สามารถเตรียมแยมหนาเหมือนในวัยเด็กซึ่งใส่ในพายและทาบนขนมปังได้ตามสูตรหนึ่งในบทความ

แยมเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ได้จากการต้มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล

ข้อดีของแยมหวานคือสามารถเตรียมได้เกือบทุกอย่างตั้งแต่สตรอเบอร์รี่ไปจนถึงแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณต้องรู้ความลับบางประการเพื่อให้แยมมีความหนาอร่อยและเก็บไว้ได้นาน

วิธีทำแยมให้หนา?

จะไม่มีใครพูดถึงสถานที่และเวลาที่พวกเขาเริ่มปรุงแยมเป็นครั้งแรก ชื่อของอาหารอันโอชะนั้นมีต้นกำเนิดจากโปแลนด์ - powidla มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากวิธีการถนอมผลไม้และผลเบอร์รี่แบบอื่น:

• แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้สุกและสุกเกินไป
• โดยปกติแล้ว ก่อนต้ม วัตถุดิบสำหรับถนอมอาหารจะถูกทำให้เป็นน้ำซุปข้น
• มีสูตรแยมที่มีและไม่มีน้ำตาล
• หลังจากเดือดมวลที่หวานจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและจำเป็นต้องหนา

สำคัญ: แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าแยมควรหนาพอที่จะไม่เพียงแค่ระบายออกจากช้อน แต่ยังถูกตัดด้วยมีด

แต่ทำอย่างไรจึงจะได้ความหนาสม่ำเสมอเช่นนี้?

1. จำเป็นต้องต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ให้ดี ปริมาณเริ่มต้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง
2. หากแยมจากผลเบอร์รี่แนะนำให้เพิ่มแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่ง ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ
3. คุณสามารถใช้แยมข้นซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในปัจจุบัน
4. หากปรุงแยมโดยไม่มีแอปเปิ้ลและสารเพิ่มความข้นคุณต้องต้มเป็นระยะ หลังจากมวลผลไม้เดือดเป็นเวลา 20 นาที ให้รอจนกว่าผลไม้จะเย็นลง จากนั้นต้มอีกครั้ง และทำต่อไปเรื่อยๆ ตั้งแต่ 3-5 ครั้ง

วิธีการปรุงแยม?

เวลาทำอาหารติดขัดขึ้นอยู่กับ:

• ประเภทผลไม้หรือเบอร์รี่
• ปริมาณวัตถุดิบ

ต้องบอกว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากสำหรับแม่บ้านหลายคนพาดหัวข่าวสารพัดใช้เวลาทั้งวัน

1. ในการเริ่มต้นคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับทำแยม - กระทะสแตนเลสรวมถึงเหยือกและฝาปิด หากใช้น้ำตาลในการปรุงอาหารก็สามารถล้างให้สะอาดได้ สำหรับแยมที่ไม่มีน้ำตาล ขวดและฝาจะผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ล้างปอกเปลือกและแกน (ถ้าจำเป็น) ส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก
3. แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกแพร์, ผลไม้ขนาดใหญ่อื่น ๆ หั่นเป็นชิ้น
4. วัตถุดิบสำหรับแยมมักจะใส่โดยไม่ใส่น้ำตาลในชามกว้างที่ไม่เคลือบฟันและต้มประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม คุณยังสามารถทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่นิ่มในเตาอบหรือไมโครเวฟ
5. ผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มจะกลายเป็นน้ำซุปข้น - บด, ถูผ่านตะแกรง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น
6. หากแยมปรุงด้วยน้ำตาลก็ถึงเวลาเพิ่ม น้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 60% ของปริมาตรของวัตถุดิบผลไม้ มิฉะนั้น แยมจะไม่ถูกเก็บไว้
7. แยมต้มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลจนกว่าจะมีมากเพียงครึ่งเดียว
8. ในระหว่างการต้มมวลของผลเบอร์รี่ผลไม้และน้ำตาลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพราะมันไหม้ไปที่ด้านล่างและผนังอย่างรุนแรง
9. เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเคี่ยวแยมในเตาอบปิดฝากระทะด้วย

สำคัญ: ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรแยมแอปริคอตหนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอตอาจทำให้จับตัวเป็นก้อนได้ เนื่องจากแอปริคอตที่สุกเกินไปจะหวานเกินไป มะนาวจะช่วยให้รสชาติอร่อยขึ้น

• แอปริคอต - 2 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• สารเพิ่มความข้นแยม - 1.5 ซอง

1. แอปริคอตปรุงสุกดีที่สุดในหม้อ
2. ผลไม้ถูกล้างให้สะอาดและปราศจากหินส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก
3. เพื่อให้มวลแอปริคอตเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำผลไม้ที่ผ่าครึ่งใส่หม้อแล้วเทน้ำ 150 มล. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงน้ำผลไม้จะออกมาแอปริคอตจะนิ่มมาก
4. บรรลุความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันของมวลด้วยวิธีที่สะดวก
5. ผสมแอปริคอตบดกับสารเพิ่มความข้น
6. ถูมะนาวที่ล้างแล้วด้วยความเอร็ดอร่อยลงในแอปริคอตบด
7. นำแอปริคอตไปต้มให้ค่อยๆใส่น้ำตาล
8. ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุงแยมแอปริคอทหลังจากนั้นก็วางในขวดโหลแล้วรีดให้ร้อน

วิดีโอ: แยมแอปริคอท. การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นวิธีที่จะ "หมุนเวียน" แอปเปิ้ลสุกที่ตกลงสู่พื้นและเน่าเสียเล็กน้อย การอบด้วยการเติมนั้นหาที่เปรียบมิได้!

• แอปเปิ้ล - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

1. เตรียมแอปเปิ้ล - ล้าง, ปอกเปลือก, ตัดหางม้า, หลุม, พื้นที่สีดำหรือสนิม, หั่นเป็นสี่ส่วน
2. ในการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลง คุณสามารถถือไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. แอปเปิ้ลนิ่มถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและรวมกับอบเชย
4. แอปเปิ้ลตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมีเพกตินจำนวนมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำให้ข้นขึ้นอีก
5. ซอสแอปเปิ้ลถูกจุดไฟเพื่อให้เดือดในน้ำของตัวเอง
6. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในแยมกวนตลอดเวลา
7. ปรุงแยมเป็นเวลา 40 นาที
8. แยมวางอยู่ในเหยือกม้วนขึ้น

วิดีโอ: แยม!! เหมือนในวัยเด็ก! แอปเปิ้ลแยมสูตรคลาสสิก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

แยมสตรอเบอรี่ทำไม่ยาก แม้ว่าคุณจะใช้เทคโนโลยีการต้มเย็น ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลตลอดทั้งวัน ชิ้นงานอาจกลายเป็นของเหลวหรือเหนียวเกินไป มีเคล็ดลับ - ผสมสตรอเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล!

• สตรอเบอร์รี่ - ต่อ 1 กก
• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก

• สตรอเบอรี่จะสุกนิ่มแต่ไม่เน่าและไม่แก่ ควรทำแยมในช่วงกลางฤดูสตรอเบอร์รี่
• ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดหางม้าและใบปรุงรสด้วยน้ำตาลและต้มเล็กน้อย
• มีการเตรียมแอปเปิ้ลตามที่ระบุไว้ในสูตรแยมแอปเปิ้ล
• สตรอเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดติดเข้าไป
• แอปเปิ้ลถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยวิธีที่สะดวก
• รวมผลไม้และเบอร์รี่น้ำซุปข้นต้มให้ค่อยๆเติมน้ำตาลและคนตลอดเวลา
• เวลาต้มแยมสตรอเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล - ประมาณ 45 นาที

วิดีโอ: แยมลูกแพร์

วิธีการปรุงแยมลูกเกด?

แน่นอนว่าเพื่อรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดไว้ในผลไม้เล็ก ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งหรือถูด้วยน้ำตาล (เตรียมสิ่งที่เรียกว่า "วิตามิน")

แต่สำหรับการเติมสำหรับการอบที่บ้านคุณสามารถปิดขวดแยมลูกเกดได้สองสามขวด ลูกเกดมีเพคตินเกือบเท่าๆ กับในแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณจึงสามารถต้มเพคตินให้เหลือเท่ามาร์มาเลดได้

• ลูกเกดดำ - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม

1. ลูกเกดล้าง, จัดเรียง, ทำความสะอาดกิ่งไม้และใบไม้ขนาดเล็ก
2. คุณสามารถใส่ในกระชอนและทำให้นิ่มประมาณ 5-7 นาที
3. ผลเบอร์รี่อ่อนถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล 0.3 ส่วน
4. นำแยมไปต้มระหว่างการปรุงให้ใส่น้ำตาลที่เหลือในสองวิธี
5. แยมลูกเกดปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและหนึ่งในสี่

วิธีทำแยมเชอร์รี่ แยมเชอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เพื่อปรับปรุงรสชาติของแยมจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวานให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสดลงไป

• เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม (ถ้าเชอร์รี่), 400 กรัม (ถ้าเชอร์รี่)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เชอร์รี่สุกหรือเชอร์รี่หวานกำจัดกระดูก
2. ผลเบอร์รี่จะนิ่มลงในห้องอบไอน้ำหลังจากนั้นก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ด้วยน้ำตาลหนึ่งในสามและน้ำ 100 มล. พวกเขาเริ่มเดือดคนตลอดเวลา
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่น้ำตาลอีกสามส่วน
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือ
6. ปรุงอาหารจนได้ความหนาที่ต้องการ

สูตรแยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมใด ๆ รวมถึงแยมลูกพลัมก็ทำได้ดีมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการล้างเตา หลายคนปรุงอาหารในเตาอบภายใต้ฝาปิด

• ลูกพลัม - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• แยมข้น - 0.5 ซอง

1. ครีมล้างกระดูกจะถูกลบออกจากพวกเขา
2. ลูกพลัมต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ลูกพลัมผสมกับน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นแล้วนำเข้าเตาอบ (ใต้ฝา)
4. มีการตรวจสอบความพร้อมของแยมลูกพลัมในเตาอบเป็นระยะ
5. แยมนี้เตรียมไว้นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรแยมราสเบอร์รี่หนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมไม่มีน้ำตาล

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หวานมากดังนั้นจึงควรทำแยมโดยไม่ใส่น้ำตาลเลย

1. ใช้ผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการล้างหลาย ๆ ครั้ง
2. ราสเบอร์รี่จะนิ่มลงสองสามและถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด
3. ต้มมวลราสเบอร์รี่ให้มีความสม่ำเสมอของแยม
4. แยมถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

วิดีโอ: แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

แยมเชอร์รี่พลัม: สูตรสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

แยมจากเชอร์รี่พลัมในหม้อหุงช้าปรุงง่าย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือมันจะเล็ก

• พลัมเชอร์รี่ - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก. 200 กรัม

แยมลูกพลัมเชอร์รี่สามารถปรุงในหม้อหุงช้า

1. พลัมเชอร์รี่วางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อลอกผิวออก
2. เนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ตีด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล
3. วางแยมลูกพลัมเชอร์รี่ในอนาคตลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาบนตัวจับเวลา - 45 นาที
4. โดยสัญญาณเสียงพวกเขาจะตรวจสอบความพร้อมของการติดขัดหากจำเป็นให้เชื่อมต่อไปอีกระยะหนึ่ง
5. ปิดแยมพลัมเชอร์รี่ร้อนในขวด

วิดีโอ: Quince Jam

แยมมะยม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมมะเฟืองมีความสม่ำเสมอที่ดีเนื่องจากผลเบอร์รี่มีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ สีเขียวและรสหวานอมเปรี้ยวของขนมเป็นที่นิยมมากในหมู่เด็กๆ

• มะยม - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 500 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมคุณสามารถล้างมะยมได้เท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอาใบไม้และหางเล็ก ๆ ออกอย่างระมัดระวัง - พวกเขาพร้อมกับกระดูกจะยังคงอยู่บนตะแกรงหลังจากเช็ด
2. ผลเบอร์รี่ต้มจนนิ่ม
3. ถูมะยมผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล
4. แยมต้มจนข้นแล้วเทลงในขวดและปิด

วิดีโอ: แยมมะยมและกีวี

ฉันหวังว่าคุณจะรักแอปเปิ้ลและลูกพลัมมากที่สุดเท่าที่ฉันรัก ในกรณีนี้ คุณจะประทับใจกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างแน่นอน

ดังนั้นแยมแอปเปิ้ลพลัม - ง่ายมาก แต่อร่อยมาก!

เพื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลพลัมสำหรับฤดูหนาว เราต้องการ:

แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน - 1: 1: 1: 0.2

พูดง่ายๆ ก็คือ หากคุณตัดสินใจที่จะทานแอปเปิ้ลและลูกพลัม 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำเพียง 200 กรัมเท่านั้น

คุณสามารถคูณอัตราส่วนนี้ได้ 2 หรือ 3 และในกรณีนี้แยมแอปเปิ้ลพลัมจะอร่อยและเข้มข้น

มาเริ่มสร้างกันเลย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาเมล็ดออก
2. ล้างลูกพลัมและกำจัดหลุม
3. ผสมผลไม้และใส่ชาม เพิ่มน้ำ
4. ปรุงอาหารโดยปิดฝาจนแอปเปิ้ลและลูกพลัมนิ่มลง
5. ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
6. คุณจะได้น้ำซุปข้นผลไม้ซึ่งคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
7. นำมวลที่ได้กลับมาตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนนุ่ม กวนต่อเนื่อง (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
8. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลพลัมพร้อมแล้ว! อร่อย!

คุณรู้หรือไม่ว่าวัฒนธรรมบ๊วยนั้นโบราณมาก? มันมีอยู่ใน IV-VI ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ในเวลานั้นลูกพลัมเติบโตในอียิปต์ ประชากรยังใช้มันไม่เพียง แต่สด แต่ยังอยู่ในรูปแบบของการเตรียมการทำเองที่บ้าน สูตรนี้ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ!

คุณคงทราบดีถึงประโยชน์ของแอปเปิ้ลมามากแล้ว แต่อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอ่าน

แยมทำจากเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้โดยต้มกับน้ำตาล แยมสารพัน คือ แยมที่ปรุงจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิด มีรสชาติดีที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า

แยมแอปเปิ้ล สูตรโฮมเมดกับลูกพลัม

แอปเปิ้ลที่อุดมด้วยเพคตินส่วนใหญ่มักใช้เป็นสารเติมแต่งเจล มันกลายเป็นแยมที่อร่อยและสวยงามจากลูกพรุนกับแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ chokeberry แทนลูกพรุน แยมปรุงตามสูตรที่เสนอเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบ

สูตรแอปเปิ้ลแยมลูกพลัม

แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1.3 กก

ลูกพรุน - 1.3 กก

น้ำตาล - 1.2 กก

น้ำ - 1 แก้ว

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

วิธีปรุงแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างลูกพลัมและเอาก้านออก

ลูกพรุนไม่สามารถแยกหินออกจากกันได้ดี ดังนั้นคุณต้องใส่มันลงในกระทะแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือสากไม้ เติมน้ำ 0.5 ถ้วยตวง

นึ่งลูกพรุนจนนุ่ม

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง คุณควรได้รับน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม

ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น

ใส่ชิ้นในกระทะแล้วเทน้ำ 0.5 ถ้วย

อบแอปเปิ้ลจนนิ่ม

ถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง คุณควรได้รับน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม

รวมซอสแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นพลัมในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน

ปรุงส่วนผสมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 8-10 นาที

ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นต้ม

ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่อจนสุก เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 45 นาที แยมที่ปรุงอย่างถูกต้องจากช้อนตกลงเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องสร้างเกลียวต่อเนื่องและนำไปใช้กับจานรองเมื่อเย็นลงจะไม่กระจาย

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็น และปิดฝากระป๋องต้ม

และวันนี้เราจะทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัม

หากคุณต้องการใช้แอปเปิ้ลและลูกพลัมอย่างฉันก่อนที่จะเสียไป นี่เป็นเพียงสูตรที่เหมาะสม สูตรแยมนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีน้ำตาล แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแยมที่ไม่มีน้ำตาลจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่เป็นครั้งแรกบนเว็บไซต์ของเรามีแยมแอปเปิ้ลให้เลือกมากมาย

สำหรับสูตรนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• ลูกพลัม - 500 กรัม

ก่อนอื่นเราต้องล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกจากแกน ถัดไปขูดแอปเปิ้ล โดยวิธีการที่เมื่อถูบนกระต่ายขูดเปลือกจะถูกลบออกในเวลาเดียวกัน ใส่แอปเปิ้ลขูดลงในชามหรือกระทะที่มีผนังหนา

ล้างลูกพลัมและนำเมล็ดออก ฉันทำแบบนี้ - ฉันใช้มีดตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วนแล้วนำกระดูกออกมาด้วยมือของฉัน จากนั้นเทลูกพลัมลงในหม้อกับแอปเปิ้ลของเรา

ตอนนี้เราส่งหม้อผลไม้ของเราไปที่เตาและให้ความร้อนสูงประมาณสิบนาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลและนิ่มลง

จากนั้นบดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นเราจะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่น และเราปรุงแยมต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว ระหว่างทำอาหาร ให้บดแยมอีกครั้งเพื่อให้มีสถานะเป็นของเหลวมากขึ้น

หากในระหว่างการปรุงอาหารแยมกระเด็นมากเราจะติดไฟให้น้อยที่สุดในขณะที่คนแยมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่ปรุงแยมแอปเปิ้ลจากลูกพลัมเราฆ่าเชื้อขวดและฝา ฉันต้มขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบหรือวิธีอื่นที่คุณสะดวก

ขณะที่เราฆ่าเชื้อขวด แยมของเราก็พร้อม เราวางแยมที่ทำเสร็จแล้วในขวดโหลและปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น

เราพลิกเหยือกคว่ำและคลุมขวดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

คุณต้องเก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

และเตรียมการอีกครั้งสำหรับฤดูหนาว ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูร้อนสำหรับแม่บ้าน ความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้ไม่อนุญาตให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านพักผ่อน ใช่ และการนำขวดแยมหรือแตงกวาทำเองจากตู้กับข้าวมาวางไว้ที่โต๊ะนั้นง่ายกว่าการวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าและซื้ออาหารกระป๋องโดยรู้ล่วงหน้าว่าไม่ถูกใจคุณ โดยธรรมชาติแล้ว ผักและผลไม้แปรรูปทางอุตสาหกรรมช่วยให้เราประหยัดเวลาได้มาก อย่างไรก็ตาม หากคุณยังมีเวลาอยู่ ให้ใช้จ่ายกับการเตรียมการตามรสนิยมและความชอบของคุณ

ในสูตรนี้ฉันทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัม สำหรับแม่บ้านที่ทำเบเกอรี่นี่คือความช่วยเหลืออันล้ำค่า คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับพาย ขนมปัง โรล และสูตรอาหารอื่นๆ ได้ทุกช่วงเวลาของปี และไม่จำเป็นต้องจำด้วยซ้ำว่าการเตรียมผลไม้ฤดูร้อนที่สวยงามที่บ้านมีประโยชน์อย่างไรซึ่งไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความข้น และอิมัลซิไฟเออร์ทุกชนิด

ดังนั้นจึงยังคงต้องเข้าใจความซับซ้อนของการเตรียมการสำหรับการเตรียมสูตรนี้ มีไม่มากนักและค่อนข้างเรียบง่าย แอปเปิ้ลซึ่งแตกต่างจากสูตรแยมสามารถใช้กับความหลากหลายและความสุกงอมได้ (แน่นอนว่าไม่ใช่ของเน่าเสีย) สำหรับลูกพลัม การมองเห็นอาหารสำเร็จรูปของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ จากการฝึกฝนการแปรรูปผลไม้เชิงอุตสาหกรรมรวมถึงจากประสบการณ์ของแม่บ้านและชาวสวนพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับแยมคือพันธุ์ฮังการี (มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "ปลาไหล") ทำไมต้องพันธุ์? ใช่เพราะมีฮังการีประมาณสองโหลตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง และตอนนี้การตีคู่ของผลไม้ที่สวยงามทั้งสองนี้จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แยมลูกพลัมและแอปเปิ้ลของคุณจะกลายเป็นสีชมพูราสเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์มีกลิ่นหอมและหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลพลัมสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลที่คุณเลือกจะต้องล้างให้สะอาด (กล่าวคือล้างไม่ล้าง) แน่นอน ตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุดหากผลไม้มาจากสวนที่บ้านและไม่ได้ผ่านกระบวนการใดๆ แบบไหนก็มีประโยชน์ ผลไม้ที่เน่าเสียและสุกเกินไปจะไม่ทำงาน แผลเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุกชนิดของเปลือก - ไม่สำคัญว่าจะตัดออกด้วยมีด


ถัดไป คุณต้องผ่าแอปเปิ้ลออกเป็นสองซีกและผ่าแกนในแต่ละครึ่งเพื่อเอากล่องเมล็ดออก


แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดใดก็ได้ ฉันไม่เน้นขั้นตอนการปอกแอปเปิ้ล มันขึ้นอยู่กับคุณ. ลอกออกได้ ลอกออกไม่ได้ ฉันไม่ได้เอามันออกเพราะมันอยู่ในเปลือกที่มีเพกตินในปริมาณมากที่สุดซึ่งจำเป็นต่อการทำให้แยมข้น ต่อจากนั้นคุณยังคงตีพวกเขาให้เป็นน้ำซุปข้น


เติมน้ำลงในกระทะที่เราใส่แอปเปิ้ลสับ จากการปฏิบัติฉันสามารถพูดได้ว่าใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพียง 100-150 มล. จำเป็นในขั้นตอนแรกของการรักษาความร้อนของแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้ไหม้ในนาทีแรก หลังจากห้าถึงเจ็ดนาที แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมามาก


เราตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่ม จะใช้เวลาเล็กน้อย 15-20 นาที

ไปที่ลูกพลัมกันเถอะ คำแนะนำ - ใช้ลูกพลัมสุก วิธีการพูดว่า "สำหรับอาหาร" อีกครั้งล้างให้สะอาดและนำก้านออก


หลังจากนั้นเราจะเอาหินออกจากลูกพลัมที่สวยงามของเรา


ทันทีที่แอปเปิ้ลนิ่มคุณต้องแนบลูกพลัมกับพวกเขา และแน่นอนว่าให้ปรุงผลไม้ต่อไปจนกว่าทั้งสองอย่างจะนิ่มลง


เมื่อคุณเห็นว่าผลไม้พร้อมแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น นั่นคือลูกพลัมของพันธุ์ "ฮังการี" จะให้สีสันที่พิเศษและเข้มข้นแก่แยมของคุณ ใช่และรสชาติจะไม่ทำให้ขุ่นเคือง


ตอนนี้เรามาทำให้แยมหวานกัน และสำหรับสิ่งนี้ในเบื้องต้นให้เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ที่ตีเสร็จแล้ว ผสมและให้ความร้อนอีกครั้ง เราใส่ไฟขนาดเล็ก ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับคุณ น้ำหนักสุทธิของแอปเปิ้ลหลังการแปรรูปคือ 1 กิโลกรัม 500 กรัม และลูกพลัม 800 กรัม ฉันเพิ่มน้ำตาล 700 กรัม หากผลไม้ของคุณมีรสเปรี้ยว ให้ใส่น้ำตาลมากขึ้น


ต้มน้ำซุปข้นให้มีความสม่ำเสมอของแยมบนไฟที่อ่อนที่สุด แน่นอนในเวลาเดียวกันให้ผสมเป็นระยะเพื่อให้ความงามดังกล่าวไม่ไหม้ ปรับความสม่ำเสมอด้วยตัวคุณเอง แต่เชื่อในประสบการณ์ - ทันทีที่แยมเริ่มเย็นก็จะหนาขึ้นและหนาขึ้นพร้อม ๆ กัน


คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในสูตรอาหารประจำวันได้ สำหรับชา คุณสามารถใช้กับแพนเค้กหรือชีสเค้ก หากคุณปรุงแยมแอปเปิ้ลพลัมสำหรับฤดูหนาวให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาซึ่งจะต้องนึ่งด้วย เก็บในที่เย็น แยมที่สวยงามหอมและอร่อยเพียงแค่ขอโต๊ะ