ต้ม Ranetki จนนิ่ม ปริมาณน้อยน้ำ ระวังอย่าให้ไหม้ (ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ) จากนั้น Ranetki จะถูกถูผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยคนตลอดเวลา! น้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่แน่นอนว่าไม่ควรเพิ่มมาก คุณสามารถเพิ่มเพื่อการบริโภคโดยตรงได้ วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เราใช้อิน รูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมครีม (ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) อร่อยจนไม่อาจดึงออกจากหูได้

Ranetka น้ำซุปข้น ตัวเลือกที่ 2

ฉันทำน้ำซุปข้นออกมาอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าคุณมีลูกเล็ก ดีกว่าซื้อจากร้าน.

1. คุณเท Ranetki ที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที 10.
2. จากนั้นคุณถูมันด้วยส่วนผสม (ถ้ามี) หรือตะแกรง (ขยะสามารถทิ้งหรือทิ้งผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวได้)
3. เติมน้ำตาลให้กับมวลผลลัพธ์: 1 ลิตร 300-400g ต้มต่ออีกนาที 10-15.

นั่นคือทั้งหมดที่ ในความคิดของฉันมันไม่ใช่เรื่องยากและรวดเร็ว ขอให้โชคดีกับคุณ

แยมจาก ranetki

เราล้าง Ranetki วางทั้งหมดบนถาดอบและในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศา เคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเราก็เช็ดบนตะแกรง เราใช้ Moulinex ชั่งน้ำหนักมวลที่สะอาด สัดส่วนต่อ 1 กิโลกรัม นำมวล 1 กิโลกรัมจาก ranetki 200 กรัม น้ำตาลคุณสามารถเติมน้ำได้ 0.5 ถ้วย ปรุงจนหยด (วางบนจานรอง) หยุดกระจายมาก ประมาณหนึ่งชั่วโมง เทส่วนผสมร้อนลงในขวด พักให้เย็น อุณหภูมิห้องและในความเย็น ฉันปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว กลายเป็นแยมหนาๆ ไม่ว่าจะทำแซนด์วิชหรืออบก็ตาม ฉันก็ทำเช่นเดียวกันกับลูกแพร์ อร่อยมาก.

ผลไม้แช่อิ่มจาก ranetki

ฉันทำสิ่งนี้มาหลายปีแล้ว: ฉันเติม ranetkas หนึ่งในสามเต็มขวด (เราไม่กินมันในผลไม้แช่อิ่มเพราะเหตุนี้จึงมีน้อยมาก) เทน้ำเดือด, สะเด็ดน้ำ, น้ำตาล +300 กรัม, ตั้งไฟให้ร้อน น้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย เติม ranetki อีกครั้ง ม้วนขึ้นและอยู่ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้แช่อิ่มกับ chokeberry มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและสีก็น่าทึ่ง!

แยมจาก ranetkas ทั้งหมด

1. เราใช้ ranetki 1 กิโลกรัมเลือกทั้งหมด (ไม่แตกหรือมีหนอน) ล้างอย่าฉีกหาง!!! ใช้ไม้จิ้มฟันแทงพวกมัน
2. ในชามเคลือบฟันปรุงน้ำเชื่อม: น้ำตาล 1-1.2 กก. (ขึ้นอยู่กับราเนตกิเปรี้ยวหรือหวาน) 0.25-0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ (ขึ้นอยู่กับชนิดของ ranetkas อีกครั้งบางคนให้น้ำน้อยบางคนให้มาก)
3. เรารอให้น้ำเชื่อมเดือดแล้วใส่ราเน็ตกิลงไป ผสมเบา ๆ แล้วรอให้เดือด ทันทีที่เดือด ให้ยกลงจากเตา แล้วใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้ แล้วพักไว้ 6-12 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไป 6-12 ชั่วโมง ให้นำไปตั้งบนเตาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง แล้วยกออกจากเตา

บางครั้งฉันปล่อยให้มันยืน 2 ครั้ง (ในกรณีนี้หลังจากการเดือดครั้งที่ 2 เราก็เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ) บางครั้ง 3 ครั้ง ความแตกต่างก็คือหลังจากผ่านไป 2 ครั้งด้านในของ ranetki ดูเหมือนจะมีรสเปรี้ยวชื้นหลังจากผ่านไป 3 ครั้งก็จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์

แยม Ranetki

เจาะ Ranetki ด้วยเข็มหรือสว่าน (ขึ้นอยู่กับขนาด) เพิ่มแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries ต่อ 1 กิโลกรัม 200 กรัม แล้วเติมมะนาวเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับเนื้อหา 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม เทไม้กับผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งวันกวน จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนคนเป็นระยะๆ ต้มประมาณ 15 นาที ทิ้งไว้จนเช้าแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 25 นาที พักให้เย็น ใส่ขวดโหลแล้วปิด

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง

แยมจาก ranetki

แยมจาก ranetki

ในสูตรเหล่านี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยม ranetka ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ความเล็กของผลไม้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์และไม่ด้อยกว่าแอปเปิ้ลเลย ที่นี่คุณจะพบสอง สูตรยอดนิยม- คลาสสิคและเติมมะนาว พวกเขามีความเหมือนและความแตกต่าง - ค้นหาว่าอันไหน

แม่บ้านทุกคนในช่วงเวลาดังกล่าว การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวกำลังเผชิญกับความจำเป็นในการแปรรูปผลไม้ที่มีรอยยับและเสียหาย ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกรีไซเคิลเป็นแยมบดและกงปรุง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าการทำแยมจากความสวยงามเลย แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ต้องห้าม

แยม- นี่คือมวลผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่บดผสมกับน้ำตาล

ต้องปรับปริมาณน้ำตาลทรายระหว่างการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของ ranetki ที่ใช้ แอปเปิ้ลสวรรค์พันธุ์ต่าง ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมการเตรียมมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีเปลือกนุ่ม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีความฝาดในเนื้อผลไม้

แยม Ranetka สำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

สำหรับผู้หญิงส่วนใหญ่แล้วความนิยมมากที่สุดก็คือ วิธีคลาสสิกการปรุงอาหารส่งผลให้แยมหนาเหมือนในร้านค้าตาม GOST ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้เวลาดำเนินการน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

- Ranetki สุก - 1 กก

- น้ำตาลทราย - 3 ถ้วย

- น้ำหรือน้ำผลไม้ - 2 ถ้วย

สูตรแยมจาก ranetki ผ่านเครื่องบดเนื้อ:

เพื่อเร่งการเตรียมคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สิ่งเหล่านี้คือผู้ช่วยโดยที่เราไม่สามารถดำเนินการได้ จำนวนมากผลไม้ค่อนข้างมีปัญหา

เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมจาก ranetki ที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อจะออกมามีความหยาบมากขึ้นในขณะที่แยมที่บดในเครื่องปั่นจะมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ล้าง ranetkas และตัดหางออก สับผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วตัดตรงกลางออก

จากนั้นย้ายชิ้นส่วนไปยังเครื่องเตรียมอาหารและสับ โอนส่วนผสมลงในกระทะ

หลังจากนั้นให้ใส่กระทะที่มีมวลบดบนเตาเติมน้ำหรือน้ำผลไม้ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ควบคุมกระบวนการ และอย่าลืมคนให้เข้ากัน

จากนั้นเทออก น้ำตาลทรายผสม วางกระทะบนเตาอีกครั้งแล้วต้มแยมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นส่วนผสมอาจติดก้นกระทะ

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

สำหรับแยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา

หากคุณไม่มีโอกาสอยู่ใกล้เตาและคนแยมตลอดเวลาคุณสามารถปรุงในอ่างน้ำได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ซึ่งง่ายกว่ามากและเนื้อผลไม้จะไม่สามารถไหม้บนกระทะได้

Ranetki แยมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

มีกลิ่นหอมเผ็ดกว่าเมื่อเทียบกับ สูตรคลาสสิกแยมนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของแยมสดอย่างแน่นอน มวลค่อนข้างหนา นุ่มมาก มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย

วัตถุดิบ:

- น้ำตาลทรายแดง - 2 กก

- ราเนตกิ - 2 กก

- มะนาว - 1 ชิ้น

- น้ำ - กอง

สูตรสำหรับแยม Ranetki กับมะนาว:

น้ำตาลทรายแดงทำให้สีของแยมสว่างขึ้น เข้มข้นขึ้น และมีรสชาติคาราเมลเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาก็ได้

ทำความสะอาดโดยไม่มีรูหนอน ปอกเปลือก ranetki หั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งตรงกลาง

จากนั้นจึงนำส่วนที่เตรียมไว้ใส่หม้อแล้วเติมน้ำลงไป

ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม จากนั้นจึงเอาโฟมออก ลดเปลวไฟ.

ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผลไม้นิ่มและคนเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลทราย ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 5 - 10 นาที แล้วนำกระทะกลับตั้งไฟ

ต้มส่วนผสมจนข้น ถ้าคุณรู้สึกว่าส่วนผสมติดกระทะ ให้เติมน้ำเล็กน้อย

มวลพร้อมใส่ความคงตัวที่ต้องการลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการสเตอริไลซ์แล้วม้วนฝาขึ้น ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้ไว้ที่บ้านซึ่งก็คือในอพาร์ทเมนต์บนชั้นวาง

นอกจากความสดแล้ว แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์สำหรับการปรุงอาหาร แยมโฮมเมดเยื่อจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้สามารถใช้เป็นวัสดุเริ่มต้นได้ ดังนั้นให้เลือกเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดและสูตรอาหารและแบ่งปันความสำเร็จในการทำอาหารของคุณกับเราในความคิดเห็น

น่าทาน!

หากมีคำถามสำคัญทั้งหมดโปรดติดต่อ

ระยะเวลา: 120 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2-3

ความยาก: 3 จาก 5

สูตรแยมที่ยอดเยี่ยมจากราเนตกิเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ ทาบนแซนด์วิชหรือใช้ช้อนกินจากขวดโดยตรง คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ พายหอมม้วนหรือเบเกิล

ดังนั้นทันทีที่ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนจึงต้องทำแยมสักสองสามขวด ผลิตภัณฑ์นี้มักจะปรุงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่

สูตรคลาสสิกคือ: แอปเปิ้ลบดเป็นน้ำซุปข้นซึ่งต้มกับน้ำตาลจนได้มวลตามความหนาที่ต้องการ จากนั้นน้ำซุปข้นจะถูกเทลงในขวดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

เห็นได้ชัดว่ากระบวนการนี้ใช้แรงงานมาก แต่เราจะบอกวิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลลูกเล็ก - ranetki - ในหม้อหุงช้า

Ranetki เป็นแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ ที่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน พวกเขามี รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมแต่ในขณะเดียวกันก็มีความเปรี้ยวและฝาด

แต่แม้ว่าคุณจะไม่ชอบกินผลไม้เหล่านี้ แต่คุณก็จะชอบแยม ranetka สำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แอปเปิ้ลประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและโพแทสเซียมซึ่งมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

นอกจากนี้ Ranetki แทบไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้ แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าให้แยมหวานที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าแก่เด็กทีละน้อย

สูตรของเราสามารถนำมาใช้กับ ranetki ใดก็ได้ทั้งสีเหลืองและสีแดง คำเตือนเล็กๆ น้อยๆ: บางคนชื่นชมคุณประโยชน์ของผู้เล่นหลายคนมากจนอาจดูเหมือนทุกอย่างปรุงในอุปกรณ์นี้ด้วยเวทมนตร์

แน่นอนว่าหลายจานสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้เร็วกว่าบนเตามาก สิ่งนี้ใช้ได้กับแยมด้วย แต่อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังว่าคุณจะใส่อาหารลงในเครื่องใช้ไฟฟ้าและดำเนินธุรกิจของคุณต่อไป

จำเป็นต้องมีการควบคุมกระบวนการทำอาหารบ้างและสูตรก็ไม่ง่ายนัก: คุณจะต้องใช้ความพยายามบ้าง แม้ว่าเราจะขอย้ำอีกครั้งว่าคุณจะสามารถปรุงขนมในหม้อหุงช้าได้เร็วกว่าวิธีดั้งเดิมมาก

ความยากลำบากคืออะไร? จริงๆ แล้วสูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยซึ่งพิจารณาจากประเภทของขนมหวานของเรา อะไรทำให้แยมแตกต่าง?

ความสม่ำเสมอของมัน หากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในแยมอย่างอิสระแสดงว่าติดขัด น้ำซุปข้นผลไม้ซึ่งถูกต้มจนเกือบเป็นเยลลี่

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันการต้มแอปเปิ้ลกับน้ำตาลสักระยะหนึ่งนั้นไม่เพียงพอ คุณจะต้องเตรียมน้ำซุปข้นจาก ranetki ซึ่งเป็นที่มาของ "แรงงาน"

แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว การทำน้ำซุปข้นจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่คุ้นเคยกับการทำอาหาร ซุปน้ำซุปข้นต่างๆมูสและอาหารอื่นๆ สูตรที่ต้องบดส่วนผสมให้เนียน

ขั้นตอนที่ 1

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เนื่องจากเราต้องบดมันเพื่อทำแยมสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นเราจึงต้องทำให้ผลไม้นิ่มลง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการต้มผลไม้ในน้ำ: ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ เนื้อจะนิ่มมาก เนื่องจาก Ranetki มีความหลากหลายค่อนข้างน้อย กระบวนการกำจัดพวกมันออกจากเปลือกและเมล็ดอาจใช้เวลานาน

เราจะจำสูตรของคุณย่าของเรา - พวกเขาชอบที่จะนำผลไม้ทั้งผลไปให้ได้สภาพที่ต้องการ วางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในชามหลายเมนูแล้วเทน้ำลงไป

ขั้นตอนที่ 2

เราจะต้องมีโหมด "การอบ" และเวลาที่ต้องใช้คือ 20-30 นาที ตัวบ่งชี้ที่แม่นยำยิ่งขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับความสุกงอมและความชุ่มฉ่ำของราเนตกิ ดังนั้นสูตรจึงแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมหลักของเราด้วยวิธีนี้: แทงแอปเปิ้ลด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม้เข้าไปในผลไม้ได้ง่ายคุณสามารถปิดอุปกรณ์ได้

ขั้นตอนที่ 3

เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ก็สามารถบดได้ง่าย สูตรนี้มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

มันขัดแย้งกัน แต่ส่วนใหญ่ น้ำซุปข้นอ่อนโยนด้วยเนื้อสัมผัสที่บางเบาและละเอียดอ่อนสามารถจัดเตรียมได้โดยใช้วิธีที่คุณยายของเราใช้โดยการถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

ใช้เครื่องบดไม้แล้วบดผลไม้ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างแรง ควรใช้ตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็ก

ทางเลือก:หากคุณไม่ถูกล่อลวงด้วยการบด ranetki โดยใช้ตะแกรงคุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นให้แตกต่างออกไปได้ ก่อนต้ม ให้เอาเปลือก เมล็ด และก้านออกจากผลไม้ ส่งแอปเปิ้ลที่นิ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีของเสียมากขึ้นและความสม่ำเสมอของการเตรียมฤดูหนาวจะไม่อ่อนโยนเท่าที่ควร

ขั้นตอนที่ 4

ใส่ส่วนผสมผลไม้กลับลงในชาม กระบวนการต่อไปจะเกิดขึ้นในหม้อหุงช้าของเรา เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 5

ภารกิจต่อไปของเราคือการต้ม ranetki ด้วยน้ำตาล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ (ความสุกและความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ล) ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและพลังของผู้เล่นหลายคนของคุณ ดังนั้นสูตรอาจแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถนำแยมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปต้มโดยใช้โปรแกรม "การอบ" (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที) จากนั้นจึงเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" เท่านั้น

คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้และเพื่อประเมินระดับความพร้อม เมื่อเนื้อหาที่มีรสหวานในชามมีความหนาเพียงพอ กระบวนการในเมนูหลายเมนูก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว

วิธีที่สอง - เฉพาะในโหมด "การอบ" จะใช้เวลาน้อยกว่ามาก อาหารอันโอชะในฤดูหนาวของคุณจะพร้อมภายใน 60-65 นาที

ข้อแม้เดียว: โปรแกรม "การอบ" แตกต่างจากหลักสูตร "การตุ๋น" ตรงที่มีความเข้มข้นมากกว่า สภาพอุณหภูมิ- ดังนั้นคุณต้องกวนแยมในหม้อหุงช้าบ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้เดือด

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลขณะเตรียมแยมในหม้อหุงช้าได้

ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดแล้วห่อให้แน่น หลังจากเย็นลงแล้ว สามารถย้ายภาชนะไปยังสถานที่จัดเก็บได้

เชื่อกันว่าแยมแอปเปิ้ลที่เตรียมในหม้อหุงช้าสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่เพื่อให้แน่ใจอย่างสมบูรณ์ ควรใช้สถานที่ที่เย็นกว่าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ดูอาหารจานนี้เวอร์ชันอื่น:

Ranetki เป็นแอปเปิ้ลขนาดเล็กที่สวยงาม ฉ่ำและมีกลิ่นหอม มีน้ำหนักไม่เกิน 15 กรัม พวกเขาเติบโตอย่างมีความสุขในฟาร์ม สวน และกระท่อมในประเทศของเรา ชอบ แอปเปิ้ลปกติมันมีประโยชน์มาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้มัน สด- แม่บ้านก็เตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวด้วย: พวกเขาเตรียมผลไม้แช่อิ่ม, ตากแห้ง, ทำแยม, แยมและแยมผิวส้ม

คงจะอร่อยที่สุด โฮมเมด Ranetki ทำเป็นแยม เนื้อหนา มีกลิ่นหอม อร่อย เป็นเรื่องดีในฤดูหนาวที่จะดื่มชาร้อนที่ชงสดใหม่สักแก้วพร้อมกับความมหัศจรรย์ใสและหนาชวนให้นึกถึงวันในฤดูร้อน รักษาแอปเปิ้ล.

วิธีการปรุงแยมจาก ranetki สำหรับฤดูหนาวที่บ้านสูตรไหนให้เลือก? เยี่ยมชมเว็บไซต์ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ ซึ่งเราจะดูหลายๆ เรื่อง สูตรที่แตกต่างกันของหวานนี้

เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

เพื่อทำแยมที่บ้าน เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้รสหวานหรือเปรี้ยวหวานที่มีเปลือกนุ่มเพราะจะต้มได้ง่าย พวกมันอาจจะสุกเกินไป หักเล็กน้อยหรือมีรอยย่น อย่างไรก็ตามไม่ควรเน่าเสียหรือขึ้นรา
- ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารควรแช่ ranetki ในน้ำอุ่นประมาณ 30-60 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด

เพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวอบเชยหรือมิ้นต์ในระหว่างการปรุงอาหาร มีสูตรอาหารที่เติมโกโก้และถั่ว ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพิ่มลงในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม

อย่าลดปริมาณน้ำตาลให้ทำตามปริมาณที่ระบุในสูตร หากน้ำตาลไม่เพียงพอ ของหวานพร้อมอาจเกิดเชื้อราระหว่างการเก็บรักษา

ควรเก็บแยมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี จึงสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งปี ถ้าไม่ม้วนแต่เก็บไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดธรรมดา อายุการเก็บรักษาคือ 6 เดือน

สูตรแยม

การเตรียมการจาก ranetki ตามสูตรคลาสสิก

เรา จะต้อง: สำหรับแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

ล้าง ranetkas ตัดบริเวณที่เน่าเสียหรือมีหนอนออกเอาก้านออก

พับลึก กระทะเคลือบฟันหรือกะละมัง เติมน้ำ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนนิ่ม ประมาณ 40 นาที เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดแอปเปิ้ลต้มให้เป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน วิธีนี้จะช่วยกำจัดเมล็ดและผิวหนังที่หนา

วางส่วนผสมผลไม้กลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งได้ความหนาที่ต้องการ ก็สามารถตรวจสอบได้ ในทางที่รู้: วางบนเล็บ หากหยดกระจายให้ต้มอีกเล็กน้อย หากรูปร่างหายไปเพียงเล็กน้อย แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

ความหนาจริงสามารถมองเห็นได้เฉพาะหลังจากที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงแล้วเท่านั้น เมื่อร้อนแม้แยมที่หนาก็จะดูมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ดังนั้นจงใส่ใจกับสิ่งนี้

สินค้ามาแรงวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ปิดฝาด้วยสกรูหรือม้วนขึ้น

หากคุณต้องการทำแยมที่มีความหนามากเพื่อใช้สำหรับเติมพาย ขนมปัง และไม่ทาจากแซนด์วิช ให้ใช้สูตรถัดไปของเรา

วิธีการปรุงแยมหนาจาก ranetki?

จะต้อง: ผลไม้ 2 กก. น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

เตรียมแอปเปิ้ลเหมือนที่เราทำในสูตรแรก วางในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ใช้ช้อนมีรูเอาออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วถูผ่านตะแกรง

ใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะ (เปล่าโดยไม่ต้องใส่น้ำ) ใส่น้ำตาล และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นทุกอย่างก็เหมือนเดิม - ใส่ในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปวางบนชั้นวาง

วิธีทำแยมจาก ranetki กับส้มที่บ้าน?

สำหรับสูตรนี้เอาแอปเปิ้ลมาเพิ่ม - 3 กก. เราต้องการน้ำตาล 2 กิโลกรัมและส้มลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก

การตระเตรียม:

เตรียม Ranetki เหมือนที่เราทำก่อนหน้านี้ บดและวางส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปอกเปลือกและหั่นส้ม ชิ้นเล็ก ๆ, ใส่ชิ้นส่วนลงในซอสแอปเปิ้ล

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงทันที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งในสามของแก้ว) ต้มจนได้ความหนาตามที่ต้องการ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง ม้วนเป็นขวด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ ranetki

Ranetki ก็เหมือนกับแอปเปิ้ลทั่วไปที่มีประโยชน์มาก พวกเขามีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์- โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกมันอุดมไปด้วยเพคติน แคโรทีน กลูโคส และซูโครส ประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก วิตามินบี และกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก

สิ่งสำคัญมากคือสิ่งเหล่านี้แทบไม่เคยก่อให้เกิดอาการแพ้เลย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่คุณสามารถเริ่มให้นมลูกได้ตั้งแต่ 3-4 เดือน

ของพวกเขา ใช้เป็นประจำเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ ช่วยชำระล้างของเสียและสารพิษในร่างกาย เปลือกผลไม้สามารถใช้ภายนอกสำหรับผิวไหม้ได้

อย่างไรก็ตามแพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานแอปเปิ้ลสดเมื่อใด โรคต่างๆระบบทางเดินอาหารเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้ แต่ราเนตกิที่ผ่านการอบด้วยความร้อนรวมถึงแยมที่ทำจากพวกมันจะมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นปรุงอย่างมีความสุขและกินเพื่อสุขภาพของคุณ! จดสูตรอาหารที่มี ranetki ลงในตำราอาหารของคุณ

Ranetki ที่มีกลิ่นหอมมักถูกเรียกว่าแอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำของการเตรียมฤดูหนาวอธิบายชื่อได้ครบถ้วน แยม Ranetka มี ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน สีทอง- เราจะบอกคุณในบทความของเราว่ามีวิธีการใดบ้างในการเตรียมแยมและวิธีรับความหนาที่ต้องการ

การกินแอปเปิ้ลสดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม Ranetki เป็นความหลากหลายที่เผยให้เห็นถึงคุณประโยชน์ด้านรสชาติอย่างแม่นยำในรูปแบบของการเตรียมการ แอปเปิ้ลบางสายพันธุ์ไม่สามารถรักษากลิ่น ประโยชน์ และความชุ่มฉ่ำไว้ได้ในระหว่างการบรรจุกระป๋อง แต่คุณจะเตรียมผลไม้ตลอดทั้งปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติเหล่านี้ได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง

พันธุ์ Ranetka ส่วนใหญ่ทำให้สุกเร็วเนื้อจะเก็บน้ำผลไม้และมีรสหวานและอ่อนนุ่ม ผลไม้รสเปรี้ยวไม่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง เก็บเกี่ยวฉันไม่พอใจกับคุณภาพอย่าอารมณ์เสียผลไม้ที่มีความเสียหายเล็กน้อยเหมาะสำหรับทำแยม

Ranetki ไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร การเตรียมการอย่างรวดเร็ว- นั่นเป็นเหตุผล แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาใช้วิธีการทำอาหารทีละขั้นตอน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้แยกแอปเปิ้ลสดออกแล้วล้างด้วยน้ำไหล

ก่อนอื่น แช่ผลไม้ไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงตัดบริเวณที่เน่าเสียและสร้างความเสียหายออก หากต้องการให้แยมนิ่ม ให้ใช้บด เนื้อแอปเปิ้ลตะแกรง เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะช่วยลดเวลาได้อย่างมาก แต่จะทำให้จานมีความคงตัวที่เป็นเอกลักษณ์

การลดปริมาณน้ำตาลจากปริมาณที่ระบุในสูตรอาจทำให้แยมเน่าเสียและเกิดเชื้อราได้

การทำอาหารคือความคิดสร้างสรรค์ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเพิ่ม “ความสนุก” ให้กับผลงานของเธอได้โดยเติมมิ้นต์ มะนาว วานิลลา ส้ม หรืออบเชย

บันทึก! เก็บแยมไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

สูตรดั้งเดิม

สูตรคลาสสิกในการทำแยม ranetka สำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ ความอดทนเล็กน้อยและหนา จานอร่อยจะให้กลิ่นหอมอันน่าจดจำ

เลือก ranetka หนึ่งกิโลกรัมครึ่งล้างให้สะอาดตัดบริเวณที่เสียหายและหางออก หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน เอากล่องเมล็ดที่มีเมล็ดออก

เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป จำเป็นต้องปรุง ranetki ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาทีจนเนื้อนิ่ม นำออกจากความร้อนและเย็น ถูส่วนผสมแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

เคี่ยวส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อนประมาณ 50 นาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล (800 กรัม) ผสมโจ๊กแอปเปิ้ลให้ละเอียด

ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและมีความหนาตามที่ต้องการ ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก

วิธีทำแยมจาก ranetka ในหม้อหุงช้า

ต้องล้างแอปเปิ้ลสวรรค์หนึ่งกิโลกรัม ปอกเปลือก และหั่นเป็นหลายชิ้น ใส่ปริมาตรที่ได้ลงในชามหลายเมนูแบบพิเศษเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม ถ้าคุณชอบแยมหวานๆ คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้

ตั้งค่าโหมด "ดับ" และปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง แม้ในหม้อหุงช้าก็อย่าลืมคนส่วนผสมทุกครึ่งชั่วโมง

ทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลงบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะต้องโหลดใหม่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงต่อในโหมด "อบ" เป็นเวลาประมาณ 10 นาที ด้วยวิธีนี้คุณจะได้แยมหนาพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับแยม Ranetka กับมะนาว

ถ้าไม่รัก. สูตรดั้งเดิมและคุณชอบรสเลมอน เราแนะนำให้เตรียมแยมแอปเปิ้ลโดยเติมเลมอน จานนี้ไม่เพียงใช้เป็นของหวานอิสระเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้ขนมอบอีกด้วย ต้องขอบคุณมะนาวที่ทำให้แยมไม่หวานมาก แต่ยังคงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ไว้

กำหนดปริมาณผลไม้ด้วยตัวเอง สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีมะนาวหนึ่งในสามหรือน้ำตาล 700 กรัม

เทน้ำครึ่งแก้วลงในแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ทำให้ผลไม้ตุ๋นเย็นลงแล้วถูผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่มแล้วคนให้เข้ากัน ขูดผิวเลมอนแล้วใส่เนื้อลงไป เครื่องขูดละเอียด, ใส่ลงในซอสแอปเปิ้ล

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที แบ่งแยมส้มลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมทำอาหารในเตาอบ

ตัด ranetki ที่สะอาดออกเป็นสองส่วน นำหลุมและแกนออกอย่างระมัดระวัง วางกระดาษรองอบบนถาดอบและวางแอปเปิ้ลเป็นแถวด้านบน หากผลไม้ไม่ฉ่ำมากสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในใบได้ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 140 - 160 องศา

ถูแอปเปิ้ลอบผ่านตะแกรงแล้วชั่งน้ำหนักผลลัพธ์ที่ได้ เพิ่มน้ำตาลในอัตราส่วน 1/1 และเคี่ยวบนไฟอ่อน มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ต้มมวลแอปเปิ้ลจนได้ความหนาที่ต้องการ

สูตรแยม Ranetka ที่ไม่มีน้ำตาล

ถ้าคุณชอบธรรมชาติ รสแอปเปิ้ลแล้วลองทำแยมที่ไม่มีน้ำตาล ความหวานและความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติจะทำให้รสชาติเข้มข้นและไม่เลี่ยน จานนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าแยมอื่นๆ ที่เติมน้ำตาล

อย่างไรก็ตามเราต้องไม่ลืมว่าอายุการเก็บรักษาของแยมดังกล่าวจะสั้นลงมาก หากเก็บในตู้เย็นสินค้าจะอยู่ได้นาน 6-10 เดือน

ต้มแอปเปิ้ลสับหนึ่งกิโลกรัมในน้ำ 200 มล. เป็นเวลา 20 นาที ส่งมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของขั้นตอน ให้ม้วนฝาขึ้น

แยมแอปริคอทแต่งแต้มจาก ranetki กับแอปริคอตแห้ง

จะให้กลิ่นหอมแอปริคอทเบา ๆ แยมแอปเปิ้ลแอปริคอตแห้ง ผลไม้แห้งมีรสชาติเฉพาะที่เข้ากันกับแยมอย่างกลมกลืน

ล้างแอปริคอตแห้งสองร้อยกรัมเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ต้องล้าง ranetka หนึ่งกิโลกรัมครึ่งและหั่นเป็นสี่ส่วน เมื่อแอปริคอตแห้งนิ่มลง ให้ส่งต่อพร้อมกับผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลเจ็ดร้อยกรัมลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน

เพื่อรับ แยมหนาหลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที แยมที่ทำเสร็จแล้วมีความหนาแน่นและอ่อนโยน สีเหลือง- ใส่แยมลงในขวดและปิดผนึก

แยมด้วยความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยจาก ranetki และ chokeberry

การเพิ่ม chokeberry ลงในแยมจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะให้ รสชาติอันประณีตจาน. สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว โชคเบอร์รี่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำครึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม
2. ตัด ranetki ที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
3. ลวกผลเบอร์รี่โรวันและชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีในภาชนะที่แยกจากกัน
4. ผลไม้และผลเบอร์รี่เย็น
5. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารในน้ำเชื่อมอีกสองสามครั้ง
6. บดเนื้อผลไม้นิ่มด้วยเครื่องปั่นมือ
7. ต้มส่วนผสมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

กระจายผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจาก ranetki กับขิง

ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจน แยมแอปเปิ้ลด้วยการเติมขิง ในการเตรียม ให้ใช้แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาล (800 กรัม) ขิงประมาณห้ากรัม และน้ำครึ่งลิตร

ล้างแอปเปิ้ลและเอาเปลือกออก ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เทยาต้มจากเปลือกลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเติมน้ำตาล เตรียมน้ำเชื่อมและเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไป

ขิงจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในผลไม้ ต้มน้ำซุปข้นจนข้น วางในขวดแล้วม้วนขึ้น