Zrazy เข้าสู่อาหารเมื่อนานมาแล้ว: ในศตวรรษที่สิบหก

จานนี้กลายเป็นว่าหวงแหนและคนที่คิดค้นมันขึ้นมาคนแรกก็ถูกต้อง

วันนี้อาหารจานนี้ไม่เพียงเตรียมจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากมันฝรั่งด้วย

อาหารจานนี้ไม่อาจดึงดูดใจด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่เข้มข้น

แป้งมันฝรั่งที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้มีความนุ่มและฟู

ข้างในมีไส้ที่หอมและชุ่มฉ่ำ

มี วิธีต่างๆการเตรียมอาหารที่มีไส้ต่างๆ คุณสามารถอบ zrazy ในเตาอบได้ จากนั้นพวกเขาจะเปราะบางและเบา Zrazy ยังเตรียมโดยการต้มการรับ ดูน่ารับประทานและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ทอดมันฝรั่ง zrazas ด้วย เนื้อสับในกระทะ - วิธีที่พบบ่อยที่สุด จานร้อนดึงดูดด้วยกลิ่นหอมและเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอม

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ - หลักการเตรียมทั่วไป

ส่วนผสมหลักของจานคือมันฝรั่งและเนื้อสับ

ใน แป้งมันฝรั่งเติมไข่ แป้ง และเครื่องปรุงรสต่างๆ

แครอท หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งก่อน น้ำควรท่วมหนึ่งเซนติเมตร มันฝรั่งปรุงด้วยไฟอ่อนและใส่เกลือทันทีหลังต้ม สำหรับน้ำสามลิตรเกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว มันฝรั่งต้มบดโดยใช้อุปกรณ์ในครัวที่เรียกว่าที่บดมันฝรั่ง หรือใช้เครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถซื้อได้ เนื้อสับพร้อมแต่ควรปรุงเองจะดีกว่า เนื้อก็จะทำใดๆ. จะดียิ่งขึ้นถ้าผสมสองประเภทเข้าด้วยกัน โดยจำไว้ว่าหมูเป็นเพื่อนกับเนื้อวัว และไก่เป็นเพื่อนกับกระต่าย

จานทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน วาง zrazy มันฝรั่งที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อสับจากกระทะลงบนกระดาษเช็ดปากก่อนจากนั้นจึงวางลงบนจาน

คุณสามารถกินอาหารที่มีครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และสมุนไพรได้

1. มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ “คลาสสิก”

zrazy ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมด้วยความบาง เปลือกที่น่ารับประทานมีความเกี่ยวข้องไม่เพียงแต่สำหรับ ห้องครัวที่บ้าน- พวกเขาสามารถตกแต่งได้อย่างง่ายดายและประสบความสำเร็จ โต๊ะรับประทานอาหารในวันหยุด

วัตถุดิบ:

แครอท.

กระเปาะ

เนื้อลูกวัว 200 กรัม

หมู 200 กรัม

มันฝรั่ง 0.4 กก.

ไข่ขาวหนึ่งฟอง

สองช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

ออลสไปซ์ห้าถั่ว

ลาฟรัชกา.

เกลือในครัวและพริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส

สองช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังข้าวสาลีหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตในน้ำเค็ม ปรุงด้วยออลสไปซ์และใบกระวาน

ใจเย็นๆ นะเบย์ น้ำเย็นและสะอาด น้ำซุปข้น เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและ ไข่ขาว- นวดแป้ง

บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ

สับหัวหอม ลูกบาศก์เล็ก- ขูดแครอท

ผัดผักทั้งสองอย่างจนนิ่ม เพิ่มเนื้อสับ ทอดต่อจนความชื้นระเหยหมด ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย ผสม.

เทไส้ใส่จานแล้วนำไป อุณหภูมิห้อง- ในการทำเช่นนี้คุณต้องคนให้เข้ากันสักพัก เพิ่ม เกล็ดขนมปัง.

แผ่แป้งมันฝรั่งด้วยมือที่เปียกแล้ววางไส้ไว้ด้านบน สร้าง zrazy ในรูปพายโดยคำนึงถึงมันฝรั่ง 150 กรัมจะต้องมีไส้ 75 กรัม

วางชิ้นงานไว้บนกระดานที่มีแป้ง ม้วนแล้ววางลงในกระทะ

ทอดด้านหนึ่งประมาณห้านาที และอีกด้านหนึ่งประมาณสามถึงสี่นาที

ควรรับประทานจานร้อนกับครีม

2. มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและมะเขือเทศ

ชิ้นมะเขือเทศที่อบใน zraza ช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ให้มีประโยชน์และกลายเป็นอาหารจานเด็ดและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

แปดชิ้น มันฝรั่ง

เนย 20 กรัม

ไข่สองฟอง

สี่ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

- ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา

หัวหอม.

มะเขือเทศ.

เนื้อสับ 0.300 กก.

เกลือและพริกไทยดำ

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก เพิ่มเนยและน้ำซุปข้น โรยด้วยพริกไทยและคนให้เข้ากัน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดสักสองสามนาที เทเนื้อสับลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทย ทอดกวนอย่างต่อเนื่องจนเกือบสุก

เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งบด ลูกจันทน์เทศและแป้ง นวดแป้ง

ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำมันพืช สร้างแพนเค้กมันฝรั่ง วางไส้และมะเขือเทศสองชิ้นไว้ตรงกลาง ปิดฝามันฝรั่งแล้วทำ zrazy

ทอดด้วยวิธีปกติ

3. มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ “น่ารับประทาน”

ขอขอบคุณข้อมูลเติมจาก ไก่สับจานเสร็จจะนุ่มและโปร่งสบายเล็กน้อย มันฝรั่ง zrazyถูกกินอย่างรวดเร็วและไม่มีใครสังเกตเห็น

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 850 กรัม

เนื้อไก่ 350 กรัม

กระเปาะ

ส่วนผสมพริกไทย

- ปาปริก้าหวาน ½ ช้อนชา

แป้งสำหรับขุดลอก

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้แห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกหวาน.

ต้มเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนสุก เทลงในเนื้อสับ พริกไทยมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำจาก มันฝรั่งบด flatbread วางไส้ไว้ตรงกลาง แล้วปั้น zrazy ม้วนแป้งแล้วทอดทุกด้าน

4. มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ “โฮมเมด”

เรียบง่ายและ จานราคาไม่แพงสามารถเตรียมอาหารเย็นหรือมื้อเช้าได้ น่ารับประทานกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ ทั้งน่าพอใจและอร่อยอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

สามช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน

เนย Vologda 50 กรัม

ไข่ไก่.

เนื้อสับ 300 กรัม

หัวหอมหนึ่งอัน

น้ำมันพืช 100 กรัม

เกลือในครัวเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำและแดงเล็กน้อย

½ ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งและกระเทียม

แป้งหนึ่งแก้ว

สองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ปรุงโดยไม่ใส่เกลือจนนิ่ม

วางเนื้อสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดเป็นเวลายี่สิบห้านาที

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในเนื้อสับคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมเกลือและพริกไทย เพิ่ม สมุนไพรแห้งและกระเทียม ผสม. โอนไปยังจาน

บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพิ่มลูกจันทน์เทศ ผสม. ใส่น้ำมันพืช แป้ง ตีไข่ให้เข้ากัน นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที

ทำเค้กแบนเล็กๆ แล้วใส่ไส้ตรงกลาง ปั้น zrazy แล้วทอดในกระทะ

5. มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและชีส

ชีสชิ้นเล็กๆ ที่เติมเข้าไปในเนื้อสับจะทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 0.300 กก.

ชีส 50 กรัม

ศิลปะ. แครกเกอร์โฮมเมดหนึ่งช้อนเต็ม

พริกไทยแดงและดำเล็กน้อย

เกลือในครัว

เนื้อไก่ 200 กรัม

เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมันฝรั่งบด. เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มแครกเกอร์และผสม

ต้มเนื้อ. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นชีส โอนไปยังเครื่องปั่นใส่เนื้อสัตว์ เปิดอุปกรณ์และบด

จาก แป้งมันฝรั่งทำแพนเค้กเติมไส้หนึ่งช้อนบีบ ให้ zrazas มีรูปร่างที่คุณชื่นชอบแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อน

6. มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ “แครอท”

สามารถเสนออาหารจานนี้ให้กับเด็กที่ไม่ชอบมันฝรั่งได้ Zrazas ซึ่งคล้ายกับแครอทจะดึงดูดความสนใจของคนที่ตามอำเภอใจอย่างไม่ต้องสงสัยและให้อาหารพวกมันเพื่อสุขภาพและอร่อย

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 300 กรัม

เนื้อหมู 0.200กก.

น้ำมันหมู 100 กรัม

กระเปาะ

ส่วนผสมของพริกป่น

น้ำมัน Vologda 20 กรัม

นมหนึ่งในสี่แก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน

ขมิ้นหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ต้มเนื้อและมันฝรั่งแยกกัน

หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ ทอดในกระทะ แคร็กหมูพักไว้บนจาน

บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ พริกไทยมัน

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ จากนั้นจึงสับเนื้อสับ ทอดเล็กน้อย เพิ่มแคร็กและคน

เพิ่มน้ำมันลงในมันฝรั่ง นมอุ่นและเพดาน

วางแป้งมันฝรั่งสองช้อนเป็นรูปแพนเค้กแล้วเติมไส้ลงไป ปิดผนึกชิ้นงานและให้มีรูปร่างเหมือนแครอท จุ่มแป้งแล้วนำไปตั้งบนกระทะที่อุ่น

ใน น้ำมันดอกทานตะวันใส่ขมิ้นลงไป เนื้อทอดไม่เพียงแต่มีรูปร่างเหมือนแครอทเท่านั้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วย

ทอด zrazy ทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณห้านาที พร้อมจานโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเพื่อให้มีความคล้ายคลึงกับแครอทมากที่สุด

7. มันฝรั่ง zrazy พร้อมซอสเนื้อและเห็ด

มื้ออาหารที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และเห็ดเป็นส่วนผสมที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ขนาดกลางหนึ่งตัว

มันฝรั่ง 0.7 กก.

รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม

- แกงกะหรี่ ½ ช้อนชา

พริกไทยดำเล็กน้อย

แป้ง 50 กรัม

หัวหอมครึ่งลูก

กระเทียมกลีบหนึ่ง

สำหรับซอส:

แชมเปญ 200 กรัม

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

ศิลปะ. ช้อนแป้ง

น้ำมันดอกทานตะวัน

เกลือในครัว

วิธีทำอาหาร:

ต้มเนื้อพร้อมกับรากผักชีฝรั่งสับและเกลือ

ต้มมันฝรั่งเค็ม อย่าระบายน้ำให้หมด ต้องเหลือนิดหน่อย น้ำซุปมันฝรั่ง- เตรียมน้ำซุปข้นโดยเติมแป้ง

คลุมเห็ดด้วยน้ำแล้วเติม กรดซิตริก- ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือด

สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อน

ระบายน้ำซุปเห็ดลงในชามแยกต่างหาก แล้วหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นเล็กๆ

เริ่มเตรียมซอส เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งลงไปผัดจนสุก สีทอง- เติมน้ำซุปเห็ดทีละน้อย จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ดหนึ่งช้อนชา ต้มซอสด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อสับจากเนื้อต้มและราก ขณะปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมและกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทย ใส่แกง. เจือเนื้อสับด้วยน้ำซุปไก่

ม้วนแป้งมันฝรั่งเป็นลูกบอล เปลี่ยนแต่ละชิ้นให้เป็นแพนเค้ก ใส่เนื้อสับ แล้วปั้นเป็น zrazy

ทอดจนเปลือกกรอบปรากฏขึ้น เทซอสกับเห็ดลงบนจานที่เสร็จแล้ว

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อป้องกันไม่ให้ zrazy แตกเป็นชิ้น จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งในเปลือก ใช้มีดเจาะหัวดิบหลายครั้ง

ควรใช้มันฝรั่งสีเหลืองด้วย เนื้อหาสูงแป้ง. หัวจะต้องมีขนาดและหลากหลายเท่ากันจึงจะสุกพร้อมกันได้

zrazy จะไม่แตกสลายเมื่อปรุงสุกหากมันฝรั่งยังไม่สุกเล็กน้อย

เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในไส้เพื่อไม่ให้ด้านในของจานแห้ง อัตราส่วนที่เหมาะสมของไส้และมันฝรั่งเข้า ภาพคลาสสิกคือ 2:1 ซึ่งจะทำให้จานไม่กระจุยระหว่างทอด

น้ำมันควรครอบคลุม zrazy ได้ถึงหนึ่งในสาม จากนั้นก็จะสุกดี

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด มือของคุณควรชุบน้ำเย็นหรือทาน้ำมันดอกทานตะวัน

จานดังกล่าวที่ zrazy มาหาเราจากโปแลนด์ หากคุณเชื่อว่ารายงานการทำอาหารในอดีต รายงานเหล่านี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 ในประเทศแถบยุโรป zrazy ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "kartoplyaniki" หรือ "zeppelins"

โดย สูตรดั้งเดิม zrazy ได้เตรียมมาจาก เนื้อสับทั้งชิ้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ มันถูกม้วนขึ้นและใส่ไส้เข้าไปข้างใน

ปัจจุบันสูตร zraz มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญหลายประการ กล่าวคือตอนนี้ปลอกไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นมันฝรั่งบดที่ใส่ไส้เนื้อไว้ ส่วนใหญ่มักจะมาจาก เนื้อวัวหรือ หมูสับ - ไส้ไก่หรือเห็ดทอดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับ

สำหรับการปรุงอาหารฉันใช้ สินค้าที่จำเป็น ในปริมาณดังต่อไปนี้

• มันฝรั่ง – 1 กก
• นม – 250 มล
• เนื้อสับ (เนื้อวัว 60%, เนื้อหมู 40%)
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ส่วนผสมลับคือลูกจันทน์เทศ (ครึ่งช้อนชา) และชีสขูด 100 กรัม

Zrazy จัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่าย ฉันเตรียมพวกเขาตามขั้นตอนเหล่านี้:

ขั้นตอนที่ 1 - การทำน้ำซุปข้น

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเดือดเติมน้ำเล็กน้อย พริกไทยป่น, ฮอปส์ซูเนลีปรุงรสแบบจอร์เจีย ทันทีที่มันฝรั่งเริ่ม เจาะง่ายด้วยส้อมฉันก็ระบายน้ำ

ใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่งแล้วค่อยๆเทนมหนึ่งแก้ว ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น ไม่ควรกลายเป็นของเหลวเกินไปจะดีกว่านี้ถ้าแห้งกว่านี้ ซึ่งจะทำให้ห่อเนื้อสับได้ง่ายขึ้น

คำเตือนของฉันสำหรับคุณคืออย่าทำน้ำซุปข้นด้วยการผสมมัน รสชาติหายไปโดยสิ้นเชิงมันฝรั่งกลายเป็นเหมือนสำลีมากขึ้น ปล่อยให้มีก้อนอยู่ในนั้นดีกว่า

จากนั้นฉันก็ตอกไข่ลงในน้ำซุปข้นแล้วเติมของฉันลงไป ส่วนผสมลับ: ชีสขูดและลูกจันทน์เทศบด- ฉันผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

มัสกัตให้ กลิ่นเผ็ดและชีสทำให้น้ำซุปข้นมีรสชาติที่แปลกมากขึ้น แต่นี่เป็นเพียงรสนิยมส่วนตัวของฉัน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ แต่จำกัดตัวเองให้เตรียมน้ำซุปข้นตามสูตรมาตรฐาน

ขั้นตอนที่ 2 – การเตรียมไส้

ฉันชอบใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า แต่ถ้าคุณมีโอกาสทำที่บ้านก็รับไปแน่นอน

ฉันซื้อส่วนผสม เนื้อดินและหมูฉันชอบมันมากกว่าในรสชาติ เนื้อแท้ดูแห้งเกินไปสำหรับฉัน และเนื้อหมูก็มันเกินไป

ในการเตรียมไส้ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดเนื้อสับจนสุก

ขั้นตอนที่ 3 - การสร้างภาพ

ฉันปั้นลวดลายโดยใช้ความกว้าง เขียง- ในการทำเช่นนี้ฉันเทแป้งลงไปเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลไว้ที่นี่ หากคุณใช้แป้งเพียงเล็กน้อยก็จะเป็นปัญหาในการปั้น zrazy และถ้ามีมากเกินไปแป้งก็อาจทำให้เสียรสชาติได้

จากนั้นฉันก็ใส่ น้ำซุปข้น 2 ช้อนโต๊ะและทำให้มันออกมาจากมัน เค้กมันฝรั่งให้ใส่เนื้อสับทอด 1 ช้อนลงไป ฉันยกขอบเค้กขึ้นแล้วปั้นเป็นพาย ครั้งแรกออกมาไม่ค่อยดี แต่พอคุ้นเคยนิดหน่อยก็กลับออกมาค่อนข้างดี เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการทำให้แกะสลักง่ายขึ้น: หลังจากแกะสลักแต่ละครั้ง ให้ล้างมือด้วยน้ำ

ฉันทอด zrazy ที่เสร็จแล้วทั้งสองด้าน

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น: วิธีเสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy

ในการเสิร์ฟ zrazy สำหรับมื้อเย็นอย่างสวยงาม ให้ใช้จานแบนสวยงาม วาง zrazy ที่เสร็จแล้วไว้บนนั้น และวางไว้ด้านบน ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนและโรยสมุนไพรสดไว้ด้านบน

Zrazy เป็นสิ่งที่ดีโดยไม่ต้องมีกับข้าว แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆก็สามารถปรุงเป็นกับข้าวได้ เห็ดทอด, ผักสดหรือผักย่าง.

ประโยชน์ของมันฝรั่ง zrazas กับเนื้อสับ

ฉัน เป็นเวลานานฉันไม่อยากทำหน้าที่เตรียมพวกเขา สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่จะนานพอแล้ว แต่เมื่อฉันพยายามปรุงเป็นมื้อเย็น ฉันก็ทำมันเสร็จภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้ฉันปรุง zrazy ค่อนข้างบ่อยเป็นทางเลือก ชิ้นเนื้อปกติ- ฉันอยากจะสังเกตข้อดีอีกประการหนึ่ง: zrazy สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น และมันก็อร่อยอยู่ดี

นอกจากนี้การจัดจาน มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ

ทำให้ร่างกายอิ่มเร็วในช่วงมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เนื้อสับอุดมไปด้วยโปรตีน และมันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และไฟเบอร์

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียมมันฝรั่ง zrazy แสนอร่อยกับเนื้อสับนั้นง่ายกว่าที่คิด ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร

มันฝรั่ง zrazy - วิเศษมาก จานทุกวัน- มันมีคุณค่าทางโภชนาการ เรียบง่าย ค่อนข้างไม่แพง และเหนือสิ่งอื่นใด คุณสามารถเตรียมมันด้วยไส้ใดก็ได้ และคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดที่ยังไม่ได้กินเมื่อวานลงในฐานแป้งมันฝรั่งได้อย่างง่ายดาย

หลายคนเปรียบเทียบมันฝรั่ง zrazy กับพาย Zrazy มีรสชาติเหมือนพายที่ทอดในน้ำมันในกระทะมาก: ฐานที่ละเอียดอ่อน, ไส้อร่อย, ดี เปลือกโลกสีทอง- แต่มันฝรั่ง zrazy มีความนุ่มเป็นพิเศษและมีเนื้อครีมเล็กน้อยที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขายังสามารถเปรียบเทียบกับแพนเค้กมันฝรั่งได้เฉพาะไส้ zraz เท่านั้นที่เป็นส่วนประกอบบังคับ นอกจากนี้ zrazy ยังเสิร์ฟเหมือนชีสเค้กและแพนเค้ก: ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือซอสอื่น ๆ และจะสะดวกกว่าถ้าใช้ส้อมจุ่มแต่ละชิ้นลงในซอส

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับอาจพูดว่าเป็น "zrazy" คลาสสิคเพราะใครไม่ชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง? มันอร่อยมาก! เลือกเนื้อสับสำหรับไส้ตามดุลยพินิจของคุณ: จากหมู - อ้วนขึ้นและฉ่ำกว่า, จากเนื้อวัว - ผอมกว่าและรสชาติเข้มข้นกว่า, จากไก่ - เกือบ ตัวเลือกอาหารแต่ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดคือส่วนผสม ประเภทต่างๆเนื้อ.

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง 8-10 ชิ้น
• เนื้อ 250-300 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 8-10 ชิ้น

วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับ

ก่อนอื่น ดูแลฐานมันฝรั่ง: ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ในกระทะ คลุมมันฝรั่งด้วยน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน วางกระทะบนไฟนำไปต้มและปรุงหัวจนนิ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก คุณสามารถเตรียมได้ ไส้เนื้อ- ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง (ถ้าหัวหอมมีขนาดเล็ก) หรือสี่วง

ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ

วางเนื้อสับลงในกระทะที่หัวหอมและแครอทสุก ทันทีที่เนื้อสับลงในกระทะให้นวดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนใหญ่ แต่เป็นร่วน

เมื่อเนื้อสับจางลงแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปรุงเนื้อสับจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วขึ้นหากคุณย้ายเนื้อสับจากกระทะไปยังชามอื่น

สะเด็ดน้ำทั้งหมดออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง เย็นลงเล็กน้อย

เพิ่มไข่และ 2 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่ง แป้งหนึ่งช้อน

คนจนเนียน จากนั้นนำไปวางบนพื้นที่โรยแป้ง ปั้นเป็นไส้กรอกหนาๆ แล้วหั่นเป็น 8-10 ชิ้น

แผ่แต่ละส่วนออกเป็นเค้กแบนแล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลาง

ปิดผนึก zrazy อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้อยู่ด้านในและมองไม่เห็นข้อต่อ

ทอด zrazy ในกระทะร้อนที่เหลือ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy ร้อน

อ่านสูตรนี้ถึงวิธีเตรียมมันฝรั่ง zrazy พร้อมเนื้อสับแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

Potato zrazy เป็นอาหารที่ต้องใช้เวลา แต่ความพยายามจะได้ผลเต็มจำนวน! อร่อยมากและ จานอร่อยซึ่งได้รับการจัดทำขึ้นในประเทศของเรามานานหลายศตวรรษหนึ่งในนั้น อาหารแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซีย

สามารถเตรียม Zrazy ได้จาก ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันรวมทั้งเป็นชิ้นเนื้อที่ตีแล้วมีไส้อยู่ข้างใน Potato zrazy เป็นหนึ่งในอาหารจานยอดนิยม

เราจะบอกวิธีเตรียมมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับ - เพื่อให้มันออกมาอร่อยและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ

สูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazas พร้อมเนื้อสับ

รูปถ่าย: Recipe4you.org

500 ก มันฝรั่งสด

เนื้อสับ 200 กรัม

หัวหอม 30 กรัม

ไข่ 1 ฟอง

2 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี

พริกไทยเกลือ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

วิธีปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับ: ต้มมันฝรั่ง ล้างและทำความสะอาดก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น แล้วตีให้เข้ากันไข่ดิบ

จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ในการเตรียมเนื้อสับสำหรับไส้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตวางในกระทะทอดประมาณ 2-3 นาทีกวนจนนิ่มใส่เนื้อสับแล้วสลายก้อนด้วยไม้พายทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที.

ทำเค้กจากมันฝรั่งบดตักมวลด้วยช้อนแล้วนวดด้วยมือของคุณทำให้กดตรงกลางเค้กจากนั้นใส่เนื้อสับลงไปปั้นขอบของเค้กเพื่อให้เนื้อสับอยู่ข้างใน . ทอด zrazy ที่ขึ้นรูปด้วยเนื้อสับในกระทะด้วยจำนวนเล็กน้อย

เนยเสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรส

น่าทาน!

ปัญหาหลักในการเตรียม zraz คือการปั้นและอาจแตกสลายเมื่อทอด เพื่อน ๆ คุณสามารถแนะนำวิธีการและลูกเล่นอะไรบ้างเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่ง zrazas พร้อมเนื้อสับ

สมัครสมาชิกกับผู้เขียน ซราซี่ –จานเดิม ในภาษาโปแลนด์และลิทัวเนียอาหารประจำชาติ มวลชิ้นเนื้อผลิตภัณฑ์หลักซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสับปั้นเป็นเค้กแบน ไส้ถูกห่อด้วยขนมปังแผ่นเรียบ (เช่นจากสับ ไข่ต้มพร้อมหัวหอมและสมุนไพรผัด) ถัดไปพับขอบของเค้กและผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะเหมือนพายที่มีไส้ Zrazy เป็นแบบทอดหรือนึ่ง และสามารถเลือกอบได้

อื่น ๆ ที่เป็นไปได้มากที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันการอุด zraz และฐานอื่น ๆ สำหรับมวลชิ้นเนื้อ สูตรยอดนิยมสำหรับมันฝรั่ง zrazas ยัดไส้เนื้อสับ แน่นอนว่าจานนี้สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - ประมาณ 1 กก.
• หมูและเนื้อสับ – 300 กรัม
• แชมเปญสดหรือเห็ดนางรม – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น
• ขูด;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• น้ำมันพืชหรือเนยละลายหรือไขมันละลาย (หมูและไก่)
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม

ต้มและบดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เติมเกลือเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะที่มีน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดและเนื้อสับ เคี่ยวส่วนผสมนี้ด้วยการเติมเครื่องเทศ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุ่น ใส่กระเทียมบด สมุนไพรสับ และไข่ 1 ฟอง ใช้ส้อมคนแรงๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

เพิ่มไข่ 2 ฟองลงในมันฝรั่งบดแล้วผสม หากมวลเหลวเกินไปให้ปรับความสอดคล้อง แป้งสาลีหรือแป้ง

เราสร้างขนมปังแผ่นจากมวลมันฝรั่งวางไส้เนื้อสับที่มีหัวหอมและเห็ดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น พับขอบแล้วจัดรูปแบบและปั้น zrazy ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้อยู่แล้ว แต่เราต้องการสิ่งที่อร่อยกว่านี้

อุ่นไขมันในกระทะ ม้วน zrazy ในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน สามารถทอดได้โดยไม่ต้องชุบแป้ง เสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy อุ่น ๆ ด้วยสมุนไพรและ ซอสเบา ๆ(เช่นจากครีมเปรี้ยวหรือครีม) คุณสามารถเสิร์ฟมะรุมหรือมัสตาร์ดได้ คงจะเหมาะกับจานนี้มาก ขนมปังข้าวไรย์พร้อมเมล็ดยี่หร่าเช่นเดียวกับ starka, zubrovka หรือเหล้าเบอร์รี่เข้มข้นหนึ่งหรือสองแก้ว

มันฝรั่ง zrazy พร้อมเนื้อสับและเห็ดยังเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็ก แต่อายุไม่ต่ำกว่าห้าปี แน่นอนในกรณีนี้ให้ใช้เฉพาะเห็ดที่ปลูกในเชิงพาณิชย์เท่านั้น

ถ้า zrazy เย็นลงแล้ว

การรับประทาน zrazy มันฝรั่งเย็นกับเนื้อสับนั้นไม่อร่อยในกรณีนี้พวกเขาสามารถอุ่นในเตาอบหรือหม้อหุงช้าหรือแม้แต่อบด้วยซอสได้ก็จะอร่อยกว่ามาก เนื่องจากเปลือกทำจากมันฝรั่งบด เมื่อราดซอส อาจเสียรูปร่างเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะทำให้ซอสมีไขมันค่อนข้างมาก เช่น ใช้ครีม

สูตรซอสอบสำหรับมันฝรั่ง zrazas พร้อมเนื้อสับในเตาอบ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ปรุงรสครีมด้วยมัสตาร์ดและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย น้ำมะนาว- ผัดซอส ถ้ามันข้นเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือเบียร์เล็กน้อย

อบซราซี่

ถ้าเราปรุงในเตาอบควรวอร์มไว้ 15 นาทีก่อนปรุง วาง zrazy ในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วเทลงบนซอสที่เตรียมไว้ อบประมาณ 20 นาที zrazy สำเร็จรูปอบกับซอสที่ยังร้อนอยู่หลังจากจัดวางในจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยชีสขูดก็ดี