ซอสมายองเนสเป็นหนึ่งในซอสที่ใช้มากที่สุดในโลก ครั้งหนึ่งเขาเคยคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส เขาพิชิตโลก และทุกวันนี้อาหารหลายจานก็ทำไม่ได้หากไม่มีเขา มายองเนสทำเองดีต่อสุขภาพมากกว่าซื้อตามร้าน ในฤดูกาลของแอปเปิ้ลคุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้เล็กน้อย - ทำซอสด้วยการเพิ่มผลไม้ มายองเนสดังกล่าวจะไม่มีไข่และเหมาะสำหรับอาหารไม่ติดมันและอาหารลดน้ำหนัก แอปเปิ้ลจะให้ "ความเอร็ดอร่อย" เผ็ดและเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับมายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน:

2-3 แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง
. ครึ่งช้อนชา ซาฮารา;
. 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;
. หนึ่งในสี่ช้อนชา เกลือ;
. 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส
. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 100 มล. ไม่มีกลิ่น

วิธีทำมายองเนสแอปเปิ้ลโดยไม่มีไข่

1. ลอกผิวและแกนออกจากแอปเปิ้ล สับผลไม้เป็นชิ้นเท่า ๆ กันวางในรูปแบบที่ไม่ติดแล้วอบจนนิ่ม คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ - จะเพียงพอสำหรับ 5 นาทีที่กำลังเต็ม

2. ทำให้แอปเปิ้ลที่อบเย็นลง โอนไปยังเครื่องปั่นและบด นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะตีมายองเนสด้วยการปัดแม้ว่ากระบวนการนี้จะลำบาก ตามหลักการแล้ว การใช้เครื่องปั่นต่อไปจะไม่ทำให้รสชาติของซอสเสียไป

3. จากนั้นเติมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาล มัสตาร์ดลงในซอสแอปเปิ้ล แส้ไม่กี่วินาที ขั้นตอนต่อไปคือน้ำมัน - จะต้องเทลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ใช้เครื่องตีหรือเครื่องปั่น จำเป็นต้องตีเป็นเวลานานจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างหนาเช่นมายองเนสและสีอ่อน (สีครีม)

4. ใส่ซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแก้วและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันรวมถึงน้ำสลัด มายองเนสแอปเปิ้ลมีรสชาติที่สดชื่นพร้อมความเปรี้ยวของผลไม้ที่เบามากจนแทบมองไม่เห็น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแอปเปิ้ล

ในการปรนนิบัติตัวเองด้วยมายองเนสไร้มันแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย ส่วนประกอบหลักของมันคือแอปเปิ้ล และสำหรับการเริ่มต้น ควรล้างพวกมันด้วยน้ำเย็นที่ไหลจากมลภาวะต่างๆ หลังจากนั้นเราเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวจากความชื้นส่วนเกินและตัดเปลือกออกด้วยชั้นบาง ๆ โดยใช้มีดทำครัวธรรมดา จากนั้นเราผ่าแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 2 ซีกแล้วเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ดและก้าน วางแอปเปิ้ลบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนหนา ตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 2: นึ่งแอปเปิ้ล

ตอนนี้เปิดเตาไปที่ระดับกลางแล้วใส่กระทะ เราใส่ผลไม้สับลงไป เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ หลังจากต้มของเหลวแล้ว ให้ลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับระหว่างเล็กน้อยและปานกลาง เราใช้ไม้พายในครัวและกวนแอปเปิ้ลเป็นระยะ ๆ เคี่ยวพวกมันภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 – 30 นาทีขึ้นอยู่กับอุปกรณ์เครื่องครัวและความหลากหลายของแอปเปิ้ล หลังจากที่แอปเปิ้ลได้เนื้อที่ต้องการและความชื้นระเหยออกจากกระทะหมดแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้ววางลงบนเขียง

ขั้นตอนที่ 3: สับแอปเปิ้ล

ปล่อยให้ผลไม้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพราะไม่แนะนำให้ใส่อาหารร้อนลงในโถปั่นพลาสติก เราโอนผลไม้เย็นไปยังโถปั่นที่แห้งและสะอาดแล้วบดแอปเปิ้ลด้วยความเร็วสูงจนเป็นน้ำซุปข้น 40 - 50 วินาทีไม่ควรมีชิ้นเล็ก ๆ ในมวลเป็นที่พึงปรารถนาว่าพื้นผิวจะสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน

ปิดเครื่องปั่น ใส่มัสตาร์ดและพริกไทยดำป่นลงในชาม เราผสมส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีและโดยไม่ต้องปิดเครื่องใช้ในครัว เราเริ่มใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะ เราทำเช่นนี้ทีละน้อยทีละช้อนจนได้ปริมาณไขมันที่เหมาะสมในโถปั่น เราผสมส่วนผสมจนได้มวลซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการนี้จะไม่ใช้เวลาอีกต่อไป 1 - 2 นาทีพื้นผิวของมายองเนสที่ทำเสร็จแล้วจะคล้ายกับครีมขนาดกลาง
คุณสามารถปิดเครื่องใช้ในครัว ชิมส่วนผสมและเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพิ่มเติมหากต้องการ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรโดยประมาณ 270 - 300 มิลลิลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. หลังจากที่เครื่องปั่นปรับปรุงซอสที่ละเอียดอ่อนนี้ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ปิดเครื่องใช้ในครัว นำมีดออกจากชาม และช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะ โอนมายองเนสไปยังขวดฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรหรือ 300 กรัม ปิดฝาภาชนะที่ฆ่าเชื้อให้สนิทแล้วนำเข้าตู้เย็น เป็นเวลา 20 - 30 นาทีปล่อยให้ซอสเย็นและข้น จากนั้นเราใช้มายองเนสตามจุดประสงค์

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน

มายองเนสแอปเปิ้ลลีนเสิร์ฟเย็นในเรือน้ำเกรวี่
เป็นที่พอใจที่จะลิ้มรสกับอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นขนมปังไร้มันสดกับสลัดผักมันฝรั่งทอดแครกเกอร์ถั่วเหลืองซีเรียลต้มข้าวผักอบหรือต้มมันจะทำให้อาหารแต่ละจานมีความสนุกที่หาที่เปรียบมิได้! สนุก! อร่อย!

- - แทนน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำมะนาวเข้มข้นได้

- - แทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ 6% ธรรมดาได้

- - สำหรับการเตรียมมายองเนสประเภทนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชทั้งแบบกลั่นและไม่กลั่น และคุณยังสามารถใช้น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอกได้อีกด้วย

- - สามารถปรับปริมาณมัสตาร์ดได้ตามต้องการตั้งแต่ 0.5 ช้อนชา ถึง 2 ช้อนชา

- - หากคุณมีซอสแอปเปิ้ลโฮมเมด คุณสามารถใช้แทนแอปเปิ้ลสดได้ 130 - 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว

- - แนะนำให้เก็บมายองเนสดังกล่าวไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1 สัปดาห์ หลังจากนั้นรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย มันจะกลายเป็นรสเปรี้ยวและฝาด

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ทั้งวันโดยปราศจากซอสแสนอร่อยอย่างมายองเนส แต่ยังหวังว่าจะเป็นผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ คุณเพียงแค่ต้องทำมายองเนสแอปเปิ้ล ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าลีน! ซอสนี้สามารถใช้ในสลัด, เพิ่มในซุปและ Borscht, เนื้อสัตว์ปีกอบในนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกแอปเปิ้ลเขียว - มีเพคตินจำนวนมากและซอสจะออกข้นและเมื่อเย็นลงก็จะยิ่งแน่นขึ้น ใส่น้ำมันพืช: มะกอก ข้าวโพด ทานตะวัน แต่ไม่มีกลิ่น!

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ 1-2 ลูก หรือลูกเล็ก 4 ลูก
• น้ำมันพืช 80-100 มล
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศสเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร

1. ตัดแอปเปิ้ลเขียวออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดฝักเมล็ดออก ล้างชิ้นเนื้อในน้ำและใส่ในรูปแบบพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟ เราปิดภาชนะด้วยจานรองหรือจานที่ไม่มีภาพวาดแล้ววางในไมโครเวฟโดยเปิดใช้งานเทคนิคเป็นเวลา 5 นาทีอย่างเต็มกำลัง

2. นำภาชนะที่มีแอปเปิ้ลอบออกแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที

3. หลังจากนั้น นำเปลือกออกจากไตรมาส ย้ายเยื่อกระดาษลงในภาชนะลึก บดด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณ 0.5 ช้อนชา โปรดจำไว้ว่าต้องใส่เครื่องเทศลงในซอสก่อนน้ำมันพืช มิฉะนั้นจะห่อหุ้มอาหารและเครื่องเทศจะไม่ถูกดูดซึม

4. เราค่อยๆเติมน้ำมันพืชโดยไม่หยุดตี การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีและในเวลาเดียวกันมายองเนสจะดูงดงามและงดงามยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสที่จุดนี้และผสมเนื้อหาของภาชนะเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชบดด้วยเครื่องปั่น

เราใส่มายองเนสแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะเช่นน้ำเกรวี่และเสิร์ฟที่โต๊ะ โปรดทราบว่าซอสยังอุ่นอยู่ แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. มายองเนสแอปเปิ้ลสามารถทำด้วยน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ - ลินสีดและกัญชง แต่ควรใช้เฉพาะในที่เย็นเท่านั้น ไม่สามารถอบอาหารได้

2. หากคุณใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศสในการดำเนินการตามสูตรที่เสนอเมล็ดพืชจะมีลักษณะเป็นสีขาวเขียวชอุ่ม เป็นต้นฉบับและหลายคนจะชอบมัน อย่างไรก็ตาม เมล็ดธัญพืชสามารถแยกออกจากสารที่มีรสหวาน-เผ็ดได้ง่ายโดยใช้ตะแกรงโลหะ เฉพาะของเหลวที่ผ่านการกรองแล้วเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบหลัก

3. รสชาติของซอสนี้ยังห่างไกลจากความธรรมดา ดังนั้นทำไมไม่ทดลองสารเติมแต่งที่ทำให้รสชาติพิเศษยิ่งขึ้นต่อไปล่ะ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นมะกอกสับละเอียด มะกอกหรือส่วนผสมของมัน; เคเปอร์และหอมแดงดอง เครื่องเทศร้อนเช่นแกงและเครื่องเทศ - พริกขี้หนู, ขมิ้น และสีเขียวโดยทั่วไปในสถานที่แรกของรายการนี้

4. ผู้ที่ไม่มีเตาไมโครเวฟจะต้องแปรรูปแอปเปิ้ลฝานในเตาอบ พวกเขาจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ แต่สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีตามที่ระบุไว้ในคำอธิบายของเทคโนโลยี แต่ประมาณ 10-12 ขอแนะนำให้เปิดใช้งานโหมดการพาความร้อนหากติดตั้งเตาอบไฟฟ้าไว้ อย่างไรก็ตามหม้อหุงช้าจะอบผลไม้ได้ดีและรวดเร็ว

มายองเนสแอปเปิ้ลแขวนอยู่ในบุ๊กมาร์กของฉันเป็นเวลานาน ... ในที่สุดฉันก็ลองแล้วจะบอกว่ามีบางอย่างอยู่ในนั้น! รสชาติของซอสนั้นคล้ายกับมายองเนสมากและแน่นอนว่ามีกลิ่นแอปเปิ้ลอ่อนๆ

แทนที่จะเป็นไข่มีแอปเปิ้ลอยู่ในองค์ประกอบซึ่งทำให้ซอสนี้ไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ คุณสามารถทดลองกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศ

ด้วยมายองเนสแอปเปิ้ลคุณสามารถทาสลัดพัฟหรือใส่ไส้เช่นไก่ในของว่างเช่น Shawarma เป็นต้น

สำหรับมายองเนสแอปเปิ้ลไม่ติดมัน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกและเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน

วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล

ตุ๋นแอปเปิ้ลจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง และถ้าน้ำออกเล็กน้อย ให้เทลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ คราวหน้าจะลองทำแอปเปิ้ลอบซอสในไมโครเวฟดูค่ะ

แอปเปิ้ลแช่เย็นควรบดด้วยมัสตาร์ด ทำได้ง่ายด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ชิมและปรับรสชาติของมวลโดยเพิ่มความเปรี้ยว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว) เกลือและน้ำตาล

เทน้ำมันพืชลงไปทีละหยดโดยไม่ต้องหยุดตี

มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร

มายองเนสแอปเปิ้ลลีนพร้อมแล้ว

มายองเนสแอปเปิ้ลจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

มีความสุขในการทดลอง!

แอปเปิ้ลมายองเนสเป็นซอสที่น่าสนใจซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำแอปเปิ้ล น้ำผลไม้จะดีกว่าถ้าทำเองตามธรรมชาติโดยไม่มีเยื่อกระดาษ แป้งมันฝรั่งและเนื้อแอปเปิ้ลใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ล 250 มล
• ขิงแห้ง 0.1 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 0.1 ก
• พริกไทยดำป่น 0.2 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล
2. เทส่วนผสมลงในโถปั่น เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน
3. บด เทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในชาม เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลกับแป้ง

ยันแอปเปิ้ลมายองเนส

ฉันพบสูตรอาหารใน LiveJournal ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนและโค้งคำนับ! มายองเนสหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ซอสนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมไว้สำหรับหนึ่ง สอง หรือสาม! นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในระดับหนึ่งเนื่องจากซอสแอปเปิ้ลมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดได้ตามชอบใจ ซอสสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับเสิร์ฟกับมันฝรั่ง พาสต้า ปลา เนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด
2. จากนั้นอบในเตาอบหรือไมโครเวฟหรือนึ่ง
3. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและน้ำซุปข้นจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
4. เพิ่มเครื่องเทศและมัสตาร์ด
5. ตีด้วยเครื่องปั่นเดียวกัน
6. เทน้ำมันลงในส่วนแล้วตี (นั่นคือเทน้ำมันเล็กน้อย - ตีเพิ่มน้ำมัน - ตีอีกครั้ง)
7. มวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันและหนา
8. ทำให้มายองเนสเย็นลง (แม้ว่าจะอร่อยเมื่ออุ่น !!!)
9. พบว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5-7 วัน แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะดีกว่าถ้าทำจากแอปเปิ้ลลูกที่ 1 และไม่เก็บไว้

ยันมายองเนสบนแป้ง

วัตถุดิบ:

• 0.5 ถ้วย น้ำมันพืชใด ๆ
• น้ำสต๊อกผักหรือเห็ด 0.5 ถ้วยตวง
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งเจือจางด้วยน้ำซุปเย็นเล็กน้อย ต้มน้ำซุปที่เหลือ เทส่วนผสมแป้งลงไป แล้วตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ อย่าให้เดือด
2. ทำให้แป้ง "เยลลี่" เย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่น้ำมันและส่วนผสมอื่นๆ ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ หากมายองเนสบางเกินไปแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ
3. อย่าใส่แป้งลงในมายองเนสสำเร็จรูป แต่ชงเยลลี่แป้งใหม่ให้หนาขึ้นแล้วผสมกับมายองเนสสำเร็จรูป มายองเนสสามารถเป็นของเหลวและเนื่องจากการต้มแป้งไม่เพียงพอ - ให้ความร้อนแก่เยลลี่แป้งจึงไม่ควรเดือดเล็กน้อย

ไม่มีแป้ง สตาร์ช ถั่ว หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในสูตรมายองเนสนี้ มันเบามากและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา - เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผักหรือผลไม้ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• 2 แอปเปิ้ล
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• พริกไทย, ขิง, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำพอให้เติมน้ำ
3. บดแอปเปิ้ล เพิ่มเครื่องเทศ มัสตาร์ด และผสมให้เข้ากัน
4. คนตลอดเวลา เทเนยลงในซอสแอปเปิ้ล
5. อย่างที่คุณเห็นการทำมายองเนสแบบลีนด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

มายองเนสแอปเปิ้ลแสนอร่อย

การทำมายองเนสแสนอร่อยที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย - คุณเพียงแค่ต้องตีส่วนประกอบทั้งหมดในสัดส่วนที่เหมาะสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้เล็กน้อยและทำซอสกับแอปเปิ้ล มายองเนสแอปเปิ้ลโฮมเมดมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวของผลไม้ที่เบาบางจนแทบมองไม่เห็น มันกลายเป็นอาหารไม่ติดมันและแม้กระทั่งวีแก้น (ไม่มีไข่หรือนม) ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักเช่นเดียวกับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (กลาง) - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100-200 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางสองผล (ควรหวานและเปรี้ยว) แล้วปอกเปลือก จากนั้นนำแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันได้เนื้อบริสุทธิ์ 220 กรัม
2. เราส่งแอปเปิ้ลไปที่กระทะหรือกระทะเล็ก ๆ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
3. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 10 นาที ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นสนิท
4. เรามาเริ่มทำมายองเนสกันเลย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือแบบจุ่ม (เช่นของฉัน)
5. ย้ายชิ้นแอปเปิ้ลไปที่ชามของเครื่องปั่นหรือแก้วทรงสูง ซึ่งมักจะมาพร้อมกับเครื่องปั่นแบบจุ่ม และบดแอปเปิ้ลที่เย็นแล้ว
6. จากนั้นใส่เกลือ มัสตาร์ด พริกไทยดำป่นเล็กน้อยแล้วตีเบาๆ คุณยังสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดและขิงแห้งเพื่อรสชาติที่น่าดึงดูด แต่ฉันไม่มีขิงและฉันก็ใส่ลูกจันทน์เทศเท่านั้น
7. ตอนนี้ตีต่อไปเราเริ่มเติมน้ำมันพืชกลั่นลงในลำธารบาง ๆ ส่วนผสมจะค่อยๆ เบาลงและเพิ่มปริมาณ
8. ตีเนยทั้งหมดด้วยวิธีนี้จนได้ซอสข้นเป็นเนื้อเดียวกัน เราชิมและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ น้ำตาล หรือมัสตาร์ด
9. ในส่วนผสมฉันระบุปริมาณน้ำมันโดยประมาณว่าจะเติมเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับคุณรสชาติของมายองเนสที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับมัน บางสูตรใช้เนย 100 กรัม ในขณะที่บางสูตรใช้ซอสแอปเปิ้ลและน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1:2 ใน
10. กรณีแรกจะกลายเป็นมายองเนสที่มีไขมันน้อยกว่าและในครั้งที่สอง - ซอสที่มีแคลอรีสูงและรสชาติที่คุ้นเคย ฉันชอบอัตราส่วนของแอปเปิ้ลและเนย 1:1
11. มายองเนสกลายเป็นค่อนข้างหนาและในขณะเดียวกันก็อ่อนโยนมากด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลเล็กน้อย แอปเปิ้ลให้ความหนาแน่นของซอสซึ่งมีเพคตินจำนวนมาก - สารให้ความคงตัวและสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ในตอนท้าย เติมน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
12. เราเปลี่ยนซอสสำเร็จรูปลงในขวดแก้วที่สะอาดพร้อมฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจาก 2-3 ชั่วโมงมันจะข้นยิ่งขึ้น
13. จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร ฉันได้มายองเนสประมาณ 400 มิลลิลิตร
14. สามารถใช้มายองเนสแอปเปิ้ลกับสลัดผักได้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาแพนเค้กมันฝรั่ง
15. ลองเตรียมซอสเย็น ๆ ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติที่อร่อยและสดใหม่

แอปเปิ้ลมายองเนส (ลีน)

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา
• อบเชย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัวเอกของสูตรมายองเนสของเราคือแอปเปิ้ลเขียวเนื้อฉ่ำ
2. เพื่อปรับปรุงรสชาติของมายองเนสแอปเปิ้ลคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ที่แม่บ้านทุกคนมี - มัสตาร์ด, พริกไทย, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, มะนาว, ขิง
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วสับ
4. ใส่แอปเปิ้ลสับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวจนนิ่ม ถ้าแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ
5. ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังลุกเป็นไฟให้ขูดขิงบนกระต่ายขูดละเอียดมันจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมายองเนส
6. บดแอปเปิ้ลสำเร็จรูปในน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันใช้เครื่องปั่นแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มเครื่องเทศ ขิง
7. ใส่น้ำมันพืชเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่ตีมายองเนสของเราต่อไปเติมน้ำมะนาวในตอนท้าย มันกลายเป็นมวลที่อร่อยนุ่มเนียน
8. มายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีนพร้อมแล้วคุณสามารถปรุงรสสลัดได้

อาหารแอปเปิ้ลลามายองเนส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดพร้อม - 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล. (อาจมากกว่านั้น)
• น้ำ - 50 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะเติมน้ำ 50 มล. น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 15 นาทีจนได้สารละลายดังกล่าว
2. เราโอนน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วลงในแก้วเครื่องปั่นเพิ่มเกลือพริกไทยมัสตาร์ด (ควรลองสักหน่อย) แล้วตี
3. ตอนนี้ค่อยๆใส่น้ำมันและตีแต่ละครั้งจนเข้ากัน - ดูที่โครงสร้างของซอสและชิมรสถ้ามีอะไรให้ปรับตามความชอบของคุณ
4. หากคุณใส่น้ำมันมากขึ้น ซอสจะข้นขึ้น แต่ก็ให้แคลอรี่มากขึ้นด้วย
5. เรานำไปสู่สภาพที่ต้องการ สามารถแช่เย็นได้นานถึง 6 วัน (อาจมากกว่านั้น)

ยันแอปเปิ้ลมายองเนส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มะกอก. น้ำมัน - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อน
2. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำ และพริกไทย
3. ปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. ของเหลวทั้งหมดต้องระเหย
5. ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงและตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนไม่มีก้อน
6. จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงในแอปเปิ้ลทีละช้อนโต๊ะ ตีด้วยเครื่องปั่นหลังจากเติมแต่ละครั้ง
7. ในตอนท้าย ชิมรส เติมเกลือหรือเครื่องเทศหากจำเป็น
8. เสิร์ฟมายองเนสเย็นเป็นซอสจากจำนวนนี้คุณจะได้รับ 250-300 มล. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มายองเนสแอปเปิ้ลหวาน

ซอสที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน! หอมละมุน ไร้น้ำหนัก หอมกลิ่นแอปเปิ้ลสดใส นอกจากนี้แพนเค้กแพนเค้กและแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ใหญ่หวาน) - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ (เล็กน้อย)

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากกล่องเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรากระจายแอปเปิ้ลในกระทะเทน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาลผงโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟปานกลาง
2. ผัดแอปเปิ้ลจนนิ่มและแห้ง เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลลงในแก้วสำหรับสับและตีเทลงในอบเชย บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน วัดน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
3. เราตีแอปเปิ้ลโดยถือเครื่องปั่นด้วยมือเดียวและอีกมือหนึ่งเทน้ำมัน 3-4 ปริมาณโดยไม่หยุดตีมวล
4. ตีเป็นเวลา 5 นาทีจนมวลเบาและโปร่งสบาย ชิมรสโดยเติมน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำมะนาว

มายองเนสทำเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 120 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่เครื่องปั่น
2. ถ้าเป็นไปได้ควรใช้ไข่แบบโฮมเมด นอกจากนี้สีของมายองเนสที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับสีของไข่แดง
3. อุปกรณ์ทำอาหารดีกว่าที่จะเลือกค่อนข้างสูง หากคุณมีแก้วที่มีเครื่องปั่นแบบจุ่มอยู่ วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ดี
4. ฉันเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในไข่
5. ฉันแนะนำให้เพิ่มเกลือ 1-2 หยิบมือในครั้งแรก การลดเกลือดีกว่าการใส่เกลือมากเกินไป
6. หากรสชาติของมายองเนสที่ทำเสร็จแล้วดูไม่เค็มพอสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มอีกหยิกแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
8. หากไม่มีแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา - 7 หรือ 9% แต่ฉันชอบทำอาหารกับแอปเปิ้ล - มันนุ่มกว่า
9. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
10. ส่วนประกอบทั้งหมดในแก้ว - เหลือเพียงการรวมเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ ฉันลดโถปั่นลงในจาน
11. ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นมวลหนาเล็กน้อย
12. ในเวลาเพียง 1-1.5 นาที พร้อม!
13. เนื่องจากไข่มีไข่แดงสว่าง สีสุดท้ายของมายองเนสของฉันจึงออกมาค่อนข้างเข้มข้นและน่ารับประทาน
14. นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถลิ้มรสมายองเนสกับไส้กรอก, เนื้อต้ม, ของว่าง, คอร์สที่สองและคอร์สแรกได้อย่างปลอดภัย!

มายองเนสแอปเปิ้ลคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด (เปรี้ยวหวาน) ขนาดกลาง
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• เกลือ,
• น้ำตาล,
• น้ำมะนาว,
• มัสตาร์ด,
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราจะเตรียมมายองเนสแบบไม่ติดมันจากแอปเปิ้ลสด (หวานและเปรี้ยว) ขนาดกลาง น้ำมันพืชกลั่น เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว มัสตาร์ดสำเร็จรูปและพริกไทยดำบด
2. หากคุณต้องการให้มายองเนสสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสชาติเผ็ดร้อน ให้เพิ่มลูกจันทน์เทศป่นและขิงแห้งเล็กน้อย
3. เรานำแอปเปิ้ลขนาดกลางสองสามลูกมาปอกเปลือกเพื่อให้ได้เยื่อกระดาษที่สะอาด หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา
4. เคี่ยวแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม หากคุณเจอผลไม้แห้ง คุณสามารถเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็น
5. ตอนนี้เราหันไปเตรียมมายองเนสเอง วิธีการทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับคุณ - เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องเขียน (เช่นของฉัน) หรือเครื่องปั่นแบบแช่จะช่วยคุณได้
6. ใส่แอปเปิ้ลลงในชามใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูป เราตีทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นที่ราบรื่น ชิมเกลือและน้ำตาล เพิ่มถ้าจำเป็น
7. ตอนนี้โดยไม่ต้องหยุดการบดให้เทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ ส่วนผสมจะเริ่มจางลงและข้นขึ้น
8. ฉันจะไม่แสดงขั้นตอนให้คุณดู เนื่องจากการถ่ายภาพและเทน้ำมันพร้อมกัน 2 มือเป็นเรื่องยาก ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
9. ทันทีหลังจากปรุงอาหารมายองเนสแอปเปิ้ลจะไม่หนามาก - คุณสามารถดูได้ว่ามันไหลลงมาเป็นลำธารเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างไร
10. เทซอสลงในขวดที่มีฝาปิดและแช่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงมายองเนสจะข้นขึ้น

แอปเปิ้ลมายองเนสลีน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• น้ำมัน (ทานตะวัน, มะกอก) 100 มล. ขึ้นไป จะอ้วนขึ้น แต่ก็คุ้นเคยกว่า
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออก หั่น เพิ่มน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, 50 มล. ลงในแอปเปิ้ล น้ำและเคี่ยวใต้ฝากวนเป็นครั้งคราว
2. เคี่ยวจนนุ่มเพื่อให้แอปเปิ้ลบดได้ง่ายด้วยช้อน แอปเปิ้ลเย็น
3. ตีแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น (มีด) จนได้น้ำซุปข้นที่เล็กที่สุด ใส่เกลือ มัสตาร์ด พริกไทย ตีเบา ๆ
4. ระหว่างที่ตีต่อไป ให้เติมน้ำมันทีละน้อย ก่อนน้ำมันส่วนถัดไป จะต้องขับน้ำมันก่อนหน้าเข้าไปจนหมด
5. ตีน้ำมันทั้งหมดจนได้ซอสที่เนียน
6. ทำให้ซอสสำเร็จรูปเย็นลงและสามารถนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์)
7. ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี ซึ่งทำให้มายองเนสมีรสชาติที่เหมาะสม คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันกลั่นได้ตามต้องการ
8. อัตราของมัสตาร์ดอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.5 ช้อนชาถึง 2
9. จากจำนวนนี้ได้มาประมาณ 250-300 ml. มายองเนสแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล "มายองเนส"

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล
• มัสตาร์ดพร้อม 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนตามสะดวก ใส่เกลือและน้ำตาล อบแอปเปิ้ลในไมโครเวฟ
2. อย่างเต็มกำลัง 5-7 นาที (ขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ล)
3. แอปเปิ้ลเย็น เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ชิมซอสในขั้นตอนนี้ปรับความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว
4. ตรวจสอบเกลือและน้ำตาล ตอนนี้โดยไม่หยุดตีให้เทน้ำมันพืชลงไป
5. มวลจะเบาลงและเพิ่มปริมาตร เมื่อมายองเนสแอปเปิ้ลเย็นสนิท มันจะข้นขึ้น

ซอสที่น่าสนใจซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำแอปเปิ้ล น้ำผลไม้จะดีกว่าถ้าทำเองตามธรรมชาติโดยไม่มีเยื่อกระดาษ แป้งมันฝรั่งและเนื้อแอปเปิ้ลใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสนี้ ซอสนี้ใช้เครื่องเทศที่มีลักษณะเฉพาะของมายองเนส - น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย, ดังนั้นชื่อนี้ แต่มีบันทึกเพิ่มเติมซึ่งนำขิงและลูกจันทน์เทศมาด้วย ซอสลีน เหมาะสำหรับผักทอด ปลา แพนเค้กมันฝรั่ง!

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด,
• แอปเปิล,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• น้ำส้มสายชู,
• แป้ง,
• น้ำตาล,
• น้ำแอปเปิ้ล,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ขิงบด,
• จันทน์เทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมมายองเนสแอปเปิ้ลเราต้องการมัสตาร์ด, แอปเปิ้ล, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู, แป้ง, น้ำตาล, น้ำแอปเปิ้ล, เกลือ, พริกไทย, ขิงป่นและลูกจันทน์เทศ
2. รวมน้ำแอปเปิ้ล (200 มล.) กับแป้ง
3. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล
4. รวมแอปเปิ้ลกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำแอปเปิ้ล 50 มล.
5. ต้ม 6-7 นาที ยืด. ใส่มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย
6. เทส่วนผสมลงในโถปั่น เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน บด
7. เทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในชาม เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลกับแป้ง
8. นำไปต้ม แต่อย่าเดือด
9. เพิ่มลูกจันทน์เทศและขิงป่นลงในมวลร้อน ผสม.
10. เสิร์ฟพร้อมปลาทอดผัก

ยันแอปเปิ้ลมายองเนส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันมีมายองเนสแอปเปิ้ลในบุ๊กมาร์กของฉันมานานแล้ว
2. ในที่สุดก็ได้ลองแล้วจะบอกว่ามีอะไรอยู่ในนั้นบ้าง
3. รสชาติของซอสนั้นคล้ายกับมายองเนสมากและแน่นอนว่ามีกลิ่นแอปเปิ้ลอ่อนๆ
4. แทนที่จะเป็นไข่มีแอปเปิ้ลอยู่ในองค์ประกอบซึ่งทำให้ซอสนี้ไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ คุณสามารถทดลองกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศ
5. ด้วยมายองเนสแอปเปิ้ลคุณสามารถทาสลัดพัฟหรือใส่ไส้เช่นไก่ในของว่างเช่น Shawarma เป็นต้น
6. สำหรับมายองเนสแอปเปิ้ลไม่ติดมัน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
7. แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกและเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน
8. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล
9. ตุ๋นแอปเปิ้ลจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง และถ้าน้ำออกเล็กน้อย ให้เทลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ คราวหน้าจะลองทำแอปเปิ้ลอบซอสในไมโครเวฟดูค่ะ
10. แอปเปิ้ลแช่เย็นควรบดด้วยมัสตาร์ด ทำได้ง่ายด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
11. ชิมและปรับรสชาติของมวลโดยเพิ่มความเปรี้ยว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว) เกลือและน้ำตาล
12. เทน้ำมันพืชลงไปทีละหยดโดยไม่ต้องหยุดตี
13. มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร
14. มายองเนสแอปเปิ้ลลีนพร้อมแล้ว
15. มายองเนสแอปเปิ้ลจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

มายองเนสโฮมเมด "แอปเปิ้ล"

ซอสมายองเนสเป็นหนึ่งในซอสที่ใช้มากที่สุดในโลก ครั้งหนึ่งเขาเคยคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส เขาพิชิตโลก และทุกวันนี้อาหารหลายจานก็ทำไม่ได้หากไม่มีเขา มายองเนสทำเองดีต่อสุขภาพมากกว่าซื้อตามร้าน ในฤดูกาลของแอปเปิ้ลคุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้เล็กน้อย - ทำซอสด้วยการเพิ่มผลไม้ มายองเนสดังกล่าวจะไม่มีไข่และเหมาะสำหรับอาหารไม่ติดมันและอาหารลดน้ำหนัก แอปเปิ้ลจะให้ "ความเอร็ดอร่อย" เผ็ดและเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• 2-3 แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง
• ครึ่งช้อนชา ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;
• หนึ่งในสี่ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 100 มล. ไม่มีกลิ่น

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ล สับผลไม้เป็นชิ้นเท่า ๆ กันวางในรูปแบบที่ไม่ติดแล้วอบจนนิ่ม คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ - จะเพียงพอสำหรับ 5 นาทีที่กำลังเต็ม อ่านเพิ่มเติม:
2. ทำให้แอปเปิ้ลอบเย็นลงโอนไปยังเครื่องปั่นและบด นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะตีมายองเนสด้วยการปัดแม้ว่ากระบวนการนี้จะลำบาก ตามหลักการแล้ว การใช้เครื่องปั่นต่อไปจะไม่ทำให้รสชาติของซอสเสียไป
3. ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาล มัสตาร์ดลงในซอสแอปเปิ้ล แส้ไม่กี่วินาที ขั้นตอนต่อไปคือน้ำมัน - จะต้องเทลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ใช้เครื่องตีหรือเครื่องปั่น จำเป็นต้องตีเป็นเวลานานจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างหนาเช่นมายองเนสและสีอ่อน (สีครีม)
4. ใส่ซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันรวมถึงน้ำสลัด มายองเนสแอปเปิ้ลมีรสชาติที่สดชื่นพร้อมความเปรี้ยวของผลไม้ที่เบามากจนแทบมองไม่เห็น