ช็อคโกแลต, ถั่ว, น้ำผึ้ง, แพนเค้กหวานและไม่หวาน, เค้กซูเฟล่ละเอียดอ่อน - นี่ไม่ใช่รายการเค้กถือบวชทั้งหมดที่แม่บ้านคนใดสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว, นมข้น, ครีม, คอทเทจชีส, ไข่, นมและเนย
สำหรับบางคนดูเหมือนว่าการอบไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กแสนอร่อยที่ใช้น้ำ แป้ง โกโก้ และน้ำมันพืชอยู่ที่ไหนสักแห่งในอาณาจักรแห่งความเหลือเชื่อ เหมือนกับการทำแยมจากบวบและแตงกวา เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ส่วนผสม "จากพืช" ถือเป็นคลังแสงอันทรงพลังสำหรับกิจกรรมในครัวที่กระตือรือร้น

การเตรียมชั้นเค้กไม่ติดมัน: พัฟเพสตรี้

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการรับมือกับเค้กถือบวชในอนาคตคือการซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องอ่านส่วนผสมอย่างละเอียด เนื่องจากผู้ผลิตที่รอบคอบสามารถเตรียมตัวอย่างพิเศษด้วยเนย หรือเติมไข่ ซึ่งตามทฤษฎีแล้วไม่ควรอยู่ที่นั่น ตามกฎแล้วในองค์ประกอบของขนมพัฟอุตสาหกรรมคุณสามารถดูได้เฉพาะแป้ง, มาการีน (และมีต้นกำเนิดจากพืช), เกลือ, น้ำตาล, น้ำ, สารเสริมแป้งบางชนิด, อิมัลซิไฟเออร์และยีสต์ (ถ้าเป็นขนมพัฟที่มียีสต์ ). คุณสามารถทำขนมพัฟที่บ้านได้ อย่างไรก็ตาม ในด้านหนึ่งองค์ประกอบที่ “คุณภาพสูง” และผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และเวลาที่ใช้ในการรีดและแช่แข็งในอีกด้านหนึ่ง ส่งผลให้มีเพียงความสำเร็จในการทำอาหารที่แยกจากกันเท่านั้น

การเตรียมชั้นเค้กแบบไม่ติดมัน: บิสกิตแบบไม่ติดมัน

ตัวเลือกถัดไปสำหรับเค้กคือเค้กสปันจ์แบบไม่ติดมัน ตัวอย่างเช่น สำหรับเค้กช็อกโกแลต คุณสามารถอบเค้กโดยใช้ American Crazy Cake ซึ่งเป็นที่รู้จักในอินเทอร์เน็ตภาษารัสเซียในชื่อ "Crazy Cake" สำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:

• แป้ง (250 กรัม)
• น้ำตาล (แก้วหรือ 3/4)
• วานิลลา (เพื่อลิ้มรส);

มันสมเหตุสมผลที่จะร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด (น้ำตาล, เกลือ, โซดา, วานิลลิน, โกโก้) เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่แห้งคุณต้องเติมกาแฟ (สามารถละลายได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังละลายในนมถั่วเหลืองด้วย) น้ำมันน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน แป้งจะออกมาหนืดไม่เหลวมาก มันควรจะไหลช้าๆและ “เกียจคร้าน” เข้าสู่รูปแบบ แป้งช็อกโกแลตนี้อบเป็นเวลา 40-50 นาทีจนแห้งที่อุณหภูมิ 175C แทนที่จะใช้เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต คุณสามารถทำเค้กสปันจ์โดยไม่ต้องใช้ผงโกโก้ได้
เค้กสปันจ์แบบไม่ติดมันอีกรุ่นหนึ่งคือเค้กสปันจ์ผลไม้ เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• แป้ง (250 กรัม)
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• ส้มขนาดใหญ่ (1 ชิ้น)
• น้ำตาล (3/4 ถ้วย);
• น้ำมันพืช (หนึ่งในสามของแก้ว)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ (3 ช้อนโต๊ะ)
• โซดา (1 ช้อนชา)

เปิดเตาอบที่ 175C เตรียมแม่พิมพ์ (แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ส่วนแม่พิมพ์ธรรมดาต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย) ขูดผิวส้มเล็กน้อย (1 ช้อนชาหรือ 2 ช้อนชา) บีบน้ำออก (คุณต้องใช้ 3/4 ถ้วย) ร่อนแป้งและเกลือ ตีน้ำส้ม, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ผิวเปลือก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยเครื่องผสม น้ำตาลควรจะละลาย เพิ่มแป้ง เราเจือจางโซดาด้วยน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเติมลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม (ความเร็วขั้นต่ำ) เทแป้งลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบ แล้วอบประมาณ 40-50 นาทีจนแห้ง
คุณสามารถอบเค้กฟองน้ำคุณภาพดีได้โดยใช้นมถั่วเหลืองกับน้ำเชื่อมผลไม้หรือแยม หากคุณใช้แยม ให้บดให้ละเอียดจนได้เบบี้บดเพื่อไม่ให้มีชิ้นผลไม้ นอกจากนี้เรายังต้องการ:

• แป้ง (250 กรัม)
• โซดา (มากกว่าช้อนชาเล็กน้อย);
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะเต็ม);
• เกลือ (มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย)
• วานิลลา (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว);
• น้ำเชื่อมหรือแยม (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• นมถั่วเหลือง (เต็มแก้ว)

แป้งจะเหลวกว่าเค้กช็อคโกแลตแบบลีน ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน สะดวกมากในการทำเช่นนี้ด้วยตนเองโดยใช้ที่ตี บิสกิตนี้ยังอบที่อุณหภูมิ 175-180C เป็นเวลา 40-50 นาที
คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วอบในเค้กแยกกันได้ แต่จะเร็วกว่าและสะดวกกว่ามากในการอบเค้กหนึ่งชิ้นแล้วตัดเป็นเค้ก 3-4 ชิ้น

เตรียมครีมไร้มันสำหรับเค้ก

คุณสามารถใช้แยมเป็นครีมหรือเป็นชั้นก็ได้ หากต้องการก็สามารถทำให้แยมหนาขึ้นได้โดยใช้สารก่อเจลที่มีเพคตินและกรดซิตริก คุณยังสามารถปรุงเยลลี่ข้นจากน้ำเชื่อมและผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมแป้ง
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชั้นสำหรับเค้กแบบไม่ติดมันก็คือผลไม้ เค้กที่ใส่กล้วย สตรอว์เบอร์รี่ และกีวีเป็นชั้นๆ อร่อยมาก
ครีมรุ่นต่อไปคือครีมเซโมลินาซึ่งสามารถปรุงได้โดยใช้นมถั่วเหลืองน้ำหรือน้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มโกโก้และวานิลลาลงไปได้ โดยพื้นฐานแล้วสำหรับครีมโจ๊กเซโมลินาเหลวจะถูกปรุง (น้ำ 1 แก้ว + เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งจะต้องตีให้ละเอียดในเครื่องปั่นจากนั้นจะไม่เหลือเมล็ดพืชครีมจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมาก . ควรเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเช่น 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงครีมเซโมลินาประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด ต้องคนตลอดเวลาจนเดือด
คุณยังสามารถทำครีมจากเต้าหู้ถั่วเหลืองชนิดนิ่มได้ แต่จะไม่ใช่ชีสถั่วเหลืองทั่วไป แต่เป็นนมถั่วเหลืองที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งตีด้วยผลไม้และน้ำตาลอย่างทั่วถึงเพื่อลิ้มรส แทนที่จะใช้เต้าหู้ถั่วเหลือง คุณสามารถใช้นมข้นที่ซื้อในร้านที่ทำจากนมถั่วเหลืองได้

สูตรการทำเค้กช็อคโกแลต Lenten พร้อมแยมแอปริคอทหนึ่งชั้น

ในการทำเค้กช็อคโกแลตที่เราต้องการ
สำหรับเปลือกโลก:

• แป้ง (250 กรัม)
• โซดา (มากกว่าช้อนชาเล็กน้อย);
• น้ำตาล (แก้วหรือ 3/4)
• ผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย)
• วานิลลา (เพื่อลิ้มรส);
• กาแฟ (มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย);
• น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว)

สำหรับครีม:

• น้ำ (2 แก้ว);
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
• เซโมลินา (4 ช้อนโต๊ะ);
• วานิลลา (เพื่อลิ้มรส);
• แยมแอปริคอท (8-10 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง
• นมถั่วเหลืองหรือน้ำ (3-4 ช้อนโต๊ะหรือหนึ่งในสี่ถ้วย)
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นแรก เตรียมเค้กช็อกโกแลตตามสูตรที่ให้ไว้ด้านบน (Crazy cake) ผสมส่วนผสมจำนวนมาก

เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วอบในกระทะ

ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ใส่ครีมลงไป วางกระทะบนเตา เทน้ำออก ใส่น้ำตาล (น้ำตาลอ้อยอาจทำให้ครีมมีสีเบจเล็กน้อย) เซโมลินา คนตลอดเวลาจนเดือด ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมวานิลลาเล็กน้อย และ ทำให้ครีมเย็นลง

เรานำเค้กออกมาพักให้เย็นแล้วตัดเป็นเค้กสามชิ้น



ตั้งนมถั่วเหลืองให้ร้อน (ใส่ได้ 30 วินาที) ใส่น้ำตาลและช็อคโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ผสมให้เข้ากัน

ตีโจ๊กเซโมลินาในเครื่องปั่น สามารถเจือจางด้วยน้ำได้เล็กน้อยหากมีความหนาเกินไป นอกจากน้ำแล้วคุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นได้อีกด้วย

รอให้สปันจ์เย็นก่อนจึงจะเริ่มประกอบเค้ก
วางครีมเซโมลินาไว้ที่ชั้นล่างสุด

เค้กชั้นที่สองปิดครีมเซโมลินาแล้วทาด้วยแยมแอปริคอท ยิ่งติดขัดมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

คุณสามารถเพิ่มครีมเซโมลินาอีกเล็กน้อยที่ด้านบนของแยม
ปิดเค้กที่ทาแยมไว้ด้วยชั้นถัดไป นอกจากนี้เรายังอัดจาระบีเค้กชิ้นที่สามสุดท้ายนี้ด้วยครีมเซโมลินา (ครีมควรจะเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไปวิธีนี้จะกระจายไปทั่วพื้นผิวได้ดีขึ้น) โรยครีมเซโมลินาด้วยเคลือบช็อคโกแลต





ตอนนี้เค้กควรอยู่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืนเพื่อจะได้รับประทานในตอนเช้า เค้กจะต้องแช่ให้ชุ่มแล้วจึงจะมีรสชาติดีขึ้น



ฉันหวังว่าการเที่ยวชมโลกของเค้กฟองน้ำ Lenten สำหรับ MirSovetov จะเสร็จสมบูรณ์ เพื่อต่อยอดกับเค้กและชั้นอื่นๆ ค่ะ!

ในระหว่างการอดอาหาร คุณยังต้องการเพลิดเพลินกับของอร่อยอีกด้วย แต่เค้กและขนมอบเกือบทั้งหมดมีส่วนผสมของไข่ คีเฟอร์ หรือเนย ซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะเหล่านี้เป็นสิ่งต้องห้าม แต่มีทางออก! ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมเค้กถือบวช สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการรอคุณอยู่ด้านล่าง

เค้กแครอทถือศีล – สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยมร่อน – 150 กรัม
• เมล็ดวอลนัท – 90 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 190 กรัม;
• แครอทสด – 150 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.
• ผงฟู – 10 กรัม;
• น้ำพีชพร้อมเนื้อ – 220 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ย่างถั่วในเตาอบ ผสมน้ำตาลและเนยเทส่วนผสมที่ได้กับน้ำผลไม้ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่น แต่ไม่ละเอียดมาก จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อคุณสัมผัสได้ถึงชิ้นส่วนของถั่วในขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องสับถั่วทั้งหมดเพื่อตกแต่ง เพิ่มถั่วสับลงในส่วนผสมกับน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบพายที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราก็ทำให้เค้กเย็นลงผ่าครึ่งแล้วขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - คุณสามารถเคลือบด้วยแยมแยมผิวส้มและตกแต่งด้วยถั่วที่เหลือ

เค้กช็อคโกแลตถือศีลที่บ้าน - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 540 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 270 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• วานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำเย็น - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืชกลั่น – 120 มล.

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับผงโกโก้และน้ำตาล ค่อยๆเติมน้ำและผสม เพิ่มวานิลลาและน้ำมันพืช เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นเค้กถือบวชที่ทำเสร็จแล้วที่บ้านสามารถผ่าครึ่งแล้วเคลือบด้วยแยม

ถือศีลอดกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 550 กรัม;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ถ้วย;
• น้ำอัดลม - 1 แก้ว;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• กรดซิตริก – ¼ ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเชอร์รี่ – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม

สำหรับเลเยอร์:

• เชอร์รี่แช่แข็ง – 900 กรัม
• กล้วยลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

• ถั่วลิสงคั่ว

การตระเตรียม

ผสมโซดากับน้ำมันพืชเติมกรดซิตริกและเติมเกลือ จากนั้นใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วคลุกแป้งที่มีความหนาแน่นพอสมควร ทิ้งไว้บนโต๊ะโดยตรงเป็นเวลา 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนา 3 มม. เราใช้ส้อมเจาะให้ทั่วพื้นผิวเพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ จากนั้นค่อย ๆ นำไปวางบนถาดอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา เค้กจะพร้อมภายใน 5 นาที ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมไส้: ละลายผลเบอร์รี่, เอาเมล็ดออก, วางในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อน้ำผลไม้เกิดขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ ใส่แป้งแล้วตั้งไฟอ่อน กวน นำส่วนผสมจนข้น ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า: ใส่เชอร์รี่ลงบนเค้กชั้นแรกแล้วบดด้วยน้ำตาลเล็กน้อยปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วทาซอสเชอร์รี่อีกชั้น วางชิ้นกล้วยไว้บนนั้น ปิดด้วยชั้นที่ 3 ใส่ซอสและกล้วยอีกครั้ง ถัดมาเป็นเค้กชั้นที่ 4 เชอร์รี่ และเค้กชั้นที่ 5 สุดท้าย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่ไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง สำหรับเคลือบช็อกโกแลตแบบไม่ติดมัน ให้ผสมโกโก้ น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด ปล่อยให้เคลือบเย็นเล็กน้อยแล้วคลุมเค้กกล้วยหอมของเราด้วยเชอร์รี่ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและถั่วลิสงคั่ว

เข้าพรรษาเป็นช่วงที่อาหารส่วนใหญ่เป็นสิ่งต้องห้าม และยังไม่ชัดเจนว่าจะทำให้ตัวเองพอใจได้อย่างไรในเวลานี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณถือศีลอดอย่างเข้มงวด ดูเหมือนว่ามันจะไม่มีวันสิ้นสุด ร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ นม และผลิตภัณฑ์ปลา แต่คุณต้องพึ่งพาผักและซีเรียล แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าวันเกิดหรือวันหยุดของครอบครัวตรงกับเวลานี้ คุณจะเฉลิมฉลองโดยไม่มีเค้กแสนอร่อยได้อย่างไร? ปรากฎว่าแม้ในเวลานี้คุณก็สามารถรับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อยและมีความสุขกับขนมอบที่เตรียมที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติ

อะไรเป็นไปได้ อะไรไม่ใช่

วิธีจินตนาการถึงแป้งที่ไม่มีไข่และนม แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกห้ามจึงไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดได้

ดังนั้นสิ่งที่คุณไม่ควรกินในช่วงเข้าพรรษา:

• เนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อวัว, หมู);
• ปลา;
• นมและผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด
• ไข่.

แต่ได้รับอนุญาตมาก:

• ซีเรียล;
• ผลไม้;
• ผัก;
• น้ำมันพืช
• ถั่ว;
• ผักและผลไม้กระป๋อง
• น้ำผลไม้ เยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้

ดังนั้นในช่วงเข้าพรรษาที่เข้มงวดที่สุด คุณไม่เพียงแต่สามารถรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย และยังมีเค้กวันถือบวชให้เลือกอีกมากมาย หากมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตจำนวนมาก ก็สามารถจัดทำสูตรใดก็ได้และไม่ละเมิดการควบคุมอาหารแบบไม่ติดมัน

แน่นอนว่าการตกแต่งเค้กด้วยครีมชื่อดังที่คงรูปร่างได้ดีและการทำดอกไม้และฟิกเกอร์ทุกชนิดจะไม่ได้ผล เพราะสูตรครีมตกแต่งหลายชนิดมีทั้งนมหรือเนยที่ต้องห้าม แต่มีผลไม้ ถั่ว และคุณสามารถแทนที่เจลาตินที่ต้องห้ามด้วยวุ้นผักได้ ใช่และสามารถเปลี่ยนนมด้วยถั่วเหลืองหรือมะพร้าวได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปบ้าง แต่คุณอาจจะชอบมันมากกว่าก็ได้

ดังนั้นคุณจึงสามารถออกจากสถานการณ์ได้ตลอดเวลาโดยไม่จำกัดตัวเองอยู่แค่อาหารหรือขนมหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ขนมอบที่ได้รับอนุญาต

ควรพิจารณาสูตรการอบบางอย่างที่ได้รับอนุญาตในระหว่างการอดอาหารอย่างเข้มงวดและไม่ละเมิดกฎหมายของคริสตจักรและศักดิ์สิทธิ์ เค้กเหล่านี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่แพงที่สุด บางครั้งคุณสามารถประหยัดเงินได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ ราคาของเค้กเหล่านี้สูงมากจนคุณอาจจะชอบสูตรเค้กบางประเภทที่อนุญาตในช่วงเข้าพรรษามากกว่าขนมอบที่ทำเองในชีวิตประจำวันทั่วไป

สูตรเค้กผลไม้.

เค้กถือบวชที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1.25 ถ้วย;
• น้ำแร่อัดลม (ไม่มีเกลือ) – 250 มล.
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผลไม้ (มี) – 2 แก้ว;
• เซโมลินา (ซีเรียล) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผลไม้สำหรับตกแต่ง (กระป๋อง)

ร่อนแป้งและผงฟูใส่แก้วน้ำตาลทรายน้ำแร่และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวหากชันกว่านั้นให้เติมน้ำแร่ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดอีกครั้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบความพร้อม หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรทำให้เค้กเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นตัดเป็นสองชั้น

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขระบุว่า การรับประทานอาหาร การออกกำลังกาย ยาเม็ด และการดูดไขมันเป็นวิธีการหลักในปัจจุบัน ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าจำนวนคนอ้วนยังคงเพิ่มขึ้น ไม่มีสักรายเดียวที่มีขนาดใหญ่และมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ "บีสลิม" ปรากฏขึ้น หยดเพื่อเผาผลาญไขมัน

แพทย์ระดับสูงสุดด้านการแพทย์ นักโภชนาการ Leonid Aleksandrovich Sauta กล่าว..

ขณะที่เค้กกำลังเตรียมและพักให้เย็น คุณต้องเตรียมครีมก่อน ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาลหนึ่งในสี่แก้วและเซโมลินา วางบนไฟนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นยกลงจากเตา ใส่หม้อพร้อมครีมลงในหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำเย็นจัด โดยไม่ต้องยกออกจากน้ำ ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู มันกลายเป็นมูส

การประกอบเค้ก

เราแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมใด ๆ ถ้าคุณใช้ผลไม้กระป๋องก็ให้ใช้น้ำเชื่อมจากผลไม้เหล่านั้น จากนั้นเกลี่ยมูสแล้ววางผลไม้เป็นชั้น เราใส่เค้กชิ้นที่สองและทำแบบเดียวกับชิ้นแรกเพียงเราวางผลไม้ให้สวยงามเท่านั้นเพราะมันจะกลายเป็นของตกแต่ง นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ สูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้ระหว่างการอดอาหาร อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีต้นกำเนิดจากพืชจึงได้รับอนุญาตให้บริโภคได้

น่าแปลกที่ในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถสร้าง "นโปเลียน" ได้เพียงแค่ปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและมันจะอร่อยพอ ๆ กับที่ทุกคนคุ้นเคย

สินค้าทั้งหมดไม่แพงนัก ดังนั้นเค้กถือบวชนี้จึงสามารถรับประทานได้บ่อยๆ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ถ้วย;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• อัลมอนด์ – 120 กรัม;
• น้ำเปล่า - 1 ลิตร;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย

ทุกคนรู้ดีว่า "นโปเลียน" เป็นเค้กหลายชั้นที่ทำจากขนมพัฟ ควรอธิบายวิธีทำขนมในช่วงเข้าพรรษาโดยละเอียดเพื่อให้แม่บ้านคนใดสามารถทำซ้ำขนมนี้ในครัวของเธอเอง

เทน้ำอัดลมลงในชามแล้วเติมน้ำมันพืชกลั่นแล้วเทแป้งลงในภาชนะเดียวกันแล้วเติมเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นชามที่มีแป้งจะต้องปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีชามที่มีฝาปิด ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วกดให้แน่นจนถึงขอบชาม

หลังจากเวลานี้ให้นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนเราม้วนเป็นชั้นกลมหรือสี่เหลี่ยม ประเภทของเค้กขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะแผ่เค้กหลายชั้นในคราวเดียวเนื่องจากเวลาที่แต่ละคนอยู่ในเตาอบคือ 2-3 นาที ทางเลือกที่ดีที่สุดคือวางกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 แผ่นแล้วแผ่เค้กสำหรับทั้งคู่ จากนั้นเราก็เอาอันหนึ่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา และหลังจากผ่านไป 3 นาที เราก็นำมันออกมาแล้วใส่อันต่อไป ขณะที่อันที่ 2 ทอดอยู่ ให้เตรียมอันที่ 3 ไปเรื่อยๆ กระบวนการนี้จะป้องกันไม่ให้คุณทำอะไรอย่างอื่นนอกเหนือจากการอบและรีดเค้ก

หลังจากที่ทุกส่วนพร้อมแล้วคุณจึงจะเริ่มทำครีมได้

สิ่งเดียวที่คุณทำได้ล่วงหน้าคือเทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้เปลือกถั่วเคลื่อนตัวออกจากเมล็ดได้ง่าย ปอกถั่วต้มแล้วบดในเครื่องปั่น

ในชามแยกต่างหาก ต้มน้ำหนึ่งลิตร เติมน้ำตาลทุกประเภทลงไป - น้ำตาลและวานิลลาและถั่วสับ จากนั้นเติมเซโมลินาในกระแสบาง ๆ แล้วปรุงจนข้น คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องราวกับว่าคุณกำลังปรุงเซโมลินาสำหรับทารกเพื่อไม่ให้เกิดก้อน นำออกจากเตาให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในขณะที่ครีมกำลังเย็นตัวให้ขูดมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราต้องการเพียงเปลือกเท่านั้นซึ่งต้องเติมลงในครีม ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันคุณสามารถเอาชนะได้

เราเคลือบเค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้ววางทับกัน ทิ้งเค้กไว้หนึ่งหรือสองชั้นไว้โรยหน้า เมื่อเค้ก 8 ชั้นแข็งตัวแล้ว ให้แบ่ง 2 ชั้นที่เหลือก่อน จากนั้นจึงบดด้วยที่บดไม้ แล้วโรยเค้กทุกด้าน

วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับเค้กพร้อมชาหรือกาแฟ ขอย้ำอีกครั้งว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ต้องห้ามใดๆ รวมอยู่ในสูตร และไม่มีความยุ่งยากในการเตรียมพัฟเพสตรี้ที่ซับซ้อน

บางทีคุณอาจจะชอบ "นโปเลียน" นี้ดีกว่าและแทนที่ด้วยอันปกติซึ่งมีไข่และนมรวมถึงเนยสำหรับครีมในปริมาณมาก

ถ้ามีเค้กผลไม้ "นโปเลียน" จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเค้กช็อคโกแลตถือบวช

อาจมีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับช็อกโกแลตเพราะทำมาจากการเติมนม แต่นี่เป็นเพียงนมและสำหรับเค้กช็อคโกแลตตามสูตรที่นำเสนอคุณต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น

สูตรนี้มีส่วนผสมอะไรอีกบ้าง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• โกโก้ - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ; (น้ำส้มสายชู 5% - 1 ช้อนโต๊ะ)
• ดาร์กช็อกโกแลต – 0.5 ถ้วย;
• น้ำเย็น – 1 แก้ว

เนื่องจากแป้งจะสุกเร็วมาก คุณจึงต้องเปิดเตาอบทันที ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วเปิดเตาอบ ตอนนี้บดช็อคโกแลต คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องขูดทั่วไป คุณจะต้องมีช็อคโกแลตสับครึ่งแก้ว

มาเริ่มเก็บแป้งกันดีกว่า

ขั้นแรก ผสมผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด แป้ง เกลือ โซดา น้ำตาล โกโก้ ผสมและรับส่วนผสมที่ไม่ทราบสีหลวม จากนั้นเติมน้ำมันและนวด เทน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญลงไปแล้วคนอีกครั้ง ตอนนี้ถึงคราวของน้ำแล้ว หลังจากเติมแป้งลงไปแล้ว จะต้องผสมแป้งให้ละเอียด และถ้ามีก้อนทั้งหมดก็แตกออก สุดท้ายใส่ช็อกโกแลต ผัดอีกครั้งเล็กน้อยแล้วเทลงในถาดเค้กที่ทาน้ำมันพืชหรือรองด้วยกระดาษรองอบ

ใส่ในเตาอบประมาณ 30-35 นาที จากนั้นนำออกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันตรวจดูว่าสุกหรือไม่ หากเค้กพร้อมแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์เท่านั้น แยมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการตกแต่งและการทำให้ชุ่ม แต่เชอร์รี่หวานแบบหลุมจะดีกว่ากับช็อคโกแลต

สูตรของหวานนี้ง่ายมากจนแม้แต่แม่บ้านตัวน้อยที่เพิ่งเรียนรู้วิธีทำขนมหวานแสนอร่อยก็สามารถเตรียมได้

เค้กนี้สามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดและผลไม้กระป๋องซึ่งเหมาะกับรสชาติช็อคโกแลตมากที่สุด ส้มเขียวหวานแอปริคอตลูกพีช

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนเลือกสูตรอาหารที่เธอชอบ แต่อย่า จำกัด ตัวคุณเองหรือครอบครัวจากขนมหวานแสนอร่อยในเวลานี้ สิ่งที่ดีที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าหากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งแทนไข่และนม

คุณสามารถแทนที่นมด้วยนมถั่วเหลืองได้ แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติของเค้กที่คุณชื่นชอบมากนัก

เพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ดีขึ้นโดยไม่มีไข่ คุณสามารถเพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูได้ โปรดจำไว้ว่าผู้ที่เป็นมังสวิรัติมีชีวิตอยู่โดยไม่มีไข่ พวกเขาเพียงแค่แทนที่ด้วยเต้าหู้ชีส

ดังที่เห็นในตัวอย่างขนมอบสามประเภทคุณสามารถกินได้อย่างอร่อยแม้ในช่วงเข้าพรรษาและข้อ จำกัด จะไม่ชัดเจนนักหากแม่บ้านเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานอร่อยและแทนที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างด้วยพืชที่คล้ายคลึงกัน โปรดจำไว้ว่าแม้ในเวลานี้หนทางสู่หัวใจของมนุษย์ก็คือท้องของเขา และหลังจากละเว้นจากอาหารสัตว์อร่อย ๆ เป็นเวลา 40 วัน เขาจะคำรามเหมือนเสือที่หิวโหย

เด็กไม่ควรถูกจำกัดอาหารอย่างรุนแรง เนื่องจากร่างกายที่กำลังเติบโตจะไม่ขอบคุณที่ท้องเสีย

เพื่อไม่ให้ขาดของหวานในช่วงเข้าพรรษา เราขอเชิญคุณมาเพลิดเพลินกับสูตรเค้กและครีมเฉพาะของเราที่เราสร้างสรรค์มาเพื่อคุณโดยเฉพาะ

สูตรโฮมเมดง่ายๆ

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำตาลทราย -	80 ก
มิ้นต์ -	1 สาขา
กล้วย -	½ ชิ้น
แครนเบอร์รี่ -	10 ผลเบอร์รี่
น้ำผึ้ง -	30 ก
ส้ม -	2 ชิ้น
ชาเข้มข้น -	260 มล
แป้ง -	430 ก
แอปริคอตแห้ง -	300 ก
โซดา -	3 ก
อัลมอนด์ -	ถั่ว 10 อัน
น้ำมันดอกทานตะวัน -	30 มล
เวลาทำอาหาร: 90 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 207 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมเค้กผลไม้ถือบวชที่บ้าน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องชงชา คุณสามารถเอาอันไหนก็ได้ที่คุณชอบ แต่แน่นอนว่าควรเป็นสีดำ
2. เย็นจนอบอุ่น
3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวง
4. ใส่น้ำตาล กล้วย ชา น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำผึ้งลงในชามเครื่องปั่น
5. ตีส่วนผสมจนเนียนแล้วเติมแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรง
6. ตีแป้งอีกครั้ง
7. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้งกล้วย
8. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิความร้อนปานกลาง
9. ล้างส้มเอาความสนุกออกจากมันแล้วตัดเนื้อทั้งหมดออก
10. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือด
11. หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับความสนุกและส้ม
12. ผสมผสานกับเครื่องปั่นจนเนียน
13. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็น
14. จากนั้นตัดเป็นสองหรือสามชั้นแล้วประกอบเค้กทาด้วยน้ำซุปข้นสีสดใส
15. ตกแต่งเค้กตามชอบด้วยส้ม แครนเบอร์รี่ อัลมอนด์ และใบมิ้นต์

เค้กแครอทถือบวช

• น้ำตาล 230 กรัม
• แป้ง 370 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• โซดา 4 กรัม
• เซโมลินา 30 กรัม
• ผงฟู 15 กรัม
• แครอทขูด 2 ถ้วย;
• เกลือ 3 หยิบมือ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 35 กรัม (ในครีม)
• แป้งอัลมอนด์ 30 กรัม
• ขิง 5 กรัม
• น้ำส้ม 500 มล.
• น้ำ 220 มล.
• 2 ส้ม (ความสนุก);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 140 มล.

เวลา – 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 462 แคลอรี่

สูตรการทำเค้กแครอททีละขั้นตอนในช่วงเข้าพรรษา:

สำหรับผู้ที่รักช็อคโกแลต

• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 620 กรัม
• โกโก้ 90 กรัม
• วานิลลา 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 160 มล.
• น้ำเย็น 420 มล.
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• น้ำตาล 280 กรัม

เวลา – 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 431 แคลอรี่ + ครีม

สูตรเค้กช็อคโกแลต Lenten ทีละขั้นตอน:

1. รวมน้ำตาลกับโกโก้และแป้งแล้วผ่านมวลแห้งผ่านตะแกรง
2. เติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ กวนส่วนผสมตลอดเวลา
3. จากนั้นเติมวานิลลา น้ำมัน และผสมอีกครั้ง
4. ระงับโซดาแล้วเติมลงในแป้ง
5. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ เทแป้งแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
6. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง ตัดเป็นชั้นเค้กและทาด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้แช่ไว้

สูตรของหวานวันเกิดที่น่าทึ่ง

• แป้ง 420 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• น้ำตาลไม่ขัดสี 340 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เซโมลินา 30 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 220 มล.
• ลิงกอนเบอร์รี่ 340 กรัม
• โกโก้ 120 กรัม

เวลา – 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 251 แคลอรี่

การตระเตรียม:

1. ใส่แป้งผ่านตะแกรงลงในชามใบใหญ่ ใส่โกโก้ (90 กรัม) และผงฟู
2. ใส่น้ำตาลทราย (110 กรัม) น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำแอปเปิ้ลลงในส่วนผสม
3. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน
4. เทแป้งลงในพิมพ์ที่คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
5. ใส่น้ำตาล (อีก 120 กรัม) ลิงกอนเบอร์รี่ และแครนเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่น
6. ตีมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ปรุงโจ๊กจากเซโมลินาเติมน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
8. เพิ่มโจ๊กลงในผลเบอร์รี่หวาน
9. ตีมวลอีกครั้งและทำให้หวานขึ้นเพื่อลิ้มรส
10. ปล่อยให้ครีมเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสามสิบนาที
11. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยแล้วหั่นเป็นสี่ชั้น
12. ประกอบเค้กทาชั้นด้วยครีมเบอร์รี่
13. วางโกโก้ที่เหลือลงในกระทะเติมน้ำตาลทรายที่เหลือน้ำ 50 มล. และน้ำมันสองสามหยด (3-4 มล.)
14. นำเคลือบไปต้มแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนข้น
15. ทำให้เคลือบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงบนเค้กแล้วทาด้านข้าง
16. ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

คัสตาร์ดเค้ก

• แป้ง 220 กรัม
• ถั่ว 60 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 60 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 110 กรัม
• น้ำตาลไม่ขัดสี 80 กรัม
• โกโก้ 70 กรัม
• แยม 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• โซดา 3 กรัม
• น้ำ 420 มล. ในครีม
• ผงกะทิ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 35 กรัม
• แป้ง 60 กรัมเป็นครีม
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• แอปเปิ้ล 230 กรัม
• น้ำ 260 มล.

เวลา – 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 309 แคลอรี่

การเตรียมเค้กถือบวชกับคัสตาร์ด:

1. ผสมแป้งกับเกลือ โกโก้ น้ำตาล และโซดา
2. ส่งส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรง
3. ผสมน้ำกับเนย แยม และน้ำผึ้ง
4. รวมส่วนผสมแห้งและเปียก
5. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นส่วนที่อ่อนนุ่มเป็นก้อน
6. สับถั่วอย่างประณีตแล้วผสมกับแอปเปิ้ล
7. เพิ่มถั่วและแอปเปิ้ลลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
8. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษแล้วเทแป้งออก
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส และอบบิสกิตเป็นเวลา 45 นาที
10. ทำให้แป้งที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นสองส่วน
11. ผสมน้ำครึ่งหนึ่งสำหรับครีมกับน้ำตาลทรายแดงแล้วตั้งบนเตาให้เดือด
12. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ผสมน้ำอีกครึ่งหนึ่งกับแป้ง (สำหรับครีม) และกะทิแห้ง
13. เทมวลแป้งที่ได้ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยไม่หยุดกวนมวล
14. พักให้เย็น จากนั้นทาจาระบีด้านในของเค้กและรอบๆ

ครีมเค้ก: แนวคิดและสูตรอาหาร

คัสตาร์ด

• น้ำ 220 มล.
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

เวลา – 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 392 แคลอรี่

การตระเตรียม:

1. อุ่นน้ำจนอุ่น
2. ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วรอจนกว่าจะมีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว
3. จากนั้นคุณสามารถนำออกจากเตาได้
4. ผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และแป้ง
5. ตีด้วยปัดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
6. ชงครีมในอ่างน้ำจนข้น
7. ครีมก็พร้อม

แมนนี่

• เซโมลินา 60 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย;
• น้ำ 420 มล.
• บลูเบอร์รี่ 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัม

เวลา – 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 211 แคลอรี่

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำบนเตา ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา คนจนผลึกละลาย
2. ค่อยๆ เพิ่มเซโมลินาคนให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 6-7 นาที
3. ปล่อยให้โจ๊กเย็นและในช่วงเวลานี้ล้างผลเบอร์รี่
4. ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ
5. เพิ่มสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ลงในเซโมลินาที่เย็นแล้ว

ช็อคโกแลต

• น้ำมันดอกทานตะวัน 360 มล.
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• นมถั่วเหลือง 160 มล.
• โกโก้ 60 กรัม
• น้ำตาลผง 130 กรัม
• วานิลลิน 1 แพ็คเกจ;
• น้ำมะนาว 50 มล.

เวลา – 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 534 แคลอรี่

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้นำนมและเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. เทนมถั่วเหลืองลงในชามเครื่องปั่นใส่น้ำตาลผงและเนย
3. ตีส่วนผสมจนเนียน
4. เติมน้ำมะนาว วานิลลิน เกลือ และโกโก้ ตีอีกครั้ง
5. ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมช็อคโกแลตซึ่งควรแช่ในตู้เย็น

ซิตริก

• น้ำตาลทรายละเอียด 430 กรัม
• 2 มะนาว;
• อัลมอนด์ 170 กรัม
• น้ำ 1,600 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เซโมลินา 270 กรัม

เวลา – 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 332 แคลอรี่

การตระเตรียม:

1. เทอัลมอนด์ด้วยน้ำแยก (ไม่ได้นำมาจากสูตร) ​​ซึ่งต้องต้มก่อน
2. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - ซึ่งจะช่วยเอาเปลือกออก
3. ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่น บดให้เป็นเนื้อครีม จากนั้นเติมน้ำตาล
4. ตอนนี้ต้มน้ำ (เอามาจากสูตร) ​​เทส่วนผสมอัลมอนด์ใส่เซโมลินาแล้วปรุงจนข้น
5. ล้างมะนาวเอาความสนุกออกจากพวกเขาด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
6. ปอกเปลือกส้มเอากระดูกออกแล้วโยนเนื้อลงในเครื่องปั่นพร้อมกับความสนุก
7. เอาชนะความสนุกด้วยเนื้อ;
8. ผสมส่วนผสมกับครีมที่เตรียมไว้แล้วตีให้เข้ากัน

ครีมช็อคโกแลตถั่วเลนเท็นทำจากเต้าหู้ชีส

• ดาร์กช็อกโกแลต 220 กรัม
• เต้าหู้ชีส 280 กรัม

เวลา – 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 279 แคลอรี่

การตระเตรียม:

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำ
2. ละลายจนเป็นของเหลว
3. หั่นเต้าหู้เป็นก้อนแล้วผสมช็อกโกแลตกับชีส คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม (น้ำตาลและน้ำ 1:1) เพื่อลิ้มรส

หมายเหตุสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

แม้ว่าสูตรบิสกิตของเราจะไม่มียีสต์และในบางแห่งแม้แต่ผงฟูและโซดา คุณก็ไม่ควรเปิดเตาอบเมื่ออบ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจึงมีความเป็นไปได้สูงที่เค้กสปันจ์จะตกลงมาและจะไม่สามารถเตรียมเค้กแบบไม่ติดมันได้อีกต่อไป

ในเค้กชิ้นแรก เราเปลี่ยนไข่เป็นกล้วยครึ่งลูก ซึ่งสามารถทำได้โดยผสมเมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใช้วุ้นหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะก็ได้ หรือซอสแอปเปิ้ลหนึ่งในสี่ถ้วย หรือเนยถั่วสามช้อนโต๊ะ

เราได้เพิ่มผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆ ลงในสูตรอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถเสริมให้เข้ากับความชอบของคุณหรือแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้

น้ำมันพืชไม่เพียงแต่เป็นน้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น บ่อยครั้งในการปรุงอาหารมีการใช้น้ำมันมะพร้าว (ไม่ใช่น้ำมันปาล์ม!) งา เมล็ดงาดำ เมล็ดแฟลกซ์และอื่นๆ ปลดปล่อยรสนิยมและกลิ่นหอมของคุณ!

เพื่อให้เค้กหรือครีมอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่าลืมแช่ไว้ในตู้เย็น เค้กต้องใช้เวลาเพื่อให้ครีมแช่เค้กได้ดีเพื่อที่จะได้ชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้น และครีมต้องนั่งเพื่อให้รสชาติและกลิ่นผสมกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และท้ายที่สุดจะทำให้คุณได้รับรสชาติและความสุขอย่างบ้าคลั่ง

หากคุณคิดว่าการอดอาหารเป็น “กฎ” ที่กำหนดให้คุณต้องงดของหวาน แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง เราได้สร้างเค้กและครีมถือบวชหลายชิ้นไว้ให้คุณเพื่อให้คุณเพลิดเพลินได้อย่างปลอดภัยจนถึงเทศกาลอีสเตอร์ ทั้งอร่อยและหวานไม่แพ้กัน เชื่อหรือลองดู!

เค้กที่สวยงามและอร่อย เตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีสามแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยกรัม
• โกโก้ครึ่งแก้ว
• น้ำเดือดเย็นสองแก้ว
• แยมใดก็ได้หนึ่งขวด

การตระเตรียม:

ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู น้ำตาล และโกโก้ ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆเติมน้ำ เพิ่มเนยและวานิลลา ผัดจนเนียนแล้วเทลงในจานอบ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดขนมอบที่เสร็จแล้วในแนวนอนแล้วทาแยม เค้กพร้อมแล้ว!

เค้กถือบวช “เชอร์รี่หวาน”

เหมาะสำหรับคนรักขนมหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยมสามแก้ว
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนขนม
• น้ำตาลทรายแดงสองแก้ว
• เชอร์รี่หนึ่งแก้ว (กระป๋องหรือสด)
• สองในสามของน้ำเชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินสามช้อนโต๊ะ
• สองในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำตาลกับน้ำ วานิลลา น้ำผลไม้ และน้ำมันมะกอก คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ร่อนแป้งที่นั่นแล้วเริ่มนวดแป้งซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเข้มข้น (อาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย) เพิ่มเชอร์รี่และโซดาลงในแป้ง ไม่จำเป็นต้องดับโซดาเพราะ... เชอร์รี่เองก็จะทำเช่นนี้ เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบ “เชอร์รี่” เป็นเวลา 40-50 นาที ตรวจดูความสุกด้วยไม้จิ้มฟันไม้ หลังจากการอบ วางเปลือกบนจานแล้วปล่อยให้เย็น ตัดเค้กที่เย็นแล้วตามยาวแล้วเคลือบด้วยน้ำผึ้ง เชื่อมต่อทั้งสองส่วนแล้วทาด้านบนด้วยช็อกโกแลตละลาย ตกแต่งด้วยเชอร์รี่

เค้กนโปเลียนถือบวช

หลายคนประหลาดใจที่เค้กนโปเลียนไม่มีเนื้อสัตว์เช่นกัน จำนวนแคลอรี่ในอันนี้น้อยกว่าแบบคลาสสิกอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสามแก้วใหญ่ (250 กรัม)
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำอัดลมสูงหนึ่งแก้ว
• เซโมลินา 1 ถ้วย;
• อัลมอนด์ 120 กรัม
• เกลือหนึ่งในสามช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
• มะนาวลูกใหญ่
• วานิลลินสองช้อนชา

การตระเตรียม:

เทน้ำอัดลมและน้ำมันพืชลงในชาม ร่อนแป้งลงไป ใส่เกลือแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยแป้งที่ได้ให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำชามออกมาแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสิบส่วนเท่าๆ กัน แผ่ส่วนที่เป็นผลทั้งหมดออก หลังจากนั้นอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 2-3 นาที ทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้คุณควรเริ่มเตรียมครีม เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์สักสองสามนาทีแล้วปอกเปลือกออก หลังจากนั้นให้บดถั่วในเครื่องบดกาแฟหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่น้ำตาลและถั่วสับลงไป จากนั้นค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป แล้วปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อน ทำให้ครีมที่ได้เย็นลง เติมผิวเลมอนและวานิลลิน ตีครีมด้วยเครื่องผสม เคลือบเค้ก 8 ชิ้นด้วยครีมให้เข้ากัน และค่อยๆ วางทับกัน บดเค้กที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยเค้กทุกด้านด้วย ปล่อยให้นโปเลียนแช่น้ำและแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เค้กน้ำผึ้งถือศีลอด

เนื่องจากสูตรสำหรับถือศีลอด "นโปเลียน" ได้อธิบายไว้ข้างต้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงปาฏิหาริย์เช่น "เค้กน้ำผึ้ง" ถือบวช!

วัตถุดิบ:

• แป้งประมาณสี่ถ้วยครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งสามช้อนขนมหวาน
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• แยมผลไม้สามร้อยกรัม
• วอลนัทสองร้อยกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร (สำหรับครีม)

การตระเตรียม:

เตรียมแป้งสำหรับเค้ก Lenten Honey เช่นเดียวกับแบบคลาสสิกในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นวางชามไว้ด้านบนแล้วเทน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำประมาณ 50 กรัมลงไป อุ่นทุกอย่างจนน้ำตาลและน้ำผึ้งละลายหมด เพิ่มเบกกิ้งโซดา (ไม่ละลาย) และตั้งไฟต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา

ตอนนี้เติมแป้งลงในน้ำเชื่อมอุ่นทีละน้อย นวดแป้งหนาด้วยมือของคุณ แป้งจะนุ่มและนุ่ม จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน หากไม่สามารถทิ้งแป้งไว้ทั้งคืนได้ ให้พักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในการเตรียมครีม ให้เทน้ำมันลงในชามลึกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากที่เนยเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว คุณสามารถเริ่มเติมครีมได้ทีละช้อนแล้วตีต่อไป เมื่อเติมแยมลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทอีกครึ่งหนึ่งลงไปพร้อมกัน ใส่ครีมที่ได้ลงในตู้เย็น

แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วน ทิ้งส่วนหนึ่งไว้แล้วนำส่วนที่เหลือใส่ในตู้เย็นในตอนนี้ รีดแป้งให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วอบประมาณ 5-6 นาทีที่ 180 องศา ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ ตัดเค้กที่เสร็จแล้วให้ได้รูปทรงที่ต้องการ บดขยี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่ว รวมเค้กและโรยเศษสับไว้ด้านบน

เค้กถือบวช “พาราไดซ์เคลือบ”

อีกสูตรสำหรับเค้กถือบวช - ช็อคโกแลตซึ่งจะดึงดูดผู้ที่อดอาหารและไม่เพียงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมแป้งให้นำ:

• แป้งหนึ่งแก้วครึ่งน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (มากกว่าแก้วเล็กน้อย)
• โซดาครึ่งช้อนชา
• ผงฟูสองช้อนชา
• โกโก้ห้าถึงหกช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าสิบมล.
• น้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองสามช้อนโต๊ะ

เคลือบ:

• ส่วนผสมหลักของการเคลือบคือโกโก้ (สามช้อนโต๊ะ)
• คุณจะต้องมีน้ำตาลหรือน้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)

ครีม:

ในกรณีนี้คือครีมมะนาว

• ใช้มาการีน 300 กรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เซโมลินาสามช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำและมะนาวหนึ่งแก้วครึ่ง

การตระเตรียม:

เริ่มทำอาหารโดยการนวดแป้ง เทโกโก้, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, เกลือและผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปผัดต่อ ค่อยๆ เติมน้ำในตอนท้ายสุด ในกรณีนี้แป้งจะมีความหนาปานกลาง เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในการเตรียมครีมคุณต้องปรุงโจ๊กจากเซโมลินาในน้ำแล้วทำให้เย็น จากนั้นบดมาการีนเนื้อนุ่มกับน้ำตาลขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมในตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัวเป็นเวลา 20 นาที

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบ นำไปตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้นำการเคลือบที่เกิดขึ้นออกจากเตา ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ตัดเป็นสองส่วนตามยาวอย่างระมัดระวัง แล้วเคลือบส่วนล่างด้วยครีม จากนั้นทำแบบเดียวกันกับส่วนบนและเชื่อมต่อทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน เทเคลือบลงบนเค้กที่ได้