ร้านอาหาร เออร์วิน. แม่น้ำ . เชฟอเล็กเซย์ รยาบอฟ

Lenten vinaigrette กับเห็ด

วัตถุดิบ:

แตงกวาดอง 16 ก

บีทรูทอบ 60 กรัม

แครอทอบ 15 ก

เป็นที่นิยม

มันฝรั่งอบ 30 ก

ถั่วเขียว 11 ก

เห็ดน้ำผึ้งดอง 30 กรัม

เห็ดนมหมัก 30 ก

ขนหอมแดง 5 ก

น้ำสลัดบีทรูท:

แตงกวาดอง 10 กรัม

หอมแดง 10 ก

พริกหยวก 10 กรัม

น้ำมันพืชอโรมาติก 20 มล

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ดิจองมัสตาร์ด 10 ก

พริก 2 ก

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง แล้วตากให้แห้ง วางหัวบีทบนกระดาษฟอยล์ เทน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ ห่อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและมันฝรั่ง แต่เก็บแครอทไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และเก็บมันฝรั่งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกัน ทำน้ำสลัดบีทรูท โดยหั่นแตงกวาดอง หอมแดง และพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือสำหรับทำน้ำสลัด หั่นแครอท มันฝรั่ง และหัวบีทเป็นก้อนขนาด 1 ซม. x 1 ซม. ใส่ถั่วลันเตา หัวหอม และเห็ดดอง เติมน้ำสลัดและผสม

น่าทาน!

เออร์วิน. ริเวอร์ซีโอเชียน และเออร์วิน แม่น้ำ

สลัดกับ quinoa และ arugula

วัตถุดิบ:

(1 เสิร์ฟ)

ควินัว – 100 กรัม

มะเขือเทศ - 100 กรัม

น้ำมะนาว - 3 กรัม

ผักชีสด - 2 กรัม

น้ำตาล - 3 กรัม

เกลือ - 3 กรัม

น้ำมันมะกอก – 10 กรัม

หัวหอมแดงดอง - 30 กรัม

สลัดร็อคเก็ต – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นขนนก ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาที

ปล่อยให้มันชงสักสองสามนาที ต้มควินัวให้เย็น หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมซีเรียลกับมะเขือเทศ ผักชีสดสับละเอียด และหัวหอมดอง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางตรงกลางจาน ข้างๆ เป็นวงกลม

ประดับด้วย arugula

แกรนด์ คาเฟ่ ดร. ชิวาโก. ข้าวฟ่างกับมะเขือยาวพริกหวานและเฮเซลนัท

วัตถุดิบ:

ซีเรียลข้าวสาลี 200 ก

พริกหยวก 300 ก

มะเขือยาว 300 ก

เฮเซลนัท 50 ก

เนย 40 ก

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างปลายข้าวสาลี ปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที ปรุงรสด้วยเนย บดเฮเซลนัทเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเคี่ยวจนนุ่มในกระทะในน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทย ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน ผสมโจ๊กกับมะเขือยาว พริกหยวก เฮเซลนัท เติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

ร้านอาหาร "อักษรจีน" บาร์และอาหาร" พ่อครัวของร้านอาหารคือ Zhang Xiancheng

มะเขือยาวกรอบในซอสหวาน

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว (กลาง) – 1 ชิ้น
เกลือ - 3 กรัม
ซอสหอยนางรม - 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
สารละลายแป้งข้าวโพดที่เป็นน้ำ: 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง + 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
น้ำเดือด (น้ำร้อน) - 50 มล
น้ำมันพืช - 300−400 มล

สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน:

น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว ตัดก้านและเอาเปลือกออก จากนั้นจึงหั่นใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ทำซอสเปรี้ยวหวาน: ผสมส่วนผสมที่จำเป็น จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่มะเขือยาวลงในน้ำมันที่ร้อน ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ช้อนมีรูตักออกจากน้ำมัน แล้วนำไปวางบนกระดาษชำระ เตรียมสารละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ - ผสมน้ำและแป้งจนละลาย ก่อนใช้ ให้คนสารละลายอีกครั้ง เนื่องจากแป้งไม่ละลายในน้ำ แป้งจึงตกตะกอนที่ด้านล่าง ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะที่สะอาด เทซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดเล็กน้อย คนจนอุ่น จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำร้อนลงในกระทะ และปรุงต่ออีกสักครู่เพื่ออุ่นส่วนผสม จากนั้นเติมน้ำแป้งข้าวโพดลงในกระทะ ให้ได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ (ไม่อยากให้ซอสข้นเกินไป)
เพิ่มมะเขือยาวลงในซอสที่เตรียมไว้และผสมเนื้อหาในกระทะให้ละเอียดเพื่อให้มะเขือยาวเคลือบทุกด้านด้วยซอส ปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาที ตักจานที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสลัดผักรวม

ร้านอาหารแบล็คไทย- กระทะผัก

วัตถุดิบ:

ถั่วเหลืองงอก – 20g

พริกหยวก – 30g

เห็ดหอม – 15g

สลัดผักกวางตุ้ง – 10g

เห็ดป่า – 15g

ถั่วเขียว – 15g

มะเขือยาว – 50ก

น้ำมันพืช – 25g

เกลือ - 1 กรัม

น้ำตาลทราย - 2 กรัม

กระเทียม – 10ก

ซอสผัก – 15g

การตระเตรียม:

ตัดพริกหยวกเป็นเส้น เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ผัดผักทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ซอสผัก เกลือ น้ำตาล และกระเทียม

คุกคาเรคู. เมนูถือพรรษา.

สลัดผักใบเขียวกับน้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ด

บรอกโคลีสด - 40 กรัม

ใบโรมาโน - 20 กรัม

ผักโขมขนาดเล็ก - 5 กรัม

แตงกวา Lux – 60 gr.

อะโวคาโด (อ่อน) - 40 กรัม

กลีบดอกอัลมอนด์ - 5 กรัม

ถั่วไพน์ - 5 กรัม

หัวไชเท้า - 10 กรัม

ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง - 50 กรัม

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ ลวกในน้ำเค็ม พักให้เย็น ย่างกลีบอัลมอนด์และถั่วสน หั่นอะโวคาโดและแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง รวมบรอกโคลี แตงกวา อะโวคาโด และใบโรเมนเข้ากับซอสฮันนี่มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน วางสลัดบนจาน โรยด้วยถั่ว และตกแต่งด้วยผักโขมและหัวไชเท้าขนาดเล็ก

เตรียมซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง:

มัสตาร์ดธัญพืช 100 กรัม

น้ำผึ้งดอกไม้ 120gr.

น้ำมันมะกอก 150 กรัม

ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ไม่ใช่ร้านอาหาร "เจอราลดีน" เชฟอิกอร์ โคตอฟ

แอปเปิ้ลอบกับฮาลวา ถั่ว และซอสฟักทอง

วัตถุดิบ:

สำหรับแอปเปิ้ลอบ:

แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ

อบเชย - ¼แท่ง

โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น

กระวาน – 1 ชิ้น

น้ำมันพืช - ½ช้อนชา

สำหรับถั่วคาราเมล:

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 30 กรัม

เฮเซลนัท - 30 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับ espuma มะพร้าว:

ครีมผัก "Caselle" - 80 กรัม

กะทิ - 40 กรัม

สำหรับซอสฟักทอง:

ฟักทอง – 150 กรัม

โป๊ยกั้ก - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

กะทิ - 50 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

ทานตะวัน Halva – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแอปเปิ้ลอบ ใช้มีดเอาส่วนบนของแอปเปิ้ลออกแล้วเอาแกนออกโดยไม่ต้องตัดแอปเปิ้ล ใส่น้ำผึ้ง อบเชย โป๊ยกั้ก กระวาน และน้ำมันพืชลงไป ปิดฝาด้วยแอปเปิ้ลที่หั่นแล้ว วางในภาชนะทนความร้อนและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 (ตรวจสอบความพร้อม)

ปรุงถั่วในคาราเมล เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วทำคาราเมล เพิ่มถั่วและทอด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนกระดาษ parchment และปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง สับมวลแช่แข็งอย่างประณีตด้วยมีด

เตรียมเอสมูปามะพร้าว. ตีครีมผัก ใส่กะทิ ผสม.

เตรียมซอสฟักทอง ปอกฟักทองแล้วอบด้วยโป๊ยกั้ก น้ำมันพืช และน้ำผึ้งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 220 นำเครื่องเทศออกแล้วตีในเครื่องปั่น ใส่กะทิแล้วตีอีกครั้ง

เก็บของหวาน. วางฮาลวาสับลงบนจานและซอสฟักทองข้างๆ วางแอปเปิ้ลอบไว้ด้านบนของ halva หลังจากเอาเครื่องเทศออกแล้ว โรยคาราเมลนัทรอบๆ ขอบจาน ปั้น espuma มะพร้าวและวางไว้ข้างแอปเปิ้ล เพิ่มใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ในตอนแรก การละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์อาจสร้างความสับสนให้กับผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ สมมติว่าคุณพบแหล่งโปรตีนเพิ่มเติมในพืชตระกูลถั่วและเห็ด โดยเตรียมธัญพืชและผักไว้ แต่แล้วซอสและน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบล่ะ?

ซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศอาจช่วยกำหนดโทนเสียงสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ แต่ก็น่าเบื่ออย่างรวดเร็วเช่นกัน บทบรรณาธิการ "มีรสนิยม"ฉันตัดสินใจที่จะสำรวจซอสของอาหารมังสวิรัติและเสนอน้ำสลัดที่น่าสนใจอร่อยและแปลกตาที่สุดให้กับผู้อ่านที่รักของฉัน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักดิบหรือแปรรูป เห็ด พืชตระกูลถั่ว และซีเรียล

ซอสมังสวิรัติและมังสวิรัติ

เบชาเมลไม่มีนม

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 60 กรัม
• 0.5 สแต็ค น้ำอุ่น
• 2 กอง น้ำซุปผัก (จากมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม)
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสับบางส่วน

การตระเตรียม

ละลายแป้งในน้ำ เทส่วนผสมลงในกระทะ และคนตลอดเวลา นำไปจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ในกระทะอีกใบ ให้นำน้ำซุปไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเติมแป้งลงไป คนจนไม่มีก้อนเนื้อหายไป ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที เติมเกลือ น้ำมะนาว ลูกจันทน์เทศ และสมุนไพร

เช่น ซอสเข้ากันได้ดีพร้อมผักสดต้มและอบรวมทั้งปลา

สวัสดีค่า ชิที่รักทาเทล ฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารที่อร่อยและมักถูกประเมินต่ำไปเหมือนการอดอาหาร ซอส. มีเหตุการณ์เช่นนี้ -เข้าพรรษาใหญ่ ในเวลานี้กำหนดให้กินอาหารจากพืชเท่านั้นไม่ใช่อาหารสัตว์แต่ในช่วงสัปดาห์แรกของการอดอาหาร คุณสามารถลองใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เหมาะกับโอกาสนี้ได้ แล้วเราควรทำอย่างไร?แสดงจินตนาการของคุณเราพยายามกระจายเมนูถือบวชด้วยความช่วยเหลือบ่อยแค่ไหน? แต่นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีมากหากคุณมีสูตรอาหารหลายสิบสูตรอยู่ในมือ

เมนูถือบวชไม่มีไข่ นม ไขมันสัตว์ หรือเนื้อสัตว์ อนุญาตให้นำปลาได้มีจำนวนจำกัด ผลิตภัณฑ์เดียวกันนี้ไม่สามารถใช้ปรุงซอสไร้มันได้ คุณถามอะไรที่เป็นไปได้? คุณสามารถรับประทานผักและน้ำซุปผัก สมุนไพร ธัญพืช ถั่ว แป้ง เห็ด และเครื่องปรุงรสทุกชนิด มีหลายสูตรสำหรับซอสถือบวชเลือกตามรสนิยมของคุณหลายคนจะเป็น ไม่ใช่เรื่องยาก ไม่เชื่อฉันเหรอ? ตอนนี้ให้แน่ใจว่าคุณสงสัยอย่างไร้ผล. อาหารถือบวชก็สามารถทำได้เช่นกันเป็นไปได้มากที่จะทำงานกับซอสหลากหลาย

อาหารถือบวชเป็นอาหารอะไรก็ได้ จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สัตว์

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมซอสถือบวช

ซอสถือศีลอด - สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะในช่วงเข้าพรรษา และถ้าคุณยึดมั่นในหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ให้ใช้เวลาที่เหลือ ซอสที่เหมาะสมจะทำให้อาหารจานที่คุ้นเคยดั้งเดิมและสดใหม่ ในซอสไร้มัน น้ำมันสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยมัสตาร์ด ทานตะวัน เมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันถั่ว พื้นฐานของซอสขาวหรือแดงคือแป้งและเนย ต้องเติมน้ำมะนาว ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูไวน์ลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

ซอสถือบวชและตัวเลือกต่างๆการเตรียมการของพวกเขา ถ้าเปิดตำราอาหารก็จะมีมากมายปริมาณความอร่อย Lenten Podli โอเค - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงรสอาหารประเภทปลา แต่ไม่เพียงเท่านั้น คัดสรรส่วนประกอบสมุนไพรอย่างเหมาะสมโทรพวกเขาสัญญาว่าจะได้รับช่วงที่กว้างที่สุดรสนิยมที่แตกต่างกันซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ นี่คือตัวเลือกการถือบวชบางส่วนน้ำเกรวี่จากที่แตกต่างกันสินค้า. เริ่มจากน้ำเกรวี่สำหรับปลากันก่อน

สิ่งที่จะเสิร์ฟปลาด้วย

น้ำเกรวี่ จะเน้นรสชาติของขนมอบ n ปลาสดหรือต้ม

ซอสทับทิมนาร์ชารับ. หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด สูตรที่มีอยู่จะปรุงใช่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ ใช้เวลา 0.5 ลิตรจากตาและตั้งไฟต่ำไฟประมาณ 55 นาที - เมื่อสิ้นสุดการระเหยดังกล่าวเพิ่มพริกไทยดำลงในน้ำผลไม้.

มายองเนสถือบวช เข้ากันดีกับปลา

1. ในแป้งเยอะมาก และเทน้ำลงไปน้ำ
2. ค่อยๆ เติมน้ำอีก 2.5 ถ้วย คนอย่างต่อเนื่องจนไม่มีก้อนไม่ควร
3. ตั้งส่วนผสมให้เดือด
4. นำออกจากเตาและพักให้เย็น
5. ในอีกหน้าหนึ่ง รวมกันในภาชนะขนาด 50 มลน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล ตามชอบ และ 3 ช้อนโต๊ะ กวงโคจร ผสมทุกอย่างให้ละเอียดรวมกับส่วนผสมแป้งที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ใส่สมุนไพรสับละเอียด.

ให้อีกครั้ง สูตรนี้ทำได้ 4 ที่.

และอีกหนึ่งเผ็ดและ VKที่ สูตรน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับปลา

1. ใน ใส่น้ำร้อนให้เดือดเปลือกมะนาวหนึ่งผลและส้มหนึ่งผล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
2. เช็ดเซนต์ กรองผ่านตะแกรงและวางผลที่ได้คือขี้กบใส่ยาต้ม
3. บีบน้ำจากส้มและมะนาว กรอง เติมความสนุกและน้ำลงในส่วนผสม
4. เพิ่มเยลลี่ลูกเกด, น้ำส้มสายชูไวน์, พอร์ตและเครื่องเทศ เคี่ยวทุกอย่างเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที นำลงจากเตา พักให้เย็น เสิร์ฟพร้อมปลาเนื้อดี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• น้ำ - 1/2 ถ้วย;
• มะนาวและส้ม - 1 ชิ้น เล็ก;
• ลูกเกดเยลลี่ – 2ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พอร์ตไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำ - ที่ปลายมีด
• มัสตาร์ด – 1/2 ช้อนโต๊ะ

มีบางสิ่งที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในสูตรนี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวเกินไปก็อย่าเติมไวน์คริส กรดจำเป็นเพิ่มน้ำมะนาว

ซอสคอร์สแรก

อร่อยมาก สินค้าที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สุดโอ้ ลองทำอาหารดูก็ได้มีตัวเลือกนี้อยู่ ที่บ้าน.

1. ปอกกระเทียมและบดในครกให้เป็นเนื้อครีม
2. ผสมพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะกับผลลัพธ์ที่ได้ วางกระเทียม
3. เพิ่มไปยังได้รับซม มีน้ำมันใด ๆ 2 ช้อนโต๊ะและชิ้นละ 30 มล น้ำส้มสายชูองุ่นหรือลน้ำมะนาวน้ำ คน.

นะมะ เรียกขนมปังจุ่มโดนัทแล้วกินกับบอร์ชท์

กับน้ำเกรวี่ธัญพืชถั่ว สำหรับขนมปังและแฟลตเบรด

น้ำเกรวี่เพสต์ขึ้นอยู่กับถั่ว

1. ชงแก้วหนึ่งเกล็ดถั่ว ระบายน้ำซุปถั่วมันจะจำเป็นในตอนท้าย - ผัดถั่วต้มขึ้นอยู่กับสภาพ และน้ำซุปข้น ปล่อยให้เย็น
2. ในที่เย็น มีการเพิ่ม e pureesพริกไทยดำ มัสตาร์ดร้อน น้ำมันพืช และมะนาวน้ำผลไม้. ทุกอย่างถูกตีอย่างทั่วถึง อีสลีมาเอส มันหนาคุณก็ทำได้หรือเจือจางด้วยน้ำถั่วเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ได้รับสินค้าแล้วถ่ายโอนไปยังขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

เกี่ยวกับ กระจายตัวได้ดีบนขนมปัง ในขณะที่ยังอุ่นในช่วงแรกมันมีน้ำมูกไหลนิดหน่อย แต่แล้วมันก็กลายเป็น, ยืนอยู่ท่ามกลางความหนาวเย็น, หนา.

ใน ส่วนผสม 4-5 เสิร์ฟ:

• น้ำสำหรับต้มถั่ว - 2 ถ้วย;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 1-2 กรัม

• มัสตาร์ดเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 130 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

ซอส "กัวคาโมเล่” จากอะโวคาโดสุก มันดูหนาและสมบูรณ์แบบมากแต่เหมาะกับขนมปังแฟลตเบรด

1. ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
2. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมสับ กระเทียมลงในเครื่องปั่น บีบน้ำมะนาวออก แล้วสับ
3. โอนส่วนผสมลงในชามสลัดแล้วเติมเกลือ ซอสอะโวคาโดพร้อมแล้ว

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• อะโวคาโด – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซอสหลายชนิดมีแป้งดี สำหรับน้ำสลัดเป็นการดีกว่าที่จะไม่พาพวกเขาไป ปเหมาะสำหรับการอบและทำแซนด์วิช

ถึงวิธีการปรุงถือบวช เบชาเมล

กำลังเตรียมซอส Lenten bechamelไม่มีเนยและไม่มีนม

1. น้ำซุปผักหนึ่งแก้วถูกทำให้ร้อนจนเดือด
2. แป้งสองช้อนโต๊ะชั้นสอง obzhกำลังยุ่งอยู่ จนเป็นสีน้ำตาลทอง.
3. เทน้ำซุปอุ่นลงไป ให้เป็นแป้งทอด.
4. ปรุงอาหารจนข้น กวนอย่างต่อเนื่อง
5. กลายเป็นมวลที่หนาขึ้นเติมเกลือ ลูกจันทน์เทศ หรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อยเพื่อลิ้มรสบนปลายมีด- นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นน้ำเกรวี่สูตรที่ให้ไว้สำหรับ 3-4 ที่แม่บ้านที่ดีควรมีเบชาเมลฝรั่งเศสในตำนานไว้บนโต๊ะเสมอ

ซอสสำหรับพาสต้า

น้ำเกรวี่ เข้ากันได้ดีกับพาสต้า

1. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นครีม
2. ผัดหัวหอม, พริกหยวกและรากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช สับหัวหอมแหวนพริกไทยเป็นก้อนแล้วขูดขึ้นฉ่าย
3. เพิ่มแป้งลงในผักทอด
4. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำแล้วเทลงในส่วนผสมของแป้งและผัก เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ในตอนท้ายเติมน้ำผึ้งมัสตาร์ดกระเทียมเครื่องเทศและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• Toma ทีเพสต์ – 100 กรัม
• น้ำมัน – 50 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ -

• หัวหอม – 1 หัว;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก – 1 ถ้วย;

สำหรับซอสมะเขือเทศให้ทาน ซอสมะเขือเทศโฮมเมด ซอสมะเขือเทศได้มาจากการต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลานาน แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนี้รบกวนคุณ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดเกี่ยวกับมะเขือเทศก็คือไลโคปีน และจะได้มาหลังจากการอบมะเขือเทศด้วยความร้อนเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ใช่มะเขือเทศดิบที่ดีต่อสุขภาพ แต่เป็นมะเขือเทศที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

น้ำเกรวี่ถึงมันฝรั่ง

ซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดของทั้งหมด ov – แน่นอนว่านี่คือ ซอสมะเขือเทศ ไม่เคยถึง ฉันจะซื้อมันในร้าน แค่ทำมันเอง เหมาะสำหรับมันฝรั่ง พาสต้า ข้าว ปลา และอื่นๆ อีกมากมาย คุณควรถือผลไม้ไว้ในมือด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมดเสมอเนื่องจากเป็นสากลความเป็นอยู่ และเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารก็จะช่วยได้.

ซอสมะเขือเทศคลาสสิก สูตรซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร

1. ใช้มะเขือเทศสุกดี 2-3 กิโลกรัม
2. ล้างหั่นเป็นชิ้นพับวางในกระทะและตั้งไฟให้เดือดและฉัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. นำออกจากเตาแล้วถูมวลทั้งหมดผ่านตะแกรง
4. วางน้ำมะเขือเทศที่ได้ไว้บนเตาอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ควรข้นและลดระดับเสียง
5. เตรียมเครื่องเทศ. ห่อด้วยผ้าใบหรือถุงผ้ากอซที่สะอาดและวางลงในการเตรียมมะเขือเทศโดยผูกปลายเข้ากับที่จับกระทะ
6. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เลือกสัดส่วนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ โปรวานำออกจากเตาต่ออีก 10 นาทีส.

แช่เย็น เทซอสมะเขือเทศออกแล้วเก็บไว้- ซอสมะเขือเทศนี้ไม่สามารถเปรียบเทียบกับซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านได้ มันจะอร่อยขึ้นมีสุขภาพดีและราคาถูกกว่า

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระเทียม แดง และดำพริกไทย. ในเบื้องต้นก่อนนั้นกั้งผ่านตะแกรง คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล พลัม หรือพริกหยวกได้ ซอสมะเขือเทศของคุณจะได้รับประโยชน์จากสารเติมแต่งดังกล่าวเท่านั้น

เชสน์ซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับมันฝรั่ง สามี“. มอลโดวา "Muzdey" เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรืออบ โดยพยายามทำอาหาร เครื่องปรุงรสดังกล่าวอดไม่ได้ที่จะชอบมัน

1. กระเทียมปอกเปลือก 1-2 หัวบดในครกจนซีดขาว
2. ใส่กระเทียมขูดลงในภาชนะ ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน
3. เจือจางด้วยน้ำซุปอุ่น ๆมันเยิ้ม -ส่วนผสมกระเทียม โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือสมุนไพรแห้ง ใบโหระพาใช้ได้ผลดีมาก แต่ไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า แต่เป็นของทำเอง ของที่ซื้อในร้านมีฝุ่นละอองเยอะและกลิ่นก็ไม่แรงเท่าไหร่ ใบโหระพาโฮมเมดบดเป็นละอองเกสรที่ละเอียดและมีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดายและผสมผสานเข้ากับฐานได้อย่างลงตัวให้กลิ่นหอมตามที่ต้องการ น้ำมัน เดซิลิตรฉันเป็นน้ำเกรวี่กระเทียมมาก ควรใช้แบบไม่ขัดสีดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

• กระเทียม-ซอสข้าว

  น้ำเกรวี่รสเปรี้ยวแบบจีน- ดี กับข้าวผักเช่นเดียวกับไก่และหมู

  1. ละลายแป้งสองช้อนโต๊ะในน้ำเย็น
  2. วางบนเตาแล้วเทน้ำผลไม้ ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล
  3. นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง
  4. วางไว้ จากความร้อน เย็นและเสิร์ฟ

  ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

  • น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
  • แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำสับปะรด – 30 มล;
  • น้ำส้มสายชูข้าว – 30 มล;
  • ซีอิ๊วขาว – 20 มล;
  • ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด -1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาล – 100 กรัม

อาหารในช่วงเข้าพรรษา. ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขายังคงใช้อย่างแข็งขันในอาหารของประเทศในเอเชีย อย่างไรก็ตาม ด้วยการแพร่กระจายและความนิยมของการทานมังสวิรัติในฐานะระบบอาหารและปรัชญา ถั่วเหลืองจึงแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในประเทศของเรา

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีน

ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนมากซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นด้วย ดังนั้นจึงถือเป็นโปรตีนที่ค่อนข้างสมบูรณ์สำหรับมนุษย์

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นที่ต้องการไม่เพียงแต่ในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ถือศีลอดทางศาสนาด้วย เช่นเดียวกับผู้ที่มีอาการแพ้โปรตีนบางชนิดด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองมีให้เลือกมากมาย:

เต้าหู้ (เต้าหู้);

เนื้อถั่วเหลือง, ไส้กรอก, ไส้กรอก;

แป้งถั่วเหลืองใช้ในการอบและขนมหวาน

ถั่วเหลืองรวมอยู่ในสูตรสำหรับทารกบางสูตร

โปรตีนเชครวมถึงพวกกีฬาด้วย

ไฟโตเอสโตรเจนจากถั่วเหลือง

เพื่อที่จะเข้าใจว่าการรวมถั่วเหลืองไว้ในเมนูนั้นคุ้มค่าหรือไม่ คุณต้องเข้าใจว่าโปรตีนไม่ใช่ส่วนประกอบเดียว จุดสำคัญคือถั่วเหลืองพร้อมกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ (ถั่วชิกพี, ถั่ว) มีไฟโตเอสโตรเจนค่อนข้างมาก - พืชที่คล้ายคลึงกันของฮอร์โมนเพศหญิง

ในเรื่องนี้ ถั่วเหลืองอาจมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน เมื่อความเข้มข้นของฮอร์โมนในฮอร์โมนของตัวเองลดลง เนื่องจากมีฤทธิ์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาว

อย่างไรก็ตาม ในกรณีอื่นๆ คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของเนื้อหาของฮอร์โมนเพศหญิงและเพศชายสามารถนำไปสู่ความไม่สมดุลและการหยุดชะงักของสถานะฮอร์โมนในเด็ก ผู้ชาย และหญิงสาวอย่างมีนัยสำคัญ

ถั่วเหลืองเป็นพืชดัดแปลงพันธุกรรม

ถั่วเหลืองเป็นพืชที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม ผลกระทบที่แท้จริงของพืชดังกล่าวต่อร่างกายยังไม่ได้รับการพิจารณาอย่างน่าเชื่อถือ ดังนั้นการกลั่นกรองในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจะไม่ฟุ่มเฟือย

จานถั่วเหลืองที่บ้าน: ประโยชน์และอันตราย

ทุกวันนี้ นักโภชนาการส่วนใหญ่ถือว่าการบริโภคถั่วเหลืองมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะพิเศษคือมีปริมาณโปรตีนสูงและโปรตีนจากผักจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนจากสัตว์และช่วยให้เกิดการเผาผลาญที่เหมาะสมในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้การทานอาหารจากถั่วเหลืองยังช่วยเพิ่มระดับเลซิตินซึ่งช่วยชะลอความแก่และให้พลังงาน ในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ถั่วเหลืองยังมีมากกว่าเนื้อสัตว์สำเร็จรูปหลายชนิดอีกด้วย ในสหรัฐอเมริกา แพทย์แนะนำให้บริโภคโปรตีนถั่วเหลือง 25-50 กรัมทุกวันเพื่อรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

ด้วยข้อดีทั้งหมดคุณต้องจำไว้ว่าการบริโภคอาหารถั่วเหลืองในปริมาณมากโดยไม่เลือกปฏิบัติจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมาก แต่จะเพิ่มภาระให้กับระบบต่างๆเท่านั้น ไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองอาจทำให้ฮอร์โมนเพศหญิงในร่างกายมีมากเกินไป และในทางกลับกัน นำไปสู่ภาวะขาดฮอร์โมนในระบบต่อมไร้ท่อ เมื่อเตรียมอาหารด้วยถั่วเหลือง สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปถั่วอย่างเหมาะสม เนื่องจากถั่วเหลืองดิบมีคุณสมบัติในการต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น ปรับผลของวิตามินเคให้เป็นกลางและรบกวนการดูดซึมแคลเซียม

ถั่วเขียว EDAMAME: ข้อดีและข้อเสีย

Edamame นั้นเป็นผลไม้ถั่วเหลืองที่ยังไม่สุก ถั่วดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเมนูถือบวชซึ่งชดเชยการขาดโปรตีน แต่ไม่สามารถทดแทนอาหารได้ตลอดทั้งปี ประโยชน์ของถั่วแระญี่ปุ่นนั้นแสดงออกมาจากปริมาณธาตุเหล็กที่อุดมสมบูรณ์ เช่นเดียวกับการควบคุมสมดุลของคาร์โบไฮเดรตและกรดไขมัน ถั่วเขียวสามารถนำมาใช้ในโปรแกรมควบคุมอาหารได้ ไม่เพียงแต่สำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 อีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไม่ควรมีถั่วเขียวในปริมาณมากในอาหารของเด็กเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะระงับระบบต่อมไร้ท่อที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ โดยทั่วไปหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วประเภทนี้ เนื่องจากมีกรดออกซาลิกอยู่ในองค์ประกอบคุณจึงไม่ควรรับประทานอาหารที่มี edamame หากคุณมีโรคนิ่วในไต

วิธีปรุงถั่วเหลืองแห้ง

ถั่วแห้งมีจำหน่ายในร้านค้าขนาดใหญ่ทุกแห่งบนชั้นวางซีเรียล ขั้นแรก ต้องวางผลไม้บนถาดและตรวจสอบ โดยเอาถั่วที่เน่าเสียและเศษที่เป็นไปได้ทั้งหมดออก สามารถส่งผลไม้ดิบหรือสุกเกินไปไปที่ตะกร้าได้ จากนั้นทำตามคำแนะนำง่ายๆ นี้:

1. ล้างถั่วเหลืองในกระชอนด้วยน้ำเย็น
2. แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน ในกรณีนี้ควรปิดภาชนะหรือปิดด้วยฟิล์มจะดีกว่า
3. ในวันรุ่งขึ้นสำหรับการปรุงอาหารถั่วจะถูกย้ายไปยังกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำจืดลงไปโดยแช่ผลไม้ไว้ในของเหลวจนหมด
4. นำน้ำและถั่วเหลืองไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและทิ้งกระทะไว้สองสามชั่วโมง
5. ระหว่างปรุงอาหารต้องคนถั่วเพื่อเอาเปลือกออก ควรแยกออกจากถั่วเหลืองโดยสิ้นเชิงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แกลบนี้จะถูกเอาออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู
6. นำกระทะออกจากเตาทันทีที่ถั่วเหลืองนิ่มลง หลังจากระบายความร้อนแล้วน้ำจะถูกระบายออก

“วิธีเตรียมถั่วเหลืองแห้งที่บ้าน” ใช้เวลาไม่มาก อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่าในการเตรียมเนื้อถั่วเหลืองคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งสำเร็จรูปซึ่งต้องใช้ความพยายามอย่างมากในครัว สามารถแช่ในน้ำซุปไร้ไขมันและหมักในมะเขือเทศ ไวน์ หรือซอสที่ทำจากนมก็ได้ หากต้องการกำจัดกลิ่นถั่วเหลืองออกไป ก่อนอื่นควรแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำร้อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยเติมน้ำทุกๆ 30 นาที จากนั้นบีบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกและทำการหมักอย่างรวดเร็ว

วิธีการทอดถั่วเหลือง

ผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเค็มจากธรรมชาติและของขบเคี้ยวเบียร์มักมีคำถามว่าจะทอดถั่วเหลืองในกระทะได้อย่างไร เคล็ดลับหลักอยู่ที่การแช่ผลไม้ไว้ล่วงหน้า ก็เพียงพอที่จะทิ้งถั่วไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่คุณสามารถค้างคืนได้เช่นกัน จากนั้นคุณต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ถั่วเหลืองผัดโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย เช่นเดียวกับเมล็ดพืช ถั่วลันเตา ถั่วและถั่วลิสง ขั้นแรกให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะจากนั้นจึงเทถั่วเหลืองลงไปและโรยเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบไว้ด้านบน ทอดถั่วด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

หากคุณสงสัยว่าจะทอดถั่วเหลืองในกระทะได้อย่างไร ก็สามารถทดลองและปรุงถั่วในไมโครเวฟได้เช่นกัน และผู้สนับสนุนการแปรรูปถั่วตามธรรมชาติจะทอดถั่วในเตาอบแบบเปิดที่ร้อน โดยปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและไม่ต้องเติมน้ำมัน

วิธีปรุงถั่วเหลือง

มีการอธิบายไว้ข้างต้นถึงวิธีการแปรรูปถั่วแห้ง หากคุณมีถั่วเหลืองสด ให้ปรุงตามคำแนะนำที่เหมือนกันในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เติมถั่วอุ่นๆ ลงในจานใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเหลืองสด

โปรดทราบว่าในปัจจุบันมีถั่วเหลืองหลายประเภทที่ไม่ทำให้นิ่มภายใน 10 ชั่วโมงหลังจากปรุงบนเตา ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำในการปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ถั่วเสมอ โดยทั่วไป ถั่วเหลืองควรปรุงในหม้อหรือกระทะเหล็กหล่อ โดยเติมโซดาหรือเกลือลงในน้ำเย็นหากต้องการ ยิ่งน้ำกระด้างมากเท่าไร ก็ยิ่งต้องใช้สารเติมแต่งมากขึ้นเท่านั้น และถั่วเหลืองจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้ด้วยการปรุงถั่วในหม้อนึ่งหรือหม้ออัดความดัน

จานถั่วเหลือง: สูตร "เรียบง่ายและอร่อย"

1. ในการทำกบาลถั่วเหลืองคุณต้องบดถั่วต้มกับถั่ว คุณยังสามารถทำเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อได้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศและสมุนไพรลงในส่วนผสมและเติมนมถั่วเหลืองเพื่อความอ่อนโยนยิ่งขึ้น
2. ในการทำเนื้อถั่วเหลืองคุณต้องเพิ่มหัวหอมกับกระเทียมและเซโมลินาหรือมันฝรั่งบดลงในส่วนผสมของหัว อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ ทาน้ำมันบนถาดอบหรือโรยด้วยแป้งข้าวไรย์
3. คุณสามารถทำอะไรจากถั่วเหลืองที่บ้านสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสได้? แน่นอนนม! ในการสร้างมันคุณต้องใส่ถั่วแช่สามแก้วผ่านเครื่องเตรียมอาหารแล้วเติมน้ำต้มเย็น 6 ลิตร ตั้งกระทะบนไฟร้อน และเมื่อน้ำเดือด ลดไฟและพักถั่วไว้อีก 6 นาที กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบาง
4. ถ้าคุณบีบน้ำมะนาวลงในนมถั่วเหลือง คุณจะได้ครีมถั่วเหลือง ส่วนผสมจะปล่อยเวย์ซึ่งใช้ทำแป้งแพนเค้กได้
5. คุณสามารถทำเต้าหู้ชีสโดยใช้นมถั่วเหลืองและมะนาว เกล็ดถั่วเหลืองที่ได้จากนมเปรี้ยวควรใส่ในกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วกดให้มีน้ำหนัก หลังจากผ่านไป 60 นาที ควรย้ายชีสไปที่น้ำเย็น อีกหนึ่งชั่วโมงสินค้าก็พร้อม

ซอสถั่วเหลือง

อาหารเอเชียยอดนิยมนี้ทำจากถั่วเหลืองหมัก น้ำพริกอาจมีรสเค็มและเผ็ด และยังทำด้วยการเติมแป้ง น้ำตาล หรือข้าวด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ ซุป และผัก รวมทั้งใช้ทำซีอิ๊วบางชนิด

การทำเต้าเจี้ยวหมักที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย แต่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน ล้างถั่ว 1 กิโลกรัม แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเทถั่วเหลืองอีกครั้ง โดยเหลือน้ำไว้เหนือผลไม้ประมาณ 7 ซม. ต้มถั่วเหลืองด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นรอจนกระทั่งผลไม้นิ่มและสะเด็ดน้ำ ถั่วเหลืองเย็นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ และเค้กทำจากเนื้อสับ นำไปตากในห้องอุ่นเป็นเวลา 2 เดือน โดยพลิกกลับเป็นประจำ

เมื่อถั่วเหลืองแห้ง เค้กจะถูกบดเป็นหลายส่วนแล้วทิ้งไว้ในครัวจนนิ่มเล็กน้อย ส่งผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและซีอิ๊วขาว 700 มล. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งเดือน นี่คือวิธีที่คุณจะได้เต้าเจี้ยว “ไท” คุณยังสามารถทำมิโซะบดได้โดยทิ้งถั่วต้มบดไว้ใต้ข้าวหรือเห็ดโคจิข้าวบาร์เลย์ แต่การหมักจะใช้เวลาอย่างน้อยหกเดือน

ซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นมักทำจากส่วนผสมมิโซะที่มีจำหน่ายในท้องตลาด ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดหอมก่อน จากนั้นจึงทอดและเติมน้ำ มีการเติมสาหร่ายวากาเมะลงไปด้วย และหลังจากเดือดความร้อนจะลดลง ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเส้นอุด้ง มิโซะบดจะเจือจางแยกกันด้วยน้ำซุปบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะและเติมลงในซุปด้วย ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและเต้าหู้ชีส

จานถั่วเหลืองที่บ้าน: ตัวเลือกอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ

• สำหรับแพนเค้กถั่วเหลือง ให้เติมแป้งสาลีในปริมาณเท่ากันลงในแป้งถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว เพิ่มขิงบดหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ผงฟูหนึ่งช้อนกาแฟ คุณต้องสับสารปรุงแต่งผักด้วย: บวบ, พริกหยวกหรือฟักทอง นวดส่วนผสมด้วยน้ำเพื่อสร้างแป้งคล้ายครีมเปรี้ยว คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันร้อน
• ในการทำซุปกะหล่ำปลีถั่วเหลืองคุณต้องนำน้ำในกระทะไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งสับ 3 ลูก, กะหล่ำปลีสับสด 300 กรัม และเนื้อสับถั่วเหลืองแห้ง 100 กรัม เมื่อมันฝรั่งสุก คุณจะต้องใส่แครอท หัวหอม คื่นฉ่าย และรากพาร์สลีย์ผัดที่เตรียมไว้ ใส่เกลือลงในซุปแล้วปิดไฟ เพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
• อาหารที่ทำจากถั่วเหลืองที่บ้านมักทำตามหลักการ ตัวอย่างเช่น ถั่วเหลืองสับ คุณจะได้พาสต้ากองทัพเรือรูปแบบต่างๆ ที่น่าสนใจ ต้มพาสต้า 200 กรัม เทเนื้อสับด้วยน้ำซุปเนื้อแล้วทอดในกระทะหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เพิ่มหัวหอมตุ๋น, พริกไทยและเกลือ, ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศบดลงในเนื้อที่เสร็จแล้ว คนส่วนผสมและเพิ่มลงในพาสต้า

จานถั่วเหลืองสีเขียว

1. ใช้เมล็ดถั่วเหลืองสีเขียว 300 กรัม มันฝรั่ง 4 หัว แครอท 2 หัว พริกหยวก 2-3 เม็ด มะเขือเทศ 3 ลูก และหัวหอม 1 หัว ทอดมะเขือเทศกับหัวหอมและพริกไทยในน้ำมันแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่แครอทขูดฝอยและมันฝรั่งสับลงในส่วนผสม และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ถั่วเหลือง ซุปผักจะพร้อมภายใน 15 นาที สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่สมุนไพรและเกลือ
2. สำหรับสลัดแสนอร่อย ให้สับหัวบีทและแครอท 150 กรัม นำเมล็ดออกจากถั่วเขียวต้ม 200 กรัมแล้วใส่ผัก เพิ่มแตงกวาสับและกะหล่ำปลีดอง 100 กรัม ปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือ เพิ่มพริกไทยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
3. คุณสามารถเพิ่มถั่วงอกสีเขียวลงในสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ คุณต้องลวกผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดโรยด้วยเกลือและผสมกับหัวหอมทอดในน้ำมันถั่วเหลือง จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ พริกไทย และสมุนไพรลงไปเล็กน้อย

โจ๊กถั่วเหลือง

โจ๊กถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงถั่วแช่ไว้ข้ามคืน เติมนม น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส รวมทั้งใส่เกลือลงในถั่วเหลืองต้ม ปรุงโจ๊กต่ออีก 15 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมัน

แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะคุณแม่ยังสาวสนใจว่าจะทำโจ๊กด้วยนมถั่วเหลืองได้หรือไม่ การปฏิบัตินี้เป็นเรื่องปกติธรรมดามาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถต้มนมถั่วเหลือง 300 มล. เติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ แล้วเติมข้าวโอ๊ต 120 กรัม หลังจากผ่านไป 20 นาที โจ๊กก็จะพร้อมรับประทาน หากคุณอย่าลืมคนด้วย อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องปรุงโจ๊กนี้: คุณสามารถเทนมถั่วเหลืองและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงบนข้าวโอ๊ตรีดใส่เมล็ดเชียและเมล็ดโกโก้บดแล้วใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โจ๊กนี้เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่และเกรปฟรุต

ถั่ว EDAMAME: สูตรอาหาร

• รสชาติของถั่วแระญี่ปุ่นนั้นเน้นย้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกลิ่นเผ็ดของมัน ขั้นแรก ต้มถั่ว (2 ถ้วย) จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ เพิ่มกลีบกระเทียมบด 2 กลีบและพริกป่นเล็กน้อย เทซีอิ๊วขาวครึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลตามชอบ เมื่อซอสข้นขึ้น คุณสามารถปิดไฟและเทส่วนผสมลงในถั่วได้ โยนถั่วแระญี่ปุ่นกับน้ำสลัดร้อนๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
• ต้มถั่ว 300 กรัม แล้วแยกเปลือกออกจากส่วนของถั่วแระญี่ปุ่น ทอดกระเทียมและหอมแดงแยกกัน เติมน้ำซุปดาชิสองช้อนโต๊ะและพริกจาลาปิโนกระป๋องลงในถั่วในฝัก จากนั้นจึงผสมส่วนผสมในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันพืช จากนั้นคุณต้องทำซอสสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย: เติมซีอิ๊วขาวหนึ่งหยดและแป้งบนปลายมีดลงในน้ำซุปดาชิหนึ่งช้อน ทำตะกร้าเล็ก ๆ จากสาหร่ายโนริและวางคุกกี้ข้าวไว้ด้านล่าง จากนั้นใส่ครีมข้นถั่ว ผลไม้หลายชนิดที่ไม่มีฝักและซอส ของว่างเอเชียที่ไม่ธรรมดาพร้อมแล้ว!
• บดถั่วแระญี่ปุ่นที่ปรุงสุกแล้ว หัวหอม ผักชี กระเทียม และมิโซะบดในเครื่องปั่น ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสพริก น้ำมะนาว และคนให้เข้ากัน คุณสามารถเติมน้ำถั่วเหลืองต้มเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เติมมะเขือเทศหรือพริกหวานครึ่งหนึ่งลงไปด้วยส่วนผสม

ถั่วเหลือง: สูตรสำหรับเตรียมของหวาน

• ครีมเนยครึ่งถ้วยกับน้ำตาลสองถ้วย แยกไข่สองคู่ออกจากกันแล้วเทส่วนผสมลงในน้ำมัน ใส่แป้งถั่วเหลือง 3 ถ้วย ลูกเกด 450 กรัม ในตอนท้าย ค่อยๆ เติมเบกกิ้งโซดาลงบนปลายมีดและเครื่องเทศ 2 ช้อนกาแฟ เทไวน์ลงไปครึ่งแก้ว ทำเค้กจากแป้งที่ได้และอบด้วยไฟอ่อน
• บดเต้าหู้ 50 กรัมกับนมถั่วเหลือง 4 ช้อนใหญ่ เติมน้ำมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก ไข่แดงตีด้วยน้ำผึ้ง 50 กรัม และความเอร็ดอร่อยขูด ละลายเจลาติน 5 กรัมในอ่างน้ำแล้วเทลงในส่วนผสม สุดท้ายใส่ไข่ขาว 1 ฟอง ตีจนเกิดฟอง เทส่วนผสมลงในแจกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เสิร์ฟเยลลี่เลมอนหลังจากตักใส่จานแล้ว
• บดมาการีนหนึ่งซองกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ตีไข่สองสามฟองแล้วเติมส่วนผสมเติมสตรอเบอร์รี่เอสเซ้นส์สองสามหยดและน้ำบีทรูทเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน เติมแป้งสาลี 2 ถ้วย และแป้งถั่วเหลือง 1.5 ถ้วย และผงฟูครึ่งช้อนกาแฟ นวดแป้งและอบบิสกิตเป็นเวลา 15 นาที

จานถั่วเหลืองสำหรับการลดน้ำหนัก

1. สลัดเต้าหู้กับเต้าหู้เป็นส่วนสำคัญของอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง สับชีส 300 กรัมลงในชาม ใส่ถั่วสนครึ่งถ้วย หัวหอมแดง 1 หัว และผักโขม 300 กรัม ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูไวน์
2. อาหารกลางวันที่มีแคลอรีสูงสามารถแทนที่ด้วยสตูว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ แช่ถั่วเหลืองสับ 50 กรัมในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หั่นพริกหยวก มะเขือยาว มะเขือเทศ ผัดกระเทียมกับหัวหอมและแครอทในกระทะจากนั้นเติมเนื้อโดยไม่ใช้น้ำ หลังจากผ่านไปห้านาที คุณสามารถเทผักลงในภาชนะ เติมน้ำ และปล่อยให้สตูว์เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและวางมะเขือเทศ
3. แพนเค้กรสเผ็ดมังสวิรัติเป็นของว่างที่ดีเยี่ยม ร่อนแป้ง 150 กรัม และเติมนมถั่วเหลือง 220 มล. ลงไป เทน้ำ 80 มล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย ในตอนท้ายใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและแช่ไว้เป็นเวลา 30 นาที อบแพนเค้กในกระทะโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ

ปาดถั่วเหลืองผ่านถั่วเหลืองที่ปรุงตามกฎทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถใช้ร่วมกับถั่วชนิดใดก็ได้ จะทำอะไรก็ได้ ตามรสนิยมของฉัน ถั่วลิสงคั่วเข้ากันได้ดีมากที่นี่ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมแน่นอน จากรสชาตินี้ ให้เติมเครื่องเทศต่างๆ เกลือทะเลที่ละลายในน้ำ (แน่นอนว่าเกลือหินบดหยาบ แต่เกลือทะเลมีรสชาติพิเศษ) และสมุนไพรลงในส่วนผสมของถั่วเหลือง ฉันชอบมันเพื่อลิ้มรส เพื่อให้ปาเต้ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มนมถั่วเหลืองหรือครีมถั่วเหลืองลงไปได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและจากใจ ผู้ชื่นชอบกระเทียมสามารถขูดหรือบีบกานพลูหนึ่งหรือสองกลีบด้วยการกดแบบพิเศษ คุณไม่สามารถปรุงปาเต้ได้โดยใช้ถั่ว แต่ใช้แครอทต้ม หัวบีท หรือพริกหยวกหวาน และถ้าคุณผสมกับมะเขือยาวทอดคุณจะได้คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถทำกบาลกับเห็ดหรือมะกอกได้ ใช่ คุณสามารถทำมันกับอะไรก็ได้โดยสุจริต และด้วยการเพิ่มใหม่แต่ละครั้ง - รสชาติใหม่และสีใหม่ ทำอาหาร - และลองด้วยตัวเองแล้วอย่าลืมเพื่อนของคุณ!

ถั่วเหลืองทอดเม่นม้วนหากคุณเติมเกลือเครื่องเทศและเซโมลินาเล็กน้อยลงในมวลถั่วเหลืองที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับปาเต้บดร่วมกับหัวหอมและกระเทียมเท่านั้นและผสมให้เข้ากันให้เข้ากันคุณจะได้เนื้อชิ้นที่ยอดเยี่ยม แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่ควรอบในเตาอบบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งข้าวไรหรือรำข้าว ในที่สุดคุณสามารถทาน้ำมันบนถาดอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยโดยเฉพาะน้ำมันปาล์ม (แน่นอนว่าเป็นของหายากและอาจมีราคาแพง แต่เพื่อที่จะทาน้ำมันบนถาดอบเป็นครั้งคราวคุณสามารถซื้อได้สักวันหนึ่ง และฉันคิดว่า ลูกหลานของคุณก็จะยังใช้ขวดที่สืบทอดมากับน้ำมันปาล์ม) และถ้าคุณยังไม่เลิกกินน้ำมันพืชโดยสิ้นเชิงก็ไม่มีปัญหาแต่อย่างใด คุณสามารถเพิ่มครีมถั่วเหลืองลงในเนื้อสับได้ซึ่งจะทำให้เนื้อชิ้นมีรสชาติพิเศษ แทนที่จะใส่เซโมลินาคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดเล็กน้อยได้

จากมวลชิ้นเนื้อคุณสามารถอบม้วนกับเห็ดหรือไส้อื่น ๆ ในเตาอบ คุณยังสามารถอบม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ได้

และในการทำเม่นจากเนื้อชิ้นเดียวกันคุณต้องผสมกับข้าวต้มแล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนเป็นผงมะพร้าวแล้วอบในเตาอบ

และซีอิ๊วจะดีมากสำหรับคุกกี้ทอดเหล่านี้ แต่สำหรับการเตรียมนมถั่วเหลืองเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง เอาล่ะเรามาทำแบบนี้กันต่อไป

น้ำเกรวี่ถั่วเหลืองดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นจัดทำขึ้นโดยใช้นมถั่วเหลืองหรือครีมถั่วเหลืองแห้ง (แน่นอนเจือจาง) ฉันจะให้สามวิธีในการเตรียมน้ำเกรวี่ถั่วเหลือง พูดง่ายๆ ก็คือนี่คือพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ และความอร่อยแบบกูร์เมต์ของคุณ

วิธีแรก. หลังจากทำให้หัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะ เทนมถั่วเหลืองอุ่น (อุ่น) หรือครีมแห้งเจือจางลงในแก้ว แล้วเคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นใส่สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียม และซีอิ๊วสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อลิ้มรส นี่คือส่วนหลักของน้ำเกรวี่ และเพื่อให้ฐานนี้ไม่เหลวเกินไปสามารถแก้ไขได้ดังนี้: เทแป้งหนึ่งช้อนชาที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มทั้งหมด - แล้วนำออกจากเตาทันที พร้อม. น่าทาน!

วิธีที่สอง. นอกจากนี้หลังจากทำให้แครอทและหัวหอมเป็นสีน้ำตาลในกระทะแล้วให้เทนมถั่วเหลืองหรือครีมอุ่น ๆ หนึ่งแก้วในขณะเดียวกัน (ถ้าคุณมีมือเพียงพอ) ก็เติมถั่วเหลืองข้าวไรย์หรือแป้งข้าวบาร์เลย์ในส่วนเล็ก ๆ นำไปจนข้น นำออกจากเตา ใส่ซีอิ๊ว สมุนไพร และกระเทียม

น้ำเกรวี่ที่ทำจากแป้งถั่วเหลืองเหมาะสำหรับทั้งอาหารประเภทโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ในขณะที่น้ำเกรวี่ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์และแป้งข้าวไรย์เหมาะสำหรับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น

คุณยังสามารถเติมซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด หรือขมิ้นเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่เหล่านี้ได้ มันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ดังนั้นพยายามทำให้ซอสของคุณสว่างขึ้นและสวยงามมากขึ้นเพื่อให้เป็นที่ถูกใจ แล้วคุณจะมีความสุขที่ได้กินมัน

วิธีที่สาม. เทน้ำซุปเห็ด (คุณสามารถใส่เห็ดได้โดยตรง แต่ก่อนอื่นคุณต้องสับพวกมันก่อน) ลงในกระทะที่มีหัวหอมสีน้ำตาลแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสครีมถั่วเหลืองซีอิ๊วสมุนไพรสับละเอียดจำนวนมากและกานพลูหนึ่งหรือสองอย่าง กระเทียมสับ (วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดคือบีบผ่านเครื่องบด) น้ำเกรวี่เหลวพร้อมแล้ว หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ข้น ให้ใส่แป้งถั่วเหลืองแล้วปรุงจนข้น

เนื้อถั่วเหลืองในซอสถั่วแช่และต้มเนื้อด้วยเครื่องเทศ จากนั้นเตรียมซอสถั่ว ในการทำเช่นนี้ให้ส่งวอลนัทหนึ่งแก้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสมเติมน้ำลงไปต้มเล็กน้อยคนตลอดเวลาจากนั้นจึงเติมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า มันเป็นเรื่องของรสนิยม ทุกคนจะเลือกเองว่าชอบรสไหนและในปริมาณเท่าใด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแกงเผ็ดเล็กน้อย ใบโหระพาสดหรือแห้ง ทารากอน และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ แน่นอนว่าสมุนไพรสดจะดีกว่า แต่คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งก็ได้ อย่าลืมเติมน้ำมะนาวและกระเทียม

จากนั้นเทซอสถั่วลงบนชิ้นเนื้อถั่วเหลืองแล้วนำไปต้ม แค่นั้นแหละ. แต่ถ้าคุณปล่อยให้อาหารจานเสร็จแล้วนั่ง (ใส่ตามที่ยายเคยพูด) สักพักก็จะซึมและอร่อยยิ่งขึ้น และอย่ากลัวว่ามันจะเย็น - จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้

และถ้าตอนนี้คุณทอดเนื้อถั่วเหลืองในซอสถั่วก็จะมีเปลือกสีน้ำตาลทอง - แค่เห็นภาพที่เจ็บตา และไม่มีน้ำมัน

เกี๊ยวถั่วเหลืองนี่คือจุดที่เวย์ถั่วเหลืองมีประโยชน์ จากนั้นคุณจะนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว นั่นคือคุณสามารถนวดด้วยหางนมได้ถ้าคุณมี และถ้าไม่ก็สามารถใช้นมถั่วเหลืองได้ เชื่อฉันเถอะว่าจะเร็วกว่าการทำเวย์โดยเฉพาะเพื่อนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วย โดยทั่วไปให้นวดแป้งจากแป้งข้าวไรย์โดยใช้เวย์หรือนม คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวบาร์เลย์หรือแป้งอื่นๆ ที่ไม่ใช่ข้าวสาลีได้ จากนั้นแป้งจะขาวและนุ่มขึ้น

โดยธรรมชาติแล้วไส้ทำจากเนื้อถั่วเหลือง แช่ในน้ำเกลือร้อน จากนั้นผัดเล็กน้อยกับหัวหอมและเครื่องเทศ หากกระทะไม่ใช่เทฟลอนคุณสามารถเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวได้

จากนั้นสับเนื้อถั่วเหลืองและกระเทียมผัดกับหัวหอมแล้วใส่พริกไทย ไส้พร้อมแล้ว

ไส้สามารถทำจากกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีผสมกับเนื้อถั่วเหลืองสับผัดกับหัวหอม

จากแป้งเดียวกัน คุณสามารถทำเกี๊ยวที่มีไส้ได้หลากหลาย - กับมันฝรั่ง, เต้าหู้, กับสตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, กับมันฝรั่งและเห็ด, แค่กับเห็ดและหัวหอมทอด - ตามที่คุณต้องการ และเกี๊ยวและเกี๊ยวจะรสชาติดีที่สุดถ้าคุณปรุงด้วยนมถั่วเหลือง แค่นั้นแหละ. กินเพื่อสุขภาพ

พิซซ่าหยุดเป็นเพียงอาหารประจำชาติของอิตาลีมานานแล้ว เมื่อข้ามขอบเขตทั้งหมดแล้ว พิซซ่าก็ได้พิชิตโลกทั้งใบแล้ว และถูกต้องเช่นนั้น ขณะนี้ในโตเกียว ปารีส และในรีโอเดจาเนโร และในนิว วาซูกิ คุณสามารถได้กลิ่น อ่านคำ และลิ้มรสอาหารที่คนทั้งโลกคุ้นเคย แต่เราไม่ต้องเดินทางไปไกลขนาดนั้นเพื่อลิ้มรสอาหารจานโปรด “ถ้าภูเขาไม่มาหาโมฮัมเหม็ด...” ใช่ ใช่ ใช่ ถูกต้อง เราจะทำพิซซ่าเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับพิซซ่าคืออะไร? ขวา.

แป้ง สำหรับเวย์หรือเคเฟอร์ (ถั่วเหลือง อย่าลืม!) หรือดีกว่าถ้าเป็นน้ำแร่ (บอร์โจมิยังคงอร่อยที่สุดและไม่มีใครเทียบได้) ให้เติมโซดาหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว 1 ผล เกลือเล็กน้อย และถ้าคุณมี นั่นสิ ครีมถั่วเหลือง เพิ่มแป้ง (ควรผสมแป้งข้าวไรย์กับข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ต) แล้วนวดให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งเนยที่วิเศษ นวดด้วยมือ ม้วนให้เป็นขนาดเท่าถาดอบหรือกระทะขนาดใหญ่ หรือปั้นบนถาดอบเป็นรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการแล้วใส่ไส้ลงไป

การกรอก เกิดจากทุกสิ่งที่ตาตกและที่วิญญาณขอ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมเนื้อถั่วเหลืองได้ในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวนั่นคือพื้นฐาน เติมแป้งที่เตรียมไว้ในถาดอบหรือกระทะด้วยฐานนี้แล้ววางหัวหอมที่หั่นเป็นวงอย่างสวยงาม ปาปริก้าหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ด้านบน (ถ้าทำได้จะดีกว่าหั่นเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศเหนือพิซซ่าเพื่อไม่ให้น้ำมะเขือเทศสดอันล้ำค่าสูญเปล่า) แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ( ตามรสนิยมและฤดูกาล) ถ้าคุณชอบกระเทียม ให้เติมกระเทียมบดหรือสับตามชอบใจ และอย่าละเลยพริกไทย ดำ แดง ขาว และพริก เพราะพิซซ่าควรมีรสเผ็ด แค่โรยพริกไทยก็จำไว้ว่ายังต้องกินอยู่ และสำหรับคุณ

อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสพิซซ่าสำเร็จรูปได้ตอนนี้มีขายในเกือบทุกร้านที่ขายเครื่องปรุงรสโดยทั่วไป และสัมผัสสุดท้ายของศิลปินผู้ยิ่งใหญ่ - ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวถั่วเหลือง (คุณสามารถบีบกระเทียมและวอลนัทลงในครีมเปรี้ยวนี้ได้) หรือซีอิ๊วอย่างใดอย่างหนึ่ง อยู่ที่ว่าใครชอบอะไร.. เรื่องของการตั้งค่าตามที่ชาวฝรั่งเศสพูด ตัวอย่างเช่นก่อนอื่นฉันเทซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและถั่วแล้วจึงพริกไทย ในความคิดของฉันมันทั้งสวยและอร่อยกว่า และ - ฉันเกือบลืม! – ใส่พิซซ่าในเตาอบ และทุกคนที่เข้ามาในบ้านของคุณจากทั่วบริเวณจะต้องวิ่งไปหากลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์นี้ ห่างออกไปประมาณสามช่วงตึก ฉันรู้จากประสบการณ์ของตัวเอง

บวบยัดไส้จัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ปอกเปลือก ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก แล้วเอาแกนออก เติมเนื้อสับถั่วเหลืองลงไปตรงกลางสำหรับชิ้นเนื้อ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้ววางลงในแผ่นหรือกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อบวบพร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับ เทมายองเนสถั่วเหลืองแล้วเสิร์ฟ

และแน่นอนว่าโต๊ะจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีสลัด! และด้วยความช่วยเหลือของเนื้อถั่วเหลือง คุณไม่เพียงแต่จะทำให้ "รายการอาหาร" การทำอาหารของคุณมีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับในหมู่เพื่อนของคุณจากผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะสลัดที่ไม่มีใครเทียบได้และศิลปินถั่วเหลืองผู้ละเอียดอ่อนอีกด้วย

"นักกีฬา"- แคลอรี่สูงเป็นพิเศษและในขณะเดียวกันก็สลัดแสนอร่อยที่ทำจากหัวถั่วเหลือง โภชนาการที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายและการเพาะกาย

ตัดแตงกวาดอง, แครอทต้ม, หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียวลงในหัวถั่วเหลือง, ใส่ถั่วลันเตาและมายองเนส และอาหารแคลอรีสูงที่ย่อยได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ก็พร้อมแล้ว

สลัด "เนื้อ"– ฟังดูตลกสำหรับอาหารมังสวิรัตินะว่าไหม? อย่างไรก็ตามนี่คือสลัดเนื้อจริงๆ มีเพียงเนื้อในนั้นเท่านั้นที่เป็นถั่วเหลือง และต้องเทเนื้อนี้ด้วยน้ำเกลือร้อนประมาณ 15-20 นาทีก่อนแล้วจึงเคี่ยวด้วยเครื่องเทศ จากนั้นหั่นมันฝรั่งและแครอทต้ม แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง หัวหอม หรือหัวหอมสีเขียวเป็นก้อนเล็กๆ เช่น น้ำสลัดวิเนเกรตต์ ผสมกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ถั่วลันเตา และมายองเนสถั่วเหลือง สลัดพร้อมแล้ว คาดหวังชัยชนะ!

สลัดข้าวข้าวสำหรับมันควรจะร่วน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ที่มีเมล็ดยาวและปรุงอาหารดังนี้: ล้างข้าวให้สะอาดและก่อนหุงให้เก็บไว้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำระบาย

ต้องปิดฝาหม้อที่หุงข้าวให้สนิท แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณต้องเปิดฝาออกและหุงข้าวต่ออีกสองถึงสามนาทีโดยเปิดฝา เพียงเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและข้าวจะร่วน

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้หั่นแตงกวาดองหรือสด แครอทต้ม หัวหอม และเนื้อถั่วเหลืองเป็นก้อนเล็ก ๆ เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับสลัด "เนื้อ" เพิ่มถั่วลันเตาและมายองเนสแล้วผสมกับข้าว จะดีกว่าถ้าทำสลัดนี้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณมีเวลาเก็บในที่เย็นและปล่อยให้แช่ แม้ว่าจะต้องแช่เย็น แต่ก็สามารถเสิร์ฟอุ่นได้เล็กน้อย

ถั่วเหลืองงอกได้รับดังนี้ แช่ถั่วเหลืองไว้หนึ่งวัน ใส่ในกระชอนหรือตะกร้า แล้วรดน้ำเหนืออ่างล้างจานหรืออ่างอาบน้ำด้วยน้ำอุ่นวันละสองครั้ง อบอุ่นจังเลย คิดถึงนะ ในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ถั่วเหลืองจะแตกหน่อยาว 8–10 เซนติเมตร

ตัดเอาฟิล์มบาง ๆ ออกจากพวกเขา ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นสลัดพร้อมกับกระเทียมพริกไทยสมุนไพรต่าง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูถั่วเหลืองและเพลิดเพลินกับรสชาติในขณะที่ได้รับประโยชน์ สลัดวิตามินสุดพิเศษ กินเพื่อสุขภาพ

เจ้าของที่ดีไม่เคยทิ้งอะไรในฟาร์มเลย ขอให้เราเป็นเจ้าของที่กระตือรือร้นด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ไร้ขยะที่ให้ทุกโอกาสสำหรับสิ่งนี้ หากคุณจำได้ว่าหลังจากทำนมถั่วเหลืองแล้ว มวลถั่วเหลืองแห้งจะยังคงอยู่ “แล้วตอนนี้เราควรทำยังไงกับเธอดี?” – คุณถาม “โอ้ หลายอย่างเลย! - ฉันจะตอบคุณ - ตัวอย่างเช่น…"

ถั่วเหลืองทอดพวกเขาทำดังนี้: ผสมส่วนผสมถั่วเหลืองกับหัวหอมและกระเทียม, เพิ่มเซโมลินาหรือมันฝรั่งดิบขูดละเอียด, เกลือ, พริกไทยแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันเบา ๆ หรือไม่ติดหรืออบในเตาอบ

หรือสิ่งนี้: ถั่วเลนทิลแช่และต้ม, ถั่ว, ถั่วหรือถั่ว (หรือทั้งหมดรวมกัน, สารพัน) เช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับส่วนผสมของถั่วเหลืองปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบใน เตาอบ. อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

คุณสามารถเพิ่มครีมถั่วเหลืองหรือชีสถั่วเหลืองลงในชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้

บีทรูท- คาเวียร์ถั่วเหลืองอบบีทรูทในเตาอบหรือต้มตามที่คุณต้องการ อย่าเติมเกลือลงในน้ำไม่ว่าในกรณีใดๆ หากคุณไม่ต้องการทำลายรสชาติของหัวบีท

ในลาเต้ ผัดหัวหอมกับแครอทขูดให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือทะเล ปิดฝาและเคี่ยว ในเวลานี้ขูดหัวบีทที่เสร็จแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเพิ่มลงในแผ่นด้วยส่วนผสมของถั่วเหลือง คน. จากนั้นใส่มะเขือเทศและปาปริก้าที่เคี่ยวเบา ๆ ในกระทะ กระเทียมและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยคาเวียร์ที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวก่อนเสิร์ฟ และคุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

หม้อตุ๋นถั่วเหลือง– หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน ฉันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสูตร และแต่ละสูตรก็ให้รสชาติใหม่ๆ เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน

ในส่วนผสมถั่วเหลืองที่เหลือหลังจากการกรองนมถั่วเหลือง ถ้าคุณมีครีมถั่วเหลือง (และถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน) ลูกเกด แอปเปิ้ลสับ (คุณสามารถหั่นมะนาวด้วยความเอร็ดอร่อยหรือ ผลไม้อื่น ๆ ผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่และแม้แต่ผัก - แครอทขูดดิบ ฟักทอง บวบ) วานิลลิน คุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อย (หรือไม่ก็ได้) แป้งข้าวไรย์หรือเซโมลินา เกลือและน้ำตาล หากคุณไม่ใช้น้ำตาล เพิ่มลูกเกดมากขึ้น

ในเรื่องสัดส่วน ฉันแทบจะไม่มีอะไรจะพูดในที่นี้ เพราะฉันไม่ได้ยึดติดกับมันเป็นพิเศษ แต่ละครั้งที่ฉันแสดงด้นสดในหัวข้อที่กำหนดและเปลี่ยนสัดส่วนและไส้ ฉันได้รสชาติใหม่เกือบเป็นอาหารจานใหม่ แต่เพื่อเริ่มต้นด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้คุณมีบางสิ่งบางอย่างที่จะด้นสดในหม้อปรุงอาหารแรกของคุณผสมถั่วเหลืองกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยวสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะ, ลูกเกดหนึ่งถ้วย, แป้งข้าวไรย์ครึ่งถ้วย, แอปเปิ้ลลูกใหญ่, สอง ช้อนโต๊ะโกโก้เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มถั่วบดสับแทนแป้งหรือเซโมลินาได้ ผสมทุกอย่าง โรยจานอบด้วยแป้งข้าวไร อบประมาณสี่สิบนาที ใช้คำแนะนำของคุณเอง

หากคุณไม่ต้องการหม้อปรุงอาหารที่มีรสหวานให้ใส่มันฝรั่งดิบขูดลงในส่วนผสมของถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรสับแทนน้ำตาล, แอปเปิ้ล, ลูกเกด อบเหมือนพายปิด คุณยังสามารถทำไส้เห็ดต้ม กะหล่ำปลีตุ๋นและสับละเอียดพร้อมเครื่องเทศ หรือผักอื่น ๆ ก็ได้

คุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นถั่วเหลืองผักได้ด้วยวิธีที่ง่ายกว่า คุณสามารถใช้ผักหลากหลายชนิดและผสมกันได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลี มันฝรั่ง บวบ และปาปริก้า หรือ: เห็ดและมะเขือยาวกับมะเขือเทศ มันเป็นเรื่องของรสนิยม อารมณ์ และความพร้อม อย่าลืมใส่หัวหอม เครื่องเทศ เกลือ และเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นผสมผักกับส่วนผสมของถั่วเหลืองแล้ววางลงในแผ่นหรือหม้อ ทาด้วยครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศหรือซีอิ๊วใดๆ โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดหรือบดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ เมื่อผักทั้งหมดนิ่มแล้ว หม้อปรุงอาหารก็พร้อม

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารนี้ไม่ใช่ด้วยผัก แต่ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ - ตามรสนิยม อารมณ์ และความพร้อม การรวมกันอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด

จริงๆ แล้วถึงเวลาเดินหน้าต่อเรื่องของหวานแล้วใช่ไหมล่ะ? ถั่วเหลืองทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมเชื่อฉันเถอะ และความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างมันกับขนมอบทั่วไปคือคุณสามารถทานขนมอบจากถั่วเหลืองได้อย่างจุใจและไม่ต้องกลัวที่จะทำลายรูปร่างของคุณ เฮ้ ฟันหวาน!

ซาลาเปาถั่วเหลืองอบจากแป้งผสมกับเวย์ถั่วเหลือง ถ้ามี ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้นมถั่วเหลือง

ในการเตรียมแป้ง ให้เติมโซดา, มะนาวสับ, แครอทดิบขูด, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, ลูกจันทน์เทศและอบเชยลงในเวย์ครึ่งลิตร ฮึ. จากนั้นจึงใส่ถั่วเหลือง ลูกเกด หรือแอปริคอตแห้ง แป้งข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมครีมถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มความเข้มข้น ตอนนี้แป้งของคุณพร้อมแล้ว! ตอนนี้ปั้นและอบขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่สวยงาม แล้วนำไปวางบนโต๊ะเร็ว ๆ นี้! การล้างด้วยนมถั่วเหลืองหรือโกโก้ด้วยนมถั่วเหลืองนั้นอร่อยมาก และเช่นเดียวกับอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองอื่นๆ การเตรียมซาลาเปาจากถั่วเหลืองก็มีขอบเขตที่ไม่มีที่สิ้นสุด

เค้ก "เกล็ดหิมะ"หากต้องการเวย์ถั่วเหลืองหรือบอร์โจมิครึ่งลิตร ให้เติมโซดาหนึ่งช้อนชาและมะนาวสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ครีมเปรี้ยว ส่วนผสมถั่วเหลือง ผงมะพร้าว น้ำตาลวานิลลา และลูกจันทน์เทศ 1 ห่อ เพิ่มแป้งข้าวบาร์เลย์ในส่วนเล็กๆ

ในการเตรียมครีม ให้เคี่ยวกล้วยสับเล็กน้อย พักให้เย็น แล้วตีให้เข้ากันพร้อมกับนมถั่วเหลือง นอกจากกล้วยแล้ว คุณยังสามารถเอาชนะลูกพลับที่ปอกเปลือก สุกเกินไป (หรือดียิ่งกว่านั้นคือแช่แข็ง) ได้หากเป็นฤดู

อบเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ พักให้เย็นแล้วเคลือบด้วยครีมโดยไม่ทิ้ง วางเค้กเคลือบครีมไว้ด้านบนอีกชิ้น - และเค้กก็พร้อม คุณสามารถตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ลูกอมถั่วเหลืองคุณสามารถปรุงที่บ้านได้เช่นกัน ฉันรับประกันว่ามันจะอร่อยกว่าลูกอมถั่วเหลืองที่ทำจากโรงงานทั้งหมดที่คุณเคยลองมาก่อน และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถทำขนมให้ตัวเองได้ตรงกับรสชาติที่คุณต้องการลองในวันนี้

ในการทำเช่นนี้ให้ส่งถั่วเหลืองที่ปรุงตามกฎทั้งหมดพร้อมกับถั่วและวันที่ (ไม่มีเมล็ด) ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นการสร้างรสชาติของขนมก็เริ่มต้นขึ้น

หากคุณเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ (คุณสามารถมีหลาย ๆ ก็ได้) - คุณจะมีรสชาติที่เหมือนกัน

หากคุณเติมครีมถั่วเหลืองแห้งที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในมวลลูกกวาด รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ผสมโกโก้สำเร็จรูปกับครีมแห้งเพื่อสร้างช็อกโกแลตแท่ง

เติมน้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ ผิวเลมอน หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามอารมณ์และรสนิยมของคุณ ทำลูกบอล แท่ง ไส้กรอก เพรทเซลจากมวลลูกกวาด - รูปร่างอะไรก็ได้ - และรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ ตอนนี้โรงงานผลิตขนมอยู่ที่บ้านของคุณแล้ว ตอนนี้คุณเป็นลูกกวาดและลูกค้าของคุณเองแล้ว คุณโชคดี...

เค้ก "ขนม"ฉันเรียกมันว่าเพราะมันทำจากมวลขนมที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่แล้ว วางชั้นของมวลขนมลงบนจานแล้ววางผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นแบน ๆ ไว้บนนั้น โดยควรเป็นชนิดเดียวกัน ตัวอย่างเช่นชั้นกล้วยถูกปกคลุมด้านบนด้วยมวลขนมอีกชั้นหนึ่งซึ่งวางเป็นชั้นเช่นชิ้นสับปะรดซึ่งวางชั้นของมวลขนมไว้ ฯลฯ อาจมีได้มากเท่าที่ต้องการ ความสูงตามต้องการ ขึ้นอยู่กับความต้องการ ปริมาณมวลขนม ผลไม้หลากหลาย และจำนวนแขกที่คาดหวัง

เค้กลูกกวาดแบบเดียวกันนี้สามารถทำด้วยการออกแบบ "ม้าลาย" ได้ ในเวลาเดียวกันมันจะแตกต่างจากเค้กลูกกวาดธรรมดา ๆ เพียงตรงที่ชั้นสีขาวที่ผสมผงมะพร้าวลงในแป้งจะสลับกับชั้นสีน้ำตาลที่เติมโกโก้

ไส้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังใช้เช่นลูกเกดบลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วผสมกับลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะแช่ลูกเกดที่ไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่แช่ไว้ในน้ำผลไม้ที่คุณจะผสมเข้าด้วยกัน

การโรยถั่วสับหลายชั้นระหว่างแป้งกับไส้นั้นอร่อยมาก ด้านบนของเค้กควรจะเต็มไปด้วยเคลือบซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: ต้มโกโก้กับนมถั่วเหลืองจำนวนเล็กน้อยเติมผงมะพร้าวน้ำตาลวานิลลากระวานอบเชย - อะไรก็ได้ที่คุณชอบตามรสนิยมของคุณและ ดุลยพินิจแม้ทั้งหมดในคราวเดียว และถ้าคุณปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณ เค้กก็จะไม่เลวร้ายไปกว่าเค้กจากทางเหนือ - ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น นั่นก็แน่นอน

ถั่วเหลืองฮาลวา.บดถั่วเหลืองปรุงสุก ผงมะพร้าว ถั่วหรือเมล็ดพืช ลูกเกด ลูกพรุน อินทผาลัม แอปริคอตแห้ง และผิวเลมอนผ่านเครื่องบดเนื้อ ก่อนหน้านี้จะดีกว่าที่จะทอดถั่วและคัดแยกผลไม้แห้งหากจำเป็นแล้วแช่ไว้สักครู่แล้วจึงเอาเมล็ดออก ที่จริงแล้วทันทีหลังจากการบด halva ก็พร้อมแล้ว วางไว้อย่างสวยงามในจานที่สวยงาม - และสนุกกับมันเองและปฏิบัติต่อผู้อื่น

อนุญาตให้บริโภคอาหารปลาถือบวชได้ในบางวันเข้าพรรษา แต่อาหารทะเลล่ะ? เราคุ้นเคยกับการวางปลาและอาหารทะเลไว้แถวเดียวกัน แต่จะถือเป็นปลาได้หรือไม่ และคริสตจักรมีทัศนคติต่อการบริโภคในช่วงเข้าพรรษาอย่างไร? โดย ตามประเพณีของคริสตจักร กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กั้ง ปลาหมึกยักษ์ และอาหารทะเลอื่นๆ ไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์จากปลา ดังนั้นกฎบัตรพิธีกรรมจึงอนุญาตให้บริโภคได้ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ของการอดอาหาร อย่างไรก็ตามช่วงเข้าพรรษาเป็นช่วงเวลาของการงดเว้นการอดกลั้นและการปฏิเสธอาหารอันโอชะและอาหารทะเลสำหรับเรานั้นมีความละเอียดอ่อนมากกว่าอาหารราคาไม่แพงและคุ้นเคยดังนั้นจึงควรเตรียมพวกเขาเฉพาะในวันหยุดที่ตรงกับช่วงเข้าพรรษาเพื่อที่จะได้เล็กน้อย กระจายเมนูถือบวช

แม้ว่าจะมีข้อจำกัดหลายประการในการรับประทานอาหารประเภทปลาถือบวช แต่ในวันที่ยังอนุญาตให้ใช้ปลาได้ คุณก็สามารถเตรียมอาหารถือบวชแสนอร่อยได้มากมาย ในช่วงเข้าพรรษาจะมีสลัด ซุป อาหารจานร้อน และขนมอบทุกชนิดทำจากปลา บ่อยครั้งที่ผู้ที่ถือศีลอดมักจะเตรียมอาหารจานอร่อยมากกว่าสลัดหรือซุป แต่ก็อาจมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจไม่น้อยไปกว่าพายที่ได้รับความนิยมในช่วงอดอาหาร เรามีสูตรอาหารจากปลามากมายหลายสูตร

วัตถุดิบ:
500 กรัม เนื้อคอน,
500 กรัม เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู,
500 กรัม มันฝรั่ง,
500 กรัม เห็ด,
3 หัวหอม
250 กรัม มายองเนสแบบลีน

การตระเตรียม:
ต้มปลาและมันฝรั่งจนสุก ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดทอดเห็ดแยกกัน สับเนื้อปลาให้ละเอียด วางชั้นของปลาลงบนจานแบน ทาด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน วางชั้นของเห็ดไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง วางชั้นหัวหอม ทาด้วยมายองเนส วางปลาอีกชั้นไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนส และปิดท้ายด้วยมันฝรั่งหลายชั้นโดยไม่ลืมทามายองเนสแบบไม่ติดมัน สลัดนี้สามารถมีได้หลายชั้นเท่าที่คุณต้องการ แต่แต่ละชั้นจะต้องหล่อลื่นอย่างดีด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมันและชั้นบนสุดต้องเป็นมันฝรั่ง คุณสามารถตกแต่งสลัดนี้ด้วยสมุนไพรหรือแตงกวาดอง ทิ้งสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้แต่ละชั้นเปียกโชกดี

วัตถุดิบ:
300 กรัม ปลาอะไรก็ได้
3 มันฝรั่ง
1 บีท
แครอท 1 อัน
แตงกวาดองหรือเค็ม 2 อัน
100 กรัม น้ำมันพืช,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มปลาจนสุก ใส่เกลือและพริกไทย ทำให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดแตงกวาด้วย ใส่ผักลงในปลาเติมเกลือปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
8 มันฝรั่ง
ปลาเฮอริ่ง 2 ตัว
3 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 7%
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง และแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแฮร์ริ่งสดลงในกองในชามสลัด ผสมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและเกลือแยกกันแล้วปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้

ในบรรดาอาหารปลาถือบวชควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับซุป ปรุงจากปลาประเภทต่าง ๆ มักจะมีกลิ่นหอมไส้และอร่อยมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดเมื่ออาหารกลางวันควรเป็นเทศกาลในเวลาเดียวกัน แต่ปานกลางและพอประมาณ

วัตถุดิบ:
300-400 กรัม ปลาสีขาวใด ๆ
1 ลิตร น้ำ,
ใบกระวาน 1/2 ใบ
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
2-3 มันฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
สีเขียว,
พริกไทย 3-4 เม็ด
เกลือ.

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดปลาจากกระดูกและผิวหนัง ล้างออกให้สะอาดและวางในน้ำเค็มเย็น นำไปต้มและทิ้งไว้โดยใช้ไฟต่ำสุดเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องเทศ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนใส จากนั้นใส่แป้งและแครอทแล้วทอดต่อ นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุป ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปร้อนแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่ผักทอดและปรุงต่ออีกสักครู่ ใส่เกลือลงในซุปแล้วใส่ปลาหั่นเต๋า จากนั้นยกลงจากเตา เทซุปลงในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
100 กรัม เนื้อปลาคอด,
1.5 ลิตร น้ำ,
2 มันฝรั่ง
2 หัวหอม
2 แครอท
มะเขือเทศ 2 ลูก
100 กรัม เห็ด,
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1/3 พวง
1/3 มะนาว
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ส่วนผสมทั้งหมดต้องสดหรือแช่แข็ง หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช สับหัวหอมอย่างละเอียดบีบน้ำมันใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและเห็ดสับ ทอดทุกอย่างสักครู่แล้วลดไฟ ปิดฝาและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เติมน้ำเกลือแล้วนำไปต้มจากนั้นใส่ปลาค็อดลงไปต้มอีกครั้งใส่มันฝรั่งและหัวหอมพร้อมแครอทและเห็ด นำซุปไปต้ม ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ซึ่งคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ก่อน, มะนาวหั่นบาง ๆ, สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสับละเอียด ปิดฝากระทะปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาทีหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟสตูว์ได้

ซุปปลาและสลัดมีรสชาติอร่อย แต่ในเมนูปลาถือบวชหลายคนชอบอาหารจานร้อน ใครจะปฏิเสธปลาที่มีกลิ่นหอมในเปลือกทอดกรอบ? แล้วปลาทอดหรือม้วนกะหล่ำปลีไส้ปลาที่ผิดปกติล่ะ? อาหารอันโอชะเหล่านี้มีให้เราเพียงสองวันจากทั้ง 7 สัปดาห์ของการเข้าพรรษา ดังนั้นจึงควรคิดล่วงหน้าว่าคุณสามารถเตรียมอาหารปลาถือบวชประเภทใดได้ในวันหยุดเหล่านี้

วัตถุดิบ:
6 มันฝรั่ง
300 กรัม เนื้อปลา,
เกล็ดขนมปัง,
2 หัวหอม
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
30 กรัม เห็ดแห้ง
1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลา,
เกลือ.

การตระเตรียม:
แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า หั่นเนื้อเป็นก้อนม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช สับเห็ดที่แช่ไว้อย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเห็ดกับหัวหอม ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย วางมันฝรั่ง ปลา เห็ด และหัวหอมเป็นชั้นๆ ในหม้อ แล้ววางมันฝรั่งอีกชั้นไว้ด้านบน เทน้ำมันพืชใส่น้ำซุปปลาใส่เกลือและเคี่ยวในเตาอุ่นจนสุก

วัตถุดิบ:
1 กก. ผักกาดขาว,
500 กรัม เนื้อปลา,
1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
2.5 หัวหอม
2 รากผักชีฝรั่ง
1/2 แครอท
น้ำมันพืช,
ผักใบเขียว 1 พวง
1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลา,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ ครีมถั่วเหลือง,
2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
นำก้านออกจากกะหล่ำปลีแล้วต้มกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม ระบายในกระชอน เย็นและแยกออกเป็นใบ ตัดส่วนที่หนาของใบกะหล่ำปลีออกแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ ทำความสะอาดเนื้อปลาจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดเนื้อสับเป็น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ผัดแครอทขูด, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, หัวหอม 2 หัว, ใส่เกลือแล้วเติมทุกอย่างลงในเนื้อสับ วางเนื้อสับบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นซอง ทอดซองที่ได้ในน้ำมันพืชโดยวางด้านตะเข็บลง วางม้วนกะหล่ำปลีทอดลงในกระทะแล้วเตรียมซอส สำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ ทอดแป้งในน้ำมันพืชเทน้ำซุปปลาร้อนในส่วนต่างๆ คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ผัดหัวหอมครึ่งหัวและรากผักชีฝรั่ง 1 ต้น จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุป ปรุงจนผักนิ่มสนิท ใส่ครีมถั่วเหลือง มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เทซอสที่ได้ลงบนม้วนกะหล่ำปลีแล้วอบในเตาอบจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งม้วนกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพร
การอบขนมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงเข้าพรรษา อะไรจะอร่อยและน่าพึงพอใจไปกว่าพายร้อนๆ ที่ปรุงสดใหม่? ในบรรดาอาหารปลาถือบวชมีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายพายและแม้แต่ผ้าขาวทุกชนิด เราขอเชิญชวนให้คุณดูสูตรอาหารเหล่านี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:
200 กรัม เนื้อปลา,
200 กรัม หัวหอม,
กระเทียม 4 กลีบ
500 มล. น้ำ,
แป้ง 1 กิโลกรัม
1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
10 กรัม ยีสต์,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
นวดแป้งจากน้ำ, แป้ง, ยีสต์, น้ำมันพืช, น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เตรียมเนื้อสับ. ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมบด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับให้ละเอียด หากมันไม่ฉ่ำมากคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งวางเนื้อสับไว้ตรงกลางปั้นเป็นผ้าขาวกลมแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:
500 กรัม เนื้อปลา,
1 หัวหอม
น้ำมันพืช,
แป้งยีสต์ไม่ติดมัน
1 ช้อนโต๊ะ ชาหวาน
พริกไทยดำป่น
เกลือ.

การตระเตรียม:
ทำเนื้อสับจากเนื้อปลาสับและหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยเนื้อสับทอด 2 ช้อนโต๊ะจนสุก น้ำมันพืช รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม บีบขอบเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่ วางพายที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช พักไว้ 10-15 นาที ทาด้วยชาหวาน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา

วัตถุดิบ:
25 กรัม ยีสต์,
1 กก. แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ปลาคอดแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
2 หัวหอมใหญ่
1 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม 4 ถ้วย เทน้ำยาปรุงอาหารที่เหลือลงในชามแยกแล้วล้างข้าวด้วยน้ำเย็น ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 1 แก้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำข้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลประมาณ 1.5 ช้อนชา เกลือและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำกระดูกออกจากปลาค็อดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดในน้ำมันพืชจนสุก ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้โรยปลา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและคนให้เข้ากัน แยกหัวหอมสับละเอียดทอดใส่ปลาลงไปผัด รีดแป้งเป็นชั้นประมาณ 5-7 มม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปูข้าวเป็นชั้น จากนั้นจึงวางปลาและหัวหอมเป็นชั้น ปิดพายด้วยแป้งอีกชั้นแล้วบีบขอบ วางพายในเตาอบอุ่นประมาณ 30-40 นาที

อาหารปลาเข้าพรรษาและเข้าพรรษาเป็นแนวคิดที่เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์ ปลาในช่วงเข้าพรรษาได้รับอนุญาตให้บริโภคได้เฉพาะในงานฉลองการประกาศและวันอาทิตย์ปาล์มเท่านั้น แต่ถึงแม้ในวันนี้อาหารที่เตรียมไว้จะต้องคงความผอมไว้ เลือกอาหารประเภทปลาตามรสนิยมของคุณและเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจโดยไม่ละเมิดประเพณีของคริสตจักร

สัปดาห์ที่ 5 เทศกาลมหาพรตได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และทุกคนที่ปฏิบัติตามก็ค่อนข้างเบื่อหน่ายกับข้อจำกัดต่างๆ แม้แต่ผู้ที่อดทนอดอาหารส่วนใหญ่ก็ยังต้องการความหลากหลายในการรับประทานอาหาร

ในเอกสารก่อนหน้านี้ เราได้ตัดสินใจว่าจะเปลี่ยนเนื้อสัตว์และนมอย่างไรในวันที่อดอาหาร วิธีอดอาหารให้อร่อยและสวยงาม เพื่อไม่ให้ท้อแท้กับบัควีทที่ซ้ำซากจำเจบนจานของคุณ และวันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงรสสลัดและอาหารจานหลัก ท้ายที่สุดแล้วซอสคือจิตวิญญาณของอาหารอย่างที่พวกเขาพูดกันในฝรั่งเศส นอกจากนี้ซอสและน้ำสลัดแบบดั้งเดิมทั้งหมดยังใช้น้ำมันเป็นหลัก

ดังนั้น 15 ซอสทางเลือกไร้น้ำมันสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

ถือบวชเบชาเมล

ร่อนแป้งสาลี 60 กรัมอย่างระมัดระวัง เจือจางในน้ำเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะจนสุก สิ่งสำคัญคือต้องรอจนกว่าแป้งจะเปลี่ยนสีเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้เหลืองหรือไหม้

นำน้ำซุปผักสองถ้วยไปต้ม เพิ่มลงในแป้งโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน คุณต้องคนให้เข้ากันนานและทั่วถึงจนกระทั่งซอสข้นและก้อนเนื้อหายไป (4 หรือ 5 นาที) จากนั้นจึงยกลงจากเตา เติมเกลือเล็กน้อย น้ำมะนาวเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศขูด และสมุนไพรสับ

เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มและแครอท

ซอสมะเขือเทศโหระพา

ปอกมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง 4-6 ลูกในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นต้มโดยเติมกระเทียมบดหรือขูด 1 กลีบและใบโหระพาสับละเอียด ซอสสามารถข้นด้วยแป้งได้ตามความต้องการ ไม่ต้องเติมแป้ง

ตัวเลือกที่ดีสำหรับพาสต้าและข้าว

ซอสวอลนัท

บดถั่ว 200 กรัมในเครื่องปั่นจนเป็นมัน ใส่กลีบกระเทียมบด เกลือ ผักชีป่น และขมิ้น เจือจางด้วยน้ำอุ่น

ซอสนี้เหมาะสำหรับผักอบและต้ม

ซอสถั่วชิกพี

แช่ถั่วชิกพีข้ามคืน ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นบดให้ละเอียด เติมน้ำที่ต้มไว้เล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม พริกไทย ยี่หร่าบด และน้ำมะนาวปริมาณมาก

เหมาะสำหรับทั้งผักสดและผักอบ

กัวคาโมเล่

ปอกกระเทียม 2 กลีบ ผสมกระเทียมและเนื้ออะโวคาโดสุก 2 ชิ้นในเครื่องผสมกับน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) จนบดละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียด พริกต่างๆ (รวมถึงพริก) หัวหอมสีเขียวหรืออื่นๆ ผักชี และสมุนไพรอื่นๆ ลงในกัวคาโมเล่

รับประทานกับผักดิบหั่นเป็นลูกเต๋า เช่น แครอท พริกหยวก กะหล่ำปลี และยังมีมันฝรั่งทอดกรอบ ขนมปังกรอบ อีกด้วย!

ซอสทาฮินี

บดเมล็ดงาในเครื่องบดกาแฟให้เป็นเนื้อครีม

ใส่เกลือ กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำเล็กน้อย

เหมาะสำหรับผักและธัญพืช

น้ำสลัดน้ำผึ้งมะนาว

น้ำมะนาวสด 75 มล. 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว ¼ ช้อนชา เกลือ.

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผักและอาหารที่ทำจากข้าว

น้ำสลัดมัสตาร์ด

ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบัลซามิก มัสตาร์ดเม็ดเล็กๆ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ถ้าคุณใส่เนื้ออะโวคาโดบดลงไป ซอสจะข้นขึ้น

เหมาะสำหรับปลา มันฝรั่ง ข้าวลูกชิ้น และเนื้อทอด

น้ำขิงรสเผ็ด

กระเทียม 1 กลีบ, น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล., หอมแดงสับ 30 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว, พริกป่น, เกลือตามชอบ

บดกระเทียมและเกลือโดยใช้ครกและสาก ใส่มันลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชู หอมแดง ขิง ซีอิ๊วขาว และพริก บดจนน้ำซุปข้น

เหมาะสำหรับอาหารประเภทมันฝรั่ง ปลาทอด

ซอสมัสตาร์ด

ทอดแป้ง 1 ช้อนชาใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเจือจางด้วยน้ำซุปผัก 3 ถ้วยต้มความเครียดเพิ่มมัสตาร์ด Sarepta สำเร็จรูปหนึ่งช้อนเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะเกลือต้ม