ถั่วชิกพีและซุปไก่เวอร์ชันนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่เพื่อนที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพของฉัน เบา อร่อย ดีต่อสุขภาพ และทั้งหมดนี้หลังจากนั้นคุณจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน พูดตามตรง ฉันมักจะปรุงมันด้วยมันฝรั่ง เพราะคนของฉันคงไม่เข้าใจฉัน แต่ลองจินตนาการว่าคราวนี้ไม่มีใครสังเกตเห็นด้วยซ้ำว่ามันหายไป...

ในการเตรียมซุปไก่ ให้ใช้ส่วนผสมที่จำเป็น ล้างถั่วชิกพี คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ข้ามคืน

เทน้ำสะอาดลงบนถั่วชิกพีที่บวมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ขาไก่ลงในซุป หากคุณต้องการซุปที่มีแคลอรี่น้อยลง ให้เอาหนังออก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที

ในเวลานี้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดหัวหอมและแครอทสับเล็กน้อย

เพิ่มก้านผักชีฝรั่งสับหยาบและปรุงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที

สุดท้ายใส่พริกหยวกสับหยาบลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2-3 นาที

เมื่อถั่วชิกพีพร้อมและขาไก่สุกดีแล้ว ให้ใส่ผักทอดลงในกระทะ ปรุงซุปประมาณ 7-10 นาที ก่อนที่จะเติมผักลงในซุป ฉันจับขาออกจากน้ำซุปแล้วใช้ส้อมสองอันเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก โดยธรรมชาติแล้วฉันจะทิ้งกระดูกและนำเนื้อสับกลับคืนในซุป

หลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องเติมน้ำหากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสดสับ เมื่อซุปเดือด ให้ปิดเตา ปิดฝาถั่วชิกพีและซุปไก่และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ซุปที่เสร็จแล้วยังคงเทลงในชามและเสิร์ฟ สนุก!

ปริมาณโปรตีนสูงช่วยให้คุณทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ในอาหารของคุณ มีหลายวิธีในการเตรียมนาคัต (อีกชื่อหนึ่งของถั่วชิกพี) สามารถต้ม ตุ๋น ทอด กระป๋อง... เด็ก ๆ ชอบรสชาติถั่วเฉพาะของอาหารที่ได้มามาก ในการเตรียมซุปจะใช้ถั่วแกะต้ม (แช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง) จากนั้นความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริงก็เริ่มต้นขึ้น เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ และผลลัพธ์ก็ตามมาด้วย นี่คือบางส่วนของพวกเขา

อาหารที่คุณชื่นชอบจะพิเศษขึ้นเนื่องจากกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ ผักดองดังกล่าวจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะกลางและทุกคนจะขอเพิ่ม แตงกวาดองและถั่วชิกพีทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 3 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม:

1. ถั่วชิกพีต้องแช่ไว้ล่วงหน้านาน (ประมาณ 4 ชั่วโมง) หากจะปรุงในตอนเช้า ควรแช่ถั่วในตอนเย็น คุณไม่ควรปรุงผลิตภัณฑ์ในน้ำเดียวกันควรเปลี่ยนเป็นน้ำจืดจะดีกว่า หลังจากเดือดประมาณ 20 นาที คุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงต่ออีก 20 นาที
2. ถัดไปคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับ หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ แต่อย่าลืมว่าเติมมันฝรั่งลงในน้ำเดือด
3. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่ผักดองขูดลงไป สำคัญ! แตงกวาควรเค็มไม่ใช่ดอง ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน (ผักหรือมะกอก - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ) ในตอนท้ายของการทอดใส่เครื่องเทศ - พริกไทยขมิ้น ผู้ชื่นชอบซุปมะเขือเทศก็สามารถเติมมะเขือเทศบดได้เช่นกัน
5. หลังจากใส่ผักย่างลงในกระทะแล้ว ปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่ใบกระวานที่ส่วนท้าย

ก่อนเสิร์ฟ ให้ปรุงบาแก็ตฝรั่งเศสในเตาอบ เสิร์ฟซุปร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและชิ้นบาแกตต์

น้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ กลิ่นหอมอันประณีตจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับอาหาร สูตรอาหารมังสวิรัตินี้มักใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก – 0.7 ลิตร:
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• แกง;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วชิกพีให้สะอาดและแช่ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดแล้วปรุงถั่วเป็นเวลาประมาณ 50 นาที ตรวจสอบความสุกเนื่องจากพันธุ์ต่างๆ ใช้เวลาปรุงต่างกัน
2. ทอดมันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
3. รวมมันฝรั่ง, หัวหอมกับถั่วชิกพี, ใส่กระเทียมและสับส่วนผสมทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นดังนั้นซุปจะได้ออกมาโดยไม่มีชิ้นใหญ่ที่ไม่มีการสับ
4. เทน้ำซุปผักและส่วนผสมที่สับลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่แกง.

มะเขือเทศกับยี่หร่า

ผู้ชื่นชอบอาหารมะเขือเทศจะประทับใจกับความสง่างามของรสชาติของซุปครีมแบบใหม่ ยี่หร่าที่มีกลิ่นหอมทำให้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะเขือเทศตากแห้งเน้นย้ำถึงรสชาติที่เข้มข้นของถั่วชิกพี ซุปแสนอร่อยนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศตากแห้ง (ในน้ำมันมะกอก) – 300 กรัม
• ยี่หร่า – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม (สีแดง) – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ลมค้า - 500 กรัม;
• โหระพา (สด) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปผัก – 1 ลิตร;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจากมะเขือเทศตากแห้งลงในกระทะ ค่อยๆทอดหัวหอมจนนิ่ม (6-8 นาที)
2. ใส่ไธม์ กระเทียม ยี่หร่าสับละเอียด ทอดประมาณ 3-4 นาที
3. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากต้มต่อไปอีก 10 นาที ให้น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
4. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมและพริกไทยลงในแต่ละจาน

ซุปนมหมักจากอาหารอาเซอร์ไบจันจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่จากนักชิมเท่านั้น ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดรวมกับถั่วชิกพีที่มีกลิ่นหอมสร้างชุดที่ไม่มีใครเทียบได้ นี่ไม่ใช่แค่ซุป แต่เป็นวิตามินบอมบ์ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว – 2.5 ลิตร:
• ถั่วชิกพี – 200 กรัม;
• 4 ไข่;
• 3 ชิ้น น้ำ;
• ข้าว – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ยี่หร่า;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, tarragon, หัวหอม)

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วแช่ไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่
2. สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต สำคัญ! สูตรนี้ต้องใช้ผักในปริมาณที่เพียงพอ - เป็นพื้นฐาน เอามาอย่างละ 1-2 ช่อ
3. ผัดยี่หร่าเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดเพื่อปล่อยกลิ่นหอมออกมา
4. ผสมโยเกิร์ตกับน้ำ ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมาก อย่าปล่อยให้เดือด เพิ่มข้าวและปรุงอาหารต่อจนเสร็จ ผัดอาหารอย่างต่อเนื่อง อย่าลืม - คุณไม่สามารถต้มอาหารได้!
5. เมื่อเห็นว่าข้าวพร้อมแล้วให้ใส่ถั่วชิกพีและยี่หร่าต้มลงไป ก่อนนำออกจากเตา ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรทั้งหมดลงไป น้ำซุปไม่จำเป็นต้องแช่นานประมาณ 5 นาที

Dovga สามารถเสิร์ฟร้อนได้ แต่เมื่อแช่เย็นก็ไม่มีใครเทียบได้

ซุปบรอกโคลี

สูตรซุปนี้เป็นสูตรคลาสสิก การรวมกันของบรอกโคลีและถั่วชิกพีทำให้เกิดคู่การทำอาหารอย่างแท้จริงซึ่งจะไม่ทำให้มือสมัครเล่นและนักชิมที่เชี่ยวชาญผิดหวัง

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี -200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 100 กรัม;
• ขมิ้น, ยี่หร่า - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วชิกพีที่แช่ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมสด (1 ลิตร) แล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สับผักที่ล้างแล้วใส่ลงในกระทะ ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งและบรอกโคลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ยี่หร่า ผัดยี่หร่าสักครู่แล้วใส่ขมิ้น แครอท พริกหยวก และกระเทียมลงไป
4. เมื่อผักทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้ใส่ลงในซุปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักพัก (ประมาณ 5 นาที)
5. ใส่เกลือและใบกระวานในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
6. ซุปที่ทำเสร็จแล้วสามารถผสมหรือเสิร์ฟในลักษณะนี้ได้

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ถั่วชิกพีเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอินเดีย ซึ่งช่วยเสริมและเพิ่มคุณค่าซึ่งกันและกันในสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มจีระ เมล็ดมัสตาร์ด หรือใบคีรีได้ตามต้องการ

ด้วยการเปลี่ยนปริมาณและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในสูตรอาหารสำเร็จรูป คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเองและเพลิดเพลินกับมันเพื่อใช้ในอนาคต

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่เรียกว่าถั่วตุรกี - นูฮัต ซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารตุรกี ในแง่ของรสชาติมันไม่ได้คล้ายกับถั่วเลยซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ชาวเอเชียรู้สึกขุ่นเคืองกับคำว่าถั่วหรือการเปรียบเทียบกับพวกมัน ถั่วชิกพีมีโปรตีนจำนวนมาก จึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ในขณะที่ลดปริมาณแคลอรี่ในจานด้วย เป็นที่ต้องการในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติและในการทำอาหารเวท สามารถรับประทานได้ ต้ม ทอด กระป๋อง หรือแม้แต่ทำขนมก็ได้

ถั่วชิกพีใช้ในสลัดผัก ใส่ในสมูทตี้ ปาเต้ที่เตรียมไว้ และซุปปรุงสุก พวกเขาชอบถั่วชิกพีต้มมากที่สุด ต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงต้ม หากคุณเพิ่มสมุนไพรและน้ำมะนาวลงไปคุณจะได้สลัดอาหารแสนอร่อย

เด็ก ๆ ชอบถั่วชิกพีงอกเนื่องจากมีรสถั่วเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้อาหารจานใดก็ตามมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ นักโภชนาการแนะนำให้ใช้สำหรับการลดน้ำหนักหรือปวดท้อง มันบังเอิญว่าเรากินอาหารเช้าดีๆ ไม่ได้ เราจึงมองหาสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นมื้อกลางวัน

มีสูตรหนึ่งที่มีพลังและอร่อยอย่างแท้จริง - ซุปถั่วชิกพี หากก่อนหน้านี้ไม่พบถั่วชิกพีในร้านค้าทั่วไปหรือในตลาด แต่ปัจจุบันมีจำหน่ายเกือบทุกที่ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรขัดขวางเราจากการเตรียมซุปถั่วชิกพีเพื่อสุขภาพเป็นเวลาหลายวันในคราวเดียว เนื่องจากมันจะอร่อยขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น เรามาดูรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมสองสูตรกัน

ซุปถั่วชิกพี สูตรที่ 1

เราจะต้อง:

• ถั่วชิกพี (ธัญพืช) - 200 กรัม
• ซี่โครง
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมะเขือเทศสองลูก)
• ผักชี - 50 กรัม
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม

มาเตรียมดังนี้:

1. นำภาชนะขนาดใหญ่เทถั่วชิกพีลงไปเติมน้ำอุ่นเติมเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ใส่น้ำเพิ่มเพราะถั่วชิกพีจะแฉะและเพิ่มปริมาณ หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง คุณจะเห็นว่ามันมีขนาดใหญ่ขึ้นมาก ประมาณขนาดของเมล็ดถั่ว

2. มาเริ่มเตรียมน้ำซุปกัน ตัดอกและซี่โครงเป็นชิ้น ๆ วางกระทะที่มีน้ำเย็นขนาดห้าลิตรบนกองไฟแล้วใส่เนื้อลงไปทันที เติมน้ำลงในกระทะไม่ให้เกินขอบ ใส่เนื้อในน้ำเย็น ไม่ใช่น้ำเดือด เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น

3. ปล่อยให้เนื้อสุกมาเริ่มกันที่ผักกันก่อน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกไทยเป็นก้อน ปอกกระเทียมแต่ทิ้งไว้ให้หมดเพื่อให้เห็นกลีบ

4. ละลายเนยในกระทะ โดยไม่ต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนมากเกินไป ให้เทผักทั้งหมดลงในกระทะ ไม่นับกระเทียมและสมุนไพร ทอดจนหัวหอมโปร่งแสง เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะต้องเป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูง คุณสามารถนำมะเขือเทศสุกสองลูกแทนได้ เมื่อส่วนผสมผักพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟแล้วตั้งกระทะพักไว้

5. ดูเนื้อในกระทะสิ ลอกโฟมออก เพิ่มถั่วชิกพีลงในน้ำซุปเดือด ลดไฟลงเพื่อให้ซุปเคี่ยวเบา ๆ และสม่ำเสมอ

6. ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถดำเนินธุรกิจของคุณได้ในขณะนี้

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อถั่วชิกพีนิ่ม ให้ใส่กระเทียมทั้งหมดลงในซุป หลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ผักจากกระทะ ทิ้งไว้สิบห้านาที ซุปควรเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม

8. เกลือซุปใส่ผักชี ปรุงต่ออีกสิบห้านาที

9. น้ำซุปพร้อมแล้ว ในวันต่อๆ ไปรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

ซุปถั่วชิกพี สูตรที่ 2

เราจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• ถั่วเลนทิล - 400 กรัม
• ถั่วชิกพีแห้ง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้าน - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• รากขิง - 3 ซม.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• มิ้นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ยี่หร่าป่น - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• พริกป่น - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ, พริกไทยดำ,
• เฮเซลนัท - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

มาเตรียมดังนี้:

1. ลูกเต๋าก้านคื่นฉ่ายสีเขียว

2 - สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

3. ลบผิวหนังและธัญพืชออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน

4. ล้างแห้งและสับผักใบเขียว

5. ถั่วชิกพีจะต้องเติมน้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เดือด

6 - ในทำนองเดียวกันให้คลุมถั่วเลนทิลด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7 - ทำน้ำซุปเนื้อ.

8. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทรงลึกที่มีก้นหนาและให้ความร้อน

9. ผัดหัวหอมและคื่นฉ่ายลงไปจนมีกลิ่นเฉพาะตัวเพิ่มขิงขูดและกระเทียมสับละเอียด ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่

10. เพิ่มขมิ้นและทอดต่ออีกนาที ถัดไปเพิ่มผักชีฝรั่ง

11. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วต้ม

12. เพิ่มสองในสามของถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปแล้วพักส่วนที่เหลือไว้ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เพิ่มมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

13. เททั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดให้เข้ากันเป็นเวลาสามสิบวินาที

14. เทซุปกลับเข้าไปในหม้อ ต้ม ดึงฟองออก

15. เพิ่มผักชีและยี่หร่าลงไป เพิ่มถั่วเลนทิลที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

16 - เพิ่มมิ้นต์และพริกเกลือและพริกไทย

17. ใช้มีดพิเศษขูดเลมอนครึ่งลูก บีบน้ำออก แล้วเติมลงในซุป

18. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มถั่วชิกพี ปิดซุปแล้วปล่อยให้เดือด

19. เตรียมน้ำสลัดถั่ว วางถั่วลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาที พวกเขาพร้อมเมื่อเป็นสีน้ำตาลดี

20. นำถั่วออกจากเตาอบ วางบนเขียง แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ตอนนี้เราบดขยี้พวกมันให้ละเอียดด้วยหมุดกลิ้ง อย่าทำให้มันเล็กเกินไป หากจำเป็น ให้ใช้มีดสับถั่วอีกครั้ง

21. เสิร์ฟซุปและถั่วแยกกัน

22. เราเสิร์ฟซุปพร้อมถั่วอย่างสวยงามเมื่อเสิร์ฟ 23. ซุปถั่วชิกพีดูดี. สนุก!

ซุปถั่วชิกพี สูตรที่ 3

เราจะต้อง:

• ถั่วชิกพี 340 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอม,
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

มาเตรียมดังนี้:

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำอุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้แห้ง

2. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสจากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

3. เมื่อหัวหอมและถั่วชิกพีเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วผสมกับแป้งจนเนียน

5 - สับผักอย่างประณีต

6. เมื่อซุปสุกแล้ว ให้เทลงในเครื่องปั่นและปั่นจนได้น้ำซุปข้นข้น

7. เพิ่มน้ำมะนาวและสมุนไพรลงในซุปน้ำซุปข้น

8. น่าทาน!

มันถือศีลอด ดังนั้นจึงถึงเวลาถือศีลอด แต่สำหรับผู้ที่ไม่อดอาหาร ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปมังสวิรัติและโภชนาการครบถ้วนพร้อมถั่วชิกพีและผัก เช่น ถั่วชิกพีสามารถแทนที่ด้วยถั่ว หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใช้ถั่วเลยก็ได้

ในการเตรียมซุปไม่ติดมันกับถั่วชิกพีและผักเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ขั้นแรกให้หั่นพริกไทยออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาแกนออก วางลงในจานอบแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที พริกไทยที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนในภาพ พอร้อนก็ใส่ถุงมัดทันที ทำเช่นนี้เพื่อให้สามารถถอดผิวหนังออกได้ง่ายในภายหลัง

เอาล่ะ เรามาดูแลผักกันดีกว่า สับหัวหอมและคื่นฉ่ายแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนั้นใส่ถั่วสับและบวบลงในกระทะ คุณสามารถหั่นบวบด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก อย่างน้อยก็มีเครื่องซักผ้า

จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศสับซึ่งเราเอาผิวหนังออกก่อนหน้านี้และถั่วชิกพี เติมน้ำแล้วปรุงจนผักพร้อม

เอาผิวหนังออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น

ใส่พริกไทยลงในกระทะพร้อมกับซุป แล้วใส่กระเทียมขูดละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือดแล้วปิดแก๊สทันที

แคลอรี่: 691.35
เวลาทำอาหาร: 90
โปรตีน/100ก.: 26.58
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 108.83

ถั่วชิกพีเป็นถั่วชนิดหนึ่ง มันแตกต่างจากที่ปรุงซุปถั่วที่มีชื่อเสียงในพื้นที่ของเรา: ภายนอกถั่วชิกพีดูเหมือนเฮเซลนัทเล็กน้อยและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกมันจะไม่ต้มมากนักโดยคงรูปร่างที่ยอดเยี่ยมไว้
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิด ถั่วชิกพีอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นอาหารที่ปรุงจากถั่วเหล่านี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถั่วชิกพีนั้นดีเป็นพิเศษในซุป - คุณจะไม่สังเกตด้วยซ้ำว่าซุปที่มีถั่วเหล่านี้ไม่มีไขมัน เพื่อความสมดุลของรสชาติที่เข้มข้นของถั่วชิกพี ให้เพิ่มส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวเค็มจัด - มะกอก และน้ำมะนาวจะช่วยสององค์ประกอบนี้ “ผูกมิตร” หากต้องการให้ซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย พวกมันจะเดือดและทำให้จานมีแป้งและหนาขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ถั่วชิกพีแห้ง 0.5 ถ้วย;
- มะกอก 0.5 กระป๋อง
- 1 หัวมันฝรั่ง
- 1 หัวหอม;
- รากผักชีฝรั่ง 50-60 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหารที่บ้าน

แช่ถั่วชิกพีในน้ำข้ามคืน ถั่วจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการแช่ - มากกว่าสองเท่า จำเป็นต้องแช่ลำไส้ ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลานานมากในการปรุงอาหาร



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง



ทอดหัวหอมในกระทะ (หากกระทะไม่ติดควรทอดหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำมันจะดีกว่า) มันควรจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง





จากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงในหัวหอมหลังจากสะเด็ดของเหลวแล้วล้างออกเล็กน้อย



ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วและหัวหอมลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปผัก (คุณสามารถใช้น้ำเปล่าก็ได้)



เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้ถั่วเดือด โดยรวมแล้วควรปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ



สับรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นสำหรับซุปถั่วชิกพีกับมะกอก

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงด้วยรากผักชีฝรั่งซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

หลังจากน้ำซุปเดือด 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและขึ้นฉ่ายลงไป ถั่วชิกพีต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร มันฝรั่งจะสุกเกินไป นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น



ต้องตรวจสอบความพร้อมของถั่วด้วยรสชาติ: ควรนุ่มเพียงพอ แต่ยังคงรูปร่างไว้ เมื่อถั่วชิกพีพร้อม ให้เอาถั่วหนึ่งในสามส่วนพร้อมกับมันฝรั่งออก แล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง จากนั้นจึงใส่กลับเข้าไปในซุป



ตอนนี้ปอกมะกอกแล้วสับให้ละเอียดจากนั้นจึงใส่ลงในซุปด้วย



บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เทน้ำลงในถั่วชิกพีและซุปมะกอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดมะนาวเข้าไปในซุป หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในซุปได้ (ถ้าจำเป็น)



ในตอนท้ายสุดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ลงในซุปถั่วชิกพีไร้ไขมันปิดฝาแล้วปิดไฟ





ปล่อยให้น้ำซุปชันประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันและมีกลิ่นหอมอิ่มตัวในที่สุด
เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คนรักถั่วชิกพีลอง