หนึ่งในซุป "ฤดูหนาว" ที่ชื่นชอบคือราสโซลนิก จานเปรี้ยวที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่ในระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถปรุงซุปโดยใช้เห็ดหรือน้ำซุปผักได้ ผักดองถือบวชที่ได้นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย คุณสามารถเตรียมซุป Lenten Rassolnik ได้หลายวิธี

- สูตรทำซุปที่ง่ายและอร่อยซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว
• 3 มันฝรั่ง
• 5 แตงกวาดอง
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวานสองใบ;
• สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมซีเรียล ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. ปอกผักหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขูดแครอทสับหัวหอม
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในซีเรียล
5. ทอดหัวหอมและแครอทใส่มะเขือเทศบดแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากเตา
6. เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
7. แตงกวาสามารถขูดหรือหั่นเป็นวงกลมได้
8. เคี่ยวแตงกวาสักสองสามนาทีในกระทะแล้วเติมลงในซุป
9. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ใบกระวานลงในผักดอง ปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ

ซุปผักดองถือบวชพร้อมข้าวและผักดองปรุงอย่างรวดเร็วภายในหนึ่งชั่วโมง ในสูตรนี้สำหรับซุปผักดองถือบวชพร้อมผักดองและข้าวต้องเติมน้ำเกลือลงในน้ำซุป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 มันฝรั่ง
• แตงกวาสามลูก
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำเกลือหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ;
• มะเขือเทศหนึ่งช้อนครึ่ง พาสต้า

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุง เมื่อเดือดให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในมันฝรั่งแล้วปรุงจนซีเรียลพร้อม
3. สับหัวหอมและขูดแครอท
4. ผัดผักและเพิ่มกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดกวนต่ออีกห้านาที
5. ขูดแตงกวาหรือหั่นเป็นก้อน เพิ่มในการย่างและทอดสักครู่กวน
6. เพิ่มพาสต้าในการทอด
7. เพิ่มผักทอดลงในซุปใส่เครื่องเทศและใบกระวาน เทแตงกวาดองลงไป
8. ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• เห็ด 300 กรัม
• แครอท;
• แตงกวาดองสามลูก
• 4 มันฝรั่ง
• หลอดไฟ;
• พริกไทยหลายลูก
• ใบกระวานสองใบ

การตระเตรียม:

1. แช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นปรุงในน้ำจืดเป็นเวลา 20 นาที
2. สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอด
3. เพิ่มเห็ดลงในกระทะด้วยข้าวบาร์เลย์แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. ขูดแตงกวาและแครอท สับหัวหอม
6. ทอดแครอทและหัวหอม
7. ใส่แตงกวา แตงกวาทอด เครื่องเทศ และเกลือลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟผักดองถือบวชกับเห็ดพร้อมสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว
• มะเขือเทศสองลูก
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• มันฝรั่งสองลูก;
• แตงกวาดองสองอัน
• ใบกระวาน;
• พริกไทย 4 เม็ด;
• น้ำเกลือครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำร้อนลงบนข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปล่อยให้บวม
2. เมื่อซีเรียลนึ่งแล้ว ให้ปรุงจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อน
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. เพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศลงในซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ผัดหัวหอมและแครอท
6. ปอกมะเขือเทศแล้วใส่ลงไปผัดกับผัก
7. ใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงทอด เคี่ยวจนนุ่ม
8. เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีเทแตงกวาดองลงไป

เพิ่มสมุนไพรลงในผักดองที่เตรียมไว้และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด น่าพอใจมาก หนา และมีคุณสมบัติอบอุ่น บรรพบุรุษของเราสังเกตเห็นมานานแล้วถึงคุณสมบัติของรสเปรี้ยวที่จะอุ่นขึ้นในช่วงเย็น และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมซุปกะหล่ำปลีดอง สตูว์รสเปรี้ยว และผักดอง จึงพบเห็นได้ทั่วไปในอาหารรัสเซีย การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะละทิ้งอาหารจานโปรดของคุณเพราะผักดองแบบเดียวกับที่ปรุงในน้ำซุปผักหรือเห็ดเข้มข้นนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์

ในการเตรียมซุปผักดองแสนอร่อยสำหรับโต๊ะถือบวชคุณต้องคำนึงถึงกฎบางประการด้วย แตงกวาสำหรับดองควรตุ๋นในกระทะแยกต่างหากและเติมลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วเนื่องจากมันฝรั่งไม่ต้มเลยในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปอกแตงกวาเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณต้องเอาเปลือกออกแล้วใส่แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีจนนิ่ม เมื่อถึงเวลานั้น ซุปถือบวชของคุณเกือบจะพร้อมแล้ว และคุณสามารถใส่แตงกวาตุ๋นลงไปพร้อมกับน้ำซุปได้ นอกจากนี้ ควรใช้แตงกวาดองแบบเค็มแทนแตงกวาดอง เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มแตงกวาหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในผักดองที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

ข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองควรล้างในน้ำหลาย ๆ ครั้ง 2-3 ครั้งล่าสุดในน้ำร้อน จากนั้นแช่ซีเรียลไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำจืด วางกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์มุกตั้งไฟ นำไปต้มและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง เติมน้ำเย็นแล้วปรุงซีเรียลจนนุ่ม การจัดการดังกล่าวทำให้สามารถเตรียมเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกทีละเมล็ดได้และสีของเมล็ดที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีอ่อนโดยไม่มีโทนสีน้ำเงินซึ่งมักจะได้รับจากข้าวบาร์เลย์มุกที่ไม่ได้ปรุงตามกฎ ข้าวบาร์เลย์สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือการคำนวณปริมาณน้ำให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้โจ๊กเลอะเทอะในตอนท้าย หากคุณมักจะเตรียมซุปดองกับข้าวบาร์เลย์มุกคุณควรปรุงล่วงหน้าในปริมาณมากใส่ในถุงแล้วแช่แข็ง

หมายเหตุอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับวิธีการตัดผลิตภัณฑ์สำหรับดอง ตามหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด รวมถึงหัวหอม แครอท และแตงกวา จะถูกหั่นเป็นก้อน แต่แม่บ้านยุคใหม่ไม่ปฏิบัติตามหลักการและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอท, และหั่นแตงกวาเป็นเส้น, ชิ้นหรือขูดด้วยซ้ำ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยม

วัตถุดิบ:
⅓ สแต็ค ข้าวบาร์เลย์มุก,
2 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 1-2 ลูก
แตงกวาดอง 1-2 อัน
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
ครึ่งถ้วย แตงกวาดอง (หรือเพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:
ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำร้อน ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงให้บวม เทน้ำลงในกระทะ ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกนึ่ง แล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงจนซีเรียลนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือตามชอบ ในขณะเดียวกันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงทอด ผัด ทอดเล็กน้อย ใส่แตงกวาฝานบางๆ เคี่ยวจนนิ่ม วางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน และเติมน้ำเกลือแตงกวาเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
2 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
แตงกวาดองขนาดใหญ่ 1 อัน
ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋องในซอสมะเขือเทศ
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ใบกระวาน และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำเค็มที่กำลังเดือด ปรุงด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วใส่ถั่วลงในกระทะ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แตงกวาหั่นลูกเต๋าลงไป เคี่ยวจนนิ่ม เพิ่มซอสผัดลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรสับ และเคี่ยวต่อไปประมาณ 5-10 นาที

วัตถุดิบ:
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก,
แตงกวาดอง 2 อัน
น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ, แตงกวาดอง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที ทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แตงกวาที่หั่นเป็นเส้นแล้วรอให้สัญญาณสิ้นสุดโหมด ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างและแช่แล้ว เกลือ พริกไทย ลงในชามสำหรับทำอาหารหลายเมนู แล้วเติมน้ำลงไป วางในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ให้เทแตงกวาดองลงไปแล้วปล่อยให้ดองอยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 3-4 อัน
หัวหอม 1-2 หัว
แครอท 1-2 อัน
2-3 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
แตงกวาดอง 3-4 อัน
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
น้ำซุปผัก 3 ลิตร
พริกไทยสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
สำหรับฝา: พัฟเพสตรี้ไร้ไขมัน 1 ห่อ

การตระเตรียม:
ปรุงมันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอม แครอท และข้าวในน้ำซุปผัก เทลงในหม้อ จัดเรียงแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลาย มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องเทศตามชอบ ปิดด้วยพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม กดขอบแล้ววางหม้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ผักดองเคี่ยวต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:
2 แครอท
1 หัวหอม
2 มันฝรั่ง
แตงกวาดอง 3-4 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งหรือผักชี, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางมันฝรั่งสับในน้ำเค็มเดือด ต้มประมาณ 10 นาที แล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วปรุงจนนุ่ม ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมหัวหอม แครอท และกระเทียมสำหรับทอด ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปขูดผักดองบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในกระทะพร้อมซุป สับผักใบเขียวแล้วเติมลงในผักดอง เคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที แล้วยกลงจากเตา

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่ง
แตงกวาดอง 4 อัน
แครอท 1 อัน
รากผักชีฝรั่ง 1/2
ครึ่งถ้วย ข้าว,
ก้านกระเทียม 1 ต้น
ใบกระวาน, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในน้ำเดือดเค็ม 1.5 ปรุงแครอทหั่นเต๋า รากผักชีฝรั่ง และมันฝรั่ง ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้ว แยกเคี่ยวแตงกวาที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากมันฝรั่งสุก ในขณะเดียวกันให้หั่นต้นหอมเป็นวงแล้วสับผักใบเขียว เพิ่มกระเทียมหอมและสมุนไพรลงในกระทะด้วยผักดอง 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
แชมเปญสด 200 กรัม
6 มันฝรั่ง
ผักดอง 4-5 อัน
2 หัวหอม
แครอท 2-3 อัน
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 รากผักชีฝรั่ง
เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะแยกต่างหาก หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ในระหว่างนี้ต้มน้ำเติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทรากผักชีฝรั่งลงไปต้มจนนุ่มจากนั้นใส่แตงกวาและเห็ดพร้อมหัวหอมลงในกระทะนำไปต้มและลดไฟลงเหลือปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที ใส่มะเขือเทศบดและแตงกวาดองเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
ปลาแม่น้ำ 500 กรัม (หอก, หอกคอน, คอน)
ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
แตงกวาดอง 3-4 อัน
แครอท 1 อัน
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
1 ต้นหอม (ส่วนสีขาว)
2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว
พริกไทยดำป่น, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทปลาที่ล้างและทำความสะอาดแล้วลงในน้ำ 2.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที กรองน้ำซุปแยกเนื้อปลาออกจากกระดูก แยกข้าวบาร์เลย์มุกออกจากกัน หั่นผักเป็นเส้น, กระเทียมเป็นครึ่งวง, แตงกวาเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แตงกวาเทลงใน 1 ถ้วย น้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่แตงกวาที่ทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและปลา ใส่พริกไทย ใบกระวาน ข้าวบาร์เลย์มุก และเกลือหากจำเป็น ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
2 หัวหอม
ผักใบเขียว 1 พวง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เห็ดแห้ง 50 กรัม
1 รากผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
1 กอง แตงกวาดอง,
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
5 แตงกวาดอง
แครอท 1 อัน
4 มันฝรั่ง
1 กอง ข้าวบาร์เลย์มุก,
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วแช่ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้น ล้างข้าวบาร์เลย์มุกอีกครั้ง เติมน้ำเย็น นำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ. บดเห็ดแห้งในเครื่องบดกาแฟ ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกและผงเห็ดลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนสับหัวหอมและรากผักชีฝรั่ง ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครอท รากผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง และเคี่ยวต่อไปอีก 6 นาที วางมันฝรั่งลงในกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์มุก ใส่รากที่ทอดแล้วลงไปต้มประมาณ 10 นาที หั่นแตงกวาเป็นก้อน เคี่ยวแยกกันเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ซุปลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มแตงกวาดองเพื่อลิ้มรส หลนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ให้นั่งคลุมไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 3-4 อัน
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
แตงกวาดอง 2 อัน
ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
กะหล่ำปลีสด 100 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงมันฝรั่งหั่นเต๋าในน้ำเค็มเดือด ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกกัน ในขณะเดียวกันก็ขูดแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แตงกวาและเคี่ยว เมื่อมันฝรั่งสุก ให้วางซีเรียล มันฝรั่งทอด และกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรโรยด้วยพริกไทยป่นสด

ดองถือบวชกับซีเรียลลูกเดือย

วัตถุดิบ:
3 มันฝรั่ง
2-3 กระเทียม
แครอท 1 อัน
3 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง,
กระเทียม 3 กลีบ
แตงกวาดอง 2 อัน
น้ำมะเขือเทศ 150 มล.
น้ำ 2.5 ลิตร
7 พริกไทยดำ
เกลือ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่มันฝรั่งสับในน้ำเค็มเดือด หลังจากเดือด ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วแล้วต้มประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันผัดแครอทและกระเทียมหอมในน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาที หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม ใส่แตงกวา น้ำมะเขือเทศ กระเทียม ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ ต้มต่ออีก 7-10 นาที พักไว้ 5-10 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและมะนาวฝานบางๆ บนจาน

น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ซุปผักดองใส่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นความสุขที่แท้จริง! ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและไม่ใช่เฉพาะในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์มุกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามิน B, E, A, PP, D. ไลซีนเกี่ยวข้องกับการผลิตคอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อผิวมาก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไอโอดีน และองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหาร

Rassolnik เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกมานานแล้วมาทำเช่นเดียวกัน ซุปผักดองใส่ข้าวบาร์เลย์และผักดองจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แทนที่จะใช้น้ำซุปเนื้อ ให้ใช้น้ำหรือน้ำซุปผัก

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลายครั้งจนน้ำใส คุณสามารถแช่ซีเรียลล่วงหน้าได้ 30-40 นาที ปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์มุกเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 20 นาที

ระหว่างนี้เรามาเข้าเรื่องผักกันดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืชประมาณ 1-2 นาที เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผัก เพิ่มกระเทียมสับหากต้องการ

เราจะผัดผักต่ออีก 3-5 นาที เพิ่มผักจากกระทะลงในข้าวบาร์เลย์ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่าระบายน้ำที่ใช้ต้มซีเรียลออก ฉันมักจะใส่ก้านผักชีฝรั่งและพาร์สลีย์ที่แข็งๆ ลงในซุป โดยมัดก้านด้วยด้ายเพื่อให้สามารถดึงออกได้ง่ายในภายหลัง พวกเขาเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับอาหาร

เติมน้ำหรือน้ำซุปผักตามปริมาณที่ต้องการ ประมาณ 1.3 ลิตร เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เราจะปรุงผักดองต่ออีก 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม ในขณะเดียวกันให้สับแตงกวาดองอย่างประณีต ต้องเติมตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะยังคงเหนียวอยู่ หากคุณมีน้ำเกลือที่อร่อยก็ควรเติมมันลงไปเล็กน้อยด้วย ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสซุปและเติมเกลือได้หากจำเป็น

ใส่ใบกระวานแล้วปิดไฟ หมักข้าวบาร์เลย์มุกไว้ประมาณ 10 นาที ใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบแล้วเสิร์ฟ ผักดองถือบวชกับข้าวบาร์เลย์กลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและเข้มข้น ลองเลยแล้วคุณจะแปลกใจว่าทำไมซุปถือบวชถึงอร่อยขนาดนี้!

น่าทาน!

เกือบทุกวินาทีในโลกถือศีลอด การถือศีลอดได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของเราไปแล้ว ซึ่งการถือศีลอดดังกล่าวมีอยู่ในสถานบันเทิงต่างๆ ไม่เพียงแต่ในร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบนเครื่องบิน เรือ และรถไฟด้วย สำหรับอาหารเช้ามักนำเสนอผักและผลไม้สดสำหรับอาหารจานหลัก - สตูว์ผักและเข้าพรรษาถือเป็นอาหารที่เข้มงวดที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถต้านทานมันได้อย่างเต็มที่ ในระหว่างการอดอาหารนี้ ห้ามมิให้รับประทานเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์จากนมหลายประเภทโดยเด็ดขาด มีข้อยกเว้นหลายประการสำหรับปลา - เหล่านี้คือสามวันในระหว่างการอดอาหารทั้งหมด: การประกาศ, วันเสาร์ลาซารัส, วันอาทิตย์ใบปาล์ม ทุกสุดสัปดาห์ในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถกินน้ำมันพืชเล็กน้อยรวมทั้งไวน์จากธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่ง อนุญาตให้เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรประเภทต่างๆ ลงในอาหารไม่ติดมันทั้งหมด เหมาะเป็นมื้อกลางวันในช่วงเข้าพรรษาเป็นอย่างยิ่ง นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าสิ่งนี้เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกมีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก ถือบวชซึ่งนำเสนอด้านล่างสามารถเตรียมได้ในรูปแบบต่างๆ เรามีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง

ถือบวช rassolnik คลาสสิก

แตงกวาดองสามร้อยกรัม

ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว

หัวหอมหนึ่งอัน;

น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;

เห็ดพอร์ชินีสองร้อยกรัม

แครอทหนึ่งอัน;

ห้ามันฝรั่ง

ปอกแตงกวาดองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำ ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนนุ่มแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ในกระทะที่คุณจะปรุงซุปให้ใส่น้ำมันพืชและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่เห็ดพอร์ชินีและแครอทที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในหัวหอม ทอดทุกอย่าง เติมน้ำแล้วปรุงจนเห็ดพร้อม จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักดองลวก และมันฝรั่งบด ต้มเป็นเวลาหลายนาที หากน้ำซุปข้นคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองต้มได้ เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพร

ดองถือศีลกับข้าว

เครื่องปรุงรสแม็กกี้ทำจากหัวหอมและแครอท

สี่มันฝรั่ง;

แตงกวาดองขนาดกลางสี่อันปอกเปลือก

ก้านกระเทียมหนึ่งต้น;

ข้าวครึ่งแก้ว

คื่นฉ่ายแท่งเล็ก

สมุนไพรสดและเครื่องปรุงรส

ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและเติมเครื่องปรุงรส ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับคื่นฉ่ายอย่างประณีต เพิ่มผักที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที ใส่ข้าว. ปรุงต่ออีกสิบห้านาที ล้างกระเทียมในน้ำปริมาณมากแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นวง ใส่ลงในซุปแล้วต้มสักครู่ หั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วเติมลงในซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องปรุงรสแม็กกี้และสมุนไพรสด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบนาที

ผักดองถือบวชเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับการอดอาหาร มันค่อนข้างเบาอร่อยและสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมื้อเย็นด้วย ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะเพิ่มซีเรียลอีกเล็กน้อยนั่นคือข้าวหรือข้าวบาร์เลย์และซุปจะหนาขึ้นมากเกือบจะเหมือนโจ๊ก นอกจากผักดองถือบวชแล้วในช่วงเข้าพรรษาคุณยังสามารถเตรียมอาหารอื่น ๆ จากซีเรียลและผักได้เช่นโจ๊กบัควีทตุ๋นในหม้อที่มีหัวหอมบวบและมะเขือเทศ - มันก็น่าพอใจเช่นกัน สิ่งสำคัญคือสิ่งที่คุณเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน นอกจากนี้อาหารดังกล่าวไม่เพียงต้องการแคลอรี่ในปริมาณที่เพียงพอ แต่ยังรวมถึงสารอาหารด้วย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ผักดองใส่ข้าวและผักดองนี้อร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรของฉันจะช่วยคุณเตรียม ในการปรุงอาหารฉันใช้แตงกวา "Nizhinsky" แต่ถ้าไม่มีก็ไม่มีอะไรทำ

วัตถุดิบ(กระทะ 2 ลิตร):
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ข้าว - 150 กรัม
- แตงกวาที่ไม่ใช่ตัวเมียกระป๋อง - 1 ถ้วย;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมดองถือบวชด้วยแตงกวาที่ไม่ใช่ตัวเมีย

วางกระทะใส่น้ำบนเตา ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน โยนมันฝรั่งลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่ข้าว

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอท

ผัดเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

โอนเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งและข้าว ปรุงจนมันฝรั่งและข้าวเสร็จ

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงผักดองให้ใส่แตงกวาที่อ่อนนุ่ม

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เพิ่มผักชีฝรั่งลงในผักดอง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปผักดองใส่แตงกวาและข้าวพร้อม

เทผักดองลงในจานแล้วเสิร์ฟ หากคุณไม่ปฏิบัติหน้าที่คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผักดองได้
ดูวิธีการปรุงอาหารด้วย