ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดคือ ตัวเลือกที่รวดเร็ว อร่อยก่อนจาน. พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปไก่, เทลงในกระทะ น้ำเปล่าและผักก็ทำให้น้ำซุปมีรสชาติ ในซุปกะหล่ำปลีใด ๆ - แบบไม่ติดมันหรือเนื้อไก่คุณมักจะใส่ผักเยอะ ๆ เสมอเพื่อให้มีความหนาและน่าพอใจ สูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชอบอาหารเบา ๆ ด้วย ซุปผักหรือถือศีลอด (ในกรณีหลังไม่รวมครีมเปรี้ยว) ในฤดูหนาว สามารถเพิ่มผักแช่แข็งลงในซุปกะหล่ำปลีได้ ( พริกหวานและมะเขือเทศ) หรือใช้ น้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับซุปกะหล่ำปลีซุป

– มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;

– แครอท – 1 สื่อ;

– หัวหอม– 2 ชิ้น;

– มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น (หรือกระป๋อง 0.5 กระป๋อง)

– พริกหวานแดง – 1 ชิ้น;

– ผักใบเขียวใด ๆ – 1 พวง;

– น้ำมันพืช– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

– ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;

– พริกไทย – 0.5 ช้อนชา;

– ครีมเปรี้ยว ขนมปังข้าวไรย์- สำหรับเสิร์ฟ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (ถ้าไม่ได้เตรียมซุปกะหล่ำปลีไว้ รุ่นถือบวชคุณสามารถใช้มันหมูได้) เทหัวหอมสับลงไปแล้วผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมเริ่มสีอ่อนลง เพิ่มแครอทผสมกับหัวหอมเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เราไม่นำผักมาเตรียมไว้

ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงในกระทะ เราเคี่ยวผักต่อไปจนกระทั่งมะเขือเทศปล่อยน้ำและทอดเล็กน้อย

นำมันฝรั่งออกมาสองสามชิ้นแล้วตรวจดูว่าสุกหรือไม่ มันฝรั่งควรหักหรือบดได้ง่าย เพิ่มผักผัดกับน้ำมันลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง มาต้มกันเถอะ

วางกะหล่ำปลีหั่นฝอย เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยใช้ไฟอ่อนจนเคี่ยวไฟอ่อนจนแทบมองไม่เห็นบนพื้นผิว ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อมเมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีกรอบไม่สุกเกินไปให้ควบคุมกระบวนการปรุงกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งหนึ่งโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันจะถึงความพร้อมแม้จะหยุดทำอาหารแล้วก็ตาม

เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ปิดฝาปิดไฟแล้วทิ้งกระทะพร้อมซุปกะหล่ำปลีบนเตาอุ่น ๆ ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีนั่งสักพักเพื่อเพิ่มรสชาติ

เทซุปกะหล่ำปลีร้อนลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์ น่าทาน!

namenu.ru

ดินแดนอาหารเพื่อสุขภาพ

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นทางเลือกที่รวดเร็วและประหยัดสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อย ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่เทน้ำเปล่าลงในกระทะและผักทอดจะเพิ่มรสชาติให้กับซุปกะหล่ำปลีด้วยวิธีพิเศษ ในซุปกะหล่ำปลีใด ๆ - แบบไม่ติดมันหรือเนื้อ, ไก่, ไก่งวง - คุณมักจะใส่ผักเยอะ ๆ เสมอเพื่อให้มีความหนาและน่าพึงพอใจ สูตรซุปกะหล่ำปลีของเราที่ทำจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่เพียงดึงดูดผู้เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชอบซุปผักเบา ๆ หรืออาหารจานด่วนด้วย เพื่อความสมบูรณ์ ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนไม่รวมครีมเปรี้ยว อย่าลืมใช้ กะหล่ำปลีขาว คุณภาพดี, แครอทฉ่ำและหัวหอมขาวหรือ สีเหลือง- หัวหอมสีฟ้าหวานหรือยัลตาไม่เหมาะกับจานนี้

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว - ครึ่งส้อมเล็ก ๆ
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 สื่อ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น (หรือกระป๋อง 0.5 กระป๋อง)
• พริกหวานสีใดก็ได้ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ - 1 พวง;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีม, ขนมปังข้าวไรย์ - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นลงในน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปรุงบนน้ำเดือดจนมันฝรั่งสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที สำหรับซุปกะหล่ำปลีสิ่งสำคัญคือต้องต้มมันฝรั่งจากนั้นจะ "เข้มข้น" หนาและอร่อย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมผักสำหรับทอด ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น (เอาเมล็ดออกจากพริก) สับหัวหอมหรือ ลูกบาศก์เล็กหรือตัดเป็นครึ่งวง คุณสามารถขูดแครอทได้หากต้องการ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ อย่างไรก็ตามหากไม่ได้เตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบลีนคุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้ เทหัวหอมสับลงไปแล้วผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมเริ่มสีอ่อนลง เพิ่มแครอทผสมกับหัวหอมเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เราไม่นำผักมาเตรียมไว้

ในเวลาเดียวกันกับการผัดหัวหอมและแครอท ให้หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นสำหรับซุปกะหล่ำปลี ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

ใส่ผักผัดกับน้ำมันลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง นำมันฝรั่งออกมาสองสามชิ้นแล้วตรวจดูว่าสุกหรือไม่ มันฝรั่งควรหักหรือบดได้ง่าย วางกะหล่ำปลีหั่นฝอย เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยใช้ไฟอ่อนจนเคี่ยวไฟอ่อนจนแทบมองไม่เห็นบนพื้นผิว ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อมเมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีกรอบไม่สุกเกินไปให้ควบคุมกระบวนการปรุงกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งหนึ่งโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันจะถึงความพร้อมแม้จะหยุดทำอาหารแล้วก็ตาม

เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ ปิดฝาปิดไฟแล้วทิ้งกระทะพร้อมซุปกะหล่ำปลีบนเตาอุ่น ๆ ปล่อยให้จานนั่งสักพักเพื่อเพิ่มรสชาติ เทซุปกะหล่ำปลีร้อนลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์

neboleyka.info

สูตรซุปกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและแปลกตาโดยไม่มีเนื้อสัตว์

ในหน้านี้คุณจะพบสูตรอาหารต่อไปนี้:

ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในสูตรอาหารจานแรกที่เก่าแก่ที่สุดจึงได้รับความนิยมอย่างมาก การปรุงอาหารที่ทันสมัย- ซุปนี้น่าสนใจเพราะสามารถเตรียมเป็น น้ำซุปเนื้อและกับเห็ดหรือน้ำ ในการเตรียม ให้ใช้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง

มีหลายสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกหรือดั้งเดิมได้ วันนี้เราจะมาดูสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร ผู้เป็นมังสวิรัติ หรือเพียงแค่ผู้ชื่นชอบอาหารเบา ๆ

สูตรพื้นฐานสำหรับซุปกะหล่ำปลี

เนื่องจากสูตรนี้ไม่รวมเนื้อสัตว์ กระบวนการทำอาหารจึงง่ายขึ้นมาก ท้ายที่สุดเราไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปและนี่คือกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุด เราจะเตรียมซุปจากกะหล่ำปลีสด ด้วยเหตุนี้จานของเราจึงมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าซุปกะหล่ำปลีจาก กะหล่ำปลีดอง- นอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วยเนื่องจากแม้จะอยู่ในรูปแบบต้มก็ตาม กะหล่ำปลีสดยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมด

1. ผักกาดขาวสด 300-400 กรัม
2. แครอทหนึ่งอัน;
3. มันฝรั่งหนึ่งหรือสองชิ้น
4. หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
5. 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
6. น้ำ 2.5 ลิตร
7. เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ในขณะที่เรากำลังล้างและปอกผัก ให้ตั้งน้ำให้ร้อนก่อน แครอทปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางหรือใหญ่

ในขณะที่น้ำร้อนให้ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ลงไป วางมะเขือเทศปรุงรสและปล่อยให้มวลเคี่ยวเล็กน้อย

เราสับกะหล่ำปลีสดเช่นเดียวกับ Borscht

ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป ปล่อยให้ปรุงประมาณห้านาทีแล้วโยนกะหล่ำปลีสดลงในกระทะ อย่าลืมปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ และหลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ใส่แครอททอดและหัวหอมลงไป

หลังจากนั้นทิ้งกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ รสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหลังจากแช่ซุปเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซุปกะหล่ำปลีในภาษาอิตาลี

ใช่ เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่านี่คือซุปรัสเซียดั้งเดิม แต่ในอิตาลีพวกเขายังเตรียมซุปที่ทำจากกะหล่ำปลีสดด้วย ซึ่งชวนให้นึกถึงซุปกะหล่ำปลีของเรา สูตรนี้น่าสนใจเพราะเนื้อในนั้นถูกแทนที่ด้วยถั่วขาวซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน แต่ไม่ใช่แค่นี้เท่านั้น สูตรอาหารอิตาเลียนแตกต่างจากของเรา มีความแตกต่างเล็กน้อยอื่น ๆ สูตรนั้นง่ายมาก

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน:

• ถั่วขาว 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1-2 หัวหอม;
• 3 -5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• น้ำ 2-3 ลิตร
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน;
• แครกเกอร์

ต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า เราใส่น้ำในกระทะตั้งไฟในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือเอง สำหรับสูตรนี้ต้องแน่ใจว่าได้ใช้กะหล่ำปลีสดซึ่งเราไม่จำเป็นต้องสับ แต่หั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ถั่วลงไป จากนั้นปรุงจนสุก

หลังจากนั้น ให้นำถั่วออกมา บดครึ่งหนึ่งให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น แล้วพักส่วนที่เหลือไว้ ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันมะกอกทอดหัวหอมและกระเทียมสับแล้วใส่กะหล่ำปลีแล้วทอดด้วยไฟอ่อน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน เคี่ยวผักในกระทะประมาณ 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปถั่วเล็กน้อย

หลังจากเวลานี้ ใส่ถั่วขูดลงในผักแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นผลการทอดจะถูกส่งไปยังจุดเดือด น้ำซุปถั่ว,ปรุงน้ำซุปต่ออีกประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ถั่วทั้งเมล็ดที่สงวนไว้ลงในซุปกะหล่ำปลี แล้วใส่ใบกระวานลงไป เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีนี้พร้อมกับแครกเกอร์ย่างในเตาอบ

ตัวเลือกถั่วเลนทิล

การไม่มีเนื้อสัตว์ในซุปสามารถแทนที่ด้วยเห็ดหรือพืชตระกูลถั่วได้ เราได้ดูสูตรถั่วแล้ว ตอนนี้ฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับกระบวนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีถั่วเลนทิล ซุปนี้ดีไม่เพียงแต่สำหรับมันเท่านั้น รสชาติเยี่ยมง่ายต่อการเตรียมแต่ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำอีกด้วย มันเหมาะสำหรับ โต๊ะถือศีลอดรวมถึงผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างของตนเองด้วย

ทุกวันนี้การหาถั่วเลนทิลไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีแดงก็ได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้จึงเตรียมได้ง่ายมาก

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเลนทิล 200 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• 3 มันฝรั่ง
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวางหนึ่งช้อน;
• ปาปริก้าบด;
• ผักชี;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นให้ใส่น้ำเพื่ออุ่นเครื่อง ในขณะที่กำลังเดือดให้เตรียมผัก สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ฉีกกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้เส้นบาง ๆ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ไว้ลงไป ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที จากนั้นจึงใส่ถั่วเลนทิลลงไป แม้ว่าส่วนประกอบทั้งสองนี้สามารถใส่ลงไปในน้ำได้พร้อมๆ กันก็ตาม

ในขณะที่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลกำลังปรุง ให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่มีน้ำมันพืช ปรุงรสและเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด ปล่อยให้ผักสุกเล็กน้อย เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในซุป ทอดและปรุงประมาณ 10-15 นาที เติมเกลือ ปาปริก้า และผักชีเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส มันจะทำให้จานมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ตรวจสอบความพร้อมของซุปโดยดูว่ามันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมหรือไม่ เมื่อผักเหล่านี้สุกแล้วจึงปิดไฟได้ ขอแนะนำให้ปล่อยให้สตูว์ต้มสักพัก เสิร์ฟที่เรียบง่ายแต่ค่อนข้างมาก ซุปดั้งเดิมคุณสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับ

ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์แทนที่ด้วยเห็ดถั่วหรือถั่วเลนทิล เบามากและ ซุปเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับเมนูมื้อกลางวันของทุกครอบครัว เตรียมสูตรอาหารข้างต้นแล้วเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

edabez.ru

ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ - วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแบบมังสวิรัติจากกะหล่ำปลีสด

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานแรกง่ายๆ ที่รับรองว่าถูกใจทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและนักชิมที่ต้องการทำอาหาร ซุปอร่อยจากผักสู่ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. แคลอรี่ต่ำซุปกะหล่ำปลีไร้มันที่ทำจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ทำให้เป็นอาหารจานโปรดในรายการ ซุปอาหารและอาหารมังสวิรัติ

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีหากคุณไม่คำนึงถึงการเดินทางไปที่ร้านเพื่อหาผักหรือหม้อ

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะปรุงซุปกะหล่ำปลีไร้มันสำหรับแขกในปริมาณมาก เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของจำนวนผักที่จะต้องปอกเปลือกและปรุง ดังนั้นหากคุณยังคงต้องเตรียมซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติโดยไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับเหตุการณ์บางอย่างในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง การประมาณปริมาณผักและเวลาในการแปรรูปล่วงหน้าก็ไม่เสียหาย

ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติและอาหารมักปรุงในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากจานนี้ดูเบาและน่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับวันที่มีแดดจัด อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมร้อน ซุปกะหล่ำปลีสดหากไม่มีเนื้อสัตว์ก็ดีไม่น้อย

ส่วนสูตรซุปกะหล่ำปลีไร้มันที่ทำจากผักและกะหล่ำปลีสดก็เหมือนกับคู่มือการใช้งานการเตรียมอาหารตามนั้นจะง่ายและสะดวก

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์ตามสูตรในหม้อหุงช้าหรือไฟฟ้าหรือ เตาแก๊ส- เพียงทำตามสูตรในภาพ ซุปกะหล่ำปลีแบบมังสวิรัติในหม้อหุงช้าจัดทำในลำดับเดียวกับบนเตาทีละขั้นตอน สิ่งเดียวที่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยคือเวลาทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีสดแบบไม่ติดมัน เนื่องจากความเร็วในการทำความร้อนสำหรับวิธีการเหล่านี้แตกต่างกัน

จากสูตรภาพถ่ายของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบไร้ไขมันจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างโอชะในเวลาเพียง 20 นาทีบนเตา ไปกันเลย!

ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับกะหล่ำปลีสด

เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติแสนอร่อยในน้ำมันพืชเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ดังนั้นหากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็สามารถเริ่มได้เลย รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีนทำจากกะหล่ำปลีสด

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปกะหล่ำปลีไร้มันแสนอร่อยเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก การเลือกผักเข้า ปริมาณที่เหมาะสมล้างให้สะอาดแล้วปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเพื่อนำไปแปรรูปต่อไป แนะนำให้เอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีด้วย

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

สับหัวหอมแล้วเริ่มด้วยแครอท

แครอทสำหรับซุปกะหล่ำปลีผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวงได้ แครอทขูดจะใช้ในการทอดและสามารถโยนวงแหวนลงไปในน้ำพร้อมกับมันฝรั่งได้ ดังนั้นการเลือกวิธีหั่นแครอทจึงขึ้นอยู่กับการปรุงอาหาร

ฉีกกะหล่ำปลีสด - หั่นเป็นมุมเป็นเส้นเล็ก ๆ วางกะหล่ำปลีสดฝอยสำหรับซุปกะหล่ำปลีลงในชามแล้วใช้นิ้วขยี้เบา ๆ แล้ว “กระทืบ” ทำเช่นนี้เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย

ดังนั้นผักและกะหล่ำปลีสำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถตั้งกระทะน้ำบนกองไฟได้ เราตั้งกระทะบนไฟใกล้ ๆ จากนั้นเราจะเติมลงในซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติที่ทำจากกะหล่ำปลีสด

เทน้ำมันลงในกระทะ และหลังจากที่กระทะร้อน ใส่หัวหอมและแครอทขูดลงไป คลุกเคล้ากับน้ำมัน คนเบา ๆ ทอดส่วนผสมประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นนำกระทะออกจากเตา

ในขณะเดียวกันน้ำของเราก็ขึ้นมา - เดือดหรือเปล่า? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มทำซุปกันดีกว่า! ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเติมเครื่องเทศเล็กน้อย

โยนใบกระวานสองสามใบลงในกระทะ และเนื่องจากซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติในสูตรทำจากกะหล่ำปลีสดไม่ใช่จากกะหล่ำปลีดองเค็มอย่าลืมใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

โยนมันฝรั่งและแครอทวงแหวน (เพื่อลิ้มรส) ลงในน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้งและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที เราลิ้มรสมันฝรั่งหากพร้อมเพียงครึ่งเดียวให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ

หากดูเหมือนว่าไม่มีกะหล่ำปลีสดในกระทะอีกต่อไปอย่ารีบเอาออก ในเวลาไม่กี่นาทีมันจะพอดีเหมือนมีเสน่ห์เนื่องจากในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีชุดแรกในกระทะจะหดตัวตามอิทธิพลของอุณหภูมิและจะมีพื้นที่เพียงพอที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยแล้ว ใช่แล้วซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะน่าพึงพอใจมากกว่า จำนวนมากกะหล่ำปลี

เพิ่มไฟและปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจนเกือบเดือด จากนั้นจึงกลับไปใช้ไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มชิมกะหล่ำปลี ถ้ารักมาก กะหล่ำปลีอ่อนในกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์คุณจะต้องเก็บไว้ในไฟอีกสองสามนาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้ตามสูตรเพิ่มการทอดผักจากกระทะลงในซุปกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี ผสม. เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

นำไปต้ม ถือไว้สักครู่ และปิดไฟ

เอาล่ะ! ซุปกะหล่ำปลีไร้มันแสนอร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อน!

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์ใน 15 นาทีแล้ว

หากเป็นช่วงฤดูร้อนและคุณกำลังเตรียมตัวนี้ ซุปมังสวิรัติ– อย่าลืมโรยซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดจากสวน มันจะตกแต่งจานและเพิ่มบันทึกใหม่ที่น่าสนใจให้กับรสชาติ

ฉันชอบมัน สูตรทีละขั้นตอนเตรียมซุปกะหล่ำปลีไร้มันจากกะหล่ำปลีสดพร้อมรูปถ่าย?

บันทึกสูตรซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติที่ทำจากกะหล่ำปลีสดไว้ในที่คั่นหนังสือของคุณหรือแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ถึงวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและอร่อย

xn—-ctbkarfvuggsd9b0d.xn--p1ai

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีสด

– มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 4 หัว;

– ผักกาดขาว – 500 กรัม (ครึ่งส้อมเล็ก)

– หัวหอม – 1-2 หัวหอม;

– ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง – พวง;

– กระเทียม – 1-2 กลีบ;

– ใบกระวาน – 1 ชิ้น;

– พริกไทย – หนึ่งในสามของช้อนชา;

ขั้นแรกให้สับผักทั้งหมด บ้างก็ลงกระทะ บ้างก็ลงกระทะ ใส่น้ำมัน เราหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ

ฉีกกะหล่ำปลีไม่บางมาก (ไม่ชอบสลัด)

หั่นแครอทเป็นก้อนหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มน้ำในกระทะ เมื่อเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงด้วยไฟอ่อน ไฟสูง- คุณสามารถใส่มันฝรั่งเพิ่มแล้วนำออกมาครึ่งหนึ่งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น - ซุปกะหล่ำปลีจะข้นขึ้น เราจะปรุงมันฝรั่งจนนุ่มหลังจากต้มประมาณ 8-10 นาที

ปล่อยให้มันฝรั่งสุกแล้วเราจะเตรียมผักที่เหลือสำหรับซุปกะหล่ำปลี ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแครอทลงไปและผัดต่อจนแครอทนิ่ม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ผัก เคี่ยวจนมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ ควรเพิ่มเป็นส่วนๆ หลังจากที่กะหล่ำปลีที่เพิ่มไว้ก่อนหน้านี้ได้ชำระแล้ว ทำให้ง่ายต่อการผสม

เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 5-6 นาทีจนเกือบใส ตรวจสอบไฟและผัดผัก เราไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลย แค่ให้กะหล่ำปลีและผักชุ่มไปด้วยน้ำมันและกลิ่นของกันและกัน

วางกะหล่ำปลีและผักลงในกระทะที่มันฝรั่งสุกแล้ว นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนกะหล่ำปลีพร้อม (ซุปกะหล่ำปลีแทบจะไม่เดือด)

ก่อนปิดไฟ ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกไทย และใบกระวานลงในซุปกะหล่ำปลี ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีเดือดอีกครั้ง และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ปิดไฟ สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ซุปกะหล่ำปลี ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีแบบลีนที่ทำจากกะหล่ำปลีสดแบบร้อน แต่ในฤดูร้อนพวกเขาจะอุ่นหรือเย็นได้ดี ควรใช้ข้าวไรย์หรือขนมปังโฮลเกรนก็จะอร่อยด้วย แครกเกอร์ข้าวไรย์- ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยขึ้นมากในวันรุ่งขึ้นเมื่อมันเข้มข้นและได้รับรสชาติแล้ว น่าทาน!

สูตรเนื้อฝรั่งเศสสำหรับเนื้อสับ

ซุปกะหล่ำปลีเป็นสิ่งสำคัญ จานแบบดั้งเดิมอาหารประจำชาติรัสเซีย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีสูตรการทำมากมายหลายสิบสูตร ตั้งแต่สมัยโบราณ ซุปนี้ปรุงโดยใช้น้ำซุปที่ทำจากสัตว์ปีก เนื้อ และปลา เบื้องต้นก็เตรียมการไว้แล้ว. หม้อดินและในปัจจุบันนี้สามารถทำได้ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์มหัศจรรย์หรือบนเตาแก๊สหรือไฟฟ้า ซุปกะหล่ำปลีผักในหม้อหุงช้าจัดทำในลักษณะเดียวกับซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกบนเตา เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยแต่ไม่มาก

ซุปกะหล่ำปลีรุ่นถือบวชเป็นอาหารจานร้อนง่าย ๆ ที่จะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติที่เข้มงวดและผู้มีรสนิยมทางรสชาติที่ตัดสินใจทำ ซุปอร่อยอย่างรวดเร็ว. ปริมาณแคลอรี่ต่ำของซุปกะหล่ำปลีทำให้เป็นอาหารจานโปรด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งปรุงจากกะหล่ำปลีสด นี่เป็นรูปแบบที่เรียบง่ายดั้งเดิมของซุปร้อนๆ ที่ทุกคนชื่นชอบ โดยทั่วไปขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำอาหารกลางวันสำหรับ บริษัทใหญ่โดยเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นตามปริมาณกะหล่ำปลีสดและผักอื่นๆ ที่ต้องล้าง ปอกเปลือก หั่น และปรุงให้สุก

ซุปกะหล่ำปลีผักเป็นอาหารจานที่เรียบง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือไก่เป็นเวลานานและผักก็ให้รสชาติของมัน สูตรซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันนี้จะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอดเช่นกัน

ซุปผักมักนิยมรับประทานในฤดูร้อน ใน อากาศร้อนฉันต้องการอะไรที่เบา ๆ และน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน นี่เป็นแค่ซุปกะหล่ำปลีปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลา

คำอธิบายทีละขั้นตอนทำให้กระบวนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดมีความชัดเจนและง่ายต่อการปฏิบัติตาม

ส่วนผสมซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับ 4 คน:

ดังนั้นเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดได้เลย

1. ขั้นแรกให้เลือกผัก ปริมาณที่ต้องการให้ล้างให้สะอาดโดยควรใช้น้ำไหล ปอกแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมเพื่อนำไปแปรรูปในภายหลัง กะหล่ำปลีจะต้องหลุดออกจากใบด้านบน
2. มันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด
4. แครอทสำหรับซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับเป็นวงได้ ส่วนที่ขูดใช้สำหรับทอด ส่วนส่วนที่เป็นรูปวงแหวนก็ถูกโยนลงไปในน้ำพร้อมกับมันฝรั่ง
5. กะหล่ำปลีสดถูกตัดเป็นมุมเป็นเส้นบาง ๆ ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นวางอยู่ในจานลึกแล้วใช้นิ้วบดเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มขึ้นและสามารถปรุงได้เร็วขึ้น
6. เมื่อเตรียมผักสำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันคุณสามารถใส่ภาชนะใส่น้ำต้มได้ ในเวลาเดียวกันการทอดจะดำเนินการในกระทะซึ่งต่อมาจะต้องใส่ในซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสด
7. น้ำมันพืชเทลงในกระทะและหลังจากนั้นให้ร้อนทั่วถึงแครอทขูดมะเขือเทศและหัวหอมก็เทลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดสักครู่จนมะเขือเทศผัดเล็กน้อยและหัวหอมมีสีทองอ่อน
8. หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดแล้วคุณต้องโยนมันลงในกระทะ ใบกระวาน- รสชาติของซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณเติมเครื่องเทศเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องเติมเกลือ
9. จากนั้นใส่แหวนแครอท (ถ้าหั่น) และมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 3-4 นาที คุณจะต้องลิ้มรสมันฝรั่ง หากถึงขั้นตอนพร้อมครึ่งแล้ว คุณสามารถโยนกะหล่ำปลีลงในกระทะได้ กะหล่ำปลีสับทั้งหมดอาจไม่พอดีกับกระทะในคราวเดียว แต่รอสักครู่แล้วมันจะเข้าไปโดยสมบูรณ์เพราะในช่วงเวลานี้ส่วนแรกจะลดลงภายใต้ความร้อนและจะมีพื้นที่เพียงพอที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมด ตัวเลือกผักซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่ามากเมื่อมีกะหล่ำปลีมากขึ้น
10. เมื่อเพิ่มความร้อนแล้วคุณต้องรอจนกว่าจะเดือดอีกครั้งจากนั้นเมื่อลดความร้อนลงคุณต้องปรุงต่ออีก 5-6 นาที ต่อไปคุณควรลองกะหล่ำปลี ผู้ที่ชื่นชอบความนิ่มมากควรปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้ผักต้มจนหมด
11. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมแครอทและหัวหอม ผัดและเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
12. คุณต้องต้มส่วนผสมสักครู่แล้วนำออกจากเตา

ในฤดูร้อนจานนี้ควรตกแต่งด้วยสมุนไพรสดซึ่งหากสับละเอียดจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับซุปกะหล่ำปลี

ลองสิ่งนี้ที่ยอดเยี่ยม สลัดวิตามินจาก หัวบีทดิบกับแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ยังขาดแคลนอยู่มาก ผักสด!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ (ถือบวช) ขนมชอร์ตคัสต์- สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่ก็ชิคๆ พายฝรั่งเศสพร้อมแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งคุณได้สำเร็จ ตารางเทศกาล- ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรถือบวชพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรที่ไม่ธรรมดา ซุปมังสวิรัติ- นี่คือซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันง่าย จานอร่อย- แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - เพราะไส้ประกอบด้วยหญ้า :) เดิมทีฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารนี้ เกี๊ยวอุซเบกด้วยผักใบเขียวกุกชุชวารา แต่ฉันตัดสินใจปรับเปลี่ยนสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

• ผักทอดบวบกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี ถือบวช วีแกน ปราศจากกลูเตน

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชเป็นอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน ง่าย - เนื่องจากไม่มีอะไรแปลกใหม่ในสูตรที่คาดหวังซับซ้อน - เพราะเมื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเพื่อที่คุณจะได้ไม่จบลงด้วยการชงที่เข้าใจยากแทนอาหารจานที่มีกลิ่นหอม ซุปกะหล่ำปลีถือบวชเตรียมจากสดหรือกะหล่ำปลีดองและในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องไม่สับสนระหว่างลำดับและเวลาในการเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่าง

เตรียมซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีสดง่ายๆ - ใส่ผักสับลงในน้ำซุปเดือดนำไปต้มและเดือดประมาณ 5-7 นาทีตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอมทอดและแครอท หากต้องการให้หยดน้ำมันสีส้มสวยงามบนซุปกะหล่ำปลี ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศสำหรับทอด หากต้องการซุปกะหล่ำปลีแบบลีนที่ทำจากกะหล่ำปลีสด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด พริกแดงหรือเขียวร้อนสับ พริกไทยป่นสด หรือสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส สำหรับ สำหรับเจ้าของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ การทำซุปกะหล่ำปลีโดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับกระบวนการปอกเปลือกและสับผัก เนื่องจากโหมด "ตุ๋น" เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเวลาเดียวกันและเคี่ยวเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะไม่ถูกย่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ยังคงรูปร่างและสีไว้และรสชาติของซุปกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วนั้นชวนให้นึกถึงการทำอาหารของคุณยายจากเตาอบรัสเซีย... อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการคุณจะต้อง เตรียมการทอดแยกกันและเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี 5 นาทีก่อนสัญญาณสิ้นสุดโหมด

น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Shchi เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมจากอาหารรัสเซีย มีไขมันต่ำ จานของเหลวซึ่งจะดึงดูดทั้งนักชิมและแม่บ้านที่ต้องการทำอาหาร อาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว. นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานโดยไม่เพิ่มน้ำหนักเนื่องจากซุปมีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณต้องการอวดรสชาติใหม่ๆ ให้กับคนที่คุณรักในวันนี้ที่บ้าน การทำซุปกะหล่ำปลีถือเป็นทางออกที่ดี มีการเขียนหนังสืออร่อยๆ มากมายเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีไร้มัน สูตรอาหารลองนึกถึงสิ่งที่อร่อยและประหยัดงบสองสามอย่างซึ่งมีการอธิบายกระบวนการอย่างชัดเจนและยังมีการจัดระบบทีละขั้นตอนอีกด้วย

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีสด “โมโลโดสต์”

เพื่อไม่ให้เลื่อนออกไปในภายหลัง แต่ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดด้วยตัวเองคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดในตู้เย็น:

• กะหล่ำปลี (ครึ่งหัว);
• หัวหอม (หัวคู่);
• มันฝรั่ง (3-4 ชิ้นใหญ่)
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมันทอด
• ลอเรล;
• เกลือเล็กน้อย, เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหนึ่งกำมือ, สมุนไพรจำนวนหนึ่ง (ตามชอบ)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. คุณต้องใช้เวทมนตร์กับผักก่อนปรุงอาหาร โดยล้างและปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ควรเลือกมันฝรั่งที่ดีเพื่อให้เดือดเร็วและไม่มีปัญหา คุณต้องเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี พวกเขามักจะเดินกะโผลกกะเผลกและอาจทำลายรสชาติของอาหารได้ หั่นมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ อย่าลืมใส่ลงไปในน้ำ ไม่เช่นนั้นจานจะกลายเป็นสีดำและดูไม่น่าดู
2. ภารกิจหลักคือการสับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ ลวดลายเป็นใยแมงมุมโดยจับมีดทำมุม คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและรับปาฏิหาริย์บางอย่าง - เครื่องทำลายเอกสารสำหรับสิ่งนี้ แต่มีดก็ใช้ได้ผลเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนสองสามครั้ง หลังจากนั้นให้นำไปใส่ชาม "นวด" ด้วยมือของคุณ บดขยี้และเขย่า คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นน้ำจะปรากฏเร็วขึ้นมาก การปรับเปลี่ยนเหล่านี้จะช่วยให้กะหล่ำปลีสามารถเร่งกระบวนการเตรียมได้โดยการปล่อยน้ำออกมา
3. ผักทั้งหมดสำหรับซุปกะหล่ำปลีกำลังรอชะตากรรมวางกระทะบนเตา โดยไม่ต้องเสียเวลาต้องตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อทอด
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันดอกทานตะวัน (น้ำมันมะกอกมีรสชาติเข้มข้น) และทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมและแครอทสับลงไปผัดเบา ๆ จนหัวหอมเป็นสีน้ำผึ้งเอาออก จากความร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเนื่องจากหัวหอมที่ถูกเผาจะทำลายซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันที่ทำจากกะหล่ำปลีสดอย่างถาวร นอกจากนี้ยังจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพอีกด้วย
5. ในขณะที่กำลังทอดน้ำก็เดือด ซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์จะเข้มข้นและอร่อยถ้าคุณเติมเครื่องเทศเล็กน้อยลงในน้ำ จะใช้ใบกระวานหรือสมุนไพรหอมผสมก็ได้ อย่าลืมใส่เกลือลงไป
6. เพิ่มมันฝรั่งและแครอทหากต้องการ ปล่อยให้เดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง ลองมันฝรั่งดู ถ้ากึ่งต้มก็ใส่กะหล่ำปลีลงไปได้
7. โปรดจำไว้ว่าเมื่อสุก กะหล่ำปลีจะสูญเสียปริมาตร ดังนั้นหากจำเป็น ให้เพิ่มลงในจานในสองขั้นตอน
8. รอจนเดือดเล็กน้อยและลดความร้อนลงครึ่งหนึ่ง เรารอประมาณ 5-7 นาที ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้กะหล่ำปลีนิ่มแค่ไหน
9. เพิ่มผักย่างและเครื่องเทศ นำไปต้มและหลังจากนั้นสักครู่ให้ปิดเตา

ซุปกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีสดปรุงสุกเต็มที่ หากต้องการให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรสับละเอียดลงในชามซุป

ซุปกะหล่ำปลีถือศีลกับกะหล่ำปลีสดและเห็ด

คุณสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีดั้งเดิมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้ เห็ดเข้ามาแทนที่ได้สำเร็จ อาหารจานอร่อยนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้มาเยือนร้านอาหารรัสเซีย นี่คือแผนภาพกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง (200 กรัม);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• เห็ดแห้งโดยเฉพาะสีขาว (60 กรัม)
• น้ำมันสำหรับทอดสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหนึ่งกำมือ สมุนไพรจำนวนหนึ่ง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แช่เห็ดไว้ 3-4 ชั่วโมงในน้ำหนึ่งลิตร
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะหรือกระทะในน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม
3. บีบกะหล่ำปลีแล้ววางลงในกระทะเดียวกับที่หัวหอมผัด ปรุงจนสูญเสียความแข็ง
4. เรากำลังเตรียมกระชอน เราโยนเห็ดลงไป แต่อย่าเทน้ำออก ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหล
5. กรองเห็ดที่แช่แล้วผสมกับน้ำหนึ่งลิตร
6. นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีพร้อมหัวหอมและเห็ด ใส่เกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศจำนวนหนึ่งลงไป จากนั้นปรุงน้ำซุปประมาณ 30-40 นาทีจนสุก

การทำอาหารจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถอุทิศเวลาในขณะที่กำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีให้กับตัวเองได้ เสร็จแล้วตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีถือศีลกับกะหล่ำปลีสดและถั่ว

ชิ- จานสากล- การสร้างมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลายเพิ่มความแปลกใหม่เปลี่ยนส่วนผสมที่ไม่มีใครรักขึ้นอยู่กับคุณ ความชอบด้านรสชาติ- หนึ่งในขนมที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักหรือ เข้าพรรษา- นี่คือซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว อร่อยและ จานอาหารรับรองว่าคุณจะต้องชอบแน่นอนโดยเฉพาะหน้าร้อนที่ท้องไม่ทานอาหารมื้อหนักและมันๆ คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี (700 กรัม);
• ถั่วหนึ่งขวดเอาอันหนึ่งใส่มะเขือเทศ
• มันฝรั่ง (ครึ่งกิโลกรัม);
• หัวหอม;
• แครอท (1 ชิ้น);
• มะเขือเทศสุก (1 ชิ้น)
• วางมะเขือเทศ (70 กรัม);
• น้ำมันทอด
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศเล็กน้อย สมุนไพรใด ๆ มากมาย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในน้ำเย็น 3 ลิตร ให้เติมมันฝรั่งหั่นเต๋าครึ่งกิโลกรัม ใบกระวาน และถั่วลันเตาสองสามลูก ออลสไปซ์- วางบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้สับหัวหอม แครอท และกระเทียมกลีบหนึ่ง ทอดในกระทะที่มีน้ำมัน เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศสุกสับและมะเขือเทศบด ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำ
3. หั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องจับรองเท้าบาสขนาดใหญ่ในจานของคุณ
4. เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทซอสออก
5. ผ่านไป 30 นาทีสำหรับน้ำกับมันฝรั่ง เทถั่ว เกลือเล็กน้อย กระเทียม 1 กลีบ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ
6. ปล่อยให้ทุกอย่างเดือด จากนั้นเติมการทอด ปล่อยให้มันเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
7. ถึงเวลาเพิ่มกะหล่ำปลี หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ยกออกจากเตา กะหล่ำปลีในสูตรนี้ไม่ควรนิ่มหรือต้มไม่เช่นนั้นจานจะเสียรสชาติและจะมีลักษณะคล้ายสำลี

ซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง (ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว)

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชกับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารคลาสสิก บรรพบุรุษของเรารู้เรื่องการทำอาหารมาก! คุณสามารถมีส่วนร่วมในประวัติศาสตร์ด้วยการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวด้วยตัวเองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง (250 กรัม);
• แครอทสองสามอัน;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันทอด,
• เกลือ พริกไทย ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเล็กน้อย

สูตรซุปกะหล่ำปลี Lenten ทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีจะต้องทำให้เปรี้ยวน้อยลง ดังนั้นให้วางไว้ใต้ก๊อกน้ำที่มีน้ำในกระชอนสักสองสามนาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างแครอทและเสียดสี
4. เทน้ำสี่ลิตรลงในหม้อ ต้ม แล้วเติมแครอทและมันฝรั่งลงไป
5. ก่อนที่จะเพิ่มกะหล่ำปลี คุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าแครอทและมันฝรั่งสุกเต็มที่
6. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันใดก็ได้ในภาชนะที่สะดวก ควรเลือกกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มกะหล่ำปลีลงไปและเพิ่มความร้อน
7. ผัดกะหล่ำปลีและหัวหอมสักสองสามนาทีในตอนท้ายเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผักครึ่งทางปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเติมน้ำหากจำเป็น กะหล่ำปลีจะเข้มขึ้นในตอนท้ายของสตูว์
8. หลังจากนั้นให้ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือดกรุ่น เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยหากต้องการ และเกลือเล็กน้อย ก็ควรจะจำไว้ว่า กะหล่ำปลีดองมันมีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นอย่าเติมเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีมากเกินไป
9. ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือ หัวหอมสีเขียวอาจจะเป็นครีมเปรี้ยว

ซุปกะหล่ำปลีจะตกแต่งโต๊ะของคุณและกระจายเมนูของคุณ เพราะการเตรียมมันง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณจะไม่ต้องเสียเงินมากมายและวิ่งไปรอบ ๆ เพื่อค้นหาส่วนผสมพิเศษ และพวกมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน!

วิดีโอ: วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่มีเนื้อสัตว์