ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

ทุกอย่างเริ่มต้นในลักษณะเดียวกับเมื่อทำงานกับแป้งยีสต์ธรรมดา อุ่นน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในถ้วย เจือจางยีสต์ เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป และทันทีโดยไม่ต้องรอให้พวกเขามีชีวิตขึ้นมาและชงโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้เริ่มเตรียมแป้งเอง เทแป้งสาลีลงในชามลึก แต่ไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ครึ่งหนึ่ง นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักในการเตรียมแป้งดังกล่าว ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องค่อยๆ ผสม เทและเทออกเป็นส่วนๆ และไม่พลาดที่จะสับด้วยมีด และอย่าผสมด้วยไม้พายหรือมือ เทยีสต์และน้ำมันที่เจือจางลงในจานที่มีแป้งในปริมาณเล็กน้อยและค่อยๆเทแป้งที่เหลือออก และอย่างที่ฉันพูดแป้งนวดด้วยมีด เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความหนืดและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ขั้นตอนที่ 2: เราสร้างเบเกิลแบบไม่ติดมัน

บนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง ให้กระจายแป้งที่ได้ แล้วคลึงออกอย่างระมัดระวัง เปลี่ยนเป็นชั้นแบนกลม ไม่เกิน 5-7มิล. ใช้มีดเริ่มจากตรงกลางตัดแบ่งมวลทั้งหมดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางแยมเล็กน้อยที่ขอบของช่องว่างแต่ละอันแล้วห่อแป้งเข้าด้านในใช้นิ้วกดเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาและขันเบเกิลจนสุด ปลายของผลิตภัณฑ์สามารถงอได้ตามต้องการ อย่างที่คุณเห็น การทำขนมอบนั้นง่ายมาก โดยหลักแล้วเป็นเพราะแป้งไม่ติด ดังนั้นคุณจึงสามารถโทรหาเด็ก ๆ ให้ช่วยคุณทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

ขั้นตอนที่ 3: อบเบเกิลไม่ติดมัน

อย่าลืมเปิดเตาอบก่อน 200 องศา. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ วางเบเกิลที่ห่อไว้โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันมิฉะนั้นพวกมันจะติดกัน ใส่ถาดอบที่มีช่องว่างที่ยังดิบอยู่ในเตาอบแล้วอบจนเสร็จ นั่นคือจนกว่าเบเกิลจะปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเบเกิลไม่ติดมัน

เมื่อเบเกิลไม่ติดมันพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วย้ายไปยังจานแบนขนาดใหญ่ อย่ารีบร้อนจะดีกว่าที่จะรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง ในระหว่างนี้ ชงชาหอมๆ ให้ตัวเองดื่ม นั่นคือทั้งหมดที่จะทำอย่างไรกับการอบที่เสร็จแล้วฉันคิดว่าทุกคนรู้
อร่อย!

คุณยังสามารถใช้แยมผิวส้ม ช็อกโกแลต และเพื่อให้ขนมมีรสหวานยิ่งขึ้น ให้โรยด้วยถั่วขูดหรือน้ำตาล

คุณไม่สามารถสับแป้งด้วยมีดในระหว่างการนวด แต่เพียงนวดด้วยมือของคุณ แต่ผลที่ตามมาคุณจะไม่ได้รับผลกระทบจากขนมพัฟ แต่เบเกิลแบบไม่ติดมันของยีสต์ธรรมดาจะออกมา

ในความเป็นจริงไม่มีวิทยาศาสตร์พิเศษใน สูตรเบเกิลแบบลีนไม่ - ฉันคิดว่าทุกคนรู้วิธีทำไม่มากก็น้อย ถ้าพวกเขาไม่เป็นเช่นนั้น พวกเขาจะรู้ว่าต้องมองหาอะไรและที่ไหน มีตัวเลือกมากมาย! ฉันมี "ความเอร็ดอร่อย" ส่วนตัวของฉันเอง - ฉันให้บริการ เบเกิลแบบลีนร้อนและสำหรับอาหารเช้าในขณะที่นอนหลับเท่า ๆ กับคนอื่น ๆ ในครอบครัวไม่ตื่นขึ้นสองสามชั่วโมงก่อนหน้านี้เพื่อวางแป้งบนแป้งยีสต์และโดยทั่วไปจะไม่ทำให้เครียดเลยเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้จนฉันรู้สึกว่าอีกไม่นานจานนี้จะถูกขายหมดโดยไม่มีฉันโดยสาว ๆ ของฉันซึ่งกระตือรือร้นที่จะต่อสู้อยู่แล้วและในทุกวิถีทางที่จะพาฉันออกจากการทำอาหาร เบเกิลแบบลีน.

ขนมปังของเธอเบาและไม่มีน้ำหนักมากจนน้ำหนักเกินสองสามปอนด์บินโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ...

ดังนั้นฉันกำลังบอก ในตอนเย็นก่อนเข้านอนคุณต้องใช้เวลา 5 นาทีในการนวดแป้งแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น ทั้งหมด. ในการปรู๊ฟเย็น มันเพิ่งใกล้รุ่ง จากนั้นคุณก็แค่เอามันออกมา ขึ้นรูปมัน เบเกิลแบบลีนรอสักครู่จนกว่าพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วอบ พูดตามตรง การเขียนใช้เวลานานกว่าการทำ พื้นฐานและง่ายมาก - ลองเพียงครั้งเดียว จากนั้นปรุงอย่างมั่นใจและไม่ลังเล

วัตถุดิบ:

แป้ง 3 ถ้วย (แก้ว - 200 มล.);

น้ำอุ่น 1 แก้ว

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย;

3/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

1/2 ช้อนชา เกลือ;

3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;

เติมเพื่อลิ้มรส;

ชาหรือกาแฟเข้มข้นสำหรับทาแป้ง

ในตอนเย็นฉันเทแป้งสามถ้วยลงในชามขนาดพอเหมาะ ฉันทำบ่อน้ำตรงกลาง เทน้ำมันลงไป เทเกลือและน้ำตาล ฉันเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ฉันวัดยีสต์ ฉันทิ้งความสุขทั้งหมดนี้ไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่ม "เล่น" (ตอนนี้ฉันแปรงฟัน อาบน้ำ พาเด็กๆ เข้านอน) จากนั้นฉันก็ใช้เครื่องผสม, หัวฉีดสำหรับนวดแป้งและใน 3-4 นาทีฉันก็เปลี่ยนแป้งและน้ำให้เป็นก้อนเนื้อเนียน ฉันปิดชามด้วยถุงหรือฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็น

ถ้าฉันวางแผนที่จะทำเบเกิลด้วยเมล็ดงาดำ ฉันจะเทน้ำเดือดลงไปบนเมล็ดงาดำด้วย ทั้งหมด. ในตอนเช้าฉันพบลูกบอลที่สวยงามและสม่ำเสมอในตู้เย็นซึ่งโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและน่าสัมผัสมาก

เบเกิลหนึ่งแผ่นออกมาจากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ - ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันทำเบเกิล 8 ชิ้นจากแต่ละส่วนวางให้แน่นใน 4 แถว

ใช่ ในรายละเอียดเพิ่มเติม - ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นกลมบาง ๆ (ฉันชอบมันบางกว่านี้ - วิธีนี้จะทำให้เบเกิลกรอบและนุ่ม ถ้าคุณชอบแป้งยีสต์ฟู ๆ ก็ไม่ต้องทำ ม้วนให้บางมาก) ฉันตัดมันออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนเป็นอีก 2 ส่วน ออกมาเป็น 8 สามเหลี่ยม ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันฉันกระจายไส้ประมาณหนึ่งช้อนชา - เชอร์รี่หลุม, แยมหรือแยมผิวส้ม, ลูกเกดแช่แข็งหรือบลูเบอร์รี่, เมล็ดงาดำบิดกับน้ำตาลและถั่ว, ช็อคโกแลตไม่ติดมัน, สับเป็นชิ้น ๆ ฉันพับเบเกิลโดยเริ่มจากด้านกว้างไปด้านบนของสามเหลี่ยม และฉันกระจายมันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ฉันทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร (ออกกำลังกาย, อาบน้ำ) ในขณะเดียวกันก็เปิดเตาอบที่ 180 องศา ก่อนอบฉันทาเบเกิลเบา ๆ ด้วยชาดำหรือกาแฟเข้มข้นโรยด้วยน้ำตาลหรือเมล็ดงาดำ และฉันส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาที - จนเป็นสีน้ำตาลทอง

นี่คือเรื่องราวทั้งหมด เบเกิลแบบไม่ติดมันสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าได้แม้ในวันธรรมดา - เชื่อในประสบการณ์หลายปีของฉันทุกอย่างเป็นจริง!

เบเกิลเข้าพรรษามีรสชาติค่อนข้างคล้ายกับขนมพัฟ พวกเขามีรสชาติและกรอบมาก และไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนักในการอบ

ตัวเลือกโซดา

ในการเตรียมของหวานไม่จำเป็นต้องใช้ไข่นมและเนย การทดสอบประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในแม่บ้านประหยัดทุกคน หากต้องการอบเบเกิลไม่ติดมัน ให้ตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:

• น้ำแร่อัดลม 100 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีประมาณ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ น้ำตาลผง และแยมข้น

คำอธิบายกระบวนการ

เทแป้งคุณภาพสูงที่ร่อนแล้วหนึ่งแก้วลงในชามก้นลึก เติมเกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช และน้ำมันแร่ ทุกอย่างนวดจนเนียน

แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีก็วางบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้ง เจาะลงไปแล้วรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชั้นผลลัพธ์จะถูกพับสามครั้งและแบ่งครึ่ง แต่ละส่วนที่เกิดขึ้นจะถูกรีดออกเป็นแพนเค้กบาง ๆ และตัดเป็นสิบสองส่วน ไส้วางอยู่บนขอบด้านกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนเป็นม้วนโดยไม่ลืมที่จะกดด้านข้างให้แน่นเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหลออกมา

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เบเกิลเข้าพรรษาอบในน้ำแร่ที่อุณหภูมิสองร้อยองศา หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที นำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง ก่อนเสิร์ฟพร้อมชาขนมจะโรยด้วยน้ำตาลผง

ตัวเลือกยีสต์กด

คุณสามารถทำขนมโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วเมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง เนื่องจากเบเกิลไม่ติดมันไม่มีนมหรือเนยแม้แต่กรัมเดียวแม้แต่คนที่ดูรูปร่างก็สามารถกินได้อย่างปลอดภัย ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:

• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์กด 30 กรัม
• ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• แป้งสาลีสีขาว 3 ถ้วยตวง
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 100 มิลลิลิตร
• แยมแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ลำดับ

ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้เทลงในชามลึกที่เต็มไปด้วยแป้งร่อนครึ่งหนึ่ง ทุกอย่างผสมให้เข้ากันกับน้ำมันพืช

แป้งที่ได้ไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้ให้เข้าใกล้ มันเพิ่มขึ้นระหว่างการนวดและการตัด ดังนั้นจึงวางบนพื้นผิวเรียบทันทีและแบ่งออกเป็นสามส่วนที่เหมือนกันโดยประมาณ แต่ละชิ้นแผ่ออกเป็นวงกลมหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตรและตัดเป็นแปดส่วน แยมแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนชาวางอยู่บนขอบกว้างด้านข้างได้รับการแก้ไขอย่างดีและม้วนเป็นม้วน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบและใส่ในเตาอบ เบเกิลเข้าพรรษาพร้อมแยมอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะตรวจสอบความพร้อมและนำออกจากเตาอบ ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จะเย็นลงเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำตาลผง เบเกิลเหล่านี้สามารถรับประทานแบบแห้งได้ แต่เข้ากันได้ดีกับชาเข้มข้น กาแฟหอมกรุ่น หรือนมอุ่นๆ

ตัวเลือกยีสต์ทันที

สูตรสำหรับเบเกิลแบบไม่ติดมันนี้ง่ายที่สุด ดังนั้นจึงสามารถเข้าใจได้ง่ายโดยพนักงานต้อนรับมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับแป้งยีสต์ ก่อนเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบ้านของคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ในสถานการณ์นี้ คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น ¾ ถ้วยตวง
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 4 ถ้วย / วินาที
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น 100 มิลลิลิตร

ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง ในการเตรียมไส้คุณต้องมี:

• ฮาลวา 150 กรัม
• ลูกเกด ¼ ถ้วย
• ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• แอปเปิ้ลสุกสองสามลูก
• ถั่วชนิดใดก็ได้ ½ ถ้วย

อัลกอริทึมการทำอาหาร

เทยีสต์และแป้งครึ่งแก้วลงในน้ำอุ่น ทุกอย่างผสมและทำความสะอาดในที่อบอุ่นและเงียบสงบ หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งที่เพิ่มขึ้นจะรวมกับแป้งร่อนน้ำมันพืชและน้ำตาลที่เหลือ นวดจนเนียน แป้งยืดหยุ่นนุ่มที่ได้นั้นถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วปล่อยให้เข้าใกล้

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้สามแบบ แอปเปิ้ลล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เพื่อไม่ให้มืดลงแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว

เพื่อให้ได้ไส้ที่สอง ลูกเกดนึ่งและถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ฮาลวาที่บดด้วยส้อมจะถูกใช้เป็นฟิลเลอร์ตัวที่สาม

แป้งที่เพิ่มขึ้นวางบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นแบ่งออกเป็นสามชิ้นที่เหมือนกัน แต่ละม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ และตัดเป็นแปดส่วน ไส้วางอยู่บนส่วนกว้างและเบเกิลจะเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังถาดอบ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและใส่ในเตาอบ เบเกิลเข้าพรรษาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาแบบดั้งเดิมเป็นเวลาไม่เกินยี่สิบห้านาที

ผู้ที่ยึดมั่นในการถือศีลอดไม่จำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองในขนมหวาน มีสูตรขนมอบและของหวานต่างๆ ที่ไม่มีส่วนผสมของ นม ไข่ เนย และอาหารจานด่วนอื่นๆ อาหารเหล่านี้รวมถึงเบเกิลไม่ติดมันกับแยม สำหรับการเตรียมพวกเขาจะไม่ใช้แป้งยีสต์ที่เจียมเนื้อเจียมตัว แต่แยมหรือแยมหนา ๆ นั้นเหมาะที่จะเป็นไส้ หากต้องการคุณสามารถอบเบเกิลยีสต์ไม่ติดมันกับผลไม้และผลเบอร์รี่สด แช่แข็ง แห้งหรือกระป๋องกับถั่ว การอบนั้นนุ่มนวล โปร่งสบาย และสามารถปรุงได้ในวันธรรมดา ไม่ใช่แค่การอดอาหารเท่านั้น สูตรสำหรับเบเกิลไร้มันนั้นง่ายมากที่ใคร ๆ ก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.
• น้ำอุ่น - 250 มล.
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• แยมหนา - 100 กรัม

วิธีทำเบเกิลแบบไม่ติดมันจากแป้งยีสต์:

ในน้ำดื่มที่อุ่นถึง 35-37 องศาควรละลายยีสต์และน้ำตาลทราย ส่วนผสมนี้ควรทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ ความจริงที่ว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้วจะถูกระบุด้วยโฟมบนผิวน้ำ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ เมื่อแป้งรวมตัวกันเป็นลูกจะต้องวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณโดยถ่ายทอดอารมณ์เชิงบวกและความอบอุ่นจากมือของคุณ ความสม่ำเสมอควรหนากว่าติ่งหูเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

ควรย้ายแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปยังชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชและคลุมด้วยฟิล์มและด้านบนด้วยผ้าขนหนู ในรูปแบบนี้ควรอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและเพิ่มขึ้นสองครั้ง

จากนั้นจะต้องแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วรีดออกเป็นวงกลมหนา 4-5 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดต้องโรยแป้งด้วยโต๊ะและพินกลิ้ง วงกลมจะต้องถูกตัดออกเป็น 8 ส่วน

ใส่แยม 1 ช้อนชาลงบนส่วนที่กว้างที่สุดของแต่ละชิ้น คุณต้องใช้แบบหนาเพื่อไม่ให้กระจาย หากมวลเป็นของเหลวแนะนำให้ต้มหรือทำให้ข้นด้วยแป้งหรือเซโมลินา

จากนั้นคุณต้องสร้างเบเกิลโดยม้วนเป็นม้วน ควรวางปลายแป้งไว้ที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้พลิกกลับระหว่างการอบ

วางม้วนบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ระหว่างนั้นคุณต้องเว้นระยะห่าง 3 ซม. แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู แป้งยีสต์ควรขึ้นอีกครั้ง ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เบเกิลที่เข้าใกล้ควรอบประมาณ 25-30 นาทีจนกว่าจะมีหน้าแดงอร่อย

ก่อนเสิร์ฟ เบเกิลลีนพร้อมแยมสามารถโรยด้วยผงน้ำตาล อบเชย หรือทั้งสองอย่างผสมกันได้

หลายคนคิดว่าขนมอบไม่ติดมันไม่มีรสชาติ แต่ผิดอย่างไร มีสูตรมากมายสำหรับการอบแบบลีนแสนอร่อย ฉันเสนอหนึ่งในนั้น: เบเกิลที่เรียบง่ายและประหยัด เบเกิลเตรียมจากแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน

สำหรับไส้คุณสามารถใช้แยม, แยม, แยมผิวส้มหรือผลไม้แห้ง แต่ไส้จะต้องหนา

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการและเริ่มเตรียมเบเกิลแบบไม่ติดมัน

ใส่น้ำตาลและยีสต์ที่ร่วนลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 10-15 นาที

เทน้ำมันพืช (อุณหภูมิห้อง) ผสม

ตอนนี้ใส่เกลือและค่อยๆใส่แป้ง หลังจากที่แป้งในภาชนะรวมตัวกันเป็นก้อนแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวงาน โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ เนื้อแป้งนุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เหนียวมือ

จากนั้นใส่แป้งลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50-60 นาที

นี่คือวิธีที่แป้งของฉัน "เติบโต" หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วนเท่าๆ กัน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. แล้วตัดเป็น 8 หรือ 10 ส่วน

เรากระจายไส้หวานหนาในส่วนกว้าง จากนั้นเราบิดจากส่วนที่กว้างไปยังส่วนที่แคบ สำหรับไส้ฉันใช้แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดหนา

เราวางเบเกิลบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นเราใส่แผ่นอบที่มีช่องว่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบเบเกิลแบบไม่ติดมันจนหน้าแดงอร่อยประมาณ 20-30 นาที คลุมเบเกิลที่เพิ่งอบใหม่ด้วยผ้าขนหนูแล้วรอจนกว่าจะเย็น ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำและชงชาหอมๆ

เบเกิลเข้าพรรษาพร้อมแล้ว พวกมันเบาและโปร่งสบาย เราเก็บเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท