โดยปกติแล้วเราจะรวมตัวกันเป็นกลุ่มที่เป็นมิตรเพื่อกินพิซซ่าหรือบาร์บีคิว โดยวิธีการทำพิซซ่าที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ อาหารอร่อยทำให้การสื่อสารสนุกยิ่งขึ้นเสมอ!

เมื่อวันก่อนเราทำจานแชมปิญองนี้ และฉันก็หลงรักมันมาก อีกสัปดาห์ฉันจะชวนเพื่อนมากินเห็ดอีกครั้ง ในโอกาสนี้ฉันตัดสินใจรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดทั้งหมดสำหรับการเตรียมบนตะแกรง: ในเครื่องเทศ, น้ำหมักต่างๆ, บนตะแกรง, บนไม้เสียบไม้ และฉันกำลังแบ่งปันคอลเลกชันนี้กับคุณ

อันที่จริงแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเคบับเห็ด เราคุ้นเคยกับการทอดเนื้อขณะปิกนิก แต่เห็ดบนถ่านกลับกลายเป็นชุ่มฉ่ำควันและบินหนีไปอย่างโครมคราม และถ้าคุณหมักพวกมันไว้ล่วงหน้าในน้ำดองที่อร่อย มันก็จะอร่อยอย่างแน่นอน และทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

แน่นอนว่าไม่มีใครสามารถยกเลิกเนื้อสัตว์ในการปิกนิกได้ ฉันเพิ่งเขียนเกี่ยวกับเคล็ดลับและ... เชื่อฉันสิเห็ดจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปิกนิก นอกจากนี้จานเห็ดบนตะแกรงนี้ยังเตรียมได้เร็วมากเร็วกว่าเนื้อสัตว์มากและหมักได้ไม่นานอีกด้วย

ขอให้มีฤดูกาลปิ้งย่างที่ดีนะทุกคน อ่านและสมัครเลย

สำหรับคุณตอนนี้สูตรน้ำหมักเห็ดที่อร่อยที่สุด! มีทั้งซีอิ๊ว กระเทียม มะนาว และออริกาโน ซึ่งเป็นความฝันของนักชิม ฉันพูดเกือบจะเป็นบทกวีด้วยซ้ำ

ข้อดีของเคบับแชมปิญองก็คือ มันหมักและสุกได้เร็วมาก เร็วกว่าเคบับเนื้อมาก

หากคุณอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินเห็ดเหล่านี้ คุณจะรู้สึกว่าเห็ดเหล่านี้มีความสำคัญต่อกระดูก ต่อหัวใจ และต่อภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของสมองและบรรเทาความเหนื่อยล้า และถ้าคุณปรุงอาหารในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ร่วมกับเพื่อนฝูง ความเหนื่อยล้าทั้งหมดก็จะหายไป)

• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมะนาว – 0.5 ชิ้น
• ออริกาโนแห้ง – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างเห็ดสด

2. สับกระเทียมแล้วใส่เห็ดลงไป เทซีอิ๊วที่นี่แล้วโรยออริกาโน บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสมให้เข้ากัน

3. หมักทิ้งไว้ 20 นาที

4. วางเห็ดดองลงบนไม้เสียบไม้แล้วทอดบนถ่านที่ร้อนจัดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

5. นำเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากเตา เกลือ และพริกไทย

ดูวิดีโอการทำชิชเคบับจากเห็ดหมักในซีอิ๊ว:

น่าทาน!

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงแชมเปญบนตะแกรง

ทุกวันนี้เห็ดถูกปลูกภายใต้สภาพประดิษฐ์ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถซื้อเห็ดสดที่สวยงามได้ในร้านตลอดทั้งปีเพื่อเลือกซื้อ และตลอดทั้งปีคุณสามารถตุ๋น ทอด หรืออบบนตะแกรงได้

โปรตีนจากพืชที่ประกอบเป็นแชมปิญองนั้นย่อยง่ายทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุ

ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการเห็ดสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้ง่าย ตามรสนิยม - ใครชอบอะไรมากกว่านี้

สูตรนี้ง่ายมาก: เครื่องปรุงรส เกลือ เนย และเห็ดสด ไม่ต้องหมัก รวดเร็วและอร่อยมาก

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• ปาปริก้า – 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เราใช้เห็ดที่มีขนาดกลางเท่ากันเพื่อให้เห็ดติดแน่น เราร้อยมันในแนวทแยงเล็กน้อย

2. เทน้ำมันลงในชาม ใส่ปาปริก้าลงไป คนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ เคลือบเห็ดด้วยส่วนผสมของน้ำมันและปาปริก้าโดยใช้แปรง หลังจากนั้นก็ให้เกลือ

4. วางเห็ดเสียบไม้บนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่แชมปิญองเริ่มคั้นน้ำแล้ว ให้ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ดูวิดีโอการปรุงเห็ดบนตะแกรง:

น่าทาน!

การทำเคบับเห็ดในซีอิ๊ว

สูตรเด็ดสำหรับผู้ชื่นชอบของใหม่และอร่อย! เห็ดในน้ำหมักซีอิ๊ว น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรสเห็ดที่เรียบง่ายและรัดกุม เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายเครื่องเทศ

ซอสจะเพิ่มรสชาติของเห็ด และน้ำมันจะช่วยรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเห็ด

เลือกเห็ดสดขนาดกลางเพื่อให้เห็ดเสียบไม้ได้ดี

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับเห็ด – 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ล้างเห็ดแล้วใส่ในชามเทน้ำมันพืช

2. ใส่ซีอิ๊วลงในเห็ดแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส

3. หมักเห็ดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง คุณสามารถคนให้เข้ากันเป็นระยะๆ

4. ร้อยเห็ดที่เสร็จแล้วลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางบนตะแกรงบนถ่านที่ไหม้อยู่

5. ทอดประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับความร้อนของถ่าน) พลิกด้านต่างๆ จนเห็ดนิ่ม

การทำซอสครีมเปรี้ยวเพิ่มเติมสำหรับเคบับเห็ดที่ทำเสร็จแล้วซึ่งทำจากครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียมนั้นอร่อยมาก

น่าทาน!

วิธีหมักเห็ดในมายองเนส - เคบับแชมปิญองที่ง่ายที่สุด

เห็ดเหล่านี้แช่ในน้ำดองได้พอดี ดังนั้นคุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ตามใจชอบ น้ำดองกับมายองเนสอร่อยมากทำให้เห็ดมีความนุ่มนวล

เมื่อเลือกมายองเนสควรคำนึงถึงความเป็นธรรมชาติหรือใช้มายองเนสแบบโฮมเมด

เห็ดเข้ากันได้ดีกับหัวหอม คุณสามารถร้อยหัวหอมบนไม้เสียบไม้พร้อมกับเห็ดแชมปิญองได้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• มายองเนส – 100 กรัม
• พริกไทย – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ล้างเห็ด เอาผิวหนังออกถ้าจำเป็น

2. ในกระทะที่มีเห็ด หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำ เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเติมมายองเนส (ประมาณครึ่งซอง) ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อหมัก

3. ปักเห็ดลงบนไม้เสียบไม้แล้วทอดบนถ่านเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดไม่แห้ง พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

4. นำเห็ดออกและเลี้ยงครอบครัว น่าทาน!

หมักด้วยมายองเนสและกระเทียม

เห็ดเป็นโปรตีนแม้ว่าจะเป็นผักก็ตาม ดังนั้นเคบับแชมปิญองจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ แต่ก็มีเสน่ห์ในตัวเอง จะอร่อยมากเป็นพิเศษหากคุณหมักด้วยกระเทียมกลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วบริเวณ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำ – 30 มล.
• มายองเนส – 100 กรัม
• พริกไทย – 0.3 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีลาวเพื่อลิ้มรส

2. ล้างเห็ด ผ่าครึ่งเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ ทิ้งเห็ดขนาดเล็กไว้ทั้งตัวแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในชาม ผัดและหมักทิ้งไว้ 40 นาที

3. วางเห็ดบนตะแกรงแล้วอบบนถ่าน

4. พลิกกลับหลายครั้งแล้วทอดจนสุก

น่าทาน!

สูตรวิดีโอการปรุงเห็ดบนตะแกรง

หากเพื่อนของคุณชวนคุณไปกินบาร์บีคิวและคุณไม่กินเนื้อสัตว์ก็ไม่สำคัญ เคบับเห็ดจะเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพื่อนของคุณจะพิจารณามุมมองของพวกเขาเกี่ยวกับเมนูปิกนิกอีกครั้งและจะปรุงเคบับเห็ดมังสวิรัติกับคุณด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมเปญ – 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.
• พริกไทย – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียด:

สูตรหมักครีมเปรี้ยว

Champignons เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เพียง 27 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ยังถูกเรียกว่า "เนื้อป่า" เห็ดเหล่านี้มีโปรตีนจากพืชและมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสไม่น้อยไปกว่าปลา หากคุณปรุงโดยใช้ถ่านและมีควัน ก็สามารถแข่งขันกับเคบับเนื้อได้อย่างง่ายดาย และน้ำดองครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนและรสชาติครีมให้กับเห็ด

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 1 กก.
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี – 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• พริกไทย – 0.3 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

1. ในการปรุงอาหารให้ใช้เห็ดสด ล้าง, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องปรุงรส

2. เทครีมเปรี้ยวผสมกับเห็ดหมักไว้ 2 ชั่วโมง

3. ร้อยเห็ดลงบนไม้เสียบไม้

4. ทอดประมาณ 20 นาที อย่าลืมกลับด้าน

เรากินเห็ดฉ่ำ น่าทาน!

หมักแชมเปญในน้ำส้มสายชูไวน์

สูตรน้ำหมักที่น่าสนใจพร้อมน้ำส้มสายชูไวน์และเครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาอย่างลงตัวสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความร้อนจากถ่านหินไม่แรงเกินไป ไม่เช่นนั้นเห็ดจะไหม้และเราต้องการพวกมันที่ชุ่มฉ่ำและกรอบ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญอง – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ขมิ้น, ผักชี, ยี่หร่า - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น่าทาน!

โดยปกติแล้วเมื่อพูดถึงเคบับ เราจะนึกถึงเคบับที่ทำจากเนื้อสัตว์ทันที เช่น เนื้อหมู หรือในกรณีที่รุนแรงคือไก่

คนที่ไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางอย่างควรทำอย่างไรแต่เพื่อนชวนไปปิกนิก?

ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงเคบับชิชจากเห็ดแชมปิญองได้ Shish kebab จากเห็ดแชมปิญองจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับ shashlik เนื้อ: ขั้นแรกต้องหมักเห็ดแล้วทอดบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 500 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง shish kebab จากแชมปิญองในมายองเนส:

ล้างเห็ดให้สะอาด ตากให้แห้ง จากนั้นใส่ในกระทะ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่มายองเนสลงไป

หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วเขย่าให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ร้อยเห็ดลงบนไม้เสียบไม้

วางถาดที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศ วางตะแกรงทรงสูงแล้ววางเห็ดลงไป อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200°C

เสิร์ฟพร้อมกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ Champignon เสียบไม้ในหม้อทอดอากาศจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ

เคบับแชมปิญองจีน

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเคบับแชมปิญองเป็นภาษาจีน:

เราล้างเห็ดให้สะอาดเอาฟิล์มออกแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ จากนั้นใส่ลงในชามลึก เติมซีอิ๊ว มายองเนส และเกลือตามชอบ

เคบับแชมปิญองนี้ควรหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็วางเห็ดไว้บนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านร้อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟเคบับร้อนพร้อมกับผักย่างและสมุนไพรสด

เคบับแชมปิญองฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 2 กก.
• มายองเนส - 200 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเคบับแชมปิญองชิชฉ่ำ:

ในการเตรียมแชมปิญองบนตะแกรงเราใช้เห็ด (สำหรับเห็ดชิชเคบับขอแนะนำให้เลือกเห็ดที่มีขนาดใหญ่กว่าจะสะดวกกว่าในการทำงานกับพวกมันและผลลัพธ์จะมีรสชาติดีกว่า) ล้างให้สะอาด

เกลือพริกไทยและเติมมายองเนส (ทำเองที่บ้านไม่หนามาก) คุณสามารถผสมเห็ดกับมายองเนสได้โดยเขย่ากระทะที่มีฝาปิด เราพักเห็ดไว้เพื่อหมักประมาณหนึ่งชั่วโมง และในระหว่างนี้เราก็นำไปเผาไฟหรือบาร์บีคิว

หรือคุณสามารถหมักข้ามคืนในตู้เย็นก็ได้ หากต้องการปรุงเห็ดบนตะแกรง ให้วางเห็ดบนตะแกรงแล้วทอดด้วยไฟอ่อน สำหรับชิชเคบับเห็ด ให้เสียบเห็ดไว้บนไม้เสียบ เตรียมไว้อย่าลืมพลิกกลับด้วย

เสิร์ฟพร้อมซอสต่อไปนี้: มายองเนส, กระเทียมสับละเอียด, สมุนไพรสับละเอียด

มีหลายจานที่ชื่อทำให้ท้องเราหลั่งรุนแรง! หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือเคบับเห็ดที่ปรุงบนตะแกรงหรือตะแกรง ซึ่งมักจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงตะโกนว่า "ไชโย!" ปิกนิกในประเทศหรือกลางแจ้ง - และไม่มีจานที่มีเปลือกสวยงามและกลิ่นหอมของไฟอันน่าทึ่งใช่ไหม?

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมาก โดยมีคุณสมบัติทางโภชนาการและคุณภาพทางอาหารสูง นอกจากนี้ในแง่ของปริมาณโปรตีนและคุณค่าพลังงานยังเทียบได้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อีกด้วย ดังนั้นอาหารที่ทำจากพวกเขาและแม้แต่อาหารเสียบไม้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย!

เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปิกนิกคือเห็ดแชมปิญอง พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน พวกเขาสามารถรับประทานดิบได้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขายังคงผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่งบนตะแกรงหรือบาร์บีคิวนั้นเก๋ไก๋และสวยงามเป็นพิเศษ! ทุกคนจะหลงรักความอร่อยนี้!

ชิชเคบับ “Dachny”

วัตถุดิบ

• — 500 ก + -

• มายองเนส - สำหรับการหมัก + -
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - ที่รัก + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

การตระเตรียม

เห็ดขนาดเล็กไม่เหมาะสำหรับเสียบไม้ (ไม่สะดวกที่จะร้อย) ดังนั้นจึงควรใช้เห็ดขนาดใหญ่และสดจะดีกว่า

1. เช็ดแชมเปญใส่ในกระทะ, พริกไทย, เกลือแล้วเติมมายองเนส อย่างหลังอาจเป็นยี่ห้อใดก็ได้และมีความสม่ำเสมอ แต่เคบับเห็ดจะรสชาติดีที่สุดถ้าซอสเป็นของเหลว
2. เราปล่อยให้แชมเปญหมักกับมายองเนสเกลือและพริกไทยตลอดทั้งคืน แต่ถ้าคุณมีเวลาไม่มากก็สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
3. เราทอดเห็ดบนไม้เสียบไม้ เช่นเดียวกับชิชเคบับทั่วไป โดยย่างให้เหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส กระเทียม และสมุนไพร

เห็ดเผ็ดบนเสียบไม้

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• — 1 กก + -
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา + -

การตระเตรียม

จานนี้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากและกระบวนการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อนเลย

หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบที่สุดได้ แต่สิ่งสำคัญคือมีเพียงพอไม่เช่นนั้นเห็ดบนตะแกรงจะไม่เผ็ดพอ

1. ขั้นแรกเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือล้างอย่างระมัดระวัง
2. ผสมน้ำหมักจากน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทย เทลงบนเคบับในอนาคตแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. ทอดบนถ่านร้อนหรือย่างเป็นเวลา 5 นาที

สูตรเห็ดย่างกับเนย

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — 100 ก + -
• พริกไทยและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส + -

การตระเตรียม

จานนี้ดูน่ารับประทานและมีสีดอกกุหลาบมาก มันจะตกแต่งงานปาร์ตี้หรือปิกนิกของประเทศ หากต้องการคุณสามารถปรุงเห็ดบนตะแกรงแทนการย่างได้: ผลลัพธ์จะใกล้เคียงกันโดยประมาณ

เคบับชิชเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเพิ่มเติมพร้อมเนื้อสัตว์หรือสลัดได้

1. เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือล้างด้วยน้ำเย็น
2. หลังจากนั้นโรยแชมปิญองด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่เนยที่นิ่มไว้ใต้ฝา (ควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม)
3. ปรุงเห็ดบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

สูตรอาหารที่มีสมุนไพรและกระเทียม

วัตถุดิบ

• — 600-700 ก + -
• — 1 ชิ้น + -
• สมุนไพรรสเผ็ด – เพื่อลิ้มรส + -
• + -

การตระเตรียม

สำหรับจานนี้ขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรใด ๆ แต่ควรใช้หลายประเภทเช่นเชอร์วิลผักชีฝรั่งทารากอนผักชีใบโหระพาผักชีฝรั่งหรืออื่น ๆ เมื่อใช้กับพวกเขาแชมปิญองที่เสียบไม้จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เป็นการดีมากที่จะใช้สมุนไพรหลายประเภท แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้คุณควรใส่ใจกับใบโหระพาและผักชี: พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานได้ดีกว่าผักชีฝรั่ง ควรปรุงเห็ดย่างหรือย่างเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาที แต่ควรหมักไว้หลายชั่วโมงจะดีกว่า

1. เราทำความสะอาดแชมปิญองจากฟิล์มและใช้ไม้จิ้มฟันแทงพวกมันในหลาย ๆ ที่ ใส่น้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำ สมุนไพรสับ มะเขือเทศสับ และเกลือลงไป ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ร้อยเห็ดแชมปิญองลงบนไม้เสียบแล้วย่างให้เป็นสีน้ำตาลบนถ่านเป็นเวลา 10 นาที หรือนานกว่านั้นเล็กน้อยหากพวกมันมีขนาดใหญ่มาก

ไม่ควรแช่แชมปิญองในน้ำ ไม่เช่นนั้นจะดูดซับของเหลวและเสียรสชาติ เพียงล้างหรือเช็ดก็เพียงพอที่จะขจัดสิ่งสกปรก
การปรุงไม่สุกหรือดิบไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะนำเคบับออกจากเตาเร็วเกินไป
เปลือกที่มีกลิ่นหอมของอาหารที่ได้จากไฟจริงและอากาศบริสุทธิ์เป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้! ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับเคบับเห็ดบนตะแกรงหรือบาร์บีคิวจึงต้องมีอยู่ในคลังแสงการทำอาหารของคุณ!

แม้แต่เห็ดที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างแชมปิญองก็สามารถปรุงอย่างเอร็ดอร่อยด้วยไฟได้ ตอนนี้เป็นฤดูกาลสำหรับบาร์บีคิว การออกนอกบ้าน และการพักผ่อน ทุกคนย่างเคบับบนไฟ และเห็ดก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับผักย่าง มันฝรั่งอบ หรือโจ๊กหม้อต้ม ควรซื้อเห็ดขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เห็ดตกลงไปในรูบนตะแกรง จุดไฟ และจนกว่าถ่านจะพร้อม หมักเห็ดแชมปิญองสดเป็นเวลา 30 นาที

หมักแชมเปญบนไฟ - 5 สูตรที่พิสูจน์แล้ว

มีหลายทางเลือกในการหมักแชมเปญเพื่อย่างหรือย่างบนไฟ โดยปกติแล้วตามธรรมชาติแล้ว การเตรียมอาหารไม่สะดวกนักแล้วรอให้เห็ดแช่ในน้ำดอง ดังนั้นฉันจึงแบ่งปัน 5 สูตรอาหารด่วนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณสามารถทำเองล่วงหน้าที่บ้านได้ และถ้าคุณไม่ทำ ไม่มีเวลา คุณก็สามารถทำทุกอย่างโดยธรรมชาติได้ โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

สัดส่วนต่อเห็ด 0.5 กก.:

1. หมักสำหรับแชมเปญ น้ำมันมะกอก + เครื่องเทศย่างหรือเห็ด ซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ เนื้อย่าง หรือเห็ด เทเห็ดที่ล้างสะอาดแล้วลงในถุง จากนั้นผสมน้ำมัน 1/4 ถ้วยกับเครื่องปรุงรส 5-7 กรัม (1 หรือ 1/2 ของบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน) แล้วใส่ลงในถุงเดียวกัน มัดไว้เป็นเวลา 30 นาทีในช่วงเวลานั้นเนื้อแชมปิญองที่มีรูพรุนจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและน้ำมัน จากนั้นคุณสามารถวางมันลงบนตะแกรงแล้ววางตะแกรงไว้เหนือถ่าน
2. มายองเนส + พริกไทยดำป่น + เกลือ- นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่เป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด มายองเนสทำมาจากน้ำมันพืช มัสตาร์ด น้ำมะนาว และไข่ (ไม่จำเป็น) ซอสนี้จึงไม่มีอะไรเป็นอันตราย - เป็นเพียงส่วนผสมของส่วนผสมที่สร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้สำหรับการทำให้มีขึ้น - เหมาะอย่างยิ่ง ใส่แชมเปญลงในชาม เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องใส่มายองเนส 1 ช้อนชา พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 20-30 นาที แล้วคุณสามารถเตรียมเคบับเห็ดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยย่างได้
3. น้ำมะนาว + มัสตาร์ด + น้ำผึ้ง- นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด! ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด (ลดนิดหน่อยถ้าไม่ชอบเผ็ด) และเติม 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง เติมเกลือเล็กน้อย หมักเห็ดในซอสมัสตาร์ดเลมอนเป็นเวลา 30 นาที
4. ซอสกระเทียม- น้ำมันดอกทานตะวันอะโรมาติก 1/4 ถ้วย + กระเทียม 3 กลีบ + พริกไทยดำป่น + เกลือ สับกระเทียมผสมกับส่วนผสมที่เหลือ หมักเห็ดในซอสกระเทียมเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
5. ซีอิ๊วขาว + ผักชี (ผักชีฝรั่ง) + กระเทียม- สับผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวงอย่างประณีต - เพื่อลิ้มรส สับกระเทียม ผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวพร้อมเห็ด สมุนไพร กระเทียม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ผสมอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าซีอิ๊วกระจายและดูดซึมอย่างสม่ำเสมอ รออย่างน้อย 15 นาที และสามารถวางบนตะแกรงได้

Champignons กับมายองเนสบนไฟ

น้ำดองที่เร็วและพิสูจน์แล้วสำหรับเห็ดคือมายองเนส เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอีกเล็กน้อยแล้วคุณจะได้เห็ดที่อร่อย

ในการปรุงแชมเปญด้วยไฟเราต้องใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสดขนาดใหญ่ – 500 กรัม
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือป่น, พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทน้ำอุ่นลงบนเห็ดแชมปิญองสดแล้วปล่อยให้มันเปรี้ยวสักสองสามนาที เพื่อให้ขยะทั้งหมดหลุดออกมาเอง ถ้าไม่เช่นนั้นให้ล้างเห็ดแต่ละอย่างให้สะอาดเพื่อให้เห็ดทั้งหมดขาวสะอาด ทันทีที่คุณล้างมัน ให้แยกก้านออกจากฝา ซึ่งสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยมือ เพื่อให้แชมปิญองวางอยู่บนตะแกรงอย่างแน่นหนาและไม่แตกหัก หากเห็ดของคุณไม่ใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

เพิ่มมายองเนสลงในเห็ด ปริมาณไขมันสามารถเป็นอะไรก็ได้เช่นเดียวกับแบรนด์ สิ่งสำคัญคือคุณชอบเขา คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้เพียงเล็กน้อยเพราะมายองเนสก็มีเกลือเช่นกัน ใช้เครื่องบดใส่พริกไทยดำบดสด เพื่อให้เห็ดมีสีสวยงามเมื่อทอด ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ควรซื้อน้ำมันดอกทานตะวันหอมจะดีกว่าเพราะว่าเห็ดจะมีกลิ่นหอม

ผสมเห็ดกับน้ำดองให้ทั่วเพื่อกระจายให้ทั่วเห็ด

เราจุดไฟ เรากำลังรอให้ฟืนมอด ผ่านไป 30 นาทีแล้ว ถ่านพร้อมแล้ว วางแชมปิญองดองบนเตาย่างบาร์บีคิว เราปิดด้านบนอย่างแน่นหนาด้วยครึ่งหลังของบาร์บีคิวเพื่อไม่ให้เห็ดกลิ้งไปมา แต่ได้รับการแก้ไขให้แน่นแล้วจึงจะพลิกกลับได้ง่าย

เราวางเตาย่างพร้อมเห็ดบนถ่านโดยไม่ต้องใช้ความร้อนมากเกินไปเห็ดก็สุกเร็ว เราแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้ หลังจากนั้นไม่นานด้านหนึ่งก็ทอดดีเห็ดก็ลดขนาดลงจึงกลับด้านย่าง

แท้จริงแล้วเป็นเวลา 20 นาทีและเห็ดแชมปิญองบนกองไฟก็พร้อม กลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้

นำแชมเปญออกจากเตาย่างแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้

เตรียมซอสด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ หรือเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วก็จะอร่อยมาก

น่าทาน!

เมื่อเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับเห็ด ให้เลือกเครื่องเทศและสมุนไพรที่เข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีโปรตีนสูงนี้มากที่สุด:

• โรสแมรี่;
• โหระพา;
• ออริกาโน;
• โหระพา;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมแห้งหรือสด
• ปาปริก้า;
• พริกไทยแดงและดำป่น
• ชิลี;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ขิง;
• มัสตาร์ดธัญพืช

แบ่งปันสูตรอาหารและไอเดียของคุณสำหรับการปิกนิกมังสวิรัติในความคิดเห็น! และอย่าลืมแนบรายงานภาพถ่าย - อวดผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเห็ดปรุงอร่อยบนตะแกรง - มายองเนสพร้อมมะเขือเทศ สมุนไพรหอม และเนย

2018-05-01 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

1280

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

26 กรัม

115 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรเห็ดคลาสสิกบนตะแกรง

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมที่มีรสชาติดีเยี่ยม พวกเขามีวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์จำนวนมาก และยังอุดมไปด้วยโปรตีนอีกด้วย อาหารประเภทเห็ดใด ๆ มีน้ำหนักเบาเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ ในสูตรคลาสสิกสำหรับการทอดบนถ่านแบบเปิดนั้นจะใช้แชมปิญองเนื่องจากจะถึงความพร้อมอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ น้ำดองแบบง่ายๆ ที่ประกอบด้วยน้ำมันพืช เครื่องปรุงรส และพริกไทยดำ ช่วยให้ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสดขนาดกลาง 15 อัน
• น้ำมันหมู 330 กรัม
• น้ำมันกลั่น 25 มล.
• เครื่องปรุงรส 55 กรัมสำหรับจานผัก
• เกลือ 20 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยดำ 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเห็ดบนตะแกรง

ใช้มีดขจัดสิ่งสกปรกออกจากเห็ดแชมปิญอง ล้างให้สะอาด แล้วตัดก้านออก (สำหรับสูตรนี้ ต้องใช้เฉพาะฝาเห็ดเท่านั้น)

เทน้ำมันลงในภาชนะทรงลึก บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เติมเครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน แล้วใส่แคปแชมปิญองลงไป คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

น้ำมันหมูถูกตัดเป็นแผ่นซึ่งมีความหนาประมาณเดียวกับฝาแชมปิญง

ร้อยเห็ดลงบนไม้เสียบไม้ สลับฝากับน้ำมันหมู ในเวลาเดียวกันก็ควรกดให้แน่น หากใช้ไม้เสียบไม้ จะต้องแช่น้ำก่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ ร้อยไม้เสียบไม้โดยเริ่มจากปลายทู่ เพื่อที่เห็ดจะไม่แตกเมื่อทอด

ทอดเคบับเห็ดบนตะแกรงร้อนๆ ไม่เกิน 15 นาที พลิกกลับนาทีละครั้ง

เสิร์ฟร้อนกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักนานาชนิด

คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยลงในน้ำดองได้ดังนั้นเห็ดจะไม่เพียงได้รับรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีน้ำตาลสดใสที่น่ารับประทานอีกด้วย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแชมปิญองจะเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 2 สูตรอาหารด่วนสำหรับเห็ดบนตะแกรง

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องหมักก่อนทอดด้วยซ้ำ แต่เพียงแค่ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทย เครื่องปรุงรส และเกลือ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะยังคงอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้หากไม่มีกระบวนการหมัก ระยะเวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดก็ลดลงอย่างมาก Champignons ใช้สำหรับสูตรด่วนนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 20 ชิ้น;
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยแดงและดำป่น - 40 กรัมต่อชิ้น
• เครื่องปรุงรสผักใด ๆ - 75 กรัม

วิธีปรุงเห็ดบนตะแกรง

เตรียมเห็ด: ทำความสะอาดล้าง

ผสมพริกไทยแดงและดำ, เกลือ, เครื่องปรุงรสในจานแล้วถูเห็ดแต่ละชนิดให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้

ร้อยลงบนไม้เสียบไม้ที่แช่น้ำไว้ก่อน

วางบนตะแกรงร้อนแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งมีสีออกแดงสวยงาม

เมื่อเสิร์ฟ ให้นำเห็ดออกจากไม้เสียบไม้ วางบนจาน วางเนื้อทอดข้างๆ หากต้องการ และโรยหน้าด้วยก้านผักใบเขียว

คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมหรือสมุนไพรโปรวองซ์ลงในส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสได้ เห็ดจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

ตัวเลือก 3. เห็ดย่างในน้ำดองมายองเนส

สูตรต่อไปนี้จะทำให้เห็ดบนตะแกรงมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น น้ำดองแบบเบาที่มีส่วนผสมของมายองเนส สมุนไพรสด และกระเทียมจะให้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 18 ชิ้น;
• มายองเนส - 185 กรัม
• เกลือพริกไทยดำอย่างละ 45 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3 ก้าน

สูตรทีละขั้นตอน

ทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วเห็ดที่ล้างแล้วจะถูกวางบนผ้ากระดาษแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีให้แห้งเล็กน้อย

วางเห็ดในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ใส่เกลือและพริกไทยใส่มายองเนสบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งผ่านการกดผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อให้เห็ดทั้งหมดยุบตัวลง

คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง

วางเห็ดบนไม้เสียบไม้แล้วทอดบนถ่านแบบเปิดบนตะแกรงจนได้เปลือกที่สวยงามและน่ารับประทานบนพื้นผิว

เสิร์ฟบนจาน โรยด้วยมายองเนสหากต้องการ และโรยด้วยสมุนไพร

ขอแนะนำให้ใช้มายองเนสเหลวเพื่อให้เห็ดแช่ได้ดีกว่าและจะมีรสชาติดีขึ้น ผลิตภัณฑ์ทำเองก็เป็นทางเลือกที่ดี

ตัวเลือก 4. เห็ดเผ็ดบนตะแกรง

อีกหนึ่งสูตรเห็ดย่างที่น่าทึ่ง ด้วยการหมักซีอิ๊วขาวกับเครื่องเทศนานาชนิดเป็นเวลานาน พวกเขาไม่เพียงแต่ได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีรูปร่างที่สวยงาม มีสีทองเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเผ็ดอีกด้วย เนื่องจากซีอิ๊วแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างของเห็ดได้ดี จึงปรุงอย่างรวดเร็วบนถ่านที่ร้อนจัด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 25 อัน
• น้ำมันมะกอก 65 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
• พริกไทยดำ 20 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม;
• เครื่องปรุงรส khmeli-suneli 25 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแชมเปญ แช่แต่ละแชมปิญองด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้แห้ง

ในถ้วย ใส่น้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วขาว เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทย คนให้เข้ากัน

วางเห็ดผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวสักสองสามชั่วโมง

ทอดเห็ดดองบนตะแกรงร้อนด้วยถ่านร้อนเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาทีแล้วเสียบเข้ากับไม้เสียบ

เมื่อเสิร์ฟ ไม้เสียบแต่ละอันจะถูกวางบนจานแยกกัน วางเนื้อทอดไว้ข้างๆ โรยด้วยสมุนไพรใดๆ ก็ตาม และอาจโรยด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศก็ได้

แทนที่จะใช้เครื่องปรุงรส khmeli-suneli คุณสามารถใช้อย่างอื่นตามที่คุณต้องการได้ เปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดป่า แต่เห็ดควรมีขนาดใหญ่ เนื่องจากเห็ดขนาดเล็กจะเสียบไม้ไม่สะดวก

ตัวเลือก 5. เห็ดย่างกับเนย

เห็ดกับเนยมีรสชาติอร่อยมากน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ในชนบทหรือปิกนิก ชุดผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายและราคาไม่แพงและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานดั้งเดิมที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 15 อัน
• เกลือ 15 กรัม
• พริกไทยดำ 45 กรัมและเครื่องเทศใด ๆ
• น้ำมัน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

สูตรทีละขั้นตอน

ทำความสะอาด ล้าง และเช็ดแชมเปญให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ถูเห็ดแต่ละชนิดด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรส

ใช้ส้อมทำให้เนยละลายเล็กน้อยนิ่มลงจนกลายเป็นเนื้อครีมที่นุ่ม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างสับและผสมกับน้ำมันคนให้เข้ากัน

ก้านของแชมเปญถูกตัดออกและปิดฝาด้วยเนยและสมุนไพร

ค่อยๆ เสียบไม้เสียบไม้ที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ แล้วทอดบนถ่านร้อนบนตะแกรงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เสิร์ฟร้อนกับสลัดผัก

ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถทอดเห็ดได้ไม่เพียง แต่บนตะแกรงเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านในเตาอบโดยใช้โหมด "ย่าง"

ตัวเลือก 6. เห็ดย่างกับมะเขือเทศและสมุนไพรหอม

ที่นี่เห็ดจะถูกหมักในน้ำดองที่ไม่ธรรมดาโดยใช้สมุนไพร กระเทียม และมะเขือเทศหลายชนิด ซึ่งทำให้มีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น พร้อมรสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• 10 แชมเปญสดขนาดใหญ่
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• เชอร์วิลบด, ทารากอน, ผักชี, ใบโหระพาและผักชีลาว อย่างละ 20 กรัม
• น้ำมันกลั่น 65 มล.
• น้ำ 55 มล.
• กรดอะซิติก 35 มล. 9 เปอร์เซ็นต์;
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 15 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ปราศจากสิ่งปนเปื้อนและล้างให้แห้งแชมปิญองเบา ๆ ด้วยกระดาษเช็ดปาก

ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะเห็ดแต่ละตัวหลายๆ เข็มแล้วใส่ลงในภาชนะ

บีบกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วใส่กระเทียม ใส่กรดอะซิติก ใส่สมุนไพรทั้งหมด ใส่มะเขือเทศ ล้างล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง

เสียบไม้แล้วทอดบนถ่านร้อนๆ ประมาณ 15 นาที

จะเสิร์ฟตรงบนโต๊ะโดยใช้ไม้เสียบไม้ วางบนจานแบน โดยมีจานเนื้อหรือผักต่างๆ วางอยู่ข้างๆ หากต้องการ

หากคุณไม่มีสมุนไพรที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถใช้ได้เฉพาะผักชีลาวและผักชีแห้งเท่านั้น