หากวันแห่งความทรงจำ 9 หรือ 40 วันตรงกับช่วงอดอาหาร ควรเตรียมอาหารค่ำรำลึกถือบวช สิ่งที่รวมอยู่ในนั้นอาจมีอาหารจานใดบ้างที่โต๊ะงานศพ - อ่านด้านล่าง อ่านกฎทั่วไปสำหรับการจัดงานศพ

หากการรำลึก 9 หรือ 40 วันตรงกับช่วงเข้าพรรษา การรำลึกจะไม่ทำในวันธรรมดา แต่จะเลื่อนไปเป็นวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ถัดไป (ไปข้างหน้า) ที่เรียกว่า "การรำลึกแบบตอบโต้" สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเฉพาะวันนี้ (วันหยุดสุดสัปดาห์ในช่วงเข้าพรรษา) เท่านั้นที่มีพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ของนักบุญยอห์น Chrysostom และนักบุญบาซิลมหาราชและมีการเฉลิมฉลองพิธีรำลึก หากวันรำลึกตรงกับสัปดาห์ที่ 1, 4 และ 7 ของเทศกาลเข้าพรรษา (สัปดาห์ที่เข้มงวดที่สุด) เฉพาะญาติที่ใกล้ชิดที่สุดเท่านั้นที่จะได้รับเชิญไปร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ

สูตร Kutya สำหรับงานศพ

ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่โต๊ะงานศพในหมู่ชาวสลาฟมานานแล้ว จานที่ง่ายที่สุดและไม่โอ้อวดที่สุด: แช่เมล็ดข้าวสาลีข้ามคืนจากนั้นต้มจนนิ่มใส่ลูกเกดนึ่งและเมล็ดงาดำและน้ำผึ้ง คุณสามารถแทนที่ข้าวสาลีด้วยข้าวได้ แต่ประเพณีนี้ปรากฏในภายหลังมาก

แพนเค้กถือศีลอดสำหรับงานศพ

ควรมีแพนเค้กอยู่บนโต๊ะด้วย ในช่วงสัปดาห์อดอาหารพวกเขาจะเตรียมโดยไม่มีไข่และนม แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของพวกเขา แต่อย่างใด ในการเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันให้ผสมแป้งเกลือน้ำตาลและยีสต์แห้งเจือจางด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้สักครู่ในที่อบอุ่นเพื่อให้แพนเค้กขึ้น

Uzvar หรือผลไม้แช่อิ่มสำหรับงานศพถือบวช

Uzvar (ชง) เป็นผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมที่ทำจากผลไม้แห้งกับน้ำผึ้ง คุณสามารถให้บริการอะนาล็อกสมัยใหม่ได้: ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแอปริคอตแห้ง อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรแทนที่อาหารจานนี้ด้วยโซดาและน้ำหวานจากขวดหรือน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มมักมีอยู่ที่โต๊ะงานศพในหมู่ชาวสลาฟมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ตามเนื้อผ้า พายควรจะปรากฏที่โต๊ะงานศพ นอกจากนี้ยังแจกจ่ายให้กับแขกหลังรับประทานอาหารเสร็จ

สูตรสำหรับพายงานศพถือบวช:

แป้งสำหรับพายถือบวชทำตามสูตรด้านล่าง เห็ด หัวหอม ต้นหอม และสีน้ำตาลสามารถใช้เป็นไส้ได้

สำหรับแป้งให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น 1.5 ถ้วยเติมแป้ง 200 กรัมคนให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อยืนเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นผสมน้ำมันพืช 100 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัม เทลงในแป้งใส่แป้ง 250 กรัม ทิ้งไว้อีกชั่วโมง

ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วพักไว้ จากนั้นม้วนลูกบอลเป็นเค้กใส่ก้อนเห็ดไว้ตรงกลางทำพายปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงบนถาดอบที่ทาน้ำมันจากนั้นแปรงพื้นผิวของพายอย่างระมัดระวังด้วยน้ำหวานแล้วอบในเตาอบ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ปิดพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูให้เย็น นำออกจากกระทะเมื่อเย็นสนิท

พิธีเลี้ยงอาหารกลางวันงานศพชุดแรกในช่วงเข้าพรรษา

ขั้นแรก ให้เตรียมซุป ซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์ แต่อย่าปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ แต่ต้องเตรียมถั่ว ถั่ว และถั่วเลนทิลด้วย คุณสามารถทำซุปข้นเห็ดได้ หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ มันก็จะออกมาน่าพึงพอใจและอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารจานเนื้อทั่วไป

คอร์สที่ 2 ของการเลี้ยงอาหารกลางวันช่วงเข้าพรรษา

สำหรับมื้อที่สองที่โต๊ะงานศพถือบวชอาหารที่มีเห็ดก็เหมาะสม ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้มในซอสเห็ด, มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด, บะหมี่ใส่เห็ด คุณสามารถหุงข้าวกับผักได้ (เตรียมเหมือนพิลาฟ โดยไม่มีเนื้อสัตว์เท่านั้น) นี่เป็นจานที่ค่อนข้างมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจซึ่งค่อนข้างเหมาะสมบนโต๊ะงานศพ

คุณสามารถทำซีอิ๊วทอดหรือแม้แต่ซีอิ๊วสับก็ได้ หากคุณไม่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสำเร็จรูปในร้าน คุณสามารถทำกะหล่ำปลีหรือแครอททอดใช้เองได้ หลังจากทอดในเกล็ดขนมปังแล้ว พวกเขาจะกลายเป็นสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับต้นแบบเนื้อสัตว์ของพวกเขา

สำหรับอาหารจานที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟผักเค็มและแช่น้ำได้ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ บวบ (โดยทั่วไป โปรดตรวจสอบวัตถุดิบในประเทศของคุณ) Vinaigrette, Olivier ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมายองเนส, สลัดผักใด ๆ (แตงกวา + มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี + แตงกวา) เหมาะเป็นกับข้าว

โปรดจำไว้ว่าแก่นแท้ของอาหารค่ำงานศพใดๆ (ไม่ว่าจะเร็วหรือเร็ว) ไม่ใช่การกินอย่างเอร็ดอร่อย แต่เป็นการ "เสริมกำลังของคุณในการสวดภาวนาเพื่อผู้ตาย"

วันหนึ่งในชีวิตของครอบครัวใดก็ตามเมื่อผู้เป็นที่รักจากไป ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีดำเนินการปลุกเป็นเวลา 40 วัน ในวันนี้วิญญาณของผู้ตายจากโลกของเราไปดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทำทุกอย่างอย่างถูกต้องให้สอดคล้องกับกฎเกณฑ์ของคริสตจักร RBC Maestro มีหอรำลึกและยังช่วยญาติจัดงานให้ตามกฎทุกประการ

เป็นเรื่องยากมากที่จะจัดระเบียบทุกอย่างด้วยตัวเองในวันนั้นดังนั้นความช่วยเหลือจากคนภายนอกที่ใส่ใจกับสิ่งที่เกิดขึ้นจะช่วยบรรเทาได้อย่างดีเยี่ยม เรามีเมนูงานศพของเราเองเป็นเวลา 40 วัน ซึ่งคำนึงถึงกฎเกณฑ์ทั้งหมด

จะจัดงานรำลึกได้อย่างไร?

มีกฎพื้นฐานหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามในวันนี้ ซึ่งรวมถึง:

• ผู้เชื่อเท่านั้นที่ควรรวมตัวกันที่โต๊ะเนื่องจากมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถช่วยวิญญาณของผู้ตายออกไปสู่อีกโลกหนึ่งได้
• กฎของคริสตจักรห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานรำลึก สนุกสนาน เช่น เต้นรำ ร้องเพลง ฯลฯ
• หากคุณรู้วิธีที่จะตื่นเป็นเวลา 40 วัน คุณจะต้องปฏิบัติตามเมนูที่เข้มงวดซึ่งประกอบด้วยอาหารบังคับหลายจาน

ควรมีอาหารต่อไปนี้บนโต๊ะในวันงานศพเป็นเวลา 40 วัน:

• Kutya และแพนเค้ก;
• แซนด์วิชที่ทำจากขนมปังและผลิตภัณฑ์จากปลา
• สลัดผักและปลา
• พายไส้มันฝรั่ง แอปเปิ้ล หรือปลา
• เครื่องดื่มที่เลือก ได้แก่ เยลลี่ kvass หรือน้ำมะนาว

เมนูงานศพของเราราคา 1,000 รูเบิล

ของว่างเย็นๆ
ผักดองโฮมเมดนานาชนิด		50 กรัม
แตงกวาดอง, แตงกวาดอง, มะเขือเทศเชอรี่ดอง, กะหล่ำปลีดอง
ผักสดนานาชนิด		50 กรัม
ปาปริก้าหวาน แตงกวา มะเขือเทศ หัวไชเท้า
แฮร์ริ่งกับมันฝรั่งและหัวหอมดอง		50 กรัม
แฮร์ริ่งในสไตล์รัสเซียดั้งเดิม
แพนเค้ก		2 ชิ้น
คุตยา		50 กรัม
โจ๊กงานศพแบบดั้งเดิมใส่น้ำผึ้ง ลูกเกด และถั่ว

หากคุณไม่เคยจัดงานดังกล่าวมาก่อน ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความถูกต้องของงานหากคุณร่วมมือกับเรา เพื่อที่คุณจะได้ไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปลุกเป็นเวลา 40 วัน เราจะช่วยคุณจัดระเบียบทุกอย่างในระดับสูงตามธรรมเนียมทั้งหมด

เหตุใดจึงเลือกศูนย์ร้านอาหารและห้องจัดเลี้ยงของเรา

เราให้บริการในตลาดนี้มาหลายปีแล้ว เรามีประสบการณ์มากมายและมีทีมแม่ครัวและพนักงานบริการมืออาชีพ ข้อได้เปรียบหลักของเรา ได้แก่ :

• ห้องโถงแสนสบายที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ให้ทันสมัย ​​ซึ่งคุณจะได้เห็นคนที่คุณรักในการเดินทางครั้งสุดท้าย
• พนักงานในครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งจะเตรียมอาหารเย็นงานศพที่สมบูรณ์แบบ
• เมนูงานศพของเราเอง 40 วัน ซึ่งพัฒนาขึ้นตามกฎของคริสตจักร

วิดีโอ - ทำไมและทำไมพวกเขาถึงจำคนตายได้ 40 วัน?

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจขั้นสุดท้าย ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องตัดสินใจแล้ว กับเรา ทุกอย่างจะถูกจัดระเบียบในระดับสูงสุดด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุดซึ่งคู่แข่งหลักของเราจะไม่เสนอให้คุณ หากต้องการเริ่มต้นความร่วมมือ เพียงโทรหาเราหรือมาที่ศูนย์ร้านอาหารและห้องจัดเลี้ยง

เข้าพรรษาเป็นสิ่งสำคัญและเข้มงวดที่สุดในบรรดาการถือศีลอดออร์โธดอกซ์ทั้งหมด งานศพในช่วงเข้าพรรษาจะเกิดขึ้นในวันพิเศษ นี่คือวันเสาร์ของผู้ปกครอง: วันเสาร์ที่สอง สาม และสี่ งานศพ 9 และ 40 วันในช่วงเวลานี้จะย้ายไปเป็นวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ถัดไป

ในเวลานี้มีการจัดพิธีสวดของนักบุญยอห์น Chrysostom หรือนักบุญเบซิลมหาราช พิธีประกาศของพระนางมารีย์พรหมจารี วันพฤหัสบดีและวันเสาร์ของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ก็เหมาะสมเช่นกัน คุณสามารถส่งบันทึกการพักผ่อนสำหรับพิธีสวดได้ คุณต้องทราบล่วงหน้าในวัดว่าจะสามารถจัดพิธีรำลึกในวันใดวันหนึ่งได้หรือไม่ หากการรำลึกในช่วงเข้าพรรษาตกในช่วงสัปดาห์ที่เข้มงวดที่สุด - สัปดาห์ที่หนึ่ง, สี่และเจ็ด - จะมีเพียงญาติสนิทเท่านั้นที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ ไม่ควรลืมสวดมนต์ภาวนาและทำความดีเพื่อรำลึกถึงผู้เสียชีวิตและทำบุญตักบาตร

ศาสนจักรไม่ได้ห้ามครอบครัวและเพื่อนๆ ของผู้วายชนม์ไม่ให้รวมตัวกัน แต่ก็ควรจำไว้ว่าตามกฎแล้วในช่วงเข้าพรรษาอนุญาตให้กินปลาในการประกาศและวันอาทิตย์ปาล์มได้ อนุญาตให้เติมน้ำมันพืชในอาหารได้เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์และวันแห่งการรำลึกถึงนักบุญที่เคารพนับถือมากที่สุด หากในบรรดาผู้ได้รับเชิญมีคนที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดคุณควรดูแลอาหารจานพิเศษถือบวช จุดประสงค์ของงานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพคือเพื่อเพิ่มความเข้มแข็งในการสวดมนต์

ตามเนื้อผ้าโต๊ะถือบวชประกอบด้วยผักดอง, กะหล่ำปลีดอง, ถั่ว, มันฝรั่ง, โจ๊กที่ไม่มีเนยและนม, ลูกเกดและถั่ว เบเกิล เบเกิล ไซกิ และขนมปังอื่นๆ

งานศพในช่วงเข้าพรรษา: มีอาหารจานไหนให้บริการ?

ชาวสลาฟได้เตรียม kutia สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำมาเป็นเวลานาน นี่เป็นอาหารจานที่เตรียมได้ง่ายมากซึ่งทำจากเมล็ดข้าวสาลี ลูกเกด และน้ำผึ้งที่แช่และต้มแล้ว ต่อมาข้าวสาลีเริ่มถูกแทนที่ด้วยข้าว ในช่วงเทศกาลถือบวช แพนเค้กซึ่งจำเป็นต่อการตื่นจะถูกอบโดยไม่ใช้ไข่หรือนม รสชาติไม่ประสบกับสิ่งนี้

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม ในสมัยโบราณเรียกว่า "uzvar" และเตรียมจากผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง ปัจจุบันคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตแห้งหรือจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ เช่น แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลหรือลิงกอนเบอร์รี่ดอง ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนผลไม้แช่อิ่มเป็นน้ำผลไม้หรือน้ำอัดลม

ส่วนที่สำคัญอีกประการหนึ่งของมื้ออาหารคือพาย ตามเนื้อผ้าจะมอบให้แขกทุกคนหลังอาหารค่ำ ไม่ได้ใช้ไข่สำหรับแป้ง ไส้อาจเป็นหัวหอมสีน้ำตาลหรือเห็ด

หลักสูตรแรก

ทางเลือกที่ดีคือเลือกซุปมากกว่า ไม่ใช่น้ำซุปเนื้อ คุณสามารถเพิ่มถั่วเลนทิลหรือถั่วได้ ซุปเห็ดกับขนมปังแห้งจะน่ารับประทานและน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าอาหารจานเนื้อทั่วไป

หลักสูตรที่สอง

อาหารจานหลักที่เติมเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ ตัวอย่างเช่น ตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด หรือต้มแล้วราดซอสเห็ด หรือเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นพาสต้า การใส่ผักลงในข้าวจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น จัดทำขึ้นง่ายๆ เช่นเดียวกับ pilaf มังสวิรัติ เนื้อถั่วเหลืองหรือที่ทำจากกะหล่ำปลีหรือแครอทมีความเหมาะสม เนื้อทอดชุบเกล็ดขนมปังจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและจะไม่ด้อยกว่าเนื้อทอด

ผักแช่หรือเค็มสลัดที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมายองเนสเสิร์ฟ vinaigrettes ในอาหารจานแรก สลัดผักธรรมดา ๆ ก็สามารถเป็นกับข้าวได้ แตงกวากับมะเขือเทศ กะหล่ำปลีกับแตงกวาเหมาะสำหรับเป็นของว่าง

งานศพของชาวคริสต์ดูเหมือนจะสวดมนต์ต่อไปผ่านการกินอาหาร การเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพถือเป็นการบริจาคจากครอบครัวของผู้ตาย ก่อนที่จะเริ่มต้น บางคนควรอ่านกฐิสมา 17 จากเพลงสดุดีเหนือเทียนที่ลุกไหม้ในโบสถ์ จากนั้นจึงอ่านคำว่า "พระบิดาของเรา" ในงานศพมักใช้เพียงช้อนเท่านั้น ตามหลักการห้ามดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงเข้าพรรษา แต่ทุกวันนี้พวกเขาวางวอดก้าไว้บนโต๊ะซึ่งไม่ค่อยคอนยัคหรือไวน์แดง วอดก้าแก้วหนึ่งปกคลุมด้วยขนมปังสีดำแผ่นหนึ่งวางทิ้งไว้ที่ขอบโต๊ะ บางครั้งมันก็ไม่ถูกแตะต้องเป็นเวลา 40 วัน

ในช่วงเวลาของ Ancient Rus พวกเขายังเตรียม kanun (ความแน่น) จากถั่วโดยเติมน้ำผึ้งและน้ำตาล รวมทั้งเยลลี่ด้วย วันนี้พนักงานต้อนรับเลือกอาหารไว้แม้ว่าในช่วงเข้าพรรษาจะแคบลงเล็กน้อยก็ตาม อย่าลืมแจกของที่เหลือให้แขกหลังตื่นนอนเพื่อจะได้ระลึกถึงผู้เสียชีวิตที่บ้านร่วมกับผู้ที่ไม่ได้มาร่วมงานศพ

หากพิธีศพจัดขึ้นในวันที่ถือศีลอด อาหารก็ควรถือศีลอด ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามแล้วทอดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 4 นาที สำหรับมื้อที่สองที่โต๊ะงานศพถือบวชอาหารที่มีเห็ดก็เหมาะสม หากการรำลึกตรงกับช่วงเข้าพรรษาการรำลึกจะไม่จัดขึ้นในวันธรรมดา แต่จะเลื่อนไปเป็นวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ถัดไป (ไปข้างหน้า) จากแป้งยีสต์ไม่ติดมันที่เตรียมตามสูตรนี้คุณสามารถอบพายที่มีไส้ต่างๆเปิดและปิดได้

สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเฉพาะวันนี้ (วันหยุดสุดสัปดาห์ในช่วงเข้าพรรษา) เท่านั้นที่มีพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ของนักบุญยอห์น Chrysostom และนักบุญบาซิลมหาราชและมีการเฉลิมฉลองพิธีรำลึก ควรมีแพนเค้กอยู่บนโต๊ะด้วย ในช่วงสัปดาห์อดอาหารพวกเขาจะเตรียมโดยไม่มีไข่และนม แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของพวกเขา แต่อย่างใด Kutya เสิร์ฟแก่ผู้เข้าพักเป็นอาหารจานแรกตามลำดับต่อไปนี้ แม้แต่ไวน์เบา ๆ ก็ไม่เหมาะสมในงานศพเช่นนี้

หากวันรำลึกตรงกับสัปดาห์ที่ 1, 4 และ 7 ของเทศกาลเข้าพรรษา (สัปดาห์ที่เข้มงวดที่สุด) เฉพาะญาติที่ใกล้ชิดที่สุดเท่านั้นที่จะได้รับเชิญไปร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรแทนที่อาหารจานนี้ด้วยโซดาและน้ำหวานจากขวดหรือน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มมักมีอยู่ที่โต๊ะงานศพในหมู่ชาวสลาฟมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามเนื้อผ้า พายควรจะปรากฏที่โต๊ะงานศพ

ขั้นแรก ให้เตรียมซุป ซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์ แต่อย่าปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ แต่ต้องเตรียมถั่ว ถั่ว และถั่วเลนทิลด้วย คุณสามารถทำซุปข้นเห็ดได้ คุณสามารถทำซีอิ๊วทอดหรือแม้แต่ซีอิ๊วสับก็ได้

เมนูอาหารงานศพ หรือ สิ่งที่ควรทำสำหรับงานศพ

ล้างผักให้แห้งและสับ ใส่หัวหอมทอดครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วพักไว้ เตรียมไส้: ล้างข้าวแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด เตรียมซอสครีมมะเขือเทศ: รวมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดเจือจางซอสด้วยน้ำเติมเกลือและพริกไทย เตรียมไส้. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น

จูบเพื่อปลุก

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมและสับละเอียด เตรียมไส้: รวมน้ำ, มะเขือเทศบด, ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน วางปลาและผักในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนสุก วางแอปเปิ้ลลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เนย น้ำเล็กน้อย และเคี่ยว

นั่นคือเหตุผลที่ประเพณีงานศพเก็บรักษาเยลลี่ในรูปแบบนี้: ด้วยนม คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตเองได้โดยการบดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ เทเยลลี่ร้อนลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวแล้วหั่นเป็นบางส่วนด้วยมีด เพิ่มลูกเกดที่ล้างสะอาดจำนวนหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครึ่งวัน

ถัดไปทุกอย่างเป็นไปตามสูตร: ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองวันสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและลูกเกดแล้วพักอีกครั้งแล้วใส่ขวดในตู้เย็น ส่วนที่บังคับของงานศพคือ kutia - โจ๊กที่ทำจากธัญพืชลูกเดือยหรือข้าวที่เติมน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง ตามความเชื่อทางศาสนาอาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของผู้ตายในโลกหน้าและในขณะเดียวกันก็เป็น "ของหวาน" ที่เขาอยู่ในสวรรค์

ขั้นแรกให้นำจานไปให้ญาติสนิทที่สุดของผู้เสียชีวิตจากนั้นจึงวางจาน kutia ต่อหน้าเพื่อนเพื่อนร่วมงานและคนรู้จักของผู้ตาย Kissel ได้รับการจัดเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพมาแต่ไหนแต่ไร และจะเป็นการถูกต้องหากจะปฏิบัติตามประเพณีที่มีมายาวนานนี้

ดังนั้นบนโต๊ะงานศพคุณสามารถใส่ vinaigrette, แฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, กะหล่ำปลีดอง, แตงกวาและสลัดมะเขือเทศ อาหารที่เหลือสามารถแจกจ่ายให้กับเพื่อนบ้านหรือเลี้ยงเพื่อนร่วมงานในที่ทำงานโดยขอให้พวกเขาจดจำคนใกล้ตัวคุณ หั่นแครอท หัวผักกาด และพาร์สลีย์เป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดลงในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับแครอท

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในผักดอง ตัดก้านของผักใบเขียวรสเผ็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะที่ยกลงจากเตา ปล่อยให้มันต้มใต้ฝา ถอดและสับใบกะหล่ำปลี

ควรล้างเห็ดเค็มในน้ำเย็นแล้วสับด้วย ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศเค็มได้ ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็มแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย คุณไม่สามารถใส่เกลือซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองได้ - คุณสามารถทำลายจานได้ ซุปกะหล่ำปลีจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อปรุงนานขึ้น แช่ถั่วแดงลูกใหญ่ในน้ำเย็นข้ามคืนแล้วปรุงจนนิ่ม

การเตรียมพาย: เตรียมแป้งยีสต์ธรรมดาจากแป้ง 500 กรัม น้ำ 2 แก้ว ยีสต์ 30 กรัม และเกลือ 1/2 ช้อนชา พักไว้ ทอดหัวหอมสับละเอียดจำนวนมากในน้ำมันพืช วางเค้กอบเป็นชั้นๆ วางซ้อนกันแล้วอบพายในเตาอบ แช่ถั่วขาวลูกเล็กในน้ำเย็นข้ามคืน เทน้ำเย็นสดลงบนถั่วที่เตรียมไว้ นำไปต้ม ใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

แอลกอฮอล์เมื่อตื่น

Uzvar (ชง) เป็นผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมที่ทำจากผลไม้แห้งกับน้ำผึ้ง คุณสามารถให้บริการอะนาล็อกสมัยใหม่ได้: ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแอปริคอตแห้ง นอกจากนี้ยังแจกจ่ายให้กับแขกหลังรับประทานอาหารเสร็จ ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วพักไว้ หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ มันก็จะออกมาน่าพึงพอใจและอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารจานเนื้อทั่วไป ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้มในซอสเห็ด, มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด, บะหมี่ใส่เห็ด หลังจากทอดในเกล็ดขนมปังแล้ว พวกเขาจะกลายเป็นสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับต้นแบบเนื้อสัตว์ของพวกเขา

แป้งสำหรับพายถือบวชทำตามสูตรด้านล่าง เห็ด หัวหอม ต้นหอม และสีน้ำตาลสามารถใช้เป็นไส้ได้ สามารถเตรียมแป้งสำหรับพายถือบวชได้โดยใช้หลักการเดียวกันโดยเลือกไส้ผักเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง แม้จะมีข้อจำกัด แต่โต๊ะงานศพก็สามารถคลุมด้วยอาหารที่หลากหลาย อร่อย และน่าพึงพอใจได้

แม้ว่าประเพณีงานศพหลายอย่างมีรากฐานมาจากความเชื่อนอกรีตและด้วยเหตุนี้จึงมักถูกวิพากษ์วิจารณ์ แต่ประเพณีเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของผู้คนของเรา ซึ่งฝังแน่นอยู่ในชีวิตของทุกครอบครัว

หนึ่งในประเพณีเหล่านี้คืองานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อรำลึกซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 3, 9 และ 40, หกเดือนและ/หรือหนึ่งปีหลังการเสียชีวิต สำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงศรัทธาและความเชื่อของเขา เหตุการณ์ดังกล่าวเป็นโอกาสที่จะให้เกียรติความทรงจำอันศักดิ์สิทธิ์ของผู้ตายอีกครั้ง พูดคุยเกี่ยวกับอดีต และช่วยเหลือซึ่งกันและกันในยามยากลำบาก

เป็นเรื่องปกติที่การจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพเกี่ยวข้องกับความแตกต่างหลายอย่างที่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ซึ่งรวมถึงการเลือกสถานที่จัดงาน การเชิญแขก การวางแผนงบประมาณ และข้อกังวลอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการปฏิบัติตามพิธีกรรมและประเพณีพื้นฐานของคนของเราที่เกี่ยวข้องกับงานศพ ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ รายละเอียดดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงพิธีการและเป็นการแสดงความเคารพต่อประเพณีเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่จะสร้างบรรยากาศแห่งความสงบและความเศร้าโศก ความใกล้ชิด และความไว้วางใจระหว่างผู้คน ในบทความนี้ เราจะพิจารณาประเด็นที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของกลุ่มนี้ นั่นคือการสร้างเมนูที่เน้นย้ำถึงลักษณะดั้งเดิมของอาหารค่ำ และสอดคล้องกับแนวทางปฏิบัติที่มีมาหลายศตวรรษในการระลึกถึงผู้ตาย

เมนูด่วนสำหรับงานศพ

เมนูปกติสำหรับงานศพ ประการแรกคืออาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคยสำหรับทุกคน ในหมู่พวกเขามีคุณลักษณะหลายประการมากที่สุด:

• เนื้อทอดหรือปลา, เนื้อไก่, ไก่;
• บัควีทและ/หรือโจ๊กข้าว
• มันฝรั่งต้มหรือมันบด
• เยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม
• บะหมี่โฮมเมด (0.5 กก. และไข่ 3 ฟอง) พร้อมน้ำซุปไก่ แครอท และเนื้อสับละเอียด
• บอร์ช;
• แพนเค้กกับเนย

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารข้างต้นบางจานไม่เพียงมีประโยชน์ในทางปฏิบัติ แต่ยังมีความสำคัญทางพิธีกรรมด้วย ตัวอย่างเช่น ตั้งแต่สมัยนอกรีต แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และแก่นแท้ของชีวิตนิรันดร์

เมนูเข้าพรรษาสำหรับงานศพ

เราไม่ควรลืมว่าวันงานศพซึ่งตรงกับช่วงอดอาหารของคริสเตียนนั้นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับประเด็นการเตรียมเมนู: ในประเพณีออร์โธดอกซ์มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะประกอบจากอาหารถือบวช นอกเหนือจากเครื่องเคียงตามปกติที่ระบุไว้ข้างต้น (โจ๊กและมันฝรั่ง) ในกรณีเหล่านี้อาหารไขมันต่ำที่มีลักษณะเฉพาะยังเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ:

• kutya แบบดั้งเดิม
• Borscht แบบลีน (จัดทำตามสูตรปกติโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์)
• แพนเค้กแบบไม่ติดมันทำจากแป้งยีสต์ที่ไม่มีเนยและไข่
• ขนมปังยีสต์

วันนี้การค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันบนอินเทอร์เน็ตที่เหมาะกับมื้อกลางวันถือบวชเป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้ การทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปลุกบนเว็บไซต์เฉพาะจะมีประโยชน์เสมอ: www.pominkivrestorane.ru ฟอรัมเฉพาะเรื่องและพอร์ทัลข้อมูล

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่โต๊ะงานศพ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่โต๊ะงานศพเป็นประเด็นสำคัญที่ต้องสังเกตการกลั่นกรอง ในอีกด้านหนึ่ง ศีลออร์โธดอกซ์ไม่สนับสนุนให้ใช้เครื่องดื่มที่ "เข้มข้น" ในช่วงไว้ทุกข์ ในทางกลับกัน ช่วยคลายความเครียดให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงของผู้เสียชีวิต ดังนั้นการที่จะมีหรือไม่มีแอลกอฮอล์ในเมนูจึงเป็นเรื่องของการตัดสินใจส่วนบุคคลของผู้จัดงานศพ ในกรณีส่วนใหญ่ ทางออกที่ดีที่สุดคือการใช้ไวน์แดงและวอดก้าในปริมาณเล็กน้อย

ไม่ว่างานศพจะจัดขึ้นในร้านกาแฟหรือที่บ้านก็ตาม คำแนะนำข้างต้นจะช่วยให้คุณจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพในลักษณะที่เป็นเกียรติแก่ความทรงจำของผู้ตายและในขณะเดียวกันก็รักษาบรรยากาศที่เหมาะสมโดยไม่กระทบต่อความรู้สึกทางศาสนาอย่างลึกซึ้ง ประชากร.

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen