ฉันทำนูเทลล่าแบบโฮมเมดมานานแล้ว มันอร่อยมากไม่ว่าจะทาบนขนมปังหรือดื่มชากับแพนเค้กหรือวาฟเฟิล ฉันทำของหวานนี้ด้วย: ฉันเตรียมไว้แล้วใส่นูเทลล่าไว้ตรงกลางแล้วใส่ถั่วลงไป! ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทบด - 3 ช้อนโต๊ะ

นูเทลล่าโฮมเมด. สูตรทีละขั้นตอน

1. ต้มนมกับเนย
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้ง น้ำตาล และโกโก้
3. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในนมอย่างระมัดระวังและคนอย่างต่อเนื่อง
4. ส่วนผสมควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที
5. เย็น ใส่ถั่วบดแล้วนำเข้าตู้เย็น

สำหรับอาหารเช้าพร้อมขนมปังปิ้ง นูเทลล่าแบบโฮมเมดก็เหมาะพอดี อย่าลืมลองสูตรนี้ดูดีที่สุด! และอย่าลืมลองด้วย!

“อร่อยมาก” ขอให้คุณเจริญอาหารและมีอารมณ์ดี!

ฉันสนุกกับชีวิตกับ Nikitka ลูกชายของฉัน เขาอายุ 5 ขวบ เขาเป็นแรงบันดาลใจ ผู้ช่วย และเพื่อนของฉัน ฉันทำอาหารทุกวัน (ฉันเริ่มทำอาหารและทำอาหารทั้งครอบครัวตั้งแต่อายุ 9 ขวบ) ฉันชอบทานอาหารเย็นกับครอบครัวที่บ้านมากกว่าสิ่งอื่นใด ฉันมักจะอบขนมในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันชอบเวลาที่บ้านมีกลิ่นอบ! มันสบายมาก! ฉันชอบท่องเที่ยวและนำสูตรอาหารจากทั่วทุกมุมโลก! โครงการทำอาหาร "ฉันชอบทำอาหาร" เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวของฉันมานานแล้ว นี่ไม่ใช่แค่งานของฉันเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่ฉันแบ่งปันสิ่งที่เป็นความลับที่สุด สิ่งที่ครอบครัวของฉันชอบ - สูตรอาหารของครอบครัวเรา

สเปรดนูเทลล่าแบบคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมช็อกโกแลต นม ถั่ว และส่วนผสมเสริม: เวย์ผง น้ำตาล เนยถั่ว วานิลลา และเลซิตินจากถั่วเหลือง มาจากอิตาลีและผลิตโดยบริษัท Ferrero ที่มีชื่อเสียงระดับโลก ตามตำนานของหวานปรากฏขึ้นโดยบังเอิญ: ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Pietri Ferrero ทำลายไส้ช็อคโกแลตของเค้กโดยไม่ตั้งใจด้วยการละลาย แต่พบทางออก: เขาทาครีมลงบนก้อนสีขาว

ที่บ้าน เพลงและบทกวีเขียนเกี่ยวกับความหวาน และยังเฉลิมฉลองวันนูเทลล่าโลกอีกด้วย ในประเทศต่างๆ พาสต้าถูกผลิตขึ้นโดยมีการเพิ่มสูตรของตัวเองโดยอิงจากรสชาติการทำอาหารในท้องถิ่น เปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมอาจมีการเปลี่ยนแปลง บางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยแอนะล็อก แต่เทคโนโลยียังคงไม่เปลี่ยนแปลง

คำแนะนำ. ชาวอิตาเลียนไม่ได้จำกัดตัวเองเมื่อพูดถึงการใช้พาสต้า พวกเขาเกลี่ยและยัดทุกอย่างที่ทำได้: แพนเค้ก ขนมปังปิ้ง ครัวซองต์ เค้ก คัพเค้ก ขนมปัง ฯลฯ

นูเทลล่าโฮมเมด: ส่วนผสม

สูตรนูเทลล่าไม่ได้ถูกปิดเป็นความลับ ทราบส่วนผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดแล้ว ของหวานแบบโฮมเมดนั้นใช้เวลาไม่นานและคุณสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ตลาดหรือในร้านค้าทั่วไป ในด้านกลิ่นและรสชาติ พาสต้าโฮมเมดจะไม่ด้อยกว่าพาสต้าที่ผลิตจากโรงงาน เตรียมภาชนะก้นลึก ช้อนหรือส้อม กระทะ แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพราะคุณจะต้องตีให้มาก

ส่วนผสมในการทำเนยถั่วช็อกโกแลตที่คุณต้องการ:

• 4-4.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว - วอลนัทหรืออื่น ๆ
• น้ำตาลวานิลลา 1 กรัม (ประมาณปลายมีด)

คำแนะนำ. เมื่อได้ลองทำพาสต้าแบบโฮมเมดแล้ว คุณสามารถปรับเปลี่ยนองค์ประกอบและเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Nutella โฮมเมดแสนอร่อย

ทำความสะอาดถั่วล่วงหน้าจากสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด: เปลือกหอย เยื่อและเยื่อ บดให้เป็นผงก่อนแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ใน 15 นาที ก่อนปรุงอาหาร ให้นำไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มสร้างส่วนผสม:

1. ตอกไข่ ใส่น้ำตาล และตีให้เข้ากันในชามก้นลึก น้ำตาลควรละลายหมดและส่วนผสมควรมีสีขาวสม่ำเสมอ
2. ตีต่อไปโดยเติมแป้งอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. ในทำนองเดียวกันหลังแป้งให้ใส่โกโก้ลงในส่วนผสม ปฏิบัติตามสูตรสำหรับปริมาณผงอย่างเคร่งครัด ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะไม่อิ่มตัวหรือมีรสขม
4. เทถั่วที่สับแล้วลงในภาชนะแล้วผสม
5. ใส่เนยอุ่นเล็กน้อยจนนิ่ม
6. เพิ่มวานิลลา เติมเนื้อหาด้วยนม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการคือการทำอาหาร โอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ลงในกระทะ (ซึ่งควรจะยังค่อนข้างเป็นของเหลว) แล้ววางบนไฟอ่อน
8. ผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด ปล่อยให้เย็นและพร้อมเสิร์ฟ

ความสนใจ! พาสต้าที่เย็นแล้วปิดผนึกควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรนูเทลล่าโฮมเมดไม่มีไข่

พาสต้าแบบไม่มีไข่จะช่วยให้เก็บไว้ได้นานขึ้น คุณจะต้องการ:

• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• ถั่วใด ๆ 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• เนย 200 กรัม
• เกลือ 1-1.5 กรัม

หลักการพื้นฐานในการเตรียมส่วนผสมในสูตรนี้คล้ายกับหลักการก่อนหน้า วางถั่วสับไว้ข้างๆ แล้วผสมส่วนผสมแห้ง: น้ำตาล โกโก้ และแป้ง ผัดทุกอย่างต่อไปเติมนมลงในส่วนผสม เทลงในสตรีมบาง ๆ เพื่อให้ของแห้งไม่จับตัวเป็นก้อน

เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม ขณะที่เปิดเตาอบ ให้ใส่เนยอุ่นและผงถั่วลงไป อย่าหยุดกวนและปรุงพาสต้าต่ออีก 10-20 นาที (จนกว่าจะข้น). นูเทลล่าแบบโฮมเมดจะไม่ด้อยกว่านูเทลล่าที่ซื้อในร้านในแง่ของรสชาติ แต่จะทำให้คุณได้เปรียบในแง่ของความเป็นธรรมชาติอย่างแน่นอน

วิธีทำ Nutella ที่บ้าน: วิดีโอ

ในรัสเซีย มักจะบริโภคปลาสีแดงที่มีรสเค็มเล็กน้อย นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดซึ่งปลาจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวล ในเวลาเดียวกันสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และรูปลักษณ์ที่สวยงามจะไม่ถูกรบกวน จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด! ปลาแซลมอนและปลาเทราท์มักใช้สำหรับทำเกลือ พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความนี้

ปลาแซลมอนและปลาเทราท์มักจะอยู่บนชั้นวางของในร้าน สำหรับการเค็มควรเลือกปลาสดจะดีกว่า แม้ว่าเชฟบางคนจะอ้างว่าปลาแช่แข็งก็อร่อยมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเช่นกัน

คุณสามารถซื้อปลาทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแยกมันออกจากกระดูกด้วยมีดพิเศษที่คมมาก ผู้ที่ไม่ชอบเอะอะเป็นเวลานานสามารถซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปได้ทันที

การดองปลาแดงนั้นค่อนข้างง่ายและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย ปลาจะอิ่มตัวด้วยเกลือในปริมาณที่ต้องการเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะใส่เกลือมากเกินไป ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเติมส่วนผสมดอง!

ในสูตรพื้นฐานส่วนผสมของการดองประกอบด้วยน้ำตาลทรายและเกลือในปริมาณเท่ากัน สำหรับการเกลือควรเลือกเกลือหยาบ นี่คือองค์ประกอบพื้นฐานที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง ใบกระวาน และสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

หลังจากเกลือปลา 2-3 ครั้ง คุณจะพบสัดส่วนที่เหมาะสม และปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มจะไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

คาดว่าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมดอง 3-4 ช้อนโต๊ะต่อส่วนผสมหนึ่งกิโลกรัม

ควรใส่เกลือในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะดีกว่ามิฉะนั้นปลาที่เสร็จแล้วอาจมีรสเหล็ก ค่อยๆ ใส่ปลาลงในชาม ค่อยๆ โรยส่วนผสมของดองให้ทั่ว และเติมเครื่องเทศตามชอบ หลังจากนั้นควรปิดภาชนะ (มีฝาปิดหรือแค่ผ้าเช็ดปาก) จะดีกว่าแล้ววางไว้ในที่เย็น นี่อาจเป็นตู้เย็นหรือระเบียงในฤดูหนาว

คุณจะพบว่าเกลือและน้ำตาลจะทำให้ปลามีน้ำปริมาณมาก แต่อย่าสะเด็ดน้ำจนกว่าปลาจะสุก ก่อนเสิร์ฟ ให้นำปลาออกจากภาชนะและปล่อยให้น้ำเกลือที่ได้ไหลออกมา จากนั้นทำความสะอาดปลาด้วยเครื่องเทศที่เหลือ หากปลามีน้ำเกลือเยอะคุณสามารถซับด้วยผ้าเช็ดปากได้ แต่อย่าล้างออก!

เพียงเท่านี้ปลาก็พร้อมเสิร์ฟ! คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อเป็นม้วนหรือตกแต่งสลัดด้วย สามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยสมุนไพรสด แล้วใส่มะกอกหรือมะกอกดำไว้ใกล้ๆ

ปลาเทราต์เค็มหรือปลาแซลมอนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและได้รับความนิยมมากซึ่งครอบครัวและแขกของคุณจะถูกกวาดโต๊ะทันที! น่าทาน!

ปลาเค็มเล็กน้อย “สไตล์ฟินแลนด์”

คุณจะต้องการ:

500 กรัม ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน

100 กรัม ผักชีฝรั่งสด

3 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ


3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:

ล้างปลาให้แห้ง ผ่าตามกระดูกสันหลัง เอากระดูกออก อย่าเอาผิวหนังออก


ผสมเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วถูเนื้อปลาให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้


คุณจะต้องการ:

ล้างผักชีลาวแล้วเช็ดให้แห้ง


วาง 1/3 ของผักชีฝรั่งทั้งหมดลงบนจาน (ในกิ่งก้านทั้งหมด)


วางครึ่งหนึ่งของหนังปลาคว่ำลงบนผักชีฝรั่ง ใส่ผักชีลาวอีกครั้ง จากนั้นจึงปลาอีกครั้ง (หงายด้านหนังขึ้น) แล้วผักชีฝรั่งอีกครั้ง


กดด้านบนด้วยน้ำหนักหลังจากคลุมปลาด้วยจาน


การตระเตรียม:

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยในสองชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน 500 กรัม

น้ำ 0.5 ลิตร

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม: 


น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน จากนั้นนำออกและพลิกเนื้ออีกด้านหนึ่งในน้ำเกลือที่เกิดขึ้น ทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน ทำซ้ำขั้นตอนการพลิกเนื้อในวันที่สาม ในวันที่สี่ให้เทน้ำเกลือออก ปลาพร้อมแล้ว!

สูตรด่วนสำหรับปลาแซลมอนเค็ม

คุณจะต้องการ:

ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม

เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ

6-8 ชิ้น พริกไทย

3 ชิ้น ใบกระวาน

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน

น้ำมันพืช 50 มล

1 หัวหอม

การตระเตรียม:

เราหั่นปลาโดยแยกผิวหนังออกจากมัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับใส่เกลือ เตรียมน้ำเกลือในภาชนะที่แยกจากกันเทน้ำครึ่งลิตรลงไปเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำเกลือลงบนตัวปลาแล้วกดทับลงไป ปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วเติมด้วยน้ำผสมใหม่หนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ทิ้งปลาไว้ประมาณ 3-5 นาที ตัดมือเป็นวงใส่ใบกระวานพริกไทยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ภายใน 15-20 นาที ปลาก็จะพร้อม!

หนึ่งในคุณลักษณะที่คงที่ของโต๊ะเทศกาลคือปลาเทราท์เค็มหรือปลาแซลมอน หากคุณไม่อยากเสียเงินมากมายในการซื้อของอร่อย ให้ลองดองผลิตภัณฑ์ที่บ้าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำที่โต๊ะในครัวและรสชาติของปลาที่ได้จะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ

วิธีทำเกลือปลาเทราท์ที่บ้าน

คุณสามารถเกลือปลาเทราท์ได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นปลาก่อน หากจำเป็นต้องใช้เนื้อ ให้เอากระดูกออก ขั้นตอนต่อไปคือการผลิตน้ำเกลือหรือส่วนผสมการดองแบบแห้ง ปลาจะต้องใส่ในภาชนะและเติมหรือปิดด้วยเครื่องปรุงรส การเกลือของปลาเทราท์จะจบลงโดยการส่งภาชนะภายใต้ความกดดันไปที่ตู้เย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเค็มและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เกลือปลาเทราท์ที่บ้านเท่าไหร่

แต่ละคนก็มีไอเดียเกี่ยวกับปลาเค็มที่อร่อยแตกต่างกันออกไป มีสองวิธีในการดองเกลือปลาเทราท์นานแค่ไหน:

• ซากปลาเค็มเล็กน้อยจะต้องหมักเกลือในน้ำดองหรือเครื่องเทศในช่วงเวลาสั้น ๆ การหมักเกลือนี้ถือเป็นวิธีที่รวดเร็วในการได้อาหารอันโอชะ ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมจานที่มีรสเค็มเล็กน้อย รสชาติของปลาชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยน
• ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์รสเผ็ดจะต้องชอบปลาที่มีรสเค็มมาก มีความจำเป็นต้องดองปลาในน้ำเกลือหรือเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ถึงหลายวัน มีรสชาติที่คมชัดและเค็มกว่า

สูตรการทำเกลือปลาเทราท์ที่บ้าน

ก่อนที่จะเลือกวิธีทำปลา ให้พิจารณาว่าจะเป็นชิ้น เนื้อแผ่น หรือทั้งซาก คุณสามารถเลือกสูตรการทำเกลือปลาเทราท์ได้ตามนี้ อาจเกี่ยวข้องกับการเกลือแห้งหรือการใช้น้ำเกลือ ส่วนผสมเครื่องเทศต่างๆ หรือเครื่องเทศแต่ละชนิดจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ท่ามกลางตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการดองทุกคนสามารถเลือกสูตรอร่อยของตัวเองได้

วิธีทำเกลือปลาเทราท์ที่บ้านด้วยเกลือและน้ำตาล

• ระยะเวลาเตรียม: 1-2 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารค่ำ / วันหยุด

การใช้วิธีการแบบแห้งโดยเติมเกลือและน้ำตาลเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองปลาแซลมอน คุณจะต้องมีส่วนประกอบและความพยายามขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยและอ่อนโยนมาก ปลาสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นแซนวิชเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุดหรืออาหารเย็นสำหรับครอบครัวและใช้สำหรับทำสลัด

• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปลาเทราท์ (เนื้อ) – 1,000 กรัม
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือทะเล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

1. ใช้ชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปที่ด้านล่าง วางชิ้นปลาสดไว้ด้านบน โดยให้ด้านหนังคว่ำลง จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่มีรสหวานและเค็มอีกครั้ง
2. เทน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนเนื้อ เพิ่มใบกระวานและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
3. วางส่วนที่สองของปลา โดยหงายหนังขึ้น โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ
4. กดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำสามลิตรลงในขวดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 120 นาที
5. จากนั้นนำสื่อออกแล้วปิดฝาจาน วางเนื้อในตู้เย็น
6. ปลาเทราท์เค็มแบบแห้งจะใช้เวลา 1-2 วัน

ปลาเทราท์เค็มที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: โต๊ะอาหารค่ำ/เฉลิมฉลอง.
• ประเภทอาหาร: สแกนดิเนเวีย, รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ปลาแดงเค็มต่ำจะดึงดูดผู้ที่ต้องการรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด เนื้อที่นุ่มที่สุดเหมาะสำหรับวันหยุดและสำหรับโต๊ะครอบครัวในมื้อเย็น น้ำมะนาวจะช่วยเน้นรสชาติของอาหาร ใช้เวลาน้อยมากในการดองอาหารอันโอชะดังกล่าว หลังจากรอไม่กี่ชั่วโมงคุณก็จะได้เนื้อปลาที่อร่อยและนุ่ม

1. ล้างปลาสด เอาหนังและกระดูกออก ใช้มีดแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในภาชนะที่คุณจะปรุงปลาเค็มเล็กน้อย
2. หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ วางชิ้นผลลัพธ์ไว้บนปลา เกลือจานแล้วโรยด้วยพริกไทย
3. ปิดฝาการเตรียมผลลัพธ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยที่บ้านพร้อมมะนาวจะพร้อม

เรียนรู้วิธีดองคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้าน

วิธีทำเกลือเรนโบว์เทราท์

• เวลาเตรียมการ: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น/วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, สแกนดิเนเวีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ปลาสีแดงชนิดสีรุ้งเหมาะสำหรับการทำเกลือมากกว่าชนิดอื่น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกปลาเทราต์ทะเลมากกว่าพันธุ์แม่น้ำสำหรับการทำเกลือแบบเผ็ดเนื่องจากมีไขมันมากกว่ามีสีสว่างกว่าและโครงสร้างยืดหยุ่น ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและสวยงามและละเอียดอ่อนเช่นนี้น่ารับประทานและตกแต่งอาหารอื่น ๆ สำหรับวันหยุดด้วยชิ้นส่วนดังกล่าว

• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• พริกไทยดำป่น
• เนื้อปลาเทราต์สีรุ้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• เกลือ – 0.2 กก.

1. ใช้ภาชนะทรงลึกใส่ผักชีฝรั่งสับน้ำตาลพริกไทยและเกลือลงไป
2. วางด้านหนังปลาลงและโรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทำเช่นเดียวกันกับอีกชิ้นหนึ่ง
3. ซากที่เตรียมไว้ควรห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ใต้เครื่องอัดเป็นเวลาหนึ่งวันโดยวางไว้ในภาชนะใดก็ได้ หลังจากเวลาที่กำหนด คำถามที่ว่าเรนโบว์เทราท์สามารถใส่เกลือได้หรือไม่จะได้รับการแก้ไข

วิธีการใส่เกลือปลาเทราท์ทั้งตัว

• ระยะเวลาเตรียม: 1-3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะ/อาหารเย็นตามเทศกาล
• ประเภทอาหาร: สแกนดิเนเวีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ปลาแซลมอนเค็มเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านเพราะไม่จำเป็นต้องหั่นเลย เชฟเชื่อว่ายิ่งรักษาความสมบูรณ์ของซากได้ดียิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการทำ ระยะเวลาในการเกลือตามสูตรทีละขั้นตอนขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ชนิดของปลา และรสชาติที่คุณต้องการ

1. หากต้องการเกลือปลาอย่างรวดเร็วที่บ้าน ให้เปิดท้องของปลาเทราท์แล้วเอาเครื่องใน คาเวียร์ หรือนมออก ไม่จำเป็นต้องตัดหัว ครีบ และหางออก ล้างซากที่ถูกตัดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ขั้นตอนที่สองคือการรู้วิธีการเตรียมน้ำเกลือเพื่อดองผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือและน้ำตาลบีบน้ำมะนาว 1 ลูกใส่น้ำมันมะกอก การเติมพริกไทยดำลงในส่วนผสมจะช่วยเพิ่มรสชาติ
3. วางปลาลงในจานเคลือบฟันหรือพลาสติกที่มีขนาดเหมาะสม ปิดซากด้วยส่วนผสมของดองแล้วปิดด้วยจาน ควรวางการกดขี่ไว้ด้านบน
4. กระบวนการดองปลาเทราท์ทั้งตัวที่บ้านต้องทำให้เสร็จโดยการวางโครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็น ชั้นล่างสุดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
5. นำปลาไปแช่เย็นจนสุก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 3 วัน เวลาที่ใช้ในการทำสูตรทีละขั้นตอนให้เสร็จขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ปลาเทราท์เค็มในน้ำเกลือ

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 224 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: โต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีการหมักปลาแซลมอนแบบ "เปียก" จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และมีรสเผ็ดร้อน พนักงานต้อนรับจะต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ เตรียมน้ำเกลือได้ง่ายโดยใช้ไขมันพืช น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศหลากหลายชนิด การเติมน้ำมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ภายใน 2 ชั่วโมงคุณจะได้ปลาเทราท์เค็มรสเผ็ดร้อนในน้ำมันอย่างรวดเร็ว

• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำ – ½ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ปลาเทราท์ – 1,000 กรัม
• น้ำส้มสายชู (6%) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 หัว

1. ในขั้นตอนแรกของวิธีการดองปลาเทราท์ในน้ำเกลืออย่างรวดเร็วคุณต้องหั่นปลา ควรเอากระดูก ครีบ หาง หัว ออก
2. ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว วางชิ้นลงในชาม วางใบกระวาน พริกไทย และหัวหอม หั่นเป็นวง อยู่ระหว่างชิ้นเหล่านั้น
3. ขั้นตอนต่อไปในการปรุงปลาแดงคือการผสมน้ำเกลือ ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาว และน้ำเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในชามเนื้อปลา
4. กดทับผลิตภัณฑ์แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เกลือ ภายใน 2 ชั่วโมงคุณจะได้ปลาเทราท์เค็มรสเผ็ดร้อนในน้ำมันอย่างรวดเร็ว

ปลาแซลมอนเค็มไม่สามารถถือเป็นอาหารที่ปรุงได้อย่างถูกต้องยาก อย่างไรก็ตาม เชฟผู้มีประสบการณ์รู้เคล็ดลับหลายประการในการตัดและหมักเกลือแบบเผ็ดเพื่อทำให้ปลาเทราท์เค็มมีรสชาติดียิ่งขึ้น:

• ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการปรุงซากปลาเทราท์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายคุณต้องทำความสะอาดและควักไส้ออก
• หากคุณต้องการเนื้อปลาเทราท์เท่านั้น ให้ตัดครีบและหางออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดคมหรือกรรไกรพิเศษ
• เพื่อช่วยให้เกล็ดหลุดออกจากตัวปลา ให้นำปลาไปแช่ในน้ำร้อนก่อนที่จะใส่เกลือ
• เมื่อเลือกปลาที่จะใส่เกลือให้เลือกปลาแช่เย็น ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เหมือนเพิ่งแช่แข็งใหม่ๆ คงรสชาติ ความยืดหยุ่น และสีไว้ได้ดีกว่า
• สิ่งสำคัญคือต้องใส่เกลือผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องโดยสังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและเกลือ
• แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะเก็บความละเอียดอ่อนอย่างถูกต้องได้อย่างไร? ควรเก็บปลาที่เสร็จแล้วไว้ในขวดหรือภาชนะในตู้เย็น การปล่อยผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อุ่นเป็นวิธีที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้อย่างรวดเร็ว -