แพนเค้ก- เมนูเรียบง่ายและน่ารับประทานที่เสิร์ฟเป็นของหวานหรือกับชา และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทุกๆ วัน ไม่ว่าจะเป็นวันหยุด วันหยุดสุดสัปดาห์ หรือวันธรรมดา ส่วนประกอบใดที่ขาดไม่ได้และหาทางเลือกอื่นได้ง่าย สิ่งที่จำเป็นในการสร้างแป้งแพนเค้ก และวิธีรับ openwork วันนี้ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ และเคล็ดลับสำคัญในการเตรียมของหวานในอาหารรัสเซีย

สิ่งสำคัญในบทความ

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม: การเลือกผลิตภัณฑ์และหลักการพื้นฐาน

• ต้องเลือกส่วนประกอบให้สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบเช่น: นม แป้ง เกลือ น้ำตาล ไข่ โซดา- บางส่วนสามารถเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความชอบ
• ตัวอย่างเช่น แป้งไม่เพียงแต่เป็นข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพดด้วย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการใช้แป้งแพนเค้กซึ่งมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่แล้ว
• ในการเจือจางแป้งต้องเพิ่มส่วนประกอบทีละชิ้นโดยเขย่าก่อน
• ควรเติมแป้งอย่างช้าๆและค่อย ๆ ในขณะที่กวนมวลทั้งหมด คุณต้องใช้ที่ตีอย่างรวดเร็วและระมัดระวังเพื่อให้ก้อนทั้งหมดถูกถูออกและไม่มีก้อนใหม่เกิดขึ้น
• คุณต้องเทมันลงในกระทะร้อน โดยเน้นที่เส้นผ่านศูนย์กลาง ถ้ามันเล็กก็ใช้ทัพพีเล็ก ถ้ามันใหญ่ก็ใช้ทัพพีเต็ม
• หากต้องการนำแพนเค้กออกจากกระทะ คุณสามารถใช้ถุงมือยางทางการแพทย์เพื่อป้องกันไม่ให้นิ้วร้อนได้ การใช้นิ้วดึงออก โอกาสที่จะทำลายความสมบูรณ์ของแพนเค้กน้อยลง
• แป้งแบตเตอรี่จะทำให้แพนเค้กบางลงและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในขณะที่แป้งที่หนาจะทำให้แพนเค้กมีความหนาแน่นและหนาขึ้น
• เพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนดี และตั้งเตาให้อยู่ระหว่างอุณหภูมิปานกลางถึงสูงสุด
• ใช้แปรงทาขนมกระจายน้ำมันให้ทั่วถึง
• ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากห้องเย็นและวางไว้บนโต๊ะอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเริ่มงาน
• เพื่อให้แน่ใจว่ามีก้อนน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิวของกระทะคุณต้องเทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในมวลทั้งหมด

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

จำเป็นต้อง:

มาเริ่มกันเลย:

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม 1 แก้ว 0.5 ลิตร 1 ลิตร และ 2 ลิตร: สัดส่วนส่วนผสมที่แน่นอน

สัดส่วนของความสอดคล้องที่ต้องการมีความสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำแพนเค้กที่น่าทึ่งเป็นครั้งแรก เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเป็นก้อน ให้ใช้ถ้วยตวงและตวงส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม?

เตรียมตัว:

เริ่มกันเลย:

1. 30 นาทีก่อนเริ่ม ให้นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น
2. ตีไข่กับน้ำตาล
3. เพิ่มเกลือและโซดาแล้วปัดอีกครั้ง
4. ละลายเนยแยกกัน
5. เทนมและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมไข่
6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
7. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วอัดจาระบีที่เหลือในกระทะ
8. หากความเข้มข้นข้น ให้เติมนมอุ่นลงไป
9. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงในทัพพีแป้ง หลังจากผ่านไป 30-40 วินาที ให้กลับด้านและนำออกในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีการปรุงแพนเค้กหนาและฟูด้วยนม?

คุณจะต้องการ:

กระบวนการ:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. แป้งควรมีความหนา ดังนั้นหากเนื้อแป้งเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อย่างปลอดภัย
3. อบแต่ละด้านเป็นเวลา 30-40 วินาทีในกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน
4. ทาด้านบนของแพนเค้กด้วยเนย

วิธีการปรุงแพนเค้กฉลุที่มีรูในนม: สูตรรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

ขั้นตอน:

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์และนม?

จำเป็นต้อง:

ความคืบหน้าของกระบวนการ:

1. เทนมอุ่นลงบนยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. แยกตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
3. รวมกับนมและเพิ่มแป้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนพื้นผิวกระทะแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
5. ทาแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยเนย

แพนเค้กนมด่วน: สูตรอร่อยและง่าย

เตรียมตัว:

ทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยจะต้องหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะและแพนเค้กรวมทั้งเพิ่มองค์ประกอบ
2. ตีไข่ ใส่โซดา น้ำตาล และเกลือ
3. เทนมลงไปแล้วเขย่าทุกอย่าง
4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วปัด
5. เติมน้ำมันคนให้เข้ากัน
6. ทาน้ำมันบนกระทะร้อนแล้วเตรียมของหวาน

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนม?

แพนเค้กคัสตาร์ดมีสีดอกกุหลาบ บางและอร่อย ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถ "ทั้งไปงานฉลองและไปทั่วโลก" เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสหวานและยังอร่อยกับท็อปปิ้งอีกด้วย

แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กกับนม: คุณสมบัติการทำอาหาร

• แป้งแพนเค้กแตกต่างจากแป้งทั่วไปในองค์ประกอบ ประกอบด้วยส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้งแพนเค้ก ได้แก่ ผงฟู น้ำตาล เกลือ และผงไข่ แม่บ้านสามารถผสมแป้งกับนมน้ำหรือเคเฟอร์เท่านั้น
• แป้งชนิดพิเศษช่วยประหยัดเวลาได้ค่อนข้างดี มันทำให้แพนเค้กฟูและเป็นสีดอกกุหลาบ และการจัดเตรียมจะสั้นมากจนเหมาะสำหรับสถานการณ์ที่ไม่คาดคิด เช่น การรับประทานอาหารเช้ามื้อด่วนหรือแขกที่มาถึงเร็วเกินไป
• วิธีการผลิตไม่เปลี่ยนแปลง เพียงลดขั้นตอนลงเพียงบางขั้นตอนเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องผสมแป้งกับนมเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบในกระทะร้อน

สูตรแพนเค้กกับแป้งและนม

จำเป็น:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• นม - 500 มล.
• น้ำมัน - 15 มล.

การดำเนินการ:

1. รวมแป้งและแป้ง
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไป
3. ตอกไข่ตรงนั้นด้วย
4. ใช้เครื่องปั่นเพื่อตีส่วนผสมทั้งหมด
5. ในขณะที่ตีให้ค่อยๆเทนมอุ่นลงไป
6. รวมส่วนผสมกับเนยและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
7. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะร้อน จากนั้นกลับด้านและนำออกเมื่อด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลทองเหมือนกับด้านแรก

วิธีทำแพนเค้กจากข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, แป้งข้าวโพด?

• แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้เตรียมและบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความแตกต่างจะอยู่ที่สีของแพนเค้กและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยรวม
• หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ควรใช้ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ หรือแป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลี แพนเค้กที่เตรียมโดยใช้ประเภทนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ (ในปริมาณน้อย)
• เหมาะสำหรับมื้อเช้าแทนโจ๊ก เติมพลังให้ร่างกายตลอดทั้งวัน แป้งประเภทนี้มีปริมาณไฟเบอร์สูงที่สุดและ...
• วิธีการปรุงอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเปลี่ยนมาใช้แป้งชนิดอื่น และปล่อยให้ส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณเท่าๆ กันตามที่ระบุในสูตร
• ควรผสมแป้งข้าวไรย์กับแป้งอื่นในสัดส่วน 1:3 โดยที่ 1 ส่วนเป็นข้าวไรย์และ 3 ส่วนเป็นอีกส่วน แป้งจะเหมาะสำหรับการอบมากกว่า หากไม่ทำเช่นนี้แพนเค้กจะแตกสลาย

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กกับนม

คุณจะต้องการ:

กระบวนการ:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาว 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในภาชนะ
2. เติมเกลือโซดาและหญ้าหวานผงลงไปหรือบดสองสามเม็ด
3. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
4. เทนมอุ่นลงไปแล้วผ่านเครื่องผสมอีกครั้ง
5. ใส่แป้งลงในภาชนะ เพิ่มในส่วนและคนให้เข้ากัน
6. ทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 20 นาที
7. ละลายเนยแล้วตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน
8. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน

ถ้านมเปรี้ยวจะทำให้แพนเค้กอร่อยและง่ายได้อย่างไร?

หากนมถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานานและมีรสเปรี้ยวก็จะไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทำแพนเค้กที่อร่อยและละเอียดอ่อนด้วยซ้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเปรี้ยว ให้เติมสารให้ความหวานเพิ่มเติม

สูตรแพนเค้กบนน้ำกับนม

เตรียมตัว:

ขั้นตอน:

1. ปัดไข่ น้ำตาล เกลือ และผงฟู
2. เทนมและน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และทำงานได้ดีกับเครื่องปั่น
4. เทน้ำมันบางส่วนลงในส่วนผสมที่ได้ ทิ้งส่วนที่เหลือไว้เพื่อการหล่อลื่น
5. ทาจาระบีบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะแพนเค้กแล้วเทลงในแป้ง
6. พลิกแพนเค้กสีน้ำตาล รอผลแบบเดียวกันแล้วนำออก เตรียมส่วนที่เหลือตามลำดับเดียวกัน

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและโซดา

จำเป็นต้อง:

กระบวนการ:

1. ตีส่วนผสมจนเนียนตามลำดับ: ไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา จากนั้นตามด้วยนม ตามด้วยแป้ง และตามด้วยเนยเพียงเล็กน้อย
2. ทาจาระบีบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะแพนเค้กแล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับนมและผงฟู: สูตร

จำเป็น:

• นม - แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ผงฟู - 1/4 ช้อนชา;
• แป้ง - 80 กรัม;
• น้ำมัน - 20 กรัม

การดำเนินการ:

1. ตีไข่ด้วยเกลือ ผงฟู และน้ำตาล
2. เทนมลงไปแล้วจึงเติมแป้งลงไป
3. นำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลตกับนม

คุณจะต้องการ:

• นม - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม;
• กระวาน - เหน็บแนม;
• โกโก้ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 150 มล.
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.

กระบวนการ:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มโกโก้และกระวานลงในส่วนผสม
3. ในเวลาเดียวกัน ให้ย้ายครีมไปตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เพิ่มแป้งและนมลงในส่วนผสมไข่
5. จากนั้นดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเทลงในส่วนผสม
6. คนเบาๆ โดยไม่ทำลายความสม่ำเสมอของฟอง ปล่อยให้มันชงสักพัก
7. ใส่ช็อคโกแลตลงในครีมอุ่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะเป็นช็อคโกแลตที่อร่อย กานาซ- ครีมช็อคโกแลต
8. เทน้ำมันลงในส่วนผสมของแพนเค้กแล้วทาน้ำมันบนกระทะที่ร้อน
9. ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนพื้นผิว ถูช็อคโกแลตที่ด้านบน แล้วพลิกแพนเค้กสีน้ำตาลลงไป
10. จัดวางแพนเค้กให้สวยงามแล้วราดกานาซลงไป

แพนเค้กอบ (ยัดไส้) ในนมพร้อมสมุนไพรและชีส: สูตรรูปภาพ

เตรียมตัว:

• แป้งแพนเค้ก - 2 ถ้วย;
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำมัน - 30 กรัม;
• ชีส - 500 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่

การสร้าง:

สูตรแพนเค้กหวานกับนมข้น

นมข้นไม่เพียงเหมาะเป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของอาหารอีกด้วย ลองทำแพนเค้กรสชาติดีจากนมข้นหวาน

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมผง?

จำเป็นต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• โซดา - 1/4 ช้อนชา;
• แป้ง - 60 กรัม;
• น้ำมัน - 15 กรัม

กระบวนการดำเนินการ:

1. เขย่าไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา
2. ละลายนมในน้ำอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและตีให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วเทน้ำมันลงไป
5. ทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะแล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเป็นความคิดที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับชาเท่านั้น แต่ยังสำหรับอาหารเช้าเต็มรูปแบบด้วย ผู้ใหญ่และเด็กรักพวกเขาและที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน หากคุณทำให้พวกเขาเป็นครอบครัว มื้ออาหารของคุณจะสนุกยิ่งขึ้นด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารของเรา

หากคุณใช้สูตรที่เสนอสำหรับแพนเค้กหนา ๆ คุณจะไม่ต้องเสียใจกับเวลาที่ใช้ไปหรือผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win ที่มักจะประสบความสำเร็จเสมอ ขนมอบออกมาฟูนุ่มฟู สามารถเสิร์ฟได้เฉพาะกับแยมโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวเท่านั้น หากคุณต้องการเฉลิมฉลอง Maslenitsa ครั้งใหญ่ คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงกับแพนเค้กเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย มันจะออกมาสวยงามน่าประทับใจและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 20

วัตถุดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กหนา ๆ ด้วยนมโดยใช้สูตรนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ต่อไปนี้คือสิ่งที่เราต้องการในกระบวนการนี้:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 200 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• นมวัวสด - 200 มล.
• กรดซิตริก – ¼ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีอบแพนเค้กหนาด้วยนม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กหนา ๆ สูตรที่มีรูปถ่ายจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้พ่อครัวทุกคนสามารถรับมือกับการอบที่ง่ายที่สุดได้ ท้ายที่สุดทุกอย่างอธิบายไว้ที่นี่ทีละขั้นตอน นอกจากนี้ แต่ละขั้นตอนยังแสดงด้วยภาพถ่าย

1. เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย? หากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ก็สามารถนวดแป้งได้ทันที เทนมลงในภาชนะทรงลึก เทเกลือและน้ำตาลทรายลงไป เทน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกจะดีที่สุด) แล้วตอกไข่

1. เขย่าส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันด้วยการตี

1. ร่อนแป้ง ผสมกับโซดา ส่งส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนมไข่ แต่คุณควรเติมผงทั้งหมดในคราวเดียว เป็นการดีกว่าที่จะเทลงในส่วนแล้วผสมให้ละเอียดทันที

1. เพิ่มกรดซิตริกลงในแป้ง

1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งหรือให้เวลาในการหมัก ท้ายที่สุดแล้วไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ

1. คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กหนาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อน จะต้องได้รับความร้อนอย่างดีหลังจากนั้นจึงเทแป้งลงในทัพพี

บันทึก! ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบดังกล่าวมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่แล้ว ดังนั้นขนมอบควรจะขึ้นได้ดี แต่ถ้าคุณเห็นว่าแพนเค้กติดก็สามารถทากระทะได้ ทุกอย่างเป็นรายบุคคลที่นี่

1. ในระหว่างการทอดจะเกิดฟองบนพื้นผิวของแป้งและแตกออก ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงมีความนุ่ม นุ่ม มีรูพรุน และเป็นรูพรุน

1. ทันทีที่ทอดด้านแรกแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้ก ทอดด้านที่สองอีก 30 วินาที

1. วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้ในกอง หากต้องการคุณสามารถทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ปรากฎว่าบำรุง อร่อย น่ารับประทาน! ในขณะเดียวกันการเตรียมอาหารก็ใช้เวลาไม่นาน

ความลับการทำอาหารสำหรับการทำแพนเค้กหนาที่ดีเยี่ยม

ตามสูตรที่เสนอแพนเค้กหนา ๆ จะออกมาดีเยี่ยมเสมอ แต่เมื่อทราบเคล็ดลับการทำอาหารแล้ว คุณจะไม่ตกอยู่ในอันตรายจากการทำผิดพลาดอย่างแน่นอน:

1. ใช้เฉพาะไข่ที่สดมากเท่านั้นในการอบ อย่างไรก็ตาม เชฟตัวจริงมักจะตีพวกเขาเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตีก่อนใส่ลงในแป้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มมากขึ้น

1. คุณควรร่อนแป้งเสมอแม้ว่าคุณจะไม่สงสัยในความบริสุทธิ์ก็ตาม เทคนิคง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณทำให้แป้งอิ่มด้วยออกซิเจน ทำให้แพนเค้กมีความฟูเป็นพิเศษระหว่างการทอด

1. เพื่อให้แพนเค้กออกมาไม่เพียงแค่หนาเท่านั้น แต่ยังมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานอีกด้วยการตั้งกระทะให้ร้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก อุ่นจานด้วยไฟแรงๆ โดยใส่เกลือลงไปด้วย หลังจากให้ความร้อนแล้วให้เขย่าออก แต่อย่าล้างภาชนะ แต่ให้เทแป้งลงไปทันที

เคล็ดลับง่ายๆ และตรงไปตรงมาดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กเลิศรสที่จะสร้างความพึงพอใจให้คนที่คุณรักและแขกได้เสมอ!

มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถต้านทานการกินมากเกินไปเมื่อเสิร์ฟแพนเค้กนุ่มฟูสดใหม่บนโต๊ะ และเฉพาะในกรณีพิเศษเท่านั้น เนื่องจากแพนเค้กมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

ดูภาพจะเข้าใจว่านี่ไม่ใช่แค่คำที่ปรุงแต่งเท่านั้น จะดีกว่าถ้าลองใช้สูตรการทำจริงๆ

ฉันอยากจะให้คำแนะนำด้วยตัวเอง: อบแพนเค้กฟูบ่อยขึ้น, เติมไส้ที่คุณชื่นชอบ, เสิร์ฟด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว, โรยหน้าด้วยน้ำผึ้งละลายหรือนมข้น

ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรการทำแพนเค้กเนื้อนุ่มที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ฉันตัดสินใจเสริมอัลกอริธึมการทำอาหารด้วยรูปถ่ายและอธิบายขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน ฉันหวังว่าสูตรอาหารจะเป็นประโยชน์กับคุณและความพยายามของฉันจะไม่ไร้ผล

แพนเค้กกับนมและยีสต์

ส่วนผสม: นมสด 800 มล. 30 กรัม PSH แป้ง; 100 กรัม ซาห์ ทราย; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 20 กรัม ยีสต์แห้ง เกลือ; ต้น 120 มล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40 กรัม เทน้ำตาลและยีสต์แห้งลงในของเหลวอุ่น ฉันผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบละลายไป
2. ฉันปิดชามที่มีส่วนผสมของนม ควรใช้ผ้าอุ่นเพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ยีสต์จะเริ่มทำงานดังนั้นโฟมจึงจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
3. ฉันใส่มันลงในชามที่มีส่วนผสมของนมไก่ ไข่ คุณต้องตีจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันหว่านแป้งแล้วเติมลงในชามเดียวกัน สูตรนี้ไม่ต้องการให้คุณหว่านแป้ง แต่ฉันมักจะทำเช่นนี้เพราะจะทำให้แพนเค้กฟูขึ้นและทำให้มวลอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ฉันคนจนไม่มีก้อนเดียว เมื่อแป้งพร้อมก็ควรใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40 นาที การตกตะกอนของแป้งเป็นสิ่งสำคัญอย่าละเลยจุดนี้
5. ก่อนที่จะเริ่มอบแพนเค้ก ฉันเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง น้ำมัน ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรทำด้วยตนเองจะดีกว่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะไม่ต้องทาจาระบีตลอดเวลาระหว่างการอบ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะติด โปรดทราบว่าในกรณีที่แป้งหนามากคุณต้องเจือจางด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
6. ฉันอบแพนเค้กในกระทะ

ฉันแนะนำให้คุณวางแพนเค้กทั้งหมดทับกันบนจานแล้วเกลี่ยสารละลายให้ทั่ว น้ำมัน แม้แต่ผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเรียนรู้ทักษะการทำอาหารก็สามารถเตรียมอาหารดังกล่าวได้

อย่าลืมลองทำแพนเค้กโฮมเมดที่บ้านครอบครัวของคุณจะดีใจ เพียงเริ่มทำอาหารด้วยอารมณ์ดีแล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

แพนเค้กกับยีสต์และเซโมลินา

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นต้นฉบับเพราะมักไม่พบเซโมลินาในแพนเค้ก ครั้งนี้จะมาแทนที่แป้งซึ่งจะทำให้แพนเค้กที่ทำจากนมฟูมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น การทำแพนเค้กด้วยเซโมลินาไม่ใช่เรื่องยาก

ส่วนผสม: นมและน้ำอย่างละ 250 มล. (อุ่นทั้งหมด); 100 กรัม ซาฮารา; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 1แพ็ค ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาและแป้ง เกลือ; วานิลลิน; ต้น 100 มล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันกำลังตีไก่. ไข่กับน้ำตาล คุณต้องแยกผลึกออก เทนมและน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
2. ฉันเติมยีสต์ วานิลลิน และเกลือลงไป ฉันคน. ฉันเติมแป้งแล้วเซโมลินา ฉันตีส่วนผสมกับนมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ฉันเพิ่มพืช น้ำมัน. ขวางทางอยู่ครับ.
4. ฉันคลุมชามด้วยพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่สงบและอบอุ่น ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะเพิ่มมวลหลายครั้งแป้งจะฟูและมีรูพรุน
5. ฉันหล่อลื่นพืช ใส่น้ำมันลงในกระทะและอบแพนเค้ก ฉันเทแป้งหนึ่งทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของจาน ฉันทอดแพนเค้ก แต่ปิดฝากระทะไว้ ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2 นาทีทั้งสองด้าน
6. ฉันทาแพนเค้กโฮมเมดนุ่ม ๆ ด้วยนม เนยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ของอร่อยแบบนี้จะหายไปทันทีหากคุณเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟ ชา หรือนมอุ่นสักแก้ว

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

ส่วนผสม: น้ำ 0.5 ลิตร 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 100 กรัม ซาฮารา; เกลือ; วานิลลิน; 50 กรัม ยีสต์แห้ง ต้น 120 มล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันต้มน้ำใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบจะละลายได้ดี เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันเปิดน้ำทิ้งไว้ 35 นาที ไปยังสถานที่อันอบอุ่น
2. หลังจากเวลานี้ผ่านไปให้เติมเกลือและวานิลลิน ฉันนวดทุกอย่าง
3. ฉันหว่านแป้งแล้วตีมวล ฉันเติมต้นไม้ น้ำมัน. ไม่ควรมีก้อนเดียวในแป้ง ฉันคลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
4. หลังจากนั้นอีก 30 นาที ต้องผสมแป้ง จากนั้นทิ้งไว้ 30 นาที กัน
5. เมื่อส่วนผสมมีขนาดใหญ่ขึ้นหลายเท่า คุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อนและเริ่มอบแพนเค้ก ตามสูตรระบุว่าคุณไม่ควรคนแป้งอีกต่อไป

ฉันใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองโดยเกลี่ยสารละลาย น้ำมัน แต่ประเด็นนี้มีไว้เพื่อการพิจารณาส่วนตัวของคุณ

แพนเค้กฟูที่ไม่มีไข่หรือยีสต์

ส่วนประกอบ:

นมสด 1 ลิตร โดยควรเป็นนมพร่องมันเนย 600 กรัม แป้ง; 50 กรัม สล. น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 100 กรัม น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา โซดา; เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่แนบมา:

1. ฉันเติมน้ำตาล ทรายลงในชามที่มีแป้ง เกลือ และเกลือที่ร่อนไว้พร้อมน้ำส้มสายชู ฉันเทนมลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ฉันใช้มิกเซอร์หรือที่ตีไข่ ส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายเฮฟวี่ครีม
2. ฉันเทลงในพืช น้ำมันและเริ่มกวน
3. ฉันอุ่นนมที่เหลือแล้วเทลงในแป้ง ฉันกำลังตั้งกระทะให้ร้อน ฉันอบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมัน น้ำมันในกระทะ

แพนเค้กลูกไม้เขียวชอุ่มพร้อมยีสต์เปรี้ยว

ส่วนผสม: นมเปรี้ยว 850 มล. 30 กรัม ยีสต์แห้ง 100 กรัม ซาห์ ทราย; เกลือ; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 50 กรัม สล. น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; แป้ง 0.5 กก.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. คุณต้องเติมน้ำตาลลงในชามที่เทนมเปรี้ยว ทรายและนำมวลไปสู่สถานะอุ่นด้วยแก๊ส เพิ่มยีสต์ลงในนม แต่อย่าใช้ยีสต์ทั้งหมดตามที่สูตรแนะนำ ผัดและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. ราสท์. ฉันละลายเนย ไก่ ฉันตีไข่ในชามแยกต่างหาก ผสมกับแป้งและเคเฟอร์อุ่นๆ ที่เหลือ ฉันใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ ฉันคน.
3. เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วผสม ฉันไม่รวมก้อนทั้งหมด ปิดชามด้วยฟิล์มและฝาปิด ฉันจะกวนเป็นเวลา 30 นาที ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น หลังจากนั้นไม่นานฉันก็เติมต้นไม้ เนยและคนให้เข้ากัน ฉันปล่อยให้มันนั่งต่อไปอีก 50 นาที
4. ฉันตั้งกระทะให้ร้อนและอบแพนเค้ก แพนเค้กแต่ละชิ้นใช้เวลา 2-3 นาที

คุณคงไม่อยากให้แป้งเหลือและมีขอบให้ซุกเข้าไว้ ฉันวางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทับกันเป็นกอง

หากต้องการก็สามารถหล่อลื่นได้ น้ำมันและปิดด้านบนของกระทะ ในกรณีนี้แพนเค้กจะยังคงความสดได้นานขึ้น

นี่เป็นการสรุปสูตร อย่างที่คุณเห็นการอบแพนเค้กโฮมเมดนุ่ม ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

ทรีตเมนต์นี้จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ ปรุงแพนเค้กจนพอใจ และเพื่อให้งานง่ายขึ้น ฉันจะบอกเคล็ดลับการทำอาหารด้านล่าง

เมื่อเตรียมแพนเค้กให้ทำตามคำแนะนำของฉันแล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครผิดหวังอย่างแน่นอน:

1. เมื่อนวดแล้วให้ตีส่วนผสมให้เข้ากัน เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณจำเป็นต้องใช้มิกเซอร์ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถสลายก้อนเนื้อได้ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของขนมได้
2. ซาห์. ควรเติมทรายลงในแบทช์ แต่ควรในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้นมีโอกาสสูงที่แป้งจะเริ่มไหม้และแพนเค้กของคุณจะเสียหาย
3. ควรใช้กระทะเหล็กหล่อเพื่ออบแพนเค้ก ขนาดด้านล่างไม่ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เกินไป
4. ควรวางจานรองด้วยน้ำผึ้งแยมหรือครีมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะพร้อมแพนเค้ก แขกของคุณจะประทับใจกับการเพิ่มความสุขให้กับอาหารอันโอชะหลักนี้

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมแพนเค้กปุยได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ไม่มียีสต์นมเปรี้ยวและแม้แต่น้ำ

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนมมีการเปลี่ยนแปลงมากกว่าหนึ่งครั้งดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการเตรียมขนมนี้ แพนเค้กทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

แบ่งปันสูตรแพนเค้กของฉันกับเพื่อน ๆ คุณจะดีใจอย่างแน่นอนที่ทราบว่าเคล็ดลับของคุณมีประโยชน์สำหรับพวกเขา

สูตรวิดีโอของฉัน

วันนี้ฉันขอเชิญคุณมาอบแพนเค้กแสนอร่อยกับฉัน ใช่ ไม่ใช่แบบเรียบง่าย แต่โปร่งสบาย มีรูพรุน และสูง การอบแพนเค้กเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ผลิตแพนเค้กหนา ๆ ซึ่งไม่เพียงน่าทึ่ง แต่ยังน่าสนใจมากจากมุมมองของการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์และรสชาติ

พวกมันไม่เหมือนแพนเค้กเนื่องจากมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีความสูงต่ำกว่า

แต่ก็ดูน่ารับประทานไม่น้อยและรับประทานในอัตราที่เร็วกว่าทั้งมื้อเช้าและระหว่างมื้อ

แพนเค้กหนา: สูตรคลาสสิกพร้อมนม

ทุกคนคงชอบสูตรทำขนมอบโฮมเมดของคุณยาย ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการทดสอบมานานหลายปีหรือหลายสิบปี มีสัดส่วนที่เข้มงวด และผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ

ตัวเลือกนี้ถือได้เพียงแค่นั้น สำหรับผู้ที่รักแพนเค้กที่นุ่มมากและชอบปรุงด้วยนมมากกว่าคีเฟอร์

ในการอบแพนเค้กแสนอร่อยคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นม - 1.5 ถ้วย; แป้ง – 1.5 ถ้วย; ไข่คู่หนึ่ง; น้ำตาลทราย – 50 กรัม; เนยละลาย – 2 ช้อนโต๊ะ; ผงฟู.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่เป็นนมที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. ฉันใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วใส่เกลือ ฉันเติมมันลงในส่วนผสมนมในส่วนเล็ก ๆ
3. ฉันนวดแป้งให้หนา
4. ฉันเติมเนยที่ละลายในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ ฉันนวดและพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. วางแป้งด้วยช้อนโต๊ะ (1.5 - 2) ลงบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน
6. แพนเค้กควรจะฟูปานกลางด้วยผงฟู
7. ฉันอบแพนเค้กที่มีความสูงไม่เกิน 4 มม. ไม่เช่นนั้นจะไม่อบข้างใน
8. แพนเค้กเหล่านี้ต้องทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที

อย่าลืมจดสูตรนี้สำหรับแพนเค้กหนากับนม คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์กับนมสำหรับแพนเค้กฟู

ตัวเลือกในการทำแพนเค้กนี้ใช้นมด้วย แต่ที่นี่เราจะเตรียมแป้งโดยใช้แป้งแล้ว ดังนั้นแพนเค้กจึงดูฟูและสูงมาก

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง 2 ถ้วย; นม 2.5 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ไข่หนึ่งฟอง; 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน ยีสต์.

วิธีการปรุงอาหารพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:

1. เทยีสต์ลงในนมอุ่น เมื่อใช้ยีสต์กดจะต้องบดก่อน
2. ฉันเติมน้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งแก้วหลังจากกรองก่อน ฉันนวดและทิ้งไว้ 30 นาที
3. ฉันตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้ง
4. ฉันร่อนแป้งที่เหลือแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ
5. ฉันเทน้ำมันและนวดแป้ง ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น ทันทีที่ปริมาณเพิ่มขึ้นฉันก็นวดมันแล้วรอการเพิ่มขึ้นอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว
6. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด ฉันปิดฝาแล้วทอดแพนเค้กหนา ๆ ในนมตามปกติ

แพนเค้กปุยกับนมและเซโมลินา

แพนเค้กเหล่านี้มีความฟูและค่อนข้างหนาอย่างไม่น่าเชื่อ และความลับทั้งหมดอยู่ที่การเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งยีสต์

เพื่อที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อย คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

นม 1.5 แก้ว เซโมลินา 1.5 ถ้วย; น้ำ 1.5 แก้ว แป้ง 0.5 ถ้วย; น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม ยีสต์; โซดา.

สูตรพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:

1. ฉันละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (0.5 ถ้วย)
2. ฉันเติมน้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันคนและวางไว้ในที่อบอุ่น
3. ฉันเทเซโมลินาลงในเนินดินแล้วเจาะรูในนั้น ฉันเทยีสต์และน้ำที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. ฉันเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยแล้วตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
5. ปิดแป้งที่ได้ด้วยถุงพลาสติกหรือผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 40 นาที ในสถานที่อบอุ่น ในระหว่างขั้นตอนการแช่แป้งจะหนาขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
6. ฉันเทแป้งลงตรงกลางกระทะด้วยทัพพีแล้วอบด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้และไม่อบข้างใน
7. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับเนยละลายซึ่งมีน้ำผึ้งผสมในปริมาณที่เท่ากัน

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้กหนา ๆ โดยใช้เซโมลินา

แพนเค้กปุยกับเซโมลินาและข้าวโอ๊ต: สูตรกับ kefir

วิธีที่น่าสนใจมากในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยโดยใช้ kefir มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่ให้ไว้ข้างต้น ประการแรกไม่มีแป้งเลย บทบาทของมันเล่นโดยเซโมลินาและข้าวโอ๊ต

ประการที่สองแป้งแพนเค้กไม่ได้ผสมกับนม แต่ผสมกับ kefir แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้ง kefir นั้นโปร่งและนุ่มกว่าเสมอ แพนเค้กชิ้นหนาของเราผลิตจากส่วนประกอบนี้

ขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ คุณต้องเตรียมรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ข้าวโอ๊ตเกล็ดใหญ่ - 1 ถ้วย; เซโมลินา - 1 ถ้วย; ไข่ – 3 ชิ้น; kefir ที่มีปริมาณไขมันสูง - 0.5 ลิตร เนยละลาย - 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย – 50 กรัม; น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ; โซดา.

ตัวเลือกการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันผสมเซโมลินากับข้าวโอ๊ต
2. ฉันกวนมวลแห้งใน kefir ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย ฉันกวนและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นเติมโซดา (1/2 ช้อนชา) ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ 30 นาที
4. ฉันตีไข่โดยเติมน้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง ฉันใส่มันลงในแป้ง kefir
5. ฉันเทน้ำมันออกแล้วเติมเกลือลงไป ฉันคน.
6. ฉันอบแพนเค้กด้วย kefir ด้วยวิธีปกติในกระทะที่อุ่นดี

แพนเค้กหนาจากแป้งกล้วย: สูตรพร้อม kefir

การผสมผสานที่ลงตัวของผลไม้รสหวานแสนอร่อยทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่ไม่อาจพรรณนาได้

แป้งในเวอร์ชันนี้นวดด้วย kefir ด้วยดังนั้นแพนเค้กจึงดูโปร่งและฟู

สำหรับแพนเค้ก คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: กล้วยสามลูก; kefir ไขมันต่ำ ไข่ – 3 ชิ้น; แป้ง; โซดา; น้ำตาลทราย

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่น kefir จนอุ่นแล้วละลายโซดาลงไป ฉันกำลังรอปฏิกิริยา
2. ฉันปอกกล้วยแล้วสับ ฉันบดมันด้วยส้อมจนกลายเป็นเนื้อครีม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่น
3. เพิ่ม kefir และผสม
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยน้ำตาล (หรือผง) หนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วเติมเกลือลงไป ฉันส่งมันไปยังมวลผลลัพธ์
5. ฉันร่อนแป้งแล้วเริ่มเติมในส่วนเล็ก ๆ ฉันนวด ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
6. แป้ง kefir ควรพักไว้ 20 นาทีก่อนอบ
7. ฉันอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ
8. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับซอสกล้วยโฮมเมดผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำ ให้เติมน้ำมะนาวลงไป 2-3 หยด

สูตรวิดีโอของฉัน

เมื่อฉันเห็นขนมปังแผ่นอบสดใหม่กองหนึ่งที่มีรูปทรงเขียวชอุ่มบนจาน ฉันจำคำพูดนี้เสมอ: "เมื่อคุณหยิบมันขึ้นมา คุณจะเขย่าของนั้น" วันนี้มาดูแลตัวเองและครอบครัวด้วยแพนเค้กหนา ๆ แสนอร่อยที่อบจากแป้งนม เห็นได้ชัดว่าแม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นในอุดมคติ - เพื่อเรียนรู้วิธีทอดแพนเค้กที่มีรูบาง ๆ เหมือนแม่และยายของเรา แต่ไม่นานมานี้แฟชั่นแพนเค้กชิ้นหนาก็มาจากอเมริกา พวกเขาจะเรียกว่าแพนเค้ก และในไม่ช้าแฟชั่นสำหรับแพนเค้กขนาดที่น่าประทับใจก็แพร่กระจายไปทั่วประเทศ

อันที่จริงมันไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของอเมริกา หลายคนลืมไปแล้วว่าคุณยายของเราซึ่งห่างไกลจากความอร่อยในการทำอาหารอบแพนเค้กปุย ถึงอย่างนั้นช่างฝีมือหญิงทุกคนก็มีความลับในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยของตัวเอง เที่ยวบินแห่งจินตนาการไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสูตรอาหารคลาสสิกเท่านั้น แพนเค้กฟูเตรียมด้วยนมเปรี้ยว โซดา ยีสต์ และเคเฟอร์ พวกเขาทดลองกับแป้งประเภทต่างๆ และบางครั้งก็ทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิง ฉันไม่ได้อยู่ห่างจากการทดลองและพบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย เลือกสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดไว้ในความคิดของฉัน

เคล็ดลับสองสามข้อสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์:

• ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นจะนวดได้ไม่ดีและแป้งจะไม่ขึ้นฟู
• แป้งสำหรับแพนเค้กหนามีความคงตัวของครีมเปรี้ยว - นี่คือสัจพจน์
• ถ้าคุณชอบรูในแพนเค้ก ให้ผสมแป้งกับโซดา
• เทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะหมุนได้ยากและแพนเค้กชิ้นแรกจะออกมาตรงตามสุภาษิตที่ว่า

แพนเค้กหนาคลาสสิกพร้อมนม - สูตรทีละขั้นตอน

เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีความคลาสสิกเก่าๆ ดีๆ! ขนมอบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีความนุ่มนวลและหนาแน่น หลุมรัก - คุณจะได้รับมัน การเพิ่มที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของแยมหรือครีมเปรี้ยวจะทำให้ของหวานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เอา:

• แป้ง – 300 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• ผงฟู – 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยโซดา 1 ช้อนชา)
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 300 กรัม
• เนย – 65 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามลึก ตอกไข่ เพิ่มความหวาน ตีให้เข้ากัน ขณะที่ตีส่วนผสมไข่ต่อไป ให้เทนมลงไป
2. ละลายเนย (ใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ) ค่อยๆ เทลงในชามเป็นไฟบางๆ โดยใช้ช้อนเขย่าส่วนผสม
3. ร่อนแป้ง เพิ่มออกซิเจน แล้วเติมลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนต่างๆ ผสมแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากันเพื่อสลายก้อน
4. ใส่ผงฟูและเกลือลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. แป้งที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ให้อบอุ่น จะพร้อมอบเมื่อมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วใช้ทัพพีตักแป้งส่วนแรกออก หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที ให้ยกขอบของแพนเค้กขึ้น ถ้ามันกลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแล้วเก็บไว้ในกระทะอีกสองสามวินาที
7. วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงในกอง โดยทาเนยแต่ละอัน

วิธีอบแพนเค้กฟูด้วยแป้งยีสต์และนม

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบยีสต์ป่อง ขนมปังโฮลวีตเนยจะทำให้ครัวเรือนพึงพอใจจนถึงเวลาอาหารกลางวัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม
• นม – 280 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• เนย – 90 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 6 กรัม

วิธีการอบ:

1. ก่อนอื่นมาใส่แป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำนมครึ่งแก้วแล้วอุ่นเล็กน้อยโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด เติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนละลาย
2. เทแป้งและยีสต์สองช้อนใหญ่ลงในนมหวาน คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
3. ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาล ขณะที่เครื่องผสมยังคงทำงานอยู่ ให้เทนมและเนยละลายลงไป จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ (ควรเพิ่มเป็นสองเท่า) แล้วใส่แป้งในส่วนต่างๆ ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนหนาทึบอยู่
4. ทิ้งแป้งไว้คนเดียวอีกครั้งครู่หนึ่ง เมื่อแป้งแพนเค้กพร้อมอบ แป้งจะขึ้นฟูดีและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นสามารถวางชามพร้อมชิ้นงานในห้องอบไอน้ำได้ แต่ไม่ควรต้มน้ำ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบเค้กฟูฟ่องและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย

แพนเค้กหนาหวานพร้อมเซโมลินาและนม

เซโมลินาเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา และมักรวมอยู่ในสูตรการอบด้วย แพนเค้กปุยก็ไม่มีข้อยกเว้น การเติมซีเรียลทำให้แฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วมีปริมาณและความหนาแน่นที่น่าประทับใจ

คุณจะต้องการ:

• เซโมลินา – 250 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง – 4 กรัม
• นม – 270 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึกตีไข่ใส่น้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
2. รวมเซโมลินาแห้งกับยีสต์และเกลือ เพิ่มส่วนผสมอาหารลงในของเหลว นวดส่วนผสมให้ละเอียด (มิกเซอร์จะช่วยคุณได้)
3. พักสักครู่เป็นเวลา 20-30 นาที ปล่อยให้แป้งสุก
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเริ่มทอดแฟลตเบรด

แพนเค้กหนากับนมเปรี้ยว - อร่อยมาก

นมเปรี้ยวไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้อารมณ์เสีย แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่านี่คือเหตุผลในการอบแพนเค้ก! ครอบครัวจะต้องชื่นชอบแพนเค้กที่อวบอิ่มโปร่งสบายอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมนมข้น

องค์ประกอบทดสอบ:

• แป้ง – 200 กรัม
• ไข่.
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมเปรี้ยว – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

1. ในชามสำหรับนวดแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวเล็กน้อย เทนมที่อุณหภูมิห้อง
2. ใส่แป้งเค็มค่อยๆ อย่าเติมมากเกินไปในคราวเดียว ใส่ทีละส่วน คนให้เข้ากัน ผสมจนไม่มีก้อนแป้ง หากแป้งตามจำนวนที่กำหนดยังไม่เพียงพอให้เติมเพิ่ม ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่หนามาก แต่ไหลออกมาจากช้อนอย่างอิสระ
3. แป้งต้องตั้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งแยกตัวและเกาะติดกับส่วนประกอบอื่นๆ
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก ให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
5. อบเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม วางบนกองแล้วทาด้วยน้ำมัน

แพนเค้กไร้ยีสต์ชิ้นหนาทำจากนมและโซดามีรู

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ในการทำแพนเค้กหนาๆ คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อยและเพิ่มความสง่างามด้วยโซดา นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เอา:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย
• นม – 1 ลิตร
• ไข่ – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการอบ:

1. ในชามขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง ขอแนะนำให้ดับโซดา
2. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง สุดท้ายเติมน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. หยุดชั่วคราวประมาณ 30 นาที โดยวางชามไว้ในที่อบอุ่น ทอดด้วยวิธีปกติโดยไม่ต้องขยับไกลจากเตาเพื่อให้คุณมีเวลาพลิกเค้กได้ทันเวลา

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งนม ผู้เขียนแบ่งปันความลับที่ทราบทั้งหมด ดูและทำซ้ำขั้นตอน ขอให้โชคดีกับแพนเค้กของคุณ และแม้แต่อันแรกก็อาจไม่เป็นก้อนด้วยซ้ำ!