คุณใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีการทำพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า แต่คุณไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน บทความของเราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรสำหรับท็อปปิ้งและซอสที่อร่อยที่สุดที่จะช่วยให้พิซซ่าโฮมเมดสมบูรณ์แบบ

• เป็นที่เชื่อกันว่าชาวอิตาเลียนเป็นผู้คิดค้นอาหารเช่นพิซซ่าดังนั้นพวกเขาจึงเป็นคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์แบบ พิซซ่าชิ้นแรกทำขึ้นในเมืองเนเปิลส์และตามมาตรฐานของเรานั้นค่อนข้างเรียบง่ายเพราะใช้เฉพาะมะเขือเทศ ใบโหระพาสด และชีสเท่านั้นในการบรรจุ
• เมื่อเวลาผ่านไป เชฟเริ่มเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้ และหลังจากนั้นไม่นาน มันก็กลายเป็นตัวเลือกที่เราคุ้นเคยมากขึ้น พิซซ่าสมัยใหม่อาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หากต้องการคุณสามารถทำเนื้อสัตว์, เห็ด, ชีส, ไม่ติดมันและแม้แต่มังสวิรัติ
• แต่อย่าลืมว่านอกจากท็อปปิ้งแล้วพิซซ่าต้องมีซอสด้วย ถ้าคุณชอบส่วนผสมแบบคลาสสิก ให้ใส่ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดลงในจาน และถ้าคุณไม่กลัวที่จะทดลอง ลองทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยมัสตาร์ดหรือซอสครีมเนื้อละเอียด สำหรับผู้ที่กำลังจะทำพิซซ่าเป็นครั้งแรก เรามีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมท็อปปิ้งและซอสเหมือนในร้านพิชซ่าจริงๆ

พิซซ่าอร่อย ท็อปปิ้งด้วยไส้กรอก ชีส มะเขือเทศ

พิซซ่าหน้าไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศ

• ไม่ทราบแน่ชัดว่าเกิดจากสาเหตุใด แต่ไส้ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของเราคือส่วนผสมของไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศ เป็นส่วนผสมเหล่านี้ที่แม่บ้านมักใช้ทำพิซซ่าโฮมเมด
• แต่เพื่อให้ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นเพื่อนกันอย่างถูกต้องต้องเตรียมก่อน
• หากยังไม่เสร็จส่วนผสมเช่นมะเขือเทศ (ถ้าใช้ดิบ) สามารถให้น้ำแป้งในระหว่างการอบและด้วยเหตุนี้มันจะไม่กรอบ
• แน่นอน หากคุณกำลังทำเปลือกหนา มะเขือเทศจะต้องลวกและลอกผิวเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการทำพิซซ่าที่บางและนุ่มมันจะดีกว่าถ้าคุณส่งผักนี้ไปอบด้วยความร้อน

ดังนั้น:
ในการเริ่มต้น ดูแลมะเขือเทศ จุ่มลงในน้ำเดือด 1 นาที แล้วนำไปแช่ในของเหลวที่มีน้ำแข็ง
เมื่อคุณเห็นว่าผิวหนังเริ่มม้วนงอ ให้ใช้มีดบางๆ แล้วดึงออก
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วอบบนตะแกรงหรือในเตาอบ
ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ (ควรทำให้แห้ง) และขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียด
หลังจากที่มะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถสร้างพิซซ่าได้

ไส้พิซซ่าไก่

พิซซ่าสอดไส้ไก่

• บางคนไม่ชอบเนื้อไก่เพราะคิดว่ามันจืดและแห้ง แต่มันเป็นรสชาติที่เป็นกลางที่ช่วยให้คุณสร้างความแตกต่างที่น่าสนใจสำหรับการบรรจุจากผลิตภัณฑ์นี้
• ส่วนใหญ่มักจะใช้เต้านมในการทำพิซซ่า แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ส่วนอื่นของไก่แทนก็ได้
• ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อ ต้องแน่ใจว่าได้เอากระดูกทั้งหมดออกจากมันอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ชิ้นเนื้อที่สมบูรณ์แบบซึ่งสามารถสับได้ในภายหลัง
• นอกจากนี้ อย่าลืมลอกหนังไก่ออกให้หมด ห้ามใช้ส่วนประกอบนี้ในการทำพิซซ่าโดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้เสียทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารจานที่ทำเสร็จแล้ว

เตรียมไส้ไก่:
นำอกไก่ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วซับให้แห้งเล็กน้อย
ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ควรมีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน)
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
ค่อย ๆ วางอกไก่ในชั้นเดียวแล้วทอดทั้งสองด้าน
ในขณะที่ทอด, พริกไทย, เกลือเนื้อและหากต้องการให้เพิ่มเช่นสมุนไพรอิตาลี
ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่า ให้ต้มอกไก่ในน้ำเค็ม

โปะหน้าพิซซ่าด้วยแตงกวาดอง

ผักดองสำหรับพิซซ่า

พิซซ่ากับผักดองจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเป็นเวลานาน ในกรณีนี้ คุณอาจไม่ต้องเตรียมอะไรล่วงหน้าเลย แต่ก่อนอื่น จำไว้ว่าในการเตรียมอาหารที่ถูกต้อง ควรใช้แตงกวาลูกเล็กๆ เช่น แตงกวาดอง พวกเขามีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษและความกรุบกรอบที่ยังคงอยู่แม้หลังจากการอบ

หากคุณตัดสินใจว่าจะใช้แตงกวาลูกใหญ่ ให้หั่นให้บางที่สุดและเอาแกนออกหากเป็นไปได้ และเนื่องจากการบรรจุไม่สามารถประกอบด้วยแตงกวาเท่านั้นคุณจึงต้องเลือกส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับพวกเขา หากคุณคิดว่าผักกระป๋องนี้ไม่มีอะไรจะรวมกันได้แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างลึกซึ้ง

คุณสามารถเพิ่มไข่, ปลาเค็มหรือปลาเค็ม, แฮมและเนื้อสัตว์ลงในแตงกวาได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ซอสมะเขือเทศเพราะอาจทำให้รสชาติของพิซซ่าเสียได้เล็กน้อย คุณสามารถลองแทนที่ด้วยครีมหรือกระเทียม วิธีปรุงอาหารให้ถูกต้องเราจะเข้าใจด้านล่างเล็กน้อย

พิซซ่ายัดไส้เห็ด

บรรจุพิซซ่าจากเห็ดทอด

พิซซ่ากับเห็ดมันง่าย อร่อย และรวดเร็วเสมอ เนื่องจากเห็ดไม่กลัวการแช่แข็งคุณจึงสามารถทำช่องว่างแช่แข็งและปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยอาหารจานอร่อยอย่างน้อยทุกวัน ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการบรรจุนี้คือคุณสามารถใช้อาหารสด แช่แข็ง และเค็มในการเตรียมได้

แต่เช่นเดียวกับการเติมรูปแบบก่อนหน้าทั้งหมด คุณต้องสามารถสร้างชุดค่าผสมที่เหมาะสมได้ที่นี่ หากคุณวางแผนที่จะใช้เห็ดสดหรือแช่แข็งจะต้องผัดก่อนโดยเพิ่มหัวหอม สามารถใช้ผลิตภัณฑ์หมักได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม เพียงแค่บดก่อน

หากคุณทำพิซซ่าเฉพาะกับเห็ด ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกชีส ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะละทิ้งการใช้เวอร์ชันคลาสสิกและแทนที่ด้วย feta เป็นต้น มันจะทำให้จานเสร็จมีความน่าสนใจและความขมขื่นที่แทบจะสังเกตไม่เห็น

เห็ดที่ใช้ทำไส้ได้:
แชมปิญอง
สีขาว
ใบหน้าเล็ก ๆ
ออยเลอร์
เห็ดน้ำผึ้ง
รัสซูลา

พิซซ่าหน้าง่าย

พิซซ่าหน้าง่าย

หากคุณไม่ชอบส่วนผสมที่แปลกใหม่และชอบทานผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยในภูมิภาคของเรามากกว่า ลองทำพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งง่ายๆ สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ผักไข่และชีส มีรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ไข่สามารถใช้ต้มหรือผสมกับชีส ตุ๋นผัก ต้ม ทอด หรืออบ แต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ใกล้เคียงกับความชอบของตัวเองมากที่สุด เคเปอร์ มะกอก หรือปลากะตักสามารถเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับไส้ดังกล่าวได้

สูตรพิซซ่าง่ายๆ:
เตรียมแป้งตามสูตรดั้งเดิม
แผ่ออกบาง ๆ แล้วทิ่มด้วยส้อม
ราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ
โรยหน้าด้วยชีสแข็ง
ทำริบบิ้นที่บางที่สุดจากบวบและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่า
ทำ 5-7 หลุมและแบ่งไข่นกกระทาลงไป
พรมพิซซ่าเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชใด ๆ แล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพา

พิซซ่าหน้าชีส

ไส้ชีสสำหรับพิซซ่า

พิซซ่าเป็นอาหารนานาชาติมาช้านาน จานนี้เป็นที่นิยมมากในเกือบทุกมุมโลก แต่ถ้าเราคุ้นเคยกับพิซซ่าที่มีเนื้อหรือไส้กรอกมากกว่าตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสพวกเขาชอบพิซซ่าชีสมาก มันถูกคิดค้นขึ้นโดยเฉพาะสำหรับนักชิมอาหารดิบที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารมื้อเดียวสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

แต่เพื่อให้ไส้อร่อยต้องมีอย่างน้อยสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการรวมกันของสี่ประเภทที่แตกต่างกันในคราวเดียว ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถผสมความแข็งต่างๆ เข้าด้วยกันได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือพวกมันเติมเต็มซึ่งกันและกันและสร้างการผสมผสานรสชาติที่ดี

ใบโหระพาสดหรือ arugula สามารถช่วยเพิ่มกลิ่นสดชื่นให้กับพิซซ่าได้ แต่จำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใดควรอบผักใบเขียวในเตาอบมันจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ในจานที่เตรียมไว้

ชีสที่สามารถใช้เป็นไส้:
เนยแข็งพามิแสน
กอร์กอนโซล่า
ริคอตต้า
ชีสมอสซาเรลล่า
บรินซ่า
ดอร์บลู
ทิลซิเตอร์
เพโคริน่า
แชร์

วิธีการทำซอสมะเขือเทศสำหรับ muti pizza?

ซอสมะเขือเทศ Muti สำหรับพิซซ่า

ชาวอิตาเลียนชื่นชอบซอสมะเขือเทศ muti มากและเชื่อว่ามีเพียงซอสนี้เท่านั้นที่สามารถปรุงพิซซ่าได้ แต่เป็นที่ชัดเจนว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อซอสเผ็ดนี้ได้ จะทำอย่างไรในกรณีนี้สำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะทำพิซซ่าตามสูตรอาหารอิตาเลียน?

แน่นอนลองทำกินเองที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว ซอส muti ก็ไม่ได้มีอะไรมากไปกว่าซอสมะเขือเทศที่คุ้นเคยกันดี เพียงแค่มีชุดเครื่องเทศพิเศษ ดังนั้นหากคุณรู้สูตรอาหารก็เป็นไปได้ที่จะปรุงเองที่บ้าน

สูตรซอสมะเขือเทศ Muti:
สับหัวหอมและกระเทียม (ควรมีไม่กี่ส่วน) แล้วผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
เมื่อโปร่งใสให้ใส่มะเขือเทศสับและปอกเปลือกลงไป
ลดซอสลงจนมะเขือเทศกลายเป็นข้าวต้ม
ในตอนท้ายใส่ใบโหระพาและออริกาโนลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ทั้งสดและแห้งได้)
ต้มซอสต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา
บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่มะกอกสับลงไป
หากคุณวางแผนที่จะเก็บซอสไว้สักครู่ ให้แน่ใจว่าได้ต้มอีกครั้ง

ซอสพิซซ่าอิตาเลี่ยน

ซอสพิซซ่ามะเขือเทศอิตาเลี่ยน

ในการอบพิซซ่าที่ถูกต้องและอร่อย คุณต้องเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น ท้ายที่สุดถ้าคุณต้องการปรุงอาหารให้ครอบครัวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย ถ้าเป็นไปได้ ให้ปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของอุตสาหกรรมอาหาร

จะดีกว่าถ้าคุณทำซอสมะเขือเทศด้วยมือของคุณเอง นอกจากนี้ คุณแทบจะไม่สามารถหาซอสพิซซ่าอิตาเลียนแสนอร่อยบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตได้เลย

ดังนั้น:
ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียดพอ
เราเปลี่ยนมันไปที่กระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนของเหลวระเหยหมด
ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เราเช็ดมวลผ่านตะแกรง เติมน้ำมะนาว ใบโหระพาแห้งและมาจอแรม
ซอสพร้อมใช้งาน

ซอสชีสสำหรับพิซซ่า

ซอสชีสสำหรับพิซซ่า

คนรักชีสรู้ดีว่าซอสชีสสามารถเปลี่ยนอาหารที่เรียบง่ายและจืดชืดที่สุดให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือไม่เพียง แต่ใช้สำหรับทำพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทาแซนวิชด้วย จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับซอสเบชาเมลที่มีชื่อเสียง เฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้ว ชีสจะถูกเพิ่มเข้าไป

หากเราพูดถึงส่วนประกอบนี้โดยเฉพาะก็ควรสังเกตว่าชีสแข็งที่มีราคาแพงกว่านั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับซอส พวกเขามีรสเผ็ดเด่นชัดและไม่เคยขดตัวในซอสร้อน ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการแปลผลิตภัณฑ์ก็ไม่ควรบันทึกชีส

สูตรซอสชีส:
เราเอากระทะลึกที่มีก้นหนาแล้ววางบนเตา
ชุบแป้งทอดจนเหลือง
แป้ง เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและลูกจันทน์เทศ
ต่อไปเราเริ่มเทนมอุ่น ๆ ลงในกระทะในลำธารบาง ๆ
นำมวลไปต้มและในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เช็ดผ่านตะแกรง
เราทิ้งส่วนผสมของนมไว้ด้านข้างและเริ่มอุ่นเนยในกระทะ
ขณะที่กำลังร้อน ขูดชีสและตีไข่หนึ่งฟองให้เข้ากัน
ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ไวท์ครีมซอสพิซซ่า

ซอสพิซซ่าขาวกับสมุนไพรสด

ซอสขาวเช่นซอสมะเขือเทศถือเป็นฐานสำหรับพิซซ่า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิด ดังนั้นคุณสามารถใช้มันในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์, เห็ด, ปลาและแม้แต่พิซซ่าผักได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้น:
เตรียมนมหรือน้ำซุปเนื้อไว้ล่วงหน้า (สามารถทำกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้)
ละลายเนย ใส่แป้งลงไป แล้วเก็บไว้
เราเริ่มใส่นมหรือน้ำซุปลงไปโดยไม่หยุดคนส่วนผสมครีม
ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ พริกไทย แล้วปิดเตา

ครีมซอสพิซซ่า

ซอสครีมพิซซ่าทำจากครีมฟาร์ม

ซอสนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสองรุ่นก่อนหน้า เวอร์ชันนี้ใช้เฉพาะครีมเป็นส่วนประกอบของเหลวเท่านั้น พวกเขาทำให้ซอสนุ่มและนุ่มขึ้น

หากคุณมีโอกาส ให้ค้นหาครีมฟาร์มจริงที่มีปริมาณไขมันสูงสุด แม้ว่าซอสดังกล่าวจะดูเลี่ยนไปหน่อย แต่ข้อบกพร่องเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้สามารถชดเชยรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ได้

สูตรซอสครีม:
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้ววางบนกระทะร้อน
ผัดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ละลายเนยในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่ลงในแป้ง
ผสมเนยกับแป้งให้ละเอียดแล้วเริ่มใส่ครีมลงไป
ในตอนท้าย ใส่เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และใบโหระพา แล้วปิดเตา

วิดีโอ: วิธีทำซอสพิซซ่า (เคล็ดลับการทำอาหาร 3 ข้อ)

ความชื่นชอบในพิซซ่าอิตาเลียนได้เติบโตขึ้นอย่างยาวนานในเขตแดนของคาบสมุทร Apennine แต่มีสถานที่ไม่กี่แห่งในโลกที่เตรียมอาหารจานนี้ในแบบของอิตาลี พ่อครัวท้องถิ่นมีแนวโน้มที่จะพึ่งพาความชอบด้านรสชาติที่พัฒนาขึ้นในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง ในทุกมุมโลก อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปของแป้งตอร์ตียาพร้อมไส้จะเต็มไปด้วยรสชาติพิเศษของมันเอง ตัวอย่างเช่น ซอสพิซซ่าครีมไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนแท้ๆ แต่แม่บ้านหลายคนชอบใช้น้ำสลัดแบบนี้ และแม้ว่าจานที่ใส่จานนี้จะดูเหมือนพิซซ่าแบบดั้งเดิมจากระยะไกล แต่ซอสนี้เหมาะกับรสนิยมของเราและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับไวท์พิซซ่าซอส

ไม่มีความลับใดที่ในอิตาลีมีทัศนคติต่อพิซซ่าแตกต่างไปจากภายนอกเล็กน้อย มันถูกมองว่าเป็นของว่าง ในประเทศอื่น ๆ รวมถึงของเราสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้

พิซซ่าอิตาเลียนเป็นขนมปังตอร์ตียาที่ราดด้วยซอสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น บรรจุในชั้นบาง ๆ เราคุ้นเคยกับการทำพิซซ่าให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยการราดน้ำสลัดลงไป บางคนทำอาหารแป้งยีสต์อันเขียวชอุ่ม เราใส่ใจเป็นพิเศษกับการบรรจุ เราไม่เคยเสียใจและให้ความสำคัญกับมัน

ทำไมถึงชอบใช้ซอสขาว? เพราะมันตรงกับความชอบของเรา เราชอบตอนที่ไส้จมลงไปในน้ำสลัด

ครีมซอสมีรสอ่อนกว่าซอสมะเขือเทศ พวกเขาสามารถเทพิซซ่าอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้จานเสีย

ไวท์ซอสมักจะใช้ครีมหรือนมเป็นหลัก แป้งทำหน้าที่เป็นตัวข้น เครื่องปรุงรสที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ได้แก่ ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน่ ใบโหระพา บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มเนยแข็งลงในซอสเช่นเดียวกับกระเทียมซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียน องค์ประกอบนี้เป็นที่รักของเราไม่น้อย มีอยู่ในอาหารผักและเนื้อสัตว์ในท้องถิ่นมากมายรวมถึงพิซซ่าซึ่งเราไม่ค่อยคุ้นเคย

ซอสครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อนุ่มๆ เช่น ไก่หรือแฮม เข้ากันได้ดีกับเห็ดและอาหารทะเล สามารถใช้ในการเตรียมพิซซ่ามังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสทุกชนิด

ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดควรคู่กับไวท์ซอส เก็บหัวหอมกรอบและแตงกวาดองสำหรับพิซซ่ามะเขือเทศ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ซอสครีมลงในจาน เปลี่ยนส่วนผสมกรุบกรอบด้วยผักผัดหรืออบที่นิ่มลง

หลายบ้านใช้ซอสสำเร็จรูป เช่น ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส ซึ่งไม่ยุติธรรมเลย เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาเพิ่มอีกสองสามนาทีเพื่อทำพิซซ่าที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ซึ่งแม้ในซอสจะไม่มีสารปรุงแต่งและสารกันบูดเทียม

สูตรครีมซอสพิซซ่า

ซอสพิซซ่าสีขาวสไตล์พิซซ่าทำง่ายที่บ้าน จะต้องทำล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะทาบนฐาน เมื่อเวลาผ่านไป ซอสจะข้นขึ้นและทาได้ง่ายขึ้น มันไม่หยด หลังจากที่ซอสได้รับความสม่ำเสมอในขั้นสุดท้าย การบริโภคก็จะชัดเจน

ในการทำน้ำสลัดที่อร่อยและมีเนื้อสัมผัสที่ดี ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• เมื่อผสมอาหารกับแป้ง ให้ใช้ตะกร้อมือคนให้แตกเป็นก้อนทั้งหมด
• เติมนมหรือครีมลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา
• ไม่ควรต้มซอสนมหรือครีมเพราะอาจแยกออกจากกันดังนั้นจึงควรนำไปปรุงให้พร้อมด้วยความร้อนต่ำหรือในอ่างน้ำ

เมื่อใช้ชีส ให้เลือกชนิดที่คุณต้องการ หากคุณต้องการรสชาติที่อ่อนลง ให้มองหาแบบครีมหรือแบบแปรรูป ชีสรสเผ็ดจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับซอสสำเร็จรูป

ครีมซอสพิซซ่า

ขอเสนอสูตรครีมซอสที่ง่ายที่สุด แม้จะเตรียมง่าย แต่ผลิตภัณฑ์ก็อร่อยมาก ซอสนี้ไม่เพียงเพิ่มลงในพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟกับพาสต้า สเต็กไก่ตุ๋น สเต็กปลาแซลมอน และสตูว์ผักกับเห็ด

คุณจะต้องมีเพียงสามส่วนผสม: เนย แป้ง และเฮฟวี่ครีม (20-30%) ละลายเนยหนึ่งช้อนเต็มในกระทะ เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทครีมเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะในลำธารบาง ๆ เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

อุ่นซอสบนไฟอ่อนจนข้นประมาณ 2-3 นาที ปิดเตา ปิดฝากระทะและปล่อยให้น้ำสลัดนั่งสักครู่ ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้พิซซ่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ซอสกระเทียม

ซอสกระเทียมที่เตรียมในลักษณะเดียวกันเข้ากันได้ดีกับไส้ผักและเห็ด แต่มีรสชาติที่คมชัดกว่า

ในการเตรียมละลายเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงไปผัดสักพักจนน้ำมันโชยกลิ่นหอมของเครื่องปรุง

นำกระเทียมออก ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะลงในเนยคนให้เข้ากัน ผัดต่อไปตลอดการเตรียมซอส

เทนมเย็นหนึ่งแก้วที่มีไขมันลงในกระทะที่มีเนยละลายและแป้ง ค่อยๆ อุ่นและคนซอสจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟและปิดฝาซอส

ต้องปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถแพร่กระจายบนฐานพิซซ่า

ชีสซอส

ซอสชีสมีรสชาติเข้มข้นมาก เข้ากันได้ดีกับผักเนื้อนุ่มและเหมาะสำหรับพิซซ่ามังสวิรัติ

เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นคล้ายคลึงกัน ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ จากนั้นผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์

แป้งจะต้องทอดในน้ำมันทุกครั้งและไม่ใช่แค่เผาในกระทะเช่นในกรณีนี้แป้งจะพองตัวเร็วขึ้นและละลายได้ดีขึ้น หากคุณเทแป้งแห้งกับนมหรือครีม มีแนวโน้มว่าแป้งจะติดกันและทำให้ซอสเสียได้

หลังจากถูแป้งด้วยเนยละลายแล้วเทนมหนึ่งแก้วลงในหม้อในลำธารบาง ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน พริกไทยเล็กน้อยและเกลือ ใส่โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชาและออริกาโนลงในซอส

ทันทีที่ฐานหนาขึ้นเล็กน้อยให้เทชีสแข็งขูด 100 กรัมลงไป เราจะคนจนกว่าชีสจะละลาย

ปิดไฟกันเถอะ ปิดฝาซอส ต้องใช้ร้อนเพราะหลังจากเย็นตัวแล้วมวลจะหนามากและจะไม่สะดวกในการรดน้ำพิซซ่าและอาจก่อตัวเป็นก้อน

ไวท์ครีมซอสพิซซ่า

ซอสขาวในน้ำซุปเนื้อเป็นหนึ่งในน้ำสลัดฝรั่งเศสแบบคลาสสิก เหมาะสำหรับการย่างดอกกะหล่ำ ปลาแซลมอน หน่อไม้ฝรั่ง ใช้ทำพิซซ่าได้ด้วย

ปรุงซอสในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ขั้นแรกให้ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ นำกระทะออกจากไฟ ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันเหลว ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำซุปเนื้อเย็นครึ่งลิตรลงในกระทะ (ผสมแป้ง) ถ้าใส่เกลืออยู่แล้วก็งดซอสไปได้เลย ใส่ไข่แดงสดลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ

เมื่อซอสข้นแล้วให้นำออกจากเตาอีกครั้ง มาละลายเนยอีกหนึ่งช้อนเต็มน้ำมะนาวครึ่งลูกและหากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อย ซอสพิซซ่าสีขาวละเอียดอ่อนพร้อมเสิร์ฟ

ซอสครีมเปรี้ยว

ละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งในน้ำเย็นหนึ่งในสี่ส่วน เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วใส่แป้งที่ละลายแล้วลงไป คนน้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม บีบกระเทียมสองกลีบ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระทะลงบนกองไฟ

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนขณะกวน ปล่อยให้ซอสเย็นลง ใช้กับพิซซ่าแทนมายองเนส ตัวซอสซาวร์ครีมจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ซอสพิซซ่าขาวกับอาหารทะเล

ซอสนี้เตรียมง่ายมากและเข้ากันได้ดีกับกุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม สิ่งที่ต้องทำคือการผสมส่วนผสม

สูตรนี้ใช้มายองเนส หากคุณชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ให้ปรุงเองที่บ้าน มายองเนสโฮมเมดทำได้ง่ายมากด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 300 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

คุณสามารถใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติหนึ่งช้อนชาหรือแทนที่ด้วยน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน

จุ่มเครื่องปั่นลงในส่วนผสม ตีอาหารด้วยความเร็วสูงสุด ทุกอย่างพร้อมมายองเนส

ในการเตรียมซอสสำหรับพิซซ่ากับอาหารทะเลให้ใช้มายองเนสโฮมเมดหนึ่งช้อนครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เพิ่มพริกไทยป่นและสมุนไพรโปรวองซ์ ผัดซอส ตอนนี้คุณสามารถทาฐานพิซซ่าได้แล้ว

ซอสครีมชีสที่ละเอียดอ่อน

ใช้สูตรครีมชีสสูตรง่ายๆ น้ำสลัดนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อน สามารถเสิร์ฟแทนมายองเนสสำหรับอาหารต่างๆ นอกจากพิซซ่าแล้ว ซอสชีสยังเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก นักเก็ตไก่ กรูตอง และพาสต้า

ซอสนี้สามารถเตรียมได้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ การใช้มิกเซอร์ธรรมดาไม่สมเหตุสมผล ไม่มีอะไรจะใช้ได้

ใช้ถ้วยตวง เลือกนม 125 กรัม และน้ำมันพืชไร้กลิ่น 250 กรัม เททุกอย่างลงในภาชนะทรงสูง เติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องปรุงรส โยนเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาที่นี่ เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชา

ลดเครื่องผสมลงในแก้วตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วสูงสุด

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณจะต้องใช้ฮาร์ดชีสคุณภาพสูง 100 กรัม จะต้องขูดและเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราส่งซอสไปยังที่เก็บในตู้เย็น เราจะทาหน้าพิซซ่าก่อนอบ

พิซซ่าซอสครีมไข่

ซอสนี้ใช้ไข่แดงดิบ ดังนั้นการเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวังจึงเป็นสิ่งสำคัญ ไข่ดีกว่าที่จะทำฟาร์มหรือที่บ้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไข่แดงจะถูกจุ่มลงในส่วนผสมที่ร้อน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดิบได้

หากคุณใส่ซอสเฉพาะบนพิซซ่า คุณก็ไม่ต้องกังวล เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ยังคงผ่านการบำบัดความร้อน

วัดเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ วางไว้ในกระทะ พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง รอจนนิ่ม

เทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในเนย ถูก้อนทั้งหมดให้สะอาด เพิ่มเฮฟวี่ครีม 300 มล. (จาก 20%) วางกระทะลงในอ่างน้ำ ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดช้าๆ

เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส ผัดจนข้น เวลาทำความร้อนโดยประมาณคือ 10 นาที

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่แดงสดสองฟองกับน้ำตาล 1 ช้อนชา มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตรอย่างมีนัยสำคัญ

นำกระทะออกจากอ่างน้ำ วางไว้บนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงในซอส จากนั้นคนส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมอีก 2-3 นาที

ไข่แดงที่ตีเป็นฟองสร้างโครงสร้างโปร่งเบาและเพิ่มรสชาติของซอส ปล่อยให้น้ำสลัดเย็นแล้วทาให้ทั่วฐานพิซซ่า

ซอสไข่ครีมสามารถใช้ร่วมกับอาหารทะเล แฮม ชีส เห็ด ไก่ และผักตุ๋น

หากคนที่คุณรักไม่เคยลองพิซซ่าซอสขาวมาก่อน คุณก็สามารถเปลี่ยนความชอบในการกินของพวกเขาได้อย่างสิ้นเชิง หลีกหนีจากประเพณีและทดลองทำอาหารเล็กน้อย รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของพิซซ่าบนไวท์ซอสจะทำให้บ้านของคุณต้องตะลึง และพวกเขาจะขอให้คุณทำซ้ำการทำอาหารชิ้นเอกมากกว่าหนึ่งครั้ง

ในอิตาลี ซอสคือหัวใจของอาหารทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นเนื้ออบสลัดหรือพาสต้า - ซอสจะต้องมีอยู่เพราะเขาคือผู้ที่เพิ่มความน่าสนใจและความคิดริเริ่ม

อย่างที่คุณทราบ พิซซ่าเป็นอาหารที่มีพื้นเพมาจากอิตาลีที่มีเสน่ห์ ดังนั้นในประเทศนี้พวกเขาจึงรู้วิธีการเตรียมเป็นพันวิธี และแน่นอนว่ามีซอสพิซซ่ามากมายหลายแบบ แต่วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับห้ารายการยอดนิยมที่พิสูจน์แล้วว่าดีกว่ารายการอื่น ๆ และคุณสามารถปรุงอาหารในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย

แน่นอนว่าซอสยอดนิยมคือซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเรียกมันว่าคลาสสิก ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของซอสมะเขือเทศคือเข้ากันได้ดีกับพิซซ่าแทบทุกชนิด นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ - 500 กรัม
2. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
3. หัวหอม -1 ชิ้น
4. กระเทียม - 2 กานพลู
5. ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
6. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวไฟปานกลางจนของเหลวระเหย ใส่เกลือ พริกไทย และใบโหระพา

อิตาลีเป็นแหล่งกำเนิดของชีสที่อร่อยที่สุด ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ซอสชีสจะเป็นที่นิยมเป็นอันดับสอง นอกจากพิซซ่าแล้ว ซอสชีสยังเหมาะสำหรับแซนวิชหรือเนื้อสัตว์ทุกชนิดอีกด้วย

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

1. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
3. นม - 240 มล.
4. Parmesan (ขูด) - 1/2 ถ้วย
5. กระเทียม - 1 กานพลู
6. ใบโหระพาแห้ง - 1/4 ช้อนชา
7. ออริกาโนแห้ง - 1/4 ช้อนชา
8. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะหรือกระทะบนไฟอ่อน ๆ ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมด ค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องเทนม
3. พอซอสเริ่มเดือด ใส่ชีสลงไป ต้มซอสประมาณ 1-2 นาที

ขอแนะนำให้ใช้ซอสทันทีเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะข้นมาก

ถ้าคุณชอบท็อปปิ้งพิซซ่าเนื้อๆ ซอสสไปซี่ก็เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบซอสนี้ แต่อย่างน้อยก็คุ้มค่าที่จะลองสักครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น การเตรียมยังง่ายมากอีกด้วย

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

1. ซอสมะเขือเทศ (เตรียมตามสูตรด้านบน) - 800 กรัม
2. น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
3. ไข่แดง - 4 ชิ้น
4. เนย - 180 กรัม
5. ทาร์รากอน - 20 กรัม
6. ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
7. หัวหอม - 1 ชิ้น
8. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
2. เทใบ tarragon กับน้ำส้มสายชูแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นเทซอสมะเขือเทศ หัวหอม ผักชีฝรั่งลงไป ปรุงต่ออีก 5-10 นาที
3. ละลายเนย ใส่ไข่แดงลงไปต้ม
4. ทำให้ซอสเย็นลงถึง 70 องศา เพิ่มไข่แดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกรอง

ถ้าคุณชอบรสชาติที่อ่อนลงหรือเบื่อซอสมะเขือเทศแบบเดิมๆ ซอสครีมพิซซ่าก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

1. ครีม 20% - 300 มล.
2. ไข่แดง - 2 ชิ้น
3. แป้ง - 100 กรัม
4. น้ำตาล - 1 ช้อนชา
5. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงเล็กน้อย
2. อุ่นครีมเล็กน้อย ผสมกับเนยนิ่มและแป้ง ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
3. เทส่วนผสมลงในชามเคลือบแล้วใส่อ่างน้ำในกระทะที่น้ำเดือดอ่อนมาก คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องตีเพื่อไม่ให้แป้งติดกับผนัง ปรุงอาหารเช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมแล้วนำชามออกจากอ่างน้ำ
5. ตีซอสด้วยเครื่องตี 2-3 นาที

ในอิตาลีเมื่อเตรียมพิซซ่าซอสจะได้รับความสนใจไม่น้อยไปกว่าฐาน แม้แต่แป้งกรอบบาง ๆ ก็ดูไม่อร่อยหากทำซอสไม่สำเร็จ ซอสพิซซ่ามีหลายตัวเลือก ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกสูตรที่พวกเขาชอบมากที่สุดได้

ซอสพิซซ่าอิตาเลี่ยนคลาสสิก

ซอสพิซซ่าที่ดีที่สุดจะต้องเป็นของอิตาลีอย่างแน่นอน ซึ่งปรุงตามสูตรดั้งเดิมของชาวเนเปิลส์

ในการสร้างคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• หัวหอม 1/2 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ;
• ออริกาโน่;
• ออริกาโน่;
• ใบโหระพา (3 ใบ);
• เกลือ.

วิธีทำซอสพิซซ่า:

1. ลวกมะเขือเทศสุกแล้วลอกผิวออก น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
2. ใส่เครื่องเทศลงในมะเขือเทศ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
4. ซอสอิตาเลี่ยนที่ไม่ได้ใช้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในสถานะนี้ได้นานถึง 4 เดือน

ซอสมะเขือเทศเหมือนในร้านพิชซ่า

มีคนไม่มากที่สามารถอบพิซซ่าแสนอร่อยที่บ้านได้เหมือนในร้านพิชซ่า และไม่ใช่แค่การทดสอบเท่านั้น วิธีทำซอสมะเขือเทศจริงสำหรับพิซซ่าสามารถดูได้จากสูตรที่นำเสนอ

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (400 มล.)
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 55 มล.
• พริกไทยดำ;
• ออริกาโนบด 1/2 ช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร:

1. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากโถมะเขือเทศ บดด้วยเครื่องปั่น
2. รวมน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเครื่องเทศลงในกระทะก้นลึก ต้มซอสประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้น
3. ใส่เกลือและพริกไทย นำออกจากไฟ ปล่อยให้เย็น เก็บซอสที่ไม่ได้ใช้แช่แข็งเป็นเวลา 2 เดือน

ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศอย่างง่าย

ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่ทุกบ้านมี แต่ปรากฎว่าไม่แย่ไปกว่าอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม สำหรับซอสที่คุณต้องทำ: วางมะเขือเทศ 200 มล., น้ำตาล 90 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแห้งและโหระพาหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำป่น

ต้มน้ำ 250 มล. ในหม้อก้นหนาขนาดเล็ก จากนั้นใส่น้ำตาลเครื่องเทศและสมุนไพรลงไปต้มประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศวางลงในกระทะ เกลือ ผสม และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที ตอนนี้ต้องเทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้ในตู้เย็น มันเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสปาเก็ตตี้ด้วย

ซอสขาว

ซอสขาวสำหรับพิซซ่าจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำซุปเนื้อ (800 มล.) โดยเติมเนย (50 กรัม) และแป้ง (30 กรัม)

ผัดแป้ง เนย และน้ำซุปเล็กน้อยในกระทะร้อน สิ่งสำคัญคือต้องคนซอสไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ค่อยๆเทน้ำซุปทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที คนด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กรองซอสออก

ซอสกระเทียม

สำหรับซอสนี้คุณต้องเตรียมกระเทียม (3 กลีบ), น้ำมันมะกอก (80 มล.), น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1/2 ช้อนชา), ไข่แดงดิบ 1 ฟอง, พริกไทยแดงและดำ, เกลือ

ซอสพิซซ่าตามสูตรนี้ไม่ได้ต้ม แต่ส่วนผสมจะถูกบดจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ขั้นแรกคุณต้องบดกระเทียมในครก จากนั้นใส่เครื่องเทศ ไข่แดง และค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป เมื่อคุณได้เนื้อครีมที่ต้องการแล้ว คุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าซอสพร้อมแล้ว ซอสนี้เหมาะสำหรับพิซซ่าที่มีไส้มะเขือเทศ

วิธีทำซอสพิซซ่าด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด

ซอสนี้สามารถเตรียมได้ใน 2 นาที เหมาะที่สุดสำหรับพิซซ่าที่มีท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำ ในการเตรียมซอสก็เพียงพอที่จะรวมมายองเนส 150 มล. น้ำส้มสายชู 15 มล. มัสตาร์ด 10 มล. แล้วตีเล็กน้อย ปริมาณมัสตาร์ดในนั้นสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณและเพื่อความน่าสนใจควรเพิ่มแตงกวาดองสับละเอียด

ซอสครีมเปรี้ยววอลนัทดั้งเดิม

รสชาติที่น่าสนใจของซอสได้มาจากถั่วและครีมเปรี้ยว ในการเตรียมต้องสับวอลนัทครึ่งแก้วในเครื่องปั่นรวมกับครีมเปรี้ยว (200 มล.) แล้วผสมให้เข้ากัน ละลายแป้ง 15 กรัมในน้ำอุ่น 200 มล. แล้วเทลงในซอส บดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนในซอส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่จนข้น

ซีซ่าร์ซอสสำหรับพิซซ่า

ซอสนี้ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับพิซซ่าที่เรียกว่า "ซีซาร์" แต่มันกลับอร่อยมากจนเหมาะเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานอื่นๆ

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• มายองเนสโฮมเมด (3 ช้อนโต๊ะ)
• นม (60 มล.);
• กระเทียม (2 กลีบ);
• ผักใบเขียว (พวง);
• ปลากะตักกระป๋อง (1 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด Dijon (1 ช้อนโต๊ะ)

ปั่นส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในเครื่องปั่น หากซอสดูข้น คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อย

ชีสซอส

ชีสเป็นส่วนประกอบสำคัญในพิซซ่า และถ้าคุณรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในองค์ประกอบของซอสก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพิซซ่าดังกล่าวจะสาดกระเซ็นในงานฉลองใด ๆ

ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• ชีส (200 กรัม);
• นม (0.5 ลิตร);
• 3 ฟอง;
• เนย - 55 กรัม
• แป้ง - 55 กรัม
• เกลือ.

ทอดแป้งในกระทะ ใส่เนย นม เกลือ ต้มประมาณ 1 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรง ขูดชีสให้ละเอียดตีไข่ด้วยเครื่องผสม รวมส่วนผสมกับซอสและนำไปตั้งไฟอ่อนตามที่ต้องการ

ครีมซอสพิซซ่า

ซอสพิซซ่าครีมเตรียมคล้ายกับซอสเบชาเมล เหมาะสำหรับพิซซ่ากับรสชาติใด ๆ ในการเตรียมผัดแป้งและเนย 30 กรัมในกระทะเทครีมอย่างระมัดระวังแบ่งก้อนออกอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 นาที ซอสครีมที่ดีที่สุดพร้อมแล้ว!

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพิซซ่า มีไส้ที่พิชิตใจนักกินจุกจิกได้อย่างแน่นอน มีคนชอบพิซซ่าบาง ๆ บางคน - บนแป้งยีสต์หนา ๆ แต่ความลับหลักไม่ได้อยู่ที่แกนกลาง เขาอยู่ในซอส ดังนั้นวันนี้เราจะลองทำซอสพิซซ่าจริง ๆ - สูตรเช่นในร้านพิชซ่าจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! เราจะไม่คุยกันนาน แต่ดำเนินการในส่วนที่ใช้งานได้จริงทันที เปิดตู้เย็นมามีของที่เราต้องการแน่นอน

สิ่งที่ต้องใช้ในการทำซอส ส่วนผสมหลัก

คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้แม้กระทั่ง "มาการิต้า" หรือ "โฟร์ชีส" โดยใช้แป้งหลากหลายชนิด แต่ซอสมักมีบทบาทชี้ขาดเสมอ

มันควรจะฉ่ำสดใสอิ่มตัวมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ขัดจังหวะรสชาติของอาหาร แต่เพียงทำให้มันออก

ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะแยกความแตกต่างระหว่างซอสสามประเภท:

1. สีแดงจัดทำขึ้นโดยใช้มะเขือเทศ คุณสามารถใช้ทั้งมะเขือเทศสดและกระป๋องสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีแรกควรเลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวเพื่อไม่ให้รสชาติของไส้สด หากไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมือคุณสามารถใช้พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วได้ แน่นอนว่าเอฟเฟกต์ไม่เหมือนกัน แต่ถึงกระนั้นด้วยความพยายามผลลัพธ์จะออกมาค่อนข้างดี
2. ซอสขาวไม่เป็นที่นิยมในพิซซ่า แต่ก็พบผู้ที่ชื่นชอบเช่นกัน มันมักจะเตรียมบนพื้นฐานของครีมหรือชีสอ่อน มันเกิดขึ้นที่ kefir ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ
3. ซอสเขียวเป็นสิ่งที่หายากในร้านพิชซ่าและโต๊ะของเรา โดยปกติจะเป็นเพสโต้แบบคลาสสิกที่ใช้ใบโหระพาซึ่งให้สีแก่มวล แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่แปลกใหม่กว่าซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

ซอสประเภทแรกมักใช้ในพิซซ่าเนื้อ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้กรอก หมู เบคอน มะกอก น้ำสลัดครีมมักจะทาด้วยอาหารทะเล - ปลาแซลมอน, กุ้ง, หอยแมลงภู่ นอกจากนี้ยังควรใส่เห็ดและผักลงในพิซซ่าด้วย แต่ชีสและไก่นั้น "เป็นมิตร" กับซอสทั้งสองประเภท สำหรับสีเขียวนั้นมีความพอเพียงในตัวเองดังนั้นจึงไม่รวมกับการเติมที่ซับซ้อน สามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์ปีก ผัก ปลา มะกอก

1. สมุนไพรจะถูกเติมเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในซอสเสมอ ได้แก่ โหระพา ผักชี ผักชีลาว และสมุนไพรอื่นๆ
2. ไม่มีพริกขี้หนู คุณสามารถใช้พริกไทยป่นธรรมดาหรือพริกป่นจริงก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ
3. อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงพริกไทยคุณไม่สามารถลืมเกี่ยวกับบัลแกเรียได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดมะเขือเทศ
4. เพื่อความเผ็ดร้อนมักจะใส่กระเทียมลงในซอส คุณสามารถกินสดหรือแห้ง - ไม่ว่าจะอยู่ในมือ แต่แน่นอนว่าหากมีให้เลือกมากมายให้เลือกคนหนุ่มสาว มีความหอมกว่า
5. หัวหอมยังเป็นแขกประจำในน้ำสลัด โดยปกติแล้วจะถูกตัดเป็นครึ่งวงที่บางที่สุดและเกือบจะโปร่งใส เพื่อกำจัดรสชาติที่เฉพาะเจาะจง หัวหอมบางครั้งถูกดอง
6. อย่าลืมใส่น้ำมันในส่วนประกอบของซอส จะต้องเป็นกลาง ควรใช้มะกอกหรือทานตะวัน แต่ขัดเกลา
7. ซอสขาวจัดทำขึ้นโดยเติมเนยและแป้งที่จำเป็น คุณสามารถแนะนำครีม, ครีม, kefir, ชีสของแถบทั้งหมดได้ที่นี่
8. อย่าลืมใส่เกลือลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้สด บางครั้งซอสก็มีน้ำตาลเล็กน้อย

แม่บ้านชอบเติมมายองเนสทุกที่ นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุดในองค์ประกอบของอาหาร ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถกระจายพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ Piquant สำเร็จรูปและไม่หลอกตัวเอง

สูตรซอสที่ทำได้ง่ายๆที่บ้าน

แน่นอนว่าจะมีการประกอบชุดที่เหมาะสมไว้ที่มุมตู้เย็นซึ่งเพียงพอสำหรับวัตถุประสงค์ของเรา

ในการทำซอสพิซซ่าที่บ้านเราต้องการ:

• ผักที่เลือก (ล้างและปอกเปลือก);
• มีดและเขียง
• กระทะหรือกระทะขนาดเล็ก
• กระทะ;
• เครื่องปั่น;
• ไม้พาย

ยังคงต้องตัดสินใจเลือกประเภทของการบรรจุและคุณสามารถดำเนินการต่อได้

ไม่มีสูตรอาหารที่แนะนำใดที่เป็นมาตรฐาน คุณสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมและความสามารถของคุณได้อย่างง่ายดาย

หรือบางทีสูตรบางอย่างอาจเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างซอสของผู้แต่ง

ซอสพิซซ่าอิตาเลี่ยนคลาสสิก

สูตรนี้เป็นคลาสสิกอย่างแท้จริง มันเรียบง่ายและหลากหลายเหมือนเดรสสีดำของชาแนล

ส่วนผสมที่คุณต้องการนั้นง่ายที่สุด:

• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่
• โหระพา - สาขา;
• น้ำมัน - ช้อน
• พริกขี้หนูและเกลือเล็กน้อย

มะเขือเทศกระป๋องสามารถใช้แทนมะเขือเทศสดได้ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใส่มะเขือเทศลงในไส้ได้หากผักมีรสหวานไม่มีรสเปรี้ยว มะเขือเทศรสเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องเพิ่มพาสต้า แล้วคุณทำซอสพิซซ่าได้อย่างไร?

1. มะเขือเทศถูกปอกเปลือก เพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่าย ให้โยนผลไม้ลงในน้ำเดือดประมาณ 15-30 วินาที (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) หลังจากทำแผลรูปกากบาทที่ "ก้น"
2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วพักไว้ชั่วคราว - ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินออกไป
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป
4. สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียมแล้วเจียว
5. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน ลดไฟลงเหลือปานกลาง
6. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดปุดๆ ให้สับใบโหระพาให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะใกล้จะสิ้นสุดกระบวนการ
7. นำกระทะออกจากเตาเมื่อปริมาณมะเขือเทศลดลงประมาณหนึ่งในสาม ถูผ่านตะแกรงและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมสำหรับพิซซ่าพร้อมแล้ว - จาระบีเค้ก! สามารถใส่ในตู้เย็นได้ 3-4 วันและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า

หากคุณวางแผนที่จะใช้การบรรจุที่ซับซ้อนหลายองค์ประกอบ ให้เลือกซอสง่ายๆ เช่น จากมะเขือเทศ

1. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. นำเข้าอบสักครู่จนสุก
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศ (สามารถถอดออกได้ง่ายอยู่แล้ว) สับด้วยเครื่องปั่นแล้วโอนมวลมะเขือเทศไปที่กระทะ ต้มเพียงไม่กี่นาที - เสร็จแล้ว!

ครีมซอสพิซซ่า

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำสลัดเฟตตูชินีแบบคลาสสิกของอิตาลี

วัตถุดิบ:

• ครีมที่อ้วนที่สุด 2 ถ้วย (คุณสามารถทำเองได้);
• พาเมซานขูดหนึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ (ละลายล่วงหน้า);
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมและต้นหอม
• เกลือและพริกไทย.

มาเริ่มกันเลย!

1. ผัดกระเทียมสับจนเหลืองในเนย
2. ใส่ครีมและนมลงไป คนช้าๆ ตั้งไฟ แต่อย่าเดือด
3. เพิ่มแป้งเพื่อให้ส่วนผสมข้น ปริมาณของมันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม ดังนั้นให้เทเล็กน้อย เมื่อมวลข้นขึ้นให้นำออกจากความร้อน
4. ในขณะที่ซอสครีมยังไม่เย็นลง ให้เทพาเมซานขูดและหัวหอมสับลงไป เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ

ผสมให้เข้ากันและใช้กับพิซซ่า พาสต้า หรือบนขนมปัง

ไวท์ครีมซอสพิซซ่า

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ต้องใช้เวลาปรุงน้อยที่สุด รสชาติของไส้ที่เสร็จแล้วนั้นเป็นกลางและเหมาะสำหรับการเติมใด ๆ

เตรียมตัว:

• น้ำซุปเนื้อ - ครึ่งลิตร
• เนย - 40-50 กรัม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ

โปรดทราบว่าสำหรับการเติมเนื้อสัตว์น้ำซุปจะต้องมีเนื้อและน้ำซุปปลาเหมาะสำหรับอาหารทะเล

1. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไปเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ
2. ค่อยๆเติมน้ำซุปลงในมวลหนา ๆ กวนตลอดเวลา
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. กรองไส้ที่เสร็จแล้วและทาเค้กทันที

ซอสมะเขือเทศวางพิซซ่า

ไม่มีมะเขือเทศ ข้างนอกมีพายุหิมะ และในตู้เย็นมีแต่มะเขือเทศวาง? ปล่อยเธอไป!

• พาสต้า 2 ช้อน
• ออริกาโนหนึ่งช้อนเต็ม
• พริกแดงสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก

คุณสามารถใส่กระเทียม สมุนไพรลงในซอส และโดยทั่วไปใส่มะเขือเทศในสูตรใดก็ได้ที่อธิบายไว้ แต่ตัวเลือกที่เสนอเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองครั้งแรก

1. ใส่แป้งลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
2. เทออริกาโนแห้ง ใส่น้ำมัน และพริกแดง
3. ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากันจนเนียน

คุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าได้ เนื่องจากเราใช้วิธีง่าย ๆ เราจึงสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเล็กน้อยได้อย่างปลอดภัย - ซอสเนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยมจะออกมา

ซอสครีมพิซซ่าเปรี้ยว

หากคุณวางแผนที่จะใส่เห็ดและไก่บนพิซซ่าซอสสำหรับมันควรเป็นครีมเปรี้ยวเท่านั้น! นี่คือการผสมผสานระหว่างรสชาติแบบคลาสสิก วิน-วิน และทุกคนชื่นชอบ

• ครีม - แก้ว;
• เนยละลาย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยสองช้อนโต๊ะ

นี่เป็นสูตรดั้งเดิม แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยเพิ่มไข่แดงต้มสุก 2 ฟองและมัสตาร์ด การเพิ่มที่ยอดเยี่ยมคือผักใบเขียว กระเทียม และมะเขือเทศปกติหนึ่งช้อนเต็ม

1. เทแป้งลงในกระทะแล้วทอด ปล่อยให้เย็น
2. ใส่เนยลงในแป้ง ตั้งไฟให้ละลายอีกครั้ง
3. ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวคนตลอดเวลา นำไปต้ม.
4. ใส่พริกไทยและเกลือ ต้มสักครู่แล้วกรองก่อนใช้

ซอสกระเทียมสำหรับพิซซ่า (ซีซาร์)

มีซอสกระเทียมให้เลือกมากมาย คุณสามารถดันกระเทียมผ่านการกด เทลงในขวดน้ำมันมะกอก เติมเกลือและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง สง่างามและยุโรป เราชอบอ้วนขึ้น แต่ใจร้าย

• กระเทียม - ครึ่งหัว
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว.

ไม่ต้องต้มหรือทอดอะไร เพียงบดกระเทียมในครก ใส่เกลือ น้ำมัน และน้ำมะนาว ปัด. จากนั้นค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวไขมันและตีต่อไปเพื่อให้ซอสออกมาเบาและโปร่งสบาย

อย่างไรก็ตาม เฟรนช์ไอโอลียังเหมาะที่จะใช้เป็นน้ำสลัดกระเทียมชั้นเลิศสำหรับพิซซ่าอีกด้วย ไม่ได้มอบเกียรติยศทั้งหมดให้กับชาวอิตาลี บดไข่แดงดิบกับกระเทียมใส่น้ำมันแล้วตีให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย เติมน้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อย ปัดให้เข้ากัน

ซอสสีเขียวที่ผิดปกติ

พิจารณาสองตัวเลือก - ยุโรปและตะวันออกอย่างแท้จริง, ไทย ทั้งสองเป็นสีเขียว แต่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ผู้คนในอิตาลีชอบเพสโต้มากและใช้เป็นซอสสำหรับพิซซ่า

มีส่วนผสมเพียง 5 อย่างเท่านั้น:

• พาเมซานขูด - 150 กรัม
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 150 มล.
• ถั่วสนปอกเปลือก (สามารถแทนที่ด้วยวอลนัท) - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่
• กะเพรา - เยอะ!

การปรุงอาหารใช้เวลาสองสามนาที ขูดชีส, ผักใบเขียวกับกระเทียมและถั่วในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมมวลที่เกิดขึ้นกับชีสและเนย - เพสโต้ของคุณพร้อมที่จะไปที่เค้ก

ซอสไทยมีสีเขียวมรกตและรสชาติที่ผิดปกติมาก ส่วนผสมก็เฉพาะเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจจริง ๆ เชื่อฉัน - นี่คือทางเลือกของคุณ

เตรียมตัวให้พร้อม:

• พริกเขียว - 4 ชิ้น
• กระเปาะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชี, ผิวเลมอน - หนึ่งช้อนเต็ม;
• น้ำมัน - ช้อน
• ยี่หร่า, ขมิ้น, อบเชย - ช้อนชา

พริกที่ยังไม่สุกจะไม่ร้อนเท่าพริกแดง แต่ถ้ารู้สึกว่ามันร้อนเกินไป ให้เปลี่ยนพริกหยวกเขียวแทน

1. นำเมล็ดออกจากพริกและสับ บดหัวหอมและกระเทียมกับสมุนไพรในเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมันลงไป เคี่ยวสองสามนาที
3. ในตอนท้ายให้ใส่เครื่องเทศและทิ้งส่วนผสมไว้

สูตรด่วน

แขกที่หน้าประตูและทุกนาทีมีค่า? จองสูตรด่วน!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศที่เตรียมไว้หนึ่งกระป๋อง
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพรอะไรก็ได้

ทำอาหารเร็ว. ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วบดด้วยส้อม ในขณะที่มวลมะเขือเทศและกระเทียม "ไหลออกมา" ให้สับโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่งหรืออะไรก็ตามที่พบในนั้น เททุกอย่างลงในกระทะ, เกลือ, ปิดฝาและปล่อยให้เข้าถึงในขณะที่เราเตรียมไส้และแป้ง

สูตรซอสไวน์แดงรสเลิศ

เติมเร็วดีมาก

ตอนนี้มาเพิ่มความหรูหราสำหรับนักชิมตัวจริง:

• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• ไวน์แดงหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม;
• โหระพา, โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่ - อย่างละหนึ่งช้อนชา

ในการเตรียมซอสนี้ ก่อนอื่นให้สับผักให้ละเอียดแล้วบดสมุนไพรในครก

1. ผัดผักในน้ำมันในกระทะร้อน
2. เพิ่มกระเทียมและผักใบเขียวทั้งหมดทันที - ปล่อยให้แช่ผักด้วยกลิ่นหอม
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทส่วนผสมลงในไวน์
4. ในขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและสับให้ละเอียด เทลงในกระทะ
5. เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงเกลือและทิ้งไว้ให้ถึงใต้ฝา

ก่อนใช้งานคุณสามารถบดมวลในเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสพิซซ่าเห็ด

ตัวเลือกการบรรจุนี้เหมาะสำหรับพิซซ่าเนื้อหรือเห็ด ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม แต่ไม่สร้างความรำคาญ

ส่วนประกอบ:

• แชมปิญอง¼กิโลกรัม
• ครีมไขมัน 250 มล. (35% ขึ้นไป);
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและเกลือเล็กน้อย

หากต้องการเพิ่มกระเทียมหรือหัวหอมผัดลงในซอส

1. ตัดเห็ดและโยนลงในกระทะ เคี่ยวจนน้ำออก
2. เพิ่มครีมและนำส่วนผสมไปต้ม
3. เติมแป้งทีละน้อยเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น
4. ในตอนท้ายเกลือและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เป็นการดีกว่าที่จะบดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่นเพื่อให้รสชาติของเห็ดอยู่ที่ขอบโดยไม่รบกวนส่วนประกอบหลักของพิซซ่า

ซอส "เนโปลิตาเนีย"

ซอสนี้มีกลิ่นเหมือนแสงแดดของชายฝั่งทางตอนใต้ของอิตาลี ซึ่งเป็นที่ตั้งของเมืองที่ใหญ่ที่สุดเมืองหนึ่งในประเทศอย่างเนเปิลส์ พาสต้าและพิซซ่าที่เติมซอสมะเขือเทศคลาสสิกกับหัวหอมเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อที่นี่ เราเรียกมันว่า "Neapolitania" หรือ "Neapolitano" ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่;
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา;
• เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยดำ

ตามเนื้อผ้า เราเริ่มทำอาหารด้วยการปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง

1. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันจะต้อง "กระจาย" อย่างสมบูรณ์ในมวลมะเขือเทศโดยเหลือไว้เพียงรสชาติเท่านั้น
2. บดกระเทียมเป็นเนื้อๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนต่างๆ ปนอยู่ในซอสสำเร็จรูป
3. หั่นมะเขือเทศ
4. สับโหระพา คุณสามารถเพิ่มออริกาโนลงไปได้ (ในความเห็นของเราออริกาโน)
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนเป็นสีทอง ใส่กระเทียมและผัดต่ออีกสักครู่





ส่วนผสมของผักรสเผ็ดจะทำให้รสชาติของไส้เนื้อออกมาดี

• 3 มะเขือเทศเนื้อ
• แตงกวาดอง 2-3 ลูก
• แชมเปญ 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แครอท, หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวถ้วยที่สาม

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ, แตงกวา, แชมปิญอง, สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด, ถูแครอท

1. ผัดเห็ดใส่หัวหอมและแครอทลงไป
2. เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงไป
3. เทมวลทั้งหมดด้วยครีมนำไปต้ม ในตอนท้ายใส่กระเทียมเกลือและพริกไทย

คุณสามารถทิ้งซอสไว้ในรูปแบบนี้ได้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าบดทุกอย่างให้ดีด้วยส้อม เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดร้อน

หากคุณต้องการอะไรที่ร้อนกว่านี้ให้เตรียมไส้ที่ลุกเป็นไฟ ในการทำเช่นนี้ในซอสมะเขือเทศปกติ (ตามสูตรที่ระบุด้านบน) ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใส่พริกขี้หนูบดลงในครกและขิงหากต้องการ เพื่อให้มวลหนาขึ้นให้ต้มไข่ลวก 2-3 ฟองแล้วใส่ไข่แดงลงในมวลมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน

ซอสพิซซ่าพริกหยวกแดง

และในสูตรนี้ไม่มีมะเขือเทศเลย แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้เพิ่มถ้าคุณมีความปรารถนาเช่นนี้

• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ 3-4 เม็ด
• น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
• ใบโหระพา
• พริกเล็กน้อย
• เกลือ.

การทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ย่างพริกบนถาดอบจนนุ่ม จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วสับเป็นเนื้อด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น โอนมวลไปที่กระทะใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเทน้ำซุป ต้มไส้ด้วยไฟอ่อนจนข้น

ซอสที่เสนอใด ๆ นั้นไม่ยากที่จะเตรียมและจะยอมจำนนแม้แต่กับพนักงานต้อนรับสาว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มการทดลองทำอาหารและต้องแน่ใจว่ามันจะอร่อย!