สูตรทีละขั้นตอนในการทำผักทอด สูตรผักทอดแสนอร่อยสำหรับเด็ก

ผักทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนการบริโภคอาหารและ เมนูสำหรับเด็ก- พวกเขายังจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย จานเนื้อ- มีตัวเลือกมากมายสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถทำจากผักเกือบทุกชนิด

สูตรอาหาร

นี้ สูตรแคลอรี่ต่ำผักทอด เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นใครกำลังควบคุมอาหารอยู่ ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถมอบให้เด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย

ไข่ต้มและปอกเปลือก แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่น ไข่ยังถูกตัดเป็นก้อน ใส่ไข่ แครอท และหัวหอมลงในภาชนะเครื่องปั่น และปั่นจนละเอียด

นอกจากนี้ในเครื่องปั่น แต่แยกจากผักอื่น ๆ ให้สับกะหล่ำปลี (แต่คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดเพื่อไม่ให้สับมากเกินไป)

กะหล่ำปลีผสมกับผักม้วนที่เหลือและด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากมวลผัก ทอดในกระทะ (ควรเลือกจานด้วย เคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้ใช้น้ำมัน) ในแต่ละด้าน ต้องเปิดเตาที่อุณหภูมิต่ำ ความพร้อมของชิ้นเนื้อจะถูกกำหนดโดยกะหล่ำปลี - มันจะนิ่ม

จานสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

ชิ้นเนื้อกับกะหล่ำปลี แครอท และเซโมลินา

อีกสูตรสำหรับอาหารแคลอรีต่ำคือชิ้นเนื้อที่ทำจากผักและซีเรียล

สินค้า:

ใบ 200 กรัม กะหล่ำปลีขาว;
แครอท 100 กรัม
2 ไข่;
ต้น 50 กรัม น้ำมัน;
เซโมลินา 60 กรัม
เกลือและพริกไทยอย่างละ 3 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

เวลาในการผลิต: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 187 กิโลแคลอรี

ใบกะหล่ำปลีล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทปอกเปลือกล้างและขูดหยาบ เปิดเตา (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง) ตั้งกระทะใส่น้ำ (ประมาณ 1.5 ถ้วย) ใส่น้ำมัน ใส่แครอทและกะหล่ำปลี ปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งกะหล่ำปลีนิ่มสนิท คุณต้องผัดผักเป็นระยะ โดยปกติจะใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมกะหล่ำปลี

เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ค่อย ๆ ใส่ผักลงไป เซโมลินาและคุณต้องคนของเหลวด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาเดือดจนหมด หลังจากที่เซโมลินาพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมให้เย็น ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือและพริกไทย ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

จากนั้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชในแต่ละด้านจนได้เปลือกสีน้ำตาลอ่อน

ทอดกับข้าวและผัก

สูตรนี้น่าสนใจเพราะว่าใช้ การผสมผสานที่ลงตัวเห็ดและผัก ข้าวทำให้จานอิ่มมาก

สินค้า:

แชมเปญกระป๋อง 100 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น, แครอท, บวบ;
1 ช้อนโต๊ะ ข้าว (เมล็ดขาว, เม็ดยาวหรือกลม);
ไข่ 1 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ ล. ปริมาณ. พาสต้าและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ในการปรุง: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 89 กิโลแคลอรี

เห็ด หัวหอม บวบสับละเอียด คุณยังสามารถขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียดได้ ข้าวผสมกับเห็ดและผัก เพิ่มไข่และเกลือ และทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง ต้มน้ำจำนวนเล็กน้อยในกระทะและวางลูกบอลที่ทำจากข้าวและผักลงไป

พวกเขายังใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่นและ วางมะเขือเทศ,คนน้ำ. เคี่ยวชิ้นเนื้อใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

บีทรูทกับแครอท

หัวบีทมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในชิ้นเนื้อที่ทำจากพวกมัน

สินค้า:

2 ชิ้น หัวบีท (เอาอันไม่ใหญ่มาก);
อย่างละ 1 ชิ้น แครอท, หัวหอม, ไข่;
2/3 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด
กระเทียม 2 กลีบ
ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด
เกลือและพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 90 กิโลแคลอรี

ต้มหัวบีทจนนิ่ม หัวหอมและแครอทสับด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูดกระเทียมบดหรือขูดละเอียด แครอทกับหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้หัวบีทต้มเย็น ปอกเปลือกและเสียดสี

บีทรูท, แครอทกับหัวหอม, ไข่, เซโมลินา (ดิบ) และเกลือและพริกไทยผสมในชาม พักไว้ 10 นาที จากนั้นม้วนผักทอดที่ทำจากแครอทและหัวบีทเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน แล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ผักทอด

เตาอบรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักได้ดีและชิ้นเนื้อที่ปรุงในนั้นจะมีแคลอรี่น้อยลง

สินค้า:

กะหล่ำปลีและแครอทอย่างละ 200 กรัม
มันฝรั่ง 300 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
แป้งสาลีร่อน 70 กรัม
ข้าวเมล็ดยาวหรือข้าวกลม 150 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ น้ำมัน;
เกลือ 2 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุง: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 121 กิโลแคลอรี

สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ผสมหัวหอม แครอท กะหล่ำปลีสับละเอียด และขูดหยาบ มันฝรั่งดิบ- ใส่ข้าว (ยังไม่สุก แต่ล้างแล้ว) แล้วคนให้เข้ากัน

ผสมให้เข้ากันใส่เกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทำชิ้นเนื้อจากผักพร้อมข้าวรีดแป้งแล้ววางบนถาดอบซึ่งควรทาน้ำมันด้วย คุณต้องปรุงผักทอดในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ที่ 180 องศา)

ชิ้นเนื้อกับบวบ หัวหอม และเนื้อ

ใน เนื้อทอดคุณสามารถเพิ่มได้ ผักมากขึ้น- จากนั้นรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยก็ถูกเผยออกมาในรูปแบบใหม่

สินค้า:

หมูรวม 450 กรัม และ เนื้อดิน(ไม่อ้วนเกินไป);
1 บวบ;
หัวหอม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของพืชใด ๆ น้ำมัน;
1 ช้อนโต๊ะ ล่อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200 กิโลแคลอรี

ล้างบวบ ปอกเปลือก ขูดออก (เอาเมล็ดใหญ่ออกก่อน) บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ถึง เนื้อสับเพิ่มบวบ, เซโมลินา (ดิบ), เกลือ, หัวหอม ทำชิ้นเนื้อกับผักแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที โดยพลิกไปอีกด้านหนึ่งในระหว่างกระบวนการ

การทำสตีมบอลแสนอร่อย

ผักนึ่งมีความนุ่มและคงสภาพได้มากกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กว่าตอนทอด และเนื้อจะไม่หนักท้องมากนัก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัว ไก่ทอดกับผักนึ่ง

สินค้า:

เนื้อไก่ 500 กรัม
2 ชิ้น หัวหอมและบวบ;
0.5 ชิ้น พริกหวาน
ไข่ 1 ฟอง;
หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน

เวลาในการทำชิ้นเนื้อ: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 90.5 กิโลแคลอรี

หัวหอม, บวบ, พริกไทยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสีเขียวก็สับละเอียดเช่นกัน เนื้อผสมกับหัวหอมในเครื่องปั่น จากนั้นรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ (ใส่ไข่ดิบลงไป) ม้วนเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้ววางไว้บนตะแกรงของหม้อหุงข้าวหรือหม้อนึ่ง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง โดยปกติแล้วจะไม่เกิน 40 นาที

ผักทอดนั้นเตรียมง่ายและไม่ควรมีปัญหาในการทำ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้จะต้องสดและไม่เน่าเสีย ต้องล้างผักให้สะอาดและปอกเปลือกหากจำเป็น

เพื่อให้ง่ายต่อการกลิ้งลูกบอลจาก ผักสับและเพื่อป้องกันไม่ให้มันติดมือ แม่บ้านจึงมักจะเอาน้ำมาให้ น้ำเย็น- มากเกินไป ขนาดใหญ่ชิ้นเนื้ออาจแตกหรือยุบตัวระหว่างการทอดหรือต้ม ดังนั้นจึงควรทำให้เป็นขนาดกลางจะดีกว่า

เปลือกกรอบทำให้ชิ้นเนื้อสวยงามยิ่งขึ้น เพื่อให้ปรากฏคุณต้องม้วนเป็นเกล็ดขนมปังและเซโมลินา แป้งเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เมื่ออบจานในเตาอบ

การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจสามารถทำได้โดยใช้สมุนไพรสดในการเตรียมชิ้นเนื้อ อย่ากลัวที่จะพยายามให้มากที่สุด ชุดค่าผสมที่แตกต่างกันผักเพื่อให้ได้ใหม่ จานที่น่าสนใจ- สำหรับเนื้อทอด นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตรอาหารข้างต้นแล้ว คุณสามารถใช้ผัก เช่น หัวผักกาด บรอกโคลี กะหล่ำดอก, ฟักทอง และอื่นๆ อีกมากมาย

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งผักทอดด้วยสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตถั่วหรือซอสมัสตาร์ด

ผักทอดเรียกอีกอย่างว่า "ของปลอม" มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมสองประการ - เป็นอาหารและเตรียมอย่างรวดเร็ว เห็นได้ชัดว่ามีเคล็ดลับในการเตรียมและทำชิ้นเนื้อจากแครอท, กะหล่ำปลี, บวบและฟักทอง เราต้องการให้ชิ้นเนื้อไม่แตกสลายและ การรักษาความร้อนน้อยที่สุดเพื่อรักษาวิตามินไว้ ท้ายที่สุดภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงวิตามินบางส่วนในผักทอดถูกทำลาย ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำผักสับแบบเดียวกับเนื้อสับด้วยมือของคุณจุ่มน้ำ ใช้เนื้อสับในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้สามารถพลิกชิ้นเนื้อในกระทะได้ง่าย ประการที่สองก่อนที่จะทอดควรปิ้งผักทอดในเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา ในกรณีนี้คุณจะได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทาน และมากที่สุด ความลับหลัก- ชิ้นผักยังคงอร่อยในขณะที่ยังร้อน เมื่อเย็นลงแล้ว คุณก็สามารถรับประทานได้แน่นอน แต่มันไม่เหมือนเดิมเลย

ในส่วน "ผักทอด" มี 212 สูตร

แครอททอด

ผักทอด - อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับผักทอดช่วยให้คุณสามารถเตรียมชิ้นผักที่คุณชื่นชอบและในบางครั้ง ส่วนผสมที่ผิดปกติ- ตัวอย่างเช่นมีสูตรอาหารสำหรับชิ้นเนื้อที่ทำจากหัวบีท แครอท...

กะหล่ำปลีทอดกับไส้กรอก

กะหล่ำปลีทอดที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้เปลือกกรอบสีน้ำตาลทองหนาแน่นและด้านในมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก สำหรับเนื้อสับคุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวอ่อน ๆ ใบไม้สีเขียวจากนั้นชิ้นเนื้อจะออกมาโดยเฉพาะ...

ถั่วเลนทิลถั่วเขียวกับเห็ด

ถั่วเลนทิลและถั่วเขียวที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระกับ สลัดผักหรือเป็นกับข้าว สูตรใช้สีเขียวหรือสีดำ...

ลูกชิ้นผัก

ทุกคนจะชอบสูตรลูกชิ้นนี้ที่ทำจากถั่วต้มข้าวและผัก ประการแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและเป็นมังสวิรัติ ผู้กินเนื้อสัตว์สามารถทำลูกชิ้นผักเป็นกับข้าวได้ คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศง่ายๆ...

มะเขือยาวทอด

สูตรมะเขือยาวทอดไม่เร็วที่สุด แต่ผักทอดสีน้ำตาลทองที่คุณได้รับหากทำตามคำแนะนำก็คุ้มค่า ขั้นแรกให้อบมะเขือยาวในเตาอบ จากนั้นสับละเอียดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือเพื่อทำผัก...

แพนเค้กบวบผักกับมันฝรั่ง

สูตรง่ายๆสำหรับความกรอบ แพนเค้กผักซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นานและมีความหลากหลาย เมนูประจำวัน- เพื่อให้แพนเค้กกรอบ ต้องบีบบวบสับและมันฝรั่งออกเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกินในแป้ง...

กะหล่ำดอกชุบถั่วเขียว

การแบ่งปัน สูตรง่ายๆแพนเค้กผักที่ทำจากดอกกะหล่ำและถั่วเขียวซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นอาหารจานอิสระที่มีครีมเปรี้ยวหรือซอสเพื่อลิ้มรสเช่น tzatziki ถ้าไม่อยากทอดแพนเค้กในน้ำมัน...

กะหล่ำปลีปลาทอด

กะหล่ำปลี ปลาทอดสามารถปรุงในเตาอบหรือกระทะ สูตรนี้เกี่ยวกับเนื้อปลาทอดในกระทะ หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกชิ้นเนื้อกลับด้าน ปิดฝาแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ช่วงนี้ปลา...

มันฝรั่ง zrazy ในหม้อหุงช้า

มันฝรั่ง zrazy เตรียมไว้ด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน(เนื้อ เห็ด ชีส ฯลฯ) เวอร์ชันนี้พร้อมไส้กรอกและชีสจัดทำในหม้อหุงช้า มันกลับกลายเป็นว่าง่ายและรวดเร็ว ร้อน มันฝรั่ง zrazyตกแต่งอย่างดีที่สุด สลัดเบา ๆหรือเพียงแค่...

แพนเค้กหัวหอมถือศีลอดกับเมล็ดแฟลกซ์

ส่วนผสมที่ระบุในสูตรได้แพนเค้กหัวหอมใหญ่ 6 ชิ้น แทนที่จะใส่ไข่ เมล็ดแฟลกซ์บดในเครื่องบดกาแฟจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมหัวหอมสำหรับแพนเค้ก อร่อยด้วย มัสตาร์ดหวาน- ข้าวฟ่างหรือข้าวฟ่างก็แค่ขอมันอยู่ใกล้ ๆ โจ๊กข้าวบาร์เลย์- สำหรับผู้ที่...

กะหล่ำปลีทอด

ผู้สนับสนุน การกินเพื่อสุขภาพกะหล่ำปลีทอดที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน นี่เป็นจานที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพที่จะมาแทนที่คุณอย่างสมบูรณ์แบบ ตัวเลือกเนื้อสัตว์- ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด ปอกเปลือก...

บัควีทและมันฝรั่งทอด

อร่อยน่าพอใจและ ทอดรสผู้ทานมังสวิรัติและทุกคนที่ถือศีลอดจะชอบสิ่งนี้ สำหรับการทำ เนื้อไม่ติดมันขอแนะนำให้แช่บัควีทไว้ล่วงหน้าแล้วบดในเครื่องปั่น แต่อย่าบด เม็ดเล็กจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น...

สำหรับหลาย ๆ คน เนื้อสัตว์ทอดดูเหมือนเป็นสิ่งที่ผิดปกติและไม่เหมาะสมกับโภชนาการในชีวิตประจำวันโดยสิ้นเชิง

อย่างไรก็ตามนี่ก็ค่อนข้างมาก จานที่ดี.

อย่างน้อยก็จากข้อเท็จจริงที่ว่าผักทอดนั้นดีสำหรับเด็กและ โภชนาการอาหาร.

พวกเขาจะช่วยคุณแก้ปัญหาว่าจะทำอาหารอะไรในช่วงเข้าพรรษาหรือจะกระจายความหลากหลายอย่างไร โต๊ะมังสวิรัติ.

ใช่และสำหรับ อาหารเช้าปกติ,มื้อเที่ยง,มื้อเย็น,ผักทอด ถือเป็นทางเลือกหรืออาหารเสริมที่ดี อาหารที่คุ้นเคยจากเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล นอกจากนี้ยังมีการประดิษฐ์มากมายมากมาย ตัวเลือกที่หลากหลายชิ้นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หลักการพื้นฐานของการปรุงผักทอด

1. สามารถเตรียมเนื้อทอดได้จาก ผักต่างๆ- สิ่งที่เป็นที่รักและธรรมดาที่สุดคือมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ผักทอดก็เตรียมจากแครอท, หัวบีท, หัวหอมถั่วและถั่ว มะเขือยาวและบวบ ฟักทอง และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ

2.มีความอิ่มตัวมากที่สุด ลักษณะรสชาติ– ชิ้นเนื้อทอดในน้ำมัน ในเวลาเดียวกันพวกเขาเตรียมทั้งในเตาอบและนึ่งตัวเลือกเหล่านี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

3. หลักการเตรียม - ผักสับผสมกับเกลือ, เครื่องเทศ, ไข่ดิบ- แป้งเซโมลินาหรือ เกล็ดขนมปัง- ต่อไปก็นำไปทอดหรืออบ

4. ผักสามารถใช้ทั้งแบบดิบหรือแบบปรุงสุกก็ได้ การรักษาความร้อน– สิ่งนี้ใช้ได้กับมะเขือยาว กะหล่ำปลี และหัวบีท

5. สามารถเตรียมผักทอดโดยใช้ส่วนผสมเดียวหรือผสมก็ได้ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน.

มันฝรั่งทอดผักหรือจะทำอย่างไรกับมันฝรั่งบดที่เหลือ?

เนื้อชิ้นเหล่านี้จัดทำขึ้นจาก มันฝรั่งบด. ทางออกที่ดีถ้ามีจานนี้มากเกินไปและเหลือจากมื้อเที่ยงหรือ ตารางเทศกาล- ในการใช้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปสำหรับชิ้นเนื้อคุณต้องอุ่นเครื่องด้วย จำนวนเล็กน้อยนมและบดให้เข้ากัน คุณยังสามารถเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับชิ้นเนื้อโดยเฉพาะได้ด้วย โดยฐานที่สดใหม่จะทำให้เนื้อนุ่มและเบากว่า

วัตถุดิบ

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน

กระเปาะ

นมครึ่งแก้ว

แป้ง 3 ช้อน

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มทำน้ำซุปข้นจากนั้นเติมนม

เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความคงทนและไม่แตกหักระหว่างการทอด ให้ใส่ไข่ลงไป

เพิ่มสมุนไพรสับลงในชอล์ก

หัวหอมสามารถใส่แบบดิบ สับละเอียด หรือทอดในน้ำมันก็ได้

เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วคลุกส่วนผสมมันฝรั่ง ลองทำชิ้นเนื้อทอด. หากมวลนิ่มเกินไปให้เติมแป้งเล็กน้อย

ทอดชิ้นเนื้อในกระทะด้วยเนยก่อนอื่นให้กลิ้งลงในแป้ง

เนื้อชิ้นเหล่านี้ควรรับประทานร้อนที่สุด ครีมเปรี้ยวจะเข้ากันได้ดีกับพวกเขาแต่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเครื่องปรุงรสอยู่ ซอสเห็ด.

ผักทอดจากกะหล่ำปลีกับเซโมลินา: ความอ่อนโยนในเปลือกสีน้ำตาลทอง

กะหล่ำปลีทอดค่อนข้างน่ารับประทาน รสชาติที่สดใส, ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็นอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

ผักกาดขาวสด 500 กรัม

เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ

นม 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำยี่หร่า

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าถ้าเป็นกะหล่ำปลีอ่อนหรือ ผักกาดขาวปลี.

วางในกระทะที่มีน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อน

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลง ให้เติมเกลือและเทนมลงไป

หนุ่มสาว กะหล่ำปลีอ่อนโยนการเคี่ยวสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว ถ้ามันยากกว่านี้ก็นานกว่านั้น

ความชื้นไม่ควรระเหยไปจนหมด

ปิดเตาแล้วเติมเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน

เย็นจนอุ่น ตีไข่ ใส่เครื่องเทศ

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และม้วนในเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมัน

แครอทและหัวบีท: ผักง่ายๆ

ชิ้นเนื้อที่ทำจากแครอทและอื่น ๆ อีกมากมายจากหัวบีทดูเหมือนจะไม่ถูกต้องนัก จานที่เข้าใจได้- ในด้านหนึ่งนี่ไม่ใช่ของหวาน ในทางกลับกัน ผักจะมีรสหวานในตอนแรก ที่จริงแล้วแครอทและหัวบีททำกัน เนื้อทอดแสนอร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

วัตถุดิบ

หัวบีทหรือแครอท 500 กรัม หรือผักทั้งสองอย่างในสัดส่วนใดก็ได้

1 หัวหอม

เซโมลินาหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมะนาวช้อนชา - ไม่จำเป็น

พริกไทยดำ

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร

ต้มหัวบีทและแครอททั้งตัวแล้วขูดหรือสับด้วยวิธีอื่น

เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมดำ พริกไทยป่น.

เกลือโรย น้ำมะนาวเพื่อให้เนื้อชิ้นไม่จืดจนเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้

เพิ่มเซโมลินาหรือแป้งแล้วพักไว้

ทำชิ้นเนื้อที่แบนและกลมแล้วทอดในน้ำมันร้อน ขั้นแรกให้กลิ้งในเซโมลินาหรือแป้ง

ผักทอด "สำเร็จรูป"

สูตรนี้รวมผักหลายชนิดเข้าด้วยกัน พวกเขาร่วมกันให้ รสชาติดีกรอบเล็กน้อย จานผักด้วยเฉดสีที่แตกต่างกัน หากต้องการคุณสามารถแนะนำผักอื่น ๆ หรือแทนที่ด้วยผักชนิดอื่นได้ สูตรอาหารเป็นพื้นฐานและมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์

วัตถุดิบ

บวบ 200 กรัม - ควรเป็นเด็กที่มีผิวนุ่ม

มะเขือยาว 200 กรัม

2 มันฝรั่งขนาดใหญ่

1 หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว

พริกไทยดำ

เกล็ดขนมปัง

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน มะเขือยาวต้องใช้เวลามากที่สุด ต้องอบในเตาอบโดยเอาหนังติดไว้ด้วย จากนั้นปอกเปลือกและสับ - บดด้วยส้อมหรือสับในเครื่องปั่น

ต้มมันฝรั่งจนสุก ความพร้อมเต็มที่ให้สะเด็ดน้ำทิ้งไว้สองสามช้อน โขลกด้วยที่บดหรือใช้เครื่องปั่น

ตะแกรงบวบ หากคุณเลือกอันเล็กคุณจะมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ถ้าถูอันใหญ่จะรู้สึกถึงเศษผัก คุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่นได้อีกด้วย

สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถทอดมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันเล็กน้อย หากจำเป็นเพิ่มเติม ตัวเลือกอาหารแล้วใส่ดิบๆ หากคุณมีหัวหอมสีเขียว ให้สับให้ละเอียด

ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย ตอกไข่ตรงนั้น ใช้เกล็ดขนมปังคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เนื้อสับนุ่ม.

ทำชิ้นเนื้อเป็นชิ้น ๆ จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ชิ้นเนื้อจากผักต่างๆ: ส่วนผสมที่อร่อยในเตาอบ

ผักทอดไม่สามารถปรุงในกระทะ แต่ในเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาได้รับอาหารมากขึ้น ชิ้นเนื้อในพิมพ์มัฟฟินหรือสิ่งที่คล้ายกันจะดึงดูดเด็กๆ เป็นพิเศษ และส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้เป็นอาหารจากหมวดหมู่ โภชนาการที่เหมาะสม.

วัตถุดิบ

บวบขนาดกลางครึ่งลูก

มันฝรั่งขนาดใหญ่

2 แครอท

1 หัวหอม

พริกหยวก 1 ชิ้น

กระเทียม 1 กลีบ

ชีส 50 กรัม พันธุ์ดูรัม

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดมันฝรั่ง, แครอท, บวบ ใส่เกลือแล้ววางในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน

โบว์และ พริกหยวกสับละเอียดบดกระเทียม

ขูดชีสด้วยเครื่องขูดละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

สามารถนำมาใช้ ถาดอบขนาดใหญ่จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องกระจายมวลให้เท่ากันแล้วอบหลังจากเย็นแล้วจึงตัดออก

มัฟฟินผักทอดเหล่านี้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตและนำออกมาได้ตามต้องการ

ผักแสนอร่อยโปรตีน: สูตรถั่วลันเตา

พืชตระกูลถั่วใช้กับผักด้วย คุณสามารถทำชิ้นเนื้ออร่อยจากพวกเขาได้ ข้อดีคือมีความอิ่มและมีโปรตีนสูง ดังนั้นจานดังกล่าวจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็กได้สำเร็จ สำหรับเนื้อทอด จะใช้ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ถั่วและถั่วลันเตา พูดคุยเกี่ยวกับถั่วทอด

วัตถุดิบ

ถั่วแห้ง 300 กรัม

เซโมลินาแห้ง 50 กรัม

2 หัวหอมขนาดกลาง

พริกไทยดำ

น้ำมันสำหรับทอด

แป้งหรือเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร

ล้างถั่วปรุงอาหารจนนุ่ม ก่อนแช่.

เพื่อเร่งกระบวนการให้เพิ่มทีละน้อย น้ำเย็น.

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ

ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เติมเซโมลินาอย่างระมัดระวัง กวนตลอดเวลา เช่นเดียวกับเมื่อเตรียมโจ๊กเซโมลินา

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันแล้วใส่ลงในโจ๊ก

เมื่อมวลเริ่มอุ่นให้เติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

คุณสามารถวางส่วนผสมนี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแทนการทอด

ผักนึ่ง

ผักทอดนึ่ง มันง่ายและรวดเร็ว จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารโดยไม่รวมน้ำมันและวิธีให้ความร้อนอื่น ๆ ชิ้นผักนึ่งเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็ก ลูกพรุนจะเพิ่มรสชาติที่ฉุน แต่สามารถละเว้นผลิตภัณฑ์นี้ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

แครอท 1 อัน

บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน

1 หัวหอม

1 มันฝรั่งขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง

ลูกพรุนหลายลูก

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

สีเขียวไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

อบมันฝรั่งในเตาอบหรือต้มในเปลือก ปอกเปลือกบดขยี้

แช่ลูกพรุนลงไป น้ำร้อนแห้งและสับ

ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมส่วนผสมใส่เซโมลินาเกลือใส่สมุนไพรสับทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนตะแกรงหวดที่ทาน้ำมันไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

ความลับและเทคนิคการปรุงผักทอด

ในตอนแรกผักทอดที่แปลกประหลาดหลังจากปรุงอาหารมักจะกลายเป็นอาหารประจำในครอบครัว เครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน ผักทอดจะอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่ายหากคุณทำตามเคล็ดลับบางอย่าง

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผักแตกเป็นชิ้นเมื่อทอด ให้ใส่ไข่ลงไป อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือเปียกบีบเนื้อสับให้เข้ากัน

หากจำเป็น เปลือกสีน้ำตาลทองต้องแน่ใจว่าได้ม้วนชิ้นเนื้อในเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อชุ่มไปด้วยน้ำมันส่วนเกินเมื่อทอดจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี อย่างไรก็ตามอย่าให้มากเกินไปมิฉะนั้นแป้งเซโมลินาหรือแป้งจะเริ่มไหม้ มีวิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบสภาพของน้ำมัน เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในน้ำมันที่ร้อน ถ้ามันจมแสดงว่าน้ำมันยังไม่อุ่นขึ้น ถ้ามันเริ่มสูบบุหรี่ แสดงว่ามันร้อนเกินไป หากแป้งส่งเสียงดังและดูเหมือนจะเกิดฟอง ก็ถึงเวลาใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะ

ยิ่งใช้เวลาปรุงผักทอดน้อยลงก็จะยิ่งมีวิตามินสะสมอยู่ในนั้นมากขึ้น นอกจากนี้ แครอท กะหล่ำปลี และหัวบีทยังรับประทานดิบๆ ได้ ดังนั้นจึงควรทอดเกือบๆ เลยดีกว่าปรุงจนเกินไปในกระทะแล้วฆ่าทิ้งทั้งหมด สารที่มีประโยชน์แหล่งที่มาของผัก

ควรทำผักชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า - พลิกกลับในกระทะได้ง่ายกว่าและโอกาสที่จะแตกก็น้อยลง

ซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพรเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับผักทอด คุณสามารถใช้ซอสและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้หลากหลาย

ผักทอดเกือบทั้งหมดสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ไม่มีไขมันดังนั้นจึงไม่มีความมันเยิ้มเมื่อทำความเย็น

น่าทาน!

สูตรลูกชิ้น

ผักทอด

50 นาที

130 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ผักทอดพวกมันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์หากปรุงอย่างถูกต้อง ในเวลาเดียวกันชิ้นเนื้อดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย

สูตรอาหารสำหรับการปรุงผักทอดฝูงชนจำนวนมาก พวกเขาสามารถทอดอบหรือนึ่ง คุณสามารถนำผักที่คุณชอบ สิ่งเหล่านี้อาจเป็น: มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ มะเขือยาว พริก ซูกินี หัวหอม ฟักทอง หัวบีท ฯลฯ สิ่งนี้ จานแคลอรี่ต่ำยังสามารถเจือจางได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องเทศ

ผักทอดเหมาะสำหรับเป็นอาหารของเด็กหรือผู้ที่เป็นผู้นำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. ฉันแจ้งให้คุณทราบหลายทางเลือกในการเตรียมผักทอดซึ่งเตรียมง่ายมาก โทรออกง่ายๆสินค้า.

สูตรผักนึ่ง

รายการสิ่งของ:

เขียง;
เครื่องขูด;
ชาม;
กระชอน;
เครื่องปั่น;

ช้อนโต๊ะ;
กดกระเทียม;
หม้อ;
เครื่องตัดคุกกี้ทรงกลม
ผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง	190 ก
แครอท	120 ก
กะหล่ำปลี	130 ก
รากผักชีฝรั่ง	110 ก
กระเทียม	2 กานพลู
หัวหอมสีเขียว	25 ก
ชีส	110 ก
ไข่	1 ชิ้น
เซโมลินา	90 ก
น้ำ	2 ลิตร
พริกหยวก	½ ช้อนชา
เกลือพริกไทย	เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด
จากนั้นหั่นทุกอย่างยกเว้นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
วางผักลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 12 นาทีหลังจากเดือด
คุณรู้หรือไม่?เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะคงสารที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด คุณสามารถอบในเตาอบแทนการต้มได้
เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ในกระชอนและรอให้สะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน.
วางไว้ในชามและผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
ผสม มวลพร้อมพร้อมไข่และเซโมลินา
ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผัก
โรยเกลือ ปาปริก้า และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตะแกรง ชีสแข็งและผสมกับน้ำซุปข้น
ปล่อยให้น้ำซุปข้นผักแช่ไว้ประมาณ 20 นาที
ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
หลังจากที่ผักยืนขึ้นและเซโมลินาบวมเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวและผสมมวลที่เสร็จแล้ว
ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก ขนาดเล็ก- เครื่องตัดคุกกี้ทรงกลมก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน
หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นรวมถึงกระทะธรรมดาเหมาะสำหรับเตรียมชิ้นเนื้อ ฉันจะใช้หม้อหุงช้าในสูตรของฉัน
ใส่ชิ้นเนื้อลงไป แบบฟอร์มพิเศษสำหรับการนึ่ง
เทน้ำลงในหม้อหุงอเนกประสงค์แล้ววางกระทะด้วยชิ้นเนื้อ
ปิดฝาของ multicooker และปรุงชิ้นเนื้อในโหมด "Steam" ประมาณ 7-10 นาที
สำคัญ!หากคุณใช้อุปกรณ์ทำอาหารอื่น ให้ปรุงอาหารตามคำแนะนำของอุปกรณ์
เมื่อเนื้อทอดสุกแล้ว ให้นำออกจากหม้อหุงช้า และเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

สูตรวิดีโอสำหรับผักนึ่ง

ดูวิดีโอเพื่อดูว่าคุณสามารถปรุงผักทอดด้วยการเติมชีสแข็งได้อย่างไร

ผัดผักนึ่ง - สูตรวิดีโอ

ดูสูตรเต็มบนเว็บไซต์ของเรา - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10895

ผัดผักนึ่ง - ดีต่อสุขภาพและ อาหารอร่อยไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

https://i.ytimg.com/vi/Vszv__0hnLc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Vszv__0hnLc

2017-02-18T22:44:29.000Z