ถึงพวกเขา. แต่การทำเกี๊ยวเป็นกระบวนการที่ยาวนาน และเช่นเคยไม่มีเวลาเพียงพอ เกี๊ยวขี้เกียจจึงมีประโยชน์เช่นนี้

วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ

1.เกี๊ยวขี้เกียจ - วิธีปรุงอาหารจานเนื้อแสนอร่อยในกระทะอย่างรวดเร็ว

2. เกี๊ยวขี้เกียจ - ทำจากขนมปังพิต้าสับบนเตียงผักในเตาอบ

เกี๊ยวขี้เกียจ: วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

คุณต้องใช้แป้งแบบเดียวกับเกี๊ยวทั่วไป ดังนั้นขั้นแรกให้เตรียมแป้งเกี๊ยวหรือใช้แป้งสำเร็จรูปจากช่องแช่แข็ง

เราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับ 600 กรัมทุกชนิด
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• แครอท 1 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1.นวดแป้ง: ตีไข่กับเกลือเบา ๆ ใส่น้ำมันพืช แป้ง และค่อยๆ เติมน้ำเดือด คนให้เข้ากัน ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยชาม

2. สับหัวหอมและกระเทียม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. เกลือพริกไทยและผสมเนื้อสับใส่กระเทียม

4. สำหรับหมอนผักให้ทอดหัวหอมและแครอทด้วยน้ำมันพืชในกระทะ

5. รีดแป้งเกี๊ยวเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้วเกลี่ยด้วยเนื้อสับกระจายให้ทั่วแป้ง

รีดแป้งเป็นม้วน

และตัดเป็นถังสูง 3 ซม.

6. วางถังของเราไว้บนเตียงผัก เติมน้ำ และอย่าลืมเติมเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนนุ่ม 20-30 นาที

เทน้ำให้เต็ม 2/3 ของเกี๊ยว

สามารถอบในเตาอบได้ประมาณ 35-40 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

เกี๊ยวขี้เกียจ - ทำจากขนมปังพิต้าและเนื้อสับบนเตียงผักในเตาอบ

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันมักจะมี lavash แบบอาร์เมเนียอยู่ในบ้านเสมอเพราะครอบครัวของฉันชอบอาหารแบบ lavash และฉันมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใช้ได้ วันนี้เราจะเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจและเราจะใช้ขนมปังพิต้าแบบบางแทนแป้ง

เราต้องการ:

• ขนมปังพิต้า 2 ชิ้น
• เนื้อสับ 700-800 กรัม (ถ้าเราทำอาหารสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ก็ 500 กรัม)
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1.ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันพืช

2. เนื้อสับต้องเค็มพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเหมือนกับที่เรามีขนมปังพิต้าสองแผ่น

3. วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นขนมปังพิต้าแล้วกระจายให้ทั่วทั้งแผ่น ชั้นเนื้อควรมีขนาดประมาณ 3 มม.

เราห่อมันเป็นม้วน เราทำเช่นเดียวกันกับแผ่นงานที่สอง ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแช่น้ำ

4. หลังจากนั้นให้ตัดม้วนเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.

5. เตรียมจานอบ ถ้าคุณมีแก้วทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (ซม. 20) จะเป็นกรณีนี้เมื่อคุณมีครอบครัวเล็ก ทาเนยลงในกระทะ (ด้านล่างและด้านข้าง) แล้ววางผักที่ผัดไว้ที่ด้านล่างของกระทะให้เท่าๆ กัน

6. วางโรลบนหมอนผัก ไม่ให้ชิดกันจนเกินไป

7. เตรียมไส้โดยผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ เติมเกลือ และเพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ

เติมม้วนที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดฝาหรือฟอยล์ หลังจากการอบ 30 นาที คุณสามารถนำฟอยล์ออกแล้วอบต่อได้

เรายังสามารถอบในกระทะใต้ฝาได้อีกด้วย

8. เสิร์ฟเกี๊ยวเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว

อย่างที่เราเห็นเกี๊ยวขี้เกียจสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณรสชาติจะไม่ลดลงจากนี้ แต่กลับกลายเป็นเหมือนเกี๊ยวทั่วไปอร่อยและฉ่ำ

น่าทาน!

ค้นหานวัตกรรมที่น่าสนใจที่สุดและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจได้ที่เว็บไซต์พอร์ทัลการทำอาหารแนวหน้าอันน่าทึ่ง ตรวจสอบตัวเลือกจานที่มีเห็ดและผักทุกชนิด ต้ม สตูว์ หรืออบในเตาอบ หากคุณไม่อยากยุ่งกับแป้ง ลองใช้เกี๊ยวลาวาชรูปแบบต่างๆ จินตนาการไม่มีขีดจำกัด!

ในการสร้างเกี๊ยวขี้เกียจเนื้อสับใด ๆ มีความเหมาะสมตามตัวเลือกส่วนตัวและความปรารถนาของผู้ปรุงอาหาร หลักการทำอาหารนั้นง่ายมาก: แป้งบาง ๆ (lavash) คลุมด้วยเนื้อสับ ม้วนและหั่นเป็น "ถัง" ที่แบ่งส่วนขนาดเล็ก (สูงสุด 5 ซม.) จากนั้นคุณสามารถทอด ต้ม สตูว์ หรืออบในน้ำมัน น้ำซุป หรือซอสต่างๆ ได้ ปรับเปลี่ยนรสชาติด้วยเครื่องปรุงรส ชีส ซาวครีม หรือซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรเกี๊ยวขี้เกียจคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. เทแป้งลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำ (นม, kefir), เกลือ, น้ำตาล, ไข่, ไขมันพืชเล็กน้อย
2. นวดแป้งเกี๊ยวยืดหยุ่น
3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมบิดหรือบดในเครื่องปั่นใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ กระจายเนื้อสับเป็นชั้นเท่าๆ กัน ม้วนเป็นม้วนค่อนข้างแน่น
5. ตัดตามขวางเป็นส่วนเล็กๆ เท่าๆ กัน
6. ขูดแครอทด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่ สับหัวหอมและกระเทียม ทอดจนนุ่ม
7. วางหนึ่งในสามของเนื้อย่างที่เห็นได้ชัดเจนลงในกระทะทรงลึก วางเกี๊ยวที่หั่นไว้ด้านบนแล้วตัดด้านข้างลง (ไม่ควรสัมผัสกัน) โรยด้วยผักที่เหลือ
8. เจือจางครีมด้วยน้ำเติมเครื่องเทศ เทลงในกระทะ
9. วางเนยอะโรมาติกชิ้นเล็กๆ ลงบนเกี๊ยวแต่ละม้วน ปิดฝาด้วย
10. เคี่ยวจนสุก
11. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- เมื่ออบเกี๊ยวเหล่านี้ในเตาอบคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดในตอนท้าย
- อีกรูปแบบหนึ่ง เกี๊ยวประเภทนี้สามารถนึ่งแล้วปรุงรสด้วยซอสใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ หรือเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น
- เกี๊ยวขี้เกียจสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน

เกี๊ยวขี้เกียจในกระทะเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก นี่เป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยพร้อมการเติมผักที่ไม่ต้องใช้เวลามาก

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ (อุ่น) - 1 แก้ว;
• เกลือ - ½ช้อนชา

สำหรับเนื้อสับคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

• หัวหอม - 1 หัวใหญ่หรือ 2 อันเล็ก
• แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม - 2 กลีบ (หรือมากกว่านั้นถ้าคุณชอบเผ็ดกว่า)

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ละลายไข่และเกลือในน้ำอุ่น เทลงในแป้งที่ร่อนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งเพิ่มใน "ศูนย์กลางของเหลว" นวดแป้งแล้วพักไว้เพื่อ “พิสูจน์” คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยถุงพลาสติกประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ขูดแครอทและสับหัวหอม (คุณสามารถสับแครอทก็ได้ถ้าคุณไม่ชอบขูด) เคี่ยวให้เข้ากันในกระทะประมาณ 4 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด
3. บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น (หรือสับด้วยมือซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีเนื้อสัมผัสมากขึ้น) ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ควรใช้เครื่องเทศบดสดใหม่ - วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมและรสชาติแก่จานมากขึ้น ผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายหมดและกระจายทั่วถึง
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นใหญ่ชั้นเดียวหนาไม่เกิน 1 มม. วางเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้ส้อมปรับระดับ
5. ค่อยๆ ม้วนแป้งอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงไม่ให้มีฟองอากาศอยู่ใต้แป้ง บีบขอบของม้วนผลลัพธ์
6. ตัดด้วยมีดคม ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ - ม้วนหนา 2-3 ซม.
7. กระจายผักประมาณหนึ่งในสามที่ด้านล่างของกระทะ แล้ววางเกี๊ยวไว้ด้านบน โดยหั่นหงายขึ้น วางเพื่อไม่ให้ม้วนสัมผัสกัน (คุณสามารถวางผักระหว่างพวกเขาได้) คลุมทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยหมอนผักที่เหลือ เมื่อวางม้วนบนเตียงผักอย่าลืมบีบส่วนที่เป็นด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลและเกี๊ยวไม่เสียรสชาติ
8. เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำและคเมลี-ซูเนลี (หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสนี้ คุณสามารถใช้พริกไทยดำ ปาปริก้า หรืออย่างอื่นตามความชอบของคุณได้) เทส่วนผสมลงบนเกี๊ยว หากต้องการคุณสามารถใส่เนยในแต่ละม้วนได้
9. ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ปิดฝาด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟจานร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยว ซอสเผ็ด ซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม ฯลฯ กับเกี๊ยวขี้เกียจได้

ทำอาหารในเตาอบ

สูตรเกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบไม่แตกต่างจากสูตรในกระทะมากนัก แต่ในเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารบางส่วนสำหรับครอบครัวใหญ่ได้โดยไม่ต้องยืนบนเตาตลอดเวลา

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ - ½ช้อนชา

สำหรับเนื้อสับคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 หัวเล็ก;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

สำหรับหมอนผักคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดผัก

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจนี้ออกแบบมาสำหรับส่วนมาตรฐาน เมื่อปรุงอาหารบนถาดอบขนาดใหญ่ ส่วนผสมจะเพิ่มเป็นสองเท่า

การตระเตรียม

1. เตรียมแป้ง: ใส่ไข่และเกลือลงในน้ำ เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ จากนั้นนำไปวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที (ในระหว่างนี้ผักและไส้จะสุก)
2. ขูดหรือสับแครอทให้ละเอียด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่แครอท ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาปิดอีก 3 นาที
3. เตรียมเนื้อสับ: บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ
4. แผ่แป้งออกเป็นวงรีขนาดใหญ่ (จะสะดวกกว่าถ้าคุณได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีมุมโค้งมน)
5. วางเนื้อสับลงบนแป้ง เกลี่ยให้เท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นม้วน บีบขอบที่ว่าง ตัดเป็นวงกลมหนา 2-3 ซม.
6. วางม้วนบนถาดอบลึก โดยปิดขอบด้านล่างก่อน อย่าห่อแน่นจนเกินไปเพื่อไม่ให้ติดกัน
7. เตรียมซอสมะเขือเทศ: ละลายมะเขือเทศบดในน้ำ ใส่เกลือ (สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้หากต้องการ)
8. ปิดเกี๊ยวขี้เกียจด้วยผักแล้วราดซอสมะเขือเทศประมาณสองในสามของปริมาณด้านบน (หากซอสไม่เพียงพอ ให้ปรุงเพิ่มอย่างรวดเร็ว)
9. เกี๊ยวขี้เกียจปรุงในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา
10. เสิร์ฟจานร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด ราดด้วยครีมเปรี้ยวแช่เย็นหรือซอสอื่นๆ

สูตรในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการเกี๊ยวขี้เกียจชุดเล็กๆ คุณสามารถทำในหม้อหุงช้าได้ง่ายๆ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำ - 80 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 230 กรัม
• เกลือ - ¼ช้อนชา

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• เนื้อสับใด ๆ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว.

การตระเตรียม

1. เติมน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) เกลือ และไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ เพิ่มความหนาของแป้งโดยเติมแป้ง
2. นวดแป้งจนยืดหยุ่นแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มประมาณ 30 นาที
3. เตรียมไส้: ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรบางชนิด
4. รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางเนื้อสับลงไป ปรับระดับให้มีความหนาเท่ากันทั่วทั้งแผ่น
5. ม้วนม้วนและบีบขอบ
6. ตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. วางที่ด้านล่างของชาม

ในหม้อหุงช้าเกี๊ยวขี้เกียจสามารถปรุงได้หลายวิธี - ตามคำขอของแม่บ้านและขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์

1. ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที - วางเกี๊ยวลงในชาม เติมน้ำจนเกือบครอบคลุมเกี๊ยว และปรุงเป็นเวลา 30 นาที (หากเกี๊ยวมีขนาดใหญ่ ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร)
2. “ อบไอน้ำ” - วางผลิตภัณฑ์ลงในจานนึ่ง เทน้ำ 2 แก้วลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที
3. “สตูว์” - วางผักทอดไว้ที่ด้านล่างของชาม วางเกี๊ยวไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยผักที่เหลือ หลนเป็นเวลา 40-50 นาที (ในหม้ออัดความดัน เมื่อปรุงอาหารภายใต้ความดัน การเคี่ยวจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที นับจากช่วงเวลาที่อุ่นขึ้น)

คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว (แช่เย็นดีกว่า) หรือซอสเผ็ด

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจโดยไม่ทำให้ดูเหมือนอาหารจานเนื้อที่หาไม่ได้ทั่วไป

• เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวขี้เกียจแตกเป็นชิ้น คุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับได้
• หากต้องการให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำคุณสามารถเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงไปได้
• น้ำเกลือแตงกวาจำนวนเล็กน้อยจะทำให้เนื้อสับมีรสชาติที่น่าสนใจ (แต่ในกรณีนี้ระวังเกลือด้วย)
• ยิ่งคุณรีดแป้งให้บางลง เกี๊ยวก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• สูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะสามารถปรับปรุงได้โดยการทอดม้วนก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง (แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจะแห้ง)
• สำหรับหมอนผัก คุณสามารถใส่ผักอะไรก็ได้ตามชอบ (มะเขือเทศ มะเขือยาว พริกหยวก ซูกินี กะหล่ำปลี ฯลฯ)

สูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจแตกต่างจากเกี๊ยวขี้เกียจตรงที่ไส้ไม่ได้ผสมลงในแป้งและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสับฉ่ำแบบเดียวกับเกี๊ยวทั่วไป แต่ใช้เวลาเตรียมน้อยกว่ามากเท่านั้น

คำอธิบาย

เกี๊ยวขี้เกียจ- ศิลปะพื้นบ้านฟรีในหัวข้อการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดไม่ว่าเกี๊ยวจะอร่อยและน่าพึงพอใจแค่ไหน คุณก็สามารถทำเกี๊ยวได้ชั่วนิรันดร์ แต่ก็ยังไม่เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณยังไม่มีทักษะและประสบการณ์เพียงพอ ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอให้เตรียมเกี๊ยวขี้เกียจที่เร็วและอร่อยที่สุดในโลก หรือฉันควรจะพูดว่า "ขี้เกียจม้วน"?

สูตรพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีเตรียมแป้ง ผสมเนื้อสับ และ "ตาบอด" เกี๊ยวขี้เกียจเหล่านี้อย่างชัดเจนและทีละขั้นตอน คุณจะแปลกใจว่าระยะเวลาในการปรุงอาหารโดยรวมสำหรับอาหารจานอร่อยนี้จะลดลงเท่าใด โดยเฉพาะในสูตรนี้เราจะปรุงจานในกระทะ แต่นี่ไม่ใช่กฎ แต่เป็นคำแนะนำเกี๊ยวตุ๋นจะกลายเป็นที่พอใจมากทั้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2/3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2-3 กลีบ)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกมาเตรียมเนื้อสับกันก่อน ล้างเนื้อ เนื้อวัว และหมูในน้ำ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างและปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ส่งต่อส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสลงในชาม คุณยังสามารถเติมกลีบกระเทียมบดเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนได้อีกด้วย



ในการสร้างแป้ง เราต้องร่อนแป้งไว้บนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง ทำหลุมตรงกลางเนินเล็กๆ ตอกไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ ผสมส่วนผสมเป็นส่วนๆ โดยเติมน้ำลงในแป้ง แป้งควรจะค่อนข้างแข็งและไม่ติดนิ้วมากเกินไปเราปั้นเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกบนพื้นผิวแห้ง (ความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร) กระจายเนื้อสับทั้งหมดให้ทั่วแป้ง รีดแป้งให้เป็นมีทโลฟขนาดใหญ่ตามที่แสดงในภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของแป้งกดติดแน่นกับโรลและไม่หลุดติดกาว



ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้นใหญ่ค่อนข้างเท่ากัน นี่เป็นหลักการของความเกียจคร้านของเกี๊ยวเหล่านี้อย่างแน่นอน เราไม่จำเป็นต้องห่อเกี๊ยวเล็กๆ หลายสิบชิ้น



มาเตรียมซอสที่เราจะปรุงเกี๊ยวกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวและฮ็อปซูเนลีในชามลึก



คุณสามารถปรุงเกี๊ยวด้วยวิธีปกติ นึ่ง หรือในไมโครเวฟก็ได้ เราเสนอตัวเลือกกระทะให้กับคุณ ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบลงไป ผสมส่วนผสมแล้วทอดเล็กน้อยใส่ซอสครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำแล้ววางม้วนไว้ด้านบนซึ่งคุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปได้



เราเคี่ยวเกี๊ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำระเหยจนเกือบหมดแล้ว ให้เสิร์ฟและเสิร์ฟจานลงบนโต๊ะ เกี๊ยวขี้เกียจในกระทะพร้อมแล้ว



น่าทาน!

เกือบทุกคนชอบเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย แต่เมื่อเป็นเรื่องของการแกะสลัก ผู้ที่สนใจก็หายไปทันที! แน่นอนคุณสามารถซื้อเกี๊ยวสำเร็จรูปในร้านได้ตลอดเวลา แต่คุณต้องยอมรับว่าไม่สามารถเปรียบเทียบกับเกี๊ยวทำเองได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาอยู่ในครัวขั้นต่ำก็มีเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่เราเตรียมไว้ในวันนี้ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจเหมือนแบบดั้งเดิมและต้องขอบคุณซอสครีมเปรี้ยวที่ทำให้พวกมันนุ่มมากเช่นกัน

เราต้องการอะไรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ?

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี – 2.5-3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 170 มล.;

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อสับ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ความสนใจ!

ส่วนผสมจำนวนนี้จะเพียงพอที่จะเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจ 4 ที่ พวกเขาเหมือนคนปกติแข็งตัวได้ดี ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณอาหารได้ตามสัดส่วนเพื่อปรุงมากขึ้นและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

เราจะต้องมีกระทะทรงลึกที่มีการเคลือบอย่างดี

วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึกหรือลงบนพื้นผิวงานโดยตรงแล้วปั้นเป็นเนินดิน เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยที่ด้านบนแล้วตอกไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองลงไป ผสมทุกอย่างเบา ๆ
2. จากนั้นเทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วโรยเกลือด้านบนแล้วเริ่มคนโดยรวบรวมแป้งจากขอบตรงกลาง
   
3. เมื่อแป้งเริ่มจับกันเป็นก้อน เราก็เริ่มนวดด้วยมือ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาทีเพื่อให้แป้งดูดซับได้มากที่สุด แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมจะเรียบเนียนและยืดหยุ่นแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม ใส่ในถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที จำเป็นต้องใช้ถุงเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกซึ่งแป้งจะเรียบเนียนขึ้น ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากขึ้น
   
4. ระหว่างที่มาถึงก็เตรียมไส้ ผสมเนื้อสับ หัวหอมสับ เกลือ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
5. ผสมแป้งโดที่ยืนอีกครั้ง จากนั้นแบ่งออกเป็นสองซีกแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1 มม. ยิ่งปรากฏว่าเกี๊ยวขี้เกียจก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
   
6. จนถึงขณะนี้ทุกอย่างเหมือนกับการเตรียมเกี๊ยวกลมหรือรูปพระจันทร์เสี้ยวธรรมดาทุกประการ ตอนนี้เรามาดูกันว่าเราจะสร้างเวอร์ชันขี้เกียจได้อย่างไร วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งลงบนชั้นที่รีดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นม้วนไส้ให้เป็นม้วนแน่น
   
7. เราตัดม้วนผลลัพธ์ออกเป็นคอลัมน์สูงประมาณ 2.5-3 ซม. การเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มให้เหมาะสม
   
8. เราจะทำเช่นนี้ในกระทะ ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่และมีด้านสูงและความสูงก็เพียงพอที่จะรองรับเกี๊ยวขี้เกียจและซอสที่เราจะปรุง หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถทอดแครอทและผักอื่นๆ ร่วมกับหัวหอมได้หากต้องการ
   
9. จากนั้นเราก็วางของที่เตรียมไว้โดยหั่นด้านที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอมทอด เราไม่วางเกี๊ยวไว้แน่น ควรมีช่องว่างระหว่างเกี๊ยวเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน
   
10. ตอนนี้เรามาเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำต้ม (หรืออุ่น) หนึ่งแก้ว เติมเกลือและเครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์หรือส่วนผสมของยี่หร่าและผักชี) เพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ครีมกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนเกี๊ยวขี้เกียจของเรา ของเหลวควรมีความสูงประมาณ 2/3 ของความสูงของเกี๊ยว
    
11. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และในขณะที่เนื้อหากำลังร้อน ให้วางเนยชิ้นเล็กๆ ลงบนเกี๊ยวแต่ละชิ้น
    
12. หลังจากที่ของเหลวเดือด ลดไฟ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเกี๊ยวประมาณ 35-40 นาทีจนซอสข้นและเกือบจะระเหย
    

โรยเกี๊ยวขี้เกียจด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ