ฉันชอบ okroshka มากที่สุดเมื่อเก็บผักทั้งหมดจากสวนของฉันเอง แตงกวาหัวไชเท้าผักใบแรก - ทุกอย่างสดกรอบพร้อมกลิ่นหอมของความสดชื่นและฤดูร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้อร่อยที่สุด

นอกจากนี้ยังควรซื้อมันฝรั่งที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ จากตลาดอีกด้วย ตอนนี้ขายเร็วแล้ว คุณยังสามารถต้มแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งก็ได้ แค่นี้ก็จะอร่อยแล้ว และเมื่อใช้ร่วมกับผักสดอื่น ๆ และกับ kvass ก็ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้เลย

โดยทั่วไปควรเลือกผักสดเป็นดีที่สุด แม้ว่าคุณจะซื้อในร้านค้าหรือตลาด ให้ตรวจสอบว่าแตงกวาและหัวไชเท้าไม่นิ่มหรือนิ่ม คุณจะได้ okroshka แบบไหนจากผักแบบนี้!

วันนี้เราจะเตรียมไส้กรอกคลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มหรือไก่ได้อย่างสมบูรณ์ หรือแม้แต่ปรุงในเวอร์ชันถือบวช อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดูตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ได้ในบทความพิเศษที่นั่น ในหมู่พวกเขาทั้งเป็นที่รู้จักและไม่รู้จักโดยสิ้นเชิง

และเป็นการดีที่สุดที่จะสร้างองค์ประกอบที่สำคัญเช่น kvass ด้วยตัวเอง ปล่อยให้มันชงอย่างเหมาะสม "สุก" จากนั้นอาหารฤดูร้อนที่หนาวเย็นของเราจะกลายเป็นความมีชีวิตชีวา ขี้เล่น และมีกลิ่นหอม

หรือถ้าคุณซื้อในร้านค้าให้เลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของการหมักสดโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น แน่นอนว่ามีค่าใช้จ่ายมากกว่า แต่เป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินเพิ่มอีก 30 - 40 รูเบิลดีกว่ากินใครจะรู้ทีหลัง

และหากคุณสามารถซื้อไข่สดที่มีไข่แดงสุกได้ นี่จะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมได้

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass

ปริมาณส่วนผสมจะได้รับสำหรับกระทะขนาดสามลิตรเต็ม แน่นอนว่าไม่มี kvass ฉันชอบที่ซุปฤดูร้อนนี้เกือบจะคุ้มค่ากับช้อนเต็ม ดังนั้นกระทะสามลิตรนี้จะเพียงพอสำหรับเราสำหรับการเสิร์ฟไม่เกิน 6 ครั้ง

เมื่อพิจารณาว่าตามกฎแล้ว ไม่มีใครถูกจำกัดไว้ที่ชามเดียวและทุกคนขอมากกว่านี้ นี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับสามคน

ถ้าชอบซุปเย็นๆ ที่ไม่ข้นมาก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง หากส่วนผสมที่ร่วนยังคงอยู่ในวันถัดไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เราจะต้อง:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 - 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แตงกวาสด – 4 ชิ้น (เล็ก)
• หัวไชเท้า – 250 – 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
• kvass - 1.5 - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

แม่บ้านคนใดรู้ว่าปริมาณของส่วนผสมเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ดังนั้นแตงกวาและมันฝรั่งอาจมีขนาดเล็กมากหรือใหญ่มากก็ได้

ดังนั้นในกรณีนี้ “ตา” จึงเป็นเกณฑ์พื้นฐานที่สุด ทุกอย่างควรจะประมาณเดียวกัน ข้อดีของ okroshka ก็คือมันมีหลายสิ่งหลายอย่าง นั่นเป็นเหตุผลที่เราใส่ทุกอย่าง "มาก"

1. เนื่องจากวันนี้เรากำลังเตรียมอาหารโดยใช้ไส้กรอก เรามาเริ่มกันที่มันเลย ซื้อไส้กรอกปรุงสุกคุณภาพสูง

เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยเท่านั้นที่จะผลิต okroshka คุณภาพสูงและอร่อยได้

คำกล่าวที่ว่า “มันสร้างความแตกต่างอะไร ไส้กรอกแบบไหน ยังไงก็หั่นมัน” ถือเป็นข้อโต้แย้งที่ผิด ความแตกต่างของราคาระหว่างไส้กรอกต้มราคาถูกกับของดีคือ 100 รูเบิลต่อกิโลกรัม และสำหรับ 300 กรัม มีราคาเพียง 30 รูเบิล แต่ความแตกต่างด้านรสชาติจะมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำไม่ให้คุณประหยัดในเรื่องนี้

ควรใช้ไส้กรอกที่ไม่มีไขมันจะดีกว่า พันธุ์ "Ostankinskaya" หรือ "Doctorskaya" นั้นดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลอกธรรมชาติ

ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

บางครั้งก็เตรียมไส้กรอกกึ่งรมควันและไส้กรอกทอดด้วย แต่ฉันคิดว่านี่มีไว้สำหรับนักชิมแล้ว ไส้กรอกต้มธรรมดาเหมาะสำหรับอาหารของเราวันนี้

2. หั่นมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและทำให้เย็นลงเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อที่จะตัดได้ง่ายจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นลูกบาศก์จะเท่ากันและไม่ติดกัน

ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น และฉันก็เชื่อด้วยว่ารสชาติของอาหารโดยรวมนั้นขึ้นอยู่กับการหั่น ดังนั้นฉันจึงตัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกอย่างดูดีและสวยงามในขั้นตอนการทำอาหาร

3. ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้เครื่องหั่นไข่ ในกรณีนี้เมื่อหั่นเป็นก้อนจะเล็กกว่าชิ้นอื่นเล็กน้อย แต่ซุปเย็นของเราจะดูสวยงามกว่า

นอกจากนี้ยังมีวิธีแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงด้วย ไข่ขาวหั่นเป็นลูกเต๋าและไข่แดงบด ดังนั้นเราจึงทำให้จานมีความหนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น จะสวยงามเป็นพิเศษเมื่อไข่แดงมีสีเหลืองเข้ม

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

แต่วันนี้เป็นอีกสูตรหนึ่ง ไข่ที่ฉันใช้วันนี้มีไข่แดงธรรมดา ดังนั้นฉันจึงหั่นไข่โดยใช้เครื่องสไลซ์ไข่

4. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดหางทั้งสองข้างออก แล้วปอกเปลือกตามความจำเป็น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นควรซื้อหัวไชเท้าสดขนาดกลางจะดีกว่า ผักชนิดนี้มีความฉ่ำ เข้มข้น มีรสหวานอมขมปานกลาง ในแบบที่คุณต้องการ

ตัวอย่างที่สุกเกินไปนั้นมีรสขมมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันมักจะว่างเปล่าอยู่ข้างใน และผิวหนังของพวกมันก็แข็งและเป็นเส้น ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวไชเท้าในจานนี้

5. เช่นเดียวกับแตงกวา ควรใช้ขนาดกลางหรือเล็กจะดีกว่า ผลไม้เหล่านี้มีเปลือกบาง ๆ เมล็ดยังไม่เกิดมีรสชาติหวานสดชื่นและมีกลิ่นหอม

หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดมาตรฐานในขณะที่คุณหั่นส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยเช่นกัน

แต่เพื่อนของฉันคนหนึ่งหั่นแตงกวาทั้งหมดแล้วขูดหนึ่งอันเพื่อให้ได้กลิ่นที่ดีขึ้นและความหนาของซุปเย็น แต่นี่เป็นทางเลือกของทุกคน แตงกวาอ่อนจะให้ทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว

6. สับผักด้วย โดยตัดก้านหยาบออกหากจำเป็น

หลังจากตัดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

7. สับหัวหอมตามปกติใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือ บดด้วยครกจนน้ำปรากฏ

ฉันรู้ว่าบางครั้งแม่บ้านบางคนข้ามขั้นตอนนี้และคิดว่ามันไร้ประโยชน์และไม่จำเป็น เลยต้องบอกเลยว่ายังจำเป็นอยู่

หากคุณเพียงแค่สับหัวหอมและเพิ่มลงในมวลทั้งหมด มันก็จะลอยอยู่ในซุป และคุณสามารถลิ้มรสมันได้เล็กน้อยเมื่อเรากินมัน หัวหอมขูดจะปล่อยน้ำผลไม้และน้ำผลไม้นี้จะบำรุงอย่างแท้จริงทุกชิ้นที่หั่นเป็นก้อน okroshka ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารโดยรวมได้อย่างมาก

แม้ว่าคุณจะสงสัยก็ตาม ให้ลองทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง จากนั้นคุณจะปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เท่านั้นและไม่มีทางอื่น

8. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมลงในหัวหอม แล้วบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มช้อนหรือสองช้อนปรับเอง แต่บอกทันทีแม้จะเติมทั้งสองช้อนก็ไม่รู้สึกในจานเลย มันจะไม่เผ็ด

แต่มันจะมอบรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ให้กับซุปเย็น ๆ ของเรา! คุณไม่สามารถจินตนาการได้

โดยทั่วไปไม่มีขั้นตอนที่ไม่จำเป็นในการเตรียม okroshka ที่อร่อยจริงๆ ทุกสิ่งจำเป็นและสำคัญ! บางครั้งพวกเขาพูดว่า - "อะไรนะ ฉันสับมันทั้งหมดแล้วเทด้วย kvass ... " ฉันจะไม่โต้แย้งมันจะเป็นซุปแบบเดียวกัน แต่พยายามทำอีกครั้งตามกฎตามที่พวกเขา มีการเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีชื่อ – คลาสสิค! ซึ่งหมายความว่ามีข้อกำหนดบางประการในการเตรียมและยังมีกฎการทำอาหารบางประการด้วย

9. เพิ่มมวลที่บดแล้วลงในการตัดทั่วไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและวางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลง

10. ตอนนี้สำหรับ kvass ในสมัยก่อนมีการเตรียม kvass ที่ไม่หวานสีขาวโดยเฉพาะสำหรับจานซึ่งเตรียมจากวัตถุดิบข้าวสาลี

หรือคุณสามารถทำขนมปังโฮมเมด kvass ซึ่งปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมาย

หรืออีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้ kvass ที่ซื้อในร้านซึ่งฉันใช้อยู่ในปัจจุบันได้ นี่คือ kvass ยี่ห้อ Nikola ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมใช้จากธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่มีสารกันบูด สารให้ความหวาน สารเพิ่มความคงตัว หรือสีย้อม นี่คือ kvass การหมักสดซึ่งใช้วัตถุดิบข้าวไรย์และน้ำตาล

โดยปกติแล้ว ในเครื่องดื่มประเภทนี้ กระบวนการหมักเกิดขึ้นเนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติค และจัดเป็นเครื่องดื่มหมักสองครั้ง นั่นก็คือเหมือนเครื่องดื่มชั้นสูง อาจมีราคาสูงกว่าระบบอะนาล็อก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

โดยทั่วไปแล้ว Nikola kvass ค่อนข้างเหมาะกับอาหารวันนี้ นอกจากนี้ยังมี kvass พิเศษที่ไม่หวานมากสำหรับซุปเย็นในฤดูร้อนโดยเฉพาะ แม้ว่าจะมีพันธุ์อื่นที่คุ้มค่า แต่สิ่งสำคัญในการเลือกคือการอ่านองค์ประกอบอย่างละเอียด

และแน่นอนว่าควรแช่เย็นไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า

11. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและระบายความร้อนแล้ว ก็ถึงเวลาจัดโต๊ะ อย่าลืมใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงบนโต๊ะ แม้ว่าเราจะใส่ทั้งหมดนี้ลงในมวลรวม แต่อาจมีบางคนต้องการบวกเข้าไป อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวด้วยเพราะทุกคนจะต้องตักใส่จาน

แน่นอนว่าคุณต้องการขนมปังและสมุนไพรสด คุณสามารถใส่กระเทียมสดลงบนโต๊ะได้ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำจะอร่อยมาก!

12. แบ่งส่วนผสมสลัดลงในจาน อย่าเสียใจเลย ใส่เข้าไปอีก และเติมด้วย kvass เย็น ๆ อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟทันทีและรับประทานอย่างมีความสุข!

รสชาติของ okroshka นี้เยี่ยมยอดมาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายเป็นคำพูด ส่วนผสมทั้งหมดเชื่อมโยงกันด้วยรสชาติที่เหมือนกัน ไม่มีอะไรโดดเด่น ทุกอย่างมีความสมดุลและกลมกลืน เมื่อคุณรับประทานอาหาร คุณจะสัมผัสได้ถึงความสุขที่แท้จริง

คุณลิ้มรสทุกช้อนเต็ม และคุณต้องการยืดเวลาความสุขนี้ออกไป ดังนั้นคุณจึงรับประทานอาหารช้าๆ โดยยืดเวลาอาหารออกไป

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปฤดูร้อนแบบคลาสสิกด้วย kvass

เราทำวิดีโอสำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะ โดยที่กระบวนการทั้งหมดไม่เพียงแต่อธิบายอย่างละเอียดเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นอีกด้วย จึงขอเชิญชวนทุกท่านรับชม

แม้ในภาพคุณจะเห็นว่าทุกอย่างดูน่ารับประทานและอร่อยแค่ไหน

ต้องบอกว่าจนได้เริ่มทำอาหารตามสูตรนี้พอดีเลยที่ชอบที่สุดก็คือ แต่ด้วยการถือกำเนิดของสูตรนี้ มันจึงยากขึ้นมากในการตัดสินใจว่าจะปรุงอันไหนในครั้งนี้ (โดยให้สูตรอาหารที่มีสีน้ำตาล 20 รายการด้วย)

เกือบทุกคนรัก okroshka แม่บ้านแต่ละคนเตรียมมันในแบบของเธอเอง แต่ไม่มีครอบครัวใดที่จะไม่เตรียม okroshka ในวันฤดูร้อน ซุปเย็นนี้มีสูตรที่แตกต่างกันมากกว่าร้อยสูตร แต่มีสูตรคลาสสิกเพียงสูตรเดียวสำหรับ okroshka Okroshka ปรากฏในศตวรรษที่ 18 ในต้นฉบับตำราอาหารในเวลานั้นคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับ okroshka

แม้จะมีสูตรอาหารมากมายในตำราอาหารของศตวรรษที่ 18 แต่ในทางปฏิบัติมีสูตรอาหารประมาณหนึ่งหรือสองสูตรเท่านั้น ซึ่งรวมถึง okroshka ด้วย ที่รอดชีวิตมาได้หลายศตวรรษ

และทั้งหมดเป็นเพราะการเตรียม okroshka นั้นง่ายมากจากส่วนผสมที่มีอยู่และมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก แม่บ้านในศตวรรษที่ 18 คิดค้น okroshka เวอร์ชันใหม่มากขึ้นเรื่อย ๆ ได้แนะนำ okroshka แบบคลาสสิกหลายทิศทาง: ด้วยเนื้อรมควัน (ไส้กรอก) กับเนื้อสัตว์และปลา

okroshka เวอร์ชันที่ประหยัดงบและได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้ไส้กรอกและน้ำเป็นน้ำซุป ในกรณีนี้ คุณจะต้องเตรียม:

• พวงผักใบเขียว – ประมาณ 100 กรัม;
• ไข่ต้ม 5 ฟอง;
• หัวไชเท้าสดประมาณ 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสองช้อนโต๊ะ
• แตงกวาสดขนาดกลาง 4 อัน
• ไส้กรอกหรือแฮมต้มประมาณ 300 กรัม
• น้ำเย็นต้ม 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น

ผักใบเขียวมีส่วนผสมของผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว ใช้มือสับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำมีรสขมน้อยลง หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วสับส่วนผสมที่เหลือโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

วางอาหารที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมดลงในหม้ออบเซรามิกหรือกระทะอื่นๆ

ปรุงรสส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวเกลือเติมน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะก่อน จากนั้นลิ้มรส okroshka และค่อยๆเพิ่มความเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

สูตร okroshka แบบคลาสสิกนี้สามารถทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและแปลกตามากขึ้น ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใส่ไส้กรอกให้ใส่เคบับชิชหมูสับลงในซุป

จำวิธีการทำซุปเย็นนี้ไว้เผื่อว่าคุณยังมีเนื้อเย็นเหลือจากปิกนิก มันจะเหมาะสมใน okroshka และด้วยน้ำส้มสายชูมันจะนิ่มลง

okroshka คลาสสิคกับไส้กรอก kvass

แม่บ้านเกือบทั้งหมดเตรียม okroshka โดยใช้ kvass นี่เป็นหนึ่งในซุปเวอร์ชันยอดนิยมที่สุด จานนี้สามารถแข่งขันกับ kefir okroshka เท่านั้นซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง

หากคุณคิดว่าในชีวิตของคุณคุณได้ลอง okroshka กับ kvass ทุกรูปแบบแล้วให้ทำอาหารจานนี้ตามสูตรของไซบีเรียซึ่งในกรณีนี้ซุปจะทำให้คุณประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

1. กระเทียมป่าพวงเล็ก
2. หัวหอมสีเขียวประมาณ 50 กรัม
3. มันฝรั่งต้มขนาดกลางหนึ่งลูกอยู่ในแจ็คเก็ต
4. ไข่ต้มสามฟอง
5. ไส้กรอกต้มไม่มีไขมันประมาณ 200 กรัม
6. แตงกวาสดขนาดกลาง
7. kvass เพื่อลิ้มรส (ตรวจสอบความหนา)

สับผักให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ วางทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้ออบ ผัด ใส่เกลือและพริกไทย เท kvass เปรี้ยวเพื่อลิ้มรสแล้วคนอีกครั้ง เสิร์ฟซุปแช่เย็น

โปรดทราบว่าสูตรสำหรับ okroshka แบบคลาสสิกนี้จะใช้ได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้ kvass ที่ถูกต้องเท่านั้น คุณสามารถทำเองได้ แต่ทางที่ดีควรซื้อในร้านที่มีเครื่องหมาย "Okroshechny" จะมีรสเปรี้ยวปานกลางและเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างลงตัว

okroshka คลาสสิคกับไส้กรอกในน้ำแร่

เพื่อเตรียม okroshka แสนอร่อยด้วยน้ำแร่คุณต้องเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสม:

1. มะนาว;
2. หัวไชเท้าขนาดใหญ่ห้าอัน
3. แตงกวาสดขนาดใหญ่
4. พวงหัวหอมและผักชีลาว
5. แฮมหรือไส้กรอกต้มประมาณ 200 กรัม
6. มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น ต้มในแจ็คเก็ตไว้ล่วงหน้า
7. สามไข่;
8. ครีมเปรี้ยวประมาณ 300 กรัมไขมันประมาณ 25%
9. น้ำแร่บนโต๊ะมากถึงสามลิตร

ขั้นแรกเตรียมผักใบเขียว: สับให้ละเอียดใส่ในหม้ออบใส่เกลือปริมาณมากแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

หั่นไส้กรอก ไข่ และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ ขูดแตงกวาและหัวไชเท้าอย่างหยาบ เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในผักใบเขียวเติมน้ำแร่หนึ่งลิตรใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดแล้วผสม

ลิ้มรสซุปและเติมเกลือหรือน้ำเปล่าหากจำเป็น

จานนี้จะกลายเป็นที่น่าพอใจและดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวและน้ำแร่จะช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหาร

Okroshka: สูตรเวย์คลาสสิก

เวย์เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเป็นอาหารเสริม แยกระหว่างการปรุงคอทเทจชีสและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

สูตรสำหรับ okroshka แบบคลาสสิกเริ่มแรกรวมเวย์เป็นน้ำซุปและต่อมาส่วนผสมนี้ก็ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องดำเนินการ:

1. ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
2. เวย์หนึ่งลิตร
3. ไส้กรอกหรือแฮมต้มประมาณ 350 กรัม
4. หัวไชเท้าขนาดกลางประมาณ 10 หัว
5. มันฝรั่งต้มขนาดกลางห้าลูก (ควรต้มในผิวหนังดีที่สุดซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น)
6. แตงกวาขนาดกลางห้าลูก (ควรเป็นกรอบ)
7. ไข่ต้มหกฟอง
8. ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหรือไขมันเต็มประมาณ 300 กรัม
9. เกลือและพริกไทย

สับส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวไชเท้าและสมุนไพรเป็นก้อนเล็ก ๆ ตะแกรงหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบ ผสมผลิตภัณฑ์ที่บดกับครีมเปรี้ยวและหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มเวย์ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และหลังจากที่คุณเท okroshka ลงในชามแล้ว ให้โรยแต่ละส่วนด้วยผักชีฝรั่ง

หากคุณต้องการ okroshka (สูตร) ​​"คลาสสิกกับไส้กรอก" ซึ่งกลายเป็นหนาคุณจะไม่พบตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับเวย์ มีรสเปรี้ยวอ่อนๆและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วิธีทำอาหารนี้ดีเพราะหากต้องการคุณสามารถแทนที่ไส้กรอกด้วยเนื้อต้มได้และผลลัพธ์ก็จะอร่อยไม่น้อย

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka กับไส้กรอกบน kefir

Kefir ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองในหมู่น้ำซุปสำหรับ okroshka มันทำให้มีความหนาและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka กับ kefir ประกอบด้วยผัก สมุนไพร ไข่ และไส้กรอก ทางที่ดีควรเลือกไส้กรอกต้มคุณภาพสูงสุดมาประกอบอาหารซึ่งไม่มีไขมันและบรรจุในลังธรรมชาติ สีเมื่อตัดควรเป็นสีเทาชมพู

ไส้กรอกชนิดนี้จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติอร่อย คุณไม่ควรเลือกไส้กรอกราคาถูกและคุณภาพต่ำเพราะจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่ง kefir จะช่วยเพิ่มเท่านั้น หากคุณต้องการคุณสามารถซื้อแฮมนุ่ม ๆ ได้ก็จะเหมาะสมเช่นกัน

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับ kefir okroshka:

1. พวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
2. ไข่ต้มสี่ฟอง
3. ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
4. แตงกวาสดสี่ลูก
5. มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่สี่อัน
6. หัวไชเท้าขนาดกลางหกอัน
7. ครีมเปรี้ยวประมาณครึ่งแก้ว
8. มัสตาร์ดโต๊ะของหวาน (ไม่มีสไลด์)
9. kefir ประมาณหนึ่งลิตร

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka กับ kefir มีความโดดเด่นด้วยน้ำสลัด ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วคุณจะต้องใช้มัสตาร์ด แต่คุณต้องตั้งไข่แดงไว้ล่วงหน้าสามฟองด้วย สับไข่ทั้งฟองและไข่ขาวสามฟองให้เป็นก้อนเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งและไส้กรอกแล้วขูดแตงกวาและหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบ

การใช้ความเขียวขจีก็เป็นเรื่องปกติในวิธีนี้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูด้วยเกลือ การเตรียมนี้ควรจะได้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้ซุปของคุณมีรสชาติที่แปลกและเข้มข้น สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตอนนี้เรามาเริ่มผสมส่วนผสมกัน ผสมผักขูดในถ้วยกับไข่ขาวสับ ไส้กรอก และไข่

เตรียมน้ำสลัดจากครีมเปรี้ยว, ไข่แดงบด, ผักชีฝรั่งสับหนึ่งในสี่พร้อมผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวเค็มและมัสตาร์ด เพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นลงในน้ำสลัดนี้

okroshka นี้เตรียมด้วย kefir เป็นบางส่วน ใส่สลัดสองสามช้อนโต๊ะผสมลงในชามในแต่ละจาน จากนั้นเท kefir ลงบนการเตรียมนี้แล้วเติมน้ำสลัดหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพรสับที่เหลือ

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือสมาชิกแต่ละคนในครัวเรือนจะต้องลองและปรับรสชาติของ okroshka ด้วยตัวเอง อย่าลืมใส่ kefir ลงบนโต๊ะในเหยือกหลายชาม: กับมายองเนส, ซอสที่เหลือ, มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือและพริกไทย

วิธีทำ okroshka ด้วยอาหาร kefir?

สูตร okroshka ข้างต้นสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ หากคุณกำลังควบคุมอาหารคุณควรรับประทาน kefir และครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด

คุณสามารถแยกมันฝรั่งและไส้กรอกออกจากรายการส่วนผสมได้ หากการเลิกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นเรื่องยากสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เนื้อต้มและไม่ติดมันแทนไส้กรอกได้:

• เนื้อไม่ติดมัน;
• เนื้อไก่ขาว (ได้มาจากอก)

วิธีการเหล่านี้จะช่วยลดจำนวนแคลอรี่ในจานสำเร็จรูปได้อย่างมาก สิ่งเดียวที่ไม่ควรแยกออกจากสูตรนี้คือไข่ แม้ว่าคุณจะเตรียมทางเลือกที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย ไข่ก็จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดหายไป

พวกตาตาร์เตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม ayran โดยใช้ kefir เพื่อเตรียมความพร้อมให้เติมสมุนไพรสับลงใน kefir ในปริมาณมาก เมื่อใช้หลักการนี้คุณสามารถเตรียม okroshka สีเขียวซึ่งแนะนำสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด

สูตรสำหรับ okroshka ที่เบาที่สุดกับ kefir ประกอบด้วย: สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอม) หัวไชเท้าขูดและแตงกวา หากคุณวางแผนที่จะกินเนื้อสัตว์หรือไข่ในระหว่างวันคุณสามารถซื้อ okroshka กับ kefir ที่เบาที่สุดสำหรับมื้อเย็นซึ่งรวมถึงผักสดเท่านั้น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง okroshka โปรดจำไว้ว่าอาหารจานนี้มีความหลากหลายและเสรีภาพมากมาย คุณสามารถใช้ของเหลวต่างๆ เป็นน้ำซุป แทนที่ไส้กรอกด้วยเนื้อสัตว์ธรรมชาติ และเตรียมส่วนผสมด้วยวิธีต่างๆ

ตัวอย่างเช่น ในวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี คุณจะพบมันฝรั่งอบมากกว่ามันฝรั่งต้ม วิธีการเตรียมมันฝรั่งที่ไม่ธรรมดานี้สามารถนำไปใช้ในการปิกนิกได้ และในกรณีนี้คุณสามารถใช้เคบับแช่เย็นเป็นเนื้อสัตว์ได้

ดูวิดีโอ - สูตร okroshka คลาสสิค:

สิ่งเดียวที่ไม่เปลี่ยนจากสูตรหนึ่งไปอีกสูตรหนึ่งคือความอุดมสมบูรณ์ของสมุนไพรและผักสดในซุปนี้ซึ่งทำให้อุดมไปด้วยวิตามินจำนวนมาก

คำถามนี้ไขปริศนาพ่อครัวมือใหม่ในวันฤดูร้อน ใช่แล้ว มันเป็นระดับประถม! ไม่มีปัญญา! ถ้าเพียงมี kvass! กิน? ซึ่งไปข้างหน้า!

ในฤดูร้อน คุณมักไม่ต้องการซุปร้อนๆ และสำหรับหลาย ๆ คนหากไม่มีซุปร้อนๆ อาหารกลางวันก็ไม่ใช่อาหารกลางวัน ซุปเย็น ๆ และโดยเฉพาะ okroshka เป็นเพียงความรอดในสถานการณ์เช่นนี้ ปัญหาเดียวคือการระบุปริมาณของผลิตภัณฑ์ซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนผู้รับประทานความชอบด้านรสชาติและความหนาที่ต้องการของ okroshka มาทำสิ่งนี้: เราจะให้การคำนวณโดยประมาณสำหรับ 1 คนผู้ทานอาหารที่เป็นผู้ใหญ่และคุณเองก็คูณด้วยจำนวนคน (คุณสามารถทำได้ 2-3 วัน) และทำการเปลี่ยนแปลงที่ต้องการ ดังนั้นสำหรับ okroshka กับ kvass หนึ่งจาน...

จำเป็นต้อง:

• ไข่ไก่ - ครึ่งหรือทั้งหมด
• มันฝรั่ง – 1 ขนาดกลาง
• แตงกวาสด – แตงกวาขนาดเล็ก 1 ชิ้น (ยาวประมาณ 10 ซม.)
• ไส้กรอกประเภท "Doctorskaya" ไร้ไขมัน – 1-2 กลีบ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของไส้กรอก "ก้อน") หนา 3-4 มม. โดยทั่วไปแล้ว okroshka ที่ "ถูกต้อง" ทำด้วยเนื้อต้มและหากคุณมีพลังและเวลาในการต้มเนื้อ (คุณสามารถดูวิธีการทำ) คุณสามารถแทนที่ไส้กรอกด้วยเนื้อต้มชิ้นหนึ่งได้
• ผักชีฝรั่งสด - สับละเอียดประมาณ 1 ช้อนชาคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา)
• Kvass - ประมาณ 1 ถ้วยแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง (แน่นอนว่า kvass ดีกว่าที่จะซื้อหมักสดนอกจากนี้โปรดทราบ: ผู้ผลิตบางรายผลิต "kvass สำหรับ okroshka" เวอร์ชันหนึ่งซึ่งมีรสหวานน้อยกว่าดังนั้น ดูเหมือนว่าสำหรับเรามันจะดีกว่า แต่ kvass ปกติก็ใช้ได้ผลเช่นกัน)
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส (ปกติเราไม่ใส่ แต่เราใส่เครื่องปั่นเกลือขนาดเล็กไว้บนโต๊ะสำหรับผู้ที่ต้องการ) + ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะเมื่อต้มมันฝรั่งและในปริมาณเท่ากันเมื่อต้มไข่

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการ ปรุงจนนุ่มในน้ำเค็มและเย็น สามารถทำได้ในวันก่อน (ในกรณีนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด)

ต้มไข่ให้สุกในปริมาณที่ต้องการ (ถ้าไม่รู้วิธีดู) และปล่อยให้เย็นก็สามารถทำได้ล่วงหน้าเช่นกัน

แล้ว... Okroshka เรียกอย่างนั้นเพราะตอนนี้เราสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต นอกจากนี้ยังเป็นไปได้สองทางเลือก หากคุณทำอาหารสำหรับ 1-2 คน จะสะดวกกว่าที่จะแบ่งแต่ละคนใส่จานโดยตรง (ซึ่งคุณจะเห็นในภาพของเรา) หากมีผู้รับประทานจำนวนมากเราจะผสมผลิตภัณฑ์ที่ร่วนทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วจึงตักส่วนผสมใส่จาน (โดยวิธีการนี้คุณสามารถเก็บส่วนผสมนี้ไว้ได้ 2-3 วันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท) . สะดวกกว่าในการเท kvass ลงบน okroshka ลงในจานโดยตรง (ยกเว้นแน่นอนสำหรับสถานการณ์ "งานเลี้ยงอาหารค่ำ" จากนั้นเท kvass ลงในกระทะผัดและเสิร์ฟ okroshka ที่เสร็จแล้วบนโต๊ะที่ "ด้านหน้า" หม้ออบ)

ดังนั้นสับไข่ต้มสุกหรือไข่ครึ่งฟองอย่างประณีตในจานคุณสามารถบดมันด้วยส่วนที่โค้งของซี่ส้อม ( ดูสูตรวิดีโอของเรา!).

สับไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก (4-5 มม.) หากคุณใช้เนื้อต้มแทนไส้กรอก ให้สับให้ละเอียดด้วย

สับมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดประมาณไส้กรอก)

หั่นแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ เดียวกัน (หากแตงกวามีผิวหนาควรปอกเปลือกออกจากผิวที่หยาบและแข็งจะดีกว่า)

สับผักที่ล้างแล้วและแห้งให้ละเอียด (คุณสามารถจำกัดแค่ผักชีลาวได้)

ผสมผลิตภัณฑ์ที่ร่วนทั้งหมด (ในจานหรือในชามขนาดใหญ่ ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้รับประทาน หากผสมในชาม ให้วางลงบนจาน)

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

Okroshka เป็นอาหารจานโปรดช่วงฤดูร้อนจานแรกของครอบครัวเรา ฉันมักจะปรุงมันในปริมาณมากเสมอเพราะมันตอบสนองได้อย่างสมบูรณ์แบบและดับกระหายในความร้อนซึ่งโดยทั่วไปแล้วคุณไม่รู้สึกอยากกินอะไรเลย การรวมกันของไส้กรอก kvass เปรี้ยวและผักสดช่วยเพิ่มความอยากอาหารซึ่งเป็นสาเหตุที่ okroshka ได้รับความนิยมมากในประเทศของเรา เกือบทุกคนรู้วิธีทำอาหาร แต่แม่บ้านทุกคนก็มีความลับของตัวเอง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอยากจะบอกคุณว่า okroshka ที่ฉันชื่นชอบจัดทำขึ้นอย่างไร สูตรคลาสสิกที่ทำด้วย kvass ซึ่งเป็นเวอร์ชันที่ดีที่สุดของอาหารจานนี้ตามคะแนนครอบครัวของเรา

วัตถุดิบ:

- ขนมปัง kvass – 2-2.5 ลิตร
- มันฝรั่ง "เก่า" - 5 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- หัวไชเท้าสด – 200 กรัม
- แตงกวาสด – 2 ชิ้น (ขนาดเล็ก);
- ไข่ไก่ (เลือกหมวดหมู่) – 4-5 ชิ้น;
- ไส้กรอกหรือไก่ – 300-400 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - พวง;
- ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง;
- ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง;
- เกลือแกง – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
- ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 200 กรัม (มากหรือน้อยก็ได้)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. สำหรับ okroshka แบบคลาสสิกเช่นเดียวกับในสูตรนี้ที่มี kvass ฉันมักจะใช้ไส้กรอกต้มเช่น "Doctorskaya" แต่สิ่งอื่นใดที่คุณชอบมากที่สุดจะทำ ฉันชอบไส้กรอกรมควันเล็กน้อย จากนั้น okroshka ก็จะมีรสชาติและเข้มข้น คุณสามารถใช้ไส้กรอกหรือไส้กรอกคุณภาพสูงได้ และฝ่ายตรงข้ามของไส้กรอกที่ซื้อในร้านก็สามารถใช้ไก่ได้เช่นกัน สำหรับอกไก่ ถ้าปรุงไม่สุกอาจจะแห้งนิดหน่อย ดังนั้นจึงควรปรุงขา น่อง หรือต้นขาจะดีกว่า หากต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อย ให้นำไปแช่ในน้ำเดือด น้ำซุปจะอร่อยน้อยลง แต่ไก่จะไม่แห้ง นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักทุกฤดู - แครอทและหัวหอม ไม่จำเป็นต้องหั่น แค่ปอกเปลือกแล้วใส่ไก่ทั้งตัวลงไป รากผักชีฝรั่งหรือพาร์สลีย์ ซึ่งเป็นสมุนไพรเล็กๆ มัดด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร (เพื่อไม่ให้กิ่งแตกระหว่างทำอาหาร) ก็ใช้ได้เช่นกัน จากเครื่องเทศคุณสามารถใส่ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำใบกระวาน ควรใส่เกลือประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม แทนที่จะใช้ไก่ คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวอ่อนได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ฉันมีไส้กรอก 2 ประเภท - ต้มและรมควันดิบ แต่แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น หั่นไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ - นี่เป็นการหั่นแบบคลาสสิกสำหรับ okroshka และส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นด้วยวิธีนี้




2. ทำแบบเดียวกันกับไส้กรอกชิ้นที่ 2 ถ้ามี การใช้ไส้กรอกคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญไม่เช่นนั้น okroshka อาจไม่อร่อย ถ้าอย่างนั้นก็ควรต้มเนื้อหรือไก่ดีกว่า




3. แตงกวาสดเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของ okroshka นี่คือสิ่งที่ทำให้จานสดชื่นและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ หากเปลือกแตงกวาหยาบควรตัดออกจะดีกว่า หากคุณใช้ผักบด อย่าลืมทดสอบความขมก่อนหั่น จากนั้นสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนไส้กรอก




4.สับหัวไชเท้าด้วย ถอดผมหางม้าและบริเวณที่เสียหายออกก่อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเว้นแต่เปลือกจะมีรสขม






5. ฉันมักจะใส่สมุนไพรสดจำนวนมากใน okroshka ต้นหอมแน่นอน หากคุณไม่มีคุณสามารถเพิ่มหัวหอมธรรมดาได้ แต่อาจทำให้จานมีรสขมที่คมชัดได้ดังนั้นจึงควรเทน้ำเดือดลงไปก่อนที่จะเติมลงใน okroshka อย่าลืมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วย คุณสามารถเลือกผักใบเขียวได้เพียงประเภทเดียว ก่อนหั่น อย่าลืมล้างสมุนไพรให้สะอาดก่อน หรือดีกว่านั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดเศษเล็กๆ และเศษดิน จากนั้นทำให้ผักแห้งและสับละเอียด




6. เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผักสับ




7. บดให้น้ำออก เกลือจะทำหน้าที่เป็นสารขัดถู




8.ต้มไข่ไก่ให้สุก แช่ไว้ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม จากช่วงเวลานี้ เป็นเวลา 7-9 นาที และทำให้ไข่เย็นลงในน้ำเย็น (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งก็ได้) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น






9. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต หัวเล็กปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นทำให้มันฝรั่งเย็นสนิท ปอกเปลือกและสับเหมือนที่คุณทำส่วนผสมก่อนหน้านี้




10. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ




11. เท kvass จำนวนเล็กน้อยลงในชามใส่ครีมเปรี้ยว




12. ผสมให้เข้ากัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ใส่ครีมเปรี้ยวในแต่ละจานเพราะบางคนชอบ okroshka กับมายองเนสหรือไม่มีน้ำสลัดเลย




13. เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและ kvass ลงในกระทะ เติม kvass ที่เหลือ คนให้ละลายเกลือที่เติมลงในผักใบเขียว ลองดูสิ หากจำเป็นให้เติมเกลือ น้ำตาล (ถ้ามีรสเปรี้ยว) หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย (หากจืดเกินไป)




14. อย่าลืมทำให้ okroshka เย็นลงก่อนเสิร์ฟ อร่อยมากกับขนมปังข้าวไรย์และ...
น่าทาน!

บางครั้งคุณอยากมาจากถนนในวันฤดูร้อนเพื่อเปิดตู้เย็นแล้วหยิบจานที่มีส่วนผสมของ okroshka อะโรมาติกที่เตรียมไว้แล้วเท kvass แช่เย็นลงไปทุกอย่างและสนองความหิวด้วย okroshka เย็นและสดชื่น!..

สำหรับหลายๆ คน okroshka จะทำให้คุณนึกถึงวัยเด็ก วันหยุดในหมู่บ้านกับคุณยาย... มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม okroshka! เป็นจำนวนมากและคุณสามารถใช้น้ำสลัดอะไรก็ได้สำหรับ okroshka ที่คุณต้องการ - kvass, kefir, เวย์, น้ำแร่, อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา คุณสามารถปรุงรสส่วนผสม okroshka ด้วยมายองเนสแล้วกินเป็นสลัดได้ อย่างไรก็ตามฉันชอบตัวเลือกนี้มาก วันนี้เราใช้วิธีการเตรียมที่ใช้กันทั่วไป - okroshka กับ kvass - สูตรคลาสสิกดังนั้น วิธีปรุง okroshka...

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ต (200-300 กรัม)
• มันฝรั่งขนาดกลาง (3-4 ชิ้น) - 300 กรัม
• แตงกวาลูกเล็ก (2 ชิ้น) - 300 กรัม
• หัวไชเท้า (8 ชิ้น) - 200 กรัม
• ไข่ (3-4 ชิ้น)
• ผักชีลาว, ต้นหอม (อย่างละ 1 พวงเล็กๆ)
• ครีมเปรี้ยว

Okroshka กับสูตรคลาสสิกของ kvass

หั่นส่วนผสม

1. การทำอาหาร okroshka ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือพรสวรรค์ในการทำอาหาร อัลกอริธึมการดำเนินการทั้งหมดคือการตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนหรือแถบแล้วผสม ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกหรือไส้กรอกได้ ปล่อยให้แจ็คเก็ตมันฝรั่งและไข่สุก

ล้างและทำให้แห้งแตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพร ถัดไปควรหั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - ไส้กรอกแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นก้อนเล็ก ๆ หากหัวไชเท้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นชิ้นกลมก็ได้ Okroshka - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สับมันฝรั่ง ไข่ และสมุนไพร ผสม

2. ฉันมีมันฝรั่งลูกเล็ก เลยปอกเปลือก ต้ม และหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นหั่นไข่และสมุนไพร - ต้นหอมและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งแล้วเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สับที่เหลือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสม Okroshka - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

3. ทุกคนจะใส่เกลือและเติม kvass ในจานที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องปรุงรสด้วย kvass ส่วนผสม okroshka สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันและจะไม่ทำให้เสีย ฉันปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนสเอง อร่อยดี แนะนำให้ลองทำดู วิธีปรุง okroshka - สูตร okroshka ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย