เนื่องจากความนิยมในสไตล์ ethno เครื่องดื่มรัสเซียแท้ๆจึงถูกค้นพบอีกครั้ง - ชาโกโปเรีย- มันถูกเตรียมจากไฟวีดหรือที่เรียกว่าไฟวีดซึ่งเติบโตทั่วรัสเซีย คุณสามารถเขียนบทความทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชา Koporye ได้ พอจะกล่าวได้ว่ามีกรดแอสคอร์บิกมากกว่ามะนาวถึง 6 เท่า ไม่ทำให้เคลือบฟันดำคล้ำ ไม่เหมือนชาหรือกาแฟ และใบชายังคงรสชาติและรสชาติไว้ได้ คุณสมบัติการรักษาเป็นเวลาหลายวัน

เมื่อรู้วิธีรวบรวมและตากชาอีวานให้แห้งคุณสามารถมอบยาแก้โรคทุกชนิดให้กับตัวเองและคนที่คุณรักได้ตลอดทั้งปี ความลับของชา Koporye อยู่ที่เทคโนโลยีพิเศษในการเตรียมวัตถุดิบซึ่งก็คือใบของพืช การอบแห้งตามปกติไม่ได้ให้รสชาติของน้ำผึ้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่เพื่อให้ได้มาซึ่งวัตถุดิบจะต้องผ่านขั้นตอนการหมัก

ชาอีวานเติบโตที่ไหน?

ต้นไม้สูง (สูงถึง 2 ม.) ที่มีลำต้นใบหนาทึบและช่อดอกสีม่วงที่เก็บอยู่ในช่อดอกสามารถพบได้บนดินทรายในหรือใกล้ป่า วัชพืชไฟหนาทึบมักพบได้ตามริมเขื่อนรถไฟ ไม่แนะนำให้ใช้วัตถุดิบนี้ในการชงชา เนื่องจากใบจะสะสมสิ่งสกปรกจำนวนมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พื้นที่ปลูกฟืนทั้งหมดปรากฏในรัสเซียซึ่งมีการปลูกพืชเพื่อการเก็บเกี่ยวทางอุตสาหกรรม

เมื่อใดที่จะเก็บชาอีวาน?

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมวัตถุดิบคือสัปดาห์สุดท้ายก่อนออกดอก ในเวลานี้ใบมีลักษณะเป็นปริมาณน้ำสูงสุด หมักได้ดีและแห้งได้ดี พืชในช่วงแรกของการออกดอกก็เหมาะสำหรับการสะสมเช่นกัน พืชที่มีฝักเมล็ดเกิดขึ้นแล้วแทนดอกไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเพราะว่า สารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในใบจะถูกมอบให้กับเมล็ดไปแล้ว เวลาที่ดอก Fireweed แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับละติจูด ในภาคใต้ช่อดอกสีม่วงจะปรากฏแล้วในช่วงสิบวันแรกของเดือนมิถุนายน

ในระหว่างกระบวนการรวบรวม จะทำการสอบเทียบวัตถุดิบเบื้องต้น เมื่อเก็บชาอีวานเพื่อการอบแห้งจะเลือกเฉพาะใบที่มีฝาปิดไม่เสียหายเท่านั้นโดยไม่มีอาการของโรคและแมลงศัตรูพืชไม่ถูกกิน วิธีที่สะดวกที่สุดที่จะไม่ฉีกใบทีละใบ แต่ให้เอาใบทั้งหมดออกจากก้านจากบนลงล่างโดยใช้ฝ่ามือจับไว้

ช่อดอก Fireweed จะถูกรวบรวมและเตรียมแยกกัน ดอกไม้แห้งจะถูกเติมลงในชาเพื่อปรับปรุงให้ดีขึ้น ลักษณะรสชาติ, เพราะ มีน้ำหวานหอมจำนวนมาก

วัตถุดิบจะถูกรวบรวมในสภาพอากาศแห้ง วันที่ฝนตกหรือมีเมฆมากเป็นช่วงเวลาที่ไม่ดีในการเก็บเกี่ยวชาอีวาน ใบจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและการหมักได้ไม่ดี

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บชาอีวานในฤดูใบไม้ผลิ?

นักสมุนไพรมือใหม่หลายคนสนใจคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บชาฟืนก่อนออกดอก? จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าใบไม้ “ผลิ” ผ่านการหมัก แต่รสชาติของชานั้นด้อยกว่าชา Koporye แบบดั้งเดิมอย่างมาก ดังนั้นจุดเริ่มต้นของช่วงออกดอกคือ เวลาที่ดีที่สุดเมื่อใดที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวชาฟืน ระยะเวลาถูกจำกัดด้วยจุดเริ่มต้นของการก่อตัวของปุยในฝักเมล็ด เมื่อปรากฏใบจากพืชชนิดนี้ถือว่าไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวแล้ว

หลังการรวบรวม จะมีการสอบเทียบวัตถุดิบครั้งที่สอง (ใบที่สกปรกหรือเสียหายมากเกินไปจะถูกปฏิเสธ)

ทำไมต้องหมักวัตถุดิบ?

ขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมชาอีวานคือการหมักหรือการหมัก ในระหว่างกระบวนการ วัตถุดิบจะเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลอ่อน การหมักเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นที่ถูกกระตุ้นโดยเอนไซม์ของพืช ตัวเร่งปฏิกิริยาในกรณีนี้คือความร้อนของรังสีดวงอาทิตย์ เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก จำเป็นต้องทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของพืชและให้แน่ใจว่ามีการปล่อยเอนไซม์ออกจากเซลล์

การหมักเกิดขึ้นได้อย่างไร?

กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• เหี่ยวแห้ง;
• การนวด;
• การหมักโดยตรง

การหมักชาอีวานที่บ้านใช้เวลาไม่เกินหนึ่งวัน ใบที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ หมักได้ไม่ดีนัก จึงต้องตากให้แห้งก่อน ในการทำเช่นนี้ วัตถุดิบจะถูกวางในขวดแก้วหรือถุงพลาสติกที่มัดแน่น และทิ้งไว้หลายชั่วโมงในห้องที่อบอุ่นและมีแสงสว่างเพียงพอ (แต่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง) ใบไม้เหี่ยวเฉาจะมีโทนสีน้ำตาลอ่อน เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น จะต้องพลิกถุงวัตถุดิบเป็นระยะ จากนั้นจึงจำเป็นต้องทำลายพาร์ติชันระหว่างเซลล์ในใบและปล่อยเอนไซม์ ทำได้ง่ายมาก - วัตถุดิบแห้งจะถูกเทลงในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ (ควรเป็นอ่างพลาสติกขนาดใหญ่) และนวดด้วยมือของคุณอย่างเข้มข้น ในระหว่างขั้นตอนการนวดสัญญาณแรกของการหมักจะปรากฏขึ้น - กลิ่นหอมของผลไม้ที่น่าพึงพอใจ ต้องนวดวัตถุดิบจนกว่าใบจะเปลี่ยนเป็นหญ้าเปียกและปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นอย่างมากหากคุณไม่นวดสมุนไพรด้วยมือ แต่บดชาอีวานผ่านเครื่องบดเนื้อแทน อย่างไรก็ตาม ช่างฝีมือที่เชี่ยวชาญในการเตรียมฟืนวีดที่บ้านอ้างว่าชาที่อร่อยที่สุดได้มาจากการบดวัตถุดิบด้วยมือ

จากนั้นมวลสีเขียวจะถูกวางในภาชนะเคลือบฟันและปิดฝาซึ่งมีแรงกดเล็กน้อย ไม่แนะนำให้สร้างแรงกดดันมากเกินไป - ในกรณีนี้การหมักใบล่างจะเสร็จสิ้นเร็วกว่าใบบนมากและวัตถุดิบจะมีรสเปรี้ยว นานแค่ไหนที่จะหมักชาอีวาน? คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คาดหวัง ชาที่มีการหมักสูงมีความแตกต่างอย่างมากในด้านรสชาติและกลิ่นจากชาที่มีการหมักต่ำ

วิธีทำให้ชาอีวานแห้งอย่างถูกต้อง?

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมฟืนคือการทำให้ใบหมักแห้ง ทางที่ดีควรตากชาอีวานให้แห้งที่บ้านในห้องที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก แต่ถ้าไม่มีห้องใต้หลังคาก็ทำได้เช่นกัน ชาสมุนไพรอีวานใช้สำหรับทำให้แห้งทันทีหลังการนวดก่อนที่มวลสีเขียวจะมีเวลาแห้ง วัตถุดิบจะถูกจัดวางเป็นชั้นบางๆ บนพาเลทที่ปูด้วยกระดาษหรือชั้นวางแบบพิเศษ ที่ การอบแห้งตามธรรมชาติ(โดยไม่เพิ่มอุณหภูมิ) ทุกอย่างจะถูกเก็บไว้ในนั้น สารที่มีประโยชน์.

การเตรียมชาอีวานทางอุตสาหกรรม

เมื่อเตรียมฟืนใน ระดับอุตสาหกรรมการเหี่ยวเฉาเกิดขึ้นค่อนข้างแตกต่างออกไป ใบไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกวางบนแผ่นโพลีเอทิลีนขนาดใหญ่ซึ่งขอบจะม้วนขึ้น วัตถุดิบจะออกมาเป็นรังไหมชนิดหนึ่ง กลางแจ้ง, โดนแสงแดดโดยตรง

การนวดแผ่นแห้งสำหรับชิ้นงานจำนวนมากนั้นไม่ได้ดำเนินการด้วยตนเอง แต่ใช้ลูกกลิ้งพิเศษ หากคุณเตรียมฟืนโดยใช้อุปกรณ์ดังกล่าว ใบจะมีลักษณะโค้งงอเหมือนใบชา ยิ่งบิดยิ่งดี ใบชายิ่งเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ภายในลูกกลิ้งจะมีการเปิดเผยวัตถุดิบ ขั้นตอนสำคัญกำลังประมวลผล:

• การผสม;
• ความอิ่มตัวของอากาศ
• การหลั่งน้ำผลไม้

ระยะเวลาในการแปรรูปวัตถุดิบในลูกกลิ้งขึ้นอยู่กับเกณฑ์หลายประการ รวมถึงความชื้นในบรรยากาศและระดับการเหี่ยวแห้ง โดยมีช่วงตั้งแต่ 20-40 นาที

มวลที่ขนออกจากดรัมลูกกลิ้งจะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงขนาดใหญ่ โดยที่ก้อนทั้งหมดจะถูกนวดด้วยตนเอง จากนั้นมวลสีเขียวซึ่งมีลักษณะเป็นท่อได้ก่อตัวขึ้นแล้วจะถูกบดโดยใช้มีด

วัตถุดิบหมักจะถูกวางบนถาดตาข่ายและบรรจุลงในตู้อบแห้งแบบพิเศษ ผลิตภัณฑ์ใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมงในนั้น หลังจากการอบแห้งวัตถุดิบจะได้รูปลักษณ์ของชาแบบดั้งเดิม เฉดสีเข้ม- เพื่อปรับปรุง การนำเสนอผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกร่อนผ่านตะแกรง

กลิ่นหอมของชาอีวานที่เตรียมไว้จะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ถึงเวลานี้ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการผสมและบรรจุภัณฑ์แล้ว

ชาอีวานเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่พยายามดูแลสุขภาพด้วย คุณสมบัติการรักษาสัตว์ป่า. ดูเหมือนว่าเหตุใดจึงประสบปัญหาในการรวบรวมและจัดเก็บสมุนไพร การต้มเบียร์ และความซับซ้อนอื่น ๆ เมื่อใด วิทยาศาสตร์สมัยใหม่เสนอแท็บเล็ตสำหรับทุกโอกาส ไม่มีใครโต้แย้ง - มีโรคมากมายที่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้โดยไม่ต้องใช้ยาที่มีศักยภาพ แต่แพทย์กำหนดไว้ตลอดเวลานอกเหนือจากการรักษาแบบดั้งเดิม ชาสมุนไพรยาต้มและเงินทุน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาฟืน

ชาอีวานหรือไฟวีดตามที่กำหนดไว้ในคำแนะนำของร้านขายยามีชุดของสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์:

1. วิตามิน A, C และ B - ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
2. แทนนินเคลือบกระเพาะอาหาร และสิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อใด โรคระบบทางเดินอาหาร- ต้องขอบคุณแทนนินที่ทำให้ชา Fireweed ได้รับคุณสมบัติต้านการอักเสบ ยาสมานแผล และห้ามเลือด
3. กรดอินทรีย์และธาตุรองของชาฟืน: โบรอน โมลิบดีนัม นิกเกิล ทองแดง เหล็ก แมงกานีส และอื่น ๆ อีกมากมาย - ช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิต กำจัดอาการปวดหัว ทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต,เพิ่มความมีชีวิตชีวา
4. ฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและ choleretic ดังนั้นเครื่องดื่มฟืนจึงถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคตับไตและกระเพาะปัสสาวะได้สำเร็จ

ในช่วงต้นฤดูร้อนทุ่งหญ้าและขอบป่าปกคลุมไปด้วยหมอกควันสีม่วง - นี่คือดอกฟืนที่เบ่งบาน

แพทย์ชาวทิเบต Pyotr Aleksandrovich Badmaev ใช้เวลาทั้งชีวิตศึกษาผลกระทบของไฟวัชพืชต่อร่างกายมนุษย์

เขาทำการทดลองและการทดลองกับตัวเอง และไม่ว่าจะด้วยเหตุผลนี้หรือด้วยเหตุผลอื่นใด เขามีชีวิตอยู่มานานกว่าร้อยปี

• จากการสังเกตของเขา เครื่องดื่มที่ทำจากวัชพืชไฟ: สงบลง;
• ระบบประสาท
• ดับกระหายได้ดี
• ช่วยรับมือกับความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่เพิ่มขึ้น
• ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับโรคติดเชื้อ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและของเสีย จัดเตรียมให้ผลเชิงบวก
• ในการรักษาความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ
• ช่วยในการรักษาโรคบริเวณอวัยวะเพศชายและหญิง

มีความเห็นว่าการดื่มชาฟืนวีดเป็นการป้องกันมะเร็งด้วยสารออกฤทธิ์ chanerol และในระยะแรกสามารถใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนได้

กฎการรวบรวม Fireweed

เพื่อให้เครื่องดื่มที่ทำจากชาฟืนมีประโยชน์จำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบอย่างเหมาะสม Fireweed จะถูกรวบรวมเมื่อเริ่มออกดอก เมื่อพิจารณาถึงพื้นที่กว้างใหญ่ของประเทศอันกว้างใหญ่ของเราที่มีสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน ดอกไม้ของพืชจึงบานออกมา เวลาที่ต่างกันแต่โดยปกติจะเป็นช่วงปลายเดือนมิถุนายน-ต้นเดือนกรกฎาคม คุณสามารถรวบรวมวัตถุดิบได้จนกว่าดอกครึ่งบนของช่อดอกจะเปิดออก.

เมื่อดอกเริ่มบานในส่วนล่างของช่อดอก Fireweed พวกมันก็เริ่มเก็บใบ

ขอแนะนำให้เก็บฟืนในสถานที่ห่างไกลจากถนน สถานประกอบการอุตสาหกรรม และทุ่งเลี้ยงสัตว์ คุณสามารถเลือกได้ทั้งใบด้านบนและดอก แต่ใบจะต้องผ่านกระบวนการหมัก และสามารถนำดอกไม้ไปตากในที่ร่มในที่โล่งและเติมลงในชาเมื่อชงได้

สามารถใช้ทั้งดอกและใบชงชาได้

เก็บใบจากส่วนกลางของพืช เหลือใบล่าง ใบแก่ และใบบนสุดไว้บนก้านเพื่อเร่งกระบวนการรวบรวม ก้านของ Fireweed จะถูกบีบด้วยนิ้วของคุณใต้ช่อดอกและดึงลงด้วยแรง ในขณะที่ใบไม้ยังคงอยู่ในมือ คุณสามารถตัดต้นทั้งหมดและเลือกใบที่แข็งแรงเพื่อเก็บเกี่ยวที่บ้านได้ ด้วยวิธีนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องดึงรากของ Fireweed ออกมาจากนั้นผู้รักษาไม้ยืนต้นจะบานสะพรั่งที่นี่ในปีหน้า

วัตถุดิบที่รวบรวมได้จะถูกจัดวางไว้ในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทเพื่อการอบแห้งกระบวนการนี้จะใช้เวลา 2 ถึง 20 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น

ใบฟืนที่เก็บรวบรวมสามารถนำไปตากแห้งได้ตามปกติ - กลางแจ้งในที่ร่ม แต่เฉพาะจากวัตถุดิบหมักเท่านั้นที่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง วัตถุดิบที่ผ่านการหมักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการเก็บรักษา

ชาฟืนวีดแห้งถูบนฝ่ามือ กลิ้งแฟลเจลลาจากหญ้า ในระหว่างขั้นตอนนี้ ใบไม้จะหลั่งน้ำออกมา พืชที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันที่สะอาดและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างชัดเจนว่าจะใช้เวลาหมักนานแค่ไหน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณของวัตถุดิบและอุณหภูมิอากาศ คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยกลิ่น - เมื่อกลิ่นสมุนไพรหายไปและมีกลิ่นหอมของผลไม้ก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว

การหมักเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นในการเตรียมชาฟืน

จากนั้นวัตถุดิบจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่อให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง- ใบไม้จะถูกวางบนถาดอบในชั้นไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 80 o C ใบไม้ที่แห้งและเย็นจะถูกบดและเก็บไว้

เก็บใบฟืนไว้ในแก้วหรือภาชนะเซรามิกที่ปิดสนิทในที่มืด อุณหภูมิห้อง- ไม่ควรเก็บยาไว้นานเกินหนึ่งปีเนื่องจากคุณสมบัติทางยาจะหายไปตามกาลเวลา

วิดีโอ: Fireweed - การหมัก

สูตรการทำชาฟืน

เพื่อให้ชาอีวานเผยคุณสมบัติที่น่าทึ่งและเพื่อให้เครื่องดื่มมีประโยชน์จำเป็นต้องชงอย่างถูกต้อง

Ivan-tea เหมือนทุกคน สมุนไพรไม่ควรรับประทานอย่างควบคุมไม่ได้ หากคุณมีโรคเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์

ใบลูกเกดและมะนาวฝานจะทำให้เครื่องดื่มชาอีวานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่ม นี่เป็นเพียงสองวิธี:

1. เทน้ำเดือด 300 มล. ลงบนวัตถุดิบแห้งหนึ่งช้อนชาแล้วปิดฝาไว้ 15 นาที ดื่มอุ่นหรือเย็น เช่น ชาทั่วไปที่ไม่มีน้ำตาล เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มได้
2. เทใบบดสด 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่น 300 มล. น้ำต้มสุกและนำไปต้มบนไฟอ่อน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ กลับคืนสู่รากเหง้าของตนเอง และประเพณีดั้งเดิมของรัสเซียก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่น การทำอาหารที่บ้าน ขนมปัง kvassหรือดื่มชารัสเซียหอมกรุ่นจาก Ivan-tea เราเขียนเกี่ยวกับเรื่องนั้นก่อนหน้านี้ ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีรวบรวม ตากแห้ง และชงชาอีวานเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

Ivan-tea มีหน้าตาเป็นอย่างไรและเติบโตที่ไหน?

Fireweed หรือ Fireweed เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีความสูง 50-200 ซม. ใบแคบที่จำได้ง่ายและ ดอกไม้สีชมพูคุ้นเคยกับหลาย ๆ คน ทุ่งชาอีวานสีชมพูอันเขียวชอุ่มสามารถพบได้เกือบทุกที่: ในสถานที่ที่มีทรายแห้งในป่าที่มีแสงน้อยมักอยู่ในที่โล่งและขอบป่าตามแนวเขื่อนและคูน้ำทางรถไฟใกล้พืชผลใกล้น้ำบนดินชื้น พืชจะบานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับชาอีวาน:
ชาดื่มใน Rus มาเป็นเวลานาน แต่เตรียมจากสมุนไพรท้องถิ่น Ivan-tea หรือ angustifolia fireweed เช่น ชาสมุนไพร, แตกต่าง กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและด้วยรสชาติที่ถูกใจพวกเขาถูกส่งไปยังโต๊ะของจักรพรรดิและส่งออกไปต่างประเทศด้วยซ้ำ ชื่ออีกสองสามชื่อ - ชา Koporye, สมุนไพร Virgin Mary, ยาโบรอน, skrypnik

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาอีวาน

Fireweed มีมูลค่าเป็น Rus' ไม่ใช่แค่เพียงเท่านั้น คุณภาพรสชาติดื่มจากมัน แต่ยังเพื่อประโยชน์ที่ชาอีวานนำมาด้วย การผสมผสานที่สมดุลของวิตามินและธาตุขนาดเล็กมีผลดีต่อร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาอีวานเป็นที่ทราบกันมานานแล้วซึ่งหลายอย่างได้รับการยืนยันจากการแพทย์แผนปัจจุบัน

• การแช่และต้มใบชาอีวานมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่รุนแรง Fireweed มีค่าสัมประสิทธิ์การต้านการอักเสบสูงสุดในบรรดาพืชที่ศึกษาของพืชในประเทศ
• นอกจากนี้ยังมีการระบุคุณสมบัติการห่อหุ้มของไฟวีดด้วย ดังนั้นนักสมุนไพรพื้นบ้านและนักสมุนไพรสมัยใหม่จึงใช้ชาไฟในการรักษา แผลในกระเพาะอาหารและโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร
• ความสามารถของ angustifolia fireweed ในการยับยั้งการแพร่พันธุ์ของไวรัสเริมในการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อได้ถูกสร้างขึ้น
• ชาเนรอลที่ได้จากไฟวีดมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่หมอของ Rus ใช้ชาอีวานในการรักษาเนื้องอกมะเร็งประเภทต่างๆ
• ชาอีวานมีผลสงบเงียบต่อระบบประสาทส่วนกลางและมีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคประสาท นอกจากนี้ยาต้มของ angustifolia fireweed ยังช่วยเพิ่มผลของยาระงับประสาทและการสะกดจิตและมีฤทธิ์เลป เป็นตัวควบคุมอารมณ์ ลดความก้าวร้าว และเป็นเครื่องป้องกันความเครียด ช่วยเรื่องอาการปวดหัวและนอนไม่หลับ
• ชาอีวานมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ เนื่องจากมีไฮเปอร์โรไซด์ที่พบในวัสดุจากพืช
• การเตรียม Fireweed angustifolia ในรูปแบบของการแช่จะใช้ในการรักษากลากประเภทต่างๆ, โรคผิวหนังภูมิแพ้, โรคสะเก็ดเงินและโรคผิวหนังอื่น ๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาอีวานไม่ได้จบเพียงแค่นั้น

ประโยชน์ของชาอีวาน

ชาอีวานเป็นพืชที่ให้น้ำผึ้งมากที่สุดชนิดหนึ่ง นั่นคือเหตุผลที่ผู้เลี้ยงผึ้งไปตามลมพิษไปยังทุ่งหญ้าที่ลุกเป็นไฟ น้ำผึ้ง Fireweed คุณภาพสูง, มี รสชาติดีและมีคุณค่าด้วยคุณประโยชน์อันเป็นประโยชน์ ใน Rus 'มีการใช้ใบชาอีวานสดเป็น ใบผักกาดหอมและนำเหง้าและก้านของฟืนวีดมาต้มเสิร์ฟเป็นกับข้าว เติมรากบดของชาอีวานลงในแป้งและโจ๊กเพื่อเพิ่มความหวานและเพิ่มความอิ่ม เครื่องดื่มที่ทำจากรากฟืนบดคั่วนั้นชวนให้นึกถึงกาแฟมาก ขนปุยของ Fireweed ยังให้ประโยชน์อีกด้วย เช่น ใช้ในการยัดผ้าห่ม หมอน และแม้กระทั่งที่นอน มั่นใจได้ว่าจะได้นอนหลับอย่างสงบและลึกบนเตียงดังกล่าว

วิธีเก็บชาอีวาน

เก็บชาอีวานตั้งแต่เดือนกรกฎาคม - ในช่วงออกดอก สภาพอากาศในการรวบรวมชาอีวานควรจะแห้งและควรทำการเก็บในตอนเช้า เลือกพืชที่ดีต่อสุขภาพและรวบรวมเล็กน้อยจากแต่ละต้นเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อพืช บางคนแนะนำให้เก็บเกี่ยวยอดต้นอ่อนในเดือนพฤษภาคม เชื่อกันว่าหน่อที่ถูกตัดจะเริ่มเป็นพุ่มและเมื่อเริ่มออกดอกจะมีใบบนต้นไม้มากกว่าปกติมาก

วิธีเตรียมชาอีวาน

วัตถุดิบที่รวบรวมควรได้รับการประมวลผลตามกฎทั้งหมดเพื่อรักษาและเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาอีวานอย่างเต็มที่และนี่เป็นกระบวนการที่จริงจังซึ่งต้องอาศัยความเอาใจใส่และเวลา ดังนั้น:

• เหี่ยวเฉา:
  • ใบของฟืนจะกระจายเป็นชั้นๆ หนาไม่เกิน 5 เซนติเมตรต่อวันหรือวันเพื่อให้มันซบเซาเล็กน้อยอย่าลืมผสมชั้นๆ เพื่อให้ใบเหี่ยวเฉาเท่าๆ กัน หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
• การบิด:
  • ใบฟืนแห้งกลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือจนกระทั่งน้ำที่ปล่อยออกมามีสีเข้มขึ้น
• การหมัก:
  • ใบไม้ที่บิดเป็นเกลียวจะถูกวางไว้ในชั้น 5 เซนติเมตรในภาชนะเคลือบหรือแก้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (24-27 C) เป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง ยิ่งอุณหภูมิสูงเท่าไร กระบวนการหมักก็จะยิ่งดำเนินไปเร็วขึ้นเท่านั้น การสิ้นสุดกระบวนการหมักสามารถพิจารณาได้จากการเปลี่ยนกลิ่นไปเป็นกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่เข้มข้น
• การอบแห้ง:
  • เพื่อให้แห้งใบชาอีวานที่หมักจะถูกสับละเอียดแล้วเกลี่ยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในชั้น 1-1.5 เซนติเมตรแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 100 C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีเตาอบก็สามารถตากแดดให้แห้งได้
• พื้นที่จัดเก็บ:
  • สิ่งสำคัญคือต้องเก็บชาอีวานที่เตรียมไว้ไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนา: ขวดแก้วมีฝาปิด ชาอีวานเติบโตได้ประมาณหนึ่งเดือนและในอนาคตจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น มันถูกเก็บไว้ประมาณสองปี
• การต้มเบียร์:
  • ล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดและเติมชาอีวานแห้ง 2-3 ช้อนชาลงในน้ำ 0.5 ลิตร คุณสามารถเพิ่มดอกชาอีวานแห้งเล็กน้อยลงในใบแห้ง เทน้ำเดือดลงบนหนึ่งในสามของกาต้มน้ำ รอ 5 นาทีแล้วเติมน้ำเดือดจนเต็ม ควรทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที สัดส่วนของการชงต่อน้ำ (น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำแร่) สามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยม โดยวิธีการโดยไม่ต้องประนีประนอมกับรสชาติคุณประโยชน์และกลิ่นหอมสามารถเติมน้ำเดือดลงในใบชาได้หลายครั้ง

Ivan-tea (fireweed) ข้อห้าม

ไม่มีข้อห้ามสำหรับ Fireweed เช่นนี้ แน่นอนว่าสัญญาณของการไม่ยอมรับแต่ละบุคคลอาจปรากฏขึ้น การดื่มชาเป็นเวลานานอาจทำให้ท้องเสียในบางคนได้

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	Okroshka เป็นที่สุด จานยอดนิยมฤดูร้อน. เต็มไปด้วย kvass เย็นหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสับ สมุนไพรหอม- สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน คุณไม่ควรเทผลิตภัณฑ์ที่ตัดสำหรับ okroshka ทันที ลองทำสิ่งนี้...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องมีในการรมควันปลาที่บ้านหรือระหว่างตกปลาคือสโม้คเฮาส์และไฟ เรามาดูวิธีการปรุงปลารมควันที่บ้านกันดีกว่า มาดูวิธีรมควันปลา ไม้ชนิดไหน...
	กั้งร้อนหอมอร่อย - อาหารอันโอชะอร่อย- ลองนึกภาพภูเขากั้งสีแดงสดซึ่งมีไอน้ำกลิ่นหอมลอยขึ้นมา คุณรู้สึกว่าความอยากอาหารของคุณถูกกระตุ้นหรือไม่? มาเรียนรู้วิธีการทำกั้งฟิชแสนอร่อยวิธี...
	ผักชีฝรั่ง - เครื่องเทศหอมและเป็นแพทย์ที่เก่งมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งเป็นที่ทราบกันมานานแล้วและได้รับการยืนยันว่าขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร ประสบการณ์ส่วนตัว- ผักชีลาวมีประโยชน์อย่างไร การแช่เมล็ดผักชีฝรั่ง และการแช่สมุนไพร ช่วยในเรื่อง...
	แตงกวาเค็มกรอบ ๆ เป็นของตกแต่งโต๊ะและเป็นความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ อร่อย หอม เผ็ด! มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่สูตรที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง คลาสสิค...

ชาอีวานเป็นพืชที่แปลกมาก! หากสมุนไพรชนิดอื่นตายจากไฟ วัชพืชไฟก็จะบานสะพรั่งงดงามยิ่งขึ้นในกองไฟ! เห็นได้ชัดว่าเขาชอบดินที่ปฏิสนธิด้วยขี้เถ้า!

ในสถานที่ซึ่งไฟโหมกระหน่ำในอดีตที่ผ่านมา พื้นที่ทั้งหมดปกคลุมไปด้วยพุ่มดอกไม้ไฟสีชมพูแดงเข้ม Ivan-tea - หรือ fireweed ทางวิทยาศาสตร์ - เป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม สมุนไพรและเครื่องดื่มวิตามินแสนอร่อย

สรรพคุณทางยาของชาไฟร์วีด (ไฟร์วีด) และส่วนประกอบ

• ชาอีวานมีวิตามินซีจำนวนมาก รวมทั้งธาตุเหล็ก ทองแดง แมงกานีส...
• ใบของพืชประกอบด้วยแทนนิน เมือก อัลคาลอยด์เชโรฟิลลีน เพคติน น้ำตาล ฟลาโวนอยด์ และคูมาริน
• ชาอีวานมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ห่อหุ้ม และผ่อนคลาย
• นี่เป็นการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารที่ดี
• ชาอีวานมีคุณสมบัติคล้ายกับการออกฤทธิ์ของอะมินาซีนนั่นคือเป็นยาระงับประสาท
• แนะนำให้ใช้ชาอีวานเพื่อรักษาอาการอักเสบของหู คอ จมูก และอาการปวดหัว
• สมุนไพรนี้ใช้สำหรับโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง
• ชาอีวานช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด
• ชาอีวานเป็นเครื่องดื่มวิตามินที่ดีเยี่ยม

อย่างไรและเมื่อใดที่จะรวบรวม Fireweed (Fireweed)

ชาอีวานเติบโตบนขอบป่าในที่โล่งหนองน้ำที่มีน้ำขังในพงหญ้าในทุ่งนาที่มีแสงสว่างและแสงแดดมาก นี่เป็นพืชที่ค่อนข้างสูง บ่อยครั้งที่ไฟวีดเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง และหากพบพืชที่เติบโตต่ำโดยเฉพาะตามต้นไม้หนาทึบก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

สมุนไพรไฟร์วีดมีสรรพคุณทางยา ได้แก่ ใบ ลำต้นบาง ดอก

พืชจะเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอกซึ่งก็คือ สำหรับเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม- เนื่องจากในตอนท้ายของดอกปุยจะปรากฏขึ้นแทนดอกไม้ คุณต้องแน่ใจว่ากระบวนการเก็บเกี่ยวไม่ยืดเยื้อ ไม่เช่นนั้นปุยที่เข้าไปในวัตถุดิบอาจทำให้การผลิตทั้งหมดเป็นโมฆะ

พืชจะถูกเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งและชัดเจน โดยเลือกพื้นที่ห่างไกลจากทางหลวงและสถานประกอบการอุตสาหกรรมเพื่อจุดประสงค์นี้ แม้ว่าจะมีความเห็นว่าไฟวีดไม่สะสม สารพิษแต่ก็ยังไม่คุ้มค่าที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

การเตรียมวัตถุดิบจะดำเนินการในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างบนต้นไม้แห้งสนิท

หากจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบเพื่อการรักษาโรค ยอดดอกของพืชจะถูกตัดออกพร้อมกับใบ หรือจะเก็บเกี่ยวดอกและใบแยกกันก็ได้

ต้นไม้ที่ตัดแล้วจะถูกวางซ้อนกันในที่ร่ม จากนั้นจึงย้ายไปยังสถานที่ถาวรเพื่อให้แห้ง

วิธีทำให้ฟืนแห้งเพื่อใช้เป็นยา

ชาอีวานเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ตากแห้งใต้หลังคาในห้องใต้หลังคาหรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทโดยกระจายวัตถุดิบเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้า เพื่อความแห้งเร็วแนะนำให้คนบ่อยๆ ในขณะเดียวกันก็ป้องกันแสงแดดไม่ให้ตกบนหญ้าซึ่งจะทำลายคลอโรฟิลล์และสารที่เป็นประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบสามารถอบแห้งในเตาอบหรือเตาอบได้ แต่อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 50° ในกรณีนี้ การอบแห้งจะดำเนินการโดยเปิดประตูเพื่อไม่ให้วัตถุดิบเป็นไอน้ำ

ใบไม้และดอกของฟืนวีดที่แห้งดีจะแตกสลายได้ง่ายและลำต้นบางก็แตกเป็นเสี่ยง ๆ ดอกฟืนแห้งมี กลิ่นน้ำผึ้งและสีม่วงอ่อนที่สวยงาม

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับชงชา

กาลครั้งหนึ่ง “ชาโคโปโระ” ถูกเตรียมจากวัชพืชไฟซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากไม่เพียงแต่ในหมู่ประชากรในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังส่งออกอีกด้วย เป็นเรื่องดีมากที่สูตรชาไม่สูญหายและตอนนี้ผู้เตรียมหลายคนยังคงหันไปใช้สูตรนี้

บ่อยขึ้น เตรียมเฉพาะใบสำหรับชงชา แต่ในบางกรณีก็ใช้ดอกไม้ด้วย.

• การรวบรวมวัตถุดิบสำหรับชาแตกต่างจากการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้เป็นยา ใบไม้ถูกฉีกออกดังนี้: มงกุฎดอกถือต้นไม้ด้วยมือเดียวและอีกมือหนึ่งก็เคลื่อนไปตามก้านจากบนลงล่าง ด้วยวิธีนี้ ใบไม้ทั้งหมดจะคงรูปเป็นพวงบนฝ่ามือ และพืชก็สามารถเจริญเติบโตต่อไปได้สำเร็จ
• ใบไม้จะถูกใส่ในถุงขนาดใหญ่และขนส่งไปยังสถานที่แปรรูปต่อไป ผู้ผลิตบางรายล้างใบ แต่แบคทีเรียส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปวัตถุดิบต่อไปจะถูกชะล้างออกไป เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เก็บเกี่ยวหญ้าในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมจากนั้นจะไม่จำเป็นต้องซักล้าง
• ใบของชาวิลโลว์ถูกทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เพื่อให้เหี่ยวเฉาเล็กน้อยแล้วใส่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ในกะละมังและทำในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีซึ่งหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจะถูกบดเพื่อปล่อยน้ำ . ในกระบวนการจัดการดังกล่าวโครงสร้างเซลล์ของใบจะหยุดชะงักและน้ำเริ่มถูกปล่อยออกมา
• จากนั้นพวกเขาก็นำใบไม้หลายใบมาเริ่มม้วนระหว่างฝ่ามือเป็นไส้กรอกจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา คุณสามารถม้วนไส้กรอกบนเขียงแก้วได้
• ใบม้วนที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะที่ไม่เกิดออกซิไดซ์แล้วกดลงด้วยแรงกด ในตำแหน่งนี้พวกเขาควรอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้แบคทีเรียที่พบในสิ่งมีชีวิตใด ๆ แน่นอนในใบไม้จะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับออกซิเจนและการหมักจะเกิดขึ้น
• สิ้นสุดขั้นตอนนี้จะเห็นได้ชัดเจนด้วยกลิ่นที่เปลี่ยนไป หากก่อนหน้านี้วัตถุดิบมีกลิ่นหญ้าเมื่อสิ้นสุดการหมักใบก็จะได้กลิ่นหอมของผลไม้และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• วัตถุดิบที่เตรียมไว้ในรูปแบบของไส้กรอกจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50° โดยแง้มประตูไว้ หากไม่มีเตาอบหรือเตาอบ ก็สามารถนำใบไม้ไปตากในที่โล่งได้ที่อุณหภูมิประมาณ 30° เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกแสงแดด
• เพื่อให้แน่ใจว่าจะแห้งสม่ำเสมอ จำเป็นต้องคนวัตถุดิบเป็นระยะ
• การอบแห้งอาจถือว่าสมบูรณ์หากใบส่วนใหญ่แห้งดี จากนั้นคุณจะต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบและทำให้วัตถุดิบแห้งในที่มีอากาศบริสุทธิ์

เพื่อความหลากหลายคุณสามารถผสมใบหมักแห้งกับดอกไม้แห้งที่เตรียมไว้ตามปกติ

วิธีเก็บชาฟืนแห้ง

ชาฟืนแห้งเพื่อใช้เป็นยาจะถูกเก็บไว้ใน ถุงกระดาษหรือในถุงผ้าฝ้าย

ชาหมักและแห้งอย่างดีจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว

วัตถุดิบจะถูกเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็นเป็นเวลาประมาณสองปี พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติมลดปริมาณสารอาหารลงอย่างมาก

ชาอีวานในการปรุงอาหาร

หน่ออ่อนของไฟวีดใช้ในการเตรียมสลัด ซุป และซุปกะหล่ำปลี

ซุปเขียวกับชาฟืน เอา จำนวนเท่ากันใบอ่อนของวัชพืชไฟและตำแยเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วเคี่ยวด้วย เนย(20 ก.) ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า 3 ชิ้นและแครอทหั่นฝอยเล็กๆ ลงในน้ำเดือด (1 ลิตร) จากนั้นใส่ฟืนและตำแยลงในผักแล้วปรุงจนนุ่ม ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและพริกไทย เพิ่มไข่ต้มและครีมเปรี้ยวลงในจานพร้อมกับซุปที่ทำเสร็จแล้ว