ริดา คาซาโนวา

เป็นการยากที่จะดูถูกดูแคลนประโยชน์ของอาหารคอทเทจชีสเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็น แหล่งแคลเซียมและแร่ธาตุชั้นเยี่ยม- ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์และจากนั้นสูตรชีสเค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยและหลากหลายก็เข้ามาช่วยเหลือ

การเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กคอทเทจชีส

ในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสฟูฟ่องที่บ้าน คุณต้องใช้ถ้วยลึกเพื่อผสมส่วนผสม คุณจะต้องใช้กระทะที่มีด้านสูงหากชีสเค้กทอด หรือแผ่นอบและแผ่นหนังถ้าจะปรุงจานในเตาอบ

แม่พิมพ์ซิลิโคนยังเหมาะสำหรับการอบซึ่งช่วยให้คุณเตรียมชีสเค้กโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหารก็แสนง่ายนั่นเองค่ะ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้- หากสูตรใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ควรล้างผลไม้แห้งล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต โกโก้ นมข้นหรือเครื่องเทศทำอาหารหลากหลายชนิดลงในชีสเค้ก

คอทเทจชีสชนิดใดดีที่สุดสำหรับชีสเค้กอาหารเช้า

ในการทำชีสเค้กสำหรับอาหารเช้าให้นุ่มและอร่อย คุณต้องเลือกคอทเทจชีส แบรนด์ล่าสุดและน่าเชื่อถือที่สุด- ความสม่ำเสมอของมันควรจะนุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หลวม แต่มีความหนาแน่น หากซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าคุณจะต้องใช้นิ้วกดบรรจุภัณฑ์ หากยังมีรอยบุบที่ดีอยู่แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสม.

19 ธันวาคม 2017 เวลา 9:09 PST

ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสดีที่สุดคือ 9% ถ้ามันแห้งเกินไปชีสเค้กก็จะแข็งกระด้างและจะแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร

คอทเทจชีสที่เหมาะที่สุดสำหรับทำชีสเค้กถือเป็นผลิตภัณฑ์จากประเทศโฮมเมดซึ่งทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น

หลักการทั่วไปในการเตรียมชีสเค้กแบบคลาสสิก

1. ในภาชนะทรงลึกตีไข่ด้วยการตี
2. เพิ่มคอทเทจชีสแล้วถูไข่ด้วยมือ
3. บนโต๊ะโรยแป้งด้วยมือของคุณ
4. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้ววางชีสเค้ก ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ชีสเค้กพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่และผลไม้สด, แยม, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง

ชีสเค้กในเตาอบพร้อมลูกเกด

คุณยังสามารถทำแพนเค้กคอทเทจชีสฟูฟ่องในเตาอบได้ สูตรนี้จะเป็นอาหารเนื่องจากแทบไม่มีน้ำมันเลย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 440 กรัม คอทเทจชีส
• เซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดแช่หนึ่งกำมือ;
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งจากคอทเทจชีส ไข่ เซโมลินา และน้ำตาล ค่อยๆ ผัดลูกเกด ขั้นแรกให้ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
2. บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ม้วนแป้ง ม้วนเป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนด้วยฝ่ามือ
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เติมน้ำมันหนึ่งหยดแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้แปรงซิลิโคน วางชีสเค้กให้ห่างจากกัน
4. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมชากับครีม

ชีสเค้กไดเอท

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็มี สูตรชีสเค้กกับข้าวโอ๊ตซึ่งจะมาทดแทนแป้งสาลี เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• 380 กรัม คอทเทจชีส
• ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล
• ไข่ขาว;
• เกลือและอบเชย

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. ในเครื่องปั่น ผสมแอปเปิ้ล คอทเทจชีส ไข่ขาว แล้วตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาแน่นซึ่งจะช่วยให้คุณปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณได้
4. วางชีสเค้กทรงกลมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 35 นาที

ชีสเค้กอาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือไม่มีสารปรุงแต่ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับชีสเค้กฉ่ำ ๆ ที่ทำจากคอทเทจชีสโฮมเมดแบบชนบท

ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ความคงตัวของคอทเทจชีสของหมู่บ้านมีความนุ่มและละเอียดอ่อนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคอทเทจชีสจึงดูโปร่งและน่ารับประทาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสโฮมเมดหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 180 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอเบอร์รี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงรวมกับไข่ดิบแป้งและน้ำตาลเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
2. โรยโต๊ะด้วยแป้งที่เหลือ นำมวลนมเปรี้ยวมาด้วยช้อนโต๊ะแล้วจับไว้ทั้งสองด้านด้วยแป้งเป็นรูปชีสเค้ก
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางชีสเค้กทีละชิ้นแล้วทอดสักสองสามนาที จากนั้นพลิกกลับ ปิดฝา แล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 3 นาที
4. ผัดครีมกับน้ำตาลผง

ชีสเค้กพร้อมตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและแยมสตรอเบอร์รี่และสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้

ชีสเค้กกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสโฮมเมดหวาน

ในการเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่นุ่มที่สุด คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 260 กรัม คอทเทจชีสโฮมเมด
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ
• ไข่สองสามฟอง;
• เปลือกมะนาวหวานหนึ่งกำมือ
• โซดาครึ่งช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดนมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เพิ่มไข่, ครีมเปรี้ยว, ผลไม้หวานและแป้ง, ผสม
2. รวมมวลนมเปรี้ยวกับน้ำตาล, วานิลลิน, โซดา, น้ำส้มสายชูที่หั่นแล้วแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
3. ชุบช้อนโต๊ะในน้ำเย็นตักแป้งนมเปรี้ยวแล้ววางลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ในกระทะ

ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดใดก็ได้: น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวหรือแยม คุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ในการปรุงอาหารคุณไม่ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันมากเกินไปเพื่อไม่ให้ชีสเค้กแตกสลาย คอทเทจชีสแห้งสามารถทำให้นิ่มลงได้ด้วยนมหรือเคเฟอร์

ชีสเค้กกับเซโมลินาที่ทำจากคอทเทจชีสของหมู่บ้าน

โปร่งสบายและอ่อนโยน- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 600 กรัม คอทเทจชีส
• ช้อนน้ำตาล
• โซดาและเกลือเล็กน้อย
• เจ็ดเซนต์ ล. เซโมลินา;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงผสมกับไข่ไก่น้ำตาลและเซโมลินา เพิ่มเกลือเล็กน้อยผสมและเติมโซดาธรรมดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
2. ปั้นชีสเค้กด้วยมือที่เปียก ม้วนแป้งสาลีเบา ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. หลังจากทอดแล้ว ให้วางชีสเค้กบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ก่อนเสิร์ฟให้นำผ้าเช็ดปากออกและ โรยชีสเค้กด้วยน้ำตาลผง.

วิธีทำแพนเค้กชีสแพะธรรมดา

คอทเทจชีสแพะมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ย่อยง่ายและเป็นเลิศสำหรับอาหารทารก ในการทำชีสเค้กแพะคุณจะต้อง:

• 400 กรัม นมเปรี้ยวแพะ;
• ไข่คู่หนึ่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• สองช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• แป้ง 4 -5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสเข้ากับน้ำตาล ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว ใส่เกลือเล็กน้อย โรยด้วยแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ปั้นชีสเค้กทรงกลมจากแป้งที่เตรียมไว้ด้วยมือเปียก ม้วนเบา ๆ ในแป้งใดก็ได้แล้วทอดในน้ำมันในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที

ชีสเค้กชีสแพะเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาเป็นน้ำตาลอ้อย ชีสเค้กจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ชีสเค้กนึ่งที่ทำจากชีสแพะ

เพื่อให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพคุณสามารถนึ่งชีสเค้กได้- พวกมันจะมีสีซีด แต่จะไม่เสียรสชาติ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 240 กรัม คอทเทจชีส
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและวานิลลินเล็กน้อย
• ไข่;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะผสมคอทเทจชีส, เกลือและน้ำตาลปกติ, วานิลลาและไข่ดิบ คุณสามารถเพิ่มอบเชยบดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งซึ่งมีความหนาซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างชีสเค้กได้
2. ปั้นแป้งเป็นลูกบอลด้วยมือ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วรีดให้เป็นชีสเค้กกลมหนาประมาณ 1.5-2 ซม.
3. วางชีสเค้กลงในชามนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงในชามเล็กน้อย แล้วค่อยย้ายออกไป

หากต้องการคุณสามารถแทนที่แป้งในสูตรนี้ด้วยเซโมลินาได้ เสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีท็อปปิ้งหวานที่คุณชื่นชอบ

เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำแพนเค้กคอทเทจชีส

ชีสเค้กที่อร่อยที่สุดคือชีสเค้กที่มีโครงสร้างฟู เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องปฏิบัติตามความแตกต่างบางประการในการเตรียมตัว:

• อย่าใส่แป้งจำนวนมากลงในแป้งมันจะทำให้ชีสเค้กมีความหนาแน่นและเหนียว หากคุณแทนที่ด้วยเซโมลินาและปล่อยให้บวมอย่างเหมาะสม ชีสเค้กจะดูโปร่งและนุ่มมากขึ้น
• เพื่อให้คงรูปร่างและไม่กระจายเป็นเค้กแบน ควรวางบนกระทะเมื่อน้ำมันร้อนเพียงพอเท่านั้น แล้ว ชีสเค้กจะแข็งตัวเป็นเปลือกอย่างรวดเร็วและจะไม่แตกสลาย
• ไม่แนะนำให้ปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัดเนื่องจากคอทเทจชีสอาจมีความชื้นและปริมาณไขมันต่างกัน คุณต้องค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและหยุดเมื่อแป้งหนาพอ

ชีสเค้กนมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ช่วยให้คุณได้สร้างสรรค์และเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณโดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน พวกเขาสามารถเตรียมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่กับมะพร้าวและโกโก้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ และวิธีการปรุงอาหารก็เลือกได้ตามความชอบ แม่บ้านแต่ละคนสามารถทดลองคิดค้นสูตรอาหารในอุดมคติของตัวเองได้ และสมาชิกในครัวเรือนและแขกจะเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารนั้น

หากต้องการดูอย่างชัดเจนว่าการเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยรวดเร็วและง่ายดายเพียงใด โปรดดูสูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีส:

21 ธันวาคม 2560 02:29 น

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทุกประการอย่างแน่นอน แต่บ่อยครั้งที่มันเกิดขึ้น มันอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะยัดสิ่งที่ดีต่อสุขภาพให้กับลูกๆ ที่ไม่แน่นอนของเรา ดังนั้นเราจึงต้องหลบและประดิษฐ์อาหารที่แม้แต่คนที่จุกจิกที่สุดก็รับประกันว่าจะไม่ปฏิเสธ คอทเทจชีสในเรื่องนี้เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก คอทเทจชีสหรือแพนเค้กคอทเทจชีสเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมสำหรับมื้อกลางวัน ปรุงเป็นอาหารเช้า เสริมที่บ้านสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย หรือสำหรับมื้อเย็นเบาๆ ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ “กำลังควบคุมอาหาร” อย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากคอทเทจชีสสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ไม่มีน้ำตาลหรือไข่ แต่ยังไม่มีแป้งอีกด้วย!

เพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวกระจายในกระทะ คุณต้องปรุงจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ แห้งและร่วน บางครั้งก็มีประโยชน์ในการถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง - คอทเทจชีสดังกล่าวจะให้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและนุ่มนวลกว่า ไม่แนะนำให้ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่ยังอาจทำให้นมเปรี้ยวเปียกได้ในระหว่างการทอด ดังนั้นอย่าใส่ปริมาณมากเกินไป เพราะโดยมากแล้วไข่เพียงใบเดียวก็เพียงพอแล้ว น้ำตาลจำนวนมากทำให้นมเปรี้ยวไหม้ดังนั้นจึงควรปรุงโดยไม่หวานเกินไปและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งแยมหรือโรยด้วยน้ำตาลผง ก่อนทอดควรม้วนนมเปรี้ยวในแป้งหรือเซโมลินาก่อน คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เมล็ดงาดำลงในนมเปรี้ยว และกะหล่ำปลีฝอยหรือมันฝรั่งบดลงในนมเปรี้ยวที่ไม่หวาน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์ให้กับอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ คอทเทจชีสไม่เพียงแต่สามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์หรือนึ่งอีกด้วย

เว็บไซต์ขอเชิญคุณเตรียมคอทเทจชีสตามสูตรใดสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:
400 กรัม คอทเทจชีส 9%
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ไข่ 1-2 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือ ผสมไข่ที่ตีเข้ากับมวลนมเปรี้ยวแล้วใส่แป้งผสมกับโซดา ปั้นแป้งที่อ่อนนุ่มที่ได้ให้เป็นลูกบอลม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองใต้ฝา จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง และปรุงนมเปรี้ยวใต้ฝาจนสุก

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา,
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
¼ ช้อนชา โซดา,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตีคอทเทจชีสบด ไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งกับโซดาและเซโมลินา คุณจะได้แป้งเหนียวหนา วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปจนเป็นสีเหลืองทองใต้ฝา

วัตถุดิบ:
โจ๊กลูกเดือย 400 กรัม
คอทเทจชีส 200-300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ลูกเกด 50 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลรวมกับคอทเทจชีสและโจ๊กลูกเดือย เพิ่มแป้งและแป้งผสมกับโซดาลูกเกดและผสม ในกระทะที่มีน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดแป้งที่ได้เหมือนแพนเค้กทั่วไปทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ช็อกโกแลตนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 300 กรัม
5 ไข่แดง
กระรอก 2 ตัว
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีไข่ขาวและไข่แดงกับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส กรองผ่านตะแกรง เกลือเล็กน้อย และวานิลลา ผสมให้เข้ากันจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่ส่วนใหญ่ในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนที่เหลือผสมและวางไว้ด้านบนของมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที

คอทเทจชีสกับพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมัน 600 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2-3 ช้อนโต๊ะ ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก
3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ผสมกับคอตเทจชีส ถูผ่านตะแกรง แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง สร้างเค้กแบนเล็ก ๆ ม้วนแป้งสลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนสุก

คอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
2 แอปเปิ้ล
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
1 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ รวมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลใส่แอปเปิ้ลผสมและเพิ่มแป้งผสมกับผงฟู คุณจะได้แป้งหนา วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คอทเทจชีสกับแครอทและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
แครอท 1 อัน
1 แอปเปิ้ล
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือเล็กน้อย
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากันจนเนียน สร้างเค้กแบนเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

คอทเทจชีสกับฟักทองและแครอท

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
แครอท 1 อัน
ฟักทอง 50-100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนชา เซโมลินา,
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับนมเปรี้ยว นวดแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบนขนาดเล็ก ม้วนเป็นแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุก

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสแห้ง 500 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
5-6 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออก รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและเพิ่มแป้งมากขึ้นหากแป้งมีน้ำมูกไหลเกินไป ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับอย่างระมัดระวังและปรุงจนสุก

คอทเทจชีสต้มกับฟักทอง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
ฟักทอง 150 กรัม
แป้ง 100-150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกเล็กน้อย ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ไม่หนาเกินไป ใช้สองช้อนชาวางแป้งลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม - นมเปรี้ยวควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เสิร์ฟพร้อมครีม

คอทเทจชีสกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ต 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนชา ผงฟู,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ข้าวโอ๊ตทอดในกระทะที่แห้งกวนตลอดเวลา แยกคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และแป้งกับผงฟูแยกกัน ผัดสะเก็ดที่เย็นลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้วางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดปิดฝาด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

คอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
ลูกเกด 200 กรัม
2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม (สามารถลดปริมาณได้)
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่ไข่และผสม ผสมแป้งผสมกับผงฟู หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ นึ่งลูกเกดแล้วตากให้แห้ง เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกเกดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเค้กชิ้นเล็กแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 250 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
กล้วย 1 ลูก
1 ช้อนชา ผงฟู,
โซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
เกล็ดขนมปัง - สำหรับเคลือบ

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและโซดาแล้วนวดแป้ง ตัดกล้วยเป็นชิ้น ปั้นนมเปรี้ยว ใส่กล้วยฝานลงไปแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน

คอทเทจชีสกับกล้วย

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
กล้วย 2 ลูก
แป้ง 120 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงรวมกับไข่น้ำตาลและแป้งผสมกับผงฟู หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง สร้างนมเปรี้ยวม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

คอทเทจชีสตุ๋น

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) เซโมลินา
ไข่ 1 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา ผงฟู,
วานิลลิน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
ครึ่งถ้วย ลูกเกดหรือลูกเกด (เชอร์รี่แห้ง)
ครีม 200 มล.
นม 100 มล.
น้ำตาลวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมคอทเทจชีสกับเซโมลินาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ควรข้ามคืนในตู้เย็น) ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ปั้นนมเปรี้ยวบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางนมเปรี้ยวลงในกระทะโรยด้วยลูกเกดวางนมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วโรยด้วยลูกเกด เทซอสลงไป นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที

คอทเทจชีสนึ่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
8 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
6-8 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
วานิลลินหรืออบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นพอสมควรซึ่งไม่แตกออกจากมือ ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทจากแป้งที่ได้แล้ววางลงในตะกร้านึ่งโดยห่างจากกัน นึ่งนมเปรี้ยวเป็นเวลา 25-30 นาที

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 300-350 กรัม
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือเล็กน้อย
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับไข่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งกับเบกกิ้งโซดาและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา สร้างเค้กหนาๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างจากกัน เนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ วางถาดอบในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180-200° C เป็นเวลา 30 นาที

คอทเทจชีสไม่มีไข่

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมัน 700 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง คุณไม่ควรเติมน้ำตาลมากนัก เนื่องจากนมเปรี้ยวอาจรั่ว คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีก และนมเปรี้ยวก็จะแข็งด้วยเหตุนี้ ผสมให้เข้ากันแล้วแผ่ลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งลงในไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปั้นเค้กแบน ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย พลิกนมเปรี้ยวทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทอดใต้ฝาจนสุก หากนมเปรี้ยวไม่หวานให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาล

คอทเทจชีสไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสแห้ง 500 กรัม
ไข่ 3-4 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตีไข่ที่เย็นแล้วด้วยเกลือให้เป็นโฟมหนา ๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมไข่ คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างเป็นของเหลว หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเล็กน้อย ทอดนมเปรี้ยวเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะด้วยน้ำมันพืช

คอทเทจชีสทำจากนมเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:
มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป 500 กรัม (มีหรือไม่มีฟิลเลอร์)
ไข่ 2 ฟอง
3-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
แป้ง 120-150 กรัม
เกลือเล็กน้อยวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ช้อนโต๊ะแยกแป้งหนึ่งชิ้นจุ่มลงในแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบน ทอดนมเปรี้ยวในกระทะพร้อมผักหรือเนยใสใต้ฝาจนสุก หากมวลนมเปรี้ยวหวานเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง

เต้าหู้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
ครึ่งถ้วย แป้ง,
ไข่ 2-3 ฟอง
ชีสขูด 150 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับมันฝรั่งแป้งเกลือและไข่ แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นลูกบอล ม้วนแป้งแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย วางนมเปรี้ยวที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200° C เป็นเวลา 5-10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

คอทเทจชีสในภาษาตุรกี

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
แป้ง 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ไข่ 1 ฟอง
ผงฟู 1 ซอง.
สำหรับน้ำเชื่อม:
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
1 มะนาว (น้ำผลไม้)

การตระเตรียม:
ผสมคอทเทจชีสกับไข่ เนย และแป้งผสมกับผงฟู แล้วนวดแป้ง ทำเค้กชิ้นเล็กจากแป้งแล้วอบบนถาดอบในเตาอบร้อน (180° C) เป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว ตั้งไฟปานกลางแล้วพักให้เย็น วางนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในจานลึกแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แพนเค้กชีส แพนเค้กคอทเทจชีส อะไรก็อร่อยไปหมด ความแตกต่างบางประการในชื่อของแพนเค้กคอทเทจชีสมาจากคำที่แตกต่างกันซึ่งแสดงถึงผลิตภัณฑ์เดียวกัน - คอทเทจชีสซึ่งทำจากโยเกิร์ตและชีสแข็ง คำว่าคอทเทจชีสเข้ามาในคำพูดของรัสเซียเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างชื่อของชีสเรนเนต์ซึ่งยืมมาจากประเทศในยุโรปกลาง: ฮอลแลนด์ ฝรั่งเศส และเยอรมนี - และซอฟต์ชีส - คอทเทจชีส ในภาษายูเครน คอทเทจชีสยังคงเรียกว่าชีส แต่ในภาษารัสเซีย ชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมของเราจะถูกเก็บรักษาไว้เท่านั้น

ชีสเค้กคลาสสิกทำจากแป้งสาลีระดับพรีเมียม เป็นทางเลือกสำหรับทุกคน เช่น เซโมลินา ไข่ และผลไม้บางชนิด อาจเป็นผลไม้สด (แอปเปิ้ล ลูกแพร์) หรือผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน) วานิลลาหรือมิ้นต์ใช้เป็นสารเติมแต่ง

ชีสเค้กตามที่คุณต้องการสามารถใส่หรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ - เค็มปานกลาง แม่บ้านมักจะทอดชีสเค้กในน้ำมันในกระทะเนื่องจากความเร็วในการปรุง นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบหรือนึ่งได้ - ทุกอย่างน่าจะอร่อย ชีสเค้กทั้งเค็มและหวานสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวได้ ขนมหวานยังเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง แยมผลไม้ นมข้นหรือโกโก้ ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเข้ากันได้ดีกับชีสเค้กแบบไม่หวาน

ชีสเค้กต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

ในการเตรียมชีสเค้กคุณภาพไร้ที่ติก่อนอื่นคุณจะต้องมีชีสคุณภาพสูงที่ไม่มีรสเปรี้ยวซึ่งจะต้องทำให้นิ่มลงเป็นเนื้อครีม: ผ่านเครื่องปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อตาข่ายละเอียดหรือบดผ่านตะแกรง

หากคอทเทจชีสขาดความชุ่มฉ่ำคุณต้องเจือจางด้วยนมครีมหรือเคเฟอร์เล็กน้อย และเฉพาะในมวลนมเปรี้ยวที่โปร่งสบายและพลาสติกเท่านั้นที่เพิ่มไข่น้ำตาลและแป้งหรือเซโมลินา

ชีสเค้กเหล่านี้เป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดทุกประการ โดยปรุงได้รวดเร็วและง่ายดาย และเป็นมื้อที่แสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆ เสนอสารปรุงแต่งที่หลากหลายในรูปแบบของน้ำตาลผง แยม แยม ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต และนมข้น

หากคุณต้องการปรุงชีสเค้กด้วยเซโมลินาคุณจะต้องตื่นเร็วขึ้นครึ่งชั่วโมง เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่คุณต้องพักแป้งชีสเค้กไว้เพื่อให้เซโมลินาฟู ชีสเค้กดังกล่าวจะฟูและโปร่งสบายมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสสด - 400-500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัมทั้งสำหรับแป้งและโรย
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ส่วนผสมของเนยใสและน้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรคลาสสิกให้เตรียมชีสเค้กดังนี้:

1. นำคอตเทจชีสมาผสมกับนมเปรี้ยวด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เพิ่มไข่ดิบลงในส่วนผสมนี้ หากคุณต้องการใช้เฉพาะไข่แดงในกรณีนี้ คุณจะต้องมีไข่อย่างน้อยสามฟอง ผสมทุกอย่างเป็นกลุ่มแล้วรวมกับคอทเทจชีสนวดให้ละเอียด
2. นำแป้งที่เสร็จแล้วมาด้วยช้อนโต๊ะม้วนเป็นแป้งสาลีแล้วให้มีรูปร่างเหมือนเค้กแบนแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด ควรทอดแพนเค้กชีสด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟร้อนกับซอสหวานที่คุณต้องการ เช่น แยม แยม หรือครีมเปรี้ยว

สูตรชีสเค้กโฮมเมดไม่มีไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักชีสเค้กโดยเฉพาะซึ่งจำเป็นต้องยกเว้นไข่ไก่เนื่องจากการแพ้ไข่ไก่ เรื่องนี้สามารถแก้ไขได้ - สามารถกำจัดไข่ออกได้อย่างสมบูรณ์ แต่ข้อกำหนดสำหรับการเปลี่ยนแปลงมวลนมเปรี้ยว - คอทเทจชีสจะต้องมีความชื้นปานกลางเพื่อให้ชีสเค้กไม่แตกสลายในระหว่างกระบวนการทอด

ควรวางคอทเทจชีสที่ชุ่มฉ่ำเกินไปในถุงผ้ากอซในกระชอนภายใต้ความกดดัน ทันทีที่เวย์ส่วนเกินหมดลง คุณสามารถเริ่มเตรียมชีสเค้กได้ตามปกติตามกฎทั่วไป

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• แป้งสาลี - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด - ต้องใช้เท่าไหร่;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - 1 หยิก

ตามสูตรของบ้านให้เตรียมชีสเค้กที่ไม่มีไข่ดังนี้

1. ผสมคอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรดกับพื้นดินและไม่เป็นกรดกับเกลือน้ำตาลแป้งแล้วนวดให้ละเอียด ไม่แนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อย นำแป้งมาตัดด้วยช้อน ม้วนเป็นแป้งแล้วทำเค้กคอทเทจชีส
2. วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันเดือดในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและอยู่ใต้ฝาเพื่อให้ชีสเค้กอบจนหมด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
3. หากคุณต้องการปรุงชีสเค้กที่ไม่มีฝาปิดคุณต้องอบในเตาอบบนถาดอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 C

สูตรอาหารสำหรับชีสเค้กในเตาอบ

รสชาติของชีสเค้กที่อบในเตาอบไม่แตกต่างจากที่ทอดในกระทะมากนัก อย่างไรก็ตามพวกเขาเตรียมด้วยน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยเพียงทาแผ่นอบแล้วค่อยๆอบโดยมีกลิ่นนมอบและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและเกือบจะเป็นอาหาร

วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้สามารถอบชีสเค้กหยิกที่สวยงามได้ หากคุณใส่แป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน เด็ก ๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน

ส่วนผสมของชีสเค้กนั้นมีทั้งแป้งและเซโมลินา แต่ถ้าคอทเทจชีสแห้งให้เลือกแป้งเท่านั้น คอทเทจชีสที่ชุบมากเกินไปต้องใช้เซโมลินาซึ่งควรผสมและทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นคลุกเคล้ากับผลิตภัณฑ์ตามสูตรทั้งหมด หากคุณเลี้ยงชีสเค้กให้เด็ก ๆ แทนที่จะใช้ผงฟู - โซดากัดหรือแม้กระทั่งไม่มีเลย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมชีสเค้กในเตาอบดังนี้:

1. แป้งสำหรับชีสเค้กดังกล่าวเตรียมจากส่วนผสมของคอทเทจชีสสดบดละเอียด, เซโมลินา, ไข่ไก่สด และแป้งผสมกับผงฟู เพื่อให้ชีสเค้กปั้นได้ง่ายขึ้น มีการล่อลวงให้เพิ่มแป้งมากขึ้น แต่รสชาติของพวกมันจะแย่ - พวกมันอาจเป็น "ยาง" ดังนั้นแป้งจึงเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด
2. เพื่อให้ชีสเค้กทำได้ง่ายขึ้น คุณต้องใช้ช้อนตักแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง ม้วนให้เป็นลูกบอลบนฝ่ามือ แผ่ให้แบนแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบ เมื่อชีสเค้กทั้งหมดอยู่บนถาดอบแล้ว ให้เคลือบแต่ละชีสด้วยครีมเปรี้ยว
3. มาถึงตอนนี้ เตาอบได้รับการอุ่นไว้ที่ 180 C และค่อยๆ วางถาดอบที่มีชีสเค้กไว้ประมาณ 30-40 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ชีสเค้กตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานเลยหรือมีสุขภาพที่จำกัดโดยการบริโภคหรือเพียงแค่ใครก็ตามที่ชื่นชอบการปรุงอร่อย

ในแป้งของชีสเค้กรสเค็มคุณสามารถใส่ผักใบเขียวตามที่คุณต้องการ แต่ยังรวมไปถึงผักด้วย อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งสด กระเทียมสับสด (สำหรับทุกคน)

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีสหรือเฟต้าชีส - 60-80 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม สมุนไพร และผัก - ตามความชอบ

ตามสูตรดั้งเดิมให้เตรียมชีสเค้กเค็มพร้อมหัวหอมดังนี้:

1. ตีไข่สดเบา ๆ โดยใช้วิธีใดก็ได้ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณเลือกเฟต้าชีส ให้บดให้ละเอียดที่สุด เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในคอทเทจชีสขูดใส่เกลือใส่แป้งหัวหอมสมุนไพรและผักสับเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนคลุกแป้งสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีน้ำตาลอย่างทั่วถึง
2. ควรใช้แป้งที่เตรียมไว้สำหรับปั้นชีสเค้กด้วยช้อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วม้วนทีละชิ้นในจานแบนที่มีแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นเค้กแบนบาง ๆ
3. ทอดชีสเค้กที่เตรียมไว้ในน้ำมันเดือดในกระทะที่มีผนังหนาโดยมีก้นหนา - ขั้นแรกโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านจากนั้นจึงเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเพื่อให้ทั้งนมเปรี้ยวและส่วนประกอบผักอบอย่างดี . คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กที่ไม่มีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส

สูตรดั้งเดิมสำหรับชีสเค้กลวีฟ

คอทเทจชีสจานที่ค่อนข้างแปลกประหลาดนี้ทำให้เกิดความขัดแย้งในการรับรู้ บางคนมักจะมองว่าเป็นชีสเค้ก ส่วนบางคนมองว่าเป็นพาย เรายืนกราน - นี่ยังคงเป็นชีสเค้กที่มีรูปร่างทำลายภาพลักษณ์ของชีสเค้กธรรมดา รูปร่างคล้ายทองคำแท่ง มีเสน่ห์มาก สูตรสำหรับชีสเค้กดังกล่าวมาจากนักทำขนม Lviv และสัญญาว่าชีสเค้กจะอร่อยมาก แต่ต้องเตรียมตามกฎทั้งหมด

สูตรของเราแตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัดดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเตรียมชีสเค้ก Lviv ตามสูตรนี้และเปรียบเทียบว่าอันไหนดีกว่ากัน หากต้องการเพิ่มสีเหลืองน่ารับประทาน ให้เติมขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น 1 ช้อนชาลงในแป้ง สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอน - 1 มะนาว;
• ลูกเกดและถั่ว - ตามความชอบ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

สำหรับเคลือบ:

• นมสด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวสด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 30-50 กรัม

เราเตรียมชีสเค้ก Lviv เช่นนี้:

1. บดคอทเทจชีสที่มีอยู่โดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่มีอยู่ คุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่ไม่มีความชื้นมากเกินไป มิฉะนั้นชีสเค้กที่อบจะกลายเป็นความหนาแน่นโดยไม่จำเป็นทำให้สูญเสียความโปร่งสบายตามที่ตั้งใจไว้
2. แยกไข่สดออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงลงในภาชนะต่างๆ ตีไข่แดงกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม รวมกับผิวเลมอน เซโมลินา และเนยนิ่ม ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำผสมมวลที่ได้ ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเครื่องผสมและเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวหลักจากนั้นใช้ช้อนผสมอย่างระมัดระวัง (เพื่อให้คนขาวคงอากาศ) ผสมแป้งที่ได้กับวิปปิ้งขาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแช่อิ่มลงในแป้งได้
3. ทาจานอบที่เหมาะสำหรับการอบและโรยด้วยแป้งหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางชีสเค้ก Lviv ที่ขึ้นรูปเป็นรูปแท่งทองคำลงในจานอบ แล้วนำเข้าเตาอบ และอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 50-60 นาที นำกระทะที่มีชีสเค้กออกจากเตาอบเฉพาะเมื่อเย็นสนิทแล้วเท่านั้น
4. ชีสเค้กที่เย็นแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และวางบนจาน ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับการเคลือบซึ่งคุณควรละลายเนยใส่น้ำตาลทรายแล้วบดจนน้ำตาลละลาย รวมส่วนผสมที่ได้กับผงโกโก้และนมแล้วต้มมวลทั้งหมดโดยคนให้เข้ากันไม่เกิน 2 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการกระจายเคลือบให้เท่ากันที่ด้านข้างและทั่วทั้งพื้นผิวของชีสเค้ก Lviv ในที่สุดชีสเค้กนี้จะพร้อมภายในเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถตัดอย่างสวยงามและเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคน

ในการทอดชีสเค้กให้สำเร็จคุณต้องตั้งกระทะที่แห้งก่อนเทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการนำไปต้มลดไฟแล้วจัดวางชีสเค้กชุดที่เตรียมไว้ซึ่งทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่มีฝาปิด หลังจากนั้นให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวชีสเค้กทอดใต้ฝาสักพัก ผู้ที่รักชีสเค้กที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษสามารถเพิ่มใบสะระแหน่สดหรือใบลูกเกดสับลงในแป้งได้

เป็นไปไม่ได้ที่จะประหยัดน้ำมันเมื่อทอดชีสเค้ก - ต้องทอดไม่เช่นนั้นการไหม้จะหลีกเลี่ยงได้ยาก - การประหยัดจะสิ้นเปลือง! และสิ่งที่ดีที่สุดจะถูกเตรียมในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมันเลย และในแม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

การทำคอทเทจชีสแสนอร่อยที่บ้านในกระทะทำได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องทราบคุณสมบัติและความลับบางประการ ในบทความนี้เราจะบอกคุณโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนว่าต้องทำอย่างไร

วัตถุดิบ:

สำหรับนมเปรี้ยวขนาดเล็ก 24-26 ชิ้น:

• คอทเทจชีส— 500 กรัม
• ไข่ไก่— 2 ชิ้น
• น้ำตาล- 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ- 1/3 ช้อนชา
• แป้งพรีเมี่ยม- 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- สำหรับการทอด

วิธีการปรุงคอทเทจชีสในกระทะ

1 - บดคอทเทจชีสด้วยส้อมจนร่วนและเป็นเนื้อละเอียด ล้างไข่ไก่ด้วยสบู่แล้วแบ่งเป็นถ้วย

2 - ใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน

3 - ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งร่อน โปรดทราบว่าหากคุณใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมด คุณจะต้องใช้แป้งเพียง 2-3 ช้อนโต๊ะเท่านั้น

4 - ส่วนผสมนมเปรี้ยวควรนุ่มและเหนียว จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะ "ละลายในปากของคุณ" ตักแป้งออกด้วยช้อนชาแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม

5 - หลังจากแบนเล็กน้อยแล้วคุณจะได้เค้กกลมที่ต้องรีดแป้งทั้งสองด้าน

6 - ทอดนมเปรี้ยวในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คอทเทจชีสแสนอร่อยในกระทะตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว

น่าทาน!

เพิ่มแป้งอีก 0.5-1 ช้อนคุณจะได้นมเปรี้ยวที่นุ่มกว่าในกระทะ

คอทเทจชีสหรือที่เราคุ้นเคยกันดีในครัวว่าชีสเค้กเป็นอาหารจานโปรดไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่จำนวนมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กๆ ที่จู้จี้จุกจิกของเราด้วย คุณสามารถปรุงแบบทอดหรือในเตาอบในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้นได้ แต่มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ประโยชน์ของการรับประทานอาหารจานนี้ค่อนข้างดี มีตัวเลือกการทำอาหารนับล้านตัวเลือก แต่รายละเอียดปลีกย่อยและความลับที่แตกต่างกันสำหรับทุกคน แม้ว่าจะสามารถรวบรวมไว้ในบทความเดียว ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำเพื่อผู้อ่านของเรา

ความลับและทางเลือกในการทำนมเปรี้ยวจากคอทเทจชีส

การค้นหาเคล็ดลับในการทำคอทเทจชีสแสนอร่อยจากเชฟมืออาชีพนั้นไม่สมจริง แม้ว่าความคิดเห็นของพวกเขาจะมีความหมายอย่างไรเมื่อเปรียบเทียบกับความสามารถของแม่และยายของเราในการเตรียมอาหารจานนี้ จากนี้เราสามารถเน้นประเด็นลับหลายประการในการเตรียมชีสเค้กได้ที่นี่:

• ก่อนเตรียมชีสเค้ก ให้เลือกคอตเทจชีสสด ซึ่งควรเป็นแบบโฮมเมดมากกว่า แล้วบีบให้ละเอียดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ยิ่งเวย์เหลือน้อยเท่าไร ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งดีขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งคอทเทจชีสแห้งมากเท่าไร คุณจะต้องเติมแป้งน้อยลงเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าชีสเค้กก็จะดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
• เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก คุณสามารถถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน สิ่งนี้จะทำให้อาหารของคุณเบาลงและน่ารับประทานมากขึ้น ความคงตัวของคอทเทจชีสเป็นสิ่งสำคัญมาก!
• เพื่อหลีกเลี่ยงการเติมแป้ง อย่าลืมใส่ไข่ คุณสามารถเพิ่มไข่แดงหรือไข่ขาวได้ (สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก)
• ชีสเค้กจะไม่ฟูและฟูหากมีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นจึงควรเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติ - วานิลลาหรืออบเชยกล้วยเล็กน้อย
• ปรุงด้วยน้ำมันพืช
• แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้ง เซโมลินา และข้าวโอ๊ตบด

ประโยชน์ของคอทเทจชีส

ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอทเทจชีสมานานแล้ว ช่วยให้ระบบโครงกระดูกของเราแข็งแรงขึ้นเนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียม และส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่กระทบต่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีแคลอรี่ต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ คอทเทจชีสและนมเปรี้ยวมีวิตามิน B, E, A และ D รวมถึงชุดขององค์ประกอบเช่นแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสโพแทสเซียม คอทเทจชีสและอาหารที่ทำจากมันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กเนื่องจากพวกมันเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและฟันตามปกติเสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงสภาพเลือด

ประวัติความเป็นมาของคอทเทจชีส

คอทเทจชีสถือเป็นอาหารประจำชาติของอาหารรัสเซีย เบลารุส และยูเครน ไม่ทราบที่มาที่แน่ชัด แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นแตกต่างกันในแต่ละประเทศ พวกเขาเพิ่มแป้งและแป้ง เซโมลินาเป็นสารให้ความหวานโกโก้ วานิลลา ผลไม้ ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง และยังทำให้เค็มด้วยผักชีลาวและสมุนไพรอื่น ๆ

คอทเทจชีสจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกันเกือบทุกที่: คอทเทจชีสแบบกดผสมกับไข่และแป้งหรือสารทดแทน แต่วิธีการเตรียมจะแตกต่างกันสำหรับทุกคน อาหารตะวันออกแนะนำให้อบชีสเค้กในเตาอบหรือปรุงด้วยน้ำมันเดือด เราคุ้นเคยกับกระทะแบบดั้งเดิม คอทเทจชีสเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น โดยเฉพาะในเบลารุส พร้อมด้วยครีมเปรี้ยวในยูเครน เช่นเดียวกับแยมและน้ำผึ้ง เช่นเดียวกับที่ชาวรัสเซียจำนวนมากทำ

วิดีโอ "สูตรชีสกระท่อมคลาสสิกในกระทะ"

สวัสดีแขกที่รักบล็อกของฉัน! หากครอบครัวของคุณขาดขนมหวานไม่ได้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้พวกเขา ลองทำของหวานจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น คอทเทจชีส

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำชีสเค้กได้ วันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำชีสเค้กกับคุณ

ปรากฎว่าชื่อ "syrniki" มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนหน้านี้คำว่าชีสเป็นชื่อของคอทเทจชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้ จะใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความชอบของหัวหน้าพ่อครัว

อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนเรียกสิ่งนี้ว่าคอทเทจชีส

สูตรชีสเค้กใดๆ ก็ตามประกอบด้วยน้ำตาล แป้ง เซโมลินา และไข่ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใช้ลูกเกด, วานิลลา, แอปริคอตแห้ง, ลูกแพร์และมิ้นต์

ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสอาจมีรสหวานหรือไม่หวานก็ได้ พวกเขาจะทอดต้มหรืออบในเตาอบ

รับประทานขนมหวานโดยเติมแยมครีมเปรี้ยวหรือ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่หวานราดด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมจานอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูง คุณไม่สามารถทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุหรือมีรสเปรี้ยวได้

หากมวลแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว kefir หรือนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำชีสเค้กแสนอร่อย:

1. เลือกคอทเทจชีสสดที่ไม่เปรี้ยว จะเป็นไขมันเต็มหรือไขมันต่ำก็ได้ ผลิตภัณฑ์ต้องมีโครงสร้างสม่ำเสมอไม่มีเมล็ดพืช
2. หากต้องการกำจัดของเหลวส่วนเกิน ให้ใส่คอทเทจชีสลงในกระชอนหรือผ้าขาวบางเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. ในการมัดมวลไม่เพียง แต่ใช้แป้งเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งหรือเซโมลินาด้วย
4. ไข่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น บางสูตรใช้ไข่แดงเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นและสีสันที่น่าพึงพอใจ โปรตีนใช้สำหรับเมนูอาหาร
5. ผลิตภัณฑ์หวานสามารถเตรียมได้ด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่แห้ง เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาด้วย สำหรับตัวเลือกแบบไม่มีน้ำตาล ให้ใช้กระเทียม สมุนไพร และผักแห้ง
6. ชีสเค้กจะต้องขึ้นรูปด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ไม่ควรหนาเกินไป

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวส่วนใหญ่มักทอดในกระทะและอบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า ในการทอดต้องใช้น้ำมันคุณภาพสูง

ก่อนปรุงอาหารควรอุ่นเครื่องครัว เพื่อให้ชีสเค้กอบคุณต้องปิดฝากระทะด้วยฝาปิดพิเศษ

ควรทอดด้วยไฟอ่อน

วิธีทำชีสเค้ก: สูตรยอดนิยม

มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ ในวิดีโอคุณสามารถปฏิบัติตามตัวเลือกการทำอาหารทีละขั้นตอน

ชีสเค้กคลาสสิก

เพื่อเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมัน 60-70 มล.
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ.

คุณควรเตรียมมันดังนี้:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก
2. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และคอทเทจชีส
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อม
4. เพิ่มแป้ง 150 กรัมลงในส่วนผสม ต้องใช้แป้งเพื่อเคลือบผลิตภัณฑ์ก่อนทอด
5. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ในกระทะ ให้ปั้นแป้งนมเปรี้ยวเป็นลูกบอลแล้วจุ่มลงในแป้ง จากนั้นทำเค้กก้อนเล็กจากลูกบอล
6. วางชีสเค้กในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

วางขนมอบไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

คอทเทจชีสกับเซโมลินาในเตาอบ

สำหรับเตาอบ ให้เตรียมแป้งด้วยเซโมลินา

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลแก้วที่เติมไม่เต็มแก้ว
• ลูกเกดและถั่ว 100 กรัม
• เซโมลินาครึ่งแก้ว
• แป้งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ช้อนครีม

การทำอาหารดำเนินไปดังนี้:

1. 1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะ ใส่เซโมลินา ไข่ และน้ำตาล
   2. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   3. จากนั้นใส่แป้งและครีมเปรี้ยวผสม
   4. จากนั้นใส่ถั่วและลูกเกดสับแล้วคนให้เข้ากัน
   5. วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วฉีดด้วยน้ำมัน

1. ทำแพนเค้กทรงกลมจากมวลนมเปรี้ยวแล้ววางลงบนถาดอบ

ใช้เวลาอบนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ แต่เวลาเฉลี่ยอยู่ที่ 20 นาที ทันทีที่ชีสเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากเตาอบ

เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

สูตรไม่หวาน

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำชีสเค้กที่ไม่มีน้ำตาลได้หรือไม่และจะอร่อยหรือไม่ ลองสูตรนี้ผมว่าอร่อยมากครับ
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่;
• เฟต้าชีสหรือชีสแข็ง 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• สมุนไพรแห้ง
• เครื่องเทศและเกลือ
• น้ำมันพืช

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในถ้วยแล้วบดให้เข้ากัน
2. แยกตีไข่ด้วยส้อม
3. จากนั้นผสมทั้งสององค์ประกอบ
4. ขูดชีสหนึ่งชิ้นแล้วเติมลงในอาหารที่เหลือ
5. ใส่เกลือ สมุนไพร แป้ง และเครื่องเทศ คนส่วนผสมจนเนียน
6. ทำแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนเป็นแป้ง
7. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
8. วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอด

คุณสามารถทำชีสเค้กสำรองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งและหากจำเป็นให้นำพวกมันออกมาแช่แข็งแล้วทอดตามปกติ

หากคุณไม่มีไข่ ก็สามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ นี่คือวิธีการเตรียมชีสเค้กหวานด้วยการเติมลูกเกด

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ ให้เติมวานิลลิน ใบสะระแหน่ หรืออบเชยลงในแป้ง ลองทำชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์

ทดลองและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ! หากคุณรู้สูตรดั้งเดิมใด ๆ แบ่งปันในความคิดเห็น

แล้วพบกันใหม่แฟน ๆ ที่รักบล็อกของฉัน!