ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินบุคคลต้องเผชิญกับอุปสรรคและการล่อลวงมากมายซึ่งส่วนใหญ่เป็นของหวาน ขนมหวานและช็อคโกแลต ขนมปังและขนมอบ เค้กและคาราเมล - อาหารเหล่านี้ดูน่าดึงดูดมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธตัวเองว่าเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลง และดูเหมือนว่าจะเป็นสิ่งที่ไม่ดี เพราะขนมหวานอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" ซึ่งเติมพลังงานให้ร่างกายและกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข"

อย่างไรก็ตาม ตามที่แพทย์ระบุ ความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุกคามผู้ที่มีฟันหวานไม่เพียงแต่มีรูปร่างนิสัยเสียเท่านั้น แต่ยังมีปัญหาอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงปัญหาทางทันตกรรม การทำงานของสมองลดลง โรคอ้วน ภาวะมีบุตรยาก และอายุขัยที่สั้นลง แต่จะเป็นอย่างไรหากคุณไม่มีแรงพอที่จะเลิกขนมที่คุณชื่นชอบ? เราต้องหาทางประนีประนอม! ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารมีขนมเพื่อสุขภาพมากมายที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและในขณะเดียวกันก็ให้ความสุขไม่น้อยไปกว่าไอศกรีมหรือคาราเมล มาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่า

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่น้ำผึ้งผึ้งถูกเรียกว่าเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติ น้ำหวานที่มีกลิ่นหอมนี้รวบรวมโดยผึ้งงาน เป็นแหล่งสะสมวิตามินและเกลือแร่ กรดผลไม้ และน้ำมันหอมระเหยอย่างแท้จริง น้ำผึ้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการย่อยอาหาร สงบระบบประสาทและรักษาโรคที่ใกล้ชิด นอกจากนี้ยังเป็นสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติที่ดีที่สุด ซึ่งสามารถนำไปใช้เพิ่มความหวานให้กับอาหารได้ทุกประเภท ตั้งแต่ชาไปจนถึงเค้กโฮมเมดโดยไม่ต้องกลัว โดยเฉลี่ยแล้วคนที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคได้ 1 ช้อนชา รับประทานน้ำผึ้งวันละครั้ง แต่คุณไม่ควรละเลยกับอาหารอันโอชะนี้ เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

2. ดาร์กช็อกโกแลต
หากคุณต้องการเปลี่ยนมาบริโภคขนมหวานที่ "ดีต่อสุขภาพ" คุณจะต้องเลิกช็อกโกแลตนมที่คุณชอบมาก และหันมาใส่ใจกับดาร์กช็อกโกแลต อาจไม่อร่อยเท่าไหร่ แต่ประกอบด้วยเมล็ดโกโก้ขูดธรรมชาติ ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ปรับปรุงการทำงานของสมอง และบรรเทาอาการ PMS ในผู้หญิง นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยป้องกันหลอดเลือด เบาหวาน และแม้แต่มะเร็งอีกด้วย กินช็อกโกแลตแท่งส่วนที่ 4 ต่อวันก็เพียงพอแล้วเพื่อรักษาสุขภาพโดยไม่ทำร้ายร่างกาย

ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และแอปเปิ้ลแห้ง ผลไม้แห้งเป็นขนมหวานที่แพทย์แนะนำมากที่สุด และทั้งหมดนี้เป็นเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งนั้นมีมากมายนับไม่ถ้วน ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ผลไม้แห้งทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและสนับสนุนกล้ามเนื้อหัวใจ ป้องกันลิ่มเลือด และทำความสะอาดลำไส้ มะเดื่อช่วยการทำงานของกระเพาะอาหารและเสริมสร้างระบบประสาท ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้งสนับสนุนการทำงานของตับและไต ลูกเกดและลูกพรุนเพิ่มฮีโมโกลบิน แอปริคอตแห้งปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันโรคโลหิตจาง และอินทผาลัมมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และคุณแม่มือใหม่ . จริงอยู่คุณไม่ควรพกผลไม้แห้งไปเพราะปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีค่าประมาณ 270 กิโลแคลอรี

ผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีเรียกว่าผลไม้หวาน เปลือกน้ำเชื่อมร้อนไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของของขวัญจากธรรมชาติ แต่อย่างใด ดังนั้นก้อนกรวดผลไม้หวานสีสันสดใสจึงมีสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ: วิตามินและแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใย ไฟตอนไซด์และเพคติน ด้วยการผสมผสานองค์ประกอบที่มีประโยชน์นี้ ผลไม้หวานจึงช่วยเพิ่มความจำ เสริมสร้างระบบประสาท เติมพลังงานให้ร่างกายและช่วยให้หัวใจทำงาน อาหารอันโอชะนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะทดแทนขนมหวานและลูกกวาดได้อย่างดีเยี่ยม

ขนมหวานแบบตะวันออกซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศของเรานี้เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่รู้จักกันดี ชื่อซึ่งแปลว่า "สายลมเบา ๆ" พูดถึงสิ่งนี้ โดยพื้นฐานแล้ว มาร์ชเมลโลว์คือซอสแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปข้นผลไม้อื่นๆ ที่ตีด้วยน้ำตาลและไข่ขาวให้เป็นก้อนที่มีรสหวานและฟู การผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณเติมเต็มร่างกายด้วยธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส โปรตีนและใยอาหาร ไฟตอนไซด์และเพคติน สารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร เสริมสร้างหลอดเลือด ฟื้นฟูเส้นผมและเล็บ และยังทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษและเกลือของโลหะหนัก จริงอยู่ ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์บางประเภทสามารถสูงถึง 300 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่ชอบหวานควรควบคุมความอยากอาหาร และจำกัดปริมาณที่กินมาร์ชเมลโลว์หนึ่งชิ้นต่อวัน

Halva เป็นอีกหนึ่งขนมหวานที่นำมาจากตะวันออกซึ่งเป็นที่รักของชาวเมืองของเรา จริงอยู่ไม่ใช่ว่า halva ทั้งหมดที่สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าของเรานั้นมีประโยชน์ Halva แท้ทำจากดอกทานตะวัน ถั่วลิสง หรือเมล็ดงา โดยเติมน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน อาหารอันโอชะนี้เป็นแหล่งโปรตีนและกรดอินทรีย์ วิตามิน และไขมันที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ด้วยการรับประทานฮาลวาสักชิ้นทุกวัน คุณจะไม่เพียงแต่เสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดผิวและช่วยฟื้นฟูร่างกายอีกด้วย

แยมผิวส้มเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เด็กๆ ลูกบอลหลากสีอ่อนหรืองูแยมผิวส้มทำให้เด็ก ๆ พอใจ แต่ไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก การให้แยมผิวส้มจริงแก่เด็กซึ่งทำจากเบอร์รี่หรือผลไม้บดจะดีต่อสุขภาพกว่ามากโดยเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้น มีเพียงแยมผิวส้มที่อุดมไปด้วยเพคตินเท่านั้นที่จะกลายเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างรวดเร็วและกำจัดสารพิษออกจากเลือด นอกจากนี้แยมผิวส้มสองสามครั้งต่อวันจะช่วยรักษาโรคกระเพาะและจะมีผลดีต่อสภาพของต่อมไทรอยด์

8. ปาสติล่า
ขนมหวานอีกชนิดหนึ่งที่มีพื้นฐานมาจากซอสแอปเปิ้ลซึ่งถือเป็น "ญาติ" ของมาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้ม เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ใน Rus 'จึงใช้แอปเปิ้ล Antonov ซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ วันนี้ไม่ได้เตรียมมาร์ชเมลโลว์หลากหลายชนิด - จาก lingonberry, ราสเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นโรวัน แต่ด้วยการเติมไข่ขาวทำให้มาร์ชเมลโลว์ได้รับความอ่อนโยนและความโปร่งสบาย น่าแปลกใจหรือไม่ที่ต้องขอบคุณส่วนผสมจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์รสหวานนี้ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยพืช รวมถึงวิตามินจำนวนมาก ซึ่งวิตามินบี 2 ครอบครองสถานที่พิเศษที่ให้ออกซิเจนแก่เซลล์ การรับประทานมาร์ชเมลโลว์เป็นประจำจะเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงและส่งเสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

9. แยม
เมื่อพูดถึงความอร่อยจากธรรมชาติ นึกถึงแยมแสนอร่อยที่ทำจากผลไม้ฉ่ำหรือผลเบอร์รี่ป่าที่มีกลิ่นหอมทันที จริงอยู่ที่ขนมดังกล่าวมีน้ำตาลมากเกินไป และการให้ความร้อนในระยะยาวจะฆ่าสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่ อีกประการหนึ่งคือแยม "ห้านาที" หรือแยมเย็น อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ช่วยป้องกันการขาดวิตามิน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยต่อสู้กับโรคไวรัสที่ออกฤทธิ์มากที่สุดในต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง แยมราสเบอร์รี่ lingonberry หรือถั่วจะให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

10. ผลไม้และผลเบอร์รี่
ผลไม้และผลเบอร์รี่นั้นเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่มนุษย์มอบให้โดยธรรมชาติ ผลไม้รสหวานเหล่านี้เป็นแหล่งวิตามินและสารประกอบแร่ธาตุที่มีคุณค่า กรดอินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระ เอนไซม์และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพและรักษาความเยาว์วัย ผลไม้และผลเบอร์รี่รสหวานเป็นอาหารในอุดมคติ เนื่องจากทดแทนขนมหวานและเค้กโดยสิ้นเชิง แต่แทบไม่มีแคลอรี่ ซึ่งหมายความว่าแม้จะบริโภคทุกวันก็จะไม่ทำให้น้ำหนักเกิน

11. น้ำตาลอ้อย
ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่สำหรับเราที่เรียกว่าน้ำตาลอ้อยเป็นการทดแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างคุ้มค่า แม้ว่าน้ำตาลทรายจะไม่มีอะไรนอกจากคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้อย่างรวดเร็ว แต่ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศนี้มีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น เหล็กและแคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและแมกนีเซียม รวมถึงวิตามินบี ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบประสาท ด้วยเหตุนี้ของหวานที่เตรียมโดยใช้น้ำตาลทรายแดงจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและมิลค์เชคชาหรือกาแฟจะมีรสคาราเมลที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลอ้อยเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลทราย (398 กิโลแคลอรี) ซึ่งหมายความว่ามีราคาแพงกว่าในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด

สมุนไพรหญ้าหวานเป็นพืชแปลกใหม่สำหรับเราซึ่งมีบ้านเกิดคืออเมริกาใต้ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน พืชมหัศจรรย์แห่งนี้ซึ่งใช้ทดแทนน้ำตาล ได้รับการปลูกในระดับอุตสาหกรรมในดินแดนไครเมียและครัสโนดาร์ พืชชนิดนี้ใช้ในการทำชา สารสกัด น้ำเชื่อม ผง และยาเม็ดฟู่ ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยา สำหรับประโยชน์ของหญ้าหวานก็เพียงพอที่จะกล่าวได้ว่าด้วยกรดอะมิโน 17 ชนิด วิตามิน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และองค์ประกอบย่อยที่หลากหลาย ใบหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 40 เท่า และสารสกัดจากหญ้าหวานมีความหวานมากกว่า 300 เท่า! ในเรื่องนี้คุณไม่สามารถหาขนมหวานที่ดีกว่าสำหรับห้องครัวของคุณได้! และหากคุณเสริมว่าการบริโภคหญ้าหวานจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยเพิ่มความต้านทานต่อแบคทีเรียของร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของขวัญล้ำค่าจากธรรมชาติ!

ปรากฎว่ายังมีขนมเพื่อสุขภาพอีกมากมายเกินกว่าที่หลายๆ คนจะตระหนัก ด้วยการแทนที่ลูกกวาด ขนมอบ ขนมปังหวาน และเค้กตามปกติ คุณจะไม่เพียงแต่ช่วยตัวเองจากปัญหาต่างๆ ในร่างกาย แต่ยังได้รับความสุขไม่รู้ลืมอีกด้วย! น่าทาน!

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ของหวานเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นักโภชนาการกล่าวว่าหลักการสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคือไม่ควรรวมไว้ในอาหารประจำวัน แต่สำหรับงานพิเศษ วันหยุดต่างๆ ก็สามารถกลายเป็น “รางวัล” ชนิดหนึ่งได้ ปีใหม่และคริสต์มาสเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการให้รางวัลตัวเองด้วยสิ่งดีๆ เนื่องจากวันหยุดยังคงดำเนินอยู่ เราจึงมารีวิวของหวานยอดนิยมที่สุดในโลกที่ยังเตรียมได้อยู่

พุดดิ้งคริสต์มาส (อังกฤษ)

วันหยุดคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพุดดิ้งแบบพิเศษ แม้จะได้รับความนิยมในประเทศและต่างประเทศ แต่ก็ไม่อร่อยเท่าที่ควร อย่างไรก็ตามทุกคนยังคงมีโอกาสได้ลอง ถ้าคุณชอบมันล่ะ?

ดุลเช่ เด เลเช่ (อาร์เจนตินา)

นมข้นคือความภาคภูมิใจของอาร์เจนติน่า เป็นส่วนผสมของนมและน้ำตาลที่ต้มจนคาราเมลและกลายเป็นก้อนหนานุ่ม แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่จะอร่อยกว่ามากเมื่อเตรียมที่บ้าน

โบลู เรย์ (โปรตุเกส)

โบลูเรหรือที่เรียกกันว่าคิงเค้กเป็นขนมปังหวานแบบดั้งเดิมของโปรตุเกส ใส่ถั่วและผลไม้หวาน เสิร์ฟในวันคริสต์มาสหรือวันที่ 6 มกราคม ในวันพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

มาซาริเนอร์ (สวีเดน)

ตะกร้าอัลมอนด์แสนอร่อยถือเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของ crostata di mandodorle ของอิตาลี ซึ่งเป็นพายอัลมอนด์ และชื่อก็บ่งบอกถึงที่มาของอาหาร ตั้งชื่อตามพระคาร์ดินัลอิตาลี-ฝรั่งเศส Giulio Mazarin (1602–1661) หรือที่รู้จักในชื่อ Jules Mazarin ดังนั้นของหวานจึงมีอายุมากกว่าสี่ร้อยปีแล้วและการมีอายุยืนยาวดังกล่าวเป็นเพียงการพิสูจน์รสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น

เชอร์รี่พาย (ฮอลแลนด์)

ผู้ชื่นชอบเชอร์รี่และช็อคโกแลตจะต้องประทับใจกับเค้กเยอรมันแบล็กฟอเรสต์เวอร์ชันเบานี้

กุลัพจามุน (อินเดีย)

Gulabjamun เป็นหนึ่งในขนมอินเดียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งเป็นโดนัทที่ทำจากนมข้นหรือพร่องมันเนย สอดไส้ด้วยน้ำเชื่อมสีชมพู

วินาร์เตร์ตา (ไอซ์แลนด์)

ในไอซ์แลนด์ เค้กชั้นที่มีลูกพรุนเรียกอีกอย่างว่า "Striped Lady" โดยปกติจะจัดเตรียมไว้ในช่วงวันหยุดฤดูหนาว โดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส ไม่มีสูตรเดียวแต่มีโอกาสลองทำหลายๆ สูตรได้

บานอฟฟี่พาย (อังกฤษ)

นี่อาจเป็นหนึ่งในของหวานที่น่าทึ่งที่สุดในอังกฤษ ทำจากกล้วย ครีม และท๊อฟฟี่ที่ทำจากนมข้น ทั้งหมดนี้วางบนเปลือกคุกกี้และเนยที่ร่วน

คนาเฟห์ (ตะวันออกกลาง)

หลายประเทศในตะวันออกกลาง เช่น เลบานอน จอร์แดน ปาเลสไตน์ อิสราเอล ซีเรีย อ้างว่าเป็นแหล่งกำเนิดของขนมหวานแสนอร่อยนี้ แต่ไม่มีใครสามารถพูดสิ่งนี้ได้อย่างแน่นอน ชาวกรีกกลุ่มเดียวกันเตรียมอาหารที่คล้ายกันมากที่เรียกว่าคาตาฟี แต่พวกเขาไม่ได้ใส่ชีสเนื้อนุ่มลงไป

ทีรามิสุ (อิตาลี)

ทีรามิสุเป็นหนึ่งในขนมอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำจากคุกกี้ซาโวยาร์ดีแช่ในกาแฟและทาครีมด้วยไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล และมาสคาร์โปน เนื่องจากความนิยมจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับรูปแบบต่างๆมากมาย

ครานาฮาน (สกอตแลนด์)

ของหวานแบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์ ทำจากข้าวโอ๊ต ครีม วิสกี้ และราสเบอร์รี่ นี่เป็นโอกาสอันน่าอัศจรรย์ที่จะสร้างความประทับใจให้แขกไม่เพียงแต่ในใจเท่านั้น แต่ยังอยู่ในท้องด้วย

เค้กร็อคกี้โรด (ออสเตรเลีย)

Rocky Road เป็นของหวานของออสเตรเลียที่ทำจากช็อกโกแลตนม มาร์ชเมลโลว์ และเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กหรือคัพเค้ก ในสหรัฐอเมริกา มักเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

เค้กช็อคโกแลต "กินเนสส์" (ไอร์แลนด์)

ชาวไอริชมีความคิดของตนเองในการฉลองคริสต์มาสหรือวันเซนต์แพทริค และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน แม้แต่ในของหวานก็ตาม และการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและเบียร์ในเค้กจะไม่มีใครเทียบได้

เค้ก “Three Milks” (เม็กซิโก)

เค้กได้ชื่อมาจากการแช่ในนมสามประเภท แม้ว่าอาหารเม็กซิกันจะขึ้นชื่อในเรื่องของความอร่อย แต่อิ่มมาก แต่ของหวานนี้ก็เรียกได้ว่าเบาที่สุดและไม่เป็นอันตรายมากที่สุดในแง่ของแคลอรี่

เค้กอาหารปีศาจ (สหรัฐอเมริกา)

เค้กนี้ทำจากดาร์กช็อกโกแลต และได้ชื่อมาจากรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น ซึ่งก็ทำไม่ได้นอกจากบาป

โดบอส (ฮังการี)

“โดโบช” เป็นเค้กสปันจ์ที่สวยงามที่ทำจากเค้กเจ็ดชั้น เคลือบด้วยครีมช็อคโกแลตบัตเตอร์ และตกแต่งด้วยคาราเมล ตั้งชื่อตามผู้สร้างเชฟชาวฮังการี Joseph Dobos

บราโซ เด จิตาโน (สเปน)

แม้ว่าชื่อจะแปลว่า "มือยิปซี" แต่ก็เป็นเพียงม้วนฟองน้ำ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่ได้ปรากฏในสเปนเลย แต่อยู่ที่ไหนสักแห่งในยุโรปกลาง แต่ที่นี่กลายเป็นของหวานคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

บันทึกคริสต์มาส (เบลเยียม/ฝรั่งเศส)

นี่เป็นโรลแสนอร่อยที่ทำจากเค้กช็อกโกแลตสปันจ์และครีมช็อกโกแลต โดยปกติจะโรยด้วยน้ำตาลผงซึ่งเชื่อกันว่าเป็นสัญลักษณ์ของหิมะ

เมโลมาการาโรนา (กรีซ)

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากคุกกี้น้ำผึ้งชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซในช่วงวันหยุดคริสต์มาส และเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น เมลโลคาโรน่าจึงถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม

โปรฟิเตรอล (ฝรั่งเศส)

Profiteroles เป็นหนึ่งในขนมหวานที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งประกอบด้วยชูซ์เพสตรี้บอลสอดไส้ครีมและเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม

เค้ก Sacher (ออสเตรีย)

นี่เป็นหนึ่งในเค้กช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกนับตั้งแต่เปิดตัวในปี 1832 ต้องขอบคุณ Franz Sacher ชาวออสเตรีย เป็นเค้กสปันจ์ที่น่าทึ่งที่เคลือบด้วยแยมแอปริคอตบางๆ และช็อกโกแลตไอซิ่งที่อยู่ด้านบนเน้นย้ำถึงความยิ่งใหญ่ของรสชาติเท่านั้น

เค้ก Pavlova (นิวซีแลนด์)

อย่าปล่อยให้ชื่อหลอกใครเลย ของหวานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศนิวซีแลนด์ แต่จริงๆ แล้วมันถูกตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Anna Pavlova เป็นเมอแรงค์เนื้อละเอียดอ่อน ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้สด

ปาเน็ตโตเน (อิตาลี)

อาจเป็นขนมปังหวานคริสต์มาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา ปรากฏในมิลานและในไม่ช้าก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของเมือง ปัจจุบันปาเน็ตโทนสามารถพบได้ในเมืองต่างๆ ในยุโรปและอเมริกา

ชีสเค้ก (กรีซ/อเมริกา)

ของหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากชาวอเมริกันจะทำให้ตารางวันหยุดของคุณไม่เหมือนใคร และประวัติความเป็นมาของชีสเค้กนั้นยาวนานกว่าที่คิด ความทรงจำแรกเกี่ยวกับเขาย้อนกลับไปในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช แพทย์ชาวกรีกโบราณ Aegimus เขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับศิลปะการทำชีสเค้ก

เค้กแบล็คฟอเรสต์ (เยอรมนี)

"แบล็กฟอเรสต์" เป็นเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ประกอบด้วยเค้กสปันจ์สี่ชิ้น เชอร์รี่ดอง และวิปครีม โรยด้วยช็อคโกแลตชิปและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ และคุณสามารถเสิร์ฟถ้วยพร้อมของหวานได้

ออสการ์ ไวลด์เคยพูดติดตลกว่าหลังจากทานอาหารเย็นแล้ว คุณสามารถให้อภัยใครก็ได้ แม้แต่ญาติของคุณด้วย แต่หากมื้ออาหารจบลงด้วยของหวานที่คุ้มค่าเท่านั้น

พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov ระบุว่าของหวานคือผลไม้และอาหารหวานที่เสิร์ฟหลังอาหารกลางวัน เป็นสัญลักษณ์ที่คำว่า "ของหวาน" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศส เพราะเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่นักทำขนมชาวฝรั่งเศสเป็นผู้นำและยังคงเป็นผู้นำเทรนด์ในการผลิตเค้กและขนมอบ แต่ของหวานที่ดีที่สุดในโลกนั้นอบอวลไปทั่วโลกด้วยกลิ่นที่อร่อยและน่าหลงใหลตั้งแต่ Foggy Albion ไปจนถึงอาณาจักรกลาง มารวบรวมคำแนะนำ "ของหวาน" ของเราเองและจำไว้ว่าการผสมผสานที่น่าทึ่งของทาร์ตและขม หวานอมเปรี้ยว เผ็ดและนุ่มละมุนของผลงานชิ้นเอกของขนมที่ดีที่สุดได้ถือกำเนิดขึ้นได้อย่างไร

คุณอาจสนใจอ่านทันที:

“พีชเมลบา”

ของหวานที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งคิดค้นโดยเชฟของโรงแรม Ritz Hotel ในปารีส Auguste Escaffet เมื่อนักร้อง Nellie Melba ตัดสินใจปรึกษากับพ่อครัวผู้ยิ่งใหญ่เกี่ยวกับสิ่งที่จะเสิร์ฟของหวานให้เพื่อนของเธอ - ลูกพีชหรือไอศกรีม Monsieur Escaffe ขจัดความสงสัยของหญิงสาวผู้มีเสน่ห์ด้วยทักษะและจินตนาการของเขา ชาวฝรั่งเศสผู้กล้าหาญคิดค้นของหวานที่ดีที่สุดชิ้นหนึ่งซึ่งเขาตั้งชื่อตามนักร้อง: ไอศกรีมวานิลลากับลูกพีชสีขาวและราสเบอร์รี่ชิ้นตกแต่งด้วยตาข่ายน้ำตาล

พาย "สะวารินทร์"

ของหวานที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กันคือพายสะวาริน ในรัชสมัยของนโปเลียน โบนาปาร์ต มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดย Anselm Brillat-Savarin พระองค์ตรัสว่า “เมื่อถึงวาระที่จะกินแล้ว ก็ให้เรารับประทานอย่างพอเพียง” นักเขียนและตุลาการชาวฝรั่งเศสคนนี้เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผู้เขียนตำราอาหารและคำพังเพยที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับอาหาร ของหวานที่มีชื่อของเขาคือเค้กยีสต์รูปวงแหวนแช่ในเหล้ารัม พร้อมด้วยหัวใจที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิด ราดด้วยวิปครีม

เค้ก "นโปเลียน"

แต่มีหลายเวอร์ชันเกี่ยวกับที่มาของเค้กนโปเลียน นักประวัติศาสตร์บางคนยกย่องนโปเลียนจักรพรรดิ์แห่งฝรั่งเศสผู้คิดค้นขนมหวานครีมที่โปร่งสบาย ดีน หนึ่งในขนมหวานที่ดีที่สุดในโลก ไม่ใช่ผลไม้ของการคิดและการทดลองอันยาวนาน แต่ปรากฏเป็นผลจากการกระทำอันยอดเยี่ยมอย่างกะทันหัน วันหนึ่ง โจเซฟีน ภรรยาของโบนาปาร์ต รู้สึกประหลาดใจอย่างไม่เป็นที่พอใจเมื่อจักรพรรดินั่งใกล้ชิดกับหญิงสาวผู้มีเสน่ห์คนหนึ่งอย่างไม่เหมาะสม และกระซิบบางอย่างในหูของเธอ นโปเลียนไม่ได้ผงะเลยและบอกว่าเขาแค่แบ่งปันสูตรเค้กที่เขาคิดค้นกับคู่หูของเขาเท่านั้น และเขาก็ประกาศส่วนผสมและวิธีการอบทันที

ตามเวอร์ชันอื่นชื่อของอาหารอันโอชะนั้นมาจากรูปร่างของเค้กซึ่งชวนให้นึกถึงหมวกง้างอันโด่งดังของนโปเลียน ถูกกล่าวหาว่าความสุขของขนมหลายชั้นนี้ถูกคิดค้นโดยนักทำขนมในมอสโกในปี 1912 เพื่อเฉลิมฉลองครบรอบหนึ่งร้อยปีของการขับไล่กองทัพฝรั่งเศสออกจากรัสเซีย ต่อมาเค้กสามเหลี่ยมได้พัฒนาเป็นเค้กสามเหลี่ยมขนาดใหญ่ แต่ชื่อยังคงอยู่

เป็นเรื่องปกติในประวัติศาสตร์การทำอาหารที่ผู้เขียนขนมหวานที่ดีที่สุดในโลกคือราชวงศ์: Catherine de Medici, Louis 14, Marie Antoinette... ในร้านอาหารยุโรปหลายแห่งคุณสามารถสั่ง "Strawberries a la Romanow" ได้ ปรากฎว่าขนมที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - สตรอเบอร์รี่กับครีม - คิดค้นโดย Peter?

พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว “พุดดิ้ง”

“รสชาติของพุดดิ้งพบได้ในอาหาร” เกลปธอร์น เฮนรี่ กวีและนักเขียนบทละครชาวอังกฤษในศตวรรษที่ 17 กล่าว คำพูดของเขานี้กลายเป็นคำพูดในที่สุด แน่นอนว่าพุดดิ้งคือจุดเด่นของ Foggy Albion พุดดิ้งพลัมอันโด่งดังทำจากแป้ง ลูกเกด ไข่ ถั่ว และเติมเชอร์รี่หรือคอนญัก อกาธา คริสตี้ กล่าวถึงเฮอร์คิวลี ปัวโรต์ ฮีโร่ของเธอ ซึ่งเป็นบทกวีที่แท้จริงสำหรับอาหารประจำชาตินี้ ซึ่งลงท้ายด้วยคำพูดเหล่านี้: "การไปลอนดอนเพียงเพื่อเพลิดเพลินกับพุดดิ้งอังกฤษอันซับซ้อนและหลากหลายนั้นคุ้มค่าที่จะไปลอนดอน"

“ทีรามิสุ”

“ทีรามิสุ” อันวิจิตรงดงามได้ครองฝ่ามือในหมู่ของหวานชาวอิตาลีมาเป็นเวลาศตวรรษที่ห้า เค้กโปร่งสบายนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในปลายศตวรรษที่ 17 สำหรับ Tuscan Duke Cosimo de' Medici ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ชื่นชอบขนมหวานมาก และทุกวันนี้ ร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่งทั่วโลกก็นำเสนอของหวานที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง สำหรับการเตรียมมาสคาโปนชีส คุกกี้ Savoyardi และไวน์ Marsala ที่จำเป็นต้องใช้

คุณจะพบสูตรและวิธีการเตรียมทิรามิสุอิตาเลียนแท้ๆ

“ซาไบโอเน่”

ไวน์ Marsala เป็นส่วนผสมหลักของขนมอิตาลีอีกชนิดหนึ่งอย่าง Zabaione ชื่อของมันแปลมาจาก Neapolitan แปลว่า "Divine Foam" ของหวานครีมละเอียดอ่อนนี้ทำจากไข่แดงกับน้ำตาลและเสิร์ฟร้อน และแม้แต่ชามก็ต้องอุ่นก่อนเสิร์ฟ

เค้กซาเชอร์

เป็นหนึ่งในขนมหวานที่ดีที่สุดในโลกและเป็นความภาคภูมิใจของชาวออสเตรียในระดับชาติ สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของมันได้ที่ Hotel Sacher ในกรุงเวียนนาเท่านั้น เค้กนี้มีชื่อของผู้สร้าง Franz Sacher ซึ่งทำหน้าที่เป็นหัวหน้าแผนกทำขนมในราชสำนักของนายกรัฐมนตรีออสเตรีย Clemens Metternich

เค้กเมอแรงค์ “แอนนา พาฟโลวา”

ทวีปสีเขียวยังมีบางสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ Anna Pavlova เป็นของหวานที่มีชื่อเสียงและดีที่สุดในออสเตรเลีย เค้กเมอแรงค์เนื้อนุ่มได้ชื่อมา ไม่ใช่เพราะนักบัลเล่ต์ผู้ยิ่งใหญ่ชอบกินมัน ในระหว่างการทัวร์ออสเตรเลียของนางพาฟโลวาในปี พ.ศ. 2472 เธอได้แสดงในเมืองเพิร์ท ไม่กี่ปีต่อมา เจ้าของโรงแรมที่นักบัลเลต์พักอยู่ขอให้เชฟทำขนมของเธอทำขนมหวานสูตรใหม่ขึ้นมา หลังจากการทดลองหลายครั้ง เชฟทำขนมก็ “เสกสรร” เค้กที่มีวิปครีม เมอแรงค์ และผลไม้ขึ้นมา เมื่อเห็นปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้ ผู้หญิงคนนั้นก็อุทานอย่างหุนหันพลันแล่น: “โอ้ นี่มันเหมือนแสงสว่าง เหมือน... พาฟโลวา!” ในขั้นต้นเนื้อที่กินได้ของนักเต้นชื่อดังนั้นเตรียมด้วยกีวีและเสาวรส เมื่อเวลาผ่านไป ผลไม้แปลกใหม่ก็ถูกแทนที่ด้วยสตรอเบอร์รี่

ขนมหวานที่ดีที่สุดในโลกที่สร้างสรรค์ในจีนและญี่ปุ่น

สิ่งที่เราหมายถึงโดยคำว่า "ของหวาน" นั้นหายไปจากอาหารจีน นั่นไม่ได้หมายความว่าประเทศที่ใหญ่ที่สุดในโลกไม่ได้ถูกเลือกออกจากรายชื่อขนมหวานที่ดีที่สุดในโลก เป็นเพียงการที่ชาวจีนใช้ระหว่างอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเพื่อเน้นรสชาติของตน อาหารอันโอชะที่พบบ่อยที่สุดคือ “สิ่งที่ทอดยาว” นี่คือผลไม้ในคาราเมล หนึ่งในขนมที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศจีน - พุดดิ้งข้าวแปดเพชร- บทบาทของอัญมณีในพุดดิ้งนั้นเกิดจากการเติมส่วนผสมแปดชนิด ได้แก่ วอลนัท แห้ว ลูกเกด เชอร์รี่เขียวและแดง แตงหวาน ขิง และกัมควอต (ผลไม้ในตระกูลส้มซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแอปเปิ้ลทองคำ ของเฮสเพอริเดส) และแปะก๊วย พวกเขายังแสดงความเคารพต่อไอศกรีมที่ชาวจีนประดิษฐ์ขึ้นเมื่อห้าพันปีก่อน

เป็นไอศกรีมที่เป็นพื้นฐานของโต๊ะของหวานในญี่ปุ่น ทำจากชาเขียว นี่จึงเป็นของหวานที่ดีที่สุดในโลกสำหรับชาวญี่ปุ่นอย่างแน่นอน ไอศกรีมนี้ยังทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับอาหารจานโปรดของจักรพรรดิแห่งดินแดนอาทิตย์อุทัย - บิสกิต "มิโดริ"- จินตนาการของนักทำขนมในราชสำนักสร้างปาฏิหาริย์สามชั้นด้วยสับปะรดสด กล้วย คัสตาร์ด ตกแต่งด้วยวิปครีมและรสขม

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงอย่างแท้จริงในด้านอาหารเลิศรสซึ่งขนมหวานทุกชนิดถือเป็นเกียรติอย่างยิ่ง อาหารรสเลิศเหล่านี้ละลายในปากของคุณ และการเฉลิมฉลองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ ขนมหวานหลายชนิด เช่น เอแคลร์ที่คุ้นเคย ครีมบรูเล่ และซูเฟล่ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก มีอะไรอีกบ้างที่อาหารฝรั่งเศสสามารถเอาใจคนชอบของหวานได้?

เมอแรงค์ เมอแรงค์ – เมอแรงค์

ชื่อนี้แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "จูบ" และจริงๆ แล้ว ของหวานที่เบาและโปร่งสบายของไข่ขาวอบวิปปิ้งด้วยน้ำตาลที่เติมเข้าไป มีความนุ่มนวลมากจนทำให้ดูเหมือนสัมผัสเบา ๆ จากริมฝีปากของคนที่คุณรัก

เมอแรงค์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นของตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ได้ วิธีการเตรียมก็แตกต่างกันเช่นของหวานของอิตาลีเตรียมด้วยน้ำเชื่อมหวานเดือดในขณะที่เวอร์ชั่นสวิสควรจะตีบนอ่างน้ำ ตามกฎทั่วไป เมอแรงค์ที่เสร็จแล้วควรแห้งและกรอบ โดยปกติความหวานจะเป็นสีขาวหากไม่มีการใช้สารเติมแต่งหรือสีเพิ่มเติมใดๆ ในระหว่างการเตรียม

Blanc-รางหญ้า

ของหวานนี้ดูเหมือนเยลลี่หวานที่ทำจากนมวัวหรือนมอัลมอนด์เสิร์ฟเย็น ของหวานมักประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้ง ตลอดจนเครื่องเทศและน้ำตาล บางครั้งมีการใช้สารเติมแต่ง - ผลไม้หวาน, ผลไม้, ถั่ว ไม่ทราบประวัติที่แน่นอนของต้นกำเนิดของ blancmange แต่สันนิษฐานว่าการปรากฏตัวของของหวานนั้นมีมาตั้งแต่ยุคกลางตอนต้นประมาณปลายศตวรรษที่ 12


หากชื่อนี้แปลมาจากภาษาฝรั่งเศส จะหมายถึงอาหารสีขาวอย่างแท้จริง แท้จริงแล้วขนมที่ทำจากนมมักจะเป็นสีขาว

มูส

มูสฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมถือเป็นอาหารจานสำคัญของอาหารประจำชาติและมักจะเสิร์ฟในมื้ออาหารของราชวงศ์ทุกมื้อ ในการสร้างของหวานคุณต้องมีฐานที่จะสร้างกลิ่นและรสชาติ - อาจเป็นเช่นน้ำเบอร์รี่, น้ำซุปข้นผลไม้, ช็อคโกแลต


จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่ส่งเสริมลักษณะของโฟม - โปรตีน เจลาติน วุ้น เพื่อเพิ่มความหวานสามารถเติมน้ำผึ้งน้ำตาลหรือกากน้ำตาลลงในองค์ประกอบได้ สุดท้ายตกแต่งด้วยมูสโรยด้วยเบอร์รี่และวิปครีม

ย่าง

จากภาษาฝรั่งเศส การย่างแปลว่า "การย่าง" นี่คือวิธีการเตรียมของหวาน มันคือถั่วทอดที่เติมน้ำตาล


บรรพบุรุษของเนื้อย่างคือฮาลวาตะวันออก ของหวานนั้นมาในสองประเภทประเภทแรก - แบบนิ่มนอกเหนือจากฐานอาจรวมถึงการเติมผลไม้และถั่วบดเป็นชิ้น ๆ และคาราเมลหรือคั่วแบบแข็ง - เหล่านี้เป็นถั่วแต่ละตัวที่เต็มไปด้วยน้ำตาลละลายและต่อมา แข็งตัว สิ่งที่น่าสนใจคือแม้ว่าฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของของหวานนี้ แต่รัสเซียผลิตเนื้อย่างและผลิตภัณฑ์ย่างจำนวนมากที่สุด

คาลิสสัน

ของหวานแบบดั้งเดิมนี้ทำจากมวลอัลมอนด์พร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ ด้านบนเคลือบสีขาวและมีรูปทรงเพชร ตามตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ Calissons วันหนึ่งกษัตริย์ตัดสินใจแต่งงานกับหญิงสาวที่ถ่อมตัวและเคร่งศาสนา แต่เธอก็จริงจังมากจนแม้แต่การเฉลิมฉลองงานแต่งงานก็ไม่ทำให้เธอยิ้มได้

เธอได้รับการเสนอให้ลองขนมอัลมอนด์ หลังจากนั้นในที่สุดเธอก็ยิ้มและถามสามีว่าขนมวิเศษเหล่านี้เรียกว่าอะไร กษัตริย์อุทานด้วยความรู้สึกที่มากเกินไป - นี่คือการจูบ! ในภาษาฝรั่งเศสฟังดูเหมือน "ce sont des calins" และชื่อของของหวานมาจากวลีนี้

คาเนเล่

แป้งที่อ่อนนุ่มของของหวานนี้ปรุงรสด้วยวานิลลาและเหล้ารัม และความหวานถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกคาราเมลกรุบกรอบ รูปร่างของขนมมีลักษณะคล้ายทรงกระบอกเล็ก สูงประมาณ 5 ซม. ผู้เขียนสูตรถือเป็นแม่ชีจากอารามแห่งการประกาศ

นอกจากนี้ ของหวานยังมีอดีตอันยาวนาน แม้กระทั่งทำให้เกิดความขัดแย้งทางประวัติศาสตร์ระหว่างเชฟทำขนมและคนทำคาโนเลีย ซึ่งเป็นช่างฝีมือที่มีส่วนร่วมในการผลิตคาเนเลเท่านั้น

คลาฟูติส

ของหวานมีลักษณะคล้ายกับหม้อปรุงอาหารและพายในเวลาเดียวกัน ขั้นแรกวางผลไม้ต่างๆ ลงในจานอบ จากนั้นจึงเทแป้งที่ทำจากไข่หวานลงไปเท่าๆ กันและอบในเตาอบ ของหวานเวอร์ชันคลาสสิกคือเชอร์รี่ และเชอร์รี่ก็เอาเมล็ดมาด้วย

เชื่อกันว่าวิธีนี้จะช่วยรักษาน้ำในเบอร์รี่ได้ดีขึ้น และของหวานก็มีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ที่ขมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้มีการใช้เชอร์รี่หลุมกระป๋อง เช่นเดียวกับลูกพีช แอปเปิ้ล และลูกแพร์ ซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเชอร์รี่

ครีมบรูเล่

ของหวานนี้เตรียมจากไข่แดง ครีม และน้ำตาล ผสมกับนม แล้วอบจนได้เปลือกคาราเมลกรอบน่ารับประทาน ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่ายังคงมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับต้นกำเนิดที่แท้จริงของครีมบรูเล่


ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าเป็นผู้ประพันธ์สูตรนี้โดยเชฟ François Messialot แต่ชาวอังกฤษมั่นใจว่าพวกเขาเป็นคนแรกที่เตรียมครีมบูเลที่วิทยาลัยทรินิตี ยังไม่ชัดเจนว่าทั้งสองชาติใดถูกต้อง แต่ทั้งคู่ก็ชอบของหวานนี้พอๆ กัน และเป็นที่นิยมอย่างมากในโลก

โครกอมบูช

ดูเหมือนกรวยที่ประกอบด้วยโพรฟิเทอรอลพร้อมไส้ ยึดติดกันด้วยซอสหวานหรือคาราเมล ด้านบนของ croquembouche มักจะตกแต่งในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ - ด้วยอัลมอนด์, ผลไม้, คาราเมล ถือเป็นอาหารตามเทศกาล เสิร์ฟในวันคริสต์มาส งานแต่งงาน หรืองานบัพติศมา


ของหวานแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมได้รับความนิยมมากจนพบเห็นการอ้างอิงถึงได้ในละครโทรทัศน์หลายเรื่อง ทั้งจากต่างประเทศและในรัสเซีย หรือแม้แต่ในการ์ตูนแอนิเมชันของญี่ปุ่น ชื่อของของหวานแปลว่า "กรอบในปาก" และจริงๆ แล้วเปลือกคาราเมลนั้นหวานและกรุบกรอบ

แมดเดอลีน

เหล่านี้เป็นคุกกี้บิสกิตที่ทำเป็นรูปเปลือกหอย นอกจากส่วนผสมตามปกติแล้ว ยังเพิ่มเหล้ารัมเล็กน้อยลงในแป้งด้วย คุกกี้ออกมาหวานและร่วน ตามตำนานเล่าว่าวันหนึ่งแม่ครัวในครัวหลวงล้มป่วย แต่แขกต้องการของหวาน สาวใช้คนหนึ่งเตรียมคุกกี้เปลือกหอยธรรมดาๆ ไว้ ซึ่งจู่ๆ ก็สร้างความฮือฮาอย่างแท้จริง และสูตรอาหารของพวกเขาก็แพร่กระจายไปทั่วครัวทุกแห่งในปารีส


คุกกี้ถูกตั้งชื่อตามสาวใช้คนนั้น - แมดเดอลีน ขนมหวานเหล่านี้มีชื่อเสียงมากยิ่งขึ้นเนื่องจาก M. Proust กล่าวถึงพวกมันในนวนิยายชื่อดังระดับโลกของเขาในฉากพล็อตเรื่องสำคัญฉากหนึ่ง นักปรัชญาคนหนึ่งที่ศึกษางานของ Proust ก็ให้ความสนใจกับบทบาทของคุกกี้เหล่านี้ในโครงเรื่องด้วย

มาการอง

พวกเขาพูดถึงของหวานนี้ว่ากินไม่ได้เพราะเมื่อเริ่มแล้วจะหยุดไม่ได้ อันที่จริงคุกกี้เหล่านี้ทำจากโปรตีน น้ำตาล และอัลมอนด์พร้อมครีมหลายชั้นมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน พาสต้ามีเปลือกกรอบด้านบนและส่วนที่นุ่มและนุ่มอยู่ข้างใน


ของหวานนี้เป็นที่นิยมทั่วโลกเชฟสมัยใหม่ได้คิดค้นพาสต้าประมาณ 500 รูปแบบซึ่งมีรสชาติแปลกใหม่บางครั้งและดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่หยุดอยู่แค่นั้น

พาร์เฟ่ต์

ชื่อของพาร์เฟ่ต์ของหวานอันละเอียดอ่อนแปลว่า "ไม่มีที่ติ" อาหารอันโอชะนี้ทำจากวิปครีมกับน้ำตาลและวานิลลามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงและเข้าแทนที่ของหวานที่ดีที่สุดของอาหารฝรั่งเศสอย่างถูกต้อง


เพื่อให้กลิ่นหอมบางอย่างจึงเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ช็อคโกแลตกาแฟและโกโก้ลงในองค์ประกอบ ที่น่าสนใจนอกเหนือจากพาร์เฟ่ต์แบบหวานแล้วยังมีสูตรอาหารที่มีผักหรือตับด้วย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจานจะยังคงนุ่มและนุ่มชวนให้นึกถึงมูสที่สม่ำเสมอ

โปรฟิเทอโรล – โปรฟิเทอโรล

ขนมอบชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากชูว์เพสตรี้มักจะมีไส้ครีมและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกกันหรือเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ขนม เช่น ครอกเคมบูช นอกจากนี้ยังมี Profiteroles แบบไม่หวานซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมซุป ชื่อนี้สามารถแปลได้ว่า "การได้มาซึ่งคุณค่าเล็กๆ น้อยๆ"


และถึงแม้จะมีขนาดที่เล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. แต่ Profiteroles ก็มีมูลค่าสูงทั่วโลกเพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น

เปอติทโฟร์ส

อันที่จริงนี่ไม่ใช่ของหวานเพียงอย่างเดียว แต่เป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ หลากหลายประเภท โดยปกติแล้วจะเตรียมจากแป้งชนิดเดียวกัน แต่ใช้สารตัวเติมและสารเติมแต่งต่างกัน และรูปร่างก็ต่างกันด้วย Petit Four ปรากฏในยุคกลาง เมื่อเตาอบมีขนาดใหญ่ ใช้เวลาในการทำให้ร้อนนาน ซึ่งต้องใช้ฟืนจำนวนมาก และเย็นลงอย่างช้าๆ


เพื่อที่จะใช้สิ่งนี้อย่างมีเหตุผล พวกเขาจึงได้เค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่ถูกอบอย่างรวดเร็วในเตาอบที่เย็นลงและไม่จำเป็นต้องจุดไฟใหม่

บันทึกคริสต์มาส – Bûche de Noël

เค้กคริสต์มาสนี้มักจะอบเป็นรูปท่อนไม้และเป็นประเภทม้วน ซึ่งทำให้การตัดเค้กมีลักษณะคล้ายกับการตัดลำต้นของต้นไม้และวงแหวนของมัน แป้งสำหรับเค้กดังกล่าวคือเค้กสปันจ์และความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผงสีขาวซึ่งในกรณีนี้เป็นสัญลักษณ์ของหิมะและรูปเห็ดขนาดเล็ก - สามารถทำจากมาร์ซิปันได้


รูปร่างของเค้กนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเพณีนอกรีตเมื่อในช่วงวันหยุดฤดูหนาวของเทศกาลคริสต์มาสซึ่งตรงกับช่วงคริสต์มาสจำเป็นต้องเผาท่อนไม้ในเตาผิง นี่เป็นสัญลักษณ์ของความยาวของวันที่เพิ่มขึ้น และการมาถึงของฤดูแสง

ซาวารินทร์

ซาวารินดูเหมือนเค้กวงแหวนขนาดใหญ่ที่แช่ในน้ำเชื่อม เค้กยังสามารถเคลือบด้วยแยม แช่ในไวน์หรือเหล้ารัม ตกแต่งด้วยไอซิ่งและเต็มไปด้วยผลไม้ รวมถึงการเตรียมรูปแบบอื่นๆ

เมื่อเปรียบเทียบกับของหวานอื่น ๆ ของหวานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ - ในศตวรรษที่ 19 โดยพี่น้อง Julien และถือเป็นแป้งขนมที่ดีที่สุดในเวลานั้น พวกเขาตั้งชื่อการสร้างสรรค์เพื่อเป็นเกียรติแก่นักวิจารณ์การทำอาหารนักเขียนและนักชิมชื่อดัง - J. Brillat-Savorin

ซูเฟล่

ซูเฟล่เนื้อนุ่มโปร่งสบายเป็นอาหารสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ฐานของมันคือไข่แดงซึ่งสามารถเติมส่วนผสมต่างๆ ได้ จากนั้นจึงตีไข่ขาว ส่วนผสมหลักมักจะทำด้วยการเติมคอทเทจชีส ช็อคโกแลต หรือมะนาว ซึ่งเป็นส่วนประกอบเหล่านี้ที่ทำให้ซูเฟล่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

และวิปปิ้งสีขาวสร้างความโปร่งโล่ง Soufflé ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นเห็ดหรือเนื้อสัตว์ได้ด้วยหากปรุงด้วยซอสเบชาเมล หลายๆ คนชอบอาหารจานนี้ และตามตำนาน พระเจ้าหลุยส์ที่ 11 แห่งฝรั่งเศสทรงกำหนดให้ซูเฟล่เป็นอาหารเช้าทุกเช้า

ตาร์เต้ ตาติน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอธิบายของหวานนี้คือ “พายเอาด้านในออก” เพื่อเตรียมแอปเปิ้ลแยกกันทอดในน้ำมันและน้ำตาลก่อนอบ ต้นกำเนิดของพายมีสองเวอร์ชัน - ตามที่กล่าวไว้เมื่อปรุงอาหารแอปเปิ้ลในคาราเมลถูกวางลงในแม่พิมพ์ แต่พวกเขาลืมใส่แป้งและสุดท้ายมันก็อยู่ด้านบน มีคนอ้างว่าพ่อครัวทำขนมเพียงแค่ทิ้งพายที่เสร็จแล้วแล้วเก็บมาอย่างดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ในตอนแรก ของหวานนี้ปรากฏที่โรงแรมของพี่สาวน้องสาว Tatin จากนั้นสูตรอาหารก็แพร่กระจายไปยังร้านอาหารอื่นๆ โดยได้รับรูปแบบต่างๆ กันไปตลอดทาง เมื่อใช้ผลไม้หรือผักชนิดอื่นแทนไส้

โชโด - โชโด

ชื่อของขนมนี้หมายถึงน้ำอุ่น โดยทำในอ่างน้ำ ส่วนประกอบประกอบด้วยไข่แดง ไวน์องุ่น และน้ำตาลผง ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตีให้เป็นโฟมอย่างทั่วถึงจนกระทั่งแข็งตัวและข้นขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ควรนำโชโดไปต้ม

สามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ แทนไวน์ได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของของหวานเปลี่ยนไปอย่างมาก จานนี้ถือเป็นอาหารตามเทศกาล โดยปกติแล้วในฝรั่งเศส เจ้าสาวจะเตรียมมันสำหรับงานแต่งงานและนำไปมอบให้เจ้าบ่าวอย่างเคร่งขรึม

เอแคลร์

โดยทั่วไปแล้ว เอแคลร์คือขนมหวานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากชูส์เพสตรี้ซึ่งมีไส้ครีมอยู่ข้างใน สามารถตกแต่งด้วยโรยหรือไอซิ่งด้านบนได้ ผู้สร้างเอแคลร์ชื่อ M. Careme แต่เคยกล่าวถึงเค้กนี้ในวรรณคดีภาษาอังกฤษในช่วงปลายศตวรรษที่ 19

ในประเทศเยอรมนี เอแคลร์มีชื่อตลกๆ เช่น กระดูกรักหรือตีนกระต่าย และแปลจากภาษาฝรั่งเศส คำว่า eclair นั้นหมายถึง สายฟ้า แวบวับ มันอาจจะตั้งชื่ออย่างนั้นเพราะว่าของหวานนั้นเตรียมเร็วมากเกือบเร็วเหมือนสายฟ้าแลบ

อาหารรสเลิศทั้งหมดนี้ถือเป็นพื้นฐานของอาหารของหวานแบบฝรั่งเศส นักชิมที่เคารพตนเองทุกคนควรลองชิมขนมหวานเช่นนี้อย่างแน่นอน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ชื่นชมของหวานเหล่านี้

อัปเดต: 29/12/2017

แต่ละประเทศมีชื่อเสียงในด้านอาหารประจำชาติของตนเอง: Borscht ในรัสเซีย, พิซซ่าในอิตาลี, shpikaki ในสาธารณรัฐเช็ก, Paella ในสเปน นอกจากอาหารจานหลักแล้ว ยังมีของหวานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในแต่ละประเทศอีกด้วย วันนี้เราจะมาเล่าถึง 10 เมนูหวานอร่อยที่สุดในโลกกัน

ของหวานเป็นอาหารจานหวานที่เสิร์ฟหลังอาหารจานหลัก (และไม่ใช่อาหารจานหลัก) ในตอนท้ายของมื้ออาหาร คำนี้ยืมมาจากภาษาฝรั่งเศส ของหวานจากภาษาฝรั่งเศส desservir ซึ่งแปลว่า "เคลียร์โต๊ะ" ตามกฎแล้ว มันมีรสหวาน (เช่น เค้กหรือไอศกรีม) แต่ก็มีของหวานที่ไม่หวานที่ทำจากผลไม้และ/หรือถั่วที่ไม่เติมน้ำตาล/น้ำผึ้งด้วย

กุหลาบ จามุน (อินเดีย)

ส่วนผสมหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือ แป้ง นม ลูกเกด พิสตาชิโอ และน้ำมันข้าวโพด แป้งที่นวดแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งจะเพิ่มขนาดโดยตรงในระหว่างกระบวนการทำอาหาร กุหลาบจามุนค่อนข้างชวนให้นึกถึงโดนัท แต่แทนที่จะโรยด้วยน้ำตาลผง ของหวานนี้กลับถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมหวานสูตรพิเศษ รสชาติของน้ำเชื่อมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ส่วนใดของประเทศ บางรัฐชอบหญ้าฝรั่น น้ำส้มบางรัฐ และบางรัฐชอบน้ำกุหลาบ ของหวานที่แช่ในน้ำเชื่อมมักจะทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าสู่อาหารอันโอชะได้อย่างสมบูรณ์ กุหลาบจามุน เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น ของหวานอินเดียแบบดั้งเดิมนี้มักจะเสิร์ฟในวันหยุด โดยจะเพลิดเพลินไปกับเสียงดอกไม้ไฟและเสียงดนตรี

เกาลัดควินตันหรือลูกอมครีม (ญี่ปุ่น)

ในทุกประเทศทั่วโลก ลูกอมดังกล่าวเหมาะสำหรับโรงภาพยนตร์มากกว่าสำหรับงานเลี้ยงฉลอง อย่างไรก็ตาม อาจมีข้อยกเว้นสำหรับขนมครีมญี่ปุ่น เนื่องจากไม่มีขนมอื่นใดที่สามารถเทียบรสชาติได้กับควินตันเกาลัดอันโด่งดัง พื้นฐานสำหรับอาหารอันโอชะนี้คือเกาลัด เติมมันเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสหวานลงไป สิ่งที่น่าสนใจคือพันธุ์เกาลัดที่ใช้ทำควินตันมีเฉพาะในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้เท่านั้น

บาคลาวา (ตุรกี)

ของหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและถูกมองว่าเป็นกรีกอย่างผิด ๆ แม้ว่าจะปรากฏตัวครั้งแรกในตุรกีก็ตาม เมื่อหลายปีก่อน เป็นเรื่องปกติที่ชาวกรีกและเติร์กจะแลกเปลี่ยนความคิดและความสุขในการทำอาหาร ซึ่งรวมถึงบัคลาวาด้วย ในการทำของหวานนี้ใช้แป้งฟิโลแบบพิเศษซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างยากที่จะจัดการเนื่องจากมันแห้งเร็วมาก เนยและน้ำเชื่อมละลายซึ่งมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ น้ำผึ้ง, น้ำตาล, น้ำมะนาวและน้ำส้มเทลงบนแป้งหลายชั้น ของหวานตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอหรือถั่วอื่นๆ ด้านบน

เค้ก Pavlova (ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์)

ของหวานเนื้อบางเบาและโปร่งสบายนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และอังกฤษ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อเค้ก Pavlova ในร้านค้าเล็ก ๆ ในท้องถิ่นหรือร้านอาหารใกล้เคียง ของหวานนี้มักจะเสิร์ฟในร้านขนมเฉพาะและร้านอาหารราคาแพง เค้กพาฟโลวาเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยมาก ของหวานนี้เตรียมโดยใช้ไข่ขาวและน้ำตาล ด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้สด - สตรอเบอร์รี่ กีวี ราสเบอร์รี่ พีช

พุดดิ้งปราสาท (อังกฤษ)

อังกฤษเป็นหนึ่งในประเทศเหล่านั้นที่แทบจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจกับอาหารมื้อพิเศษได้ อย่างไรก็ตาม ของหวานชิ้นนี้ถือเป็นความภาคภูมิใจของชาวอังกฤษอย่างไม่ต้องสงสัย Castle Pudding เป็นของหวานที่อบอุ่นและอร่อย ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่พอเหมาะ ไฮไลท์พิเศษของจานนี้คือท็อปปิ้ง - แยมสตรอเบอร์รี่ที่ไหลลงมาด้านข้างของพุดดิ้ง

สลัดผลไม้ (แอฟริกากลาง)

ไม่มีอะไรดีต่อสุขภาพและอร่อยไปกว่าสลัดผลไม้ ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยสำหรับร่างกายเป็นหนึ่งในข้อดีหลักของขนมนี้ อาหารอันโอชะนี้ไม่มีสูตรเฉพาะในแอฟริกากลาง แต่ทุกสูตรมีแตงโมเป็นส่วนประกอบสำคัญ แตงโมเป็นอาหารของสัตว์ในแอฟริกากลาง และนำมาใช้ในอาหารหลายจานในประเทศนี้

มาการอง (จีน)

แน่นอนว่าคุกกี้เหล่านี้พบได้ทั่วไปในทุกประเทศทั่วโลก แต่คุกกี้เหล่านี้มาหาเราจากประเทศจีน ตัวอย่างเช่น คนอเมริกันจำนวนมากมักจะไปร้านอาหารจีนเพื่อทานของหวานยอดนิยมนี้ บางครั้งมักเสิร์ฟมาการองแทนอาหารจานหลัก เช่น หมูหัน กุ้งล็อบสเตอร์ และอื่นๆ หลายๆ คนสับสนระหว่างมาการองกับคุกกี้โชคลาภของจีนอันโด่งดัง แต่มาการองมีรสชาติที่เหนือกว่าคู่แข่งมาก ทางที่ดีควรกินของหวานนี้กับนม

ทีรามิสุ (อิตาลี)

อีกชื่อหนึ่งของขนมนี้คือ "Tuscan trifle" และเกิดที่เมืองเซียนา เมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี ในจังหวัดทัสคานี ทีรามิสุเป็นของหวานที่บางเบาและโปร่งสบาย ชวนให้นึกถึงพุดดิ้งมันสำปะหลัง “ Tuscan trifle” เตรียมจากไข่, มาสคาโปนชีส, คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์, ครีม, บรั่นดี, น้ำตาล, เหล้ารัมและช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้

ชูโรส (สเปน)

ชูโรสเป็นแป้งแท่งเนื้อนุ่มที่ทำจากแป้งสาลีและส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ปัจจุบัน ชูโรสได้รับความนิยมทั่วทุกมุมโลก รวมถึงโรงภาพยนตร์เกาหลีและเกมเบสบอลของอเมริกา โดยทั่วไปแล้วจะโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ชูโรสเป็นแหล่งของความสุขในวันที่ฝนตกและอากาศหนาวเย็น

โซปาพิลาส (สหรัฐอเมริกา)

ชื่อของขนมนี้แปลจากภาษาสเปนแปลว่า "แป้งทอดหวาน" Sopapillas เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของขนมหวานทั้งตระกูล - ซาลาเปาทอด - ซึ่งพบได้ทั่วไปในเกือบทุกมุมของสหรัฐอเมริกา ของหวานนี้ปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อกว่า 200 ปีที่แล้วในนิวเม็กซิโก คุณสามารถกินโซปาพิลาเป็นอาหารจานเดียวหรือจุ่มน้ำผึ้งเพื่อเผยให้เห็นรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง