ข้าวโพดคั่วหรือข้าวโพดคั่วจนถึงยุคเก้าสิบของศตวรรษที่แล้วในรัสเซียยังไม่แพร่หลายและเกี่ยวข้องกับกรอบภาพยนตร์จากชีวิตชาวอเมริกันซึ่งผู้คนนั่งอยู่ในโรงภาพยนตร์เคี้ยวข้าวโพดคั่วตลอดเวลา ปัจจุบันนิสัยอเมริกันนี้เข้ามาในชีวิตของเราอย่างรวดเร็วข้าวโพดคั่วได้กลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโรงภาพยนตร์ในรัสเซีย หากสมัยก่อนมีการเข้าชมโรงหนังแบบบังคับ ตอนนี้พวกเขาไปโรงหนังเพื่อพักผ่อนและเคี้ยวป๊อปคอร์น ชีวิตกำลังเปลี่ยนไป เห็นได้ชัดว่าปฏิกิริยาการเคี้ยวของคนเราแข็งแกร่งขึ้น ความรักที่มีต่อข้าวโพดคั่วกระตุ้นความสนใจในคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของข้าวโพดคั่ว

อากาศเป็นที่รู้จักในทวีปอเมริกาตั้งแต่สมัยโบราณ แน่นอนว่ามันถูกใช้โดยชนเผ่าอินเดียนเท่านั้นที่คั่วเมล็ดข้าวโพดกับสมุนไพรต่างๆ, ปรุงซุป, เบียร์ข้าวโพดที่เตรียมไว้, ทำเครื่องประดับและหมวกแบบดั้งเดิม เป็นชาวอินเดียที่ปฏิบัติต่อชาวอาณานิคมกลุ่มแรกด้วยข้าวโพดพองในศตวรรษที่ 17 และมีชื่อเรียกว่า "ข้าวโพดคั่ว" แล้วในอเมริกา ต่อมาในปลายศตวรรษที่ 19 มีการคิดค้นเครื่องทำป๊อปคอร์นในชิคาโก และผู้ประกอบการชาวอเมริกันก็ตระหนักถึงประโยชน์ของการขายป๊อปคอร์นอย่างรวดเร็วในช่วงวันหยุดและเวลาที่ผู้คนไปเยี่ยมชมโรงภาพยนตร์แห่งแรก

ดังนั้นประโยชน์และโทษของข้าวโพดคั่วคืออะไร? ในความเป็นจริงข้าวโพดคั่วเป็นข้าวโพดธรรมดาที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารให้ลดลง นอกจากนี้การมีอยู่ของสารธรรมชาติโพลีฟีนอลในข้าวโพดซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมีผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่อผิวหนัง โพลีฟีนอลปกป้องร่างกายจากโรคต่าง ๆ ยืดอายุของเยาวชน สามารถใช้ป๊อปคอร์นในโปรแกรมลดน้ำหนักได้สำเร็จ เนื่องจากป๊อปคอร์นหนึ่งหน่วยบริโภคมีพลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรี จึงทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วและขับออกจากกระเพาะอาหารได้ดีที่สุด ข้าวโพดพองเป็นผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่สมบูรณ์ซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ นี่คือประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของป๊อปคอร์น

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของข้าวโพดคั่ว คุณต้องเข้าใจว่าเมล็ดข้าวโพดคืออะไรเมื่อปรุงอาหาร ซึ่งแตกต่างจากเมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตเมื่อถูกความร้อนเปลือกของเมล็ดข้าวโพดไม่อนุญาตให้น้ำไหลผ่านและไม่อนุญาตให้น้ำระเหยซึ่งเป็นผลมาจากแรงดันที่เพิ่มขึ้นจากภายในเมล็ดข้าวแตกออกด้านในและ กลายเป็นเหมือนดอกไม้สีขาวดอกเล็กๆ ก่อนทำป๊อปคอร์น ต้องเก็บเมล็ดข้าวโพดอย่างเหมาะสม เพราะข้าวโพดแห้งจะไม่แตก

ผลกระทบด้านลบที่สำคัญต่อคุณสมบัติของข้าวโพดคั่วนั้นมาจากวิธีการเตรียม ในการแสวงหากำไรที่มากเกินกว่ากำไรจากการขายตั๋วสำหรับเซสชั่นต่างๆ เจ้าของโรงภาพยนตร์เสนอป๊อปคอร์นเคลือบคาราเมลรสหวาน เค็ม ชีส แก่ผู้เข้าชม พร้อมสารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายมากมาย นอกจากนี้ ส่วนที่จำหน่ายในโรงภาพยนตร์บางครั้งมีพลังงานมากถึง 1,200 กิโลแคลอรี หลังจากกินป๊อปคอร์นมากขนาดนี้ คุณจะกระหายน้ำอยู่เสมอ ดังนั้นผู้คนจึงเริ่มซื้อโซดาเพิ่มน้ำตาล การใช้ข้าวโพดคั่วมากเกินไปทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ แพทย์ชาวอเมริกันพบว่าการปรุงและบริโภคป๊อปคอร์นในปริมาณมากอาจนำไปสู่โรคปอดที่ส่งผลกระทบต่อคนงานในอุตสาหกรรมอาหารจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์ยอดนิยม การเกิดโรคเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันที่มีไดอะเซทิลแต่งกลิ่นทางเคมี ซึ่งเมื่อได้รับความร้อนสูงจะเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินหายใจของมนุษย์อย่างมาก

จบการสนทนาเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของข้าวโพดคั่ว ควรสังเกตว่าข้าวโพดคั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอด ช็อกโกแลตแท่ง ถั่วเค็ม หากคุณกินข้าวโพดคั่วในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่มีปัญหาสุขภาพ

ความนิยมของภาพยนตร์ทำให้ป๊อปคอร์นเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เด็ก วัยรุ่น และผู้ใหญ่ชอบมัน แต่มีไม่กี่คนที่ถามตัวเองว่าป๊อปคอร์นมีประโยชน์และโทษอย่างไร คุณจะป้องกันตัวเองโดยไม่ละทิ้งของโปรดได้อย่างไร

ข้าวโพดคั่วคืออะไร

ข้าวโพดคั่วคือเมล็ดข้าวโพดที่สัมผัสกับอุณหภูมิสูง เพื่อให้ได้อาหารที่โปร่งสบายจำเป็นต้องใช้ข้าวโพดพันธุ์พิเศษที่มีปริมาณแป้งสูงในธัญพืช เมื่อถูกความร้อนเปลือกที่หนาแน่นจะแตกออกพร้อมกับรอยแตกที่มีลักษณะเฉพาะและเนื้อหาของธัญพืชจะก่อตัวเป็นมวลอากาศ

ชาวอินเดียนแดงทำธัญพืชพองตัวแรกเมื่อหลายพันปีก่อน คั่วข้าวโพดบนกองไฟ มวลที่ได้ถูกนำมาใช้เป็นของหวาน เพิ่มในอาหารต่างๆ ในศตวรรษที่ 19 ข้าวโพดคั่วได้รับความนิยมในยุโรป และหลังจากการประดิษฐ์เครื่องขนาดเล็กในปี 1885 ข้าวโพดเหล่านี้กลายเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับเจ้าของร้านอาหารและโรงภาพยนตร์ โดยเข้ามาแทนที่ของว่างอื่นๆ เช่น ความนิยมของผลิตภัณฑ์นั้นอธิบายได้ง่าย - จากเมล็ดข้าวโพดในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยทำให้ได้อาหารอันโอชะจำนวนมาก

องค์ประกอบและแคลอรี่

ส่วนประกอบของข้าวโพดคั่วแบบคลาสสิกประกอบด้วยเมล็ดข้าวโพดเท่านั้น ผู้ผลิตสมัยใหม่พยายาม "เพิ่มคุณค่า" รสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมเกลือ น้ำตาล สารแต่งกลิ่น สีย้อม และสารปรุงแต่งกลิ่นรสลงไป

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดคั่วที่ไม่มีสารเติมแต่งค่อนข้างต่ำ - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีประมาณ 400 กิโลแคลอรี

ประเภทของข้าวโพดคั่ว

ปัจจุบันมีอาหารรสเลิศหลากหลายประเภท โดยส่วนใหญ่แตกต่างกันเนื่องจากสารปรุงแต่งกลิ่นรส เช่น:

คุณสมบัติของสินค้า

ผลิตภัณฑ์เช่นข้าวโพดคั่วมีผลกระทบอย่างไรต่อร่างกายประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายมนุษย์นั้นพิจารณาจากเนื้อหาของสารบางอย่างในนั้น

ประโยชน์ของข้าวโพดคั่ว

ข้าวโพดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ของข้าวโพดคั่วเกิดจากสารที่ประกอบเป็นข้าวโพด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพดคั่ว:

• ปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากไฟเบอร์
• ผลบวกต่อระบบประสาทเนื่องจากวิตามินบี
• การรักษาเสถียรภาพของหัวใจเนื่องจากเนื้อหาของโพแทสเซียม
• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอล

การปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่นักโภชนาการแนะนำ - ป๊อปคอร์นไม่เกินหนึ่งหน่วยบริโภค 30-50 กรัมมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเองโดยไม่มีสารเคมีเท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพดคั่ว อาหารอันโอชะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารให้เพียงพอโดยไม่ทำให้น้ำหนักเกิน

อันตรายของข้าวโพดคั่ว

หากข้าวโพดพองก่อนหน้านี้ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ตอนนี้นักโภชนาการพูดถึงแต่อันตรายที่ข้าวโพดคั่วมีต่อร่างกาย โดยเฉพาะกับเด็กและวัยรุ่น

อันตรายต่อสุขภาพของข้าวโพดคั่วนั้นอธิบายได้จากวิธีการเตรียมและการมีสารเติมแต่งต่างๆ:

• ทอดในน้ำมัน
• การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ
• เพิ่มเกลือน้ำตาล
• สารเพิ่มรสชาติทางเคมี
• สารทดแทนรสชาติ

ประโยชน์และโทษของข้าวโพดคั่วไมโครเวฟเป็นประเด็นแยกต่างหาก แม้ว่าจะยังไม่ได้รับการพิสูจน์ถึงอันตรายของอาหารที่ปรุงสุก อุ่นในเตาไมโครเวฟ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปฏิเสธข้าวโพดคั่วที่ปรุงในนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งซื้อส่วนผสมสำเร็จรูป ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงในไมโครเวฟ เมล็ดข้าวโพดจะดูดซับสารปรุงแต่งทั้งหมด บางชนิดเป็นสารก่อมะเร็งและก่อให้เกิดอาการแพ้ได้

เมื่อปรุงข้าวโพดคั่วในน้ำมัน 2 ปัญหาจะเกิดขึ้นทันที:

• การใช้น้ำมันปาล์มเพิ่มปริมาณแคลอรี่ทันที 3 เท่า และจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพหรือเป็นอาหาร การกินป๊อปคอร์นทอดในน้ำมัน 100 กรัมก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ได้รับพลังงานครึ่งหนึ่งของความต้องการพลังงานในแต่ละวัน แต่คุณจะไม่สามารถกินได้บางส่วน ดังนั้นผู้ที่กินป๊อปคอร์นเป็นประจำจึงมีโอกาสเป็นโรคอ้วนได้มากกว่าหลายเท่า
• เมื่อทำป๊อปคอร์นในระดับอุตสาหกรรม มักใช้น้ำมันคุณภาพต่ำที่มีสารเติมแต่งมากมาย ดังนั้นไดอะซิทิลซึ่งมักพบในป๊อปคอร์นที่ขายในที่สาธารณะอาจทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับปอดและสมองได้ และน้ำมันที่ใช้หลายครั้งก็เป็นแหล่งของสารก่อมะเร็ง

ป๊อปคอร์นรสเค็มและหวานเป็นที่นิยมมากกว่าและเป็นอันตรายมากกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหลายเท่า เกลือส่วนเกินนำไปสู่การกักเก็บของเหลวในร่างกายกระตุ้นให้เกิดอาการบวมน้ำและส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจและไต ความหวานทำให้น้ำหนักขึ้น ฟันผุ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคภูมิแพ้และเบาหวานชนิดที่ 2

สารเติมแต่งใด ๆ ในข้าวโพดเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ สารเหล่านี้อาจเป็นอันตราย เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง ทำให้เกิดโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และภูมิแพ้

การบริโภคป๊อปคอร์นของเด็กและสตรีมีครรภ์

เด็กและสตรีมีครรภ์มีความเสี่ยง ร่างกายของพวกเขาอ่อนแอต่อผลกระทบของสารอันตรายใด ๆ และผลที่ตามมาของการใช้อาจร้ายแรงกว่ามาก

คำตอบสำหรับคำถาม: ข้าวโพดคั่วเป็นอันตรายต่อเด็กหรือไม่ - ใช่แน่นอน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้โดยไม่มีการวัด มีสารเติมแต่งต่างๆ บ่อยครั้งด้วยมือที่สกปรกขณะเดินทาง

แต่ป๊อปคอร์นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่อันตรายที่สุดในโรงอาหาร โรงหนัง สวนสาธารณะ ชิปธรรมดาเป็นอันตรายต่อเด็กมากกว่า - ปราศจากมันฝรั่งธรรมชาติหรือน้ำมันพืชมานานแล้ว อ่านเกี่ยวกับอันตรายของชิป

สำคัญ! น้ำตาลและสารเคมีในปริมาณสูงทำให้ป๊อปคอร์นเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายสำหรับเด็ก

เป็นเรื่องจริงที่จะลดอันตรายจากป๊อปคอร์นที่มีต่อตัวคุณเองและลูกของคุณโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเองในรูปแบบ "บริสุทธิ์" โดยไม่ใส่สารปรุงแต่งกลิ่นรส

สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานป๊อปคอร์นได้หรือไม่? เป็นการดีกว่าสำหรับแม่ในอนาคตที่จะปฏิเสธการรักษาด้วยเหตุผลง่ายๆ หลายประการ:

• ข้าวโพดหวานกระตุ้นการเพิ่มน้ำหนักและอาการแพ้ในเด็กในครรภ์ เค็ม - ทำให้กระหายน้ำ, บวม;
• อาหารว่างที่มีสารเติมแต่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สูงซึ่งห้ามใช้อย่างเด็ดขาดในระหว่างตั้งครรภ์

ข้าวโพดคั่วที่มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์คืออะไร? สตรีมีครรภ์ไม่มีเหตุผลที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ หากข้าวโพดคั่วเป็นอาหารโปรดและคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ คุณต้องจำกัดการใช้และรับประทานเฉพาะข้าวโพดที่ปรุงเองที่บ้านเท่านั้น

คุณสามารถรับพิษจากข้าวโพดคั่วได้หรือไม่?

พิษของข้าวโพดคั่วเป็นเรื่องปกติธรรมดา สาเหตุของการพัฒนาความมึนเมาอาจเป็นจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและเชื้อราที่ติดเชื้อในเมล็ดข้าวโพดระหว่างการเก็บรักษาและไม่ตายระหว่างการคั่ว แต่บ่อยครั้งที่พิษเกิดขึ้นเมื่อละเมิดมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยในการเตรียมหรือการขาย

หากอาการปวดท้องจากป๊อปคอร์นปรากฏขึ้นแทบจะทันทีหลังรับประทาน เป็นไปได้มากว่าเกิดจากเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคหรือการทอดในน้ำมันคุณภาพต่ำ การอาเจียน อุจจาระผิดปกติ อาการปวดท้องที่เกิดขึ้นหลังรับประทานอาหารไม่กี่ชั่วโมง มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะส่งสัญญาณถึงการติดเชื้ออาหารเป็นพิษ เช่นเดียวกับการติดเชื้อแบคทีเรีย โรคเหล่านี้เกิดขึ้นบ่อยขึ้นเมื่อไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย - เตรียมข้าวโพดขายโดยผู้ที่ติดเชื้อจากสารติดเชื้อ

ไม่ยากที่จะสงสัยว่าเป็นพิษโดยรู้สัญญาณที่ปรากฏขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง:

• การเกิดอาการคลื่นไส้สำลักและอาเจียน
• ลักษณะของอาการจุกเสียดและปวดในช่องท้องส่วนบน
• ความผิดปกติ, อุจจาระเพิ่มขึ้น;
• อาการป่วยไข้และความอ่อนแอทั่วไป

อัลกอริธึมการปฐมพยาบาลไม่แตกต่างจากมาตรฐาน:

1. จำเป็นต้องทำให้อาเจียนเพื่อกำจัดเศษของสารพิษซึ่งจะมีประโยชน์เมื่อผ่านไปไม่เกิน 3-4 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่เป็นพิษ ในการทำความสะอาดกระเพาะอาหารคุณต้องดื่มน้ำอุ่นสักสองสามแก้วแล้วกดที่รากของลิ้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าอาเจียนจะประกอบด้วยน้ำบริสุทธิ์เท่านั้น
2. ให้ของเหลวมาก ๆ - สิ่งนี้จะช่วยเร่งการกำจัดสารพิษปกป้องร่างกายจากการคายน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงการสะท้อนปิดปาก คุณต้องดื่มในปริมาณเล็กน้อยทุกๆ 5-10 นาที
3. จำเป็นต้องใช้ตัวดูดซับเพื่อขจัดสารพิษออกจากลำไส้ ในฐานะที่เป็นตัวดูดซับ, ถ่านกัมมันต์, เอนเทอโรเจล, ทากันซอร์เบนท์, ยาอื่น ๆ ในปริมาณอายุที่สามารถใช้ได้

สำคัญ! หลังจากหยุดพิษแล้ว คุณควรหยุดกินป๊อปคอร์นโดยสิ้นเชิงเป็นเวลาหลายเดือน

การรักษาอาการอาเจียนและอุจจาระผิดปกติเป็นเวลา 1-2 วัน การเสื่อมสภาพของผู้ป่วยเป็นเหตุผลที่ต้องเรียกรถพยาบาลหรือส่งผู้ป่วยไปยังสถานพยาบาลอย่างอิสระ ที่นั่นเขาจะได้รับความช่วยเหลือที่มีคุณภาพ:

• การบริหารสารละลายฉีดเข้าเส้นเลือดดำ
• การใช้ยาปฏิชีวนะ
• การรักษาตามอาการ: ยาที่สนับสนุนการทำงานของหัวใจ ระบบประสาท

ไม่ว่าการกินป๊อปคอร์นจะเป็นอันตรายหรือไม่ ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถลดผลกระทบด้านลบของผลิตภัณฑ์ได้โดยการเตรียมป๊อปคอร์นที่บ้านและบริโภคไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อเดือน

ข้าวโพดคั่วหรือที่เรียกว่าข้าวโพดพองเป็นข้าวโพดชนิดหนึ่งที่ขยายเมื่อได้รับความร้อนโดยการทำให้เมล็ดแตก คนกลุ่มแรกที่กินป๊อปคอร์นคือชาวอินเดีย ซึ่งสังเกตเห็นความสามารถของข้าวโพดหลากหลายชนิด ต่อมาข้าวโพดคั่วกลายเป็นอาหารทั่วไปทั้งในสหรัฐอเมริกาและในยุโรป ในยุโรป ป๊อปคอร์นถูกขายในโรงภาพยนตร์ตั้งแต่ปี 1912 และผู้คนเริ่มผสมผสานการชมภาพยนตร์ไปกับการรับประทานป๊อปคอร์น ฉันสงสัยว่าข้าวโพดคั่วมีประโยชน์อย่างไร? ประโยชน์ของป๊อปคอร์นต่อร่างกายไม่ใช่แค่รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น เพื่อที่จะเข้าใจว่าป๊อปคอร์นสามารถให้ประโยชน์อะไรได้บ้าง จำเป็นต้องพิจารณาองค์ประกอบของมันด้วย การทราบประโยชน์และโทษของปริมาณแคลอรี่ข้าวโพดคั่วของผลิตภัณฑ์จะเป็นประโยชน์

ข้าวโพดคั่วทำอาหารดำเนินการโดยการให้ความร้อนแก่ธัญพืชที่อุณหภูมิ 170-180 องศา แต่ระยะเวลาการให้ความร้อนค่อนข้างสั้นดังนั้นจึงสามารถรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ได้ ป๊อปคอร์นมีวิตามินบี (B1, B2) ไฟเบอร์ สังกะสี ไอโอดีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีค่อนข้างสูงเนื่องจากข้าวโพดคั่ว 100 กรัมมี 325 กิโลแคลอรี ป๊อปคอร์นอาจดีต่อสุขภาพร่างกายหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับการเตรียม ป๊อปคอร์นทำเองที่บ้านมีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งไม่เกี่ยวกับป๊อปคอร์นที่ขายในร้านค้า เพราะมันมีสารแต่งกลิ่น สารกันบูด และสารอื่นๆ มากมายที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ วิธีแก้ไขคือซื้อเมล็ดข้าวโพดและทำข้าวโพดคั่วของคุณเองเพื่อให้คุณได้รับประโยชน์จากมัน

ประโยชน์ของข้าวโพดคั่ว:

- มีประโยชน์ต่อระบบประสาท

- ปรับปรุงการเผาผลาญ

- ป๊อปคอร์นธรรมชาติมีประโยชน์แม้เป็นอาหารว่าง เนื่องจากให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย ทำความสะอาดหลอดอาหารและตอบสนองความหิว

- ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ

- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

- มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ

- มีประโยชน์ต่อสุขภาพผิว

อันตรายและข้อห้ามของข้าวโพดคั่ว:

ป๊อปคอร์นที่ซื้อตามร้านและป๊อปคอร์นพร้อมปรุงมีแคลอรีสูง มีเกลือ น้ำตาล สารแต่งกลิ่นและสารปรุงแต่งกลิ่นรสสูง และไม่ดีต่อสุขภาพ

- เมื่อปรุงข้าวโพดคั่วจะใช้น้ำมันซึ่งถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของสารก่อมะเร็งในนั้น

ป๊อปคอร์นทำเองจากเมล็ดข้าวโพดธรรมชาติเท่านั้นที่มีประโยชน์

ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารที่นิยมบริโภคในโรงภาพยนตร์มากที่สุด มันอร่อยเบาน่าพอใจซึ่งทำให้ได้รับความนิยม อย่างไรก็ตามคุณควรพิจารณาว่าอาหารอันโอชะนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่และควรค่าแก่การเจ็บป่วยและการตั้งครรภ์หรือไม่ นี่คือสูตรสำหรับข้าวโพดคั่วโฮมเมด

ป๊อปคอร์นทำมาจากอะไร

ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากเมล็ดข้าวโพดชนิดพิเศษที่ "ระเบิด" เมื่อได้รับความร้อน ภายในแต่ละเม็ดมีหยดน้ำเล็ก ๆ ที่มีแป้งละลายอยู่ หลังจากให้ความร้อนถึง 100 ° C น้ำจะเดือด แต่ไม่สามารถเข้าสู่สถานะก๊าซได้เนื่องจากไม่มีพื้นที่ว่าง เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 230 ° C ความดันภายในเมล็ดข้าวจะทำให้เปลือกแตกและไอน้ำจะหนีออกมา
ของเหลวที่อุ่นจะทำให้แป้งนิ่มลง ซึ่งจะขยายตัวและแข็งตัว ด้วยเหตุนี้ข้าวโพดคั่วสำเร็จรูปจึงมีปริมาตรมากกว่าวัตถุดิบที่ใช้หลายเท่า

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

class="table-bordered">

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพดคั่วคาราเมล:

• โปรตีน - 5.3 กรัม
• ไขมัน - 8.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 76.1 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพดคั่วเค็ม:

• โปรตีน - 7.3 กรัม
• ไขมัน - 13.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 62.7 กรัม

สำคัญ! ปริมาณแคลอรี่ของการรักษานั้นมาจากคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งรวมถึงแป้ง

แร่ธาตุ:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี.

วิตามิน:แม้ว่าขนมหวานและของเค็มจะมีวิตามิน แต่ปริมาณของมันก็น้อยมาก ดังนั้นข้าวโพดคั่วจึงไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นแหล่งวิตามินที่สมบูรณ์

โปรดทราบว่าค่าพลังงานของเมล็ดข้าวโพดดิบต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 86 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ข้าวโพดรวมถึงผลต่อร่างกาย

มีประโยชน์ไหม

ประโยชน์ของป๊อปคอร์นมีดังนี้

• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันจำนวนมากมีส่วนประกอบของไขมันเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่นำไปสู่โรคอ้วน
• วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่รวมถึงคาร์โบไฮเดรตช้านั้นดีต่อสุขภาพ
• สารออกฤทธิ์ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ให้ความรู้สึกอิ่มนาน
• ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• มันถูกย่อยอย่างรวดเร็ว จึงสามารถดื่มได้ในตอนกลางคืน

สิ่งที่เป็นอันตราย

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์นี้:

• ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะมีการเติมสีและรสชาติที่เป็นอันตรายต่อตับ
• ข้าวโพดปรุงสุกโดยไม่เปลี่ยนน้ำมัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ป๊อปคอร์นอิ่มตัวด้วยสารก่อมะเร็ง
• สารปรุงแต่งรสนำไปสู่การกำเริบของโรคกระเพาะและแผล
• เกลือจำนวนมากขัดขวางการเผาผลาญของน้ำและยังทำให้เกิดอาการบวมน้ำ
• ผลิตภัณฑ์เวอร์ชันหวานจะโหลดตับอ่อนและยังเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเป็นอันตรายต่อเด็ก
• ป๊อปคอร์นกลิ่นแรงใช้ไดอะเซทิลซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่ทำให้ปอดทำงานผิดปกติและเป็นโรคอัลไซเมอร์
• อาหารเสริมบางชนิดทำให้เสพติดได้

คุณสามารถกินป๊อปคอร์น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นั้นขัดแย้งกันดังนั้นจึงจำเป็นต้องพิจารณาว่าควรค่าแก่การรับประทานเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยรวมถึงในสภาวะพิเศษหรือไม่

ระหว่างตั้งครรภ์

สตรีมีครรภ์ควรปฏิเสธการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งจำหน่ายใกล้โรงภาพยนตร์และในตลาด
ความอุดมสมบูรณ์ของรสชาติและไขมันที่หลากหลายทำให้อาหารอันโอชะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กและแม่ ห้ามไม่ให้กินข้าวโพดคั่วที่เตรียมไว้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อธัญพืชที่ไม่มีสารเติมแต่งแล้วทอดในกระทะหรือปรุงในไมโครเวฟ ไม่ควรโรยเกล็ดสำเร็จรูปด้วยเกลือหรือน้ำตาล

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นแหล่งไฟเบอร์อันมีค่าซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและยังช่วยไม่ให้น้ำหนักเกิน

เมื่อให้นมบุตร

มารดาที่ให้นมบุตรต้องการอาหารที่ครบถ้วน อย่างไรก็ตาม อาหารหลายชนิดถูกห้ามไม่ให้บริโภคเนื่องจากอาจก่อให้เกิดการแพ้ได้ เมื่อให้นมบุตรอนุญาตให้กินข้าวโพดคั่วได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่มีรสใด ๆ
ควรเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์คือเมล็ดข้าวสาลีที่ไม่ได้ห่อซึ่งไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย แม้จะถูกความร้อน แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธซีเรียลแสนอร่อย

ปัญหาส่วนใหญ่มักอยู่ในความจริงที่ว่าการหาธัญพืชที่ไม่มีสารเติมแต่งเป็นปัญหาซึ่งเป็นสาเหตุที่สตรีให้นมบุตรละเลยอันตรายของเครื่องเทศและรสชาติ ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่ร่างกายของพวกเขาต้องทนทุกข์ทรมาน แต่ยังรวมถึงเด็กที่ได้รับ "ปริมาณ" ทางเคมีพร้อมกับนมด้วย

ประโยชน์และโทษของการลดน้ำหนัก

แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้มีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าสามารถกู้คืนจากการรับประทานป๊อปคอร์นได้หรือไม่ และสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับสารเติมแต่งอย่างไร ส่วนใหญ่มักจะกินซีเรียลขณะชมภาพยนตร์หรือรายการทีวี
สิ่งนี้ก่อให้เกิดการกินอาหารอย่างรวดเร็วและไม่มีการควบคุมเนื่องจากร่างกายได้รับแคลอรี่จำนวนมาก (มากกว่า 1,000) ในช่วงเวลาสั้น ๆ เนื่องจากร่างกายของคุณไม่สามารถใช้พลังงานได้มากนัก เมื่อพิจารณาจากประเภทของกิจกรรม คาร์โบไฮเดรตจะถูกสะสมอย่างรวดเร็วในรูปของไขมันใต้ผิวหนัง

สำคัญ! ด้วย HB ห้ามมิให้รับประทานอาหารหากมารดาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหลอดเลือดอุดตัน.

ขนมส่วนใหญ่จะโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรสสังเคราะห์เพื่อสร้างรสชาติที่สดใส สิ่งนี้ก่อให้เกิดการบริโภคข้าวโพดคั่วในปริมาณมากซึ่งนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก ในเวลาเดียวกัน การมีไขมันในองค์ประกอบจะเพิ่มค่าพลังงานหลายเท่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงสามารถบริโภคปริมาณแคลอรี่ต่อวันได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ผลลัพธ์ดังกล่าวจะไม่ทำให้ผู้ที่อดอาหารพอใจ
แม้แต่อาหารอันโอชะที่ปรุงเองที่บ้านก็ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไปส่งผลต่อรูปร่าง ด้วยเหตุนี้ จึงจำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารประจำวัน หรือจำกัดการใช้อย่างเข้มงวด

เธอรู้รึเปล่า? ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาถือเป็นผู้ประดิษฐ์อาหารอันโอชะซึ่งเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยไฟเมื่อ 4 พันปีก่อน พวกเขากินมันใช้เป็นเครื่องประดับและทำนายโชคชะตาในรูปแบบของเกล็ด

ด้วยโรคกระเพาะ

โรคกระเพาะคือการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารเนื่องจากร่างกายตอบสนองในทางลบต่อรสเผ็ด ร้อน แอลกอฮอล์ เปรี้ยว อัลคาไลน์ อัดลม โดยทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ก้าวร้าวทั้งหมด

ข้าวโพดคั่วที่ไม่มีสารเติมแต่งสามารถรับประทานได้ด้วยโรคกระเพาะเนื่องจากเป็นข้าวโพดดัดแปลง อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมสารแต่งกลิ่นอาจทำให้อาการกำเริบของโรคได้ การใช้เป็นประจำจะทำให้เป็นแผลในกระเพาะอาหาร
ด้วยอาการกำเริบของโรคกระเพาะขอแนะนำให้ละทิ้งข้าวโพดคั่วอย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่ร่างกายได้รับมากเกินไป

ด้วยโรคเบาหวาน

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งสำหรับโรคเบาหวานทุกประเภท ปริมาณแคลอรี่ของป๊อปคอร์นดังกล่าวสูงถึง 1,000 กิโลแคลอรี ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงพุ่งสูงขึ้นทันทีซึ่งจบลงที่โรงพยาบาล

ไม่ควรรับประทานเกล็ดที่ไม่มีสารเติมแต่งกับเบาหวานชนิดที่ 1 เนื่องจากมีแป้งจำนวนมากซึ่งส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะ

การรักษาแบบธรรมชาติสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 สามารถรับประทานได้ แต่ในปริมาณที่น้อย ในเวลาเดียวกันคุณควรปฏิเสธที่จะเติมเกลือและไขมันรวมถึงควบคุมหน่วยขนมปัง

สำหรับอาการท้องผูก

คุณไม่สามารถกินข้าวโพดคั่วเมื่อมีอาการท้องผูกได้ เนื่องจากเปลือกของเมล็ดธัญพืชที่ไม่ได้ถูกเอาออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อาจทำให้อาการแย่ลงได้โดยการปิดกั้นการขับถ่ายของอุจจาระ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารอันโอชะมีเส้นใยจำนวนมาก แต่ก็ไม่ได้ช่วยให้มีอาการท้องผูก แต่จะทำให้ผนังลำไส้ระคายเคืองเท่านั้น
เป็นผลให้เปลือกแข็งของธัญพืชสามารถทำให้สภาพแย่ลงอย่างมากทำให้เกิดการอักเสบของอวัยวะ ในกรณีนี้จะไม่สามารถกำจัดปัญหาได้หากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากแพทย์

วิธีทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน

เราเสนอสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เมล็ดข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์นที่ไม่มีสารเติมแต่งในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะพร้าวที่กินได้

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ใช้หม้อขนาด 3-4 ลิตร ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. กระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่าง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันจากนั้นวางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ
3. เพื่อให้เข้าใจว่าเมื่อใดควรเติมข้าวโพดคุณต้องโยน 1 เม็ดแล้วรอ ถ้ามันแตกแสดงว่าน้ำมันร้อนพอ
4. เทข้าวโพดคั่วเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะและในขณะเดียวกันก็สัมผัสกับน้ำมันและพื้นผิวเหล็กของกระทะ โปรดทราบว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นมากกว่าปริมาณธัญพืชถึงสิบเท่า
5. ปิดฝาหม้อแล้วรอ 2-3 นาที
6. เมื่อ "การระเบิด" หยุดลง ให้นำกระทะออกจากเตาและตรวจสอบความพร้อมทันที

วิดีโอ: วิธีทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหมือนในโรงภาพยนตร์ คุณต้องเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันมะพร้าวครีม
• ยีสต์โภชนาการ (ปิดการใช้งาน, ไม่ใช่เบเกอรี่);
• เกลือ.

ในซีเรียลร้อน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะพร้าว ½-1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์และเกลือเพื่อลิ้มรสผสม

เธอรู้รึเปล่า? ป๊อปคอร์นปรากฏตัวครั้งแรกในสหภาพโซเวียตในปี 2488 นำเข้าจากสหรัฐอเมริกาพร้อมกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ภายใต้เงื่อนไขของ Lend-Lease

วัตถุดิบ:

• การรักษาสำเร็จรูป
• น้ำเชื่อม;
• เนยถั่ว
• บาร์ช็อกโกแลตนม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เตรียมธัญพืชตามสูตรด้านบนจากนั้นถ่ายโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทันที
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เติมน้ำเชื่อมและเนยถั่ว
3. กระจายช็อคโกแลตร้อนพร้อมสารเติมแต่งให้ทั่วพื้นผิวของเกล็ดผสม
4. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว ให้เทป๊อปคอร์นลงในชามที่เหมาะสม

ข้าวโพดคั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม ประโยชน์จะจำกัดอยู่แค่การเติมสารปรุงแต่งรสและไขมัน ดังนั้นอย่าซื้อขนมสำเร็จรูป โปรดจำไว้ว่าข้าวโพดคั่วมีโปรตีนต่ำดังนั้นจึงไม่ควรรวมอยู่ในเมนูสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ทำงานหนัก

ชาวอเมริกันอินเดียนโบราณเป็นคนแรกที่ค้นพบข้าวโพดคั่ว เมื่อจุดไฟ รวงข้าวโพดหล่นลงไปในกองไฟ และทำให้ชาวอินเดียหวาดกลัวอย่างมากจากการระเบิด เมื่อได้ลิ้มรสเมล็ดธัญพืชสีขาวราวกับหิมะแล้ว ชาวเมืองโบราณต่างรู้สึกยินดีกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน พวกเขาเริ่มใส่ข้าวโพดลงในซุป ทอดในน้ำมัน ตกแต่งผม และใช้ในการผลิตเครื่องประดับต่างๆ

ชาวอินเดียได้แบ่งปันการค้นพบที่ไม่เหมือนใครกับชาวอังกฤษซึ่งชื่นชอบรสชาติที่ถูกใจของธัญพืชโปร่งสบายเหล่านี้ ในปี พ.ศ. 2428 C. Keethors ได้ประดิษฐ์เครื่องมือพิเศษสำหรับหุงข้าวโพดและเรียกมันว่า "Popper" เครื่องมหัศจรรย์อยู่บนล้อและสามารถเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ เมืองได้ ปฏิบัติต่อทุกคนด้วยอาหารอันโอชะ

หลายคนสงสัยว่าทำไมข้าวโพดถึงระเบิดเมื่อโดนน้ำมันร้อน อาจเป็นเพราะน้ำที่บรรจุอยู่ในธัญพืชหนาแน่น? เมื่อปรากฎว่าสาเหตุของการระเบิดคือเปลือกที่เรียบและหนาแน่นซึ่งมีเฉพาะข้าวโพดพันธุ์นี้เท่านั้น เมื่อสัมผัสกับน้ำมันร้อน ความดันภายในของธัญพืชจะเพิ่มขึ้นมากจนแตกออก และน้ำที่บรรจุอยู่ภายในจะเปลี่ยนเป็นไอน้ำและเปลี่ยนข้างในออกในรูปของดอกไม้สีขาวราวกับหิมะ

เพื่อให้ป๊อปคอร์นแตก เปลือกต้องทั้งเปลือกและด้านในไม่แห้งเกินไป เฉพาะที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเท่านั้นที่เกิดประกายไฟของธัญพืชอย่างรวดเร็วซึ่งก่อให้เกิดการแตกของเปลือกและการระเบิดของข้าวโพดที่ทำให้หูหนวก

อันตราย

อันตรายของข้าวโพดคั่ว

ผลกระทบด้านลบของข้าวโพดคั่วในร่างกายมนุษย์เกี่ยวข้องโดยตรงกับวิธีการและเทคโนโลยีในการเตรียม ทุกวันนี้แทบมองไม่เห็นเกล็ดในรูปแบบธรรมชาติ - เพื่อความน่าดึงดูดใจและรสชาติที่สดใสผู้ผลิตจึงเพิ่มเครื่องปรุงและส่วนประกอบสังเคราะห์ระหว่างการทอด ข้าวโพดคั่วรสช็อกโกแลตคาราเมลพร้อมกลิ่นหอมของคาเวียร์สีแดงและชีส - ส่วนประกอบที่อันตรายที่สุดคืออาหารอันโอชะนี้

ป๊อปคอร์นสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้อย่างมากเนื่องจากน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะเพิ่มสารพิษ - ไดอะซิทิลซึ่งทำให้ข้าวโพดมีรสหวานและปกปิดกลิ่นสังเคราะห์ของสารเติมแต่งต่างๆ

หลังจากทำการศึกษาหลายครั้ง ผู้เชี่ยวชาญพบว่าอันตรายของป๊อปคอร์นจะมีนัยสำคัญหาก:

1. ในระหว่างการเตรียมมีการเติมเกลือหรือน้ำตาลในปริมาณมาก ข้าวโพดคั่วเค็มทำลายสมดุลของน้ำในร่างกายและทำให้กระหายน้ำมาก ข้าวโพดคั่วหวานมีแคลอรี่มากกว่าธรรมชาติหลายเท่า ดังนั้นจึงอาจทำให้น้ำหนักเกินและสร้างภาระเพิ่มเติมในตับอ่อน
2. ข้าวโพดคั่วทำจากน้ำมันปาล์ม ทุกคนทราบกันมานานแล้วว่าเมื่อได้รับความร้อน ไขมันและน้ำมันจะปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดมะเร็ง นอกจากนี้ แทนที่จะเป็น 325 แคลอรีตามปกติ ป๊อปคอร์นปรุงรส 1 กล่องมีปริมาณเพิ่มขึ้นถึง 4 เท่า!
3. ในกระบวนการทอด ผู้ผลิตใช้สารเติมแต่งไดอะซิทิล ส่วนประกอบสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายนี้มีผลเสียต่อระบบทางเดินหายใจของมนุษย์และอาจทำให้เกิดพังผืดในปอด อาหารเสริมตัวนี้มีคุณสมบัติที่ก่อให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ (โรคสมองเสื่อม) ซึ่งไม่สามารถรักษาได้
4. เกล็ดปรุงรสด้วยสารเติมแต่ง (เบคอน, ชีส, ปาปริก้า) ในปริมาณมากสารเหล่านี้สามารถกระตุ้นการก่อตัวของโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและทำให้ท้องอืดในลำไส้
5. เชื่อกันว่าข้าวโพดคั่วสามารถเสพติดได้

ผลประโยชน์

ประโยชน์ของข้าวโพดคั่ว

ข้าวโพดพองเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ธัญพืชหนึ่งร้อยกรัมมีประมาณสามร้อยแคลอรี่และเมื่อปรุงสุกแล้วนี่คือซีเรียลสำเร็จรูปกล่องที่ใหญ่ที่สุด ประโยชน์ของข้าวโพดคั่วสำหรับมนุษย์นั้นอยู่ที่องค์ประกอบทางโภชนาการและปริมาณวิตามินที่น่าประทับใจ

ที่สำคัญที่สุด ข้าวโพดคั่วมีวิตามินบี พวกมันกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากเซลล์ของร่างกาย ปรับปรุงการเผาผลาญและช่วยให้ระบบประสาททำงานปกติ เกล็ดข้าวโพดคั่วอุดมไปด้วยแมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียมและไอโอดีน การปรุงข้าวโพดคั่วอย่างรวดเร็วช่วยให้คุณประหยัดสารมีค่าจำนวนมากที่ร่างกายต้องการสำหรับกิจกรรมที่สำคัญและสุขภาพที่ดี

ประโยชน์ที่เด่นชัดของข้าวโพดคั่วคือสารเคมีธรรมชาติจำนวนมาก - โพลีฟีนอล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและโรคหัวใจ ข้าวโพดคั่วอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต มีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยนักโภชนาการเมื่อวางแผนโปรแกรมลดน้ำหนัก เนื่องจากตัวเกล็ดมีแคลอรีต่ำ อิ่มท้องอย่างรวดเร็ว และทำให้เบื่ออาหาร

ข้าวโพดคั่วในระหว่างตั้งครรภ์

ทุกคนที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและพยายามที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินควรรู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากข้าวโพดคั่ว อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ควรระวังผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้ หลายคนสนใจคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ข้าวโพดคั่วในตำแหน่งที่น่าสนใจและจะเป็นอันตรายหรือไม่?

กระบวนการปรุงป๊อปคอร์นใช้สารเติมแต่ง น้ำมัน และสีต่างๆ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการกินเกล็ดในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม หากคุณซื้อเมล็ดข้าวโพดสดและปรุงอาหารเองที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มคุณค่าอาหารของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้

ที่บ้าน การปรุงป๊อปคอร์นในกระทะจะดีกว่าในเตาอบไมโครเวฟเพื่อหลีกเลี่ยงการ "ไหม้" ดังนั้นในกระทะคุณเองจึงควบคุมกระบวนการเตรียม - และในไมโครเวฟบ่อยครั้งมากที่ธัญพืชแต่ละชนิดจะไหม้จากอุณหภูมิที่กำหนดเป็นสีดำ

ข้าวโพดคั่วแบบโฮมเมดในปริมาณที่เหมาะสมจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของสตรีมีครรภ์เลยและของว่างจะมีประโยชน์มาก

เด็กสามารถมีข้าวโพดคั่ว

เด็กทุกคนไม่รังเกียจที่จะกระทืบด้วยเกล็ดอากาศ พวกเขาชอบข้าวโพดคั่วและสามารถกินได้ไม่จำกัดปริมาณ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าป๊อปคอร์นที่ขายในโรงภาพยนตร์และสถานบันเทิงมีสารเติมแต่งและสีสังเคราะห์จำนวนมาก ดังนั้น ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการรับประทานขนมนี้

ก่อนไปดูหนัง ให้เลี้ยงลูกให้ดีและตุนผลไม้หรือถั่วจากธรรมชาติไว้ด้วย อย่าลืมอธิบายให้ลูกฟังว่าทำไมคุณถึงกินป๊อปคอร์นในที่สาธารณะไม่ได้ และควรปรุงเองที่บ้านจะดีกว่า ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย คุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เด็กๆ จะชื่นชอบและมีประโยชน์ต่อร่างกาย กินข้าวโพดคั่วที่ "ถูกต้อง" เท่านั้นและมีสุขภาพดี!