โดนัทนมเปรี้ยว- อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก หากขนมอบและเค้กเสิร์ฟในช่วงวันหยุดเป็นหลัก โดนัทก็เป็นของหวานในชีวิตประจำวัน แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่มีลักษณะเป็นลูกบอลหรือวงแหวนทอดด้วยไขมันจำนวนมาก โดนัทที่เตรียมมาจาก แป้งยีสต์จากแป้ง kefir หรือคอทเทจชีส โดนัทอาจมีไส้อยู่ด้านในและมีโรยด้านบนในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำตาลผงหรือราดด้วยเคลือบ

โดนัทคอทเทจชีสถือเป็นโดนัทที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากมีคอทเทจชีสเป็นจำนวนมาก พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วกลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนหากคุณคำนึงถึงความลับและคุณสมบัติของการเตรียมการ พวกเขาจะพูดคุยกันในโพสต์นี้ อ่านเพิ่มเติม: สูตรเค้กนมข้นในกระทะ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่ชอบเล่นซอแป้ง เมื่อทำโดนัทเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีไม้นวดแป้ง และไม่ต้องทำให้มือ โต๊ะ หรือโต๊ะเปื้อนด้วยแป้ง เขียง- นวดแป้งในชามแล้วตักลงในไขมันที่ร้อน โดนัทมีความนุ่ม นุ่ม และมีรสชาติดี

ส่วนผสมของสูตร:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลา 1ซอง
• น้ำมันพืช 1 ลิตร สำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงโลหะ ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งผสมกับผงฟูลงไป แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น และหนา หนากว่าแพนเค้ก
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใช้ช้อนบีบแป้งเล็กน้อยแล้วหย่อนลงในน้ำมันเดือด ทอดโดนัทเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน น้ำมันไม่ควรร้อนเกินไป โดนัทจะสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วแต่ภายในยังคงดิบอยู่ หากคุณทอดด้วยไฟอ่อนมาก โดนัทจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากและทำให้กลายเป็นมันเยิ้ม
3. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
4. เคล็ดลับ: ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้ในปริมาณเท่ากัน มันจะได้ผล โดนัทแสนอร่อยด้วยรสช็อกโกแลต
5. น้ำมันที่ใช้ทอดโดนัทสามารถใช้ได้ถึง 7 ครั้ง หลังจากเตรียมโดนัทแล้ว พักให้เย็นและพักตัว เทลงไป ภาชนะแก้วโดยทิ้งตะกอนไว้ด้านล่าง เก็บในตู้เย็น

ลูกโดนัทนมเปรี้ยว

จริงๆ โดนัทโปร่งสบายเตรียมโดยใช้ยีสต์ พวกมันมีรูพรุนนุ่มและในเวลาเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำพร้อมกับรสชาตินมเปรี้ยวที่มีเอกลักษณ์ คอตเทจชีสและโดนัทยีสต์หนึ่งห่อให้ผลผลิตมากกว่าโดนัททั่วไปถึง 3 เท่า ข้อดีอีกอย่างคือโดนัทกับคอทเทจชีสไม่เหม็นอับอีกต่อไป

ส่วนผสมของสูตร:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง 2 ถ้วย
• มาการีน 30 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้สูงขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง- ละลายน้ำตาลในนม เพิ่มยีสต์แห้ง ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะ "มีชีวิตขึ้นมา" โดยเห็นได้จากฝาโฟมที่เกิดขึ้น
2. ละลายมาการีน. ปล่อยให้มันเย็น
3. ร่อนแป้งลงในชามลึก ตีไข่ ใส่คอทเทจชีส และเกลือเล็กน้อย ผัดผลิตภัณฑ์จนเนียน เทส่วนผสมนม-ยีสต์ลงไป และมาการีนที่ละลายและทำให้เย็นลง นวดแป้ง แป้งจะเหนียวค่ะ ไม่ต้องพยายามเติมแป้งเพิ่ม
4. ใส่แป้งลงในชาม ปิดฝา ติดฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น จะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า
5. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา ด้วยมือของคุณทาด้วยน้ำมันพืชบีบแป้งก้อนเล็ก ๆ ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตรแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางโดนัททอดบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับ ไขมันส่วนเกิน- จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว
6. เคล็ดลับ: โดนัทยีสต์บอลสามารถทำไส้ได้ ด้านในแป้งใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง แยมครึ่งช้อนชาหรือ ต้มหนานมข้น

โดนัทคอทเทจชีสในเตาอบพร้อมไส้

ด้วยความรุ่งโรจน์ทั้งสิ้น ลักษณะรสชาติ, จานอาหารคุณไม่สามารถเรียกพวกเขาว่าโดนัทได้ ทอดในน้ำมันพืชเดือดก็มีแคลอรี่มากมายและมากมาย อาหารทอดมีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์ โดนัทอบในเตาอบประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงดีต่อสุขภาพมากกว่าและมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าของทอด พวกเขาสามารถเตรียมในรูปแบบของแหวนหรือเป็นลูกบอลที่เต็มไป

ส่วนผสมของสูตร:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แยมแอปเปิ้ล 200 ก.
• น้ำตาลผง 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ไม่มีเทคนิคพิเศษในการทำโดนัทคอทเทจชีสในเตาอบ วางคอทเทจชีสลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง และไข่แดงของไข่ฟองที่สอง วางสีขาวไว้ข้างๆ มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง ผสมให้เข้ากัน ดับโซดาลงบนชามโดยตรงด้วยน้ำส้มสายชู ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้งโดยใช้ช้อนนวดก่อนแล้วจึงใช้มือ แป้งจะแน่นและแน่นอาจดูเหมือนมีแป้งเยอะ อย่างไรก็ตามในไม่ช้าแป้งก็จะนิ่มลงและยอมรับแป้งทั้งหมด
2. โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง วางก้อนแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร บีบวงกลมด้วยแก้ว วางแยมแอปเปิ้ลหรือไส้อื่นๆ ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น ทาขอบเค้กด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ ปิดด้วยแป้งวงกลมเดียวกัน กดเบา ๆ จนกระทั่งครึ่งหนึ่งติดกัน
3. วางโดนัทบนน้ำมัน กระดาษ parchment- อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิ – 180° C โรยผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง
4. เคล็ดลับ: ลองผสมน้ำตาลผงกับอบเชย 1 ช้อนชา ถ้าใช้เป็นไส้ นมข้นต้มเป็นการดีกว่าที่จะผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้
5. โดนัทสามารถเคลือบด้วยเคลือบหรือช็อกโกแลตละลายแล้วโรยได้ เกล็ดมะพร้าวหรือโรยหลากสี ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเวอร์ชันเคร่งขรึมที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง

โดนัทนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าพร้อมเซโมลินา

ลองทำโดนัทด้วยแป้งเซโมลินา พวกเขามีความสม่ำเสมอของพุดดิ้งกรอบ ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ส่วนผสมของสูตร:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมไปต้ม เทนมเดือดลงบนเซโมลินาคนให้เข้ากันปล่อยให้ซีเรียลบวมและเย็น
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงโลหะ ใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, เซโมลินาบวม, แป้งและผงฟู นวดแป้ง
3. ตั้งน้ำมันในชามอเนกประสงค์ให้ร้อนถึง 160° C ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากแป้ง แล้วม้วนในแป้งเซโมลินา ทอดโดนัทจนเป็นสีเหลืองทอง นำโดนัทออกจากน้ำมัน ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก โรยด้วยน้ำตาลผงหรือฟรอสติ้ง

โดนัทนมเปรี้ยว – สูตร

นี้ สูตรคลาสสิกการทำโดนัทคอทเทจชีส

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• แป้งพรีเมี่ยม – 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช.

1. ขั้นแรกบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหนา ผสมกับน้ำตาลเพิ่มเหน็บแนม น้ำตาลวานิลลาและไข่ - ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งและโซดาเป็นบางส่วนได้ ผัดจนส่วนผสมหมด เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นอยู่ในมือ
2. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี: คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 20-30 นาที หรือเริ่มเตรียมทันที คุณเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับเวลาว่างของคุณ
   ดังนั้น, แป้งพร้อมสำหรับสูตรโดนัทคอตเทจชีส เราจะม้วนเป็นไส้กรอก แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำให้มือเปียกเล็กน้อยและเริ่มสร้างลูกบอลที่สวยงามด้วยแป้งแต่ละชิ้น
3. ไม่จำเป็นต้องม้วนลูกบอลขนาดใหญ่เพราะในระหว่างการทอดจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ดังนั้นลูกบอลทั้งหมดจึงถูกรีด สิ่งที่เหลืออยู่คือวางหม้อทอดบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับให้โดนัทนมเปรี้ยวของเราอาบลงไป ตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดไฟลงเหลือปานกลาง และเริ่มหยดทีละลูก ทอดทุกด้านเบา ๆ โดยใช้ไม้พายซิลิโคน "กลิ้ง" เป็นระยะ
4. วางโดนัทสีดอกกุหลาบลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก ทันทีหลังจากเตรียมโดนัทชิ้นต่อไปแล้ว ก็สามารถโอนชิ้นแรกไปได้เลย จานกว้าง– ผ้าเช็ดปากสามารถดูดซับไขมันส่วนเกินได้หมดแล้ว โรยโดนัทนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอนหนา โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่แล้วเสิร์ฟ

โดนัทอบเชยชีส – สูตร

มาก สูตรที่น่าสนใจโดนัทชีสกระท่อมกับอบเชย จุดเด่นของสูตรคืออบเชยที่ให้ รสชาติที่ผิดปกติจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• ผิวมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงหนา ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมลงไป น้ำตาลทรายและบดจนเป็นสีขาว ขูดความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่คอทเทจชีส
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มอบเชย ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งกับผงฟูและเกลือแล้วเติมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวในส่วนต่างๆ คนตลอดเวลา แป้งสำหรับโดนัทนมเปรี้ยวควรจะนุ่มและดี
3. รีดแป้งเป็นชั้นหนาสูงสุด 1 ซม. แล้วใช้ถ้วยเพื่อตัดเป็นวงกลมที่เหมือนกัน ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วลดแป้งลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โรยโดนัทนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วด้วยอบเชยกับน้ำตาลผงและเสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมชาหอมสด

โดนัทนมเปรี้ยวไส้ช็อคโกแลต - สูตร

สูตรโดนัทคอทเทจชีสด้วย ไส้ช็อคโกแลตลูก ๆ ของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 200 กรัม
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ครีมช็อคโกแลต – 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง - สำหรับปัดฝุ่น

เทคโนโลยีการเตรียมสูตร:

1. ขั้นแรกให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหนา ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย และผสมจนเป็นสีขาว ในขั้นตอนนี้เราจะเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมไข่คอทเทจชีสที่เตรียมไว้ เกลือเล็กน้อย และสารสกัดวานิลลา ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงไป ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งนุ่มสำหรับโดนัทคอทเทจชีส
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนเตาให้ร้อน ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก เราก็จะได้โดนัททรงกลมที่สวยงาม วางโดนัทคอทเทจชีส 3-4 ชิ้นลงในกระทะแล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง พลิกโดนัทอย่างต่อเนื่อง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าทำโดนัทชิ้นใหญ่ เพราะจะทำให้กระทะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น และอาจไม่ทอดตรงกลาง วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ
3. เติมเข็มฉีดยาทำอาหารด้วยครีมช็อคโกแลตแล้วเติมโดนัทนมเปรี้ยวของเรา วางไว้บนจานกว้างแล้วโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน
   แทน ครีมช็อคโกแลตคุณสามารถใช้ครีมอื่นหรือแยมผลไม้ชนิดหนาก็ได้
4. โดนัทนมเปรี้ยวไส้ช็อคโกแลตเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโกโก้หรือกาแฟยามเช้าพร้อมนมและสำหรับตอนเย็น ชาหอม- เจริญอาหารนะทุกคน

โดนัทที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม:
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 3 ไข่;
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• 1 มะนาว
• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อย
• 200 มล น้ำมันดอกทานตะวัน.

การเตรียมแป้ง:

1. ตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นพร้อมไข่
2. ใส่น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ตีอีกครั้ง
3. ขูดผิวมะนาวใส่แป้งผสม
4. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

วิธีปรุงโดนัทอย่างถูกต้อง:

1. รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
2. นำแก้วสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันไปตามขอบด้านบน (เส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันควรประมาณ 6 ซม.) ใช้ตัดโดนัทเป็นรูปวงแหวน
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่พอเหมาะลงในกระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้โดนัทลอยอยู่ด้านล่าง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนและลดไฟลงเหลือปานกลาง ต้องเลือกความร้อนให้ถูกต้องโดยคำนึงถึงลักษณะของเตาและเครื่องครัวโดยเฉพาะ ด้วยเช่นกัน ไฟสูงโดนัทจะไม่อบด้านใน และเมื่อใช้ไฟอ่อน โดนัทจะดูดซับน้ำมันได้มาก
5. ทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใช้ช้อนมีรูตักโดนัทที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมัน แล้ววางบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
7. ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สูตรโดนัทคอทเทจชีส

โดนัทเป็นขนมยอดนิยมที่พาเราย้อนกลับไปในวัยเด็ก และถึงแม้ว่าพวกมันจะอ้วนไปหน่อย แต่ทุกคนก็ชอบกินพวกมันโดยไม่มีข้อยกเว้นในบางครั้ง ฉันขอเสนอสูตรโดนัทนมเปรี้ยว ทำเป็นรูปลูกบอล ไส้สามารถเปลี่ยนได้ โดนัทจึงทำออกมาให้เหมาะกับทุกรสนิยม อ่านเพิ่มเติม: คุกกี้ถั่วธัญพืช (ไม่มีการอบ)

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• คอทเทจชีส 500 กรัม (ไม่แห้ง, คอทเทจชีสหรือจากแพ็คที่มีปริมาณไขมัน 5-9%)
• น้ำตาล 1 แก้ว
• - เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (อย่าละลายหรือแทนที่ด้วยผงฟู 1 ช้อนชา)
• - เกลือช้อนชา
• สำหรับการกรอก - แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำโดนัท:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันยกเว้นไส้ลงในมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทาน้ำมันที่มือเพื่อไม่ให้แป้งติดเมื่อปั้นโดนัท
3. นำนมเปรี้ยวเล็กน้อยใส่ฝ่ามือแล้วทำเค้กแบน
4. วางไส้ลงบนแฟลตเบรด (ลูกเกด 3-4 ชิ้น หรือแอปริคอตแห้ง/ลูกพรุนสับ)
5. ม้วนเป็นลูกบอล ลูกบอลจะต้องไม่ใหญ่กว่าวอลนัท ไม่อย่างนั้นมันจะไม่อบเข้าไปข้างใน ขอแนะนำให้แผ่ลูกบอลทั้งหมดในครั้งเดียวและเริ่มทอดจากลูกแรกจากนั้นโดนัทจะฟูมากขึ้น

วิธีทอดโดนัทอย่างถูกต้อง:

1. ตั้งน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะก้นหนา อุณหภูมิไม่ควรสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นโดนัทจะสุกเกินไปด้านบนและด้านในจะยังดิบอยู่ แต่ก็ไม่ต่ำเกินไป เพราะในกรณีนี้ โดนัทจะดูดซับน้ำมันมากเกินไป
2. ใส่โดนัทลงในน้ำมันร้อน จำเป็นต้องเทน้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้โดนัทลอยโดยไม่แตะก้นหรือกัน หากลอยได้อย่างอิสระ เมื่อด้านหนึ่งพร้อม ตัวโดนัทก็จะพลิกไปอีกด้านเพื่อทอดให้เสร็จ

การอบคอทเทจชีสแบบโฮมเมดมีความหลากหลายมาก บางทีความนิยมมากที่สุดก็คือความเรียบง่ายและ จานด่วน- แต่ถ้าคุณเบื่อพวกเขาล่ะ? อบโดนัทคอทเทจชีส! นอกจากนี้คุณจะต้องปรับเปลี่ยนสูตร "ชีสเค้ก" ตามปกติไม่น้อย

ความแตกต่างระหว่างสองจานคือโดนัททอดซึ่งเป็นน้ำเดือดปริมาณมาก น้ำมันพืช- และในกรณีนี้แม้แต่ผู้ที่ไม่แยแสกับคอทเทจชีสก็ยังพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ โดนัทนมเปรี้ยวที่ทอดในน้ำมันกลายเป็นลูกโป่งขนาดเล็กด้วย เปลือกสีน้ำตาลทองและมีรูพรุนตรงกลางที่อ่อนโยนและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่แยแสต่อพวกเขา!

ข้อดีของสูตรนี้ก็คือการใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้โดนัทแสนอร่อยจำนวนมหาศาล ซึ่งถือเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับกลุ่มคนที่ชอบของหวาน บันทึกไปที่ ตำราอาหารสูตรคอทเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน - ภาพถ่ายเพื่อความชัดเจน รายละเอียด - เคล็ดลับ - เพื่อทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ 250 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 70 กรัม (= 1/3 ถ้วย)
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลาหยิก
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาลผงสำหรับโรย 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืชกลั่น 1.5-2 ถ้วย

วิธีการทอดโดนัทคอทเทจชีสในน้ำมัน

ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในถ้วย ตอกไข่ให้แตก

และตีด้วยปัดเล็กน้อย

ใส่คอทเทจชีสลงในส่วนผสมวิปปิ้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนแทบไม่มีก้อนเหลืออยู่ คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น

เพิ่มแป้งด้วยผงฟู

และใช้ช้อนนวดแป้ง

ตอนนี้เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณต้องเลือกทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กที่จะทอดโดนัท ยิ่งพื้นที่ด้านล่างเล็กลง ก็ยิ่งต้องใช้น้ำมันน้อยลง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเกือบเดือด

ล้างมือให้เปียกเล็กน้อยด้วยน้ำ บีบแป้งชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่เกิน 1 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลมด้วยมือแล้วหย่อนลงในน้ำมันเดือด ปั้นและวางลูกบอลลงในกระทะในขณะที่ยังมีพื้นที่ว่าง โดนัทจะขยายตัวได้ดีในทันทีและทอดจนสุกเร็วมาก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าจะไม่ติดที่ด้านล่าง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถผสมด้วยช้อนได้ทันที

นำโดนัทออก ทอดจนสุก โดยใช้ช้อนมีรูหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่เหมาะสม วางลงบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันที่หยดลงมา

ทอดโดนัทเป็นชุดจนแป้งหมด หากมีน้ำมันน้อยกว่าหนึ่งในสามในกระทะ อย่าลืมเติมลงไปด้วย

เมื่อลูกบอลเย็นลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรงเล็ก ๆ - โดนัทนมเปรี้ยวก็พร้อม!

หากไม่มีน้ำตาลผงในบ้านก็สามารถเสิร์ฟโดนัทกับแยมหรือนมข้นได้ และถ้าคุณเทช็อคโกแลตละลายลงไปแล้วตกแต่งด้วยโรยขนมด้านบน คุณจะได้ขนมอบที่คู่ควรกับโต๊ะวันหยุดสำหรับเด็ก

เราทุกคนถูกคุณยายของเราตามใจตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ขนมอบหวานสำหรับชา กาโลหะของเรามักจะร้อนเนื่องจากมีหลานหลายคนมาเยี่ยม อันนี้เรียบง่ายแต่น่าทึ่ง ของหวานแสนอร่อยคุณย่าเรียกพวกมันว่าโดนัท ฉันจำกลิ่นหอมที่ลอยมาจากห้องครัวได้ตอนที่พวกเขากำลังเตรียมชาอันละเอียดอ่อนนี้ เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกัน และบนโต๊ะก็มีจานใบใหญ่ที่มีโดนัทกองโตสีแดงก่ำและฟูฟ่องอยู่
โดนัทนมเปรี้ยวทำมาจาก แป้งนมเปรี้ยวลูกบอลหรือวงแหวนที่ทอดในน้ำมัน นี่คืออาหารอันโอชะ - จานสากล- คุณจึงสามารถพาพวกเขาไปปิกนิก มอบให้ลูกของคุณเป็นของว่างที่โรงเรียน และเตรียมพวกเขาสำหรับดื่มชา โดนัทจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและยังมีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีทำโดนัทคอทเทจชีส

พวกเขาจะเตรียมจาก การทดสอบปกติหรือโดยการก้าวกระโดด โดนัทมีรูปร่างแบบดั้งเดิมเหมือนลูกบอลหรือแหวน สามารถเติมผลิตภัณฑ์คลาสสิกโรยด้วยน้ำตาลเคลือบด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลต

กฎพื้นฐานสามข้อจะบอกวิธีทำโดนัทคอทเทจชีสเพื่อให้ออกมาสมบูรณ์แบบ

แป้งโดนัท

แป้งสำหรับโดนัทกับคอทเทจชีสตามสูตรที่ซับซ้อนควรทำจากแป้งคุณภาพสูง จะต้องกำจัดเศษซากและร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ขั้นตอนการกรองช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณแป้งด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คอทเทจชีสสำหรับโดนัท

เหมาะที่สุดสำหรับโดนัท คอทเทจชีสโฮมเมด- ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องสดและแห้งเพียงพอ คอทเทจชีสที่มีความชื้นมากเกินไปจะ "อุดตัน" แป้งและโดนัทจะไม่ฟู เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันขอแนะนำอย่างยิ่งให้บดคอทเทจชีสซึ่งจะขจัดก้อนทั้งหมด

การทอด

ปริมาณน้ำมันทั้งหมดควรเกินผลิตภัณฑ์ที่ทอดประมาณ 3-4 ครั้ง
อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดคือ 190 C ควรคงที่ตลอดการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ร้อนเกินไปในตอนแรก แต่ต้องอุ่นเครื่องให้ดีและสม่ำเสมอ หากทอดโดนัทด้วยไขมันที่ไม่ร้อนพอ โดนัทจะดูดซับไขมันได้มากทำให้ไม่มีรสชาติ
เวลาทอดที่เหมาะสมในแต่ละด้านคือ 3 นาที การพลิกโดนัทเป็นประจำจะทำให้โดนัททอดสม่ำเสมอและเป็นสีทอง
เครื่องทอดที่ใช้ก็ต้องเป็น คุณภาพสูง- ไม่สามารถใช้น้ำมันเก่าได้

ของหวานผสมผสานเศษที่เขียวชอุ่มและ "โปร่งสบาย" เปลือกสีทองบาง ๆ กลิ่นครีมอ่อน ๆ และ รสชาติดี- มันจะยากมากที่จะต้านทานความละเอียดอ่อนที่ชวนน้ำลายสอ! ดังนั้น มาเตรียมคอทเทจชีสโดนัทแสนอร่อยโดยใช้สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

โดนัทนมเปรี้ยว - 6 สูตรที่ดีที่สุดที่มีและไม่มีไส้

1. โดนัทนมเปรี้ยวทอดในน้ำมัน

สารประกอบ:
คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันตั้งแต่ 9% - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
วานิลลิน - เหน็บแนม
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (สำหรับทอด) - 1.5-2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยที่ตีจนได้ฟองบาง

เพิ่มคอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีปริมาณไขมันสูงลงในมวลของเหลวแล้วถูส่วนผสมอย่างเข้มข้นด้วยส้อม

รวมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆร่อนลงในมวลนมเปรี้ยว เติมวานิลลินเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ

การผสมแป้งโดนัทด้วยมือ

มันควรจะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ และเหนียวเล็กน้อย หากนมเปรี้ยวเปียกเกินไปหรือมีการใช้ ไข่ขนาดใหญ่จะต้องเพิ่มปริมาณแป้ง แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรอัดมวลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นโดนัทอาจกลายเป็น "หยาบ"

การขึ้นรูป ลูกนมเปรี้ยวขนาดของ วอลนัทหรือน้อยกว่าเล็กน้อย - เมื่อทอดโดนัทจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หล่อลื่นฝ่ามือด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะเพื่อไม่ให้แป้งเหนียวติดมือ

เตรียมไขมันลึก: ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1.5-2 ถ้วยลงในกระทะก้นหนาขนาดเล็ก วางชิ้นนมเปรี้ยวลงในของเหลวร้อน ทีละสองสามชิ้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนลูกบอลบ่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นำโดนัทนมเปรี้ยวออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เตรียมชุดต่อไปนี้ในลักษณะเดียวกัน

หากต้องการให้โรยคอทเทจชีสที่เตรียมไว้สดใหม่ด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียดหรือเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป นอกจากของหวานแล้วยังสามารถเตรียมได้อีกด้วย ครีมง่ายๆผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง น่าทาน!

เคล็ดลับการทำโดนัทคอทเทจชีสทอดในน้ำมัน

จุ่มโดนัทลงในน้ำมันที่อุ่นเท่านั้น
สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง
น้ำมันจะไม่ไหม้หากคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันก่อนทอด
เพื่อให้แน่ใจว่าโดนัททั้งหมดจะเหมือนกัน จะสะดวกในการตัดโดนัทออกด้วยแก้วแล้วเจาะรูด้วยแก้วใบเล็ก คุณสามารถใช้วัตถุทรงกระบอกใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
คุณสามารถเตรียมโดนัท "ไม่หวาน" ได้โดยใช้สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม แต่สมุนไพรอื่น ๆ อาจทำให้รสชาติเสียได้) ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเติมลงในแป้ง

2. โดนัทนมเปรี้ยวสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

นี่เป็นอีกวิธีในการทำโดนัทที่มีลักษณะโปร่งสบาย

สารประกอบ:
คอทเทจชีส - 250 กรัม
แป้ง - 1 ถ้วย
ผงฟู - 1 ช้อนชา กับด้านบน
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ยก น้ำมัน - 500 มล.
การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสม

ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้เติมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มคอทเทจชีสและผสม

ผสมต่อไปทีละน้อยใส่แป้งและผงฟูลงไป

นวดแป้งด้วยมือของคุณ

ค่อย ๆ ขยับทีละน้อย แป้งพร้อมหมุนลูกบอล

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

วางลูกบอลลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง ทอดลูกบอลจนเป็นสีเหลืองทอง

เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนกระดาษชำระ

โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน ขนมอบเหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณและครอบครัวและแขกของคุณจะรักพวกเขา เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

3. โดนัทนมเปรี้ยวสูตรวิดีโอ 10 นาที

เรียบง่ายและ สูตรด่วนการเตรียมการ จานอร่อยจากคอทเทจชีส

น่าทาน!

4. โดนัทคอทเทจชีสไส้แอปเปิ้ล

ก็จะได้อรรถรสมากขึ้นด้วย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ — ไส้ผลไม้ผิวส้มหรืออบเชย

สารประกอบ:
คอทเทจชีส 400 ก
แป้ง 2 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
โซดา ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
วานิลลิน 0.2 ก
การตระเตรียม:
ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้ม หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา วานิลลิน และ 4 ช้อนโต๊ะในชามเดียว ล. แป้ง.

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน ขั้นตอนนี้สามารถทำได้โดยใช้ช้อน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม โดยคนตลอดเวลา คุณควรมีความหนาสม่ำเสมอที่สามารถม้วนเป็นลูกบอลได้ง่าย

หยิบชิ้นเล็กๆ ออกจากแป้ง ใช้มือของคุณให้เป็นทรงกลมแบน วางไส้แอปเปิ้ลไว้ตรงกลางแป้ง

ทำให้ขอบของผลิตภัณฑ์บอดแล้วรีดแป้งให้เป็นรูปลูกบอล

ทอดลูกบอลในน้ำมันร้อนจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ต้องแช่ไขมันอย่างน้อย ½

หมุนโดนัทอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทอดทั่วทุกด้านเท่าๆ กัน

ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยผงแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

5. โดนัทนมเปรี้ยวพร้อมสูตรวิดีโอเชอร์รี่

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำโดนัทคอทเทจชีสที่บ้านโดยใช้ สูตรทีละขั้นตอน- สูตรอร่อยมาก!

น่าทาน!

การอบโดนัทคอทเทจชีสในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารในเตาอบจะช่วยลดแคลอรี่และทำให้ของหวานดีต่อสุขภาพมากขึ้น เตรียมแป้งให้เร็วที่สุด สูตรดั้งเดิมแต่คุณไม่ต้องกังวลกับน้ำมันร้อน

โดนัทเคลือบไม่เพียงแต่สามารถนำไปทอดได้เท่านั้น แต่ยังนำไปอบได้อีกด้วย แบบฟอร์มพิเศษ- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำแป้งที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกัน ครีมข้น- เติมแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็มโดยใช้ช้อนชาหรือเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม แล้วอบที่ 180 องศา

6. โดนัทคอทเทจชีสพร้อมเซโมลินาในเตาอบ

โดนัทที่ปรุงด้วยเซโมลินาแทนแป้งจะดีต่อสุขภาพและร่วนมากขึ้น และการใช้คอทเทจชีสที่มีสารปรุงแต่ง (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด) จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเพิ่มเติมให้กับของหวาน

สารประกอบ:
คอทเทจชีส – 600 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เซโมลินา - ½ถ้วย
ลูกเกด - กำมือ
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันสำหรับแม่พิมพ์
การตระเตรียม:

บดมวลนมเปรี้ยวให้เข้ากันในชาม

ตีไข่สดลงไป

โรย เซโมลินา- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ซีเรียลบวม

เพิ่มน้ำตาลและลูกเกดล้างลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ทาจานอบในเตาอบด้วยเนย

สร้างลูกบอลที่มีรูปร่างเหมือนกันจากมวลรวมของแป้ง

อบโดนัทใส่ เตาอบร้อน 15-20 นาที อุณหภูมิในการอบ 160-170 C.

สูตรสำหรับโดนัทคอตเทจชีสที่บ้านนี้ดีเพราะผลิตภัณฑ์จะอร่อยแม้ในขณะที่เย็น ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตจะดีกว่า เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

หากต้องการให้บ้านของคุณพอใจด้วยความอ่อนโยน โปร่งสบาย ของหวานที่น่าทึ่งเลี้ยงพวกเขาด้วยโดนัทโฮมเมด เช่น ขนมอบแสนอร่อยจะตกแต่งโต๊ะของคุณ ครอบครัวและแขกของคุณจะชอบมัน ฉันอยากจะแนะนำให้คนรักการอบขนมจดสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉัน Margarita สำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด

ฉันหวังว่าสูตรการทำโดนัทคอทเทจชีสจากบทความนี้จะช่วยคุณในการเตรียมสิ่งที่ยอดเยี่ยม อร่อย และ จานเพื่อสุขภาพ- บางทีคุณอาจมีสูตรโดนัทที่คุณชื่นชอบ? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นด้านล่างบทความ

หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่ม เครือข่ายทางสังคมอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณครับ กลับมาที่บล็อกของผมบ่อยๆ เพื่อรับสูตรอาหารใหม่ๆ

ขอเสนอสูตรมากๆครับ โดนัทแสนอร่อยจากคอตเทจชีสที่ปรุงง่ายและเรียบง่าย สำหรับพวกเขาคุณต้องการมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งก็มักจะพบได้ในตู้เย็นทุกตู้ ขนมอบนมเปรี้ยวนี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้คอตเทจชีสที่เหลือโดยไม่ให้เสีย

สูตรโดนัทคอทเทจชีสที่บ้านนั้นเตรียมง่ายมาก การแก้ไขอย่างรวดเร็วเพราะไม่มีอะไรซับซ้อนในนั้นและคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นซึ่งจะทำให้เวลาในการเตรียมเร็วขึ้นอย่างมาก

และเช่นเคยฉันจะแสดงขั้นตอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำโดนัทจากคอตเทจชีสเพื่อให้นุ่มอบในดีและคงความอร่อยไว้เป็นเวลานาน

แม้ว่าโดนัทคอทเทจชีสจะทอดในน้ำมันพืชซึ่งหมายความว่าพวกมันควรจะมีไขมัน แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเพราะเมื่อเราโยนมันลงในน้ำมันร้อนพวกมันจะไม่ดูดซับน้ำมัน ดังนั้นจึงสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ แต่แน่นอนว่าในปริมาณเล็กน้อย และเพื่อกระจายพวกมันคุณไม่สามารถโรยด้วยผงในตอนท้ายได้ แต่ให้รดน้ำพวกมัน ช็อคโกแลตไอซิ่งและโรยด้วยโรยขนม ฉันแนะนำให้ดูพวกที่ปรุงในน้ำด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 180 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• วานิลลา - เหน็บแนม
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 130 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำโดนัทคอทเทจชีส

บดคอทเทจชีส 180 กรัมผ่านตะแกรงลงในชามขนาดใหญ่ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและไม่มีก้อน ฉันใช้คอทเทจชีส 5% แต่คุณสามารถทานอันที่คุณชอบที่สุดได้สิ่งสำคัญคือมันไม่บูด คุณสามารถเพิ่มนมเปรี้ยวที่ไม่สดเพียงพอลงในขนมอบได้ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียได้โดยเฉพาะกับ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์- หากเพิ่มสิ่งนี้เข้าไปคุณจะไม่ได้อะไรอร่อยๆ อย่างแน่นอน จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาล 50 กรัมลงไปแล้วผสม

จากนั้นฉันก็ตีไข่ 1 ฟอง เติมอบเชย 0.5 ช้อนชาและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันผสมทุกอย่างอีกครั้ง

สุดท้ายฉันเติมผงฟู 1 ช้อนชาและแป้ง 130 กรัม ก่อนอื่นฉันเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเพิ่มส่วนที่เหลือเป็นส่วน ๆ เพราะจะสะดวกกว่าในการนวดด้วยวิธีนี้

ฉันนวดแป้งเพื่อให้แป้งดูดซับหมดหลังจากนั้นจะยังคงนุ่ม แต่ไม่เหนียวอีกต่อไปอาจจะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ฉันไม่แนะนำให้เติมแป้งด้วยถ้าคุณต้องการโดนัทที่ฟู

ฉันโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คำแนะนำของฉันคืออย่าทำโดนัทชิ้นใหญ่ เพราะมันจะอบด้านในได้ไม่ดีและข้างนอกจะไหม้ ดังนั้นควรทำให้ชิ้นเล็ก

ฉันม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วปรากฎว่า โดนัทที่สวยงามจากแป้งนมเปรี้ยวขนาดประมาณเดียวกัน และถ้าคุณต้องการให้ทุกอย่างเหมือนกันหมด ให้ชั่งน้ำหนักในตาชั่งในครัว สำหรับฉัน สิ่งนี้ไม่สำคัญ ฉันก็เลยชั่งน้ำหนักโดยประมาณ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กสูงประมาณ 1 ซม. แล้วตั้งไฟทันทีที่อุ่นดีให้โยนลูกบอลสองสามลูกลงไป เนื่องจากมีน้ำมันอยู่มาก โดนัทจึงครอบคลุมมากกว่าครึ่งและไม่จำเป็นต้องใช้ไม้พายพลิกกลับ เนื่องจากทำได้ง่ายกว่าเพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง วิธีนี้จะทำให้อบทุกด้านได้ดีขึ้น เพราะผมทอดในกระทะด้วย ขนาดเล็กและไม่ใช้กระทะก็ใช้น้ำมันน้อยกว่ามาก เรื่องไฟที่ใช้ทอดก็มีครับ เตาไฟฟ้ามี 14 ดิวิชั่น ผมทอดตอน 11 ครับ ถ้ามีแก๊สก็เปิดไฟบนไฟปานกลางหน่อย และเพื่อความแน่ใจ ให้ใส่โดนัททดสอบชิ้นแรกลงไปเพื่อดูว่าคุณต้องเพิ่มหรือน้อยกว่านั้น แล้วจึงทอดส่วนที่เหลือ

เนื่องจากฉันมีโดนัทคอทเทจชีสทอดในน้ำมัน หลังจากทอดทันทีฉันจึงวางมันลงบนจานด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน น้ำมันที่เหลือหลังจากการทอดไม่สามารถเทออกได้ แต่ใช้สำหรับทอดอย่างอื่น

โดนัทออกมาสวยงามและโปร่งสบายมาก มันทำให้ฉันนึกถึงคอทเทจชีสบอลชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้ฉันโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนหรือเทช็อคโกแลตเคลือบลงไป อย่างที่คุณเห็นสูตรโดนัทคอทเทจชีสแสนอร่อยที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นหากคุณมีคอทเทจชีสเหลืออยู่ คุณสามารถเริ่มปรุงพวกมันได้อย่างปลอดภัย ครั้งแรกที่ฉันทำฉันเติมคอทเทจชีสลงไปเพียง 130 กรัม แต่คราวนี้ฉันเหลือมากกว่านี้ฉันจึงตัดสินใจใช้ทั้งหมด แต่ก็อร่อยนะ และฉันใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดไม่เปลี่ยนแปลง น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับโดนัทคอทเทจชีส:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมคอทเทจชีส

ก่อนเตรียมโดนัทเราต้องบดคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้มีก้อนในจาน ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี ขั้นแรก: ใส่ส่วนประกอบลงในตะแกรงแล้วนวดให้ทั่วด้วยช้อนโต๊ะบนชามขนาดเล็ก

นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างน่าเบื่อ ฉันจึงมักจะใช้วิธีที่สอง: บดคอทเทจชีสในชามเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง 1-2 นาที- ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนประกอบที่เตรียมไว้ลงในชามใบเล็กแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมไข่และน้ำตาล

ใช้มีดทุบเปลือกไข่ แล้วเทไข่ขาวและไข่แดงลงในชามผสม เทน้ำตาลที่นี่แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยความเร็วปานกลางจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ความสนใจ:เราพยายามผสมส่วนผสมเพื่อไม่ให้น้ำตาลทรายเหลืออยู่ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

ใช้แก้วเทออก ในส่วนเล็กๆแป้งในตะแกรงแล้วร่อนลงบนชามขนาดกลาง จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้โดนัทมีความโปร่งสบายและอ่อนโยนมาก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

เทส่วนผสมน้ำตาลไข่ลงในชามขนาดเล็กที่มีคอทเทจชีสและผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ช้อนโต๊ะ

หลังจากนั้นใน ถ้วยกาแฟหรือเทใส่ชามเล็กๆ เบกกิ้งโซดาและเติม จำนวนเล็กน้อยน้ำส้มสายชู. เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่และอื่นๆ จนกว่าจะหยุดเสียงฟู่ ซึ่งจะทำให้เราสามารถหลีกเลี่ยงรสโซดาในโดนัทได้

เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่มี มวลนมเปรี้ยวเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อนโต๊ะ
ตอนนี้ใส่ส่วนผสมลงในชามที่มีแป้งร่อนแล้วนวดแป้งด้วยมือที่สะอาด ความสนใจ:มันควรจะเบาบางเล็กน้อยและติดมือคุณเล็กน้อย หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มทำโดนัทได้เลย

ขั้นตอนที่ 5: สร้างโดนัทคอทเทจชีส

โรยเคาน์เตอร์ครัวด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางแป้งอย่างระมัดระวัง เราทำ "ไส้กรอก" ด้วยมือของเราแล้วกลิ้งไปบนพื้นผิวเรียบ สำคัญ:หากแป้งยังติดมือคุณก็สามารถโรยโต๊ะด้วยแป้งได้
ตอนนี้ใช้มีดหั่น "ไส้กรอก" ให้เป็นชิ้นหนา ไม่เกิน 1 เซนติเมตร.

จุ่มลงในแป้งทั้งสองด้านแล้วปั้นเป็นวงกลม ความสนใจ:คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้ แต่ฉันมักจะนวดชิ้นส่วนต่างๆ ลงในเค้กด้วยมือที่สะอาด

กดแป้งลงด้วยแก้วขนาดใหญ่ ทำให้ขอบโดนัทเรียบ จากนั้นตรงกลางเราทำแบบเดียวกันกับฝาขวดหรือแก้วเล็ก ๆ (ปกติฉันจะใช้อุปกรณ์ตัวที่สอง) เราก็จะได้ ขนมอบที่สวยงามมีรูอยู่ข้างใน ความสนใจ:รีดแป้งที่เหลือเป็นลูกบอล เมื่อโดนัททั้งหมดขึ้นรูปแล้ว คุณก็สามารถเริ่มเตรียมโดนัทได้เลย

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมโดนัทคอทเทจชีส

เทลงในหม้อต้มที่แห้ง จำนวนมากน้ำมันพืชเพื่อให้โดนัทจมลงไปได้ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของหม้อต้มร้อนดี (ซึ่งประมาณนี้ 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน) ลดความร้อนลง วางตอติญ่าหลายชิ้นที่มีรูอย่างระมัดระวังแล้วทอด 4-6 นาที- เมื่อโดนัทมีขนาดเพิ่มขึ้นและปิดไว้แล้ว เปลือกโลกสีทองให้เอาออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว ให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน ในขณะเดียวกันเราจะทอดขนมอบชุดถัดไป

สุดท้ายทิ้งจานทิ้งไว้ให้เย็นจนอุ่น หลังจากนั้นให้โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะของหวานได้

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟโดนัทคอทเทจชีส

วางโดนัทคอทเทจชีสที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนพิเศษแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ เชื่อฉันเถอะว่าขนมอบอร่อยมากจนในหนึ่งนาทีจะไม่เหลืออะไรบนจาน ช่วยตัวเอง!
น่าทาน!

เพื่อให้โดนัทมีรสชาติอร่อยมาก ควรใช้คอตเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันเต็มส่วน

คุณยังสามารถบดคอทเทจชีสโดยใช้เครื่องบดเนื้อได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ตาข่ายละเอียดและบดส่วนประกอบอย่างน้อย 2 ครั้ง

สามารถเตรียมการอบได้ด้วย ไส้ต่างๆ- สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ เข็มฉีดยาขนม- หลังจากทอดแล้ว คุณสามารถเติมนมข้น แยม หรือครีมใดๆ ลงในโดนัทได้