สารพัดตั้งแต่สมัยเด็กๆ พาเรากลับไปบ้านพ่อแม่ สู่ความอึกทึกครึกโครม โต๊ะครอบครัว- บรรยากาศแห่งความสบายและความอบอุ่นมอบให้กับอาหารจานโปรดของคุณจากกระปุกออมสินของครอบครัว โดนัททอดในน้ำมันโรย น้ำตาลผงจะใส่หรือไม่เติมก็เหมาะมากสำหรับการดื่มชาวันเสาร์กับกลุ่มใหญ่

เราได้คัดสรรสิ่งที่อร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆโดนัท:

โดนัทนมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสอายุ 2-3 วันได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ

สารประกอบ:
คอทเทจชีส - 300 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
แป้ง - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
เกลือโซดา - ที่ปลายช้อน

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่ เติมเกลือและโซดาอย่างละ 1/4 ช้อนชา สุดท้ายใส่แป้งและนวดให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 15 นาที มาทำไส้กรอกโดยแบ่งเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. แล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึกแล้วตั้งไฟจนร้อน ค่อยๆ ลดลูกบอลของเราลงในน้ำมันแล้วคนด้วยช้อนมีรูเพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ทั่วถึง โดนัทก็ทำ สีทอง- วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน คุณสามารถจุ่มโดนัทในแยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยวได้ สูตรนี้มีอะไรดี? ประการแรก ส่วนผสมหลัก – คอทเทจชีสเพื่อสุขภาพ, ประการที่สองอาหารจานนี้ทำง่ายและรวดเร็ว

โดนัทเคเฟอร์

Kefir ทำโดนัทที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ทำง่ายและอร่อยรับประทานกับครอบครัวใหญ่ได้

สารประกอบ:
kefir - 1 แก้ว
ไข่ – 1 ชิ้น
โซดา – 1 ช้อนชา
น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง – 1 ถ้วย

เพิ่มไข่ลงใน kefir ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมโซดา หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการเกิดฟองแล้วให้เติมน้ำมันพืช เราร่อนแป้งแล้วแป้งจะฟูไร้สิ่งเจือปนเสริมด้วยออกซิเจน ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้ง ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม ตรงกลางของแต่ละอันเราทำช่องเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ เพื่อทำแหวน ต้องทอดแหวนด้วยไฟร้อน น้ำมันพืชเท่ากันทั้งสองด้าน ใช้ช้อนมีรูตักโดนัทลงบนแผ่นกระดาษ ไขมันส่วนเกินดูดซึม โรยน้ำตาลผงหรือโรยสีด้านบน (เช่น เค้กอีสเตอร์)

โดนัทอเมริกันกับนม

โดนัทเหล่านี้เป็นที่นิยมในอเมริกา พวกเขากินพวกมันมากมายที่นั่น และในทุกบ้านพวกเขาก็รู้วิธีทำอาหาร มีตัวเลือกมากมาย เราเสนอสูตรหนึ่งให้คุณ ทำ โดนัทอเมริกันเกี่ยวกับนม จานนี้มีแคลอรี่สูง แต่เราไม่อนุญาตให้ตัวเองกินมันทุกวัน

ส่วนผสม (สำหรับโดนัท 40 ชิ้น):
นมอุ่น - ครึ่งลิตร
ยีสต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
ไข่แดง – 3 ชิ้น
เนย(นิ่ม) - 50 กรัม
แอลกอฮอล์ (ปรุงแต่ง) - 50 กรัม
วานิลลิน - 2 กรัม
แป้ง - 4 ถ้วย

สำหรับการเคลือบ:
น้ำตาลผง 250 กรัมและนมครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมแป้งยีสต์นั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีเครื่องทำขนมปังอยู่ในมือ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง หากคุณทำสิ่งนี้โดยไม่มีผู้ช่วย ให้วางแป้งลงบนนมครึ่งหนึ่งก่อน ใส่ยีสต์ แป้ง น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น ฟองอากาศบนพื้นผิวจะบอกความพร้อมของมัน จากนั้นใส่นม เนย คอนญัก ไข่แดง และแป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้วพักไว้

รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนา 3 มม. ตัดวงกลมโดยใช้รอยบาก เราทำรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน เบเกิลทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เทน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะ (หม้อต้ม) ที่มีกำแพงหนาเพื่อให้โดนัทลอยอยู่ในนั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนร้อนจัด (เพื่อไม่ให้แป้งหดตัว) ใส่โดนัทลงในน้ำมัน ทอดอย่างสม่ำเสมอทั้งสองด้าน วางบนตะแกรงหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ในขณะเดียวกันก็เตรียมเคลือบ เติมนมทีละน้อยลงในผงแล้วละลาย เมื่อเคลือบมีความหนืดแล้ว ให้จุ่มด้านหนึ่งของโดนัทแต่ละชิ้นลงไปแล้วปล่อยให้เคลือบแข็งตัว มีกลิ่นหอมทั้งหมดและ โดนัทแสนอร่อยพร้อม!

โดนัทนมข้น

โดนัทพวกนี้อิ่มมาก ถึงจะไม่ฟูมากนักแต่ก็ทำเป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้ง่ายแม้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

สารประกอบ:
นมข้น - ครึ่งขวด
ไข่ – 2 ชิ้น
แป้ง – 2 ถ้วย
เกลือโซดา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งสำหรับโดนัทจากนมข้นคุณต้องตีไข่ด้วยนมข้นก่อนใส่เกลือและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นจึงใส่แป้ง นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดโดนัทลงไป สีน้ำตาลเท่ากันทั้งสองด้าน

ใช้ช้อนมีรูตักออกจากน้ำมัน ปล่อยให้ไขมันไหลออก โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผง แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

โดนัทยีสต์

จุดเด่นของโดนัทเหล่านี้คือมีความโปร่งและนุ่มนวลมาก มีศิลปะพิเศษในการตัดแป้ง และตอนนี้ตามลำดับ:

สารประกอบ:
นมอุ่น – 0.5 ลิตร
ไข่ – 2 ชิ้น
แป้ง - 600 กรัม
น้ำตาล – 75 กรัม
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
เนย (ละลาย) – 150 กรัม
น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและยีสต์ใน 100 มล นมอุ่น- รอจนโฟมขึ้นเหมือนฝาปิด จากนั้นเติมส่วนผสมนี้ลงในนมที่เหลือด้วยเกลือ เนย และไข่ เพิ่มแป้งผสม แป้งจะเยิ้ม หลังจากที่ขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง ให้หั่นเป็นวงแหวน อัดจาระบีมือด้วยน้ำมันพืช เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดแป้ง ทอดในน้ำมันพืชอุ่นจน เปลือกโลกสีทอง- โรยโดนัทเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

โดนัทไส้

โดนัทไส้โปร่งเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับพิธีชงชา คุณสามารถใส่แยมเข้าไปข้างใน นมข้นต้ม, แยมหนา, ช็อคโกแลต.

ทำอย่างไร แป้งยีสต์ดูด้านบน (โดนัทยีสต์) มันจะนอนหลับสบายในตู้เย็น คุณสามารถอบครัมเปตร้อนๆ เป็นอาหารเช้าได้

ส่วนผสม (สำหรับโดนัท 12 ชิ้น):
แป้ง - 2 ถ้วย
ไข่แดง – 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
นม - 1 แก้ว
เกลือ - เหน็บแนม
วานิลลิน - 1 ช้อนชา
ยีสต์ – 1 ซอง “ด่วน”

วิธีทำอาหาร:
รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนา 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ วางช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นหรือแยม 1 ช้อนชาไว้ตรงกลาง ปิดด้วยวงกลมที่สองแล้วบีบขอบ ปั้นเป็นก้อน. ทอดในน้ำมันพืชจนสุก นำออกมาใส่จาน โรยหน้าโดนัทด้วยน้ำตาลผง

ลิลิยา ซากิโรวา นิตยสารผู้หญิง"น่ารัก"

หลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเพื่อให้แป้งฟูและผลิตภัณฑ์โปร่งสบายยีสต์จึงปรากฏอยู่ในส่วนผสมเสมอ ปรากฎว่า - ไม่ คุณสามารถทำโดนัทแสนอร่อยที่จะละลายในปากโดยไม่ต้องเติมเห็ดเหล่านี้

บทความนี้จะนำเสนอหลายสูตรสำหรับแหวนหวานเล็ก ๆ - โดนัท คุณสามารถทำให้สามีของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะนี้ก่อนทำงาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟ นม น้ำผลไม้ หรือรับประทานแทนคุกกี้ก็ได้

อย่างแรกคือสูตรโดนัทที่ค่อนข้างง่าย

โดนัท kefir ปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ:

1. แป้งห้าแก้ว
2. ไข่สองฟอง;
3. น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
4. kefir ครึ่งลิตร
5. โซดาครึ่งช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
6. เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการทำโดนัท kefir ให้ตีไข่และน้ำตาลในเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องแยกอะไรเลย นั่นคือตีไข่ขาวกับไข่แดงให้เข้ากัน จากนั้นใส่โซดาลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน เนื่องจากเคเฟอร์เป็นสื่อที่เป็นกรด จึงจะทำปฏิกิริยากับโซดาและเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว

จากนั้นผสม kefir กับไข่ ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เมื่อนวดแป้งด้วยช้อนจนทั่วแล้ว คุณต้องวางแป้งไว้บนกระดานหรือโต๊ะที่คุณจะคลึงออก ต้องโรยพื้นผิวด้วยแป้งก่อน จากนั้นนวดแป้งด้วยมือแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ในรูปแบบนี้มันอยู่ใกล้ 15 นาที

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะหรือเตาอบให้ร้อน กับ แป้งพร้อมถอดผ้าเช็ดตัวออก ตัดมวลออกเป็นหลายส่วน ทิ้งอันหนึ่งไว้บนพื้นผิว แล้ววางอันที่เหลือไว้ในชามก่อน แผ่ส่วนของแป้งที่เหลืออยู่บนโต๊ะออกด้วยหมุดกลิ้ง แผ่นไม่ควรบางมากหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

จากนั้นคุณสามารถซื้อจานรองหรือถ้วยได้ แบบฟอร์มพิเศษตัดวงกลมออกซึ่งภายในคุณต้องทำแก้วอีกรูหนึ่ง อบโดนัทที่เสร็จแล้วในเตาอบที่ 180 องศา นอกจากนี้ยังสามารถทอดในน้ำมันพืชในกระทะร้อนได้อีกด้วย วางโดนัทที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทนมไม่มียีสต์

โดนัทพวกนี้ก็มี รสชาติอ่อนโยนและเด็กๆก็ชอบมันมาก พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับ กาแฟยามเช้า, ชา. คุณยังสามารถนำติดตัวไปด้วยบนท้องถนนได้

วัตถุดิบ:

• นม 1/2 ถ้วยที่มีไขมันใด ๆ
• แป้งสองแก้วครึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ
• วานิลลินสองช้อนชา
• ต้องใช้น้ำมันในการทอดเท่าไหร่คะ?

และสูตรนี้ง่ายกว่านี้อีก ในการเตรียมวงแหวนหวานเหล่านี้ คุณต้องละลายเนยและปล่อยให้เย็นในสถานะของเหลว แต่อย่าปล่อยให้แป้งแข็งตัวอีก น้ำตาลทรายเกลือ และผงฟู ย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง และเพิ่มเนยที่นั่น ใส่นม ใส่วานิลลา แล้วตีไข่ลงไป ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้แป้งนี้ไม่ติดมือคุณ คุณจึงสามารถนวดได้อย่างปลอดภัย

คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะจนเหลือประมาณครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ มันควรจะต้ม

ในขณะเดียวกันก็คลึงแป้งให้หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร จากนั้นใช้แก้วหรือถ้วยกว้างตัดเป็นวงกลม ข้างในแต่ละอัน ให้เจาะรูเพิ่มเติมด้วยสิ่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า คุณควรได้รับแหวน

วางวงแหวนเหล่านี้ทีละวงเพื่อไม่ให้สัมผัสกันในน้ำมันเดือด โดนัทควรจะเข้มขึ้นเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้สุกได้เร็วพอ ดังนั้นอย่าเผา

วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน โรย สินค้าสำเร็จรูปน้ำตาลผงหรือจุ่มลงไป ช็อคโกแลตเหลว- เสิร์ฟอุ่น ๆ แต่อย่าทิ้งไว้ในวันถัดไป

โดนัทที่เต็มไปด้วยถั่วและเชอร์รี่

สูตรโดนัทไร้ยีสต์นี้มี... รสชาติที่น่าสนใจ- เนื่องจากมีการเตรียมไส้ด้วยการเติมเหล้ารัมหรือคอนยัค จึงเหมาะกับน้ำผลไม้หรือกาแฟยามเช้า

วัตถุดิบ:

• ไข่สี่ฟอง;
• แป้งสองแก้ว
• ไข่แดงสองฟอง;
• หนึ่งในห้าของเนย
• เชอร์รี่สดสุก 350 กรัม
• แก้วน้ำ
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 100 กรัม วอลนัทบดละเอียด;
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เหล้ารัมหนึ่งแก้ว (50 กรัม) ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยสเก็ตได้
• น้ำมันหมู 1/2 กิโลกรัม.

ดังนั้นเพื่อเตรียมการ คุณต้องผสมเนยละลาย น้ำตาลผง เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมนี้ไปต้มและคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อแป้งหยุดติดกับผนังชาม ให้ยกลงจากเตาและให้เย็น คนตลอดเวลาจนกระทั่ง อุณหภูมิห้อง- และเมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ค่อยๆ ตีไข่และไข่แดงเป็นระยะๆ

ผสมเมล็ดถั่วบดละเอียดกับเหล้ารัม แล้วเติมเชอร์รี่ที่หลุมไว้ลงไปด้วย คุณสามารถผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น

จากนั้นรีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม วางไส้บางส่วนลงในวงกลมเหล่านี้แล้วม้วนเป็นลูกโดนัท วางน้ำมันหมูส่วนใหญ่ลงในกระทะร้อนแล้วทอดโดนัทลงไปจนสุก

ค่อยๆ เทน้ำมันหมูทั้งหมดลงในกระทะ วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน วางอาหารอันโอชะลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เทลงบนช็อคโกแลตหากต้องการ เสิร์ฟร้อน

โดนัทกับนมข้นไร้ยีสต์

นี่เป็นสูตรดัดแปลงเล็กน้อยสำหรับโดนัทแบบดั้งเดิมที่มีนมข้น จากการรีวิวจำนวนมาก เห็นได้ชัดว่าสูตรพื้นฐานไม่เหมาะกับการบริโภคมากนัก เนื่องจากความละเอียดอ่อนกลายเป็นเรื่องยาก และสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำโดนัทได้ฟูนุ่มมาก!

วัตถุดิบ:

• สองในสามของนมข้นดิบกระป๋อง
• แป้งมันฝรั่ง 100 กรัม
• โซดาเล็กน้อย;
• ไข่สองฟอง;
• หนึ่งในสามของแก้ว kefir;
• แป้ง 1/2 กิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้เครื่องผสมในชามที่มีด้านสูง ตีไข่ให้ละเอียด จากนั้นเติม kefir และนมข้นจืดลงไป อีกครั้งทุกอย่างจะต้องถูกตีให้ละเอียด แต่ไม่นานประมาณ 5 นาที ผสมโซดา เกลือ แป้ง และแป้ง แล้วเติมนมข้นกับเคเฟอร์และไข่

ใช้ช้อนผสมแป้งให้เข้ากันดี เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวที่สามารถรีดแป้งได้ ชั้นแป้งที่รีดแล้วควรมีขนาดประมาณครึ่งเซนติเมตร ใช้แก้วหรือจานรองตัดเป็นวงกลม ข้างในจะได้เป็นอีกวงหนึ่ง แต่เล็กกว่า

วางวงแหวนที่เสร็จแล้วในเตาอบหรือทอดในน้ำมันเดือดจำนวนมาก ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือจุ่มลงไป น้ำเชื่อมช็อคโกแลต- เสิร์ฟอุ่นๆ

โดนัทกับคอทเทจชีส

มีกลิ่นหอมอ่อนโยน โดนัทกลมกับคอทเทจชีสที่แม่เตรียมไว้ให้เราตั้งแต่สมัยเด็กๆ เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ต้องการอย่างแน่นอน สูตรนี้- อาหารเหล่านี้ปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์ และยังคงความเบาและฟูอยู่

วัตถุดิบ:

• ไข่สองฟอง;
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น
• คอทเทจชีส 300 กรัมควรมีไขมันต่ำ
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตีไข่ด้วยเครื่องตีไข่ในชามที่มีด้านสูง ใส่น้ำตาล เพิ่มแป้งร่อน, คอทเทจชีส, น้ำส้มสายชูหรือกรดและโซดาลงในภาชนะที่มีไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วบดด้วยส้อม จะดีกว่าถ้าคุณดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูก่อนเติมซึ่งในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมลงในแป้ง

วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ให้แน่ใจว่าโดนัทที่เสร็จแล้วจมลงไป ใช้แป้งหนึ่งช้อนชาจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันเดือด โดนัทพวกนี้ทอดเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงต้องจับตาดูให้ดี

วางขนมที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน วางโดนัทบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟร้อน

วิธีการปรุงโดนัท?

แป้งโดนัทมักทำด้วยยีสต์ โดนัทยีสต์จะฟูและอร่อย สูตรโดนัทยีสต์ประกอบด้วยส่วนผสม เช่น แป้ง นม ไข่ เนย ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ควรเจือจางยีสต์ในนมอุ่นจากนั้นใส่แป้งแล้วคลุกแป้งสำหรับโดนัทให้ละเอียด ในสูตรนี้ยังมีเนยที่ต้องละลายและเติมหลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้ โดนัทยีสต์ สูตรที่ประกอบด้วย จำนวนมากไขมันมีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะนำไปใช้ในทางที่ผิด

วิธีทำโดนัทแบบไม่มียีสต์?

หากคุณต้องการ แป้งไร้ยีสต์เราแนะนำให้ทำโดนัทด้วย kefir สูตรนั้นง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติม kefir แป้งและโซดาเล็กน้อย โดนัท Kefir มีลักษณะฟูไม่น้อยไปกว่าโดนัทยีสต์ การทำโดนัทด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

วิธีทำโดนัทให้อร่อยจริง ๆ ?

ง่ายมาก - แค่ใส่เข้าไปข้างใน ไส้หวาน- สูตรโดนัทไส้ไม่แตกต่างจากสูตรทั่วไป แต่ถ้าไส้หวานเกินไปก็ควรใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง เช่น โดนัทใส่นมข้นหวานอยู่แล้ว

โดนัทอเมริกัน (โดนัท) เป็นอาหารจานโปรดของเจ้าหน้าที่ตำรวจสหรัฐฯ การผลิตโดนัทในประเทศนี้ได้กลายเป็นประเพณีมายาวนาน โดนัท (สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา) เตรียมด้วยการเติมอบเชยหรือเมล็ดงา

คุณยังสามารถทำโดนัทจากคอทเทจชีสได้ สูตรนี้ชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสซึ่งทุกคนรู้จักกันดี เป็นที่นิยมในอาหารระดับโลกมากมาย โดนัทคอทเทจชีส(สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าควรทำอย่างไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- มีแคลอรี่ต่ำกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าโดนัทแบบดั้งเดิม สูตรการทำอาหารจะไม่ทำให้แม่บ้านคนไหนไม่แยแส โดนัทคอทเทจชีสตามชื่อทำจากคอทเทจชีสโดยเติมแป้ง ไข่ และน้ำตาล คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วเติมแป้ง หลังจากนั้นโดนัทคอทเทจชีสจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง มาก จานเดิมเป็นโดนัทคอตเทจชีสซึ่งมีสูตรแอลกอฮอล์ อาจเป็นเหล้ารัมหรือคอนยัค

แต่สูตรโดนัทกับน้ำตาลผงนั้นธรรมดาหรือ โดนัทยีสต์เพียงแค่โรยด้านบน ผงหวาน- ยังสามารถใช้ได้ น้ำเชื่อมต่างๆและช็อคโกแลต

โดนัทแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่คุณได้เห็นแล้วว่าไม่ซับซ้อนเลยจะทำหน้าที่ทดแทนพายแบบดั้งเดิมได้อย่างดีเยี่ยม

โดนัทรสหวานเป็นของหวานที่หลายๆ คนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเติมเข้าไปข้างใน ไส้ผลไม้และใช้ท็อปปิ้งเมื่อเสิร์ฟ เด็กๆ ชอบพวกเขาเป็นพิเศษ ภายนอกดูสดใสและอ่อนโยนจากภายใน นอกจากนี้แตรดังกล่าว ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า

ความลับของแป้งโปร่งสำหรับโดนัท

เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายคุณต้องใช้ความลับในการเตรียม:

1. ควรใช้น้ำอุ่นและนมสำหรับแป้งที่อุณหภูมิห้อง
2. เนื้อหา ไข่ไก่เพิ่มแยกต่างหาก ในกรณีนี้ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและไข่ขาวถูกตีให้เป็นฟองฟู
3. หากคุณใช้น้ำแร่อัดลมแทนน้ำ ของหวานจะมีรูพรุนและฟู
4. แป้งจะโปร่งมากขึ้นหากคุณร่อนแป้งและแทนที่ผงฟูด้วยโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาว

ใช้เพียงสี่เท่านั้น กฎง่ายๆคุณก็สามารถทำโดนัทที่นุ่มละลายในปากได้

สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับโดนัทที่ไม่มียีสต์นั้นเตรียมง่ายต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำจากแม่บ้าน

วิธีทำโดนัทแบบไม่มียีสต์:

โดนัทนมไม่มียีสต์

โดนัทนมนั้นทำง่ายพอๆ กับโดนัทแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ครัมเปตที่เติมนมลงในแป้งจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

สำหรับขนมปังนมที่คุณต้องการ:

• นมหนึ่งแก้วไขมันอย่างน้อย 3.5% คุณไม่ควรรับประทานให้น้อยลง ไม่เช่นนั้นรสชาติของโดนัทจะไม่เป็นเนื้อครีมเพียงพอ
• แป้งร่อน - สามแก้ว;
• น้ำ – 100 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 25 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงฟู - ช้อนชา;
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

จะใช้เวลาเตรียมเท่ากัน: ประมาณ 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อยและมีค่า 123 แคลอรี่ต่อโดนัท 100 กรัม

1. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ใส่เนยอุ่น ๆ
2. ค่อยๆ เทนมที่อุณหภูมิห้องลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งและผงฟูในส่วนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แป้งไม่ควรติดมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
6. สร้างฐานโดนัทให้เป็นลูกบอล เบเกิล หรือเบเกิล
7. ทอดในน้ำมันพืชจนสุก
8. ครัมเปตหวานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับนมข้นทั้งต้มและปกติ

สูตรทีละขั้นตอน

โดนัทเหล่านี้จะฟูกว่าปกติด้วย kefir ซึ่งก็คือ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- นอกจากนี้ความสม่ำเสมอของครัมเปต kefir ยังมีความหนาแน่นมากขึ้น แต่ก็ไม่น้อยไปกว่าความนุ่มและอร่อย

สำหรับครัมเพต kefir คุณต้องการ:

• kefir สองแก้ว;

• แป้งร่อน - สามแก้วครึ่ง;
• น้ำ – 70 มล.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;

• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• โซดา - ครึ่งช้อนชา น้ำมะนาวไม่จำเป็นต้องดับไฟ kefir จะเข้ามาทำหน้าที่นี้แทน
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

ใช้เวลาเตรียม 50 นาที และปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 125 แคลอรี่ต่อโดนัท 100 กรัม

1. ค่อยๆ ใส่แป้งลงใน kefir ที่อุ่น ผสมและเติมน้ำ
2. เพิ่มน้ำตาลโซดาและวานิลลินคนให้เข้ากัน
3. จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก
4. โดนัท Kefir สามารถตกแต่งด้วยไอศกรีมครีมหนึ่งลูกและแยมราดหน้า

- อ่านวิธีเตรียมอาหารเช้าแบบกูร์เมต์ได้ภายในไม่กี่นาที

วิธีปรุงเนื้อในสไตล์เบอร์กันดี อร่อยมากและ จานพิเศษซึ่งปรุงด้วยไวน์

อบนานเท่าไหร่ เนื้อชิ้นฉ่ำในเตาอบ - เราได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้แล้ว

โดนัทไร้ยีสต์พร้อมไส้หวาน

โดนัทเหล่านี้อร่อยกว่าและไส้ที่หลากหลายทำให้คุณสามารถทดลองและสร้างส่วนผสมใหม่ได้ การปรุงอาหารนั้นยากขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับของหวานในอนาคต:

• แป้งร่อน - สองแก้วครึ่ง;
• น้ำแร่อัดลม - สามในสี่ของแก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงฟู;
• ไส้และปริมาณจะถูกเลือกเพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของโดนัทขึ้นอยู่กับไส้ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ 140 แคลอรี่/100 กรัม

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา
2. รวมส่วนผสมที่ได้เข้าด้วยกัน
3. ใส่เนยนิ่มและน้ำแร่ ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟู
4. คนเบาๆ ระวังอย่าให้ยอดฟูของไข่ขาวที่ตีแล้วเสียหาย
5. ปั้นแป้งเป็นลูกบอล
6. ปรุงโดนัทจนเป็นสีเหลืองทองทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช
7. ใช้โดนัทแช่เย็น เข็มฉีดยาขนมเติมด้วยการเติม อาจเป็นแยม แยม นมข้นต้ม หรือครีมโปรตีน
8. ตกแต่งของหวานด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรโดนัทเคลือบ

เคลือบทำให้โดนัทสวยงามน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น ใช้สำหรับคลุมโดนัทสำเร็จรูปที่แช่เย็นแล้ว มีหลายทางเลือกในการเตรียมการ

ช็อคโกแลตและถั่ว

ทำเคลือบอร่อยและง่ายซึ่งคุณต้องการ:

• ช็อกโกแลตแท่ง (ควรเข้มกว่า);
• เฮเซลนัทบดหรือถั่วลิสง

1. แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นก้อนแล้วละลายในอ่างน้ำ
2. หล่อลื่นด้วยความร้อน ส่วนผสมช็อคโกแลตโดนัทชั้นเคลือบไม่ควรบางมาก ความหนาที่เหมาะสมคือ 2-3 มม.
3. ก่อนที่เคลือบจะแข็งตัว ให้ตกแต่งด้วยถั่ว
4. หากต้องการคุณสามารถใช้ ช็อคโกแลตสีขาวจากนั้นเคลือบก็จะน่าพอใจ น้ำนม- และใช้อัลมอนด์เป็นถั่ว ส่วนประกอบทั้งสองนี้เสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ

สตรอเบอร์รี่

เคลือบนี้ดูน่าประทับใจมาก ตารางเทศกาล- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• น้ำสองแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สามช้อนโต๊ะ
• โรยสี

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและเบอร์รี่บดในน้ำ
2. วางส่วนผสมบนไฟจนเดือด จากนั้นเคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางจนข้น
3. เคลือบร้อนลงบนโดนัทและตกแต่งด้วยโรย

โปรตีนมะพร้าว

อ่อนโยน รสมะพร้าวด้วยการผสมผสานของโปรตีนเคลือบจะทำให้โดนัทที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มยิ่งขึ้น หากต้องการทำเคลือบด้วยตัวเอง คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ขาวสองฟอง;
• น้ำตาล – 200 กรัม

1. ตีไข่ขาว น้ำตาล และวานิลลินให้เป็นโฟมหนาและหนาแน่น
2. ขั้นตอนการตีทำได้ดีที่สุดในอ่างน้ำ เพื่อจุดประสงค์นี้ภาชนะที่มี ส่วนผสมไข่วางบนกระทะที่มีน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้เคลือบปลอดภัยสำหรับการบริโภค
3. ทาโดนัทด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยมะพร้าว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำโดนัทจะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและ สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์- การใช้งานจะไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังจะปรับปรุงอีกด้วย คุณภาพรสชาติขนม:

1. หยิก ผิวเลมอนเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติ;
2. ด้วยประการหนึ่ง วิธีง่ายๆสามารถให้ของหวานได้ รสผลไม้- ในการทำเช่นนี้นอกเหนือจากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วยังเพิ่มกล้วยแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือแอปริคอทบดลงในแป้งอีกด้วย ขนมอบพร้อมประหลาดใจ;
3. เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากโดนัท คุณจะต้องใช้กระดาษเช็ดปากธรรมดา ในขณะที่ซาลาเปายังร้อนอยู่ ก็ต้องวางลงบนซาลาเปา ผ้าเช็ดปากจะดูดซับไขมันส่วนเกินและของหวานจะมีแคลอรี่น้อยลง
4. ปริมาณน้ำมันที่เหมาะสมที่สุดเมื่อทอดขนมปังคือ 4 ซม. งานเตรียมโดนัทสามารถทำได้ง่ายขึ้นด้วยหม้อทอดลึกหรืออุปกรณ์แนบพิเศษสำหรับกระทะ

การเตรียมของหวานนี้เป็นเรื่องง่ายและน่าสนใจ ขอบคุณ ไส้ต่างๆท็อปปิ้งและเคลือบ โดนัทไร้ยีสต์ สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีใหม่ทุกครั้ง สร้างสรรค์รสชาติและการผสมผสานใหม่ๆ