ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนรู้สูตรการกลิ้งมะเขือเทศในฤดูหนาวหลายสิบสูตรและมีความลับมากมายในตัวเธอเอง แต่คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถดองมะเขือเทศได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเกลือเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเยลลี่ด้วย? วิธีการที่ไม่ธรรมดานี้จะช่วยให้มะเขือเทศของคุณยังคงเนื้อและยืดหยุ่นได้ แม้ว่าจะทุบตีหรือเสียหายเล็กน้อยก็ตาม และคุณหั่นเป็นชิ้นๆ ซึ่งจะไม่ได้ผลในกรณีของน้ำเกลือธรรมดา เพราะควรใช้เฉพาะผลไม้ทั้งลูกที่สมบูรณ์แบบเท่านั้นในการกลิ้ง ในนั้นไม่เช่นนั้นตะเข็บของคุณจะดูเลอะเทอะ

เพื่อให้คุณสามารถลองประเมินมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่มีเจลาตินเราได้เลือกไม่ใช่แค่สูตรทีละขั้นตอน แต่หลายสูตรในคราวเดียว

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 10

• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 80 ก
• กระเทียม 2 กานพลู
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) 8 ชิ้น
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 140 ก
• น้ำตาล 200 ก
• เจลาติน 23 ก
• น้ำส้มสายชู (9%) 30 มล

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 25 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.6 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.6 ก

1 ชั่วโมง 10 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินโดยการใช้น้ำต้มหนึ่งแก้วเติมเม็ดสำเร็จรูปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เรากำลังดำเนินการกับมะเขือเทศ - ล้างพวกมันภายใต้กระแสน้ำที่ไหลแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาส่วนที่ติดก้านออกอย่างระมัดระวัง

เราทำความสะอาดหัวหอมและกลีบกระเทียมกำจัดแกลบล้างให้สะอาดแล้วสับ - สับหัวหอมเป็นวงแล้วสับกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงไป

จากนั้นกดมะเขือเทศให้แน่นแล้วตัดด้านข้างลง

เรามาเริ่มด้วยน้ำเกลือกันก่อน - โดยนำภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่เติมน้ำสามลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางจนเดือด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในสูตร ละลายและนำของเหลวออกจากเตา

เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าและน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตรเจือจางในน้ำร้อน แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเมล็ดหรือก้อนเป็นก้อน

เติมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดมะเขือเทศแล้วปิดฝาโดยไม่ปิดฝาโลหะที่ปลอดเชื้อ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อตะเข็บด้วยตัวเอง - ในการทำเช่นนี้ให้วางมะเขือเทศกระป๋องลงในกระทะที่มีก้นลึกบนผ้าหรือขาตั้งเติมน้ำอุ่นลงในจานเหนือตรงกลางภาชนะ ต้มประมาณ 15 นาที

เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้แล้ว ให้ม้วนมะเขือเทศขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

คำแนะนำ: หากต้องการ คุณสามารถแทนที่เจลาตินด้วยวุ้นซึ่งมีต้นกำเนิดจากพืช ไม่มีรสจืด กินน้อยลง และแข็งตัวเร็วขึ้นมาก

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 15

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 29.5 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 0;
• โปรตีน – 0.7;
• คาร์โบไฮเดรต – 6.7

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 270 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) – 30 มล.;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 12 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้แช่เจลาตินในน้ำต้มสุกอุ่นตามสัดส่วนที่ระบุในคำแนะนำประมาณ 20-30 นาที
2. ในขณะที่เม็ดบวมให้วางมะเขือเทศลงในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป แช่ไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างมะเขือเทศทั้งหมดให้สะอาดโดยใช้กระแสน้ำไหล ผ่าครึ่งหรือถ้าคุณได้มะเขือเทศลูกใหญ่ ก็หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาบริเวณที่ติดก้านออก วางมะเขือเทศสับให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำสามลิตรลงในภาชนะที่จัดสรรไว้สำหรับทำอาหารและเมื่อของเหลวเดือดแล้วให้เติมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร - น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำและใบกระวาน ต้มทุกอย่างรวมกันอีกประมาณ 5 นาทีแล้วยกลงจากเตา ในตอนท้ายใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดที่มีมะเขือเทศอยู่ด้านบน ม้วนขึ้นและหลังจากเย็นลงแล้วนำไปเก็บในที่เย็น - นี่อาจเป็นตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ตู้เย็น

คำแนะนำ: เมื่อบรรจุมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้ที่สุกที่สุดและฉ่ำที่สุดเสมอ ซึ่งจะทำให้แยมของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

มะเขือเทศในเยลลี่กับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 40.5 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 0;
• โปรตีน – 0.9;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.2

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ (พันธุ์พลัม) – 1.4 กก.
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 3 ชิ้น บนขวด;
• กานพลู - 1 ชิ้น บนขวด;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 90 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 60 มล.;
• เจลาติน – 30 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นล้างมะเขือเทศให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็นแล้วผ่าครึ่งโดยเอาส่วนที่ติดก้านออก
2. เราใช้ขวดขนาด 1 ลิตรฆ่าเชื้อล่วงหน้าเพื่อการเก็บรักษาแล้วโยนออลสไปซ์และกานพลูรวมทั้งผักชีฝรั่งสับลงในแต่ละขวด
3. ต่อไปเราใส่มะเขือเทศลงไปแล้วอัดให้แน่น - พยายามวางมะเขือเทศโดยให้ด้านที่หั่นอยู่ด้านล่าง
4. จากนั้นเราเริ่มเตรียมน้ำเกลือ - ในการทำเช่นนี้เทน้ำสองลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาไม่ติดนำไปต้มแล้วเติมเกลือน้ำตาลและเจลาตินผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสมบูรณ์ ละลาย ทันทีที่ทุกอย่างละลาย ให้ยกน้ำดองออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุในสูตรแล้วคนอีกครั้ง
5. เติมมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลงในภาชนะทรงลึกที่มีน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด
6. ม้วนที่เก็บรักษาไว้แล้วพลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิทซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

คำแนะนำ: หากต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เตาอบ โดยวางภาชนะที่เปียก (จำเป็นต้องมีความชื้น ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตก) จากล่างขึ้นบนในเตาอบเย็น และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 120°C สำหรับ ประมาณ 15 นาที

เราหวังว่าในบรรดาสูตรมะเขือเทศในเยลลี่ที่เรียบง่ายและอร่อยเหล่านี้คุณจะพบสูตรที่คุณชื่นชอบและจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณเสียไปอย่างแน่นอน เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ และความอร่อย!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเปิดขวดมะเขือเทศแสนอร่อยในตอนเย็นของฤดูหนาวซึ่งจะช่วยเสริมมื้อเย็นทุกวันหรือกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมผักจากฤดูร้อนโดยการดองแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ทุกปีแม่บ้านจะทดลองสูตรอาหารบรรจุกระป๋องเพื่อสร้างรสชาติใหม่ เมื่อเร็ว ๆ นี้มะเขือเทศบรรจุกระป๋องที่มีเจลาตินได้รับการพิจารณาว่าได้รับความนิยมซึ่งเป็นผลมาจากการที่มะเขือเทศเหล่านี้ยังคงรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดและอร่อยมาก ดูสูตรยอดนิยมสำหรับมะเขือเทศกระป๋องกับเยลลี่ด้านล่าง

วิธีเลือกมะเขือเทศให้เหมาะสม เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของมะเขือเทศกระป๋องในฤดูหนาว คุณต้องเลือกมะเขือเทศให้ถูกต้องและเลือกสูตรอาหารที่ดี สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกผักสำหรับบรรจุกระป๋องด้วยเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• ผลไม้จะต้องสุกไม่มีจุดสีเขียว มะเขือเทศสีเหลืองหรือสีแดงสามารถใช้บิดได้ บางสูตรออกแบบมาเพื่อถนอมผักใบเขียว
• เพื่อเป็นการเก็บรักษาฤดูหนาวแนะนำให้เลือกมะเขือเทศขนาดกลาง นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายประการ: พวกมันสามารถใส่ลงในขวดได้อย่างง่ายดายและแช่ในน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง

• มะเขือเทศควรมีเนื้อแน่น ปราศจากรอยช้ำ จุดดำ จุดขาว หรือความเสียหายอื่นๆ
• ผักสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวถ้าเป็นไปได้ควรเป็นแบบทำเองและมีรูปร่างที่ถูกต้อง ก่อนบรรจุกระป๋อง ต้องแน่ใจว่าได้เอายอดและผักใบเขียวออกจากผลไม้แล้ว
• คุณต้องตรวจสอบผลไม้แต่ละชนิดที่มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋องอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศที่ไม่ดีเพียงลูกเดียวก็สามารถทำลายรสชาติของมะเขือเทศที่เหลือได้

เพื่อรักษามะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในเยลลี่ในฤดูหนาวนอกเหนือจากการเลือกผักที่ถูกต้องแล้วการเตรียมภาชนะที่จะเก็บไว้ยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วย ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาตินคือการใช้ขวดลิตรหรือสองลิตร: สะดวก ประหยัด และมีหลายสูตรที่ออกแบบมาสำหรับปริมาณนี้ ก่อนจัดเก็บควรล้างภาชนะและฆ่าเชื้อให้สะอาด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักและแขกที่มาเซอร์ไพรส์นั้นดีเกินไปสำหรับแม่บ้านทุกคน พวกเขาคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ที่ช่วยเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม เมื่อลองชิมมะเขือเทศที่แปลงด้วยเจลาตินเพียงครั้งเดียว เป็นการยากที่จะต้านทานการล่อลวงให้ทำซ้ำผลงานชิ้นเอกที่บ้าน แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่แสนอร่อยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

บรรจุกระป๋องเป็นชิ้นในขวดลิตร

สูตรอร่อยสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เจลาตินจะดึงดูดหลาย ๆ คนและจะถูกจดจำไปอีกนาน มะเขือเทศเหล่านี้มีรสชาติที่ประณีต มีลักษณะคล้ายผักสด และจะนำไปรับประทานกับอาหารอื่นๆ ได้อย่างดีเยี่ยม สูตรคลาสสิกง่ายๆ มีให้สำหรับทุกคนแม้แต่แม่บ้านสาวหรือผู้ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานของการทำเกลือและการปรุงก็สามารถรับมือกับมันได้

ส่วนผสมในการเก็บรักษามะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนขนม 7% - 1 ช้อนชา
• เจลาตินเม็ด – 10 กรัม
• พริกไทยดำ – 3-5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

• แช่เจลาตินที่เป็นเม็ดในน้ำจนพองตัว
• เตรียมภาชนะสำหรับเก็บรักษา ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาดเพื่อทำลายเชื้อโรคและจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศออกเป็นสองหรือสี่ส่วน
• วางส่วนผสมในภาชนะให้แน่นที่สุด
• ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง: เติมน้ำลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, ต้มเป็นเวลาสี่นาที เทเจลาตินที่บวมลงไปผสมให้เข้ากัน
• เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดมะเขือเทศ ปิดภาชนะแล้ววางในมุมที่มืดและอบอุ่น
• มะเขือเทศดั้งเดิมในไส้เจลาตินพร้อมแล้ว หากต้องการดูว่าพวกมันดูน่าอร่อยแค่ไหนลองดูที่รูปภาพ:

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ พร้อมหัวหอมในไส้เจลาติน

ส่วนผสม (ผลิตภัณฑ์ที่ระบุและส่วนประกอบน้ำดองได้รับการออกแบบสำหรับขวดลิตร):

• มะเขือเทศสุก (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาตรภาชนะและขนาดของผล)
• หัวหอม - หนึ่งอันใหญ่
• เจลาติน – 10 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน (1 ชิ้น), พริกไทย (ออลสไปซ์ 2-3 อัน, ขม 1 อัน)

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

• หากต้องการทำให้มะเขือเทศนิ่มลงเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที หลังจากน้ำร้อนแล้วให้แช่ในน้ำเย็น
• เติมเจลาตินด้วยของเหลวที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้พองตัว
• หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงที่มีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตร
• เติมผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับชั้นของมะเขือเทศและหัวหอม
• เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในภาชนะเคลือบใส่เครื่องเทศตามสูตร: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เจลาติน ต้มสามนาทีเติมขวดให้ครอบคลุมผักทั้งหมด
• เราม้วนขวดและวางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แน่ใจว่าจะเย็นลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป
• มะเขือเทศแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว คุณจะเลียนิ้ว!

หมักด้วยผักชีฝรั่ง - แค่เลียนิ้วของคุณ

สำหรับผู้ชื่นชอบผักดองสูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว ทางที่ดีควรหมักมะเขือเทศที่บ้านเพื่อรักษาประโยชน์สูงสุดในการเตรียม มีหลายสูตรที่แตกต่างกันเมื่อมีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นใช้กรดซิตริก, มัสตาร์ด, น้ำมันพืชหรือน้ำมะเขือเทศ มาดูวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ผลที่ได้คือ การเลียนิ้วที่ดี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – หนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - สองช่อ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• หัวหอมหนึ่งอัน
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบ
• พริกไทย - ห้าชิ้น
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น (เป็น 4 ส่วน)
• เราเตรียมภาชนะ: ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว
• เราใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจำนวนมากที่ด้านล่างวางมะเขือเทศไว้เต็มขวดครึ่งขวด
• ใส่เจลาติน (ถ้าเป็นไปได้แนะนำให้ใช้เจลาตินสำเร็จรูป)
• เติมมะเขือเทศลงในภาชนะแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน
• เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที
• นำกระทะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป
• เทน้ำดอง ปิดฝา พลิกฝาลง
• มะเขือเทศหลวงพร้อมแล้ว

มะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกพร้อมเครื่องเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ใช้น้ำส้มสายชูในการดอง แม้แต่เด็กหรือผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะก็สามารถรับประทานผักได้ ในการจัดเตรียม คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเชอร์รี่
• หัวหอม – 1 หัวหอม
• ออลสไปซ์ (7-8 ชิ้น)
• พริกไทยดำ (3-5 ชิ้น)
• กานพลู (6-8 ชิ้น)
• ใบกระวาน (4-5 ชิ้น)
• ผักใบเขียว: ผักชีลาว ใบโหระพา กิ่งราสเบอร์รี่ (หากต้องการเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดง 1 ชิ้นได้)
• น้ำสามลิตร
• เจลาติน – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

• เตรียมส่วนผสมสำหรับบรรจุกระป๋อง: หั่นหัวหอมเป็นวง, แทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 3-5 นาที
• วางเครื่องเทศ สมุนไพร ผัก (มะเขือเทศ หัวหอม) ไว้ด้านล่าง ขอแนะนำให้จัดเตรียมทุกอย่างเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลือน้อยที่สุดในคอนเทนเนอร์
• เตรียมไส้: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ใส่เจลาตินที่บวมแล้วตั้งไฟจนละลายหมด
• เติมน้ำดองลงในขวดโหลจนสุด ปิดฝาแล้ววางในมุมมืด ห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี
• มะเขือเทศเชอรี่มหัศจรรย์พร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว

สลัดมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดโดยไม่ต้องแช่เจลาติน

สำหรับผู้ชื่นชอบผักนานาชนิดที่มีรสชาติที่น่าทึ่งสูตรแตงกวาพร้อมเจลาตินเหมาะอย่างยิ่ง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของอาหารจานนี้คือสามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่ต้องการได้มากที่สุดและด้วยการมีผักหลากหลายชนิดในภาชนะเดียวสมาชิกในครอบครัวหรือแขกแต่ละคนจะสามารถเลือกผลไม้ได้ตามใจชอบ การเตรียมตะเข็บเป็นเรื่องง่าย ใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ และผลลัพธ์ที่ได้ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ
• แตงกวา.
• พริกหวาน.
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ – 120 กรัม
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำส้มสายชู – 200 มล.
• เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดทีละขั้นตอน - พร้อมรูปถ่าย:

• ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นวงกลมหนา 2.5-3 ซม. แล้วหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ล้างและฆ่าเชื้อ) ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร จากนั้นใส่แตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอมเป็นชั้นๆ ให้เหลือครึ่งหนึ่งของภาชนะ
• เทเจลาตินสำเร็จรูปแบบแห้งลงไป ใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละส่วนจนเต็ม
• เตรียมน้ำสลัด: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มประมาณ 2-3 นาทีเทน้ำส้มสายชู
• เติมน้ำเกลือลงในขวดจนสุดขอบ ปิดฝาแล้วส่งไปยังที่อุ่นโดยวางฝาลง
• สลัดสารพันดั้งเดิมพร้อมแล้ว

ดองมะเขือเทศสีเขียวกับแครอทและหัวหอม

มะเขือเทศสีเขียวเค็ม (เค็มเล็กน้อย) พร้อมเจลาตินมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา การรักษาอันประณีตเช่นนี้จะทำให้หลายคนประหลาดใจ แม้กระทั่งคนที่มีรสนิยมดีที่สุดก็ตาม การเตรียมนี้เหมาะสำหรับการรับประทานกับอาหารรสเผ็ดเครื่องเคียงประเภทต่างๆและเป็นของว่างอิสระ ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• เจลาติน – 5 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง + 100 มล. สำหรับแช่เจลาติน
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ (9%)
• เครื่องเทศ: ถั่ว, ใบกระวาน

สูตรการปรุงมะเขือเทศสีเขียวในเจลาตินพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว:

• แช่เจลาตินในน้ำเย็นต้มสุก
• เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
• เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง (ถ้ามีขนาดใหญ่เป็นครึ่งวง) แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ใส่เครื่องเทศ แครอท และหัวหอมที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นเติมมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแล้วใส่ผักไว้ด้านบน
• ปรุงน้ำเกลือ: เทน้ำตาล, เกลือลงในน้ำและหลังจากน้ำส้มสายชูเดือด เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
• เติมน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา
• Gourmet มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรวิดีโอมะเขือเทศแสนอร่อยในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ง่ายมากที่จะได้มะเขือเทศที่มีรสชาติเหมือนมะเขือเทศสด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สูตรถนอมอาหารด้วยเจลาติน ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แช่เจลาติน และเตรียมผักสำหรับการเก็บเกี่ยว (มะเขือเทศขนาดเล็กและรูปทรงปกติ ผักชีฝรั่ง กระเทียมหั่นเป็นชิ้น พริกหยวก และผักชีลาว) ต่อไปคุณควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วหั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ชุ่มน้ำเกลือได้ดีขึ้น

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับแช่มะเขือเทศด้วยเจลาติน ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือไวน์) ลงในน้ำเดือด (1 ลิตร) หลังจากเดือด ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในภาชนะ เราม้วนฝาโลหะขึ้นคว่ำลงแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรและขั้นตอนการเก็บรักษา โปรดดูวิดีโอ:

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณกำลังมองหาสูตรดั้งเดิมสำหรับผักดองอยู่ใช่ไหม? คุณสนใจมะเขือเทศเป็นพิเศษหรือไม่? เพื่อให้รสชาติและรูปลักษณ์แตกต่างโดยไม่ต้องยุ่งยากอะไรเป็นพิเศษ? ทั้งหมดนี้เป็นไปได้! ฉันแนะนำให้คุณทำมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ใช่ ใช่ กับเยลลี่ โดยปกติแล้วเราเห็นเจลาตินในของหวานบางชนิด เนื้อเยลลี่ อาหารเยลลี่ แต่เพื่อใช้เป็นแยม - แม้ในความฝันสิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้นกับใครเลย แต่จริงๆ แล้วนี่เป็นเทคนิคที่ได้รับความนิยมและค่อนข้างโบราณในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาว

ใครก็ตามที่ลองขนมนี้สักครั้งจะต้องทำซ้ำทุกปี ท้ายที่สุดแล้วมันก็สวยงาม อร่อย แปลกตาและเรียบง่ายมาก นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณที่โต๊ะรื่นเริง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน 3 สูตร (อันหนึ่งหวาน อันที่สองเผ็ดกว่า และอันที่สามคือง่ายที่สุด) นอกจากนี้ยังมีวิดีโอสองสามรายการในหัวข้อซึ่งทุกอย่างจะถูกนำเสนออย่างชัดเจนและเข้าใจได้มากที่สุด โดยทั่วไป ฉันขอให้คุณทานอาหารเรียกน้ำย่อยล่วงหน้า (ใช่ ใช่ ฉันรู้ว่าคุณจะต้องรอสองสามเดือนจนกว่ามะเขือเทศจะหมัก)

สูตรอาหาร

สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

เริ่มจากสูตรคลาสสิคที่คนส่วนใหญ่ชอบกันก่อน มะเขือเทศมีรสหวานเล็กน้อยและเผ็ดมาก

เพื่อรสชาติเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยที่นี่ด้วย มีคนใส่มะรุมใบไม้ทุกประเภท - ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 1 กก. (สำหรับขวด 2 ลิตร)
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เจลาติน – 1 ช้อนชา (สำหรับแต่ละขวด)
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (70%) – 1 ช้อนชา;

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เริ่มต้นด้วยการแช่เจลาติน เราทำทุกอย่างตามคำแนะนำที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ ฉันจะทราบว่าปริมาณควรเป็น 1 ช้อนชาต่อ 1 ขวดเล็ก (0.7-1.5 ลิตร)
2. ต่อไปเราจะจัดการกับผัก ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร
3. เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องสับมันมากเกินไป
4. ล้างขวดโหลแล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ
5. จากนั้น ใส่พริกไทยเล็กน้อยในแต่ละขวด อาจจะเป็นใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ อีกสองสามใบ
6. ตอนนี้เติมขวดด้วยมะเขือเทศและหัวหอม สามารถทำเป็นชั้น ๆ สลับกันหรือจะวางหัวหอมทั้งหมดไว้บนมะเขือเทศก็ได้
7. มาทำน้ำดองกันเถอะ เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไป รวมถึงเกลือและน้ำตาลด้วย
8. นำไปต้มคนจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
9. เทน้ำดองร้อนลงในขวด ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเข้มข้นสูง 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด ม้วนฝาให้แน่น - ทุกอย่างสามารถเก็บในที่มืดจนกว่าจะเย็นสนิท

มะเขือเทศรสเผ็ดในเยลลี่กับแครอท

ตัวเลือกนี้คล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า แต่ที่นี่แทนที่จะเป็นหัวหอมจะมีแครอทขูดและเราจะเติมพริกเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน

แค่จินตนาการ! อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ เผ็ดร้อน คุณต้องลองสิ่งนี้!

หลายๆ คนกำลังมองหาสูตรที่ไม่แช่เจลาติน ฉันไม่รู้จะพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ อะไรจะยากขนาดนี้ในการเทเจลาตินสองสามช้อนโต๊ะล่วงหน้า 20-30 นาที?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แครอท – 150-200 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
• น้ำตาล – 80 กรัม
• เกลือ – 45 กรัม
• พริกไทยร้อน – 1-2 ฝัก;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Lavrushka - หลายใบ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

มาเริ่มหมักกันดีกว่า

1. แช่เจลาตินด้วยน้ำหนึ่งแก้วไว้ล่วงหน้า โดยปกติแล้วจะพองตัวได้ดีภายใน 30 นาที
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามลูกบนเครื่องขูด ที่นี่ไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ แต่เป็นสารเติมแต่งสำหรับน้ำเกลือ
3. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วตั้งบนเตา เมื่อเดือด ให้ใส่เจลาติน พริกไทยร้อน และแครอทขูด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู
4. มาถึงตอนนี้ขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อและใส่มะเขือเทศแล้ว เทน้ำดองร้อนปิดฝาให้หลวมแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ 10 นาทีสำหรับขวดเล็ก, 15-20 นาทีสำหรับขวดที่มีความจุมากกว่า 2 ลิตร
5. จากนั้นขันสกรูที่ฝา พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ จะใช้เวลาแช่เย็น 1.5-2 วัน จากนั้นจึงนำไหไปแช่เย็นได้

เราจะไม่พูดถึงของโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร! คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชูที่นั่นด้วยซ้ำ

สุดยอดมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

และนี่คือสูตรที่อร่อยที่สุด ง่ายที่สุด สะดวกที่สุด นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเรียกเขาว่า "เจ๋ง" หรือ "เลียนิ้วเก่ง" นี่คือชุดเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดที่ปรับปรุง แต่ไม่ขัดจังหวะรสชาติของมะเขือเทศ

และเพื่อให้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลานานและน่าเบื่อเราก็เพียงแค่เทน้ำดองที่เดือดลงไปทุกอย่างสองครั้ง คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นสารกันบูดหลัก

เราต้องการ:

• มะเขือเทศเนื้อ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 110 กรัม
• เกลือแกง – 65 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร
• เจลาติน (ด่วน) – 4-5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 30 มล.
• ใบกระวาน - หลาย;
• ส่วนผสมของพริก (ถั่ว) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู – 3-5 ชิ้น;

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

1. เติมน้ำลงในเจลาตินล่วงหน้าเพื่อให้พองตัวเป็นเวลา 30 นาที
2. หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น หากเป็นมะเขือเทศลูกเล็กก็สามารถวางทั้งหมดได้ เรายังตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ล้างขวดด้วยน้ำเดือด จากนั้นใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงไป
4. ปรุงน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ใส่กานพลู พริกไทย ใบกระวาน นำไปต้มหลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่เจลาตินปรุงต่ออีก 3 นาทีเติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
6. เทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เติมขวดอีกครั้ง
7. เพื่อรับประกัน คุณสามารถดำเนินการแบบเดียวกันได้อีกครั้ง แต่สำหรับหลาย ๆ คน การเติมสองครั้งก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นดูด้วยตัวคุณเอง
8. ฝาปิดต้องปลอดเชื้อและขันให้แน่น ถัดไปคุณต้องคว่ำกระป๋องแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

บางอย่างเกี่ยวกับสีแดง และเกี่ยวกับมะเขือเทศสีแดง ถ้าคุณทำ - ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่คุ้มค่า!

ไม่มีอะไรน่ายินดีไปกว่าการเปิดขวดมะเขือเทศแสนอร่อยในตอนเย็นของฤดูหนาว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมตัวให้พร้อมในช่วงฤดูร้อน ทุกปี แม่บ้านที่ทำงานหนักจะมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจในการเตรียมแยมเพื่อลองทำอะไรที่ไม่ธรรมดา รวมถึงทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ๆ ปัจจุบันมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมะเขือเทศที่มีการเติมเจลาตินซึ่งช่วยรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกัน

เลือกผลไม้อย่างไร?

เพื่อให้มะเขือเทศกระป๋องนำมาซึ่งความสุขในการทำอาหารในฤดูหนาวคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องสูตรก็มีความสำคัญเช่นกัน สิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋อง:

• ผักต้องโตเต็มที่ไม่มีจุดเขียว สำหรับการบิดใช้พันธุ์สีแดงและสีเหลือง แต่ยังมีสูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับผลไม้ที่ไม่สุกนั่นคือผลไม้สีเขียว
• มะเขือเทศสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเลือกให้มีขนาดกลาง เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นวิธีที่สะดวกกว่าในการเตรียม: ใส่ลงในขวดได้ง่ายและดูดซับน้ำดองได้อย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
• ผักไม่ควรมีรอยดำ มีจุดขาว หรือเสียหายอื่นๆ เลือกแบบยืดหยุ่น
• ในการเก็บมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาวควรใช้มะเขือเทศโฮมเมดที่มีรูปร่างถูกต้องจะดีกว่า ก่อนปรุงอาหาร ให้ถอดยอดและผักใบเขียวออก
• มะเขือเทศคุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นคุณควรคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นจะทำลายทุกสิ่งได้

นอกจากการเลือกมะเขือเทศแล้วยังต้องเลือกและปฏิบัติอีกด้วย การเตรียมภาชนะที่เหมาะสม- เหยือกขนาดหนึ่งลิตรและสองลิตรเหมาะที่สุดสำหรับเก็บผักดองจากผักเหล่านี้ เพราะสะดวก ประหยัด และสูตรอาหารส่วนใหญ่ก็ออกแบบมาเพื่อปริมาณขนาดนั้น ก่อนใช้ภาชนะแก้ว คุณต้องล้างภาชนะให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดาและสบู่ แล้วฆ่าเชื้อ

สูตรมะเขือเทศกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ ค่อนข้างง่าย แม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับสูตรคลาสสิกในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

สูตรมีดังนี้:

1. เพื่อให้เจลาตินมีขนาดเพิ่มขึ้นจึงเติมน้ำลงไป
2. สำหรับการเก็บรักษา เราเตรียมภาชนะ: ขวดขนาด 1 ลิตรได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจทำลายการเก็บรักษาในฤดูหนาว
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณควรได้รับ 2 หรือ 4 ส่วนจากชิ้นเดียว
4. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น
5. น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้: นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เครื่องเทศกับน้ำตาลและเกลือต้มประมาณ 4 นาที จากนั้นเทเจลาตินที่บวมลงไปแล้วผสม
6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นและมืด มะเขือเทศในเยลลี่พร้อมสำหรับฤดูหนาว น่าทาน!

สูตรมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

จะมีความจำเป็น ผลิตภัณฑ์ต่อขวดลิตร:

• มะเขือเทศสุกแล้ว
• หัวหอมใหญ่.
• เจลาติน - 10 กรัม
• คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งลิตร
• ควรรับประทานน้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบกระวาน.
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยร้อน - ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศสุดยอดพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สูตรมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

ผักดองสำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติดั้งเดิมหากคุณใช้ผักชีฝรั่ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จึงเลือกมะเขือเทศโฮมเมดเพื่อรักษาประโยชน์สูงสุด มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น กรดซิตริก มัสตาร์ด น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช แต่เราจะพิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุดเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นข้อดี

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสองพวง
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน
• พริกไทยห้าเม็ด
• ใช้เจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ
• คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งลิตร
• คุณต้องมีเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใช้น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะ: ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็น 4 ส่วน
3. วางผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะ วางมะเขือเทศไว้ครึ่งหนึ่งด้านบน ใส่เจลาติน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและหัวหอมอีกครั้ง
4. น้ำเกลือ: เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
5. ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู
6. ผักราดด้วยน้ำดองม้วนใต้ฝาแล้วพลิกให้ค่อยๆเย็นลงในผ้าห่ม

สูตรมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศพันธุ์นี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ สำหรับการดองตามสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นเด็กและผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารจึงสามารถบริโภคผลไม้กระป๋องได้ คุณจะต้องการ:

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวควรทำดังนี้:

1. ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
2. เจลาตินแช่แล้ว
3. หั่นหัวหอมเป็นวง แทงมะเขือเทศด้วยแท่งบาง ๆ
4. เราใส่เครื่องเทศ สมุนไพร มะเขือเทศ และหัวหอมลงในภาชนะเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือ
5. เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟจนละลายหมด
6. เติมภาชนะจนถึงคอแล้วม้วนฝาขึ้น วางในที่มืดและอบอุ่นเพื่อให้ค่อยๆ เย็นลง

มะเขือเทศเชอรี่พร้อมเจลาตินที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!

สูตรสลัดต่างๆ

ผู้ที่รักสลัดผักนานาชนิดจะต้องชื่นชอบสูตรอาหารที่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน มะเขือเทศและแตงกวากับเจลาตินซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่ การเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ คุณจะต้องการ:

วิธีเตรียมสลัดนานาชนิด:

1. ล้างผักในน้ำเย็น เราสร้างวงกลมซึ่งมีความหนา 3 ซม. หั่นพริกหวานเป็นชิ้น
2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่แตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอมเป็นชั้นๆ จนถึงกลางภาชนะ
3. ใส่เจลาตินเป็นส่วนผสมถัดไป จากนั้นเติมผักที่เหลือในขวดจนสุด
4. เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มประมาณ 3 นาทีใส่น้ำส้มสายชู
5. เติมน้ำสลัดลงในขวดโหลจนสุดขอบด้วยน้ำดอง ม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ ห่อไว้ ค่อยๆ เย็นลงโดยปิดฝา สลัดสารพันดั้งเดิมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวกับหัวหอมและแครอท

เพียงแค่เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในเยลลี่ก็จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่แปลกตา ของหวานนี้จะทำให้แขกผู้มีรสนิยมดีถูกใจอย่างแน่นอน การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียง อาหารเผ็ด และยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สำหรับ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• หัวหอมและแครอทนำมาอย่างละ 300 กรัม
• ใช้เจลาติน 5 กรัม
• ในการเก็บรักษาคุณต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรสำหรับแช่เจลาติน - 100 มล.
• คุณจะต้องมีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• คุณต้องการน้ำตาล 3 ตาราง ช้อน
• ใช้น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศที่คุณต้องการ: ใบกระวานและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

รสชาติอันประณีตของการเก็บรักษาในฤดูหนาวไม่เพียงทำให้แขกประหลาดใจเท่านั้น น่าทาน!

แม่บ้านหลายคนชอบมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและความปรารถนาที่จะดูแลครอบครัวและแขกของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นพวกเขา คิดค้นสูตรใหม่เพื่อสร้างบางสิ่งที่เป็นต้นฉบับ มะเขือเทศกระป๋องที่เติมเจลาตินจะออกมาไม่ธรรมดา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะต้านทานไม่ให้ทำอีกครั้งในฤดูหนาวหน้า

คำอธิบาย

ชิ้นมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่เหมือนกับการเตรียมฤดูหนาวที่คล้ายคลึงกันเลย ลักษณะเฉพาะของสูตรง่าย ๆ นี้คือมะเขือเทศที่เตรียมไว้นั้นมีโครงสร้างที่หนาแน่นและแข็งแรงและผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรลุผลสำเร็จด้วยการบรรจุกระป๋องแบบธรรมดาที่บ้าน เจลาตินยังช่วยรักษาสีแดงสดของมะเขือเทศ ทำให้ผักกระป๋องน่ารับประทานและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
มะเขือเทศของเรายังมีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่น้ำเกลือที่ใช้เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวจะข้นขึ้นจนกลายเป็นเนื้อเยลลี่เมื่อเย็นตัวลง นี่เป็นเรื่องที่ไม่ธรรมดาและผิดปกติอย่างมาก ซึ่งทำให้การเตรียมการของเราพิเศษยิ่งขึ้น เมนูใดก็ได้ที่ได้รับการเสริมและหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบด้วยมะเขือเทศหมักหั่นบาง ๆ ในเจลาติน

คุณสามารถรักษามะเขือเทศด้วยผักเพิ่มเติมได้โดยใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้ นี่อาจเป็นได้ทั้งหัวหอมหรือผักอื่น ๆ ไม่ว่าในกรณีใด ส่วนผสมเพิ่มเติมจะมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับมะเขือเทศ ไม่แนะนำให้เก็บผักในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากจะมีเมฆมากและฉีกฝาที่ม้วนออกมา การเตรียมมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ เท่านั้น
เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ

มะเขือเทศชิ้นในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ขั้นแรก นำเจลาตินอาหารไปอยู่ในสถานะที่ต้องการ เทส่วนผสมลงในชามลึกแล้วเติมน้ำต้มสุกห้าร้อยมิลลิลิตร ปล่อยเจลาตินทิ้งไว้ประมาณหกสิบนาทีข้างหน้าเพื่อให้พองตัว.

จากนั้นเทน้ำที่เหลืออีกสองลิตรลงในกระทะแล้วเติมเจลาตินที่บวมที่เตรียมไว้ วางส่วนผสมบนไฟและพักไว้จนกระทั่งเม็ดเจลาตินละลายหมด ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเป็นระยะๆ

เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำดองร้อนรวมทั้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณที่ต้องการ หลังจากละลายส่วนผสมแล้ว ให้ลดไฟลง.

ในขณะเดียวกันก็เตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาดแล้วเอาก้านออก ลองใช้มะเขือเทศเนื้อลูกเล็กเนื้อชุ่มฉ่ำ

หั่นผักเป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่งแล้วใส่ในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ความสนใจ! ส่วนที่หั่นของมะเขือเทศควรสัมผัสกันให้น้อยที่สุด.

เพิ่มกานพลูและพริกไทยดำลงในมะเขือเทศที่บรรจุไว้ หากต้องการคุณสามารถเสริมการเตรียมการด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เทน้ำดองร้อนลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตแล้วปิดฝากระป๋องเบา ๆ เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้เติมน้ำดองลงในขวดโดยใช้กระป๋องรดน้ำ

ตอนนี้วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีก้นบุไว้ เติมน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที จะต้องดำเนินการจัดการนี้เนื่องจากเป็นการเก็บรักษาที่มีความเป็นไปได้ในการจัดเก็บในระยะยาว

ปิดขวดมะเขือเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกุญแจพิเศษแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ไว้อีกสามชั่วโมงข้างหน้า หลังจากนี้ ให้เอาช่องว่างออกจากใต้ผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงนำไปเก็บในห้องเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป มะเขือเทศหมักแสนอร่อยหั่นเป็นชิ้นในเจลาตินพร้อมสำหรับฤดูหนาวตอนนี้คุณจะต้องมีอะไรเซอร์ไพรส์และให้อาหารคนที่คุณรักอย่างเอร็ดอร่อยตลอดทั้งปี