มะเขือเทศดองด้วยแอสไพรินจะกลายเป็น ของว่างแบบ win-winโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น เมื่อคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ พอใจ ผักดองแสนอร่อย- สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้ผู้เริ่มต้นทำอาหารได้ มะเขือเทศแสนอร่อย, ก แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะพบตัวเลือกใหม่ๆ มากมาย เพื่อความหลากหลายในเมนู

คำแนะนำอันทรงคุณค่าจากนักโภชนาการจะช่วยให้มะเขือเทศบิดไม่เพียงแต่น่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ขั้นแรก คุณต้องหาคำตอบว่าทำไมแอสไพรินถึงอันตราย และคุณจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร ผลกระทบที่เป็นอันตรายบนร่างกายด้วยการรับประทานผักดองที่เตรียมไว้ด้วย

1. หากคุณเติมยานี้เพียงเล็กน้อยลงในน้ำเกลือ จะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมัน
2. คุณสามารถหลีกเลี่ยงความคุ้นเคยกับกรดอะซิติลซาลิไซลิกได้ - พยายามอย่าใช้ผักดองมากเกินไปและไม่ดื่มน้ำเกลือด้วยการเติมส่วนผสมนี้
3. แอสไพรินทำหน้าที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดี ซึ่งทำให้การเย็บตะเข็บนั้นคุ้มค่า เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพแม้อุณหภูมิห้อง

วิธีการเลือกและเตรียมมะเขือเทศ

สำหรับ การอนุรักษ์ที่ประสบความสำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องเลือก มะเขือเทศที่เหมาะสมซึ่งจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ:

• ไม่ควรมีขนาดใหญ่ผลไม้ควรใส่ลงในขวดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ
• ควรมีผิวหนังและเนื้อหนา
• ยินดีต้อนรับปริมาณน้ำตาลสูงในมะเขือเทศ
• ความหลากหลายนั้นจะต้องทนต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้

เป็นเรื่องที่น่ารู้: ไม่เพียงแต่สามารถดองมะเขือเทศสีแดงได้เท่านั้น แต่ยังสามารถดองมะเขือเทศสีเขียวได้ด้วย

พันธุ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการดอง:

• ต้นแอปเปิ้ลแห่งรัสเซีย - ผลไม้กลมสีแดงหนักถึง 90 กรัม
• Kibits – รูปลูกพลัม น้ำหนัก – มากถึง 60 กรัม
• นิ้วทองคำ - ผลไม้ทรงกระบอกสีเหลืองน้ำหนัก - มากถึง 30 กรัม
• กระสุนช็อคโกแลต - มะเขือเทศรูปไข่สีน้ำตาลเหลืองน้ำหนักมากถึง 50 กรัม
• กระแต – สีแดงยาว – มากถึง 80 กรัม;
• Sanka – ผลไม้กลมสีแดง – มากถึง 150 กรัม

เหมาะกว่า พันธุ์ใหญ่เช่น: อาหารอันโอชะของมอสโก, Zabava, Rio Grande, หนูน้อยหมวกแดง, Volgogradsky 595

วิธีการบรรจุมะเขือเทศกระป๋องด้วยแอสไพรินที่บ้าน

สูตรอาหารคลาสสิกและสูตรพิเศษหลายเวอร์ชันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูผักดอง วิธีการเตรียมมะเขือเทศดองทั้งหมดนี้จะช่วยได้ 100% แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

คุณต้องเลือกพันธุ์มะเขือเทศที่มีเปลือกหนาเท่านั้นเช่นอาหารอันโอชะของมอสโกหรือหนูน้อยหมวกแดงคุณต้องใช้กระเทียมร้อน คุณสามารถใช้กระเทียมจีน (1 หัว)

ร่มผักชีฝรั่งแห้ง ใบกระวาน แอสไพริน 3 เม็ดเป็นส่วนผสมหลักในการกลิ้ง น้ำดองเตรียมจากน้ำ 2.5 ลิตร น้ำตาล 200 กรัม และเกลือ 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ล้างมะเขือเทศ กระเทียม และผักชีลาว โพสต์ไว้บน กระดาษเช็ดมือให้แห้ง
2. สิ่งต่อไปนี้จะถูกส่งไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ: ใบกระวาน, กลีบกระเทียม, ผักชีลาวและมะเขือเทศ
3. บดแอสไพรินให้เป็นผงแล้วใส่ลงในขวด
4. ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำเกลือร้อนลงบนผัก
5. ปิดขวดโหล คว่ำขวดลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม 24 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำให้มะเขือเทศเค็มเย็นลง

วิธีที่รวดเร็วสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศดองแสนอร่อยได้ ด้วยวิธีง่ายๆซึ่งใช้เวลาไม่นานนัก สำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องใช้แอสไพรินบด 1 เม็ดเท่านั้น สำหรับขวดเล็ก ควรเลือกผลไม้ขนาดกลาง อาจเป็นผลไม้หลากสีหรือเชอร์รี่ ตามสูตรคุณจะต้องมีกระเทียมหนึ่งหัวใบกระวานสมุนไพรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและ น้ำตาลทรายจำนวนเดียวกัน

การตระเตรียม:

1. วางผักที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวด ใส่กระเทียมและใบกระวานลงไป และใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน
2. น้ำเกลือควรต้มแล้วละลายส่วนผสมที่เป็นกลุ่มในนั้น ยกเว้นแอสไพริน บดแท็บเล็ตลงในขวดอย่างประณีต
3. เทน้ำดองร้อนลงในขวดผัก
4. ขันฝาของผักดอง พลิกคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยให้ขวดโหลเย็นสนิทก่อนที่จะย้ายไปยังที่เก็บ

วิธีเย็นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับโถขนาด 2 ลิตร

มะเขือเทศดองก็อร่อยนะ ของว่างฤดูหนาวซึ่งจะเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ ตารางเทศกาล- วิธีการดองด้วยน้ำพุเย็นหรือน้ำกลั่นใช้เวลาไม่นาน และที่สำคัญ ง่ายมากและผ่านการพิสูจน์แล้ว สำหรับ โถสองลิตรคุณจะต้องใช้แอสไพรินสองเม็ดบดเป็นผง

ควรเลือกมะเขือเทศที่มีน้ำหนักมากถึง 90 กรัม มีลักษณะกลมหรือรูปไข่และมีเปลือกหนา คุณจะต้องมีเกลือ 300 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน คุณต้องการน้ำ 1.5 ลิตร จำเป็นต้องใช้กระเทียมเป็นเครื่องเทศ - 1-2 หัว คุณสามารถเพิ่มลงในการดองได้ ผักชีฝรั่งแห้ง– ร่ม 4 ใบ 10 ลูก ออลสไปซ์.

1. โดย วิธีมาตรฐานก่อนอื่นจะมีการวางเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ด้านล่างและด้านบนมีมะเขือเทศสลับกับกลีบกระเทียมและแอสไพรินบด
2. สำหรับน้ำเกลือเย็น คุณต้องใช้น้ำสะอาดโดยเฉพาะ - จากบ่อหรือซื้อจากร้านค้า ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ เทน้ำเกลือลงในแต่ละขวด
3. ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน มะเขือเทศเหล่านี้ควรอยู่ได้ประมาณ 14 วัน

ในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

ความลับ น้ำดองแสนอร่อยง่าย ๆ - เพียงเพิ่มเข้าไปเล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อให้มีรสหวานอมเปรี้ยว คุณสามารถใส่เกลือมะเขือเทศพร้อมกับแอสไพรินและ กรดอะซิติก- สำหรับขวดสองลิตรเตรียมน้ำดองจากน้ำ 1.5 ลิตร, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มิลลิลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, 4 ช้อนน้ำตาล, ออลสไปซ์. ส่วนประกอบหลัก: มะเขือเทศหวานเนื้อแน่น, ผักชีฝรั่งแห้ง, กระเทียม 5 กลีบ, กานพลู 1 ดวง, แอสไพริน 2 เม็ด คุณยังสามารถใช้ใบเชอร์รี่ได้หากต้องการ

การตระเตรียม:

1. ใส่เครื่องเทศและผักลงในขวด
2. น้ำดองถูกทำให้ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชู
3. ใส่แอสไพรินที่บดแล้วลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวในวอดก้า

ทุกคนที่ลองมะเขือเทศสีเขียวเหล่านี้ต่างรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง สูตรนี้- วอดก้าทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวดอง บน โถสามลิตรเพียงเพิ่มร่มผักชีลาว 2 เล่ม มะรุม 3 ชิ้น ใบกระวาน 2 ใบ และอีก 1 อัน พริกไทยร้อน- สำหรับน้ำเกลือคุณต้องมีน้ำ 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือสินเธาว์ - 150 กรัมวอดก้า - 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องมีแอสไพรินและมะเขือเทศสีเขียวด้วย

1. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและแอสไพรินบด
2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเติมวอดก้าลงไป
3. เทน้ำดองลงในขวด ม้วนขึ้นด้วยฝาปิด ขอแนะนำให้พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

มะเขือเทศหวานกับน้ำผึ้ง

การเกลือแบบเดิมจะช่วยเจือจาง เมนูฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการมะเขือเทศหวานอร่อยเป็นพิเศษ ในการม้วนมะเขือเทศคุณต้องหมักน้ำผึ้ง สำหรับภาชนะสองลิตรคุณต้องเตรียมน้ำ 1.5 ลิตร, เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ, ของจริง น้ำผึ้งดอกไม้– 1 ช้อนโต๊ะ คุณต้องมีแอสไพรินสองเม็ด มะเขือเทศเนื้อแน่น ขนาดกลาง เครื่องเทศ: ใบกระวาน, หัวกระเทียม, ร่มผักชีฝรั่งแห้ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผักที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรใส่ในขวดเท่าๆ กัน โรยยาเม็ดแอสไพรินที่บดไว้ด้านบน
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด นำน้ำดองออกจากเตา เพิ่มพริกไทยและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผสมและเทลงในขวด
3. ม้วนมะเขือเทศด้วย น้ำดองน้ำผึ้งฝาปิด

ด้วยพริกหวาน

การดองมะเขือเทศเหล่านี้เป็นเรื่องน่ายินดีและในงานเลี้ยงพวกเขาจะกินในเวลาไม่กี่นาที ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศที่มีลักษณะกลมหรือยาวซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 100 กรัม จะมีประโยชน์ หัวหอม– 1-2 หัว หวาน 2 อัน พริกหยวก,สมุนไพรสด 1 พวง,กลีบกระเทียม สำหรับน้ำเกลือคุณต้องการน้ำ - ประมาณ 2.5 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ, แอสไพริน 3 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดก่อน ตามด้วยมะเขือเทศทั้งลูก สลับกับพริกไทย แนะนำให้หั่นพริกไทยเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมหนา
2. เตรียมน้ำดองและเทลงในขวดใส่ผัก ม้วนฝาขึ้นแล้ววางไว้บนพื้นเพื่อให้เย็น ขั้นแรกให้ห่อไว้ในผ้าห่ม

ด้วยแครอท

คุณจะต้องปิดผนึกมะเขือเทศและแครอทที่มีกลิ่นหอมในขวดขนาด 1 ลิตร ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เชอร์รี่หรือมะเขือเทศลูกเล็กอื่นๆ 700 กรัม, แครอทอ่อน 2 ลูก, กระเทียม 6 กลีบ, น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, อะเซทิลเม็ด 1 เม็ด

1. ก่อนอื่นคุณต้องวางเครื่องเทศและสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวด และสลับมะเขือเทศและแครอทไว้ด้านบน แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่กว้าง 1 เซนติเมตร
2. ต้มน้ำบนเตาแล้วเตรียมน้ำดอง
3. ใส่แอสไพรินหนึ่งเม็ด น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในขวด แล้วเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนผัก ม้วนขึ้น
4. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นลงแล้ว ก็สามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารได้

ด้วยมัสตาร์ด

คุณจะต้องมีส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน สูตรคลาสสิกต่อภาชนะสามลิตร การบิดนี้จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณเติมเข้าไป ผงมัสตาร์ด- มัสตาร์ดทำให้มะเขือเทศมีรสหวาน กลิ่นเผ็ด. สำหรับน้ำ 2 ลิตร คุณต้องการผงมัสตาร์ดเพียง 1 ช้อนโต๊ะคุณต้องเพิ่มมันลงในน้ำดอง

มะเขือเทศดองด้วยกรดอะซิติลซาลิไซลิก

มะเขือเทศที่ได้รับตามวิธีนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สูตรง่ายๆซึ่งคุณจะต้อง: มะเขือเทศ (คุณสามารถเลือกสีแดงหรือสีเหลือง), พวงสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), หัวกระเทียม - 2 ชิ้น, หัวหอม 3 หัว, รากมะรุมเล็ก, พริกขี้หนูแดง นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถใส่ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของขวดได้ จำเป็นต้องใช้แอสไพรินในการเก็บรักษา (3 เม็ดต่อภาชนะ 3 ลิตร) สำหรับน้ำเกลือที่คุณต้องการเกลือ - 300 กรัม, น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย - 10 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมอาหารเป็นมาตรฐานตามสูตรดั้งเดิมที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าลืมบดแอสไพรินให้เป็นผงก่อนใส่ลงในขวด

ไม่ต้องกลิ้ง “เหมือนถัง”

มะเขือเทศบิดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเก่าแก่ที่ผ่านการทดสอบตามเวลา มะเขือเทศจะต้องกลมขนาดกลางมากถึง 80 กรัม คุณจะต้องการด้วย ใบลูกเกด- น้ำดองเตรียมจากน้ำ (ประมาณ 10 ลิตร), น้ำตาลทราย 400 กรัม, เกลือหิน 250 กรัม, ใบลอเรล 3 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 10 อันและผงมัสตาร์ด, แอสไพริน 4 อัน

1. บดพริกไทยด้วยไม้นวดแป้ง ใบลูกเกดวางที่ด้านล่างของถังหรือกระทะ วางมะเขือเทศ แอสไพรินที่บดแล้ว และแผ่นอีกชั้นไว้ด้านบน
2. เตรียมน้ำเกลือจากส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ น้ำดองจะต้องเย็นลง
3. เมื่อน้ำเกลือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถเทลงบนมะเขือเทศได้
4. มะเขือเทศจะถูกหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

“มะเขือเทศยัดไส้” สีเขียวพร้อมอะเซทิล

สูตรดั้งเดิมที่จะดูดีในหมู่อาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถูกใจแขกจำนวนมาก โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สำหรับขวดลิตรคุณต้องเตรียมมะเขือเทศสีเขียว 800 กรัม, อะซิติล 1 เม็ด, ฝักจาลาปิโน, กระเทียมขนาดใหญ่ 1 อัน ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งสดออลสไปซ์ประมาณ 10-12 ลูกและใบกระวาน สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมไส้: ขูดกระเทียมสับพริกไทยร้อน ชิ้นเล็ก ๆผสม
2. หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแต่อย่าให้หมด ใช้ช้อนเจาะรูในผลไม้แต่ละผลแล้วใส่ไส้ลงไป
3. จากนั้นวางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด มะเขือเทศยัดไส้และแอสไพรินบด
4. เตรียมน้ำเกลือและเทลงบนมะเขือเทศ ม้วนผักดองที่มีฝาปิดแล้วห่อจนเย็น

สามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ขวดที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือนหากเก็บไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้อง มะเขือเทศสามารถหายไปอย่างรวดเร็ว (ใน 5-6 วัน) อีกด้วย ระยะยาวอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้ - จะต้องทั้งหมดโดยไม่มีรอยแตก

โฮมเมด มะเขือเทศกระป๋องวี ธนาคารปิดสามารถยืนอย่างเงียบๆ ได้นานถึง 3 ปี แม้ในอุณหภูมิห้อง ต้องขอบคุณแอสไพรินการพัฒนาแบคทีเรียในผักดองแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

บทสรุป

ในอาหารของมนุษย์ อาหารกระป๋องครอบครองสถานที่พิเศษ - พวกเขาชอบที่จะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในมื้อเย็นแบบเรียบง่ายและในเวลา งานเลี้ยงรื่นเริง- มะเขือเทศเค็มหนึ่งขวดที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถช่วยแม่บ้านได้เสมอหากแขก“ อยู่ใกล้หน้าประตูบ้าน” แล้ว

คำแนะนำ: ปิดฝาที่ด้านล่างของกระทะ วิธีนี้จะทำให้ขวดโหลเดือดในขณะที่คุณฆ่าเชื้อขวดโหล

ดองเย็น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 16.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.39 กรัม;
• ไขมัน – 0.01 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 3.67 กรัม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แอสไพริน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 15 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนชา;
• เกลือ – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างผักทั้งหมด ปล่อยให้น้ำร้อนสักสองสามลิตร หั่นพริกไทยเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เลเยอร์ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นที่พึงปรารถนาที่ปริมาตรของภาชนะบรรจุจะตรงกับขนาดของผักนั่นคือมะเขือเทศขนาดเล็กสามารถปิดผนึกในขวดขนาด 0.5 ลิตรและมะเขือเทศขนาดใหญ่ในขวดสามลิตรได้
3. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และแอสไพรินลงในภาชนะที่สะดวกและเติมน้ำเย็น คนจนละลาย เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นสามารถบดเม็ดยาล่วงหน้าได้
4. เติมน้ำเกลือเย็นลงในขวดโหล จากนั้นปิดฝา ใส่ลงไปสักครู่ น้ำร้อน- มะเขือเทศจะพร้อมภายใน 3-4 สัปดาห์

เพื่อให้ผักดองของคุณสวยงาม ให้เลือกผักที่มีเปลือกหนา ตัวอย่างเช่นเยี่ยมมาก ความหลากหลายที่เหมาะสม“ครีม” จากนั้นมะเขือเทศทั้งหมดก็จะถูกเลือกตามชอบ การเตรียมแอสไพรินสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก ทำตามคำแนะนำแล้วมะเขือเทศจะคงรูปลักษณ์ไว้ ส่วนน้ำเกลือจะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม หากคุณไม่กลัวการทดลองเล็กๆ น้อยๆ ให้เพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ให้การเก็บรักษาของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สวัสดีลีน่า!

มะเขือเทศกระป๋อง- นี่คือความภาคภูมิใจของแม่บ้านตัวจริง มาลองเรียนรู้กันดู และเพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับการพาสเจอร์ไรซ์ การฆ่าเชื้อ และการรีดกระป๋อง เรามาเอาสูตรกันดีกว่าด้วยแอสไพริน!

มะเขือเทศดองด้วยแอสไพริน

ใส่เครื่องเทศอะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการที่ด้านล่างของภาชนะขนาด 3 ลิตร ตามเนื้อผ้าเป็นใบกระวานและผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, กระเทียม (หลายกลีบ) ใบมะรุม(หั่นบาง ๆ). ใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายในน้ำ. จำเป็นต้องใช้ น้ำดิบจากการแตะ สำหรับแต่ละขวดคุณต้องใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิก - 2 หรือ 3 เม็ด ไม่ต้องม้วนตัว! ปิดให้แน่นด้วยฝาพลาสติก

มะเขือเทศหมักกับแอสไพริน

สำหรับน้ำดอง ผสม:

• น้ำเย็น 10 ลิตร;
• น้ำตาล 0.5 กก.
• เกลือ 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร

ใส่แครอทสับ ฮอสแรดิช และหัวหอม เครื่องเทศที่ต้องการ และมะเขือเทศลงในขวดขนาด 3 ลิตร บดแอสไพริน 3 เม็ดแล้วเทใส่ขวด ตอนนี้ได้เวลาเทน้ำดองลงไปแล้วปิดด้วยนึ่ง ฝาครอบไนลอน- ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน สูตรนี้ดีเพราะกระบวนการหมักจะเสร็จสิ้นหลังปีใหม่เท่านั้น หากคุณมีห้องใต้ดินที่ดีคุณจะได้รับสิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้จนถึงเดือนเมษายน มะเขือเทศดอง.

มะเขือเทศเหมือนถัง (ในขวด)

• มะเขือเทศสีน้ำตาล
• ผักชีฝรั่ง (สามารถแห้ง);
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แอสไพริน - 3 เม็ด;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 6% 85 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ใส่พริกเผ็ดทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น ผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่ล้างแล้ว วางมะเขือเทศให้แน่น โรยด้วยพริกหยวก คุณต้องเทเกลือและน้ำตาล, มัสตาร์ดและแอสไพริน, น้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง ตอนนี้เทดิบ น้ำเย็น- แช่ในน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า ฝาพลาสติกปิดขวดให้แน่น

เก็บขวดโหลไว้ในบ้านระหว่างวัน โดยเขย่าเป็นครั้งคราว จากนั้นคุณย้ายการเก็บรักษาไปที่ห้องใต้ดิน สามารถวางมะเขือเทศลงบนโต๊ะได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ และถ้าคุณรอจนถึงฤดูหนาวมะเขือเทศจะเหมือนอัดลม - ราวกับมาจากถัง

มะเขือเทศภายใต้ฝาพลาสติก

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แอสไพริน - 3 เม็ด;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 - 4 ฟัน;
• ผักใบเขียว: ใบลูกเกด, มะรุม, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ
• พริกหวาน- 1 - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 - 7 ชิ้น

ใส่มะเขือเทศที่สุกแต่ไม่นิ่มลงในภาชนะ เติมน้ำเย็น คลุมด้วยฝาโพลีเอทิลีนระบายความร้อนแล้วสนทนา วางไว้ในห้องใต้ดิน กินก่อนดีที่สุด. วันหยุดปีใหม่- แต่การอนุรักษ์นี้กินเวลานานกว่า

มะเขือเทศกระป๋องภายใต้ฝาไนลอนโดยไม่มีแอสไพริน

คุณอยากลองทำขนมที่ไม่ต้องม้วนโดยไม่ต้องใช้แอสไพรินไหม? นี่คือใบสั่งยา:

สำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม (ควรเป็นสีชมพูหรือสีน้ำตาล):

• ผักชีฝรั่งหรือร่มสีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกขม - 3 ชิ้น;
• ออกจาก ลูกเกดดำ- 15 กรัม
• คื่นฉ่าย - 15 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม;
• รากมะรุม - 30 กรัม;
• หวาน พริกหยวก- 100 กรัม
• ใบกระวาน- 6 ชิ้น

น้ำเกลือ: เกลือ 50 หรือ 60 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ผลผลิตคือ 3 กระป๋องปริมาตร 3 ลิตร

เราใช้ภาชนะขนาดสามลิตรปลอดเชื้อแล้วเติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงไป เติมมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งในขวด พื้นที่ที่เหลืออยู่สำหรับสมุนไพรและเครื่องเทศ เติมน้ำเกลือลงในภาชนะที่เติมแล้ว กรองไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็น เราปิดผนึกขวดด้วยหมัน ฝาพลาสติก- เก็บในที่เย็น

ขอแสดงความนับถือกาลินา

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูถือเป็นการเตรียมการที่สำคัญสำหรับผู้ที่ใส่ใจ การกินเพื่อสุขภาพหรือไม่เคารพรสชาติน้ำส้มสายชูในขนม ในการออกแบบนี้มะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและจะกลายเป็นหนึ่งในนั้น ส่วนเสริมที่ดีที่สุดไปที่โต๊ะใดก็ได้

วิธีปิดผนึกมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูในฤดูหนาว?

หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร ของว่างแสนอร่อยและ คำแนะนำที่มีอยู่จะช่วยให้นำแนวคิดไปปฏิบัติได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็นทำให้มั่นใจได้ อย่างดีที่สุดเก็บรักษาชิ้นงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือเทศที่มีรูปร่างถูกต้องโดยไม่มีความเสียหายหรือมีรอยบุบและมีเนื้อหนาแน่น
2. ก่อนที่จะใส่เกลือร้อน ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม ซึ่งจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศและป้องกันไม่ให้แตก
3. ร่มผักชีลาว ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย ถั่วดำและออลสไปซ์ กานพลู อบเชย กระเทียม พริก ใบเชอร์รี่ มะรุม และลูกเกด มักใช้เป็นสารปรุงแต่งรสและรสเผ็ด ใบลอเรลก็มีประโยชน์เช่นกัน
4. ก่อนบรรจุกระป๋อง ขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ต้มฝาไว้ 5 นาที
5. ใช้น้ำสำหรับบรรจุกระป๋องกรองบรรจุขวดหรือสปริง
6. หลังจากปิดผนึกแล้ว ขวดที่ร้อนจะถูกพลิกคว่ำและห่ออย่างอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท ซึ่งจะช่วยรักษาชิ้นงานในอุดมคติได้เป็นเวลานาน

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศหมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ สูตรถัดไปมีรสชาติที่สมดุล ระดับความร้อนและความเผ็ดสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบ ส่วนผสมเพิ่มเติม- หากดำเนินการกระบวนการอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามสภาวะปลอดเชื้อ ชิ้นงานจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีสารกันบูดที่มีกรด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2-2.5 กก.
• น้ำ – 1.5-2 ลิตร;
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ โดยมีสมุนไพรและเครื่องเทศวางอยู่ด้านล่าง
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
3. ของเหลวถูกระบาย ต้ม และเทกลับเข้าไปในขวดเป็นเวลา 20 นาที
4. ต้มส่วนผสมอีกครั้งโดยเติมเกลือและน้ำตาล
5. เทน้ำเกลือลงในขวด
6. ปิดฝามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู พลิกภาชนะคว่ำลงและหุ้มฉนวนจนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

หากคุณมีผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ คุณไม่ควรพลาดโอกาสในการเพลิดเพลินกับของว่างในอุดมคติโดยการเตรียมมะเขือเทศไว้ น้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีน้ำส้มสายชู การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศคงความสดอยู่เสมอ รสชาติธรรมชาติได้รับความเผ็ดร้อนเล็กน้อยและขาดความสมดุลของเกลือและน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถใส่กลีบกระเทียมหรือเครื่องเทศลงในขวดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• เตรียมสดใหม่ น้ำมะเขือเทศ– 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. เตรียมด้วยวิธีที่สะดวก ปริมาณที่ต้องการน้ำผลไม้
2. ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
3. มะเขือเทศใส่ในขวดโหล เติมน้ำผลไม้ แล้วปิดฝาไว้
4. ฆ่าเชื้อภาชนะขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ภาชนะขนาดสามลิตรเป็นเวลา 30 นาที ปิดผนึกและห่อ

มะเขือเทศกับแอสไพรินที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูโดยเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่จำเป็นและจะปกป้องการเตรียมการจากอิทธิพลของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เมื่อเก็บภาชนะในที่เย็นคุณสามารถใช้น้ำเกลือเติมครั้งเดียวได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แอสไพริน - 2 เม็ด;
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียม

การตระเตรียม

1. ใส่สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ และมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำและต้มเกลือ
4. แอสไพรินถูกเติมลงในขวดและเทน้ำเกลือเดือด
5. ปิดผนึกมะเขือเทศเค็มด้วยแอสไพรินโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ห่อคว่ำลงจนเย็น

มะเขือเทศหมักโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก

คุณจะได้มะเขือเทศที่เตรียมไว้โดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติที่ถูกใจด้วยความเป็นกรดที่กลมกลืนกัน กรดซิตริก- สารเติมแต่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาของขบเคี้ยวในอุดมคติในระหว่างนั้น สภาพห้องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม พริกหวาน กานพลู และผักชีฝรั่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมะเขือเทศเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พริกหยวก – 0.5-1 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. สมุนไพร เครื่องเทศ พริกที่หั่นแล้ว และมะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
3. เทน้ำออกต้มกับเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วเทลงในขวด
4. ปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูห่อจนเย็น

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้แฟน ๆ ของการเตรียมขนมหวานพอใจ ปริมาณน้ำตาลสามารถลดหรือเพิ่มได้โดยการเลือกสัดส่วนตามความต้องการของแต่ละบุคคล หากคุณใส่พริกสองสามวงในแต่ละขวด อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะมีความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. สมุนไพร เครื่องเทศ และมะเขือเทศล้างแล้วใส่ในขวดโหล
2. น้ำเกลือทำจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล แล้วเทลงในภาชนะ
3. ปิดฝาภาชนะแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
4. มะเขือเทศหวานถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชูและห่อจนเย็น

มะเขือเทศกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศหมักปรุงสุกโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวพร้อมองุ่นจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา ควรใช้ผลเบอร์รี่พันธุ์หวานอมเปรี้ยวสีขาวหรือสีชมพู กรดธรรมชาติที่มีอยู่จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติที่เหมาะสมและการเก็บรักษาของว่างและตัวเตรียมเองจะเสริมด้วยส่วนประกอบที่กินได้แสนอร่อยอีกชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.2-1.3 กก.
• องุ่น – 300 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวกระเทียม

การตระเตรียม

1. วางพริกไทย สมุนไพร และกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. เติมมะเขือเทศและองุ่นที่ล้างแล้วลงในขวด
3. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำ ต้มกับเกลือและน้ำตาล แล้วเทกลับลงในขวด
5. ปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูห่อ

มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

แอปเปิ้ลที่มีพันธุ์เปรี้ยวและอะโรมาติกที่เหมาะสมสามารถกลายเป็นแหล่งของความเป็นกรดเพิ่มเติมในชิ้นงานได้ ตัวเลือกที่เหมาะจะกลายเป็นผลของ Antonovka สำหรับภาชนะขนาดสามลิตรหนึ่งใบคุณจะต้องใส่ผลไม้ขนาดกลางสองผล สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก่อนได้โดยนำกล่องเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ผักใบเขียว, พริก, เครื่องเทศ, กระเทียม

การตระเตรียม

1. สมุนไพร เครื่องเทศ มะเขือเทศ และแอปเปิ้ลใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เทน้ำเดือดลงบนส่วนประกอบเป็นเวลา 20 นาที
3. สะเด็ดน้ำต้มด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเทลงในภาชนะ
4. มะเขือเทศและแอปเปิ้ลถูกปิดผนึกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและห่อไว้

มะเขือเทศในเยลลี่ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยต้นฉบับและ ของว่างรสเลิศจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บรักษาไว้ในไส้เยลลี่ซึ่งจะเสริมผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อเสิร์ฟ รสชาติพิเศษเจลลี่และมะเขือเทศจะถูกเสริมด้วยหัวหอมและกระเทียมฝานเป็นชิ้นที่เติมลงในขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, อ่าว, ออลสไปซ์

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศวางในขวดสลับกับหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมสับ
2. เทเจลาตินลงในแก้วน้ำแล้วต้มน้ำเกลือจากของเหลวที่เหลือเติมเกลือและน้ำตาล
3. ผสมเม็ดลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวด

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

ผลไม้ที่ไม่มีเวลาสุกสามารถเก็บรักษาไว้ได้ รสชาติของการเตรียมผลลัพธ์ที่ออกมาจะทำให้แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยังต้องประหลาดใจ โดยพอใจกับรสชาติที่พิเศษ ความประณีต และความสดใหม่ของมัน ด้วยการนำเทคโนโลยีที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดไปใช้อย่างถูกต้อง ขนมจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในสภาพห้อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอสไพริน - 2 เม็ด;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวด
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสองครั้ง โดยให้คลุมผลไม้ไว้ครั้งละ 15 นาที
3. น้ำมะเขือเทศต้มกับเกลือน้ำตาลและอบเชย
4. แอสไพรินถูกโยนลงในขวดและเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศ
5. ปิดผนึกมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูแล้วห่อจนเย็น

มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

หากไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณสามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ใส่ขวดได้ไม่เต็มขวด มะเขือเทศที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ รสชาติที่สดใหม่ได้รับความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ใบขึ้นฉ่ายหรือใบโหระพาวางไว้ก้นภาชนะจะเพิ่มความหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม คื่นฉ่าย หรือใบโหระพา

การตระเตรียม

1. วางกระเทียมและสมุนไพรสับไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. เติมมะเขือเทศลงในภาชนะที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ต้มน้ำกับเกลือแล้วเทใส่ขวด
4. ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10 นาที ปิดผนึกและห่อ

มะเขือเทศแปรรูปเย็นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

การดองมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติอร่อย ของว่างรสอร่อยปราศจาก การรักษาความร้อน. วิธีการนี้เหมาะสมถ้าคุณมีห้องใต้ดิน ห้องใต้ดินเย็น หรือพื้นที่ว่างในตู้เย็น เนื่องจากหลังจากลงทะเบียนแล้ว จะต้องเก็บขวดไว้ในที่เย็นเท่านั้น