คุณตัดสินใจที่จะไม่รอจนผ่านไปหนึ่งเดือนมะเขือเทศจะเค็มดีหรือไม่? คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับของว่างที่ยอดเยี่ยมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงหรือไม่? จากนั้นคุณจะต้องดองมะเขือเทศตามสูตรทันที คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบจากการนำเสนอหลายรายการและเตรียมมะเขือเทศเค็มประเภทต่างๆ คุณจะต้องใช้น้ำเกลือเดือด, เกลืออีกเล็กน้อย, มะเขือเทศที่มีความหลากหลายและขนาดเท่ากัน สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำเพื่อให้ได้มะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเร็วที่สุด ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมควรลองสูตรอาหารที่ผิดปกติโดยเติมเครื่องเทศและผักพิเศษ ปรุงด้วยแรงบันดาลใจและมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็ว!

เคล็ดลับบางประการ: มะเขือเทศใส่เกลืออย่างถูกต้อง
จำความแตกต่างเล็กน้อยเพื่อทำให้มะเขือเทศเค็มของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

1. การเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกมะเขือเทศ ต้องมีความหลากหลายเท่ากันและมีขนาดใกล้เคียงกัน ถ้ามะเขือเทศมีน้ำหนักต่างกันมาก มะเขือเทศลูกใหญ่ก็จะไม่ใส่เกลือ
   
2. มะเขือเทศดองที่มีสีเดียวกันมะเขือเทศสีเขียวและสีเหลืองไม่ควรใส่เกลือร่วมกับมะเขือเทศสีแดง - รสชาติจะผสมกันและคุณจะไม่ได้กลิ่นที่ต้องการ นอกจากนี้มะเขือเทศสีเขียวยังใช้เวลาในการทำเกลือนานกว่าอีกด้วย
   
3. มะเขือเทศพลัมมะเขือเทศพลัมเหมาะสำหรับการดอง ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะคุ้นเคยกับมัน แต่มีรสชาติที่ดีและเข้ากันได้ดีแม้ในขวดเล็ก ๆ มะเขือเทศเหล่านี้เป็นลูกผสมระหว่างมะเขือเทศธรรมดากับมะเขือเทศเชอรี่
   
4. คนที่เล็กที่สุดคุณยังสามารถดองมะเขือเทศเชอร์รี่ได้ พวกมันมีขนาดเล็ก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และผิวหนังที่บอบบาง คุณต้องระวังมันเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้มะเขือเทศเค็ม แต่เป็นมะเขือเทศที่มีเปลือก น้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศเชอรี่ควรจะอ่อน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงการใส่เกลือมากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เครื่องเทศใดๆ
   
5. ไม่มีความเสียหายต่อผิวหนังให้ความสนใจเป็นพิเศษ: ไม่ควรมีรอยบุบ รอยขีดข่วน หรือความเสียหายบนผิวหนังมะเขือเทศ มิฉะนั้นน้ำจะเริ่มไหลออกจากมะเขือเทศและเนื้อจะถูกบีบออก หากคุณต้องการวางควรปอกเปลือกและบดมะเขือเทศทันที และมะเขือเทศเค็มควรเป็นทั้งผล ไม่จำเป็นต้องเจาะพวกมันเพื่อเร่งเกลือ! มะเขือเทศไม่ใช่แตงกวาที่สามารถนำมาใส่เกลือได้โดยใช้ส้อมแทงก่อน
   
6. ทุกอย่างอยู่ในการดูแลเนื่องจากมะเขือเทศมีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อน คุณจึงไม่ควรใส่สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ มากเกินไป ลองเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของมะเขือเทศมากขึ้น
   
7. น้ำเกลือร้อนเป็นสารละลายเกลือที่รวดเร็วในการดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วคุณต้องเติมน้ำเกลือที่เดือดแล้วใช้เกลือมากขึ้น จากนั้นคุณก็สามารถลิ้มรสมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง
   
8. ไม่จำเป็นต้องบิดฉันอยากจะทราบว่าไม่จำเป็นต้องขันขวดให้แน่นเลย คุณเพียงแค่ต้องใช้ขวดโหลธรรมดา ฝาพลาสติก และน้ำเกลือที่เดือด มะเขือเทศจะอร่อยและไม่เหม็นอับและไม่ควรเก็บมะเขือเทศเค็มร้อนไว้เป็นเวลานานไม่ว่าในกรณีใด
   

มะเขือเทศเครื่องเทศ
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• มะเขือเทศพันธุ์เดียวกันขนาด;
  
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
  
• เกลือหยาบ 2.5 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  
• กระเทียม – 2 กลีบ;
  
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
  
• ก้านผักชีลาวพร้อมเมล็ด
  
• ใบลูกเกดดำ 2-3 ใบ
  
• อบเชย - บนปลายช้อนชา
  

เริ่มดองมะเขือเทศของคุณ

1. ล้างมะเขือเทศ ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย
   
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มีดกดลงเล็กน้อย แต่อย่าทำให้เป็นก้อน น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น
   
3. แช่ใบแบล็คเคอแรนท์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับก้านผักชีฝรั่งประมาณครึ่งชั่วโมง เติมเกลือเล็กน้อย
   
4. วางกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวด
   
5. ต้มน้ำเกลือด้วยเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, อบเชย
   
6. วางใบลูกเกดและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวดแล้วเทน้ำที่เหลือจากข้างใต้นั้น ควรมีเพียงเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
   
7. ใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในขวดอย่างระมัดระวัง อย่าบีบหรือเกาผิวหนัง
   
8. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง
   

ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถชื่นชมมะเขือเทศที่ดองตามสูตรได้ทันที!

คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันได้ รสชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม

มะเขือเทศกับหัวหอม กระเทียม และใบกระวาน
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นของว่าง:

• มะเขือเทศ;
  
• หัวหอมสีขาวและสีแดง
  
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ;
  
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
  
• เกลือละเอียดเล็กน้อย
  
• ก้านผักชีลาวพร้อมเมล็ด
  
• กระเทียมกลีบเล็ก ๆ โดยเฉพาะอ่อน 5-10 กลีบ
  
• ใบลูกเกดดำสองสามใบ
  
• ใบกระวานเล็ก ๆ หนึ่งใบ
  
• พริกไทยสามลูก
  

จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมมะเขือเทศเค็มได้

1. ล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง
   
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
   
3. วางก้านผักชีฝรั่ง พริกไทย ใบแบล็คเคอร์แรนท์ และใบกระวานที่ด้านล่างของขวด เพิ่มหัวหอมที่นั่นด้วย
   
4. หากคุณมีกระเทียมลูกเล็กๆ ให้วางไว้ที่ก้นขวด หั่นกระเทียมขนาดใหญ่เป็นชิ้นหนาแล้วโรยเกลือละเอียดไว้ด้านบน ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงวางลงที่ก้นขวด
   
5. ใส่มะเขือเทศลงในขวด แต่อย่าบีบมัน
   
6. ต้มน้ำเกลือด้วยเกลือและน้ำตาล
   
7. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้วทิ้งมะเขือเทศไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
   

มะเขือเทศของคุณพร้อมแล้ว! เลือกเวลาตามรสนิยมของคุณ หลังจาก 4 ชั่วโมงมะเขือเทศจะเค็มอยู่แล้ว แต่จะคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นและจะไม่นิ่มลงอย่างสมบูรณ์

สารเติมแต่งต่าง ๆ สำหรับมะเขือเทศดอง
เพื่อกระจายตารางคุณสามารถใช้องค์ประกอบต่าง ๆ สำหรับการดองมะเขือเทศ คุณควรเพิ่มอะไรลงในมะเขือเทศในสูตรอาหารสำเร็จรูป?

1. พริกขี้หนู.คุณต้องใช้เพียงเล็กน้อย: ประมาณ 1-2 ถ้วยต่อขวดสามลิตร แต่รสชาติจะสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัด!
   
2. น้ำส้มสายชู.ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศดองจะต้องเติมน้ำส้มสายชูอย่างแน่นอน ควรใช้ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดสามลิตร แน่นอนว่าหากคุณคุ้นเคยกับการดูแลสุขภาพก็ควรทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
   
3. มัสตาร์ด.มัสตาร์ดแห้งธรรมดาสามารถเปลี่ยนรสชาติปกติของมะเขือเทศได้อย่างเห็นได้ชัด เป็นเรื่องปกติที่จะโรยก้นขวดด้วยมัสตาร์ด โดยใช้ส่วนผสมแห้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ หรือคุณสามารถละลายมัสตาร์ดในน้ำเกลือก็ได้
   
4. พริกหยวก.พริกหยวกเหมาะสำหรับการดองมะเขือเทศ พริกไทยขนาดใหญ่หนาแน่นหนึ่งอันหั่นเป็นริบบิ้นกว้างก็เพียงพอแล้ว ต้องวางไว้ที่ก้นขวดก่อนจึงจะดองมะเขือเทศได้
   
5. ใบวอลนัท.ใบถั่วจะช่วยเสริมรสชาติได้เป็นอย่างดี ใส่ใบ 1-2 ใบไว้ที่ก้นขวดก็พอ
   

เข้าถึงกระบวนการปรุงอาหารอย่างสร้างสรรค์และปฏิบัติตามคำแนะนำ ด้วยวิธีการพิเศษ คุณสามารถดองมะเขือเทศตามสูตรสำเร็จรูปได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

น่าทาน!

ว่างเปล่า " มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม“อร่อยมาก เช่นเดียวกับสูตรมะเขือเทศอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว มันจะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้! ท้ายที่สุดแล้ว มะเขือเทศเป็นผักที่เราบริโภคบ่อยที่สุดตลอดชีวิต และสารปรุงแต่งต่าง ๆ สำหรับพวกเขา - กระเทียม, พริกขี้หนู, เครื่องเทศทุกชนิด ฯลฯ - เพิ่มรสชาติตามธรรมชาติเท่านั้น เพิ่มความหลากหลาย และทำให้มันมีเสน่ห์มากขึ้น

สูตรอาหาร “วิธีปรุงมะเขือเทศในฤดูหนาวด้วยกระเทียม” ในหิมะ

สูตรการเตรียมมะเขือเทศนี้คล้ายกับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองมาก แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของกระเทียมและน้ำส้มสายชู แต่ในทางกลับกันมะเขือเทศจะดูหวานเล็กน้อย ดังนั้นในการเตรียมมะเขือเทศกับกระเทียมในฤดูหนาวคุณจะต้องมีมะเขือเทศแน่นอน (มากเท่าที่จะใส่ในขวด) และสำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรคุณต้องการ:
- น้ำตาล 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- กระเทียม (กระเทียมบดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 3 ลิตร)

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หากคุณคิดว่าคุณได้ลองมะเขือเทศดองมาทุกรสชาติแล้วฉันจะบอกสูตรดั้งเดิมสูตรหนึ่งให้คุณทราบและคุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าคุณคิดผิดหรือไม่ ดังนั้นการเตรียมการเมื่อเห็นแวบแรกนั้นค่อนข้างง่ายคล้ายกับแบบคลาสสิกมาก แต่มะเขือเทศที่มีกระเทียมอยู่ข้างในสำหรับฤดูหนาวจะอร่อย ฉันเตรียมสูตรมาโดยเฉพาะเพื่อให้ถนอมทุกแง่มุมได้ชัดเจน

ส่วนผสมในการปรุงมะเขือเทศด้วยกระเทียมข้างใน:
- มะเขือเทศพันธุ์ดอง – 2 กก.
- กานพลูกระเทียม - หนึ่งอันสำหรับผลมะเขือเทศแต่ละผล
- เกลือครัวบดละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกลิตร
- น้ำตาลทราย (ขาว) – ¾ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบลอเรลแห้ง
- พริกไทย
- ดอกตูมกานพลู

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราคัดแยกผลมะเขือเทศโดยเลือกผลเล็กที่เหมือนกัน เราล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดกรีดตื้น ๆ บริเวณที่ติดก้าน
ตอนนี้เราปอกกระเทียมแล้วล้างออก




ตากกลีบกระเทียมให้แห้งแล้วใส่ลงในมะเขือเทศ




เราล้างผักชีฝรั่ง
จากนั้นเราใส่ผักใบเขียวลงในขวดที่แห้ง (ผ่านกรรมวิธี) (ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อกินมะเขือเทศในสองสามครั้ง) เพิ่มเครื่องเทศ




เรายังวางมะเขือเทศด้วย






เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาลทรายสำหรับน้ำแต่ละลิตร จากนั้นนำของเหลวไปต้ม
เราทำการเติมครั้งแรกเป็นเวลา 15 นาที




จากนั้นสะเด็ดน้ำดองเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะต้มให้เดือดแล้วเติมใหม่
เราม้วนฝาโดยใช้กุญแจ พลิกขวดโหล และอย่าลืมคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อรักษาความอบอุ่น




หลังจากผ่านไป 2-3 วัน มะเขือเทศที่มีกระเทียมอยู่ข้างในก็สามารถย้ายไปยังที่ที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บต่อไปได้
น่าทาน!
คุณอาจจะสนใจด้วย

บทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีดองมะเขือเทศสีแดงและเขียวสำหรับฤดูหนาวในถัง กระทะ ถังพลาสติก ขวดโหล และแม้แต่ถุงพลาสติกธรรมดา

ดูเหมือนว่าทำไมวันนี้ต้องกังวลเรื่องพลิกผันหากมีผักกระป๋องจำนวนมากสำหรับทุกรสนิยมลดราคาตลอดทั้งปี? ก่อนอื่นการเตรียมการแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าอย่างแน่นอน

ประการที่สอง มีความมั่นใจว่าพวกเขาเตรียมจากผักสดตามกฎของการฆ่าเชื้อ

ประการที่สาม การเก็บรักษาบ้านมีราคาถูกกว่า หากคุณยายไม่แบ่งปันสูตรมะเขือเทศดองอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอกับแม่บ้านสาวสิ่งที่นำเสนอด้านล่างนี้จะช่วยได้

วิธีทำมะเขือเทศแดงใส่เกลือโดยการใส่เกลือลงในถัง?

การดองมะเขือเทศในถังเรียกว่าเย็น ข้อดีของมันคือผักสามารถรักษาสารอาหารได้สูงสุด และถ้ากระบอกทำจากไม้ก็จะทำให้ขนมมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียหากไม่มีน้ำต้มหรือกระทะเคลือบธรรมดา

• มะเขือเทศสีแดง - จะใส่ในภาชนะดองได้กี่ลูก?
• น้ำ - ควรคลุมมะเขือเทศให้มิด
• เกลือแกงหยาบ - ในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม – 3 กลีบต่อน้ำ 1 ลิตร
• พริกไทย – 3-4 ถั่วต่อน้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น ต่อน้ำ 1 ลิตร
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม
• ร่มและผักชีฝรั่ง

1. มะเขือเทศสำหรับดองในถังจะสุกแน่นทุกขนาด
2. ใบเชอร์รี่ มะรุม และลูกเกดวางที่ด้านล่างของถังหรือกระทะ
3. โรยมะเขือเทศที่ล้างแล้วและก้านไว้เป็นชั้น
4. วางกระเทียมและเปลวไฟที่หั่นเป็นชิ้น พริกไทยเล็กน้อย ร่มผักชีฝรั่งสองสามอัน
5. เจือจางเกลือในน้ำ เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ
6. เพิ่มผักใบเขียวและมะเขือเทศซ้ำแล้วเทน้ำเกลืออีกสองครั้ง
7. วางใบมะรุมไว้ด้านบนอีกสองสามใบ
8. จัดระเบียบการกดขี่
9. ชิ้นงานเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 3-4 วัน แล้วส่งไปแช่เย็น (ห้องใต้ดิน) เป็นเวลา 3 สัปดาห์ เมื่อเสร็จแล้วมะเขือเทศก็จะพร้อม

วิดีโอ: วิธีใส่เกลือมะเขือเทศในถัง?

วิธีใส่เกลือมะเขือเทศสีเขียวเพียงแค่ใส่เกลือลงในถัง?

หากเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลยังมีมะเขือเทศดิบสีเขียวเหลืออยู่บนเตียงก็ไม่เหลือทิ้งอีกต่อไป หลายคนชอบความยืดหยุ่นและมีรสเปรี้ยว หากเราละทิ้งข้อโต้แย้งที่ว่ามะเขือเทศสีเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่ามะเขือเทศสีแดง แต่มีสารก่อภูมิแพ้ไม่น้อย คุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยจากพวกมันโดยการดองในถัง

• ถังไม้หรือกระทะความจุขนาดใหญ่
• มะเขือเทศสีเขียว 5 กก
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• ใบโหระพา 30 กรัม
• ใบลูกเกด 50 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• เกลือ 300 กรัม

ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศสีเขียวเช่นเดียวกับมะเขือเทศสีแดง - ใส่ลงในถังที่มีชั้นสีเขียวแล้วเติมน้ำเกลือลงไป หลังจากผ่านไปประมาณ 4 สัปดาห์ มะเขือเทศจะพร้อม ไม่เหมือนมะเขือเทศสีแดง มะเขือเทศสีเขียวจะไม่เสียรูป

วิธีใส่เกลือมะเขือเทศสีแดงโดยเพียงแค่ใส่เกลือลงในถังพลาสติก?

ที่บ้านคุณสามารถดองมะเขือเทศสีแดง เช่น มะเขือเทศกระบอกในถังพลาสติกได้

1. นำมะเขือเทศยางยืดลูกเล็ก ใส่ครีมมาล้างให้สะอาด
2. เตรียมและล้างมะรุมและใบลูกเกดร่มผักชีลาว
3. คุณต้องใช้ทั้งพริกไทยและพริกแดงเพื่อลิ้มรส
4. กระเทียมหั่นเป็นชิ้น
5. วางมะเขือเทศและสมุนไพรลงในถังพลาสติกเป็นชั้นๆ
6. ต้มน้ำเกลือโดยเติมเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร
7. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงบนมะเขือเทศ
8. ปิดถังด้วยผ้ากอซแล้ววางแผ่นดันไว้
9. ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในห้องประมาณหนึ่งเดือนแล้วนำไปวางในที่เย็น

วิธีใส่มะเขือเทศสีเขียวด้วยการใส่เกลือลงในถังพลาสติก?

มะเขือเทศสีเขียวที่ดองในถังพลาสติกอาจจะแข็งเกินไปสำหรับบางคน เพื่อให้เคี้ยวง่ายขึ้น แนะนำให้เทน้ำเดือดทับก่อนใส่เกลือ

1. ในถังมะเขือเทศสีเขียวดองด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกดผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน
2. น้ำเกลือสำหรับพวกเขาทำที่ 7% นั่นคือเกลือ 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร นอกจากนี้ยังสามารถให้ความหวานได้หากต้องการ
3. การเกลือเกิดขึ้นภายในหนึ่งเดือนครึ่ง

วิดีโอ: มะเขือเทศเขียวเค็ม

วิธีใส่มะเขือเทศเกลือโดยใส่เกลือลงในกระทะ?

ดองและเก็บมะเขือเทศ (เขียว แดง หรือน้ำตาล) ไว้บนระเบียงในอพาร์ทเมนต์ของคุณ สะดวกมากในกระทะเคลือบฟัน การเกลือจะดำเนินการในทางใดทางหนึ่ง สิ่งที่น่าสนใจ - กับมัสตาร์ด

เตรียมตัว:

• ครีมแดง 2 กก
• พริกไทยร้อน 1 อัน
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• พริกไทย 5 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน

1. ทั้งหมดนี้ควรล้างให้ดี พริกไทยอ่อนและกระเทียมบด
2. วางผลิตภัณฑ์สำหรับดองในกระทะเคลือบฟัน
3. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
4. เพิ่มผงมัสตาร์ดลงในน้ำเกลือ
5. เติมชิ้นงาน
6. เก็บกระทะไว้ในห้องประมาณ 5 วัน แล้วเอาออกไปที่ห้องใต้ดินหรือระเบียงได้หนึ่งเดือน (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 7 องศา)

วิธีใส่มะเขือเทศสีแดงลงในขวดดองด้วยการใส่เกลือเพียงอย่างเดียว? วิธีการใส่เกลือมะเขือเทศสีเขียวดองในขวดด้วยการใส่เกลือแบบง่ายๆ?

มะเขือเทศทั้งสีแดงและเขียวหมักในขวด แต่อย่าลืมแยกมันออกจากกัน

1. ธนาคารจะต้องเตรียมการล่วงหน้า เป็นการดีที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบ ถ้าคุณมีเวลาไม่มาก ก็อาจใช้เบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดก็ได้
2. มะเขือเทศและสมุนไพรขนาดกลางที่ยืดหยุ่นจะถูกวางในขวดโหลตามลำดับแบบสุ่มหรือเป็นชั้นๆ
3. เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือ 7 เปอร์เซ็นต์
4. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกปลอดเชื้อ
5. หลังจากกระป๋องอยู่ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาสองวันแล้ว พวกมันจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
6. คุณสามารถกินมะเขือเทศที่แช่น้ำจากขวดโหลได้หลังจากผ่านไป 2 เดือน ซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นมะเขือเทศก็จะสุก

มะเขือเทศเค็มแดงในขวด

มะเขือเทศเค็มสีเขียวในขวด

วิธีใส่เกลือมะเขือเทศในถุง?

เพื่อไม่ให้รอหนึ่งหรือสองเดือนเพื่อให้มะเขือเทศถังหรือขวดสุก คุณสามารถดองในถุงได้อย่างรวดเร็ว

1. คุณสามารถทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเพียงอย่างเดียวหรือผสมผักก็ได้ (ใช้มะเขือเทศ แตงกวา และพริกหวานในอัตราส่วน 2:2:1)
2. มะเขือเทศล้างและหั่นตามขวาง
3. หากพวกเขาใช้แตงกวาด้วย "ก้น" ของมันจะถูกตัดออก
4. ล้างและสับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพาตามต้องการ
5. 4 กลีบบด
6. ใส่ทุกอย่างลงในถุงที่มีหูหิ้วแน่นหนา
7. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในถุง เกลือหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
8. มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน
9. เก็บถุงไว้ในตู้เย็นได้ 1 วัน โดยพลิกกลับเป็นระยะ
10. หากคุณวางแผนจะเก็บมะเขือเทศ ก็ควรเทมะเขือเทศออกจากถุงลงในกระทะ

วิดีโอ: สูตรด่วนสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง

วิธีใส่เกลือมะเขือเทศด้วยกระเทียม?

กระเทียมมีอยู่ในสูตรมะเขือเทศเค็ม ทำให้ชิ้นงานมีความคม มีหลายวิธีในการใช้งาน:

• ใส่กลีบกระเทียมทั้งหมดลงในถัง กระทะ หรือขวดโหล
• ใส่กระเทียมขูดลงในถัง กระทะ หรือขวดโหล
• ขูดกระเทียมผสมกับสมุนไพรสับละเอียดแล้วยัดมะเขือเทศที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ตามขวางด้วยส่วนผสมนี้

มะเขือเทศกับกระเทียมขูด

มะเขือเทศกับกระเทียม หั่นเป็นชิ้น

วิดีโอ: มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือเทศเค็มกับกระเทียม

วางกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวด โดยมีมะเขือเทศอยู่ด้านบน ซึ่งควรโรยด้วยกลีบกระเทียมให้เท่าๆ กัน คุณควรใส่กลีบมะเขือเทศสองสามกลีบลงบนชั้นบนสุดของมะเขือเทศ จากนั้นเทสารละลายเกลือเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อตั้งไฟแล้วม้วนขึ้น เวลาอุ่นเครื่องจะเหมือนกับในกรณีก่อนหน้า

คุณจะต้อง (การคำนวณต่อขวดลิตร):

มะเขือเทศ - 550 กรัม

กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง

เกลือ - 15 กรัม

จากหนังสือเรื่องมะเขือเทศธรรมดา โดย อีวาน ดูโบรวิน

มะเขือเทศเค็มกระป๋อง ประการแรกควรชี้แจงให้ชัดเจนว่ามะเขือเทศเค็มเป็นมะเขือเทศที่มีไส้ที่มีเกลือเป็นจำนวนมากและมะเขือเทศดองเป็นมะเขือเทศที่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู

จากหนังสือ System ลบ 60 สำหรับผู้ชาย ผู้เขียน เอคาเทรินา วาเลรีฟนา มิริมาโนวา

มะเขือเทศเค็มธรรมชาติไม่มีเครื่องเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เนื่องจากโรคของระบบทางเดินอาหารถูกบังคับให้เลิกบริโภคเครื่องเทศและพริกร้อนมากเกินไป ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วที่มีสีเดียวกันลงในขวดแล้วเท

จากหนังสืออาหารมังสวิรัติ โดย Elga Borovskaya

มะเขือเทศเค็มกับผักชีฝรั่ง กระเทียม และพืชชนิดหนึ่ง วางกระเทียม ใบมะรุม และผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเติมมะเขือเทศสลับกับกลีบกระเทียม วางกระเทียมสองสามกลีบและผักชีลาวไว้ด้านบน การเตรียมไส้: ต้ม

จากหนังสืออายุรเวทและโยคะสำหรับผู้หญิง โดย จูเลียต วาร์มา

มะเขือเทศเค็มกับทาร์รากอน แบล็คเคอร์แรนท์ และใบเชอร์รี่ วางแบล็คเคอร์แรนท์และใบเชอร์รี่ ล้างและลวกด้วยน้ำเดือดที่ด้านล่างของขวด และมะเขือเทศอยู่ด้านบนในชั้นที่เท่ากัน การเตรียมไส้: วางใบทาร์รากอนในน้ำเค็มที่กำลังเดือด , ต้มเพื่อ

จากหนังสือของผู้เขียน

มะเขือเทศเค็ม “เผ็ด” วางผักชีฝรั่ง กลีบกระเทียม และพริกไทยร้อนผ่าครึ่งครึ่งล่างที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางมะเขือเทศโดยเกลี่ยด้วยกลีบกระเทียม ด้านบน - ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียมหั่นบาง ๆ และด้านบน

จากหนังสือของผู้เขียน

มะเขือเทศเค็มปอกเปลือกในหมู่บ้านมะเขือเทศ สำหรับสูตรนี้ มะเขือเทศจะต้องลวกและปอกเปลือก ขั้นแรก ให้นำไปต้มในน้ำเดือด 3 นาที แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากนี้หลังจากทำความสะอาดแล้วให้ใส่ในขวดโหลโดยพยายามไม่ให้รบกวนภายนอก

จากหนังสือของผู้เขียน

มะเขือเทศเค็มในซอสมะเขือเทศ-พริกไทย ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศ เพื่อป้องกันการแตกร้าวควรใช้เข็มไม้แทงในบริเวณก้านแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

จากหนังสือของผู้เขียน

มะเขือเทศเค็มในถัง ควรใส่มะเขือเทศเกลือในวันเดียวกับที่เก็บจากสวน ควรนึ่งถังหรืออ่างให้ทั่วด้วยน้ำร้อนโดยเติมเครื่องเทศ - ผักชีลาว, ทาร์รากอน, โหระพา จากนั้นใส่ผักชีลาว, ทารากอน, มะรุม, พริกชี้ฟ้า,

จากหนังสือของผู้เขียน

มะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ด สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีมะเขือเทศที่เนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย ใส่ใบลูกเกดและมะรุมลงในถังที่เตรียมไว้ วางมะเขือเทศและเครื่องเทศไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง เพื่อเตรียมการเท ให้เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวานลงในน้ำร้อน

จากหนังสือของผู้เขียน

มะเขือเทศเค็ม “สารพัน” ในส่วนนี้จะรวมถึงมะเขือเทศกระป๋องพร้อมกับผักและผลไม้อื่นๆ การเตรียมการแบบโฮมเมดดังกล่าวเรียกว่า

จากหนังสือของผู้เขียน

มะเขือเทศเค็มกับแตงกวา อาหารกระป๋องเหล่านี้ทำได้ดีที่สุดในขวดขนาดใหญ่สองหรือสามลิตร วางใบมะรุมและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เตรียมมะเขือเทศและแตงกวา แทงมะเขือเทศด้วยเข็มไม้ในบริเวณที่มีก้านและ

จากหนังสือของผู้เขียน

มะเขือเทศเค็มกับแตงกวา "เผ็ด" เตรียมแตงกวาและมะเขือเทศในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า วางใบมะรุม กระเทียม ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ และพริกขี้หนูร้อนครึ่งล่างที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางแตงกวาและมะเขือเทศให้เท่ากัน

จากหนังสือของผู้เขียน

มะเขือเทศเค็มกับพริกหยวกในมะเขือเทศ เตรียมผัก - ผ่าพริกไทยออกครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือก ลวก ลวกมะเขือเทศด้วย วางทุกอย่างลงในขวดเพื่อให้พริกไทยอยู่ในแนวตั้งตามแนวผนัง โรยผักด้วยกลีบกระเทียม

จากหนังสือของผู้เขียน

มะเขือเทศยัดไส้ชีสและกระเทียม ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: มะเขือเทศขนาดเท่ากัน – 2–4 ชิ้น; ชีสหรือเฟต้าชีส - 80 กรัม; ใบสลัดผักสด กระเทียม – 1 กานพลู; พริกหวาน – 1 ชิ้น; เกลือ; ผักชีฝรั่งวิธีเตรียม: ล้างมะเขือเทศ