มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กๆ ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับมีทโลฟและมันฝรั่งอบ ลูกปัดเผ็ดสีแดงสดใช้ตกแต่งจานจัดเลี้ยง มะเขือเทศดองปรากฏบนโต๊ะเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว
ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีดองมะเขือเทศเชอรี่ สูตรนี้น่าสนใจเพราะคุณสามารถใช้เนื้อหาทั้งหมดในขวดได้ เช่น มะเขือเทศรสเผ็ด พริกหวานกรอบ กระเทียมดอง แม้แต่น้ำดองก็ยังมีประโยชน์ สามารถกรองและผสมกับเจลาตินที่ละลายน้ำได้ ส่วนผสมนี้เทลงบนสตูว์แช่เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ของเหลวควรครอบคลุมชิ้นเนื้อประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณจะได้เนื้อเยลลี่ที่อร่อยแปลกตา เวลาเสิร์ฟอย่าลืมใส่มะเขือเทศดองข้างๆ ด้วย
ขอแนะนำให้ใช้การเตรียมเชอร์รี่ในช่วงการถือศีลอดของการประสูติเพื่อเพิ่มสีสันให้กับความน่าเบื่อของโจ๊กและมันฝรั่งบด มะเขือเทศมีรสเปรี้ยว โดยมีส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอรี่ – 1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• กานพลู – 1 ช้อนชา
• ใบลอเรล,
• ใบมะรุม,
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง
• หมัก:
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 60 มิลลิลิตร

วิธีการปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง

ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล เรียงตามขนาด เอาก้านออก


เตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก


ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบในแต่ละขวด


คุณต้องสร้าง “หมอนรสเผ็ด” ที่ด้านล่างของขวดโหล ขั้นแรกให้เพิ่มใบมะรุมหนึ่งชิ้น จากนั้นจึงใส่พริกไทยร้อนสองสามวง กลีบกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้น พริกไทย กานพลู และช่อดอกผักชีลาวใส่ขวดเท่าๆ กัน


มะเขือเทศเต็มไปด้วยขวดโหล

พริกหวานหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงบนมะเขือเทศ


เติมมะเขือเทศลงในขวดจนถึงไหล่


ต้มน้ำสองลิตร ขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำร้อนและมีฝาปิด มะเขือเทศแช่ไว้เป็นเวลา 15 นาที
เทน้ำออกแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทขวดโหลลงไปต่ออีก 5 นาที


เทน้ำลงในกระทะ เติมช่อดอกผักชีฝรั่งสองสามดอกแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
เทน้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตรลงในแต่ละขวด จากนั้นเทน้ำดองลงไป ของเหลวควรปิดมะเขือเทศให้มิด
ไหถูกปิดด้วยฝาปิดและม้วนขึ้นด้วยกุญแจ


พลิกขวดโหล วางฝาปิดบนพื้น ปิดฝาภาชนะไว้ด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นตามธรรมชาติ
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถย้ายขวดมะเขือเทศเชอรี่ดองไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้


ทุกวันนี้การตกแต่งห้องครัวในสไตล์ชาติพันธุ์เป็นแฟชั่นดังนั้นในฤดูหนาวมะเขือเทศกระป๋องจึงถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่ง ปิดฝาด้วยแผ่นปูและมัดด้วยริบบิ้นสีสดใส มะเขือเทศสีแดงหนึ่งขวดดูไม่แย่ไปกว่าช่อดอกไม้บนชั้นวางแบบเปิด

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 มะเขือเทศเชอร์รี่หมักอร่อย

มะเขือเทศเชอรี่วางขายค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่กลายเป็นรายการโปรดของเชฟไปแล้ว ประเด็นไม่ใช่แค่ว่าพวกเขาจะตกแต่งอาหารจานใด ๆ ที่มีรูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เชอร์รี่มีรสชาติไม่แตกต่างจากเชอร์รี่ที่ใหญ่กว่ามากนัก แต่มะเขือเทศเหล่านี้มีรสหวานกว่าบางครั้งก็มีรสเปรี้ยวจัด

ส่วนใหญ่มักใช้มะเขือเทศเชอรี่ในสลัด (เช่น กรีก, ชอปสกา) แต่พวกเขาก็ทำได้ดีในน้ำดองด้วย คุณไม่จำเป็นต้องใช้ขวดขนาดใหญ่สำหรับมะเขือเทศลูกเล็กดอง: คุณสามารถใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรได้ ฉันเปิดอันหนึ่งและกินหมดในคราวเดียว และไม่ต้องรกรุงรังในตู้เย็น

ฉันอยากจะสังเกตลักษณะที่น่าดึงดูดใจของมะเขือเทศเชอรี่ ใช้ได้ดีทั้งบนกิ่งไม้และในขวด การอนุรักษ์ดังกล่าวในสถานที่ที่มองเห็นได้ไม่นาน - เป็นการดีกว่าที่จะซ่อนมันไว้เพื่อไม่ให้ล่อลวงคุณ

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ – จะใส่ได้กี่ลูก
• ใบมะรุม 0.5 ใบ
• ใบลูกเกด 1 ใบ
• พริกไทยดำ 4 เม็ด
• ใบกระวาน,
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
• ผักชี 0.3 ช้อนชา
• แครอท 4-5 วง
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำดอง - จะรวมเท่าไหร่

สำหรับน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตร

• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)
• 2 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาลด้านบน
• น้ำส้มสายชูด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเก็บมะเขือเทศเชอร์รี่ดองให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษามะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวก็เหมือนกับมะเขือเทศทั่วไป เราต้องทำขั้นตอนเดียวกันทั้งหมด - เตรียมน้ำดองใส่มะเขือเทศในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ต้มน้ำบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำดองพร้อมแล้ว


ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในขวดโหลที่ล้างแล้ว


วางมะเขือเทศให้แน่นแล้วเทลงในน้ำดองที่ร้อน

ปิดฝาขวดมะเขือเทศและฆ่าเชื้อมะเขือเทศเชอรี่ในอ่างน้ำ ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเริ่มเดือด


ม้วนมันด้วยกุญแจแล้วพลิกกลับ


คุณสามารถเก็บมะเขือเทศเชอรี่ดองได้ในสภาพอพาร์ตเมนต์ปกติ

เชอร์รี่เป็นมะเขือเทศที่หรูหราสวยงามและอร่อยหลากหลายชนิด ในช่วงต้นทศวรรษที่เจ็ดสิบของศตวรรษที่ 20 พวกเขาได้รับการอบรมเพียงเพราะผู้เพาะพันธุ์ทำการทดลองเพื่อชะลอการสุกในช่วงเวลาที่ร้อนจัด ส่งออกจากตุรกี ฮอลแลนด์ สเปน ในระยะเวลาอันสั้น มะเขือเทศเชอร์รี่ กลายเป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งโลก

ตอนนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงร้านอาหารที่จานผักไม่สามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบและมีรูปทรงเรขาคณิตได้ วิตามินของกลุ่ม E, C, B, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม - องค์ประกอบทั้งหมดนี้มีอยู่มากมายในมะเขือเทศเชอรี่ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารไลโคปีนซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อต้านเซลล์มะเร็งได้

เชอร์รี่มีรสชาติอร่อยและสวยงามมากในการเตรียมการ มะเขือเทศจิ๋วที่มีสีแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและรูปทรงที่น่าสนใจช่วยให้คนรักผักดองในปัจจุบันสามารถสร้างงานศิลปะกระป๋องโมเสกที่ไม่ธรรมดาได้ มะเขือเทศบรรจุกระป๋องเป็นงานที่รับผิดชอบสำหรับแม่บ้านทุกคน แน่นอนว่าผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่าย่อมมีสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบอยู่แล้ว และบางครั้งก็อนุญาตให้ตัวเองทำการทดลองบางอย่างเท่านั้น ในทางตรงกันข้ามผู้เริ่มทำอาหารกำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ เพื่อเลือกรายการโปรดและย้ายไปยังกลุ่มแม่บ้านที่มีประสบการณ์ สำหรับทั้งสูตรเหล่านั้นและสูตรอื่นๆ สูตรอาหารที่ใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อจะมีประโยชน์ ในขณะเดียวกันมะเขือเทศเชอรี่ก็มีรสเผ็ด มีกลิ่นหอม มีรสหวานและเค็ม สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถใช้เชอร์รี่หรือมะเขือเทศลูกเล็กทั่วไปได้เกือบทุกชนิด

จำนวนมะเขือเทศขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศที่จะใส่ลงในขวด โดยปกติจะใช้ภาชนะครึ่งลิตรหรือลิตร แต่น้ำเกลือจะต้องมีสัดส่วนที่แน่นอน สำหรับของเหลว 1 ลิตร ให้เติมเครื่องเทศหนึ่งช้อนชาที่ระบุในภาพ ยกเว้นกานพลูคุณต้องมีตาสองสามดอก ต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลมากกว่าสี่เท่า

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดโหลด้วยโซดาแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
2. เชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกใส่ลงในภาชนะ

3. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

4. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับน้ำเกลือลงไปแล้วตั้งไฟ

5. เทน้ำส้มสายชู 30 กรัมลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรแต่ละขวด

6. จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศเชอรี่แล้วม้วนขึ้น

7.ตรวจสอบความแน่นของการอุดตันโดยวางขวดคว่ำลง หากน้ำเกลือไม่รั่ว ให้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันให้เย็น

8.หลังจากนี้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของได้

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศเชอรี่เป็นผลไม้ที่อร่อยมากและที่สำคัญคือเป็นผลไม้ที่สวยงาม ชิ้นงานใด ๆ ก็จะดูสวยงามมากเมื่ออยู่กับพวกเขา มะเขือเทศเชอร์รี่ดองพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศขั้นต่ำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง,
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสีเขียว - หนึ่งกิ่ง;
• ผักชี – 2 เม็ดต่อจาน;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา ต่อหนึ่งปอนด์;
• กระเทียม – 3 กลีบต่อลูก;

  เติม:

• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อบนกาต้มน้ำ
2. ต้มฝาอย่างน้อย 3 นาที
3. ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรในน้ำไหล แห้ง.
4. วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดลิตร

5. เติมมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดให้แน่นที่สุด

6. เทเกลือหยาบ น้ำตาลทราย ลงในน้ำเดือด และสุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไป ขณะที่เดือด ให้เทน้ำเกลือลงในขวดพร้อมกับมะเขือเทศเชอรี่

7.ปิดฝาโดยไม่บิดงอ

8. วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ควรทำล่วงหน้าเพื่อว่าเมื่อถึงเวลาที่มะเขือเทศเชอรี่และน้ำเกลือพร้อมน้ำก็เดือดแล้ว

• วางภาชนะไว้บนผ้าเช็ดตัวโดยให้คลุมด้วยน้ำอย่างน้อย 3/4 ส่วน
• พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลายี่สิบนาที
• นำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา พลิกคว่ำและคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์
• มะเขือเทศเชอร์รี่จะพร้อมภายในสองถึงสามสัปดาห์

มะเขือเทศเชอรี่เลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรนี้นำเสนอแยมที่มีไส้อร่อยและผลไม้เชอร์รี่ที่สวยงามมาก เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่น่าสนใจ ต้องทำซ้ำหมายเลขของพวกเขาทุกประการ

สินค้าที่ต้องการ:

• เชอร์รี่;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ สำหรับขวด 1 ลิตร
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น โดย 1 ปอนด์;
• มะรุมสด - ชิ้นบาง ๆ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชาต่อขวด 1 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ขนาดใหญ่ - 2 ถั่วต่อขวด 1 ลิตร
• พริกไทยดำ – 4 ถั่วต่อ 1 ปอนด์;

เติม:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดที่เลือกไว้อย่างละเอียดและฆ่าเชื้อบนกาต้มน้ำหรือในเตาอบ ต้มฝา

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศเชอรี่แห้ง ถอดก้านออก ใช้มีดบางๆ ตัดรอยคล้ำออกแม้แต่น้อย
2. ใส่เครื่องเทศในปริมาณที่แน่นอนในแต่ละขวด เติมมะเขือเทศลงในขวด
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่ ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 นาที
4. ในเวลานี้ ให้เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายส่วนผสมทั้งหมด ต้องเติมน้ำส้มสายชูก่อนที่จะเริ่มเท
5. ระบายมะเขือเทศเติมด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝาทันที
6. ห่อกระป๋องกลับหัวอย่างระมัดระวัง เสื้อคลุมขนสัตว์หมอนเก่า - ทั้งหมดนี้จะมีประโยชน์มาก วางเชอร์รี่กระป๋องลงในกล่องโดยมีสิ่งอุ่นๆ อยู่ข้างใต้ อย่าวางกล่องบนพื้น คลุมด้านบนด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือหมอน
7. เหยือกควรจะเย็นลงช้ามาก นี่คือความลับทั้งหมด
8. มะเขือเทศเชอรี่จะพร้อมภายในสองสามสัปดาห์ เผ็ดปานกลาง หวาน กลมกล่อมและสวยงาม

มะเขือเทศเชอรี่หวานอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าของหวาน เชอร์รี่ดั้งเดิมในน้ำเกลือรสหวานเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับผู้ชื่นชอบผักดอง หากคุณต้องการให้มะเขือเทศยังคงเนื้อและแข็งแรง อย่าเอาก้านออก ก็เพียงพอที่จะล้างผลไม้ให้สะอาด การพาสเจอร์ไรส์ขวดหลังจากการเติมจะช่วยฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องได้มากที่สุด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่;
• กระเทียมปอกเปลือก - 5 กลีบต่อขวด 1 ลิตร
• ก้านผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น สำหรับขวด 1 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น สำหรับขวด 1 ลิตร
• กานพลู – 1 ชิ้น สำหรับขวด 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อขวด 1 ลิตร

เติม:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (ปริมาตรนี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 4 - 5 ลิตร พยายามบรรจุมะเขือเทศให้แน่น แต่อย่ากด ไม่เช่นนั้นจะแตก)

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดให้สะอาด ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง
2. วางเครื่องปรุงรสที่แสดงไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ วางมะเขือเทศเชอรี่ไว้ใกล้กัน
3. เตรียมน้ำเกลือในกระทะเคลือบฟันหรือสเตนเลส ต้มประมาณ 3 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มน้ำเกลือลงในขวดพร้อมมะเขือเทศเชอรี่ที่บรรจุไว้
5. วางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวในกระทะที่มีน้ำเดือด วางฝาปิดไว้ด้านบน แต่อย่าขันสกรู
6. พาสเจอร์ไรซ์ภาชนะขนาด 1 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที ควรอยู่ในน้ำ 2/3
7. นำขวดโหลออกด้วยผ้าขนหนู ขันฝาแล้วพลิกก้นขวดขึ้น คลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้นำไปที่สถานที่จัดเก็บ ภายในสองสัปดาห์มะเขือเทศเชอรี่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากทั้งมะเขือเทศและไส้เองก็อร่อยมากจนไม่สามารถหยุดกินได้ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะและยังเป็นฐานสำหรับซุปและซอสมะเขือเทศอีกด้วย สะดวกมากถ้าคุณมีทั้งมะเขือเทศเชอรี่และมะเขือเทศธรรมดา ผลไม้ขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และเกือบสุกเกินไปเหมาะสำหรับทำซอส

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ – 1.8 – 2 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่และสุก - 1 กก.
• เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 – 5 กลีบต่อ 1 จาน
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น สำหรับขวด 1 ลิตร

การตระเตรียม:

การเปิดเชอร์รี่ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บเต็มไปด้วยหิมะดูเหมือนว่าเราจะถูกพาไปสู่ฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแสงแดดสดใส เราหวนกลับไปสู่วัยเด็กอันห่างไกล เมื่อเราเฝ้าดูด้วยความอยากรู้อยากเห็นไร้เดียงสาขณะที่แม่ของฉันบิดขวดโหลที่อร่อยมาก
ในบทความของเราเราได้อธิบายรายละเอียดวิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่ในฤดูหนาวสูตรอาหารที่จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ เรายังมีตัวเลือกการทำอาหารบนเว็บไซต์และ

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักมีความสวยงามและเหมาะสำหรับการเพิ่มรูปลักษณ์ที่สวยงามให้กับสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อน นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ยังมีรสชาติที่หลากหลายเป็นพิเศษอีกด้วย

ส่วนผสมที่คุณจะต้องใช้ในการปรุงแต่ง:

• มะเขือเทศสุกเล็กน้อยสองกิโลกรัม
• หัวหอมห้าร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสดสองช่อ
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกร้อนครึ่งลูก

องค์ประกอบของสารละลายน้ำส้มสายชูหนึ่งลิตร:

• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะหกเปอร์เซ็นต์
• ใบกระวานสามใบ

การหมักมะเขือเทศเชอรี่:

• ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับการดองด้วยวิธีที่เหมาะสมที่สุด (อบไอน้ำ เตาอบ น้ำเดือด) ต้มฝาให้เดือด ล้างส่วนผสมก่อนปรุงอาหาร วางกลีบกระเทียม ช่อดอกผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อนฝาน (หลังจากเอาเมล็ดออก) คื่นฉ่ายสับ และผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง
• แทงมะเขือเทศเชอร์รี่ที่สะอาดด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ครั้งตามก้าน กระบวนการนี้ทำเพื่อให้ผิวหนังไม่แตกร้าวภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน ที่ด้านล่างของขวดเราใส่มะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยสามลูก ตามด้วยมะเขือเทศเชอรี่ วางผักใบเขียวในพื้นที่ที่เหลือแล้วคลุมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• วางกระทะที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตา รอให้เดือดแล้วเทน้ำต้มสุกลงในภาชนะที่ใส่ส่วนผสม ปิดคอด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว รอสิบนาที จากนั้นเทน้ำทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และต้มอีกครั้ง ต้มสารละลายแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปแล้วเทลงในภาชนะจนสุดคอ
• ม้วนขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นวางขวดโหลไว้ในที่ที่ไม่ชื้นและมีอุณหภูมิต่ำ

สูตรมะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว

จานนี้มีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น น้ำดองของการเตรียมสามารถใช้เป็นน้ำผลไม้หรือเป็นน้ำเกรวี่เพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลักเช่นข้าวต้มโจ๊กบัควีทมันฝรั่งทอดหรือสปาเก็ตตี้ต้ม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการในฤดูหนาว:

• แตงกวาขนาดใหญ่สองตัว
• เนื้อมะเขือเทศสามร้อยกรัม
• หัวหอมห้าสิบกรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งร่ม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกให้ล้างส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นรูปทรงตามสะดวกสำหรับคุณ ผสมแตงกวากับมะเขือเทศบด (ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น กดผ่านตะแกรงขนาดเล็ก
2. ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ไอน้ำหรือน้ำเดือด) ให้วางช่อดอกผักชีลาวและกระเทียมไว้ด้านล่าง จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ที่สะอาดแล้วใส่หัวหอมสับ
3. เทน้ำต้มสุกลงในขวดอาหารปิดฝาคอแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที วางแตงกวา น้ำมะเขือเทศ และแท่งอบเชยบนเตา ต้มน้ำดองด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเติมกรดมาลิก สะเด็ดน้ำออกจากภาชนะแล้วปรุงรสด้วยน้ำดองร้อนๆ
4. โดยเอาฝาปิดคอไปวางไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) และฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณสิบนาที จากนั้นปิดฝาอย่างระมัดระวังแล้วพลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ ส่งภาชนะเย็นพร้อมชิ้นงานไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำเพื่อจัดเก็บ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ตามสูตรนี้มะเขือเทศจะชุ่มฉ่ำหวานปานกลางและอร่อยมาก และเมื่อคุณหยิบมะเขือเทศลูกเล็กเข้าปากแล้วกัดเข้าไปดูเหมือนว่าจะระเบิด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ชนิดใดก็ได้หนึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนูแดงหนึ่งอัน
• ห้าหัวหอมขนาดกลาง
• ใบกระวานสิบใบ;
• พริกไทยดำแปดเม็ด
• เกลือหยาบห้าช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่งห้าใบ;
• พริกหยวกห้าอัน
• น้ำตาลสิบช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกสิบห้าช้อนโต๊ะ
• มะรุมสดสองใบ
• เมล็ดมัสตาร์ดสิบห้ากรัม
• ถั่วผักชีแปดอัน
• ห้ากลีบ (เครื่องเทศ);
• ใบลูกเกดห้าใบ
• ใบเชอร์รี่ห้าใบ
• กระเทียมสิบกลีบ

มะเขือเทศเชอรี่หมักสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างขวดให้สะอาด (เช่น โซดา) และฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
2. ในภาชนะที่สะอาดที่ด้านล่างเราใส่เครื่องเทศที่คำนวณสำหรับปริมาตรเท่ากับหนึ่งลิตร: พริกไทยเจ็ดลูก, ช่อดอกกานพลูหนึ่งช่อ, ช่อดอกผักชีฝรั่งหนึ่งช่อ, ใบกระวานสองใบ, ใบเชอร์รี่หนึ่งใบ, ใบลูกเกดหนึ่งใบ, วงแหวนพริกแดงร้อนหั่นเล็ก ๆ ใบมะรุม 1 ใบ เมล็ดมัสตาร์ดแห้งครึ่งช้อนชา ผักชีครึ่งช้อนชา หัวหอม 1 หัว สับเป็นชิ้น และกระเทียม 1 กลีบ
3. เราปอกพริกหยวกจากเมล็ด สับเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสลับกับมะเขือเทศเชอรี่ วางกระเทียมอีกกลีบไว้กลางขวด
4. เทน้ำต้มสุกลงในภาชนะเพื่อเตรียมการ ปิดฝาคอแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสิบห้านาที เทน้ำต้มสุกลงในภาชนะอีกครั้งและหลังจากช่วงเวลาเดียวกันให้เทน้ำออก
5. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและกรดอะซิติกสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม เทน้ำน้ำส้มสายชูต้มลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา เราลดภาชนะคว่ำลงแล้วหุ้มด้วยผ้าหนา หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้วางส่วนที่เย็นลงในจุดที่มีอุณหภูมิต่ำ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองหวานสำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีฟันหวานมาก สูตรฤดูหนาวนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ มะเขือเทศเชอร์รี่ที่หวาน ฉ่ำ และนุ่มละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้นเอาไว้

ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสูตรบิดนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่สองกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• คื่นฉ่ายห้าสิบกรัม
• ใบกระวานสามใบ;
• พริกไทยดำสามถั่ว
• หัวหอมห้าสิบกรัม

สำหรับน้ำเกลือหนึ่งลิตร:

• เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 9% แปดช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเชอรี่ดองหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. ทำความสะอาดภาชนะสำหรับการบิดให้สะอาด ควรใช้โซดา ต้มฝาล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ลอกเปลือกออกจากกระเทียมและหัวหอมแล้วสับเป็นวง
2. ใส่มะเขือเทศเชอรี่ สมุนไพร หัวหอม กานพลูกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อ เทน้ำต้มสุกลงในส่วนผสม ปิดคอทิ้งไว้สิบนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
3. ต้มน้ำสะอาดในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และเติมกรดอะซิติก เคี่ยวไฟต่อไปอีกสิบห้านาที เทน้ำเกลือลงในภาชนะ ม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ คว่ำขวดลง
4. หนึ่งวันต่อมา ให้ย้ายขวดโหลที่เตรียมไว้ไปยังสถานที่ที่ไม่มีความชื้นสูงและไม่มีเครื่องทำความร้อน

วิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีการเตรียมวินเทอร์โรลนี้จะเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและพริกไทย จานนี้สามารถใช้เป็นยาเพิ่มเติมสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในฤดูหนาว

รวมส่วนผสม (ปริมาตร 3 ลิตร):

• พริกหยวกสามลูก
• กระเทียมหกกลีบ
• หนึ่งในสี่ของพริกไทยร้อน
• มะรุมสามใบ
• ร่มผักชีฝรั่งสามอัน

ในการเตรียมสารละลายน้ำส้มสายชู (5 ลิตร):

• เกลือหยาบสองร้อยกรัม
• น้ำตาลสี่ร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์สองร้อยกรัม
• แอสไพรินสองเม็ดต่อขวดสามลิตร

วิธีดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกให้เตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมบิด ล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างด้วยน้ำเย็น ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณยอมรับได้ (นึ่ง เตาอบ ลวกด้วยน้ำเดือด) ล้างอาหารใต้น้ำไหล
2. วางใบมะรุม กระเทียม และผักชีลาวที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว แล้วเติมมะเขือเทศเชอรี่ลงไป วางระฆังและพริกร้อนสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างมะเขือเทศ ใส่ยาแอสไพรินเข้าไปข้างใน
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำสะอาดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่กรดอะซิติก และต้มเป็นเวลาสิบห้านาที เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม ปิดฝาแล้วพักไว้
4. เราปิดผนึกฝาให้แน่นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หนึ่งวันต่อมา ควรเก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในห้องเย็น

เมื่อเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อน ดูเหมือนว่าเราจะทิ้งแสงแดดและความอบอุ่นในฤดูร้อนไว้ในแต่ละขวด วันที่อากาศร้อนและตอนเย็นที่เย็นสบาย กลิ่นที่หลากหลายของหญ้าหอม ผลเบอร์รี่หวาน ผลไม้และผักฉ่ำ และการเปิดขวดโหลเหล่านี้ เมื่อความอบอุ่นในฤดูร้อนจากเราไปแล้ว ดูเหมือนว่าเราจะกลับไปสู่สถานที่พักผ่อนสบาย ๆ วัยเด็กที่ห่างไกลและไร้เดียงสา เรากลับไปสู่จุดที่ดีและง่ายสำหรับเรา

ทุกวันนี้คุณจะไม่แปลกใจกับใครเลยกับมะเขือเทศดอง การรักษาตัวเองเป็นอีกเรื่องหนึ่ง มะเขือเทศเชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวท้ายที่สุดแล้วพวกมันสมบูรณ์แบบทั้งเป็นของว่างหลักและเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับเนื้อสัตว์หรือกับข้าวบนโต๊ะวันหยุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมและคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมมะเขือเทศเชอรี่ดองที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว

ความลับและกฎหลักในการดองมะเขือเทศเชอรี่

1. สำหรับการเตรียมการคุณต้องเลือกมะเขือเทศเชอรี่ที่มีความหนาแน่นและสุกเล็กน้อยเล็กน้อย ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเลือกตามความชอบด้านรสชาติหรือคำแนะนำในสูตร
2. ก่อนที่จะใส่มะเขือเทศลงในขวด ต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศหลายๆ อันก่อน วิธีนี้จะช่วยให้มะเขือเทศคงสภาพเดิมและไม่แตกเมื่อโดนน้ำร้อน
3. สำหรับมะเขือเทศกลิ้งจะใช้เฉพาะขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น การฆ่าเชื้อสามารถทำได้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่ง
4. เมื่อคำนวณปริมาณน้ำดอง โปรดจำไว้ว่าขวดหนึ่งลิตรต้องใช้มะเขือเทศเชอรี่ 0.5–0.6 กก. และของเหลว 0.5 ลิตร
5. หากคุณจะดองมะเขือเทศเชอรี่ ก็ควรใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของขวด

สูตรที่ 1: มะเขือเทศเชอร์รี่ดองโดยใช้วิธี aspic

มะเขือเทศชนิดนี้มีรสหวานและเมื่อคุณใส่มะเขือเทศดองเข้าปากคุณจะรู้สึกถึงรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ สำหรับการหมักเราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 1 กก.
• หัวกระเทียม (เล็ก)
• ร่มผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย – 3–5 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1–3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และมะเขือเทศลงในโถขนาด 1.5 ลิตร แทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน
2. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือด ทิ้งไว้อีก 15–20 นาที
4. สะเด็ดน้ำ ใส่เครื่องเทศ ใส่ใบกระวาน
5. เทน้ำเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
6. พลิกขวดแล้วห่อขึ้น

สูตรที่ 2: มะเขือเทศเชอรี่ดองภายใต้ฝาไนลอน

ตามสูตรนี้มะเขือเทศเชอรี่ดองกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์และคุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 2 วัน คุณต้องเตรียมการหมัก:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย (ออลสไปซ์) – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 70 มล.
• พริกไทยร้อน 1/4 ฝัก
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศและพริกไทยร้อนลงในขวด
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ 2 ลิตร ปล่อยให้เดือดแล้วเทของเหลวลงในขวด
3. เมื่อไส้ในขวดเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก ต้มอีกครั้งละลายน้ำผึ้งลงไปเทน้ำส้มสายชู
4. ใส่เครื่องเทศ, กระเทียม, กดด้วยการกด และสมุนไพรสับละเอียดลงในขวด
5. เทน้ำดองที่เดือดลงไปทั้งหมดนี้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้วางในที่เย็น

สูตรที่ 3: มะเขือเทศเชอรี่ดองด้วยการฆ่าเชื้อ

สูตรเตรียมรวดเร็วและดีมาก เราจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 1 กก.
• พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอม.
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• กระเทียมหัวเล็ก
• ออลสไปซ์ –5 ชิ้น
• กานพลู – 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู)

ตอนนี้สำหรับการเตรียมการ:

1. ส่งพริกไทยและกานพลูไปที่ด้านล่างของขวด จากนั้นจัดวางเป็นชั้น ๆ : ผักใบเขียว, มะเขือเทศ, หัวหอมและพริกไทย, กระเทียม สลับชั้นไปที่ด้านบนของขวด
2. เตรียมน้ำดอง: ละลายส่วนผสมทั้งหมดในน้ำแล้วต้ม
3. เทน้ำดองลงบนชั้นที่วางไว้
4. วางหม้อน้ำขนาดใหญ่ไว้บนเตา วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง
5. ใส่ขวดมะเขือเทศที่ปิดด้วยฝาโลหะลงในกระทะนี้ น้ำควรท่วมขวดจนถึงไหล่
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกแล้วขันให้แน่น
7. พลิกกลับและรอจนเย็นสนิท

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดมะเขือเทศเชอร์รี่ที่สดใสและอร่อยในฤดูร้อนในตอนเย็นของฤดูหนาว

หากคุณตัดสินใจที่จะกระจายอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวคุณควรคิดถึงมะเขือเทศบรรจุกระป๋องจะดีกว่า ผักเล็กๆ เหล่านี้ไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้รับประทานได้อย่างเพลิดเพลินอีกด้วย สิ่งสำคัญที่สุดคือใช้มะเขือเทศลูกเล็กเพื่อสร้างอารมณ์และตกแต่งสลัดด้วย

บางทีอาจไม่มีแม่บ้านที่ไม่รู้วิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่มีมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่คิดว่าพวกเขาจะต้องคนจรจัดกับพวกเขา ที่จริงแล้วพวกมันถูกบรรจุกระป๋องโดยใช้เทคนิคเดียวกันและใช้เวลาน้อยกว่า การประหยัดเวลาอยู่ที่การปรุงโดยไม่ต้องถอดหางและขาออก

ในการเตรียมมะเขือเทศลูกเล็กโดยใช้วิธีดั้งเดิม ให้เตรียมส่วนผสม:

• เชอร์รี่;
• ผักชีฝรั่ง - ร่มคู่;
• กระเทียม - สองชิ้น;
• ใบลูกเกด - สองชิ้น;
• ใบลอเรล - หลายชิ้น;
• รากมะรุม - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• แครอท - ส่วนเล็ก ๆ
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. ขั้นแรกคุณต้องส่งขวดผ่านไอน้ำซึ่งจำเป็นสำหรับการบิด

1. ใส่เครื่องปรุงรสลงในภาชนะ ตามด้วยมะเขือเทศ

2. เติมน้ำเดือดในภาชนะแก้ว ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อช่วยให้เครื่องเทศเผยรสชาติ

3. ผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดและคุณต้องเทน้ำลงในภาชนะเทน้ำตาลทรายและเกลือแกงตามจำนวนที่ระบุ

4.ต้มของเหลวจนเดือด

5. จากนั้นยกลงจากเตา เทผัก จากนั้นจึงใส่สารสกัดและปิดผนึก

6. พลิกภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมขึ้นฉ่าย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เชอร์รี่ – 2,000 กรัม;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายสับ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• ใบลอเรล
• ของเหลว – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• สาระสำคัญ – 1 ช้อนชา

คำแนะนำ:

1. จัดเรียงเครื่องเทศ: พริกไทย, ใบกระวาน, คื่นฉ่ายสับ
2. วางก้านสีเขียวลงในภาชนะแก้วโดยตรงแล้วใส่ผักลงไป
3. เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
4. หลังจากเวลาผ่านไปคุณจะต้องเทของเหลวลงในกระทะลึกแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
5. ต้มน้ำดองแล้วเทของเหลวสาระสำคัญที่เตรียมไว้แล้วปิดภาชนะ

วิธีทำมะเขือเทศเชอรี่ได้

แม่บ้านหลายคนสร้างความสุขให้กับคนที่ตนรักด้วยการซื้ออาหารแปลกใหม่ เช่น แยมที่ทำจากชากุหลาบ โคนสน และถั่ว เมื่อพูดถึงผักดอง ไม่ใช่ทุกคนที่ทำแยมจากมะเขือเทศ อาจดูแปลกที่แยมทำจากผักเหล่านี้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ ให้ใช้:

• เชอร์รี่ – 2 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว
• น้ำตาล – 850 กรัม

เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมและอร่อย ให้เลือกมะเขือเทศสุกแต่เพื่อให้มีเปลือกหนา สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและทุกคนจะประหลาดใจเมื่อรู้ว่าอาหารอันโอชะนี้ทำมาจากอะไร

คำแนะนำ:

1. จากจุดเริ่มต้น ล้างผัก ขจัดสิ่งสกปรก และหั่นผักทั้งหมด
2. ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในน้ำเดือดเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการเอาเปลือกออกในภายหลัง
3. คุณสามารถเริ่มหั่นมะนาวได้ โดยต้องหั่นเป็นครึ่งวงกลม
4. ใช้ภาชนะที่เหมาะสม เทมะเขือเทศเชอรี่ มะนาว น้ำตาล โป๊ยกั๊ก
5. ต้มส่วนผสมทุกอย่างจะสุกภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน
7. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรเย็นสนิทเติมน้ำมะนาว
8. วางบนเตาเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที
9. ขวดต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อหลังจากนั้นจึงเทลงในขวดและขันเกลียว

อาหารอันโอชะกลายเป็นสากลและน่ารับประทานไม่เพียงแต่สามารถบริโภคเป็นแซนวิชกับชาเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟและรับประทานกับอาหารอื่น ๆ อีกด้วย

วิธีทำมะเขือเทศเชอร์รี่กับซีอิ๊ว

มะเขือเทศมีรสชาติที่น่าสนใจมากเพราะซอสมีรสชาติที่ถูกใจและฉุน ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ผักใบเขียวและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• เชอร์รี่;
• ใบกระวาน;
• ของเหลว - ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เตรียมมะเขือเทศก่อนใส่ในภาชนะแก้วโดยเจาะก้านมะเขือเทศ ขั้นตอนนี้ทำเพื่อไม่ให้ผิวหนังลอกออกเมื่อเทน้ำร้อนลงไป
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่ ทิ้งไว้ จากนั้นเทใส่ภาชนะและวางบนเตา ก่อนหน้านี้ให้เติมเกลือ น้ำตาล และปรุงอาหาร
3. หลังจากที่น้ำดองเริ่มเดือดคุณต้องเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงในขวด ขันขวดโหลแล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน

หากคุณต้องการทำอาหารแปลก ๆ คุณสามารถทำจากมะเขือเทศลูกเล็กแห้งพร้อมโรสแมรี่ ในการเตรียมอาหารจานพิเศษ คุณต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ต่อขวด 0.5 ลิตร:

• เชอร์รี่ - 450 กรัม
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• เกลือ.

คำแนะนำ:

1. ขั้นแรกให้นำมะเขือเทศมาล้างด้วยของเหลวแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เพิ่มโหระพาแห้งและเกลือ เทน้ำมันเพียงเล็กน้อย
3. เปิดเตาอบที่ 100 องศาแล้ววางส่วนผสมบนถาดอบ
4. หลังจากอบแห้งเล็กน้อยแล้วให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า
5. จากนั้นคุณจะต้องมีพริกหยวก โรสแมรี่และน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย คราวนี้คุณต้องใส่กระเทียม
6. คลุมด้วยฝาปิดและซีล วางในที่เย็น

มะเขือเทศแห้งกับผักชีฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานด้วยวิธีที่ผิดปกติคุณต้องเตรียม:

• เชอร์รี่ - 600 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 60 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำผักล้างด้วยของเหลวที่ไหลแล้วผ่าครึ่ง
2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน
3. วางผักบนถาดอบ เติมน้ำมันเล็กน้อยให้กับมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วเติมเครื่องเทศ
4. เปิดเตาอบที่ 100 องศา วางมะเขือเทศสับพร้อมเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3 - 3.5 ชั่วโมง
5. วางในขวด เทน้ำมันร้อนแล้วม้วนขึ้น
6. วางขวดโหลไว้ในตู้เย็นแล้วเพลิดเพลิน

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องพร้อมองุ่น

มีสูตรอาหารมากมาย แต่บางทีสิ่งที่แปลกที่สุดคือการเตรียมองุ่น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ – 1,000 กรัม
• องุ่น – 400 กรัม;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ใบลูกเกด, มะรุมและเชอร์รี่

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ของเหลว - ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แยกมะเขือเทศเชอร์รี่ออกจากกิ่ง ทำเช่นเดียวกันกับองุ่น

2. ใส่ใบเชอร์รี่ลงในขวด ใส่มะรุม ใบลูกเกด และสมุนไพร

3. หลังจากนั้นก็จัดองุ่น มะเขือเทศ และใส่พริกหวานลงไปได้

1. เทน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 7 นาที
2. เทน้ำเดือดลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดลงไป
3. เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงบนมวลแล้วปิดผนึก

ในการเตรียมผักดองสำหรับโต๊ะวันหยุด ให้ปรุงมะเขือเทศโดยใช้ก้านตรงๆ แล้วจะดูดี ในการเตรียมผักดองที่สวยงามเช่นนี้ ให้ใช้:

• มะเขือเทศเชอรี่ที่มีก้านและหาง – 800 กรัม
• สีเขียว;
• ของเหลว - ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้นำผักที่มีหางมาล้างและทำให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่แล้วทิ้งไว้ 5 นาที
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะ ตามด้วยเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. หลังจากที่น้ำดองพร้อมแล้ว ให้เทลงในขวด เติมน้ำส้มสายชูแล้วบิดให้เข้ากัน

มะเขือเทศหวานกระป๋อง

สำหรับผักดองคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ – 600 กรัม;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย;
• พริกหยวก;
• ของเหลว - ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. ใส่สมุนไพร พริกหวาน และเครื่องเทศลงในภาชนะแก้วที่ผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อแล้ว
2. โรยมะเขือเทศเชอรี่ เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้
3. เทน้ำเดือดลงในชามดีบุก ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วปรุงจนเดือด
4. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปและเสร็จสิ้นกระบวนการโดยเทน้ำส้มสายชูลงไป

ด้านล่างนี้เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษามะเขือเทศที่อร่อยมากโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ:

• รากมะรุม;
• เชอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ร่มสีเขียวและผักชีลาว
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. วางมะเขือเทศในน้ำ ล้างออกให้สะอาดและแห้ง
2. สับรากมะรุมแล้วล้างผักใบเขียว
3. แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
4. เทเครื่องเทศลงในขวด จัดเรียงผัก โรยด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋อง