สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา, มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
- น้ำ
- น้ำส้มสายชู - ช้อนชา
- เกลือ - สองสามช้อนชา
- กานพลูกระเทียม
- หัวหอม "หัวผักกาด"
- น้ำตาลทราย- ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมตัว โถลิตรเท 2 ช้อนชาลงไปที่ด้านล่างสุด น้ำมันดอกทานตะวัน- หั่นผักเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นวง วางชิ้นเป็นชั้น ๆ ใส่กลีบกระเทียมลงไปสองสามกลีบ เพิ่มน้ำตาลชิ้นหนึ่งด้านบน เกลือเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดให้ทั่ว ซึ่งควรจะครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดผนึก

สลัดมะเขือเทศและพริกฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

พริกไทยดำป่น
- น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
- แครอทขูด, หัวหอม, พริกแดง (หวาน) - อย่างละ 1 กก
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันพืช – 420 กรัม
- กรดอะซิติกตาราง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

สับผัก ผสมกับเกลือ ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง เอา กระทะขนาดใหญ่ใส่ผักลงไป เทน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่พริกไทย ต้มเคี่ยวประมาณ 30 นาที สลัดพร้อมแบ่งไอซีออกเป็นภาชนะและปิดผนึก พร้อม!

สลัดมะเขือเทศสีเขียวฤดูหนาว

หั่นหัวหอม พริกหวาน แครอท มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม วางชิ้นลงในกระทะเคลือบฟัน เติมเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน และพักไว้ข้ามคืน ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: น้ำตาลทราย 320 กรัม, เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 6 ใบ, น้ำมันพืช 420 มล., น้ำส้มสายชู 1/2 ลิตร ต้มด้วยไฟอ่อน ระบายของเหลวออกจากมวลผักโอนไปยังน้ำดองแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที หลังจากเดือดแล้ว ให้บรรจุสลัดแล้วปิดฝาให้สนิท สลัดฤดูหนาวประกอบด้วยมะเขือเทศ แตงกวา และพริกหวานพร้อม!

สลัดมะเขือเทศฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรกับกะหล่ำปลี

สับมะเขือเทศสีแดง 1 กิโลกรัมอย่างประณีต โดยใช้แครอทและกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากัน ผัดทุกอย่างเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน บรรจุลงในขวดและขันสกรู สถานที่เย็นเหมาะสำหรับเก็บชิ้นงาน อาหารเรียกน้ำย่อยควรเติมน้ำดองที่เตรียมจากน้ำตาลทรายและเกลือสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชครึ่งลิตรและ½ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อน พร้อม!

มะเขือเทศคาเวียร์

บดมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม พร้อมด้วยหัวหอม 3 หัวและพริกหวาน 3 เม็ด ใส่เกลือและผสมกับ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียดเติมครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว ปรุงส่วนผสมผักเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟต่ำสุด คาเวียร์พร้อมบรรจุลงในภาชนะ หลังจากปิดฝา แล้วนำไปฆ่าเชื้อ

สูตรสลัดมะเขือเทศฤดูหนาว

สูตรกับเห็ด

สับเห็ด 2 กิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อน ส่งมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร สับหัวหอมอย่างประณีต ½ กิโลกรัม นำไปเคี่ยวในกระทะด้วย น้ำมันพืช- วางในภาชนะ ปิดฝา และเก็บในที่เย็น

พวกเขาสามารถช่วยเหลือคุณได้ในทุกสถานการณ์

สลัดขี้เกียจ

สินค้าที่ต้องการ:

พริกหวาน – 420 กรัม
– มะเขือเทศ – สองกิโลกรัม
- พริกไทยดำป่น
- ใบกระวาน - สองสามอย่าง
- กานพลูกระเทียม – 4 ชิ้น
- หลอดไฟหนึ่งคู่
- เกลือ - ช้อนชา
- กรดอะซิติก – ½ช้อนชา
- น้ำตาลทราย – 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างผัก ปอกหัวหอม แบ่งพริกออกเป็นส่วนๆ เอาตรงกลางออก แล้วสับเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ชิ้นใหญ่- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ล้างขวดโหล ใส่ผักทั้งหมดลงไป หลังจากผสมให้เข้ากัน วางใบกระวาน เครื่องเทศ น้ำตาลไว้ด้านบน เติมเกลือ และเทน้ำเดือด ขันสกรูที่ฝา วางภาชนะในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องพลิกให้เย็น ไม่เช่นนั้นความงามทั้งหมดอาจถูกทำลายได้

คุณคิดอย่างไร?

สลัดฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

พริกขี้หนูเล็กน้อย
- มะเขือเทศ บวบ – อย่างละ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม – 500 กรัม
- เกลือ, น้ำตาลทราย - อย่างละ 50 กรัม
- น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก วางบวบลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำตาลทราย และเคี่ยวบนไฟอ่อนในน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 10 นาที วางในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปเก็บในห้องเย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

ทำและ.

สูตรกับข้าว.

หั่นพริกหวานและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมแล้วทอด ต้มข้าวหนึ่งแก้วจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นชิ้น 2 กก มะเขือเทศสุก,ตะแกรง 1 กิโลกรัม ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทราย เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งไฟอ่อน ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียมบด (หัวเดียว) ลงไป บรรจุสลัดและหลังจากปิดผนึกแล้ว ให้ย้ายไปยังสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

สูตรกับหัวบีท

ขูดแครอท แอปเปิ้ล และหัวบีทหนึ่งกิโลกรัม หั่นหัวหอม 1 กิโลกรัมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันและเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวัน คุณจะต้องใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเคี่ยว ใส่สลัดร้อนลงในขวดและปิดผนึก

การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวจากมะเขือเทศ - สลัด.

การเปลี่ยนแปลงด้วยสะระแหน่

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 1 กก
- มิ้นท์ (กิ่งก้าน)
- พวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- น้ำตาล, เกลือ - ช้อนชา
- กรดอะซิติก

การตระเตรียม:

วางสะระแหน่และสมุนไพรที่ด้านล่างของภาชนะ เพิ่มมะเขือเทศสับเป็นชิ้นด้านบนอีกครั้งผักใบเขียวโรยด้วยน้ำตาลทรายเกลือและเทน้ำเดือด ดำเนินการฆ่าเชื้อห้านาทีในอ่างน้ำ ย้ายขวดไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรดอกกะหล่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

พริกหยวกแดง – 265 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 4 ช้อนโต๊ะ
- บวบ – 155 กรัม
– มะเขือเทศ – 720 กรัม
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- แครอท – 220 กรัม
- หัวกะหล่ำดอก – ครึ่งกก
- กระเทียม
- ถั่วดำ
- กรดอะซิติก – 55 กรัม
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

อุ่นขวดโหลด้วยไอน้ำแล้วต้มฝาให้เดือด คุณยังสามารถถือมันไว้ได้ น้ำร้อน- ล้างผักทั้งหมดคุณสามารถเริ่มหั่นได้ ตัดพริกหยวกออกเป็นสองส่วนแล้วสับเป็นเส้นหนาหรือก้อน สับแครอทเป็นก้อนด้วย หั่นบวบเป็นวง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่น้ำตาลทราย เกลือแกง- แช่ผัก (ยกเว้นดอกกะหล่ำ) ลงในน้ำมัน คนให้เข้ากัน ปิดฝา วางบนไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 10 นาที

แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกไม่ใหญ่มาก ต้มน้ำในชามใบใหญ่แล้ววางกะหล่ำปลีลงไปสักสองสามนาที จับช่อดอกด้วยช้อนมีรูแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็น ภายใน 10 นาที ผักจะนิ่มแต่ยังไม่พร้อม ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด หลังจากแช่ กรดอะซิติกหลนส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที

บรรจุผักลงในขวดร้อนจนถึงคอ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดีขึ้น (เช่น น้ำหมัก) ให้ตักทั้งน้ำเกรวี่และผักใส่ช้อน ทันทีหลังจากบรรจุภัณฑ์ ให้ปิดฝาขวดโหล ห่อด้วยหนังสือพิมพ์ และพักไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง

ลองด้วย

ตัวเลือกที่มีแครอทและมะเขือเทศสีเขียว

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
- แครอท 3 ชิ้น และ หัวหอมสีน้ำเงิน
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวาน – 4 ชิ้น
- น้ำตาล – 2.2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- กรดอะซิติก – 4.2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ (ถั่ว) หนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เลือกมะเขือเทศเนื้อแน่น ต้องเป็นสีเขียวโดยเฉพาะ ผลไม้สีน้ำตาลที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วไม่เหมาะกับคุณ ขนาดไม่สำคัญจริงๆ หัวหอมและแครอทควรมีขนาดใหญ่ หลังจากปอกเปลือกแล้วให้ถูแครอท เครื่องขูดเกาหลีเพื่อให้ได้เส้นที่ยาวและบาง หั่นมะเขือเทศเป็นซีก เล็มบริเวณสีเข้มใกล้ก้านออก สับครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ นำเมล็ดออกจากพริกที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นทั้งหมด สับหัวหอมสีน้ำเงินขนาดใหญ่เป็นครึ่งวงแล้วรวมกับผักที่เหลือ ใส่น้ำตาล, เครื่องเทศ, ใส่เกลือ, ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้จะมีน้ำผลไม้เล็กน้อยปรากฏที่ด้านล่าง ย้ายชิ้นงานลงในกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำ ปรับความร้อนให้อยู่ในระดับปานกลาง ผัดผักหลาย ๆ ครั้งหลังจากเดือดแล้วให้บรรจุและขันฝานึ่ง พร้อม!

สลัด "โมเสกฤดูหนาว"

ผักทั้งหมดสำหรับปรุงอาหารจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ตัดเปลือกออกจากบวบขนาดกลางครึ่งหนึ่งแล้วสับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ สควอชขนาดใหญ่ทิ้งไว้พร้อมกับผิวหนังคุณเพียงแค่เอาเมล็ดออกพร้อมกับก้านเท่านั้น สับเป็นชิ้น ๆ เอาใบและ กะหล่ำดอกให้แยกช่อดอกออกจากมัน สับพริกไทยปอกเปลือก 3 เม็ดเป็นครึ่งวงกลม ทิ้งมะเขือเทศเชอรี่ไว้ทั้งหมด 250 กรัม จัดเรียงผักที่เตรียมไว้อย่างสวยงามในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ละภาชนะควรมีประมาณ จำนวนเท่ากันสินค้าแต่ละชิ้น ฆ่าเชื้อฝาปิดผนึก เตรียมน้ำเกลือ: วางกระทะบนกองไฟโดยเติมน้ำ เติมเกลือ และหลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนเกลือในครัวละลาย เอาออก เทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงไป หั่นกลีบกระเทียมปอกเปลือกสองกลีบเป็นกลีบบางๆ เพิ่มกลีบ 2-3 กลีบลงในแต่ละขวด เติมน้ำเกลือร้อน แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เทน้ำเพิ่มเติมลงในแต่ละภาชนะ น้ำมันมะกอก- ปิดฝาแล้วหงายบนผ้าเช็ดตัว

สิงหาคมและกันยายน – เวลาที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง มีสูตรการหมักเกลือและการทำอาหารมากมาย น้ำมะเขือเทศ,สลัดสำหรับฤดูหนาว ผลไม้สีแดงกระป๋องในรูปแบบใด ๆ เหมาะสำหรับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดทำด้วย ผักที่แตกต่างกันเครื่องเทศและแม้แต่เจลาติน ลองทำอาหาร สูตรอาหารแสนอร่อยการบรรจุกระป๋องผักนานาชนิดกับมะเขือเทศตามที่ระบุด้านล่าง

วิธีเลือกมะเขือเทศให้เหมาะสม เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เพื่อให้มะเขือเทศกระป๋องมีรสชาติอร่อยจำเป็นต้องใช้ผลไม้คุณภาพสูงในการเตรียมอาหาร เมื่อเลือกพวกมันควรเลือกใช้มะเขือเทศสีแดงและไม่ควรใช้มะเขือเทศสีเหลืองและสีชมพูในการเตรียมฤดูหนาว เหมาะสำหรับ สลัดฤดูร้อน- สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้เฉพาะของสดเท่านั้น ผลไม้สุกกลิ่นนั้นหอมดี

ไม่ควรใช้มะเขือเทศที่เน่า สุกเกินไป หรือเน่าเสียในการเตรียม อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วนั้นเหมาะสำหรับการทำน้ำผลไม้ และสำหรับการดอง ดอง และห่อสลัด ควรใช้ผลไม้ยืดหยุ่นที่ไม่ทำลายผิวหนัง มาดูเคล็ดลับในการเตรียมขวดและผักรวมกระป๋องกับมะเขือเทศกัน

วิธีเตรียมขวดโหล

มะเขือเทศกระป๋องไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใดก็ตาม มันจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและจะไม่เสื่อมสภาพหากคุณเตรียมขวดโหลอย่างเหมาะสมก่อนที่จะกลิ้งผักลงไป สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ วิธีการที่แตกต่างกัน- ขั้นตอนเริ่มแรกของการเตรียมขวดสำหรับวิธีการฆ่าเชื้อคือการล้างในน้ำไหลโดยใช้โซดา สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องนำภาชนะแก้วโดยไม่มีความเสียหายหรือชิปที่คอ

แม้ว่าขวดโหลจะสามารถฆ่าเชื้อได้ในไมโครเวฟ เตาอบ เครื่องนึ่ง และหม้อหุงช้า แต่วิธีทั่วไปในการฆ่าเชื้อเครื่องแก้วที่สะอาดคือการนึ่งขวดโหล การเตรียมภาชนะด้วยวิธีนี้:

• เทน้ำลงในชาม นำของเหลวไปต้ม แล้วใส่ขวดโหลลงไป
• ต้มภาชนะแก้วขนาด 1 ลิตร 10 นาที ต้มภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตร 15 นาที

สูตร "ทองคำ" ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ในฤดูหนาวเวลาอาหารกลางวันหรือ ตารางเทศกาล นอกจากนี้อร่อยกับข้าวใด ๆ ที่สามารถเป็นสลัดกระป๋องที่มีมะเขือเทศ, มะเขือเทศเชอรี่, แตงกวา, พริกหยวก, หัวบีท, ถั่ว, ข้าว, แอปเปิ้ล, แครอท, สควอช, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง ช่องว่าง โฮมเมดมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่า เก็บผลิตภัณฑ์แผนดังกล่าว สารพันสำหรับหน้าหนาวด้วยมะเขือเทศและผักอื่นๆ เช่น เลโช่ “โอกอนยอค” ด้วย มะเขือยาวทอด, adjika จอร์เจีย, สลัดเกาหลีทำง่ายๆ ใครๆ ก็เตรียมได้ สำรวจสูตรอาหารด้านล่าง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวและหัวหอมด่วนของดานูบมีรสชาติอร่อย

ในช่วงปลายเดือนกันยายน มะเขือเทศที่มีความสุกต่างกันจะถูกเก็บเกี่ยวจากทุ่งนา ในเวลานี้มะเขือเทศสีเขียวมักขายตามตลาด แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นผลไม้ที่ไม่สุก แต่ก็เหมาะสำหรับการทำให้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ของว่างรสอร่อย. มันเกี่ยวกับเกี่ยวกับสลัดดานูบ พร้อมจานกับมะเขือเทศสีเขียวมีรสเผ็ดและ รสชาติดั้งเดิมแม่บ้านจำนวนมากพยายามเตรียมมันเพื่อการบริโภคในวันฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ (ใบลอเรล, พริกไทยดำ)
• แครอท, หัวหอม 0.750 กก.
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ใช้เวลา 150 มล.
• น้ำตาล – 150.0 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.50 กก.
• เกลือ – 50.0 กรัม;

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นรูปครึ่งวง ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. ผสมผักในชาม ใส่เกลือ ทิ้งไว้นานถึง 4 ชั่วโมง
4. ใน ผักดิบเทน้ำส้มสายชู, น้ำมัน, เครื่องเทศ, น้ำตาล วางกระทะพร้อมส่วนผสมทั้งหมดลงบนกองไฟ
5. ปรุงส่วนผสมผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว
6. เติมขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศกับพริกสดสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

พริก หัวหอม และมะเขือเทศ – การรวมกันที่ยอดเยี่ยมรสนิยมจึงมีสูตรมากมายสำหรับสลัดสดและสลัดกระป๋องด้วยส่วนผสมเหล่านี้ การเตรียมที่ทำจากผักเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความสดใส รสชาติเข้มข้นแม่บ้านหลายคนต้องเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว สลัดแดงกระป๋องกับมะเขือเทศและพริกไทยจะตกแต่งทั้งมื้อกลางวันง่ายๆและ งานฉลอง- การเตรียมการนี้ง่ายต่อการเตรียมตามสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ, พริก (หวาน) ใช้เวลา 1.0 กก.
• หัวหอม 200.0 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมัน 1/2 ถ้วย (ผัก);
• กระเทียมปอกเปลือก 100.0 กรัม
• เกลือหยาบ 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศพริก ปอกหัวหอมและกระเทียม เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกแดง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม พริกเป็นวง หัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้น
3. รวมผักที่เตรียมไว้ ผสม. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร
4. หลังจากที่น้ำคั้นได้ถูกปล่อยออกมาแล้ว ส่วนผสมผักให้ปรุงต่ออีก 15 นาที
5. ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น

ผักนานาชนิด: มะเขือเทศ พริก แครอท หัวหอม

ในฤดูหนาวการทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยอาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเตรียมอาหารในปริมาณที่เพียงพอในฤดูร้อน สลัดแสนอร่อย- สำหรับจานผักราคาไม่แพง คุณจะต้องใช้แครอท หัวหอม มะเขือเทศ และพริกหยวกเท่านั้น ดูวิธีทำสลัดกระป๋องจากมะเขือเทศได้ในสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5.0 กก.
• ใช้หัวหอมแตงกวาแครอท 1.0 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 150.0 กรัม
• เกลือ – 100.0 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50.0 มล.
• พริกไทย – 1.50 กก.
• น้ำมัน (ผัก) – 200.0 ก.

การตระเตรียม:

1. เราล้างผัก ปอกหัวหอม, แครอท, พริก
2. แครอทเป็นสามชิ้นใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นพริกไทยเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
3. เราเอาปลายแตงกวาออกแล้วหั่นผลไม้ตามยาวออกเป็น 2 ส่วนจากนั้นเป็นชิ้นขนาดซม.
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.
5. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย
6. ปล่อยให้ส่วนผสมสุกและคนตลอดเวลา
7. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปรุงผักโดยปิดฝาไว้อีก 10 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผักแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

สลัดมะเขือเทศสีน้ำตาลหลายชั้นพร้อมแตงกวาและหัวหอม

คุณต้องการที่จะดูแลครอบครัวของคุณในวันที่อากาศหนาวและหิมะตกหรือไม่? สลัดกระป๋องอย่างมีรสนิยม มะเขือเทศสด- ลองเตรียมมะเขือเทศตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งอธิบายไว้ด้านล่าง คมชัดต้นฉบับ รสเผ็ดผักทำสลัดมะเขือเทศสีแดงสำหรับฤดูหนาวในขวด ของว่างที่ดีและนอกเหนือจาก เครื่องเคียงต่างๆ.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ สมุนไพร หัวหอม กระเทียม ปริมาณเท่าใดก็ได้ตามที่ต้องการใน 2 อย่าง ขวดลิตร.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 15.0 กรัม 9%;
• น้ำตาล 50.0 กรัม
• น้ำ 1.0 ลิตร
• ลอเรล 1 ใบ;
• เกลือ 30.0 กรัม
• 5 พริกไทย (ดำ);
• น้ำมันพืช 20.0 กรัม
• 2 ชิ้น ออลสไปซ์

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม
4. หั่นหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้น ๆ
5. ล้างผักและสับให้ละเอียด
6. วางเป็นชั้น ๆ ในขวด: มะเขือเทศ, หัวหอม, สมุนไพร
7. ชั้นสุดท้ายวางกระเทียมที่หั่นไว้
8. รวมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำมัน แล้วต้ม
9. เทของเหลวที่ได้ลงบนผักแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด ล. น้ำมัน
10. ผักในขวดดองหมัก 10 นาที ฆ่าเชื้อ

ยำ adjika เผ็ดกับพริก

อาหารประเภทเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับสลัดรสเผ็ดกับมะเขือเทศและพริกขี้หนู ตัวอย่างเช่นการเตรียม adjika จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่เมื่อเผื่อเวลาไว้สองสามชั่วโมงในการบรรจุกระป๋องคุณจะได้สลัดที่มีรสเผ็ด รสฉุนเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ อย่างไรก็ตามจานนี้ไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณทำแยมแสนอร่อยนี้ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน 200.0 มล. (ผัก)
• แครอท 1.0 กก.
• มะเขือเทศ 2.50 กก.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ไม่เกิน 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 200.0 กรัม
• กระเทียม 200.0 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกป่น
• เกลือ 30.0 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก.
2. ปอกแครอทและขูดหยาบ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
4. สับกระเทียมปอกเปลือก
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงในชาม ตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงในผัก ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
7. แจกจ่าย adjika ลงในขวดและปิดผนึก

สลัดน่ารับประทานกับบวบ กะหล่ำปลี และถั่ว

ใจดีและ สลัดที่ผิดปกติปรุงจากมะเขือเทศสีแดงในขวดสำหรับฤดูหนาว พร้อมด้วยถั่ว บวบ และกะหล่ำปลี การรวมกันที่ผิดปกติผักเข้า จานนี้ให้รสชาติเผ็ดร้อนและดั้งเดิม สลัดถั่วหนึ่งขวดสามารถช่วยแม่บ้านในสถานการณ์ฉุกเฉินเมื่อไม่มีวิธีเตรียมอาหาร ลองเตรียมตามสูตรด้านล่างนี้ แล้วครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าทึ่งในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.50 กก.
• บวบ 1.70 กก.
• 6-7 หลอด;
• ถั่ว 2 ถ้วย;
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (แข็ง) พริกหวาน
• น้ำมัน 400.0 มล. (ผัก)
• น้ำส้มสายชู 15 กรัม
• 2 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• น้ำตาล 50.0 กรัม

การตระเตรียม:

1. จัดเรียง ล้างถั่ว แล้วแช่น้ำข้ามคืน ในตอนเช้าให้ล้างอีกครั้งแล้วใส่ถั่วลงไปต้ม
2. สับกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกพริกไทยแล้วสับให้ละเอียดเหมือนกัน
4. ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลม
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก บดเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่น
6. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
7. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศเข้าด้วยกัน
8. เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไปยกเว้นถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ถึง ผักตุ๋นเพิ่มถั่วและปรุงจานต่ออีก 30 นาที
10. แบ่งส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

สูตรวิดีโอ: สลัดงูเห่ากับมะเขือยาว

ผู้หญิงพยายามทำเพื่อครอบครัวมากขึ้น แยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สลัดกับมะเขือเทศเป็นของว่างและอาหารเสริมยอดนิยมของหลายครอบครัว จานเนื้อและเครื่องเคียง ไปได้ดีกับอาหารกระป๋อง ผักนานาชนิดรสชาติของมะเขือเทศและมะเขือยาวจึงมีสูตรสลัดที่มีส่วนผสมเหล่านี้มากมาย วิธีสร้างหนึ่งในนั้นดูวิดีโอมาสเตอร์คลาสนี้:

สูตรทำอาหาร ยำจากมะเขือเทศสีน้ำตาลหรือสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ขนมนี้มีรสชาติเผ็ด สลัดเกาหลีจากมะเขือเทศสีเขียว ขั้นตอนการเตรียมไม่ซับซ้อน - ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง สลัดนี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารเกือบทุกจาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1.5 กก. มะเขือเทศสีน้ำตาล (สีเขียว);

กระเทียม 40 กรัม

พวงผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่าย, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง);

ใบลอเรล 1 – 2 ใบ;

2 – 3 ถั่ว ออลสไปซ์;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ (ดอง);

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

100 มล. น้ำ + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%);

0.5 ช้อนชา พริกแดง;

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับกระเทียมหัวเล็กด้วยมีดหรือกด สับผักชีฝรั่งตามต้องการ

เตรียมมะเขือเทศ. สำหรับสลัดเผ็ดคุณต้องมีมะเขือเทศที่มีสีเขียวและสีน้ำตาลจะดีที่สุด ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศลูกเล็กสามารถหั่นเป็นสี่ส่วน และมะเขือเทศลูกใหญ่แบ่งออกเป็น 6 หรือ 8 ส่วน

วางมะเขือเทศสับลงในถ้วยหรือกระทะขนาดใหญ่ แล้วใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำและน้ำส้มสายชู พริกไทยดำและแดง คนส่วนผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส

เตรียมขวดและฝาโลหะไว้ล่วงหน้า ล้างขวดและฆ่าเชื้อ ห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบ ฝาโลหะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 10 นาที

จากนั้นวางใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดไว้ที่ด้านล่างของขวด ตอนนี้ใช้ช้อนแล้วเติมขวดด้วยชิ้นมะเขือเทศ

เทน้ำที่เหลือลงบนมะเขือเทศ โดยเพิ่มขอบประมาณ 1 - 2 ซม.

วางขวดฆ่าเชื้อลงในกระทะกว้างบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าผืนเล็ก

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและสมุนไพร

สินค้า:

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• 1–2 กานพลูกระเทียม,
• ½ รากมะรุม,
• ผักใบเขียว 5-10 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ใบโหระพา)

สำหรับน้ำเกลือนั้น

• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 2–2.5 กรัม
• เกลือ 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางกระเทียมและรากมะรุมที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว รวมถึงสมุนไพรที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ วางมะเขือเทศที่ล้างและสับหยาบไว้ด้านบน
2. เติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือด
3. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดลิตร - 10-15 นาที, ขวดสามลิตร - 20-25 นาที ปิดผนึกให้แน่นและแช่เย็น

สลัดมะเขือเทศเขียวกับหัวหอมและเครื่องเทศ

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศสีเขียว,
• ใบกระวาน 5 ใบ
• หัวหอม 100 กรัม
• กานพลู 10 ตา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกดและรากมะรุม
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ลิตร น้ำ,
• 50 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. คัดแยกมะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง ล้างแล้วใส่ในขวดขนาดใหญ่
2. วางเครื่องเทศ หัวหอม ใบลูกเกดไว้ระหว่างมะเขือเทศ แล้วกดทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยวงกลมไม้ เทน้ำดองเดือดลงไป
3. ปิดฝาขวดให้แน่นและวางไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม หัวหอม และแครอท - สลัดสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศสีเขียว,
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและล้างหัวหอมเป็นวง แครอทปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้น ๆ ล้างผักและสับให้ละเอียด
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืช เคี่ยวประมาณ 30 นาที เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ให้ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือก ล้างและสับแล้วลงไป
3. โอนส่วนผสมที่ได้ลงในขวดครึ่งลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศและพริกไทยกับกระเทียมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• ผักชีฝรั่ง 10–20 กรัม
• ใบมะรุม 4-5 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• สะระแหน่ 1 ก้าน
• พริกแดง 2-3 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ลิตร น้ำ,
• 100–200 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
• ใบกระวาน,
• เกลือ 15–20 กรัม
• พริกไทย 2–3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสับหยาบ ล้างพริกแดง เอาก้านและเมล็ดออก ผ่าครึ่งตามฝัก หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็น 3-4 ส่วน
2. วางส่วนผสมเหล่านี้ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. สีแดงหรือ มะเขือเทศสีน้ำตาลจัดเรียงและล้างพันธุ์ผลไม้เล็ก ๆ สับหยาบแล้วใส่ในขวด วางสมุนไพร พริกไทย และกระเทียมที่เหลือไว้บนมะเขือเทศ
4. เติมน้ำดองร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 5 นาที, ขวดลิตร - 10-12 นาที, ขวดสามลิตร - 17-20 นาที

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• 1 ลิตร น้ำมะเขือเทศ,
• น้ำตาล 10–30 กรัม
• เกลือ 5–7 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวด นำน้ำมะเขือเทศไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเทลงในขวด
2. พาสเจอร์ไรส์ที่ 90 °C เป็นเวลา 30–40 นาที ม้วนขวด

สลัดมะเขือเทศและหัวหอมในน้ำมะเขือเทศ

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• หัวหอมเล็ก 4-5 หัว
• 1 ลิตร น้ำมะเขือเทศ,
• น้ำตาล 10–30 กรัม
• เกลือ 5–7 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวด ปอกเปลือกและล้างหัวหอม เพิ่มทั้งมะเขือเทศ
2. นำน้ำมะเขือเทศไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเทลงในขวด
3. พาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 90°C เป็นเวลา 30–40 นาที จากนั้นม้วนขวดขึ้น

สลัดมะเขือเทศกับแครอทและน้ำมะเขือเทศ

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• 100 มล. น้ำมันพืช,
• 1 ลิตร น้ำมะเขือเทศ,
• 3 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• 2 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอทและรากผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ล้างผักและสับมัน
2. ทอดแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอมแยกกันในน้ำมันพืช (20 มล.) ผสมรากผักชีฝรั่งกับสมุนไพร
3. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ ต้มประมาณ 15 นาที ใส่พริกไทยลงไป พักไว้ 10 นาที กรองเอาแต่น้ำออก
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. วางผักในขวดเป็นชั้น: มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, ส่วนผสมของรากผักชีฝรั่งและสมุนไพร, มะเขือเทศที่เหลือ เทน้ำมะเขือเทศผสมกับน้ำมันพืชที่เหลือ

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• 1 ลิตร น้ำแอปเปิ้ล,
• เกลือ 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและสับมะเขือเทศให้หยาบแล้วใส่ในขวด
2. หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ 2 ครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สาม น้ำแอปเปิ้ลด้วยเกลือ
3. ม้วนขวดทันทีแล้วคว่ำลงจนเย็น

สลัดมะเขือเทศกับมะเขือเทศและน้ำแอปเปิ้ล

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• 1 ลิตร น้ำผลไม้จากมะเขือเทศ
• 1 ลิตร น้ำแอปเปิ้ล,
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใส่ขวดเทน้ำแอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่เดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

สลัดมะเขือเทศและแตงกวากับมะเขือเทศและน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แตงกวา 500 กรัม
• 1 ลิตร น้ำมะเขือเทศ,
• 1 ลิตร น้ำแอปเปิ้ล,
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นใส่ขวดเทน้ำแอปเปิ้ลและแตงกวาที่เดือดพร้อมเกลือและน้ำตาลลงไป
2. ทิ้งไว้สักครู่แล้วเทของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทมะเขือเทศลงไป
3. ทำซ้ำอีกสองครั้ง จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

สลัดมะเขือเทศและกระเทียมในน้ำลูกเกด

สินค้า:

• 2 กก. มะเขือเทศ,
• กานพลู 2-3 ตา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 250 มล. น้ำลูกเกด,
• ก้านผักชีฝรั่งและมิ้นต์
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม ล้าง สับหยาบ ล้างและสับก้านสะระแหน่และผักชีฝรั่ง
2. ต้มน้ำ (1 ลิตร) ให้เดือด ใส่ลงไป น้ำลูกเกด, กานพลู, พริกไทย, น้ำตาล และเกลือ ต้มประมาณ 3 นาที
3. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในขวด พร้อมด้วยผักชีฝรั่งและมิ้นต์ เทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

สลัดมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• เกลือ 70 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง วางมะเขือเทศและหัวหอมลงในขวดเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ
2. เทน้ำมันพืชลงในขวดที่เต็มไปด้วยผักแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
3. จากนั้นม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศกับองุ่นสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• องุ่น 300 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ใบลูกเกด 2-3 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• ใบมะรุม 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า 50 กรัม
• 5 พริกไทยดำ
• พริกไทยป่น 20 กรัม
• เกลือ 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่เครื่องเทศ สมุนไพรที่ล้างแล้ว ใบลูกเกดและมะรุม กระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว มะเขือเทศที่ล้างและสับหยาบ และองุ่นที่ล้างและคัดแยก เกลือและน้ำตาล
2. เทน้ำเดือดให้ทั่วทั้งหมดนี้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• ใบลูกเกดดำ 2 ใบ
• ใบกระวาน 3 ใบ

สำหรับน้ำเกลือ:

• 1 ลิตร น้ำ,
• มัสตาร์ด 15 กรัม
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• 6 พริกไทยดำ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เลือกมะเขือเทศสุกเล็กน้อยที่มีขนาดเท่ากัน ล้าง สับหยาบ ใส่ขวดให้แน่น โรยหน้าด้วยใบกระวาน ล้างด้วยผักชีลาว เชอร์รี่และใบลูกเกด
2. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยลงไปในน้ำนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่มัสตาร์ดแห้ง ผสมให้เข้ากัน พักไว้สักครู่
3. เมื่อน้ำเกลือใส ให้เทลงบนมะเขือเทศแล้วปิดขวด ฝาครอบไนลอนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

ยำกับมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร เชอร์รี่ และใบลูกเกด

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบลูกเกดดำ 5 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
• คื่นฉ่าย 20 กรัมและผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำเกลือ:

• 1 ลิตร น้ำ,
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันและมีความสุกเท่ากันล้างสับหยาบใส่ในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผักชีฝรั่งล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลูกเกดดำและใบเชอร์รี่ วางเครื่องเทศส่วนใหญ่ไว้ด้านบน
2. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซพับเป็นสองชั้นแล้วทิ้งไว้ การหมักล่วงหน้าเป็นเวลา 1-2 วัน จากนั้นปิดขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอน

สลัดมะเขือเทศและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• แครอท 100 กรัม
• รากมะรุม 100 กรัม
• พริกหยวก 1 อัน
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• 1 ลิตร น้ำ,
• เกลือ 50–60 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูด ล้างรากมะรุม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก แล้วสับ
2. เลือกมะเขือเทศสีแดงเนื้อแน่น ล้าง สับหยาบ ใส่ในภาชนะเคลือบ วางแต่ละแถวด้วยแครอท พริกหยวก มะรุม และผักชีฝรั่งล้างแล้ว ปอกกระเทียม ล้างแล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมกับใบกระวาน
3. เติมเกลือลงในน้ำ นำไปต้ม เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศ
4. ปิดฝาภาชนะด้วยมะเขือเทศที่มีฝาปิดและตุ้มน้ำหนักแล้ววางในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศและแตงกวากับหัวหอม

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• 1 กก. แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 5 หัวหอมเล็ก
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ออลสไปซ์ 8-10 ถั่ว
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและแตงกวาแล้วสับหยาบ ล้างผักชีลาวแล้วสับ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม
2. ใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงในขวด โรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งและออลสไปซ์ โดยใส่หัวหอมเล็กลงไปทั้งหมด
3. ใส่เกลือและใบกระวานลงในน้ำเดือด เทน้ำเกลือลงบนผัก คลุมด้วยผ้ากอซ วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปวางในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศกับออลสไปซ์และผักชีฝรั่ง

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ

สำหรับน้ำเกลือ:

• 700 มล. น้ำ,
• เกลือ 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เลือกมะเขือเทศที่เหมือนกัน ล้างและวางในขวด (หรือภาชนะเคลือบฟัน) โรยแต่ละแถวด้วยผักชีลาวที่ล้างแล้วสับ ใบกระวาน และออลสไปซ์
2. เติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเกลือละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ คลุมด้วยผ้ากอซ วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวและสีแดงพร้อมแครอท

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศสีเขียว,
• 2 กก. มะเขือเทศสีแดง,
• 1 กก. พริกหวาน,
• 1 กก. แครอท,
• 1 กก. หัวหอม,
• 100 มล. น้ำมันพืช,
• 20 มล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. พริกหวานล้างเอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศสีเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมผักแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน กระทะเคลือบฟัน- จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาใส่มะเขือเทศสีแดงที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ เกลือน้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
3. ต้มมวลทั้งหมดเป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

“ฤดูหนาวเย็น” สลัดมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• หัวหอม 150 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• 15 มล. น้ำมันพืช,
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือ 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ล้างรากผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกและสับหยาบ
2. ผสมทุกอย่างใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชเกลือ
3. วางในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง กดน้ำหนักลง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดให้แน่น

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในโอเดสซา

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 100–150 มล. น้ำส้มสายชู 6%
• 200 มล. น้ำมันพืช,
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 5 ถั่ว
• กานพลู 5 ตา
• ใบกระวาน 3-5 ใบ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ล้างพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. ล้างแครอทและรากผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ล้างและสับผักชีฝรั่ง
2. ผสมผักใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
3. ต้มน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 70 °C
4. ตั้งขวดให้ร้อน เทน้ำมันร้อนลงไป ใส่เครื่องเทศ และวางส่วนผสมของผักไว้ด้านบนให้แน่น
5. ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 50 นาที, ขวดลิตร - 60 นาที

สลัดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศสีเขียว,
• 1 กก. แอปเปิ้ล,
• ใบเลมอนบาล์ม 3-4 ใบ
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและแอปเปิ้ล แล้วใส่ขวดให้แน่น เพิ่มใบเลมอนบาล์มที่ล้างแล้ว
3. เตรียมไส้จากน้ำ เกลือ และน้ำตาล เทลงในขวด สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 3-4 นาที นำสารละลายไปต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวด
4. ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วปิด

สลัดมะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ล

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• 1 ลิตร น้ำแอปเปิ้ล,
• น้ำตาล 10–20 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใส่ขวด
2. นำน้ำแอปเปิ้ลไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเทลงในขวด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

สลัดมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และแครอทสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• 1 กก. ผักกาดขาว,
• 2 แครอท
• น้ำตาล 20–30 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างและสับกะหล่ำปลี ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นเส้น
2. ผสมผักแล้วใส่ในขวด เตรียมน้ำเกลือแล้วเทใส่ขวด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

สลัดมะเขือเทศและกะหล่ำปลีในภาษายูเครน

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• 1 กก. ผักกาดขาว,
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 กรัม
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 พริกไทยดำ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นเส้น
2. ล้างกะหล่ำปลี สับและปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้พร้อมกับแตงกวา โรยหน้าด้วยเมล็ดมัสตาร์ด
3. วางพริกไทยไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ และน้ำตาลลงไป
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

สลัดมะเขือเทศและดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• 1 กก. กะหล่ำดอก,
• 180 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างดอกกะหล่ำ แยกออกเป็นดอกย่อย ใส่ในน้ำเดือด 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศลงในขวดโหล แล้วเทน้ำดองแช่เย็นที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ และน้ำตาลลงไป
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

สลัดมะเขือเทศ สควอช และพริกหยวก

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• สควอช 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกหยวก 2 ฝัก
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 70 กรัม
• ถั่ว 1-2 อัน
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างสควอชและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีลาวแล้วสับ
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, ดำและออลสไปซ์, ความเครียด
3. วางมะเขือเทศ สควอช และพริกหยวกสลับกันในขวด โรยด้วยผักชีลาว แล้วเทน้ำดองลงไป
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

สลัดมะเขือเทศกับมะรุมและทารากอน

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• ¼ รากมะรุม
• กรีนทาร์รากอน ½ พวง
• ฝักพริกแดง ½ ฝัก
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• ใบโอ๊ก 1 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 3-4 ใบ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างและสับทาร์รากอน ผักชีลาว และโหระพา ล้างพริกแดงแล้วสับ ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วเสียดสี ล้างใบเชอร์รี่และโอ๊ค
2. วางมะเขือเทศให้แน่นในขวดที่โรยด้วยสมุนไพร มะรุม พริกไทย เชอร์รี่ และใบโอ๊ค
3. เติมเกลือลงในน้ำ ต้มประมาณ 5 นาที เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศ
4. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซสะอาด หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศ สมุนไพร และแครอทพร้อมเครื่องเทศ

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย
• กระเทียม 3 กลีบ
• ¼ รากมะรุมเล็ก
• ใบกระวาน,
• อบเชย ¼ ช้อนชา
• กานพลู 2 ตา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วพักไว้ น้ำเย็น 2 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำ (1 ลิตร) ให้เดือด ใส่อบเชย เกลือ ใบกระวาน กานพลู ต้มประมาณ 2 นาที กรองแล้วพักให้เย็น
3. ปอกกระเทียม ล้าง สับหยาบ ล้างผักและสับมัน ปอกเปลือกรากมะรุมและแครอทล้างแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ.
4. ใส่มะเขือเทศลงในขวดพร้อมกับรากมะรุม แครอท สมุนไพร และกระเทียม เทลงในน้ำเกลือ
5. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปวางในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สลัดมะเขือเทศกับพริกหยวก แครอท และเครื่องเทศ

สินค้า:

• 2 กก. มะเขือเทศ,
• 3 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย
• กระเทียม 3 กลีบ
• รากมะรุมขนาดเล็ก ½ อัน
• พริกหยวก 3 ฝัก
• แครอท 1 อัน
• 400 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
• น้ำตาล 80 กรัม
• พริกไทย,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนา 2-3 มม. ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย แล้วสับ ปอกเปลือกรากมะรุม แครอท และกระเทียม ล้างและหั่นเป็นก้อน
2. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกใส่ขวดให้แน่น โรยด้วยสมุนไพร รากมะรุม และกระเทียม เทน้ำดองต้มที่ทำจากน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำ
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

สลัดมะเขือเทศ พริกขี้หนูกับหัวหอมและแครอท

สินค้า:

• 1 กก. มะเขือเทศ,
• แครอท 1 อัน
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก
• 40 มล. น้ำส้มสายชู 6%
• 100 มล. น้ำมันพืช,
• พริกไทยดำ 2 เม็ด
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5–1 ซม. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นวงกว้าง 0.5 ซม. ปอกกระเทียม ล้าง และหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 3-4 ชิ้น จัดเรียงผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดและสับละเอียด ล้างพริกร้อน ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นวงกลม
2. ผสมผัก สมุนไพร เกลือ และน้ำส้มสายชูในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วใส่ในขวด โดยใส่พริกไทยร้อนและพริกไทยดำลงไปที่ด้านล่างก่อนแล้วเทลงในน้ำมัน
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้เป็นเวลา 12 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศฤดูหนาวกับถั่วเขียว

สินค้า:

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• รากมะรุม 1/2 ลูก
• ผักชีลาว คื่นฉ่าย และโหระพา ½ พวง
• กรดซิตริก 2–3 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม ล้าง สับโดยใช้ที่บดกระเทียม ปอกรากมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างผักและสับมัน
2. ล้างฝักถั่วและเล็มปลาย หั่นเป็นชิ้นยาว 2–3 ซม. ใส่ในน้ำเกลือเดือดประมาณ 2–4 นาที แล้วแช่เย็นทันที ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในขวดโหล
3. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผสมกับถั่ว สมุนไพร กระเทียม และมะรุม เทน้ำเกลือเดือดที่ทำจากน้ำ เกลือ และกรดซิตริก
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

สลัดมะเขือเทศกับหัวหอม กระเทียม และแครอท

สินค้า:

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• หน่อกระเทียม 400 กรัม
• 3 หัวหอม
• 2 แครอท
• 100 มล. น้ำมันพืช,
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม ล้าง สับ ล้างผักและสับมัน ล้างลูกศรกระเทียม หั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. ลวกในน้ำเดือด 1 นาที แล้วใส่ขวดโหล
2. ใส่มะเขือเทศ แครอท และหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ เคี่ยวประมาณ 30 นาที ใส่กระเทียมและลูกศรกระเทียม
3. โอนส่วนผสมลงในขวด โรยด้วยสมุนไพร ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “ผักแฟนตาซี”

สินค้า:

• 1 กก. แตงกวา
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก
• กระเทียม 10 กลีบ
• รากผักชีฝรั่ง 2-3 อัน
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, มะรุม

สำหรับน้ำเกลือ:

• 1 ลิตร น้ำ,
• เกลือ 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ล้างแตงกวาและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักและสับมัน ล้างพริกเผ็ด เอาก้านและเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด ล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง
2. วางผักที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ วางผักไว้ด้านบนเป็นแถว ใส่เครื่องเทศ กระเทียม (ลวกในน้ำเดือดก่อน) และรากผักชีฝรั่ง เทน้ำเกลือร้อนลงไปทุกอย่างแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
3. พาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 80°C เป็นเวลา 15 นาที

น่าทาน!

วันนี้เราจะมาพูดถึงการเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จะมีสูตรสลัดแสนอร่อยหลายสูตรที่คุณจะกินได้ในฤดูหนาว

อาจไม่มีผู้อาศัยในฤดูร้อนสักคนเดียวที่ไม่ปลูกมะเขือเทศในสวนของเขาและผักนี้ก็มีหลายพันธุ์

และหลากหลายความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพส่วนผสมที่มีมะเขือเทศนั้นน่าทึ่งมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมะเขือเทศถึงถูกแจกจ่ายไปทั่วโลก

มะเขือเทศไม่เพียงแต่เป็นสีแดงเท่านั้น แต่ยังมีสีชมพู เหลือง น้ำตาล ดำ และเขียวอีกด้วย

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเมื่อนำมะเขือเทศมาที่รัสเซียพวกมันถูกใช้เป็นไม้ประดับเพราะความน่าดึงดูดใจของผลไม้สีแดง

ตอนนี้ โต๊ะเดียวจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีผักที่ยอดเยี่ยมนี้

เริ่มต้นด้วยการทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารในการเตรียมสลัดมะเขือเทศ

สลัดมะเขือเทศสีชมพู

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. วางกิ่งผักชีฝรั่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

4. วางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ ในขวด

5. เทน้ำลงในกระทะ

6. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ตั้งไฟ แล้วคนให้เข้ากันจนเดือด

7. เทน้ำดองลงในขวด

8. เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

9. วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

10. เติมน้ำและฆ่าเชื้อตั้งแต่จุดเดือดประมาณ 5-7 นาที

11. ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าอุ่น แล้วพักไว้จนเย็นสนิท

สลัดมะเขือเทศเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• จะใส่มะเขือเทศกี่ลูก?
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น

สำหรับการหมักน้ำ 1.5 ลิตรคุณต้องการ:

• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 25 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. สำหรับน้ำดอง ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 1 กำมือลงในชามเดียว

2. เติมทุกอย่าง น้ำต้มสุกผัดและตั้งไฟนำไปต้ม

3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่

6. ใส่พริกไทยและกระเทียมหนึ่งกำมือเพื่อลิ้มรสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

7. โรยมะเขือเทศเป็นชั้น พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสใบผักชีฝรั่งสองสามใบเพื่อลิ้มรสและเพิ่มหัวหอมหนึ่งชั้น

8. เรียงเป็นชั้น ๆ จนเต็มขวด

9. เติมขวดด้วยน้ำดองแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

10. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดโหลลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

11. ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดมะเขือเทศแดง Khalyavka

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• 300 กรัม น้ำมันพืช
• 100 กรัม เกลือ
• 300 กรัม ซาฮารา
• 200 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเมล็ดออกจากพริก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. บดผักที่เหลือในเครื่องเตรียมอาหาร
4. เทเกลือ, น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่, ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู, ใส่ผัก
5. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มกวน
6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 25 นาที คนให้เข้ากัน
7. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
8. พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศแดงเกาหลี

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. สับผักอย่างประณีต
4. ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วบดด้วยกระเทียมในเครื่องปั่น
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรส, ผสม
7. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
8. เก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม

2. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงขนาดกลาง

6. ผสมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่

7. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู

8. สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกไทย เทน้ำมันลงไป

9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

10. ตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม หลังจากเดือดเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที

11. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศแดงและพริกไทยสไตล์คันทรี่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใหญ่

2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เพิ่มหัวหอมลงในผัก

6. ใส่น้ำตาล พริกไทย เกลือ

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้สุกเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากัน

8. เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด ผัดและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

9. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

10. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ พักไว้ให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง 2 กก
• แครอท 1 กก
• 500 กรัม ลุค
• 500 กรัม พริกหวาน
• รากมะรุม 2 ต้น
• ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอท ตากแห้ง ขูด
2. ล้างมะรุมและพริกไทย ปอกเปลือก แห้ง และสับร่วมกับหัวหอม
3. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
4. ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. วางมะเขือเทศ 1 ชั้นในขวดฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่ผัก 1 ชั้น และผักใบเขียว
6. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนละลายหมด
7. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ
8. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของชามใบใหญ่ วางขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
9. เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขวด

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “ไม่สามารถถูกแทนที่ได้”

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• พริกหวาน – 5 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น ต่อขวด
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น ต่อขวด
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 400 มล. สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด ปอกหัวหอมและกระเทียม
2. นำก้านและเมล็ดออกจากพริก
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ พริกเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ถ้าเป็นไปได้ให้ละเอียดกว่านี้
4. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางขวดโหลไว้ที่ด้านล่างของขวดละ 1 ใบ ใบกระวานผักชีฝรั่งเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อย
6. ใส่หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกทีละอย่าง, เทลงไป น้ำเดือด,ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
7. เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตั้งไฟบนเตาจนเดือด
8. นำน้ำดองที่ต้มแล้วออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนสลัด
9. ม้วนขวดที่มีฝาปิดต้ม ปล่อยให้เย็นและเก็บ

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เจียมเนื้อเจียมตัว"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้ว น้ำเย็น,เอาผิวหนังออก
2. มะเขือเทศ แอปเปิ้ล พริก หัวหอม สับละเอียดและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
4. ใส่ขวดฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วม้วนขึ้น ใส่ในตู้เย็น

สลัดฤดูหนาวในหม้อหุงช้า สูตรวิดีโอ lecho สไตล์ Rostov

ฉันคิดว่าฉันสามารถช่วยคุณเตรียมสูตรอาหารได้ สลัดที่ยอดเยี่ยมทำจากมะเขือเทศเพื่อสร้างความเพลิดเพลินและตกแต่งโต๊ะของคุณ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย