ด้วยการมาถึงของวันหยุดคริสเตียนที่สดใสในเทศกาลอีสเตอร์แม่บ้านทุกคนจึงคิดว่าจะอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็ตกแต่งให้สวยงาม ในกรณีหลัง องค์ประกอบสำคัญของการอบอีสเตอร์คือฟัดจ์น้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังละลายในปากของคุณด้วย หากต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียม โปรดอ่านสูตรฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่เรานำเสนอด้านล่าง คุณจะชอบไอซิ่งผงสีขาวอย่างแน่นอน เพราะด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจะต้องกินเค้กครั้งแล้วครั้งเล่า!

สูตรฟัดจ์เค้กอีสเตอร์

สงสัยว่าจะทำฟองดองสำหรับเค้กจากผงให้อร่อยและสวยงามได้อย่างไร? มันง่ายมากถ้าคุณใช้คำแนะนำของเรา ฟัดจ์จะมีรสหวาน กลิ่นหอม และนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าแปลกใจถ้าเด็กๆ กินน้ำตาลไอซิ่งก่อน จากนั้นจึงเริ่มเพลิดเพลินกับขนมอบเท่านั้น
แม่บ้านหลายคนคิดผิดว่าไอซิ่งสามารถทำได้โดยใช้เจลาตินเท่านั้น ไม่มีอะไรแบบนั้น! การคัดเลือกของเรามีเพียงวิธีการง่ายๆ เท่านั้น โดยไม่ต้องใช้เจลาติน

ในการเตรียมฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณต้องใช้ความอดทนเป็นอย่างมาก เนื่องจากสามารถทำได้ด้วยมือเท่านั้น ไม่สามารถตีเคลือบด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ มันบอบบางมากจนทนได้แค่การถูเบาๆ เท่านั้น แต่คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งคุณไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังทาสีได้อีกด้วย
โดยปกติแล้วฟองดองบนเค้กอีสเตอร์จะมีสีขาวเหมือนหิมะ แต่เรามีสูตรช็อคโกแลตเคลือบที่ยอดเยี่ยม ก่อนอื่นเราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการเตรียมการตกแต่งอีสเตอร์แบบคลาสสิกจากน้ำตาลผง

สูตรที่ 1 – ฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

ฟัดจ์ที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์คือน้ำตาล อย่างไรก็ตามเธอเป็นคนดั้งเดิมและดูราวกับหิมะตามเทศกาล!

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 350-400 กรัม
• กรดซิตริก (ของเหลว) – 18-20 หยด

ส่วนผสมสำหรับมะนาวเหลว:

• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• น้ำต้มร้อน – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เตรียม "มะนาว" เหลว: โดยผสมส่วนผสม (ผงกรดและน้ำ) คุณสามารถเก็บของเหลวนี้ไว้ในขวดเล็กเพื่อใช้ในภายหลังได้

1. ตอนนี้ผสมน้ำและน้ำตาลแล้วใส่กระทะบนเตา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วตั้งน้ำให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย คนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว

1. จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าเตรียมน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง? หยิบน้ำแข็งสักชิ้นแล้วเติมน้ำเชื่อมลงไป - หากทำถูกต้องมันจะไม่กระจาย มิฉะนั้นคุณจะต้องทำให้น้ำร้อนขึ้นอีกเล็กน้อย

1. เติมมะนาวลงในน้ำเชื่อม โดยใช้ปิเปตเพื่อความสะดวก ผสมให้เข้ากัน

1. ตอนนี้คุณต้องทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง และวิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำแข็งลงไปที่ก้นหม้อ และวางทัพพีไว้ด้านบน ผัดน้ำเชื่อมหลาย ๆ ครั้งระหว่างการทำความเย็น

1. เมื่อน้ำเชื่อมมีอุณหภูมิห้อง ให้ใช้ไม้พายนวดให้เข้ากัน (ประมาณ 7-8 นาที) มันควรจะหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยวและสีก็จะเปลี่ยนไปด้วย (กลายเป็นสีขาว)

1. ผสมต่ออีก 5 นาทีจนฟัดจ์อยู่ตัว จากนั้นจึงทาบริเวณด้านบนของเค้กทันที

สูตรที่ 2 - ฟัดจ์แสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าในการทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์คือใช้เฉพาะน้ำและน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถทำเหลวไหลนี้ได้หากต้องการประหยัดเวลา

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว และเช็ดขอบกระทะด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นทำการ "ทดสอบ": เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในน้ำเย็น - น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะไม่กระจาย

1. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้

สูตรที่ 3 - เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

แต่แล้วคนรักโปรตีนเคลือบล่ะ? เค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยฟัดจ์เท่านั้นได้หรือไม่? ไม่แน่นอน! เรามีสูตรฟัดจ์ไข่ขาวมาฝากค่ะ ปรากฎว่าเขียวชอุ่มสดใสและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
สูตรฟัดจ์เค้กอีสเตอร์ทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการกำหนดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ อย่าทำลายประเพณีตอนนี้เลย ต่อไปนี้คือสิ่งที่เราต้องการสำหรับเคลือบน้ำตาลโปรตีน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง – 200 กรัม
• โปรตีน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำเค้กฟัดจ์ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วเทไข่แดงลงในชามแก้ว โปรดจำไว้ว่าไข่จะต้องแช่เย็น ดังนั้นก่อนอื่นให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในชาม ตีไข่ขาวด้วยส้อมหรือเครื่องผสมเป็นเวลาเพียง 1 นาที ไม่จำเป็นต้องได้โฟมฟูเพราะเรายังต้องบดโปรตีนอยู่

1. จากนั้นร่อนน้ำตาลผง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อโดยไม่จำเป็น จากนั้นส่วนผสมจะนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่มีปัญหาในการเตรียม

1. ถูน้ำตาลผงลงในไข่ขาวด้วยไม้พายยาง หากคุณไม่มี ให้ใช้เครื่องมืออื่นที่สะดวกสำหรับคุณ (ช้อน ไม้พายไม้หรือโลหะ)

1. ถูน้ำตาลผงลงไป ค่อยๆ เติมทีละน้อย คุณควรมีสารเคลือบที่เป็นของเหลวและมีความหนืดพอสมควร

1. เมื่อเคลือบเปลี่ยนเป็นสีขาวเหมือนหิมะก็สามารถทาลงบนเค้กได้ หากต้องการให้ใช้ตกแต่งพื้นผิวของขนมอบอีสเตอร์ แต่จะเป็นการดีที่สุดหากไอซิ่งมีลักษณะเหมือนก้อนหิมะที่อยู่ด้านบนสุดของเค้ก

1. อย่างที่คุณเห็น เคลือบทำจากน้ำตาลผงโดยไม่มีเจลาติน ดังนั้นอย่ากลัวความยากลำบาก สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทน

สูตรวิดีโอสำหรับฟัดจ์เค้กอีสเตอร์

และหากคุณสนใจตัวเลือกที่ไม่คลาสสิกในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้ดูวิดีโอ วิดีโอที่นำเสนอประกอบด้วยสูตรฟัดจ์กับโกโก้ ช็อคโกแลตฟัดจ์บนเค้กอีสเตอร์เป็นสิ่งที่มหัศจรรย์! มันจะเหมาะกับขนมอบที่หลากหลาย ผู้เขียนวิดีโอจะบอกรายละเอียดวิธีทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยโกโก้อย่างละเอียด

ฟัดจ์ที่เตรียมตามสูตรด้านบนจะได้ความนุ่ม อร่อย และละลายในปาก น่าทาน!

เค้กอีสเตอร์ได้รับรูปลักษณ์ที่หรูหราร่าเริงและรื่นเริงเป็นพิเศษด้วยความช่วยเหลือของหมวกสีขาวเหมือนหิมะหรือสีที่ปกคลุมด้านบน แน่นอน คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ผลไม้หวาน น้ำตาลผง หรือตัวเลือกอื่นๆ ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ แต่การเคลือบที่รื่นเริงที่สุดนั้นทำได้ด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบ ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความหวานให้กับตัวเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นฐานในอุดมคติสำหรับโรยหน้า ตกแต่งน้ำตาล และตกแต่งอีกด้วย

ความลับในการทำฟองดองท์และเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

เคลือบมันวาวหนาแน่นไม่ตกไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่แตกเป็นมาตรฐานสำหรับการตกแต่งขนมปังอีสเตอร์พิเศษนี้ แน่นอนว่าความหลากหลายของเคลือบที่เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ตัวเลือก "สีขาว" เท่านั้น ทุกวันนี้เคลือบสีโดยใช้สีย้อมธรรมชาติหรือสีสังเคราะห์หลายชนิด ช็อคโกแลตและวิธีแก้ปัญหาที่ไม่คาดคิดอื่น ๆ ถูกนำมาใช้ แต่สิ่งหนึ่งที่คงที่ - การเคลือบควรครอบคลุมพื้นผิวด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยชั้นบาง ๆ ทาง่ายและรักษาความน่าดึงดูดและความสมบูรณ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไอซิ่งหรือฟองดอง?

ก่อนอื่น เรามาลองหาความแตกต่างระหว่างเคลือบและฟองดองท์กันก่อน , มีไว้สำหรับเค้กอีสเตอร์ เรามักจะใช้ทั้งสองชื่อสำหรับสูตรอาหารเดียวกัน ในความเป็นจริงพวกเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นการเคลือบที่เหมือนกันเกือบทั้งหมด แต่ถ้าคุณเจาะลึกถึงความซับซ้อนของธุรกิจขนมหวาน แนวคิดเหล่านี้ก็ยังแตกต่างออกไป

เคลือบ– ตามกฎแล้วจะเป็นการเคลือบที่มีความหนาแน่นและเป็นมันเงามากเสมอ

เหลวไหล– เนื้อแมตต์เสมอ สามารถทาเป็นชั้นขนาดใหญ่ได้ โดยไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง (และเมื่อแช่แข็งแล้ว สามารถใช้เป็นไส้หรือเป็นอาหารอันโอชะอิสระได้)

แต่ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือปริมาณน้ำตาลที่ใช้หรืออัตราส่วนของส่วนผสมมากกว่า Glaze เป็นสารเคลือบที่มีน้ำตาลเป็นฐาน ส่วนผสมที่เหลือประกอบขึ้นไม่เกิน 10% และส่วนใหญ่มักจะเติมในปริมาณสองสามหยดและช้อน ขนมหวานมีส่วนผสมเพิ่มเติมและส่วนประกอบที่เป็นของเหลว โดยเติมน้ำหรือผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณมาก เคลือบมีความหนาและหนาแน่นและสามารถเกลี่ยได้ ฟองดองมีลักษณะเป็นของเหลวมากกว่าและส่วนใหญ่มักจะเทลงบนเค้ก แต่ในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหารก็คล้ายกันมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์คือการซื้อสารประกอบพิเศษ ก่อนวันหยุดพร้อมกับโรยของตกแต่งต่างๆและผลิตภัณฑ์น้ำตาลถุงไอซิ่งอีสเตอร์ก็จำหน่ายเช่นกัน นี่เป็นองค์ประกอบพิเศษของน้ำตาลผง แป้ง กรดซิตริก เครื่องปรุง และส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งเพียงแค่เทลงในโปรตีนแช่เย็น ผสมจนเนียน จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือจนข้น โดยทั่วไปจะใช้โปรตีน 1 ตัวต่อเคลือบนี้ 1 ถุง

กระบวนการทำเคลือบและฟองดองต่างๆด้วยตัวเองนั้นไม่ซับซ้อนไปกว่านี้อีกแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมและเลือกส่วนผสมอย่างถูกต้อง

1. สำหรับไอซิ่งหรือฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ ห้ามใช้น้ำตาล ให้ใช้เฉพาะน้ำตาลผงเท่านั้นก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพและเนื้อสัมผัสของมัน หากเตรียมแป้งเองก็มั่นใจได้ถึงความสดใหม่ เมื่อซื้อน้ำตาลผงสำเร็จรูปให้ใส่ใจกับวันหมดอายุความเปราะบางการไม่มีก้อนบ่งบอกถึงการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมและมีความชื้นมากเกินไป อย่าลืมกรองและมากกว่าหนึ่งครั้งหากจำเป็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะทำให้อากาศอิ่มตัวและ "ฟู" ผงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เคลือบของคุณนวดได้ง่ายขึ้นมากจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
2. ไข่สำหรับเคลือบหรือไข่ขาวมักใช้แบบดิบเกือบทุกครั้งดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับคุณภาพของไข่ ใช้เฉพาะไข่สำหรับเคลือบที่คุณสบายใจที่จะรับประทานดิบ (หรือเลือกสูตรที่ไม่มีไข่ขาว)
3. กรดซิตริกและน้ำมะนาวในเคลือบทำหน้าที่เป็นสารกันบูดแต่พวกมันยังมีอิทธิพลต่อพารามิเตอร์ที่สำคัญมากสำหรับการเคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยนั่นคือความเงางาม หากไม่มีการเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นกรด การทำให้เปลือกมันเงาและมันวาวจะเป็นเรื่องยากมาก แต่ไม่ค่อยมีการเติมกรดลงในขนมหวาน เฉพาะเมื่อจำเป็นต้องกำจัดน้ำตาลที่มากเกินไปเท่านั้น
4. ส่วนผสมฟัดจ์อื่นๆ จะถูกกำหนดโดยสูตรเฉพาะ การผสมรสชาติที่ต้องการ และการเปลี่ยนสี

ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น สีย้อมธรรมชาติและสีสังเคราะห์ต่างๆ ช่วยให้คุณเปลี่ยนสีและรสชาติของฟัดจ์ได้ เจลาตินหรือวุ้นวุ้นใช้เพื่อลดความเสี่ยงที่สารเคลือบจะแตกและหลุดออกจากพื้นผิวของเค้ก เพื่อให้มีความหนาแน่น และสร้างเอฟเฟกต์เจล

1. กระบวนการเตรียมเคลือบนั้นง่ายมาก:
2. ร่อนน้ำตาลผง
3. เตรียมฐานสำหรับผสมส่วนผสมของเหลว ในสูตรอาหารที่ต้องใช้วิปปิ้งไวท์ ให้นำไปตั้งบนยอด คนอื่นๆ เพียงเตรียมไข่ขาวแช่เย็น น้ำมะนาว ฯลฯ เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มได้อย่างง่ายดาย
4. รวมน้ำตาลผงกับไข่ขาวหรือเติมของเหลวเล็กน้อยลงไปแล้วเริ่มนวดเคลือบจนกว่าคุณจะได้ความหนาในอุดมคติ หากเคลือบบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงเพิ่ม หากปัญหาตรงกันข้ามและไอซิ่งหนาเกินไป ให้เติมของเหลวต่อไปทีละหยดจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

เคลือบเสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอมันวาวเรียบเกลี่ยง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

วิธีการฟรอสต์เค้ก

หลังจากที่เคลือบเสร็จแล้วควรทาลงบนเค้กทันที หากคุณทำสิ่งนี้ไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้วางไอซิ่งหรือฟองดองไว้ในภาชนะหรือถุงบีบสุญญากาศ โดยไม่ปล่อยให้แข็งตัวหรือแห้ง

การเคลือบจะใช้กับเค้กที่เย็นเท่านั้น ยกเว้นการเคลือบโปรตีนซึ่งเมื่อนำไปใช้กับขนมอบที่ร้อนจะทำให้แห้งเร็วขึ้น

แต่ถึงแม้ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เคลือบโปรตีนกับเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วและส่งไปที่เตาอบเพื่อให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำเพิ่มเติมแทนที่จะใช้เคลือบกับขนมอบร้อน ท้ายที่สุดมันจะแพร่กระจายและคลานการเคลือบจะไม่สม่ำเสมอและเป็นเรื่องยากมากที่จะได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ

คุณสามารถทาเคลือบด้วยแปรงทาขนมหรือด้วยช้อนหรือไม้พาย โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว สะดวกในการทาเคลือบและฟองดองด้วยหัวฉีดแบนพิเศษและถุงขนม

1. และเคล็ดลับอีกสองประการในการสมัคร: หากต้องการรับหยดที่สวยงาม
2. จากนั้นเพียงทาเคลือบลงบนพื้นผิวโดยให้ส่วนเกินเล็กน้อยซึ่งจะไหลอย่างสวยงามจากด้านบน หรือทำให้เคลือบมีของเหลวมากขึ้นเล็กน้อย (แต่ไม่ไหลเยิ้ม) ถ้าคุณใส่ใจรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ

ถ้าอย่างนั้น อันดับแรกควรวาดขอบเขตด้วยการเคลือบซึ่งไม่ควรไปและปล่อยให้โครงร่างแห้งสนิทก่อน จากนั้นเติมไอซิ่งที่ด้านบนของเค้กโดยไม่ต้องเกินขอบเขตชั่วคราว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับไอซิ่งและฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

เคลือบน้ำตาลที่ค่อนข้างเหลวไหลสวยงามมากและไร้ที่ติในขณะเดียวกันก็เป็นสารเคลือบตกแต่งที่ง่ายที่สุดและหลากหลายที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ เตรียมได้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้เทคนิคหรือทักษะพิเศษใดๆ แห้งสนิทและไม่เหนียวเหนอะหนะ น้ำตาลไอซิ่งปกติมักเรียกว่าไอซิ่งขนมขั้นพื้นฐาน

ปัญหาเดียวคือคุณต้องทาไอซิ่งนี้ให้เร็วเพียงพอหากต้องการโรยเค้กและของประดับตกแต่งหลากสีเพิ่มเติม ท้ายที่สุดแล้ว น้ำตาลไอซิ่งจะแห้งสนิทต่อหน้าต่อตาคุณวัตถุดิบ:

สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

1. วิธีทำอาหาร:
2. บีบน้ำมะนาวสดแล้วกรอง (เพื่อไม่ให้มีเศษเนื้อเหลืออยู่แม้แต่เมล็ดเดียว)
3. เพิ่มน้ำมะนาวทีละหยดลงในน้ำตาลผงแล้วถูจนเนียน เคลือบควรมีความหนา ติดแน่นดี กระจายตัวทั่วถึง แต่ไม่หนาแน่นเกินไปและไม่เหลว แต่เป็นเพียงของเหลวเล็กน้อย คลุมเค้กได้ง่ายด้วยชั้นบาง ๆ หลังจากการทดสอบครั้งแรกกับเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ให้ปรับความสอดคล้องของเคลือบโดยใช้น้ำตาลผงและน้ำมะนาวจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอในอุดมคติ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ:เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบหลุดและแตกเป็นชิ้นคุณสามารถเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยลงไป: แช่เจลาติน 1 ช้อนชาในน้ำปริมาณขั้นต่ำแล้วหลังจากที่บวมให้ละลายและเพิ่มลงในเคลือบ ลดปริมาณน้ำมะนาวลงเหลือเพียงไม่กี่หยด

เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

เคลือบมันวาวหนาแน่นและเป็นสีขาวเหมือนหิมะที่สุดซึ่งตัดกันอย่างน่าพึงพอใจกับเปลือกสีทองของเค้กอีสเตอร์นั้นมักจะได้มาจากผ้าขาว นี่เป็นการเคลือบที่ประหยัดที่สุดเพราะสูตรนี้ช่วยให้คุณใช้โปรตีนที่แยกจากกันระหว่างการเตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์และรับปริมาณการเคลือบสองเท่าจากน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน เพื่อความเสถียรที่มากขึ้นและแห้งเร็ว จึงควรเติมน้ำตาลผงในปริมาณที่มากกว่าการตีไข่ขาวเพียงอย่างเดียว หากคุณลดความหวานลง โปรตีนเคลือบอาจไม่แห้งสนิท และพื้นผิวของเค้กจะค่อนข้างเหนียว หากต้องการทำให้โปรตีนเคลือบแห้งคุณสามารถใส่เค้กที่เคลือบไว้ในเตาอบได้ แต่การเคลือบโปรตีนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะแข็งตัวเร็วพอด้วยตัวมันเอง

ปัญหาเดียวคือคุณต้องทาไอซิ่งนี้ให้เร็วเพียงพอหากต้องการโรยเค้กและของประดับตกแต่งหลากสีเพิ่มเติม ท้ายที่สุดแล้ว น้ำตาลไอซิ่งจะแห้งสนิทต่อหน้าต่อตาคุณสำหรับทุก ๆ 2 คนขาว - 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำตาลผง 250 กรัม เกลือเล็กน้อย

สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

1. ทำให้ไข่ขาวที่แยกจากไข่แดงในตู้เย็นเย็นลงจนเป็นวิปปิ้ง
2. เริ่มตีไข่ขาวโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งด้วยความเร็วปานกลาง ทันทีที่กลายเป็นโฟมหนา ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมไข่ขาวจนเห็นโฟมที่หนาแน่นและขาวขึ้น
3. เติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีต่อจนกระทั่งผ้าขาวแข็งตัว
4. เติมน้ำตาลผงทีละหยิบมืออีก 3-4 ครั้ง จากนั้นเติมครั้งละหนึ่งช้อนชาตามจำนวนครั้งเท่าๆ กัน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงทั้งหมดลงในผ้าขาว หลังจากเติมน้ำตาลผงในแต่ละครั้งแล้ว ให้ตีไข่ขาวจนกระจายทั่วถึง
5. ทันทีที่คุณได้รับโฟมที่มีความหนาแน่นและหนามากให้เริ่มตกแต่งเค้กอีสเตอร์ทันที ไม่ควรปล่อยให้เคลือบโปรตีนเป็นเวลานานแม้จะอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทก็ตาม มันถูกนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีหลังการปรุงอาหาร วิธีที่สะดวกที่สุดในการแพร่กระจายเคลือบนี้คือการใช้แปรงทาขนม

ไอซิ่งสีสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ที่สดใส รื่นเริง ในเฉดสีพาสเทลที่สนุกสนานนั้นดูเหมือนเป็นเวอร์ชันที่น่าสนใจกว่าของไอซิ่งสีขาวทั่วไป การเคลือบสียังมักใช้สำหรับการทาลวดลาย การลงสี และการสร้างการเคลือบหลายสีโดยมีหรือไม่มีสเตนซิลก็ได้ การสร้างสีเคลือบนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัญหาการเลือกสี ใช้ลวดลายอีสเตอร์แบบดั้งเดิม เฉดสีพาสเทลบริสุทธิ์ของสีเขียว ชมพู เหลืองที่เหมาะกับคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการระบายสี แต่คุณสามารถระบายสีไอซิ่งด้วยสีผสมอาหารใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ต่อไปนี้สามารถเพิ่มเป็นส่วนประกอบการระบายสีได้:

• น้ำเชื่อมแยมหรือแยมผลไม้สำหรับสีพาสเทลที่อบอุ่นของสีส้ม, ชมพู, แดง, ม่วง;
• เบอร์รี่หนาหรือน้ำซุปข้นผลไม้ระเหยเพื่อโทนสีผลไม้ที่เข้มข้น
• ไวน์ของหวานกุหลาบและแดงหรือเหล้าผลไม้และเหล้าสำหรับความแตกต่างของสีพาสเทลที่ละเอียดอ่อน
• สะระแหน่แห้งแบบผงสำหรับโทนสีเขียวอ่อน
• ผักโขมลวกบดละเอียดเพื่อให้ได้สีเขียวอ่อนพาสเทล
• กาแฟเข้มข้นเพื่อเอฟเฟกต์สีเบจที่สวยงามและกลิ่นหอมสดใส
• ชาเขียวหรือชาดำแบบผงเพื่อให้ได้โทนสีอ่อนเหมือนหญ้า
• ขมิ้น หญ้าฝรั่นสำหรับโทนสีทองและสีเหลือง

ปัญหาเดียวคือคุณต้องทาไอซิ่งนี้ให้เร็วเพียงพอหากต้องการโรยเค้กและของประดับตกแต่งหลากสีเพิ่มเติม ท้ายที่สุดแล้ว น้ำตาลไอซิ่งจะแห้งสนิทต่อหน้าต่อตาคุณสำหรับน้ำตาลผง 250 กรัม - ไข่ขาว 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและสีธรรมชาติที่เลือกหรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและสีผสมอาหารตามชอบ

สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

1. ทำให้สีขาวเย็นลงและตีเบา ๆ จนกระทั่งสูญเสียความหนืด
2. ร่อนน้ำตาลผงแล้วผสมกับไข่ขาวจนเนียนสนิท
3. เติมน้ำมะนาวลงในเคลือบและปรับความหนา หากคุณใช้สีย้อมธรรมชาติ ฐานของเคลือบควรจะหนาขึ้น เพราะสีย้อมดังกล่าวจะทำให้มีของเหลวมากขึ้น หากคุณใช้สีผสมอาหารที่ซื้อจากร้านค้าในรูปแบบเจลหรือผง ให้ทำให้ฟรอสติ้งมีความคงตัว "ขั้นสุดท้าย"
4. เพิ่มสีให้กับเคลือบ เพียงผสมของธรรมชาติแล้วละลายของเทียมในส่วนผสมของน้ำตาลผงและโปรตีน 1 ช้อนโต๊ะก่อนแล้วจึงเพิ่มลงในองค์ประกอบหลัก
5. ปรับความสม่ำเสมอของเคลือบอีกครั้งหากจำเป็น และทาลงบนเค้กที่เย็นแล้วทันที โดยใช้แปรงหรือไม้พายเกลี่ยอย่างระมัดระวัง

เคลือบช็อคโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์

กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษของช็อคโกแลตที่เข้มข้นสามารถกลายเป็นข้อความเฉลิมฉลองที่น่าดึงดูดไม่เพียง แต่ในการออกแบบเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงรสชาติของเค้กอีสเตอร์ด้วย ผู้ชื่นชอบขนมช็อคโกแลตจะชอบเคลือบสีเข้มหรูหราและแปลกตาเป็นพิเศษ การทำเคลือบช็อคโกแลตนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น

ปัญหาเดียวคือคุณต้องทาไอซิ่งนี้ให้เร็วเพียงพอหากต้องการโรยเค้กและของประดับตกแต่งหลากสีเพิ่มเติม ท้ายที่สุดแล้ว น้ำตาลไอซิ่งจะแห้งสนิทต่อหน้าต่อตาคุณสำหรับ 2-3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ – น้ำตาลผง 250 กรัม, เนย 60-70 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะ
2. เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในเนย
3. ร่อนผงโกโก้กับน้ำตาลผงแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมน้ำตาล/ช็อกโกแลตลงในฐานเนยจนกระทั่งฟรอสติ้งเนียนและมีความสม่ำเสมอในการเกลี่ยที่สมบูรณ์แบบ
5. เกลี่ยเคลือบลงบนเค้กทันที โดยใช้แปรงหรือช้อนเกลี่ยเบาๆ

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: เคลือบช็อคโกแลตสามารถสร้างขึ้นได้ง่ายยิ่งขึ้น ใช้สูตรโปรตีนหรือน้ำตาลเคลือบใดก็ได้ที่คุณชอบ และในขั้นตอนสุดท้าย ใส่โกโก้ที่ร่อนแล้วลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ แทนที่จะใช้โกโก้คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตหรือนมละลาย 50-60 กรัมซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมากและให้ความแตกต่างมากขึ้น

ฟัดจ์นมสำหรับเค้กอีสเตอร์

ฟัดจ์คลาสสิกเนื้อด้านสีขาว แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความโปร่งใสบางส่วนสามารถรับการไหลที่สวยงามจากด้านบนของเค้กไปด้านข้างได้หากคุณไม่ใช้น้ำ แต่ใช้ผลิตภัณฑ์นมใด ๆ เป็นส่วนผสมของเหลว ฟัดจ์หวานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนที่สุดมักเตรียมด้วยนม นอกจากนี้ขั้นตอนการทำอาหารยังง่ายมากที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำได้ ฟัดจ์นมนี้เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลี่ยได้ดี แต่แห้งเร็ว และใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วเท่านั้น

ปัญหาเดียวคือคุณต้องทาไอซิ่งนี้ให้เร็วเพียงพอหากต้องการโรยเค้กและของประดับตกแต่งหลากสีเพิ่มเติม ท้ายที่สุดแล้ว น้ำตาลไอซิ่งจะแห้งสนิทต่อหน้าต่อตาคุณสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง - จาก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม

สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 60-70 องศา ก่อนเตรียมฟัดจ์
2. ร่อนน้ำตาลผงลงในชามซึ่งจะสะดวกสำหรับคุณที่จะนวดแป้งให้หนา
3. เติมนมลงในน้ำตาลผงครั้งละครึ่งช้อน ค่อยๆ ถูด้วยของเหลวและตรวจดูความสม่ำเสมอ เมื่อคุณมีมวลที่หนา เรียบเนียน เป็นเนื้อเดียวกัน ไหลแล้ว ให้หยุดเติมนม
4. ทาฟองดองลงบนเค้กให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยเทให้ทั่วด้านบนและปล่อยให้เกลี่ยให้ทั่ว โดยใช้ช้อนหรือแปรงเกลี่ยเบาๆ ปล่อยให้มันแข็งตัว

ฟองดองเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์

รสชาติครีมนมเข้มข้นของฟัดจ์นี้เผยให้เห็นกลิ่นหอมของแป้งเค้กอีสเตอร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฟัดจ์นี้มีความละเอียดอ่อน นุ่ม และแคลอรี่สูงอย่างน่าประหลาดใจ ละลายในปากและเปลี่ยนเค้กให้กลายเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ แต่ก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญเช่นกัน ฟัดจ์ที่เตรียมในน้ำมันไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์และเกาะติดมือและพื้นผิว และต้องจัดการเค้กที่คลุมด้วยความระมัดระวังอย่างมาก

ปัญหาเดียวคือคุณต้องทาไอซิ่งนี้ให้เร็วเพียงพอหากต้องการโรยเค้กและของประดับตกแต่งหลากสีเพิ่มเติม ท้ายที่สุดแล้ว น้ำตาลไอซิ่งจะแห้งสนิทต่อหน้าต่อตาคุณสำหรับเนย 125 กรัม - น้ำตาลผง 225 กรัม, วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย 2 ช้อนชา น้ำนม

สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

1. เอาน้ำมันออกล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ นวดเบา ๆ ในชามกว้างที่สะดวกแล้วตีด้วยมือหรือเครื่องผสมให้เป็นมวลยืดหยุ่นและนุ่ม
3. รอจนกระทั่งเนยมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า
4. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงในเนยทีละน้อยและตีอย่างต่อเนื่อง หากส่วนผสมเนยสูญเสียความหนาก็ไม่ต้องตกใจและตีต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอกลับคืนมา
5. เทนมลงในเนย สีเคลือบจะสูญเสียความสม่ำเสมอและแยกออกจากกัน แต่หลังจากตีไป 5-10 นาที สีจะฟูและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ
6. เมื่อเนียนแล้ว ค่อยๆ ตะล่อมวานิลลาด้วยมือ แล้วเกลี่ยฟองดองลงบนเค้กโดยใช้ไม้พายบีบเค้ก

คนทำขนมใช้การเคลือบเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์อบสวยงาม แม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่ไม่น่าดูที่สุดก็ดูน่าดึงดูดใจเมื่อใช้ร่วมกับฟองดอง นอกจากสีขาวแล้วยังใช้การรดน้ำสีอื่นด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

เคลือบเค้กอีสเตอร์: สูตรง่ายๆ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟทำขนมชั้นยอดก็สามารถทำเค้กอีสเตอร์ฟัดจ์นี้ได้ นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว ยังใช้สำหรับการอบเกือบทุกชนิดอีกด้วย

ตีไข่ขาวเบา ๆ ด้วยเครื่องตี (ใช้ความเร็วต่ำ) ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ตีจนฟัดจ์ข้นมาก

เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

เหลวไหลเล็กน้อย แต่อร่อยมากสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• 1 โปรตีน;
• สีย้อมอะไรก็ได้

กระบวนการทั้งหมด: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ฟัดจ์ 100 กรัม – 340 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. 1. ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียด

1. 1. เพิ่มไข่ขาวลงในน้ำตาลผง
   2. ตีส่วนผสมน้ำตาลทรายขาวให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนข้น

1. เพิ่มสีของคุณลงในชามฟองดองและผสมให้เข้ากัน

เบอร์รี่เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

ฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ในดีไซน์เบอร์รี่ไม่เพียงแต่สวยงามมาก แต่ยังมีรสชาติที่สดใสอีกด้วย คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่เป็นพื้นฐานได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม

เวลา: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ฟัดจ์ 100 กรัม – 173 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เอาก้านออกจากสตรอเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ในตะแกรงสักพักเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก
2. ใช้เครื่องปั่นตีผลเบอร์รี่จนเละ
3. กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
4. ร่อนน้ำตาลผงด้วยตะแกรง
5. เทน้ำเดือด 1.5 ช้อนโต๊ะลงในผง
6. ค่อยๆ ใส่เนื้อเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม (ตีอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม) ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นกากน้ำตาลที่มีความหนืดและเป็นมันเงา

เคลือบช็อคโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์

ใครๆ ก็ชอบเค้กที่มีช็อกโกแลตปรอยๆ แต่ไม่มีใครสามารถจินตนาการได้ว่าเธอสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ เราแนะนำให้คุณลองทำการทดลองที่คล้ายกัน

• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 55 กรัม

เวลา: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 445 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ละลายน้ำตาล โกโก้ และนมโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจากที่น้ำตาลละลายในนมหมดแล้ว ให้ใส่เนยลงไป
3. ปรุงอาหารสักสองสามนาที (ช็อคโกแลตฟัดจ์ควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน)

เคลือบมะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์

นี่เป็นอีกสูตรฟัดจ์ที่น่าสนใจ

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• 1 โปรตีน;
• ผิวเลมอน;
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• ย้อมสีเหลือง.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของฟัดจ์: 100 กรัม – 153 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ร่อนผงให้ละเอียดผ่านตะแกรงละเอียด
2. ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วตีจนโฟมมันหนามาก
3. เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ตีฟัดจ์ของเราให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
4. สุดท้ายเติมสีเหลืองลงในฟองดอง
5. ผสมให้เข้ากัน

- อ่านเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพที่น่าเหลือเชื่อนี้ซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน

ซุปฟักทองกับครีมเป็นสูตรที่จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน -

ลองทำไก่เคียฟทอดจากอกไก่ อันนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

เคลือบปราศจากโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

ที่บ้านไม่มีไข่ก็ไม่เป็นไร สูตรฟัดจ์อีสเตอร์ง่าย ๆ นี้คุ้มค่าที่จะลอง

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม.

ระยะเวลาที่ต้องการ: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 172 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. อุ่นนมในกระทะ
2. บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟแล้วเติมลงในนม
3. ปรุงโดยใช้แก๊สต่ำจนข้น

วิธีการเคลือบเค้กอีสเตอร์อย่างถูกต้อง

แม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่สวยที่สุดก็ยังต้องมีการตกแต่ง เค้กฟองดองเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ มีกฎบางประการสำหรับการนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ขนม เราจะพยายามบอกคุณหลายๆ คน:

• โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตเป็นบางส่วนบนพื้นผิวของเค้ก คุณต้องใช้มีดทำครัวที่มีขนาดกว้างกระจาย
• ใช้ฟัดจ์ร้อนโดยตรงขณะร้อน
• การเคลือบสีขาวเรียบง่ายนั้นยุ่งยากน้อยที่สุดและดูสวยงามมาก เพียงจุ่มเค้กที่แช่เย็นแล้วลงไป
• ก่อนที่จะจุ่มเค้กอีสเตอร์ลงในเคลือบโปรตีน ให้ทาแยมเล็กน้อยที่ด้านบน การจัดการนี้จะช่วยให้เคลือบเกาะติดกับเค้กอีสเตอร์ได้ดีขึ้น
• ขอแนะนำให้ใช้ฟัดจ์น้ำตาลทรายขาวโดยใช้แปรงซิลิโคน
• การเคลือบถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมที่เย็นแล้ว
• จะต้องนำไปใช้ทันทีหลังการเตรียมการ แล้วพอแห้งก็จะไม่แห้งมาก

นอกจากเคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นแล้ว อย่าลืมเพิ่มการตกแต่งบนรดน้ำด้วย ดูดี:

• ผลไม้แห้ง
• ช็อคโกแลตขูด
• ผงอีสเตอร์พิเศษ
• ผลไม้หวาน
• แยมผิวส้มหลากสี
• ถั่ว;
• ตัวเลขต่างๆ

ใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงทาฟองดองด้วย เมื่อตัวเค้กไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม เพียงแค่วาดลวดลายที่สวยงามด้วยฟองดอง

นอกจากกฎสำหรับการเคลือบเค้กอีสเตอร์แล้วยังมีความแตกต่างมากมายในการเตรียม เราจะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับความลับเกือบทั้งหมดของฟองดองที่สมบูรณ์แบบ:

• เพื่อให้แน่ใจว่าท็อปปิ้งที่คุณเตรียมไว้เข้ากันได้อย่างลงตัวและยึดติดกับผลงานชิ้นเอกของขนม ให้ระวังความสม่ำเสมอของมัน ตีจนครีมเปรี้ยวข้น
• ฟัดจ์ที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือนมได้ และฟัดจ์เหลวสามารถเจือจางด้วยน้ำตาลผง
• ใช้ไม่ใช่แค่ผลึกน้ำตาลในสูตร แต่ใช้น้ำตาลผงด้วย เครื่องบดกาแฟธรรมดาจะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้
• การใช้ไข่ขาวในสูตรจะทำให้ได้เคลือบที่เป็นเอกลักษณ์ เขาคือผู้ที่จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
• ห้ามใช้ช็อกโกแลตแท่งที่มีรูพรุนในการเติมช็อกโกแลตไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ท้ายที่สุดคุณจะพบว่ามีก้อนเนื้อต่างกัน ตัวเลือกที่ดีคือผงโกโก้ การรดน้ำของคุณจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มมาก
• หากคุณตัดสินใจที่จะย้อมสีฟองดอง ให้ใช้เฉพาะสีย้อมธรรมชาติเท่านั้น
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทาน้ำยาเคลือบคือแปรงซิลิโคน
• น้ำเบอร์รี่และผักเป็นสีย้อมที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้รับ เราหวังว่าเราจะช่วยเหลือคุณได้บ้างอย่างน้อยก็ด้วยการเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับความซับซ้อนบางประการในการเตรียมซอสอีสเตอร์ หากคุณปฏิบัติตามพวกเขา คุณสามารถสร้างเหลวไหลที่สมบูรณ์แบบได้

ไม่จำเป็นต้องมีความพยายามพิเศษในเรื่องดังกล่าว ทดลองใช้สีย้อมในสูตรและการตกแต่ง เค้กอีสเตอร์ที่อบอย่างสมบูรณ์แบบไม่จำเป็นต้องเคลือบน้ำตาลด้วยซ้ำ แค่วาดลวดลายหรือจารึกที่สวยงามโดยใช้ถุงขนมก็เพียงพอแล้ว

สวัสดีทุกคน! ในไม่ช้า วันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดของปีนี้จะมาถึงหน้าประตูของเรา เราจะมอบให้เพื่อน ๆ และแน่นอนว่าการอดอาหารก็จะสิ้นสุดลงในที่สุด

เราจะจัดงานฉลองโดยเราจะปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่อย่าลืมอาหารจานที่สำคัญที่สุด: เค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม

แน่นอนว่าการทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้อาจเป็นเรื่องยาก แต่ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองแล้ว แต่คุณยังต้องนำเสนอบนโต๊ะอาหารอย่างหรูหราและยอดเยี่ยม

วิธีการทำเช่นนี้? แน่นอนว่าด้วยการตกแต่งอาหารอันโอชะดังกล่าวด้วยการเคลือบแบบพิเศษหรือที่เรียกว่าฟองดอง สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่างๆ แต่ทุกคนต้องการให้มันไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังต้องไม่แตกสลายเมื่อเราแบ่งขนมอบออกเป็นส่วนๆ แล้วกัด เอ่อ..

มาร่วมกันคิดออกและฉันหวังว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณรอนาน เลือกสูตรเคลือบที่คุณชื่นชอบและสร้างสรรค์ในห้องครัวของคุณ

วิธีเตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกหรือสลาย?

แม่บ้านคนใดเคยทำครีมแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตและอยากให้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นสีขาวเหมือนหิมะและทุกคนจะมีความสุข

ฉันเคยต้องทำฟรอสติ้งไข่ขาวมาก่อน แต่วันหนึ่งฉันลองวิธีอื่น และมันก็ทำให้ฉันทึ่งมาก เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่ง จึงไม่เกือบติดมีดหรือมือ และที่สำคัญที่สุด ไม่มีเศษเมื่อคุณกัดหรือตัดด้วยมีด นั่นคือหมายเลข))) เจ๋งใช่มั้ย? คุณคงเดาได้แล้วว่าเรากำลังพูดถึงฟัดจ์สุดเจ๋งที่ทำโดยไม่มีไข่ แต่มีเจลาตินเป็นหลัก

ยิ่งไปกว่านั้น คุณเพียงต้องการส่วนผสมง่ายๆ สามอย่างสำหรับท็อปปิ้งนี้ ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตอาหารแห่งใดก็ได้

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

1. เทเจลาตินครึ่งช้อนชาลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมน้ำทันที (1 ช้อนโต๊ะ)

สำคัญ! จำเป็นต้องเติมของเหลวร้อน แต่ไม่เดือด

คนด้วยไม้พายจนโปร่งใสและสม่ำเสมอ ปล่อยให้มันบวมอย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบวันหมดอายุ ไม่เช่นนั้นส่วนประกอบนี้อาจทำให้คุณล้มเหลวได้

2. ในภาชนะโลหะอื่นคุณสามารถใช้ทัพพีใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำไหลปกติสองช้อนโต๊ะ วางบนไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลทรายละลาย อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

3. เมื่อเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้วให้เติมเจลาตินที่บวมไว้ทันทีแล้วผสมให้เข้ากันบนเตา

จากนั้นนำออกจากเตาพักให้เย็นเล็กน้อย พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องผสมไฟฟ้า แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้เอฟเฟกต์นี้หากใช้เครื่องตีแบบธรรมดา

4. คุณจะได้ไอซิ่งฟองดองสีขาวและหนาซึ่งคุณจะได้รับอย่างแน่นอน และเพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสองสามหยดที่ปลายมีดได้

5. คุณต้องใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาแห้ง

น่าสนใจ! หากคุณทาฟองดองเป็นชั้นบางๆ ฟองดองจะแห้งภายใน 7 นาที แต่ถ้าคุณทาฟองดองเป็นชั้นหนาจะใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นจงจำไว้เสมอ

ตอนนี้ให้ตรวจสอบในทางปฏิบัติ ใช้มีดแล้วตัดมัน แล้วยังไงล่ะ? น่าทึ่งเพราะมันเป็นเรื่องจริง)))

เปลือกน้ำฅาลโฮมเมดทำจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

คุณอาจจะแปลกใจเล็กน้อย ฉันตัดสินใจที่จะแสดงทางเลือกใหม่สำหรับการเปลี่ยนแปลงซึ่งง่ายมากและเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำมัฟฟินและอาหารที่คล้ายกัน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มิกเซอร์เหมือนเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านสาวและสาวที่ยังไม่ได้ซื้ออุปกรณ์สำหรับบ้าน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือบีบน้ำออกจากมะนาวสด ทำได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูดแบบพิเศษ หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นจึงบีบน้ำออกมาอย่างรวดเร็ว

2. ตามแผนคุณต้องเติมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง โดยคุณสามารถทดลองกับน้ำส้มได้จะเกิดอะไรขึ้น? ใครจะลองทำดูบ้าง?

3. คนส่วนผสมด้วยช้อนแล้วเติมน้ำ เทลงไปตามต้องการ เติมทีละน้อยเพื่อไม่ให้เหลวเกินไป ปรับความหนาได้ด้วยตัวเอง

คัสตาร์ดสำหรับเค้กอีสเตอร์

เอาล่ะ ผมอยากให้คุณดูวีดีโอนี้ โดยส่วนตัวแล้วผมชอบมันมาก อาจจะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของผมก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่เหมาะสมและเหมาะสม เรียนร่วมกับพนักงานต้อนรับ แล้วคุณก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

น้ำตาลเคลือบเจลาติน - สูตรไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบไอซิ่งสีขาวโดยส่วนตัวแล้วก็ไม่รังเกียจ แต่เมื่อมีลูกๆ ในครอบครัวก็ควรใช้ทางเลือกอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อจะดีกว่า คุณรู้ไหมว่าฉันหมายถึงอะไร? ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนนั้นทำมาจากโปรตีนดิบโดยเฉพาะ แต่ไม่มีโปรตีนเหล่านี้อยู่

แต่ในขณะเดียวกันความงามดังกล่าวก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง อีกทั้งยังดูน่าดึงดูดและสวยงามอีกด้วย และนอกจากนี้ มันไม่พังหรือแตกหักเลยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

เมื่อก่อนเป็นสูตรลับตอนนี้เกือบทุกคนรู้แล้วความลับก็เปิดเผย

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

1. ใส่เจลาตินลงในถ้วยเปล่าแล้วเทน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะลงไปพร้อมกัน คนให้เข้ากันและปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 10 นาที

3. คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา คนให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้หรือคาราเมล

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและคนบ่อยมาก

4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมและเริ่มตีจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและเป็นครีม

5. ดังนั้นคุณต้องตีประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นย้ายไปด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็น ไม่เช่นนั้นมันจะลอยไปบนเค้กอีสเตอร์ที่เตรียมไว้

6. ทันทีที่เคลือบอุ่นขึ้น ให้ปิดพื้นผิวของขนมอบหวานด้วยและตกแต่งด้วยสิ่งของที่จำเป็นตามต้องการ สวยจังเลย น่ากลัวจังเลย)

สำคัญ! อย่าทิ้งเคลือบไว้เป็นเวลานาน ถ้ามันเย็นสนิท มันจะแข็งตัวเพราะเจลาตินจะข้นมาก ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้

หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นจะได้ความคงตัวของของเหลวที่ต้องการอีกครั้ง

ฟัดจ์สีขาวข้นทำจากน้ำตาลและไข่ขาว

ทีนี้มาเน้นที่โปรตีนกันก่อน มันขึ้นอยู่กับโปรตีนมันอร่อยและสมบูรณ์แบบ

มีกฎหลายข้อในการทำครีม แต่นี่คือกฎที่คุณจะได้เรียนรู้หากคุณดูวิดีโอนี้

สูตรเคลือบพิเศษหากไม่มีเครื่องผสม

ฉันยังตัดสินใจแสดงเวอร์ชันที่มีครีมเปรี้ยวให้คุณดูบางทีอาจมีคนอยากทำอันนี้ แม้ว่าจะเหมาะที่สุดสำหรับบิสกิตหรือเค้กก็ตาม

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 25% - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

1. ปิดตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้ากอซ ทำเช่นนี้ ดังภาพนี้ วางถ้วยไว้ใต้ตะแกรง พับผ้าหลายชั้น ใส่ครีมเปรี้ยวที่นี่

2. ปิดผ้ากอซด้วยผ้ากอซแล้วกดลงไป เช่น แยมขวดหนึ่ง

3. ปล่อยอยู่ในตำแหน่งนี้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เอาน้ำหนักออกแล้วคลี่ผ้าออกดูเหมือนชีส)

4. ใส่ครีมลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรสแล้วผสมด้วยช้อน

5. คุณจะได้รับการเคลือบที่หนาและหวานสำหรับขนมอบใด ๆ ที่มีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย

เคลือบช็อคโกแลตด้วยผงโกโก้

แต่ด้วยผลงานชิ้นเอกที่คุณสามารถสร้างโดยใช้นมได้ วิดีโอจากช่อง YouTube นี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ โปรดทราบว่าสูตรนี้ดีจริง ๆ และที่สำคัญสามารถนำไปใช้ได้ทุกที่

เราจะต้อง:

• นม - 200 มล
• ผงชนิดไหน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

เคลือบแข็งเร็วด้วยแป้งเพื่อป้องกันการเกาะติด

ฉันเจอตัวเลือกนี้ด้วยซึ่งทำจากแป้ง อาจมีบางคนสนใจที่จะสร้างมันขึ้นมา ไม่มีอะไรยากเช่นกัน ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถจัดการได้

เราจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 230 กรัม

สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

1. ขั้นแรกให้ร่อนน้ำตาลผงและแป้งผ่านกระชอน จากนั้นจึงเติมไข่ขาวลงไป

สำคัญ! ใช้เฉพาะไข่ไก่สด ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องการไข่แดง

2. บดส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยไม้พาย แต่ต้องไม่เสร็จเร็วประมาณ 10-15 นาที

3. คุณสามารถเร่งกระบวนการและตีด้วยเครื่องผสม

4. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวให้เป็นกรดเล็กน้อยได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งอย่างสวยงามสำหรับอีสเตอร์ปี 2019

ไม่มีความลับที่เราทุกคนต้องการให้วันหยุดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยดังนั้นเราจะพยายามตกแต่งอาหารอันโอชะของเราด้วยสิ่งพิเศษอย่างแน่นอนกล่าวคือเราจะวาดภาพด้วยวิธีมหัศจรรย์ที่น่าสนใจและไม่อาจต้านทานเพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองโดยคำนึงถึงแนวคิดในการตกแต่ง

โปรดจำไว้ว่าธุรกิจนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในตัวเอง โปรดอ่านเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนที่คุณจะเริ่มรับมือกับธุรกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ทาฟองดองที่ด้านบนของขนมอบขณะที่ยังอุ่นอยู่
• ใช้แปรงซิลิโคนในการทำงาน ง่ายที่สุดในการทำงานบนพื้นผิว คุณสามารถจุ่มมันลงไปได้แม้กระทั่งในเคลือบ แต่จะดีถ้ามันมีโปรตีนสูง
• ความสม่ำเสมอควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ใช่ของเหลว แต่ค่อนข้างหนาเพื่อให้เคลือบบนพื้นผิวของขนมอบได้ง่าย ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ และถ้าเป็นของเหลวให้เติมผงลงไป
• ควรใช้น้ำตาลผง หากคุณใช้น้ำตาล คุณควรบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ใช้สีย้อมธรรมชาติเพื่อนำเสนอผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณในรูปแบบดั้งเดิม

เช่นเคยนั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้และคุณจะแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมกลุ่มของฉันในการติดต่อ ขอให้มีวันที่ดีและเป็นบวกทุกคน! ขอให้โชคดี! ลาก่อน!

แม่บ้านทุกคนพยายามอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย แต่การทำให้ดูหรูหราและสดใสนั้นไม่เพียงพอ

เป็นเวลานานแล้วที่ส่วนบนของขนมอบได้รับการทาด้วยฟองดองแบบพิเศษ ก่อนหน้านี้ทำจากโปรตีนและน้ำตาลเท่านั้น แต่ตอนนี้สูตรสำหรับการตกแต่งอันแสนหวานนี้เริ่มที่จะเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

หวานสำหรับเค้กอีสเตอร์ผลิตจากน้ำตาลผง เจลาติน น้ำตาล และไข่ขาวอย่างดี หากต้องการก็สามารถเสริมด้วยสีผสมอาหารได้

และหลังจากทาน้ำมันแล้ว ด้านบนของเค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยผงหลากสีและผลิตภัณฑ์ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะพิจารณาสูตรการทำฟัดจ์

ฟัดจ์ทำจากไข่ขาวและน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

เค้กฟองดองสำหรับอีสเตอร์ที่ทำจากโปรตีนและน้ำตาลทรายถือเป็นแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเมื่อเตรียมซึ่งจะช่วยให้คุณได้ส่วนผสมที่มีความหนาและเหนียวสม่ำเสมอ และมันจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก

มาเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นจากตารางกัน:

ประเภทส่วนผสม	ปริมาณ
ไข่ขาว	ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ หากมีขนาดใหญ่ 1 อันก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้ามีขนาดกลางก็ควรมีหลายอัน ควรใช้ผ้าขาวโดยไม่มีไข่แดง
น้ำตาลทราย	หากคุณใช้โปรตีน 1 ชนิด น้ำตาล 80 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากมีโปรตีนสองตัวคุณจะต้องมีน้ำตาลทรายเพิ่มขึ้น - 160-170 กรัม
น้ำมะนาวสด	ส่วนประกอบนี้จำเป็นเพื่อทำให้มวลนุ่มและโปร่งสบาย ปริมาณน้ำผลไม้ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีน หากคุณกำลังทำอาหารจากโปรตีนชนิดเดียว ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนใหญ่ หากมาจาก 2 โปรตีน ให้เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่
สีผสมอาหาร	หากคุณต้องการให้เค้กดูสดใส คุณสามารถเพิ่มสีย้อมลงในฟองดองได้ แต่ให้ใช้สีเกรดอาหาร

คำแนะนำ!เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำเชื่อมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในฟัดจ์ในกรณีนี้ฟัดจ์จะออกมาสวยงามและดีต่อสุขภาพ

หากต้องการคุณสามารถทำช็อคโกแลต - เพิ่มผงโกโก้หรือช็อคโกแลตละลาย

การเตรียมการทีละขั้นตอนดำเนินการดังนี้:

1. สำหรับประกอบอาหารคุณจะต้องมีชามต้องเช็ดจนแห้ง
2. ทำลายไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง สามารถทำได้โดยใช้ขวด
3. เทผ้าขาวออกลงในชาม เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
4. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและเริ่มปั่นด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
5. ค่อยๆเพิ่มความเร็วและในขณะเดียวกันก็ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย
6. แส้ขึ้นจนกระทั่งได้ก้อนฟูๆ
7. ถ้าคุณต้องการหากต้องการทำฟัดจ์บางสี คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารหรือน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้ ควรเตรียมสีย้อมไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า
8. สำหรับปริมาณที่ได้รับสำหรับฟองดอง แค่เติมสีลงไป 1 หยดก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นคุณจะต้องตีให้ละเอียดอีกครั้งจนกว่าสีย้อมจะกระจายหมด
9. เอาฟัดจ์ออกเข้าตู้เย็นให้เย็น
10. การถอดกระจกออกและทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยจาระบีแล้วโรยด้วยสีต่างๆ

สูตรเจลาตินโฮมเมด

ในวันอีสเตอร์แม่บ้านหลายคนเริ่มเตรียมตัวมองหาสูตรอาหารใหม่ ๆ ในการทำเค้กอีสเตอร์รวมถึงฟองดองสำหรับตกแต่ง

หากคุณเชื่อในคำวิจารณ์สูตรที่มีเจลาตินถือว่าง่ายและอร่อย

และที่สำคัญที่สุดคือสามารถเตรียมเคลือบนี้ได้อย่างง่ายดายที่บ้านและต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร มาเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นกันก่อน:

1. น้ำตาล.สำหรับฟัดจ์ 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว
2. เจลาตินด้วยการละลายอย่างรวดเร็ว ควรรับประทานส่วนประกอบนี้ในปริมาณ 6 กรัม
3. น้ำ,ช้อนขนาดใหญ่ประมาณ 4 ช้อน
4. น้ำมะนาว– 1-2 ช้อนชา.

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็สามารถเริ่มทำอาหารได้

กระบวนการทำอาหารดำเนินการดังนี้:

1. ก่อนอื่นเลยคุณต้องเตรียมเจลาติน วางลงในถ้วยเล็กๆ เติมน้ำ 2 ช้อนใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน

   ทิ้งไว้ 20-30 นาที ระหว่างนี้มันจะบวมขึ้น

2. ลงในกระทะใส่น้ำตาลเทน้ำสองช้อนใหญ่แล้ววางไฟ อย่าลืมผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย
3. น้ำเชื่อมคุณต้องให้ความร้อนและนำไปต้ม เมื่อเดือดให้ใช้ช้อนคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลาย
4. กำลังถ่ายทำนำกระทะที่มีน้ำเชื่อมปิดไฟ ใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน
5. ปัดผสมด้วยความเร็วปานกลาง ตีจนเกิดฟองสีขาว ตีให้ละเอียด กระบวนการนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาที
6. กันไว้เพื่อให้มวลเย็นลง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 นาที
7. ลงในส่วนผสมที่แช่เย็นเทน้ำมะนาว 2-3 ช้อนซึ่งจะทำให้ส่วนผสมโปร่งสบายมากขึ้น
8. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีย้อมได้สองสามหยด หลังจากเพิ่มส่วนประกอบนี้แล้ว ให้ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนสีกระจายสม่ำเสมอ
9. ฟัดจ์สำเร็จรูปด้วยเจลาตินสามารถใช้ทาเค้กอีสเตอร์ได้
10. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มโรยด้วยสีต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับฟองดองแป้งเนื้อนุ่ม

สำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้ฟัดจ์น้ำตาลผงได้ สามารถทำได้โดยใช้นม น้ำมะนาว หรือไข่ขาว

การเตรียมใช้เวลาน้อยมาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งด้วยความสวยงามและรสชาติที่น่าทึ่ง

และเราจะดูสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งจะต้องมีส่วนประกอบจากรายการ:

• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำตาลผง. สำหรับโปรตีนหนึ่งชนิดน้ำตาลผง 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• น้ำมะนาวสด – 1 ช้อนเล็ก
• เพิ่มสีผสมอาหารหากต้องการ

หลังจากเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมฟัดจ์ด้วยน้ำตาลผงได้:

1. ตอกไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ลงในถ้วย ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. ทันทีที่ฝาโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของโปรตีน คุณสามารถเติมน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำมะนาวและตีคนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว
4. เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางและเริ่มคนส่วนผสม ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาลผงที่เหลือเป็นบางส่วน
5. ตีจนได้จนกว่าฟองดองจะฟูและเนียน กระบวนการนี้ควรใช้เวลา 5-7 นาที
6. ในขั้นตอนสุดท้ายปรุงแต่งเติมสี หลังจากเติมแล้ว ให้คนให้เข้ากันเพื่อให้สีกระจายทั่วถึงทั่วทั้งโครงสร้าง
7. เค้กอีสเตอร์พร้อมคุณสามารถตกแต่งด้วยฟองดองสำเร็จรูปและโรยด้วยสีต่างๆ