ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจว่าสมุนไพรคืออะไรและแตกต่างจากเครื่องเทศอย่างไร เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในจานระหว่างการเตรียมโดยมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มรสชาติทำให้มีรสเค็มหวานเปรี้ยว เครื่องเทศคลาสสิก- เกลือ, น้ำตาล, โซดา, น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว,แอลกอฮอล์

เครื่องเทศส่วนใหญ่มักเป็นส่วนที่แห้ง พืชเครื่องเทศซึ่งสามารถให้จานมีรสขม รสฉุนและสารอะโรมาติกที่มีอยู่นั้นให้กลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เครื่องเทศไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการผลิตด้วย เครื่องสำอางและยาเสพติด

เครื่องเทศยังใช้ในเภสัชวิทยา อโรมาเทอราพี และยาพื้นบ้านอีกด้วย

ใครจะคิดว่าเรามีชุดปฐมพยาบาลพื้นบ้านครบชุดในครัวของเรา!

1. ผักชีฝรั่ง

ผู้คนใช้ผักชีฝรั่งมานานกว่า 2,000 ปี เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเค วิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ธาตุเหล็ก และ กรดโฟลิก- ผักชีฝรั่งดีต่อหัวใจ ลดความดันโลหิต ปรับปรุงการทำงานของไต ใช้พาร์สลีย์ทุกส่วน - ราก ลำต้น และใบ

2. ผักชีฝรั่ง

ผักชีลาวเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณทั้งเป็นเครื่องเทศและเป็นพืชสมุนไพร สำหรับชาวกรีกและโรมันโบราณ ผักชีฝรั่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ฮิปโปเครติสก็ใช้มันเป็น พืชสมุนไพร- ผักชีฝรั่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

3. ไทม์ (ไทม์)

ตั้งแต่สมัยโบราณ โหระพาได้รับการเคารพในฐานะสมุนไพรศักดิ์สิทธิ์ที่สามารถฟื้นฟูบุคคลได้ไม่เพียงแต่มีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตด้วย โหระพาเป็นยาแก้ปวดและยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ รักษาโรคปอดและส่วนบน ระบบทางเดินหายใจช่วยแก้อาการไอ ประสาท และโรคผิวหนัง และยังใช้เป็นยาถ่ายพยาธิอีกด้วย ไธม์ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยและการย่อยโปรตีนที่ย่อยระยะยาว (เนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่ว) ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ แต่มีข้อห้ามสำหรับ แผลในกระเพาะอาหารท้อง.

4. ออริกาโน (ออริกาโน)

ฉันเพิ่งอ่านเจอบางที่ที่ “ความสุขมีกลิ่นเหมือนออริกาโน” ตามตำนานเทพเจ้ากรีก ออริกาโนเป็นสัญลักษณ์ของความสุข สมุนไพรรสเผ็ดนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบทางเดินอาหารและหลอดลม ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและบรรเทาอาการปวด ช่วยในเรื่องกล่องเสียงอักเสบและคอหอยอักเสบ ออริกาโนมีสารฆ่าเชื้อและ คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและใช้รักษาอาการไอเป็นหลัก

5.ใบกระวาน

ใบกระวานได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์มานับพันปี นี้ เครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารโฮมเมดมากมายและ อาหารรสเลิศในขณะเดียวกันก็มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษา ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยอโรมาติกซึ่งมีน้ำมันหลักคือซีนีโอลและแตกต่างกันประมาณ 65 ชนิด สารอาหารรวมถึงกิจวัตรประจำวันด้วย ใบกระวานช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ท่ามกลาง แร่ธาตุที่มีอยู่ในใบกระวาน ได้แก่ แมงกานีส แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก โซเดียม และสังกะสี มันมีความสามารถในการกระตุ้น ระบบย่อยอาหารและปกป้องตับ ช่วยเรื่องไซนัสอักเสบ และช่วยเรื่องภาวะซึมเศร้า

6. มิ้นต์

มิ้นท์คือที่สุด วิธีการรักษาที่ดีที่สุดภายใต้ความเครียด ชาเปปเปอร์มินท์ใช้สำหรับอาการเหนื่อยล้าทางร่างกาย อารมณ์ และจิตใจ เช่นเดียวกับอาการเจ็บหน้าอก เป็นหวัด ปวดใน ถุงน้ำดีและตับ สะระแหน่ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและแก้ปวด เหมาะสำหรับรักษาอาการวิงเวียนศีรษะ นอนไม่หลับ ปวดศีรษะ ซึมเศร้า และโรคลมบ้าหมู

7. โหระพา

เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นหญ้า “ราช” ด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่ารื่นรมย์ ทำให้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก Basil ได้รับความนิยมอย่างมากในเอเชียกลาง Transcaucasia และอินเดียซึ่งตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าเป็นแหล่งกำเนิดของพืชชนิดนี้ ในการแพทย์แผนจีน มีการใช้โหระพา การรักษาที่มีประสิทธิภาพโรคลมบ้าหมู ช่วยในเรื่องอาการอ่อนเพลียทางประสาท เหนื่อยล้าทางจิต นอนไม่หลับ เศร้าโศก ไมเกรน ปวดหัว หลอดเลือดกระตุก โรคไขข้อ โรคข้ออักเสบ โรคหวัด ไข้ หลอดลมอักเสบ ไข้หวัดใหญ่

8. ผักชี

ผักชีเป็นที่รู้จักในภาคตะวันออกมาหลายพันปี บ้านของเขาน่าจะอยู่ที่ไหนสักแห่งในเอเชียกลางและ ยุโรปตอนใต้- มีการกล่าวถึงในแหล่งโบราณเมื่อ 5,000 ปีที่แล้ว ผักชีมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและการย่อยอาหารซึ่งมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ใช้สำหรับหวัด ปวดศีรษะ และโรคผิวหนังบางชนิด ผักชีอุดมไปด้วยวิตามินซี บี1 บี2 และแคโรทีน นอกจากนี้ยังมี จำนวนมากแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และอื่นๆ ปริมาณวิตามินซีในผักชีนั้นสูงกว่าผักมาก โดยทั่วไป 7-10g. ผักชีต่อวันสามารถให้วิตามินซีตามปริมาณที่ต้องการแก่บุคคล ปริมาณแคโรทีนในผักชีนั้นมากกว่าในมะเขือเทศ แตงกวา และถั่วถึง 20 เท่า ผักชียังสามารถใช้แก้อาการปวดหัวที่เกิดจาก อุณหภูมิสูงและน้ำตาลในเลือดต่ำ

9. ขิง

รสชาติพิเศษและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนขิงกำหนด เนื้อหาสูงน้ำมันหอมระเหย ผลกระทบที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งต่อร่างกายคือการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง กลิ่นหอมเผ็ดขิงเป็นยาชูกำลังที่ดีเยี่ยม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีความสามารถในการส่งผลเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษได้ มักใช้เป็นยาป้องกันโรคหวัด ช่วยให้ปกติ หลอดเลือดและมี กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ และชากับขิงเป็นวิธีการรักษาความอบอุ่นที่ดีที่สุด

10. โรสแมรี่

พืชที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ มันเติบโตในภูเขาและเนินเขาของเลบานอนท่ามกลางลาเวนเดอร์ จูนิเปอร์ และเสจ สำหรับชาวกรีกโบราณ โรสแมรี่ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ โรสแมรี่มีฤทธิ์แก้อาการท้องอืดและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ครอบครอง ผลการรักษาที่ต่ำ ความดันโลหิต, ความผิดปกติทางประสาท, อ่อนเพลียทางร่างกาย, ความเจ็บปวดในทางเดินหายใจส่วนบนและโรคหอบหืด

11. ปราชญ์

“คนเราจะตายได้ไหมถ้าปราชญ์เติบโตในสวนของเขา” สุภาษิตอาหรับโบราณกล่าว แพทย์โบราณ Hippocrates และ Dioscorides ถือว่าปราชญ์เป็นสมุนไพรศักดิ์สิทธิ์มากที่สุด ยาที่มีประโยชน์- น่าเสียดายที่เมื่อเวลาผ่านไปข้อมูลส่วนใหญ่เกี่ยวกับเขา คุณสมบัติการรักษาหายไป แต่ปัจจุบันใช้เป็นสารต้านการอักเสบและห้ามเลือดในการรักษาโรคคอหอยอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบ Sage เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีและเพิ่มอัตราการสมานเนื้อเยื่อ ชาเสจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

12. ลาเวนเดอร์

เราใช้ลาเวนเดอร์เป็นสารแต่งกลิ่นเป็นหลัก แต่ในขณะเดียวกัน ลาเวนเดอร์ก็เป็นสารฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ลาเวนเดอร์ใช้รักษาบาดแผลและช่วยในเรื่องอาการบวมและรอยแดง นี่เป็นยารักษาแผลไหม้ที่ดีเยี่ยมซึ่งไม่เพียงเกิดจากไฟเปิดเท่านั้น แต่ยังเกิดจากการถูกแดดเผาด้วย ลาเวนเดอร์รักษาแมลงสัตว์กัดต่อยและเริม น้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์ใช้สำหรับโรคทางประสาท

13. กระเทียมป่าและ หัวหอมสีเขียว

ลูกศรแรกของหัวหอมและกระเทียมเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ ชีวิตใหม่- พวกเขาเป็น ยาที่ดีสำหรับโรคผิวหนัง ความผิดปกติ ระบบทางเดินอาหาร,แนะนำสำหรับวัณโรค. ช่วยทำความสะอาดไต กระเทียมป่าเป็นเครื่องมืออันทรงคุณค่าในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยปรับปรุงความจำและป้องกันหลอดเลือด และหัวหอมสีเขียว - การเยียวยาที่ดีเยี่ยมรับมือกับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

14. ตำแย

“ถ้ามนุษยชาติรู้ว่าตำแยมีประโยชน์แค่ไหน ก็ไม่มีใครปลูกอะไรได้นอกจากมัน น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอะไร” หญิงที่ฉลาดคนหนึ่งกล่าว ตำแยช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ช่วยเรื่องการขาดวิตามิน ช่วยรักษาโรคโลหิตจางและเลือดออก และช่วยเรื่องโรคตับ ช่วยให้ร่างกายมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า: ซิลิคอน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, กำมะถัน, กรดฟอร์มิก ฯลฯ

15. สาโทเซนต์จอห์น

ที่ การใช้งานที่ถูกต้องสาโทเซนต์จอห์นช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้หลากหลาย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ผ่อนคลาย แข็งตัว มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ สมุนไพรต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและ รูปแบบแสงความผิดปกติทางจิต สาโทเซนต์จอห์นช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และแนะนำให้ใช้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ โดยเฉพาะความดันโลหิตสูง

16. พริกไทยดำและขาว

เหล่านี้เป็นผลไม้ของพืชชนิดเดียวกันที่รวบรวมไว้ ขั้นตอนที่แตกต่างกันวุฒิภาวะ พริกไทยขาวได้จากผลไม้สุกเต็มที่ พริกไทยดำเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกและยังมีสีเขียวอยู่ พริกไทยทำให้ร่างกายอบอุ่น เพิ่มการเผาผลาญ และช่วยย่อยอาหารและกระบวนการลำไส้ พริกไทยยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและแบคทีเรียอีกด้วย

17.พริกป่น

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเชื่อว่าเครื่องเทศนี้ช่วยทำลายเซลล์มะเร็งและยังมีผลดีมากอีกด้วย ระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี บี2 บี6 โพแทสเซียม และแมงกานีส เป็นตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ปรับปรุงการเผาผลาญและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย จากการศึกษาของอเมริกา พบว่า 90% ของคนอ้วนไม่กินเครื่องเทศ พริกคาเยนยังช่วยรักษาโรคไขข้ออักเสบ ปัญหาเกี่ยวกับไต อาการไอ และเจ็บคอ มีฤทธิ์ต้านการแพ้และมีคุณสมบัติต้านเชื้อรา

18. ยี่หร่า

เมล็ดของพืชชนิดนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยี่หร่ายังขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค เมล็ดมีธาตุเหล็กและช่วยปรับปรุงสุขภาพตับและไต ยี่หร่ายังช่วยในเรื่อง โรคหอบหืดหลอดลมและโรคข้ออักเสบ ลดอาการแพ้ท้องระหว่างตั้งครรภ์

19. ฟีนูกรีก

Fenugreek ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องเทศที่พบได้ทั่วไปในประเทศของเราซึ่งน่าเสียดาย นี่เป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงเนื่องจากมีสารไฟโตเอสโตรเจนตามธรรมชาติ สารเหล่านี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อวงจรของเพศหญิง สภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการเผาผลาญ และช่วยในเรื่องอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง

20.ขมิ้น

ขมิ้นชันนั้น แหล่งธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระ ขมิ้นช่วยในเรื่องโรคกระเพาะและโรคตับและยังเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษามะเร็งผิวหนังอีกด้วย ขมิ้นช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับความเครียด รักษาสุขภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกทั้งหมด และรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด สารต้านอนุมูลอิสระในขมิ้นมีฤทธิ์แรงกว่าวิตามินอีและซี 5 ถึง 8 เท่า และแรงกว่าเมล็ดองุ่นหรือสารสกัดจากเปลือกสนถึง 3 เท่า

21. หญ้าฝรั่น

เครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลกมีราคาอยู่ที่ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 1 กิโลกรัม .แพทย์โบราณเชื่อว่าหญ้าฝรั่นส่งเสริมการต่ออายุของเซลล์เม็ดเลือดและร่างกาย จนถึงขณะนี้ในบางประเทศในเอเชีย หญ้าฝรั่นถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคตับและกระเพาะอาหาร เป็นที่ทราบกันว่าเครื่องเทศทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหาร

22. ลูกจันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศอาจนำมาจากนิวกินีและโมลุกกะ ในการแพทย์แผนโบราณ ลูกจันทน์เทศและน้ำมันถูกนำมาใช้สำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในลูกจันทน์เทศมีสารที่ทำให้เกิดอาการประสาทหลอน ลูกจันทน์เทศใช้สำหรับอาการปวดกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับโรคไขข้อหรือการออกแรงมากเกินไป

23. ทาร์รากอน (Tarragon)

ราก ลำต้น และใบของหญ้าประกอบด้วยอัลคาลอยด์ แคโรทีน ฟลาโวนอยด์ คูมาริน และกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ tarragon ยังมีรูติน, น้ำมันหอมระเหย, วิตามิน A, D, E, K, B และวิตามินซี, กรดไขมันอิ่มตัว, ไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่นเดียวกับธาตุหลัก (แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส) และธาตุรอง (เหล็ก ทองแดง ซีลีเนียม แมงกานีส และสังกะสี) Tarragon มีชื่อเสียงมากที่สุดในด้านคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่น - พืชนี้รวมอยู่ในเครื่องดื่มชูกำลังหลายชนิด Tarragon ให้ความแข็งแรงแก่บุคคลเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานให้เป็นปกติ ความดันโลหิต, การทำงานประสาทและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยจึงเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร การรวมกันของวิตามินซีและรูตินมีผลเสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยเพิ่มความยืดหยุ่นและป้องกันการเกิดหลอดเลือดและโรคหัวใจ ขอบคุณ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นวิตามิน พืชนี้ใช้เป็นวิตามินรวมและป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน

วิธีการใช้ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น?

ง่ายมาก! หากคุณกำลังเตรียมเนื้อสัตว์ติดมันสำหรับมื้อเย็น เช่น เนื้อแกะ ให้ปรุงรสด้วยผงขิงหรือ พริกป่นและคุณจะลดผลกระทบด้านลบต่อรูปร่างของคุณได้อย่างมาก

เหลือเวลานอนน้อยไหม? ดื่ม ชาสะระแหน่,ใช้เครื่องเทศอื่นๆเพื่อช่วยระบบประสาทแล้วละก็ เวลาน้อยเวลาที่คุณใช้ในการนอนหลับจะถูกนำไปใช้ให้ดีขึ้นและการนอนหลับของคุณจะลึกขึ้น

คุณชอบเครื่องเทศอะไร?

เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพร มักใช้ในความหมายเดียวกัน สารเติมแต่งต่างๆอาหาร แต่แนวคิดต่างกันในความหมาย! เครื่องปรุงรสเปลี่ยนไป คุณภาพรสชาติอาหารโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ เครื่องเทศเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน

ความแตกต่างของสมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด วางมะเขือเทศ, มะรุม, มายองเนส เครื่องเทศ - พริกไทย, กานพลู, อบเชย, ใบกระวาน- เครื่องเทศเป็นชื่อสามัญของสมุนไพรและเครื่องปรุงรส

ไม่ได้รับประทานเครื่องเทศเพียงอย่างเดียวปริมาณในจานได้รับการคำนวณอย่างเคร่งครัดเพราะมากเกินไปจะทำให้เสียรสชาติและน้อยเกินไปจะไม่ให้ผลตามที่ต้องการ

เครื่องปรุงรสก็มี ต้นกำเนิดของพืชและสารเคมี เครื่องปรุงรสต่างจากเครื่องเทศตรงที่มนุษย์ไม่ได้มีจำหน่ายเสมอไป แบบฟอร์มเสร็จแล้วบางส่วนปรุงตามสูตรโดยใช้เครื่องปรุงรสอื่นและเติมเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสอาจรวมถึงเครื่องเทศด้วย โดยทั่วไปแล้วจะปรุงโดยเชฟที่เชี่ยวชาญด้านซอสและเครื่องปรุงรส

ผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจะคำนึงถึงเฉพาะรสชาติเท่านั้น โดยไม่รู้ว่าเครื่องเทศชนิดใดดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าเครื่องปรุงรสทั้งหมดจะมีหรือไม่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับร่างกายมนุษย์

กลิ่นเผ็ดและรสชาติของอาหารไม่ได้เป็นเพียงข้อดีของเครื่องเทศสำหรับมนุษย์เท่านั้น หมอโบราณสังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศ: ปานกลางและ การใช้งานที่ถูกต้องช่วยให้ดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น กระตุ้นการดูดซึมและการแปรรูปอาหาร ยับยั้งแบคทีเรีย และป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อย

เครื่องเทศเร่งการทำงานของเอนไซม์ ดูดซับสิ่งสกปรกในเซลล์ และกระตุ้นการกำจัดสารพิษ เครื่องเทศมีองค์ประกอบต่างกัน และในธรรมชาติบางชนิดก็มีวิตามินเข้มข้น ดังนั้นการปรุงรสเพียงเล็กน้อยจึงส่งผลดีต่อระบบของร่างกาย: การย่อยอาหาร, หัวใจและหลอดเลือด, ประสาทและต่อมไร้ท่อ

เครื่องเทศเพื่อสุขภาพแพร่หลายไปทุกที่ แต่ก็มีบางชนิดที่หายากและแปลกใหม่เช่นกัน ในบรรดาคลาสสิกและธรรมดาที่โดดเด่นที่สุด เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพและเครื่องเทศที่มีประโยชน์ที่สุด

พริกไทยดำ

ราชาแห่งเครื่องเทศ - พริกไทยดำอยู่ในทุกบ้าน มันกระตุ้น กระบวนการย่อยอาหาร,ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, เพิ่มการไหลเวียนของเลือด, ขจัดสารพิษ, ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและแก้ไขกระบวนการเผาผลาญ พริกไทยดำใช้ในการเตรียมน้ำซุป เนื้อสัตว์ ผักดอง เมื่อบดจะเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดให้กับซุป ซอส และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

อบเชย

สารและองค์ประกอบที่ประกอบเป็นอบเชยช่วยลดคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือดที่ไม่ดี เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ช่วยในการผลิตน้ำหล่อลื่นกระดูกอ่อน ฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อรา

ปาปริก้า

ปาปริก้าทำให้เลือดบางลง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด เครื่องเทศนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ชายเนื่องจากช่วยเพิ่มความแรง มันมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร: ช่วยลดการก่อตัวของก๊าซ, ท้องอืด, ไม่สบายตัวและตะคริวในกระเพาะอาหาร

พริกมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับกลิ่นและความฉุน แต่สิ่งใดสิ่งหนึ่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ ปลา ชีส และอาหารทะเล อบเชยพบว่ามีประโยชน์ใน อาหารประจำชาติฮังการี โปรตุเกส เม็กซิโก สเปน และอินเดีย

ขิง

ธรรมชาติได้ให้การรักษาโรคต่างๆ มากมายแก่มนุษย์ด้วยรากขิงเพียงรากเดียว ขิงทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ยาแก้ปวด และยาแก้ปวดเกร็ง มันปรับโทน สงบ บรรเทาความวิตกกังวล ความเครียด และความเหนื่อยล้า สำหรับผู้หญิงเครื่องเทศมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากป้องกันภาวะมีบุตรยากเพิ่มความใคร่บรรเทาอาการมดลูกและในระหว่างตั้งครรภ์ที่เป็นพิษจะช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้และอ่อนแรง

ขิงดองจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเนื้อสัตว์และอาหารทะเลและชาที่มีรากขิงจะทำให้นักชิมรสเลิศพอใจ

กระเทียม

กระเทียมสามารถสดหรือแห้งได้ แต่ไม่สูญเสียในรูปแบบใด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- กระเทียมถือเป็นศัตรูตัวฉกาจของแบคทีเรียและไวรัส ลดระดับน้ำตาลในเลือด ต่อสู้กับเซลล์เนื้องอก และลดการแข็งตัวของเลือด ไม่มีกลิ่นฉุนและ รสไหม้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงบอร์ชท์ เนื้อเยลลี่ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และผักนานาชนิดพร้อมกระเทียม

ใบกระวาน

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงซุป สตูว์ หรือสตูว์ผักที่ไม่มีใบกระวานที่คุณชื่นชอบ เพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารจานร้อน นอกจาก กลิ่นหอมลอเรลประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย แม้ในสมัยโบราณยังใช้ในการแพทย์รักษาโรคบิด โรคไขข้อ เบาหวาน และโรคไวรัส และรักษาโรคผิดปกติต่างๆ ระบบประสาท- เครื่องเทศแก้ปวด แก้อักเสบ ป้องกันการเน่าเปื่อย หมัก และสลายตัว

ลูกจันทน์เทศ

หลุมเมล็ด ลูกจันทน์เทศเรียกว่าลูกจันทน์เทศรักษาโรคได้ ช่วยให้ผู้ชายรับมือกับความอ่อนแอ การหลั่งที่ไม่สามารถควบคุมได้ และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร สำหรับวางใช้ภายนอก ลูกจันทน์เทศบรรเทาอาการปวดอักเสบทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคไขข้ออักเสบโรคกระดูกพรุนและโรคข้ออักเสบ

ดอกคาร์เนชั่น

ดอกตูมแห้งของต้นกานพลูเขตร้อน Syzygium มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสฉุน เรียกว่ากานพลู ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้ในการปรุงอาหาร

เครื่องเทศมีประโยชน์มาก แต่ทุกอย่างก็ดีในปริมาณที่พอเหมาะและกลมกลืน เครื่องเทศเป็นยาชนิดแรกในประวัติศาสตร์ของมนุษย์
มาก การแจ้งเตือนที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเครื่องเทศ: คุณสมบัติของเครื่องเทศและสมุนไพร, การใช้และคุณประโยชน์, สิ่งที่ต้องเพิ่ม

อาหารมังสวิรัติ- นี่คืองานศิลปะที่ยอดเยี่ยม มันจะเข้ามาแทนที่คุณโดยสิ้นเชิง ยา- ผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดถือเป็นยาได้หากใช้ตามความรู้กลไกการออกฤทธิ์ของร่างกาย จัดเตรียม และรับประทานอย่างเหมาะสม ปริมาณที่ต้องการ- ควรศึกษาและใช้เครื่องเทศในอาหารในสัดส่วนที่เหมาะสมซึ่งจะทำให้ฟื้นตัวได้เร็ว - โอเล็ก เกนนาดิวิช ทอร์ซูนอฟ

คาลามัส ธงหวาน

โป๊ยกั๊ก

โป๊ยกั๊กเนื่องจากเครื่องปรุงรสเกือบจะเป็นสากล จึงถูกเติมลงในเนื้อสัตว์และ จานปลาในสลัดและน้ำดองโป๊ยกั้กช่วยเติมเต็มรสชาติของขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้สดและผักเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทผัก ซึ่งรวมถึงหัวบีท กะหล่ำปลี แครอท และแตงกวา โป๊ยกั๊กใช้กันอย่างแพร่หลายในผักกระป๋องและเตรียมเครื่องดื่ม โป๊ยกั้ก (โป๊ยกั๊กโคนขา) ช่วยเพิ่มน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตรและเป็นวิตามินเสริมที่ดี โป๊ยกั๊กใช้เป็นยาลดไข้ choleretic และ anti-spasmodic เพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร การใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กเป็นเครื่องปรุงรสอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นเพราะ... เมล็ดโป๊ยกั๊กมีผลกระตุ้นการทำงานของมอเตอร์และสารคัดหลั่งของการย่อยอาหารมีฤทธิ์ขับเสมหะและยาฆ่าเชื้อ ใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ ไอ ไอกรน โรคหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบน และโรคของระบบทางเดินอาหาร

โป๊ยกั๊ก - โป๊ยกั๊ก

โป๊ยกั้กมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปต่อร่างกาย เครื่องเทศใช้ในอาหารเพื่อป้องกันไข้หวัด อาการเจ็บคอ และการติดเชื้อ ในช่วงที่มีความเครียด โป๊ยกั้กช่วยเสริมสร้างระบบประสาท - เป็นพืชที่สงบเงียบได้ดีเยี่ยม โป๊ยกั้กมีคุณสมบัติทำให้ผิวนวลและขับเสมหะสำหรับการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนและหลอดลม ปรับปรุงต่อมไร้ท่อและ ระบบภูมิคุ้มกัน- โป๊ยกั๊กช่วยกระตุ้นการผลิตเอสโตรเจน ช่วยบรรเทาอาการปวดก่อนมีประจำเดือน และทำให้วงจรเป็นปกติ โป๊ยกั้กมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับลม ผลไม้ โป๊ยกั๊ก ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นการย่อยอาหาร บรรเทาอาการกระตุก และเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ น้ำมันหอมระเหยโป๊ยกั๊กปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดเสมหะ และมีผลขับเสมหะ โป๊ยกั้กช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมและยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ให้ชาโป๊ยกั๊กแก่เด็ก ๆ เพื่อลดความอยากอาหารและท้องร่วงในเด็กเล็กเมื่อมีการตัดฟัน

ใบโหระพา โหระพา เครื่องเทศ และสมุนไพร

ใบโหระพากระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนในเซลล์ซึ่งช่วยฟื้นฟูความยืดหยุ่นของผิวและความอ่อนเยาว์

สด ใบโหระพามี กลิ่นหอมสดใสและใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารได้หลายชนิด ใบโหระพาไปกับผักใบเขียว, ไข่, ไก่, สลัดปูในไข่ จานพาสต้าสำหรับชีส สำหรับปลา ใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ พริกหวาน ถั่ว นอกจากนี้ยังเพิ่มเมื่อดองแตงกวา บวบ สควอช และเห็ด

ใบโหระพามีรสฉุนและสามารถเติมลงในอาหารตามรสนิยมของคุณได้ เพสโต้ตำแยกับใบโหระพา

สูตรอาหารจากวัชพืชในประเทศ

ในบทความเราจะพูดถึงเครื่องเทศ เราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และใช้ในการปรุงอาหาร คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประเภทของเครื่องปรุงรสซึ่งเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพ คำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเลือกอะโรมาติกที่เหมาะสมและ เครื่องปรุงไปจนถึงอาหารต่างๆ

เครื่องเทศเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่มาจากพืช ในภาษารัสเซีย เครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสใช้เป็นคำพ้องความหมาย แต่แนวคิดเหล่านี้มีความหมายต่างกัน เครื่องปรุงรสเปลี่ยนรสชาติอาหารโดยไม่เปลี่ยนกลิ่น แต่เครื่องเทศทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติ

เครื่องปรุงรสได้แก่:

• มัสตาร์ด;
• น้ำส้มสายชู;
• มะรุม;
• มายองเนส;
• วางมะเขือเทศ

เครื่องเทศ ได้แก่ กานพลู พริกไทย ใบกระวาน และอบเชย เครื่องเทศเป็นชื่อสามัญของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

เครื่องเทศไม่ได้กินเอง ปริมาณในแต่ละจานนั้นได้รับการเติมอย่างเข้มงวดเนื่องจากส่วนเกินจะทำให้รสชาติเสียและการขาดก็จะไม่ได้ผลตามที่ต้องการ

เครื่องปรุงรสมีต้นกำเนิดจากผักและสารเคมี เครื่องปรุงรสไม่สามารถใช้ได้กับผู้คนในรูปแบบสำเร็จรูปเสมอไป บางส่วนจัดทำขึ้นตามสูตรโดยใช้เครื่องปรุงรสอื่นและการเติมเครื่องเทศ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศ

เครื่องเทศช่วยในการหลั่งน้ำย่อยและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ขึ้นอยู่กับ องค์ประกอบทางเคมี วัตถุเจือปนอาหารมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนใหญ่ใช้เพื่อรักษาความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจให้คงที่ เมื่อบริโภคมิ้นต์ วาเลอเรียนและเลมอนบาล์ม ความดันโลหิตจะลดลงและหัวใจเต้นเร็วหายไป สมุนไพรเหล่านี้ยังช่วยหยุด ปวดศีรษะและรับมือกับความเครียดทางจิตใจ

ดื่มเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ชาขิง- ยี่หร่า ออริกาโน และกระเทียม มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน อบเชย หญ้าฝรั่น พริกไทยดำ และยี่หร่า จะช่วยรับมือกับอาการปวดศีรษะและร่างกาย

ประเภทของเครื่องเทศ

มีเครื่องเทศหลากหลายชนิด เหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่ร้อนและหวาน สมุนไพรและผัก การพิจารณาว่าเครื่องเทศชนิดใดเหมาะที่สุดในบริเวณที่มักเป็นเรื่องยากมาก

แต่เราจะช่วยคุณ! ในตารางเราจะอธิบายให้คุณ ลักษณะรสชาติเครื่องเทศและอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีการเติมเข้าไป

โต๊ะเครื่องเทศ:

เครื่องเทศ	รสชาติ	พวกเขาเพิ่มที่ไหน
โหระพา	เผ็ด รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม	เพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซุป ซอส สลัด พาสต้า และพิซซ่า
ดอกคาร์เนชั่น	รสแสบร้อนและกลิ่นหอมสดใสอันเป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย	ใช้สำหรับเตรียมน้ำหมัก ใส่ในอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ขนมหวาน แยม และผลไม้แช่อิ่ม
ออลสไปซ์	รสเผ็ดร้อนชวนให้นึกถึงส่วนผสมของลูกจันทน์เทศ อบเชย และกานพลู	เพิ่มไปที่ เนื้อก่อนและอาหารจานหลัก ซอส น้ำหมัก และอาหารกระป๋อง เข้ากันได้ดีกับเกมและ เนื้อทอด- มักใช้สำหรับการดองแตงกวา
	รสเผ็ดและกลิ่นหอม	ใช้สำหรับปลาและไก่ เติมในพายและไส้พิซซ่า น้ำหมักและซอส
ซีร่า	ขมขื่น รสถั่วและกลิ่นหอม	มักใช้สำหรับพิลาฟและอาหารจานข้าวอื่น ๆ เติมลงในน้ำดองและอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ขิง	รสเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว	ส่วนใหญ่มักเติมขิงลงในขนมอบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และ น้ำอัดลม,ซอสสำหรับอาหารจานหลัก
พริกป่น	เผ็ดร้อนอย่างเข้มข้น	เพิ่มในจานถั่วและเนื้อสัตว์ซอส หากต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใส่ช็อกโกแลตและขนมอบช็อกโกแลต
กระวาน	รสชาติและกลิ่นเผ็ดหวานจัดจ้านมาก ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย	ใช้ในการทำขนมอบ ลูกกวาดและเครื่องดื่มชงชาและกาแฟพร้อมเครื่องเทศและเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนด้วย
อบเชย	มีรสหวาน อบอุ่น แสบร้อน และมีรสฝาดฝาด	ใช้สำหรับประกอบอาหาร ขนมหวานที่มีกลิ่นหอมขนมอบ ช็อคโกแลต เครื่องดื่มร้อนที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์ผสมเครื่องเทศ อบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล
ขมิ้น	ในปริมาณน้อย - เผ็ดเล็กน้อยและ รสชาติดี, วี ปริมาณมาก- คมและเผาไหม้	เพิ่มไปที่ สตูว์ผัก, อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ซุป ขนมหวาน และซอส
ลูกจันทน์เทศ	กลิ่นแปลกและรสเผ็ดร้อน	เครื่องปรุงรสสากลที่ใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ซอสรสเค็มและหวาน อาหารประเภทผักและข้าว ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำขนมอบ ขนมหวาน แยม ผลไม้แช่อิ่ม และแยม
โรสแมรี่	กลิ่นหอมหวานสดใสและการบูรคล้ายกับกลิ่นสน รสชาติ - เผ็ดและเผ็ด	ส่วนใหญ่มักเติมลงในอาหารประเภทผักและปลาถึง สัตว์ปีกทอดและเนื้อสัตว์ เครื่องเทศนี้ใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อมที่เติมลงในเครื่องดื่มและขนมอบ
โหระพา	รสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมสดใส	โหระพาสามารถใช้ได้กับอาหารเกือบทุกจาน เข้ากันดีกับปลา เนื้อสัตว์ และผัก กิ่งของพืชใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับขนมอบและเครื่องดื่มทั้งคาวและหวาน
พริกไทยดำ	เผ็ดร้อน	ใช้สำหรับทำซุป ผัก ปลา และ จานเนื้อซอสและสลัด เพิ่มลงในผักดอง อาหารกระป๋อง และน้ำหมัก
หญ้าฝรั่น	ขมและเผ็ด ชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งพร้อมอันเดอร์โทนเมทัลลิก	หญ้าฝรั่นใช้ในการปรุงแต่งผลิตภัณฑ์จากแป้ง ครีม ของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ชีส และไส้กรอก เพิ่ม pilaf เนื้อแกะและน้ำซุปเนื้อแกะอ่อน

เครื่องเทศเพื่อสุขภาพ

ถูกต้องและ การบริโภคปานกลางเครื่องเทศส่งเสริมการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น ต่อต้านแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และป้องกันการก่อตัวของกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ดอกคาร์เนชั่น

กานพลูส่งเสริมการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหารปรับปรุงการผลิตน้ำย่อยกำจัด กลิ่นเหม็นจากปากและทำให้แบคทีเรียเป็นกลาง เครื่องเทศมีผลดีต่อระบบประสาท: ช่วยลดความตึงเครียด ความหงุดหงิด และความเหนื่อยล้า

พริกไทยดำ

พริกไทยดำเป็นราชาแห่งเครื่องเทศซึ่งอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน เริ่มกระบวนการย่อยอาหาร กระตุ้นระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มการไหลเวียนโลหิต พริกไทยดำยังช่วยขจัดสารพิษ ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และแก้ไขกระบวนการเผาผลาญ

อบเชย

สารและองค์ประกอบที่มีอยู่ในอบเชยช่วยลดน้ำตาลในเลือดที่ไม่ดี เพิ่มการไหลเวียนโลหิต มีส่วนร่วมในการก่อตัวของการหล่อลื่นกระดูกอ่อน และต่อต้านและฆ่าเชื้อเชื้อรา

ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ ช่วยรับมือกับอาการปวดหัวและปวดข้อ และมีประโยชน์สำหรับโรคทางระบบประสาท จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์พบว่า ใช้เป็นประจำอบเชยช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

ปาปริก้า

เครื่องเทศทำให้เลือดเจือจาง เพิ่มการไหลเวียนไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะ และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ปาปริก้ามีประโยชน์สำหรับผู้ชายเนื่องจากช่วยเพิ่มความแรง เครื่องเทศมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร: บรรเทาอาการท้องอืด ปวดท้อง และไม่สบายตัว และช่วยลดการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น

ขิง

ขิงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ยาแก้ปวด antispasmodic และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยขจัดความเครียดและความวิตกกังวล น้ำเสียง และขจัดความเหนื่อยล้า

เครื่องเทศนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง เนื่องจากช่วยป้องกันภาวะมีบุตรยาก เพิ่มความใคร่ และลดเสียงของมดลูก ในระหว่างตั้งครรภ์จะช่วยรับมือกับพิษและบรรเทาความอ่อนแอ

กระเทียม

กระเทียมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งในรูปแบบสดและแห้ง ต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดปริมาณกลูโคสในเลือด ลดการแข็งตัวของเลือด และมีประสิทธิผลในการต่อสู้กับเซลล์เนื้องอก อีกทั้งยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและรับมือกับได้ดีด้วย

ทาร์รากอน

ใบกระวาน

แม้ในสมัยโบราณ ใบกระวานยังใช้ในการรักษาโรคบิด เบาหวาน โรคไวรัส และโรคไขข้อ ใบกระวานช่วยบรรเทาความตึงเครียดทางประสาทและมีประสิทธิผลต่อความผิดปกติของระบบประสาท เครื่องเทศมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดป้องกันการเน่าเปื่อยการหมักและการสลายตัว

ลูกจันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศช่วยลดความเจ็บปวดและการอักเสบ ช่วยเพิ่มโรคข้ออักเสบ โรคไขข้อและโรคกระดูกพรุน ส่งผลดีต่อระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบย่อยอาหาร

มีประโยชน์สำหรับผู้ชายเนื่องจากช่วยรับมือกับความอ่อนแอและการหลั่งที่ไม่สามารถควบคุมได้

ผักชี

ผักชีมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการทางประสาท บรรเทาความตึงเครียดและฮิสทีเรีย เครื่องเทศยังช่วยขจัดความแออัดในตับ เพิ่มความอยากอาหาร เร่งกระบวนการฟื้นฟู ปรับสภาพหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ

ขมิ้น

คุณสมบัติที่สำคัญคือเครื่องเทศยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ขมิ้นจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ฝันอยากจะผอมเมื่อเอาออก ของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายทำให้กระบวนการเผาผลาญดีขึ้น

เครื่องเทศสำหรับการลดน้ำหนัก

เครื่องเทศหลายชนิดสามารถปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและการย่อยอาหารได้ และบางชนิดก็สามารถสลายไขมันได้ ตารางด้านล่างแสดงเครื่องเทศที่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

ตารางเครื่องเทศที่สามารถใช้ในการลดน้ำหนัก:

เครื่องเทศ	การกระทำ	แอปพลิเคชัน
โป๊ยกั๊ก	ลดความอยากอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพ และทำให้อารมณ์ดีขึ้น	เท 1 ช้อนชากับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว โป๊ยกั๊ก ปล่อยให้เครื่องดื่มนั่งได้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงกรอง ดื่มยาต้ม ⅓ แก้วสามครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
	ปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหาร เนื่องจากมีรสชาติเผ็ดร้อน เครื่องเทศจึงเร่งการไหลเวียนโลหิตซึ่งส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน	สับ 100 กรัม ขิงสดเทต้มสุก 0.5 ลิตร น้ำร้อน- ทิ้งไว้ 60 นาที ดื่มเครื่องดื่มหนึ่งแก้วหลังอาหารสามครั้งต่อวัน
อบเชย	ปรับปรุงการย่อยอาหาร เร่งการเผาผลาญ ลดปริมาณกลูโคสในเลือด ควบคุมความอยากอาหาร และลดความหิว	เพิ่มอบเชยครึ่งช้อนชาลงในแก้ว kefir ดื่มเครื่องดื่มนี้หลังอาหารหนึ่งชั่วโมงหรือแทนที่มื้อเย็นด้วย
มิ้นต์	ขจัดความตึงเครียดที่เกิดขึ้นระหว่างการอดอาหาร ช่วยลดการเกิดก๊าซและท้องอืดที่เพิ่มขึ้น ลดความอยากอาหาร	เทใบสะระแหน่ 6 ใบลงใน 1 ลิตร น้ำต้มสุก- ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง ดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ วันละ 3 ครั้ง 1 แก้ว
โรสแมรี่	กระตุ้นการเผาผลาญช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต	1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่เทน้ำ 0.5 ลิตรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ดื่มเครื่องดื่มครึ่งแก้วเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยหากต้องการ
ยี่หร่า	มีเสถียรภาพ การเผาผลาญไขมัน,ทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น	เทเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 250 มล. ทิ้งไว้ 60 นาที สายพันธุ์และดื่มเครื่องดื่มก่อนมื้ออาหารสุดท้ายของคุณ
พริกไทยดำ	กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน และเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย	ผสมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและขิงขูดลงในน้ำต้มสุกร้อน 0.5 ลิตร เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะสีดำ พริกไทยป่นบนปลายมีด ดื่ม เครื่องดื่มอุ่น ๆ 1 แก้ววันละสองครั้ง

เครื่องเทศยาโป๊

เครื่องเทศบางชนิดมีประโยชน์เป็นยาโป๊ ช่วยเพิ่มความใคร่ ยืดเวลาการมีเพศสัมพันธ์ ปรับปรุงความไว และทำให้คุณผ่อนคลายมากขึ้น

เครื่องเทศยาโป๊สำหรับผู้หญิง:

• - จุดประกายความหลงใหลระหว่างคู่รัก
• อบเชย - เพิ่มความใคร่และเสียงมดลูกส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะเพศ;
• วานิลลา - เพิ่มความเย้ายวนปลุกความเป็นผู้หญิง
• พริก - เพิ่มความเย้ายวนของโซนซึ่งกระตุ้นความกำหนด;
• กระวาน - เพิ่มความต้องการทางเพศ;
• ลูกจันทน์เทศ - เพิ่มความใคร่และเรื่องเพศ

เครื่องเทศยาโป๊สำหรับผู้ชาย:

• ขิง - ช่วยเพิ่มระยะเวลาการมีเพศสัมพันธ์
• ผักชี - เพิ่มความดึงดูดใจให้กับเพศตรงข้าม;
• หญ้าฝรั่น - เพิ่มความไว;
• มาจอแรม - เพิ่มความปรารถนาและช่วยให้คุณผ่อนคลายได้อย่างสมบูรณ์
• พริกไทย - เพิ่มความไวเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• เผ็ด-ช่วยเพิ่ม ความแข็งแกร่งของผู้ชาย,ช่วยยืดอายุการมีเพศสัมพันธ์

อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศสำหรับเด็ก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่เครื่องเทศในอาหารของเด็กเมื่ออายุ 2-4 ปี ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นสามารถให้ผักชีฝรั่งแก่เด็กอายุเกิน 10 เดือนได้ แต่ไม่ควรให้พริกไทยดำจนกว่าเด็กอายุ 5 ขวบ

อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศตั้งแต่ 2 ปี:

• เม็ดยี่หร่า (จาก 4 เดือน)
• ผักชีฝรั่ง (จาก 10 เดือน);
• ผักชีฝรั่ง;
• อบเชย;
• ขิง;
• กระเทียม.

เครื่องเทศต้องห้ามนานถึง 5 ปี:

• หญ้าฝรั่น;
• ขมิ้น;
• ผักชี;
• มะรุม;
• มัสตาร์ด;
• พริกขี้หนูแดง

เมื่อแนะนำเครื่องเทศใด ๆ ลงในอาหารของเด็กแนะนำให้ปรึกษากุมารแพทย์ก่อน

วิธีเก็บเครื่องเทศ

เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือไม้ที่มีฝาปิดมิดชิดในที่มืดและแห้ง เครื่องเทศทั้งหมดอยู่ได้นานกว่าเครื่องเทศบด ด้านล่างนี้คือวันหมดอายุของ ประเภทต่างๆเครื่องเทศ.

สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมด:

• ดอกไม้และใบไม้ - ตั้งแต่หนึ่งถึงสองปี
• เมล็ด - จากสองถึงสามปี
• พืชราก - สามปี

เครื่องเทศบด:

• ดอกไม้และใบไม้ - หนึ่งปี
• เมล็ด - หนึ่งปี;
• พืชราก - ไม่เกินสองปี

วิดีโอ: สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อสุขภาพ

นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่พบว่าสมุนไพรและเครื่องเทศช่วยลดความเสี่ยงได้ ตั้งแต่โรคอัลไซเมอร์ไปจนถึงมะเร็ง ผู้คนใช้สมุนไพรและเครื่องเทศมานานหลายศตวรรษ และปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ผลการรักษาของสมุนไพรในร่างกายมนุษย์ได้ทางวิทยาศาสตร์ ภารตอัครวาลปริญญาเอกและศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยฮูสตันตั้งข้อสังเกตว่าในอินเดียซึ่งเป็นประเทศบ้านเกิดของเขา ระดับของโรคที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ (โรคหัวใจ มะเร็ง ฯลฯ) ลดลงมาก

หากคุณปฏิบัติตามกฎของอาหารตะวันตก ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ทั้งหมดนี้เป็นเพราะสมุนไพรและเครื่องเทศที่ชาวอินเดียชื่นชอบมากและเป็นสิ่งที่ขาดหายไปในอาหารตะวันตกแบบดั้งเดิมของเรา

คุณสมบัติการรักษาของเครื่องเทศและสมุนไพร - เหตุใดจึงจำเป็นต้องเพิ่มลงในอาหาร?

จากการศึกษาที่ดำเนินการพบว่าในขณะที่รับประทานอาหารตามประเพณีตะวันตกชาวอินเดียไม่ได้รับเพิ่มเติม สารที่มีประโยชน์ซึ่งอาหารปกติของพวกเขาประกอบด้วย ได้แก่ เครื่องเทศ

เชื่อกันว่าเป็นธรรมชาติ เครื่องเทศและสมุนไพรสามารถรักษาโรคเรื้อรังหลายชนิดที่รักษายากด้วยวิธีการทางการแพทย์สมัยใหม่

เครื่องปรุงรสจากธรรมชาติสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารรสจืดได้โดยไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาลมากเกินไป เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับ 8 อาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่นิยมมากที่สุด เครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในโลก

การกินพริกขี้หนูจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณ อาจเป็นไปได้เนื่องจากพริกมีสารแคปไซซิน เป็นเพราะแคปไซซินที่สัญญาณแห่งความอิ่มตัวเข้าสู่สมองทำให้สมองหมองคล้ำและเผาผลาญแคลอรีอย่างรวดเร็ว

มีการศึกษาหนึ่งเรื่องที่ไม่เหมือนใคร ก่อนอาหาร 30 นาที คนให้ร้อน น้ำมะเขือเทศมีเนื้อหา พริกไทยร้อนชิลี. เป็นผลให้พวกเขาบริโภคแคลอรี่น้อยกว่าผู้ที่ดื่มน้ำมะเขือเทศปกติโดยไม่ใส่พริกถึง 16% ส่วนใครอยากลดน้ำหนักแนะนำให้รับเข้ารับบริการ!

แคปไซซินซึ่งพบได้ในปาปริก้า ช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและทำลายแบคทีเรียก่อโรคที่ทำให้เกิดลักษณะและการแพร่กระจายของแผลในกระเพาะอาหาร แคปไซซินยังช่วยปรับปรุงสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ครีมสำหรับอาการปวดและข้ออักเสบได้รับการพัฒนาโดยใช้สารนี้ หากรับประทานอาหารที่ปรุงรสด้วยพริกจะช่วยลดความดันโลหิตได้ ในกรณีความดันโลหิตสูง ระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และมีโอกาสเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด

อบเชยช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และกลับสู่ภาวะปกติ จากการวิจัยพบว่าการเติมอบเชยในอาหารในปริมาณ 1 ช้อนชา ต่อวันช่วยให้ผู้คนมี โรคเบาหวานประเภทที่ 2 ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ท้ายที่สุดแล้ว อบเชยก็ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในกรณีที่น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

• ขิง

รากขิงช่วยได้ ผลประโยชน์ในกรณีที่ปวดท้อง ขิงยังมีประโยชน์ต่อความเจ็บปวดและโรคข้ออักเสบอีกด้วย นักวิจัยได้จัดตั้งขึ้นแห่งหนึ่ง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ– ขิงช่วยลดอาการแพ้ท้อง รวมถึงอาการคลื่นไส้หลังทำเคมีบำบัดและการผ่าตัดที่ซับซ้อน ซึ่งสามารถสังเกตได้ในผู้ป่วย

ขิงมีสารที่เรียกว่าจินเจอร์อล ตามที่แพทย์และนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าขิงช่วยลดความเจ็บปวดในโรคกระดูกพรุน ลดอาการปวดกล้ามเนื้อ และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งและการลุกลาม

ในการศึกษาเกี่ยวกับ พลังการรักษาขิงเอา ปริมาณน้อยประชากร. พวกเขาทานแคปซูลขิงเป็นเวลา 11 วัน ใน 25% ของกรณี พวกเขาตั้งข้อสังเกตว่าเมื่อออกกำลังกาย อาการปวดกล้ามเนื้อน้อยกว่าความรู้สึกที่คนเหล่านั้นได้รับยาหลอกอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ การฉีดสารสกัดจากขิงยังช่วยลดอาการปวดข้อเข่าจากโรคข้อเข่าเสื่อมในผู้ป่วยได้ลดลงอย่างเห็นได้ชัด

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมิสซูรีได้ค้นพบปรากฏการณ์ที่ว่าการบริโภคผักชีฝรั่งช่วยให้ผู้หญิงลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้ เนื่องจากคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งมีสาร apigenin การศึกษาในสัตว์ทดลองจึงได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของ apigenin ในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

โรสแมรี่ต่อสู้กับแบคทีเรียที่อาจอยู่ในอาหารและผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้การบริโภคเครื่องเทศโรสแมรี่จะช่วยเพิ่มระดับของคุณ ความสามารถทางจิตและไอคิว อโรมาเทอราพีโดยใช้น้ำมันโรสแมรี่ช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิตและประสิทธิภาพของสมอง ข้อเท็จจริงนี้เกิดขึ้นหลังจากการศึกษากับคนที่อยู่ในห้องเดียวกันและสูดไอโรสแมรี่เข้าไป

โรสแมรี่ถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในการหมักเนื้อ ไส้กรอก- เนื้อไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและเนื้อสับยังคงสดอยู่เนื่องจากโรสแมรี่ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย

มีนาคม 2010 มีงานวิจัยที่น่าสนใจซึ่งจัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยแคนซัส พวกเขาพบว่าการเพิ่มโรสแมรี่ลงไป เนื้อสับป้องกันการก่อตัวของเฮเทอโรไซคลิกเอมีนซึ่งได้รับจากการทอดชิ้นเนื้อเป็นต้น สารประกอบเหล่านี้ทำให้เกิดมะเร็ง

หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่ช่วยยกระดับจิตใจของคุณได้อย่างแน่นอน ยาเปอร์เซียใช้หญ้าฝรั่นในการรักษามานานแล้ว เครื่องเทศทำให้มันอร่อย ชาบำบัดเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับข้าว

การศึกษาล่าสุดที่ดำเนินการในโรงพยาบาลจิตเวชในอิหร่านโดยได้รับความช่วยเหลือจากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การแพทย์เตหะราน ได้เปิดเผยข้อเท็จจริงที่ว่าหญ้าฝรั่นช่วยบรรเทาอาการของกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน (PMS) และภาวะซึมเศร้าได้ การศึกษาพบว่า 75% ของผู้หญิงที่มีปัญหา PMS ที่รับประทานหญ้าฝรั่นแคปซูลทุกวันรายงานว่าอาการ PMS ของพวกเขา (อารมณ์แปรปรวน ซึมเศร้า) ลดลงอย่างน้อย 50% เมื่อเทียบกับ 8% ของผู้หญิงที่ไม่รับประทานหญ้าฝรั่นเลย

ปราชญ์ช่วยลดอาการเจ็บคอและช่วยรักษาความทรงจำได้นานหลายปี ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้ปราชญ์สำหรับความผิดปกติของช่องท้องและอาการเจ็บคอด้วยอาการเจ็บคอ

การศึกษาพบว่าผู้ป่วยที่มีอาการเจ็บคอได้รับสเปรย์เสจ เห็นผลการรักษาชัดเจนและอาการเจ็บคอลดลงอย่างเห็นได้ชัด Sage ยังมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ระยะเริ่มแรกอีกด้วย ในสมอง อะเซทิลโคลีนส่งผลต่อความจำและการเรียนรู้ Sage ป้องกันการทำลายของ acetylcholine ในสมอง ป้องกันการพัฒนาของโรค

ในระหว่างการศึกษาที่นักเรียนเข้าร่วม พบว่าเมื่อพวกเขารับประทานแคปซูลเสจ อารมณ์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการผ่านการทดสอบหน่วยความจำ

ขมิ้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง ในอินเดีย ขมิ้นใช้รักษาบาดแผลและยาแก้หวัด ใช้ในรูปแบบของยาพอก ชงและดื่มเป็นชาเพื่อการรักษา

รากขมิ้นมีสารเคอร์คูมินซึ่งถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เคอร์คูมินช่วยลดอาการปวดในโรคข้ออักเสบ ใช้ในการทันตกรรมอย่างมีประสิทธิภาพ และมีประโยชน์สำหรับการบาดเจ็บ ยังอยู่ ในขณะนี้ประสิทธิผลของยาอยู่ระหว่างการศึกษาในแง่ของผลกระทบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และโรคอัลไซเมอร์

นักวิจัย Bharat Aggarwal กล่าวว่าเคอร์คูมินป้องกันการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก การเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกช้าลง เอนไซม์ที่กระตุ้นสารก่อมะเร็งจะถูกระงับ สรรพคุณทางยาตอนนี้เครื่องเทศและสมุนไพรชัดเจนสำหรับคุณแล้ว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณและมีสุขภาพดี!