หน่อไม้ฝรั่งหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้ล้มลุกยืนต้น (ไม่ค่อยมีพุ่ม) อยู่ในตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง พืชนี้ได้รับการปลูกฝังทุกที่ ปัจจุบันมีหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 100 สายพันธุ์ ในบรรดาพันธุ์ที่มีอยู่ทั้งหมด ก็ยังมีตัวอย่างที่กินไม่ได้ด้วย ดังนั้นต้องเลือกหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้อง เมื่อพืชได้รับความนิยม หลายคนก็สงสัยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่ง

องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าขององค์ประกอบ

สำหรับ 100 กรัม หน่อไม้ฝรั่งมีปริมาณ 21 ถึง 33 กิโลแคลอรีค่าสุดท้ายจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของพืชผล หน่อไม้ฝรั่งส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยน้ำโดยจัดสรรไว้ 92.6 กรัม หน่อไม้ฝรั่งประกอบด้วยโปรตีน (ประมาณ 2 กรัม) คาร์โบไฮเดรต (3 กรัม) เส้นใยพืช ไขมัน เถ้า และกรดอินทรีย์ พืชประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากและมีธาตุเหล็กเพียงองค์ประกอบเดียวเท่านั้น

ธาตุที่เข้ามา ประโยชน์ของมัน

ฟอสฟอรัส - ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร หยุดกระบวนการหมักอาหารในลำไส้ ต่อสู้กับอาการท้องอืดและความผิดปกติอื่น ๆ ประเภทนี้ องค์ประกอบมีหน้าที่รับผิดชอบในการออกกำลังกายและความสามารถทางจิต ฟอสฟอรัสเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากอาหารให้เป็นพลังงาน ป้องกันไม่ให้สะสมอยู่ในรูปของแผ่นโลหะบนผนังหลอดเลือด

แคลเซียมมีหน้าที่ในการสร้างโครงกระดูกอย่างเหมาะสม สารนี้ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับกระดูกและเติมเต็มรอยแตกขนาดเล็ก (รู) ในโครงสร้าง องค์ประกอบมีหน้าที่รับผิดชอบในระบบประสาทส่วนปลาย แคลเซียมทำให้ฟัน เล็บ และเส้นผมแข็งแรง อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ยาเกินขนาด คุณอาจประสบกับความเป็นพิษของแคลเซียม

โพแทสเซียมเป็นสารที่ส่งเสริมการทำงานของสมองได้อย่างราบรื่น ช่วยเพิ่มความจำและการรับรู้ทางสายตา และเพิ่มสมาธิ โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ในการควบคุมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ธาตุติดตามช่วยให้ตับปลอดจากผลิตภัณฑ์สลายตัวที่เป็นอันตรายและป้องกันการสะสมของนิ่วและทรายในไต การกินหน่อไม้ฝรั่งเป็นประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อป้องกันความบกพร่องของระบบประสาทส่วนกลางในทารกในครรภ์

แมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบที่สำคัญเนื่องจากควบคุมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ในระดับเซลล์ แมกนีเซียมทำให้เยื่อหุ้มช่องเลือดหนาขึ้น เร่งการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ผลจากการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งเป็นประจำทำให้ร่างกายมีความต้านทานต่อไวรัสเพิ่มขึ้น

ธาตุเหล็กเป็นสารอาหารหลักชนิดเดียวที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) ในเด็กและผู้ใหญ่ ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญของเซลล์เม็ดเลือด หากคุณกินหน่อไม้ฝรั่งทุกวัน คุณจะเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและป้องกันมะเร็งเต้านม ปอด และสมองได้ดีเยี่ยม

วิตามินที่เข้ามาคุณประโยชน์

โทโคฟีรอลคือวิตามินอีซึ่งมีส่วนร่วมในกิจกรรมของต่อมไทมัส โทโคฟีรอลสร้างเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันและยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติอีกด้วย วิตามินอีช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เสริมสร้างหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย และมีส่วนร่วมในการป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกที่ร้ายแรง สารต้านอนุมูลอิสระจะขจัดสารพิษออกจากตับและทำความสะอาดไตเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย

กรดแอสคอร์บิกคือวิตามินซีซึ่งส่งผลโดยตรงต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ แอสคอร์บิกแอซิดช่วยเพิ่มการทำงานของร่างกายในการป้องกัน เพิ่มความต้านทานต่อไข้หวัดใหญ่และการขาดวิตามิน หน่อไม้ฝรั่งเพียง 2 ก้านสามารถชดเชยการขาดวิตามินนี้ได้ล่วงหน้า 5 วัน กรดแอสคอร์บิกยังช่วยปรับโทนสีและพื้นผิวของใบหน้า ลดอาการผมร่วงและรังแค

Carodinoids - เบต้าแคโรทีนซึ่งมีหน้าที่ในการมองเห็นของมนุษย์ถือเป็นตัวแทนที่กระตือรือร้น จำเป็นต้องมีองค์ประกอบเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อตาและจอประสาทตา แคโรทีนอยด์ป้องกันการเกิดต้อกระจกและทำให้ลูกตาชุ่มชื้น (มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานกับพีซี) เอนไซม์ยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังเซลล์ ส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อและการลดน้ำหนัก เบต้าแคโรทีนช่วยป้องกันการสะสมของอนุมูลอิสระและทำลายพวกมัน

เรตินอลคือวิตามินเอที่ต่อสู้เพื่อความงามของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง เรตินอลช่วยเร่งการผลิตเส้นใยคอลลาเจนและอีลาสติน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังชั้นหนังแท้ วิตามินเอช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียนและขจัดสีผิวที่เป็นเอิร์ธโทน องค์ประกอบนี้ต่อสู้กับรังแคและผมร่วง ป้องกันการเกิด seborrhea และโรคอื่นที่คล้ายคลึงกัน

กรดนิโคตินิก - วิตามินพีพี มีความสามารถในการขยายหลอดเลือดในสมองและส่งผลให้ลดความดันโลหิตและอาการปวดหัวได้ ไนอาซินมีส่วนสำคัญในการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข เมื่อกรดนิโคตินิกเข้าสู่กระแสเลือด อารมณ์และ "จิตวิญญาณแห่งการต่อสู้" ก็จะเพิ่มขึ้น

ไรโบฟลาวิน - สร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงมีหน้าที่ในการสังเคราะห์ DNA ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อตาและความรุนแรงโดยรวม วิตามินบี 2 ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของเพศหญิงและชาย ดังนั้นควรบริโภคหน่อไม้ฝรั่งหากคุณมีปัญหาเรื่องการปฏิสนธิ

ไทอามีนคือวิตามินบี 1 ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ไทอามีนช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากโพรงของอวัยวะภายใน ปลดปล่อยร่างกายจากอนุมูลอิสระ ไทอามีนใช้ในการเตรียมยารักษาโรคมะเร็งเนื่องจากจะไปขัดขวางปริมาณเลือดที่ไปเลี้ยงเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง การขาดวิตามินบี 1 ทำให้เกิดความตื่นเต้นง่าย นอนไม่หลับ การรับรู้บกพร่อง สูญเสียความทรงจำ และชาที่มือและเท้า

1. ธาตุเหล็กร่วมกับแมกนีเซียมมีส่วนรับผิดชอบต่อระดับฮีโมโกลบินในเลือด สาวๆ ต้องกินหน่อไม้ฝรั่งเพื่อชดเชยการขาดสารในช่วงมีประจำเดือน
2. กรดนิโคตินิกที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยลดโอกาสของการอุดตันของหลอดเลือด คุณภาพนี้ช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว รวมถึงลดความรู้สึกไม่สบายระหว่างเกิดเส้นเลือดขอด
3. หน่อไม้ฝรั่งช่วยลดความดันโลหิต ทำให้เลือดบางลง และบรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ หน่อไม้ฝรั่งช่วยให้คุณฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังออกกำลังกาย เช่นเดียวกับการได้รับกรดอะมิโน
4. คุณค่าของหน่อไม้ฝรั่งยังถูกบันทึกไว้สำหรับระบบย่อยอาหารอีกด้วย หน่อไม้ฝรั่งทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน กำจัดของเสียหนักและสารพิษ เส้นใยอาหารและพืชช่วยทำความสะอาดตับจากผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวที่เป็นอันตราย
5. วิตามินพีพีทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ ผลจากการบริโภคอย่างเป็นระบบ ความต้านทานต่อความเครียดเพิ่มขึ้น การนอนไม่หลับลดลง และภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจโดยทั่วไปจะเป็นปกติ
6. หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อระบบประสาทสัมผัส เรตินอลที่เข้ามาจะช่วยเพิ่มการมองเห็นและเสริมสร้างเรตินาปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต
7. การรับประทานหน่อไม้ฝรั่งเพื่อรักษาโรคระบบทางเดินหายใจมีประโยชน์ หน่อไม้ฝรั่งช่วยขจัดน้ำมูกออกจากหลอดลม ทำความสะอาดปอดของน้ำมันดิน (มีคุณค่าสำหรับผู้สูบบุหรี่) คุณสมบัติดังกล่าวเกิดจากซาโปนินที่มีอยู่ในผัก
8. หน่อไม้ฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมหน่อไม้ฝรั่งจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จากการใช้งานบ่อยครั้ง น้ำตาลที่พุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหันจะถูกกำจัดออกไป
9. กรดแอสคอร์บิกร่วมกับวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนช่วยเพิ่มการทำงานของร่างกายในการปกป้อง ส่งผลให้บุคคลทนต่อการขาดวิตามินได้ง่ายขึ้นในช่วงนอกฤดูกาลและช่วงที่มีการแพร่กระจายของ ARVI
10. ผู้ที่รับประทานอาหารหน่อไม้ฝรั่งควรบริโภค จำนวนแคลอรี่ต่ำและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยทำความสะอาดร่างกายและสลายคราบไขมัน
11. ผักถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติซึ่งเป็นผลมาจากกิจกรรมทางเพศในผู้ชายและผู้หญิงเพิ่มขึ้น หน่อไม้ฝรั่งทำให้คนมีเสน่ห์ในสายตาของเพศตรงข้าม และยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะในอุ้งเชิงกราน
12. แคลเซียมควบคู่ไปกับฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูกและส่งเสริมการเพิ่มมวลกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว มาโครและองค์ประกอบย่อยที่ระบุไว้มีผลดีต่อหัวใจ

อันตรายจากหน่อไม้ฝรั่ง

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่หน่อไม้ฝรั่งก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้

1. หน่อไม้ฝรั่งมีกำมะถันจำนวนมากซึ่งสะสมอยู่ในร่างกายและขับเหงื่อออกทางต่อมต่างๆ ส่งผลให้ร่างกายเริ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มาก อย่างไรก็ตาม คุณภาพนี้ไม่ได้ขัดขวางชาวยุโรปจากการรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง
2. ไม่ควรบริโภคหน่อไม้ฝรั่งโดยบุคคลที่มีอาการแพ้เป็นระยะหรือไม่สามารถทนต่อพืชชนิดนี้ได้อย่างสมบูรณ์
3. ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคไขข้ออักเสบของข้อต่อ, ต่อมลูกหมากอักเสบ, โรคกระเพาะควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผัก หากคุณไม่ทราบถึงสภาวะทางการแพทย์ของคุณ ให้เข้ารับการทดสอบล่วงหน้า
4. เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นให้เลือกหน่อคุณภาพสูง พวกเขาควรจะสัมผัสได้มั่นคงโดยไม่มีร่องรอยของเมล็ดที่ชัดเจนหรือขอบแห้ง

หน่อไม้ฝรั่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายหากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณสามารถลวกผลิตภัณฑ์สักครู่หรืออบหน่อไม้ฝรั่งในเตาอบ แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารหน่อไม้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว สิ่งสำคัญคือการยกเว้นข้อห้ามก่อนใช้งาน

วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง

ในอาณาจักรพืช มีทั้งครอบครัวที่เรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่ง" มีสกุลหนึ่งเรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่ง" ในภาษาละตินจะฟังดูเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง อย่างไรก็ตาม ในหมู่ชนบางชนชาติ พืชชนิดนี้เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่ง

ยอดอ่อนของพืชชนิดนี้ใช้ในการปรุงอาหาร กิ่งก้านที่บานแล้วใช้ในการตกแต่งช่อดอกไม้ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค บางทีพืชทั้งต้นอาจมีคุณค่า

ประวัติความเป็นมาของหน่อไม้ฝรั่ง

ผู้คนเริ่มใช้หน่อไม้ฝรั่งมานานแล้ว บางแหล่งประเมินว่ามิตรภาพนี้มีอายุสามพันปี สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากรูปภาพของพืชชนิดนี้ที่พบในฝาโลงศพของฟาโรห์ พืชนี้ได้รับการยกย่องจากชาวอียิปต์ไม่เพียงแต่เป็นยารักษาและการรักษาเท่านั้น พวกเขาเชื่อว่าหน่อนั้นมีต้นกำเนิดจากพระเจ้าและยังเชื่อมโยงคุณสมบัติการรักษาของมันเข้ากับความสืบเนื่องของเผ่าพันธุ์มนุษย์อีกด้วย

ในสมัยกรีกโบราณ หน่อไม้ฝรั่งก็ได้รับการชื่นชมเช่นกัน โดยมีตำนานและตำนานมากมาย เธอเป็นหนึ่งในคุณลักษณะของการบูชาแอโฟรไดท์ ชาวกรีกถือว่าตัวละครนี้เป็นเทพีแห่งความอุดมสมบูรณ์และความรัก

ชาวกรีกโบราณยังตกแต่งเตียงของคู่บ่าวสาวด้วยก้านหน่อไม้ฝรั่งและยังสานพวงหรีดจากพวกเขาด้วย

หน่อไม้ฝรั่งเริ่มได้รับการปลูกฝังและใช้เป็นผัก และไม่เพียงแต่เพื่อวัตถุประสงค์ทางศาสนาและการรักษาเท่านั้น แต่มีอยู่แล้วในโรมโบราณ บางทีตอนนั้นเองที่เธอได้รับสถานะเป็น "ผักหลวง" ในพระราชกฤษฎีกาฉบับหนึ่งของจักรพรรดิโรมัน Diocletian ห้ามมิให้ขายหน่อไม้ฝรั่งในตลาด

หน่อไม้ฝรั่งมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 15 เท่านั้น ปรากฏตัวครั้งแรกในเยอรมนีและฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามในช่วงยุคกลางมีการห้ามขายในตลาดยุโรป นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเพื่อระลึกถึง "การเลือกปฏิบัติหน่อไม้ฝรั่ง" ที่แพร่หลาย "เทศกาลทั้งหมดที่อุทิศให้กับพืชที่น่าทึ่งนี้จึงถูกจัดขึ้นในหลายประเทศ

การปลูกหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้ยืนต้น เติบโตได้เกือบทั่วโลกเฉพาะในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศเรียกว่าเขตอบอุ่น นี่คือพื้นที่ส่วนใหญ่ของยุโรป แอฟริกาเหนือ ออสเตรเลีย อเมริกาเหนือ

มันยังเติบโตในเอเชีย ในพื้นที่ขนาดเล็กและภาคกลาง พืชชนิดนี้ปลูกในนิวซีแลนด์ด้วย

สัตว์ในป่าพบได้ในที่ราบสเตปป์ ทุ่งหญ้าที่ราบน้ำท่วม บางครั้งในทุ่งนา เช่นเดียวกับในพื้นที่หญ้าและตามพุ่มไม้

นักพฤกษศาสตร์สมัยใหม่ส่วนใหญ่ถือว่าหน่อไม้ฝรั่งป่าและหน่อไม้ฝรั่งที่ปลูกเป็นสายพันธุ์เดียวกัน จริงๆแล้วไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ปลูกอย่างง่าย ๆ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถมีขนาดใหญ่ขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

การปลูกหน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ถึงกระนั้นโรงงานก็ยังต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และก่อนที่หน่ออ่อนและฉ่ำจะถึงโต๊ะคุณจะต้องรอสามปี

หน่อไม้ฝรั่งปลูกในพื้นที่กว้างขวางและมีแสงสว่างเพียงพอ โดยงอกมาจากเมล็ดแล้ว อย่าลืมใส่ปุ๋ย กำจัดวัชพืช และคลุมไว้สำหรับฤดูหนาวหากมีอากาศหนาว และต่อเนื่องมาหลายปี เมื่อหัวแข็งแรงขึ้นก็สามารถเติบโตได้ในที่เดียวและให้ผลผลิตนานกว่า 20 ปี

หากการปลูกจากเมล็ดเป็นกระบวนการที่ยาวเกินไป คุณสามารถปลูกหัวสำเร็จรูปหรือต้นกล้าสำเร็จรูปได้

โดยปกติแล้วจากหัวเดียวแน่นอนว่าจะได้หน่ออ่อนประมาณหนึ่งโหลซึ่งใช้ปรุงอาหารด้วยการดูแลที่เหมาะสม

ใช้หน่อสีขาวและสีเขียวเป็นหลัก นอกจากนี้ยังมีหน่อไม้ฝรั่งม่วงและม่วง สีขาวถือว่ามีค่าที่สุด มันแตกต่างตรงที่หัวจะปลูกลึกลงไปและตัดหน่อออกก่อนที่จะปรากฏบนผิวดิน หน่อไม้ฝรั่งนี้นุ่มกว่าและมีรสชาติดีกว่า

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวยื่นออกมาจากใต้ดินยืดออกและเปลี่ยนเป็นสีเขียว

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของหน่อไม้ฝรั่ง

ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้หน่อไม้ฝรั่งที่ยังเยาว์วัยอร่อย แต่เวอร์ชันคลาสสิกคือผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในรูปแบบต้ม

หน่อไม้ฝรั่งสดและถือว่าใช้เวลาทำความสะอาดไม่เกินสี่วันเท่านั้น

เมื่อตัดส่วนล่างของถั่วงอกออกและเอาผิวที่หยาบออก พยายามอย่าฝืน รสชาติของจานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หน่อที่ปอกเปลือกแล้วมัดเป็นมัดแล้วต้มในน้ำ นอกจากนี้ให้ต้มหน่อไม้ฝรั่งขาวประมาณแปดนาที สำหรับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ห้าอันก็เพียงพอแล้ว

เราเลือกกระทะโดยให้ช่อถั่วงอกตั้งเฉียง โดยส่วนบนของหัวโผล่ออกมาจากใต้น้ำ ในน้ำที่เราต้มหน่อคุณต้องเติมเกลือครึ่งช้อนชา (ต่อลิตร) เนยเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ จุ่มหน่อไม้ฝรั่งลงในน้ำเดือดโดยผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน

นักชิมตัวจริงรับประทานอาหารจานเสร็จด้วยมือโดยตรงโดยจุ่มหน่อลงในซอส ที่นิยมมากที่สุดคือซอสฮอลแลนเดซ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ควรผสมไข่แดงสามฟองจากไข่ไก่และอุ่นในอ่างน้ำ ในเวลาเดียวกันค่อยๆเทน้ำมันพืช 150 กรัมลงไป เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและซอสก็พร้อม เราเอามันออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ “ราชินีแห่งผัก” อันวิจิตรงดงาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง

1. เราสามารถพูดได้ว่าหน่อไม้ฝรั่งมีความสำคัญและมีประโยชน์สำหรับทุกคน ส่วนประกอบบางส่วนช่วยทำความสะอาดเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อของเสีย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ซึ่งช่วยให้คุณทำความสะอาดลำไส้และทำให้การทำงานเป็นปกติ หน่อไม้ฝรั่งยังถือเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติอีกด้วย เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตราย เช่น ฟอสเฟต คลอไรด์ และยูเรีย จึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับโรคของไต ระบบทางเดินปัสสาวะ และตับ
2. หน่อไม้ฝรั่งยังช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การวิจัยที่ดำเนินการในทิศทางนี้ได้พิสูจน์ถึงประโยชน์ของพืชชนิดนี้ในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรวมส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์กับน้ำผึ้ง
3. การใช้สารสกัดจากหน่อไม้ฝรั่งสามารถลดความดันโลหิตได้อย่างมาก สารที่พบในผักชนิดนี้ช่วยทำความสะอาดเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
4. ด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ หน่อไม้ฝรั่งจึงช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคข้ออักเสบและโรคไขข้อ
5. ส่วนประกอบที่พบในพืชชนิดนี้ป้องกันการพัฒนาปัญหาสายตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น ต้อกระจก
6. ผักยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย การบริโภคจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
7. หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นพืชที่กระตุ้นอารมณ์มานานแล้ว ดังนั้นในขณะที่รับประทานหน่ออ่อนที่ชุ่มฉ่ำ คุณจะรู้สึกมีความสามารถในการหาประโยชน์ทางเพศอยู่เสมอ
8. หน่อไม้ฝรั่งยังสามารถต้านทานมะเร็งได้ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ป้องกันโรคร้ายนี้เท่านั้น แต่ยังป้องกันการพัฒนาต่อไปอีกด้วย

ข้อห้าม

1. เมื่อพิจารณาถึงข้อดีทั้งหมดนี้แล้ว หลายๆ คนจะต้องการตรวจสอบผลกระทบของหน่อไม้ฝรั่งต่อร่างกายของตน แต่คุณยังต้องระมัดระวังในการบริโภคผักหากคุณกังวลเกี่ยวกับโรคเรื้อรังอยู่แล้ว ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณ
2. การแพ้หน่อไม้ฝรั่งส่วนบุคคลก็เกิดขึ้นเช่นกัน คนดังกล่าวอาจมีอาการแพ้ผักชนิดนี้
3. คุณไม่ควรใช้หน่อไม้ฝรั่งมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วสารออกฤทธิ์เหล่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่างสามารถให้ผลตรงกันข้ามหากสะสมในร่างกายมากเกินไป

ดังนั้นเมื่อรู้ขีดจำกัด คุณก็สามารถเตรียมผักดองหน่อไม้ฝรั่งและรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและมีสุขภาพดีได้

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชอาหารที่ใช้ในการเตรียมอาหารที่มีรสชาติประณีต ทั้งในตำรับยาแผนโบราณและในด้านความงาม ด้วยเหตุนี้จึงใช้หน่อที่ยาวและชุ่มฉ่ำของพืชที่มีใบเล็กอยู่ด้านบน เรามาดูกันว่าหน่อไม้ฝรั่งคืออะไรมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์รวมถึงวิธีการใช้อย่างถูกต้องเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่งหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง ชนิดที่พบมากที่สุดคือหน่อไม้ฝรั่งทั่วไปหรือเป็นยา ในฤดูใบไม้ผลิพืชจะผลิตหน่อที่ปลูกผักชนิดนี้ มี 3 พันธุ์ซึ่งมีสีของหน่อต่างกัน - สีขาวสีเขียวและสีม่วง หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นพืชที่ปลูกในแสงแดดปกติ หน่อไม้ฝรั่งสีขาวเป็นหน่อฟอกขาวที่ได้มาจากการคลุมด้วยดิน เป็นผลให้หน่อไม้ฝรั่งฟอกขาวมีโครงสร้างและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากกว่านักชิมให้คุณค่ากับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและมีราคาแพงกว่า

องค์ประกอบทางเคมีของหน่อไม้ฝรั่ง:

• โปรตีน – 1.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 3.1 กรัม;
• ไขมัน – 0.1;
• กรดอินทรีย์ – 0.1 กรัม
• ไฟเบอร์ – 1.5 กรัม;
• น้ำ – 93 กรัม

วิตามินในหน่อไม้ฝรั่งมีสารประกอบดังต่อไปนี้:

• เรตินอล - 83 ไมโครกรัม;
• แคโรทีน - 0.5 มก.;
• ไทอามีนและไรโบฟลาวิน - 0.1 กรัม
• โคลีน – 16 มก.;
• กรดแอสคอร์บิก - 20 มก.;
• กรดแพนโทธีนิก - 0.27 มก.;
• โทโคฟีรอล - 2 มก.;
• กรดนิโคตินิก - 1.4 มก.;
• ไนอาซิน - 1 มก.;
• โฟเลต - 52 ไมโครกรัม;
• ฟิลโลควิโนน – 0.42 ไมโครกรัม

หน่อไม้ฝรั่งประกอบด้วยองค์ประกอบหลัก K (196 มก.), Ca (21 มก.), Mg (20 มก.), นา (2 มก.), Ph (62 มก.) และองค์ประกอบย่อย Fe (0.9 มก.), สังกะสี (0.54 มก.), Cu ( 189 ไมโครกรัม), Se (2.3 ไมโครกรัม), Mn (1.6 มก.) คุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดนี้อยู่ที่วิตามินและแร่ธาตุ โปรตีนครบถ้วน และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งอยู่ที่ 21 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัมเมื่อหมักแล้วจะต่ำกว่าเล็กน้อย - 19 กิโลแคลอรี ผักนี้แนะนำสำหรับทุกคนที่กำลังวางแผนลดน้ำหนักหรือต้องการรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของหน่อไม้ฝรั่งขาวทำให้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับมนุษย์อยู่ที่ผลกระทบที่ผักชนิดนี้มีต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น การใช้ช่วยลดความดันโลหิต ทำให้การหดตัวของหัวใจเป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของตับและไต หน่อไม้ฝรั่งทำความสะอาดร่างกายโดยมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ โดยกำจัดฟอสเฟต คลอไรด์ และยูเรียออกจากร่างกาย พืชยังมีคุณสมบัติในการฟอกเลือด ยาแก้ปวด กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ และผ่อนคลาย

ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งนั้นควรสังเกตว่ามันช่วยรักษาการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆของร่างกายเนื้อเยื่อประสาทเสริมสร้างกระดูกฟันและเล็บให้แข็งแรง ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ด้วยโพแทสเซียมและโซเดียมที่มีอยู่ในผัก ธาตุเหล็กซึ่งมีอยู่มากเช่นกัน ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน ป้องกันภาวะโลหิตจาง และกรดแอสคอร์บิกช่วยดูดซับธาตุนี้ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดเลือดออกตามไรฟัน และความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย

โทโคฟีรอลมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย สนับสนุนการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อหัวใจ และป้องกันความผิดปกติทางระบบประสาท เรตินอลและแคโรทีนซึ่งมีอยู่มากในหน่อไม้ฝรั่ง มีผลในการฟื้นฟูผิว ลดเลือนริ้วรอย และทำให้ผิวยืดหยุ่นมากขึ้น คุณสมบัติของผักนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้หญิงหลายคน

การบริโภคหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อการสร้างเม็ดเลือด ช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติ เพิ่มการมองเห็น ป้องกันการเกิดโรคทางตา และปรับปรุงอารมณ์ เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ที่มีเส้นใยมาก หน่อไม้ฝรั่งก็ดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ เส้นใยของมันทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและส่งเสริมการทำงานตามปกติ

การรับประทานหน่อไม้ฝรั่งมีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ เมื่อเป็นโรคหลอดลมอักเสบหรือปอดบวม ผักจะบางและขับเสมหะออกจากทางเดินหายใจ บรรเทาอาการของผู้ป่วย มันจะมีประโยชน์สำหรับโรคข้อต่อ - โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อเช่นเดียวกับโรคผิวหนัง, ความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคต่อมไร้ท่อ, โรคเบาหวาน

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ชายคือป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การเกิดลิ่มเลือดอุดตัน และการเสื่อมของเนื้องอกในเนื้อเยื่อของอวัยวะต่างๆ รวมถึงต่อมลูกหมาก สารที่รวมอยู่ในส่วนประกอบช่วยรักษาการทำงานของสมองและการทำงานของกล้ามเนื้อในระดับสูงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ชายที่ทำงานทั้งทางร่างกายและจิตใจ และการแช่และต้มผลไม้ของพืชชนิดนี้ช่วยในเรื่องความอ่อนแอ

การประยุกต์ใช้พืช

เนื่องจากมีคุณสมบัติทางยาที่หลากหลาย หน่อไม้ฝรั่งจึงไม่เพียงแต่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมยาสามัญประจำบ้านเพื่อช่วยรักษาโรคอีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม

ในการแพทย์พื้นบ้าน

เหง้าหน่อไม้ฝรั่งซึ่งขุดขึ้นมาในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงหน่ออ่อนที่เก็บในฤดูใบไม้ผลิและผลไม้สุกในฤดูร้อนเป็นวัตถุดิบในการเตรียมยาในการแพทย์พื้นบ้าน

สำหรับการรักษาโรคไตและกระเพาะปัสสาวะการแช่เหง้าหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ซึ่งเตรียมง่ายมาก: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วัตถุดิบเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง รับประทานผลิตภัณฑ์วันละ 3 ครั้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ยาต้มจากหน่อจะช่วยในเรื่องโรคไขข้อและอาการปวดข้อ สูตรทำอาหาร: 1 ช้อนโต๊ะ ล. วัตถุดิบเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดเคี่ยวประมาณ 20 นาที แล้วทิ้งไว้ 30 นาที ปริมาณ: หนึ่งในสี่แก้วต่อวัน

เพื่อทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติในช่วงขาดเลือดบรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือดและกำจัดอาการปวดหัวคุณสามารถเตรียมยาต้มต่อไปนี้: 3 ช้อนชา หน่อเท 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเดือดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. สามครั้งต่อวันเป็นเวลา 3 สัปดาห์

ในด้านความงาม

หน่อและเหง้าของผักนี้ใช้ในการรักษาโรคผิวหนังหลายชนิด เช่น กลาก โรคด่างขาว ไลเคน pyoderma โรคสะเก็ดเงิน ผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้และพุพอง และ diathesis ที่หลั่งออกมา หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวใช้เพื่อฟื้นฟูผิวที่แก่ชราของใบหน้าและลำคอ มาสก์ทำจากมันและนำไปใช้กับบริเวณเหล่านี้ของร่างกาย

ประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งในการลดน้ำหนักก็ชัดเจนเช่นกัน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทุกคนจึงสามารถบริโภคผักได้เว้นแต่จะมีข้อห้ามสำหรับพวกเขา และการใช้หน่อไม้ฝรั่งเป็นประจำสามารถลดน้ำหนักได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ สามารถรับประทานสดในสลัดหรือปรุงเป็นอาหารง่ายๆ สูตรสลัดหน่อไม้ฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก:

• หน่อ 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• มะนาว 1 ลูก

หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเค็มแล้วต้ม ผสมน้ำมันและน้ำมะนาว เติมน้ำตาลเล็กน้อย เทลงบนหน่อไม้ฝรั่ง เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผสมทุกอย่าง

คุณยังสามารถรับประทานหน่อไม้ฝรั่งร่วมกับผักอื่นๆ นำไปประกอบอาหารในภายหลัง หรือทำซุปก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เฉพาะหน่อสดที่เรียบเนียนมีผิวมันและใบที่ไม่เหี่ยวเฉา หน่อไม้ฝรั่งอยู่ได้ไม่นาน - ประมาณ 1 สัปดาห์ในตู้เย็นหลังจากนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปมาก

ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์อย่างแน่นอนในระหว่างตั้งครรภ์ ประกอบด้วยโปรตีน โฟเลต และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของมารดาและพัฒนาการตามปกติของทารกในครรภ์ กระดูก เนื้อเยื่อประสาทและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และการสร้างเลือด ผักจะช่วยบรรเทาอาการของสตรีมีครรภ์จากอาการบวมน้ำในช่วงเวลานี้เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัด นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในเวลานี้เช่นกัน หน่อไม้ฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์มีข้อห้ามเฉพาะสำหรับผู้หญิงที่มีการแพ้เป็นรายบุคคลเท่านั้น ไม่มีข้อจำกัดอื่นใดในการใช้งานระหว่างตั้งครรภ์

ในส่วนของประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งระหว่างให้นมบุตรนั้นยังไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจน เชื่อกันว่าอาจทำให้องค์ประกอบและรสชาติของนมเปลี่ยนแปลงซึ่งจะส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารของทารก ดังนั้นในระหว่างให้นมบุตรคุณสามารถรับประทานผักได้ แต่ในปริมาณที่จำกัดและในรูปแบบต้ม ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้หน่อสดซึ่งดองไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้

ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งดอง

องค์ประกอบของผักดองไม่แตกต่างจากผักดิบมากนักประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น ดังนั้นเราจึงสามารถพูดถึงประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งดองได้เช่นเดียวกับคุณประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสด

คุณสามารถปรุงและนำไปใช้ได้เกือบทุกกรณี เช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่งที่ไม่กระป๋อง ข้อยกเว้นคือกรณีของการแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคล, แนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้, โรคไขข้ออักเสบ, โรคเกาต์, ต่อมลูกหมากอักเสบ, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคของระบบทางเดินอาหารในเวลาที่มีอาการกำเริบ ผู้ที่เป็นโรคเหล่านี้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง

อันตรายและข้อห้ามในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง

ไม่มีข้อห้ามมากมายสำหรับหน่อไม้ฝรั่งสิ่งเหล่านี้คือการแพ้ของแต่ละบุคคลและการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร - โรคกระเพาะ, แผลที่เป็นแผล แต่มีความเห็นว่าผักชนิดนี้ในขณะที่ป้องกันการพัฒนาของ urolithiasis ในคนส่วนใหญ่ แต่ก็สามารถทำให้เกิดสิ่งนี้ในผู้ที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมได้

ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงหน่อไม้ฝรั่งขณะรับประทานยาลดความอ้วนในเลือด เนื่องจากมีโพแทสเซียมซึ่งให้ผลเช่นเดียวกัน มีความจำเป็นต้องงดผักในกรณีที่โรคเกาต์กำเริบเนื่องจากมีพิวรีน ไม่ควรบริโภคหน่อไม้ฝรั่งโดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดก๊าซเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีสารประกอบกำมะถันอยู่

นอกจากนี้การบริโภคหน่อไม้ฝรั่งยังเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงหากบริโภคมากเกินไป การรับประทานผลิตภัณฑ์อย่างไม่ฉลาดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าผลดี

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์ใช้ และมีรสชาติที่ดีและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง

ตามเนื้อผ้า ผู้คนกินหน่อไม้ฝรั่งเพียงสองประเภทจากมากกว่า 200 ชนิด:

• สีขาว;
• สีเขียว.

และมีเพียงหน่ออ่อนของพืชผักที่มีดอกตูมที่แทบจะสังเกตไม่เห็นเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับเป็นอาหาร หน่อไม้ฝรั่งซึ่งดอกตูมบานแล้วกลายเป็น "ไม้" และกินไม่อร่อยเลยและจะได้รับประโยชน์เพียงเล็กน้อยจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หน่อไม้ฝรั่งขาว “ชนชั้นสูง”

เป็นเวลานานแล้วที่หน่อไม้ฝรั่งสีขาวถือว่า "มีเกียรติ" มากกว่าพันธุ์สีเขียว หน่อไม้ฝรั่งขาวเป็น (และ) เป็นสิ่งจำเป็นในเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกเก่าและโลกใหม่ และการสั่งเป็นกับข้าวหรือแยกจานก็ถือว่าเก๋ไก๋ที่สุดและเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

คนรักหน่อไม้ฝรั่งเพิ่ง "ลอง" เวอร์ชันสีเขียว มันกลับกลายเป็นว่ามีรสชาติที่สว่างกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าสีขาวแบบ "ชนชั้นสูง" นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวยังมีคลอโรฟิลล์ซึ่งให้ออกซิเจนแก่เซลล์ของมนุษย์

แต่สิ่งที่เรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี" นั้นไม่เกี่ยวข้องกับหน่อไม้ฝรั่งและผักโดยทั่วไปเลย ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากโฟมอัดของนมถั่วเหลืองต้ม และเรียกว่า "fupi" หรือ "fuju" ในอีกทางหนึ่ง

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของหน่อไม้ฝรั่ง

คุณค่าทางโภชนาการ:

• ปริมาณแคลอรี่: 21 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 1.9 ก
• ไขมัน : 0.1 ก

• คาร์โบไฮเดรต: 3.1 ก
• ใยอาหาร : 1.5 ก
• กรดอินทรีย์ : 0.1 ก
• น้ำ : 92.7 ก
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์: 2.2 กรัม
• แป้ง : 0.9 ก
• เถ้า: 0.6 ก

สารอาหารหลัก:

• แคลเซียม : 21 มก
• แมกนีเซียม : 20 มก
• โซเดียม : 2 มก
• โพแทสเซียม : 196 มก
• ฟอสฟอรัส : 62 มก

วิตามิน:

• วิตามินพีพี : 1 มก
• เบต้าแคโรทีน : 0.5 มก
• วิตามินเอ (VE) : 83 มคก
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) : 0.1 มก
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) : 0.1 มก
• วิตามินซี : 20 มก
• วิตามินอี (TE) : 2 มก
• วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) : 1.4 มก

องค์ประกอบขนาดเล็ก:

• เหล็ก : 0.9 มก

หน่อไม้ฝรั่งถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายมนุษย์ มีแคลอรี่น้อยมาก แต่มีวิตามินและสารอาหารมากมาย

สำหรับวิตามิน หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวมีทั้งวิตามินบีและพีพี เช่นเดียวกับ A, C และ E นอกจากนี้ผักนี้ยังประกอบด้วยสังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม

หน่อไม้ฝรั่งยังอุดมไปด้วยแอสพาราจีน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และช่วยกำจัดสารพิษที่อันตรายที่สุดอย่างหนึ่งออกจากร่างกายมนุษย์ นั่นก็คือ แอมโมเนีย

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร?

นักโภชนาการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งอย่างเต็มที่ในการเตรียมอาหารเพื่อการรักษาและฟื้นฟู ตัวอย่างเช่น หน่อไม้ฝรั่งจะรวมอยู่ในเมนูของผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจวายเสมอ ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้หรือแอสพาราจีนที่มีอยู่นั้นช่วยกระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจในทางบวก

วิตามินเอที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งช่วยปรับปรุงสภาพผิวได้อย่างมีนัยสำคัญและมีผลดีต่อการมองเห็น แคลเซียมและฟอสฟอรัสทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น ส่วนธาตุเหล็กและแมกนีเซียมจะทำให้การสร้างเลือดเป็นปกติ สังกะสีส่งเสริมการรักษาบาดแผลจากต้นกำเนิดต่างๆ และทำให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันแข็งแรง

นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งยังเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อการฟื้นฟูส่วนใหญ่สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรัง

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งยังได้รับการชื่นชมจากแพทย์ด้านความงามอีกด้วย น้ำผลไม้ สารสกัด และสารสกัดจากพืชผักนี้ใช้ในการเตรียม:

• การเตรียมการขัดผิว (สครับ โฟม โลชั่น ฯลฯ );
• องค์ประกอบการทำความสะอาด (เซรั่ม มาส์ก ฯลฯ );
• สารทำให้ผิวนวล (ครีม ของเหลว)

ทำไมหน่อไม้ฝรั่งถึงเป็นอันตราย?

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ หน่อไม้ฝรั่งมีคุณสมบัติที่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ที่เป็นโรคบางชนิด อันตรายของหน่อไม้ฝรั่ง (พูดได้เลย) อยู่ที่การที่บางคนไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นี้ได้

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามทางการแพทย์สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ อาจทำให้โรคบางชนิดรุนแรงขึ้นได้ ดังนั้นข้อห้ามสำหรับหน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นแผล:

• ท้อง;

ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าจะต้องรวมหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ เกือบจะตั้งแต่เริ่มตั้งครรภ์

ท้ายที่สุดแล้วหน่อไม้ฝรั่งมีกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ในปริมาณสูงเป็นประวัติการณ์ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนามดลูกที่เหมาะสมของทารก - จัดระบบการไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติและป้องกันโรคตับเล็ก ๆ ที่เป็นไปได้ (เช่นโรคดีซ่านแบบเดียวกันของทารกแรกเกิด ).

หน่อไม้ฝรั่ง (ละติน: หน่อไม้ฝรั่ง) เป็นไม้ล้มลุกหรือไม้พุ่มยืนต้นจากตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง เติบโตในประเทศส่วนใหญ่ของโลกที่ตั้งอยู่ในเขตภูมิอากาศอบอุ่น มีพืชชนิดนี้มากกว่า 100 สายพันธุ์ รวมถึงพันธุ์ที่กินไม่ได้ด้วย

หน่อไม้ฝรั่งได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศตะวันตก เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารรสเลิศหลายชนิดในอิตาลี เยอรมนี และบริเตนใหญ่ และในอียิปต์ผักชนิดนี้ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์มาตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งมีการประกอบพิธีกรรมและการสังเวยเวทย์มนตร์ต่างๆ ดังที่เห็นได้จากภาพหน่อไม้ฝรั่งที่พบบนฝาโลงศพของฟาโรห์ ประโยชน์ของพืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ มันถูกใช้โดยหมอรักษาเช่นเดียวกับนักบวชหญิงเป็นคุณลักษณะในการบูชาเทพีแห่งความรักและความอุดมสมบูรณ์อโฟรไดท์ การใช้หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักเป็นส่วนประกอบในอาหารบางจาน ไม่ใช่แค่สำหรับการรักษาและพิธีกรรมเท่านั้น เริ่มขึ้นครั้งแรกในกรุงโรมโบราณ

พืชทั้งที่ปลูกและป่าส่วนใหญ่สามารถรับประทานได้ ผลประโยชน์ที่ได้รับก็เหมือนกัน หน่อไม้ฝรั่งที่ปลูกอาจมีขนาดใหญ่กว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่าหน่อไม้ฝรั่งป่า

คุณค่าทางโภชนาการของพืช

หลายๆ คนมักรับประทานหน่อไม้ฝรั่งเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารของตน ในเวลาเดียวกัน พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสิ่งนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้ทำให้สามารถรักษาโรคบางชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ แน่นอนว่าคุณไม่ควรรับประทานในปริมาณที่ไม่จำกัด แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ในปริมาณที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมด

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของหน่อไม้ฝรั่งคือมีแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นที่ชื่นชมโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ประกอบด้วย 20 ถึง 33 Kcal ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ในเวลาเดียวกันพืชก็อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ (93ก.);
• แป้ง (1 กรัม);
• โปรตีน (2 กรัม);
• คาร์โบไฮเดรต (3g);
• กรดอินทรีย์ (0.1g);
• ใยอาหาร (1.5 กรัม);
• โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ (2.2g);
• เถ้า (0.5ก.)

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง ได้แก่ วิตามิน A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K และ PP ผักสีเขียวมีวิตามินมากกว่าผักสีขาว

ในบรรดาองค์ประกอบมาโครและจุลภาคผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมงกานีส, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ซีลีเนียม สำหรับการรักษามักใช้ลำต้นและเหง้าของพืชและใช้หน่ออ่อนในการปรุงอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบหนึ่งของหน่อไม้ฝรั่ง คูมาริน เป็นสารที่มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ส่งเสริมการฟอกเลือด และกระตุ้นการทำงานของหัวใจ

ผักเพื่อสุขภาพนี้มีสารซาโปนิน ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติขับปัสสาวะ ป้องกันเส้นโลหิตตีบ และป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของผักชนิดนี้สำหรับหญิงตั้งครรภ์นั้นชัดเจน ประกอบด้วยกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กตามปกติโดยเฉพาะในช่วงแรกของการตั้งครรภ์ การขาดกรดนี้สามารถนำไปสู่โรคในทารกในครรภ์ได้

หน่อไม้ฝรั่งมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ มากมาย เนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์ดังนี้:

1. แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
2. กรดอะมิโนที่ควบคุมการผลิตอินซูลินและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน
3. กลูตาไธโอนซึ่งช่วยชะลอความชราของร่างกาย เมื่อรวมกับวิตามินอื่นๆ ก็ให้ความแข็งแรง พลังงาน และความกระปรี้กระเปร่า
4. สารต้านอนุมูลอิสระที่ลดโอกาสในการพัฒนาหรือการแพร่กระจายของเนื้องอกเนื้อร้าย
5. แคโรทีนอยด์ที่ปรับปรุงการมองเห็น

หน่อไม้ฝรั่งยังมีประสิทธิภาพในการรักษาความอ่อนแอในเพศชายอีกด้วย การใช้ชีวิตประจำวันช่วยเพิ่มความใคร่ในผู้ชายอย่างมาก ในผู้หญิง ผักชนิดนี้ช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ

หน่อไม้ฝรั่งถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม ประโยชน์คือน้ำสกัดและสารสกัดจากพืช ใช้ทำสครับขัดผิวสำหรับเด็กผู้หญิง โลชั่น โฟม มาส์กและเซรั่มทำความสะอาด และครีมปรับผิวให้อ่อนนุ่ม

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

แม้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยจากผักสีเขียว แต่ก็ควรบริโภคด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีข้อห้าม มันมีกรดที่สามารถทำให้เกิดนิ่วได้ ดังนั้นคุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้

ทั้งชายและหญิงที่มีการแพ้ตัวบุคคลอาจได้รับอันตรายจากผลิตภัณฑ์ซึ่งแสดงออกมาเมื่อมีอาการแพ้เมื่อรับประทานอาหาร

ซาโปนินที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งทำให้เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคืองดังนั้นผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง

ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังไม่ควรรับประทานหน่อไม้ฝรั่งโดยไม่ปรึกษาแพทย์ก่อน การใช้ยาด้วยตนเองด้วยผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตราย

คุณสมบัติการเลือกและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่งคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน จำเป็นต้องเลือกพืชที่มีปลายปิดสนิท หากเปิดหรือผลิตเมล็ดคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ไม่แนะนำให้รับประทาน ลำต้นควรจะมั่นคง หากสินค้าไม่เรียบร้อย แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกจัดเก็บไม่ถูกต้องหรือเก่าเกินไป หน่อไม้ฝรั่งสดไม่ควรมีกลิ่น

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจะเก็บหน่อไม้ฝรั่งได้มากน้อยแค่ไหนและอย่างไร ที่บ้านสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องเก็บผักเท่านั้น ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาดังกล่าว หลังจากผ่านไป 3 วันจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: จะแข็งและแห้ง ที่อุณหภูมิห้อง พืชจะเหี่ยวเฉาภายในไม่กี่ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งล้างในน้ำเย็นและก่อนปรุงเท่านั้น สินค้าที่ซักแล้วอยู่ได้ไม่นาน

การใช้พืชในการปรุงอาหาร

ผักอาหารนี้ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย จัดเตรียมได้ง่ายมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ก่อนปรุงอาหาร ให้ตัดปลายที่แห้งออกและลอกเปลือกที่หยาบออก หากหน่อยังอ่อนอยู่ก็จะไม่เอาเปลือกออก

หน่อไม้ฝรั่งสามารถต้มในน้ำเดือด (6-8 นาที) ทอดในกระทะ (3-5 นาที) หรือในเตาอบ (15-20 นาที) นึ่ง (10-15 นาที) โดยเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ หรือ แค่เกลือและพริกไทย

หน่อไม้ฝรั่งปรุงสุกมักรับประทานกับซอสฮอลแลนเดส ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ไข่แดงไก่ 3 ฟอง น้ำคั้นมะนาวครึ่งลูก เนย (100 กรัม) พริกไทยและเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงในอ่างน้ำด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนืดสม่ำเสมอ

ในฤดูร้อน ซุปหน่อไม้ฝรั่งจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ในการเตรียมคุณต้องใช้ผักเพื่อสุขภาพ 400 กรัม, หัวหอม, กระเทียม 2-3 กลีบ, บวบ 2-3 อัน ส่วนประกอบทั้งหมดทอดในกระทะแล้วนำไปใส่กระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบความพร้อมของซุปโดยตรวจดูหน่อไม้ฝรั่งว่าซุปควรจะนิ่ม จานตกแต่งด้วยผักใบเขียว

พายชั้นกับหน่อไม้ฝรั่งอร่อยมาก ในการเตรียมจะใช้ชีสขูด, พัฟเพสตรี้, น้ำมันมะกอก, โรสแมรี่, พริกไทยดำและหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารทารก อาหารจากโรงงานนี้สามารถเลี้ยงให้เด็กได้ตั้งแต่เดือนที่ 10 ของชีวิต

หน่อไม้ฝรั่งในการควบคุมอาหาร

เนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายในผัก แพทย์จึงแนะนำให้ใช้ในอาหารที่มีจุดประสงค์เพื่อการฟื้นฟูและการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย ดังนั้นสำหรับผู้ที่เคยเป็นโรคหัวใจวาย หน่อไม้ฝรั่งจะช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหัวใจและกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

คุณสมบัติขับปัสสาวะของผักทำให้สามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังได้ หน่อไม้ฝรั่งกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย: ยูเรีย, คลอไรด์, ฟอสเฟต เพื่อเพิ่มฤทธิ์ขับปัสสาวะให้ต้มเหง้า สำหรับสิ่งนี้ใช้เวลา 2-3 ช้อนชา รากผักสับเทน้ำต้มสุก (200 มล.) แล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ยาต้มควรแช่ไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกรองและดื่มครั้งละ 50 มล. ทุก 4 ชั่วโมง เกินขนาดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การรับประทานหน่อไม้ฝรั่งช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ฟื้นฟูอย่างรวดเร็วหลังจากได้รับบาดเจ็บและไหม้ต่างๆ

เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ นักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก สารแอสพาราจีนช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันอย่างรวดเร็ว ด้วยคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ของเหลวส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกาย เร่งกระบวนการลดน้ำหนัก

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักแคลอรี่ต่ำที่มีรสชาติอ่อนๆ มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ แต่อย่าลืมข้อห้ามเพราะหากใช้อย่างไม่ระมัดระวังอาจทำให้เกิดอันตรายได้