โฮกิ

ปลาโฮกิทอดในกระทะ:

ปลาโฮกิผัดเป็นเมนูปลาที่อร่อย เรียบง่าย และค่อนข้างรวดเร็ว ฉันชอบปลาตัวนี้เพราะเนื้อของมันชุ่มฉ่ำนุ่มและมีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่นในเวลาเดียวกัน ด้วยเหตุนี้ในระหว่างการปรุงอาหาร (ทอด ต้ม ตุ๋น หรือการอบ) มันจึงคงรูปร่างได้ดีโดยไม่แตกหัก กระดูกของปลาตัวนี้มีขนาดใหญ่จึงสะดวกในการมอบปลาให้กับเด็ก ๆ จานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารอยู่เนื่องจากมีไขมันน้อยและมีประโยชน์ในการรับประทานเช่นเดียวกับผู้ที่ไม่ "ตกใจ" มากมาย คำแนะนำด้านอาหาร. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะปรุงรสด้วยซอสที่ชื่นชอบต่างๆ โดยทั่วไปแล้วโฮกิทอด - ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารเร็ว ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

วัตถุดิบ:

1,000กรัม น้ำมันปลาโฮกิหัวขาด เกลือดอกทานตะวันสีดำ พริกไทยป่นแป้งและ แป้งมันฝรั่งสำหรับการผสมพันธุ์ สัดส่วนทั้งหมดเป็นไปตามอำเภอใจและขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ การเตรียม: ฉันละลายปลาโฮกิช้าๆ ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของซาก ใช้เวลาหนึ่งคืน โดยปกติแล้วปลาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เราขายปลานี้แบบทำความสะอาดแบบไม่มีหัวและเครื่องใน น่าเสียดายแมวของฉัน สำหรับเขาคุณต้องตัดส่วนของช่องท้องออกซึ่งมีน้อยมาก ฉันหั่นปลาที่ละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นแคบๆ โรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ฉันให้เวลาปลาสองสามนาทีในการต้มและ "แต่งงาน" ด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ ควรใส่เกลือเท่าที่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากในอนาคตจะต้องปรุงด้วยซอสซึ่งก็จะมีเกลือและพริกไทยด้วย เทแป้งลงในชามลึกโดยเติมแป้งมันฝรั่ง (สัดส่วนแป้ง 3 ต่อ 1 แป้ง) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมมาตรฐานที่นี่เพื่อลิ้มรสซึ่งจำหน่ายในร้านค้าภายใต้ ชื่อการค้า“เครื่องปรุงรสสำหรับปลา” ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ และหลังจากปล่อยให้มันอุ่นดีแล้ว ฉันก็เกลี่ยโฮกิเป็นชิ้นๆ ที่นั่น โดยก่อนหน้านี้ก็รีดส่วนผสมแป้งและแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันทอดปลาโฮกิด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง หลายครั้งที่ฉันพยายามทอดมันในรูปแบบของเนื้อปลาที่สะอาด (ไม่มีหนังและสัน) - ปลาก็แตกออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งไม่ทำให้รสชาติเสีย แต่ความสวยงามของจานนั้นน่าพอใจสำหรับแมวเท่านั้น หนังทอดน่าจะมากที่สุด ส่วนที่อร่อยอาหารจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปลาทอดด้วยแป้งซึ่งให้สีที่น่าพึงพอใจและความกรุบกรอบแก่เปลือกอบ หลังจากนั้นฉันก็พลิกชิ้นส่วนของโฮกิแล้วทอดต่ออีก 7 นาที - จนเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน ฉันย้ายชิ้นปลาทอดจากกระทะไปยังหม้อขนาดเล็กแล้วปิดฝาเพื่อให้พวกมันยังร้อนอยู่ ดังนั้นฉันจึงทอดโฮกิทั้งหมด โดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันสดลงในกระทะ ก่อนที่จะจัดวางปลาใหม่ในแต่ละมื้อ ฉันสังเกตว่าปลาดูดซับน้ำมันได้น้อยมากซึ่งแตกต่างจากปลาพันธุ์อื่น

ฉันเสิร์ฟปลาโฮกิทอดร้อนๆ คุณสามารถสมัครกับเธอได้ มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งบด, ข้าวต้มหรือพาสต้า นอกจากนี้ที่ดีจานปลาดังกล่าวจะเค็มหรือ แตงกวาเค็มเช่นเดียวกับสลัด ผักสดและความเขียวขจี ในมอลดาเวียเราทำซอส Muzhdei ง่ายๆสำหรับปลาและปรุงแบบโฮมินีและถ้าคุณนำไวน์ตรงจากถังจากห้องใต้ดินควรเป็นไวน์ขาว - แห้ง วงดนตรีชุดนี้มีความกลมกลืนกันมากที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่คุณนึกออก วันนี้ฉันไม่ต้องทำอาหาร Hominy ฉันไม่ได้อยู่ในบ้าน ข้าวโพดและฉันก็ต้องทำลูกชิ้นและโฮกิทอดในซอสมะเขือเทศด้วย (สูตรด้านล่าง) ...

สูตรซอส "ผู้ชาย":

กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยเกลือและ วอลนัทจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำซุปเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชใส่พริกไทยป่นและผักสับละเอียด ผัดซอสก่อนเสิร์ฟ คุณทำได้ แต่คุณต้องการเพิ่ม น้ำส้มสายชู(นิดหน่อย) แต่นี่คือมือสมัครเล่น เสิร์ฟพร้อมอาหารโฮมินี่ เนื้อสัตว์ และปลา

สูตรอาหาร: ลูกชิ้น Hoki ในมะเขือเทศ

ส่งเนื้อ Hoki และหัวหอมผัดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มเกลือปรุงรสข้าวลวกลงในมวลที่ได้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วผสม จากมวลที่เกิดขึ้นให้ปั้นลูกบอล 2-3 ชิ้น ต่อหนึ่งมื้อ ชุบแป้งแล้วใส่ลงไป เตาอบร้อนจากนั้นจึงเติม ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับ กะหล่ำปลีตุ๋นหรือ มันฝรั่งบด,ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี ชิ้นเนื้อทำในลักษณะเดียวกันโดยไม่ต้องใส่ข้าวเท่านั้นและกลายเป็นคนอวดดีคุณสามารถนำเสนอแขกด้วยชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ที่ทำจากลูกชิ้นสับและเสิร์ฟเป็น สูตรใหม่ล่าสุด Jamie Oliver หรือ Gordon Ramsay ผู้ที่กลายมาเป็นของตัวเองทางโทรทัศน์และต้องการเลียนแบบ โดยเฉพาะ Oliver ผู้ชื่นชอบการทำอาหารชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ จากผลิตภัณฑ์ขยะ กล้า! แรงบันดาลใจให้กับคุณและ อร่อย! ขอปลาโฮกิตามร้านแล้วจะติดใจ...

ปลาโฮก้ามีชื่อเรียกหลายชื่อ: ปลาคอดแดง แบคคัส และมาร์คูรัส ล้วนเป็นปลาชนิดเดียวกัน เธอเป็นนักล่าทางทะเล เนื้อของมันไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีอีกด้วย เป็นจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ปลาชนิดนี้จึงมีมูลค่าสูง

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับฮ็อกกี้

มันเป็นของตระกูล morov ตามลำดับเหมือนปลาค็อด มันได้ชื่อมาจากลักษณะเฉพาะของผิวหนัง เพราะหลังจากดึงมันขึ้นจากน้ำขึ้นสู่ผิวน้ำ มันจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

คำอธิบาย

แบคคัสมีลำตัวที่ยาวเล็กน้อยซึ่งมีเกล็ดเล็กๆ ปกคลุมอยู่ด้านหลังศีรษะและครีบ สีของเธอดูธรรมดา สีเทาด้านบน ซึ่งกลายเป็นสีชมพูอ่อนใกล้กับท้อง ด้านข้างศีรษะแบนเล็กน้อย และมีจุดดำเล็กๆ อยู่ด้านหลังศีรษะ

มีโครงสร้างกรามที่ผิดปกติ - ส่วนบนมีขนาดใหญ่กว่าและยาวกว่าขากรรไกรล่างเล็กน้อย ขากรรไกรมีฟันที่เล็กและแหลมคมมากซึ่งดูเหมือนขนแปรง ที่ด้านล่างของกราม คุณจะเห็นหนวดเล็กๆ

ความยาวสามารถเติบโตได้ตั้งแต่ 40 ซม. ถึง 70 ซม. น้ำหนักเฉลี่ย 1.5-2 กก. เป็นที่รู้กันว่าบุคคลที่มีความยาวได้ถึง 85-90 ซม.

ที่อยู่อาศัย

อาศัยอยู่นอกชายฝั่งออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และแทสเมเนีย ปลาค็อดแดงชอบน้ำที่อยู่ตรงกลาง และหากินใกล้ชายฝั่งมากขึ้น

การสืบพันธุ์

ปลาคอดผสมพันธุ์ใกล้ชายฝั่งทะเลซึ่งพวกมันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ บางครั้งพวกมันหาอาหารในที่เดียวและในช่วงวางไข่พวกมันจะเข้าใกล้ชายฝั่งมากขึ้น ช่วงวางไข่จะเริ่มในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน การวางไข่เกิดขึ้นที่ระดับความลึกประมาณ 50-70 ม.

หลังจากนั้นตัวอ่อนที่ฟักออกมาจะกินแพลงก์ตอนอย่างแข็งขันและทันทีที่พวกมันโตขึ้นและแข็งแรงขึ้นพวกมันก็เริ่มล่าสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งตัวเล็ก ๆ และหลังจากนั้น - ปลา

ตกปลา

โฮคุโดนจับได้ ระดับอุตสาหกรรม. ใกล้นิวซีแลนด์ ปลาชนิดนี้มีอยู่มากมายโดยเฉพาะที่ระดับความลึก 10 ถึง 200 เมตร จับปลาแดงได้มากกว่า 7 พันตันทุกปี ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เป็นซัพพลายเออร์หลักของโฮกิ มีการขนส่งแบบแช่แข็งทั่วยุโรป

• แม้จะเรียกว่าปลาค็อดแดง แต่ก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกับปลาค็อดเลย เธอมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงนิสัยและรูปลักษณ์ภายนอกที่แตกต่างกัน
• ลักษณะเด่นของปลาชนิดนี้คือจุดดำที่ด้านหลังหัว ซึ่งทำให้จดจำโฮกุได้ง่าย
• เมื่อดึงขึ้นมาจากน้ำแล้วก็จะเปลี่ยนสีเป็นสีแดง
• ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและมีมูลค่าสูง

วิธีจับปลาให้มากขึ้น?

เป็นเวลา 13 ปีของการตกปลาอย่างแข็งขัน ฉันค้นพบหลายวิธีในการปรับปรุงการกัด และนี่คือสิ่งที่มีประสิทธิภาพที่สุด:

1. ตัวกระตุ้นเย็น ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหาร มันน่าเสียดายที่ Rosprirodnadzorต้องการห้ามขาย.
2. เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น อ่านคู่มือที่เกี่ยวข้องสำหรับประเภทของอุปกรณ์ต่อสู้โดยเฉพาะบนหน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. เหยื่อล่อ ฟีโรโมน.

คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านเอกสารอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโฮกิ

เนื้อของปลานี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อเนื่องจากมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อสภาพร่างกายเช่นเดียวกับ:

• เพิ่มความเร็วของปฏิกิริยาทางชีวเคมี
• เร่งการเผาผลาญ
• ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ทำให้ความสามารถในการทำงานของสมองเป็นปกติ
• เรนเดอร์ อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับรัฐ ระบบประสาท.

ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้งเนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้ยังสามารถมอบให้เด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากไม่มีกระดูกเล็กๆ

คุณภาพรสชาติ

เนื้อมีความฉ่ำมาก สีขาว. หากปรุงอย่างถูกต้องจะมีรสชาติคล้ายกับปลาคอดทั่วไปมาก ไขมันต่ำสามารถใช้ปรุงอาหารคอร์สที่หนึ่งและสองได้

แคลอรี่

เนื้อโฮกิ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 73 กิโลแคลอรี

และ:

• 81 กรัม - น้ำ
• 17 กรัม - โปรตีน
• 0.6 กรัม - ไขมัน
• 0.3 กรัม - โอเมก้า 3

วิตามินและแร่ธาตุ

ปลาคอดแดงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วย:

• ฟอสฟอรัส
• เหล็ก
• แคลเซียม
• โพแทสเซียม
• แมกนีเซียม
• ซีลีเนียม
• กรดอะมิโนหลายชนิด
• กรดเลโนเลนิกและไลโนเลอิก
• วิตามิน A, F, D, E, B

สูตรโฮกิ

เนื่องจากปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จึงมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงโฮกิได้ง่ายๆ ได้

สตูว์โฮกิกับมะเขือเทศและมะกอก

ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที คุณจึงสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน มันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อโฮกิ - 600 กรัมหรือ 4 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋อง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะกอกจะดีกว่าถ้าเอาหลุม - 150-170 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทน้ำมันเล็กน้อยจากมะกอกลงในจานอบ แล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีทอง
3. จากนั้นเทมะเขือเทศสับเกลือและใส่เครื่องเทศ
4. หลังจากที่เหงื่อออกหลายนาทีแล้ว ให้ใส่เนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น
5. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
6. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

โฮกะอบสมุนไพร

ในการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อโฮกิ - 500-600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• เพสโต้
• ถั่วบด - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี
• กระเทียม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา
2. วางฟอยล์บนถาดอบเพื่อไม่ให้ปลาติด
3. ตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดผิวเลมอนหนึ่งลูกผสมกับ เกล็ดขนมปังเพสโต้ ถั่วบด และพาร์สลีย์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
4. วางเนื้อโฮกิเค็มและพริกไทยลงบนถาดอบ ใส่กระเทียมบีบเล็กน้อย
5. วางซอสสมุนไพรไว้บนปลาเททานตะวันเล็กน้อยหรือ น้ำมันมะกอก.
6. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนปลานิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

โฮกะทอดในแป้งข้าวโอ๊ต

จานดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง โดยเฉพาะถ้าคุณเสิร์ฟหลังจากโรยแล้ว น้ำมะนาวและราดด้วยครีมหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลา - 400 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - ครึ่งถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ

โฮกิเป็นปลาที่อยู่ในตระกูลเฮก ชื่ออื่นคือ "macruronus" มีการใช้ไม่บ่อยนัก ปลามีลักษณะหางยาวพอสมควรไม่มีครีบเด่นชัดและมีจำหน่ายในท้องตลาด Hoki มักปรากฏบนชั้นวางในประเทศ แต่ก็แทบจะเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมไม่ได้เลย ตามกฎแล้วพวกเขาซื้อปลาตัวนี้โดยสับสนกับเฮ ความจริงก็คือขายในซากที่คว้านไส้เป็นหลักดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะสับสน ยิ่งกว่านั้นเมื่อไม่มีหัวและก้อยก็จะคล้ายกันมาก

ที่อยู่อาศัย

เนื่องจากเป็นปลาทะเลน้ำลึก โฮกิจึงมักพบนอกชายฝั่งมากที่สุด อเมริกาใต้,แทสเมเนียและนิวซีแลนด์ ดังนั้นสำหรับอาร์เจนตินา ชิลี และประเทศอื่นๆ ในภูมิภาค การยึดครองจึงมีความสำคัญมาก ปลาเข้าสู่ตลาดยุโรปส่วนใหญ่อยู่ในรูปของซากแช่แข็ง ในกรณีที่พบปลาโฮกิก็มักจะนำมาใช้ สด.

นักล่าตัวนี้กินปลาเฮอริ่งตัวเล็กเป็นหลัก ขนาดของร่างกาย ขึ้นอยู่กับอายุและสภาพที่อยู่อาศัย มีตั้งแต่ไม่กี่เซนติเมตรไปจนถึงหนึ่งเมตรครึ่ง โฮกิอาร์เจนตินาแตกต่างจากพี่น้องคนอื่นๆ ด้วยสีด้านหลังที่เข้มกว่า

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ปลาชนิดนี้มีกระดูกน้อยเช่นเดียวกับปลาเฮก เนื้อสีขาวถือได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากมีไขมันต่ำ คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับปลาคอดค่าพลังงานไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีโปรตีน ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และอื่นๆ มากถึง 19% องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์. และทั้งหมดนี้คือเนื้อโฮกิ ปลาคุณประโยชน์จากการรับประทานที่ทราบกันดีและเถียงไม่ได้ควรนำมาวางบนโต๊ะให้บ่อยที่สุด ประการแรกมันสามารถใช้ได้ ประการที่สอง มันมีประโยชน์ และประการที่สามมันอร่อยมาก (โดยเฉพาะถ้าปรุงอย่างถูกต้อง)

ปลาโฮกิอบ

ตามกฎแล้วสูตรอาหารสำหรับทำอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ต้องผ่านการต้มหรือทอดซ้ำ ๆ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าอบในเตาอบด้วย สมุนไพรหอม. โฮกิเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็สามารถรับประทานได้ สูตรนี้จะทำให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารทะเลได้อย่างเต็มที่

ดังนั้นสำหรับเนื้อหนึ่งปอนด์คุณต้องใช้มะนาว, กระเทียมสองสามกลีบ, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ , กำมือ วอลนัท, เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, ซอสเพสโต้ 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยป่น (สามารถทดแทนเครื่องปรุงสำหรับปลาได้)

ละลายน้ำแข็งโฮกิ เทน้ำมะนาวแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ก่อนหน้านี้คุณควรใส่กระเทียมสองสามกลีบลงไปด้านล่างแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 2-3 ส่วนซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติเพิ่มเติม จากนั้นนำเกล็ดขนมปังผสมกับเกลือ พริกไทย และเพสโต้ ถั่วบด ผักใบเขียวสับ และส่วนผสมนี้ทาบนปลา โรยโฮกิเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้แห้ง แล้วส่งเข้าเตาอบที่ร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมควรปรากฏขึ้น เสิร์ฟปลานี้กับสลัดผักหรือมันฝรั่งบด

เนื้อในแป้ง

ก็น้อยลง ตัวเลือกที่ซับซ้อนทำอาหารปลา โดยหลักการแล้วสามารถทอดเนื้อในน้ำมันพืชได้ โฮกิอบจะดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่เมื่อมีเวลาและอาหารเหลือน้อยที่สุด สูตรนี้ก็มีประโยชน์ และเมื่อแป้งออกมาจะมีทั้งรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่าไม่มีเลย

ดังนั้น สำหรับโฮกิ 2 ชิ้น (ต้องหั่นปลาเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. ก่อน) คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือ และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส คุณควรใช้น้ำมันพืชสำหรับทอดและแป้งประมาณ 100 กรัม

ปลาละลายเค็มและพริกไทยทั้งสองด้าน ตีไข่แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จะได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายกัน ครีมข้น. แป้งจะต้องเค็มเล็กน้อย น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ ปลาแต่ละชิ้นแช่อยู่ในแป้งจนหมด ใช้ส้อมดึงออกแล้วเคลื่อนไปที่กระทะอย่างรวดเร็ว ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งบด แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ด้วย

เค้กปลา

อีกหนึ่งเมนูง่ายๆแต่อร่อย จานอาหาร. สามารถทอดหรือนึ่งได้ โฮกิเป็นปลาที่เกือบจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำลูกชิ้น มีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้นไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นพิเศษ

สำหรับปลา 1 กิโลกรัม ให้นำหัวหอม 2-3 หัว ไข่ไก่ 2 ฟอง นม 1 แก้ว สองสามชิ้น ขนมปังขาว,เกลือ,น้ำมันพืช. จากเครื่องเทศพริกไทยป่นหรือ เครื่องปรุงรสพร้อม. ควรแช่ขนมปังในนมแล้วปล่อยให้พองตัว ปลาจะถูกแยกออกจากกระดูกและผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมปอกเปลือกและบดด้วย ทุกอย่างผสมเค็มปรุงรสเพิ่มไข่และขนมปังบด

เพื่อให้เนื้อชิ้นมีรสชาติดีขึ้นควรต้มเนื้อสับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับแล้วทอดทั้งสองด้าน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 15-20 นาที ทอดแนะนำให้เตรียมให้พร้อมโดยตุ๋นด้วยใบกระวานและแครอท เสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับมันฝรั่งบดได้ดีที่สุด

หลายคนคงทราบดีว่าการรวม ปลาทะเลในอาหารเป็นองค์ประกอบบังคับ โภชนาการที่เหมาะสม. น่าเสียดายที่บางคนไม่ชอบกลิ่นเฉพาะตัวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาปฏิเสธ คุณสมบัติอันมีคุณค่า. ในกรณีนี้ โฮกิอาจเป็นความรอดที่แท้จริงได้ ปลาประโยชน์และอันตรายที่นักโภชนาการอธิบายไว้โดยละเอียดนั้นไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็มีอยู่ เนื้อนุ่มและหวานมีรสชาติเหมือนกุ้งและไม่มีกลิ่นคาวโดยเฉพาะเลย

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาโฮกิ

ข้อดีของปลาโฮกิไม่ได้จำกัดอยู่เพียงข้อมูลทางโภชนาการเท่านั้น ชุดไม่ซ้ำใคร องค์ประกอบทางเคมีและสารประกอบทำให้เนื้อสัตว์เป็นหน่วยอาหารที่มีค่าที่สุด การแนะนำเข้าสู่อาหารของผู้ใหญ่และเด็กช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ

พื้นฐานของปรากฏการณ์ดังกล่าวคือกิจกรรมของส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไอโอดีน. ช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์ เร่งกระบวนการเผาผลาญและปฏิกิริยาทางเคมี เพิ่มการทำงานของสมอง
• ฟอสฟอรัส. ช่วยให้ผู้หญิงรักษาความงามของเส้นผมและเล็บ ในวัยเด็กและวัยชราจะช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง

เคล็ดลับ: ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสามารถทนต่อการบำบัดความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตามที่นักโภชนาการตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมซากและเนื้อคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย มีแคลอรี่ขั้นต่ำ และดูไม่จืดชืดเหมือนอาหารนึ่ง

• เหล็ก. มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอก ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• ชุดกรดอะมิโน ผ่านการมีอยู่ของพวกเขา จานปลาไม่เพียงย่อยง่ายแต่ยังป้องกันโรคทางระบบต่างๆอีกด้วย

• แคลเซียม. รับผิดชอบต่อความแข็งแรงของกระดูกและสุขภาพฟัน ไอออนของมันยังจำเป็นสำหรับการปล่อยอินซูลินและการปรับสมดุลของกรดเบสในเนื้อเยื่อให้เป็นปกติ
• แมงกานีส. มีจำนวนมากในปลาโฮกิ ซึ่งมีผลดีต่ออัตราการแบ่งเซลล์และการฟื้นฟู การเจริญเติบโตและการเผาผลาญ
• กรดไขมันและวิตามินเอฟ สารเชิงซ้อนนี้ไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์และสามารถให้มาพร้อมกับอาหารเท่านั้น จำเป็นสำหรับการสร้างการเผาผลาญไขมัน
• วิตามิน ในปลาทะเลชนิดนี้มีการแสดงเกือบเต็มซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของสภาวะที่บกพร่อง
• นอกจากนี้ปลาโฮกิยังมีพลังงานเพียง 32 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม ในเวลาเดียวกันมีโปรตีนจำนวนมากในเนื้อสัตว์ซึ่งช่วยให้สามารถนำมาใช้ในโภชนาการการกีฬาได้

เพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการมีตับและคาเวียร์โฮกิ พวกเขาไม่มีเหมือนกัน สรรพคุณทางยาเช่นเดียวกับเนื้อของแต่ละบุคคล แต่มีส่วนช่วยให้ร่างกายที่อ่อนแอฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว บิลเล็ตสามารถอบ ตุ๋น และทอดได้ (มีหรือไม่มีน้ำมันก็ได้)

เป็นอันตรายต่อโฮกิและข้อห้ามในการใช้ปลา

ผู้เขียนพอร์ทัล Polzateevo ค้นพบข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งในตัวแทนทางทะเล โฮกิน้ำลึกที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ได้รับผลกระทบจากระบบนิเวศที่เป็นอันตราย และไม่มีโลหะหนักสะสมอยู่ในนั้น แต่ละตัวจะไม่ได้รับสารปรุงแต่งพิเศษหรือยาปฏิชีวนะ ดังนั้นเนื้อและส่วนอื่นๆ จึงสะอาด ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ การใช้ผลิตภัณฑ์สัปดาห์ละ 2-3 ครั้งจึงไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย หากรับประทานบ่อยขึ้น ร่างกายก็จะได้รับโปรตีนมากเกินไป

แม้จะไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ก็ตาม และเป็นเงื่อนไขนี้ซึ่งเป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการรวมโฮกิไว้ในเมนู

ปลาโฮกิในอาหารของหญิงตั้งครรภ์

ควรพิจารณาว่ามีประโยชน์และโทษของโฮกิอย่างไรหากคุณป้อนลงในเมนูของผู้หญิงที่กำลังอุ้มลูก ตามที่นักโภชนาการและนรีแพทย์กล่าวว่าควรรับประทานผลิตภัณฑ์ระหว่างตั้งครรภ์อย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

นี่คือประโยชน์ของแนวทางนี้:

1. โปรตีนในเนื้อสัตว์ถูกร่างกายดูดซึมได้ 97% ซึ่งช่วยป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อที่เกิดขึ้นกับความเครียดที่เพิ่มขึ้น
2. ย่อยได้เร็วมากโดยไม่สร้างปัญหาให้กับอวัยวะย่อยอาหาร
3. ในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายต้องการวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มขึ้น โฮกิเป็นแหล่งของธาตุและสารประกอบดังกล่าวในอุดมคติ
4. มีความสำคัญต่อทารกในครรภ์และไอโอดีน จำเป็นต่อการพัฒนาเต็มที่
5. กรดไขมันมีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของระบบประสาทของเด็ก การขาดสารเหล่านี้อาจนำไปสู่ภาวะหายใจล้มเหลว พัฒนาการของจิตล่าช้า และการทำงานของการมองเห็นบกพร่อง

ในระหว่างให้นมบุตร ปัจจัยเดียวกันทั้งหมดจะทำงาน สิ่งสำคัญคือปลาไม่ควรทอดแห้งหรือแห้ง แต่ต้มนึ่งตุ๋นหรืออบในกระดาษฟอยล์ หากเกิดปฏิกิริยาเชิงลบต่อร่างกายควรทิ้งผลิตภัณฑ์ทันที

กฎการเลือกและเตรียมโฮกิ

การค้นหาปลาที่มีเอกลักษณ์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มีร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านอาหารประเภทนี้โดยเฉพาะ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังประเทศของเราในรูปแบบสดหรือแช่เย็น แต่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็มีคุณสมบัติทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเช่นกัน เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรให้ความสำคัญกับซากที่มีชั้นน้ำแข็งใส (ไม่ใช่สีขาว) บางมาก เนื้อละลายหากมีคุณภาพสูงจะมีลักษณะเนื้อสัมผัสและความหนาแน่นคล้ายกุ้ง

สำหรับคุณสมบัติต่างๆ การทำอาหารโฮกิ คุณต้องจำกฎสองสามข้อ:

• หากคุณดับชิ้นงานให้ใช้ของเหลวในปริมาณขั้นต่ำ เนื้อของแต่ละบุคคลมีน้ำอยู่แล้วและจะให้น้ำเพียงพอ
• ควรทอดผลิตภัณฑ์ในแป้งที่มีความหนาแน่นสูงและบนชั้นน้ำมัน เพียงด้านละ 1-2 นาที จานก็พร้อม แป้งในกรณีนี้จะทำหน้าที่เสริม เป็นการดีกว่าที่จะไม่กิน แต่เพียงเอาออกก่อนเสิร์ฟ
• จากเนื้อจะได้เนื้อสับที่ดีเยี่ยม พวกเขาเติมพายด้วยพวกเขาวางมันลงบนชิ้นเนื้อ
• โฮกิในอุดมคตินั้นได้มาจากการอบในกระดาษฟอยล์ เนื้อถูกตัด แบ่งชิ้นส่วนถูด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว หมักในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันก็ห่อช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที

อาหารโฮกิสำเร็จรูปไม่ต้องเก็บรักษา หลังจากเย็นตัวลงก็จะกลายเป็นเหมือนยาง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 เดือน ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้วไม่ควรเก็บในตู้เย็นเกิน 3-4 ชั่วโมง

การให้คะแนนเฉลี่ย:

ปลาชนิดนี้ยังมีชื่อเรียกอื่นๆ อีก เช่น ปลาคอดแดง แบคคัส และมาร์คูรัส หมายถึงสัตว์นักล่าทางทะเลที่ชอบกินปลาเป็นอาหาร ค่อนข้างอร่อยและ เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งรวมถึง จำนวนมาก สารอาหารจำเป็นมากสำหรับร่างกายมนุษย์

ปลา Hoka: คำอธิบายและคุณสมบัติ

ปลานี้เป็นตัวแทนของตระกูล morov ซึ่งเป็นสายพันธุ์ย่อยของปลาคอด ปลาชนิดนี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและได้รับชื่อเนื่องจากลักษณะลำตัว หลังจากถูกดึงขึ้นจากน้ำ เธอก็เริ่มหน้าแดง จึงเป็นที่มาของชื่อ "ปลาแดง"

ลักษณะที่ปรากฏ

ปลามีลักษณะลำตัวค่อนข้างยาวซึ่งมีเกล็ดเล็ก ๆ มากมาย ภายนอกสีค่อนข้างอึมครึม: มีโทนสีเทาอยู่ด้านบนและใกล้กับด้านล่างมากขึ้นจะมีโทนสีชมพูอ่อน ศีรษะแบนบางส่วนจากด้านข้าง และมองเห็นจุดดำเล็กๆ ด้านนอกศีรษะได้

โครงสร้างของขากรรไกรของเธอค่อนข้างผิดปกติ: ขากรรไกรบนค่อนข้างใหญ่กว่าขากรรไกรล่างรวมถึงยาวกว่านั้นด้วย บนขากรรไกรมีฟันขนาดเล็กจำนวนมาก แต่ค่อนข้างคมซึ่งมีลักษณะคล้ายแปรง บริเวณส่วนล่างของขากรรไกรสามารถตรวจจับหนวดเล็กๆ ได้ ความยาวปลาจะโตได้สูงสุดถึง 70 ซม. โดยมีมวลเฉลี่ย 1.5-2 กก. แม้ว่าตัวอย่างจะมีความยาวสูงสุด 90 ซม. ก็ตาม

แหล่งที่อยู่อาศัย

ปลาคอดแดงพบได้ในน่านน้ำชายฝั่งของออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และแทสเมเนีย โดยส่วนใหญ่อยู่ห่างจากชายฝั่งในระดับชั้นกลางของน้ำ และเข้าใกล้แนวชายฝั่งเพียงเพื่อหาอาหารเท่านั้น

การสืบพันธุ์

สายพันธุ์นี้ผสมพันธุ์ในพื้นที่ที่พวกเขาใช้ชีวิตส่วนใหญ่ ก่อนกระบวนการวางไข่แบคคัสจะเคลื่อนตัวเข้าใกล้เขตชายฝั่งมากขึ้น ช่วงนี้เริ่มในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน สำหรับการวางไข่ ปลาคอดแดงเลือกสถานที่ที่ความลึก 50 ถึง 70 เมตร หลังจากที่ลูกปลาเกิด แพลงก์ตอนจะเข้าสู่อาหารของมัน และเมื่อพวกมันโตขึ้น พวกมันจะเปลี่ยนมากินสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก จากนั้นก็มากินปลา

ตกปลา

เนื่องจากปลามีรสชาติดี จึงสามารถจับได้เร็วมาก ภายในนิวซีแลนด์ ประชากรปลาคอดแดงมีค่อนข้างมาก พบปลาได้ที่ระดับความลึก 10 ถึง 200 เมตร มากถึง 7 พันตันของสิ่งนี้ ปลาอร่อย. ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ถือเป็นซัพพลายเออร์หลักของปลาชนิดนี้ จำหน่ายแบบสด-แช่แข็งให้กับเกือบทุกประเทศในยุโรป

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับปลาชนิดนี้คือ

ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับปลาชนิดนี้เป็นที่รู้จัก ตัวอย่างเช่น:

• แม้ว่ามันจะเป็นของสายพันธุ์ปลาค็อด แต่ก็ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับปลาค็อดเลย เธอแตกต่างจากเธอทั้งรูปร่างหน้าตาและพฤติกรรม
• สามารถแยกแยะได้ง่ายจากปลาตัวอื่นด้วยจุดดำที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งอยู่ด้านหลังหัว
• มันจะเปลี่ยนสีทันทีที่คุณเอามันออกจากน้ำ
• ปลานี้มีคุณค่าและอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารอันโอชะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโฮกิ

ประโยชน์ของปลาชนิดนี้อยู่ที่ว่าเนื้อของมันมีไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอซึ่งอาจส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์เท่านั้น ได้แก่:

• ความเร็วของปฏิกิริยาทางชีวเคมี
• เพื่อเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• เพื่อให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
• เกี่ยวกับสภาพทั่วไปของระบบประสาททั้งหมด

ควรรวมโฮคุไว้ในอาหารของแต่ละคนอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เหลือเชื่อ เนื่องจากไม่มีกระดูกเล็ก ๆ อยู่ในนั้นจึงสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้อย่างปลอดภัย

ลักษณะรสชาติ

เนื้อโฮกิมีสีขาวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากปรุงอย่างถูกต้องก็จะได้รสชาติเหมือนเนื้อปลาคอดจริงๆ เนื้อไม่มีไขมันและเหมาะสำหรับประกอบอาหาร อาหารหลากหลายอาหารโอ.

แคลอรี่

เนื้อโฮกิ 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 73 กิโลแคลอรี, รวมทั้ง:

• ความชื้น - 81 กรัม
• โปรตีน - 17 กรัม
• ไขมัน - 0.6 กรัม
• โอเมก้า 3 - 0.3 กรัม

การปรากฏตัวของวิตามินและแร่ธาตุ

ปลาคอดแดงมีความโดดเด่นด้วยการมีสารที่มีประโยชน์ดังกล่าว:

• โยดา.
• ฟอสฟอรัส.
• ต่อม
• แคลเซียม.
• ฟลูออรีน.
• โพแทสเซียม.
• แมกนีเซียม.
• เซเลน่า.
• กรดอะมิโนหลายชนิด
• กรดเลโนเลนิกและไลโนเลอิก
• วิตามิน A, F, D, E, B.

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำโฮกิ

มีสูตรที่น่าทึ่งมากมาย การปรุงอาหารที่อร่อยปลาโฮกิ และไม่น่าแปลกใจเลยเพราะเนื้อปลาตัวนี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพมาก

สตูว์โฮกิกับมะเขือเทศและมะกอก

จานนี้สามารถเตรียมได้เป็นประจำเนื่องจากใช้เวลาปรุงน้อยมาก สำหรับสี่คน คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อโฮกิ - 600 กรัมหรือ 4 เสิร์ฟ
• มะเขือเทศกระป๋อง - 300 กรัม
• หนึ่งหลอด
• มะกอก - 170 กรัมแบบไม่มีเมล็ด

วิธีปรุงปลาโฮก้า:

1. มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมปอกเปลือกและสับ
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและในจานอบหัวหอมทอดในน้ำมันพืช
3. หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศลงในหัวหอมเพื่อลิ้มรส
4. จากนั้นหลังจากที่เหงื่อออกเล็กน้อยก็จะมีเนื้อปลาวางอยู่บนนั้น
5. จานอยู่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
6. เสิร์ฟปลาบนโต๊ะในรูปแบบเดียวกันปรุงรสด้วยสมุนไพร

โฮกะอบสมุนไพร

ในการเตรียมอาหาร คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 500-600 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• เกล็ดขนมปัง
• ซอสเพสโต้.
• ถั่วบด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี.
• กระเทียม.

วิธีเตรียมจาน:

1. เตาอบเปิดที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
2. วางฟอยล์บนจานอบ
3. ผิวเลมอนถูบนเครื่องขูดละเอียดและผสมกับเกล็ดขนมปัง เพสโต้ ถั่วบด และพาร์สลีย์
4. วางเนื้อปลาบนจานอบซึ่งจะต้องใส่เกลือและพริกไทยไว้ล่วงหน้าและต้องใส่กระเทียมสับด้วย
5. เทซอสพร้อมสมุนไพรลงบนจานแล้วเททั้งหมดนี้ น้ำมันพืช.
6. จานนี้อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อปลาถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง

โฮกะทอดในแป้งข้าวโอ๊ต

มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย จานสวยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากก่อนเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วราดด้วยครีมหรือโยเกิร์ตรสหวาน

แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาบริสุทธิ์ 400 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• ไข่หนึ่งฟอง
• แกง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร.

1. เป็นการดีกว่าที่จะบดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าคุณใช้แบบนี้ก็จะไม่ผิดพลาด
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง แกง เกลือ และเครื่องเทศ วางไข่ที่ตีแล้วลงในชามอีกใบ และใส่ซีเรียลลงในชามอีกใบ
3. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ชิ้นเหล่านี้จะกลิ้งสลับกันในแป้ง ไข่ที่ตีแล้ว และเกล็ด
5. ปลาทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ไฟไม่ควรใหญ่ เนื้อโฮกิสุกจนเป็นสีทอง

โฮกะอบกับซอสครีมเปรี้ยว

นี้เป็นอย่างมาก จานอร่อยจะพร้อมภายใน 20 นาที เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อโฮกิ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสามลูก
• มะนาวหนึ่งลูก
• หนึ่งหลอด
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• นม 100 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาดหลังจากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวเกลือและเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณต้องรอให้มันหมัก
2. หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นวง
3. ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะหัวหอมสุกครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในจานอบ
4. วางเนื้อปลาไว้ด้านบนโดยราดหัวหอมและมะเขือเทศที่เหลือ
5. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวนมและเกลือ
6. หลังจากนั้นก็ราดซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา
7. เตรียมจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจานจะถูกนำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสแข็งที่สับแล้วจึงส่งไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสองสามนาที
8. ก่อนเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยสมุนไพร

ปลา Hoka หรือปลาคอดแดงมีลักษณะพิเศษคือเนื้ออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ เหลือเพียงการเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อเก็บรักษา จำนวนเงินสูงสุดสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ในขณะเดียวกันก็ต้องจำไว้ว่าค่ะ ปลาทอดจำนวนที่น้อยที่สุดยังคงอยู่

ปลาโฮก้ามีชื่อเรียกหลายชื่อ: ปลาคอดแดง แบคคัส และมาร์คูรัส ล้วนเป็นปลาชนิดเดียวกัน เธอเป็นนักล่าทางทะเล เนื้อของมันไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก ดังนั้นปลาประเภทนี้จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับฮ็อกกี้

มันเป็นของตระกูล morov ตามลำดับเหมือนปลาค็อด มันได้ชื่อมาจากลักษณะเฉพาะของผิวหนัง เพราะหลังจากดึงมันขึ้นจากน้ำขึ้นสู่ผิวน้ำ มันจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

คำอธิบาย

แบคคัสมีลำตัวที่ยาวเล็กน้อยซึ่งมีเกล็ดเล็กๆ ปกคลุมอยู่ด้านหลังศีรษะและครีบ สีของเธอดูธรรมดา สีเทาด้านบน ซึ่งกลายเป็นสีชมพูอ่อนใกล้กับท้อง ด้านข้างศีรษะแบนเล็กน้อย และมีจุดดำเล็กๆ อยู่ด้านหลังศีรษะ

มีโครงสร้างกรามที่ผิดปกติ - ส่วนบนมีขนาดใหญ่กว่าและยาวกว่าขากรรไกรล่างเล็กน้อย ขากรรไกรมีฟันที่เล็กและแหลมคมมากซึ่งดูเหมือนขนแปรง ที่ด้านล่างของกราม คุณจะเห็นหนวดเล็กๆ

ความยาวสามารถเติบโตได้ตั้งแต่ 40 ซม. ถึง 70 ซม. น้ำหนักเฉลี่ย 1.5-2 กก. เป็นที่รู้กันว่าบุคคลที่มีความยาวได้ถึง 85-90 ซม.

ที่อยู่อาศัย

อาศัยอยู่นอกชายฝั่งออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และแทสเมเนีย ปลาค็อดแดงชอบน้ำที่อยู่ตรงกลาง และหากินใกล้ชายฝั่งมากขึ้น

การสืบพันธุ์

ปลาคอดผสมพันธุ์ใกล้ชายฝั่งทะเลซึ่งพวกมันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ บางครั้งพวกมันหาอาหารในที่เดียวและในช่วงวางไข่พวกมันจะเข้าใกล้ชายฝั่งมากขึ้น ช่วงวางไข่จะเริ่มในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน การวางไข่เกิดขึ้นที่ระดับความลึกประมาณ 50-70 ม.

หลังจากนั้นตัวอ่อนที่ฟักออกมาจะกินแพลงก์ตอนอย่างแข็งขันและทันทีที่พวกมันโตขึ้นและแข็งแรงขึ้นพวกมันก็เริ่มล่าสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งตัวเล็ก ๆ และหลังจากนั้น - ปลา

ตกปลา

Hoku ถูกจับได้ในระดับอุตสาหกรรม ใกล้นิวซีแลนด์ ปลาชนิดนี้มีอยู่มากมายโดยเฉพาะที่ระดับความลึก 10 ถึง 200 เมตร จับปลาแดงได้มากกว่า 7 พันตันทุกปี ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เป็นซัพพลายเออร์หลักของโฮกิ มีการขนส่งแบบแช่แข็งทั่วยุโรป

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับฮ็อกกี้

• แม้จะเรียกว่าปลาค็อดแดง แต่ก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกับปลาค็อดเลย เธอมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงนิสัยและรูปลักษณ์ภายนอกที่แตกต่างกัน
• ลักษณะเด่นของปลาชนิดนี้คือจุดดำที่ด้านหลังหัว ซึ่งทำให้จดจำโฮกุได้ง่าย
• เมื่อดึงขึ้นมาจากน้ำแล้วก็จะเปลี่ยนสีเป็นสีแดง
• ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและมีมูลค่าสูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโฮกิ

เนื้อของปลานี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อเนื่องจากมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อสภาพร่างกายเช่นเดียวกับ:

• เพิ่มความเร็วของปฏิกิริยาทางชีวเคมี
• เร่งการเผาผลาญ
• ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ทำให้ความสามารถในการทำงานของสมองเป็นปกติ
• มีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท

ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้งเนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้ยังสามารถมอบให้เด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากไม่มีกระดูกเล็กๆ

คุณภาพรสชาติ

เนื้อมีความฉ่ำและขาวมาก หากปรุงอย่างถูกต้องจะมีรสชาติคล้ายกับปลาคอดทั่วไปมาก ไขมันต่ำสามารถใช้ปรุงอาหารคอร์สที่หนึ่งและสองได้

แคลอรี่

เนื้อโฮกิ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 73 กิโลแคลอรี

และ:

• 81 กรัม - น้ำ
• 17 กรัม - โปรตีน
• 0.6 กรัม - ไขมัน
• 0.3 กรัม - โอเมก้า 3

วิตามินและแร่ธาตุ

ปลาคอดแดงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วย:

• ฟอสฟอรัส
• เหล็ก
• แคลเซียม
• โพแทสเซียม
• แมกนีเซียม
• ซีลีเนียม
• กรดอะมิโนหลายชนิด
• กรดเลโนเลนิกและไลโนเลอิก
• วิตามิน A, F, D, E, B

สูตรโฮกิ

เนื่องจากปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จึงมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงโฮกิได้ง่ายๆ ได้

สตูว์โฮกิกับมะเขือเทศและมะกอก

ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที คุณจึงสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน มันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อโฮกิ - 600 กรัมหรือ 4 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋อง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะกอกจะดีกว่าถ้าเอาหลุม - 150-170 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทน้ำมันเล็กน้อยจากมะกอกลงในจานอบ แล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีทอง
3. จากนั้นเทมะเขือเทศสับเกลือและใส่เครื่องเทศ
4. หลังจากที่เหงื่อออกหลายนาทีแล้ว ให้ใส่เนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น
5. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
6. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

โฮกะอบสมุนไพร

ในการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อโฮกิ - 500-600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• เพสโต้
• ถั่วบด - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี
• กระเทียม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา
2. วางฟอยล์บนถาดอบเพื่อไม่ให้ปลาติด
3. ขูดผิวเลมอนหนึ่งลูกบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมกับเกล็ดขนมปัง เพสโต้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ถั่วบด และพาร์สลีย์
4. วางเนื้อโฮกิเค็มและพริกไทยลงบนถาดอบ ใส่กระเทียมบีบเล็กน้อย
5. วางซอสสมุนไพรไว้บนปลาเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
6. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนปลานิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

โฮกะทอดในแป้งข้าวโอ๊ต

จานดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสิร์ฟหลังจากโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วราดครีมหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลา - 400 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - ครึ่งถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เกล็ดข้าวโอ๊ตสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้
2. ผสมแป้ง แกง เกลือ และเครื่องเทศลงในชามแบน วางซีเรียลไว้ในชามอีกใบ เคาะไข่.
3. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก
4. ค่อยๆ ม้วนแป้งและแกงก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ แล้วก็เป็นเกล็ด
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่เนื้อและทอดบนไฟอ่อนจนขึ้นรูป สีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

โฮกะอบกับซอสครีมเปรี้ยว

ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและใช้เวลาเพียง 20 นาที ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับจาน:

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• มะนาว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• นม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อเติมน้ำมะนาวเกลือและเพิ่มเครื่องเทศสักสองสามหยด ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ซึมเข้าไป
2. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
3. เทช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงในจานอบ น้ำมันดอกทานตะวันและใส่โลคาและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน
4. วางเนื้อโฮกิไว้ด้านบน โดยใส่หัวหอมและมะเขือเทศที่เหลือลงไป
5. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเติมนมเกลือ
6. เทซอสลงบนตัวปลา
7. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแผ่นอบออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบอีกไม่กี่นาที
8. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ปลาคอดแดงมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ เนื้อเพื่อสุขภาพซึ่งมีสิ่งที่มีประโยชน์มากมายมากมาย ยิ่งไปกว่านั้นก็ไม่มี กระดูกเล็กจึงสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

เกี่ยวกับปลาโฮก - คำอธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูตรอาหาร

ปลาโฮกิหรือมะคุโรนัสเป็นแขกที่ค่อนข้างหายากบนโต๊ะของคนทั่วไปในประเทศของเรา โฮกิอาศัยอยู่ในน่านน้ำทางใต้นอกชายฝั่งนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย ปรุงภายใต้รสเผ็ด ซอสมะนาวหรือทอดในแป้งหอมมักรูโรนัสก็ได้ค่ะ ต่อมรับรสบุคคลใดบุคคลหนึ่งอย่างแน่นอน ในบทความนี้เราจะมาพูดถึงคุณประโยชน์ของปลาโฮกิอย่างละเอียด รวมถึงวิธีปรุงอย่างถูกต้องและอร่อย

สั้น ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ปลาที่อาศัยอยู่ในส่วนลึกของมหาสมุทรนั้นคล้ายกับปลาเฮคที่หาเลี้ยงครอบครัวของคนจำนวนมากมาก เพราะเธอ รูปร่างในหมู่ผู้คนเธอได้รับฉายาว่าหางยาว มันไม่มีกระดูกเลยดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจึงไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับการปรับเปลี่ยนที่ไม่จำเป็น

เธอรู้รึเปล่า? นอกจากชายฝั่งนิวซีแลนด์และออสเตรเลียแล้ว ยังมีกองทัพบกอีกด้วย ในปริมาณที่น้อยพบได้นอกชายฝั่งอาร์เจนตินาและชิลี

โฮกิมีปริมาณมากซึ่งมีประโยชน์มากต่อต่อมไทรอยด์และระบบประสาทจิต นอกจากนี้ไอโอดีนยังมีบทบาทสำคัญในทุกด้าน กระบวนการทางชีวเคมีและยังช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พยายามกำจัด ปอนด์พิเศษบนร่างกายของคุณ ฟอสฟอรัสยังมีอยู่ในซากของมาโครโรนัสในปริมาณมากช่วยรักษากระดูกและฟันให้อยู่ในสภาพดี Ferum หรือที่รู้จักว่ามีประโยชน์ต่อ ไขกระดูก(ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง) เสริมสร้างและสนับสนุน นอกจากนี้ซากของผู้อยู่อาศัยในทะเลออสเตรเลียยังมีองค์ประกอบมาโครและจุลภาคเช่นทองแดง แร่ธาตุแต่ละชนิดเหล่านี้นำมาสู่ร่างกายด้วยตัวของมันเอง ผลประโยชน์ที่ไม่สามารถทดแทนได้. ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่า ใช้เป็นประจำในอาหารโฮกิมีผลดีต่อระบบประสาทและนอกจากนี้การย่อยอาหารดีขึ้น การทำงานของตับอ่อนดีขึ้น และความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อต่างๆ เพิ่มขึ้น

ทำยากแต่อร่อยจริงๆครับ

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณจัดการกับโฮกิอย่ารีบเร่งปรุงปลาแบบนี้ ความเร่งรีบและการไม่ตั้งใจอาจนำไปสู่อาหารจานบูดที่ดูเหมือนโจ๊กหรือ หัวปลา. ความจริงก็คือว่ามาคุโรนัสเป็นปลาประเภทที่มีน้ำค่อนข้างมากซึ่งหากปรุงไม่ถูกต้องจะกลายเป็นปลา ชุดซุป. ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่า วิธีที่ดีที่สุดการปรุงปลาประเภทนี้คือการอบ เข้มข้น การรักษาความร้อนจะไม่ยอมให้ซากหลุดออกจากกัน
Makruronus ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม แต่ถ้าคุณทำสำเร็จมื้ออาหารจะน่ารับประทานเป็นพิเศษ กฎที่สำคัญการทำอาหารคือ การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมซาก: ไม่ว่าในกรณีใดอย่าละลายปลาในไมโครเวฟหรือ น้ำร้อนเนื่องจากคุณภาพของซากอาจเสื่อมลง ทางที่ดีควรละลายเนื้อปลาที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น

สำคัญ! นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่ามักรูโรนัสอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้ดีที่สุด จานดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมอร่อยดีต่อสุขภาพและมี จำนวนเงินขั้นต่ำแคลอรี่

โปรดจำไว้ว่าควรปรุงโฮกิด้วยน้ำมันพืชคุณภาพสูงเท่านั้น ถ้า เรากำลังพูดถึงส่วนปลาทอดควรเลือกกระทะที่มีก้นและด้านข้างหนา การคั่วควรเข้มข้นและรวดเร็ว การปรุงระเบิดตุ๋นที่ไม่สูญเสียรูปร่างตามธรรมชาตินั้นยากกว่าเล็กน้อย แต่แม้แต่โฮกิตุ๋นก็จะไม่สูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีการเลือกปลาเมื่อซื้อ

ตามหามาครูโรนัส อย่างดีในประเทศของเราไม่ใช่เรื่องง่าย ประเด็นก็คือปลานักล่าตัวนี้ถูกส่งถึงเราจากซีกโลกอื่นและโฮกิสดก็ไม่สามารถขึ้นไปบนชั้นวางของร้านค้าของเราได้
แต่ปลาแช่แข็งก็มีมากมายเช่นกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณเพียงแค่ต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหาร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านการขายปลาทะเลและมหาสมุทร สอบถามผู้ขายเกี่ยวกับวันที่ส่งสินค้าตรวจสอบซากอย่างละเอียดและตรวจสอบกลิ่นแปลกปลอม
2. คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมื่อเลือกโฮกิจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับซากที่มีชั้นน้ำแข็งบาง ๆ
3. เนื้อปลาละลาย (ถ้าแน่นอนว่ามีคุณภาพสูง) โครงสร้างและรูปร่างจะมีลักษณะคล้ายเนื้อกุ้ง
4. ใส่ใจกับรูปร่างและกลิ่น เนื้อปลา: หากซากถูกละลายและแช่แข็งอีกครั้งก็ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากจะไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตามที่เราได้อธิบายไว้ข้างต้นอีกต่อไป นอกจากนี้ปลาชนิดนี้จะปรุงได้ยากมากโดยไม่ต้องใช้ประสาท

สูตรโฮกิชุบแป้งทอด

อร่อย ปลาทะเลโฮกิจะไม่แตกเป็นชิ้นๆ หากปรุงด้วยแป้งที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสมหลัก

สำหรับประกอบอาหาร จานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลา - 600-700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 1st. ล. ;
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมเครื่องปรุงรส สมุนไพรโปรวองซ์,ใส่พริกเอเชียร้อนตามต้องการแต่เราแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้ตาม สูตรคลาสสิกด้วยส่วนผสมพื้นฐาน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กระบวนการทำโฮกิแบบแป้งทีละขั้นตอนมีดังนี้:

เธอรู้รึเปล่า? เมื่อนักตกปลาดึงโฮกิขึ้นจากน้ำ มันจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดงอ่อน

ต้องจำไว้ว่าคุณต้องทอดเนื้อในปริมาณที่พอเหมาะไม่เช่นนั้นคุณอาจได้โจ๊กปลาหรือถ่านหิน

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เสิร์ฟที่โต๊ะ ปลาพร้อมมันเป็นสิ่งจำเป็นในจานขนาดใหญ่: ในแต่ละคุณต้องใส่มะนาวสองสามชิ้นและมะกอก 7-10 ลูก นอกจากนี้จานยังสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง) แตงกวาสดและมะเขือเทศชิ้น อย่าลืมใส่ซอสหอมๆ สักช้อนชาที่ขอบจานด้วย

สูตรโฮกิอบในเตาอบ

Makruronusa ยังสามารถอบในเตาอบได้ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องศึกษากระบวนการทำอาหารอย่างรอบคอบเนื่องจากผิด การรักษาความร้อนในเตาอบจะละเมิดความสมบูรณ์ของเนื้อปลา

ส่วนผสมหลัก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• แข็ง 50 กรัม
• 1st. ล. แป้ง;
• (รสชาติ);
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา (สีมัสกัต,

  สำคัญ! ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรใช้โฮกิอบเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเด็ก แต่ไม่มีไขมันส่วนเกินเช่นเมื่อทอดในกระทะ

  เสิร์ฟถึงโต๊ะ

  ส่วนใหญ่ เชฟผู้มีประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเชื่อว่าควรเสิร์ฟปลาดังกล่าวพร้อมกับข้าวและผักและสามารถเสิร์ฟข้าวและผักเป็นจานแยกได้ ตัวเลือกที่ดีได้จากข้าวที่หุงด้วยครีมและสลัด สลัดผักทำจากแตงกวา มะเขือเทศ ชีส ผ้าสักหลาดหรือใบภูเขาน้ำแข็ง และหัวหอมแดง และแน่นอนว่าปลาอบเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหอมกรุ่น

  ปลาเป็นสำหรับทุกคนหรือไม่?

  ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า makruronus เป็นหนึ่งในระบบนิเวศที่ดีที่สุด สายพันธุ์บริสุทธิ์ปลาทะเลเพราะมันอาศัยอยู่ในน้ำที่ไม่มีเกลือของโลหะหนักเลย นั่นคือเหตุผลที่เกือบทุกคนสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้: สตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
  ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวถือได้ว่าเป็นการแพ้อาหารทะเลของแต่ละบุคคล ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงโฮกิให้อร่อยและมีคุณภาพสูงแล้ว หากคุณไม่เคยกินปลาชนิดนี้มาก่อนเราขอแนะนำให้คุณทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สินค้าอร่อยทะเลชายฝั่งออสเตรเลีย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารทะเลเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด บางอย่างต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน ทุกวัน โดยไม่คำนึงถึงอายุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่าน “ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ” ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของปลาโฮกิและวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย ฉันจะนำเสนอคุณสมบัติบางอย่างของผลิตภัณฑ์ด้วย

ปลาโฮกิคืออะไร สรรพคุณ

ตัวแทนแห่งท้องทะเลลึกแห่งนี้ได้รับการยกย่องจากนักชิมในหลายประเทศมายาวนานในเรื่องรสชาติที่พิเศษ ซึ่งชวนให้นึกถึงเนื้อกุ้งอย่างคลุมเครือ ความยาวของปลาชนิดนี้มักจะไม่เกิน 50 เซนติเมตร อย่างไรก็ตามสามารถพบตัวแทนขนาดใหญ่ของสายพันธุ์ได้โดยสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและหนักประมาณ 7 กิโลกรัม

ปลาโฮกิอาศัยอยู่ในส่วนลึกของมหาสมุทร นอกชายฝั่งของอเมริกาใต้ นิวซีแลนด์ อาร์เจนตินา และประเทศอื่นๆ บางประเทศ ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนในรัสเซียสามารถซื้อได้เฉพาะแบบแช่แข็งเท่านั้น หากคุณต้องการลองของสด คุณจะต้องไปเยือนประเทศที่เกี่ยวข้องกับการตกปลา

การที่ปลาโฮกิเป็นปลาทะเลน้ำลึกมีความสำคัญต่อเรามาก เนื่องจากมันอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกประมาณหนึ่งกิโลเมตร นั่นหมายความว่ามันมีความอ่อนไหวน้อยกว่าต่ออิทธิพลของปัจจัยทางมานุษยวิทยาที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปล่อยมลพิษที่เป็นอันตราย

ลักษณะเฉพาะของปลาประเภทนี้คือการไม่มีกระดูกเกือบสมบูรณ์ซึ่งช่วยประหยัดอาหารปลาจากข้อเสียเปรียบหลัก บ่อยครั้งที่การมีกระดูกทำให้เกิดความหวาดกลัวในอาหารประเภทปลา

นอกจากนี้เนื้อปลาโฮกิยังมีไขมันน้อยมากและเป็นอาหารด้วย ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีไม่เกิน 30 - 50 กิโลแคลอรี ในแง่ของปริมาณพลังงาน ผลิตภัณฑ์นี้เทียบเท่ากับผัก อาหารที่ปรุงจากปลาชนิดนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ปลาโฮกิมีไอโอดีนที่มีประโยชน์ทางชีวภาพในปริมาณมาก การรับประทานอาหารทุกวันเป็นมาตรการที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคต่อมไทรอยด์

นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าการขาดสารไอโอดีนเป็นอันตรายต่อระบบอื่น ๆ ของร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความผิดปกติในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง, กิจกรรมของระบบภูมิคุ้มกันถูกระงับ, อวัยวะต่างๆ ทำงานไม่ถูกต้อง ระบบต่อมไร้ท่อ.

ปลาโฮกิเป็นแหล่งสะสมแร่ธาตุที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ โดยเฉพาะแคลเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ส่วนประกอบที่มีคุณค่าต่อไปนี้ยังพบได้ในเนื้อปลาทะเล: ทองแดง โพแทสเซียม โครเมียม คลอรีน โบรมีน ฟลูออรีน แมงกานีส และอื่นๆ

เนื้อโฮกิมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์และที่สำคัญไม่น้อยคือสารประกอบที่หายาก - วิตามินเอฟซึ่งแทบไม่เคยพบในผลิตภัณฑ์อื่นและจำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมันตามปกติ

โดยทั่วไปแล้วการกินปลาโฮกิจะไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด ไม่มีเงื่อนไขดังกล่าว หากเรายกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล ซึ่งจะกำหนดข้อจำกัดในการบริโภคอาหารอันโอชะจากทะเลนี้

วิธีทำปลาโฮกิ

มีสูตรมากมายในการปรุงปลาชนิดนี้ มันสามารถอบชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะทำให้มันมีกลิ่นหอมที่สุดและ ลูกชิ้นอร่อยและวิธีอื่นๆ อีกหลายร้อยวิธีเพื่อเอาใจตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ด้านล่างนี้เป็นเพียงตัวอย่างง่ายๆ บางส่วน

ปลาโฮกิชุบแป้งค่ะ

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานง่ายๆคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปลาโฮกิ (เนื้อ) - ประมาณ 700 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชไม่ขัดสี - 2 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้เครื่องเทศจะไม่ทำให้อาหารเสีย เช่น กระเทียม พริกไทยดำ และอื่นๆ ตามกฎแล้วผู้ปรุงอาหารแต่ละคนจะมีชุดสารปรุงแต่งรสชาติของตัวเองซึ่งใช้ทุกที่

เนื้อปลาต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างประมาณ 3 - 5 เซนติเมตร ปลาหั่นง่ายมากเนื้อของมันชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ควรเลือกกระทะด้วย เคลือบสารกันติดให้เทน้ำมันพืช 1 - 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ควรวางเนื้อปลาในภาชนะที่มีแป้งแล้วใส่ในกระทะ

คุณไม่จำเป็นต้องทอด เนื่องจากการกักเก็บน้ำที่สูง เวลาในการปรุงเนื้อปลาโฮกิจึงใช้เวลาเพียงประมาณ 5 นาทีเท่านั้น การทอดนานขึ้นอาจเสี่ยงที่จะได้โจ๊กปลา นั่นคือทั้งหมดที่ เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถจัดโต๊ะได้

เมื่อเสิร์ฟควรตกแต่งจานเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้มะกอกหรือมะกอกดำรวมทั้งมะนาวสองสามชิ้น เสียงกระซิบเล็กน้อยของผักชีฝรั่งสับละเอียดจะเน้นความซับซ้อนของรสชาติของปลา

ปลาโฮกิอบในเตาอบ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อโฮกิ - 500 กรัม;
ชีสแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 50 กรัม;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่- 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช.

นอกจากนี้คุณจะต้องมีเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือตามความชอบ

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายและรวดเร็วมาก เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้าคุณต้องตัดเนื้อเข้าไป แบ่งชิ้นส่วน. แป้งเตรียมโดยการผสมและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ชีส ไข่ แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ

แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช เนื้อปลาที่ชุบแป้งไว้แล้วจะถูกเกลี่ยให้เรียบ อบที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที สามารถเสิร์ฟปลาแช่เย็นเล็กน้อยได้ที่โต๊ะ

บทสรุป

ปลาโฮกิก็มี รสชาติพิเศษและต้องขอบคุณการอาศัยอยู่ในมหาสมุทรน้ำลึกซึ่งเป็นระบบนิเวศด้วย ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์. ทุกคนสามารถใช้ได้ทั้งเด็กและสตรีมีครรภ์

อร่อย!