ประโยชน์และโทษของสควอชเป็นข้อเท็จจริงที่พิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์ ผัด Patissons

เป็นเวลานานแล้วที่เราไม่ได้คิดว่าผักเช่นสควอชสามารถตุ๋น ทอด และแม้แต่พุดดิ้งอบได้ อย่างไรก็ตาม เซลล์สมองที่กำลังเติบโตจำเป็นต้องเต็มไปด้วยข้อมูล ดังนั้นสูตรสำหรับทำอาหารสควอชจึงรออยู่ในปีก

เช่นเดียวกับหลายๆ คน เราหมักและถนอมสควอช พวกมันใช้แทนแตงกวาได้ดี แต่ไม่เหมือนอย่างหลัง patissons สามารถต้มได้ จานจากสควอชทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานที่สอง แต่สิ่งแรกก่อน

สำหรับการเตรียมสูตรทั้งหมดเราใช้เฉพาะรังไข่อ่อนน้ำหนักไม่เกิน 300-350 กรัมและเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งอายุ 5-7 วัน แต่เก่ากว่านั้นสามารถ

สูตรสควอชพร้อมรูปถ่าย

สลัด

วัตถุดิบ:

patissons - 500 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
มายองเนส - 100-150 กรัม
มะเขือเทศ, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สควอชหั่นเป็นชิ้นจุ่มในน้ำเดือดใส่น้ำตาลเล็กน้อย ต้ม, ความเครียดและเย็น เราใส่ชามสลัดเทมายองเนสโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศสับละเอียด

ตุ๋น

วัตถุดิบ:

patissons - 300-400 กรัม
เนย - 50 กรัม
เนื้อทอด - 100-150 กรัม
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
พริกไทยเกลือ

สูตรนี้เราใช้ขนมครกอายุ 8-12 วัน หั่นเป็นก้อนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิ้นเล็ก ๆเนื้อตุ๋นเกลือ 20-25 นาทีผ่านไฟอ่อนให้เข้ากัน ผัดมะเขือเทศสับ

เราใส่มะเขือเทศลงบนส่วนผสมใส่จานในเตาอบประมาณ 10-20 นาทีด้วยไฟปานกลางแล้วโรยด้วยพริกไทย

ต้ม

วัตถุดิบ:

patissons - 250 กรัม
เนย - 25 กรัม
เกลือ.

patissons อายุ 3-5 วัน สับและปอกเปลือก ใส่ในน้ำเกลือร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท โยนผักในกระชอน ใส่จาน ปรุงรสด้วยเนย หากต้องการให้โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ทอด

วัตถุดิบ:

patissons - 250 กรัม
เนย - 25 กรัม
แป้ง - 10 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
พริกเกลือ

สควอชหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. โรยเกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วม้วนแป้งทอดจน สีน้ำตาลทอง.

ใส่ผักลงในจานอุ่นแล้วเทครีมหรือมายองเนสเสิร์ฟ

อัดแน่นไปด้วยเนื้อ

วัตถุดิบ:

patissons - 150 กรัม
เนื้อ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) - 120 กรัม
ข้าว - 30 กรัม
หัวหอม - 20 กรัม
เนย - 5 กรัม
ครีมหรือซอส - 100 กรัม
ชีส - 5 กรัม
แครกเกอร์, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ

เราตัดส่วนบนของสควอช เลือกแกนกลางและลวกในน้ำเค็มเป็นเวลาสามถึงสี่นาที

ส่งหัวหอมและส่งต่อพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างและต้มข้าวผสมกับเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วคลุกเคล้า

เราบรรจุเนื้อสควอชแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยโรยด้วยชีสขูดโรยด้วยน้ำมันพืช อบประมาณ 50-60 นาทีที่ 180 องศา

มีความต่อเนื่องของจานสควอชซึ่งบางครั้งเราใช้ หลังจากการอบ 30 นาทีเทสควอชด้วยครีมเปรี้ยวแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที โรยด้วยสะระแหน่แห้งผักชีฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วอาหารจาก ผักต่างๆตัวอย่างเช่นเป็นหรือเค้กจากมันเพลิดเพลินไปกับศักดิ์ศรีที่ยิ่งใหญ่กับเราสำหรับ โต๊ะอาหาร. น่ากินทุกคน!

Patisson เป็นไม้ล้มลุกที่มีลักษณะเหมือนพุ่มไม้ขนาดเล็กที่มี ใบใหญ่และดอกไม้สีเหลืองขนาดใหญ่ เป็นพืชตระกูลมะระ ในความเป็นจริงนี่เป็นเพียงหนึ่งในฟักทองธรรมดาที่มีรูปร่างผิดปกติเท่านั้น

ผลไม้ของวัฒนธรรมสวนเรียกอีกอย่างว่าสควอช พวกเขาดึงดูดความสนใจด้วยรูปทรงจานและสีสันที่น่าสนใจ ส่วนใหญ่มักจะมีเฉดสีขาวเหลืองและขี้เถ้า บ่อยครั้งที่คุณจะพบสควอชสีเขียวส้มและรวม

แม้จะมีความจริงที่ว่าสควอชเป็นฟักทองประเภทหนึ่งในแบบของมันเอง ความอร่อยมันใกล้กับบวบ ดังนั้นสูตรทั้งหมดที่ใช้บวบเป็นส่วนผสมหลักจึงสามารถนำมาใช้ทำสควอชได้อย่างปลอดภัย

ฟักทองขนาดเล็ก, เกือบจะเป็นรังไข่, ดอง, เปรี้ยว, ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส, ผักหรือเนื้อสัตว์ แพนเค้ก, แคสเซอรอลเตรียมจากผลไม้ขนาดใหญ่, ทอดในขนมปังหรือเพิ่มลงในเครื่องเคียงที่ซับซ้อน

ตัวอย่างสูตร

ตัวเลือกที่ 1 รังไข่ดองของสควอช

สำหรับจานนี้จำเป็นต้องเลือกสควอชที่เล็กที่สุดอันที่จริงแล้วคือรังไข่ขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-4 ซม. เทคโนโลยีในการหมักผักนั้นเหมือนกับแตงกวาดังนั้นหากพนักงานต้อนรับมีสูตรเตรียมของตัวเองคุณสามารถลองใช้สควอชได้

ใช้เวลา 2-5 วัน ปริมาณที่กำหนดต่อ 2 กก. ผลไม้

วัตถุดิบ:

สควอชขนาดเล็กที่มีผิวนุ่ม - 2 กก.
ใบพืชชนิดหนึ่งหรือราก - 4-5 ชิ้น
กระเทียม - ครึ่งหัว
ลูกเกดดำ - 1 ก้านใบและดอกตูม
ผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า - 5-6 ก้าน
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำเย็น - ตามต้องการ

การทำอาหาร:

สควอชถูกลบออกจากสควอช ตัดรูเล็ก ๆ ที่ทางแยก ดังนั้นน้ำเกลือจะซึมเข้าสู่ผักได้เร็วขึ้น
ที่ด้านล่างของจานกระจายผักใบเขียวทั้งหมด (เหลือใบมะรุมสองหรือสามใบสำหรับ "ฝา") หั่นเป็นกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่ง
Patissons ถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในกระทะเทน้ำเกลือคลุมด้วยใบมะรุมที่เหลือ โหลดวางอยู่ด้านบน
หลังจากผ่านไปครึ่งวันโฟมจะปรากฏขึ้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น สควอชจะต้องค่อยๆ หมุนเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก จากนั้นใส่ไว้ใต้โหลดอีกครั้ง
หลังจากผ่านไป 2-3 วันจะได้สควอช "เค็ม" ซึ่งสามารถรับประทานได้แล้ว เพื่อให้ได้เกลือที่ "แรง" มากขึ้น ให้วางภาชนะที่มีผักไว้ในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็นหรือในตู้เย็น สควอชพร้อมกับสมุนไพรและน้ำเกลือสามารถถ่ายโอนไปยังเครื่องฆ่าเชื้อได้ทันที เหยือกแก้ว. จนกว่าจะสิ้นสุดการหมักไม่สามารถปิดฝาขวดได้โดยใช้ผ้ากอซเท่านั้น
ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าใดการหมักก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 2 patissons ยัดไส้อาหาร

อาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ควบคุมอาหารและเบื่อซีเรียลและมันฝรั่งบดที่ซ้ำซากจำเจ เป็นไส้ จะทำอะไรเนื้อสับทำจาก เนื้อไม่ติดมัน. ในกรณีนี้จะมีการนำเสนอรูปแบบของอกไก่และหมูไม่ติดมันในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

Patissons สำหรับจานนี้เลือกขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. หากผิวของผลไม้แข็งให้นำออกด้วยเครื่องปอกผัก

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงอาหาร วิธีทางที่แตกต่าง- นึ่งในหม้อความดัน, ตุ๋นในเตาย่างหรือกระทะก้นลึก, อบบนถาดอบ จำนวนผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับ 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

สควอช - 10 ชิ้น
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
พริกหยวก - ฝักแดงขนาดใหญ่ 1 ฝัก
หมูไม่ติดมัน - 300 กรัม
อกไก่ - 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - ไม่จำเป็น
เครื่องเทศและเกลือ - ดีความต้องการ.

การทำอาหาร:

ในสควอชพวกเขาตัด "ฝาที่มีก้าน" ออกและทำความสะอาดแกนกลางโดยตัดผักออกประมาณครึ่งหนึ่ง แทงเบา ๆ ด้วยส้อม
หมูและอกไก่สับ เครื่องเตรียมอาหาร. หากใช้เครื่องบดเนื้อเนื้อสับจะถูกส่งผ่านหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เนื้อควรบดเป็นผงและไม่ควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หลอดไฟถูบนกระต่ายขูดหยาบ
พริกหยวกทำความสะอาดจากเมล็ดและผิวหนังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มน้ำซุปข้นหัวหอมและพริกหยวกลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ
Patissons ที่ทำความสะอาดแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อสับ
ปรุงอาหารในเตาอบบนแผ่นอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 หรือ 180 องศา ในหม้อความดันหรือเครื่องคั่ว 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว 5 นาทีก่อนที่ "ตะกร้า" จะพร้อมโรยด้วยชีส
เมื่ออบแล้วไส้จะค่อนข้างแน่น เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มขนมปังขาวลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรสได้ นอกจากนี้ หากใช้หม้ออัดแรงดันหรือลูกเป็ด ควรเทน้ำเล็กน้อยที่ก้นเป็ด

ตัวเลือกที่ 3 สควอชชุบเกล็ดขนมปังทอดกับเบคอน หัวหอม และกระเทียม

นี้ มื้ออาหารแสนอร่อยสามารถบริโภคเดี่ยว ๆ หรือรวมกับมันฝรั่งต้มหรือสลัดผักเบา ๆ สควอชสำหรับเขาใช้อะไรก็ได้ เด็กที่ไม่มีเมล็ดหั่นเป็นชิ้นโดยตรงกับผิวหนัง ตัวอย่างเก่าที่มีผิวหนาและเมล็ดที่สุกแล้วจะถูกทำความสะอาดล่วงหน้าและหั่นเป็นเสี้ยวเฉพาะที่มีความหนาประมาณ 1 ซม.

เวลาที่ใช้ - 40 นาที

วัตถุดิบ:

สควอช
เกล็ดขนมปัง
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เบคอน - 200 กรัม
กระเทียม - 2-3 กานพลู
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
เนยหรือน้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นวงหนาแล้วทอดในเนยจน สีทองโดยไม่ต้องเผาไหม้ มันควรจะหวานและฉ่ำ แหวนจะถูกถ่ายโอนไปยังชามอื่นเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออก
ถัดไปเบคอนผัดในกระทะหรือ เนื้ออกรมควันต้มเกือบถึงสถานะของชิป
กระเทียมสับ 2-3 กลีบถูกคาราเมลในไขมันที่เหลือจากเบคอน ผสมกับเบคอนและหัวหอม
ตีไข่ด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะเครื่องเทศและเกลือ
ชิ้นส่วนของสควอชถูกจุ่มลงไป ส่วนผสมของไข่แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
ผัดจนสุกในน้ำมันกระเทียมที่เหลือในกระทะ
ส่วนประกอบทั้งหมดรวมอยู่ในจานเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

รายละเอียดปลีกย่อยของสควอชทำอาหารเหล่านี้หรือเหล่านั้นได้ถูกเปล่งออกมาแล้วในสูตรอาหาร แต่การทำซ้ำจะไม่เจ็บ:

ผลไม้อ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการดอง ดอง หรือทอด หากคุณทำแป้งสำหรับแพนเค้กหรือหม้อปรุงอาหารตามนั้นมันจะกลายเป็นน้ำเกินไป
ในทางกลับกันผลไม้ขนาดใหญ่นั้นดีในหม้อตุ๋นและแพนเค้ก เข้ากันได้ดีกับชีส เนื้อ เห็ด สมุนไพรพริกหยวก
Patissons ขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกเพิ่มทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งลงในสตูว์สำเร็จรูปหรือเครื่องเคียง หากผิวมีความหยาบเล็กน้อยแล้วผักจะถูกแทงด้วยส้อม ผลไม้เก่าต้องปอกเปลือกและนำเมล็ดออก
"สหาย" ที่ดีที่สุดในอาหารสำหรับสควอชคือมะเขือเทศ, กระเทียม, หัวหอม, พริกขี้หนู, พันธุ์มืดเนื้อและ ชีสแข็ง. เห็ดเข้ากันได้ดีกับฟักทองเหล่านี้เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้น เนื่องจากถ้าเราใช้เพียงสควอชและเห็ด (โดยเฉพาะเรือนกระจก) เป็นพื้นฐานรสชาติของอาหารก็จะออกมาค่อนข้างแย่ สำหรับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสจะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดและเผ็ด - ผักชีฝรั่ง, ลอเรล, มะรุม, ผักชีฝรั่งรากและผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผสมกับเมล็ดผักชี, ยี่หร่า, ดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ชิลี.
แต่จะได้ผลไหม การผสมผสานที่อร่อยสควอชกับมะเขือยาว, หน่อไม้ฝรั่งและเมล็ดธัญพืช หลากหลายชนิดกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลี, บรอกโคลี, กะหล่ำปลีขาวและแดง, ซาวอย, ปักกิ่ง, กะหล่ำดาวบรัสเซลส์) ขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัวและความชอบส่วนตัวของเขา

สควอช- ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดด้วยรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนรวมถึงคุณสมบัติที่กว้างขวางและเป็นประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ผักที่มีรูปร่างผิดปกตินี้เหมาะสำหรับป้องกันและรักษาโรคเรื้อรัง เนื่องจากมีปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าผักชนิดอื่นๆ

ประโยชน์และคุณสมบัติทางยาของสควอช

ความลับของคุณสมบัติทางยาของ Patisson นั้นอยู่ในเนื้อหาที่สูง เส้นใย – องค์ประกอบที่สำคัญซึ่งทำให้สามารถจัดการกับความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร ไต ตับ และถุงน้ำดีได้สำเร็จ ใช้เป็นประจำไฟเบอร์ช่วยกำจัดอาการท้องผูก ปัสสาวะลำบาก น้ำดีไม่หลั่ง และป้องกันสารพิษและสารพิษสะสมในร่างกาย นอกจากนี้สารนี้ยังมีส่วนร่วมในกระบวนการที่สำคัญ - ในการฟื้นฟูไกลโคเจนในตับ

สควอชเด็กถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด - ในรูปแบบนี้ผักนี้มีค่ามากกว่า ผลการรักษาและยังมีส่วนช่วยในการดูดซึมโปรตีนและการรักษาปฏิกิริยาที่เป็นด่างของเลือดได้ดีขึ้นมาก ขอแนะนำอาหารจากผลิตภัณฑ์อายุน้อยสำหรับผู้ที่พักฟื้นจากการเจ็บป่วยและการผ่าตัดเป็นเวลานาน

ผลอ่อนของสควอชมีปริมาณมากอย่างไม่น่าเชื่อ องค์ประกอบที่มีประโยชน์- - สารที่ช่วยให้คุณสามารถต่อต้านการทำงานของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ห่อหุ้มและขจัดออก สารที่เป็นอันตรายจากร่างกาย สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและคุณภาพของเลือดได้อย่างมาก

แนะนำให้ใช้ Patissons ที่ไม่สุกเล็กน้อยกับเนื้อนุ่มสำหรับโรคต่อไปนี้:

หลอดเลือด;
โรคเบาหวาน;
ความดันโลหิตสูง;
ต้อกระจก;
โรคโลหิตจาง

ในที่สุด patissons ก็มอบให้ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระดังนั้นจึงมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญทำให้เป็นกลางของอนุมูลที่เป็นอันตรายเนื่องจากมีลูทีนอยู่ในองค์ประกอบ

ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าคือเมล็ด Patisson ซึ่งแนะนำให้ต่อสู้ โรคไตและตับปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะและ ระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับการฟื้นฟูการเผาผลาญอาหาร

ส่วนนี้ของพืชถูกกำหนดในการรักษาโรคเกาต์และอาการบวมน้ำที่เกิดจากความผิดปกติในต่อมไทรอยด์ เนื่องจากสารสำคัญในองค์ประกอบจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย เกลือเสริมสะสมในข้อต่อและทำให้เนื้อเยื่อแข็งผิดรูป

องค์ประกอบทางเคมี

แพตทิสสันมี แคลอรี่ต่ำ(เพียง 19.4 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) และยังมีมาก จำนวนมากไฟเบอร์ ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงจัดอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตามเรื่องนี้อาหารจากผักนี้มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากดังนั้นพวกเขาจึงถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารของคนลดน้ำหนัก

ค่าพลังงาน:

ผลไม้ของ Patisson นั้นร่ำรวยที่สุด องค์ประกอบของวิตามินซึ่งมีวิตามินบีและวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน

มันเปลี่ยนไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสีของสควอช องค์ประกอบทางเคมี. ตัวอย่างเช่น ผักสีเหลืองส้มมีวิตามิน A และ E ซึ่งการกระทำมีผลดีต่อการกำจัด thrombophlebitis และการเกิดลิ่มเลือด. นอกจากนี้องค์ประกอบเหล่านี้ยังช่วยปรับปรุงการมองเห็นและบรรเทาความเครียด

Patissons อุดมไปด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงรวมถึงสารที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุที่สำคัญนี้ผลไม้ของพืชชนิดนี้จึงมีประโยชน์สำหรับ โรคโลหิตจาง.

ในนี้อีกด้วย ผักเพื่อสุขภาพประกอบด้วยเกลือแร่ เอนไซม์ น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพและสารสำคัญอื่น ๆ ที่ช่วยในการฟื้นฟูและเสริมสร้างพลังป้องกันโดยรวม แข่งขันกับสิ่งนี้ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และมีผลต่อร่างกายเท่านั้น

ประโยชน์ของสควอชสำหรับการลดน้ำหนักคืออะไร

Patissons มักใช้ในหลากหลาย อาหารบำบัดรวมถึงผู้ที่ออกแบบมาเพื่อการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ ผลประโยชน์นี้เกี่ยวข้องกับเนื้อหาสูง เส้นใยในผักนี้

คุณสมบัติทางอาหารที่เป็นประโยชน์ของไฟเบอร์มีความสำคัญต่อการลดน้ำหนัก ปอนด์พิเศษ:

อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว
ขจัดน้ำส่วนเกิน
ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
ป้องกันการหมัก
ช่วยย่อยโปรตีน
บรรเทาอาการท้องผูก

มีด้วยซ้ำ อาหารเชิงเดี่ยวจากผักชนิดนี้ขอบคุณที่ผู้ก่อตั้งสัญญาว่าจะลดน้ำหนักได้มากถึง 4 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารดังกล่าวคือความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์นี้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยสังเกต อาหารที่สมดุล. ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่รวมอาหารที่มีไขมัน ของทอด อาหารหวานและแป้ง รวมทั้งดื่มน้ำให้มากขึ้น

เมื่อเตรียมยาและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพจากผักแสนอร่อยนี้สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาคุณลักษณะของมัน - การย่อยโปรตีนได้ดีขึ้น. ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้กับ เนื้อไม่ติดมันนก นุ่ม และ. สิ่งนี้ยังเผยให้เห็นถึงคุณสมบัติของอาหาร เนื่องจากโปรตีนและไฟเบอร์ทำให้อิ่มอย่างรวดเร็วและเอาชนะความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน อีกทั้งยังไม่เพิ่มน้ำหนักและรักษามวลกล้ามเนื้อ

คุณจะปรุง Patissons ให้อร่อยและรวดเร็วได้อย่างไรและอย่างไร?

Patissons ปรุงอาหารอย่างแน่นอน วิธีทางที่แตกต่าง- พวกเขาจะตุ๋น, ทอด, ต้ม, ยัดไส้, อบ, กระป๋องและคาเวียร์และแม้แต่แยมก็เตรียมจากพวกเขา นี้ ผักที่ไม่ซ้ำใครเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มาจากพืชและสัตว์

ผักชีฝรั่ง.

สควอชสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับแล้วใส่ในเตาอบแล้วอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเนื้อหนึ่งปอนด์สับหัวหอมและกานพลูสับละเอียด ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกับเนื้อของผักและใส่ในหม้อที่ทำจากสควอช

วิธีการปรุงสควอช

สควอชแตกต่างจากผักอื่น ๆ อีกมากมาย ไม่สามารถรับประทานดิบได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีการอบชุบด้วยความร้อนก่อนรับประทาน

ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากจำเป็นต้องเลือกสควอชอายุน้อย ผักที่สุกเกินไปจะสูญเสียส่วนหนึ่งไป คุณสมบัติรสชาติได้รับเปลือกแข็งและเนื้อหลวมและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ก่อนที่จะนำไปปรุงอาหารจำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้ออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

เพื่อให้สควอชมีประโยชน์ต่อสุขภาพคุณควรใส่ใจกับหลาย ๆ อย่าง จุดสำคัญ. คุณสมบัติทางยามีผลส้มฉ่ำและ สีเหลืองจึงควรให้ความสำคัญแก่สินค้าประเภทนี้

เมื่อเลือกสควอชผลไม้ที่มีรูปร่างเรียบร้อยเหมาะสมโดยไม่มีรอยบุบและจุดที่มีหางแห้ง ก้านแห้งแสดงว่าผักพร้อมขายแล้ว เนื้อของผลิตภัณฑ์สดมีสีขาวและหนาแน่นชวนให้นึกถึงเนื้อบวบและอาติโช๊คในรสชาติ

วิธีการใช้ผลิตภัณฑ์

สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากได้อย่างน่าประหลาดใจจาก Patisson แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอัตราการบริโภค - อนุญาตให้ผู้ใหญ่ ไม่เกิน 0.5 กิโลกรัมต่อวัน และสำหรับเด็ก - ไม่เกิน 150 กรัม

วิธีเก็บสควอช

Patissons สดควรบริโภคเป็นลายลักษณ์อักษรทันที แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเลื่อนการเตรียมการออกไปเป็นระยะเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกต สภาพการเก็บรักษาที่ถูกต้อง. มิฉะนั้นผลไม้จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่สามารถใช้งานได้

เพื่อให้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้นานที่สุด patissons สามารถอบแห้ง แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง ที่บ้านผักนี้คงความสดได้น้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์เล็กน้อยในขณะที่อุณหภูมิในการเก็บรักษาไม่ควรเกิน +10 องศา ในการทำเช่นนี้สามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นโดยวางไว้ในลิ้นชักผัก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสควอชไม่ได้สัมผัสกัน

สควอชสามารถแช่แข็งได้สำหรับฤดูหนาว แต่มีเพียงผลไม้ขนาดเล็กเท่านั้น ไม่เกิน 5-7 ซม.ผลไม้ขนาดเล็กถูกล้างเข้ามา น้ำเย็น,เช็ดให้แห้ง,ใส่ถุงและปิดปากถุง ในรูปแบบนี้ พวกมันจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งซึ่งเก็บไว้เองได้นานถึง 10 เดือน

สควอชจะถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับบวบ ในตู้เสื้อผ้าและห้องใต้ดิน- ในที่มืดและเย็นที่ไม่มีกลิ่นรุนแรง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้ไม่ควรสัมผัสกับสิ่งอื่นใดและควรตรวจสอบการเน่าเสียเป็นระยะ

อันตรายและข้อห้าม

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดและแน่นอน แพ้ง่าย, patissons มีข้อห้ามเล็กน้อยและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ผู้ที่มีความผิดปกติเกี่ยวกับลำไส้ไม่ควรบริโภคผักนี้เนื่องจากจะทำให้เกิดฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ซึ่งทำให้ปัญหาแย่ลงไปอีก การบริโภคผลไม้อ่อนมากเกินไปและไม่มีการควบคุมยังทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ

Patisson ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารและเป็นผลิตภัณฑ์ที่เสริมสร้างร่างกายมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ คุณได้ลองทำอาหารประเภท Patisson อะไรบ้าง?

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้มาคุยกันเรื่องสควอช ญาติสนิทของบวบและฟักทอง หลายคนปลูกผักนี้ในสวนไม่เพียงเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังเป็นเพราะตัวมันด้วย แบบฟอร์มเดิม. ผลไม้ในรูปแบบของแผ่นเสียงดูดีบนโต๊ะเสมอ ปีนี้ฉันปลูกมันด้วย หลายต้นโตแล้ว และตอนนี้ฉันมีคำถาม: จะปรุงสควอชได้อย่างไร ฉันต้องได้สมุดบันทึกอันโด่งดังของฉันอีกครั้ง ดูนิตยสารและพบสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย ฉันแบ่งปันกับคุณ

แต่ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณว่าผักชนิดนี้มาจากไหนและมีประโยชน์หรือไม่

บ้านเกิดของสควอชเช่นบวบและฟักทองถือเป็นทวีปอเมริกาซึ่งเริ่มปลูกเมื่อห้าพันปีก่อน สควอชถูกนำไปยังยุโรปและทวีปอเมริกาหลังจากนั้น อเมริกาใต้กลายเป็นอาณานิคมของสเปน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในประเทศแถบยุโรป และอีกสองศตวรรษต่อมาก็พบได้ในยูเครน แล้วก็พบในไซบีเรีย

ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่าสควอชมีรสชาติที่เหนือกว่า - บวบและฟักทอง รสชาติของผลไม้เล็ก ๆ คล้ายกับเห็ดเล็ก ๆ และสควอชขนาดเล็กมากที่มีผิวบอบบางและยังไม่หยาบถือเป็นอาหารอันโอชะ

เป็นผลไม้เล็กที่มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ผลไม้มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของสควอชดิบ 100 กรัมไม่เกิน 20 กิโลแคลอรีซึ่งมีประโยชน์สำหรับโภชนาการอาหารและสำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีสารเพคตินและน้ำตาลและน้ำตาลจะถูกแทนด้วยฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย

องค์ประกอบทางเคมีก็หลากหลายเช่นกัน เป็นแหล่งเกลือแร่ที่ดีเยี่ยม: โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ในบรรดาธาตุที่มีธาตุเหล็ก โคบอลต์ โมลิบดีนัม ทองแดง อลูมิเนียม ไททาเนียม สังกะสี ในบรรดาวิตามินมีกรดแอสคอร์บิก แคโรทีน บี 1 และบี 2 และวิตามินอีในสควอชมีมากกว่าฟักทองและบวบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากส่วนประกอบของแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยปริมาณเส้นใยสูงและแคลอรี่ต่ำ patissons จึงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนา โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคของตับและไต, โรคโลหิตจาง, มีส่วนช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์พบว่าผลไม้สีเหลืองมีสารลูทีนซึ่งมากกว่าสควอชพันธุ์อื่น 4-5 เท่า ลูทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่เพียงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดและทำให้อายุยืน คุณภาพนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ

เตรียมน้ำมันจากเมล็ดสควอชซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและ ผลิตภัณฑ์วิตามิน. น้ำมันประกอบด้วยไกลโคไซด์ กรดไขมันอิ่มตัว เลซิติน นอกจากนี้ยังมีเลซิตินในน้ำมันเกือบเท่าไข่ไก่

สำหรับโรคของตับหรือไตจะใช้เมล็ดที่ปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟและใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ 3-4 ครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารพร้อมน้ำ ผงนี้จะช่วยให้การดูดซึมอาหารโปรตีนดีขึ้น ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ และช่วยดูดซึมไกลโคเจนในตับได้ดีขึ้น

น้ำคั้นจากเยื่อกระดาษช่วยกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและบรรเทา

patissons เป็นอันตรายต่อใคร?

ไม่มีข้อห้ามในการรับประทานผักสด แต่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ต่างๆ ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากโรคอาจแย่ลงเมื่อบริโภค

แต่ไม่ควรใช้สควอชกระป๋อง

เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี
ป่วยด้วย โรคเบาหวาน,โรคของตับอ่อน, ระบบทางเดินอาหาร, ไต;
ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำควรใช้จานสควอชด้วยความระมัดระวัง

วิธีการปรุงสควอช - สูตรการทำอาหาร

ผัด Patissons

สินค้า:

4 ผลไม้สควอชขนาดเล็ก
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 100 กรัม
เนย
พาสลีย์
แป้งสำหรับทาขนมปัง

ทำอาหารอย่างไร:

ล้าง Patissons ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น

แยกกันละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่ไข่ 1 ฟอง, ชีสขูด, เกลือและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป, คน, อุ่นส่วนผสม

กระจายไข่ชีสผสมในแต่ละชิ้นและเชื่อมต่อชิ้นส่วนเป็นคู่ขนมปังในแป้งจุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จานนี้เหมาะสำหรับเป็นจานผักอิสระสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำและยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

สควอชขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
ใดๆ เนื้อสับ 150-200g
2 หัวหอม
ไข่ต้ม
เครื่องเทศและเกลือ
พาสลีย์
ชีสขูด

สำหรับผลไม้ที่ล้างแล้วส่วนบนจะถูกตัดออกจากด้านบนส่วนตรงกลางจะถูกตัดออก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่หลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำออก

ปอกแครอทและหัวหอม สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับแล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย จากนั้นเย็น ไข่ต้มสับละเอียดและเพิ่มเนื้อสับ จากนั้นเกลือเนื้อสับ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, มาจอแรม

เติมสควอชด้วยการเติมโรยด้วยชีสด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบ ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร เปิดฟอยล์และปล่อยให้ชีสเป็นสีน้ำตาล เราอบที่อุณหภูมิ 180-200º เป็นเวลา 20 นาที

สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้เนื้อสับไม่เพียง เพื่อจุดประสงค์นี้การผสมผักทอดจึงค่อนข้างเหมาะสม

หม้อปรุงอาหารซีเรียลกับสควอชและแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

ข้าวต้มลูกเดือยเฮอร์คิวลิส
Patisson น้ำหนัก 100-150g
ไข่ 2 ฟอง
1 แอปเปิ้ล
แป้งครึ่งแก้ว
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.

ปรุงอาหารก่อน โจ๊กหนาจากธัญพืชใด ๆ ที่ระบุไว้ คุณสามารถปรุงโจ๊กทันทีด้วยนมหรือเพิ่มนมในภายหลัง

เราตัด ก้อนเล็กแอปเปิ้ลและสควอชใส่ลงไปในโจ๊ก นอกจากนี้เรายังเพิ่มเกลือและน้ำตาลไข่เพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากโจ๊กปรุงโดยไม่มีนมให้เติมนมเล็กน้อย ส่วนผสมวางในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันและอบในเตาอบที่200ºเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารทั้งร้อนและเย็นตกแต่งด้วยสมุนไพรใส่ครีม

สควอชกระป๋อง

สำหรับการบรรจุกระป๋องให้ใช้ตัวอย่างขนาดเล็กชิ้นใหญ่จะถูกตัดเป็นหลายชิ้น ผลไม้ลวกประมาณ 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดแล้วแช่เย็นในน้ำ

ที่ด้านล่างของโถใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ กลีบกระเทียมพริกไทยดำ 2-3 เม็ด กานพลูในปริมาณที่เท่ากัน ใบกระวานจากนั้นเติมขวดด้วยสควอชและเติมน้ำเกลือร้อน

น้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร ใส่เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 25 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 70 กรัม

ขวดพาสเจอร์ไรส์ 0.5 ลิตร - 10 นาที 1.0 ลิตร - 15 นาที จากนั้นเหยือกจะถูกม้วนและปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมสควอชและบวบ

สำหรับสควอชปอกเปลือก 1 กก. ใช้น้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn

ในการต้ม น้ำเชื่อมลดผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจาก 8 ชั่วโมงนำแยมไปต้มอีกครั้งต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง นี้ทำ 4 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก 3 กรัมลงในแยม

สามารถแทนที่ทะเล buckthorn ในแยมด้วยส้มหรือมะนาวซึ่งต้องปอกเปลือกและนำเมล็ดออกก่อน แยมเดียวกันสามารถปรุงพร้อมกับบวบ

สควอชกับพริกหยวกในน้ำดองหวาน

ลองดูวิดีโอนี้สำหรับสูตรนี้

เรียนผู้อ่าน บางทีคุณอาจมีสูตรอาหารของคุณเองสำหรับทำสควอช แบ่งปันในความคิดเห็น และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ มีสุขภาพแข็งแรงและอย่าลืมสมัครรับข่าวสารจากบล็อก - จะมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมาย!
Taisiya Filippova อยู่กับคุณ

ติดต่อกับ

ผลักดันชั้นเรียน

เมื่อเราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน เรามักเตรียมสควอชจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว พวกเขาบิดมันแยกกันและทำสารพันเพิ่มแตงกวามะเขือเทศแครอทและหัวหอม สามารถเพิ่มบวบและกะหล่ำปลีอ่อน เหยือกกระป๋องกลายเป็นสีที่ "ร่าเริง" มากและถูกกินอย่างรวดเร็ว คุณลองกินผักทั้งหมดเป็นสองชิ้น และไหก็ว่างเปล่าแล้ว

แต่นี่คือสิ่งที่น่าสนใจ ขณะที่เราอาศัยอยู่ที่นั่น เรามักจะซื้อขนมชิ้นเล็กๆ ที่ตลาดอยู่เสมอ จนบางครั้งฉันก็นึกไม่ออกด้วยซ้ำว่าพวกมันจะโตได้ขนาดนี้

แต่เมื่อพวกเขาย้ายไปอาศัยอยู่ในเทือกเขาอูราลฉันเห็นครั้งแรก สควอชขนาดใหญ่ขายโดยคุณยายที่ร้าน มันเป็นพืชสวนของพวกเขา และครั้งหนึ่งฉันเคยซื้อขนมจากคุณย่าของฉัน เธอถามฉันว่า “ลูก คุณจะทำอย่างไรกับมัน”

ฉันทอดตัวอย่างขนาดใหญ่เช่นนี้ และกลายเป็นจานผักแสนอร่อย แต่เพื่อรักษาไว้ไม่ให้เล็ก ฉันต้องปลูกมันเอง

สควอชดอง - มันคืออะไร! ฉันถือว่ามันเป็นอาหารอันโอชะ แต่ไม่ใช่เพราะดองยาก แต่เพราะจะเด็ดผลเล็กได้ คุณต้องมีที่ใหญ่พอที่จะปลูกได้ ฉันไม่มีสถานที่แบบนั้นเหมือนคุณยายที่ร้าน

ดังนั้นฉันต้องหลงระเริงไปกับกลอุบาย ฉันเติบโตให้ใหญ่กว่าตัวเล็กเล็กน้อย และฉันก็ผ่าครึ่งและในขณะนั้นฉันก็เก็บสควอชชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจึงหมักตัวเล็ก ๆ ทั้งหมดและอีกครึ่งหนึ่ง

สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่รก หากพวกมันโตเกินไปพวกมันจะไม่อร่อยพวกมันจะไม่กระทืบ เนื่องจากมีเมล็ดค่อนข้างใหญ่อยู่ตรงกลาง และระหว่างการอบด้วยความร้อน เมล็ดตรงกลางจะนิ่ม ดังนั้นเมื่อคุณดองผักแสนอร่อยเหล่านี้ ให้ใส่ใจกับขนาด ขนาดมีความสำคัญที่นี่!

สควอชดอง - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ (สูตรสำหรับขวดลิตร):

สควอช - 500-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาด)
กระเทียม - 5-6 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
ใบพืชชนิดหนึ่ง
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
สีแดง พริกหยวกชิ้นขม
ถั่วลันเตา - 3-4 ชิ้น
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

2. ขณะที่กำลังฆ่าเชื้อขวดโหล เรามาเตรียมอย่างอื่นกัน ล้างสควอชและตัดก้านออก ตัดออกด้วยมีดคมในที่มืดซึ่งติดดอกไม้ในด้านตรงข้าม

3. ต้มน้ำ จุ่มสควอชลงไปแล้วลวกประมาณ 5 นาที

4. จากนั้นนำออกด้วยช้อนที่มีรูเพื่อให้น้ำร้อนไหลออกทันที และวางลงในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว Patissons ไม่ควรนิ่มในระหว่างการอบด้วยความร้อน หน้าที่ของเราคือหลังจากเปิดขวดแล้วจะมีความหนาแน่นและกรอบ

5. ปอกกระเทียมแล้วผ่าแต่ละกลีบออกเป็นสองซีก

6. ในโถที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว ใส่มะรุมที่ก้นขวด จากแผ่นขนาดใหญ่คุณจะต้องตัดแถบหนา 3-3.5 ซม.

7. จากนั้นใส่ใบกระวาน 1 ใบ พริกทั้งหมด กานพลู ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นชิ้นเล็กๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.

8. เรายังกระจายผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง

ก้านผักชีฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง และคุณสามารถเพิ่มทั้งสองอย่างได้! เมื่อฉันมีเมล็ดฉันเพิ่มสองสามหยิก มันกลายเป็นน้ำดองที่มีกลิ่นหอมมาก

9. ตอนนี้เราวาง patissons ไว้ในธนาคาร ยิ่งมีพื้นที่เหลือในธนาคารน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นพยายามใส่ให้แน่นที่สุด ใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่งที่เหลือลงไปตรงกลาง และด้านบน - ก้านผักชีฝรั่ง เราเปลี่ยนเลเยอร์ด้วยกระเทียมฝาน

10. เทน้ำลงในหม้อในอัตรา 0.5 ลิตรต่อขวดลิตร นำไปต้ม เมื่อเดือดใส่เกลือและน้ำตาล ควรจะคำนวณแบบนี้

น้ำครึ่งลิตรจะไปที่โถหนึ่งลิตร ซึ่งหมายความว่าเราต้องเติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ หากคุณต้มน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เป็นต้น

11. เมื่อน้ำที่มีน้ำตาลและเกลือเดือด ให้ต้มประมาณ 5 นาที

12. เทลงในน้ำเกลือ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. และเทน้ำดองลงในเหยือกใต้คอทันที

หรือเทสาระสำคัญลงในขวดด้วยน้ำเกลือโดยตรงเพื่อไม่ให้เดือด ฉันทำอย่างนั้น

ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อทันที

13. พักไว้ 5 นาที ในกรณีนี้จะเป็นการดีที่จะหมุนขวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศหลงเหลืออยู่ แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาไม่ได้เปิดพร้อมกัน

เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนบนโต๊ะควรวางขวดไว้บนผ้าขนหนู

14. ระหว่างนี้ทำอาหาร กระทะขนาดใหญ่. ด้านล่างบุด้วยผ้าโปร่งหรือผ้า เทน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด และใส่ขวดสควอชเพื่อฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ น้ำควรจะไปถึง "ไหล่" ของโถ

มีสูตรที่สควอชกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ฉันไม่เสี่ยง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของการปฏิบัติของฉัน Patissons ได้แสดงให้เห็นว่าตัวเองค่อนข้างไม่แน่นอนเมื่อถูกเก็บรักษาไว้ ดังนั้นตอนนี้ฉันจึงฆ่าเชื้อเสมอเพื่อความแน่ใจ

ฉันรู้สึกเสียใจที่ใช้เวลามากมายไปกับการปลูกและอนุรักษ์ และฝาปิดก็บวมขึ้น และต้องเปิดชิ้นงานดังกล่าวทิ้งไป และถ้าคุณฆ่าเชื้อสักหน่อย ขวดโหลก็จะอยู่ได้ตลอดทั้งปีและจะยืนได้นานกว่านั้นอีก และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา

15. ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที สองลิตร - 40 นาที สามลิตร - 1 ชั่วโมง

เวลานับจากช่วงเวลาที่น้ำในกระทะขนาดใหญ่เดือดนั่นคือถึง 100 องศา น้ำในระหว่างการฆ่าเชื้อควรเดือดอย่างต่อเนื่องในขณะที่ไม่จำเป็นต้องเดือดและเทออกจากกระทะ

อาจมีไม่กี่คนที่บิดสควอชเป็นขวดสามลิตร แต่ถ้ามีคนตัดสินใจให้ปฏิบัติตามกฎชั่วคราว

16. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้นำเหยือกออกจากน้ำด้วยคีมคีบแบบพิเศษ และปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บกระดาษ

หากคุณเปิดฝาโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อนำออกคุณจะต้องทำตามขั้นตอนซ้ำ แต่ลดเวลาลงเล็กน้อย

หากเกิดช่วงเวลาดังกล่าวให้เติมน้ำดองเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาอีกครั้ง จากนั้นใส่ขวดอีกครั้งเพื่อฆ่าเชื้อ แต่เป็นเวลา 7-10 นาที

17. เมื่อบิดขวดโหลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วปิดฝาไว้ให้เย็น ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม Patissons นั้นนุ่มมากและเราไม่ต้องการให้มันทำอาหาร!

18. เมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้ว ให้กลับด้านอีกครั้งแล้วนำไปเก็บในที่มืดและเย็น ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้หมักได้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สควอชดองที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดี ฝาไม่บวมและขวดไม่ระเบิด สูตรนี้ได้รับการทดสอบจากการฝึกฝนเป็นเวลาหลายปี

การหมักมันค่อนข้างง่าย ใช้เวลาประมาณ 35-40 นาทีต่อขวดโหลหนึ่งลิตร หากคุณทำสองกระป๋อง เวลาจะเพิ่มขึ้นเพียง 10 นาที นั่นคือในเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถหมักขวดโหลสามถึงสี่ลิตรได้

แต่เมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาวและวางสควอชดองแสนอร่อยไว้บนโต๊ะเทศกาล นี่จะเป็นของว่างที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด

ฉันเก็บเหยือกไว้สำหรับปีใหม่และวันเกิดของฉันเสมอ! และจานที่มีพวกมันจะว่างเปล่าก่อนเสมอ และไม่ควรเป็นอย่างอื่น "ดวงอาทิตย์" สีเหลืองสดใสในฤดูร้อนขนาดเล็กทำให้เรานึกถึงฤดูร้อนแสงแดดและความอบอุ่นเสมอ แถมยังกรอบอร่อยอีกด้วย

ดังนั้นหากคุณมีกระท่อมพักร้อน ให้ปลูกต้นสควอชหลายๆ ต้นในบ้านของคุณ และให้แน่ใจว่าได้ดองไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างน้อยก็เป็นชิ้น ๆ อย่างน้อยก็โดยรวม จากนั้นคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าพวกเขาจะนำสิ่งดีๆมาสู่คุณมากเพียงใดในฤดูหนาว

ฉันหวังว่าคุณจะลองสูตรนี้ และฉันต้องการให้มันอร่อยและกรอบ!

อร่อย!

สควอชฟักทองหรือ Patisson เป็นผักที่มีรูปทรงจานรองขนาดเล็กจากครอบครัว ฟักทอง. ยืมชื่อมาจาก ภาษาฝรั่งเศสและสร้างจากคำนาม หัว(พาย) ซึ่งเกี่ยวข้องกับรูปร่างที่ผิดปกติของทารกในครรภ์ สควอชมาจากอเมริกา: พวกเขาเริ่มปลูกในเม็กซิโกและกัวเตมาลา และในศตวรรษที่ 17 ผักชนิดนี้ก็ได้รับความนิยมในยุโรป

น่าสนใจ! น้ำเต้าเป็นญาติของแตงกวาและแตง แต่แตกต่างจากพวกเขาในเนื้อละเอียดอ่อนซึ่งมีรสชาติเหมือนกัน

ผักสด 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน - 0.6 กรัม
ไขมัน - 0.0001 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 5.5 กรัม
น้ำ - 92 กรัม
โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 4.1 กรัม
ไฟเบอร์ - 1.3 กรัม
กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
เพคติน - 1.0 กรัม
สารเถ้า - 0.7 กรัม

วิตามิน:

B1 - 0.00003 กรัม
B2 - 0.00004 กรัม
B3 (PP) - 0.0003 กรัม
ค - 0.023 ก.

แร่ธาตุ:

โพแทสเซียม - 0.12 กรัม
แคลเซียม - 0.13 กรัม
แมกนีเซียม - 0.25 กรัม
โซเดียม - 0.13 กรัม
ฟอสฟอรัส - 0.12 กรัม
เหล็ก - 0.0004 กรัม

ฟักทองเป็นหนึ่งในผักที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุด (18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ไม่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล

สควอชเช่นเดียวกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวเป็นคลังเก็บวิตามินซีและเอรวมถึงโพแทสเซียมและแมกนีเซียม - สารอาหารที่จำเป็นสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของ Patissons เกี่ยวข้องกับการรักษาและป้องกันโรค:

มะเร็ง,
หลอดเลือด,
โรคอ้วน,
การอักเสบของลำไส้ใหญ่,
พิษจากสาเหตุต่างๆ
ความดันโลหิตสูง,
โรคโลหิตจาง,
แผลในกระเพาะอาหาร,
โรคกระเพาะ,
โรคของตับและถุงน้ำดี
ความผิดปกติของประสาท,
การหยุดชะงักของระบบต่อมไร้ท่อ
อาการบวมน้ำ,
โรคไต
โรคแบคทีเรีย,
ปวดศีรษะ.

ในสควอช ทุกส่วนมีประโยชน์: เปลือก เมล็ด และเยื่อกระดาษ

อันตรายและข้อห้าม

การใช้บวบ "แดดจัด" อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคนบางกลุ่ม:

สควอชในรูปแบบใด ๆ มีข้อห้ามในความผิดปกติเฉียบพลันของระบบย่อยอาหาร (ท้องเสียและอาหารไม่ย่อยถาวร)
ผู้ป่วยโรคไฮโปโทนิกจำเป็นต้องลดการใช้พืชผักนี้ให้น้อยที่สุด
ฟักทองมีสารออกซาเลตซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตและถุงน้ำดี ดังนั้นผู้ที่มีโรคประจำตัวเกี่ยวกับไตและถุงน้ำดีจะต้องลดปริมาณผักในเมนูลง
Patissons กระป๋องมีข้อห้ามในผู้ป่วยเบาหวาน, ปัญหาในการทำงานของไตและตับอ่อน, เช่นเดียวกับเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี

อย่างระมัดระวัง! หากนำผักเข้าสู่อาหารเป็นครั้งแรกอาจเกิดอาการแพ้ได้! ดังนั้นขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ

การเลือกและการเก็บรักษา

เมื่อซื้อคุณไม่จำเป็นต้องไล่หาผลไม้ขนาดใหญ่ - โดยปกติแล้วจะมีเส้นใยมากและมีเมล็ดมากกว่า เลือกตัวอย่างขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. สิ่งสำคัญคือสควอชจะดูหนักสำหรับขนาดของมัน

สีผิวเป็นตัวบ่งชี้ความสดและคุณภาพ ซื้อเฉพาะผักที่มีสีสันสดใส ไม่มีรอยเปื้อนหรือร่องรอยการเน่าเสีย

บวบ vs patisson

บวบและสควอชมีความคล้ายคลึงกันในองค์ประกอบและเนื้อหา สารที่มีประโยชน์. ทั้งคู่เป็นน้ำ 93% แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน:

รูปร่างผลไม้: ในบวบ - ยาว, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, ในเพื่อนร่วมงาน - แบน, รูประฆัง
รักษาความร้อน. บวบสามารถบริโภคดิบได้ในขณะที่ patissons ต้องการการรักษาความร้อนที่จำเป็น
เยื่อกระดาษ. สควอชมีเนื้อแน่นและแห้งในขณะที่สควอชมีรูพรุนและฉ่ำ
ระยะเวลาของการแนะนำอาหาร. สามารถแนะนำให้บวบกับทารกเป็นอาหารเสริมชนิดแรกได้ ไม่แนะนำ patissons ที่อายุต่ำกว่า 10 ปี
รสชาติ. บวบที่นี่ด้อยกว่าเล็กน้อย Patissons ทอดคล้ายกับเห็ดและรสชาติของมันจะเข้มข้นกว่า

ในที่สุด, ฟักทองมีโฟเลต ไพริดอกซิน และไนอะซินมากกว่าบวบ เปอร์เซ็นต์ของสารประกอบเหล่านี้ต่อผัก 100 กรัมถึง 7.5%

วันนี้เรากำลังเตรียมสควอชทอดซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดจาก ผักตามฤดูกาล. ฉันต้องบอกว่าความคุ้นเคยกับการกินของฉันกับผลไม้ที่มีแดดเหล่านี้เกิดขึ้นในปีนี้เท่านั้น ในเวลาเดียวกันฉันก็ตกหลุมรักสควอชทันที - ไม่เพียง แต่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ลองแล้วคุณจะชอบสควอชทอด!

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงสควอช - เราทำแบบเดียวกับบวบ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้เล็กที่มีผิวบาง (เจาะง่ายด้วยเล็บมือ) ซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก - จากนั้นเนื้อจะนุ่มและเมล็ดจะไม่แข็ง โดยส่วนตัวแล้ว สำหรับฉันแล้ว สควอชทอดมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นกว่ามากเมื่อเทียบกับบวบที่ฉันโปรดปราน

Patissons ทอดนั้นดีในตัวเอง แต่จะอร่อยกว่าเมื่อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมเปรี้ยว. ผักสดและสีเขียวจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมสำหรับความเรียบง่ายนี้และ จานอร่อย. ยังไงก็ตาม ลองผัดสควอชกับซอสประเภทนี้:

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมจานผักง่ายๆ นี้ เราจำเป็นต้องมีสควอช แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้) ผักที่ผ่านการขัดสี (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) น้ำมัน กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มรายการส่วนผสมด้วยสารเติมแต่งกลิ่นหอมอื่นๆ ได้

ฉันแนะนำให้คุณเลือกสควอชที่อายุน้อยและเล็กสำหรับการทอด (ไม่เกิน 200 กรัมต่อชิ้น) - จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นแบน ๆ (หนาประมาณ 1 เซนติเมตร) หากคุณยังมีผลไม้ขนาดใหญ่อยู่ ให้ลอกเปลือกออกแล้วคว้านเมล็ดด้านในที่อ่อนนุ่มออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นแบนๆ สะดวกต่อการทอด

ใส่ชิ้นผักลงในชามที่เหมาะสม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังเพิ่มบด กระเทียมสดขาดซึ่งคุณสามารถใช้แห้ง (ในรูปของเม็ด) ได้อย่างง่ายดาย เราผสมทุกอย่างและปล่อยให้สควอชเกลือและแช่ในกลิ่นหอมของกระเทียมและพริกไทยประมาณ 15 นาที

เราใช้กระทะกว้างเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ Patissons ชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝาจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

Patisson เป็นฟักทองชนิดหนึ่งซึ่งแปลว่า "พาย" ในภาษาฝรั่งเศส เป็นผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารและ อาหารเด็ก. มันมีรสชาติเหมือนบวบ แต่ละเอียดอ่อนกว่าและละเอียดอ่อนกว่า หวานเล็กน้อย ไม่มีรสหญ้า Patissons มีแคลอรีต่ำอุดมไปด้วย มีประโยชน์ต่อร่างกายวิตามินและธาตุต่างๆ เหมาะสำหรับทุกวันและ เมนูวันหยุด. มีสูตรอาหารและการเก็บรักษาสควอชจำนวนมาก

การอนุรักษ์

สำหรับการอนุรักษ์ผลไม้ทั้งลูกเล็กและลูกโตมีความเหมาะสมซึ่งจะ อาหารว่างที่ดีกับเครื่องเคียง

คาเวียร์

สควอชเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการปรุงและถนอมไข่ปลาคาเวียร์ต่างๆ

คาเวียร์ที่ไม่มีมะเขือเทศ

สูตรอาหาร:

สควอช 3.6 กิโลกรัม
หัวหอม 250 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 5% 120 กรัม
220 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน.

สควอชหั่นเป็นวงกลมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอด ผักแช่เย็นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียม, น้ำส้มสายชู คาเวียร์บรรจุในขวดและขวดขนาดครึ่งลิตรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 75 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดผนึก

คาเวียร์กับมายองเนส

สูตรอาหาร:

patissons 3 กิโลกรัม
แครอทครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, พริกหยวก;
มายองเนส 0.5 ลิตร
วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
0.5 ถ้วยน้ำตาล
เกลือ 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 70 กรัม

ถูสควอชบนกระต่ายขูดเคี่ยวในกระทะที่มีผนังหนาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยมายองเนส พริกไทยหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มด้วยมะเขือเทศวางและตุ๋นต่ออีก 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผัดและปั่นด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สควอชคาเวียร์

สูตรอาหาร:

patissons 3 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
เกลือ 35 กรัม
น้ำตาล 55 กรัม
น้ำส้มสายชู 5% 75 กรัม

Patissons, หัวหอม, แครอทผ่านเครื่องบดเนื้อและตุ๋นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เพิ่ม วางมะเขือเทศ, เกลือ , น้ำตาล และปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไป. ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์รสเผ็ด

สูตรอาหาร:

สควอช 4 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.2 กิโลกรัม
แครอทและหัวหอม 800 กรัม
พริกขี้หนู 4 ฝัก
น้ำตาล 130 กรัม
เกลือ 75 กรัม
หัวกระเทียม
น้ำส้มสายชู 60 กรัม

สควอช, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและตุ๋นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง บดกระเทียมพริกไทยและน้ำส้มสายชูใส่คาเวียร์เคี่ยวประมาณ 15 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ผักดอง

Patissons กระป๋อง

วางสูตรสำหรับขวดลิตร:

สควอช 600 กรัม
ผักชีฝรั่ง 12-15 กรัม
ถั่วดำพริกไทย
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
กระเทียม 2-3 กลีบ

เติมสูตร:

น้ำ 400-450 กรัม
เกลือ 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 กรัม 5%

สควอชขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตรเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ผลไม้ที่ล้างแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที ผักใบเขียว, พริก, กระเทียมวางอยู่ในโถและสควอชอยู่ด้านบน เติมขวดด้วยการเติมร้อน ฆ่าเชื้อ 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดผนึกทันที

สควอชกับแตงกวาบรรจุร้อน

สควอช 900 กรัม
แตงกวา 900 กรัม
ผักชีฝรั่ง 55 กรัม
ใบเชอร์รี่หรือยอดแครอท 35 กรัม
กระเทียม;
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

เติมสูตร:

น้ำ 1,200 มิลลิลิตร
เกลือ 80 กรัม
น้ำตาล 35 กรัม
น้ำส้มสายชู 90 กรัม 9%

คุณสามารถเก็บเกี่ยวสควอชในขวดพร้อมกับแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ผักที่เตรียมไว้วางเป็นชั้นๆ เทน้ำเดือดลงบนลูกโป่ง ปิดฝา ฟักเป็นเวลา 5 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ปิดฝาและบ่มต่ออีก 5 นาที ระบายครั้งที่สอง เพิ่มผักใบเขียว, กระเทียม, พริกไทยลงในขวดจากด้านบน ไส้ต้มสองสามนาที เทลงในไส้ก๊อก

Patissons เค็ม

สูตรสำหรับวางถังสามลิตร:

สควอช 1800 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
รากพืชชนิดหนึ่ง 25 กรัม
ใบแบล็คเคอแรนท์ 25 กรัม
10 ใบลอเรล
ถั่วดำพริกไทย
พริกหอม.

สูตรน้ำเกลือ:

เกลือ 100 กรัม
น้ำ.

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองสควอช Patissons ถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดขนาดสามลิตรสลับกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเป็นชั้น ๆ หลับเกลือ เทน้ำต้มสุก ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ฝาพลาสติก. เป็นเวลาสามวันวันละครั้งจำเป็นต้องพลิกบอลลูนแล้วเขย่าเพื่อให้เกลือละลาย ห้ามเปิดก่อนใช้งานเพื่อป้องกันเชื้อรา

สควอชในน้ำมะเขือเทศ

สูตรบุ๊กมาร์กสำหรับโถครึ่งลิตร:

สควอช 300 กรัม

เติมสูตร:

น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม
พริกหยวก 50 กรัม
เกลือ 15 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
ถั่วดำพริกไทย
ใบกระวาน.

เพื่อให้สควอชอร่อยยิ่งขึ้นสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในน้ำมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 3-4 นาที ผลไม้ถูกตัดเป็นสี่ส่วนลวกในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมเหยือกร้อน เทไส้พร้อมเดือดทันที: น้ำมะเขือเทศต้มประมาณ 15 นาทีด้วยพริกหยวก พริกไทยดำ ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล ปิดผนึกได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

สควอชดอง

สควอชสามารถดองเป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือในแคมเปญกับผักอื่น ๆ

สูตรบุ๊กมาร์ก:

สควอช 1.5 กิโลกรัม
เชอร์รี่และลูกเกดดำห้าใบ
กระเทียมสามกลีบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
พริกขี้หนูหนึ่งฝัก

เติมสูตร:

น้ำหนึ่งลิตร
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
พริกไทย;
น้ำส้มสายชู 9% 85 กรัม

สควอชก่อนวางในกระทะลวกเป็นเวลา 5 นาที เย็นในน้ำเย็น ใส่ในชามด้วยสมุนไพร เทลงในไส้เดือด กดลงด้วยการกดขี่ บ่มเป็นเวลาสองสามวันที่อุณหภูมิห้อง เก็บไว้ในตู้เย็น

ผักรวม

สูตรบุ๊กมาร์กสำหรับโถสามลิตร:

สควอช 450 กรัม, มะเขือเทศ, บวบ, แตงกวา;
ใบกระวาน
ผักชีฝรั่ง;
พริกไทยดำ
พริกหอม.
กระเทียม.

เติมสูตร:

น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม

ใส่ผลไม้ลงในขวดตามลำดับต่อไปนี้: บวบ, แตงกวา, สควอช, มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยวางอยู่ระหว่างชั้น เทลงในไส้ต้ม ฆ่าเชื้อ 13-15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดผนึก

สลัด

สควอชสามารถเป็นพื้นฐานของสลัดมากมายสำหรับฤดูหนาว

สลัดสควอชในซอสมะเขือเทศ

สูตรอาหาร:

สควอช 1.2 กิโลกรัม
แครอทและพริกหยวก 300 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 700 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 30 กรัม
เกลือ 35 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
พริกขี้หนูหนึ่งฝัก

ต้มน้ำมะเขือเทศ 10 นาที ใส่แครอท หลังจากนั้นอีก 10 นาที - พริกหวานและขม หลังจาก 10 นาที - สควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เกลือ, น้ำตาล, เนย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู แจกจ่ายไปยังธนาคาร ไม้ก๊อก

สควอชกับพริกหยวกและถั่ว

สูตรอาหาร:

สควอช 1 กิโลกรัม
พริกโรทันด้าบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
ถั่ว 500 กรัม
มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
น้ำตาลครึ่งแก้ว
เกลือ 25 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศบดในเครื่องปั่น สควอชและพริกไทยหั่นเป็นก้อน ถั่วต้มจนนุ่ม ต้มมะเขือเทศสับในกระทะที่มีผนังหนาประมาณ 15-20 นาที เพิ่มพริกไทยและต้มเป็นเวลา 10 นาที, สควอชถูกเพิ่มและต้มต่ออีก 10 นาที, ถั่ว, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 10-15 นาทีแล้วปิดฝา

แยม

แยมสควอช

จาก Patisson จะได้แยมที่อร่อยผิดปกติ

สูตรอาหาร:

น้ำครึ่งลิตร
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
สควอช 1 กิโลกรัม
มะนาวครึ่งลูก
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

สควอชทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลวกสควอชเป็นเวลา 5 นาที น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลล่วงหน้า เพิ่ม Patissons และต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ 24 ชม. ทำซ้ำสามครั้ง ก่อนต้มครั้งสุดท้าย เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว น้ำตาลวานิลลา. จุกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมกับส้ม

สูตรอาหาร:

สควอช 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ส้มสองลูก
มะนาวครึ่งลูก

เมล็ดจะถูกนำออกจากสควอชหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส้ม คุณสามารถใช้ส้มสามลูก แต่ไม่มีเปลือกสีขาว เติมน้ำตาลผสมปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้สควอชปล่อยน้ำผลไม้และปรุงแยมเป็นเวลา 45-60 นาที เพิ่มความเอร็ดอร่อยของน้ำส้มและน้ำเลมอนหนึ่งลูกลงในแยมเพื่อลิ้มรส ต้มต่ออีกประมาณ 15-25 นาที แยมพร้อมปิดผนึกในธนาคาร

แยม "สับปะรด"

สูตรบุ๊กมาร์ก:

สควอช 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำครึ่งลิตร
1 มะนาว
ชิ้นสับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง

สควอชทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นก้อนลวกในน้ำแล้วเทลงในน้ำเชื่อมต้ม ต้มสควอชในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที สองครั้งใน 8-12 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มขวด สับปะรดกระป๋องน้ำมะนาวและปรุงอาหารจนนุ่ม เทลงในขวดและปิดผนึก

จานต้ม

Patisson สามารถต้มและปรุงอาหารได้หลากหลาย

น้ำซุปข้น

สูตรอาหาร:

สควอช 350 กรัม
แครอท 140 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
75 กรัม เนย;
น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
พาสลีย์;
เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นผักแบบสุ่ม ใส่ในชามผู้เล่นหลายคน, เกลือ, เท น้ำซุปไก่ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที เปิดวาล์ว ปล่อยไอน้ำ เย็น ตีซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่เนยสมุนไพร

สลัดฤดูหนาว

สูตรอาหาร:

2 patissons เค็ม
2 มันฝรั่งขนาดกลาง
เครื่องในไก่ 350 กรัม
2 แครอท
หลอดไฟขนาดใหญ่
3 ฟอง;
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ต้มมันฝรั่ง ไข่ แครอท เครื่องใน ปล่อยให้เย็น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนผสมอย่างระมัดระวังปรุงรสด้วยมายองเนสเค็ม

สควอชต้ม

สูตรอาหาร:

สควอช 500 กรัม
น้ำ 700 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสพริก

Patissons ต้มในน้ำเค็มใส่จานราดด้วยซอสมะเขือเทศ

อาหารทอด

คุณสามารถสร้างอาหารมากมายจากสควอชทอด

ไข่ม้วน

สูตรอาหาร:

ไข่ไก่ 4 ฟอง
แป้ง 20 กรัม
หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
เนื้อสับ 180-200 กรัม
สควอช 250 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
ชีส 100 กรัม
เกลือ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ, เกลือ, ใส่แป้ง, อบไข่กวนในกระทะเหมือนแพนเค้ก แยกเนื้อสับผัดกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสควอชจนสุก เกลือพริกไทย เนื้อสับวางอยู่ตรงกลางของไข่กวนและห่อทั้งสองด้านของขอบม้วน เมื่อเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น ๆ เทครีมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

มินิเค้ก

สูตรอาหาร:

4 patissons ขนาดกลาง;
3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
ไข่ต้ม 2 ฟอง
กระเทียม 1 หัว
มายองเนส 450 กรัมมีไขมัน 50 เปอร์เซ็นต์
ฮาร์ดชีส 250 กรัม
2 มะเขือยาว
น้ำมันดอกทานตะวัน 180 กรัม
1 แครอทขนาดกลาง
เกลือเพื่อลิ้มรส

สควอชมะเขือเทศและมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลม มะเขือยาวเค็มปล่อยให้ยืนสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน. สควอชชุบแป้ง วงกลมสควอชและมะเขือยาวทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ไข่, กระเทียม, แครอทบดในเครื่องปั่นผสมกับมายองเนส วางเป็นชั้นแล้วทาด้วยซอสที่เตรียมไว้: สควอช, มะเขือยาว, มะเขือเทศ โรยด้วยชีสขูดด้านบน ปล่อยให้ชงสองสามชั่วโมง

เค้กแพนเค้ก

สูตรทดสอบ:

4 patissons ขนาดกลาง;
5 ฟอง;
แป้งหนึ่งแก้ว
เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการเติม:

มายองเนส 400-500 กรัม
ชีส 160 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
2 มะเขือเทศ
ไส้กรอกรมควัน 250-300 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการทำแพนเค้ก patissons ถูบนกระต่ายขูดหยาบ บีบเล็กน้อย เพิ่มไข่ แป้ง และเกลือ นวดแป้ง แผ่แป้งส่วนหนึ่งบนกระทะร้อน ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน บดแครอท, ชีส, กระเทียมในเครื่องปั่นเพื่อเติม เพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในมายองเนสผสม ตัดมะเขือเทศและไส้กรอกเป็นก้อน กระจายแพนเค้กบนจานทาด้วยมายองเนสกับแครอทและชีส โรยหน้าด้วยไส้กรอกและมะเขือเทศ ดังนั้นวางหลายชั้น ชั้นบนตกแต่งด้วยความเขียวขจี

Patisson ชุบแป้งทอด

สูตรทดสอบ:

สควอช 800 กรัม
4-5 ฟอง;
แป้ง 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
โซดา;
ครีมเปรี้ยว

Patissons บดบนกระต่ายขูดหยาบ, เค็ม, บีบน้ำเล็กน้อย, ไข่, แป้ง, โซดาที่ปลายมีด, น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 15-20 นาที อบแพนเค้กใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ไข่ดาวกับสควอช

สูตรอาหาร:

สควอช 150 กรัม
น้ำมันมะกอก 50 กรัม
3 ฟอง;
เกลือเพื่อลิ้มรส
นม 30 กรัม

Patissons ทอดในเนยจนสุก, ไข่ตีด้วยนม, เค็ม, เทลงในกระทะ, ปิดฝา คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ผัด Patissons

สูตรอาหาร:

สควอช 500 กรัม
แป้ง 100 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
พริกไทยร้อนที่ปลายมีด
มายองเนส 300 กรัม

Patissons ถูกตัดเป็นวงกลมชุบแป้งทอดในน้ำมันใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำมันไหลออก ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงในมายองเนส หลังจากผ่านไป 40-45 นาทีสควอชที่เย็นแล้วจะถูกวางบนจาน, เค็ม, ทาด้วยมายองเนส จานสำเร็จรูปสามารถยืนในตู้เย็นได้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สตูว์

สควอชสามารถตุ๋นและรวมกับผักอื่น ๆ จึงได้ผลงานการทำอาหารชิ้นใหม่

สควอชคาเวียร์ในกระทะ

สูตรอาหาร:

สควอช 600 กรัม
หัวหอม 160 กรัม
แครอท 250 กรัม
2 มะเขือเทศ
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อน สควอชทอดในกระทะแห้งจนนิ่มในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำมัน - หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ เพิ่มสควอชลงไปเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเกลือ บดคาเวียร์ที่เย็นแล้วในเครื่องปั่น

สตูว์ผัก

สูตรอาหาร:

สควอช 250 กรัม
มะเขือยาว 230 กรัม
หนึ่ง พริกหยวก;
หัวหอม 170 กรัม
แครอท 170 กรัม
3 มะเขือเทศ
ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 80 กรัม
เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
กระเทียม;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ต้นหอม

สควอช, มะเขือยาว, พริก, หัวหอม, แครอท, หั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, พริกหวาน, สควอช, มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในเนย เกลือ เติมน้ำตาลหนึ่งในสามของช้อนชา สุดท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดหากต้องการ คุณสามารถแทนที่มะเขือยาวด้วยฟักทอง เห็ด หรือบรอกโคลี

จานในเตาอบ

สควอชสามารถทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ

สควอชอัดแน่นไปด้วยข้าวและเนื้อสัตว์

สูตรอาหาร:

สควอช 10 ชิ้น;
เนื้อหมู 200 กรัม
ข้าว 250 กรัม
น้ำ 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 350 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
หัวหอมและแครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
แป้ง 20 กรัม
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
สมุนไพรหอมก็ได้

สำหรับการบรรจุใช้สควอชขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. ตัดก้านออก ค่อยๆ เอาเนื้อออกด้วยช้อนชาเพื่อทำชามลึก ไส้ที่เตรียมไว้ใช้กับผลไม้ สำหรับการเติมข้าวล้างต้มจนสุกครึ่งในน้ำ 400 กรัม เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มข้าว, เกลือ, พริกไทย, ผสม วางสควอชสำเร็จรูปลงในกระทะเทน้ำ 100 กรัมแล้วนึ่งใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที สำหรับ ซอสมะเขือเทศแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่มใส่แป้งแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไปสักครู่ ปล่อยให้ซอสเดือดประมาณ 5-8 นาที เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทสควอชกับซอสเคี่ยวจนนุ่ม สามารถอบในเตาอบได้ patissons พร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ

สควอชอัดแน่นไปด้วยเนื้อ

สูตรอาหาร:

patissons 10 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม.
เนื้อสับ 600 กรัม
หัวหอม 140 กรัม
แครอท 170 กรัม
มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
ชีส 200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สควอชถูกตัดออกจากก้านเนื้อจะถูกเลือกด้วยช้อนเพื่อให้ได้จาน บดหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่น เทเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน สควอชเต็มไปด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ วางสควอชอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ทาไขมัน มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงกลม 10 วง กระจายบนสควอชเค็ม นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที โรยด้วยชีสขูด อบต่ออีก 5-7 นาที

อาหารจานหวาน

คุณสามารถปรุงอาหารหวานจาก patisson เฉพาะจินตนาการของคุณเองเท่านั้นที่สามารถ จำกัด คนทำอาหารได้

ผลไม้หวาน

สูตรอาหาร

สควอช 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำครึ่งลิตร
กรดซิตริก 3 กรัม

Patissons หั่นเป็นชิ้นลวกในน้ำประมาณ 1-2 นาทีเทลงในน้ำเชื่อมเดือด กรดมะนาวต้ม 10 นาที 3 ครั้ง ปล่อยให้เดือด 10-12 ชั่วโมง Patissons ถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและทำให้แห้งจนนุ่มเป็นเวลา 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง

แพนเค้กหวาน

สูตรอาหาร:

สควอช 400 กรัม
ไข่ 2-3 ฟอง
แป้ง 1 แก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน 135 กรัม
เกลือ 5 กรัม
โซดา;
น้ำตาลครึ่งช้อนชา
ครีมเปรี้ยว

ขูดสควอช, บีบน้ำเล็กน้อย, ใส่ไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย นวดแป้งและทอดแพนเค้กในน้ำมันดอกทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือวิปปิ้งครีม

การทำอาหารที่ดีที่สุด สูตรสควอชซึ่งสามารถจัดทำได้ง่ายและรวดเร็วในประเทศ พวกมันดีทั้งต้มตุ๋นและทอดซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาหารลดน้ำหนัก: สลัดรังไข่, สควอชต้มและยัดไส้, สารพันและอื่น ๆ

สลัดรังไข่สควอช

ตัดรังไข่ขนาด 5-7 ซม ชิ้นบาง ๆแล้ววางบนจานใบใหญ่

เตรียมไส้: ใส่น้ำมะนาว, สับละเอียด (กระเทียมขูด), กระเทียม, เกลือ, พริกแดงเพื่อลิ้มรสในน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ก่อนเสิร์ฟ 20 นาที เติมสตีซงหั่นบาง ๆ ด้วยไส้นี้ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด โรยหน้าด้วยเลมอนฝาน มะเขือเทศ ก้านผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

patissons สารพัน

ล้างลูกกวาดขนาด 6-8 ซม. ตัดฝาเลือกแกน

สำหรับเนื้อสับ: ตัดอกไก่เป็นเส้น, ทอด, เพิ่ม แอปเปิ้ลเปรี้ยวพลาสติกหั่นบาง ๆ ส่วนสีขาวของต้นหอม - หั่นบาง ๆ เกลือพริกไทย ทอดอีกสองสามนาที

เติมสควอชที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับ เสิร์ฟเย็น

สควอชกับมะเขือเทศและกระเทียม

สควอช (อาจรกเล็กน้อย) หั่นเป็นวงขนาด 1 ซม. เกลือทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นม้วนแป้งและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ใส่ชิ้นสควอชทอดบนจานในชั้นเดียว, ทาด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมสับ, ใส่มะเขือเทศฝานหนา 0.5 ซม. ด้านบน, ทาด้วยมายองเนสกระเทียมอีกครั้ง

สควอชและมะเขือเทศสลับกันทาด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สควอชต้มอาหาร

จุ่มรังไข่อ่อนอายุ 3-5 วันลงในน้ำร้อนผสมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท

จากนั้นใส่กระชอน จัดใส่จาน ปรุงรสด้วยเนย โรยเกล็ดขนมปัง สมุนไพรสับ ตกแต่งเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน ๆ

ผัด Patissons- สูตรที่ 1

ผักใบเขียวอายุ 8-12 วันรกเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. โรยเกลือและพริกแดงเบา ๆ ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น

วางวงกลมบนสควอชแต่ละชิ้น หัวหอมและมะเขือเทศฝานหนึ่ง ทอดไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาที เทครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟอุ่น ๆ หลังจาก 5 นาที

ผัด Patissons- สูตรที่ 2

สควอช 1 กก
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
เกลือ
พาสลีย์

สควอชปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม., เกลือ, ม้วนแป้ง, ทอดทุกด้าน, เทซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ, โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับการอบ

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟ Patissons สำเร็จรูปได้ มันฝรั่งต้มด้วยเนย

สควอชยัดไส้เนื้อและข้าว

สควอช 1 กก
เนื้อสับ 500g
ข้าว 1/3 ถ้วย
1 มะเขือเทศ
1 ไข่ตี
น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 2-3 กลีบ
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
เขียวขจี
ซอสมะเขือเทศ

ล้างสควอชขนาดเล็ก (อย่าปอกเปลือก) ตัดฝาออกอย่างระมัดระวัง เลือกแกนด้วยช้อนชาหรือกาแฟ เกลือเล็กน้อย

ส่งเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเนื้อสับใส่ข้าวที่ต้มจนสุกครึ่ง, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ไข่ที่ตีแล้ว ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ

เติมเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาด้านบน ใส่กระทะใส่น้ำ 1/3 ถ้วย คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ หลนประมาณ 20-25 นาทีหลังจากเดือด

ก่อนเสิร์ฟสามารถถอดฝาออกได้สามารถเทสควอชด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สควอชอัดแน่นไปด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์

แก้ไขสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย:
- เนื้อหมูหรือเนื้อวัวในเนื้อสับสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ปีก
- แทนที่หัวหอม, กระเทียม, เครื่องปรุงรสเผ็ดด้วยผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ใบกระวาน, สมุนไพร
มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีม
- น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนย
- ไม่ใส่ซอสมะเขือเทศ แต่ใส่ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

แน่นอนถ้าคุณแทนที่ทุกอย่างด้วยอย่างอื่นจานก็จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สควอชยัดไส้ด้วยผัก

สควอช 1.5 กก
ข้าว 1/4 ถ้วย
ก้านดอกกระเทียม 200 กรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
แครอท 200 กรัม
2 มะเขือเทศ
ถั่วลันเตาสด 100 กรัม
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
ชีส 50g
ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง
เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างสควอชขนาดเล็ก (อย่าปอกเปลือก) ตัดฝาออกอย่างระมัดระวัง เลือกแกนด้วยช้อนชาหรือกาแฟ เกลือเล็กน้อย ต้มข้าวจนสุกครึ่ง

ตัดก้านดอกเล็กของกระเทียม (ลูกศร) เป็นชิ้นยาว 3 ซม. สับหัวหอมขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เคี่ยวทุกอย่างในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ถั่วลันเตา ผักชีสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

รวมผักกับข้าวและสควอชที่เตรียมไว้ด้านบนด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูด

อบในเตาอบที่ 180°C นาน 15-20 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารสควอชยังห่างไกลจากผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ซึ่งพวกมันอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวพวกมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและ คุณค่าทางโภชนาการผักที่ยอดเยี่ยมนี้

ติดต่อกับ

สควอชหนุ่ม - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดและผักโขม - อย่างละ 1 พวง
กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น

เวลาเตรียมการ: 00:15
เวลาทำอาหาร: 00:35
เสิร์ฟ: 2
ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะค้างคืนในประเทศในช่วงสุดสัปดาห์และนอกจากนี้คุณได้เก็บเกี่ยวสควอชหนุ่มชุดแรกแล้วยังมีทางเลือกสำหรับอาหารค่ำมื้อเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยม ในสูตรนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงสควอชในกระทะในรูปแบบของสตูว์ผัก

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วปอกเปลือกแครอท ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างสควอชและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเปลี่ยนมะเขือเทศผัดและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
เพิ่มแครอทกับสควอช ผสม เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ หากมะเขือเทศมีน้ำไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำร้อนได้ ตอนนี้ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
ในช่วงเวลานี้ ล้างสมุนไพรสด สับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดหรือที่กดกระเทียม
เมื่อของในกระทะพร้อม โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม ผัดและนึ่งด้วยไฟอ่อนๆ สองสามนาที เพื่อให้ผักอบอวลด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร
มันเปิดออกมาก สตูว์แสนอร่อยจากผักซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์, ลูกชิ้น, ไส้กรอก ขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นก่อนเสิร์ฟเนื่องจากจานผักทั้งหมดจะอร่อยกว่าเมื่อเย็น

หลายคนเชื่ออย่างไม่ถูกต้องว่าสควอชเป็นบวบชนิดหนึ่ง ในความเป็นจริงพืชประจำปีนี้เป็นของ ครอบครัวฟักทองและเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ผักก็คือฟักทองธรรมดาชนิดหนึ่ง ในศตวรรษที่ 17 มันถูกนำเข้ามาจากอเมริกาไปยังยุโรป สควอชแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในประเทศยุโรปและในไม่ช้ามันก็เติบโตในยูเครนและรัสเซียตอนใต้ และในศตวรรษที่ 19 ผักก็มาถึงไซบีเรียที่หนาวเย็น เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมทั่วโลกจึงถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำจากสควอช

ผัก 100 กรัมมีพลังงานเพียง 19.4 กิโลแคลอรี โปรตีน 0.6 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4.3 กรัม ส่วนที่เหลือเป็นไฟเบอร์และน้ำ ดังนั้นผักชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนักและจะกลายเป็น ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ผู้ที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน

แต่เราจะไม่พิจารณาสูตรอาหารที่นี่รวมถึงวิธีเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว (มีจำนวนที่เหลือเชื่อ) พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงจาก patissons อย่างรวดเร็วและอร่อย

มีอะไรอีกที่จะปรุงจาก Patissons? แน่นอนว่ายัดไส้แล้วอบ มันกลายเป็นหม้อเล็ก ๆ น่ารักที่มีไส้อยู่ข้างใน

วัตถุดิบ

patissons ขนาดเล็ก - 6 ชิ้น;
เนื้อ - 500-600 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น
กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามความชอบของคุณ
เนย - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 มล.

การทำอาหาร

ล้างสควอชและตัดส่วนที่ติดก้านออก ใช้ช้อนค่อยๆ แกะเนื้อออกจากตรงกลาง มันกลายเป็นแม่พิมพ์ที่แปลกประหลาดสำหรับการอบ อย่าทิ้งยอดที่ตัดทิ้งพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นฝาปิด
ปอกกระเทียม สับและถูให้เข้ากันในแต่ละสควอช
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ - หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง ล้างมันและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่
ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างและสับให้ละเอียด
อุ่นเนย 60-70 กรัมในกระทะแล้วทอดเนื้อสับกับหัวหอม (คุณสามารถทำได้จนสุกครึ่งเพราะไส้จะยังคงอบอยู่) ในตอนท้ายของการทอดใส่ครีม, เกลือ, พริกไทยและผสม
เติมหม้อสควอชด้วยมวลที่ได้ ละลายเนยที่เหลือแล้วแปรงด้านนอกของสควอชด้วยแปรงทำขนม คลุมด้วยยอดตัด
เปิดเตาอบที่ 200 องศา จัดสควอชในจานอบหรือบนถาดอบ ส่งไปที่เตาอบและอบประมาณ 30-40 นาที
ดูรูปมันช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ ให้บริการ สควอชยัดไส้ร้อนถึงโต๊ะ

สลัดกับมันฝรั่งใหม่

อีกรูปแบบหนึ่งในการปรุง Patissons ให้อร่อยนั้นเป็นเรื่องง่าย ยำกับมันฝรั่งใหม่

วัตถุดิบ

มันฝรั่งหนุ่ม - 200 กรัม
สควอชหนุ่ม - 200 กรัม
พริกไทยดำบดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เนย - 30-40 กรัม
ผักชีฝรั่งสดและต้นหอม - อย่างละ 1 พวง
กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ - 150 มล.

การทำอาหาร

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งใหม่ ขอแนะนำให้ใช้หัวขนาดเล็กสำหรับสูตรนี้เพื่อไม่ให้ตัด แต่ให้ใช้ทั้งหมด
ล้างสควอชและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณหัวมันฝรั่ง
ตั้งน้ำให้เดือดในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง ต้มมันฝรั่งประมาณ 7-8 นาที จากนั้นใส่สควอชสับลงในกระทะ ต้มผักจนเกือบสุก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงได้ง่าย แต่อย่าให้ขาด จากนั้นทิ้งในกระชอน
ล้างผักชีฝรั่งและต้นหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม
อุ่นเนยในกระทะ ใส่ผักใบเขียว มันฝรั่ง และสควอช ผัดและทอดเล็กน้อย ในตอนท้ายโยนกระเทียมและบดพริกไทยป่น
ใส่ครีม (หรือโยเกิร์ต) ผสมและคุณสามารถให้บริการได้ นี่คือสลัดอุ่น ๆ ดังนั้นอย่ารอให้เย็นลง ทำให้เป็นมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม!

ทอด

อีกสูตรที่อร่อยมาก วิธีปรุงสควอชในกระทะ จานนี้ใช้เวลาน้อยมาก แต่ออกมาสวยงามมาก คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

สควอช - 400-450 กรัม
แป้งขาว - 70-80 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
สีดำ พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เนย - 10-20 กรัม
สมุนไพรสดผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร

ล้างสควอชและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ในชามผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยป่น
อุ่นน้ำมันพืชและเนยในกระทะ ม้วนสควอชแต่ละชิ้นในแป้งแล้วโอนไปยังกระทะ ทอดด้านหนึ่งประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านต่ออีก 2-3 นาที ทำเช่นนี้กับชิ้นส่วนทั้งหมดและใส่ไว้ กระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
ปอกหัวหอมออกจากเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง เมื่อผัด Patissons ให้โอนชิ้นหัวหอมไปยังกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ ทอดกวนจนเหลือง
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
ใส่ Patissons ลงบนจานแล้วตามด้วยหัวหอมทอดและโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถส่งเป็น รูปแบบที่อบอุ่นเช่นเดียวกับในที่เย็น

ชุบแป้งทอด

อะไรที่สามารถปรุงจาก patissons ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก? แน่นอนชุบแป้งทอด พวกมันอ่อนโยนมากจนมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - พวกมันถูกกลืนกินโดยครัวเรือนทันที ใครไม่มีเวลาเขาอาจจะไม่ได้รับ

วัตถุดิบ

สควอชหนุ่ม - 3 ชิ้น;
หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงใหญ่
กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้งขาว - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 40-50 มล.
พริกไทยดำบดและเกลือ - ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร

ล้างสควอชและถูบนกระต่ายขูดหยาบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดในเครื่องปั่นมิฉะนั้นจะไม่สามารถบีบน้ำออกจากมันได้ในภายหลัง คุณสามารถใส่ผักขูดลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินค่อยๆระบายออก
ล้างผักใบเขียว แห้งและสับ
ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับ
ใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม ตีไข่ ร่อนแป้ง ใส่พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใช้ช้อนเปียกเกลี่ยให้ทั่วเหมือนแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

พยายามเลือกสควอชที่ยังเด็กอยู่เสมอ พวกเขามีผิวที่บอบบางและไม่จำเป็นต้องลอก หากผักของคุณยังแก่อยู่ ให้ตัดเปลือกบางๆ ออก มิฉะนั้นจะรู้สึกได้ว่าผักที่ทำเสร็จแล้ว
สำหรับการบรรจุสควอชให้ใช้ไส้ที่คุณคิดและปรุง - ผักสับและผัดต่างๆ (มะเขือยาว, พริกหวาน, แครอท), เห็ด, แฮมและชีส, ข้าวกับเนื้อสับ

ตระกูลผักของสกุล "ฟักทอง" ซึ่งตั้งรกรากอยู่อย่างปลอดภัยบนเตียงของเราไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจและมีความสุขกับความหลากหลายของมัน ตัวอย่างเช่น การรู้วิธีทอดสควอชในกระทะกับกระเทียมหรือชุบเกล็ดขนมปัง แม้ในช่วงที่ต้องประหยัดต้นทุน คุณก็ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความหลากหลายของวิตามินและประโยชน์ของอาหารของครอบครัว

ผลไม้รูปจานมีการตกแต่งที่เหลือเชื่อและอาหารจากพวกเขานั้นอร่อยและอ่อนโยนจนวางบนโต๊ะเทศกาลได้

สควอช: ประโยชน์และประโยชน์

มีขนมหวานมากมายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะพิจารณาสูตรอาหารทั้งหมดในบทความเดียวดังนั้นวันนี้เราจะพยายามทำความคุ้นเคยกับสูตรการทอดผักเหล่านี้เพียงไม่กี่สูตรซึ่งน่าทึ่งในรูปแบบและปริมาณวิตามิน

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพวกเขามีประโยชน์มากกว่าบวบที่เป็นที่นิยมและเป็นที่รักดังนั้นคุณต้องทำสารพัดสควอชให้บ่อยที่สุด

อีกอันหนึ่ง น่าสังเกตลักษณะเฉพาะของ "จาน" สควอชคือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์สดแบบดั้งเดิม 100 กรัมจึงมีเพียง 19 กิโลแคลอรีและ ผัดผัก- ไม่เกิน 85 กิโลแคลอรี

มันมีขนาดเล็กมากที่แม้จะอยู่ในกรอบของอาหารที่เข้มงวดเบื่อกับเฟรนช์ฟรายที่คุณชื่นชอบคุณสามารถทอด Patisson สองสามชิ้นและโปรดตัวเองด้วยอะนาล็อกของ "ผลไม้ต้องห้าม" ที่เป็นแป้ง

วิธีการทอดสควอชในกระทะ: สูตรพื้นฐาน

วัตถุดิบ

สควอชสด (เล็ก)- 2 ชิ้น + -
- 1 ช้อนโต๊ะ + -
- 3 ช้อนโต๊ะ + -
- 1/3 ช้อนชา + -
- เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทอดสควอชในกระทะจนกรอบ

เช่นเดียวกับจานแกะสลักญาติของบวบถูกเก็บไว้ในสภาพที่สมบูรณ์ ตู้เย็นที่บ้านดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมันได้แม้ในเดือนพฤศจิกายน

อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรทอดผลไม้อ่อน - คุณไม่สามารถเอาเปลือกออกได้และพวกมันจะมีรสชาติที่อ่อนโยนเป็นพิเศษ

จากผลไม้ที่ล้างแล้วให้ตัดก้านและก้านใบที่เหลือออก พวกเขายังต้องลอกออก

ขนาดผลไม้ที่เหมาะสำหรับการทอดคือเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. หากไม่มีอยู่ในมือก็สามารถใช้ patissons ที่มีอายุมากกว่าได้ อย่างไรก็ตามหากเมล็ดมีขนาดใหญ่และแข็งเกินไปก็ต้องนำเมล็ดออกด้วย

เราแบ่งผักออกเป็นแผ่นบาง ๆ หนาประมาณ 5 มม.
เราใส่ไว้ในจานลึก เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ให้เกลือเป็นเวลา 15 นาที
เราใช้กระทะที่มีก้นหนาส่งไปยังกองไฟที่มีความเข้มปานกลาง
เราใส่เนยรอสองสามวินาทีจนกระทั่งมันละลายและกระจายให้ทั่วพื้นผิว
ถัดไปยังคงม้วนชิ้นสควอชในแป้งสลัดส่วนเกินและส่งผักไปยังน้ำมันอุ่น
ทอดทั้งสองด้านจนปิดด้วยเปลือกกรอบ

การรักษาเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อน (โรยด้วยสมุนไพรสับ) หรือเย็นลงเล็กน้อย เมื่ออุ่นก็สามารถกลายเป็น กับข้าวที่ดีกับอาหารจานเนื้อหรือปลาแอสปิคที่คุณชื่นชอบ

วิธีทอด Patissons ในกระทะด้วยวิธีดั้งเดิม

และตอนนี้เราเสนอให้ทำแซนวิชของว่างจากชิ้นสควอชทอด คุณจะต้องเป็นคนจรจัดเล็กน้อย แต่คุณจะสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้!

วัตถุดิบ

สควอช - 2 ชิ้น
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีผัดบวบในกระทะให้น่ารับประทาน

เราล้างทำความสะอาดและหั่นผลไม้ด้วยวิธีเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยหั่นเป็นแผ่นทิ้งไว้ให้แช่ในเครื่องเทศ
หลังจากตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่จานผักลงไป
เราทาสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
ในขณะที่ชิ้นทอดเย็นลงให้บดชีสบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ใส่เนยและไข่ดิบลงไป ผสมให้เข้ากันใส่เกลือ
เราวางมันลงบนจานสควอชแล้วปิดด้วยจานอีกใบ - เราได้ "แซนวิช" ผัก ดังนั้นเราจึงทำกับชิ้นส่วนทั้งหมด
เราใส่กระทะลงบนกองไฟอีกครั้งเทน้ำมันพืชที่เหลือ
จุ่ม "แซนวิช" แต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้ว ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรเสิร์ฟขณะร้อน หากคุณยืนเพียงเล็กน้อย คุณก็เสี่ยงที่จะสูญเสียความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน

สควอชเป็นผักดั้งเดิมซึ่งแม่บ้านหลายคนไม่ค่อยได้ใช้ รสชาติของอาหารนั้นไม่ด้อยกว่าอาหารประเภทผักยอดนิยม การทำความเข้าใจเกี่ยวกับวิธีการปรุง Patissons แสนอร่อยจะไม่ฟุ่มเฟือย เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานนี้ - เป็นไอเดียที่ดีสำหรับ อาหารเย็นแสนอร่อย. และด้วยการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร คุณจะสามารถตุนเครื่องปรุงที่ไม่ธรรมดาสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็นได้ ในการเริ่มต้น ลองเรียนรู้วิธีทอดหรืออบผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

วิธีการปรุงอาหาร Patissons ในกระทะ?

คุณต้องใช้สควอช 2 ลูก ไข่ไก่ 2-3 ฟอง แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสด พริกไทย เกลือ ล้างผักและสมุนไพร หั่นสควอชเป็นชิ้นเล็กๆ ตีไข่ใส่พริกไทยและเกลือลงไป จุ่มชิ้นผักลงในส่วนผสมของไข่ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ เครื่องปรุงที่ดีที่สุดเสิร์ฟเป็นสลัด มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดาเป็นน้ำสลัด สควอชดังกล่าวจะไม่ทำให้ผิดหวังแม้แต่ผู้ที่ระวังอาหารประเภทผัก

วิธีการปรุงอาหาร Patissons ในเตาอบ?

การอบผักเป็นทางออกที่ดีอีกทางหนึ่ง ใช้สควอชสี่ฟอง, ไข่สองฟอง, ชีสขูดหนึ่งร้อยกรัม, ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม, น้ำมันพืชห้าสิบกรัม, แป้งสองสามช้อนโต๊ะ, สมุนไพรสด, เกลือและพริกไทย ล้างและหั่นสควอชเป็นสี่ส่วน ตีไข่กับเกลือ แป้ง และพริกไทย ใช้ส้อมจิ้มเนื้อสควอชแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นทอดในกระทะทั้งสองด้าน พร้อมผักใส่ในกระทะ, เลเยอร์ด้วยชีสขูด, สมุนไพรสับและเทครีม วางจานในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตักผักที่เตรียมไว้ใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการปรุงสควอชกับมันฝรั่ง?

คุณจะต้องสี่ร้อยกรัมของสควอช, ครีมเปรี้ยวสามร้อยกรัม, เนยหนึ่งร้อยกรัม, หัวหอมสีเขียวสองพวง, พวง ผักชีฝรั่งสด,น้ำตาล,พริกไทย,เกลือ. ล้างผักใบเขียวและผัก นำมันฝรั่งไปต้ม เกลือ และใส่น้ำตาลเล็กน้อย ต้มประมาณสิบนาทีแล้วใส่สควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงจนผักนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ ละลายเนยในกระทะ

ผัดต้นหอมลงไปแล้วใส่ผักและผักชีฝรั่งสับ สตูว์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่ครีม เสิร์ฟร้อน

วิธีการปรุงสควอชด้วยการบรรจุ?

ใช้สามสควอช, แครอทหนึ่งหัว, หัวหอมหนึ่งหัว, รากผักชีฝรั่ง, หนึ่งร้อยกรัม ชีสขูด, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร, วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกสควอชแล้วต้มจนสุกครึ่ง สับหัวหอม แครอท เซเลอรี และกระเทียม เกลือและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เทมะเขือเทศวางผสมและเติมสควอชด้วยส่วนผสมที่ได้ (คุณต้องตัดแกนออกก่อนหน้านั้น) วางบนแผ่นอบทาด้วยครีมและโรยด้วยชีสอบจน สีน้ำตาลทองและเสิร์ฟถึงโต๊ะ