04.03.2018

มัสตาร์ดเกือบจะเป็นเครื่องปรุงรสชนิดแรกที่ผู้คนใช้เสริมอาหาร และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันก็เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว แต่ การวิจัยที่ทันสมัยพบว่านอกจากจะให้ประโยชน์แล้วยังให้โทษต่อร่างกายอีกด้วย ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจรวมถึงตัวเลือกยอดนิยมเช่นมัสตาร์ด Dijon - มันคืออะไร, ทำมาจากอะไร, วิธีการปรุงอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย

มัสตาร์ดคืออะไร?

มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดคล้ายแป้งที่ทำจากเมล็ดพืชชนิดหนึ่งที่เรียกว่ามัสตาร์ด: สีดำ (Brassica nigra), สีขาวหรือสีเหลือง (Sinapis alba) หรือสีน้ำตาล (Brassica juncea) และส่วนผสมอื่นๆ

ชื่อ "มัสตาร์ด" เป็นคำสามัญในสองความหมาย: พืชที่ได้รับเมล็ดพืชและเครื่องปรุงรสจากพวกเขา

เมล็ดทั้งเมล็ดและบด (ผงมัสตาร์ด) ถูกใช้อย่างอิสระในหลาย ๆ สูตรอาหารทำให้มัสตาร์ดเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดทั่วโลก

เมล็ดเรียกอีกอย่างว่ามัสตาร์ดแห้ง มัสตาร์ดสำเร็จรูปคือมัสตาร์ดแห้งผสมกับของเหลว เช่น น้ำส้มสายชู ไวน์หรือแม้แต่น้ำเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อสัมผัสและรสชาติขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดพืชที่ใช้ การบดละเอียด และส่วนผสมอื่นๆ ที่เติมเข้าไป

เครื่องปรุงรสยอดนิยมนี้เป็นที่รักโดยเฉพาะในรัสเซีย

มัสตาร์ดมีลักษณะอย่างไร - รูปถ่าย

คำอธิบายทั่วไป

มัสตาร์ดเป็นผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกับบรอกโคลีและกะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีหรือทองเหลือง (Brassicaceae) และ Cruciferae (Cruciferae)

ต้นมัสตาร์ดมีความสูงประมาณ 1.5 เมตร มีลำต้นตั้งตรงและรากแก้ว ดอกสีเหลืองทอง. ผลมีลักษณะเป็นฝักมีเมล็ดขนาดเล็ก กลม สีเหลืองอ่อนประมาณ 1 มม. ผิวเรียบ

มัสตาร์ดมีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ แต่ปัจจุบันปลูกเป็นพืชเชิงพาณิชย์หลักชนิดหนึ่งในแคนาดา อินเดีย จีน และยุโรปเขตอบอุ่น

มัสตาร์ดทำจากอะไร: องค์ประกอบ

ต้นมัสตาร์ดมีประมาณ 40 สายพันธุ์ บางชนิดปลูกเพื่อเอาใบซึ่งรับประทานเป็นผักในบางส่วนของโลก บางชนิดปลูกเพื่อใช้เป็นเมล็ดเล็กๆ ต่อไปนี้เป็นพืชสามประเภทหลักที่ใช้ปรุงรสที่คุ้นเคย:

• มัสตาร์ดสีขาวหรือสีเหลือง (Sinapis alba หรือ Brassica alba): เมล็ดสีเหลืองฟางอ่อนและใหญ่กว่าอีกสองพันธุ์เล็กน้อย พวกเขามีขอบที่อ่อนนุ่ม มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ใช้ทำมัสตาร์ดอเมริกันที่มีสีเหลืองสดใส เป็นส่วนประกอบหลักในมัสตาร์ดอเมริกัน

• มัสตาร์ดดำ (Brassica nigra): เมล็ดเล็กและคมมาก ราคาแพงกว่า จึงไม่เหมือนทั่วไป เมล็ดมัสตาร์ดมีกลิ่นฉุนมาก สายพันธุ์นี้ส่วนใหญ่กระจายในเอเชียใต้ มีรสชาติเข้มข้นกว่าอีก 2 ชนิด

• มัสตาร์ดสีน้ำตาล (Brassica juncea):มีพื้นเพมาจากอินเดียเหนือชื่ออื่นคือสีเทาเทาหรือรัสเซียเช่นเดียวกับจีนอินเดีย Sarepta มันเป็นเมล็ดสีน้ำตาลค่อนข้างใหญ่ มัสตาร์ดยุโรปหลายชนิดทำจากเมล็ดสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังใช้ในการปรุงอาหารอินเดีย

ผักมัสตาร์ดที่กินได้คือใบของพืชมัสตาร์ดและมักใช้ในอาหารอินเดีย จีน ญี่ปุ่น และแอฟริกา สีเขียวนี้มีหลากหลายพันธุ์ ตั้งแต่ขนาดใบ รูปร่าง และสี ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีแดงและสีม่วง

วิธีทำมัสตาร์ดปรุงรส

เมื่อพัน เมล็ดมัสตาร์ดบดเป็นผงมัสตาร์ดที่สามารถใช้เดี่ยวๆ เป็นเครื่องเทศหรือใส่ในส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำมัสตาร์ด

ตัวอย่างเช่น นำไปผสมกับน้ำ ไวน์หรือน้ำส้มสายชู และใส่เครื่องเทศอื่นๆ เพื่อทำเครื่องปรุงรสที่มีลักษณะคล้ายน้ำพริกหลายชนิดที่เราเรียกว่ามัสตาร์ด อาจมีรสอ่อนหรือเผ็ดมากขึ้นอยู่กับของเหลวและเครื่องเทศที่ใช้

มัสตาร์ดซึ่งขายในร้านค้าทำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี - จากผงหรือธัญพืช ภายนอกไม่แตกต่างกัน แต่ธัญพืชนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าผง

เหตุผลก็คือเพื่อที่จะได้ ผงมัสตาร์ดน้ำมันถูกบีบออกจากเมล็ด ส่วนที่เหลือจะถูกบด มีค่า น้ำมันมัสตาร์ดพวกเขาขายแยกต่างหากและเพิ่มดอกทานตะวันหรือถั่วเหลืองที่ถูกกว่าลงในเครื่องปรุงรส ผงมัสตาร์ดแสบมากขึ้น รสชาติจัดจ้านเธอไม่มี.

นี่คือวิธีทำมัสตาร์ดแท้จากทั้งเมล็ด:

1. เมล็ดมัสตาร์ดจะทำความสะอาดก่อน จากนั้นจึงบดและปิดการใช้งาน
2. จากนั้นจึงนำแป้งมาบดให้ละเอียด แป้งละเอียดและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
3. จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมนี้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. จากนั้นมวลจะถูกบดขยี้อย่างสมบูรณ์ทำให้เนื้อมัสตาร์ดมีความบางและเป็นครีม

ในระหว่างการผลิต สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิสูงสุดต้องไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส มิฉะนั้นน้ำมันมัสตาร์ดอันมีค่าจะถูกทำลาย

ประเภทของมัสตาร์ดปรุงรสที่เตรียมไว้

มัสตาร์ด Dijon- เดิมเตรียมในดีจอง (ฝรั่งเศส) ทำจากเมล็ดสีน้ำตาลและ/หรือสีดำ ปรุงรสและคั้นจากองุ่นหรือไวน์ขาวที่ยังไม่สุก น้ำส้มสายชูไวน์ หรือทั้งสามอย่างรวมกัน มีสีเบจถึงสีเหลืองและมักมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

Creole - เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลหมักในน้ำส้มสายชูบดและผสมกับมะรุม เธอเผ็ดและเผ็ด

มัสตาร์ดเยอรมัน– จากอ่อนไปไหม้เผ็ดและหวานเล็กน้อย ความสม่ำเสมออาจแตกต่างกันไปตั้งแต่แบบเรียบไปจนถึงแบบหยาบ สีจากสีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล

ภาษาอังกฤษ - ทำจากเมล็ดสีขาวและสีน้ำตาลหรือสีดำ แป้งและขมิ้น มักจะเป็นสีเหลืองสดใสและฉุนมาก

มัสตาร์ดจีน- มักจะเสิร์ฟในร้านอาหารเอเชียเพื่อเป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหาร

มัสตาร์ดอเมริกัน- เรียกอีกอย่างว่าสีเหลืองเพราะสีสดใส เครื่องปรุงรสรสหวานอ่อนๆ นี้เป็นที่นิยมใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับฮอทด็อกและเบอร์เกอร์ ทำจากเมล็ดมัสตาร์ดขาวผสมกับเกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู โดยมักจะใส่ขมิ้นลงไปด้วย

ฮันนี่มัสตาร์ดทำให้หวานด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือน้ำตาล รสชาติของมันมีทั้งแบบร้อนและแบบนิ่ม

มัสตาร์ดเม็ดเล็ก- ทำจากส่วนผสมของเมล็ดทั้งเมล็ดและเมล็ดบด มักมีสีน้ำตาล

บอร์โดซ์ - ทำจากส่วนผสมของเมล็ดสีดำและสีน้ำตาล แต่เปลือกไม่ได้ปอกเปลือกดังนั้นจึงมีสีเข้มกว่า ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล จำนวนมากทาร์รากอนและเครื่องเทศอื่นๆ มีรสเปรี้ยวอมหวาน

มัสตาร์ดเบียร์ใช้เป็นฐานของเหลวแทนหรือบางครั้งนอกเหนือจากน้ำส้มสายชู เบียร์มัสตาร์ดมักมีรสเผ็ด

มัสตาร์ดรัสเซีย (โต๊ะ)- เครื่องปรุงรสเผ็ดที่ชาวรัสเซียคุ้นเคยจากผงมัสตาร์ดสีน้ำตาลเติมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเกลือ

มัสตาร์ด Dijon: สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้านคืออะไร

ร้อน, รสชาติครีมมัสตาร์ด Dijon ของฝรั่งเศสมีประโยชน์หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ความนิยมสูงไปทั่วโลก คุณสมบัติคืออะไรอ่านต่อ

มัสตาร์ด Dijon คืออะไร?

มัสตาร์ด Dijon เป็นเครื่องปรุงที่มีส่วนผสมของไวน์ขาวและเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล ประกอบด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ มีสีเหลืองอ่อนและเนื้อครีมเล็กน้อย ใช้ในเนื้อสัตว์ทั้งร้อนและเย็น และใน น้ำสลัด. เมล็ดทั้งหมดสามารถรวมอยู่ในสูตรของเธอได้

เดิมชื่อนี้หมายถึงสูตรสำหรับมัสตาร์ดสำเร็จรูปซึ่งผลิตขึ้นในเมืองดิจอง เมืองหลวงของเบอร์กันดีตั้งแต่ปี 1865 (ภูมิภาคของฝรั่งเศสในภาคตะวันออกของประเทศ) ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านอาหารพิเศษและ ไวน์ของมัน เครื่องปรุงรสที่สร้างขึ้นที่นั่นถือว่าดีที่สุดเป็นเวลาสองศตวรรษครึ่ง

ในยุคปัจจุบัน คำว่า "มัสตาร์ดดิจอง" กลายเป็นคำทั่วไป ดังนั้นมัสตาร์ดที่ใช้สูตรดิจองพื้นฐานจึงสามารถเรียกว่าดิจองได้

หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุด มัสตาร์ดแบบดั้งเดิม Dijon เป็นน้ำผลไม้ที่ทำจากองุ่นที่ยังไม่สุก ของเหลวทาร์ตนี้ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำที่บ้าน น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก็เป็นทางเลือกที่ดี สูตรนี้ยังรวมถึงไวน์ขาวด้วย และหากคุณต้องการความเป็นของแท้ ให้ใช้ไวน์ขาวจากเบอร์กันดี เช่น Chablis หรือ Burgundy Blanc (ซึ่งทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์)

มัสตาร์ด Dijon มีลักษณะอย่างไร - รูปถ่าย

วิธีทำมัสตาร์ด Dijon

สูตรมัสตาร์ด Dijon ประกอบด้วยเมล็ดสีน้ำตาลและสีเหลืองทั้งเมล็ด ไวน์ขาว และน้ำส้มสายชูไวน์

โปรดทราบว่าก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องปล่อยให้เมล็ดแช่ไว้ 48 ชั่วโมง และเครื่องปรุงรสที่ปรุงเสร็จแล้วจะต้องเย็นลงอีก 24 ชั่วโมงเพื่อให้คงตัว แต่เวลาทำอาหารจริงนั้นสั้นมาก

สูตรโฮลเกรนแบบคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดสีเหลือง
• ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วย ( อย่างดีเช่น Sauvignon Blanc หรือ Chardonnay);
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว ½ ถ้วยตวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมเมล็ดมัสตาร์ด ไวน์ และน้ำส้มสายชูในชามแก้ว การใช้แก้วเป็นสิ่งสำคัญเพราะกรดสามารถทำปฏิกิริยากับโลหะบางชนิดและทำให้รสชาติเปลี่ยนไปได้ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้ยืน อุณหภูมิห้องในช่วงสองวัน
2. ตอนนี้ถ่ายโอนเนื้อหาไปยังเครื่องปั่นพร้อมกับเกลือและผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้ได้พื้นผิวที่เป็นเม็ดๆ
3. จากนั้นย้ายส่วนผสมกลับไปที่ เหยือกแก้วปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นต่ออีก 24 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

นี่คือมัสตาร์ด Dijon รุ่นคลาสสิกและมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบเล็กน้อย จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือนตราบเท่าที่ปิดสนิท

มัสตาร์ด Dijon แตกต่างจากมัสตาร์ดทั่วไปอย่างไร?

แน่นอนว่ามัสตาร์ด Dijon นั้นแตกต่างจาก "ธรรมดา" ทั้งในด้านองค์ประกอบและคุณภาพ ความแตกต่างนั้นแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในตารางและในรูปภาพ:

มัสตาร์ด "สามัญ" (รัสเซีย)	มัสตาร์ด Dijon (ฝรั่งเศส)*
ทำจากผงเมล็ดมัสตาร์ดขาว	เตรียมจากเมล็ดสีดำทั้งเมล็ดและบด
สูตรนี้เรียบง่ายมีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ	มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่ส่วนใหญ่แล้วพื้นผิวจะเป็นเม็ดเล็ก ๆ
น้ำส้มสายชูใช้ในสูตรด้วยความแหลมคมและความฉุน	สีขาวให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษของเครื่องปรุงรส ไวน์องุ่นซึ่งใช้แทนน้ำส้มสายชู
ส่วนประกอบประกอบด้วย น้ำมันพืช	สำหรับ รสชาติเข้มข้นและเพิ่มกลิ่นหอม เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในองค์ประกอบ

*มัสตาร์ด Dijon และมัสตาร์ดฝรั่งเศสเป็นชื่อเดียวกันสำหรับเครื่องปรุงนี้ มันถูกนำไปใช้ใน การทำอาหารฝรั่งเศสเริ่มตั้งแต่ยุคกลาง มัสตาร์ด Dijon เป็นเครื่องปรุงรสเวอร์ชันคลาสสิกของฝรั่งเศสที่มีรสเผ็ดและครีมไหม้ที่ค้างอยู่ในคอ

กลิ่นและรสชาติ

รสชาติและกลิ่นแตกต่างกันไปตามชนิดของมัสตาร์ดและส่วนผสม มันจะได้รับรสเผ็ดก็ต่อเมื่อเมล็ดถูกบดและรวมกับของเหลว การบดเมล็ดมัสตาร์ดและทำให้ชื้นหรือการผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำจะกระตุ้นเอนไซม์ไมโรซิเนส มันทำปฏิกิริยาและสร้างน้ำมันหอมระเหยซึ่งให้รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ

ยิ่งเมล็ดมัสตาร์ดเข้มขึ้นเท่าใด เครื่องปรุงรสก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น:

• เมล็ดมัสตาร์ดสีขาวมีความโดดเด่นด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอที่อ่อนหวาน
• สีน้ำตาลจะมีรสขมจากเปลือกชั้นนอก จากนั้นจึงเกิดรสไหม้ที่รุนแรง
• คนผิวดำรวมคุณสมบัติเหล่านี้เข้าด้วยกัน: พวกมันมีรสเผ็ดร้อนและเผ็ด

สามารถปรับความคมชัดได้โดยการผสม ประเภทต่างๆตัวอย่างเช่น หากใช้เมล็ดมัสตาร์ดสีดำหรือสีน้ำตาลเท่านั้น ปรุงรสเผ็ดจากนั้นการรวมกันของเมล็ดมัสตาร์ดสีขาวที่อ่อนนุ่มและสีดำที่แข็งแกร่งสามารถให้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

นอกจากนี้รสชาติยังเปลี่ยนไปเมื่อเติมเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น tarragon, กระเทียม, พริกหยวก, อบเชย, แกงหรือน้ำผึ้ง, มะรุม ฯลฯ

ความฉุนของเมล็ดมัสตาร์ดเกิดจากเอนไซม์ที่เรียกว่าไมโรซิเนส ไมโรซิเนสสามารถทำให้เป็นกลางได้ด้วยความร้อน แม้ว่ามัสตาร์ดดำจะถือว่าเผ็ดมากเมื่อเทียบกับมัสตาร์ดพันธุ์อื่นๆ แต่มัสตาร์ดดำจะหวานและนิ่มลงเมื่อนำไปอุ่นหรือปิ้ง ความร้อนทำให้ได้รสชาติบ๊องๆ

วิธีการเลือกและสถานที่ซื้อมัสตาร์ด

เมื่อเลือกผักมัสตาร์ด ให้มองหาใบสีเขียวที่สะอาดและไม่มีจุดสีน้ำตาล ใบไม้ผลิที่มีขนาดเล็กและนุ่มกว่าจะมีรสชาติที่อ่อนกว่าใบที่โตเต็มที่ที่ขายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

เมล็ดพืชมัสตาร์ดมักจะขายในร้านค้าใน รูปแบบที่แตกต่างกันโอ้:

• แห้งทั้งหมด
• บด (ผงมัสตาร์ด);
• เตรียมในรูปแบบของการวาง;
• ในรูปของน้ำมัน

ผงมัสตาร์ดควรมีสีสม่ำเสมอ บดละเอียด ไม่มีเชื้อราหรือความชื้น

ตอนซื้อ เครื่องปรุงรสให้ความสนใจกับรายการส่วนผสมเสมอ ผู้ผลิตบางรายเพิ่ม สารกันบูดที่เป็นอันตรายตัวอย่างเช่น โพแทสเซียม ไพโรซัลไฟต์ (E 224) ซึ่งในผู้ที่มีความรู้สึกไวอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดศีรษะหรือแม้กระทั่งโรคหอบหืด

อ่านฉลากอย่างละเอียด ส่วนประกอบควรระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากอะไร - ผงมัสตาร์ดหรือธัญพืช หลังเป็นที่นิยมกว่าเนื่องจากมีเครื่องปรุงรสมากกว่านี้ สารที่มีประโยชน์และรสชาติดีขึ้น

หลีกเลี่ยงการย้อมสีมัสตาร์ดด้วยสีเทียม จะดีกว่าถ้าเพิ่มสีด้วยขมิ้นธรรมชาติ

มองหามัสตาร์ด Dijon ด้วย จำนวนน้อยที่สุดวัตถุดิบ. สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำเปล่า เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู (ไวน์จะดีที่สุด) มัสตาร์ดแท้ๆ ไม่ต้องการสารกันบูดจำนวนมาก เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบที่ทำให้เสื่อมสภาพเร็ว

โดยปกติแล้วมัสตาร์ดจะหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในส่วนเครื่องเทศ ดังนั้นควรหาข้อมูลจากร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ

หากคุณพบว่ามันยากที่จะเลือกมัสตาร์ดสำเร็จรูปที่ดี ให้ใส่ใจกับร้านค้าออนไลน์นี้ - รับประกันคุณภาพและมีเครื่องปรุงรสสำหรับทุกรสนิยม

หลายยี่ห้อมีขมิ้น ปาปริก้า หรือกระเทียม ดังนั้นควรคำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้เมื่อเลือกรสชาติ

ถ้าคุณซื้อ ธัญพืชขอแนะนำให้เลือกที่ปลูกแบบออร์แกนิกเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการกลืนกิน สารอันตราย. คุณสามารถซื้อเมล็ดมัสตาร์ดคุณภาพเยี่ยมจากผู้ผลิตทั่วโลกได้ในส่วนนี้ของร้านค้าออนไลน์ IHerb:

เก็บมัสตาร์ดอย่างไรและเท่าไหร่

ผักกาดเขียววางในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

ผงมัสตาร์ดจะเก็บไว้ในที่เย็นและมืดในภาชนะปิดไม่ให้อากาศเข้าเป็นเวลาหกเดือน และเก็บทั้งเมล็ดเป็นเวลาหนึ่งปี อายุการเก็บรักษาของน้ำมันและแป้งนานถึงหกเดือน

มัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งขวดสามารถยืนอยู่ในตู้เย็นได้นานโดยไม่เสีย แต่ทันทีที่เปิดกลิ่นและความคมก็เริ่มหายไป ซื้อเครื่องปรุงรสนี้ในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและเปลี่ยนทุกๆ 2-3 เดือน

มัสตาร์ดที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปียังคงใช้งานได้ แต่สูญเสียความเผ็ดร้อนไป

องค์ประกอบทางเคมีของมัสตาร์ด

เมล็ดมัสตาร์ดอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ แร่ธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ

คุณค่าทางโภชนาการต่อเมล็ดมัสตาร์ด 100 กรัม (Brassica juncea)

ชื่อ	ปริมาณ	เปอร์เซ็นต์ของ เบี้ยเลี้ยงรายวัน, %
ค่าพลังงาน(แคลอรี่)	508 กิโลแคลอรี	25
คาร์โบไฮเดรต	28.09 ก	21
โปรตีน	26.08 ก	46
ไขมัน	36.24 ก	121
ใยอาหาร (ไฟเบอร์)	12.2 ก	32
โฟเลต	162 มก	40
ไนอาซิน	4.733 มก	30
กรด pantothenic	0.810 มก	16
ไพริดอกซิ	0.397 มก	31
ไรโบฟลาวิน	0.261 มก	20
ไทอามีน	0.805 มก	67
วิตามินเอ	31 ไอยู	1
วิตามินซี	7.1 มก	12
วิตามินอี	19.82 มก	132
วิตามินเค	5.4 ไมโครกรัม	4
โซเดียม	13 มก	1
โพแทสเซียม	738 มก	16
แคลเซียม	266 มก	27
ทองแดง	0.645 มก	71
เหล็ก	9.21 มก	115
แมกนีเซียม	370 มก	92
แมงกานีส	2.448 มก	106
ซีลีเนียม	208.1 มก	378
สังกะสี	6.08 มก	55
เบต้าแคโรทีน	18 มก	-
ลูทีน ซีแซนทีน	508 มก	-

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมัสตาร์ด

มัสตาร์ดมีแคลอรีสูงมาก: มี 508 แคลอรีในเมล็ด 100 กรัม อย่างไรก็ตาม พวกมันประกอบด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพ น้ำมันหอมระเหย วิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหาร ซึ่งทำให้พวกมันอุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของเมล็ดมัสตาร์ดคืออะไร

เมล็ดมัสตาร์ดมีน้ำมันหอมระเหยเช่นเดียวกับสเตอรอลจากพืช - บราสซีสเตอรอล, แคมเพสเทอรอล, ซิโตสเตอรอล, อเวนาสเตรอลและสติกมาสเตอร์รอล กลูโคซิโนเลตและกรดไขมันบางชนิดในเมล็ด ได้แก่ กรดซินิกริน ไมโรซิน อีรูซิก อีโคซาโนอิก โอเลอิก และกรดปาล์มิติก

• เมล็ดพืชเป็นแหล่งวิตามินบีที่สำคัญ เช่น โฟเลต ไนอาซิน ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไพริดอกซิน (วิตามินบี 6) กรดแพนโทธีนิก ช่วยในการสังเคราะห์เอนไซม์สำหรับการทำงาน ระบบประสาทและควบคุมการเผาผลาญของร่างกาย
• ในมัสตาร์ด 100 กรัม มีไนอาซิน (วิตามินบี 3) 4.733 มก. ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโคเอนไซม์นิโคตินาไมด์ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์
• เมล็ดพืชมีสารต้านอนุมูลอิสระประเภทฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์ ได้แก่ แคโรทีน ซีแซนทีน และลูทีน จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระ - วิตามินเอ ซี และวิตามินเค
• เป็นแหล่งวิตามินอี - แกมมาโทโคฟีรอลที่ดีเยี่ยม เนื้อหาประมาณ 19.82 มก. ต่อ 100 กรัม (ประมาณ 132% ของความต้องการรายวัน) วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ของเยื่อเมือกและผิวหนัง ปกป้องจากอนุมูลออกซิเจนที่เป็นอันตราย

มัสตาร์ดอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งเหล่านี้:

• แคลเซียม - ช่วยสร้างกระดูกและฟัน
• แมงกานีส - ร่างกายใช้เป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ superoxide dismutase
• ทองแดง - จำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
• ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและเมแทบอลิซึมของเซลล์

เครื่องปรุงรสมัสตาร์ดที่รู้จักกันดีในรูปแบบของการวางประกอบด้วยเมล็ดเพียง 30% ดังนั้น เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากพลังชีวิตและสารอาหารข้างต้น เราจะต้องรับประทานต้นอ่อนมัสตาร์ดจากเมล็ดมัสตาร์ด 100 กรัม หรือมัสตาร์ดที่เตรียมไว้อย่างน้อย 300 กรัม

ประโยชน์ของมัสตาร์ดสำหรับร่างกายมนุษย์

มีค่า สารอาหารมีอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของต้นมัสตาร์ด เช่น เมล็ด ใบ และน้ำมัน เรียกรวมกันว่า ประโยชน์อย่างยิ่งเพื่อสุขภาพพร้อมรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

• ป้องกันมะเร็ง. ในฐานะสมาชิกของตระกูล Brassicaceae เมล็ดพืชมัสตาร์ดมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่เป็นประโยชน์สูงที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ ลำไส้ใหญ่ และมะเร็งปากมดลูกชนิดต่างๆ การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าฤทธิ์ต้านมะเร็งของส่วนประกอบเหล่านี้ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและแม้แต่ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
• รักษาโรคสะเก็ดเงิน เมล็ดมัสตาร์ดเล็ก ๆ มีผลกับโรคสะเก็ดเงินซึ่งเป็นอาการอักเสบเรื้อรัง โรคแพ้ภูมิตัวเอง. การทดลองได้ยืนยันถึงประโยชน์ในการรักษารอยโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคสะเก็ดเงิน
• มีผลการรักษาโรคผิวหนังอักเสบติดต่อ. การบริโภคเมล็ดมัสตาร์ดช่วยบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส สมานผิวและลดอาการบวม
• ปรับปรุง ระบบหัวใจและหลอดเลือด . น้ำมันมัสตาร์ดมีผลในเชิงบวกในการลดอุบัติการณ์ของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ คุณสมบัติปกป้องหัวใจของน้ำมันมัสตาร์ดอาจเกิดจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ท่ามกลางส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ
• ควบคุมเบาหวาน. ผักกาดเขียวเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยลดผลกระทบของโมเลกุลที่ปราศจากออกซิเจนและป้องกันความเสียหายที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในผู้ป่วยโรคเบาหวาน การแนะนำน้ำมันมัสตาร์ดในอาหารช่วยลดระดับของโปรตีนไกลโคซิเลตและกลูโคสในเลือด
• สามารถลดคอเลสเตอรอล. ใบของต้นมัสตาร์ดมีความสามารถที่น่าทึ่งในการจับกรดน้ำดีในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งทำให้กรดเหล่านี้ออกจากร่างกายได้ง่ายขึ้น กรดน้ำดีมักจะมีโคเลสเตอรอล ดังนั้นในที่สุดกระบวนการจับตัวกันจะช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล
• มีคุณค่าต่อสุขภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน. ประโยชน์ของมัสตาร์ดต่อร่างกายของผู้หญิงเกิดจากการมีแมกนีเซียมในพืชพร้อมกับแคลเซียม ซึ่งช่วยกระตุ้นสุขภาพกระดูกและป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดระดู ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
• รักษาอาการไอสำหรับหวัด. เป็นยาลดอาการคัดจมูกและขับเสมหะที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยในการล้างเสมหะใน ทางเดินหายใจ. มัสตาร์ดยังมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง

น้ำมันมัสตาร์ดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมล็ดมัสตาร์ดประกอบด้วยน้ำมันพืชและน้ำมันหอมระเหยมากถึง 36% ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เรียกว่าน้ำมันมัสตาร์ด

มีสองวิธีในการเตรียมน้ำมันมัสตาร์ด: โดยการกดและการบด

1. วิธีแรกคือบดเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อให้ได้น้ำมันพืช
2. วิธีที่สองคือการบดเมล็ดผสมกับน้ำแล้วสกัดน้ำมันโดยการกลั่น รุ่นนี้มีไขมันต่ำ

น้ำมันมัสตาร์ดสีแดงหรือสีน้ำตาลใช้กันอย่างแพร่หลายในอินเดียเหนือและตะวันออก และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

น้ำมันหอมระเหยประกอบด้วยกลูโคซิโนเลตซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่มีคุณค่าซึ่งมีหน้าที่ให้กลิ่นหอมของมัสตาร์ด

จากการวิจัยทางการแพทย์ระบุว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรีย และมีคุณสมบัติในการรักษาบาดแผล ต้านการอักเสบ กระตุ้นความอยากอาหารและช่วยย่อยอาหาร

มีการตั้งข้อสังเกตซ้ำๆ ว่ามัสตาร์ดไกลโคไซด์ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก เช่น ในตับ

ข้อห้าม (อันตราย) มัสตาร์ด

โดยทั่วไปแล้วมัสตาร์ดถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตาม การรับประทานในปริมาณมากไม่เพียงก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย นี่คือบางส่วน ผลข้างเคียงจากการล่วงละเมิด:

• การระคายเคืองของเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร
• อิจฉาริษยา, ปวดและไม่สบายในกระเพาะอาหาร;
• อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

มัสตาร์ดทำให้เกิดอาการแพ้

ประโยชน์และโทษของมัสตาร์ดต่อร่างกายไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อห้ามด้วย:

• โรคภูมิแพ้;
• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ลำไส้อักเสบ;
• วัณโรค;
• โรคไต

การใช้มัสตาร์ดในรูปแบบต่าง ๆ ในการปรุงอาหาร

มัสตาร์ดเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายชนิดที่ใช้ส่วนต่าง ๆ ของต้นมัสตาร์ด:

• ทั้งเมล็ด - ทอดในน้ำมันจนแตกแล้วใส่ในจานผักต่างๆ
• บด (ผงมัสตาร์ด) - มายองเนส, น้ำพริกมัสตาร์ด, น้ำสลัดเตรียมจากมันและใช้สำหรับการย่างเนื้อและสัตว์ปีก
• พาสต้าซอสสำเร็จรูป - พวกเขามักจะใส่ในน้ำสลัดพร้อมกับ ไข่แดงและเนยหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลัก
• ผักใบเขียว - ทำความสะอาดล่วงหน้าโดยวางไว้ในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้ทรายและสิ่งสกปรกตกตะกอน จากนั้นล้างอีกครั้งจนกว่าน้ำจะใส

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ มัสตาร์ดแห้งและปรุงสุกสามารถทดแทนได้ในอัตราส่วนมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา = มัสตาร์ดปรุงสุก 1 ช้อนโต๊ะ ในบางกรณี คุณจะต้องปรับปริมาณของเหลวที่ใช้ในจาน - เพิ่มหรือใช้น้อยลง

มักจะใส่มัสตาร์ดในช่วงท้ายของการปรุงอาหารและอุ่นเบาๆ

เมื่อเพิ่มมัสตาร์ดลงในแป้งสำหรับ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ก็จะไปยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์ให้มากขึ้น เวลานานสำหรับการยก

เคล็ดลับในการรับประทานมัสตาร์ดมีดังนี้

• มัสตาร์ดฟรอสติ้งเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์! หมูอบ ปีกไก่หรือต้นขาก็อร่อยน่าอัศจรรย์เมื่ออบในเตาอบและเคลือบด้วยไอซิ่งน้ำตาลมัสตาร์ด
• อร่อยมากกับมันฝรั่งเช่นในสลัด ลองใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด อบ หรือทอดก่อนที่จะอบในเตาอบ
• นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับปลา เติมมัสตาร์ดลงในน้ำหมัก ถูปลาก่อนย่าง หรือเสิร์ฟกับซอส อาหารพร้อมทั้งหมดนี้เป็นตัวเลือกความอร่อย

การใช้ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส (Dijon)

มัสตาร์ดฝรั่งเศส Dijon (ในถั่ว) เป็นหนึ่งใน ตัวเลือกที่อร่อยเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้และใช้ในการปรุงอาหารมีหลากหลายมาก สามารถแปลงร่างได้แทบทุกเมนู

• นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและไส้กรอก ลักษณะที่เป็นกรดเล็กน้อยของเมล็ดมัสตาร์ดทำให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารที่มีไขมัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกโฮมเมด
• เหมาะสำหรับเนื้อ - สเต็ก พอร์คชอป เพิ่มช้อนลงในซอส มัสตาร์ดเม็ดเล็กเพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
• มัสตาร์ดโฮลเกรนเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ เนื้อนี้ต้องแกร่ง กลิ่นหอมเข้มข้นดังนั้นเครื่องปรุงรสนี้จึงช่วยเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถแทนที่มัสตาร์ดในสูตรอาหารได้อย่างไร?

หากคุณไม่มีผงมัสตาร์ด ให้พิจารณาทางเลือกอื่นแทน

• พืชชนิดหนึ่งมาจากตระกูลเดียวกับพืชมัสตาร์ด แต่ทำจากรากไม่ใช่เมล็ด ความคล้ายคลึงกันระหว่างทั้งสองทำให้การทดแทนที่ดี ฮอสแรดิชมีรสเผ็ดกว่ามัสตาร์ด แต่จะสูญเสียความเผ็ดเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารจานเย็นเท่านั้น เมื่อใช้ผงมะรุมแทน ให้ใช้ผงมัสตาร์ดครึ่งหนึ่งของสูตร
• ขมิ้นยังสามารถใช้แทนผงมัสตาร์ดได้ ตราบใดที่คุณไม่รังเกียจว่าสีเหลืองสดจะทำให้จานของคุณมีสีสัน เครื่องเทศนี้มีความเผ็ดเล็กน้อยคล้ายมัสตาร์ดและมีกลิ่นขมที่คล้ายกัน คุณสามารถใช้ขมิ้นในปริมาณที่เท่ากันเพื่อทดแทนได้
• ผงวาซาบิเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะให้ความคมชัดแบบเดียวกับที่คุณคาดหวังจากมัสตาร์ด เช่นเดียวกับมะรุม มันเผ็ดกว่าผงมัสตาร์ด ดังนั้นใช้เท่าที่จำเป็น เริ่มต้นด้วยการเพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของสูตรมัสตาร์ด และเพิ่มทีละน้อยจนได้รสชาติที่คุณต้องการ

เคล็ดลับเหล่านี้มีประโยชน์กับทุกคนอย่างแน่นอน ซึ่งหมายความว่าควรได้รับการตรวจสอบและพิจารณาอย่างรอบคอบ

1. ล้างจาน

ผงมัสตาร์ดธรรมดาจะแทนที่น้ำยาล้างจานราคาแพงได้สำเร็จ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถล้างจานที่มีคราบมันมากได้ น้ำเย็น. นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยและราคาถูกกว่าผงซักฟอกเคมีมาก

2. สำหรับซักผ้า

ปลอดภัยและ การรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการซัก
ผงมัสตาร์ดสามารถใช้ซักมือและเครื่องได้ เพียงเติมผง 50-100 กรัมลงในอ่างน้ำหรือโรยลงบนผ้าในเครื่องโดยตรง แล้วเริ่มซักตามปกติ มัสตาร์ดล้างสิ่งที่ทำจากขนสัตว์และผ้าไหมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ทำให้สีตก และให้เสื้อผ้ามีกลิ่นสดชื่น นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดซึ่งจะเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต่อต้านเคมีและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้ในรูปแบบต่างๆ

3. ต่อสู้กับคราบสกปรก

มัสตาร์ดเหมาะสำหรับคราบโดยเฉพาะคราบมัน เพียงโรยผงมัสตาร์ดแห้งในบริเวณที่ปนเปื้อน รอสักครู่เพื่อให้มัสตาร์ดดูดซับไขมัน จากนั้นปิดบริเวณเดิมด้วยผงมัสตาร์ดเจือจาง หลังจากจัดการเหล่านี้แล้ว ควรล้างสิ่งของตามปกติและล้างให้สะอาด

4. จากกลิ่นไม่พึงประสงค์

ผงมัสตาร์ดเป็นตัวช่วยที่ดีในการต่อสู้กับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ผงมัสตาร์ดสามารถใช้เช็ดจานและชั้นวางของในตู้เย็นได้ และถ้าคุณห่อมัสตาร์ดแห้งเล็กน้อยในผ้าขาวม้าแล้วแขวนไว้ในตู้ คุณก็สามารถกำจัดมันได้อย่างถาวร กลิ่นไม่พึงประสงค์ความอับชื้นและผ้าลินินที่สกปรก

5. จากศัตรูพืช

ผงมัสตาร์ดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในพืชสวนเพื่อปกป้องพืชจากศัตรูพืช สามารถโรยบนดินเพื่อฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายได้ และเพื่อป้องกันใบพืชจากหนอนผีเสื้อ, เพลี้ย, ทากเปลือย, ไรเดอร์, กะหล่ำปลีขาว, ฉีดพ่นด้วยน้ำและผงมัสตาร์ดในสัดส่วนผง 100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร

6. สำหรับดิน

การปลูกมัสตาร์ดในสวนของคุณเองจะนำมา ประโยชน์อันล้ำค่าดินและพืชผล รากของพืชชนิดนี้จะคลายดิน เพิ่มออกซิเจน กำจัดหนอนดักแด้และทาก และดอกไม้จะดึงดูดผึ้งมาที่สวน
โบนัสวิดีโอ:

7. จากหวัด

มัสตาร์ดใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ตัวอย่างเช่น เพื่อรับมือกับอาการน้ำมูกไหลอย่างรวดเร็ว คุณต้องแช่เท้าในอ่างอาบน้ำด้วยผงมัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ นอกจากการรักษาอาการน้ำมูกไหลแล้ว การอาบน้ำดังกล่าวยังช่วยบรรเทาขาที่เหนื่อยล้าหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

8. สำหรับการฆ่าเชื้อโรค

มัสตาร์ดสามารถใช้ฆ่าเชื้อบาดแผลเล็กๆ ได้ เพียงโรยแผลและผิวหนังรอบๆ ในปริมาณที่น้อยผงมัสตาร์ด

9. สระผม

ผงมัสตาร์ดเจือจางในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครีมเปรี้ยวสามารถใช้ล้างผมและหนังศีรษะได้ คนที่เลือกสิ่งนี้ การรักษาตามธรรมชาติโปรดทราบว่าผมของพวกเขาแข็งแรง เชื่อฟัง ได้รับความเงางามสุขภาพดีและเติบโตเร็วขึ้นมาก

10. สำหรับผมแข็งแรง

มาสก์ที่เสริมสร้างและเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม
ผสมในภาชนะขนาดเล็ก ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, น้ำตาล 2 ช้อนชา, ไข่แดง และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ. ชโลมส่วนผสมที่ได้ลงบนหนังศีรษะและรากผมโดยไม่ให้กระทบกับปลายผม ทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากครบเวลาแล้ว ให้ล้างมาสก์ออกด้วยน้ำอุ่นและสระผมด้วยแชมพู หน้ากากดังกล่าวจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตเสริมสร้างหนังกำพร้าและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
โบนัสวิดีโอ:

11. สำหรับสิว

เจ้าของผิวมันควรจดสูตรมาสก์มัสตาร์ดที่สามารถปรับสีผิวและป้องกันสิว ในการเตรียมให้ผสมผงมัสตาร์ดกับนมเล็กน้อยจนครีมเปรี้ยวเข้ากัน ควรใช้ส่วนผสมที่ได้กับผิวเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นคุณต้องล้างออกด้วยน้ำอุ่น

12. เพื่อทำให้ฝ้ากระจางลง

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่ากระอาจเป็นเทรนด์ความงามที่สำคัญของฤดูกาลนี้ แต่เจ้าของฝ้ากระก็มักจะฝันที่จะกำจัดกระออกไป มาส์กมัสตาร์ดจะช่วยให้กระจางลงและทำให้มองเห็นได้น้อยลง ในการเตรียม ให้ผสมผงมัสตาร์ด 1 ช้อนกับน้ำผึ้ง 1 ช้อน แล้วทาส่วนผสมในบริเวณที่มีปัญหาเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากเวลาผ่านไปควรล้างมาสก์ออกด้วยน้ำปริมาณมากและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว

13. จากเซลลูไลท์

หน้ากากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดจะช่วยรับมือกับเซลลูไลท์และฟื้นฟูสีผิว ในการเตรียมให้ผสมผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ควรใช้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับบริเวณที่มีปัญหาห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วนอนใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้ควรล้างหน้ากากออกให้ดีและอาบน้ำที่ตัดกัน

14. สำหรับปศุสัตว์

ถั่วงอกมัสตาร์ดบดสามารถผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ และใช้เลี้ยงสัตว์ได้ พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและสามารถป้องกันโรคได้มากมาย

15. เพื่อการผ่อนคลายกล้ามเนื้อ

การอาบน้ำด้วยผงมัสตาร์ดจะช่วยให้คุณผ่อนคลายหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน เติมมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงในอ่างน้ำ 2-3 หยดที่คุณชื่นชอบ น้ำมันหอมระเหยและเกลือทะเลเล็กน้อย

เผ็ดและมีกลิ่นหอมและยังเผ็ดและแสบร้อน - นี่คือความสัมพันธ์แรกที่กระตุ้นมัสตาร์ด แต่ในความเป็นจริง หากเจาะลึกลงไป มันไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่พบมากที่สุดในโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ยาที่มีประสิทธิภาพและเครื่องสำอาง มัสตาร์ดคืออะไร, อัตราส่วนต่อสุขภาพของมนุษย์คืออะไร, เท่าไหร่และใครสามารถบริโภคได้ - เราจะพูดถึงทั้งหมดนี้ในบทความต่อไป

องค์ประกอบทางเคมี

เจ้าของหลายคนหว่านเมล็ดมัสตาร์ดด้วยตัวเอง ลำต้นหนาแน่นครึ่งเมตรเติบโตจากพวกมันซึ่งบานในช่อดอก แต่เพื่อวัตถุประสงค์ทางยา การทำอาหาร และเครื่องสำอาง จำเป็นต้องใช้เมล็ดพืชเท่านั้น และลำต้นใช้สำหรับ

เธอรู้รึเปล่า?มัสตาร์ดแพร่กระจายไปยังยุโรปจากเอเชียและเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงต้นทศวรรษที่ 1300 นี่คือหลักฐานโดยใบเรียกเก็บเงินเป็นลายลักษณ์อักษรสำหรับการรับประทานอาหารที่หนึ่งใน งานเลี้ยงอาหารค่ำ Duke of Burgundy เครื่องปรุงรสมัสตาร์ด 320 ลิตร

พบวิตามินแร่ธาตุเส้นใยอาหารและกรดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาที่สมบูรณ์ของบุคคลในทุกส่วนซึ่งเป็นตัวแทนของครอบครัว
เมล็ดมัสตาร์ดบด 100 กรัมประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต - 5 ก.;
• กระรอก - 4.4 ก.;
• ไขมัน - 4 ก.;
• ไขมันไม่อิ่มตัว - 0.2 ก.;
• ใยอาหาร - 3.3 ก.;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 1 ก.;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 2.6 ก.;
• โซเดียม - 37 มก.;
• โพแทสเซียม - 38 มก.;
• แคลเซียม - 58 มก.
• แมกนีเซียม - 49 มก.;
• เหล็ก - 1.5 มก.;
• น้ำตาล - 0.9 ก.;
• เรตินอล - 71 มก.;
• แคลซิเฟอรอล - 0.1 มก.;
• ไซยาโนโคบาลามิน - 0.5 มก.;
• วิตามินซี - 1.5 มก.;
• ไพริดอกซิ - 0.1 มก.

นอกจากนี้ใน เส้นใยพืชทุกส่วนของพืชมีคุณสมบัติกลูโคซิโนเลตของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: ไซนิกริน, ไซนาลบิน, ไมโรซินและเอนไซม์ของมัน เมื่อสัมผัสกับน้ำ ส่วนประกอบเหล่านี้จะสร้างน้ำมันมัสตาร์ด รวมทั้งอัลลิโซไทโอไซยาเนต ซึ่งให้รสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

เธอรู้รึเปล่า? สถานะของ "เมืองหลวงมัสตาร์ดแห่งจักรวาล" นั้นตั้งมั่นอยู่ในเมืองดีจองของฝรั่งเศส มันเกิดขึ้นในศตวรรษที่สิบสามที่อยู่ห่างไกลเมื่อขอบเขตการผลิตของการตั้งถิ่นฐานเปลี่ยนไปเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยม ในปี 1937 ผลิตภัณฑ์ฝรั่งเศสได้รับใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้าของแท้ และวันนี้มัสตาร์ดที่ดีและแพงที่สุดในโลกสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน Dijon เท่านั้น

เมล็ดมัสตาร์ดที่ผ่านการอุ่นจะสูญเสียความเผ็ดร้อนและในทางกลับกัน กลิ่นหอมแต่ยังคงความขมเมื่อเคี้ยว ข้อเท็จจริงนี้อธิบายได้จากผลของอุณหภูมิต่อเอนไซม์ไทโรซิเนส อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาเคมีฟิสิกส์ที่ซับซ้อนในระดับโมเลกุล สารกำมะถันที่กัดกร่อนจะถูกปลดปล่อยออกมา พ่อครัวใช้คุณสมบัติเหล่านี้ของมัสตาร์ดโดยปรับระดับความเผ็ดของเครื่องปรุงรส
แม้จะมีความจริงที่ว่ามัสตาร์ดมีไขมันกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถเพิ่มลงในอาหารหลักได้ในปริมาณที่เพียงพอ ธัญพืชปรุงรส 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 66 กิโลแคลอรี

มัสตาร์ดที่มีประโยชน์คืออะไร

รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช คนดั้งเดิมโคตรไม่ละเลยพวกเขา ในทางตรงกันข้ามมัสตาร์ดถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จทั้งในและทางการแพทย์

เนื่องจากการทำงานร่วมกันของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ พืชมีผลโทนิค, ความร้อน, น้ำยาฆ่าเชื้อ, การห่อหุ้มและเสมหะ

สำคัญ! หากคุณปรุงอาหารมัสตาร์ดที่อุณหภูมิห้องหรือมากกว่านั้น อุณหภูมิสูงมันจะออกมาคมชัด และธัญพืชบดที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดจะให้รสชาติที่นุ่มนวลและหวานเล็กน้อย

สำหรับโรคหวัดและอาการไอ หลายคนใช้พลาสเตอร์มัสตาร์ดที่เรียกว่า "คุณปู่" เทผงมัสตาร์ดลงในถุงเท้าเพื่อให้อุ่น ประคบและถู

นอกจากนี้การปรุงรส ส่งผลดีต่ออวัยวะย่อยอาหาร ตับ และ ถุงน้ำดี . นอกจากนี้ยังทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร แต่ด้วยการบริโภคที่มากก็สามารถให้ผลเป็นยาระบายเล็กน้อย
การใช้ความสามารถของมัสตาร์ดในการเพิ่มการไหลเวียนโลหิต สมุนไพรแนะนำให้ใช้สำหรับการรักษาอาการปวดตะโพก ปวดกล้ามเนื้อ, โรคประสาทอักเสบ , โรคผิวหนัง , โรคไขข้อและแม้กระทั่งภาวะมีบุตรยาก นอกจากนี้ยังเป็นยาป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดตีบตันได้ดีเยี่ยม

นักโภชนาการกล่าวว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยได้ กำจัด ปอนด์พิเศษและส่งเสริมกิจกรรมทางเพศ. และนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผู้ที่รับประทานเครื่องปรุงมัสตาร์ดเป็นประจำจะมีสายตาที่ดี

สำหรับผู้หญิงที่ต้องการมีผมที่เขียวชอุ่ม มาสก์ผมมัสตาร์ดจะช่วยได้ อันเป็นผลมาจากความร้อนของส่วนประกอบทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น รูขุมขนและผมยาวขึ้น

เธอรู้รึเปล่า? ทุกวันนี้ หลายประเทศให้เกียรติมัสตาร์ด ตัวอย่างเช่นในเดนมาร์กพืชถือเป็นเครื่องป้องกันปีศาจและวิญญาณชั่วร้ายที่เชื่อถือได้ ด้วยเหตุนี้เมล็ดมัสตาร์ดจึงกระจายอยู่ในบ้านและไม่ได้เก็บเป็นเวลา 3 วัน - เพื่อดึงดูดความสุข แต่ในสหรัฐอเมริกาพวกเขาเฉลิมฉลองวันมัสตาร์ดด้วยซ้ำ งานนี้จัดขึ้นทุกวันเสาร์แรกของเดือนสิงหาคม

แอปพลิเคชัน

แม่บ้านหลายคนมีมัสตาร์ด - นี่คือเครื่องปรุงรสเผ็ด อาหารจานต่างๆและมีประสิทธิภาพ ยา, และ องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในห้องปฏิบัติการเครื่องสำอางค์ที่บ้าน มาดูวิธีการทำมัสตาร์ดแบบโฮมเมดกันดีกว่าว่าจะทำอย่างไรกับผงมัสตาร์ดและน้ำมัน

ในการทำอาหาร

แม้แต่ในตำราอาหารโบราณ "De re coquinaria" ที่ลงวันที่ในศตวรรษที่ 5 ก็กล่าวถึงการเตรียมพาสต้ารสเผ็ดซึ่งรวมถึงพริกไทยดำบด, มัสตาร์ด, เช่นเดียวกับเมล็ดอบไฟ, ผักใบเขียวแห้งขูด ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แป้งที่ได้นั้นปรุงรสด้วยเนื้ออบบนน้ำลายเท่านั้น

วันนี้มัสตาร์ดเป็นแบบดั้งเดิม ปรุงรสหอมเย็นและ จานเนื้อ. นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมซอสและมายองเนส และพืชทั้งเมล็ดและธัญพืชแบบผงจะถูกเพิ่มเป็นสารกันบูดในซอสหมักทั้งหมด
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด พ่อครัวมักจะทามัสตาร์ดเหลวบนเนื้อก่อนย่าง นอกจากนี้ยังสามารถเป็น และ และ และ และ พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝาครอบดังกล่าวยังคงความชุ่มฉ่ำไม่ติดและชุ่มฉ่ำด้วยความรื่นรมย์ กลิ่นหอมเผ็ด. และเปลือกบางกรอบด้านบน

สำคัญ! มัสตาร์ดไม่เคยแย่หรือขึ้นรา แต่อาจทำให้แห้ง คล้ำเสีย และเสียรสชาติได้

ในสูตรการทำอาหารของเบลเยียมและเนเธอร์แลนด์เป็นที่นิยม ซุปมัสตาร์ดซึ่งเตรียมจากครีมเบคอนเค็มสับละเอียดและ แน่นอนว่าส่วนผสมหลักในจานนี้คือมัสตาร์ด
ในอาหารเอเชียไม่มีเนื้อสัตว์และผักจานเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีธัญพืชของวัฒนธรรมนี้ พันธุ์พืชสีดำใช้สำหรับสลัดหลังจากทอดเมล็ดในกระทะที่ร้อนจัด และพันธุ์สีขาวยัดไส้ด้วยเบคอนและปลาดิบ
เพื่อหลีกเลี่ยงการกระทำของสารกันบูดที่เป็นสารเคมีอันตราย แม่บ้านหลายคนชอบปรุงมัสตาร์ดเพสต์เอง นอกจากนี้ที่บ้านจะไม่ยาก สำหรับ รุ่นคลาสสิกคุณจะต้องใช้ผงมัสตาร์ด 7 ช้อนชา (สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือได้จากเมล็ดที่บดในเครื่องบดกาแฟ) ซึ่งควรรวมกับ 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย

สำคัญ! เพื่อให้มัสตาร์ดโฮมเมดมีสีเหลืองสดใสแนะนำให้เพิ่มขมิ้นหรือสารแต่งสีลงไป

เทส่วนผสมลงไป ขวดลิตรและเขย่าให้เข้ากัน แล้ว ในส่วนเล็ก ๆเติมน้ำอุ่น (40 ° C) ลงในภาชนะ หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้ชงประมาณ 5 ชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

ในทางการแพทย์

ใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคส่วนใหญ่มักใช้เมล็ดและมัสตาร์ดดำ พวกเขาทำผงสำหรับ พลาสเตอร์มัสตาร์ดเช่นเดียวกับแพทช์มัสตาร์ด การรักษาที่คล้ายกันนี้ใช้ในทางการแพทย์อย่างเป็นทางการสำหรับหวัด ไอ หลอดลมอักเสบ โรคประสาท และโรคไขข้ออักเสบ

หมอพื้นบ้านแนะนำให้กินเมล็ดมัสตาร์ดสองสามเมล็ดทุกวันในขณะท้องว่าง พวกเขาจะทำงานให้เสร็จ ทางเดินอาหารบรรเทาอาการท้องผูก นอกจากนี้ นักสมุนไพรหลายคนถือว่าเครื่องปรุงรสเป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม ก่อนอื่นขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืดและโรคข้ออักเสบ

ในทางการแพทย์มีความเห็นว่ามัสตาร์ดส่งเสริมการสลายของเนื้องอก ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะบดเมล็ดและเจือจางด้วยน้ำอุ่นด้วย แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าววันละสามครั้งและแนะนำให้ใช้การบีบอัดมัสตาร์ดควบคู่ไปกับจุดที่เจ็บ

นักสมุนไพรบางคนกล่าวว่าการบริโภคผงมัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำทุกวันดื่มในขณะท้องว่างส่งเสริมการพัฒนาสติปัญญาเช่นเดียวกับการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่ในกรณีที่ได้รับพิษจากยาฆ่าแมลง จึงควรรับประทาน "รสเผ็ด"
กุมารแพทย์แนะนำให้ใช้การประคบพิเศษนอกเหนือจากพลาสเตอร์มัสตาร์ดสำหรับหวัด เตรียมจากผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชาและน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

เธอรู้รึเปล่า? ความจริงที่ว่าครั้งหนึ่งก่อนการดวลกษัตริย์ดาไรอัสส่งถุงงาอเล็กซานเดอร์มหาราชซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของกองทัพจำนวนมากของเขาลงไปในประวัติศาสตร์ อเล็กซานเดอร์ตอบสนองต่อท่าทางนี้ทันที - เขาส่งถุงเมล็ดมัสตาร์ดให้คู่ต่อสู้เป็นของขวัญซึ่งหมายถึงความแข็งแกร่งและพลังของกองทหารของเขา

แพทย์บางคนแนะนำให้รับประทานอย่างเป็นระบบเพื่อเสริมสร้างร่างกาย ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และความอยากอาหาร น้ำมันมัสตาร์ด. วิตามินที่มีอยู่ในองค์ประกอบของมันสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหกเดือน แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้วิธีการรักษาในทางที่ผิดเพราะน้ำมันมัสตาร์ดมีทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ในเครื่องสำอางค์

เนื่องจากความเชื่อมโยงกันของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ วัฒนธรรมนี้จึงได้รับการยกย่องจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอางทั่วโลก ความจริงก็คือสารนี้ช่วยฟื้นฟูผิว ฟื้นฟูเซลล์ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ไม่น่าแปลกใจที่สาวงามของอินเดียโบราณถือว่าเครื่องดื่มมัสตาร์ดเป็น "ยาอายุวัฒนะแห่งความเยาว์วัย"

นัก cosmetologists สมัยใหม่ใช้ผงมัสตาร์ดและน้ำมันเพื่อเตรียมการรักษาบาดแผล สารต้านเชื้อรา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีผลต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมปรับปรุงสภาพของพวกเขาบำรุงด้วยสารที่มีประโยชน์

สำคัญ! ในการเตรียมหน้ากากผมมัสตาร์ดต้องเจือจางผงด้วยน้ำอุ่น ไม่ควรใช้น้ำเดือดไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากอุณหภูมิที่ร้อนจัดจะทำให้เกิดน้ำมันที่เป็นพิษ

สิ่งสำคัญในการจัดทำผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสำหรับการดูแลหนังศีรษะ อย่าหักโหมกับปริมาณมัสตาร์ด. อย่างแรกเลยคือยาที่ทรงพลัง ดังนั้นควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและอย่าได้รับสารมากเกินไปต่อร่างกายและเส้นผม นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้ในพื้นที่ขนาดเล็กก่อนการใช้งาน ผิวแพ้ง่ายทำการทดสอบภูมิแพ้

สูตรยาแผนโบราณและเครื่องสำอางค์ที่บ้าน

ด้วยความช่วยเหลือของมัสตาร์ดคุณสามารถป้องกันโรคได้มากมายรวมถึงกำจัดโรคที่มีอยู่

ลองมาดูที่สิบอันดับแรก สูตรยอดนิยมและคำแนะนำของหมอพื้นบ้าน:

• เพื่อกำจัดกระให้ใช้ผงมัสตาร์ดในปริมาณที่เท่ากันผสมกับยาต้มดอกไม้สีขาวแล้วทาบริเวณที่มีปัญหาทุกวันก่อนนอน
• ด้วยโรคหวัด โรคซาร์ส หลอดลมอักเสบ การอาบน้ำมัสตาร์ดจะมีประโยชน์มาก ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางผง 200 กรัมในน้ำอุ่นหนึ่งลิตรแล้วเทของเหลวลงในอ่างด้วยน้ำที่อุณหภูมิ +35 ... 36 ° C จุ่มเท้าลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ค้างไว้ประมาณ 10 นาที
• ด้วยอาการไข้ ชาติพันธุ์วิทยาแนะนำให้เตรียมยาตั้งแต่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดบดและเกลือเล็กน้อย ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันและนำมารับประทานก่อนอาหารแต่ละมื้อ
• หากคุณเป็นโรค urolithiasis ให้ทำยาจากเมล็ดมัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีวัตถุดิบสุก 1 ช้อนชาและน้ำต้มสุก 250 มล. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กรองและดื่ม 3 ครั้งต่อวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อาการสะอึกจะหายไปถ้าคุณใช้ผงมัสตาร์ดที่ปลายมีดแล้วเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา ควรวางสารละลายที่เกิดขึ้นบนลิ้นค้างไว้ 3 นาที หลังจากนั้นขอแนะนำให้ล้างปากด้วยน้ำอุ่น
• สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก สูตรหนึ่งในสามของผงมัสตาร์ดขาวหนึ่งช้อนชาและหนึ่งแก้ว

ในบทความเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมัสตาร์ดที่บ้าน คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ดอย่างถูกวิธี เราจะดูสูตรคลาสสิกสำหรับทำซอสรวมถึงการเพิ่มแตงกวาดองน้ำผึ้งและซอสแอปเปิ้ล

วิธีชงผงมัสตาร์ดกับน้ำ

ในการเตรียมมัสตาร์ดที่บ้านจะใช้เมล็ดธัญพืชและผงในบทความนี้เราจะพิจารณาคุณสมบัติของการทำอาหาร มัสตาร์ดโฮมเมดจากผง.

คุณสามารถทำซอสมัสตาร์ดของคุณเองได้

ร่อนผงก่อนเจือจางมัสตาร์ด สิ่งนี้จะทำให้ร่วนมากขึ้นและลดปริมาณก้อน ใช้ตะกร้อมือคน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ

ในการชงมัสตาร์ดโฮมเมดจากผงมัสตาร์ด ให้ใช้น้ำอุ่นหรือ น้ำร้อน. น้ำเดือดทำให้รสชาติของซอสอ่อนลงและไม่ไหม้

ที่จะได้รับมากขึ้น ซอสหอม, เพิ่มอบเชย กานพลู มัสตาร์ด จันทน์เทศ, ไวน์ขาว. มัสตาร์ดกับน้ำผึ้งมีรสชาติที่อ่อนกว่าและเผ็ดกว่า เพื่อให้รสชาติอ่อนลง จึงเติมมายองเนสลงในซอสเข้มข้น

มัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ดที่บ้านยืนยันอย่างน้อยหนึ่งวัน ยิ่งเคี่ยวซอสนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

คุณได้เรียนรู้วิธีชงมัสตาร์ดอย่างถูกต้องแล้ว ตอนนี้พิจารณา สูตรต่างๆมัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ดที่บ้าน

สูตรการทำมัสตาร์ดผง

มัสตาร์ดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากธัญพืช แต่ยังทำจากผงด้วย

การทำมัสตาร์ดผงมีหลายสูตร ผู้อยู่อาศัย ประเทศต่างๆพวกเขาเตรียมซอสนี้ในแบบของพวกเขาเองโดยเพิ่มเครื่องเทศ ผลไม้ ไวน์ลงไป สูตรส่วนใหญ่ใช้สูตรผงมัสตาร์ดแบบคลาสสิก

สูตรคลาสสิก

ใน สูตรคลาสสิกมัสตาร์ดทำอาหารที่บ้านผงเจือจางด้วยน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ซอสคงความสดได้นานขึ้น ให้วางมะนาวฝานไว้ด้านบน แล้วเก็บผลิตภัณฑ์โดยปิดฝาไว้ในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• ผงมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทผงมัสตาร์ดกับน้ำ ผสมจนเนียน ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากพื้นผิวของซอส
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย ผสม

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดคลาสสิค 120 กิโลแคลอรี

มัสตาร์ดเผ็ด

เพื่อให้มัสตาร์ดมีรสเผ็ดมากขึ้น ควรผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ และควรเพิ่มปริมาณผงเป็นสองเท่าตามที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิก พิจารณาสูตรสำหรับมัสตาร์ดรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• ผงมัสตาร์ด - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย- 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมผงมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล เทลงไป น้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในซอสผสมและใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดรสเผ็ด 193 กิโลแคลอรี

มัสตาร์ด "รัสเซีย" โฮมเมด

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 18 มัสตาร์ดปรากฏในรัสเซียและได้รับความนิยมในทันที มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ, สัตว์ปีก, อาหารปลา, รวมกับผักผลไม้และผลเบอร์รี่ พิจารณาสูตรดั้งเดิมสำหรับผงมัสตาร์ดโฮมเมดในภาษารัสเซีย

คุณจะต้องการ:

• ผงมัสตาร์ด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 หยิก;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 3% - 125 มล.
• น้ำ - 125 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มน้ำด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน
2. นำออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยให้แช่นาน 10 นาที
3. กรองน้ำซุปที่เย็นแล้ว
4. เทผงมัสตาร์ดลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสม คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของสารละลายเหลว
6. โอนซอสไปยังภาชนะแก้วและใส่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งวัน

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดรัสเซีย 147 กิโลแคลอรี

มัสตาร์ดในแตงกวาดอง

กะหล่ำปลีมะเขือเทศหรือแตงกวาดองทำให้มัสตาร์ดมีรสเปรี้ยว หากไม่มีน้ำส้มสายชูในน้ำดองต้องเพิ่มสาระสำคัญ 3% ลงในสูตร พิจารณาสูตรมัสตาร์ดโฮมเมดจากผงมัสตาร์ด แตงกวาดอง.

คุณจะต้องการ:

• ผงมัสตาร์ด - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา
• แตงกวาดอง - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมผงมัสตาร์ดกับน้ำตาล เจือจางด้วยน้ำเกลือและผสม
2. โอนมวลไปยังภาชนะแก้วและทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ระบายของเหลวส่วนเกิน ใส่น้ำมันพืชและผสม

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดในแตงกวาดอง 177 กิโลแคลอรี

มัสตาร์ดผงกับน้ำผึ้ง

มัสตาร์ดรวมกับน้ำผึ้งมีความนุ่มนวลและ รสเผ็ด . ใช้ทำซอส น้ำผึ้งสด, และหวานแล้ว. ก่อนปรุงอาหารจะละลายในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟ. เราจะบอกวิธีทำมัสตาร์ดด้วยน้ำผึ้งที่เก็บเกี่ยวสด

คุณจะต้องการ:

• ผงมัสตาร์ด - 100 กรัม
• น้ำ - 60 มล.
• น้ำมันพืช - 25 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 มล.
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ร่อนผงมัสตาร์ด เติมเกลือ เทน้ำร้อนลงไป ผสมจนเนียน
2. ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
3. โอนซอสไปยังภาชนะแก้วปิดฝาและใส่เป็นเวลา 7 วัน

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดผสมน้ำผึ้ง 306 กิโลแคลอรี

มัสตาร์ดฝรั่งเศส

มัสตาร์ดฝรั่งเศสมีรสชาติอ่อนและมีกลิ่นหอมเผ็ด ในฝรั่งเศสมีมากมาย สูตรดั้งเดิมการเตรียมซอส ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น

คุณจะต้องการ:

• ผงมัสตาร์ด - 200 กรัม
• อบเชย - 1 หยิก;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำส้มสายชู - ¼ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ร่อนผงมัสตาร์ด ค่อยๆ เจือจางด้วยน้ำอุ่นจนแป้งหนาสม่ำเสมอ
2. นำน้ำที่เหลือไปต้มแล้วเทส่วนผสมมัสตาร์ดที่ได้
3. ยืนยันมัสตาร์ดในระหว่างวัน
4. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากพื้นผิวของซอส เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ ผสมจนเนียน
5. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อทอดมวลที่เกิดขึ้นด้วยความร้อนน้อยที่สุดแล้วรวมกับมัสตาร์ด

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดฝรั่งเศส 168 กิโลแคลอรี

มัสตาร์ดกับแอปเปิ้ลซอส

เตรียมมัสตาร์ดด้วย ซอสแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวมีความเหมาะสมเช่น Antonovka พิจารณาสูตรผงมัสตาร์ดโฮมเมดพร้อมน้ำซุปข้นผลไม้ซึ่งเหมาะสำหรับทำสลัดอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

คุณจะต้องการ:

• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• อบเชย - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ห่อแอปเปิ้ลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่เย็นแล้ว ถูเยื่อกระดาษผ่านกระชอน แล้วรวมกับผงมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล อบเชย และ น้ำมะนาวผัดจนเนียน.
3. สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด หากมัสตาร์ดมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาล
4. ใส่ซอสเป็นเวลา 48 ชั่วโมงในตู้เย็น

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดกับซอสแอปเปิ้ล 138 กิโลแคลอรี

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำมัสตาร์ด ดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. ในการทำผงมัสตาร์ดก็เพียงพอที่จะเจือจางด้วยน้ำร้อนหรือน้ำอุ่น น้ำเดือดทำให้รสชาติของซอสอ่อนลงลดความฉุน
2. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มเครื่องเทศผลไม้ไวน์ลงในมัสตาร์ด
3. มัสตาร์ดรวมกับน้ำผึ้งมีรสชาติที่อ่อนกว่าและเผ็ดกว่า
4. ยิ่งคุณใส่มัสตาร์ดนานเท่าไหร่รสชาติของซอสก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

ผงมัสตาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกากของเมล็ดมัสตาร์ด ในขณะเดียวกันแป้งก็มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้สามารถนำไปประกอบอาหารได้, ครัวเรือน, เครื่องสำอางค์, ยา

ข้อดีของมัสตาร์ดแห้งคือมีจำหน่ายมากมาย ราคาถูก และใช้งานได้หลากหลาย

ส่วนประกอบของผงมัสตาร์ด

ผงมัสตาร์ดวิตามิน:

• ก.องค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนและเมแทบอลิซึม สำคัญต่อการรักษาความงาม สุขภาพของเส้นขนและผิวหนัง เป็นที่สุด องค์ประกอบที่สำคัญสำหรับอวัยวะในการมองเห็น
• เบต้าแคโรทีน.องค์ประกอบเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังเป็น provitamin A ลักษณะเฉพาะของมันคือร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้นเอง ในการรับวิตามินเอ จำเป็นที่เบต้าแคโรทีนจะมาจากอาหารและต้องสร้างพันธะเคมีกับสารอื่นๆ
• ใน 1สำคัญต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะระบบหัวใจ ระบบย่อยอาหาร ระบบหลอดเลือดและระบบประสาท
• ที่ 2ขจัดความเปราะบางของเล็บและเส้นผม มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์และการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดง
• อีทำให้เสถียร ความสมดุลของฮอร์โมนมีคุณสมบัติกดประสาท เป็นองค์ประกอบที่รักษาความเยาว์วัยของร่างกาย สำคัญต่อผิวหนัง ผม และเล็บ ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด

องค์ประกอบไมโคร, มาโคร:

• เหล็ก.ให้การผลิตเซลล์เฮโมโกลบินและภูมิคุ้มกัน ช่วยนำพาออกซิเจน จำเป็นต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• โพแทสเซียม.ทำให้ความดันโลหิตและชีพจรเป็นปกติ ช่วยให้คงสภาพ ความสมดุลของเกลือน้ำ. จำเป็นต่อไตและลำไส้
• แคลเซียม.หมายถึงสารหลักที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เซลล์กระดูก นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและกระตุ้นการเผาผลาญ
• แมกนีเซียม.ทำให้การทำงานของหัวใจและระบบประสาทมีความเสถียรเนื่องจากความสามารถในการกดประสาท มีคุณสมบัติทำให้สงบซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาทและหัวใจ
• โซเดียม.รองรับความสมดุลของเกลือน้ำและให้การเชื่อมต่อประสาทและกล้ามเนื้อ
• ฟอสฟอรัส.มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์เนื้อเยื่อกระดูก เนื้อหาสูงแร่ธาตุในเคลือบฟันช่วยปกป้องพวกเขาจากการถูกทำลาย

การใช้มัสตาร์ดในการแพทย์พื้นบ้าน

การประยุกต์ใช้มัสตาร์ด

มัสตาร์ดแห้งมักใช้ในการรักษาโรคหวัด มีฤทธิ์อุ่นทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นในบริเวณที่ใช้ การใช้พลาสเตอร์มัสตาร์ดสำหรับโรคหลอดลมอักเสบช่วยเพิ่มการแยกเสมหะ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะซ้อนทับที่ด้านหลังและหน้าอกในบริเวณปอด

น้ำสลัดมัสตาร์ดช่วยบรรเทาอาการอักเสบและขจัดความเจ็บปวด ดังนั้นจึงมีการระบุไว้สำหรับโรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อ, radiculitis, การอักเสบของเส้นประสาท sciatic

การแปะพลาสเตอร์มัสตาร์ดที่คอช่วยลดความดันโลหิตได้

อุ่นเท้าด้วยมัสตาร์ด

โรคหวัดจะหายอย่างรวดเร็วหากคุณฝึกให้เท้าอุ่นด้วยผงมัสตาร์ด ขั้นตอนสามารถเริ่มต้นที่สัญญาณแรกของ ARVI เริ่มแรก มีจุดสะท้อนจำนวนมากบนเท้าซึ่งมีผลต่อการรักษา

การรักษาประกอบด้วยการเทผงมัสตาร์ด (อย่างละ 1 ช้อนชา) ลงในถุงเท้าแต่ละข้างแล้ววางบนเท้าที่แห้ง เนื่องจากเวลาของขั้นตอนที่แนะนำคือ 7 ชั่วโมง จึงควรดำเนินการในเวลากลางคืน

การรักษาดังกล่าวจะต้องถูกยกเลิกเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น

แช่เท้าในน้ำด้วยมัสตาร์ด

วิธีรักษาที่ได้ผลอีกวิธีหนึ่งสำหรับหวัด น้ำมูกไหล และไอคือการนึ่งเท้าในสารละลายมัสตาร์ด เทน้ำร้อนลงในอ่าง (T = 40C) ใส่มัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ) หยดน้ำมันหอมระเหยยูคาลิปตัส (สะระแหน่ เฟอร์)

ขาที่หย่อนลงไปในกระดูกเชิงกรานถูกคลุมด้วยผ้าห่มจากด้านบน เวลาของขั้นตอนคือ 15 นาที ถ้าน้ำเริ่มเย็น ให้เติมน้ำร้อน

ในตอนท้ายของขั้นตอนคุณต้องเช็ดเท้าให้สะอาดและสวมถุงเท้าทำด้วยผ้าขนสัตว์

อาบน้ำมัสตาร์ด

หลังจากภาวะอุณหภูมิต่ำหรือโรคซาร์ส การอาบน้ำมัสตาร์ดจะเป็นประโยชน์ แนะนำให้ใช้ตอนกลางคืนเพราะหลังจากทานแล้วคุณต้องนอนใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องเทมัสตาร์ดแห้ง (0.3 กก.) ลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำ คุณควรได้รับส่วนผสมที่สม่ำเสมอซึ่งชวนให้นึกถึง ครีมข้น. จากนั้นเทลงในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นแล้วคน

คุณควรแช่ตัวในอ่างเป็นเวลา 5 นาที อาบน้ำและนอนใต้ผ้าคลุม

เหล้ารักษา

บนพื้นฐานของผงมัสตาร์ดคุณสามารถเตรียมเหล้าได้ ช่วยบรรเทาอาการปวดหัว กำจัดอาการปวดตะโพกและโรคประสาทอักเสบ แนะนำให้ดื่ม 180 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผงมัสตาร์ด (30 กรัม) เทใส่ภาชนะ
2. เทนม / ไวน์ขาว (0.4 ลิตร)
3. ต้ม.
4. ความเครียด.

มัสตาร์ดสำหรับอาการท้องผูก

มัสตาร์ดช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ดังนั้นจึงมีไว้สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก ในการทำเช่นนี้ทุกวันในขณะท้องว่างคุณควรกินผงจำนวนหนึ่งแล้วดื่มน้ำหรือนม คุณควรเริ่มต้นด้วย ¼ ช้อนชา และค่อยๆ นำมา ¾ ช้อนชา

กำจัดอาการปวดฟัน

การล้าง สารละลายมัสตาร์ดช่วยบรรเทาอาการปวดฟัน ในการทำเช่นนี้ผงจะต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:20

นอกจากนี้มัสตาร์ดยังทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความแข็งแรงโดยทั่วไปช่วยขจัดคอเลสเตอรอล

การใช้มัสตาร์ดในการปรุงอาหาร

แบบดั้งเดิมทำจากผงมัสตาร์ด ปรุงรสอร่อย. มีหลายวิธีในการเตรียมตามความชอบ มันสามารถแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติ แต่ยังรวมถึงความคมชัดด้วย

สูตรมัสตาร์ดเผ็ด

รู้จักกันในชื่ออื่น - "รัสเซีย"

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผงมัสตาร์ด (0.3 กก.) เทใส่ภาชนะ
2. เทน้ำอุ่น (0.5 กก.)
3. ผสม.
4. ยืนยันในที่อุ่นค้างคืน ส่วนผสมควรจะข้น
5. เทน้ำตาล (0.1 กก.), เกลือ (30 กรัม), น้ำส้มสายชู (15 มล.), พริกไทยดำ
6. ผสม.

ซอส

เผ็ดแต่ไม่มาก ซอสพริกจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อและปลา

ส่วนประกอบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
• เคเปอร์ - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้ม, เย็น, ปอกเปลือก, บดไข่บนกระต่ายขูด
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

มัสตาร์ดในเครื่องสำอางค์

มาสก์หน้ามัสตาร์ดไม่เหมือนมาสก์สำหรับผม แต่บางครั้งก็ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่มีผลทำให้ขาวขึ้น มัสตาร์ดแห้งได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าเป็นวิธีที่ช่วยให้ร่างกายเป็นระเบียบ

ประโยชน์ของมัสตาร์ดแห้งสำหรับผม

การใช้มัสตาร์ดในการดูแลเส้นผมไม่ใช่เรื่องใหม่ แม้จะมีเครื่องสำอางระดับมืออาชีพเกิดขึ้นมากมาย แต่ผงมัสตาร์ดยังคงเป็นวิธีการรักษาที่ได้รับความนิยมสำหรับความงามมากมาย

คุณสมบัติของผงมัสตาร์ด:

1. เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังเนื้อเยื่อและปรับปรุงโภชนาการของรูขุมขน ซึ่งมีผลดีต่ออัตราการเจริญเติบโตของเส้นผม
2. แนะนำให้ใช้เครื่องมือนี้เป็นหลักสำหรับ ผมมัน. ผงมีคุณสมบัติในการทำให้หนังศีรษะแห้งทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ
3. ความสามารถในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแตกต่างกัน
4. องค์ประกอบที่หลากหลายช่วยรักษาเส้นที่สวยงามและมีสุขภาพดี เครื่องเทศสามารถฟื้นฟูโครงสร้างของเส้นผมให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผมที่แห้งและไม่มีชีวิตชีวาและชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุ

มาสก์ที่ใช้เครื่องเทศเหมาะสำหรับเจ้าของ ประเภทที่แตกต่างกันผม. ส่วนประกอบสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ซึ่งช่วยให้ใช้งานได้ ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางแม้แต่ผู้ที่มีผมแห้งและผมบาง บ่อยครั้งที่ผงมัสตาร์ดรวมกับน้ำมันมะกอก หัวหอม, น้ำผึ้ง , ไข่แดง , ผลิตภัณฑ์จากนม

กฎสำหรับการใช้มัสตาร์ดแห้งในมาสก์ผม

1. ผสมมัสตาร์ดกับส่วนผสมอื่นๆ
2. มาสก์ใช้กับหนังศีรษะและกระจายไปตามความยาวของเส้นผม น้ำมันพืชที่ทาก่อนมาสก์จะช่วยป้องกันเคล็ดลับไม่ให้แห้งเกินไป
3. มัสตาร์ดไม่ควรเจือจางด้วยน้ำร้อน
4. หลังจากใช้มาสก์แล้วควรห่อศีรษะด้วยผ้าขนหนูหรือหมวกพิเศษ
5. แนะนำให้ทำหน้ากากมัสตาร์ด 1 ครั้งใน 7 วัน

แชมพูมัสตาร์ด

เครื่องมือนี้กำจัดสิ่งปนเปื้อนต่าง ๆ รวมถึงฝุ่นและไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้แชมพูนี้ยังโดดเด่นด้วยความสามารถในการทำให้ต่อมไขมันเป็นปกติ เครื่องมือนี้มีไว้สำหรับเจ้าของผมมันและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีผมแห้ง

วิธีใช้:

1. เครื่องเทศ (40 กรัม) เทลงในอ่าง
2. เทน้ำอุ่น (1 ล.)
3. คน.
4. จุ่มหัวของคุณลงในสารละลาย
5. นวดเส้นผมและหนังศีรษะให้ทั่ว
6. ล้างออกด้วยน้ำไหล

หน้ากากสำหรับผมแห้ง

ส่วนผสมที่ลงตัวช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและบำรุงผมด้วยสารที่เป็นประโยชน์

วิธีการใช้:

1. ผสมส่วนผสม: มัสตาร์ดแห้ง (20 กรัม), น้ำมันดอกทานตะวัน(25 มล.), ครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ), ไข่แดง (1 ชิ้น)
2. ทาส่วนผสมบนศีรษะของคุณ
3. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และผ้าขนหนู
4. ล้างออกหลังจาก 20 นาที

หน้ากากมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

การใช้มาสก์เป็นประจำช่วยให้คุณปรับปรุงเส้นผมให้ชุ่มชื้นและป้องกันการแตกปลายได้อย่างเห็นได้ชัด

วิธีการใช้:

1. ผสมน้ำผึ้ง (30 กรัม) น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ดแห้ง (20 กรัม)
2. ผสม mumiyo (2 เม็ด) ในนม (75 มล.)
3. รวมส่วนประกอบเทเรตินอล (1 แคปซูล) และโทโคฟีรอล (1 แคปซูล)
4. ทาส่วนผสมบนศีรษะของคุณ
5. ล้างออกหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำหรับผมมัน

มาสก์พิเศษที่ใช้ผงมัสตาร์ดจะช่วยทำความสะอาดหัวไขมันและสิ่งสกปรกได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ

วิธีการใช้:

1. ผงมัสตาร์ด (40 กรัม) เจือจางด้วยน้ำ คุณควรได้รับมวลหนา
2. รวมมวลมัสตาร์ดด้วย โยเกิร์ตธรรมชาติ(2 ช้อนโต๊ะ), ข้าวโอ๊ต (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้ง (30 กรัม).
3. ทาลงบนหนังศีรษะ
4. ใช้มวลที่เหลือกับเส้นผม
5. ล้างออกหลังจาก 20 นาที

มาสก์มัสตาร์ดเพื่อป้องกันผมร่วง

ส่วนผสมที่เรียบง่ายจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของรูขุมขน กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นขนใหม่ และทำให้รากแข็งแรงขึ้น ป้องกันการสูญเสียของเส้นขนที่มีอยู่ นอกจากนี้หน้ากากจะช่วยให้เส้นนุ่มขึ้นมาก

วิธีการใช้:

1. ผสมมัสตาร์ดแห้ง (40 กรัม) กับน้ำเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยว
2. ชโลมลงบนศีรษะ
3. คลุมศีรษะด้วยกระดาษฟอยล์
4. ล้างออกหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หน้ากากมัสตาร์ดเจลาติน

ผงมัสตาร์ดคู่กับเจลาตินทำให้ผมแข็งแรงและหนาขึ้นเพิ่มความเงางาม หน้ากากจะดึงดูดผู้ที่ชอบผลของการเคลือบ

วิธีการใช้:

1. เม็ดเจลาติน (1 ช้อนโต๊ะ) เจือจางในน้ำและอุ่นในอ่างน้ำ
2. เพิ่มไข่แดง (1 ชิ้น) และมัสตาร์ดแห้ง (10 กรัม)
3. ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับเส้นผม
4. หัวห่อด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว
5. ส่วนผสมจะถูกล้างออกหลังจาก 35 นาที

ห่อมัสตาร์ด

การห่อจะช่วยขจัดน้ำและสารพิษออกจากร่างกาย ลดน้ำหนัก และขจัด เซนติเมตรพิเศษ. มัสตาร์ดแรปควรทำ 3 ครั้งต่อสัปดาห์

มาสก์มัสตาร์ด (0.25 กก.) และน้ำมันมะกอก (0.3 ล.) จะช่วยกำจัดเซลลูไลท์และให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังชั้นนอก ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับพื้นที่ที่มีปัญหาซึ่งห่อด้วยฟิล์ม ควรล้างออกหลังจากครึ่งชั่วโมง หากรู้สึกไม่สบาย ให้ถอดหน้ากากออกก่อน

เจ้าของผิวแพ้ง่ายควรเตรียมส่วนผสมที่อ่อนโยนกว่านี้ สำหรับสิ่งนี้ มัสตาร์ด (50 กรัม) รวมกับแป้ง (0.2 กก.) และนม (0.3 ลิตร)

ข้อห้าม

คุณควรหยุดใช้มัสตาร์ดเมื่อ:

• โรคภูมิแพ้
• อายุต่ำกว่า 2 ปี
• กระบวนการอักเสบในไต
• วัณโรค.
• เนื้องอกวิทยา.

ไม่สามารถบริโภคเครื่องปรุงรสภายในได้เมื่อ:

• อาการกำเริบของโรคกระเพาะ
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
• แผลในกระเพาะอาหาร.

ห้ามแช่เท้าสำหรับเส้นเลือดขอดและอุณหภูมิสูง ไม่ควรอาบน้ำมัสตาร์ดในระหว่างตั้งครรภ์และความดันโลหิตสูง

การใช้งาน, มาสก์, อาบน้ำมัสตาร์ดมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคผิวหนังและมีความเสียหายต่อผิวหนัง

ผงมัสตาร์ดสามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน เนื่องจากผู้หญิงส่วนใหญ่รู้หลายวิธีในการใช้