ใบสะระแหน่สดนั้นอิ่มตัวด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยอยู่เหนือกว่า มันโดดเด่นด้วยคุณสมบัติการรักษาที่เด่นชัด - antispasmodic, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ยาระงับประสาท แต่ความเข้มข้นสูงของเมนทอลในน้ำมันหอมระเหยยังเป็นตัวกำหนดรายการข้อห้ามในการใช้พืชสดด้วย เป็นไปได้ไหมที่จะกินมิ้นต์ใน สดจะต้องถูกกำหนดโดยแพทย์ที่เข้ารับการรักษาซึ่งจะต้องคำนึงถึงการมีอยู่ของโรคในประวัติทางการแพทย์ของผู้ป่วย ระบบทางเดินอาหารและอวัยวะของระบบทางเดินปัสสาวะ

องค์ประกอบทางเคมี

เมื่อต้มวัตถุดิบยาสดหรือสมุนไพรในการชง ชา และยาต้ม ไม่ใช่ทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์- ส่วนสำคัญของน้ำมันหอมระเหย ไบโอฟลาโวนอยด์ ไฟตอนไซด์ ความขมจะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของ อุณหภูมิสูง- ดังนั้นการบริโภคสะระแหน่สดจึงมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย การเพิ่มใบอะโรมาติกในอาหารของคุณจะช่วยเติมเต็มปริมาณสำรองของร่างกายด้วยสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:

• วิตามิน - วิตามินซี, โฟลิก, กรดนิโคตินิก, เรตินอล, ไพริดอกซิ, ไซยาโนโคบาลามิน;
• ธาตุขนาดเล็ก - สังกะสี, เหล็ก, โมลิบดีนัม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส

ในระหว่างกระบวนการแช่กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนรวมถึงวิตามินที่ละลายในไขมัน: เรตินอล, เออร์โกแคลซิเฟอรอล, โทโคฟีรอลจะสูญเสียคุณสมบัติทางชีวเคมี ส่งผลให้ชาขาดความสามารถในการขจัดออก หลอดเลือดไตรกลีเซอไรด์ที่เป็นอันตราย และการรับประทานใบที่เก็บมาสดๆ จะช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดแดง หลอดเลือดดำ และเส้นเลือดฝอยจากคอเลสเตอรอลที่อุดตันได้ ดังนั้น เมื่อผู้ป่วยถามว่าสามารถรับประทานสะระแหน่สดได้หรือไม่ แพทย์โรคหัวใจก็ตอบตกลง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ใบสะระแหน่สดมีฤทธิ์ระงับประสาทเด่นชัด ความสามารถของสะระแหน่เพื่อทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกตินั้นใช้เพื่อกำจัด:

• ความไม่มั่นคงทางจิตและอารมณ์
• รัฐซึมเศร้า;
• ความวิตกกังวลเพิ่มขึ้น

เนื่องจากเมนทอลมีความเข้มข้นสูง พืชสดจึงมีฤทธิ์เป็นจังหวะและความดันโลหิตตกเนื่องจากการขยายตัวของหลอดเลือด และการปรากฏตัวในองค์ประกอบ ปริมาณมากไฟโตไซด์เป็นตัวกำหนดคุณสมบัติของยาต้านจุลชีพและยาต้านอาการกระตุกซึ่งจะช่วยกำจัดอาการเจ็บปวดของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบได้อย่างรวดเร็ว

การติดเชื้อทางเดินหายใจ

ใบสดมีเมนทอลเป็นจำนวนมาก ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และยาฆ่าเชื้อ หลังจากกินใบไปสองสามใบ การหายใจก็จะง่ายขึ้น อาการคัดจมูกและน้ำมูกไหลจะหายไป และคุณสมบัติในการละลายเสมหะของสะระแหน่นั้นใช้เพื่อทำให้เป็นของเหลวและขับเสมหะหนาซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการไอแห้งอันเจ็บปวด น้ำมันหอมระเหยจากใบสด ทำลายเชื้อโรคหลอดลมอักเสบ เจ็บคอ กล่องเสียงอักเสบ และขจัดออกจากส่วนบน ระบบทางเดินหายใจผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษจากการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์

โรคระบบทางเดินอาหาร

ไม่ควรเพิ่มสะระแหน่สดในอาหารสำหรับผู้ที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำหรือมีแผลเป็น ทางเดินอาหาร- แต่ถ้าต่อมผลิตน้ำย่อยส่วนเกินพืชจะมีประโยชน์มาก การรับประทานใบสดจะช่วยป้องกันความเสียหายต่อเยื่อเมือกจากกรดกัดกร่อน แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ใช้พืชเพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้และการเกิดก๊าซส่วนเกินซึ่งมักเกิดขึ้นเนื่องจากความเด่นของ เมนูประจำวันอ้วนและ อาหารทอด- และการบริโภคสะระแหน่สดระหว่างการติดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้จะช่วยให้การย่อยอาหารและการบีบตัวเป็นปกติ

คำเตือน: วิธีรักษาอาการป่วยไม่สบายนี้ไม่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร น้ำมันหอมระเหยสะระแหน่สดแทรกซึมอุปสรรคทางชีวภาพและเข้าสู่ร่างกายของเด็ก ทำให้ความดันโลหิตลดลง

ผู้ที่อาศัยอยู่ในหลายประเทศจะต้องประหลาดใจกับคำถามที่ว่ามิ้นต์สดสามารถรับประทานได้หรือไม่ พืชเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในยุโรปและ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน- ใบไม้ไม่กี่ใบเพิ่มความสดชื่นให้กับสลัดผักและผลไม้และทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งให้กับแอลกอฮอล์และ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์- สะระแหน่สับโรยลงบนจานข้าว กะหล่ำปลีตุ๋น, แครอทต้มกับ น้ำมันมะกอก.

พ่อครัวชอบตกแต่งขนมอบ ขนมหวาน เนย และไอศกรีมผลไม้ด้วยใบไม้สด ไม่ค่อยได้อะไร. จานชีสเสิร์ฟให้กับแขกโดยไม่เสียสะระแหน่เน้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์นี้

เคล็ดลับ: หากคุณโรยส่วนผสมของสมุนไพรสด (มิ้นต์ ใบโหระพา ออริกาโน) ลงบนสตูว์ ลูกแกะอ้วนและเนื้อวัวก็จะไม่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

นอกจากความอบอุ่นในฤดูร้อนแล้ว ฤดูกาลของสมุนไพรก็มาถึงเช่นกัน พืชที่มีประโยชน์มันคุ้มค่าที่จะเน้นมิ้นต์และบาล์มมะนาวเป็นพิเศษ สะระแหน่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร และจะใช้สะระแหน่สดในการปรุงอาหารได้อย่างไร? สะระแหน่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ ใช้ในของหวาน เครื่องดื่ม และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ วันนี้ฉันได้เตรียมบางอย่างไว้สำหรับคุณแล้ว ความคิดที่น่าสนใจการใช้สะระแหน่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อสุขภาพและความงามของเราด้วย

บังเอิญว่าฉันมีสะระแหน่สดเต็มกำมือพร้อมจำหน่าย ควรทำอย่างไรเพื่อไม่ให้ขยะในตู้เย็น? ฉันเริ่มสนใจสูตรอาหารจากมิ้นต์ ก่อนหน้านี้ฉันมักจะชงแต่ชากับมิ้นต์และ น้ำมะนาวมิ้นต์สูตรอาหารที่ฉันจะระบุในโพสต์นี้ด้วย

ประโยชน์ของสะระแหน่ต่อร่างกายมนุษย์

สะระแหน่มีเมนทอลจำนวนมากซึ่งสะสมอยู่ในใบ มันมีผลยาแก้ปวดและยังดีเป็น antispasmodic และน้ำยาฆ่าเชื้อ เมนทอลดีต่อหลอดเลือด ช่วยแก้อาการปวดในลำไส้และกระเพาะอาหาร ยาต้มและยาเตรียมจากสะระแหน่ซึ่งช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ ตะคริว และคลื่นไส้ ขี้ผึ้งที่มีส่วนผสมจากมิ้นต์ช่วยรักษาอาการไอและบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ พวกเขายังอาบน้ำร้อนกับสะระแหน่ด้วย

เติมเมนทอลลงในยาหยอดเพื่อรักษาอาการน้ำมูกไหล น้ำผลไม้สดสะระแหน่ผสมกับไวน์ขาวและใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไป น้ำมันเปปเปอร์มินต์เป็นวิธีการรักษาอาการปวดศีรษะที่ดีเยี่ยม โดยถูลงบนผิวหนัง (โดยใช้สารละลายแอลกอฮอล์ในอัตราส่วน 1:4) นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการอักเสบของผิวหนังและเป็นส่วนหนึ่งของการสูดดมอาการไอ

น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินท์สำหรับผม

น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม เพียงเติมน้ำมันมินต์ 2-3 หยดลงในแชมพูแต่ละครั้งที่คุณสระผมหรือเติมลงในน้ำมันหญ้าเจ้าชู้ (น้ำมันมินต์ 2 หยดต่อ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วถูไปที่รากผมและหล่อลื่นปลายผม

มิ้นท์สำหรับผิวหน้า

มิ้นท์สำหรับผิวหน้าสามารถใช้ในรูปของโลชั่นโทนิคได้ การเตรียมมันง่ายพอ ๆ กับการต้มสะระแหน่ ใช้สีของสะระแหน่สดหรือใบของมัน - ผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที เย็นแล้วใช้เช็ดผิวหน้าและเนินอก

สะระแหน่ในการทำอาหาร: ประโยชน์, สูตรอาหารที่น่าสนใจ

นอกจากคุณสมบัติในการรักษาของสะระแหน่แล้วยังใช้อีกด้วย รสชาติที่น่าทึ่งและดมกลิ่นใส่จาน เครื่องดื่ม เครื่องเทศผสม ประโยชน์ของสะระแหน่สดในการทำอาหารนั้นชัดเจนเมื่อ 100 ปีที่แล้ว ฉันพบคำยืนยันเรื่องนี้ในเก่า ตำราอาหารซึ่งให้ความน่าสนใจหลายประการและแม้กระทั่ง สูตรสนุก ๆด้วยสะระแหน่ ฉันจะเขียนให้คุณในรูปแบบที่ฉันพบในหนังสือและให้คำอธิบายบางอย่าง

วิธีทำชามิ้นต์จากมิ้นต์สด

ประโยชน์หลักของมินต์คือมีคุณสมบัติในการทำให้จิตใจสงบ ในสถานการณ์ที่ตึงเครียด คุณสามารถชงชาจากใบสะระแหน่ได้ แต่วิธีทำชามิ้นต์: ชงใบสดหรือใบแห้งหรือเติมอย่างอื่น? คุณสามารถชงชามินต์ได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันแต่คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุด: เลือกชาตามรสนิยมของคุณ - สีเขียวหรือสีดำโดยไม่มีสิ่งเจือปนใด ๆ และเพิ่มใบสะระแหน่หรือกิ่งก้านเล็กน้อย สำหรับน้ำเดือด 1 ลิตร ให้เติมชา 3 ช้อนชาและสะระแหน่ 1 กิ่งใหญ่ ปล่อยให้ชาแช่ไว้ประมาณ 7-10 นาที

เครื่องดื่มมิ้นต์ทำจากมิ้นต์สด

เตรียมตัว เครื่องดื่มมิ้นต์สะระแหน่สดสามารถทำได้ง่ายพอๆ กับน้ำมะนาวธรรมดา ใช้มะนาว 2 ลูก น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) และสะระแหน่สด 2 ก้านใหญ่ คุณต้องบีบน้ำออกจากมะนาวใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำเดือด 1 ลิตร ปล่อยให้ส่วนผสมเย็น เด็ดใบออกจากกิ่งสะระแหน่แล้วบดด้วยมือของคุณ เพิ่มใบสะระแหน่และน้ำแข็งลงในน้ำมะนาว

สูตรรัสเซียโบราณ – วอดก้ามิ้นต์

ส่วนผสมในสูตรนี้เหมือนวอดก้าถังหนึ่งแตะ))) ฉันไม่ทำ แฟนตัวยง เครื่องดื่มแรงก็เลยยากสำหรับฉันที่จะตัดสินว่าสูตรนี้ดีแค่ไหน แต่หวังว่าจะมีคนสนใจสูตรเก่าๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมไวน์ เหล้า และเหล้าแบบโฮมเมด

ขนมปังขิงมิ้นต์

1 กิโลกรัม = 2.441933 ปอนด์ ซึ่งหมายถึง 1 ปอนด์เท่ากับประมาณ 410 กรัม โปแตชคือโพแทสเซียมคาร์บอเนตที่ใช้เป็นหัวเชื้อสำหรับขนมปังขิงหนักในอาหารรัสเซีย วันนี้ร้านค้าของเราขายผงฟูที่เหมาะสมกว่าซึ่งสามารถใช้ได้ตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ น้ำมิ้นต์อาจหมายถึงยาต้มใบสะระแหน่ ฉันอยากลองใช้สูตรง่ายๆ นี้ในช่วงฤดูมิ้นต์สูงสุด

ประวัติเล็กน้อย:
สะระแหน่เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเผ็ดที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมนุษย์รู้จักและใช้มาตั้งแต่ก่อนยุคของเรา
อนุสาวรีย์ที่เป็นลายลักษณ์อักษรเป็นพยานถึงต้นกำเนิดของพืชโบราณ มีการกล่าวถึงเธอในข่าวประเสริฐของมัทธิว (บทที่ 23 บรรทัดที่ 23) โรงกษาปณ์เป็นที่รู้จักของชาวอาหรับ จีน และญี่ปุ่น และมีชื่อเสียงในด้านการแพทย์ที่สมควรได้รับ ชาวกรีกและโรมันโบราณปฏิบัติต่อมินต์ด้วยความเคารพ พวกเขาเชื่อว่ากลิ่นของสะระแหน่เพิ่มขึ้น ความสามารถทางจิตและทำให้จิตใจสดชื่น ด้วยเหตุนี้ ขุนนางและนักปราชญ์จึงสวมมงกุฎมิ้นต์บนศีรษะ พวกเขาล้างมือด้วยน้ำสะระแหน่ และถูพื้นและโต๊ะด้วยใบไม้เพื่อปรับปรุงอากาศในพื้นที่อยู่อาศัยและสร้างอารมณ์ร่าเริง
มิ้นท์ก็เหมือนกับคนอื่นๆ พืชเครื่องเทศมีประวัติศาสตร์ในตำนานของตัวเองและเป็นหนี้ชื่อของเหล่าฮีโร่ ตำนานกรีก- ฮาเดส ผู้ปกครองยมโลกตกหลุมรักนางไม้แสนสวยชื่อมินตา แต่เพอร์เซโฟนี (ภรรยาของฮาเดส) ด้วยความหึงหวง จึงเปลี่ยนนางไม้ให้กลายเป็นหญ้าที่ดูเรียบๆ ความพยายามของฮาเดสในการเสกคาถาใส่คนรักของเขาไม่ประสบผลสำเร็จ จากนั้นเขาก็ทำให้ต้นไม้มีกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ จากชื่อกรีก "minthe" ต้นไม้ได้รับชื่อภาษาละตินว่า "mentha" และเมื่อส่งต่อไปยังภาษาสลาฟ ได้มีการปรับเปลี่ยนเป็นคำว่า "mint" ในภาษารัสเซียสมัยใหม่
สกุลมิ้นต์มีประมาณ 50 ชนิด ใช้แล้ว ประเภทต่างๆทั้งป่าและปลูกซึ่งเพาะพันธุ์ในสวนเพื่อปรับปรุงพันธุ์ พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดคือ: เปปเปอร์มินต์, มิ้นต์หยิก, มิ้นต์ใบยาว, มิ้นต์ฟิลด์ และมิ้นต์หมัด
บ้านเกิดของสะระแหน่คืออังกฤษ จากนั้นจึงมาถึงทวีปยุโรป สู่ประเทศในเอเชียและอเมริกา เปปเปอร์มินต์เป็นไม้ล้มลุกที่มีกลิ่นหอมเผ็ด รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและใช้เป็นเครื่องเทศ
ปลูกเป็นพืชอุตสาหกรรมใน 40 ประเทศ รวมถึงยูเครน มอลโดวา และดินแดนครัสโนดาร์ แต่ในสภาพป่าพบได้ในหลายประเทศ

คำอธิบายเครื่องปรุงรส:
เปปเปอร์มินท์ (Mentha piperita L.) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในวงศ์กะเพรา มีชื่ออื่น: มิ้นต์อังกฤษ, มิ้นต์เย็น, พริก, พริกไทยมิ้นต์, ยาร์ติซ (อาเซอร์เบีย), katvahot (อาร์เมเนีย), พิตนา (จอร์เจีย)
โรงกษาปณ์ประเภทนี้เป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังในศตวรรษที่ 17 โดยวิธีการผสมพันธุ์หลายชนิดโดยใช้ Watermint และ Spearmint สองสายพันธุ์
เปปเปอร์มินต์ป่ามักมีกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์
เครื่องเทศคือใบสะระแหน่ - แห้งหรือสด ออกจากการเผยแพร่ กลิ่นหอม,มีรสชาติเย็นสดชื่น
ปริมาณของมันควรจะน้อยเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ เปปเปอร์มินต์ไม่ได้ใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่นๆ เสมอไป

ใช้ในการปรุงอาหาร:
เปปเปอร์มินต์ใช้ในการปรุงรสชา เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม kvass น้ำเชื่อม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเหล้า
มันเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเผ็ด ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของซอสหลายชนิด หมักปลาและเนื้อสัตว์ และทำให้เป็นน้ำมันสะระแหน่ เปปเปอร์มินต์ใช้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ มากมาย ตั้งแต่เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแกะ สัตว์ปีก และสลัดต่างๆ (โดยเฉพาะผลไม้) ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผัก เช่น มะเขือเทศ แตงกวา มันฝรั่ง และพืชตระกูลถั่ว กะหล่ำปลี แครอท ถั่วลันเตา และกระเทียมตุ๋นเคี่ยวด้วย
สะระแหน่บดแห้งจะเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ขนม, ขนมปัง, คุกกี้, ใส่ขนมปังขิงมิ้นต์, เครื่องอบผ้า, พาย
ยาสูบรสสะระแหน่ หมากฝรั่งและเครื่องดื่มมิ้นต์สร้างความสดชื่นและสร้างความรู้สึกเย็นสบายในช่วงฤดูร้อน

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์:
น้ำมันหอมระเหย "เมนทอล" ใช้เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ยาขยายหลอดเลือด ยาแก้ปวด และสารอหิวาตกโรค มันรวมอยู่ในแท็บเล็ตในกระเพาะอาหาร, validol, valocordin, corvalol, หยด Zelenin, หยดสะระแหน่และครีมสำหรับโรคไข้หวัด
สาระสำคัญของเปปเปอร์มินท์ถูกเติมลงในยาสีฟัน ผง โคโลญจน์ น้ำอมฤต ฯลฯ
มิ้นท์ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร และบรรเทาอาการคลื่นไส้ แนะนำให้ใช้มิ้นต์ผสมกับสมุนไพรชนิดอื่น เพิ่มความเป็นกรด, โรคปอดและหลอดเลือดหัวใจ, เลือดออกทางนรีเวช การอาบน้ำเปปเปอร์มินท์เป็นที่รู้กันว่าช่วยผ่อนคลายได้

มิ้นต์จัดอยู่ในสกุลพืชในวงศ์กะเพรา ทุกประเภทมีกลิ่นหอมแรงเนื่องจากส่วนใหญ่มีลักษณะเฉพาะ เนื้อหาสูงเมนทอล. มิ้นท์มี 25 สายพันธุ์และลูกผสมตามธรรมชาติประมาณ 10 ชนิด

ชื่อเหรียญกษาปณ์มาจากชื่อของนางไม้ Minta ซึ่งตามตำนานเล่าว่าเป็นที่รักของ Hades เทพเจ้าแห่งยมโลกและผู้ที่ Persephone ภรรยาของ Hades กลายเป็นพืชที่เรียกว่าสะระแหน่หอม ดังนั้น, ชื่อกรีก"minthe" ตั้งชื่อภาษาละตินว่า "mentha"

พืชทุกชนิดในสกุลนี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบทางเคมีของสารเมตาบอไลต์ (สารระเหย) ที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญ สิ่งนี้แสดงให้เห็นในความจริงที่ว่า ประเภทต่างๆกลิ่นและองค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยมีความแตกต่างกัน

การใช้สะระแหน่

แม้แต่ชาวกรีกโบราณยังเคารพมินต์ในเรื่องความสามารถในการปรับปรุงอากาศในพื้นที่อยู่อาศัย ดังนั้นพวกเขาจึงถูมันลงบนพื้นและเติมลงในน้ำสำหรับซักล้าง เชื่อกันว่าเหรียญกษาปณ์ให้ความรู้สึกสดชื่นและจิตวิญญาณ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักวิทยาศาสตร์ในสมัยนั้นจึงสวมพวงหรีดเหรียญกษาปณ์บนศีรษะ

เหรียญกษาปณ์ถูกใช้โดยชาวจีน ญี่ปุ่น และอาหรับ มันถูกเพาะพันธุ์และปลูกในสวน ในการแพทย์สมัยโบราณและยุคกลางตอนปลาย มีการใช้สะระแหน่เป็น พืชสมุนไพร- ใช้สำหรับอาการปวดหัว ปัญหาในกระเพาะอาหาร มีเลือดออกภายใน เพิ่มความอยากอาหาร ขจัดอาการสะอึก และยังใช้เป็นยาระงับประสาท ใน Rus 'ชามินต์ได้รับการต้มแบบดั้งเดิมซึ่งดื่มเพื่อโรคสครอฟูลา, โรคกระดูกอ่อน, โรคหัวใจ, การสูญเสียความแข็งแรงและความผิดปกติทางประสาท

วันนี้สะระแหน่ไม่ได้ใช้เฉพาะใน อุตสาหกรรมอาหารแต่ยังอยู่ในเครื่องสำอางค์ (เช่นสะระแหน่หรือญี่ปุ่น) เช่นเดียวกับในกลิ่นหอมและยาสมุนไพร (มิ้นต์และน้ำ) สะระแหน่ก็ใช้ในเภสัชวิทยาด้วย

สะระแหน่

สิ่งหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในประเทศของเราคือ นี่เป็นไม้ล้มลุกที่มนุษย์ใช้เป็นเครื่องเทศมาเป็นเวลานาน โรงกษาปณ์ประเภทนี้ได้รับการปลูกฝังและได้รับการอบรมในศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันเปปเปอร์มินท์มีการปลูกในกว่า 40 ประเทศ รวมทั้งประเทศของเราด้วย มักพบได้ในสภาพป่า

มีชื่ออื่นสำหรับมิ้นต์ประเภทนี้ - มิ้นต์เย็น, มิ้นต์อังกฤษ, มิ้นต์พริกไทย, พริก, พิตนา (จอร์เจีย), katvahot (อาร์เมเนีย), yartiz (อาเซอร์เบีย)

คำอธิบายของสะระแหน่

เปปเปอร์มินต์เป็นไม้ยืนต้นที่มีความสูงถึง 80 ซม. ลำต้นมีหลายกิ่งที่ปลายช่อดอกและผลเป็นถั่ว สะระแหน่บานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน ใบสะระแหน่ได้ กลิ่นหอมและรสชาติเย็นสดชื่น แต่เปปเปอร์มินต์ป่ามักมีกลิ่นแรงเกินไปและไม่น่ารื่นรมย์นัก

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และสรรพคุณทางยาของสะระแหน่

เปปเปอร์มินต์มีน้ำมันหอมระเหย ส่วนประกอบหลักคือเมนทอลซึ่งทำให้มิ้นต์มีรสชาติเฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ยังมีอีเทอร์ ไพนีน เฟลันเดรน เมนโทฟูราน จัสมอน ไพเพอริโทน และสารอื่นๆ มิ้นท์ประกอบด้วยแทนนิน ความขม และฟลาโวนอยด์ ต้องขอบคุณเมนทอล สะระแหน่จึงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

สรรพคุณทางยาของสะระแหน่ ได้แก่ คุณสมบัติในการระงับปวดและขยายหลอดเลือด ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร บรรเทาอาการคลื่นไส้ ใช้สำหรับอาการท้องอืดและโรคหอบหืด และมีคุณสมบัติ choleretic

ยาต้มมิ้นต์ใช้เป็นยาระงับประสาทและสำหรับการอักเสบของหลอดลมและปอด มันถูกระบุสำหรับโรคทางนรีเวชและหัวใจและหลอดเลือด ยาต้มยังใช้เป็นสารต้านการอักเสบสำหรับกระบวนการอักเสบในช่องปาก

การเตรียมยาหลายชนิดประกอบด้วยน้ำมันเปปเปอร์มินต์ เช่น ยาเม็ดในกระเพาะ ยาหยอดสะระแหน่ และขี้ผึ้งต่างๆ การอาบน้ำเปปเปอร์มินท์ช่วยให้จิตใจสงบ

ส่วนประกอบหลักของสาระสำคัญของมิ้นต์คือเมนทอลซึ่งต้องขอบคุณการเติมยาสีฟันน้ำอมฤตและน้ำยาล้างต่าง ๆ รวมถึงผงโคโลญจน์แชมพู ฯลฯ

การใช้และรสชาติของสะระแหน่

เครื่องเทศมีความสดหรือ ใบไม้แห้งสะระแหน่ สะระแหน่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสอะโรมาติกและที่บ้าน มีคุณค่าอย่างยิ่งในองค์ประกอบ น้ำอัดลมวี อากาศร้อนเพราะมีรสเย็นและสดชื่น ใบสะระแหน่จะถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม เครื่องดื่มผลไม้ และเยลลี่ ใช้สำหรับประกอบอาหาร สลัดผลไม้- พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไป จานเนื้อ(เนื้อแกะและเนื้อแกะ) สำหรับอาหารสัตว์ปีกด้วย สะระแหน่บดแห้งเป็นส่วนผสมยอดนิยม ขนมอบโฮมเมด(ขนมปัง ขนมปังขิง พาย และคุกกี้)

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตปริมาณของเครื่องเทศนี้เช่นเดียวกับอย่างอื่น สามารถใช้ร่วมกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ได้

ในอังกฤษ ฝรั่งเศส และเยอรมนี เปปเปอร์มินต์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องปรุงรส จานผักโดยเฉพาะมันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว แตงกวา และมะเขือเทศ รวมอยู่ในซอสและส่วนผสมเผ็ดหลายชนิด

กะหล่ำปลีกระเทียมหอมแครอทและถั่วถูกเคี่ยวโดยเติมสะระแหน่และเพิ่มลงในน้ำเกรวี่สำหรับปลาและเนื้อสัตว์

เปปเปอร์มินท์ใช้ในการแต่งกลิ่นเหล้า

ข้อห้ามในการใช้สะระแหน่

การใช้มิ้นต์มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบใด ๆ หรือแพ้ส่วนประกอบใด ๆ ได้ ไม่แนะนำให้ใช้ในกรณีที่มีอาการกังวลใจและนอนไม่หลับเพิ่มขึ้น มิ้นท์ยังมีข้อห้ามในระดับต่ำ ความดันโลหิต- สะระแหน่มีความสามารถในการลดเสียงของหลอดเลือดดำ แต่สามารถนำไปสู่การกำเริบของโรคที่มีอยู่ได้ ตัวอย่างเช่นสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของเส้นเลือดขอดได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้เพื่อหลีกเลี่ยงมินต์โดยสิ้นเชิง ใช้บ่อยการกินสะระแหน่อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้

ไม่แนะนำมิ้นต์สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี นอกจากนี้ ผู้ชายไม่ควรบริโภคมินต์บ่อยเกินไป เนื่องจากในปริมาณมากจะส่งผลให้สมรรถภาพทางเพศลดลงได้ มิ้นท์ยังมีข้อห้ามสำหรับภาวะมีบุตรยาก ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่พยายามสืบสานสายเลือดครอบครัว

วิธีการปลูกและเตรียมสะระแหน่

สะระแหน่แพร่กระจายโดยเหง้า ทางที่ดีควรปลูกพืชชนิดนี้ในฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง มิ้นท์เติบโตได้ดีในที่เดียวมานานกว่าสามปี พืชชนิดนี้ค่อนข้างต้านทานน้ำค้างแข็งและทนอุณหภูมิในฤดูหนาวได้จนถึง 10 องศาต่ำกว่าศูนย์ มิ้นท์ชอบพื้นที่ราบและชื้นเป็นพิเศษ คุณสามารถรวบรวมใบไม้ได้ปีละหลายครั้ง: ครั้งแรกที่พวกมันจะถูกตัดออกทันทีหลังจากการงอกใหม่, ครั้งที่สอง - ก่อนที่สะระแหน่จะบาน ผักที่หั่นแล้วจะถูกทำให้แห้งทันที และเพื่อรักษากลิ่นและสีเอาไว้ จึงควรวางไว้ในที่ที่ป้องกันแสงแดด ควรเก็บเหรียญกษาปณ์ให้ห่างจากแสงแดดในภาชนะสุญญากาศ

สิ่งที่น่าสนใจคือจริงๆ แล้วเลมอนบาล์มไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสกุลมิ้นต์ เนื่องจากพืชชนิดนี้อยู่ในสกุลเลมอนบาล์ม

โรมันชูเควิช ทัตยานา
สำหรับ นิตยสารผู้หญิงเว็บไซต์

เมื่อใช้และพิมพ์ซ้ำวัสดุ ให้เชื่อมโยงไปยังวัสดุของผู้หญิง นิตยสารออนไลน์ที่จำเป็น

20.08.2018

เปปเปอร์มินต์เป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา ช่วยให้ลมหายใจสดชื่นและเป็นส่วนผสมที่น่าพึงพอใจในการปรุงอาหาร แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามันดีต่อสุขภาพมากและทำให้เรามีสุขภาพดีและมีความสุขได้? อ่านต่อเพื่อหาคำตอบจากเว็บไซต์ว่าคืออะไร สะระแหน่ สรรพคุณทางยาและข้อห้าม วิธีใช้ในการปรุงอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย!

สะระแหน่คืออะไร?

เปปเปอร์มินต์เป็นสมุนไพรยอดนิยมที่มีใบรูปหอกสีเขียวแกมม่วง ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมเมนทอลที่ให้ความสดชื่นและคุณค่าทางยา

เนื่องจากมีกลิ่นหอมและความรู้สึกเย็น จึงมักใช้ในน้ำยาบ้วนปาก ยาสีฟัน และขี้ผึ้ง นอกจากนี้ ใบเปปเปอร์มินต์ยังมักใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศปรุงแต่งเครื่องดื่มและอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของสลัด ขนมอบ และอาหารจานร้อนได้อีกด้วย

สะระแหน่มีลักษณะอย่างไร - ภาพถ่าย

คำอธิบายทั่วไป

ในทางพฤกษศาสตร์ เปปเปอร์มินต์อยู่ในวงศ์กะเพรา สกุล Mentha และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Mentha piperita เป็นลูกผสมตามธรรมชาติของวอเตอร์มินต์ (Mentha Aquatica) และสเปียร์มินต์ (Mentha spicata)

สมุนไพรนี้มีพื้นเพมาจากยุโรปและปัจจุบันมีการเพาะปลูกในเกือบทุกภูมิภาคของโลก เจริญเติบโตได้ดีในที่ร่มและมีใบสีม่วงสดใส สีเขียวเข้ม ขอบหยักและมีดอกสีม่วงฉูดฉาด

สะระแหน่ไม่ได้ผลิตเมล็ด แต่สืบพันธุ์ได้ การแพร่กระจายเกิดขึ้นเนื่องจากเหง้าใต้ดิน

มีมิ้นต์มากกว่า 20 สายพันธุ์ด้วย หลากหลายสีและกลิ่น

ความแตกต่างระหว่างมิ้นต์ธรรมดาและเปปเปอร์มินต์

สะระแหน่มีสองประเภทหลักๆ ที่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารได้: สะระแหน่ทั่วไปหรือที่เรียกว่าสะระแหน่หวานและเปปเปอร์มินต์ ทั้งสองมีลำต้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสและมีใบรูปหอกสีเขียวสดใส สะระแหน่ รสฉุนและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมากขึ้นในขณะที่อีกประเภทหนึ่งจะละเอียดอ่อนและหวานมากขึ้น

ใช้แทนกันได้กับอาหารคาวและหวาน มินต์ทั้งสองชนิดนี้เติบโตได้ทุกที่และในสภาพอากาศที่หลากหลาย ดังนั้นจึงพบได้ในสูตรอาหารต่างๆ มากมายทั่วโลก

เปปเปอร์มินต์ต่างจากมินต์ทั่วไปตรงที่มีปริมาณเมนทอลสูงกว่ามาก (40% เทียบกับ 0.5%) สารเคมีนี้ส่งผลต่อปลายประสาทในปาก ซึ่งทำให้ตัวรับสัมผัสได้ถึงความเย็น

ความแตกต่างระหว่างสะระแหน่ปกติและสะระแหน่ - ภาพถ่าย

วิธีเก็บสะระแหน่และนานแค่ไหน

ใช้ใบเปปเปอร์มินต์สดทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกหรือห่อด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ

นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งและใช้ในภายหลังเพื่อเพิ่มเครื่องดื่มได้

เปปเปอร์มินต์แห้งมีอายุการเก็บรักษาหลายเดือนเมื่อเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในที่เย็น มืด และแห้ง

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการของเปปเปอร์มินท์สด (เมนธา พิเปอริต้า) ต่อ 100 กรัม

ชื่อ	ปริมาณ	เปอร์เซ็นต์ของ บรรทัดฐานรายวัน, %
คุณค่าพลังงาน(ปริมาณแคลอรี่)	70 กิโลแคลอรี	3,5
คาร์โบไฮเดรต	14.79 ก	11
โปรตีน	3.75 ก	7
ไขมัน	0.94 ก	3
ใยอาหาร(ไฟเบอร์)	8 ก	20
โฟเลต	114 มคก	28
ไนอาซิน	1.706 มก	10,5
กรดแพนโทธีนิก	0.388 มก	6,5
ไพริดอกซิ	0.129 มก	10
ไรโบฟลาวิน	0.246 มก	20
ไทอามีน	0.082 มก	7
วิตามินเอ	4248 ไอยู	141
วิตามินซี	31.8 มก	53
โซเดียม	31 มก	2
โพแทสเซียม	569 มก	12
แคลเซียม	243 มก	24
ทองแดง	329มคก	36
เหล็ก	5.08 มก	63,5
แมกนีเซียม	80 มก	20
แมงกานีส	1.176 มก	51
สังกะสี	1.11 มก	10

บทบาททางสรีรวิทยา

ขอบคุณคนรวย องค์ประกอบทางเคมีเปปเปอร์มินท์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่น:

• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
• antispasmodic;
• ยาต้านไวรัส;
• ต้านการอักเสบ;
• ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ
• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• เสมหะ;
• ยาแก้ปวด

สรรพคุณของเปปเปอร์มินต์

เปปเปอร์มินต์มีสารเคมีจากพืชหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรค และส่งเสริมสุขภาพ

นี้ สมุนไพรไม่มีคอเลสเตอรอล อุดมไปด้วย น้ำมันหอมระเหยวิตามินและไฟเบอร์ ด้วยเหตุนี้เปปเปอร์มินต์จึงช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและ ความดันโลหิต.

พืชสีเขียวเข้มที่มีกลิ่นหอมและสวยงามนี้มีสารประกอบทางเคมีกว่า 40 ชนิด รวมถึงเมนทอล เมนโทน และเมนทิลอะซิเตต พวกมันออกฤทธิ์กับตัวรับที่ไวต่อความเย็นในผิวหนัง ปาก และลำคอ พวกเขารับผิดชอบต่อความรู้สึกสดชื่นและเย็นสบายที่เปปเปอร์มินต์เกิดขึ้นเมื่อสูดดม รับประทาน หรือทาลงบนผิวหนัง

น้ำมันหอมระเหยเมนทอลยังเป็นยาแก้ปวด (ยาแก้ปวด) ยาชาเฉพาะที่ และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าสารประกอบในเปปเปอร์มินต์ช่วยผ่อนคลายผนังลำไส้และกล้ามเนื้อเรียบของกล้ามเนื้อหูรูดโดยการปิดกั้นช่องแคลเซียมที่ระดับตัวรับเซลล์ คุณสมบัติของมินต์นี้ถูกใช้เป็นยาต้านอาการกระตุกเกร็งในการรักษาอาการลำไส้แปรปรวนและอาการปวดจุกเสียดอื่นๆ

เปปเปอร์มินท์ – แหล่งที่มาที่ดีแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส และแมกนีเซียม สมุนไพรสด 100 กรัม มีโพแทสเซียม 569 มก. – องค์ประกอบที่สำคัญเซลล์และของเหลวในร่างกายที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต แมงกานีสและทองแดงทำงานเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทสซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

มิ้นต์อุดมไปด้วยวิตามินต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด รวมถึง A, C, E และเบต้าแคโรทีน ใบมีวิตามินบีหลายชนิด เช่น โฟเลต ไรโบฟลาวิน และไพริดอกซิ มันมีวิตามินเคจำนวนมาก

สะระแหน่มีประโยชน์อย่างไร และช่วยอะไรบ้าง:

1. สำหรับผิว – เคลียร์สิว ฟื้นฟูความหมองคล้ำและ ผิวมัน,บรรเทาอาการระคายเคือง
2. สำหรับเส้นผม – หยุดผมร่วงและกระตุ้นการเจริญเติบโต
3. เพื่อสุขภาพ:

• ช่วยในการลดน้ำหนัก
• ลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย
• รักษาอาการเมาเรือและคลื่นไส้
• ลดไข้
• รักษาความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ
• บรรเทาความวิตกกังวลและความเครียด
• รักษาอาการไอ;
• บรรเทาอาการเจ็บคอ
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
• ควบคุมความดันโลหิต
• บรรเทาอาการปวดหัว;
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ลดอาการปวดประจำเดือน
• รักษาอาการลำไส้แปรปรวน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยให้คุณนอนหลับ

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์

มิ้นต์ถูกนำมาใช้ใน รูปแบบต่างๆและรายการวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้นั้นยาวมาก

ชาเปปเปอร์มินท์ (ยาต้ม)

ชาเปปเปอร์มินท์ก็เป็นหนึ่งในนั้น วิธีที่ดีที่สุดจากความเครียดและความวิตกกังวล เมนทอลซึ่งมีอยู่ในสมุนไพรเป็นยาคลายกล้ามเนื้อที่รู้จักกันดี เขาสงบลง ระบบประสาท,คลายความตึงเครียด,ช่วยให้ผ่อนคลาย.

คุณสามารถชงได้เหมือน ใบสดสะระแหน่และแห้ง เพียงเทน้ำเดือดลงบนใบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

น้ำมันหอมระเหย

น้ำมันเปปเปอร์มินต์บริสุทธิ์เป็นสมุนไพรที่ทรงพลังที่สุด และควรใช้ด้วยความระมัดระวัง สำหรับอาการปวดศีรษะ ปวดข้อ ปวดหลัง และปวดฟัน ให้ทาน้ำมันเล็กน้อยในบริเวณที่มีอาการ

สำหรับตะคริวและปวดท้อง ให้รับประทานน้ำมันเปปเปอร์มินต์ แคปซูลน้ำมันเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ อย่าหักโหมจนเกินไป - ใช้ปริมาณที่แนะนำซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ยา

โปรดทราบ: น้ำมันเปปเปอร์มินต์ไม่เหมาะสำหรับทารกหรือเด็ก อายุยังน้อย(นานถึงหนึ่งปี) และบางครั้งก็ทำให้เกิดอาการเสียดท้องในผู้ใหญ่ ยอมรับเฉพาะใน ปริมาณน้อย- ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้เปปเปอร์มินต์.

การใช้น้ำมันเปปเปอร์มินต์มีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น (ครั้งละ 1-2 หยด) และไม่เกิน 8 สัปดาห์ติดต่อกัน

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ (สารสกัด) ของเปปเปอร์มินท์

ในการทำทิงเจอร์ ให้ใช้เปปเปอร์มินต์พวงใหญ่และแอลกอฮอล์ประมาณ 250-300 มล. (คุณสามารถใช้วอดก้าหรือเหล้ารัมได้) สารสกัดแอลกอฮอล์ คุณสมบัติการรักษาพืช.

1. ล้างใบให้สะอาดแล้วบดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อปล่อยเมนทอล
2. ใส่ผักใบเขียวลงในขวดแล้วเทวอดก้าลงไป ปริมาณของเหลวที่ใช้ควรเป็นสองเท่า ปริมาณมากขึ้นออกจาก.
3. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนในที่เย็นและมืด เขย่ามันทุกสองสามวัน
4. กรองส่วนผสมแล้วเทลงในขวดที่สะอาด และเก็บไว้ในที่เย็นห่างจากแสงแดด

ทิงเจอร์มิ้นต์ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ: ช่วยลดอาการปวดท้อง อาการจุกเสียดในไต อาการคลื่นไส้ และอาการสะอึกได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารสกัดสามารถรับมือกับอาการปวดหัว นอนไม่หลับ ตะคริว อาการสั่น และหัวใจเต้นเร็วได้ดี ช่วยกระตุ้น ระบบย่อยอาหารตับและน้ำดีและช่วยแก้อาการท้องอืด

ปริมาณสำหรับผู้ใหญ่: สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 25 หยด สำหรับโรคใดๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น วันละ 1-3 ครั้ง

ข้อห้าม (อันตราย) และผลข้างเคียงของสะระแหน่

ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน (GERD) ควรจำกัดการบริโภคมินต์ เนื่องจากสารประกอบในใบของมันจะทำให้กรดในกระเพาะไหลกลับเข้าไปในหลอดอาหาร

แพทย์หลายคนแนะนำให้หลีกเลี่ยงผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร สะระแหน่เนื่องจากมีเมนทอลซึ่งสามารถทำให้โรครุนแรงขึ้นและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเพิ่มเติมได้

ผลข้างเคียงของสะระแหน่คือการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ในผู้ที่ไวต่อสมุนไพรนี้ ปวดศีรษะ,ขาอ่อนแรงและแผลที่ผิวหนังเป็นอาการบางส่วน

น้ำมันเปปเปอร์มินต์ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังมดลูก และทำให้คุณเสี่ยงต่อการแท้งบุตรในระหว่างตั้งครรภ์ ระยะแรก- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงมินต์ในทุกรูปแบบ

คุณสมบัติการรักษาของสะระแหน่ถือว่าแข็งแกร่งมากสำหรับเด็กเล็กและทารกดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับพวกเขา แม้ในปริมาณที่น้อย ชาสะระแหน่ทำให้หายใจลำบากและรู้สึกแสบร้อนในปาก

เปปเปอร์มินท์ถือว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยเมื่อใช้ด้วยความระมัดระวัง อย่าใช้สมุนไพรนี้มากเกินไป: การบริโภคมากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องร่วง ปวดกล้ามเนื้อ ตะคริว ง่วงนอน ตัวสั่น และอัตราการเต้นของหัวใจลดลง

การใช้สะระแหน่ในการปรุงอาหาร

ก่อน การใช้ทำอาหารควรล้างมินต์ให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดทราย สิ่งสกปรก และยาฆ่าแมลงที่ตกค้าง

มักจะเพิ่มมิ้นต์ลงไป ขั้นตอนสุดท้ายปรุงเพื่อรักษากลิ่นหอม

มันเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่ง และผักชีเช่นกัน ผลไม้สดเช่น แตงโม และสตรอเบอร์รี่ เป็นต้น ผักต่างๆรวมทั้งมันฝรั่ง ถั่วลันเตา และแครอท

อาหารที่ใส่เปปเปอร์มินต์มีดังนี้:

• ใบของมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ชาสมุนไพรโดยเฉพาะในตะวันออกกลาง
• นอกจากนี้ เปปเปอร์มินต์ยังถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อเป็นฐานสำหรับไอศกรีมและขนมอื่นๆ
• เหมาะสำหรับปรุงรสค็อกเทล (เช่น โมฮิโต้) และเครื่องดื่มอื่นๆ
• นอกจากใบผักชีฝรั่งและผักชีแล้ว ใบสะระแหน่ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้
• เปปเปอร์มินต์เป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งในการเตรียมชัทนีย์ ซุป และซอสต่างๆ
• ผสมกับน้ำมันมะกอกและกระเทียมเพื่อทำเพสโต้
• ใบสมุนไพรที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ นี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดผักสด
• ในสหราชอาณาจักร เปปเปอร์มินต์เป็นที่นิยมในการทำเยลลี่และซอสที่มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ
• มักรวมอยู่ในของหวาน ไอศกรีม ช็อคโกแลต ขนมอบ และยังรวมกับผลไม้ด้วย
• เปปเปอร์มินต์ถูกเติมลงในเครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ และผลไม้แช่อิ่ม

วิธีเปลี่ยนเปปเปอร์มินต์ในสูตรอาหาร

หากคุณต้องการเหรียญกษาปณ์อย่างเร่งด่วนแต่ไม่มี มีหลายทางเลือกในการเปลี่ยนเหรียญกษาปณ์

• ใบโหระพา – รสชาติของมันยังเผ็ดเล็กน้อย แต่เข้มข้นกว่าและหวานกว่า และมีกลิ่นเมนทอลเหมือนกัน (โดยเฉพาะเมื่อสับละเอียด) ที่เป็นกลิ่นของเปปเปอร์มินต์ คุณสามารถใส่ในเครื่องดื่มก็ได้ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อ่านเพิ่มเติมในเอกสารนี้
• มาจอแรม – สมุนไพรนี้เป็นอีกหนึ่งสมาชิกของตระกูลมิ้นต์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน อาหารอิตาเลียน- มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นเมนทอลคล้ายกับมิ้นต์ มาจอแรมสามารถใช้ได้กับอาหารเกือบทุกจาน ใช้แทนเปปเปอร์มินต์ได้โดยเติมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร