คูมิส- เครื่องดื่มฟองที่มีกลิ่นและรสเปรี้ยวที่เตรียมไว้ที่บ้านโดยการหมัก นมแม่ม้ารวมถึงสรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์มากมาย

เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร การทำคูมี (สูตรทำอาหาร) วิธีดื่มในบางโอกาส การรักษาคูมิสให้ผลลัพธ์ที่ดีไม่เพียงแต่ในการรักษาวัณโรคในระยะเริ่มแรกและระยะเฉื่อยเท่านั้น ช่วยให้ร่างกายสามารถเพิ่มการป้องกันและรักษาโรคที่รักษาไม่หายได้มากมาย

องค์ประกอบของ kumiss: สรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์, ประโยชน์

นมของ Mare ถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มกรดแลคติคมานานแล้ว ประชาชนที่สัญจรไปมาทางตะวันออกเฉียงใต้ของยุโรปและเอเชียกลางกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นหลัก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นนมแม่ม้า เนื่องจากนมของแม่ม้าเปรี้ยวและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว คนเร่ร่อนจึงพบวิธีแปรรูปเป็นคูมิสซึ่งคงอยู่นานกว่า

โดย องค์ประกอบทางเคมีคูมิส ใกล้ชิดมากขึ้น นมมนุษย์ ยิ่งกว่าวัว

ประกอบด้วย:

1. โปรตีน
2. คาร์โบไฮเดรต
3. น้ำตาลนม,
4. แอลกอฮอล์ (1%)
5. สารและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์และย่อยง่ายมากมาย

การรักษาด้วย Kumis ให้ผลลัพธ์ที่ดีหากดำเนินการในพื้นที่บริภาษของคีร์กีซสถานและบัชคีเรีย คูมิสก็เช่นกัน วิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหลอดลมโป่งพองและหลอดลมอักเสบเรื้อรัง

พื้นฐานของการเตรียม koumiss คือกรดแลคติคและการหมักแอลกอฮอล์

การหมักทั้งสองประเภทต้องเกิดขึ้นพร้อมกันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ (กรดแลคติค แอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์) มีอยู่ในคูมิสในระดับความเข้มข้นที่กำหนด เพื่อเตรียมคูมิส คุณต้องมีวัตถุดิบเริ่มต้น ในบรรดาบัชคีร์และคีร์กีซนั้นเชื้อมักจะเป็นตะกอนของ kumys เก่าที่แข็งแกร่งที่เตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วงล้างอย่างดีและตากแดดให้แห้ง สตาร์ทเตอร์เตรียมโดยการเติมแท่งกรดแลคติคและยีสต์ลงในนมแม่ม้าสดหรืออุ่น

ตามความแข็งแกร่ง kumys แบ่งออกเป็น:

1. อ่อนแอ,
2. เฉลี่ย,
3. แข็งแกร่ง.

ประเภทของ Kumiss แตกต่างกันไปตามปริมาณแอลกอฮอล์และความเป็นกรดเป็นหลัก

ภายใต้อิทธิพลของการดื่มคูมิส ความอยากอาหาร การหลั่งน้ำย่อย และการดูดซึมอาหารจะดีขึ้น Kumis มีผลกระตุ้นการหลั่งในทางเดินอาหาร และในบางประเด็นสามารถทดแทนได้ กรดไฮโดรคลอริกหากขาดน้ำย่อยจะย่อยง่ายกว่าและดูดซึมได้ดีกว่านม นอกจากนี้เมื่อดื่ม kumys การย่อยได้ของไขมันและโปรตีนในอาหารจะเพิ่มขึ้น กุ้ยช่ายที่อ่อนแอมีฤทธิ์เป็นยาระบายในลำไส้ ในขณะที่กุ้ยช่ายชนิดเข้มข้นจะยับยั้งการทำงานของมัน หลังจากบริโภคคูมิสในสถานพยาบาลเป็นเวลาสองเดือน น้ำหนักของผู้ป่วยมักจะเพิ่มขึ้นจาก 3 เป็น 7 กิโลกรัม

Kumis: ข้อห้ามอันตราย

ข้อห้ามในการใช้ kumiss: การแพ้นมแม่ม้าของแต่ละบุคคลอันตรายอาจเกิดขึ้นได้เฉพาะในกรณีที่แพ้ ผลิตภัณฑ์นี้- ในทางปฏิบัติมันค่อนข้างหายาก

การรักษา Koumiss สำหรับผู้ป่วยวัณโรคในสถานพยาบาล: วิธีดื่ม

ในผู้ป่วยวัณโรค ไวต่อสารระคายเคืองทุกชนิด จำนวนมาก kumys สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงและทำให้กระบวนการเสื่อมลง

ดังนั้นปริมาณของการรักษาด้วยคูมิสจึงควรเป็นรายบุคคลอย่างเคร่งครัด

ในสองวันแรก kumiss จะได้รับวันละหกครั้ง 100 มล.

หากผู้ป่วยทนต่อ kumys ได้ดีในวันที่สามพวกเขาจะเริ่มให้ 250 มล. หกครั้งต่อวันโดยสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายต่อขนาดนี้

เพื่อหลีกเลี่ยงการกำเริบผู้ป่วยที่อ่อนแอจะได้รับ 50 มล. หกครั้งต่อวัน หากผู้ป่วยสามารถทนได้ดี ให้เพิ่ม 50 มล. ต่อโดสทุกๆ สองวัน โดยเพิ่มขนาดยาเป็น 250 มล.

บ่งชี้ในการรักษาคูมิสที่บ้าน

1. รูปแบบใหม่ของวัณโรคปอด (รูปแบบโฟกัสสด, รูปแบบแทรกซึมและการแพร่กระจาย, วัณโรคที่ซับซ้อนหลัก, หลอดลมอักเสบคล้ายเนื้องอกหรือแทรกซึม) โดยไม่มีการสลายตัวและสลายตัวในสถานะของการชดเชยหรือการชดเชยย่อยเล็กน้อย
2. (อุณหภูมิปกติหรือไข้ต่ำกว่า 37.2 °C อ่อนแรงเล็กน้อย หายใจลำบากเล็กน้อย) ไม่มีแนวโน้มที่จะลุกลามอย่างเด่นชัด
3. รูปแบบวัณโรค subcompensated เรื้อรังที่มีอาการกำเริบหรือความก้าวหน้าของกระบวนการ;
4. เยื่อหุ้มปอดอักเสบจากสาเหตุวัณโรค
5. วัณโรคต่อมน้ำเหลืองในรูปแบบสดและเรื้อรัง

ในประเทศทางตะวันออกและแอฟริกาเหนือ kumiss ถือเป็นเครื่องดื่มของคนเฒ่าคนแก่ ช่วยให้ร่างกายและจิตใจมีชีวิตชีวา ควบคุมการทำงานของลำไส้และระบบหัวใจและหลอดเลือด ใน Bashkiria และ Kalmykia kumys เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในทุกบ้าน

ในรัสเซีย คลินิก kumiss ตั้งอยู่ในภูมิภาค Voronezh (โรงพยาบาล Khrenovoe) ในคาซัคสถาน (รีสอร์ท Borovoye) ใน Bashkiria (สถานี Shafranovo) ใน Stavropol บนแม่น้ำโวลก้า (รีสอร์ท Manych)

ในบางภูมิภาคของรัสเซียพวกเขากำลังเตรียมตัว คูมิสวัว- ทำจากนมพร่องมันเนย (นมพร่องมันเนย) เติมน้ำ 25 เปอร์เซ็นต์และน้ำตาล 5 เปอร์เซ็นต์ kumiss วัวก็เหมือนกับเครื่องดื่มกรดแลคติคที่ทำจากนมวัวที่ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารโภชนาการและสามารถส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและความอยากอาหารดีขึ้นในผู้ป่วยบางราย

ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและผลทางยา คูมิสวัวนั้นด้อยกว่าคูมิสแม่ธรรมชาติอย่างมาก

วิดีโอ: วิธีปรุง Kumis ที่บ้าน

จากนมแม่ม้า

จากนมวัว

สูตรดั้งเดิมในการทำคูมิ

กโลก ชามาเยฟ - วิทยาศาสตรบัณฑิตการแพทย์, ศาสตราจารย์

Kumis และการประยุกต์ใช้ ในการปฏิบัติทางการแพทย์

ชามาเยฟAmir Gabdrakhmanovich เกิดเมื่อปี 1929 .เอส อารีเชโวอำเภอเมเลอูซอฟสกี้ หลังจากสำเร็จการศึกษาจากสถาบันการแพทย์ Bashkir State เขาทำงานเป็นหัวหน้าแผนกสุขภาพประจำเขตและเป็นหัวหน้าแพทย์ของเขต Yumaguzinsky ของ BASSR ในยุค 60 เขาเป็นหัวหน้าโรงพยาบาลที่ตั้งชื่อตาม Chekhov และรีสอร์ท All-Union Shafranovo เขาดำรงตำแหน่งหัวหน้าผู้อำนวยการเขต Ural ของโรงพยาบาลพิเศษของกระทรวงสาธารณสุขของ RSFSR ประธานสภาภูมิภาค Bashkir เพื่อการจัดการรีสอร์ทของสหภาพแรงงาน ตั้งแต่เดือนเมษายน พ.ศ. 2520 เขาทำงานเป็นผู้ช่วยและรองศาสตราจารย์ที่ภาควิชาวัณโรคของสถาบันการแพทย์แห่งรัฐเบลารุสตั้งแต่ปี พ.ศ. 2528 - หัวหน้าแพทย์ของโรงพยาบาลคลินิกเมืองหมายเลข 21 ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2530 - หัวหน้าแพทย์ของคณะจ่ายยาโรคหัวใจของพรรครีพับลิกัน . ในปี 1999 เขาได้รับเลือกเป็นประธานพรรครีพับลิกันการออกใบอนุญาตและการรับรอง

คณะกรรมการภายใต้กระทรวงสาธารณสุขแห่งสาธารณรัฐเบลารุส

ปริญญาเอกกิตติมศักดิ์แห่งสหพันธรัฐรัสเซียและสาธารณรัฐเบลารุส สมาชิกเต็มรูปแบบของ Academy of Economic Sciences และ Entrepreneurship of Russia เป็นเวลาหลายปีที่เขาเป็นประธานคณะกรรมการปัญหาของการทำ Kumis และการรักษา Kumiss ของการบริหารเขตอูราลของโรงพยาบาลพิเศษของกระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซีย

สรรพคุณทางยาของ kumis เช่นเดียวกับยาแผนโบราณเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานานอย่างไม่ต้องสงสัย ในคาซัคสถานคีร์กีซสถานอุซเบกิสถานรวมถึงบัชคอร์โตสถานตาตาร์สถานคาลมีเกียและสาธารณรัฐและภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซีย kumiss ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการรักษา

- ในรีสอร์ทหลายแห่งในประเทศ คูมิสถูกนำมาใช้เพื่อรักษาผู้ป่วยวัณโรคและโรคอื่นๆ มานานแล้ว การพัฒนาของการทำ koumiss และการรักษา koumiss มีความเกี่ยวข้องกับชื่อของ N.V. Postnikov, A.N. Rubel, P.Yu. Segrista, M.N. Karnaukhova, Y.A. Saygina, M.G. แอล.เอ็ม. โฮโรวิทซ์-วลาโซวา, N.A. คราโมวา

พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการรักษาคูมิสมีความเกี่ยวข้องกับชื่อของ Dr. N.V. โพสต์นิโควา เขาเป็นคนแรกที่มีพื้นฐานมาจากการศึกษาอย่างลึกซึ้งและครอบคลุมเกี่ยวกับการรักษาคูมิสในสถานพยาบาลที่เขาจัดขึ้น โดยมีคำสามคำคือ "บำรุง เสริมสร้างความเข้มแข็ง ฟื้นฟู" เพื่อแสดงสาระสำคัญของผลของคูมิสต่อร่างกาย เพื่อนสนิทและนักวิทยาศาสตร์ของ N.V. Postnikov นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ George Carrick อธิบายถึงแหล่งกำเนิดของการก่อสร้างโรงพยาบาลของรัสเซียดังนี้: “ในปี 1958 ดร. N.V. Postnikov รู้สึกประหลาดใจกับการฟื้นตัวอย่างน่าทึ่งของการบริโภคครั้งหนึ่งซึ่งเขาได้ส่งไปเมื่อฤดูร้อนที่แล้ว ไปที่ Bashkirs เพื่อดื่ม kumiss ค้นพบ kumys ซึ่งเป็นสถานประกอบการ 6 ข้อจาก Samara โดยมีจุดประสงค์เพื่อรักษาการบริโภคและโรคที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรมด้วยนมแม่ม้าหมัก” นอกจากนี้ในหนังสือชื่อดังของเขาเรื่อง About kumis D. Carrick เขียนว่า "ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า kumis ก็มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ทั่วทั้งรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศเพื่อนบ้านด้วยการรักษาที่มีประสิทธิภาพ

ต่อต้านการบริโภค”

เป็นเวลาหลายปีที่ L.N. Tolstoy นักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ชาวรัสเซียได้รับการปฏิบัติต่อ Bashkir kumis ในตอนต้น

ในศตวรรษที่ 20 ศูนย์กลางการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการรักษาและการทำคูมิสได้ย้ายจากแม่น้ำโวลก้าไปยังบัชคีเรีย

ก่อนอื่นควรกล่าวถึงงานวิจัยต้นฉบับของศาสตราจารย์ A.N. Rubel ซึ่งเป็นหัวหน้าโรงพยาบาล Kumiss ของ St. Andrew ใน Bashkiria เป็นเวลา 13 ปี (พ.ศ. 2446-2459) เขาพัฒนาระบอบการปกครองของสถานพยาบาลและข้อบ่งชี้สำหรับการรักษาคูมิสอย่างรอบคอบ

โดยทั่วไป A.N. Rubel ถือว่าการรักษา kumis เป็นวิธีการฝึกอบรมที่กระตือรือร้นและเข้มแข็งสำหรับการรักษาผู้ป่วยที่มีวัณโรคในระยะเริ่มแรกเป็นส่วนใหญ่ และจำเป็นต้องมีการปรับปรุงสถานพยาบาล ดังที่คุณทราบ A.P. Chekhov ได้รับการรักษาด้วย Bashkir kumis ที่โรงพยาบาล Andreevskyศาสตราจารย์ P.Yu. Berlin ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นบิดาแห่งการรักษาคูมิสสมัยใหม่ซึ่งทำงานที่รีสอร์ท Shafranovsky ร่วมกับศาสตราจารย์ L.I. พวกเขาร่วมกับนักเรียนและผู้ติดตามพยายามพิสูจน์ว่านมแม่ม้าและคูมิสมีวิตามินที่สำคัญมากกว่านมวัวถึง 4-6 เท่า

ผลงานของนักวิทยาศาสตร์จาก Bashkortostan มีส่วนสำคัญต่อการสอนนี้

B.V. Suleymanov พิสูจน์ด้วยวิธีการทางเคมีและชีวภาพว่าวิตามินซียังมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอในคูมิสฤดูหนาว กล่าวอีกนัยหนึ่งร่างกายของม้าสามารถรับวิตามินซีจากภายนอกได้ คุณสมบัติของยาปฏิชีวนะของยีสต์ koumiss และ koumiss sticks นั้นเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ ย้อนกลับไปในปี 1940วี.เอ็ม. มาร์คอฟ-โอซอร์จิน (Bashkir Medical Institute) พิสูจน์ว่าหลังจากรวมการเพาะเลี้ยง koumiss bacilli เข้ากับการเพาะเลี้ยงโรคบิด ไข้ไทฟอยด์ และไข้ไข้รากสาดเทียม ในแต่ละวัน พบว่าจุลินทรีย์ที่ติดเชื้อเสียชีวิตอย่างรวดเร็ว ต่อมาอาจารย์ M.G. Zhilin (Orenburg), E.P. Soloviev, A.A. Shuster (Ufa), M.G. Kuramshina (Alma-Ata) พิสูจน์แล้วว่า koumiss ยีสต์ซึ่งเปลี่ยนแลคโตสทำให้เกิดการตายของแบคทีเรียวัณโรค ผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงด้านการรักษา kumiss ใน Bashkiria, V.K. Ogorodnikov ร่วมกับ F.O. Shvey ได้พัฒนาข้อบ่งชี้และข้อห้ามอย่างระมัดระวังสำหรับการรักษา kumiss ในปี 1940 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้เขียนชี้ให้เห็นถึงผลประโยชน์ของ kumiss ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเมื่อให้ยาอย่างถูกต้องในผู้ป่วยวัณโรค ก้าวต่อไปคือการใช้ kumis สำหรับวัณโรคทางเดินปัสสาวะ ผู้ก่อตั้งองค์กรแผนกระบบทางเดินปัสสาวะที่รีสอร์ท Shafranovo และที่โรงพยาบาล Glukhovskaya คือศาสตราจารย์แอล.พี. เครย์เซลเบิร์ด

ซึ่งจากการทดสอบอย่างรอบคอบได้ทำลายแนวคิดที่สร้างขึ้นโดยประจักษ์อย่างกล้าหาญเกี่ยวกับข้อห้ามในการใช้ kumis สำหรับวัณโรคไต การใช้ kumis ในสถานพยาบาลของ Bashkortostan ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงโรควัณโรคเท่านั้น ศาสตราจารย์ G.N. Teregulov ได้พิสูจน์มานานแล้วถึงผลประโยชน์ของ kumis ในโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง โรคปอดบวม และโรคปอดบวม กับประโยชน์ที่ดี

Kumis ใช้สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง ตามที่ศาสตราจารย์ Z.Sh. Zagidullin และผู้มีชื่อเสียงนักบำบัดคูมิส

Kumis มีบทบาทสำคัญในปัญหาการมีอายุยืนยาว มาตรการที่สำคัญที่สุดในการป้องกันริ้วรอยก่อนวัยควรพิจารณาถึงสารไลโปโทรปิกซึ่งมีคูมิสอยู่มาก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้คนประมาณ 100,000 คนที่มีอายุเกิน 70 ปีอาศัยอยู่ใน Bashkortostan โดยส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ที่เตรียม kumiss

Kumis เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักนมแม่ม้าด้วยแอลกอฮอล์และกรดแลคติคภายใต้เงื่อนไขบางประการ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิและการเติมอากาศ การเปรียบเทียบองค์ประกอบของนมแม่ม้าและคูมิสช่วยให้เรายืนยันได้ว่าเรื่องนี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการหมักเพียงอย่างเดียว กระบวนการทางกายภาพและเคมีที่ลึกยิ่งขึ้นเกิดขึ้นในคูมิส ตามความเห็นที่ยอมรับโดยทั่วไปของ P.Yu. Berlin kumiss เป็นสารชีวภาพที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาเนื่องจากกิจกรรมของแบคทีเรียกรดแลคติคและยีสต์

Kumis ประกอบด้วยโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่าย น้ำตาลนม กรดแลคติค คาร์บอนไดออกไซด์ แอลกอฮอล์ วิตามิน เอนไซม์ และแร่ธาตุจำนวนมาก สารอาหารที่จำเป็นส่วนประกอบของ kumiss (โปรตีน ไขมัน น้ำตาล) ถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมด (มากถึง 95%) คูมิสช่วยเพิ่มการย่อยได้ของไขมันและโปรตีนที่มีอยู่ในอาหาร โดยเฉพาะเนื้อสัตว์

ผลประโยชน์หลายด้านของ kumys อธิบายได้จากคุณสมบัติในการกระตุ้นทางชีวภาพ เป็นที่ยอมรับแล้วว่า kumiss มีฤทธิ์บำรุงระบบประสาท เพิ่มกระบวนการรีดอกซ์ ควบคุมสมดุลของกรดเบส เพิ่มการเผาผลาญ กระตุ้นกิจกรรม ระบบหัวใจและหลอดเลือดและศูนย์ทางเดินหายใจ สารคัดหลั่ง การทำงานของมอเตอร์ ระบบทางเดินอาหาร, ลดกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักในลำไส้, มึนเมา, ฟื้นฟูเม็ดเลือด - จำนวนเม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น, กระตุ้น การสร้างน้ำเหลืองเพิ่มฟังก์ชันการปกป้องตับ เพิ่มการสำรองไกลโคเจนในตับ เป็นต้น

Kumis ประสบความสำเร็จในการรวมสารอาหารอันทรงคุณค่าและสารปฏิชีวนะที่ซับซ้อนเข้าด้วยกัน ปัจจุบันวิทยาศาสตร์มีข้อมูลมากมายจากการศึกษาเชิงทดลองและทางคลินิกที่ยืนยันคุณสมบัติการรักษาของ kumiss

ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ในการบำบัดด้วยต้านเชื้อแบคทีเรียสำหรับวัณโรคและความสำเร็จในการผ่าตัดปอดไม่ได้ทำให้ความสนใจในการรักษา kumiss ลดลง ความนิยมของการรักษา kumiss และ kumiss กำลังเพิ่มขึ้น สิ่งนี้เห็นได้จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากและจำนวนสถานพยาบาลการรักษาคูมิสที่เพิ่มขึ้น

เป็นที่ทราบกันดีว่ากระบวนการที่ก้าวหน้าของกระบวนการวัณโรคนั้นไม่เพียงมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงเชิงทำลายในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังลดลงอย่างมากในความสามารถทางภูมิคุ้มกันวิทยาและปฏิกิริยาของร่างกายอีกด้วย การสังเกตของแพทย์อายุรแพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าการรักษาคูมิสทำให้การทำงานของกลไกการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายเพิ่มขึ้น สร้างความสมดุลของการทำงานของอวัยวะต่างๆ ที่มีเสถียรภาพและประสานกันได้ง่ายขึ้น

การทบทวนวรรณกรรมและการสังเกตของเราแสดงให้เห็นว่าในระหว่างการรักษา kumiss การดื้อยาของจุลินทรีย์จะพัฒนาค่อนข้างช้ากว่า และผู้ป่วยเองก็ทนต่อยาต้านแบคทีเรียได้ดีขึ้น การวิจัยโดยศัลยแพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าหลังการรักษา kumiss ผู้ป่วยสามารถทนต่อการผ่าตัดได้ง่ายขึ้น และช่วงหลังการผ่าตัดดำเนินไปโดยมีภาวะแทรกซ้อนน้อยลง ซึ่งเป็นผลมาจากประสิทธิภาพของการผ่าตัดที่เพิ่มขึ้น Kumis มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

การสังเกตพิเศษของเราของผู้ป่วยที่ได้รับเคมีบำบัดร่วมกับคูมิส แสดงให้เห็นว่าอุบัติการณ์ของผลข้างเคียงระหว่างการทำเคมีบำบัดร่วมกับคูมิสนั้นต่ำกว่าในสถาบันทางการแพทย์ที่ไม่มีการรักษาด้วยคูมิสอย่างมีนัยสำคัญ ตามที่ทราบจากวรรณกรรมความถี่ของผลข้างเคียงอยู่ระหว่าง 15.7% (D.D. Yablokov) ถึง 25.0% (N.A. Shmelev) และการแพ้ยาโดยสมบูรณ์ถึง 4.8% (N.A. Shmelev) ในโรงพยาบาล kumiss-medicine ของ Bashkortostan ความถี่ของผลข้างเคียงอยู่ระหว่าง 0.7 ถึง 6.0% และการแพ้ยาโดยสมบูรณ์พบได้เพียง 0.7% ของผู้ป่วย

สิ่งที่น่าสนใจคือกลุ่มผู้ป่วย 56 คน ซึ่งดำเนินการสังเกตการณ์ที่รีสอร์ท Shafranovo

ตามร้านขายยา 10 คนไม่สามารถทนต่อสเตรปโตมัยซิน 29 - PAS, 14 - ยา GINK ทั้งหมด 3 - เอไทโอนาไมด์

หลังจากรับประทาน kumiss เป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ ผู้ป่วยเหล่านี้จะได้รับยาตามภูมิหลังของการรักษา kumiss ซึ่งเป็นยาที่มีข้อบ่งชี้ถึงความทนทาน ผู้ป่วย 8 ใน 10 รายที่ได้รับยาสเตรปโตมัยซิน และ 20 รายจาก 29 รายที่ได้รับยา PAS สามารถทนต่อยาเหล่านี้ได้ดี ผู้ป่วยทั้ง 14 รายที่ไม่สามารถทนต่อ GINK และ 3 รายที่ไม่สามารถทนต่อ ethionamide ก็สามารถทนต่อสิ่งเหล่านี้ได้ดีเช่นกัน

1. Kumis เป็นเครื่องดื่มวิตามินรวม และวิตามินโดยเฉพาะกลุ่ม B ช่วยให้ทนต่อยาได้ดีขึ้น

2. ดังที่ A.V. Segrist ได้เรียนรู้ว่า kumiss ทำให้การเผาผลาญที่บกพร่องเป็นปกติ จะเพิ่มการป้องกันของร่างกายไม่เพียงแต่ต่อวัณโรคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่เป็นอันตรายอื่นๆ ด้วย

3. Kumis ย่อยได้ดีในตัวเอง ช่วยให้โปรตีนในผลิตภัณฑ์อาหารย่อยได้ดีขึ้น (แบบจำลอง L.M.) เสริม โภชนาการโปรตีนอำนวยความสะดวกในการทนต่อยาเคมีบำบัด

หลังจากวิเคราะห์ผลลัพธ์ของการรักษาผู้ป่วยวัณโรคด้วยการใช้ kumiss ในโรงพยาบาลของ Bashkortostan และไม่มี kumis ในโรงพยาบาลของภูมิภาค Chelyabinsk และ Sverdlovsk เราได้เรียนรู้ว่าการรักษา kumiss เพิ่มประสิทธิภาพของการรักษาอาการต่างๆ ของกระบวนการวัณโรคอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งกระตุ้นให้เราอุทิศ ความสนใจเป็นพิเศษปัญหา องค์กรที่เหมาะสม koumiss ผลิตและให้บริการผู้ป่วยด้วย koumiss คุณภาพสูงตลอดทั้งปี

Kumis ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคของอวัยวะย่อยอาหารซึ่งมีผลดีต่อสถานะการทำงานของอวัยวะเหล่านี้ ในเวลาเดียวกันวรรณกรรมตั้งข้อสังเกตถึงผลการทำให้ปกติของ kumis ทั้งในกรณีของความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นและลดลงของน้ำย่อยซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการใช้ในแผลในกระเพาะอาหาร

แม้แต่ในศตวรรษที่ผ่านมา D. Carrick (1885) ก็ชี้ให้เห็นถึงความเป็นไปได้ของการรักษา แผลในกระเพาะอาหารคูมิส เนื้อหาข้างต้นจากปีก่อนๆ สอดคล้องกับรายงานล่าสุดในวรรณกรรมเกี่ยวกับความสำเร็จในการใช้งาน ผลิตภัณฑ์นมหมัก(A.M. Skorodumova, 1961; V.S. Vazlina, เอ.วี. คอมปานิทเซวาและคณะ 1963; พี.วี. สโมลิโกเวตส์ 2506; V.P. Sokolovsky, 2511; L.M. Slipchenko, 1970) เช่นเดียวกับการใช้ kumiss ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น (P.Yu. Berlin, 1960; มน. คาร์นอคอฟ 2507; V.S. Staroverova, 1964; R.Ya.Khasanov, 1969) ในขณะเดียวกันก็ให้เพียงพอ koumiss ธรรมชาติใน Bashkortostan และคำนึงถึงข้อมูลวรรณกรรมที่มีอยู่เกี่ยวกับผลการทำให้ปกติของการรักษา koumiss ในอวัยวะย่อยอาหาร เราเห็นว่าเหมาะสมที่จะรวม koumiss ธรรมชาติสดในการรักษาที่ซับซ้อนของผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในเงื่อนไขของ โรงพยาบาลภูมิอากาศ - kumys-therapeutic "Yumatovo" ในสาธารณรัฐ Bashkortostan วัตถุประสงค์ของงานของเราคือเพื่อศึกษาคุณค่าทางยาของ kumiss ในมาตรการทั่วไปที่ซับซ้อนสำหรับการรักษาผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเพื่อชี้แจงวิธีการบริหารขนาดยาและประสิทธิภาพการรักษา

เพื่อให้งานนี้สำเร็จ เราได้ทำการศึกษาทางคลินิก ติดตามการเปลี่ยนแปลงของการหลั่งสารคัดหลั่งและการทำงานอื่นๆ ของกระเพาะอาหารในผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

Kumis เป็นยารักษาโรคและอาหารอันทรงคุณค่า มีผลหลากหลายและหลากหลายต่อร่างกาย

ภายใต้การดูแลของเรา มีผู้ป่วย 160 ราย โดย 130 รายอยู่ในกลุ่มหลักและ 30 รายในกลุ่มควบคุม ส่วนรายหลังเข้ามาแทนที่คูมิสในการรักษาที่ซับซ้อน น้ำแร่“บอร์โจมิ” กรณีอื่นที่คล้ายคลึงกัน จากผู้ป่วยในกลุ่มหลัก 130 ราย มีผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหาร 28 ราย ผู้ป่วยแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น 102 ราย ชาย 118 ราย (90.8%) และหญิง 12 ราย (9.2%) ส่วนใหญ่มีอายุตั้งแต่ 20 ถึง 50ปีและด้วยโรคนี้เป็นเวลานาน ผู้ป่วยทุกรายเมื่อเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลมีข้อร้องเรียนและมีอาการทางคลินิกที่เด่นชัดของโรค

นอกจาก ทางคลินิกทั่วไปและวิธีการวิจัยทางกายภาพ การศึกษาทางคลินิกและห้องปฏิบัติการได้ดำเนินการกับผู้ป่วยทุกรายก่อนและหลังการรักษา ศึกษาเนื้อหาของโปรตีนทั้งหมดและเศษส่วนของโปรตีน, โคเลสเตอรอลในเลือดซีรั่ม, ศึกษาตัวบ่งชี้การทำงานของเยื่อหุ้มสมองไตและข้อมูลรังสีวิทยา

การศึกษาผลลัพธ์ของการบำบัดที่ซับซ้อนโดยใช้ kumis ในผู้ป่วยโรคแผลในกระเพาะอาหารที่เข้ารับการรักษานั้นถูกกำหนดบนพื้นฐานของเกณฑ์สำหรับประสิทธิผลของการรักษาในโรงพยาบาล - รีสอร์ทที่พัฒนาโดยสถาบันกลาง Balneology และกายภาพบำบัดของกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต (M.M. Mazur, 1965; Yu.E. Danilov, 1973)

อันเป็นผลมาจากการรักษาที่ซับซ้อนร่วมกับ kumiss ในผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหารพร้อมกับการปรับปรุงสภาพทั่วไป (การเกิดขึ้นของความแข็งแรง, ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น, การนอนหลับให้เป็นปกติ), การรักษาด้วย kumiss นำไปสู่การลดลงอย่างมีนัยสำคัญและการหายไปของอาการป่วย : การเรอหยุดในผู้ป่วย 23 รายจาก 26 ราย; อาการเสียดท้องหายไปในปี 59 จาก 69; อาการคลื่นไส้ได้รับการแก้ไขใน 48 จาก 51;อาเจียนในผู้ป่วย 16 รายจาก 16 ราย อาการปวดที่พบตั้งแต่เริ่มรักษาในผู้ป่วย 130 ราย หายไป 112 ราย และลดลง 17 ราย โดยส่วนใหญ่ลดลง ป่วยอาการและความเจ็บปวดเกิดขึ้นในสัปดาห์แรกของการรักษา การปรับปรุงความอยากอาหารและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ สัญญาณทางรังสีโดยตรงของโรคแผลในกระเพาะอาหาร - "เฉพาะกลุ่ม" ซึ่งเกิดขึ้นก่อนการรักษาในผู้ป่วย 25 รายหลังการรักษาพบใน 5 ราย การเสียรูปของหลอดลำไส้เล็กส่วนต้นเกิดขึ้นในผู้ป่วย 79 รายหลังการรักษาส่วนใหญ่สังเกตว่าอาการบวมลดลง ของรอยพับของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, การทำให้เสียงเป็นปกติและการทำงานของการอพยพของกระเพาะอาหาร

ผลลัพธ์ของการรักษาที่ซับซ้อนร่วมกับ kumis สำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นดำเนินการบนพื้นฐานของเกณฑ์สำหรับประสิทธิผลของการรักษาพยาบาลในรีสอร์ทสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นคือ: จากผู้ป่วย 130 รายที่เป็นกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น แผลของกลุ่มหลักที่เข้ารับการรักษา ออกจากโรงพยาบาลโดยมีการประเมิน: การปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ - 13% การปรับปรุง - 86.1% และไม่มีการเปลี่ยนแปลง - 0.9% ของผู้ป่วย

ศึกษาผลลัพธ์ระยะยาวตามข้อมูลจากแบบสอบถามโดยใช้แบบฟอร์มที่เราพัฒนาและในระหว่างการรักษาซ้ำที่โรงพยาบาล Yumatovo ติดตามผู้ป่วยได้ 100 ราย ในจำนวนนี้ 8 รายเป็นแผลในกระเพาะอาหาร และ 92 รายเป็นแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น การวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้จากการศึกษาผลลัพธ์ระยะยาวของการรักษาที่ซับซ้อนร่วมกับคูมิส พบว่าในบุคคลที่เข้ารับการตรวจส่วนใหญ่ ผลการรักษาทันทีที่ดีจะคงอยู่ยาวนานกว่า ผู้ป่วยทุกรายตอบสนองได้ดีต่อการรักษาของคูมิส และต้องการทำการรักษาซ้ำในสถานพยาบาล การปรับปรุงอย่างต่อเนื่องหลังการรักษาพบในผู้ป่วย 39% ที่ไม่มีอาการกำเริบของโรคเป็นเวลาสองปีและสามารถทำงานได้ ผู้ป่วย 44% ได้รับผลลัพธ์ที่ดีภายในหนึ่งปีและเพียงหนึ่งปีต่อมาก็สังเกตเห็นความเจ็บปวด ในบริเวณส่วนบนโดยไม่มีอาการผิดปกติ ในผู้ป่วย 17% อาการกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารเกิดขึ้นหลังจาก 6 เดือน ซึ่งสัมพันธ์กับการละเมิดปัญหาด้านอาหารและจิตเวช และจำเป็นต้องได้รับการรักษาแบบผู้ป่วยในภายในสิ้นปีแรกหลังการรักษาในสถานพยาบาล เมื่อคำนึงถึงข้อมูลวรรณกรรม (M.Y. Pevzner, 1947; V.S. Azarova, 1950; O.L. Gordon, 1957) ผลลัพธ์ระยะยาวของการบำบัดที่ซับซ้อนที่เราใช้ร่วมกับการรับประทานคูมิสน่าจะถือว่าค่อนข้างน่าพอใจ การไม่มีโรคกำเริบภายในสองปีใน 39% และภายในหนึ่งปีใน 44% ของผู้ป่วยบ่งชี้ ผลกระทบเชิงบวกแพ็คเกจการรักษาที่แนะนำ

การศึกษากลุ่มควบคุมผู้ป่วยโรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น การประเมินเปรียบเทียบประสิทธิผลของการรักษาเผยให้เห็นประสิทธิภาพสูงของการรักษาพยาบาลที่ซับซ้อนโดยใช้คูมิส

การสังเกตทางคลินิกที่ประสบความสำเร็จช่วยให้เราสามารถรวมข้อบ่งชี้สำหรับการรักษาผู้ป่วยในโรงพยาบาล Yumatovo ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นและเปิดแผนกเฉพาะทางสำหรับการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร

วิจัยเพิ่มเติม ปีต่อมาจากข้อมูลในห้องปฏิบัติการและการทดลองกับสุนัข พบว่า kumiss มีผลต่อต่อมทางเดินอาหารอย่างรุนแรง ผลกระทบของ kumys นี้เกิดจากการมีแอลกอฮอล์และกรดแลคติคเป็นหลัก Kumis เพิ่มการหลั่งทั้งเมื่อรับประทานก่อนอาหารและระหว่างมื้ออาหารดังนั้นผู้ป่วยด้วย เพิ่มความเป็นกรดเนื้อหาในกระเพาะอาหารจะมีประโยชน์ในการดื่มคูมิสก่อนมื้ออาหาร การย่อยอาหารในลำไส้เล็กส่วนต้นยังดีขึ้นเนื่องจากการหลั่งของตับอ่อนเพิ่มขึ้น (ทริปซิน, อะไมเลสและไลเปส) และการสร้างน้ำดีเพิ่มขึ้น

คูมิสยังส่งผลต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร เพิ่มการบีบตัวของลำไส้ และทำให้เกิดอาการกระตุกของลำไส้ใหญ่ Kumis เนื่องจากมีแบคทีเรียกรดแลคติคในปริมาณสูงทำให้กระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้ใหญ่อ่อนแอลง

ดังนั้น koumiss จะช่วยเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารในผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ anacid และ hypoanacid ลดความเป็นกรดในระดับสูง (ซึ่งสังเกตได้น้อยกว่ามาก) ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารลดกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้ - ทั้งหมดนี้ช่วยได้ เพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่และอาการป่วยทั่วไป

โดยคำนึงถึงคุณสมบัติข้างต้น kumiss ใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะเรื้อรังที่มีการหลั่งไม่เพียงพอ, แผลในกระเพาะอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, กระเพาะอาหารผ่าตัด, ทางเดินน้ำดี); โรคปอดเรื้อรังที่ไม่ใช่วัณโรค

โรคหัวใจและหลอดเลือด (ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด); โรคโลหิตจางและโรคบางชนิดที่มาพร้อมกับความผิดปกติของการเผาผลาญและการขาดวิตามิน

เราได้สร้างภายใต้การบริหารเขตอูราลของโรงพยาบาลพิเศษของกระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซียตามความสมัครใจ คณะกรรมการสำหรับการผลิต koumiss และการรักษา koumiss ซึ่งเป็นหน่วยงานสำหรับการประสานงานประเด็นเรื่องการเพาะพันธุ์ม้า koumiss การผลิต koumiss และ การบำบัดด้วยคูมิส ซึ่งรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านปศุสัตว์ นักแบคทีเรียวิทยา และแพทย์ที่คุ้นเคยกับปัญหาการทำคูมิสและการรักษาคูมิส คณะกรรมาธิการชุดนี้ได้ริเริ่มความพยายามอย่างแข็งขันในการปรับปรุงพันธุ์แม่พันธุ์คูมิส เพิ่มการผลิตน้ำนม และปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตคูมิส

เพื่อจัดให้มีการรักษาตลอดทั้งปีและต่อเนื่อง แม้แต่ในสถานพยาบาลก็ยังมีปริมาณไม่เพียงพอ โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว ในเรื่องนี้ ในช่วงอายุหกสิบเศษต้นๆ I.A. Saigin และพนักงานของเขาได้ร่วมกันจัดการทดลองอบแห้งนมแม่ม้า ผลลัพธ์เป็นบวก

หลังจากทำการศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับคูมิสที่ได้จากนมผงของแม่ม้าที่รีสอร์ท Shafranovo เราก็ได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้:

2. การผลิตกุ้ยช่ายจากนมแม่ม้าแห้งช่วยให้เราสามารถครอบคลุมปัญหาการขาดแคลนกุ้ยช่ายธรรมชาติในช่วงฤดูหนาว และสร้างโอกาสในการจัดระเบียบฤดูหนาว และด้วยเหตุนี้จึงมีการบำบัดกุ้ยช่ายตลอดทั้งปี

3. การอบแห้งนมแม่ม้าค่อนข้างเป็นไปได้ในระดับอุตสาหกรรม

รสชาติกลิ่นและคุณสมบัติทางยาของ kumys ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม การผลิตคูมิสยังอยู่ในมือของเขา ผู้ปฏิบัติงานของผู้สร้าง kumysซึ่งเริ่มน้อยลงทุกปี

ไม่มีเทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์สำหรับการทำ kumys ในรูปแบบของคำแนะนำทางเทคโนโลยี คำแนะนำ และคำแนะนำที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ไม่มีศูนย์วิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องในประเทศที่จะแก้ไขปัญหาทางสัตวเทคนิคของงานปรับปรุงพันธุ์ในการเพาะพันธุ์และปรับปรุงสายพันธุ์ม้าที่มีประสิทธิผลและประหยัดมากขึ้นรวมถึงการใช้ที่ถูกต้องปัญหาทางเทคโนโลยีในการได้รับนมคุณภาพสูงการปลูกฝัง koumiss มาตรฐานจากมัน ศึกษาการผลิต การจัดเก็บ และการขนส่งสตาร์ทเตอร์คูมิสและคูมิส คุณค่าทางชีวภาพและความสามารถทางยาของคูมิสชนิดต่างๆ ในการรักษาผู้ป่วยโปรไฟล์ที่แตกต่างกัน

ดังนั้น kumys จึงมีบทบาทสำคัญในทางการแพทย์ ในเรื่องนี้มีความจำเป็นต้องเพิ่มการผลิต kumys ทุกที่และทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ซึ่งเป็นไปได้ด้วยการเพิ่มจำนวนตัวเมียนมในทุกสาธารณรัฐและภูมิภาค สหพันธรัฐรัสเซียและมากกว่านั้น

คุณสมบัติมหัศจรรย์ของคูมิสเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน Toregeldy Sharmanov หัวหน้าสถาบันโภชนาการแห่งคาซัค กล่าวว่านมของแม่ม้าคือ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถนำมาใช้รักษาโรคมะเร็งและความเจ็บป่วยทางจิตได้ ข้อได้เปรียบหลักของนมแม่ม้าคือการไม่มีกรดไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย โดยวิธีการที่พวกเขาอยู่ในความคุ้นเคยกับเรามากขึ้น นมวัวและมีส่วนทำให้เกิดมะเร็ง

คูมิสรวยแล้ว องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์: โปรตีน ไขมัน วิตามิน C, A, D, PP, E, กรุ๊ป B ที่น่าสนใจระหว่างกระบวนการหมัก โปรตีนนมจะถูกเปลี่ยนเป็นสารที่ย่อยง่าย ในขณะที่น้ำตาลนมในองค์ประกอบของ koumiss จะกลายเป็นกรดแลคติค เอทิลแอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์ และสารอะโรมาติกอีกจำนวนหนึ่ง องค์ประกอบทั้งหมดนี้ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ย่อยง่าย รสชาติที่ถูกใจและ กลิ่นหอมมหัศจรรย์- ใน kumiss 200 มล. ปริมาณโปรตีนคือ 3.2, ไขมัน 2.0, คาร์โบไฮเดรต 10.0, 78.0 กิโลแคลอรี

Kumiss เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยและเพิ่มการดูดซึมและการดูดซึม สารอาหารมีผลยาแก้ปวดต่อเยื่อเมือก ทางเดินอาหารเมื่อเกิดการระคายเคือง จะช่วยฟื้นฟูการทำงานของสารคัดหลั่งและการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและลำไส้ และทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ การรักษาด้วย Koumiss จะเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินและปรับปรุงสูตรเม็ดเลือดขาวในเลือดเมื่อบริโภคคูมี ความต้านทานของร่างกายต่อปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ จะเพิ่มขึ้น และสถานะภูมิคุ้มกันจะได้รับการแก้ไข ซึ่งส่งเสริมการฟื้นตัว

การสังเกตทางคลินิกในระยะยาว ซึ่งได้รับการยืนยันจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ บ่งชี้ถึงประสิทธิภาพสูงของการรักษา kumiss ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร โรคอักเสบเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร และ ระบบทางเดินหายใจ, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคของอวัยวะเม็ดเลือด การรักษาด้วย Kumiss มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันซึ่งใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนของการติดเชื้อมะเร็งและโรคแพ้ภูมิตัวเอง การรักษาด้วยคูมิสช่วยรับมือกับโรคติดเชื้อร้ายแรงเช่นวัณโรค

ถ้าคุณเชื่อ ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์สถานประกอบการทางการแพทย์ kumiss แห่งแรกเปิดในปี พ.ศ. 2397 ในหมู่บ้าน Bogdanovka ในจังหวัด Samara อย่างไรก็ตามชนเผ่าเร่ร่อนในสเตปป์คาซัคเป็นกลุ่มแรกที่เรียนรู้วิธีเตรียมคูมิสในยุคหินใหม่ (5,500 ปีที่แล้ว) พวกเร่ร่อนเก็บเทคโนโลยีการเตรียมคูมิสเป็นความลับมานานหลายศตวรรษ คาซัคในสมัยโบราณใช้เครื่องดื่มในการรักษาวัณโรคและการบริโภค

แนะนำให้ใช้ kumis ในการรักษาโรคต่างๆ ในโรงพยาบาล ในโรงพยาบาล Okzhetpes ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่รีสอร์ท Shchuchin-Borovsk การรักษา Kumis ใช้เป็นโภชนาการเพิ่มเติมและรวมอยู่ใน การรักษาที่ซับซ้อนและการป้องกันโรคต่างๆ ที่นี่คาซัคสถานทุกคนได้รับเชิญให้ลองทำด้วยตัวเอง ทรัพย์สินอันมหัศจรรย์การรักษาคูมิส รีสอร์ทเพื่อสุขภาพได้ฝึกการรักษาคูมิสมาหลายปีแล้ว เพราะเครื่องดื่มไม่เพียงแต่ทำให้กระปรี้กระเปร่าและให้ความแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังเป็นยาขับปัสสาวะและยาแก้อหิวาตกโรคอีกด้วย มันถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายที่อ่อนแอและเหนื่อยล้า ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร และลดระดับคอเลสเตอรอล ในโรงพยาบาล Okzhetpes ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง วัณโรค อ่อนเพลีย แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นจะได้รับการรักษาด้วย kumis อย่างไรก็ตาม ลักษณะหลักของสถานพยาบาลคือการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ และการรักษาคูมิสก็รวมอยู่ในขั้นตอนทางการแพทย์ต่างๆ

ในโรงพยาบาลมีการใช้ kumys ตลอดทั้งปีทั้งในด้านคุณสมบัติทางกายภาพ ชีวภาพ และเคมี มีคุณสมบัติหลายประการที่ระบุว่าเป็นยาที่มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- การเพิ่มเครื่องดื่มเสริมนี้ลงในการรักษาทุกประเภทจะได้ผล

แพทย์ในสถานพยาบาลสังเกตแขกโดยใช้คูมิส ผลเชิงบวก, แสดงการปรับปรุงในสภาพทั่วไป, การหายไปของความเจ็บปวดและความรู้สึกหนักในบริเวณส่วนบน, ความเจ็บปวดในภาวะ hypochondrium ด้านขวา, การทำให้อุจจาระเป็นปกติ, การลดอาการท้องอืดในลำไส้ซึ่งอธิบายโดยเนื้อหาของกรดแลคติคใน kumiss ซึ่ง ยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้

ไม่มีข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับอายุสำหรับ kumys แต่มีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ Kumis ที่นำเสนอที่ร้าน Okzhetpes นั้นสดใหม่และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอยู่เสมอ สร้างความประทับใจด้วยคุณสมบัติทางยาของคูมิสในสวรรค์ในคาซัคสถาน!

ข่าวสำคัญเพิ่มเติมในช่องโทรเลข สมัครสมาชิก!

นี่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องดื่มโบราณที่ได้จากการหมักนมแม่ม้าด้วยเครื่องเริ่มต้นแบบพิเศษ และมีคุณสมบัติในการรักษาที่น่าทึ่ง สเตปป์มองโกเลียและคาซัคถือเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ กว่า 5,500 ปีที่แล้ว ชนเผ่าเร่ร่อนของพวกเขาเรียนรู้ที่จะเตรียมคูมิส แต่สูตรอาหารในการเตรียมนั้นถูกเก็บเป็นความลับมานานหลายศตวรรษ เป็นครั้งแรกที่นักประวัติศาสตร์เขียนเกี่ยวกับการใช้ kumiss โดยชาวไซเธียน กรีกโบราณเฮโรโดทัสซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช และผู้รักษาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเอเชียกลาง Avicenna ซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 10 ได้กล่าวถึงผลการรักษาของ kumis ซ้ำแล้วซ้ำเล่าในผลงานของเขาและใช้ซ้ำหลายครั้งเพื่อรักษาผู้ป่วยของเขา

Kumis ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากแพทย์ชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงเช่น N.V. Sklifosovsky, S.P. Botkin, G.A. L.N. Tolstoy และ A.P. Chekhov ได้รับการปฏิบัติซ้ำแล้วซ้ำเล่าด้วย kumis ขณะเยี่ยมชมรีสอร์ทที่ตั้งอยู่ในที่ราบกว้างใหญ่ คลินิก kumiss แห่งแรกในรัสเซียเปิดในปี พ.ศ. 2397 ในจังหวัด Samara (หมู่บ้าน Bogdanovka) ต่อจากนั้นจำนวนรีสอร์ทเหล่านี้ก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องดังนั้นในนิตยสารที่มีภาพประกอบในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับ “จะไปที่ไหนสำหรับ kumys” ได้เสมอ

ใน ยุคโซเวียตจำนวนคลินิก kumiss ในประเทศของเราลดลงอย่างรวดเร็ว แต่ปัจจุบันการรักษา kumiss ในรัสเซียและคาซัคสถานได้เริ่มพัฒนาอย่างแข็งขันอีกครั้งและหากต้องการผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราสามารถรับการบำบัดด้วย kumiss ได้อย่างอิสระ (รายชื่อคลินิก kumiss ระบุไว้ท้ายบทความ)

ความลับของผลการรักษาของ kumys คืออะไร?

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าคูมิสได้มาจากการหมักนมแม่ม้าด้วยสารเริ่มต้นแบบพิเศษของคูมิส ซึ่งเป็นส่วนผสมของยีสต์ บัลแกเรีย และบาซิลลัสกรดแลกติกของกรดแอซิโดฟิลัส ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เกิดการหมักแอลกอฮอล์และกรดแลคติคส่งผลให้เครื่องดื่มมีสีฟ้าอมชมพูมีรสเปรี้ยวอมหวาน รสเปรี้ยวและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

สรรพคุณทางยาของคูมิสนั้นเนื่องมาจากคุณภาพของนมแม่ม้ารวมถึงสารที่มีคุณค่าที่สุดซึ่งได้มาจากการหมัก:

• กรดอะมิโนจำเป็นที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โมเลกุล RNA และ DNA ในเซลล์ของร่างกาย
• โปรตีนที่ย่อยง่าย (เปปโตน, อัลบูมิน, โพลีเปปไทด์)
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำที่จำเป็น (ไลโนเลอิกและไลโนเลนิก)
• วิตามิน (B1, B2, B6, PP และ C) และธาตุขนาดเล็ก (เกลือแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ธาตุรองของโลหะหายาก)
• ตัวเร่งปฏิกิริยาชีวภาพเป็นเอนไซม์พิเศษที่กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในเนื้อเยื่อของร่างกาย
• จุลินทรีย์ของ kumiss ซึ่งจะมีเด่นชัด ผลต้านเชื้อแบคทีเรียสำหรับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรครวมถึงวัณโรคบาซิลลัสและพยาธิสภาพของ Escherichia coli สาเหตุของการติดเชื้อในลำไส้หลายชนิด
• กรดแลคติค (1%) เอทานอล(1-5%) คาร์บอนไดออกไซด์ และสารอะโรมาติกจำนวนหนึ่ง

kumys มีผลการรักษาอย่างไรต่อร่างกายมนุษย์?

koumiss สดที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีหลากหลาย ผลการรักษาบนร่างกายมนุษย์ ด้วยการบริโภคคูมิสอย่างเป็นระบบ (เป็นเวลาหลายสัปดาห์) คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดีในการรักษาโรคต่างๆ:

• การฟื้นตัวเนื่องจากการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและการต้านทานโรคต่างๆ ของร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เช่น วัณโรค หลอดลมอักเสบเรื้อรัง การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ไข้หวัดใหญ่, การติดเชื้อในลำไส้, ลำไส้อักเสบ, dysbacteriosis ฯลฯ รวมถึงในพื้นที่ - สำหรับ บาดแผลเป็นหนองและโรคผิวหนัง
• สำหรับโรคเลือด มะเร็ง และ โรคแพ้ภูมิตัวเอง- การปรับปรุงสูตรเม็ดเลือดขาว, เพิ่มปริมาณฮีโมโกลบิน, ลดการผลิตแอนติบอดีจำเพาะในการแพ้, โรคภูมิต้านตนเองของปอด, ระบบข้อเข่าเสื่อม, โรคต่อมไร้ท่อ ฯลฯ
• ดี ผลการรักษา kumiss ช่วยในเรื่องโรคของระบบย่อยอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่, ถุงน้ำดีอักเสบ ฯลฯ ) ซึ่งเกี่ยวข้องกับยาชามีฤทธิ์ต้านการอักเสบความสามารถในการทำให้การผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารเป็นปกติรวมทั้งกำจัดปรากฏการณ์ ดายสกิน
• ผลขับปัสสาวะเล็กน้อยช่วยให้สามารถใช้ kumiss สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคไต, เพื่อต่อสู้กับอาการบวมน้ำที่มาจากแหล่งกำเนิดต่างๆ
• ผลโทนิคทั่วไปของ kumys ช่วยให้สามารถใช้สำหรับอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงและซินโดรมได้ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง, เมื่อฟื้นตัวจากการบาดเจ็บ, การผ่าตัด (หรือเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับพวกเขา), การฝึกอย่างเข้มข้น ฯลฯ ต้องเดินทางจาก Anapa ไป Kerch หรือไม่? วิธีที่สะดวกสบายที่สุดคือการโอน เที่ยวสบาย!

ข้อห้ามในการใช้คูมิส

เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มีเพียงเล็กน้อย: โรคของระบบย่อยอาหารในระยะเฉียบพลันและการแพ้ kumiss หรือส่วนประกอบต่างๆ

Koumiss มีประโยชน์สำหรับทุกวัยสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นไม่ควรเกิน 0.5% จะต้องเตรียมสด ( การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไม่อยู่ภายใต้) เนื่องจากไม่มี kumiss กระป๋อง สรรพคุณทางยาแต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์กรดแลคติคเท่านั้น

คุณสามารถเข้ารับการบำบัดด้วย kumiss ได้ที่ไหนในรัสเซีย?

• ใน Bashkiria - คลินิก kumys "ตั้งชื่อตาม Aksakova”, “Alkino”, “Glukhovskaya”, “ตั้งชื่อตาม Chekhov”, “Shafranovo”, “Yumatovo” และอื่น ๆ
• สาธารณรัฐอัลไต - ในโรงพยาบาลต่อต้านวัณโรค: "Lebyazhye", "Chemal"
• ในภูมิภาค Chelyabinsk มีโรงพยาบาล "Turgoyak", "Elovoe", "Sosnovaya Gorka" และหอพักพร้อมการรักษา "Utes"
• ในภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซีย (ใน Voronezh, Kurgan, Volgograd, Ulyanovsk, Novosibirsk ในสาธารณรัฐตาตาร์สถาน, Mari El, Mordovia)

การบำบัดด้วยคูมิส- การใช้ kumys เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ส่วนใหญ่ใช้สำหรับวัณโรค สำหรับผู้ป่วยวัณโรค คูมิสจะถูกกำหนดให้เป็นยาชูกำลังเพิ่มเติมในระหว่างการรักษาวัณโรคที่ซับซ้อน

Kumis ผลิตภัณฑ์กรดแลคติคที่ทำจากนมแม่ม้าเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ยาแผนโบราณ- รายงานเกี่ยวกับผลประโยชน์ของ kumis ต่อวัณโรคและเลือดออกตามไรฟันจัดทำโดย P. S. Pallas (1770), P. I. Skvortsov (1841), V. I. Dahl (1841) การรักษาด้วย kumiss สำหรับวัณโรคมีความสำคัญอย่างยิ่ง คุ้มค่ามากเกี่ยวกับความนิยมของคูมิสในการรักษาโรค การเยียวยาวัณโรคสามารถตัดสินได้จากผลงานของ S. T. Aksakov ในปี พ.ศ. 2401 N.V. Postnikov ได้จัดตั้งสถานพยาบาลแห่งแรกใกล้กับเมือง Samara ซึ่งเป็นศูนย์บำบัด kumis สำหรับผู้ป่วยวัณโรคซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของสถานพยาบาลที่จัดตั้งขึ้นภายใต้เงื่อนไขของระบอบสถานพยาบาล ในสหภาพโซเวียตมีรีสอร์ทบำบัดภูมิอากาศ - kumys หลายแห่งใน Bashkiria, ภูมิภาคโวลก้า, ดินแดนอัลไต, สาธารณรัฐสังคมนิยมโซเวียตปกครองตนเอง Buryat เป็นต้น (ดูรีสอร์ท)

บรรณานุกรม: Karnaukhov M. N. Bashkir kumiss และ kumis การรักษา, Ufa, 1961; kumiss ของ Mare หรือที่เรียกว่าทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ยา, คำถาม หลุม t. 23, no. 4, p. 89, 1964; K r i z e l-burd L. N. , Karnaukhov M. N. และ Solovyova E. P. Kumys การรักษาวัณโรคของอวัยวะสืบพันธุ์ในหนังสือ: Vopr., urol., ed. O. V. Proskura และคณะค. 2, น. 127 เคียฟ 1966; Mariupolskaya T. L. Kumys การรักษาเด็กที่เป็นวัณโรค, M. , 1959;

คู่มือวัณโรคหลายเล่ม เอ็ด V.L. Einisa, เล่ม 4, หน้า. 41*3, ม., 2505; Postnikov B. M. Kumis และการเตรียมการ, Samara, 1903; Tolmache-v และ E. A. Kumys, M. , 1966; Sh a m a e ใน A. G. Kumys ใน การรักษาที่ทันสมัยวัณโรค, อูฟา, 2517

อี.พี. อเวรีนา.