เปิดโรงเบียร์ - ทางออกที่ดีสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ สำหรับธุรกิจนี้ การลงทุนทางการเงินในระดับปานกลางก็เพียงพอแล้ว และกระบวนการผลิตเองก็ไม่ยากด้วยอุปกรณ์และเทคโนโลยีที่ทันสมัย

ก่อนที่จะเปิดโรงเบียร์คุณต้องจัดทำแผนโรงเบียร์ คำนวณต้นทุน และกำไรที่คาดหวัง เพื่อให้แน่ใจว่าองค์กรจะไม่กลายเป็นผลกำไร จำเป็นต้องศึกษาตลาดและประเมินความเสี่ยงอย่างเพียงพอ คิดหาวิธีส่งเสริมและขายผลิตภัณฑ์ที่ผลิต แล้วคุณจะเปิดโรงเบียร์ในรัสเซียได้อย่างไร?

เมื่อวางแผนการดำเนินงานขององค์กรขนาดเล็ก คุณจะต้องจ้างพนักงานเพียงไม่กี่คน:

• ผู้อำนวยการนักบัญชี - ตำแหน่งเหล่านี้สามารถรวมกันโดยเจ้าขององค์กร
• ช่างไฟฟ้า;
• ผู้หญิงทำความสะอาด
• ตัวแทนฝ่ายขาย
• ผู้ผลิตเบียร์;
• คนขับ;
• ผู้ขาย - หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์เบียร์

เพื่อให้มั่นใจว่าการดำเนินงานของโรงเบียร์มีความเสถียร นอกเหนือจากตำแหน่งงานว่างที่ระบุไว้ข้างต้น คุณจะต้องมี:

• นักบัญชี;
• นักเทคโนโลยีผู้ผลิตเบียร์;
• ผู้จัดการฝ่ายขาย
• ผู้ส่งสินค้า-ไดรเวอร์

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านอาหาร โรงเบียร์ คุณจะต้อง:

• คนต้มเบียร์,
• ผู้ช่วยผู้ผลิตเบียร์และพนักงานของสถานประกอบการจะรับผิดชอบในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์

การโฆษณาและการขายผลิตภัณฑ์เบียร์

ตัวเลือกการประชาสัมพันธ์ที่ประสบความสำเร็จสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตคือ:

1. แคมเปญส่งเสริมการขาย
2. โปรโมชั่น;
3. การประชาสัมพันธ์ (การสนับสนุนกิจกรรม, ข่าวประชาสัมพันธ์);
4. ข้อเสนอส่วนตัว

เบียร์สดมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องจัดการขายสินค้าให้ตรงเวลา จุดนำไปปฏิบัติอาจเป็น:

• ร้านค้าปลีก
• ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และร้านค้าปลีกอื่นๆ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์สถานประกอบการ;
• ร้านค้าของตัวเอง ยอดขายปลีกผลิตภัณฑ์เบียร์

การทำกำไรจากโรงเบียร์ของคุณเอง

แนวคิดเรื่องความสามารถในการทำกำไรหมายถึงอัตราส่วนของต้นทุนในการดำเนินแนวคิดทางธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับความต้องการของผู้บริโภค เมื่อเริ่มนำแนวคิดในการเปิดโรงเบียร์ของตัวเองไปใช้แล้วจำเป็นต้องวิเคราะห์การแข่งขันด้วย

เป็นการยากที่จะตัดสินความสามารถในการทำกำไรและความสามารถในการทำกำไรของโรงเบียร์ได้อย่างแม่นยำ ตัวอย่างเช่น ชุดที่สมบูรณ์สำหรับการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กมีราคาประมาณ 2.5 พันดอลลาร์สหรัฐ และจำนวนนี้ประกอบด้วย:

• ชุดห้องปฏิบัติการ
• ภาชนะที่มีตราประทับน้ำ
• วัตถุดิบ

ปัญหาหลักเมื่อเปิด ธุรกิจการผลิตเบียร์กลายเป็นนโยบายสรรพสามิตของรัสเซีย เพื่อให้ได้สิทธิ์ในการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เบียร์ ผู้ประกอบการจะต้องได้รับใบรับรองพิเศษซึ่งมีต้นทุนมาก

เพื่อคำนวณกำไรโดยประมาณจากการขาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเริ่มต้นจากค่าต่อไปนี้:

• ราคาเบียร์ที่ปรุงสดใหม่หนึ่งลิตรอยู่ที่ 0.5 ดอลลาร์สหรัฐ
• ราคาขายต่อลิตรเริ่มต้นที่ 1.3 เหรียญสหรัฐ

การคำนวณอย่างง่ายแสดงให้เห็นว่า ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจการผลิตเบียร์อยู่ในระดับสูง

ข้อได้เปรียบหลักเปิดส่วนตัว การผลิตเบียร์คือความเป็นไปได้ของการเปิดธุรกิจแบบ mini-scale โดยค่อยๆ ขยายตัวตามการทำกำไร

โรงเบียร์ - ทำกำไรและ... ด้วยการค้นหาซัพพลายเออร์ที่ดีในด้านวัตถุดิบคุณภาพสูงและการเรียนรู้ตลาดการขาย คุณสามารถสร้างกำไรจำนวนมากจากการขายผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของคุณเองได้

วิธีการเปิดโรงเบียร์? และคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในวิดีโอต่อไปนี้:

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนๆ ฉันชื่อ Tkach Alexey ฉันมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ฉันเป็นเจ้าของโรงเบียร์ Smak และผลิตเบียร์ของตัวเองมาเป็นเวลา 5 ปีแล้ว
เพื่อจัดระเบียบธุรกิจ ฉันได้เช่าสถานที่ระยะยาวใกล้ใจกลางเมืองและดัดแปลงมัน มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณภาพสูงมาก เพื่อที่จะเพิ่มจำนวนเงินที่ต้องการ ฉันจึงขายรถและยืมเงินจากเพื่อน

วิธีการเปิดโรงเบียร์?

ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นประมาณสามล้านรูเบิล เงินส่วนใหญ่ถูกใช้ไปกับการซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กซึ่งมีราคาประมาณ 500,000 รูเบิล ราคาเบียร์หนึ่งแก้วอยู่ที่ 15 รูเบิล ราคาขาย – จาก 100 รูเบิล

เสียเงินและเวลาไปมากมายในการเลือก ติดตั้ง และกำหนดค่าอุปกรณ์ แต่สุดท้ายก็กลายเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีผู้คนสัญจรไปมาสะดวก - จาก 200 คนต่อวัน ฉุกเฉิน - ผู้ที่มีอายุ 20 ถึง 50 ปี

มีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเบียร์ลดราคา - ถั่ว ปลา แครกเกอร์ ซี่โครงทอดและอื่น ๆ
พนักงาน – 8 คน จำนวนประเภทเบียร์ – 12. รายได้สุทธิต่อเดือน – จาก 200,000 รูเบิล

โรงเบียร์ในรัสเซียจะทำกำไรได้หรือไม่?

คุณสามารถทำเงินได้ดีจากการขายเบียร์

นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบันเมื่อต้นทุน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงเกินไปสำหรับประชากร (มีคุณภาพต่ำ)

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของธุรกิจดังกล่าวคือการลงทุนขั้นต่ำและผลตอบแทนจากการลงทุนสูงสุด

สิ่งสำคัญคือการคิดเกี่ยวกับวิธีการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก หาเงินเพื่อซื้ออุปกรณ์ และเลือกสถานที่ที่ดี

การผลิตเบียร์แทบไม่ต้องใช้เงินลงทุนเลย นี่เป็นข้อดีอย่างมาก

สิ่งที่คุณต้องทำคือทำความคุ้นเคยกับวงจรของเทคโนโลยีและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

หากต้องการคุณสามารถผลิตเบียร์ได้หลายสิบประเภทสำหรับทุกรสนิยม ในเวลาเพียงสองสามเดือน คุณก็สามารถรับรายได้ที่มั่นคงจากโรงเบียร์ขนาดเล็กได้ โดยจะต้องปฏิบัติตามแผนธุรกิจ 100%

ผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่ไม่เข้าสู่ธุรกิจประเภทนี้ พวกเขาไม่รู้ว่าจะเปิดโรงเบียร์อย่างไรหรือจะเริ่มจากตรงไหน ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ใช่ คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง

จำเป็นต้องมีแผนธุรกิจสำหรับโรงเบียร์เอกชนหรือไม่?

ถูกต้องแล้ว คุณต้องตัดสินใจทันทีว่าธุรกิจของคุณจะเป็นอย่างไรและคำนึงถึงคุณลักษณะนี้ในแผนธุรกิจของคุณ

วันนี้มีสามตัวเลือกยอดนิยม:

• โรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นตัวเลือกทางธุรกิจราคาประหยัดซึ่งคุณไม่ควรคาดหวังผลกำไรจำนวนมาก ข้อได้เปรียบของมันคือการลงทุนเพียงเล็กน้อยและมีข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับสถานที่ ผลผลิตของโรงเบียร์ดังกล่าวสามารถอยู่ในช่วง 25 ถึง 5,000 ลิตรต่อวัน หากคุณไม่มีเงินก้อนโตในมือ คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจประเภทนี้ได้ ราคาของโรงเบียร์ขนาดเล็กอยู่ที่ 300,000 รูเบิล
• โรงเบียร์ขนาดเล็ก – โดดเด่นด้วยผลผลิตที่มากขึ้น (ตั้งแต่ 5,000 ลิตรขึ้นไป) นี่เป็นการหมุนเวียนที่สำคัญอยู่แล้วซึ่งจะช่วยให้คุณทำกำไรได้ดีในอนาคต ตามกฎแล้วผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์มากกว่าชอบโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีราคาตั้งแต่ 500,000 รูเบิลขึ้นไป

โปรดทราบว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กแบบโฮมเมดนั้นหาซื้อได้ไม่ยาก แต่คุณต้องเลือกด้วยความเอาใจใส่อย่างใกล้ชิด เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่ใช้แล้วได้ แต่มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดปัญหากับอุปกรณ์ที่ชำรุดหรือชำรุด

หากคุณมีจำนวนเงินที่ต้องการอยู่ในมือก็ควรรับไว้จะดีกว่า ผลิตภัณฑ์ใหม่ภายใต้การรับประกัน

อีกสองสามคำเกี่ยวกับการจำแนกประเภท โรงเบียร์สมัยใหม่คือ:

• ตามผลผลิต – อุตสาหกรรมและร้านอาหาร
• ตามวัตถุดิบและคุณลักษณะของกระบวนการ - เต็มรอบและรอบสั้น

โปรดทราบว่าเมื่อครบวงจร นี่เป็นภาระที่ทนไม่ได้สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ หากคุณมีเงินทุนน้อยกว่าหกล้านรูเบิลอย่าคิดเกี่ยวกับธุรกิจดังกล่าวด้วยซ้ำ

ต้นทุนหลักที่นี่คือการซื้อและอุปกรณ์ในพื้นที่ขนาดใหญ่ (สูงถึง 300 ตารางเมตร) การบำรุงรักษาพนักงานหลายสิบคน ค่าอุปกรณ์ราคาแพง และอื่นๆ

ตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมมากกว่าสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ คุณสามารถเข้าได้ด้วยห้องขนาดเล็ก (มากถึง 40 ตารางเมตร) อุปกรณ์ราคาถูกและอื่นๆ โดยทั่วไปต้นทุนจะลดลง 5-10 เท่า ในเวลาเดียวกันสามารถผลิตเบียร์ได้มากถึง 2-2.5 พันลิตรต่อวัน

คุณสมบัติการออกแบบคืออะไร?

หากต้องการเปิดโรงเบียร์ของคุณเอง คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือก - ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการเอกชนหรือนิติบุคคล โปรดทราบว่า เรากำลังพูดถึงในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ดังนั้นเอกสารประกอบ (หรือกฎบัตรบริษัท) จะต้องมีหมายเหตุที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับการอนุญาตให้ผลิตและจำหน่ายเบียร์ หากไม่มีสิ่งนี้ก็จะไม่มีใครเปิดใจและทำงาน

สำหรับผู้ประกอบการหลายราย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้าน ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ ราคาไม่แพงและที่สำคัญที่สุด - อย่ากังวลกับการขอใบอนุญาต แต่เอกสารบางส่วนยังต้องทำให้เสร็จ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณจะต้องจัดเตรียมใบรับรองสำหรับอุปกรณ์ที่ใช้ วัตถุดิบที่ใช้ และเบียร์สำเร็จรูป นอกจากนี้คุณจะต้องมีใบรับรองสุขอนามัย (ออกให้เป็นระยะเวลาสูงสุดสามปี)

บนพื้นฐานของสุขอนามัยจำเป็นต้องได้รับใบรับรองความสอดคล้อง ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องไปที่ศูนย์มาตรฐานมาตรวิทยา

มีข้อกำหนดร้ายแรงในสถานที่ที่จะตั้งโรงเบียร์ คุณสามารถรับเอกสารการอนุญาตจาก SES ได้หลังจากการเตรียมการและการปรับเปลี่ยนที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น โดยคำนึงถึง ข้อกำหนดที่ทันสมัย- อย่าลืมเกี่ยวกับความปลอดภัยจากอัคคีภัย

ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยในการประมวลผลเอกสารทั้งหมดอยู่ที่ 35-40,000 รูเบิล

สถานที่ผลิตเบียร์ควรเป็นอย่างไร?

เมื่อจัดตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็ก ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับสถานที่ตั้งของ "โรงงาน" ของคุณ ห้องผลิตอาจอยู่ที่ชั้นใต้ดินหรือกึ่งชั้นใต้ดิน

เจ้าของร้านอาหารหรือร้านกาแฟจำนวนมากได้ตั้งโรงเบียร์ในสถานที่ที่มีอยู่แห่งใดแห่งหนึ่ง ในกรณีนี้ อุปกรณ์บางอย่างอาจจัดอยู่ในห้องโถงสำหรับผู้มาเยี่ยมชม (ซึ่งจะเป็นการเพิ่มบรรยากาศเพิ่มเติม)

แต่ก็มีจำนวนหนึ่ง ข้อกำหนดทางเทคนิค- ดังนั้นพื้นที่ห้องควรอยู่ระหว่าง 40-50 ตารางเมตร ม. ผนังควรปูด้วยกระเบื้องเซรามิคสูงสองเมตร

บนเพดาน - เฉพาะปูนขาวคุณภาพสูงหรืออิมัลชันสูตรน้ำ ทางเลือกของพื้นก็กว้างขึ้น คุณสามารถวางเสื่อน้ำมันอุตสาหกรรมกระเบื้องเซรามิกหรือคอนกรีตเสริมเหล็กได้

โปรดทราบว่า ห้องจะต้องได้รับความร้อน ที่นี่คุณสามารถเลือกได้หลายตัวเลือก - การทำความร้อนด้วยน้ำ ไอน้ำ หรืออากาศ (ดูงบประมาณและพื้นที่ห้องของคุณ)

ราคาเฉลี่ยในการซ่อมแซมและเช่าสถานที่อยู่ที่ 200,000 รูเบิล

อุปกรณ์โรงเบียร์

คุณควรเลือกอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีราคาสูงกว่าหรือควรเลือกตัวเลือกราคาประหยัด

อีกครั้ง การพิจารณางบประมาณส่วนบุคคลของคุณเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถเลือกการตั้งค่าได้ ผลิตภัณฑ์ในประเทศ- หากคุณมีทุนสำรองทางการเงิน ควรซื้อสินค้าคุณภาพสูงจากต่างประเทศจากผู้ผลิตระดับโลกจะดีกว่า

ข้อได้เปรียบของมันคือความน่าเชื่อถือสูงและ คุณภาพดีเยี่ยมเบียร์.

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำ - ถังสำหรับหลังการหมัก, ถังหลักสำหรับการหมัก, ตู้เย็น, เครื่องกรองน้ำ, เครื่องชั่ง, อ่างฆ่าเชื้อ, หม้อต้มน้ำเชื่อมและอื่นๆ

นอกจากนี้ คุณอาจจำเป็นต้องมีเครื่องทำน้ำแข็ง เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน เครื่องทำความเย็นยีสต์ คอนโซลควบคุมระบบ ตู้จ่ายไฟและกระจายสินค้า เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับความพร้อมของการรับประกันและบริการฟรี

เมื่อซื้ออุปกรณ์นำเข้า ราคาเฉลี่ยอยู่ที่หนึ่งล้านรูเบิล อุปกรณ์ในประเทศจะมีราคาถูกกว่า – จาก 600,000 รูเบิล

โรงเบียร์เป็นธุรกิจและความสำเร็จ

เบียร์ชนิดใดที่ควรซื้อสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก

ปัจจุบันมีส่วนผสมเบียร์มากมายสำหรับทำเบียร์ มักประกอบด้วยมอลต์เข้มข้นและ สารเติมแต่งต่างๆ(รสชาติของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาขึ้นอยู่กับพวกเขา)

โปรดทราบว่าส่วนผสมในการทำเบียร์สามารถกระโดดหรือไม่ได้กระโดดก็ได้ ต่างกันที่พันธุ์ ปริมาณ และรสชาติ

ในบรรดาส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เราสามารถเน้นผลิตภัณฑ์ของ "Mr.Beer", "BeerMachine", "Coopers" และอื่นๆ
ค่าใช้จ่ายในการซื้อส่วนผสมอยู่ที่ 50,000 รูเบิล

ใครควรเป็นพนักงาน?

สำหรับการดำเนินการตามปกติของโรงเบียร์ คุณจะต้องจ้างนักเทคโนโลยีการต้มเบียร์ 1-2 คน พนักงานขับรถ 2-3 คน ผู้จัดการฝ่ายขาย 2-3 คน เมื่อเวลาผ่านไปสามารถขยายพนักงานได้

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีนักบัญชีที่ดี เพราะเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องเสียภาษี หากคุณมีโรงเบียร์ ประเภทร้านอาหารจึงไม่จำเป็นต้องมีพนักงานใหม่ (ยกเว้น 2-3 คน)

ค่าใช้จ่ายรวมในการจ่ายเงินพนักงานอยู่ที่ 150,000 รูเบิล

ตารางที่ 1 ศักยภาพของผู้บริโภคเบียร์ในรัสเซีย

จะส่งเสริมธุรกิจของคุณได้อย่างไร?

นักท่องเที่ยวควรไปเยี่ยมชมโรงเบียร์ขนาดเล็ก รีวิวบ้านออกไปหลังจากการเยี่ยมชม? หากคุณวางแผนที่จะทำงานในตลาดเป็นเวลานานควรรับฟังความต้องการของลูกค้าจะดีกว่า

คุณสามารถสร้างวารสารวิจารณ์พิเศษที่ผู้เยี่ยมชมจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของเบียร์และระบุความปรารถนาของพวกเขา

ตารางที่ 2 การเติบโตของตลาดเบียร์ในรัสเซีย

ผลลัพธ์ทางการเงิน:

เราจึงสรุปสั้นๆ ได้ว่า

ค่าใช้จ่าย:

• รายการค่าใช้จ่ายหลักคือผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านซึ่งสามารถซื้อได้ในราคา 500,000 รูเบิล
• การลงทะเบียน – 35-40,000 รูเบิล;
• การปรับปรุงและให้เช่าสถานที่ - จาก 200,000 รูเบิล
• อุปกรณ์ - จาก 600,000 รูเบิล;
• ซื้อส่วนผสม - จาก 50,000 รูเบิลต่อเดือน
• ค่าโฆษณา - จาก 45,000 รูเบิล;
• ต้นทุนบุคลากร - จาก 150,000 รูเบิล

กำไร:

• รายได้ต่อเดือน - จาก 100,000 รูเบิล;
• คืนทุน - จากหนึ่งปี

ทุกวันนี้คนรักเบียร์หลายคนรู้ดีว่าเครื่องดื่มที่ชงในโรงเบียร์ขนาดเล็กมีรสชาติดีกว่าเบียร์บรรจุขวดจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก ดังนั้นโรงเบียร์ขนาดเล็กจึงประสบความสำเร็จและ ธุรกิจที่ทำกำไรสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดธุรกิจของตนเอง

ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาวิธีการจัดระเบียบธุรกิจดังกล่าวจะต้องใช้อุปกรณ์ในการผลิตเบียร์แบบใดไม่ว่าจะเป็นไปได้หรือไม่ที่จะซื้อธุรกิจดังกล่าวแบบครบวงจรและมีค่าใช้จ่ายเท่าไร

ประโยชน์ของการต้มเบียร์ที่บ้าน

โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ติดตั้งที่บ้านหรือในสภาพที่ไม่ใช่อุตสาหกรรมจะช่วยให้คุณสามารถต้มเบียร์ได้ ส่วนผสมจากธรรมชาติ- ในหมู่พวกเขา:

โดยธรรมชาติแล้วเครื่องดื่มที่ขายในร้านที่เรียกว่า "เบียร์" นั้นไม่ได้มีส่วนประกอบเหมือนกัน แต่ก็มีส่วนประกอบเทียมจำนวนมากที่ทำให้เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน รสชาติก็แตกต่างกันด้วย เบียร์โฮมเมดจากร้านค้า

รายการอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก

หากต้องการจัดระเบียบการผลิตเบียร์ขนาดเล็กที่บ้านคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์การต้มเบียร์แบบพิเศษ ด้านล่างเป็นรายการของพวกเขา:

การออกแบบอุปกรณ์การต้มเบียร์

อุปกรณ์นี้มีคุณสมบัติการออกแบบของตัวเอง:

ราคาอุปกรณ์

อุปกรณ์การต้มเบียร์มีการผลิตใน ประเทศต่างๆราคาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับบริษัทผู้ผลิต ที่สุด ตัวเลือกงบประมาณ- เป็นการผลิตในประเทศ จีน หรือเช็ก ตัวอย่างเช่นอุปกรณ์เยอรมันที่มีความจุ 1,000 ลิตรต่อวันจะมีราคาประมาณ 650,000 ดอลลาร์และอุปกรณ์ในประเทศที่คล้ายกันจะมีราคาประมาณ 170,000 ดอลลาร์ตามลำดับ สามารถซื้อได้ค่อนข้างมาก ตัวเลือกที่ดีในราคาที่เหมาะสม อาจเป็นไปได้ว่าโรงเบียร์ที่มีกำลังการผลิตต่ำกว่าและต้นทุนต่ำกว่าจะเพียงพอต่อความต้องการของคุณ

ในแง่ของธุรกิจ ทางเลือกที่คุ้มค่ามากคือการแจกจ่ายเครื่องดื่มในถัง นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต เบียร์สามารถผลิตด้วยสารสกัดมอลต์แทนตัวมอลต์เอง ไม่จำเป็นต้องรับรองผลิตภัณฑ์ แต่คุณจะต้องมีข้อสรุป SES อยู่ในมือ

วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการผลิต

ในการผลิตเบียร์ด้วยตัวเองคุณต้องมีวัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• น้ำ;
• กระโดด;
• มอลต์;
• ยีสต์ต้มเบียร์

เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้น ให้ใช้น้ำอ่อน คุณอาจต้องใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อปรับปรุงคุณภาพ

วัตถุดิบสามารถซื้อได้จากสถานที่ต่าง ๆ :

• ในปริมาณมากในต่างประเทศ
• จากซัพพลายเออร์อุปกรณ์
• ที่โรงเบียร์ขนาดใหญ่

บรูเออร์

กำไรในธุรกิจนี้เกิดจากการที่เบียร์สดมีรสชาติที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับ เก็บผลิตภัณฑ์- ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ตัวจริงจะต้องประทับใจ ผลิตภัณฑ์นี้ชงด้วยมือและจะชอบดื่มแบบขวดจากโรงงาน

โรงเบียร์ขนาดเล็กสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการเป็นผู้ประกอบการเป็นธุรกิจแยกต่างหากหรือใช้ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ก่อนที่จะเปิดธุรกิจและซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับกำลังการผลิต:

• จาก 50 ถึง 500 ลิตรต่อวัน (โรงเบียร์ขนาดเล็ก)
• จาก 500 ถึง 15,000 ลิตรต่อวัน (โรงเบียร์ขนาดเล็ก)

โดยเฉลี่ยแล้วโรงงานขนาดเล็กที่มีความจุพันลิตรต่อวันได้รับความนิยมในหมู่นักธุรกิจ

นักเทคโนโลยีมืออาชีพจะต้องควบคุมกระบวนการผลิตเบียร์และเจ้าของเองก็ต้องศึกษาคุณสมบัติของกระบวนการผลิตด้วย ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ทำกล่องตุ้มปี่;
• การหมักยีสต์
• หลังการหมัก;
• การกรองและการพาสเจอร์ไรส์โดยบรรจุขวดลงในภาชนะแก้ว

สิ่งที่รวมอยู่ในแพ็คเกจธุรกิจแบบครบวงจร

บริษัทบางแห่งที่จัดหาอุปกรณ์นี้เสนอลูกค้าที่มีศักยภาพ เช่น เจ้าของร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือธุรกิจขนาดเล็กที่จำหน่ายเบียร์สด โซลูชั่นสำเร็จรูปแบบครบวงจร

ให้เรายกตัวอย่างโซลูชันดังกล่าวซึ่งมีกำลังการผลิตตั้งแต่ 500 ถึง 3,000 ลิตรต่อวันโดยคิดต้นทุน จาก 7 ล้านรูเบิล- พารามิเตอร์ของมันคือ:

ชุดประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

ซัพพลายเออร์ให้การรับประกันอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับโรงเบียร์เป็นเวลาเฉลี่ยสองปี และระยะเวลาการปฏิบัติงานอาจประมาณ 2 เดือน ขึ้นอยู่กับปริมาณงานการผลิต

ค่าใช้จ่ายที่จำเป็น

ขั้นแรก คุณสามารถลงทุนได้ไม่เกิน 2,500 USD- สำหรับการจดทะเบียนธุรกิจ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• จัดทำกฎบัตรและข้อตกลงที่เป็นส่วนประกอบขององค์กร
• ให้รับรองโดยทนายความ
• การลงทะเบียนของรัฐ
• จากนั้นองค์กรจะได้รับการจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านสถิติและภาษี

การดำเนินการทั้งหมดนี้มีค่าใช้จ่ายประมาณ 300 USD

คุณต้องมี:

• ใบอนุญาตจากการกำกับดูแลพลังงาน
• การควบคุมดูแลอัคคีภัย

ใบอนุญาต โรงเบียร์แบบเปิดไม่จำเป็น. อย่างไรก็ตาม ในบางภูมิภาคของประเทศยังคงจำเป็นต้องใช้สิ่งนี้ คุณต้องสอบถามเรื่องนี้จากสำนักงานการค้าและประสานงานในพื้นที่ของคุณ ตลาดผู้บริโภค- ผลิตภัณฑ์ของโรงงานดังกล่าวต้องเสียภาษีสรรพสามิตและมีค่าธรรมเนียมประมาณ 400 รูเบิลต่อลิตร โรงเบียร์จำเป็นต้องได้รับใบรับรองด้านสุขอนามัยจาก SES

ขั้นตอนที่สองในการเริ่มต้นธุรกิจนี้คือการซื้ออุปกรณ์ ได้มีการพูดคุยกันก่อนหน้านี้แล้ว กระบวนการในการผลิตเบียร์ขนาด 50 ลิตร ต้องใช้วัตถุดิบที่มีองค์ประกอบดังนี้

• สมาธิ - 2−4 กระป๋อง;
• ยีสต์ - 14 กรัม;
• น้ำตาล - 2 กก.

โดยเฉลี่ยแล้ว การจัดระเบียบการดำเนินงานของโรงงานขนาดเล็กจะมีค่าใช้จ่ายตั้งแต่ 2,500 ถึง 7,000 USD คืนทุนประมาณสองเดือน

หากเรากำลังพูดถึงการจัดการการผลิต 100 ลิตรต่อวันขึ้นไปคุณต้องมีเงินลงทุนอย่างน้อย 1.5 ล้านรูเบิล พวกเขาจะใช้สำหรับการซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ การรับรอง ใบอนุญาต และสถานที่

เอกสารที่นี่เหมือนกับในการผลิตขนาดเล็ก พื้นที่ห้องต้องมีอย่างน้อย 60 ตารางเมตร ม. บุคลากรที่ต้องการ:

• หัวหน้างาน;
• ทำอาหาร;
• ช่างเครื่อง;
• ผู้จัดการ;
• นักบัญชี;
• ผู้หญิงทำความสะอาด

อุปกรณ์งบประมาณสำหรับการผลิตจาก บริษัท ในประเทศสามารถซื้อได้ในราคา 1-2 ล้านรูเบิล เครื่องบรรจุถังมีราคาประมาณ 150,000 รูเบิล

ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจดังกล่าวนานถึงสองปีและรายได้ต่อเดือนสูงถึง 600,000 รูเบิล โดยมีเงื่อนไขว่าราคาจะอยู่ที่ 100-200 รูเบิลต่อเบียร์หนึ่งแก้ว

ในปีแรกของการทำงานคุณจะต้องลงทุนประมาณ 4.5 ล้านรูเบิลโดยคำนึงถึงภาษีรายได้คือ 2.5 ล้านตามลำดับสำหรับรายได้ที่สองคุณสามารถสร้างรายได้มากถึง 5 ล้านตามลำดับ

หากโรงเบียร์ขนาดเล็กของคุณกำลังพัฒนาอย่างแข็งขันและผลกำไรเติบโตอย่างต่อเนื่อง เมื่อเวลาผ่านไป คุณก็สามารถเดินหน้าต่อไปได้ ธุรกิจร้านอาหารและเปิดผับเบียร์ที่มีให้เลือกมากมาย

ความคิดสำหรับ ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จมีมากมาย และด้วยความจริงที่ว่าผู้คนชื่นชอบเบียร์และต้องการลองเบียร์ชนิดและรสชาติใหม่ๆ โรงเบียร์ขนาดเล็กจะ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพื่อการลงทุน

มีคนคิดจะเปิดมากขึ้นเรื่อยๆ ธุรกิจของตัวเอง- มีตัวเลือกมากมายสำหรับสิ่งนี้ แต่ธุรกิจเช่นโรงเบียร์ขนาดเล็กนั้นน่าดึงดูดเป็นพิเศษ เหตุใดธุรกิจประเภทนี้จึงได้รับความนิยมมาก?

ประเด็นคือการเงิน ธุรกิจนี้ไม่จำเป็นต้องลงทุนมหาศาล มาดูวิธีการเปิดโรงเบียร์สิ่งที่ต้องทำเพื่อสร้างผลกำไรและคืนทุนอย่างรวดเร็ว วิธีการรวบรวมเอกสารอย่างเหมาะสมและการเลือกสถานที่ที่เหมาะสม

โรงเบียร์ขนาดเล็ก - คุณสมบัติทางธุรกิจ

เบียร์เป็นเครื่องดื่มโปรดของหลาย ๆ คนดังนั้นด้วยแนวทางและการจัดองค์กรที่ถูกต้อง กิจกรรมทางธุรกิจประเภทนี้จึงสามารถสร้างรายได้มหาศาลให้กับเจ้าของได้ ในกรณีส่วนใหญ่ วิสาหกิจขนาดย่อมจะผลิตเบียร์สดและไม่มีการกรอง

อย่ากลัวว่ามีโรงเบียร์เอกชนจำนวนมากในตลาดที่ใช้เป็นธุรกิจ สิ่งนี้จะไม่ขัดขวางคุณจากการเปิดกิจการที่ทำกำไรของคุณเอง มีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

• คุณไม่จำเป็นต้องมีเงินทุนเริ่มต้นจำนวนมากในการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก
• ทำนายผลกำไรทางธุรกิจได้ง่าย
• เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสถานการณ์ที่โรงเบียร์ล้มละลาย

นอกจากนี้ หากเราพิจารณาถึงเทคโนโลยีในการเตรียมเบียร์สด คุณไม่จำเป็นต้องติดตั้งระบบกรองและไม่จำเป็นต้องทำความร้อน ข้อดีของเทคโนโลยีนี้คือเครื่องดื่มไม่มีสารกันบูดและยีสต์ที่มีอยู่ในเบียร์ยังคงทำงานอยู่ แม้ว่าเบียร์สดสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน แต่ก็ง่ายต่อการคำนวณว่าต้องเตรียมเบียร์จำนวนเท่าใดเพื่อไม่ให้ไหม้

ประเภทของโรงเบียร์

คุณต้องเข้าใจก่อนว่าจะซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับธุรกิจขนาดเล็กชนิดใด ประเภทของโรงงานขนาดเล็กซึ่งมีอยู่ 2 ประเภท คือ

1. ครบวงจร.
2. ด้วยวงจรระยะสั้น

นอกจากนี้ยังมีโรงเบียร์ที่ผลิตได้ถึง 4,000 ลิตรต่อวัน หรือตั้งแต่ 5 พันลิตรขึ้นไป และอีกมากมาย

หากเราพิจารณาโรงเบียร์ที่มีวงจรเทคโนโลยีเต็มรูปแบบ นี่คือโรงเบียร์ที่จะต้องใช้เงินและแรงงานจำนวนมากจากคุณ อุปกรณ์สำหรับโรงงานดังกล่าวมีราคาแพงและจำเป็นต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับโรงเบียร์ โดยเฉลี่ยคุณจะต้องใช้จ่าย 150,000 เหรียญสหรัฐ

สำหรับการผลิตที่สั้นลง ต้องใช้ห้องเพียง 40 ตร.ม. เพื่อผลิตได้ 2,000 ลิตรต่อวัน โรงเบียร์ขนาดเล็กแห่งนี้จะต้องมีอุปกรณ์ขั้นต่ำ:

• กาต้มน้ำสำหรับต้มสาโท แต่คุณสามารถซื้อเตาได้
• ถังหมัก
• เครื่องกรองน้ำ
• ถัง

คุณจะไม่ใช้เงินเป็นจำนวนมากกับสิ่งเหล่านี้หากคุณซื้ออุปกรณ์ที่ผลิตในประเทศ

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการลงทุนในธุรกิจ?

• ดำเนินการซ่อมแซมในสถานที่ - 300,000 รูเบิล
• อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก - 950,000 รูเบิล
• ส่วนผสมและวัตถุดิบ - 50,000 รูเบิล;
• ทำงานเกี่ยวกับการตั้งค่าและเริ่มต้นอุปกรณ์ – 60,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายในการจัดการการผลิต - 40,000 รูเบิล;
• ทุนสำรอง - 140,000 รูเบิล

วิธีเปิดโรงเบียร์ของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น

มีแผนปฏิบัติการบางประการซึ่งคุณสามารถเปิดการผลิตเบียร์ของคุณเองได้:

1. ค้นหานักลงทุนหรือแหล่งเงินทุน
2. เลือกห้องที่จะติดตั้งอุปกรณ์
3. ลงทะเบียน LLC
4. จัดทำและลงนามสัญญาเช่าสถานที่
5. ผลิตในร่ม งานเตรียมการตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัยและ SES
6. ซื้ออุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก คุณจะไม่ต้องการมันมากนัก
7. เริ่มการผลิต.
8. ได้รับอนุญาตอย่างเหมาะสมในการผลิตเบียร์
9. เลือกพนักงาน.

หลังจากการเตรียมการทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กและเริ่มทำกำไร

สำคัญ!ก่อนที่จะซื้ออุปกรณ์จากบริษัทใดบริษัทหนึ่ง โปรดสอบถามเกี่ยวกับการฝึกอบรมและความช่วยเหลือในการติดตั้ง ขอแนะนำให้ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับการรับประกันและการสนับสนุนทางเทคนิค สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากการหาผู้เชี่ยวชาญที่ดีในด้านอุปกรณ์การผลิตเบียร์เป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะในเมืองเล็กๆ

วิธีการลงทะเบียนการผลิตของคุณ

เปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นธุรกิจสามารถเป็นได้ทั้งนิติบุคคลหรือบุคคลที่จดทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล ในการเริ่มผลิตเบียร์ เอกสารประกอบจะต้องมีข้อกำหนด - การผลิต การขายปลีกและขายส่งเบียร์

คุณไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตการผลิต แต่มีเอกสารพิเศษที่คุณจะต้องรวบรวม เช่น:

• ใบรับรองสุขอนามัย
• ใบรับรองวัตถุดิบทั้งหมดที่จะใช้ในการผลิต
• ใบอนุญาตการผลิต
• ใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

ใบรับรองทั้งหมดสามารถรับได้จากหน่วยงานกำกับดูแลสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของรัฐ และจะต้องมีใบรับรองการปฏิบัติตามสถานที่ มาตรฐานด้านสุขอนามัย- ที่นี่คุณอาจประสบปัญหาบางประการ เนื่องจาก SES กำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดมากสำหรับการผลิตดังกล่าว

วิธีการเลือกห้อง

ไม่มีข้อจำกัดพิเศษในการใช้สถานที่สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก คุณสามารถตั้งโรงเบียร์ได้ที่ชั้นใต้ดินหรือในชั้นใต้ดินของอาคารสูง บ่อยครั้งที่มีการจัดสรรห้องไว้ใกล้กับผับหรือร้านอาหาร โดยจะติดตั้งอุปกรณ์บางอย่างไว้ในห้องบาร์โดยตรง สิ่งสำคัญคือห้องพักกว้างขวางเพียงพอให้พนักงานทำงานได้อย่างสะดวกสบาย

มีข้อกำหนดทางเทคโนโลยีพิเศษสำหรับสถานที่ที่ต้องปฏิบัติตาม:

• ที่ระยะห่างจากพื้นสองเมตรผนังปูด้วยกระเบื้องเซรามิก
• เพดานปูด้วยสีน้ำ
• พื้นสามารถทำจากวัสดุใดก็ได้เช่นคอนกรีตเสริมเหล็ก
• ห้องจะต้องได้รับความร้อน

อุปกรณ์

วิธีเปิดโรงเบียร์ของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น อุปกรณ์ที่จะซื้อขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินของคุณ ถ้าซื้อในประเทศก็ประหยัดได้มาก มีข้อเสนอมากมายในตลาด ดังนั้นคุณสามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ในราคาใดก็ได้ มีบริษัทหลายแห่งที่ไม่เพียงแต่ขายอุปกรณ์เท่านั้น แต่ยังให้บริการฝึกอบรมบุคลากรด้วย

ต้องใช้บุคลากรอะไรบ้างในการผลิต?

มีรายชื่อคนงานที่คุณต้องจ้าง:

• ผู้อำนวยการ;
• พ่อครัวมืออาชีพ
• ช่างไฟฟ้า;
• นักบัญชี;
• ผู้จัดการ;
• ผู้หญิงทำความสะอาด
• คนขับ

อย่างที่เราเห็น ปริมาณมากไม่จำเป็นต้องมีพนักงาน เนื่องจากผู้จัดการบริษัทจะจัดการการขาย ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์

วิธีโปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณ

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือโปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องสร้างภาพลักษณ์ที่น่าจดจำของบริษัทและปรับปรุงภาพลักษณ์ของบริษัทอย่างต่อเนื่อง

มีวิธีการพิสูจน์แล้วหลายวิธี:

• การโฆษณาผลิตภัณฑ์
• กระตุ้นผู้ซื้อด้วยส่วนลด คูปอง การแข่งขัน และโปรโมชั่น
• การประชาสัมพันธ์ – การสนับสนุนกิจกรรมและข่าวประชาสัมพันธ์
• การขายส่วนบุคคล

ตลาดเต็มไปด้วยข้อเสนอที่คล้ายกัน และคุณจะต้องมองหากลุ่มเฉพาะของคุณซึ่งค่อนข้างยาก แต่คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้ด้วยการเปิดจุดขายของคุณเองที่โรงเบียร์

การวางแผนทางการเงินเมื่อเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก

ก่อนที่จะเปิดกิจการคุณจำเป็นต้องทราบต้นทุนโดยประมาณทั้งหมดที่จะตกเป็นภาระของเจ้าของโรงเบียร์ขนาดเล็ก ดังนั้นการวางแผนทางการเงินสามารถคำนวณได้ตามรูปแบบโดยประมาณ:

1. ค่าใช้จ่ายครั้งเดียวเพื่อเปิดธุรกิจ:

• การลงทะเบียน - 10,000 รูเบิล;
• การปรับปรุงสถานที่ภายใน 150,000 รูเบิล
• อุปกรณ์ 1 ล้าน;
• ค่าโฆษณา - 100,000 รูเบิล;
• ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน - 50,000 รูเบิล

รวม – 1,310,000 รูเบิล

2. ค่าใช้จ่ายรายเดือน:

• ค่าจ้าง - 150,000 รูเบิล;
• วัสดุและวัตถุดิบ - 90,000 รูเบิล;
• อพาร์ทเมนต์ส่วนกลาง - 20,000 รูเบิล
• เช่าภายใน 60,000 รูเบิล;
• โฆษณา - 15,000 รูเบิล;
• ภาษีและค่าธรรมเนียม – 80,000 รูเบิล

ปรากฎว่า - 415,000 รูเบิล

3. จากข้อมูลข้างต้น คุณสามารถคำนวณปริมาณเบียร์ที่คุณต้องผลิตเพื่อให้ครอบคลุมต้นทุนของคุณได้ ในการทำเช่นนี้ให้หาร 415,000 รูเบิลด้วย 60 เนื่องจากนี่คือราคาเบียร์โดยเฉลี่ย 1 ลิตร ผลลัพธ์คือ 6,916 ลิตร เราจะวางแผนความสามารถในการทำกำไรขององค์กรภายใน 40% และจากนี้เราสามารถกำหนดจำนวนเบียร์ที่คุณต้องการผลิตต่อเดือน - 6,916 + 40% = 9,682 ลิตร ถ้าเราหารจำนวนนี้ด้วย 23 วันทำการ เราจะได้ 420 ลิตรต่อกะ

หากเราคำนวณกำไรเราจะมีระยะเวลาคืนทุนภายในหนึ่งปี

โรงเบียร์แฟรนไชส์

หากคุณมีเงิน คุณสามารถซื้อแฟรนไชส์โรงเบียร์และเริ่มผลิตเบียร์เป็นธุรกิจภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญและการสนับสนุนของพวกเขา แฟรนไชส์เซอร์จะช่วยเหลือคุณอย่างต่อเนื่อง ประการแรก คุณจะได้รับแบรนด์ที่ได้รับการโปรโมตแล้วด้วย แผนธุรกิจสำเร็จรูปประการที่สอง การฝึกอบรมพนักงานอย่างต่อเนื่อง ความช่วยเหลือในการดึงดูดลูกค้า แคมเปญโฆษณาที่มีความสามารถ

ในแต่ละขั้นตอนของการพัฒนาธุรกิจโรงเบียร์ แฟรนไชส์จะให้คำแนะนำและการสนับสนุน เนื่องจากจะเป็นประโยชน์สำหรับเขาที่องค์กรแฟรนไชส์จะทำกำไรและทำกำไรได้

แต่ก็ควรจำไว้ว่าจะมีการนำเสนอข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ห้องอย่างน้อย 40 ตารางเมตร
• ความพร้อมของไฟฟ้าและน้ำประปาที่จำเป็น:
• การจัดซื้อวัตถุดิบ ณ สถานที่เฉพาะ
• ในเมืองจะต้องมีประชากรจำนวนมาก เช่น อย่างน้อย 3,000 คน

ก่อนที่จะซื้อแฟรนไชส์ ​​คุณควรศึกษาข้อเสนอของแฟรนไชส์อย่างรอบคอบ สื่อสารกับผู้ที่ซื้อแฟรนไชส์ไปแล้ว และสอบถามว่าผู้เชี่ยวชาญของบริษัทแฟรนไชส์ให้ความช่วยเหลือที่มีคุณสมบัติเหมาะสมได้อย่างไร นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงขนาดของเงินสมทบและค่าลิขสิทธิ์ด้วย หากส่วนประกอบเหล่านี้มีขนาดไม่มากก็อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าแฟรนไชส์มีความมั่นใจในการคืนทุนอย่างรวดเร็วของโครงการของเขา

หากคุณไม่มีการศึกษาด้านกฎหมายหรือการเงิน คุณควรให้ทนายความของคุณอ่านข้อตกลงที่แฟรนไชส์เสนอให้ ซึ่งจะเป็นผู้ตรวจสอบข้อตกลงจากมุมมองของมืออาชีพและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิธีการคำนวณความสามารถในการทำกำไร

ราคาของโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับธุรกิจขนาดเล็กจะแตกต่างกันไประหว่าง 2,000 ยูโร ซึ่งจะรวมถึงชุดห้องปฏิบัติการ วัตถุดิบ และภาชนะบรรจุ

แต่นี่ถือว่าน้อยมากสำหรับการผลิตเบียร์เนื่องจากนโยบายสรรพสามิตของรัฐสร้างปัญหามากมายให้กับผู้ประกอบการ การได้รับสิทธิ์ทางการตลาดและใบรับรองทำให้เกิดปัญหาบางประการ นอกจากนี้ต้นทุนภาษีสรรพสามิตยังสูงมากจนอาจทำให้ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตเสียหายได้ และหากรัฐไม่เปลี่ยนนโยบายการเปิดโรงเบียร์เป็นธุรกิจในเมืองเล็ก ๆ ก็ไม่ใช่การตัดสินใจที่ถูกต้อง
หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดธุรกิจของคุณเอง แต่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเริ่มในด้านใด ให้หันมาสนใจการผลิตเบียร์และคุณก็รู้แล้วว่าการเปิดโรงเบียร์มีค่าใช้จ่ายเท่าไร

แม้ว่าจะมีข้อเสนอมากมายในตลาดและเป็นการยากที่จะค้นหากลุ่มเฉพาะของคุณ แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าโรงเบียร์ในฐานะธุรกิจจะพัฒนาอย่างรวดเร็ว

เบียร์ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโปรดของผู้คนและได้รับความนิยมในทุกสถานการณ์ ธุรกิจเบียร์มีผลกำไรและมีโรงเบียร์และโรงงานขนาดเล็กจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ปรากฏว่าผลิตเบียร์ตามสูตรที่แตกต่างกัน

แผนธุรกิจ

มาดูตัวอย่างแผนธุรกิจสำเร็จรูปฟรีสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กกัน

องค์กรธุรกิจเบียร์

ธุรกิจนี้มีกำไรเนื่องจากมีข้อดี คุณภาพรสชาติเบียร์สดที่บรรจุขวดและมีไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- หากเบียร์ท้องถิ่นมีคุณภาพดี ก็จะเป็นที่นิยมสำหรับบาร์ ร้านกาแฟ และร้านอาหารส่วนใหญ่อย่างแน่นอน ก่อนที่จะเปิดธุรกิจของคุณเองและซื้อโรงงานขนาดเล็กคุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณการผลิตในอนาคต อาจมีโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีกำลังการผลิตดังต่อไปนี้:

• 50-500 ลิตร/วัน (โรงเบียร์ขนาดเล็ก);
• 500-15,000 ลิตร/วัน (โรงเบียร์ขนาดเล็ก)

พืชยอดนิยมมีความจุถึง 1 พันต้น ลิตร/วัน

จำเป็นต้องซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็ก อุปกรณ์พิเศษทางเลือกที่ค่อนข้างใหญ่

วิธีการเลือกอุปกรณ์

คุณสามารถซื้ออุปกรณ์จากบริษัทที่มีชื่อเสียง แต่ก็สามารถซื้อจากผู้ผลิตในรัสเซีย เช็ก หรือจีนได้เช่นกัน โดยธรรมชาติแล้วราคาจะแตกต่างกันอย่างมาก ตัวอย่างเช่น หากอุปกรณ์ที่มีความจุ 1,000 ลิตร/วันจากบริษัท Integral-Geha ของเยอรมันมีราคา 650,000 ดอลลาร์ บริษัท รัสเซีย Moskon CJSC จะเสนออุปกรณ์ในราคา 170,000 ดอลลาร์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อโมเดล คุณภาพดีในราคาที่ไม่แพง หากคุณต้องการปริมาณน้อยลงคุณสามารถซื้ออุปกรณ์ที่มีความจุ 80-100 ลิตร/วัน ซึ่งจะมีราคาประมาณ 900,000 รูเบิล

จำเป็นต้องมีนักเทคโนโลยีเพื่อควบคุมกระบวนการผลิตเบียร์ เจ้าของธุรกิจควรเรียนรู้อย่างละเอียดเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ การผลิตแบ่งออกเป็นขั้นตอน:

1. การเตรียมสาโท
2. การหมักยีสต์
3. หลังการหมัก
4. เมื่อเบียร์หกใส่ ภาชนะแก้ว– การกรองและการพาสเจอร์ไรซ์

ควรสังเกตว่าการส่งเบียร์ในถังมีความคุ้มค่ามากกว่า นอกจากนี้ยังทำกำไรได้มากกว่าในการผลิตเบียร์ที่ไม่ใช้มอลต์ แต่ใช้สารสกัดจากมอลต์ เบียร์ไม่อยู่ภายใต้การรับรองบังคับ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ขอข้อสรุปจาก SES

วัตถุดิบ

วัตถุดิบสำหรับการผลิตเบียร์: น้ำ ยีสต์ผู้ผลิตเบียร์ ฮอปส์ มอลต์ น้ำอ่อนจัดให้ รสชาติที่ดีที่สุดอาจต้องใช้อุปกรณ์เพื่อปรับปรุงคุณภาพน้ำ

สามารถซื้อวัตถุดิบได้:

1. นำเข้าจากต่างประเทศ (ทำกำไรได้ในปริมาณมาก)
2. ซื้อจากผู้จำหน่ายอุปกรณ์
3. ซื้อจากโรงเบียร์ขนาดใหญ่

คุณสามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับบรรจุขวดเบียร์ได้ที่โรงเบียร์ ราคาต่อชุดอยู่ที่ประมาณ 600 เหรียญสหรัฐ

ต้องมีการลงทุนเริ่มแรกสูงถึง 2 ล้านรูเบิลซึ่งจะทำให้มีรายได้ต่อเดือนสูงถึง 200,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายในการเปิด

คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจด้วยเงิน 2,500 ดอลลาร์ ปัญหากระดาษ: การจัดทำกฎบัตรและข้อตกลงส่วนประกอบ การรับรองโดยทนายความ การลงทะเบียนของรัฐ การลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีและสถิติ ซึ่งจะต้องใช้ประมาณ $300 จากนั้น คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก SES, หน่วยงานกำกับดูแลของรัฐ, หน่วยงานกำกับดูแลพลังงาน และจากสำนักงานการเคหะ (การประปาและการระบายน้ำ)

ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตโรงเบียร์เมื่อผลิตเบียร์ แต่ในบางภูมิภาคคุณอาจต้องได้รับใบอนุญาต ดังนั้นโปรดติดต่อสำนักงานประสานงานการค้าและตลาดผู้บริโภคเกี่ยวกับปัญหานี้ ผลิตภัณฑ์โรงเบียร์เป็นสินค้าที่ต้องเสียภาษีและมีค่าธรรมเนียมสูงถึง 400 รูเบิล ต่อลิตร

โรงเบียร์จำเป็นต้องได้รับใบรับรองด้านสุขอนามัยจากการตรวจสอบด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา

ขั้นตอนที่สอง: การซื้ออุปกรณ์ โดยปกติแล้ว ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการผลิตโรงเบียร์ขนาดเล็กจะมาพร้อมกับโรงเบียร์ขนาดเล็ก เพื่อผลิต 50 ลิตร/วัน พื้นที่ 30 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว 200 ลิตร – 60 ตร.ม. คนงานหนึ่งคนสามารถให้บริการอุปกรณ์ดังกล่าวได้

กระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิต 50 ลิตรต้องใช้สมาธิ 2-4 ขวด, ยีสต์ 14 กรัม, น้ำตาล 2 กิโลกรัม

การตั้งโรงงานขนาดเล็กต้องใช้เงิน 2,500-7,000 ดอลลาร์ ความสามารถในการทำกำไร 40% และคืนทุนประมาณสองเดือน

เพื่อจัดระเบียบการผลิต 100 ลิตร/วัน จำเป็นต้องใช้ประมาณ 1.5 ล้านรูเบิล ทุนเริ่มต้น เงินนี้จะนำไปใช้ในการซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ การรับรอง เอกสารการอนุญาต และการเตรียมสถานที่

การออกแบบกระดาษจะคล้ายกับการออกแบบของโรงงานขนาดเล็ก พื้นที่ : มากกว่า 60 ตร.ม. บุคลากร: ผู้จัดการ พ่อครัวแม่ครัวผู้เชี่ยวชาญ ช่างไฟฟ้า นักบัญชี ผู้จัดการ คนทำความสะอาด

ทางที่ดีควรซื้อวัตถุดิบจากโรงเบียร์ขนาดใหญ่

การเลือกใช้อุปกรณ์มีมากกว่าโรงงานขนาดเล็กเสียอีก อุปกรณ์ภายในประเทศราคาไม่แพงสามารถซื้อได้ในราคา 1-2 ล้านรูเบิล เครื่องบรรจุถังมีราคา 150,000 รูเบิล

การตั้งโรงเบียร์ต้องใช้เงินประมาณ 1.5 ล้านรูเบิล ความสามารถในการทำกำไร 40% ระยะเวลาคืนทุนจากหกเดือนถึงสองปี รายได้ต่อเดือนสูงถึง 600,000 รูเบิล (ราคาเบียร์หนึ่งแก้วคือ 100-200 รูเบิล)

นอกจากนี้ในปีแรกจำเป็นต้องใช้ประมาณ 4.5 ล้านรูเบิล การลงทุนและรายได้สำหรับปีโดยคำนึงถึงภาษีจะอยู่ที่ 2.5 ล้านรูเบิล และเปิดเท่านั้น ปีหน้ารายได้จะสูงถึง 5 ล้านรูเบิล

ขั้นตอนต่อไปสำหรับการพัฒนาโรงเบียร์ขนาดเล็กอาจเป็นการเปิดผับสไตล์อังกฤษ โรงเบียร์เช็ก หรือ Kneipp แบบเยอรมันของคุณเอง