วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำอาหารทีละขั้นตอน ซอสต่างๆ เช่น เห็ดหรือเกรวี่เนื้อ จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวหลักและจะทำให้ซอสมีรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์

หลายคนคิดว่าซอสเห็ดและน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานเดียวกัน ในความเป็นจริงนี้อยู่ไกลจากกรณีนี้ เห็ดปรุงสุกในน้ำซุปเห็ดเป็นหลักโดยเติมผักและแป้งเป็นตัวเพิ่มความข้น ตรงกันข้ามกับอาหารจานนี้ ซอสเห็ดปรุงโดยใช้เห็ด ครีม นม หรือครีมเปรี้ยว หากใช้เห็ดสำหรับซอสซึ่งสามารถรับประทานดิบได้ เช่น เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรม เห็ดเหล่านี้จะไม่ต้มก่อน

ใดๆ เห็ดป่าก่อนเตรียมซอสเห็ดต้องผ่านก่อน การรักษาความร้อนตามเทคโนโลยีการทำอาหาร ที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็วการเตรียมซอสเห็ดเป็นซอสที่ใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองเป็นหลัก สำหรับฉันเห็ดแชมปิญองมีรสชาติอร่อยกว่าเห็ดนางรมมาก นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมมันได้อย่างรวดเร็วหรือพูดอย่างเร่งรีบ

ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีทำอาหารกันดีกว่า ซอสเห็ดแชมปิญองพร้อมครีม.

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เนย - 150 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซอสเห็ดแชมปิญอง – สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสเห็ดแชมปิญองได้เลย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างมัน หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

วางหัวหอมและเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น

ผัดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลาประมาณ 10 นาที

ย้ายเห็ดและหัวหอมทอดใส่จาน ล้างกระทะแล้วเช็ดให้แห้ง วางไว้บนเตา เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้วางส่วนที่สับไว้ลงไป เนย.

ละลายเนยขณะกวน. เมื่อละลายแล้วให้ใส่แป้งสาลีลงไป

ใช้ไม้พายไม้ผสมเนยและแป้งจนได้เนื้อครีมข้น

เทครีมแช่เย็นลงในมวลที่เกิด ถ้าครีมไม่พอก็ใส่นมแทนได้ ยกกระทะออกจากเตา การเคลื่อนไหวที่รวดเร็วคนแป้งที่ต้มในเนยกับครีมจนแป้งก้อนใหญ่หายไปหมด

ใส่แชมปิญองทอดและหัวหอมลงในซอสเห็ดที่ได้

ผัดเห็ดลงในซอสอย่างรวดเร็ว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ต้มซอสต่ออีกประมาณ 2 นาที ยกกระทะออกจากเตา เทซอสลงในชามสลัด ปล่อยให้ซอสเห็ดเย็นลง

ซอสเห็ดแชมเปญพร้อมแล้ว มันฝรั่งบด,พาสต้า,พาสต้า, โจ๊กบัควีทหรือโจ๊กอื่นๆ ให้ราดซอสก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม ซอสเห็ดผสมผสานกับความนิยมในอิตาลีและประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรซอสเห็ดแชมปิญองคุณชอบมันและจะพบว่ามันมีประโยชน์

ฉันเสนอสูตรซอสเห็ดหลายสูตรที่ทำจากแชมปิญอง ภาพถ่ายทั้งหมดเป็นสิ่งที่คุณจะเห็นเมื่อคุณทำสูตรซอสเห็ด

ซอสเห็ดสำหรับสเต็ก

ซอสเห็ดหอมนี้เหมาะสำหรับ... ต้องขอบคุณมันที่คุณสามารถสร้างได้อย่างง่ายดาย อาหารเย็นแสนอร่อย- เมื่อเตรียมซอสคุณสามารถเพิ่มแชมปิญองได้เล็กน้อย เห็ดพอร์ชินี- จากนั้นจานนี้จะกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์!

วัตถุดิบ:

1. เห็ดแชมปิญอง – 250 กรัม;
2. เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
4. ไวน์แดงแห้ง -1/2 ถ้วย;
5. น้ำซุปเนื้อ - 3/4 ถ้วย;
6. แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
7. น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ;
8. ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
9. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทอดเห็ดในเนยและน้ำมันมะกอกประมาณ 3-5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หั่นเห็ดสำหรับซอสนี้ตามขนาดที่คุณชอบที่สุด ในการปรุงอาหารตะวันตกแบบคลาสสิก เห็ดจะถูกสับหยาบแต่บาง
• เพิ่มไวน์แดงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• จากนั้นเพิ่ม น้ำซุปเนื้อและเคี่ยวจนปริมาตรของเหลวลดลง (ประมาณ 5-7 นาที)
• ผสมแป้งและ น้ำเย็นและตีจนเนียน
• เพิ่มแป้งเจือจางลงในเห็ดผสมให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาทีจนซอสข้นและคนตลอดเวลา หากซอสข้นเกินไปสามารถเติมน้ำซุปได้อีกเล็กน้อย
• เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนลงในซอส

ซอสนี้ใช้ได้ดีกับสเต็กด้วย ไม่มีการเติมเกลือเมื่อเตรียม “ความเค็ม” เกิดขึ้นได้เนื่องจาก ซอสถั่วเหลือง- และจะดีมากถ้าเพิ่มนอกเหนือจากส่วนผสมตามสูตรแล้วยังใส่พริกไทยดำเพื่อความเผ็ดอีกด้วย สิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานและปรับปรุงให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติ.
สูตรนี้ทำได้สี่เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

1. เห็ดแชมปิญอง – 250 กรัม
2. เนย – 3 ช้อนโต๊ะ;
3. หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
4. แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา;
5. น้ำ -1 แก้วน้ำ
6. ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา;
7. ซอสมะเขือเทศ– 2 ช้อนโต๊ะ;
8. adjika - 2 ช้อนชา;
9. มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ก่อน เป็นเวลา 5 นาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม
• เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ และเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
• ผสม ข้าวโพดป่นด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) และหลังจากกวนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ควรใช้น้ำต้มสุกจะดีกว่า
• เพิ่มลงในเห็ด: น้ำที่เหลือ, ซอสมะเขือเทศ, adjika, มัสตาร์ดและซีอิ๊วขาว
• ปรุงด้วยไฟปานกลางจนซอสข้น
• ซอสเห็ดที่เตรียมไว้ราดลงบนสเต็ก

ซอสเห็ดกับไวน์ขาวและครีม

ซอสเห็ดสูตรนี้อร่อย! เป็นเรื่องที่ดีแม้ว่าจะไม่มีพาร์เมซานก็ตาม หากคุณต้องการทานคู่กับชีส แต่ไม่มีพาร์เมซานราคาแพง คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ พันธุ์ดูรัม- ถ้าคุณรัก ซอสร้อนคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสามกลีบลงในเห็ดได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่ สูตรนี้สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

1. เห็ดแชมปิญอง – 250 กรัม;
2. เนย (สำหรับทอด) – 2-3 โต๊ะ ช้อน;
3. แป้ง – 1/2 ถ้วย;
4. เนย – 1/2 ถ้วย;
5. น้ำซุปไก่ - 2 1/2 ถ้วย;
6. ไวน์ขาว - 1/2 ถ้วย (หรือใช้น้ำซุปไก่ 3 ถ้วยแทนไวน์)
7. ครีมหนัก - 1/2 ถ้วย;
8. พาเมซานชีส - 3-4 โต๊ะ โกหก (หรือเพื่อลิ้มรส);
9. พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

• ทอดเห็ดสับในเนยจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 10-12 นาที) แล้วพักไว้
• ในกระทะหรือกระทะผสมเนยและแป้ง ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอ่อน สีทอง(ประมาณ 6-7 นาที)
• เพิ่มไวน์ ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมข้น
• เพิ่มครีม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
• เพิ่มพาร์เมซานชีสขูดลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 5-7 นาที
• ฤดูกาล ซอสพร้อมเกลือและพริกไทย

นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ จากอาหารออสเตรเลีย สามารถเตรียมซอสล่วงหน้าได้หลายชั่วโมงก่อนมื้ออาหารและ เนื้อปลาควรปรุงโดยตรงก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

1. เบคอน - 4 ชิ้น;
2. หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
3. น้ำมันพืชสำหรับทอด
4. ครีมหนัก - 3/4 ถ้วย;
5. หัวหอมสีเขียว– หนึ่งพวง;
6. แป้งข้าวโพด– 2 ช้อนชา;
7. น้ำ -1 โต๊ะ ช้อน;
8. เห็ดแชมปิญอง – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• วางเบคอนสับละเอียดและหัวหอมสับลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม
• เพิ่มครีมหัวหอมสับและแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำก่อนหน้านี้ คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเริ่มข้น
• เพิ่มเห็ดสับแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที

หมายเหตุ: ถ้าซอสเห็ดข้นเกินไป ให้เปิดไฟอ่อนๆ แล้วเติมนมหรือครีมให้พอได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

ซอสพาสต้าเห็ด

สูตรซอสเห็ดนี้มาจากตำราอาหารอิตาเลียนต้นฉบับ ซอสมีรสชาติมากและหรือพาสต้า สูตรนี้สำหรับ 2 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:

1. น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
2. กระเทียม – 1 กานพลู;
3. หัวหอม – 1 ชิ้น;
4. ส่วนผสมของเห็ด (แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดหอม) – 400 กรัม
5. ไวน์ขาว - 100 มล.
6. ครีมหนัก - 150 มล.;
7. เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
8. พาร์เมซานชีส – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดและสับเห็ด ชิ้นบาง ๆ- ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมด้วย
• ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 1-3 นาที จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ค่อนข้างมาก ไฟสูงทอดจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด
• เพิ่มไวน์ขาวและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟแรงสักสองสามนาที
• ลดความร้อนและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น
• ตอนนี้เพิ่มครีมและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ) ผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง
• ถ้าคุณชอบพาเมซานชีสก็สามารถเพิ่มได้เช่นกัน ในกรณีเช่นนี้จะมีมากขึ้น ซอสครีม.
• ตอนนี้เพิ่มพาสต้าลงในซอส คนให้เข้ากันแล้วจานก็พร้อม!

เห็ดมักถูกเรียกว่าทดแทนเนื้อสัตว์เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและ สินค้าอร่อย- มักใช้ในหลายสูตรอาหาร เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ใส่ในซุป สลัด ซอส ไส้อบ ฯลฯ ความจริงก็คือเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องเคียงต่างๆฯลฯ

ซอสเห็ดแชมปิญองเป็นซอสที่แพร่หลายที่สุดและเตรียมง่ายมาก และในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารหลากหลายเมนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ พาสต้า- มีมากมาย สูตรอาหารแสนอร่อยการเตรียมการ ของซอสนี้- นอกจากนี้ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาขั้นต่ำ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำได้ รักษาอร่อยแม้กระทั่งแขกที่ไม่คาดคิด

ในการเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญอง คุณจะต้องมีส่วนผสมน้อยมาก - แชมปิญองเอง (200 กรัม), นม (แก้ว), เกลือ, เครื่องปรุงรสใด ๆ , แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช- ต้องล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งคนให้เข้ากันและค่อยๆเทนมลงไปคนตลอดเวลา (เปลี่ยนไฟให้น้อยที่สุด) ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ผัดและปรุงจนข้น

หลายคนเตรียมมันจากเห็ดแชมปิญองโดยเติมครีม สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์แบบเดียวกับในกรณีแรก เพียงเปลี่ยนนมเท่านั้น ครีมหนัก(ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) คุณจะต้องมีน้ำซุป (หนึ่งแก้วครึ่ง) และผักชีฝรั่ง ต้องสับเห็ด (คุณสามารถใส่เครื่องบดเนื้อ) จากนั้นทอดและใส่แป้งแล้วใส่ครีม แล้วระหว่าง ขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำซุปลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและปรุงจนเป็นก้อนหนา ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดไฟ เพื่อให้มากขึ้น กลิ่นหอมอันเข้มข้นผักใบเขียวคุณสามารถปิดฝาจานที่เตรียมไว้ได้ประมาณ 5-7 นาที

คุณยังสามารถเติมหัวหอม แครอท น้ำมะนาว สมุนไพรอื่นๆ สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ไวน์ และอื่นๆ อีกมากมายลงในซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญอง สิ่งสำคัญคือซอสมีความคงตัวกำลังดี ไม่หนาและไม่บางจนเกินไป

คล้ายกับสูตรมาก ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน - แชมเปญ, ครีม, เกลือ, หัวหอม, แป้ง, เนย, น้ำซุป, สมุนไพรสด

ในการเตรียมซุปครีมกับแชมเปญคุณต้องสับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียดแล้วจึงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ละลายเนยและผสมกับแป้ง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในน้ำซุป เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่เห็ดและหัวหอมลงไปผัด นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น ใส่ซุปอีกครั้งบนไฟอ่อน ใส่เกลือ เทครีมลงไปและนำไปต้ม น้ำซุปพร้อมแล้ว เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

หลายคนไม่เข้าใจรสชาติของซุปครีมและชอบ ซุปปกติ- อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชมสิ่งนี้ จานละเอียดอ่อนไม่เล็กลง สามารถใช้ Champignons เพื่อเตรียมได้ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมีมากมาย - ซุปกับแชมปิญองและเนื้อสัตว์, ลูกเดือย, ซุปกับแชมปิญองและถั่ว ฯลฯ

เห็ด - ผลิตภัณฑ์สากลใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ นอกจากนี้ ปัจจุบันเห็ด เช่น แชมปิญอง มีขายทุกที่และมีราคาไม่แพงนัก

พร้อมภายใน 30-40 นาที ในขณะที่ย่างให้ปอกหัวหอมสับและ

เพิ่มเห็ดทอดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วให้มากขึ้น

10 นาที หัวหอมสีน้ำตาล แยกครีมเปรี้ยวครีม

เทแป้ง, เกลือ, พริกไทย และส่วนผสมวิปปิ้งทั้งหมดลงในเห็ดพร้อมหัวหอมและ

นำไปต้ม ใน น้ำเกรวี่สำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว

เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ เวลา 40 นาที

น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า ข้าว มันฝรั่งต้ม

อกไก่และหัวหอมถูกตัดแล้วโยนลงในกระทะ เกลือ พริกไทย และทอด น้ำมันดอกทานตะวัน. โยนส่วนที่ตัดเป็นเส้น พริกหยวกและแชมปิญอง (กระป๋อง) ผัดสักสองสามนาทีกวน ใส่มะเขือเทศครึ่งขวดและครีม 100 กรัมและสมุนไพรแห้งครึ่งช้อนโต๊ะสับละเอียดลงในกระทะ ใบโหระพาสด, .หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทลงในข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่ง แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์

หากคุณกำลังเตรียมน้ำเกรวี่ที่มีแป้งอยู่ด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน ให้ทอดแป้งโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนเป็นครีม และต้องแน่ใจว่าได้!! เย็น. จากนั้นเติมน้ำหรือครีม (จะดีกว่าและรสชาติดีกว่าครีม) คนตลอดเวลาโดยนวดเป็นก้อนเมื่อไม่มีก้อนแล้วให้เทน้ำที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ที่กำลังเดือด

สำหรับส่วนผสมทั่วไป ให้เพิ่ม maggi, vigeta หรือบางอย่างจากซีรีส์นี้ที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมต (สารปรุงแต่งรส) จากนั้นรสชาติจะไม่มีใครเทียบได้ แต่การละเลยมันเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

น้ำเกรวี่ไก่"ความคิดถึง"

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่ไก่ Nostalgie

ไก่ (ส่วนใดก็ได้)

แครอท - 2 ชิ้น

น้ำสำหรับน้ำซุป - 1.5 - 2 ลิตร

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ใบกระวาน - 3 ชิ้น

กระเทียม - 1 ฟัน

ผักชีฝรั่งโหระพา (เพื่อลิ้มรส)

สูตร "น้ำเกรวี่ไก่" Nostalgia ""

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. นำชิ้นส่วนไก่ของเรามาล้างและปรุงน้ำซุปเหมือนซุป แต่ต้องใช้เวลาอีกหน่อยเพื่อให้ไก่ต้ม (น้ำซุปไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด) ฉันไม่ได้ใส่เกลือ

2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นชิ้น ทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันพืช

3. นำไก่ออก (เอาหนังออกและอย่าใช้) แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- เราใส่ไก่สับของเราลงในน้ำซุป เหลือน้ำซุปไว้เพียงบางส่วน น้ำซุปที่เหลือสามารถนำมาใช้เป็นซุปได้ในภายหลัง

4. ใส่หัวหอมและแครอททอด, แป้งและเครื่องปรุงรสของเราและเกลือลงในกระทะและ วางมะเขือเทศ.

5.คนให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 10 นาที...

6. เสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด หรือบัควีท….

น่ากิน!!!

ซอสมะเขือเทศ

อร่อยมาก

มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (~ 1 กก.)

กระเทียม - 1 กานพลู

พริกไทยร้อน- วงเล็ก 1 วง (จะมากหรือน้อยก็ได้แล้วแต่ความเผ็ดที่ต้องการ)

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลเล็กน้อย

สด พริกไทยป่น

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น

อุ่นด้วยผักหรือ น้ำมันมะกอกในกระทะทอดกระเทียมหนึ่งกลีบหั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วน

* หากต้องการคุณสามารถทอดพริกไทยร้อนวงเล็ก (พริกหรือเปเปอโรนชิโน) ร่วมกับกระเทียมได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยร้อน

เมื่อกระเทียมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ยกออกจากกระทะพร้อมกับพริกไทยร้อน

โพสต์ไปที่ น้ำมันกระเทียมมะเขือเทศ เติมเกลือเล็กน้อย เติมพริกไทยป่นสดเล็กน้อย และเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15-30 นาที (คุณสามารถเคี่ยวอีกต่อไปโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ ปิดฝาไว้)

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำตาลเล็กน้อย แล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที

ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงละเอียดเอาผิวหนังและเมล็ดออก

ซอสสำเร็จรูปสามารถเติมลงในอาหารจานร้อนแทนการวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ สามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นกับเนื้อสัตว์ ปลา และผักได้

น่าทาน!

มันขึ้นอยู่กับอะไร? สำหรับน้ำเกรวี่ฉันใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีม ทอดเนื้อหรือลูกชิ้นกันดีกว่า คุณใส่น้ำ หัวหอม แครอท มะเขือเทศ ลงในกระทะ เทน้ำหรือครีมลงไปเล็กน้อย เคี่ยวจนสุก

เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ตั้งแต่ แชมเปญสดเราจะต้องใช้เวลา:

• แชมเปญสด - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดในกระทะลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อทอดเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศบดและปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวเล็กน้อย เติมน้ำต้มสุก (200-300 มล.) แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แชมเปญลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและ สมุนไพรแห้ง- ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม

ซอสเห็ดกับครีม

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวจะช่วยให้ รสชาติใหม่ อาหารที่คุ้นเคย- พาสต้า มันฝรั่ง หรือ ข้าวต้ม. เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้อง:

• เห็ดสด - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราล้างเห็ด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำ แป้ง และเคี่ยวบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำน้ำเกรวี่ออกจากเตา ใส่กระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียมแล้วผสมให้เข้ากัน

ซอสเห็ด

ซอสเห็ดที่มีกลิ่นหอมมากทำจาก "ราชาแห่งเห็ด" - เห็ดพอร์ชินี ครีมให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ในการเตรียมซอสเห็ดพอร์ชินีเราจะต้องเตรียม:

• เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ – เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน ในขณะที่มีเห็ดอยู่ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดแล้วทอดเห็ดและหัวหอมต่ออีก 10 นาที

ในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดแป้ง จากนั้นใส่ครีมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดซอสแล้วนำไปต้ม กำลังเชื่อมต่อ เห็ดทอดกับหัวหอมและซอสครีมและผสมให้เข้ากัน

ซอสเห็ดกับผัก

อีกทางเลือกหนึ่ง น้ำเกรวี่เห็ด- มันแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่เราใส่ผักลงในน้ำเกรวี่ - แครอทและรากผักชีฝรั่ง เพื่อเตรียมความพร้อมนั้นเราจะนำ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างเห็ด น้ำเย็นและสับละเอียด ล้างแครอทและรากผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตั้งแป้งในกระทะที่แห้งและสะอาดจนได้สีถั่ว

ใส่เห็ดและผักสับลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ ใส่แป้ง แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงประมาณ 20 นาที น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว!

น่าทาน!

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่เห็ด:: สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ด:: อาหาร:: kakprosto.ru: ทำทุกอย่างง่ายแค่ไหน

สำหรับน้ำเกรวี่เห็ดที่มีแคลอรี่ต่ำ สามารถแทนที่ครีมหรือครีมเปรี้ยวด้วยนม 1 แก้ว

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด 1 ช้อนชาลงในซอสเห็ดก่อนเติมครีมหรือครีมเปรี้ยว

แทน เห็ดแห้งคุณสามารถใช้อันสดสำหรับน้ำเกรวี่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แชมปิญองยังปรุงได้เร็วกว่ามาก น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้จากเห็ดเค็ม

คุณสามารถเพิ่มแครอทและรากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งลงในซอสเห็ดได้

น้ำเกรวี่กับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

แชมเปญสด 200 กรัม

2 หัวหอมขนาดกลาง

4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

แห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,

พริกไทยดำ, ใบกระวาน,

เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในกระทะลึกผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อหัวหอมผัดเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศบด เคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นเติม 1-1.5 ถ้วย น้ำต้มสุกปล่อยให้เดือดโยนแชมปิญองสับลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาทีใส่เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรแห้งและใบกระวาน คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งหรือพาสต้าเป็นกับข้าวได้

น้ำเกรวี่กับเห็ด

เหมาะกับพาสต้า มันฝรั่ง หรือโจ๊ก ซอสเห็ดทำให้เครื่องเคียงน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น น้ำเกรวี่กับเห็ดใช้เวลาไม่นานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลลัพธ์ที่ได้พิสูจน์แล้วในครั้งนี้

เราจะต้อง:

• 500-600 กรัม เห็ด - พาสเจอร์ไรส์ดิบ แช่แข็ง หรือกระป๋อง (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, โปแลนด์ - ตัวเลือกของคุณ)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน)
• พริกไทยดำป่น
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• วางมะเขือเทศหรือซอส
• เครื่องเทศเพิ่มเติม สมุนไพรเสริม

การตระเตรียม:

1. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดเห็ด เราล้างมันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับ "ขนมจากเจ้าพ่อ"

2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างด้วย แครอทสามลูก เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต

3. เทเห็ดลงในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ใส่เกลือแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

4. ในเวลานี้ทอดแป้งในชามลึกขนาดเล็ก (ไม่ควรใส่ชื่อ) ในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

5. เติมน้ำแล้วบดให้เนียน

6. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเห็ดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

7. เทซอสจากแป้งทอดเทน้ำเดือดลงในกระทะพร้อมเห็ดกรองผ่านตะแกรงโลหะ (เป็นที่พึงปรารถนาเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่ไม่จำเป็น) เติมน้ำเดือดเพื่อให้ซอสครอบคลุมเห็ดให้เข้ากัน ปริมาณน้ำที่เติมขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำเกรวี่ที่คุณต้องการเตรียม

8. ใส่มะเขือเทศบด (2 ช้อนโต๊ะ) หรือซอสลงในน้ำเกรวี่แล้วคนให้เข้ากัน เรากำหนดปริมาณของส่วนผสมตามสีของน้ำเกรวี่ - ควรเป็นสีส้มแดงหรือสีน้ำตาลแดง

9. ลิ้มรสน้ำเกรวี่ เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส และเครื่องเทศตามต้องการ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ผสม. ปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในน้ำเกรวี่เห็ดที่เตรียมไว้ รวมถึงน้ำเกรวี่เนื้อหรือไส้กรอกก็ได้

10. เสิร์ฟซอสเห็ดแสนอร่อยนี้กับพาสต้า มันฝรั่ง บัควีต หรือโจ๊กอื่นๆ

===========================================================

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงความสำคัญของซอสที่เสิร์ฟคู่กัน อาหารหลากหลาย- พวกเขาช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและให้กลิ่นหอมพิเศษ ซอสแชมปิญองเป็นคนละเรื่องกัน เพราะเห็ดเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทุกจานที่มีน้ำเกรวี่เห็ดแสนอร่อยจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่สดใส ชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล น่ารับประทาน และยังมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

คอลเลกชันนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสแชมปิญอง ส่วนผสมที่ต้องเติมลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้อาหารจานนี้ได้รับประโยชน์สูงสุด

วิธีทำซอสเห็ดแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ

• แชมปิญองแห้ง – 50 กรัม
• แป้ง – 40 กรัม
• ครีมมาการีน– 100 ก
• หัวหอม – 300 กรัม
• น้ำ – 1.2 ลิตร, เกลือ

สูตรนี้จะเป็นที่สนใจของผู้ที่กำลังมองหาวิธีทำซอสแชมปิญองแบบง่ายๆที่เหมาะกับเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด

ผสมแป้งผัดสีแดงร้อน (แป้งทอดจนเป็นครีม) กับน้ำซุปเห็ด คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ ต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับหรือสับละเอียดต้มสุก และหัวหอมผัด

ซอสเห็ดเสิร์ฟพร้อมจานมันฝรั่ง

ซอส Champignon สำหรับพาสต้าและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• ซอสเห็ดหลัก – 850 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 140 กรัมหรือเคท
• เนยหรือมาการีนเนย – 30 กรัม
• พริกไทย
• ใบกระวาน

1. รวมซอสเห็ดที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศผัด ใส่พริกไทย ใบกระวาน และปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
2. ซอสเห็ดกับมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและธัญพืช ลูกชิ้น ครอกเกต์ และมันฝรั่งม้วน
3. น้ำจิ้มที่เตรียมด้วยวิธีนี้มาจาก แชมปิญองจะทำสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

วิธีเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญองกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

• ซอสเห็ด (พื้นฐาน) – 800 กรัม
• ลูกพรุน – 60 กรัม
• ลูกเกด – 20 กรัม
• น้ำตาลทราย– 15 ก
• มะเขือเทศบด – 110 กรัม หรือ ซอสมะเขือเทศ – 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3% – 10 กรัม

วิธีเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญองเพื่อให้ดูแปลกตาและทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย สูตรนี้จะช่วยในเรื่องนี้

1. ใส่ลูกเกดที่ล้างสะอาดดี ลูกพรุนไม่มีเมล็ด น้ำตาลทราย มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศผัด น้ำส้มสายชู ลงในซอสเห็ดธรรมดา แล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
2. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในซอสนี้
3. ซอสเห็ดเปรี้ยวหวานเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น ลูกชิ้น โคร็อกเกะมันฝรั่ง และซีเรียล
4. ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อทอด - langet, เนื้อปลา, เนื้อไก่, ไก่, ไก่

วิธีทำซอสแชมปิญองและหัวหอม

วัตถุดิบ

• แชมปิญองแห้ง – 100 กรัม
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1–2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

แม่บ้านประหยัดและใช้งานได้จริงมีความสนใจในการทำซอสแชมปิญองโดยใช้ ปริมาณขั้นต่ำสินค้า. สูตรที่ให้มาจากซีรีย์นี้เท่านั้น

ล้างเห็ดและแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกัน จากนั้นกรองและสับละเอียด สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่เกลือและทอดจากนั้นใส่เห็ดแล้วเทน้ำซุปเห็ด (เหลือ 150 กรัม) เคี่ยวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในน้ำซุปเห็ดเย็นหนึ่งแก้วคนแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงไป เห็ดตุ๋นในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อเริ่มข้น คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

ซอสนี้สามารถราดบนแพนเค้ก เกี๊ยว ม้วนกะหล่ำปลี ฯลฯ

ซอสเห็ดแชมปิญองกับเบคอนสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ

• 6 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• 15 แชมเปญ
• 6 หัวหอมสีเขียว
• เบคอน
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อน

สูตรต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญองสำหรับพาสต้าถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่เกี่ยวข้องมากที่สุดเพราะ จานนี้ทั้งครอบครัวรักมัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสีเขียว เบคอนสับละเอียด 3 ชิ้น และเห็ดสับละเอียด อุ่นผักชีฝรั่งและปรุงรส วางบนพาสต้า ปลา หรือไก่

ซอสแชมปิญองสดพร้อมหัวหอมและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• หอมแดง 2 หัว
• แชมเปญสด – 100 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว

1. ในการทำซอสจากแชมปิญองสด คุณต้องหั่นเห็ดและหอมแดงเป็นลูกเต๋า
2. คนให้เข้ากัน ใส่เนยนุ่ม ผักชีฝรั่งสับ น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ
3. ซอสนี้เข้ากันได้ดีมากกับมันฝรั่งอบ

ซอสแชมปิญองแห้งกับหัวหอมและชีส

วัตถุดิบ

• 2 หัวหอม
• น้ำซุป – 200 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแชมเปญแห้งป่น
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีส
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสที่ทำจากแชมปิญองและชีสที่เตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ จะทำให้อาหารจานนี้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

1. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเทน้ำซุปเมื่อเดือดใส่เห็ดแห้งป่น
2. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
3. จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีส พริกไทยดำ และเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที
4. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

ซอส Champignon พร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• แชมเปญ – 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
• เกลือ, พริกไทย, เนย – เพื่อลิ้มรส

ซอสเห็ดที่ทำจากแชมปิญองพร้อมครีมเปรี้ยวหัวหอมและสมุนไพรจะทำให้อาหารที่เตรียมไว้มีกลิ่นหอมสดชื่นทำให้ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สับเห็ดและหัวหอม ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 1 แก้ว และเคี่ยวจนนุ่ม ใส่แป้งผสมให้เข้ากันนำไปต้มใส่ครีมเปรี้ยวเกลือแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเนยและสมุนไพรสับละเอียดลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรซอสแชมปิญองพร้อมครีมเปรี้ยวหัวหอมและสมุนไพรเหมาะสำหรับกรณีที่คุณวางแผนจะทานผัก จานเนื้อหรือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

ซอสกับแชมปิญอง นม ผัก และสมุนไพร

วัตถุดิบ

• นม 2 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• แครอท 1/4 ราก ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย
• หัวหอม 1-2 หัว
• แชมเปญแห้ง 2 อันหรือสด 4-5 อัน
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

ทอดแป้งสาลีจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางด้วยนม ใส่รากทอด แครอท ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเราก็กรองซอสเช็ดรากแล้วผสมกับซอส

สับหัวหอมทอดเบา ๆ (พาสซีฟ) ใส่เห็ดขาวสดหรือแห้งที่ปรุงสุกแล้วสับ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5-8 นาที ผสมกับซอสที่เตรียมไว้ ใส่มะเขือเทศบดผัดกับน้ำมัน ต้มซอสด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาทีแล้วเติมเกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและพริกไทย

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองกับนม ผัก และสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนหลายชนิด แต่แนะนำเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมปลา

ซอสแชมปิญองขาวกับน้ำซุปเห็ด

วัตถุดิบ

• แชมเปญแห้ง 50 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัว
• น้ำซุปเห็ด 500 มล
• เนย 100 กรัมเกลือ

1. ล้างเห็ดต้ม ปริมาณน้อยน้ำเค็มสับ ปอกหัวหอม ล้าง สับละเอียด ผัดในกระทะด้วยเนย 70 กรัม
2. ผัดแป้งในน้ำมันที่เหลือ เติมด้วยคนอย่างต่อเนื่อง น้ำซุปเห็ดนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
3. จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอม ใส่เกลือ และปรุงซอสจนนุ่ม
4. ได้รับ ซอสขาวแชมเปญเสิร์ฟพร้อมเนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, เนื้อสับ, เกม.

ซอสแชมปิญองกระป๋องพร้อมไวน์ขาว

วัตถุดิบ

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 75 กรัม
• แชมเปญกระป๋อง 75 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มล
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แฮม 40 กรัม
• ไขมันในอวัยวะภายใน 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน
• พริกไทยเกลือ

1. ล้างพาร์สลีย์และทาร์รากอน แล้วสับ
2. หั่นแฮมเป็นก้อน
3. ละลายไขมันในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่แฮมลงไปทอดต่ออีก 2-3 นาที
4. ตั้งซอสหลักสีแดง ใส่หัวหอมทอด เห็ด และแฮมลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศและไวน์ขาว
5. คนและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทย
6. นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
7. น้ำแดงจาก แชมเปญกระป๋องแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมจานจาก เนื้อทอด, สัตว์ปีกและเกม

ซอสครีมเห็ดจากเห็ดแชมปิญองพร้อมน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ

• น้ำซุปเนื้อ 500 มล
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• ครีม 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 30 กรัม

ซอสครีมเห็ดจากแชมปิญองเป็นหนึ่งในซอสที่อร่อย มีกลิ่นหอม และเรียบง่ายที่สุด ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนที่พยายามทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานอร่อยแม้ในวันธรรมดา

จัดเรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะในเนย 50 กรัมจนนุ่มใส่เกลือ

ตั้งเนย 20 กรัมในกระทะ ทอดแป้งในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา ใส่หนึ่งในสาม ปริมาณที่ระบุน้ำซุปผสมให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา เทน้ำซุปและครีมที่เหลือลงไป ปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่เห็ด หัวหอม เกลือ และเนยที่เหลือลงไปผัด

เสิร์ฟซอสครีมแชมปิญองที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่ง บักวีต และลูกเดือย

ซอสเห็ดแชมปิญองพร้อมครีม ราก และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• น้ำซุปเห็ด 500 มล
• แชมเปญ 100 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• รากสับ 30 กรัม (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)
• หัวหอมสับ 20 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล. พริกไทย เกลือ

ซอสเห็ดแชมปิญองกับครีมก็อร่อยดี รสเผ็ดซึ่งได้มาจากราก หัวหอม และเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังทำให้จานนี้อร่อยและนุ่มนวลเป็นพิเศษ

จัดเรียงเห็ดให้ละเอียด ล้างและสับให้ละเอียด ตั้งเนยให้ร้อนครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในกระทะ ใส่เห็ดและผัก ทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่แป้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มน้ำซุปและครีมในส่วนเล็ก ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง นำส่วนผสมไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

นำส่วนผสมออกจากเตา กรอง ใส่พริกไทย เกลือ น้ำมะนาว และเนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน

ซอสแชมปิญองพร้อมครีม ราก และเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ข้าว บักวีต และลูกเดือย

ซอสเห็ดกับแชมปิญอง แอปเปิ้ล และหัวหอม

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แอปเปิ้ล (Antonovka หรือพันธุ์เปรี้ยวอื่น ๆ )
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
• น้ำตาลเกลือ

สูตรซอสเห็ดที่ทำจากแชมปิญองด้วยครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ลหัวหอมและสมุนไพรจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสิ่งแปลกใหม่ อาหารรสหวานและเปรี้ยวด้วยรสชาติที่แสดงออกและกลิ่นหอมสดใส

1. จัดเรียงเห็ดให้ละเอียดล้างต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยพักให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด
3. ล้างผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย แห้งและสับ
4. ล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และขูดแอปเปิ้ล
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับเห็ด หัวหอม แอปเปิ้ลและสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน
6. ซอสเห็ดทำจากแชมปิญองและซาวครีม แอปเปิ้ล หัวหอม และสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจาก ผักต้มและเนื้อสัตว์

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดกับแชมปิญอง ไข่ และมะรุม

วัตถุดิบ

• แชมเปญต้ม 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• มะรุม 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว
• น้ำตาลเกลือ

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่ทำจากแชมปิญอง มะรุม ไข่ และสมุนไพรจะช่วยเพิ่มความร้อนและเครื่องเทศให้กับอาหารจานที่สอง และให้รสชาติใหม่ที่แสดงออกมากขึ้น

1. สับเห็ดให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
2. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและสับ
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะรุม ใส่ไข่ เห็ด ผักชีลาว และหัวหอม ปรุงรสซอสด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมกับอาหารมันฝรั่งทอดและอบ

ซอสกับแชมปิญอง แตงกวา และมายองเนส

วัตถุดิบ

• มายองเนส 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แชมเปญดอง 70 กรัม
• แตงกวาดอง 70 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ผักชีฝรั่งพริกไทยป่นสีแดงและสีดำ

หนึ่งในที่สุด ปัญหาปัจจุบันคนรัก จานเห็ด– วิธีเตรียมซอสแชมปิญองด้วยครีมเปรี้ยวเพราะสามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงใดๆ ได้ ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม มีการนำเสนอสูตรหนึ่งสูตรดังกล่าวที่นี่

ตัดเห็ดดองเป็นเส้น ปอกแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด ล้างผักชีลาวแล้วสับ

ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ใส่เห็ด แตงกวา ผักชีฝรั่งและหัวหอม พริกไทย ผสม

ซอส Champignon พร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับความสดและ ผักต้ม, เนื้อ.

ซอสครีมเห็ดจากแชมปิญองกับสปาเก็ตตี้สับ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 200 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• ครีม 300 มล
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• พริกไทยเกลือ

สูตรซอสเห็ดที่ทำจากแชมปิญองพร้อมเนื้อสับและครีมจะช่วยให้อาหารจานร้อนสำหรับมื้อกลางวันมีความพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจมากขึ้น

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับละเอียด จัดเรียงเห็ด ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียม ทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับและเห็ด เกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 5-7 นาที
3. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมนำซอสไปต้มบนไฟอ่อน ๆ และคนให้เข้ากัน
4. หอม ซอสครีมเห็ดทำจากเห็ดแชมปิญองกับเนื้อสับ เหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ รวมถึงพาสต้าและผักต่างๆ
5. เสิร์ฟซอสบนพาสต้าขนาดเล็ก

วิธีทำซอสเห็ดแชมปิญองด้วยครีม

วัตถุดิบ

• 700 ก เนื้อสับผสม(หมู,เนื้อวัว)
• 800 ก มะเขือเทศกระป๋องไม่มีผิวหนัง
• แชมเปญ 200 กรัม
• แฮมรมควัน 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• ไวน์แดงแห้ง 60 มล
• ครีม 60 มล
• ลูกจันทน์เทศบด
• พริกไทยเกลือ

เชฟหลายคนกำลังมองหาสูตรการทำซอสโบโลเนสจากเห็ดแชมปิญองด้วยครีม แฮม ผัก และเนื้อสับ เพราะอาหารอิตาเลียนจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม และอร่อยมากอีกด้วย ด้วยตัวของมันเอง

1. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ
2. ล้างขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หั่นมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้นเล็กๆ จัดเรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้น หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย ผัดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. วางในกระทะ เนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
6. หลังจากนั้น ใส่แฮม มะเขือเทศ ไวน์ เกลือ และเครื่องเทศ นำไปต้มขณะคน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ครีมลงในซอส ตั้งไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาที แล้วยกลงจากเตา
8. เสิร์ฟซอสกับสปาเก็ตตี้และแท็กเลียเตลเล

การเตรียมซอสแชมปิญองพร้อมครีมเสริมด้วยรูปถ่ายซึ่งคุณจะเห็นได้ว่าอาหารจานนี้ดูน่ารับประทานและสวยงามเพียงใด

ซอส Champignon กับอาหารทะเลในครีมเปรี้ยวในกระทะ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 400 มล. ไขมัน 25%
• แชมเปญ 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก 100 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• แป้ง 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง
• ปาปริก้าป่นเกลือ

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับละเอียด จัดเรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างพาร์สลีย์ ตากแห้ง สับ
2. วางหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดผัดและทอดประมาณ 4-5 นาที
3. จากนั้นใส่อาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็ง ตั้งไฟ ใส่ครีมเปรี้ยว ใส่แป้ง ปาปริก้า และเกลือ นำไปต้ม
4. ปรุงซอสแชมปิญองกับอาหารทะเลในครีมเปรี้ยวในกระทะบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาใส่ผักชีฝรั่งลงในซอสผัดและนำออกจากเตา
5. เสิร์ฟซอสเหนือปาเก็ตตี้ สามารถใช้ทำพาสต้าหม้อตุ๋นขนาดเล็กได้

ซอสกับเห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศบด และน้ำมะนาว

วัตถุดิบ

• ซอสแดงพื้นฐาน 300 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 75 กรัม
• แชมเปญ 75 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มล
• น้ำมะนาว 50 มล
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำมันมะกอก 30 มล
• ผักชีฝรั่งและ tarragon, พริกไทย, เกลือ

ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด ล้างพาร์สลีย์และทาร์รากอน แล้วสับ ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอม ทอด กวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5-7 นาที

ตั้งซอสหลักสีแดงเล็กน้อย ใส่หัวหอมทอดและเห็ด ใส่มะเขือเทศบด น้ำมะนาว และไวน์ขาว ปรุงอาหาร กวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทย นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

แนะนำให้ใช้ซอสแชมปิญองสีแดงที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าเส้นเล็ก

เห็ดแชมปิญอง หัวหอม และซอสไก่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 200-300 กรัม
• 6-8 ชิ้น แชมปิญอง
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• นมหรือครีม 200 มล
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เนย 20 กรัม
• พริกไทย

ซอสแชมปิญงและซอสไก่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง จานผักและพาสต้าทำให้ทุกจานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหัวหอม - ปอกเปลือก, ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใบเดียวกัน ใส่ไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสุกครึ่ง ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยใส่แป้ง จากนั้นเทครีมลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่สมุนไพรเคี่ยวประมาณ 5 นาทีใต้ฝา ก่อนปิดไฟ ให้ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10 – 15 นาที

นำเสนอสูตรซอสเห็ดจากแชมปิญองกับไก่พร้อมรูปถ่ายซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและช่วยให้คุณเห็นผลลัพธ์ที่ได้