ภาชนะไม้เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บของเหลว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และอาหารดองสำหรับฤดูหนาว ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมาย ถังไม้โอ๊คได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แทนนินชนิดพิเศษที่บรรจุอยู่ในไม้จะสัมผัสกับสารที่อยู่ในขวด ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นและรสชาติที่หลากหลาย

ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้ถังต้องเตรียมภาชนะอย่างระมัดระวัง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภาชนะไม้เนื่องจากมีส่วนเกิน ส่วนผสมจากธรรมชาติสามารถให้เนื้อหาได้ รสชาติไม่ดีและความฝาดเป็นลักษณะเฉพาะ ดังนั้นเจ้าของที่ดีจึงต้องแช่ถังไม้โอ๊คไว้เก็บ แอลกอฮอล์เข้มข้น,ผักดองและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในกรณีแรกและกรณีที่สอง ขั้นตอนนี้จะมีความแตกต่างเล็กน้อย

วิธีแช่ภาชนะแอลกอฮอล์

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมถัง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าห่วงนั้นแน่นพอดีและไม่มีช่องว่างเกิดขึ้น หากเกิดปัญหาดังกล่าว คุณจะต้องใช้ค้อนหรือสิ่วหนักๆ ทุบตัวยึดจากตรงกลางไปยังด้านนอก เมื่อผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงแล้วก็สามารถเริ่มเตรียมการได้ทันที

ก่อนจะแช่ตัวใหม่ ถังไม้โอ๊คคุณควรตรวจสอบว่ามีรอยรั่วหรือไม่และหากจำเป็นให้แก้ไข ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำกรองสะอาดลงในภาชนะถึง 9 ใน 10 ส่วนของปริมาตรทั้งหมด รอยเปื้อนเล็กๆ เป็นเรื่องปกติ และจะกลับมาเป็นปกติได้เองในระหว่างขั้นตอนการแช่ แต่การรั่วซึมครั้งใหญ่จะต้องแก้ไขด้วยการซ่อมแซมหรือเปลี่ยนผลิตภัณฑ์

ตอนนี้เราขอนำเสนอให้คุณทราบ คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการแช่ถังไม้โอ๊ค:

การรู้วิธีแช่ถังไม้โอ๊คเพื่อแสงจันทร์และทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้ภาชนะที่เหมาะกับความต้องการ การผลิตที่บ้านหอม เครื่องดื่มแรง.

แช่ผลิตภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์

กฎสำหรับการแช่ถังไม้โอ๊คเพื่อดองจะแตกต่างจากกระบวนการก่อนหน้านี้เล็กน้อย เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำในการเตรียมภาชนะบรรจุสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร:

1. เติมน้ำเดือดหนึ่งในสามของถังแล้วหมุนเพื่อล้างพื้นผิวด้านในทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 7-9 ครั้งทุกๆ 10 นาที
3. เทลงในถัง น้ำเย็นโดยเว้นจากขอบหนึ่งเซนติเมตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการรั่วไหลที่เป็นไปได้นั้นหมดไปภายในสองสามวันด้วยการเพิ่ม ปริมาณที่ต้องการของเหลว
4. เปลี่ยนน้ำทุกสองวันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหา กลิ่นเหม็นไม้
5. ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าของเหลวที่ระบายออกมาจะใส สะอาด และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
6. ล้างถังโดยการเทน้ำเกลือร้อนลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างออกให้สะอาดและแห้ง

มีเพียงเจ้าของที่เอาใจใส่เท่านั้นที่รู้ดีว่าการแช่ถังไม้โอ๊กอย่างถูกต้องนั้นสำคัญเพียงใดเพื่อไม่ให้เนื้อหาในถังเสื่อมลงและกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้ เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอนแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวหรือเตรียมแอลกอฮอล์โฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย

เพื่อป้องกันไม่ให้ถังไม้โอ๊คที่ใช้แล้วแช่ซ้ำ คุณต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม หลังการใช้งานควรล้างออกให้สะอาด 3-4 ครั้ง น้ำสะอาดและ น้ำเกลือ- ปล่อยให้แห้ง ห่อด้วยวัสดุสิ่งทอและวางในที่เย็นและมืดที่มีการระบายอากาศที่ดี ผลิตภัณฑ์ใหม่หรือสินค้าที่ไม่ได้ใช้มาเป็นเวลานานจะถูกรมด้วยกำมะถันเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

หากคุณตัดสินใจที่จะมีส่วนร่วมอย่างจริงจังในการผลิตไวน์และการกลั่นเองที่บ้าน ถังไม้โอ๊คจะกลายเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่คุณใช้งานอยู่ตลอดเวลา แน่นอนคุณสามารถผ่านไปได้ แต่ก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์มากนัก เครื่องดื่มชั้นยอดในโลกนี้พวกมันมีอายุอยู่บนต้นโอ๊ก มันไม่เพียงทำให้แอลกอฮอล์อิ่มตัวด้วยแทนนินเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดด้วย สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย- นอกจากนี้การแลกเปลี่ยนก๊าซยังส่งเสริมมากขึ้น การทำให้สุกอย่างมีคุณภาพและการชงเครื่องดื่ม

ไม่สำคัญว่าภาชนะของคุณจะทำจากวัสดุอะไร เชอร์รี่, อะคาเซีย, ถังไม้โอ๊ค- พวกเขาทั้งหมดต้องการ การเตรียมการเบื้องต้น- นอกจากนี้ทั้งผลิตภัณฑ์ใหม่และผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้วยังต้องได้รับการประมวลผลอีกด้วย ในทางตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมที่คอนญักและโรงงานอื่น ๆ ถังจะถูกเคลือบที่ปลายและด้านข้างด้วยขี้ผึ้งธรรมชาติ วานิชหรือสี มิฉะนั้นการสูญเสียแอลกอฮอล์อาจสูงถึง 25% (!) “ส่วนแบ่งของทูตสวรรค์” ดังกล่าวนั้นอยู่นอกเหนือการผลิตที่จริงจัง

เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ใหม่

ทันทีหลังจากซื้อ ถังไม้โอ๊คสดมีแทนนินมากเกินไป จำเป็นต้องมีขั้นตอนหลายประการ:

ข้อควรระวัง: ภาชนะแว็กซ์จะไม่ถูกนึ่ง! หากจำเป็นจะต้องแว็กซ์ซ้ำ

คำแนะนำ: ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์อย่าใช้ภาชนะใหม่สำหรับใส่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ - การสูญเสียสูงเกินไป ในช่วงปีแรก ๆ ถังไม้โอ๊คใช้สำหรับการหมักหรือเก็บไวน์รุ่นเยาว์ และหลังจากนั้นพวกเขาจึง "ไว้วางใจ" กับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น

วิธีดูแลรักษาภาชนะที่ใช้แล้ว

กำลังประมวลผลถังใหม่

ใช้แล้วซึ่งไม่ใช่ของใหม่ ควรใช้ถังในการผสมแอลกอฮอล์เข้มข้นรวมถึง อย่างไรก็ตามพวกเขาต้องการ ก่อนการรักษา- ความจริงก็คือน้ำตาลและวัสดุไวน์อื่นๆ ที่เหลือเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรียกรดอะซิติก และความชื้นที่ตกค้างเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับเชื้อรา รูปแบบการประมวลผลมีดังนี้:

1. ล้างภาชนะให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำสะอาด อุณหภูมิห้อง.
2. จากนั้น เทน้ำเดือดลงครึ่งหนึ่งแล้ว "ม้วน" ถังไม้โอ๊คของคุณเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
3. เทน้ำเดือดอีกครั้งโดยเติมโซดา 2% (ซึ่งจะช่วยกำจัดเศษไวน์แห้ง - หิน)
4. ล้างถังหลายครั้ง น้ำร้อนเพื่อล้างโซดาออกไป
5. ถ้าเป็นไปได้ให้ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
6. ทำให้ไม้เย็นลงและล้างหลายครั้ง น้ำเย็น.
7. ทำให้ภาชนะแห้งด้านนอก ขอแนะนำให้สัมผัสกับแสงอัลตราไวโอเลต (แสงแดดโดยตรง)
8. หากมีไวน์แดงอยู่ในถังดังนั้นเพื่อเอาสีออกคุณสามารถใช้สารละลายฟอกขาว 2% ในภาชนะได้ (หลังจากขั้นตอนที่ 4)
9. หากหลังจากการประมวลผลแล้ว กลิ่นเปรี้ยวและเชื้อรายังไม่หายไป ภายในถังก็ไหม้ เปียกโชก/ระเหย เหมือนเปลี่ยนภาชนะใหม่

ความจุที่ดีที่สุด

ถังไม้โอ๊คถือเป็นถังไม้โอ๊คทั่วโลก ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับแช่และจัดเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ นี่เป็นเพียงทางเลือกหนึ่งสำหรับการแปรรูปภาชนะไม้ใหม่และมือสอง นี่คือวิธีการทำความสะอาดและจัดเตรียมที่โรงบ่มไวน์ในประเทศ แต่ถ้าคุณมีความน่าสนใจมากกว่านี้และสูตรที่มีประสิทธิภาพ

ในการเตรียมการ ให้แบ่งปันข้อมูลอันมีค่านี้สำหรับผู้ผลิตไวน์และโรงกลั่นกับเพื่อนร่วมงานของคุณ ในการทำแสงจันทร์ในความเป็นจริงแล้วเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมถังไม้โอ๊คพิเศษสำหรับแสงจันทร์จะช่วยคุณได้ เมื่อหลายปีก่อนผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ได้หยิบยกทฤษฎีที่ว่าการเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ในถังไม้มีอิทธิพลเชิงบวก

สำหรับแสงจันทร์ รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ความลับอยู่ที่ว่ารูที่อยู่ในไม้ช่วยให้ถังหายใจได้ ดังนั้นออกซิเจนจึงสามารถเข้าสู่กลางภาชนะพร้อมกับเครื่องดื่มได้ ในขณะที่ไอแอลกอฮอล์ไม่สามารถหลบหนีกลับได้

ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์กล่าวว่าก่อนเริ่มใช้งาน ถังไม้โอ๊คสำหรับแสงจันทร์ต้องผ่านการเตรียมการอย่างละเอียด หากคุณไม่ใส่ใจกับขั้นตอนที่จำเป็น คุณจะเสี่ยงต่อการถ่ายโอนวัตถุดิบจำนวนมากและใช้เวลาส่วนใหญ่อย่างไร้ประโยชน์ มีขั้นตอนบังคับหลายประการที่อนุญาตให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ไม้โอ๊คเพื่อใช้ที่บ้านต่อไป หนึ่งใน ขั้นตอนสำคัญกำลังนึ่งผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนที่เป็นปัญหาช่วยให้คุณสามารถกำจัดรอยแตกร้าวได้ ช่องว่างดังกล่าวไม่ถือว่ามีข้อบกพร่อง แต่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ไม่ว่าภาชนะจะทำจากวัสดุชนิดใด ไม่ว่าจะเป็นเชอร์รี่หรืออะคาเซีย ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการนึ่งเบื้องต้น กระบวนการนึ่งมีดังนี้ ถังไม้โอ๊คเต็มไปด้วยน้ำเดือดหนึ่งในสามหลังจากนั้นหมุนภาชนะ ปล่อยให้ถังไอน้ำหมด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงน้ำก็ระบายออก

การปรับเปลี่ยนดังกล่าวช่วยให้ไม้บวมซึ่งนำไปสู่การหายไปของช่องว่างและรอยแตกที่มีอยู่

แช่ถัง

การแช่ผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณสามารถตรวจจับและแก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไม้โอ๊คได้ ผลิตภัณฑ์สดมีแทนนินโดยเฉพาะในไม้เท้า มันคือการกำจัดพวกมันที่ทำการแช่ มิฉะนั้นแสงจันทร์จะมีรสเปรี้ยวเกินไป

ขั้นแรกจะต้องแช่ถังไม้โอ๊คทุกวันโดยเติมน้ำให้เต็มภาชนะ ขั้นแรกให้ทิ้งน้ำไว้ในถังเป็นเวลาหนึ่งวัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ค่อยๆ เพิ่มระยะเวลาของปริมาณน้ำจาก 2 เป็น 5 วัน หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ น้ำที่ใส่ในภาชนะไม้โอ๊คควรจะใสและปราศจากกลิ่นแปลกปลอม

ขอแนะนำให้ใช้น้ำอุ่นในการแช่ภาชนะ หากคุณใช้น้ำเดือด อย่าทิ้งน้ำไว้จนกว่าจะเย็นสนิท ภาชนะที่บรรจุไว้ได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ของเหลวอาจรั่วระหว่างปลายและหมุดย้ำ เมื่อต้นไม้บวม รอยแตกก็หายไป

การแช่เป็นหนึ่งในขั้นตอนก่อนการใช้ถังตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

วิธีเก็บถังไม้โอ๊คเปล่า?

เมื่อพูดถึงโครงสร้างไม้เราไม่ควรลืมว่าวัสดุนี้ไวต่อความชื้นและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเพียงใด ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ไม้ต้องผ่านกระบวนการเสริมเพื่อรักษาฟังก์ชันการทำงานไว้ในขอบเขตสูงสุดที่เป็นไปได้ ระยะยาว- อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับถังเลย ถังไม้โอ๊คสำหรับเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรืออาหารไม่ควรเคลือบด้วยน้ำมันชักเงา น้ำมัน หรือสี ความจริงก็คือขั้นตอนดังกล่าวไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของเนื้อหาเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ใช้ด้วย

หากคุณวางแผนที่จะปล่อยให้ถังไม้โอ๊คว่างเปล่าเป็นเวลานาน คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ควรล้างถังให้สะอาด น้ำดื่มจากนั้นลวกด้วยน้ำเดือดและโซดาแอช จากนั้นควรเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งแล้วใส่ลงในผ้าใบหรือถุงปอกระเจา วิธีนี้จะช่วยปกป้องภาชนะจากฝุ่น สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บถังไม้โอ๊คเปล่าคือห้องเอนกประสงค์หรือโรงนาที่ทำจากไม้ โปรดทราบว่าห้ามมิให้วางกระบอกปืนลงบนพื้นโดยเด็ดขาด การสัมผัสพื้นโดยตรงจะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูดซับความชื้นและกลายเป็นเชื้อราในภายหลัง

ควรจัดเก็บถังอย่างถูกต้อง

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการสูญเสียบาร์เรล?

แอลกอฮอล์ดึงออกจากถังได้ค่อนข้างมาก สารอาหาร- เป็นสิ่งสำคัญหลังจากที่แสงจันทร์หรือคอนญักชุดถัดไปหมดไปเพื่อเทเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ชุดถัดไปลงในถังไม้โอ๊คที่เตรียมไว้ล่วงหน้า การพักควรน้อยที่สุดและไม่เกิน 24 ชั่วโมง ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมส่วนผสมล่วงหน้าตามจำนวนที่ต้องการเพื่อเตรียมแสงจันทร์ชุดต่อไป หากคุณไม่เติมแอลกอฮอล์ชุดถัดไปลงในภาชนะได้ทันเวลา ผนังภายในผลิตภัณฑ์อาจถูกปกคลุมด้วยเชื้อราซึ่งค่อนข้างยากในการกำจัด เราไม่ควรลืมด้วยว่าต้นโอ๊กจะปล่อยแทนนินเข้าไปในถัง จากนี้อายุของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไป ทิงเจอร์แต่ละครั้งจะต้องใช้เวลามากขึ้นเรื่อยๆ ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ระยะเวลาในการเตรียมแสงจันทร์จะเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 15-20% น่าเสียดายที่หลังจากการแช่ 10-20 ครั้ง (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ) ถังไม้โอ๊คที่สูญเสียคุณสมบัติพื้นฐานไปแล้วสามารถให้บริการเจ้าของได้เฉพาะในฐานะอุปกรณ์เสริมดั้งเดิมหรือที่เก็บแอลกอฮอล์เท่านั้น

เมื่อเวลาผ่านไปถังจะหมดและสูญเสียคุณสมบัติของมัน

จะทำให้แสงจันทร์ในถังไม้โอ๊คมีอายุได้อย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการเมื่ออายุแสงจันทร์ ตามกฎแล้วแอลกอฮอล์ที่ได้รับหลังจากการกลั่นจะมีฤทธิ์รุนแรง คุณภาพรสชาติ- นอกจากนี้แสงจันทร์อาจมีเมฆมาก หลังจากบ่มแอลกอฮอล์ในถังไม้โอ๊ค องค์ประกอบของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไปซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงคุณภาพ เครื่องดื่มที่มีอายุมากจะได้สีทอง นอกจากนี้ถังไม้โอ๊คยังให้อีกด้วย กลิ่นหอม- แทนนินร่วมกับสารอื่นช่วยเพิ่มความแข็งแรง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ในขณะเดียวกันแสงจันทร์ก็จะนุ่มนวลขึ้นและได้รับกลิ่นวานิลลาที่เบาและน่ารื่นรมย์

การสั่นสะเทือนกลิ่นและการสัมผัสกับการติดตั้งแสงจันทร์และเนื้อหาที่มากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง หากคุณต้องการเพิ่มระดับความชื้นในห้องที่มีถังน้ำอยู่ ให้วางชามที่มีน้ำอยู่ใกล้ถัง อย่าลืมว่าควรเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ไม่เช่นนั้น จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการออกดอกได้

เทคโนโลยีการดำเนินงาน ถังไม้และการเทแสงจันทร์ลงไปเพื่ออายุนั้นเป็นเรื่องพื้นฐานและเข้าใจได้แม้แต่กับมือใหม่ กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและใช้เวลานาน แต่การผลิตแสงจันทร์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมก็คุ้มค่ากับความพยายาม

หากต้องการปรับแต่งแสงจันทร์ ให้เติมแอลกอฮอล์ รสชาติเข้มข้นและสีที่หลากหลายคุณจะต้องใช้ถังไม้โอ๊ค การกลั่นเมล็ดพืชและผลไม้ที่มีอายุมากขึ้นในถังไม้โอ๊คมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อแอลกอฮอล์ ถังหายใจออก ออกซิเจนไหลผ่านรูพรุนของไม้ ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และทำให้เป็นแอลกอฮอล์ชั้นยอด

หากคุณเป็นเจ้าของถังไม้โอ๊คใหม่ จงรู้ไว้ว่าคุณไม่สามารถเทไวน์หรือกลั่นลงในถังได้ทันที ขั้นแรกต้องเตรียมถังให้เหมาะสมมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำเครื่องดื่มเสีย แอลกอฮอล์ที่มีอายุมากจะมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ โรงกลั่นเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า "plintusovka" หรือ "Buratinovka"

วิธีการเลือกถังไม้โอ๊คที่ดี? ถังไม้โอ๊คขนาดเล็กที่มีปริมาตร 2-10 ลิตรเหมาะที่จะผสมไวน์ แสงจันทร์ หรือคอนญักที่บ้าน ยิ่งภาชนะมีขนาดเล็กลง กระบวนการชราก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ต้นโอ๊กจะทำให้สารแทนนินอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว หากคุณวางแผนที่จะใส่แสงจันทร์ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานานควรซื้อภาชนะที่มีปริมาตร 10-50 ลิตรจะดีกว่า

แต่จำไว้ว่าเมื่อเครื่องดื่มครบกำหนด แอลกอฮอล์ส่วนเล็กๆ จะระเหยไป เครื่องดื่มระเหยประมาณ 1 ลิตรต่อปี สิ่งที่เรียกว่า “การแบ่งปันของนางฟ้า” และไม่สำคัญว่าถังจะ 5 ลิตรหรือ 50 ลิตร นั่นคือสิ่งที่เราได้รับคือถ้าคุณเทแสงจันทร์ 10 ลิตรลงในถัง หลังจากนั้นประมาณ 10 ปีคุณก็เสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยปราศจาก คอนยัคโฮมเมด- การสูญเสียแอลกอฮอล์ 5-10% ในช่วงเวลาหนึ่งปีถือว่าเป็นเรื่องปกติ

เพื่อลด "ส่วนแบ่งของเทวดา" คุณต้องซื้อถังแว็กซ์หรือแวกซ์ระหว่างการเตรียม การแว็กซ์ช่วยปกป้องไม้โอ๊คจากอิทธิพลภายนอกต่างๆ ส่งผลให้ถังมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ขี้ผึ้งไม่ส่งผลต่อกระบวนการสุก การแลกเปลี่ยนก๊าซดี และรูปลักษณ์สวยงามดีขึ้นมาก สิ่งนี้ใช้ได้กับปริมาณน้อย 3-20 ลิตร ไม่มีประโยชน์ที่จะแว็กซ์ภาชนะขนาดใหญ่

สำหรับถังขนาด 10 ลิตรขึ้นไป ไม่แนะนำให้ติดตั้งวาล์วระบายน้ำ ก๊อกเป็นจุดอ่อนของถังแตกและรั่วบ่อยเกินไป หากคุณยังคงตัดสินใจใช้ faucet ก็ควรใช้สแตนเลสจะดีกว่า บาร์เรลที่ดีสำหรับไวน์และการกลั่นนั้นทำจากไม้โอ๊คแยกจากไม้คุณภาพสูงตากให้แห้งในที่โล่งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี

ยิ่งต้นโอ๊กมีอายุมากเท่าไร คุณภาพการเก็บเกี่ยวก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ถังไม้โอ๊คจะต้องถูกเผาจากนูเตรีย การเผาดังกล่าวจะช่วยให้ถ่ายโอนแทนนินไปยังไวน์ คอนยัค หรือวิสกี้ได้ดีขึ้น ห่วงต้องทำจากเหล็กชุบสังกะสีและ สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดทำจากสแตนเลส

กำลังเตรียมถังใหม่

กระบวนการเตรียมถังไม้โอ๊คสำหรับบ่มแสงจันทร์ คอนยัค หรือวิสกี้แบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน สิ่งสำคัญที่สุดคือการลดความเข้มข้นของแทนนินในไม้โอ๊ค-แทนนินซึ่ง ปริมาณมากทำให้เสียรสชาติของการกลั่น

1. เติมน้ำสะอาดลงในถังใหม่ 90% โดยควรกรองด้วยสปริงหรือกรอง ใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง ปิดรูฟิลเลอร์แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. ตรวจสอบถังจากทุกด้านอย่างระมัดระวังเพื่อหารอยรั่ว การรั่วไหลเล็กน้อยไม่สำคัญ เมื่อไม้โอ๊คเปียก การรั่วไหลจะหยุดลง ระบายของเหลว
3. เติมน้ำด้านบนอีกครั้ง ปิดรูแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากมีรอยรั่ว ให้วางไว้ในห้องน้ำและเติมน้ำเป็นระยะๆ จนกว่าน้ำที่รั่วจะหายไป หลังจากผ่านไป 2-3 วันให้เทของเหลวออกควรเป็นสีน้ำตาลเข้มเทลงในชุดใหม่
4. ระบายน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเทน้ำเดือดในอัตรา 1 ส่วนต่อปริมาตร 10 ส่วนปิดแล้วโยกถังไปในทิศทางที่ต่างกันแล้วล้างด้านในทั้งหมด รอประมาณ 30-40 นาที เติมน้ำแล้วเสียบด้วยจุกปิด
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำใหม่ลงไป และแช่ต่อไปจนของเหลวที่ระบายออกมาใส ไม่มีกลิ่น และรสจืด การแช่มักใช้เวลา 1 เดือน
6. หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 70-80° ลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาตร ผสมกับโซดา (20 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วเขย่าถังให้ทั่วเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ.
7. หลังจากนั้นคุณต้องล้างน้ำโซดาเติมน้ำร้อนจากถังขึ้นไปด้านบนรอประมาณ 15 - 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทลงในน้ำเย็นที่สะอาด ปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
8. เทลงในถังที่แช่ไว้ แสงจันทร์ที่ดีหลังจาก การกลั่นแบบเศษส่วนความแรง 20-30° ด้วยการเติมไวน์ คุณสามารถใช้ไวน์และอายุได้ 2-3 เดือน อย่าเทน้ำกลั่นคุณภาพต่ำลงในถังเพื่อแช่ โดยเฉพาะหัว คุณจะทำลายถัง!
9. เทส่วนผสมแอลกอฮอล์ออก ล้างถัง แล้วเทเครื่องกลั่น เหล้ามูนสโตน คอนยัคในอนาคต วิสกี้ บูร์บง หรือไวน์ โดยไม่ต้องกลัวว่าเครื่องดื่มจะเสีย ในช่วงอายุให้ตรวจสอบรสชาติของแอลกอฮอล์เป็นระยะและจดจำส่วนแบ่งของเทวดาเติมถังด้วยการกลั่นเพื่อไม่ให้ไม้เท้าด้านบนแห้ง

วิธีเก็บถังเปล่า

มีบางครั้งที่ภาชนะไม้โอ๊คไม่ได้ใช้งานและเพื่อรักษาคุณภาพไว้จึงจำเป็นต้องจัดเก็บถังเปล่าอย่างเหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงการเตรียมถังใหม่หลังจากบ่มเหล้า คอนญัก หรือไวน์ คุณจะต้องเติมน้ำสะอาดลงไปหนึ่งในสี่ส่วน และเขย่าขวดให้สะอาดเพื่อล้างด้านในของถังอย่างทั่วถึง ระบายและทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง

จากนั้นล้างถังด้วยน้ำร้อนและ เบกกิ้งโซดาตามที่ระบุไว้ข้างต้นในการเตรียมการ ล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งแล้วห่อด้วยผ้า ใส่ในที่มืด แห้ง และเย็น โดยมีการระบายอากาศที่ดี หากไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ควรรมควันภาชนะไม้ด้วยกำมะถันซึ่งจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และเชื้อราที่เป็นอันตราย

นานแค่ไหนที่จะใส่แอลกอฮอล์โฮมเมดในถัง

การเตรียมถังไม้โอ๊คอย่างเหมาะสมสำหรับเหล้าแสงจันทร์หรือคอนญักไม่ได้หมายความว่ากระบวนการชราภาพสามารถถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลได้ ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทและมีความชื้นปานกลาง และไม่ควรมีแหล่งความร้อนในบริเวณใกล้เคียง

เวลาในการแช่สำหรับการกลั่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะไม้ ปริมาณเครื่องดื่ม และความแข็งแรง ระยะเวลาได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ สิ่งแวดล้อมและความชื้น มีความแตกต่างเล็กน้อยอื่น ๆ ในที่แห้ง ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นอย่างมากและสามารถเพิ่มขึ้นจาก 55° เป็น 75° และเมื่อเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่ชื้น ความแรงจะลดลงจาก 50° และสูงถึง 40° ในทั้งสองกรณี ปริมาณเนื้อหาทั้งหมดจะลดลง

อย่าลืมเรื่อง “Angel’s Share” และบางครั้งก็เติมเนื้อหาด้วย เดือนละครั้ง (หากถังไม้โอ๊คมีขนาด 5-10 ลิตร) ให้ลองลิ้มรสแสงจันทร์ที่ผสมไว้จะดีกว่าถ้าถือไว้เล็กน้อยแทนที่จะถือการกลั่นนานเกินไป

เวลาสุกโดยประมาณสำหรับการกลั่นธัญพืชและผลไม้ในถังไม้โอ๊คขนาด 5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง: (บูร์บง) จะพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ใน 3-4 เดือน วิสกี้ใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 10 เดือน Calvados จะพร้อมใช้ภายใน 4-6 เดือน

หนึ่งกระบอกจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

หลังจากใช้ภาชนะไม้แต่ละครั้งจำเป็นต้องเพิ่มระยะเวลาการสุก กระบวนการปล่อยสารอันทรงคุณค่าลงในเครื่องดื่มช้าลง หลังจากใช้เพียง 3 รอบ คุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ถังสำหรับแสงจันทร์เป็นเวลา 6-7 ปี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภาชนะ ความหนาของโลดโผน และระยะเวลาในการยึด หากเราใช้เวลา 7 รอบใน 6 เดือน เราจะมีอายุ 3.5 ปี นี่เป็นตัวเลขโดยประมาณ คุณสามารถเพิ่มเวลาและใช้กระบอกเป็นภาชนะจัดเก็บได้นานกว่าหนึ่งปี เพราะการใช้ซ้ำจะไม่ส่งผลต่อความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด

ถังไม้โอ๊คเป็นภาชนะคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ เหมาะสำหรับเก็บไวน์ คอนยัค และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ถังไม้โอ๊คคุณภาพสูงที่แช่ตามกฎทั้งหมดจะเติมเครื่องดื่มด้วยกลิ่นหอมอันประณีตและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- อย่างไรก็ตามเพื่อให้เครื่องดื่มของคุณเป็นไปตามที่คุณคาดหวังคุณต้องให้ความสนใจ ความสนใจเป็นพิเศษกำลังเตรียมถังไม้โอ๊ค เราจะบอกวิธีแช่ถังไม้โอ๊คและจัดระเบียบ การจัดเก็บที่เหมาะสมและการดำเนินการถังไวน์ เหล้ามูนสโตน บูร์บง และแอลกอฮอล์อื่นๆ ในส่วนของเว็บไซต์ของเราคุณจะพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับการทำเครื่องดื่มจากต่างประเทศอันทรงคุณค่าที่บ้านโดยใช้ของเรา

การเตรียมถังไม้โอ๊คเพื่อใช้

ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์ของคูเปอร์ - แบบถัง - คือการนึ่ง สะดวกที่สุดในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ด้วยไอน้ำจากภายใน หากไม่สามารถทำได้ ให้ใช้น้ำเดือด จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงในถัง (500 มล. ต่อปริมาตร 10 ลิตร) และกระจายน้ำเดือดให้ทั่วพื้นผิวด้านในโดยให้ภาชนะเคลื่อนที่เป็นวงกลม ขั้นตอนจะต้องดำเนินการทุกๆ 10 นาที 6-7 ครั้ง โดยไม่ปล่อยให้น้ำเดือดเย็นลง
ตามด้วยการนึ่ง ในขั้นตอนนี้ปริมาณแทนนินในไม้ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่มจะลดลง

วิธีแช่ถังไม้โอ๊คขวา?

นี้ กระบวนการง่ายๆ- ก็เพียงพอที่จะเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในถังไม้โอ๊คได้นานถึงสองสัปดาห์ ควรเปลี่ยนน้ำทุกวันหรือวันเว้นวัน และการใช้น้ำอุ่น (ไม่ใช่น้ำเดือด!) จะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
หลังจากการแช่ ผลิตภัณฑ์ที่ให้ความเย็นจะต้องรักษาด้วยโซดา - โซดา 20 กรัม/น้ำ 1 ลิตร การทำให้เป็นด่างจะ "ขับ" แทนนินหยาบออกจากถังและส่งเสริมการปล่อยสารประกอบอะโรมาติกได้ดีขึ้น ถัดไปถังไวน์ควรจะแห้งอย่างทั่วถึง

สูบบุหรี่ถังไม้โอ๊ค

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการคือการรมควันด้วยกำมะถัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กำมะถันที่ติดไฟแล้วจุ่มลงในแผ่นดีบุกภายในภาชนะแล้วอุดรู หลังจากนั้นควรระบายอากาศถัง

เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้ว คุณจะมีกระบอกแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากถังเบียร์ "อ่อน" ให้ส่วนประกอบของไม้มากที่สุด - ความขมเล็กน้อยและกลิ่นหอมของ "กรีนโอ๊ค" - แก่เครื่องดื่มที่รินก่อน จึงคุ้มค่าที่จะเติมผลิตภัณฑ์ของคูเปอร์ด้วยการกลั่นที่เข้มข้น ในอนาคต ภาชนะของคุณจะเป็นถังที่ดีเยี่ยมสำหรับใส่ไวน์หรือผักดอง

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ความร่วมมือ?

การเก็บถังไม้โอ๊คก็ไม่ทำให้เกิดปัญหาเช่นกัน ต้องล้างทำความสะอาดเพื่อขจัดเศษไวน์หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ออก บำบัดอีกครั้งด้วยโซดาและทำให้แห้ง ห่อกระบอกด้วยผ้าหนาแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็น หากไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ควรรมควันด้วยกำมะถันซ้ำ

มีการจัด การเตรียมการที่เหมาะสมและการจัดเก็บภาชนะไม้โอ๊คที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ เครื่องดื่มหอมกรุ่นและสร้างความประหลาดใจให้กับนักเลงที่ฉลาดที่สุด!