28.05.2018     การผลิต   317

ความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อของกาแฟอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นผู้นำในกลุ่มสินค้าลอกเลียนแบบ

ของปลอมจำนวนมากที่สุดคือกาแฟสำเร็จรูป

ไม่น่าแปลกใจเลยแม้แต่ในภาชนะโปร่งใสก็ยากที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์แห้งแช่แข็งของแท้จากผงที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิด อุตสาหกรรมเคมีช่วยให้คุณได้สีรสชาติกลิ่นที่ต้องการและเติมคาเฟอีนลงไป และจะดีถ้าวัตถุดิบมาจากธรรมชาติ - ข้าวบาร์เลย์ชิโครี ในกรณีส่วนใหญ่:

ใช้ขยะใด ๆ

สำหรับคาเฟอีนจะใช้แท็บเล็ตยาบด - เป็นผลให้ปริมาณไม่ได้ถูกควบคุมอย่างแน่นอนทั้งในบรรจุภัณฑ์และในถ้วยแยกต่างหาก

“การปรับปรุง” ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ซื้อ กาแฟสำเร็จรูปแบรนด์ที่เชื่อถือได้ตรวจสอบการสะกดชื่อที่ถูกต้องและคุณภาพการพิมพ์อย่างระมัดระวัง เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงติดฉลากบรรจุภัณฑ์โดยตรง นั่นคือไม่ควรมีสติกเกอร์หรือกระดาษห่อหุ้มบนพลาสติกและกระป๋อง

สำหรับเครื่องดื่มที่เตรียมไว้แล้ว สารแขวนลอยที่มีเมฆมากและกลิ่นที่ไม่เคยมีมาก่อนถือเป็นสัญญาณของการปลอมแปลง

อันดับที่สองในบรรดาของปลอมคือกาแฟบด

ที่นี่พวกเขาเข้ามาเล่น:

แทนที่อาราบิก้าคุณภาพสูงด้วยโรบัสต้าราคาถูก

การใช้ถั่วคั่วที่ไม่เหมาะสมซึ่งสัมผัสกับโรคหรือเน่าเสียเนื่องจากสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมจากชุดที่หมดอายุ

การผสมส่วนผสมจากต่างประเทศ - พืชตระกูลถั่ว, โอ๊ก, น้ำตาลไหม้และอื่น ๆ

เพื่อปกปิดรสชาติอันไม่พึงประสงค์จึงได้นำรสชาติสังเคราะห์มาผสมกัน พวกเขาอาจไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่เราซื้อกาแฟเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่เข้มข้นตามธรรมชาติ ไม่ใช่ความสำเร็จของอุตสาหกรรมเคมี

เมื่อซื้อกาแฟบดควรคำนึงถึงความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ หากอากาศเข้าไปข้างใน เป็นไปได้มากว่าจะเป็นของปลอม และหากเป็นข้อบกพร่องโดยไม่ได้ตั้งใจ กาแฟในสภาวะดังกล่าวจะสูญเสียคุณสมบัติไปอย่างรวดเร็ว

เมล็ดกาแฟปลอมแปลงได้ยากกว่า แต่ก็เป็นไปได้เช่นกัน

วิธีหลักคือการใช้ความหลากหลายที่ถูกกว่า โดยเฉพาะการฝึกผสม ที่จริงแล้ว คุณจะไม่แยกโรบัสต้าและอาราบิก้าเพื่อกำหนดเปอร์เซ็นต์ ดังนั้น แทนที่จะประกาศโรบัสต้า 20% บรรจุภัณฑ์อาจมีทั้งหมด 50%

วิธีที่สองคือการเลียนแบบเมล็ดพืชธรรมชาติโดยใช้ดินเหนียวหรือตัวแทนอื่น ๆ

เมื่อเลือกแพ็คควรคำนึงถึงวาล์วอโรมา ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถประเมินกลิ่นของส่วนผสมได้อย่างง่ายดายก่อนซื้อ ถ้ามีก็จะดีมาก ผู้ผลิตไม่มีอะไรจะซ่อน

เมื่อซื้อเมล็ดกาแฟไปหนึ่งซองแล้ว ให้พิจารณาเมล็ดกาแฟให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

อาราบิก้ามีขนาดใหญ่ รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และมีเส้นสายตรงกลางโค้ง โรบัสต้าเป็นเมล็ดพืชที่มีลักษณะกลมและมีรอยแตกตรง

กลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นสัญลักษณ์ของการคั่วที่สดใหม่และมีปริมาณอาราบิก้าสูง

เมล็ดมีการเคลือบหรือมีสีไม่สม่ำเสมอ - ไม่ใช่สัญญาณที่ดี พวกเขาอาจถูกจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสมหรือปนเปื้อนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

กฎหลักสำหรับกาแฟทุกประเภทก็คือ สินค้าที่มีคุณภาพไม่สามารถถูกได้ ระมัดระวังในการเลือกผู้ขาย และถ้าคุณต้องการที่จะลองความประณีตอย่างแท้จริง เครื่องดื่มกาแฟ— ลองดื่มกาแฟตรงจากคอสตาริกาที่มีแสงแดดสดใส ซึ่งมีจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์ของเรา

สินค้าลอกเลียนแบบจำนวนมากบางครั้งอาจทำให้ผู้บริโภคตกใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาพบสินค้าโดยไม่คาดคิดเลยในร้านค้าในเครือ เห็นได้ชัดว่านักต้มตุ๋นพยายามปลอมแปลงสินค้ายอดนิยม

กาแฟ Lavazza ที่ผลิตในอิตาลีซึ่งได้รับความรักจากชาวรัสเซียจำนวนมากก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อเร็ว ๆ นี้ข้อมูลเกี่ยวกับการขายของปลอมของแบรนด์นี้ปรากฏมากขึ้นเรื่อย ๆ และโดยธรรมชาติแล้วไม่มีใครเหมือน บริษัท Lavazza ที่สามารถบอกคุณได้ดียิ่งขึ้นถึงวิธีการป้องกันตนเองจากการซื้อผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ

ป้ายบริษัทขายของปลอม

เป็นที่ชัดเจนว่าผู้ฉ้อโกงที่ผลิตสินค้าลอกเลียนแบบมักไม่ค่อยมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับการขาย ตามกฎแล้ว พวกเขาพบบริษัทเล็กๆ ที่ถูกล่อลวงด้วยราคาจัดส่งที่ต่ำเพื่อแสวงหาผลกำไร มีสัญญาณหลายประการที่สามารถทำให้คุณนึกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอโดยบริษัทบางแห่งได้

ไม่มีการจ่ายเงินสด นี่อาจเป็นหนึ่งในสัญญาณหลักของบริษัทที่ขายสินค้าลอกเลียนแบบ หากคุณได้รับแจ้งว่าการชำระเงินเป็นเงินสดเท่านั้น คุณควรคิดให้ดี นี่เป็นสัญญาณที่น่าตกใจ บริษัทที่ไม่มีบัญชีธนาคารจัดว่าไม่น่าเชื่อถืออย่างแน่นอน ผู้ผลิตจะทำข้อตกลงความร่วมมือในการจัดจำหน่ายกับบริษัทที่ทำงานโดยลำพังหรือไม่? แล้วเธอจะไปรับสินค้าได้ที่ไหน? ไม่ว่าจะจากตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการแต่จะมีการเสนอในราคาที่สูงกว่ามากอยู่แล้วหรือจากผู้ผลิตลอกเลียนแบบที่เสนอผลิตภัณฑ์ของตนในราคาที่ต่อรอง

เราขอแนะนำให้คุณใช้เคล็ดลับนี้: ถามบริษัทเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการชำระค่ากาแฟเข้าบัญชีธนาคารของบริษัท หากพวกเขาปฏิเสธคุณ แม้จะอ้างถึงปัญหาชั่วคราว คุณไม่ควรร่วมมือกับบริษัทดังกล่าว

• พวกเขาไม่ได้ให้ใบเสร็จรับเงิน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องใส่ใจกับสิ่งนี้เมื่อสั่งซื้อครั้งแรก การไม่มีใบเสร็จรับเงินอาจบ่งชี้ว่าบริษัทดำเนินธุรกิจด้วยตนเองโดยไม่มีเครื่องบันทึกเงินสด ดังนั้นจึงไม่ได้ลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษี วาดข้อสรุปของคุณเอง
• พนักงานจำนวนจำกัดอาจทำให้คนเชื่อว่านี่คือ "สำนักงานของ sharashkin" เมื่อพนักงานคนเดียวกันมีส่วนร่วมในการรับคำสั่งซื้อและการส่งมอบ สิ่งนี้อาจบ่งบอกถึงการขาดความเป็นมืออาชีพและความปรารถนาที่จะทำกำไรอย่างรวดเร็ว นี่น่าจะเป็น "ผู้ค้าปลีก" ทั่วไปที่มีส่วนร่วมในการขายต่อ สำนักงานดังกล่าว แม้แต่คำว่า "บริษัท" ก็ถือว่าผิดจรรยาบรรณที่จะนำไปใช้กับพวกเขา แต่ก็ไม่สนใจที่จะตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาขาย

วิธีแยกแยะบรรจุภัณฑ์ Lavazza ดั้งเดิมจากของปลอมได้อย่างไร

ไม่มีประโยชน์ที่จะศึกษารูปแบบต่างๆ ของสินค้าลอกเลียนแบบที่ตรวจพบทั้งหมด ผู้ฉ้อโกงปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตน ทำให้พวกเขาแตกต่างจากของเดิมน้อยลงเรื่อยๆ ควรตรวจสอบคุณสมบัติของบรรจุภัณฑ์เดิมอย่างรอบคอบ ผู้ผลิตทำทุกอย่างที่จำเป็นเพื่อให้แตกต่างจากของปลอม ดังนั้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2560 บริษัท Lavazza ได้ปรับปรุงการออกแบบบรรจุภัณฑ์กาแฟมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแบรนด์ที่มีการปลอมแปลงบ่อยที่สุด ได้แก่ ORO, Crema e Aroma, Rossa, Dek และ Caffe Espresso

ยังมีผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ขายไม่ออกจำนวนมากในตลาดรัสเซีย บรรจุภัณฑ์เก่าแต่ผู้ซื้อยังสามารถเห็น ORO ในรูปแบบใหม่ได้แล้ว ดังนั้น เรามาดูคุณสมบัติของดีไซน์ Qualita ORO ใหม่กัน:

• ตรงกลางด้านหน้าของบรรจุภัณฑ์จะมีแถบแนวนอนสีดำและสีแดง (สีดำ - ด้านล่าง, สีแดง - ด้านบน)
• อีกหน่อย สีเข้มบรรจุภัณฑ์;
• บล็อกปรากฏบนบรรจุภัณฑ์ที่อธิบายโปรไฟล์รสชาติและความแข็งแกร่งของรสชาติ แต่ข้อมูลเกี่ยวกับระดับการคั่วหายไป
• ข้อมูลบางอย่าง (โดยเฉพาะเกี่ยวกับผู้นำเข้า) เป็นภาษารัสเซีย
• เปลี่ยนโลโก้กลมสีแดงพร้อมชื่อแบรนด์
• อัปเดตโลโก้สำหรับวิธีการปรุงอาหาร

ลาวาซซ่า โอโร กาแฟเมล็ดพืช 1 กก.

ข้อกำหนดทั่วไปอะไรบ้างที่บรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมของกาแฟ Lavazza จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนด?

• บรรจุภัณฑ์คุณภาพสูง: ไม่มีการหลุดล่อน มีรอยพับและรอยพับที่ไม่จำเป็น โดยเฉพาะที่ส่วนปลาย ตะเข็บติดเทปจากโรงงานตลอดความยาวโดยมีเช็ควาล์วพร้อมช่อง
• เนื้อหาของซองกาแฟจะกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกาแฟบดที่บรรจุด้วยวิธีสุญญากาศ
• แบบอักษรมีความหนาและชัดเจน สีสันสดใส และข้อความเป็นแบบศุลกากรและ กฎระเบียบทางเทคนิครฟ. ตามข้อกำหนดทางกฎหมาย บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาหารและกาแฟเป็นของสินค้าประเภทนี้โดยเฉพาะ โดยจะต้องระบุ: ชื่อ น้ำหนัก วันที่และเวลาของการผลิต หมายเลขชุด สภาพการเก็บรักษาและวันหมดอายุ ชื่อและที่อยู่ของผู้ผลิต
• ข้อมูลที่ระบุไว้ข้างต้นถูกระบุโดยผู้นำเข้าบนสติกเกอร์เพิ่มเติม การมีอยู่ของมันคือข้อกำหนดที่สำคัญเพราะว่า บนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตชาวยุโรประบุเฉพาะวันหมดอายุและ - Nota bene! - เวลาในการผลิต (กฎระเบียบของยุโรปนั้นง่ายกว่าเมื่อเทียบกับของเรา)

จุดสำคัญ - พัสดุแบบกิโลกรัมส่วนใหญ่เป็นของปลอม แต่ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตรวจสอบ: หากกาแฟหนึ่งซองไม่ได้ระบุชั่วโมงและนาทีการผลิต โดยไม่คำนึงถึงน้ำหนัก แสดงว่ากาแฟนั้นเป็นของปลอมอย่างแน่นอน!

เราตรวจสอบเนื้อหาของแพ็ค Lavazza

ไม่สามารถแยกแยะของปลอมจากข้อมูลภายนอกได้เสมอไป แต่เนื้อหาของบรรจุภัณฑ์เป็นพยานถึงที่มาของมันอย่างดังยืนยันว่าเป็นของแท้หรือของปลอม

• กลิ่นหอมของกาแฟแท้คุณภาพสูงไม่สามารถปลอมแปลงได้ ดังนั้นหากมีของปลอมอยู่ข้างใน เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ คุณจะ "รู้สึก" ได้ทันทีเมื่อไม่มีกลิ่นกาแฟนั้นไปถึงมุมห้องที่ห่างไกลที่สุด
• เมล็ดกาแฟที่ผลิตโดย Lavazza มีลักษณะการคั่วที่สม่ำเสมอ เลือกเมล็ดธัญพืชสีสม่ำเสมอ - น้ำตาลช็อคโกแลต เมล็ดกาแฟ Lavazza ปลอมมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายและ หลากหลายดอกไม้ รู้สึกเหมือนขยะจากการคั่วทั้งหมดถูกเทลงในแพ็ค
• เครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟปลอมไม่มีรสชาติที่โดดเด่น (อาจมีรสที่ค้างอยู่ในคอเนื่องจากการใช้โรบัสต้า - เมล็ดกาแฟคุณภาพต่ำกว่า) และไม่ผลิตโฟมที่มีลักษณะเฉพาะของ Lavazza ดั้งเดิม

สรุปสั้นๆ ซื้อของแท้ครับ กาแฟดั้งเดิม“Lavazza” ไม่ใช่งานยากขนาดนั้น วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันตัวเองจากการปลอมแปลงคือสั่งซื้อผลิตภัณฑ์จากตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการที่เชื่อถือได้ของแบรนด์อิตาลี - Vodokhleb LLC (ภูมิภาคมอสโกและมอสโก)

บน ตลาดรัสเซียมีกาแฟสำเร็จรูปปลอมจำนวนมาก โดยทำจากถั่วเปียกคุณภาพต่ำ หรือมอลต์ มะเดื่อ ชิโครี น้ำตาลไหม้ ผลิตภัณฑ์คาราเมล และเปลือกเมล็ดกาแฟที่เติมลงในวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะมีรสชาติที่ว่างเปล่า โดยมีความขมและความเป็นกรดอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในกาแฟ กาแฟที่มีสารปรุงแต่ง "ผิดกฎหมาย" ไม่สามารถถือว่าปลอดภัย 100%

คุณภาพของกาแฟยังขึ้นอยู่กับปริมาณคาเฟอีนด้วย แต่ตัวบ่งชี้นี้ไม่ใช่ตัวบ่งชี้หลักเนื่องจากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายได้เรียนรู้ที่จะเพิ่มคาเฟอีนที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์ของตน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมตัวบ่งชี้นี้จึงเป็นเรื่องปกติสำหรับของปลอมส่วนใหญ่

จริงอยู่ที่ผู้ปลอมแปลงบางคนไม่ได้กังวลกับความซับซ้อน กระบวนการทางเคมีการแนะนำคาเฟอีนลงในผงและเพียงแค่เทคาเฟอีนบริสุทธิ์ทางเคมีที่บดแล้วลงไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ในกรณีเช่นนี้ คาเฟอีนในรูปของเมล็ดสีขาวจะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า หากคุณซื้อ "กาแฟ" เพียงเท่านี้ก็ควรทิ้งทันที: ไม่เพียงแต่ไม่มีรสจืดเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย - คาเฟอีนบริสุทธิ์มีผลกระตุ้นที่รุนแรงในขณะที่กาแฟธรรมชาติมีความเกี่ยวข้องกับสารอื่น ๆ และไม่แสดงถึงภัยคุกคามต่อสภาพของมนุษย์

นอกจากนี้ยังมีของปลอมโดยสิ้นเชิงเมื่อผงกลิ่นแปลก ๆ ไม่มีคาเฟอีนเลยหรือปริมาณน้อยกว่าปกติมาก แต่มันก็เกิดขึ้นแตกต่างออกไปเช่นกัน: จากการตรวจสอบพบว่ากาแฟสำเร็จรูป 100% ที่ประกาศบนฉลากเป็นอย่างนั้นจริงๆ แต่กลิ่นและรสชาติไม่ตรงตามข้อกำหนด เหตุผลนี้เป็นการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต

ผู้เชี่ยวชาญยังพิจารณากาแฟที่ดีจากปริมาณน้ำตาลด้วย เครื่องดื่มคุณภาพสูงมีเพียงไม่กี่ชนิด แต่มีของปลอมมากมาย ตัวบ่งชี้เหล่านี้ยังไม่รวมอยู่ในมาตรฐานของรัสเซีย แต่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อระบุความถูกต้องของกาแฟธรรมชาติในต่างประเทศ

จะแยกแยะของปลอมได้อย่างไร?

ของปลอมมีราคาถูก ก กาแฟจริงมีราคาแพง ประการแรก เทคโนโลยีการผลิตต้องใช้ต้นทุนจำนวนมาก และประการที่สอง กาแฟที่ดีนั้นทำจากเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง และมีราคาแพงกว่ามอลต์หรือชิโครี

ของปลอมมักจะบรรจุในขวดโหลพลาสติกซึ่งมักจะโปร่งใส บริษัทที่เคารพตนเองจะใช้ขวดแก้วหรือกระป๋องดีบุก

หากขายกาแฟในกระป๋อง ให้ใส่ใจกับการออกแบบ: บริษัทที่มีชื่อเสียงที่ดีจะติดเครื่องหมายบนกระป๋องโดยตรง

หากกระป๋องหรือพลาสติกมีฉลากกระดาษ ไม่มีบาร์โค้ด และไม่มีการระบุประเทศผู้ผลิตและวันหมดอายุ ก็มีเหตุผลที่ต้องคำนึงถึง

ความแตกต่างระหว่างตัวเลขสามหลักแรกกับประเทศต้นทางที่ระบุบ่งชี้ว่าเป็นของปลอม

ผู้ลอกเลียนแบบจำนวนมากบิดเบือนชื่อของบริษัทผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง แต่เพื่อให้สอดคล้องกับชื่อเหล่านั้น (เช่น Ness-Coffee) พวกเขายังขโมยดีไซน์ของกระป๋องและโทนสีอีกด้วย

สีที่เบลอและไม่ชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์ยังบ่งบอกถึงการปลอมแปลงอีกด้วย

พันธุ์กาแฟ

มีเพียงสองสายพันธุ์หลักเท่านั้น: Coffea arabica และ Coffea canephora (Robusta)

เมล็ดอาราบิก้าจะมีลักษณะยาวและคั่วอย่างทั่วถึง เมล็ดโรบัสต้ามีลักษณะเกือบกลม หลังจากคั่วแล้ว เมล็ดจะไม่ค่อยมีสีสม่ำเสมอ พันธุ์เหล่านี้มีรสชาติที่แตกต่างกันค่อนข้างมาก - เครื่องดื่มอาราบิก้ามีรสชาตินุ่มนวลและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โรบัสต้าไม่มีการชงที่เข้มข้น แต่มีรสขมและไม่มีกลิ่นหอม

สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะรสชาติของกาแฟได้รับอิทธิพลอย่างมากจากคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟ ดังนั้นอาราบิก้าจึงมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าโรบัสต้าอย่างมาก แต่โรบัสต้ามีคาเฟอีนมากกว่า อย่างไรก็ตามเนื่องจากสารสกัดโรบัสต้าเพิ่มขึ้น (นั่นคือความสามารถในการรักษารสชาติและคุณภาพได้อย่างเต็มที่ที่สุดในระหว่างการประมวลผล ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ) ความหลากหลายนี้มักใช้สำหรับการผลิตกาแฟสำเร็จรูป กาแฟสำเร็จรูปส่วนใหญ่จึงเป็นโรบัสต้า จริงอยู่ พันธุ์สำเร็จรูปที่ดีที่สุด (และมีราคาแพง) ผลิตจากส่วนผสมของอาราบิก้าและโรบัสต้า หรือจากอาราบิก้าทั้งหมด

รสชาติของกาแฟได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสถานที่ปลูก อาราบิก้าอินเดียมีรสชาติเข้มข้นและขม (เราทุกคนคุ้นเคยกับมัน เนื่องจากมีกาแฟธรรมชาติเข้ามาเป็นหลัก ครั้งโซเวียตมาจากอินเดีย) มีกลิ่นหอมแรง ชาวโคลอมเบียมีความนุ่มนวลเล็กน้อย รสชาติไวน์, กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- กาแฟที่ปลูกในเคนยาท่ามกลางเฉดสีต่างๆ รสชาติอ่อนโยนนอกจากนี้ยังมีขนมปังซึ่งดึงดูดนักชิมอีกด้วย กาแฟจากคอสตาริกามีรสเปรี้ยวและเผ็ดไปพร้อมๆ กัน

พันธุ์อเมริกากลางและอเมริกาเหนือมักมีเมล็ดพืชสีอ่อนถึงปานกลาง พร้อมด้วยรสชาติที่สะอาดและเด้งดี เป็นพื้นฐานของกาแฟเบลนด์ชื่อดังมากมาย เช่น โคลัมเบีย คอสตาริกา Tres Rios กัวเตมาลาแอนติกา และเม็กซิโก Kona แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากหมู่เกาะแปซิฟิก แต่ก็จัดอยู่ในประเภทของพันธุ์ละตินอเมริกาในด้านรสชาติและกลิ่น

พันธุ์แอฟริกาตะวันออกเป็นพันธุ์หนึ่งและยังไม่ได้รับการชื่นชมอย่างเพียงพอ พวกเขามักจะผสมผสานความฝาดที่สดใสของพันธุ์อเมริกากลางที่ดีที่สุดเข้ากับกลิ่นดอกไม้หรือไวน์ที่มีเอกลักษณ์ และโดยทั่วไปจะมีรสชาติปานกลางถึงหนัก สามารถพบได้ในถ้วยยามเช้าของนักชิมกาแฟมืออาชีพเกือบทุกประเภท หมวดหมู่นี้รวมถึงเคนยา, เอธิโอเปีย Sidamo และ Yergacheffe และเอธิโอเปีย Harra

พันธุ์อินโดนีเซียอยู่อีกด้านหนึ่งของสเปกตรัมจากพันธุ์ละตินอเมริกา มักจะหนาแน่นและนุ่ม ไม่เปรี้ยวมาก บางส่วนมีองค์ประกอบ "เอิร์ธโทน" และรสชาติแปลกใหม่ ความหนาแน่นและความลึกทำให้พวกมันเป็น "ฐาน" ที่สำคัญในส่วนผสม เช่น Gold Coast และ Yukon Blend กลุ่มนี้ประกอบด้วย Estate Yava, Sumatra Boengie, ปาปัวนิวกินี และ Sulawesi

เมื่อทอดแบบเข้มจะใช้พันธุ์ต่างๆ ของต้นกำเนิดต่างๆเพื่อมอบรสชาติที่แตกต่างหลากหลาย ตั้งแต่ความร้อนคาราเมลของเอสเปรสโซ ไปจนถึงรสชาติควันของอิตาเลียนโรสต์ และความรู้สึกอร่อยของเฟรนช์โรสต์

ส่วนผสมรวมกัน รสนิยมที่แตกต่างเพื่อสร้างความรู้สึกที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ โดยทั่วไปแล้วจะผสมความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของอเมริกากลางเข้ากับความนุ่มนวลของอินโดนีเซีย การเขียนส่วนผสมถือเป็นศิลปะชั้นสูงของการผสมผสานและการผสมผสาน

พันธุ์ที่ไม่มีคาเฟอีน - ความนิยมของพวกมันกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วตลอดจนคุณภาพและความพร้อม

และตอนนี้คำอธิบายของพันธุ์เอง

โคลอมเบีย นาริโน ซูพรีมา

โคลอมเบียเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก (รองจากบราซิล) และขึ้นชื่อในเรื่องมาตรฐานที่เข้มงวด พันธุ์โคลอมเบียมีความขมขื่นและมีกลิ่นหอมแรง รสชาติที่สดชื่น สุก และสมดุล

กัวเตมาลา แอนติกา

กาแฟนี้เติบโตในทุ่งกว้างภายใต้การดูแลพิเศษทางการเกษตร ปัจจุบันกาแฟที่มีความสมบูรณ์และหนาแน่นเช่นนี้หาได้ยากแม้แต่ในสวนที่ดีที่สุดในอเมริกากลาง

เม็กซิโก อัลทูรา

จากเนินเขาเขียวขจีของเซียร่า โลกมาถึงตอนใต้ของเม็กซิโก วาไรตี้ที่มีชื่อเสียงอาราบิก้า คั่วอย่างทั่วถึงและชงเป็นของเหลวเนื้อบางเบา ให้รสชาติที่สดใส น่ารับประทาน และความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นปานกลาง เหมาะสำหรับอาหารเช้า

คอสตาริโก เตรส ริโอส

ในบรรดาผู้ซื้อกาแฟที่เชี่ยวชาญ คอสตาริกามีชื่อเสียงอันยอดเยี่ยม< качество бобов. После обработки получается жидкость средней плотности, с характерным запахом и тонким вкусом.

กาแฟชนิดนี้ปลูกบนชายฝั่งตะวันตกเฉียงใต้ของเกาะโคนาในฮาวาย เป็นกาแฟพันธุ์เดียวที่ผลิตเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกา ถั่วมีขนาดใหญ่ขนาดมาตรฐานและคั่วได้อย่างลงตัว เครื่องดื่มเนื้อนุ่มและสุกพร้อมกลิ่นหอมเล็กน้อย

มอคค่าซานานีอาหรับ

กาแฟแท้พันธุ์นี้เป็นหนึ่งในกาแฟที่ยิ่งใหญ่และหายากที่สุดในโลก จากประเทศเยเมนซึ่งเป็นที่ปลูกพันธุ์นี้เป็นครั้งแรก ชื่อนี้ได้มาจากเมืองท่าอัล-มูคาห์ ถั่วที่มีขนาดเล็กและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอจะให้ผลผลิตมากที่สุด กาแฟรสเลิศในโลกนี้ - ฉุนเฉียวและเป็นยาชูกำลัง แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวล - เป็นความรู้สึกที่พิเศษอย่างยิ่ง

มอคค่าอาราเบียน ชวา

มีชื่อเสียงระดับโลก ส่วนผสมกาแฟผสมผสานความร้อนและความเผ็ดร้อนของ Arabian Mocha เข้ากับเครื่องเทศอันเข้มข้นของ Estate Java ผู้ค้าที่ไร้ศีลธรรมบางครั้งจะขายส่วนผสมที่มีมอคค่าอาหรับเพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีราคาแพงและหายาก

เอธิโอเปีย ซิดาโม

กาแฟอาราบิก้ามีต้นกำเนิดในประเทศเอธิโอเปีย และปัจจุบันมีกาแฟหลากหลายรูปแบบ Sudamo เป็นพื้นที่กำลังพัฒนาบนที่ราบสูงตอนใต้ตอนกลางของเอธิโอเปีย ที่นี่รวบรวมกาแฟจำนวนมากตามประเพณีโบราณจากต้นไม้ป่า เมล็ดถั่วสีน้ำเงินเขียวที่หนาแน่นช่วยให้ได้เนื้อย่างและกาแฟที่สม่ำเสมอ โดยมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แทบจะเป็นกลิ่นดอกไม้ อีกทั้งยังมีรสชาติและความฝาดปานกลาง

เอธิโอเปีย เยอร์กาเชฟ

อีกหนึ่งพันธุ์ลึกลับจากเทือกเขาเอธิโอเปียด้วย รสชาติที่แปลกใหม่- มีถั่วรูปไข่เล็กๆ น่าคั่ว เบียร์มีความหนืด มีความหนาแน่นปานกลางและมีลักษณะพิเศษในการกระตุ้นที่ผิดปกติ ความแตกต่างเล็กน้อยกับ Sudamo ของเอธิโอเปีย

เอธิโอเปีย ฮาร์ราร์

ความรู้สึกที่แปลกใหม่ที่สุดคือรสชาติเบอร์รี่ที่เต็มปาก สัมผัสได้ถึงรสชาติไวน์อย่างชัดเจนซึ่งเสริมด้วยความหนาของเครื่องดื่ม

กาแฟจำนวนมากที่ผลิตในแอฟริกาคือ โรสโตโต้ ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ปลูกน้อยซึ่งใช้เป็นสารตัวเติมในกาแฟผสมเชิงพาณิชย์และกาแฟสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม อาราบิก้าเคนยาตัวสูงนี้ติดอันดับหนึ่งในดีที่สุดในโลก ความหลากหลายมีรสชาติที่เข้มข้น ฝาดเจาะ และมีผลทำให้สดชื่น เครื่องดื่มกลั่นมีบอดี้ปานกลาง ฉุน และเข้มข้น โดยผสมผสานกันเป็นพิเศษระหว่างความนุ่มนวลและความฝาดคล้ายไวน์

แทนซาเนีย

อาราบิก้าแอฟริกาตะวันออกขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้น แทนซาเนียเป็นอีกตัวอย่างหนึ่ง รสชาติที่ตรงและสะอาด พร้อมความคมชัดที่เพดานปากของคุณสัมผัสได้อย่างแน่นอน

ซิมบับเว

อาราบิก้าทรงสูงนี้มีความโดดเด่นมากมาย ลักษณะรสชาติซึ่งแยกแยะเพื่อนบ้านในแอฟริกาตะวันออก เครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่ฉุนมีรสชาติที่สมดุลและค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

นิว กินี พีเบอร์รี่

กาแฟชั้นยอดเติบโตขึ้นบนเกาะทางตอนเหนือของออสเตรเลียแห่งนี้ นับตั้งแต่ต้นอาราบิก้าถูกนำเข้ามาจากจาเมกาในปี 1937 ภูมิอากาศบริเวณเส้นศูนย์สูตรและดินภูเขาไฟทำให้เกิดสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของกาแฟอย่างมาก เครื่องดื่มมีบอดี้ปานกลางเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

เอสเตท ชวา

ชาวดัตช์ได้นำความหลากหลายอันงดงามนี้มาที่เกาะในปี 1696 แพร่กระจายไปมากจนคำว่า "ชวา" กลายเป็นคำพ้องความหมายกับกาแฟไม่ว่าจะมาจากแหล่งกำเนิดใดก็ตาม โดยทั่วไปแล้วสำหรับพันธุ์นี้ - มีความเข้มข้นสูง มีความฝาดปานกลาง และมีลักษณะอะโรมาติกที่ซับซ้อน

สุลาเวสี (ดารา)

อดีตอาณานิคมของเนเธอร์แลนด์ชื่อเซเลเบส ซึ่งปัจจุบันเป็นเกาะสุลาเวสีของอินโดนีเซีย มีชื่อเสียงในด้านไข่มุกและกาแฟ เช่นเดียวกับเมล็ดกาแฟอื่นๆ ของอินโดนีเซีย กาแฟเซเลเบสมีความเข้มข้นด้วยรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ตามหาเพราะมีความฝาดต่ำ รสชาติสุกนุ่ม และรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ

สุมาตราโบเอนจี

อาราบิก้าคลาสสิกจากเกาะสุมาตราของอินโดนีเซียมีรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ หนักแน่น มีความหนาแน่นสูง และมีกลิ่นหอมของสมุนไพร รสชาติที่กลมกล่อมและหายากนี้สามารถตอบสนองความต้องการของกาแฟที่พิถีพิถันที่สุดได้

สุมาตราสูงวัย

กาแฟที่ผิดปกติจะมีอายุสีเขียวเป็นเวลาหลายปี การเก็บรักษาอย่างเหมาะสมในสภาพอากาศพื้นเมืองของอินโดนีเซียช่วยขัดเกลาและเพิ่มรสชาติของสุมาตราให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ส่งผลให้ได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นมากจนเกือบจะมันพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดเต็มช่อ สำหรับผู้ชื่นชอบพันธุ์อินโดนีเซีย นี่จะเป็นกิจกรรมพิเศษ

เอสเพรสโซ่โรสต์ (เข้ม)

การคั่วแบบเข้มที่เบาที่สุด เป็นการผสมผสานระหว่างพันธุ์อเมริกากลางและอินโดนีเซียที่ใส่ในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ รสคาราเมลที่ซับซ้อน รสเข้มข้น และความฝาดปานกลาง ทำให้ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับเอสเพรสโซ คาปูชิโน่ และเครื่องดื่มกาแฟยามบ่ายทุกชนิด

อิตาเลียนโรสต์ (เข้ม)

คั่วเข้มกว่าเอสเปรสโซเล็กน้อยจนครอบคลุมพื้นผิวของเมล็ดกาแฟ น้ำมันหอมระเหย- มีโพรเมตเข้มข้น มีความฝาดต่ำ และความหวานในการคั่วตามแบบฉบับของกาแฟที่คั่วให้มีสีน้ำตาลเข้ม

เฟรนช์โรสต์ (เข้ม)

คุณค่อนข้างจะไม่ได้รู้สึกถึงรสชาติของความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจง แต่รู้สึกถึงรสชาติของเนื้อย่าง โดยปกติแล้วจะมีการผสมเมล็ดกาแฟอาราบิก้าเนื้อแข็งเพื่อให้กลิ่นหอมของกาแฟมีชัยเหนือกลิ่น เนยทอด- ใช้เป็นเครื่องดื่มหลังอาหารเย็นและยังเป็นสารเติมแต่งให้กับกาแฟอื่นๆเพื่อเพิ่มรสชาติที่คมชัด

พันธุ์ที่ไม่มีคาเฟอีน

ส่วนผสมของบ้านที่ไม่มีคาเฟอีน

ใช้ถั่วเขียว การกำจัดคาเฟอีนเกิดขึ้นในเยอรมนีตะวันตก และการคั่วจะเกิดขึ้นที่ซีแอตเทิล เครื่องดื่มสกัดคาเฟอีนที่มีรสชาติเบาถึงปานกลาง นี่คือเครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีนที่มีรสชาติกลมกล่อมที่สุด มอบให้แขก แล้วพวกเขาจะไม่มีทางรู้ว่าไม่มีคาเฟอีน 97%

ส่วนผสมเวียนนาแบบแยกคาเฟอีน

เบลนด์ยอดนิยมที่ทำจากเฮาส์เบลนด์สกัดคาเฟอีน 75% และดาร์กโรสต์สกัดคาเฟอีน 25% มันจะสนองความต้องการเครื่องดื่มที่นุ่มนวลและสมดุลพร้อมกลิ่นหอมและไม่มีคาเฟอีน

คั่วเข้มแบบไม่มีคาเฟอีน

สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเข้มข้นหลังอาหารค่ำ ความหลากหลายนี้ช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มลงในกาแฟที่คุณชื่นชอบเพื่อรสชาติที่สดชื่นและควัน

กัวเตมาลาที่ถูกแยกออกจากกัน

พันธุ์อเมริกากลางที่ดีที่สุดยังคงรักษารสชาติและกลิ่นหอมเอาไว้

สุมาตราที่ไม่มีคาเฟอีน

สุมาตราที่ไม่มีคาเฟอีนซึ่งผลิตในเมืองฮัมบูร์ก ประเทศเยอรมนีตะวันตก มีปริมาณมากอย่างน่าทึ่ง พันธุ์นี้แทบไม่มีคาเฟอีน จึงมีกลิ่นหอมของสมุนไพร "เหมือนดิน"

โคลอมเบียที่กำจัดคาเฟอีน (กระบวนการน้ำของสวิส))

กาแฟสกัดกาเฟอีนแบบน้ำใช้แล้ว น้ำบริสุทธิ์และถั่วโคลอมเบียที่ดีที่สุด ความหนาแน่นต่ำและรสชาตินุ่มสด

มอคค่า Java สกัดคาเฟอีน (กระบวนการน้ำของสวิส)

ผลิตจากกาแฟอินโดนีเซียและเอธิโอเปียที่คัดสรรมาอย่างดี แม้ว่าจะไม่มีกลิ่นหอมและหนาแน่นเท่ากับกาแฟดั้งเดิมที่มีชื่อเดียวกัน แต่การผสมผสานก็ให้รสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจ

กาแฟคลาสสิค

กาแฟอัลเลโกร

กาแฟโคลอมเบีย 100% (Colombia Excelso) เป็นกาแฟพันธุ์ดีที่มีรสชาติดี กลิ่นหอมและรสชาติที่นุ่มนวลและมีรสไวน์เล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับกาแฟทุกประเภท

กาแฟฟอร์เต้

กาแฟอินเดีย (India Plantation A) เป็นกาแฟชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ น่าพึงพอใจ และมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีรสไวน์เล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับกาแฟทุกประเภท

รสกาแฟ

กาแฟ บลูส์ อมาเร็ตโต

ชื่อพูดเพื่อตัวเอง กาแฟแก้วโปรดพร้อมเหล้าอะมาเร็ตโตสองสามหยด มีกลิ่นและรส แต่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถขึ้นหลังพวงมาลัยได้อย่างปลอดภัย

เฮเซลนัท

รสชาติและกลิ่นหอมของอันเลื่องชื่อ เหล้าอิตาเลียน"ฟรานเกลิกา".

ส่วนผสม พันธุ์ที่แตกต่างกันกาแฟ

เฮาส์ เบลนด์

การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของกาแฟลาตินอเมริกาที่มีรสชาติเบาและกลิ่นหอมเข้มข้น

ยูคอน เบลนด์

พันธุ์ผสมยอดนิยมของพันธุ์อินโดนีเซียและอเมริกากลาง มีรสชาติเข้มข้นสม่ำเสมอ โดยมีลักษณะสุกกลม

คาเฟ่ เวโรน่า (80/20 เบลนด์)

การผสมผสานกาแฟระดับพรีเมียมจากอเมริกากลางและอินโดนีเซีย พร้อมด้วยการคั่วแบบอิตาเลียน 20% เพื่อรสชาติที่เข้มข้น เป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารหลายแห่งทั่วแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ

การผสมผสานของเวียนนา

การผสมผสานพิเศษของกาแฟลาตินอเมริกากับเฟรนช์โรสต์ 25% เข้ากับของหวานสุดๆ

โกลด์โคสต์ เบลนด์

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างพันธุ์อเมริกากลางและอินโดนีเซียที่ดีที่สุด พร้อมด้วยการคั่วแบบเข้มเพื่อความหวานและความลึก

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีแยกแยะ กาแฟธรรมชาติจากของปลอม

เราทุกคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและ กาแฟอร่อยในตอนเช้า แต่บางครั้งเราก็ไม่เป็นไปตามความคาดหวัง - กลิ่นไม่เหมือนกันและรสชาติก็แปลกไป สำหรับ นักชิมกาแฟนี่เป็นความผิดหวังอย่างแท้จริง

แล้วเราจะหลีกเลี่ยงการตกอยู่ในสถานการณ์นี้อีกครั้งได้อย่างไร? ต่อไปนี้เป็น 9 วิธีในการแยกแยะกาแฟแท้จากตัวแทนปลอม:

• คำแนะนำ อันดับแรก- หากคุณเปิดซองกาแฟแล้วไม่ได้ยินเจาะจงแรงๆ กลิ่นกาแฟจากนั้นอาจมีการเพิ่มลูกโอ๊กทอด ชิโครี และซีเรียลอื่นๆ ลงในแพ็ค ดังนั้นก่อนอื่นให้ใส่ใจกับกลิ่น - มันควรจะเข้มข้นและน่าพึงพอใจ
• คำแนะนำ ที่สอง- นำแก้วใสแล้วเทธัญพืชลงไปเติมน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณเห็นว่ามีตะกอนก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างหรือมีเมล็ดกระจัดกระจาย นั่นหมายความว่าพวกมันทำจากแป้งหรือดินเหนียว
• ที่สามคำแนะนำ - เมื่อตัดตามธรรมชาติ เมล็ดกาแฟเปลือกและแกนหนามองเห็นได้ชัดเจน ดังนั้นควรใส่ใจกับโครงสร้างของเกรน
• คำแนะนำ ที่สี่ — กาแฟบดเทลงในแก้วใสแล้วเติมน้ำเย็นเล็กน้อย หากของเหลวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีรสขม แสดงว่ามันเป็นชิโครี กาแฟธรรมชาติจะทำให้น้ำมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และจะไม่ทำให้เกิดรสที่ค้างอยู่ในคอ
• คำแนะนำ ที่ห้า— เพื่อตรวจสอบว่าเมล็ดมีสีหรือไม่ ให้ใส่ผ้าเช็ดปากสะอาดแล้วถูเล็กน้อย หากมีรอยสกปรกบนผ้าเช็ดปากแสดงว่าเมล็ดนั้นถูกทาสีด้วยสีตะกั่ว
• ที่หกคำแนะนำ - สารทดแทนที่เติมลงในกาแฟธรรมชาติจะช่วยลดความโปร่งใสและทำให้สีเข้มขึ้น คนรักกาแฟที่ได้ลองมามากพอแล้ว กาแฟที่แตกต่างกันจะสามารถสังเกตเห็นความแตกต่างเล็กน้อยดังกล่าวได้
• คำแนะนำ ที่เจ็ด- ถั่วที่ยังไม่สุกและบูดจะมีสีฟ้าเขียวหรือสีดำ ดังนั้นเราจึงทำซ้ำอีกครั้ง - ใส่ใจกับโครงสร้างของเมล็ดพืช
• คำแนะนำ ที่แปด- กาแฟบดมักประกอบด้วยเมล็ดแป้ง ซึ่งสามารถระบุได้ง่าย โดยจะแตกเป็นผง ในขณะที่กาแฟบดธรรมชาติมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ
• และสุดท้าย เก้าคำแนะนำ - จากของปลอม เมล็ดกาแฟไม่มีร่อง และหากมองใกล้ ๆ จะสังเกตเห็นว่าดูเหมือนมี “รอยแกะสลัก” อยู่บนพื้นผิวของ “ลายไม้”

ดื่มกาแฟแท้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

กาแฟ "ราฟฟาเอลโล"
อุ่นเครื่องดื่มกาแฟฤดูหนาวด้วยเหล้ามะพร้าว

วัตถุดิบ:

เอสเพรสโซ่ -300 มล
เหล้ามะพร้าว - 6 ช้อนโต๊ะ
ครีม 10% - 100 มล
วิปครีม – เพื่อลิ้มรส
เกล็ดมะพร้าว - 1 ช้อนชา

1. เตรียมเอสเปรสโซเข้มข้นในเครื่องชงกาแฟ ถ้าไม่มีก็ปรุงตาม สูตรมาตรฐาน กาแฟเข้มข้นในเติร์ก
2. ล้างถ้วยที่มีผนังบาง น้ำร้อน- ใส่ทีละอย่าง เหล้ามะพร้าว,ครีมอุ่นๆ,เทเอสเปรสโซลงไปด้านบน
3. ตกแต่งด้วยวิปครีมและมะพร้าว

พบกาแฟปลอมในร้านค้าปลีกเจ็ดแห่งในตลาดของภูมิภาคมินสค์และในเมืองหลวงด้วย แบรนด์ที่มีชื่อเสียง- นี่เป็นกรณีแรกของการปลอมแปลงกาแฟ Jacobs ในเบลารุส

พวกเขาขายสินค้าลอกเลียนแบบโดยปลอมแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ยอดนิยมในตลาดของภูมิภาคมินสค์และในเมืองหลวงเอง ดูเหมือนแพ็คเกจกาแฟสุดโปรดของชาวเบลารุสหลายคนธรรมดาๆ แม้จะมีการศึกษาอย่างละเอียด แต่ก็ยังไม่ชัดเจนในทันทีว่านี่เป็นของปลอม หลังจากการตรวจสอบหลายครั้งแล้ว มีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่ตัดสินว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นของปลอมจริงๆ หลักฐานนี้คือบรรจุภัณฑ์ซึ่งแตกต่างจากบรรจุภัณฑ์เดิม เป็นเรื่องยากสำหรับผู้บริโภคทั่วไปที่จะจินตนาการว่า "เสื้อผ้า" ดังกล่าวจะเต็มไปด้วยอะไร แต่ไม่ใช่เนื้อหาคุณภาพสูงอย่างแน่นอน

เช้าวันเสาร์ฉันไปตลาด ฉันมักจะซื้อของชำที่นั่นด้วยซ้ำ มีผู้ซื้อช่วงสุดสัปดาห์หลายร้อยหรือหลายพันคน สินค้าทีละชิ้นบินลงกระเป๋าลูกค้า พวกเขามักจะรีบ - ตลาดมีผู้คนหนาแน่นพวกเขาต้องการซื้อทุกอย่างแล้วออกไปอย่างรวดเร็ว ใครจะพิจารณาอย่างใกล้ชิดว่ามีอะไรอยู่บนบรรจุภัณฑ์บ้าง แบรนด์ดัง- เยี่ยมเลย เอามาเลย และจากเคาน์เตอร์หนึ่งไปอีกเคาน์เตอร์หนึ่ง ไม่เคยเกิดขึ้นกับใครก็ตามที่นักต้มตุ๋นเจ้าเล่ห์คิดว่าจะลอกเลียนแบบแบรนด์ยอดนิยม ในความคิดของผู้บริโภค ชื่อนั้นคือการรับประกันและสัญลักษณ์ของคุณภาพ และคุณจะทราบได้อย่างไรว่าเป็นของปลอม?

“ฉันมักจะซื้อกาแฟยี่ห้อเดียว” ลูกค้า Elena Andreevna จาก Vileika ยอมรับกับผู้สื่อข่าว – ฉันมักจะมาเมืองหลวงเพื่อสิ่งนี้ – ราคาไม่น่ากลัวนัก แต่ในความเป็นจริงแล้ว บางครั้งคุณเปรียบเทียบรสชาติของผลิตภัณฑ์จากบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ซึ่งมันแตกต่างออกไป และฟองบนกาแฟที่ชงก็ไม่หนามากนัก สิ่งหนึ่งที่น่าประหลาดใจอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ - ทำไม? แต่ฉันไม่คิดว่าฉันจะซื้อของปลอมด้วยซ้ำ ฉันมักจะคิดแบบนี้ - เงื่อนไขการจัดเก็บอาจแตกต่างออกไปหรือคุณสมบัติการผลิตเปลี่ยนไป ไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากเชื่อใจผู้ขาย

สินค้าถูกยึด จะทำอย่างไรต่อไป?

นักต้มตุ๋นพึ่งพาผู้ซื้อที่ไม่ตั้งใจเพื่อสร้างสินค้าลอกเลียนแบบ ข้อพิสูจน์นี้คือการตรวจสอบการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดเมื่อขายชาและกาแฟโดยคณะกรรมการควบคุมแห่งรัฐและการตรวจสอบของกระทรวงภาษีและอากรของเบลารุสในภูมิภาคมินสค์ เฉพาะในตลาดในเขตเมืองหลวงเท่านั้นที่พบการละเมิดในร้านค้าปลีกที่ตรวจสอบทั้ง 9 แห่ง ชาและกาแฟถูกขายอย่างผิดกฎหมายโดยสิ้นเชิง โดยไม่มีเอกสารยืนยันการซื้อและรับสินค้า เป็นผลให้มีการยึดผลิตภัณฑ์มูลค่า 120 ล้านรูเบิล ในหมู่พวกเขาส่วนใหญ่เป็นกาแฟรวมถึงที่มีชื่อเสียงด้วย เครื่องหมายการค้า- เป็นไปได้ที่จะซื้อเครื่องดื่มเติมพลังในบรรจุภัณฑ์ปลอมขนาด 200 กรัมจากผู้ขายเจ็ดรายในคราวเดียว

ในเบลารุส นี่เป็นกรณีแรกของการปลอมแปลงกาแฟแบรนด์ของเรา” ตัวแทนของซัพพลายเออร์กาแฟ Jacobs อย่างเป็นทางการในเบลารุส ผู้จัดการฝ่ายการตลาด Sergei Kalinovsky ยืนยัน – การระบุได้ไม่ยากว่าบรรจุภัณฑ์นั้นเป็นของปลอมจริงๆ ความจริงก็คือบริษัทไม่ได้ผลิตกาแฟ 200 กรัม ส่วนใหญ่มักเป็นบรรจุภัณฑ์แบบ "อ่อน" ที่เป็นของปลอม การผลิตไม่จำเป็นต้องใช้ต้นทุนวัสดุจำนวนมาก ซึ่งเป็นสิ่งที่นักต้มตุ๋นใช้ประโยชน์

ขณะนี้ผู้เชี่ยวชาญจากคณะกรรมการควบคุมแห่งรัฐกำลังค้นหาว่าสินค้าผิดกฎหมายเข้าไปในเครือข่ายการกระจายสินค้าจากที่ใด “ชะตากรรม” ของผลิตภัณฑ์ที่ถูกยึดจะถูกตัดสินโดยศาลในไม่ช้า สิ่งหนึ่งที่เป็นจริง: ของปลอมดังกล่าวสามารถพบได้ในตลาดอื่นที่ยังไม่ได้รับการตรวจสอบ

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นำเข้าที่มีวิกฤตดังกล่าวในเครือข่ายขนาดใหญ่และร้านค้าของรัฐบาลหรือซูเปอร์มาร์เก็ตตามคำแนะนำของแผนกควบคุม ตลาดผู้บริโภคและภาคบริการของ KGC ในภูมิภาคมินสค์ – จาก 70 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของการละเมิดที่ตรวจพบเกิดขึ้นในตลาด

มีอะไรให้เลือกบ้าง - ร้านค้าหรือตลาด?

ในความเป็นจริงทั้งที่นั่นและที่นั่นสินค้าควรมีเอกสารเดียวกัน อีกประการหนึ่งคือผู้ขายมีความรับผิดชอบอย่างไรและผู้ซื้อเอาใจใส่อย่างไร

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะต้องแนบเอกสารคุณภาพและใบแจ้งหนี้จะระบุว่าใครคือซัพพลายเออร์ ในร้านค้าพวกเขาให้ความสำคัญกับปัญหานี้มากขึ้น - พวกเขาไม่รับสินค้าโดยไม่มีเอกสาร แต่ในตลาด ผู้ประกอบการรายบุคคลอย่างที่พวกเขากล่าวว่าทำงานเพื่อตนเองและบางคนสามารถซื้อขายได้โดยไม่ต้องมีเอกสารดังกล่าว แน่นอนว่านี่เป็นการละเมิด” Natalya Melnikova รองหัวหน้าแผนกจัดตลาดอาหารผู้บริโภคของกระทรวงการค้าเบลารุสอธิบาย

โดยมีข้อยกเว้นที่ไม่ค่อยเกิดขึ้น มีคนเรียกร้องให้ผู้ขายแสดงใบรับรองคุณภาพหรือเอกสารอื่นใด แม้ว่าผู้ซื้อทุกรายจะมีสิทธิ์ก็ตาม

ฉันไม่เคยถูกขอให้แสดงเอกสารใดๆ เลย แม้ว่าฉันจะซื้อขายในตลาดมาสามปีแล้วก็ตาม” ผู้ขาย Ekatarina กล่าว – โดยพื้นฐานแล้ว พวกเขาเพียงสนใจว่าสินค้ามาจากไหน วันหมดอายุหมดอายุเมื่อใด และรับคำมั่นสัญญา

การปลอมแปลงเป็นเทรนด์หรือไม่?

แท้จริงแล้วเมื่อต้นปีมีข่าวลือเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ในเบลารุสแล้ว จากนั้นมีการค้นพบกาแฟสำเร็จรูปเนสกาแฟปลอมในตลาดและร้านค้าเล็กๆ หลายแห่งทั่วประเทศ ยึดบรรจุภัณฑ์ปลอมจำนวนเกือบ 5,000 ชิ้นมูลค่า 60 ล้านรูเบิลจากการขาย กาแฟบรรจุเป็นแพ็คขนาด 2, 75, 150, 320 และ 750 กรัม

การตรวจสอบเครื่องดื่มที่น่าสงสัยดังกล่าวพบว่ามีการขายเครื่องดื่มกาแฟที่มีน้ำมันจากข้าวบาร์เลย์และเมล็ดข้าวไรย์ในบรรจุภัณฑ์ปลอม เครื่องหมายระบุการควบคุมบนบรรจุภัณฑ์อาจเป็นของปลอมหรือขาดหายไป วันผลิตและวันหมดอายุไม่ได้ประทับตราในลักษณะโรงงานตามที่ควรจะเป็นในความเป็นจริง แต่จะพิมพ์พร้อมกับรูปภาพเท่านั้น ผู้ซื้อจะให้ความสนใจกับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่นนี้หรือไม่? แทบจะไม่.

อย่างไรก็ตาม เนสกาแฟปลอมจำนวนหนึ่งถูกส่งมาจากรัสเซีย ไม่นานมานี้ โรงงานแห่งหนึ่งที่ผลิตกาแฟปลอมได้เลิกกิจการในมอสโก ในบริเวณอาคารที่อยู่อาศัยที่ถูกรื้อถอน "นักธุรกิจ" ได้สร้างเวิร์กช็อป โกดัง และค่ายทหารเพื่อเป็นที่อยู่อาศัยของคนงานผิดกฎหมาย มันอยู่ในโรงงานผลิตในสภาพที่ไม่สะอาดโดยสิ้นเชิงซึ่งมีการผลิตกาแฟที่ "ดีที่สุด" แล้วจึงแจกจ่ายไปทั่วภูมิภาครัสเซียหลายแห่ง

คุณควรพกบรรจุภัณฑ์ติดตัวไปด้วยหรือเชื่อใจผู้ขาย?

แน่นอนว่าจะง่ายกว่าที่จะแยกแยะกาแฟปลอมจากกาแฟจริงหากคุณได้ซื้อไปแล้ว เนื่องจากโครงสร้างมีกลิ่นแปลกปลอมหรือ คุณภาพรสชาติหลายคนจะสงสัยในความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถตรวจจับการปลอมแปลงได้โดยไม่ต้องออกจากเคาน์เตอร์

หรือคุณสามารถซื้อกาแฟในร้านค้าอย่างเป็นทางการของผู้ผลิต จะไม่มีของปลอมอยู่ที่นั่นแน่นอน จากนั้นนำบรรจุภัณฑ์ติดตัวไปตลาดอย่าอายและเปรียบเทียบ หากไม่มีการเปรียบเทียบ ผู้ซื้อเพียงไม่กี่รายจะเข้าใจทันทีว่านี่เป็นของปลอม” Sergei Kozenko หัวหน้าฝ่ายตลาดผู้บริโภคและแผนกควบคุมภาคบริการกล่าว – แต่เราไม่ควรลืมว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตที่พยายามหลีกเลี่ยงการลอกเลียนแบบมักจะเปลี่ยนการออกแบบบรรจุภัณฑ์

ถัดไปคุณควรใส่ใจกับเครื่องหมายระบุการควบคุม มีสองตัวเลือก - ป้ายบนพื้นหลังสีม่วงมีไว้สำหรับสินค้านำเข้าและป้ายสีเขียวอ่อน - สำหรับสินค้าในประเทศ (ในกรณีนี้บรรจุภัณฑ์จะต้องระบุว่า "ผลิตในเบลารุส") บ่อยครั้งที่บรรจุภัณฑ์ลอกเลียนแบบไม่มีสัญลักษณ์ดังกล่าว มิฉะนั้นนักต้มตุ๋นบางคนอาจทำให้สีของมันสับสน นอกจากนี้วันที่ผลิตและวันหมดอายุยังไม่ค่อยมีการประทับตราในโรงงานอีกด้วย พวกมันจะถูกพิมพ์พร้อมกับรูปภาพ และหากคุณต้องการลบข้อมูลนี้ คุณจะไม่สามารถลบได้ พวกมันเสื่อมสภาพไปจากบรรจุภัณฑ์เดิมและมีสีซีดลงเมื่อเวลาผ่านไป

รายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือราคา พวกเขาพยายามขายเครื่องดื่มปลอมในราคาที่ถูกลงเพื่อจะขายหมดเร็วขึ้น ป้ายราคาที่ต่ำอย่างน่าสงสัยเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้สงสัยในความถูกต้อง กาแฟปลอมมักไม่ค่อยถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูง โดยปกติแล้วสิ่งที่เรียกว่าบรรจุภัณฑ์แบบอ่อนจะเป็นของปลอมเนื่องจากมีราคาถูกกว่า ดังนั้นหากคุณซื้อกาแฟแบบขวดแก้วหรือกระป๋องก็มีโอกาสถูกหลอกน้อยลง และบรรจุภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมได้นานขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้บริษัทขนาดใหญ่ใช้บ่อยขึ้น

อย่างไรก็ตามมันเป็นกาแฟสำเร็จรูปที่มักเป็นของปลอม สำหรับการผลิตจะใช้วัตถุดิบราคาถูกหรือคุณภาพต่ำ สารเติมแต่งต่างๆซึ่งเลียนแบบสิ่งที่ถูกต้องเท่านั้น รูปร่าง- เติมถั่วบด ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และซีเรียลลงในผง เครื่องดื่มนี้แทบจะละลายในถ้วย ธัญพืชสามารถปลอมแปลงได้แทนที่จะเทถั่วหรือดินเหนียวเลียนแบบลงในบรรจุภัณฑ์ (!) แม้เพียงแค่ชงถ้วย เครื่องดื่มเติมพลังมันจะยาก...

อย่างไรก็ตาม กรณีของกาแฟปลอมในเบลารุสยังคงเป็นข้อยกเว้นมากกว่าเป็นเรื่องปกติ และหากสินค้าลอกเลียนแบบวางบนชั้นวาง สินค้าก็จะหายไปอย่างรวดเร็วด้วยการตรวจสอบ แต่ถึงกระนั้นการระมัดระวังอย่างง่าย ๆ ยังคงเป็นเครื่องรับประกันคุณภาพที่ดีที่สุด

นาตาเลีย บอรีโซเวตส์