เป็นเรื่องน่ายินดีที่ "เรื่องเล็กน้อย" ยังคงเป็นที่สนใจของผู้อ่าน แน่นอนในการสัมมนาและการฝึกอบรมคำถามเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟกาแฟและ / หรือชายังคงไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นเรามาพูดถึงการรักษาอีกครั้งในระหว่างการเจรจา

การตั้งค่าของแขก

เมื่อเตรียมการเจรจา สิ่งสำคัญคือต้องทราบความชอบและความปรารถนาของผู้มาเยือน สิ่งนี้ใช้กับรสนิยมการกินของพวกเขาเป็นหลัก

เพื่อทำความเข้าใจว่าแขกคนไหนที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มชนิดใด ขอแนะนำให้ถามแต่ละคนเป็นการส่วนตัวเกี่ยวกับความชอบของเขา หรือชี้แจงข้อมูลนี้กับเลขานุการหรือผู้ช่วยส่วนตัวของบริษัทที่มีตัวแทนมาประชุม

ตัวอย่างเช่นมักจะมีการชี้แจงรสนิยมความชอบความปรารถนาของแขกปรากฎว่ามีข้อห้ามใด ๆ แขกของคุณบางคนอาจถูกห้ามไม่ให้ทานอาหาร/เครื่องดื่มบางอย่างเนื่องจากประเพณีสารภาพหรือประเพณีประจำชาติ บางคนเป็นมังสวิรัติ บางคนอาจจะแพ้อาหารบางชนิด นี่คือการเตรียมโปรโตคอลของโปรแกรมธุรกิจและวัฒนธรรมใดๆ

คุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับ มารยาททางธุรกิจหลังจากอ่านบทความที่ลิงค์

ด้วยวิธีการสื่อสารที่ทันสมัย ​​การชี้แจงดังกล่าวดูเหมือนจะเป็นกฎรูปแบบที่ดีที่ไม่ได้พูด ปัญหาดังกล่าวมักได้รับการจัดการโดยบริการโปรโตคอลของบริษัท แต่บางครั้งหน้าที่เหล่านี้ตกอยู่กับเลขาหรือผู้ช่วยส่วนตัว

น้ำ

เมื่อพวกเขาเตรียมโต๊ะสำหรับการเจรจาพวกเขาใส่น้ำ (ไม่ควรอัดลม) สำหรับดื่มในขวดแก้ว (วางกุญแจไว้ข้างๆ เพื่อเปิด) และแก้วไวน์ / แก้วตามจำนวนผู้เข้าร่วมประชุม แว่นตาวางอยู่บนถาดคว่ำ - รับประกันความปลอดเชื้อ วันนี้อนุญาตให้เสิร์ฟน้ำในขวดพลาสติก ด้วยสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในปัจจุบันจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะให้บริการน้ำในประเทศแก่แขก

ในระหว่างหนึ่งในเวิร์กช็อป ผู้เข้าร่วมคนหนึ่งถามว่าจำเป็นต้องใช้น้ำขวดหรือไม่ ถ้ามีเหยือกน้ำบนโต๊ะน้ำชาในสำนักงานของผู้จัดการ ทุกวันนี้ขวดเหล้านั้นดูไม่ทันสมัยนักเพราะ คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจอยู่เสมอว่าน้ำสะอาด ล้างน้ำ ฯลฯ ก็ยังดีกว่าที่จะนำเสนอน้ำดื่มบรรจุขวด

วิธีการเสิร์ฟอาหาร

เป็นคนแรกที่เสนออาหาร / ใส่ถ้วยพร้อมเครื่องดื่มให้แขกเสมอ - ประธานคณะผู้แทนที่มาถึงจากนั้นไปที่หัวหน้าคณะผู้แทนของคุณจากนั้นให้แขกและสุดท้ายเท่านั้น - กับพนักงานที่มาเจรจา

หากมีผู้เข้าชมน้อยและไม่ใช่การเจรจา แต่เช่น การเยี่ยมเยียนหรือการประชุมการผลิตสั้นๆ ผู้จัดการสามารถให้สัญญาณ/ขอให้เลขานุการเสิร์ฟกาแฟหรือชา ในเวลาเดียวกันเขาสามารถอธิบายได้ว่าแขกคนไหนและจะดื่มอะไร สำหรับแขกผู้มีเกียรติ ผู้นำสามารถรินเครื่องดื่ม (ชาหรือกาแฟ) เองได้ สิ่งนี้จะแสดงให้เห็นถึงระบอบประชาธิปไตยของเขาและทำให้เขามีความสัมพันธ์ที่ดี

ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ การเจรจาธุรกิจโพสต์ที่นี่

มีกฎทางจริยธรรม: คู่ (ถ้วยและจานรอง) สำหรับชาและกาแฟควรมาจากชุดที่ดีและเหมือนกันสำหรับผู้เข้าร่วมการเจรจาทั้งหมด เป็นเพราะความจริงที่ว่าผู้นำไม่ควรแสดงความเหนือกว่าของเขาและแยกตัวเองออกจากผู้เข้าร่วมการเจรจาทั้งหมด - นี่ไม่ใช่การเคารพพวกเขามากเกินไป ดังนั้นเขาจึงไม่ได้เสิร์ฟถ้วย "โปรด" ของเขา แต่เหมือนกับคนอื่นๆ

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมถ้วยชาและกาแฟอย่างเหมาะสม

ถ้วยชาควรบรรจุของเหลว 3/5 ส่วนช้อนชาจะอยู่ด้านหลังถ้วยโดยมีที่จับอยู่ทางขวา หรือตั้งฉากกับที่จับถ้วย (ด้านขวาเช่นกัน)

ถ้วยกาแฟมักมีขนาดเล็กและหนาขึ้น หากมีการเสิร์ฟกาแฟเอสเปรสโซควรเตรียมช้อนที่เหมาะสม - ไม่ใช่ช้อนชา แต่เป็นมอคค่าขนาดเล็กหากแขกต้องการกาแฟคาปูชิโน่ให้เสิร์ฟช้อนหรือช้อนชาที่มีชื่อเดียวกัน การเสิร์ฟชาด้วยช้อนมอคค่าขนาดเล็กบนจานรองหรือกาแฟเอสเปรสโซร่วมกับช้อนชาถือเป็นความผิดพลาด

ลดราคา มีผ้าเช็ดปากลายลูกไม้หนาๆ อยู่ใต้ถ้วย ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในด้านมารยาทต่อความเหมาะสมในการใช้งานยังคงแตกต่างกัน

บางคนห้ามไม่ให้วางไว้ใต้ถ้วยเครื่องดื่มอย่างเด็ดขาดเพราะ ถ้ามันหก คุณจะได้รับกระดาษและของเหลวที่ไม่พึงประสงค์ (โดยเฉพาะถ้าคุณใส่ผ้าเช็ดปากเนื้อนุ่มสีขาวธรรมดา) นอกจากนี้แขกบางคนไม่ชอบความจริงที่ว่าพวกเขาได้รับ "ผ้ากันเปื้อน" ผู้เสนอวิธีการใส่ผ้าเช็ดปากโดยทั้งหมดเชื่ออย่างถูกต้องว่าสไตล์นี้สร้างความเคร่งขรึมและการต้อนรับในระดับที่เหมาะสมและกลบเสียงของถ้วยที่กระทบกับจานรอง

ดังนั้นการตัดสินใจของคำถามนี้ - จะใช้ผ้าเช็ดปากหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับมาตรฐานและข้อตกลงขององค์กร

รักษารูปแบบ

วันนี้สามารถจัดขนมได้ 2 รูปแบบ

รูปแบบแรก

ตามประเพณี ผู้เจรจาจะได้รับอาหารว่างบนโต๊ะที่พวกเขาเดินผ่านไป นี่คือชาและกาแฟ, น้ำตาลก้อนในชามน้ำตาล, ไปที่ - แหนบ, มะนาวหั่นบาง ๆ บนจานรองแยกต่างหาก - ไปที่ส้อมสองง่าม, ขนมในกล่องหรือในแจกัน (ใน กระดาษห่อ), คุกกี้แห้ง. หากผู้เจรจามีจำนวนมาก แต่ละคนจะใส่น้ำตาลสองช้อนชา น้ำตาลในรูปแบบของการรักษาใด ๆ จะดีกว่าที่จะชอบเป็นก้อน นี่เป็นเพราะทรายจากถุงโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากโถใส่น้ำตาลสามารถหกออกมาแล้วกระทืบบนโต๊ะหรือบนพื้นหรือบนเอกสารซึ่งไม่น่าพอใจนัก

ขั้นตอนการเสิร์ฟเครื่องดื่มสู่โต๊ะเจรจามีดังนี้ หากมีคนหยิบถ้วยพร้อมเครื่องดื่มจากถาดเองก็จะเสิร์ฟทางด้านซ้ายหากพนักงานเสิร์ฟกาแฟหรือเลขานุการวางถ้วยบนโต๊ะด้วยตัวเธอเองทางด้านขวา นำจานที่ใช้แล้วออกจากด้านซ้ายของคน รูปแบบนี้ยังคงอยู่ในบางบริษัท

บางครั้งคุณสามารถสังเกตห้องประชุมที่ไม่สะดวกสบาย เช่น ห้องประชุมแคบเหมือนกล่องดินสอ ซึ่งผู้เข้าร่วมนั่งบนเก้าอี้ในลักษณะที่พนักงานชงกาแฟหรือเลขานุการเข้าไประหว่างคนที่นั่งและเก้าอี้ได้ยาก ผนังเพื่อวางถ้วยบนโต๊ะต่อหน้าทุกคน ในกรณีนี้ คุณสามารถพูดคุยกับผู้นำล่วงหน้าเกี่ยวกับทางเลือกในการจัดอาหาร เช่น แบ่งโต๊ะยาวออกเป็นสองโต๊ะเพื่อให้คุณสามารถเดินไปมาระหว่างโต๊ะได้ หรือเลือกผู้ช่วยที่มีรูปร่างบอบบางมาก สิ่งสำคัญคือการค้นหาและยอมรับตัวเลือกดังกล่าวเพื่อให้แขกทุกคนรู้สึกสบายใจ

รูปแบบที่สอง

วันนี้ ในระหว่างการพูดคุย มีการใช้รูปแบบอื่นของเครื่องดื่ม: ช่วงพักดื่มกาแฟ ช่วงพักดื่มกาแฟ ในระหว่างเหตุการณ์ดังกล่าว ผู้เจรจาจะลุกขึ้นจากโต๊ะและเข้าหาโต๊ะนอกห้องเจรจา แต่บ่อยครั้งกว่าที่การปฏิบัติจะอยู่บนชั้นวางในห้องเดียวกัน ซึ่งนำมาสู่ช่วงเวลาหนึ่งโดยการตกลงกับผู้นำหรือใน ตามแผน - หรือเมื่อเริ่มการเจรจาหรือหลังจากเวลาที่กำหนด (เช่น หลังจาก 1.5 ชั่วโมง)

ในช่วงพักดื่มกาแฟหรือช่วงพักดื่มกาแฟ มีข้อเสนอดังต่อไปนี้: กาแฟจากเครื่องชงกาแฟหรือผงสำเร็จรูป ถุงชาประเภทต่างๆ (ดำ เขียว ฯลฯ) น้ำตาล (ควรเป็นก้อน) คานาเป้ แซนวิช พาย เค้ก ผู้จัดงานยังต้องเตรียมภาชนะสำหรับขยะ - ถุงชาที่ใช้แล้ว (คุณสามารถใส่ภาชนะพิเศษสำหรับพวกเขาเท่านั้น) เศษอาหาร ฯลฯ

สูบบุหรี่

ดังที่คุณทราบในปี 2013 รัสเซียได้นำกฎหมายต่อต้านยาสูบมาใช้และการรณรงค์ต่อต้านยาสูบกำลังดำเนินการอยู่ (กฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2013 ฉบับที่ 15-FZ (แก้ไขเพิ่มเติมเมื่อวันที่ 31 ธันวาคม 2014) "ในการปกป้องสุขภาพของพลเมือง จากการสัมผัสควันบุหรี่มือสองและผลพวงจากการบริโภคยาสูบ") . ภายใต้กฎหมายนี้ ห้ามสูบบุหรี่ในที่ทำงานและพื้นที่ทำงาน ดังนั้นบางบริษัทจึงจัดสรรห้องพิเศษสำหรับการสูบบุหรี่ ผู้เจรจาสามารถพูดได้ดังนี้: “พื้นที่สูบบุหรี่ตั้งอยู่...”และอธิบายว่าที่ไหนหรือนำไปสู่ห้องนี้

กาแฟหอมกรุ่น ชาหอมๆ ช่วยให้ศีลธรรมอ่อนลง รับตำแหน่งคู่สนทนาเพิ่มเติม หยุดชั่วคราว แสดงความเคารพและไมตรีจิต หากไม่มีการรักษานี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการเยี่ยมชมสำนักงาน การเจรจา การต้อนรับคณะผู้แทน ...

วันนี้มารยาทไม่เข้มงวดเหมือนเมื่อก่อนมีนวัตกรรมและการปล่อยตัว ในขณะเดียวกันก็มีแนวโน้มแฟชั่นที่จะพูด

แนวโน้มเหล่านี้รวมถึง:

1. ออกจากเทคนิคโปรโตคอลแบบดั้งเดิมในบริบทของรูปแบบประชาธิปไตยและการให้บริการที่แตกต่างกัน

รูปแบบการดื่มชา (ดื่มกาแฟ) ขึ้นอยู่กับสถานะของแขก, วัฒนธรรมองค์กรของบริษัท, ลักษณะการเจรจา, การเตรียมพร้อมของเจ้าภาพ เป็นต้น

ตัวอย่างเช่น การเลือกชาเขียวมากกว่าชาดำแบบดั้งเดิม การดื่มถุงชาและกาแฟสำเร็จรูป การใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส การพักดื่มกาแฟสั้นๆ ระหว่างการเจรจา เป็นต้น

2. ดื่มชาเขียว

โต๊ะสำหรับชาเขียวเสิร์ฟแตกต่างจากสีดำเล็กน้อย ควรใส่ชาที่ชงแล้วในกาน้ำชาสำหรับหนึ่งหรือสองคน พวกเขาดื่มชาเขียวโดยไม่ใส่น้ำตาลเลย หรือเสิร์ฟน้ำตาลทรายแดงเป็นก้อนในแจกันขนาดเล็ก (พร้อมที่คีบ) ดังนั้นจึงไม่มีการเสิร์ฟน้ำตาลทรายขาวเลย

3. ดื่มถุงชาและกาแฟสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังสามารถชงกาแฟด้วยเครื่องกดแบบฝรั่งเศส

วันนี้พวกเขาสามารถจัดแสดงชุดถุงชาประเภทต่างๆ ซึ่งอาจมีทั้งชาดำและชาเขียว สมุนไพร ชาเบอร์รี่ เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกเครื่องดื่มได้ตามใจชอบ

หากคุณเสิร์ฟถุงชา (มี) เป็นการส่วนตัว ถุงนั้นจะถูกวางไว้บนจานรอง (แน่นอนว่าอยู่ในบรรจุภัณฑ์) หรือบนจานรองขนาดเล็กพิเศษสำหรับถุงชา ถุงที่ใช้แล้ววางบนจานรองนี้หรือบนจานรองใต้ถ้วยถ้าไม่มีถุงพิเศษหรือบนจาน ห้ามทิ้งกระเป๋าที่ใช้แล้วลงในที่เขี่ยบุหรี่โดยเด็ดขาด!

การละเมิดมารยาทที่โหดร้ายตลอดเวลาคือลักษณะ "หมู่บ้าน" (ด้วยความเคารพอย่างสุดซึ้งต่อคนงานในหมู่บ้านที่ผลิตอาหารสำหรับคุณและฉัน): เทกาแฟและน้ำตาล (คนหลังก็คนด้วย) ลงในถ้วยของแขก

หากคุณเสิร์ฟชาและกาแฟตามกฎพิธีการดั้งเดิม สิ่งนี้จะเกิดขึ้น

5-10 นาทีหลังจากเริ่มการเจรจา พนักงานเสิร์ฟกาแฟหรือเลขานุการจะเสิร์ฟกาแฟและอาหารว่าง ถ้วยวางบนโต๊ะก่อน จากนั้น - ขนมหวาน, คุกกี้, มะนาวฝาน, ที่ใช้ส้อมสองง่าม, ผ้าเช็ดปาก หากเสิร์ฟขนมในแจกันก็ต้องอยู่ในกระดาษอย่างแน่นอน หรือเสิร์ฟขนมในกล่องเปิด สินค้าทุกชิ้นต้องมีราคาแพงคุณภาพสูง ขอแนะนำให้เสิร์ฟคุกกี้แห้ง (ไม่ใช่คูราบี) ในแจกัน

ชาและกาแฟถูกชงและเท หลังประตู. ชาควรเป็นแบบคลาสสิกสีดำ - ไม่ใช่ในถุงและไม่ใช่สีเขียว กาแฟ - ชง

เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ถ้วยกาแฟและชาในจำนวนที่เท่ากันบนถาด สิ่งนี้ทำเพื่อให้ผู้เจรจาแต่ละคนสามารถเลือกเครื่องดื่มที่พวกเขาชื่นชอบได้ โดยปกติแล้วเลขาจะถามด้วยรอยยิ้ม "กาแฟ? ชา?".ผู้เจรจาระบุว่าต้องการอะไร ตามกฎแล้วเลขานุการรู้เกี่ยวกับความชอบของพนักงานและคู่ค้าประจำของเขาดังนั้นเขาจึงวางถ้วยกาแฟหรือชาไว้ข้างหน้าคนที่นั่งบนโต๊ะ

ถ้วยวางอยู่บนโต๊ะ ด้านขวา.หากแขกหยิบถ้วยจากถาดเองพวกเขาก็เสนอ ซ้าย. ลบออกทางด้านซ้าย

วันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะวางช้อนไว้ใต้ด้ามจับของถ้วยซึ่งหันไปทางขวามือ ใส่น้ำตาลสองชิ้นบนช้อน ก่อนหน้านี้ไม่ได้วางชามน้ำตาลไว้บนโต๊ะ อย่าวางผ้าเช็ดปากไว้บนจานรองใต้ถ้วย เทประมาณ 2/3 หรือ 3/4 ของถ้วย

ถ้วยใบแรกมอบให้แก่ผู้จัดการแขก ถ้วยที่สองมอบให้ผู้จัดการเจ้าภาพ ถ้วยที่สามและสี่มอบให้แก่แขกผู้อยู่ใต้บังคับบัญชา (ด้านขวาคือกิตติมศักดิ์) ถ้วยที่ห้าและหกมอบให้กับพนักงานของ บริษัทโฮสต์. มารยาททางธุรกิจสมัยใหม่ ผู้หญิงไม่มีลำดับความสำคัญ

ล้างจานจากแขกก่อน เปลี่ยนที่เขี่ยบุหรี่โดยใช้ผ้าเช็ดปากปิดไว้

มันเกิดขึ้นที่เป็นการยากที่จะเข้าใกล้โต๊ะจากด้านที่สบาย ในกรณีนี้ให้วางถ้วยพร้อมเครื่องดื่มไว้ด้านข้างที่สะดวก สิ่งที่สำคัญที่สุด: การเคลื่อนไหวที่ราบรื่นไม่เร่งรีบและเป็นการดีกว่า (ถ้าเป็นไปได้) ที่จะไม่ถืออะไรต่อหน้าคนที่นั่ง

ครั้งที่สองคุณสามารถเสนอชาและกาแฟได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ จานจะไม่ถูกนำออก

ถ้วยชาและกาแฟมีขนาดและความหนาแตกต่างกันไป ถ้วยชามีขนาดใหญ่ขึ้นและบางลง ในขณะที่ถ้วยกาแฟมีขนาดเล็กลงและหนาขึ้นเพื่อรักษาอุณหภูมิของเครื่องดื่มให้นานขึ้น

หากคุณทำงานเป็นเลขานุการหรือผู้ช่วยผู้จัดการ หน้าที่ของคุณอาจรวมถึงการเสิร์ฟชาในการเจรจาและการประชุม

ขั้นตอนที่ดูเหมือนง่ายนี้มีรายละเอียดปลีกย่อย ดังนั้นเราจะพูดถึงวิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้องและวิธีเสิร์ฟชาในที่ทำงาน

หากสำนักงานของคุณมีตำแหน่งพนักงานเสิร์ฟกาแฟ เธอจะให้บริการ ในกรณีอื่นๆ เลขานุการจะดำเนินการแทน ในหลักสูตรเลขานุการมักจะสอนวิธีการรับใช้เสมอ คุณอาจโชคดีพอที่จะได้รับการสอนวิธีเสิร์ฟกาแฟและชาตามคำแนะนำของกรมพิธีการกระทรวงการต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีคำแนะนำเหล่านี้ สำนักงานมักจะมีมารยาทในการดื่มกาแฟขององค์กร ซึ่งอาจแตกต่างจากที่ยอมรับโดยทั่วไปเล็กน้อย

ในการเสิร์ฟชาและกาแฟ คุณจะต้องมีอันที่สวยงามและสะดวกสบาย หากมีอาหารดังกล่าวในสำนักงาน - ดีมาก ถ้าไม่เช่นนั้นให้สั่งสำนักงานของเธอ - ผู้จัดการหรือถ้าคุณรวมฟังก์ชั่นของผู้จัดการสำนักงาน - ซื้อด้วยตัวคุณเอง ขอแนะนำให้คุณมีถาดขนาดใหญ่ที่แข็งแรงหลายถาดสำหรับเสิร์ฟกาแฟในการประชุมขนาดใหญ่ รวมถึงถาดขนาดเล็กหลายถาด

จำเป็นต้องมีชุดถ้วยกาแฟและถ้วยชาที่สวยงามพร้อมจานรอง, แจกันหลายใบสำหรับคุกกี้, ชามน้ำตาลหลายใบ, แก้วน้ำสูงตรงและเหมือนกันอย่างน้อย 12 ใบ, ชุดช้อนชา, แจกันหลายใบสำหรับขนมและผลไม้, น้ำตาล ที่คีบสำหรับชามน้ำตาลแต่ละอัน, ส้อมพิเศษพร้อมกานพลูสองอันสำหรับจานที่มีมะนาว, ผ้าเช็ดปาก

บริษัทมีนโยบายของตนเองว่าจะเสิร์ฟกาแฟชนิดใดในการเจรจา: หรือกาแฟสำเร็จรูป คุณต้องเตรียมกาแฟทั้งสองแก้วก่อนเข้าห้องประชุม

เลขานุการควรเสิร์ฟชาในสำนักงานเมื่อใด

นอกจากนี้ยังอาจขึ้นอยู่กับสิ่งที่เป็นที่ยอมรับในบริษัท ตามพิธีการอย่างเป็นทางการ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมชาและกาแฟนอกห้องประชุม จากนั้นนำไปที่ห้องประชุมและถามแขกแต่ละคนว่าเขาชอบอะไร: ชาหรือกาแฟ

คำสั่งอื่นเป็นไปได้: 5 นาทีหลังจากเริ่มการเจรจา เลขานุการเข้าไปในห้องประชุม เข้าหาผู้เข้าร่วมแต่ละคนและถามเขาอย่างเงียบ ๆ ว่าเขาจะทำอะไร อย่างไรก็ตาม ในการเจรจากับทางการหรือสถานะที่สูงส่ง แนวทางนี้อาจไม่เหมาะนัก

การเตรียมการเบื้องต้นสำหรับการเจรจาจะช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้น หลังจากนั้นคุณจะต้องดูแลวิธีการเสิร์ฟกาแฟเท่านั้น

ตามกฎแล้วคุณทราบจำนวนผู้เข้าร่วมล่วงหน้า ดังนั้นก่อนการเจรจา ให้นำน้ำตาล ขวดน้ำแร่ แจกันพร้อมคุกกี้และขนมหวาน ผลไม้ จานมะนาว แก้ว ผ้าเช็ดปาก มาที่ห้องประชุมก่อนการเจรจา

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการจัดหาน้ำตาล บางแหล่งแนะนำให้ใส่น้ำตาลสองช้อนชาซึ่งวางบนจานรอง ในความเห็นของเรา กฎนี้มีข้อเสียหลายประการ คุณไม่รู้ว่าแขกต้องการใส่น้ำตาลกี่ชิ้นในถ้วย ถ้าสองหรือหนึ่ง แล้วถ้ามีสามล่ะ? ดังนั้นคุณสามารถวางแจกันที่มีน้ำตาลก้อนไว้บนโต๊ะ หากมีแขกจำนวนมาก ให้วางแจกันสัก 2-3 ใบเพื่อที่แขกจะได้ไม่ต้องเอื้อมหยิบน้ำตาล และยิ่งกว่านั้น เบี่ยงเบนความสนใจของผู้เจรจารายอื่นด้วยการขอให้ส่งน้ำตาลให้พวกเขา ไปที่ชามน้ำตาลต้องไปที่คีบน้ำตาล

จะใส่ไว้ที่ไหน? อาจวางที่รองข้างๆ โถใส่น้ำตาล แต่จะสะดวกกว่าถ้าแขวนที่คีบไว้บนชามใส่น้ำตาลโดยตรง จะได้ไม่ต้องมองหาและเสียสมาธิ

ก่อนเริ่มการเจรจาและก่อนเสิร์ฟกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำแร่บรรจุขวดในห้องประชุมทั้งแบบมีและไม่มีแก๊ส คุณไม่จำเป็นต้องเปิดขวด บางครั้งในสำนักงานขนาดเล็กและในการเจรจาเล็กๆ น้อยๆ จะไม่มีการจัดแสดงขวด แต่จะมีการนำน้ำใส่แก้วพร้อมกับกาแฟ

ไม่สามารถวางขวดลิตรบนโต๊ะได้

เมื่อหั่นมะนาวและผลไม้ ต้องแน่ใจว่าคุณทำก่อนเริ่มการเจรจา มิฉะนั้น มะนาวและผลไม้จะเละเทะและดูไม่เรียบร้อยเอามากๆ วางมะนาวเป็นวงกลมบนจานเล็กๆ หรือจานรอง และอย่าลืมวางส้อมมะนาวแบบพิเศษไว้บนจานหรือใกล้ๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใช้มือหยิบมะนาว ต้องนำคุกกี้ออกจากบรรจุภัณฑ์และวางบนโต๊ะในแจกันที่สวยงาม

อย่าสั่งคุกกี้ที่มันเยิ้มเกินไป ซึ่งจะทิ้งรอยไว้บนเสื้อผ้าและเอกสาร นอกจากนี้ อย่าสั่งคุกกี้ที่แข็งเกินไปซึ่งคุณจะต้องแทะอย่างแท้จริง เสิร์ฟขนมห่อใส่ขนมในกล่องบนโต๊ะในกล่องเปิด วางจานสองสามใบบนโต๊ะซึ่งจะมีถุงชาหลากหลายประเภท เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟชาในสำนักงานแบบนี้: คุณนำน้ำร้อนหนึ่งถ้วยและแขกเองก็เลือกถุงแล้วใส่ในถ้วย อย่าใส่ถุงลงในถ้วยเช่นเดียวกับน้ำตาล

กาแฟมักจะเสิร์ฟในถ้วยกาแฟและชาในถ้วยชา เวลาเลือกแก้วกาแฟอย่าให้เล็กเกินไป คุณจะสามารถเสิร์ฟกาแฟเอสเปรสโซในนั้นเท่านั้น และส่วนใหญ่พวกเขาจะไม่ได้ใช้งานเพราะ ตัวอย่างเช่นกาแฟสำเร็จรูปก็ไม่สะดวกในการดื่ม

ชาและกาแฟจะไม่เสิร์ฟในแก้วหรือถ้วยที่ไม่มีจานรอง และไม่ใส่น้ำในถ้วยพลาสติก ช้อนพลาสติกก็ไม่เป็นที่ยอมรับเช่นกัน ห้ามเสิร์ฟจานแตก จานขอบบิ่น

เมื่อเสิร์ฟชาหรือกาแฟ ให้วางช้อนชาบนจานรองด้วย นอกจากนี้อย่าลืมวางแจกันที่มีครีมแบ่งส่วนไว้บนโต๊ะ ในสำนักงานบางแห่ง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟครีมที่ไม่ได้แบ่งส่วน แต่ใส่ครีมในขวดนมแบบพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีหลายอย่างอยู่บนโต๊ะเพื่อไม่ให้คนอื่นต้องเอื้อมมือออกไป

ใส่หรือไม่ใส่ผ้าเช็ดปากบนจานรอง?

แหล่งข้อมูลอย่างเป็นทางการแนะนำ - อย่าใส่ อย่างไรก็ตาม ในสำนักงานหลายแห่งเป็นเรื่องปกติที่จะวางกระดาษเช็ดปากที่สวยงามบนจานรองแล้ววางถ้วยไว้ สะดวกเพราะ เมื่อเสิร์ฟกาแฟถ้วยจะไม่ส่งเสียงดังและไม่รบกวนใครและหากแขกทำกาแฟหกเล็กน้อยความชื้นจะถูกดูดซับเข้าไปในผ้าเช็ดปาก โปรโตคอลอย่างเป็นทางการขัดต่อสิ่งนี้เพราะ เชื่อกันว่าหากแขกทำกาแฟหกมากเกินไป สารที่หนาจะก่อตัวจากผ้าเช็ดปาก

วิธีการเสิร์ฟชาในสำนักงาน?

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟชาจากด้านที่ประตูอยู่ห่างจากแขก ความจริงก็คือเลขานุการควรเสิร์ฟกาแฟโดยไม่ขัดจังหวะการเจรจาโดยทำอย่างเงียบ ๆ และมองไม่เห็น หากประตูห้องประชุมอยู่ทางด้านขวาของแขก จะเป็นการดีกว่าที่จะเข้าหาเขาจากทางด้านขวา ดีกว่าปีนขึ้นไปทางด้านซ้ายโดยไม่ล้มเหลวและรบกวนทุกคน

ใครได้กาแฟเป็นคนแรก

ขั้นแรก เสิร์ฟกาแฟให้แขก จากนั้นให้นักแปล (ถ้ามี) และต่อให้เจ้านายเท่านั้น หากมีแขกจำนวนมาก ขอให้เลขานุการคนอื่นๆ (และแม้แต่สำนักงานของผู้จัดการ ถ้าจำเป็น) ช่วยคุณยกถาดใบใหญ่ จะดีกว่าถ้าคุณกลับไปกลับมาหลาย ๆ ครั้ง

เมื่อไหร่จะรับจาน?

ทางที่ดีควรทำเช่นนี้หลังจากสิ้นสุดการเจรจาเพื่อไม่ให้ใครรบกวน อย่างไรก็ตาม หากการเจรจายืดเยื้อ เช่น คุณสามารถปรึกษาเรื่องนี้กับเจ้านายของคุณล่วงหน้าได้ ไม่ว่าจะเป็นการสะดวกสำหรับคุณที่จะเข้าร่วมระหว่างการเจรจาเรื่องอาหาร และเพื่อถามว่ามีกาแฟให้เสิร์ฟอีกหรือไม่

เจ้านายบางคนชอบโทรหาในกรณีเช่นนี้จากห้องประชุมและขอให้รับจาน

และอีกสักครู่

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เลขานุการบางคนรู้สึกอายที่จะเสิร์ฟกาแฟและชาในสำนักงาน ด้วยเหตุผลบางประการที่คิดว่านี่เป็นเรื่องน่าละอาย พวกเขาคิดว่า: "ฉันเรียนที่สถาบันเป็นเวลาห้า (หก) ปีเพื่อไม่เสิร์ฟกาแฟ!" ในความเห็นของเรา นี่ไม่ใช่ตำแหน่งที่เหมาะสมนัก ปฏิบัติต่อปัญหานี้แตกต่างออกไป - ราวกับว่ามันเป็นสำนักงานของคุณและคุณเป็นพนักงานต้อนรับในนั้น ที่บ้าน คุณไม่ลังเลเลยที่จะเสิร์ฟกาแฟ นำเครื่องดื่มไปให้แขกเพื่อให้พวกเขารู้สึกสบายใจเมื่ออยู่กับคุณ และรู้ว่าคุณมีความสุขกับพวกเขา? ในสำนักงานก็เช่นเดียวกัน นี่คือแขกของคุณด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาสนุกกับการอยู่ในสำนักงานของคุณ เสนอชาหรือกาแฟในการเจรจาซึ่งกำลังรอพบกับเจ้านาย ทำมันด้วยความสุข แล้วผู้คนจะมาที่สำนักงานบริษัทของคุณก็จะยินดีมาก!

การจำหน่ายชาและกาแฟแก่แขกของบริษัทมีดังนี้ เลขานุการที่มีถาดหรือรถเข็นซึ่งตามกฎแล้วจะปรากฏขึ้น 5-10 นาทีหลังจากเริ่มการเจรจา ถ้วยวางบนโต๊ะก่อน จากนั้น - ขนมหวาน, คุกกี้, มะนาวฝาน, ที่ใช้ส้อมสองง่าม, ผ้าเช็ดปาก หากเสิร์ฟขนมในแจกันก็ต้องอยู่ในกระดาษอย่างแน่นอน หรือเสิร์ฟขนมในกล่องเปิด แน่นอนว่าสินค้าทุกชิ้นต้องมีราคาแพงคุณภาพสูง ขอแนะนำให้เสิร์ฟคุกกี้แห้ง (ไม่ใช่คูราบี) ในแจกัน

ชาและกาแฟถูกชงและเทไว้นอกประตู ไม่ใช่ในห้องประชุมบนโต๊ะข้าง ชาควรเป็นแบบคลาสสิกสีดำ - ไม่ใช่ในถุงและไม่ใช่สีเขียว กาแฟบด

เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ถ้วยกาแฟและชาในจำนวนที่เท่ากันบนถาด สิ่งนี้ทำเพื่อให้ผู้เจรจาแต่ละคนสามารถเลือกเครื่องดื่มที่พวกเขาชื่นชอบได้

โดยปกติแล้วเลขานุการจะถามด้วยรอยยิ้มว่า "กาแฟ? ชา?" ผู้เจรจาระบุว่าต้องการอะไร ตามกฎแล้วเลขานุการรู้เกี่ยวกับความชอบของพนักงานและคู่ค้าประจำของเขาดังนั้นเขาจึงวางถ้วยกาแฟหรือชาไว้ข้างหน้าคนที่นั่งบนโต๊ะ

ตามคำแนะนำของพิธีสารแห่งรัฐของกระทรวงการต่างประเทศ ถ้วยต่างๆ จะถูกวางไว้บนโต๊ะทางด้านซ้าย ลบออกทางด้านซ้ายด้วย ช้อนวางอยู่ใต้ที่จับของถ้วยซึ่งหันไปทางขวามือ ใส่น้ำตาลสองชิ้นบนช้อน ก่อนหน้านี้ไม่ได้วางชามน้ำตาลไว้บนโต๊ะ อย่าวางผ้าเช็ดปากไว้บนจานรองใต้ถ้วย เทประมาณ 2/3 หรือแม้แต่ 3/4 ของถ้วย

อย่างไรก็ตามหากการประชุมเกิดขึ้นโดยมีส่วนร่วมของล่ามจะมีการเสิร์ฟชาให้เขาก่อน เมื่อการสนทนาทางธุรกิจเริ่มต้นขึ้น ล่ามจะไม่มีเวลาดื่มชา ดังนั้นบางทีเขาอาจมีเวลาจิบในขณะที่คุณเสิร์ฟชาให้คนอื่น

อย่าลืมเกี่ยวกับลำดับการให้บริการ: ก่อนอื่น คุณเสิร์ฟอาหารแก่แขกอาวุโสและผู้จัดการของคุณ จากนั้นให้ผู้หญิงทุกคนจากฝั่งแขก ผู้ชายจากฝั่งแขก แล้วจึงเสิร์ฟพนักงานของคุณ องค์กรในลำดับเดียวกัน

ล้างจานจากแขกก่อน เปลี่ยนที่เขี่ยบุหรี่โดยใช้ผ้าเช็ดปากปิดไว้

ครั้งที่สองคุณสามารถเสนอชาและกาแฟได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ จานจะไม่ถูกนำออก

ระเบียบการของกระทรวงต่างประเทศสำหรับการแจกจ่ายชาและกาแฟมีอธิบายไว้ที่นี่ ในชีวิตการทำงาน สิ่งต่างๆ จะแตกต่างออกไป ดังนั้นเลขานุการแต่ละคนจึงเลือกเอง: พยายามโน้มน้าวผู้นำให้ยอมรับประเพณีทั่วไปหรือยอมรับกฎของสำนักงานตามที่กำหนด

ที่มา: "เลขาฯ ถาม-ตอบ"

ชา - สารกระตุ้นจิต

ชาถือเป็นสารกระตุ้นจิตเพราะมันช่วยเพิ่มและเร่งกระบวนการทางจิตหลายอย่างและทำให้การทำงานของเครื่องวิเคราะห์ประสาทสัมผัสคมชัดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยเพิ่มการมองเห็น โดยทั่วไปแล้ว ชาจะเพิ่มความไวและความเปิดกว้างของระบบประสาท เพิ่มความเร็วของปฏิกิริยา ส่งเสริมการดูดซึมและการจดจำข้อมูลใหม่ เพิ่มสมาธิและเปลี่ยนความสนใจ ชาเร่งกระบวนการคิดและมีความเชื่อมโยงระหว่างการดื่มชาและความคิดสร้างสรรค์

ในขณะเดียวกัน ชาก็เป็นยากล่อมประสาท ช่วยเพิ่มอารมณ์ อย่างไรก็ตาม การดื่มชาที่เข้มข้นมากเกินไปนั้นส่งผลเสียต่อระบบประสาท เมื่อดื่มชาแรงเกินขนาด อาจเกิด "อาการมึนเมาจากชา" ซึ่งมาพร้อมกับความรู้สึกสบาย ช่างพูด เสียงหัวเราะ และอาการอื่นๆ ที่เกิดขึ้นเมื่อมึนเมาเล็กน้อย

บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับหน้านี้

อัปเดตเมื่อ 06/10/2013

การศึกษาการศึกษา

มันให้ความแข็งแรงและความกระปรี้กระเปร่าในตอนเย็นชาแก้วโปรดของคุณจะช่วยให้คุณผ่อนคลายและสงบสติอารมณ์ ชาถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ มานานแล้ว และแน่นอนว่ามีไว้สำหรับแขก พิธีชงชาจะจัดขึ้นแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ในประเทศจีนและญี่ปุ่นพวกเขาได้รับความสนใจเป็นพิเศษเพื่อทำพิธีดังกล่าวจำเป็นต้องผ่านการฝึกอบรมพิเศษ

ชาวอังกฤษมีพิธีกรรมการดื่มชาของตนเอง ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อดื่มชาเชิญแขกเสิร์ฟขนมและขนมหวานหลากหลายบนโต๊ะ คุณสามารถอุทิศเวลาให้กับพิธีชงชาแต่ละอย่างได้มาก แต่ก่อนอื่นคุณควรหาวิธีเสิร์ฟชาอย่างถูกต้องหากคุณเป็นเลขาในสำนักงานหรือพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีซึ่งรับแขกที่บ้าน

เสิร์ฟชาในสำนักงาน

หน้าที่ของเลขานุการต่อหัวหน้ามักรวมถึงหน้าที่เสิร์ฟชาหรือกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับชงชาอยู่ในมือเสมอ มีตัวเลือกการปรุงสองแบบ: การชงในกาน้ำชาหรือใช้ถุงชา ทางเลือกขึ้นอยู่กับสถานะของสถาบันและความชอบของผู้บริหาร ของรับควรมีน้ำตาล ครีมสด หรือนม มะนาว ชาประเภทต่างๆ คุณสามารถตุนขนมและขนมอื่น ๆ ตามความต้องการของเจ้านายได้ ผ้าเช็ดปากที่จำเป็น ถ้วยชามที่สวยงาม ช้อนส้อม

เสิร์ฟชาอย่างไรให้ถูกใจทุกคน? ควรเสิร์ฟชาด้วยรอยยิ้มบนใบหน้าของคุณ เพราะนี่คือสัญญาณหลักของการต้อนรับและการเปิดกว้าง ก่อนเสิร์ฟชา ควรสอบถามว่าลูกค้าชอบชาประเภทไหน เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับชาที่ชงสดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการเจรจาและความร่วมมือระยะยาว ชาถูกชงในกาน้ำชาถ้วยจะถูกนำมาตามจำนวนแขก ชาหก แต่ถือว่าไม่สามารถรับใบชาลงในถ้วยได้

ถ้วยชาวางบนจานรองแล้ววางบนถาดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลื่น ช้อนเล็กวางอยู่ที่ขอบจานรอง ถ้วยใบแรกจะมอบให้กับผู้อาวุโสที่อยู่ในตำแหน่งท่ามกลางผู้มาเยี่ยม จากนั้นให้เจ้านายของเขา หลังจากนั้นให้แขกที่เหลือ ควรวางชามน้ำตาลที่มีน้ำตาลไว้บนโต๊ะและควรเสิร์ฟมะนาวบนไม้เสียบบนจานรองแยกต่างหาก หากแขกคนใดต้องการดื่มชากับนม ควรนำเหยือกนมขนาดเล็กมาวางไว้ทางด้านขวาของแขก

ชาจะเสิร์ฟเมื่อไหร่?

เลขานุการสามารถเสนอชาในบรรยากาศการทำงานได้ในหลายกรณี:

• หากแขกต้องรอผู้นำนานกว่าเจ็ดนาที การเสิร์ฟชาจะเป็นสัญญาณของฟอร์มที่ดีและจะเป็นการขอโทษ
• ก่อนเริ่มการสนทนาในห้องทำงานของผู้อำนวยการ
• ระหว่างการสนทนาที่ยาวนานหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเริ่มการเจรจา หากประตูสำนักงานเปิดอยู่ หรือตามคำขอส่วนตัวของฝ่ายบริหาร
• ในช่วงพักระหว่างการเจรจา การนำเสนอ และการประชุม

มีการเสนอน้ำชาให้ผู้นำในตอนเช้าทันทีหลังการทักทาย ในระหว่างวันตามสถานการณ์

เมื่อจัดงานเลี้ยงน้ำชาในสำนักงาน ควรจดจำกฎบางประการ:

• ห้ามเติมชาในถ้วยให้สูงจากขอบ 1 ซม.
• ชาคุณภาพถูกชงในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 250 มล.
• ลูกอมในกล่องเสิร์ฟพร้อมชาที่เปิดฝาออก ช็อกโกแลต แกะห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
• ผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมดจะเสิร์ฟบนจานโดยนำบรรจุภัณฑ์ออก
• คุณต้องดูแลที่คีบน้ำตาล, ไม้พายเค้ก, มีด, ช้อนสำหรับแขกแต่ละคน, ผ้าเช็ดปาก
• ในระหว่างการทำความสะอาด จานชามที่ไม่ได้ใช้จะถูกนำออกไปก่อน แล้วจึงค่อยเก็บอย่างอื่น

เสิร์ฟชาที่บ้าน

เมื่อต้อนรับแขกที่บ้านไม่จำเป็นต้องจัดงานเลี้ยงที่หรูหรา เพียงพอที่จะตั้งโต๊ะน้ำชา ในการทำเช่นนี้คุณควรปูผ้าปูโต๊ะที่สะอาดและสวยงามวางช้อนส้อมและวางชุดน้ำชา ชาเขียวหรือชาดำถูกชงในกาน้ำชาตามกฎบางอย่าง แต่พนักงานต้อนรับควรเทชาลงในถ้วยต่อหน้าแขกโดยส่งชาจากมือหนึ่งไปยังอีกมือหนึ่งตามเข็มนาฬิกา
โต๊ะน้ำชาสามารถตกแต่งด้วยขนมและขนมอบ ชามใส่น้ำตาล, เหยือกนมใส่ครีม, จานใส่มะนาววางอยู่กลางโต๊ะ

การเสิร์ฟชาพร้อมแยมนั้นต้องมีแจกันร่วมกัน และแขกแต่ละคนควรมีเบ้าเล็กสำหรับใส่แยมและช้อน สามารถเสิร์ฟน้ำผึ้งได้ในลักษณะเดียวกัน เบเกิล, ขนมปังขิง, พาย, เค้กและแม้แต่แซนวิชก็เหมาะสำหรับการดื่มชาที่บ้าน
การชงและเสิร์ฟชาอย่างเหมาะสมจะทำให้คุณมีกำลังใจ ทำให้คุณอยู่ในอารมณ์ที่เหมาะสม จัดให้มีการสนทนา ความร่วมมือ แสดงให้เห็นว่าคุณมีอัธยาศัยดีและใจดีเพียงใด