มักจะเป็นอาหาร อาหารจานด่วนไม่มีประโยชน์ แต่ซีเรียลสำเร็จรูปบางครั้งมีประโยชน์
มีประโยชน์ไม่ใช่ซีเรียลสำเร็จรูปเหล่านั้นในแพ็คเกจกระดาษแข็งที่หรูหราโดยมีคำว่า "ฟิตเนส" หรือคำนำหน้า "พอดี" และรูปภาพของหน้าท้องบาง ๆ ที่คุณใฝ่ฝันมานาน แต่แค่โจ๊ก การบดหยาบหรือในธัญพืชที่คัดสรรมาอย่างดีและปรุงอย่างถูกวิธี

ฉันต้องเตือนคุณ - ซีเรียลและซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพจริง ๆ ในธัญพืชมักจะไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามไม่มีคำว่า "ฟิตเนส" ที่ดึงดูดใจไม่มีคำนำหน้า "พอดี" ไม่มีชิ้นส่วนของหน้าท้องที่บาง ที่คุณใฝ่ฝันมานานไม่มีการเอ่ยถึงวิตามินตัวพิมพ์ใหญ่ภายใต้ชื่อและไม่ได้เขียนว่ามีไว้สำหรับการลดน้ำหนัก
คนอ้วนหลายคนจะต้องก้าวข้ามตัวเองเพื่อซื้อ “สิ่งนี้” เพราะพวกเขามักจะซื้อทุกอย่างก็ต่อเมื่อระบุว่าเป็นการลดน้ำหนักหรือฟิตเนส เพื่อรูปร่าง หรืออย่างน้อยก็มีหน้าท้องที่บางลง วาดที่นั่น มันจะยากสำหรับคุณที่จะซื้อโจ๊กธรรมดา แต่ฉันเชื่อในตัวคุณ!

จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคนที่เพียงพอที่มีจิตใจไม่พิการจากนิตยสารลดน้ำหนักสีชมพูเพื่อเลือกโจ๊กที่เหมาะสมและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ในตอนท้ายของบทความนี้ ฉันจะให้บทความที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับซีเรียลแก่คุณเพื่ออ่าน ซึ่งจะบอกรายละเอียดว่าควรกินซีเรียลชนิดใด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับซีเรียลว่ามันคืออะไร ควรเลือกแบบไหนและเปิดโลกทัศน์ของคุณ ความแตกต่างที่สำคัญซึ่งคุณมักคิดว่าไม่สำคัญ และในบทความนี้เราจะพูดถึงซีเรียลสำเร็จรูป มาเรียนทำอาหารกันเถอะ โจ๊กเพื่อสุขภาพปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วในทุกสภาวะ

สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารและรับประทานโจ๊กเพื่อสุขภาพคุณจะต้อง:
1. เทอร์โมแวร์ (ปกติฉันใช้แก้วเก็บอุณหภูมิขนาด 500 มล. คุณสามารถใช้เทอร์โมแวร์ประเภทอื่นก็ได้)

2. เมล็ดธัญพืชหรือธัญพืช (ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์);

3. น้ำเดือด (น้ำร้อนที่ยังเดือด);
4. ช้อนหรือส้อม (ซึ่งคุณจะลองโจ๊กแล้วกิน);

5. เกลือ น้ำมัน ฯลฯ ตามต้องการ (แต่ถ้าอยากกินจริงๆ ให้กินแบบไม่ใส่อะไรเลยจะอร่อยมาก)

เรียนรู้วิธีทำซีเรียลสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ

1. เราหลับไปซีเรียลในจานร้อน

2. เติมน้ำเดือด (เพื่อไม่ให้ฝาโดนน้ำ) โปรดทราบว่าน้ำเดือดควรมีปริมาตรมากกว่าซีเรียล 2-3 เท่า

3. เราวางไว้บนพื้นผิวเรียบแล้วปิดฝา (เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกและฝาไม่สัมผัสกับน้ำ - เพื่อรักษาความร้อนได้ดีขึ้น)

4. เรากำลังรอประมาณ 10-15 นาที (สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดเพื่อไม่ให้ย่อย)
5. เราระบายน้ำและเปิดฝา (เพื่อไม่ให้โจ๊กย่อยเพราะมันอยู่ในจานร้อนและร้อนในจานร้อน)

6. เราหยิบช้อนออกมาแล้วกินอย่างรวดเร็ว (เพราะควรกินโจ๊กอุ่น ๆ );
7. โจ๊กควรจะรุนแรงเล็กน้อยราวกับว่ายังไม่สุก 1%;

ทำไมโจ๊กสำเร็จรูปถึงดีต่อสุขภาพ

แม้จะเตรียมง่าย แต่ซีเรียลเหล่านี้จะมีประโยชน์มากเพราะไม่สุก แต่นึ่งจึงมีวิตามินมากมาย โจ๊กนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าต้มเพราะปรุงที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียสและต่ำกว่า
เมื่อคุณเทน้ำเดือดลงในถ้วย น้ำจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว 5-10 องศา เนื่องจากความร้อนส่วนหนึ่งเข้าไปใน ผนังด้านในจานร้อนและในซีเรียลเอง แต่จากนั้นอุณหภูมิจะคงที่และลดลงอย่างช้าๆ และความร้อนสำรองนี้ก็เพียงพอที่จะปรุงโจ๊ก
ข้าวต้มที่ปรุงที่อุณหภูมิต่ำกว่าน้ำเดือดมาก มีประโยชน์มากกว่านั้นซึ่งต้มในน้ำเดือดและยังคงวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า
หากคุณกังวลเกี่ยวกับเชื้อโรคที่อาจอยู่บนปลายข้าว พวกมันจะถูกฆ่าทันทีที่คุณเทน้ำเดือดลงบนพวกมัน

วิธีการปรุงโจ๊กมีประโยชน์มากสำหรับการเดินทางเพื่อธุรกิจใน ทริปเดินป่าในการเดินทางด้วยรถยนต์เป็นเวลานานแพลงก์ตอนในสำนักงานจะมีประโยชน์ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีชีวิตในการเดินทางและการเดินทางเพื่อธุรกิจ, เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย, รถตัก, ยามและโดยทั่วไปทุกคนที่มีตารางงานยุ่งและมีเวลาว่างน้อยที่สุด ยกเว้นผู้ที่มักจะนั่งอยู่ที่บ้านและผู้ที่ติดตามตลอดเวลาด้วยครัวเคลื่อนที่พร้อมเชฟส่วนตัว แค่ต้องรู้ ต้องทำได้ จะได้ไม่บ่นทีหลังว่าไม่มีโอกาสกินข้าวต้มธรรมดาๆ และถูกบังคับให้กินอาหารแห้งและบะหมี่อดอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นเหมือนนมแพะ
และแม้ว่าครัวเคลื่อนที่พร้อมเชฟส่วนตัวจะติดตามคุณไปตลอด การรู้วิธีนี้อย่างแม่นยำก็จะเป็นประโยชน์ในกรณีที่คุณไม่มีทางรู้ พ่อครัวป่วย ล้อแตกในครัวเคลื่อนที่ คุณอาจหมดเงินสนับสนุนคนรับใช้ ฯลฯ

แล้วธัญพืชชนิดอื่นล่ะ?

คุณสามารถกินซีเรียลชนิดอื่นที่บ้านได้ ข้าวโอ๊ตในธัญพืช, บัควีทสีเขียวหรือผัด, ข้าวสาลี groats, ข้าวบาร์เลย์ groats - นี่คือประเภทของธัญพืชที่คุณสามารถปรุงโจ๊กเพื่อสุขภาพได้ภายใน 10-15 นาทีเพียงแค่เทน้ำเดือดลงในจานเทอร์โม
เวลาในการปรุงโจ๊กขึ้นอยู่กับอาหารและอุณหภูมิของคุณ สิ่งแวดล้อมที่คุณปรุงโจ๊ก ฉันมักจะกินโจ๊กได้ภายใน 10-11 นาที
สำหรับธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโพด ข้าว คุณจะมีเวลากินที่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในจานเก็บความร้อนได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีจานเก็บความร้อนที่ช่วยประหยัดความร้อน มีประสบการณ์มากขึ้น และพวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
ดังนั้นสำหรับการเตรียมโจ๊กเพื่อสุขภาพอย่างรวดเร็วควรใช้ข้าวโอ๊ตในธัญพืช, บัควีทสีเขียวหรือผัด, ข้าวสาลี groats, ข้าวบาร์เลย์ groats

จะหาน้ำเดือดได้ที่ไหน?

ในการรับน้ำเดือดคุณต้องเปิดความเฉลียวฉลาดของคุณ ฉันมักจะได้รับน้ำเดือดจากกาต้มน้ำไฟฟ้า บางครั้งจากไฟ บางครั้งจากเตาแก๊สแคมป์ปิ้ง คุณยังสามารถต้มน้ำจากเตาแก๊สธรรมดาได้ด้วยหม้อต้มขนาดเล็กที่ซื้อในตลาด ถ้วยที่มีเครื่องทำความร้อนในตัวที่สามารถจ่ายไฟผ่านเต้ารับปกติหรือที่จุดบุหรี่ในรถยนต์ นอกจากนี้อย่าลืมว่าน้ำเดือดควรเดือด นั่นคือเมื่อมันเดือดและปะทุคุณต้องเติมทันทีหากต้มเมื่อ 5 นาทีที่แล้วแสดงว่าไม่ใช่น้ำเดือดอีกต่อไป

ความแตกต่างและเพิ่มเติม - การรู้จะเป็นประโยชน์

1. เครื่องครัวระบายความร้อนอาจแตกต่างกันมาก เราอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 21 ในยุคของเรามีวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมที่สุดมากมาย มีจานความร้อนที่คุณสามารถต้มน้ำจากที่จุดบุหรี่ในรถยนต์หรือจากไฟหลักได้
2. ไม่ได้มีเพียงแค่แก้วเก็บความร้อนเท่านั้น แต่ยังมีเทอร์โมเพลทและกระติกน้ำร้อนและอื่นๆ สิ่งสำคัญคือเครื่องครัวต้องรักษาอุณหภูมิได้ดีและใช้งานง่ายสำหรับคุณ
3. ทำไมข้าวโอ๊ตจึงควรอยู่ในธัญพืชและทำไมโจ๊กจึงไม่ควรสั่งน้ำมูก อ่านบทความ“จะกินโจ๊กแบบไหนดี”
4. คุณไม่สามารถกินโจ๊กเดียวกันติดต่อกันหลายวันเพราะมันจะไม่มีประโยชน์มาก ข้อควรจำ - อาหารควรหลากหลาย เป็นการดีที่สุดที่จะกินโจ๊กทุกวันที่คุณไม่ได้กินเมื่อวานและถามตัวเองอยู่เสมอว่าคุณต้องการอะไรในวันนี้ คุณควรมีซีเรียลสำเร็จรูป 3-5 ชนิดเสมอ
5. อย่าลืมฝึกฝนทันทีที่บ้าน เพื่อที่ในภายหลังคุณจะสามารถลองทำทุกอย่างให้ถูกต้องได้อย่างรวดเร็วและในครั้งแรก
6. โจ๊กสามารถบรรจุในถุงปิดผนึกพิเศษ วัดส่วนล่วงหน้าด้วยถ้วยตวง เนื่องจากบรรจุในบรรจุภัณฑ์ 1 กก. เดินไม่สะดวกเสมอไป

7. เชื้อโรค กระเป๋าสามารถซื้อได้อย่างอิสระ ฉันไม่ขาย แต่คุณจะพบพวกเขา
8. หากซีเรียลของคุณสกปรก (มีฝุ่นและเศษฟาง) ก็สามารถล้างและทำให้แห้งล่วงหน้าได้ แต่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณซื้อธัญพืชที่สะอาดทันที
9. สามารถวัดส่วนต่าง ๆ ได้ด้วยถ้วยตวง ฉันใช้แก้วขนาด 100 มล. - วิธีนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง คุณจะรู้สัดส่วนของคุณเมื่อคุณปรุงและกินโจ๊กหลาย ๆ ครั้ง แต่สำหรับการเริ่มต้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บปริมาณเหล่านี้ไว้ กินซีเรียลมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อที่คุณจะได้ไม่กินน้อยหรือกินมากเกินไป จำไว้ว่าการทิ้งอาหารไม่เพียงเป็นบาปเท่านั้น แต่ยังเป็นการไม่ฉลาดอีกด้วยที่จะแบกน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นไว้ตลอดเวลา
10. แม้ว่าคุณจะกินอาหารจานด่วน คุกกี้ ขนมปังและ ประเภทต่างๆอาหารแห้ง จากนั้นโจ๊กสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพหนึ่งมื้อจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณอย่างมาก เพิ่มระดับของประสิทธิภาพ ความกระตือรือร้น และโดยทั่วไป เพิ่มประสิทธิภาพของวันของคุณได้เป็นอย่างดี
11. เมื่อปรากฎใน 10-15 นาทีคุณสามารถปรุงโจ๊กเพื่อสุขภาพได้ อาจมีคนบอกว่าใช้เวลานานและวุ้นเส้นหรือซุปสำเร็จรูปจะสุกเร็วกว่า อาจมีคนบอกว่ามีซีเรียลพิเศษที่เตรียมไว้ในหนึ่งนาทีครึ่ง แต่ประโยชน์ของสิ่งนี้ โจ๊กจริงหาที่เปรียบมิได้กับโจ๊กสำเร็จรูปใดๆ คุณเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาจากนั้นตั้งเวลา 10-15 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วกิน นั่นคือในความเป็นจริงคุณใช้เวลาน้อยมากและได้รับสุดยอด เทคนิคที่เป็นประโยชน์อาหาร.
12. และให้แน่ใจว่าได้ล้างจานหลังจากคุณแล้ว โจ๊กที่เหลือสามารถล้างออกได้ด้วยน้ำเปล่า

ความเร่งรีบอย่างต่อเนื่องและการขาดเวลาเรื้อรังทำให้พวกเราหลายคนหันไปสนใจอาหารจานด่วน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการทำอาหารนั้นเร็วและสะดวกกว่ามาก การทดแทนดังกล่าวเทียบเท่าหรือไม่? ยกตัวอย่างเช่น โจ๊กข้าวโอ๊ตทันที.

เร็วกว่าข้าวโอ๊ตปกติและคุ้นเคยเตรียมซีเรียลสองประเภท ประเภทแรกคือโจ๊ก ปรุงอาหารได้ทันทีซึ่งคุณเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีคุณก็สามารถรับประทานได้

ซีเรียลประเภทที่สองคือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปซึ่งต้มเป็นเวลาสามนาที

เพื่อให้ข้าวโอ๊ตสุกอย่างรวดเร็ว เมล็ดข้าวโอ๊ตต้องผ่านกรรมวิธี: เมล็ดข้าวเปลือกหยาบจะถูกเอาออก ในขณะที่ส่วนสำคัญของจมูกข้าวและเปลือกซึ่งมีอยู่มากมาย สารที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ มันกลายเป็นเกล็ดเฮอร์คิวลีสที่เรายังคงคุ้นเคย

เพื่อให้ได้โจ๊กทันทีต้องบดธัญพืชให้ละเอียดยิ่งขึ้น สำหรับซีเรียลสำเร็จรูปมากขึ้นและได้รับราวกับว่านึ่งล่วงหน้า นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาดูดซับมันเกือบจะในทันที น้ำร้อนและแป้งจากพวกมันจะถูกร่างกายดูดซึมได้เร็วกว่าและดีกว่าจากข้าวโอ๊ต สิ่งที่ถือเป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญของธัญพืชดังกล่าวเนื่องจากผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการสลายแป้งคือน้ำตาลซึ่งส่วนเกินจะก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวานและเป็นอันตรายต่อตับอ่อนและนอกจากนี้น้ำตาลยังเปลี่ยนเป็นไขมันอีกด้วย

โจ๊กสำเร็จรูปจากธัญพืชอื่น ๆ และมีเฉพาะ จำนวนมากแป้ง. เมล็ดข้าวสาลี ลูกเดือย บัควีท และข้าวจะถูกเอาเปลือกออกทั้งหมด จากนั้นจึงนำเมล็ดธัญพืชมาขัดและบดให้ละเอียด ในขณะเดียวกันกับการสูญเสียเปลือกและจมูกของเมล็ดข้าว ใยอาหารก็จะสูญเสียไป สารออกฤทธิ์. ดังนั้นฉันไม่ต้องการพิจารณาถึงอันตรายหรือผลประโยชน์ของพวกเขาพวกเขาไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แต่เป็นอันตราย - ใช่

นักโภชนาการสมัยใหม่แนะนำให้จำกัดการบริโภคอาหารที่มีแป้ง และประการแรกคือผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด - มันฝรั่งและซีเรียล ข้าวโอ๊ตและเฮอร์คิวลีสเป็นข้อยกเว้น - พวกมันมีสารอาหารมากกว่าแป้ง

สารที่เป็นประโยชน์หลักของข้าวโอ๊ตคือเส้นใยอาหารพิเศษ - เบต้ากลูแคนซึ่งเมื่อละลายจะกลายเป็นก้อนหนืดที่จับกับคอเลสเตอรอลซึ่งสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ นอกจากเบต้ากลูแคนแล้ว ข้าวโอ๊ตยังมีกรดอะมิโน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุอีกด้วย

ดังนั้นโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปหากเป็นข้าวโอ๊ตและไม่ได้มาจากธัญพืชอื่น ๆ ก็มีประโยชน์ นี่หมายความว่าคุณต้องกินข้าวโอ๊ตมากขึ้นเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ไม่ควรอย่างยิ่ง: การรับประทานข้าวโอ๊ตจะทำให้อ้วนได้ง่าย จากนั้นจะช่วยในการพัฒนาโรคเบาหวานและโรคหัวใจและไม่รบกวน นอกจากนี้ซีเรียลสำเร็จรูปมักมีสารเติมแต่งในรูปของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ สารเติมแต่งนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่ามาสเคอเรดเนื่องจากมีปริมาณน้อยมาก และรสชาตินั้นไม่ได้เกิดจากผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่เกิดจากรสชาติที่เหมือนกับของธรรมชาติ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อโจ๊กธรรมดาเพิ่มผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสซึ่งจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ปริมาณเบต้ากลูแคนต่อวันคือสามกรัม 60 กรัมของเกล็ดข้าวโอ๊ต แต่ขอย้ำอีกครั้งว่า คุณไม่ควรกินข้าวโอ๊ตทุกวัน เพราะคุณสามารถรับเบต้ากลูแคนได้จากอาหารอื่นๆ เช่น ขนมปังโฮลมีล ขนมปังธัญพืช รำข้าว เบียร์

ซีเรียลสำเร็จรูปทำอย่างไร?

ผลิตขึ้นจากเทคโนโลยีการอัดขึ้นรูป

การแปรรูปวัตถุดิบเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ภายใต้อิทธิพลของ อุณหภูมิสูงและความดันสูง อันเป็นผลมาจากการรักษาดังกล่าว ประชากรของเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นไปได้ แม้กระทั่งจุลินทรีย์ทั้งสปอร์จะถูกทำลาย

ปริมาณความชื้นของวัตถุดิบลดลงซึ่งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษา

เดิมทีวิธีการนี้ถูกนำไปใช้กับกระบวนการแปรรูปโพลิเมอร์ และปัจจุบันได้นำไปใช้อย่างประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีรูพรุน

การกินซีเรียลสำเร็จรูปมีผลเสียอย่างไร?

มันอยู่ในเปลือกและจมูกของเมล็ดพืชที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามินเป็นส่วนใหญ่ และในการผลิตซีเรียลสำเร็จรูป ธัญพืชจากเปลือกและจมูกข้าวจะทำความสะอาด ขัด บด แปรรูป ความดันสูงและเรือข้ามฟาก ที่นี่เราได้เตรียมอาหารในสองหรือสามนาที แต่นี่คือโจ๊กจากเมล็ดพืชแห้งซึ่งแทบจะสูญเสียสิ่งที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ แต่มีแป้งแปรรูปจำนวนมากที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและเปลี่ยน เป็นน้ำตาล

จริงอยู่หากจำเป็นต้องกัดด่วนซีเรียลสำเร็จรูป (หมายถึงข้าวโอ๊ต) จะดีกว่าโรลตันแฮมเบอร์เกอร์หรือชิป

แต่คุณไม่ควรทานซีเรียลสำเร็จรูปบ่อย ๆ - เนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาสามารถฝากไว้ที่เอว, สะโพก, บั้นท้าย ...

ลิเลีย ยูร์กานิส
สำหรับ นิตยสารผู้หญิงเว็บไซต์

เมื่อใช้และพิมพ์เนื้อหาซ้ำ ลิงก์ที่ใช้งานไปยังผู้หญิง นิตยสารออนไลน์บังคับ

แนวคิดเช่นอาหารจานด่วนเข้ามาในชีวิตประจำวันของเราค่อนข้างเร็วด้วยการเร่งจังหวะชีวิตโดยทั่วไป มีวางจำหน่ายแล้วที่ร้านขายของชำทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์ต่างๆต้องการการประมวลผลทั้งระยะยาวและระยะสั้น หากเพื่อประหยัดเวลา คุณตัดสินใจเลือกซีเรียลสำเร็จรูปสำหรับตัวคุณเอง คุณควรทราบประโยชน์และโทษ ตลอดจนคุณสมบัติต่างๆ ของซีเรียลอย่างครบถ้วน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างชาญฉลาด

ซีเรียลสำเร็จรูปหลากหลายชนิด

วันนี้มีการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆภายใต้คำว่า "โจ๊กทันที" ดังนั้นคุณควรระบุความแตกต่างระหว่างพวกเขาทันที ซีเรียลสำเร็จรูปนั้นจัดอยู่ในประเภทเดียว ต้องปรุงให้สุก แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเท่านั้น ความหลากหลายที่สองอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่ต้องปรุงเลย คุณเพียงแค่เทซีเรียลด้วยนมร้อนหรือน้ำและในไม่กี่นาทีคุณก็จะได้โจ๊กสำเร็จรูป

เพื่อให้เข้าใจว่าความแตกต่างพื้นฐานระหว่างสองประเภทนี้คืออะไร วิธีที่ดีที่สุดคือต้องเข้าใจเทคโนโลยีการผลิตของทั้งสองประเภทนี้

สาระสำคัญของการผลิตธัญพืชในกรณีนี้คือเกล็ดจะถูกบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น เป็นกระบวนการเชิงกลที่ช่วยลดเวลาในการปรุงโจ๊ก อนุภาคขนาดเล็กละลายเร็วขึ้น ในแง่อื่น ๆ พวกเขาไม่แตกต่างจากเกล็ดธรรมดา

ดังนั้นข้าวโอ๊ตจึงแตกต่างกันในระดับของการบด ข้อมูลนี้อยู่บนบรรจุภัณฑ์ สำหรับบัควีท ข้าวสาลี และเกล็ดชนิดอื่น ๆ จะไม่มีการไล่สีเช่นนี้ สิ่งนี้ไม่จำเป็นเพราะมันบางและมีรูพรุนมาก ด้วยเหตุนี้โจ๊กจึงไม่ต้องปรุงนาน

โจ๊กทันที

ร้านค้ามีให้เลือกมากมาย โจ๊ก Herculeanปรุงอาหารได้ทันที ในการผลิตเกล็ดจะถูกประมวลผลด้วยวิธีพิเศษ เทคโนโลยีที่ใช้บ่อยที่สุดคือการนึ่งหรือการทำให้อิดโรยเป็นเวลานานตามด้วยการทำให้แห้ง เป็นผลให้ในการเตรียมอาหารผู้บริโภคจะต้องเทน้ำเดือดลงบนสะเก็ดเท่านั้น พวกเขาเติมของเหลวในเวลาเพียงไม่กี่นาทีและอ่อนนุ่ม

อนุญาตให้รวมไว้ในเมนูของคุณโดยไม่มีการละเมิด

ประโยชน์และโทษของธัญพืชสำเร็จรูป

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเสนอข้าวโอ๊ตบดทันทีซึ่งประโยชน์และโทษที่จะนำมาเป็นพื้นฐานในเนื้อหานี้ ไม่ได้อยู่ในนั้น ปริมาณมากแต่ยังพบข้าวบัควีทข้าวสาลีข้าวฟ่างและเกล็ดอื่น ๆ ซึ่งช่วยให้คุณได้รับอาหารเช้าสำเร็จรูปในเวลาอันสั้น คุณสมบัติของพวกเขาหลังจากการประมวลผลส่วนใหญ่ตรงกัน ดังนั้นจึงควรพิจารณาว่าเป็นกลุ่มเดียว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลอย่างรวดเร็ว

เกล็ด Herculean ที่ต้องการการปรุงอาหารในระยะสั้นมีมากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์จากทุกสิ่งที่กล่าวถึงในบทความนี้ พวกเขาไม่แตกต่างจากข้าวโอ๊ตธรรมดาขนาดใหญ่ พวกมันถูกบดขยี้เพื่อให้สามารถทำอาหารได้เร็วขึ้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงคงอยู่ทั้งหมด แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน ไฟเบอร์ และสารออกฤทธิ์อื่นๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพของเรา และเวลาในการปรุงอาหารที่ลดลงยังช่วยให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านั้นจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุดในจานที่ทำเสร็จแล้ว

เกล็ดประเภทอื่น ๆ ต้องการการประมวลผลพิเศษเพื่อให้ได้มา รูปร่างที่ต้องการ. พวกเขาต้องการการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมที่คล้ายกับกระบวนการทำโจ๊กสำเร็จรูป ดังนั้นส่วนสำคัญของผลประโยชน์ทั้งสองจะสูญเสียไปในที่สุด วิตามินและแร่ธาตุเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นโจ๊กสำเร็จรูปใด ๆ เช่นเดียวกับโจ๊กจากเกล็ดธัญพืชแปรรูปจะมีประโยชน์ในการตอบสนองความรู้สึกหิวอย่างรวดเร็วเท่านั้น

อันตรายของซีเรียลอย่างรวดเร็ว

สำหรับอันตรายนั้นควรสังเกตว่าธัญพืชทุกประเภทยกเว้นข้าวโอ๊ตรวมถึงซีเรียลใด ๆ ที่ไม่ต้องปรุงอาหาร ควรสังเกตทันทีว่า ผลเสียพวกเขาในร่างกายมีเงื่อนไขมากและขึ้นอยู่กับหลายจุด

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับ องค์ประกอบทางเคมีเกล็ด หลังจากผ่านกรรมวิธีพิเศษแล้ว พวกมันมีสารประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยและมีแป้งจำนวนมาก หลังถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและแตกตัวเป็นน้ำตาล ดังนั้น เมื่อ ใช้เป็นประจำซีเรียลสำเร็จรูปสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคอ้วน หากคุณกินเป็นครั้งคราวในปริมาณเล็กน้อยก็เป็นอันตรายต่อ ร่างกายที่แข็งแรงจะไม่เป็นและไม่เป็นประโยชน์

แต่คำพูดนี้จะเป็นจริงก็ต่อเมื่อคุณเลือก สินค้าคุณภาพ. หากเราพิจารณาซีเรียลสำเร็จรูปและสารเติมแต่งแล้วมักจะพบได้ไม่เพียงเท่านั้น ผลเบอร์รี่แห้งและผลไม้แต่ สารเคมี. หลายคนใส่ อันตรายจริงให้กับหน่วยงานใดหน่วยงานหนึ่ง หากเป็นไปได้ คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แม้ว่าส่วนประกอบจะมีเพียงส่วนประกอบก็ตาม ส่วนผสมจากธรรมชาติ. มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแช่แข็งหรือ เบอร์รี่สด,ถั่ว,ผลไม้อบแห้ง.

ดังนั้นเราจึงตรวจสอบซีเรียลสำเร็จรูป - ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้นั้นสัมพันธ์กัน ดังนั้น, เกล็ดเฮอร์คูลีนบดละเอียด ต้องปรุงอาหาร มีจำนวน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. และโจ๊กสำเร็จรูปใด ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นกลาง พวกเขาสามารถเป็นของว่างเป็นครั้งคราวโดยไม่ต้องใช้ในทางที่ผิด

เพื่อน ๆ ที่รัก คุณซื้อซีเรียลสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวที่ไม่ต้องปรุงนาน ๆ หรือไม่? ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสะดวกมากและสร้างความพึงพอใจให้กับผู้คนที่มีงานยุ่ง แต่สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามมากมาย โจ๊กสำเร็จรูปดีต่อสุขภาพหรือไม่? ประโยชน์และโทษของอาหารจานนี้คืออะไร? สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกซีเรียลสำเร็จรูปที่เรียกว่า? ฉันพยายามทำความเข้าใจปัญหานี้และวิเคราะห์ความคิดเห็นของนักโภชนาการ ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านข้อมูลนี้เช่นกัน

ซีเรียลสำเร็จรูปคืออะไร

ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตมีสองประเภท:

1. โจ๊กที่ต้องต้ม แต่เวลาในการปรุงน้อยกว่าโจ๊กธรรมดามาก ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวธัญพืชจะถูกเทลงในน้ำเดือดซึ่งเกือบจะพร้อมแล้ว
2. โจ๊กซึ่งเพียงพอที่จะเทน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีโจ๊กนี้ก็พร้อมใช้งาน สะดวก รวดเร็ว อร่อย! คุณไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนั้นได้ แต่โจ๊กสำเร็จรูปมีประโยชน์หรือไม่? นักโภชนาการไม่เพียงพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ แต่ยังเกี่ยวกับอันตรายของอาหารจานนี้ด้วย

โจ๊กทันที - ประโยชน์และโทษ

อันตรายของอาหาร "ทันที" หรือซีเรียลสำเร็จรูป

จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

ส่วนธัญญาหารชนิดที่ ๑ (ซึ่งยังต้องปรุงอยู่) อันตรายมีอยู่ดังนี้. หากบรรจุภัณฑ์สูญเสียความแน่นหนา แบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอาจอยู่ภายในผลิตภัณฑ์ได้ สำหรับพวกมันแล้ว ธัญพืชแปรรูปเป็นสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการสืบพันธุ์ นั่นเป็นเหตุผลที่ไม่ควรเพิกเฉยต่อข้อบกพร่องเล็กน้อยของบรรจุภัณฑ์

วัสดุกระเป๋า

ในกรณีส่วนใหญ่จะมีการปรุงโจ๊ก "ด่วน" ในถุง แต่ไม่มีใครรับประกันความคงตัวทางความร้อนของวัสดุให้กับคุณได้ โดยค่าเริ่มต้นถือว่าไม่เป็นอันตราย แต่ถ้าสำหรับคุณ สุขภาพดีในตอนแรกควรปรุงโจ๊กโดยไม่ต้องใส่ซอง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เทเนื้อหาลงในกระทะ

เช่นเดียวกับถ้วยที่บรรจุผลิตภัณฑ์ เป็นการดีที่สุดที่จะชงซีเรียลที่ไม่ได้อยู่ในนั้น แต่อยู่ในจานแก้วหรือเครื่องลายคราม ฉันไม่ได้คิดค้นคำแนะนำนี้ แต่เรียนรู้จากปากของนักโภชนาการที่มีประสบการณ์

ปริมาณของสารที่มีประโยชน์

ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปธัญพืช หากใช้เทคโนโลยีการประหยัดทางชีวภาพที่ทันสมัย ​​หมายความว่าการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงภายใต้ความกดดันอย่างรวดเร็ว (5-10 วินาที) สารอาหารแทบจะไม่หลงทางเลย มันสมบูรณ์แบบ! แต่ควรระบุข้อมูลดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ หากไม่มีแสดงว่าไม่มีการรับประกันว่าคุณกำลังรับประทานผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์

บ่อยครั้งที่มีการผลิตซีเรียลสำเร็จรูปโดยใช้เทคโนโลยีอื่นที่ถูกกว่า เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียสัดส่วนที่สำคัญของสารสำคัญทางชีวภาพ (เช่น วิตามิน) รวมทั้งโปรตีน

น้ำตาล

ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ผลิตจะเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์ธัญพืชสำเร็จรูป และนี่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ โรคเบาหวาน. โรคนี้ต้องสังเกตและเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับตัวเองอย่างระมัดระวัง

ปริมาณน้ำตาลที่ลดลงจะพบได้เฉพาะในโจ๊กของ BP ที่มีลักษณะในการรักษาและป้องกันโรคนั่นคือด้วยสารเติมแต่งพิเศษเช่นในรูปแบบ พืชสมุนไพร. แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในส่วน "ประโยชน์ของธัญพืช"

รสชาติ

หากใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่แห้งเพื่อปรุงรสปรับปรุงรสชาติและประโยชน์ทุกอย่างก็เรียบร้อย แต่ถ้าไม่มีในส่วนผสมและใช้รสชาติที่เหมือนกับธรรมชาติที่มีตัวอักษร E แทน ก็จะได้ประโยชน์ โจ๊กด่วนเปลี่ยนเป็นอันตรายแน่นอน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่แนะนำให้ใช้กับเด็กโดยเฉพาะ

โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมในผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน หรืออีกนัยหนึ่งคือสารเพิ่มรสชาติ หากบุคคลมักใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกับโมโนโซเดียมกลูตาเมตก็จะเกิดการเสพติดโดยไม่สมัครใจเนื่องจากสารนี้ส่งผลต่อ ต่อมรับรสที่ส่งสัญญาณไปยังสมอง "การหลอกลวง" ดังกล่าวเต็มไปด้วยการระคายเคืองที่ไม่จำเป็น อวัยวะย่อยอาหารการปรับสี ระบบประสาทคุ้นเคยกับอาหารแคลอรีสูงที่ "อร่อย" และกระตุ้นด้วยสารเติมแต่ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมตใน ในจำนวนมากมีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกือบทั้งหมดไม่ใช่แค่ซีเรียลเท่านั้น: มันบด, บะหมี่, pilaf, ซุป, น้ำซุปเนื้อก้อน. หากคุณไม่ควบคุมการใช้งานก็จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพได้

ในเรื่องนี้ฉันจำกรณีหนึ่งจากชีวิตได้ ครั้งหนึ่งฉันบังเอิญนั่งรถไฟกับคุณแม่ยังสาวที่กำลังให้นมลูกน้อยวัยเจ็ดเดือน มันฝรั่งบดอาหารจานด่วน. และจากคำพูดของเธอเห็นได้ชัดว่างานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับเด็กชายไม่ใช่ครั้งแรก คุณสามารถจินตนาการได้ว่าร่างกายของชายร่างเล็กมีปฏิกิริยาอย่างไรต่ออาหารดังกล่าว เกือบตลอดทางในขณะที่เด็กนอนไม่หลับเขาไม่หยุดร้องไห้และกรีดร้อง น่าเสียดายที่ผู้ใหญ่หลายคนไม่คำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายเด็ก

ประโยชน์ของโจ๊กสำเร็จรูป

ด้วยข้อเสียมากมายของซีเรียลสำเร็จรูปพวกเขามีข้อดี แต่จะใช้ได้ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์นั้นผลิตตามกฎที่คำนึงถึงอาหารเพื่อสุขภาพ โจ๊กสำเร็จรูปมีประโยชน์อย่างไร?

ประการแรกหากทำจากธัญพืชและ อาหารเสริมจากธรรมชาติ(ผลเบอร์รี่แห้งและผลไม้). ส่วนผสมที่ปราศจากสารปรุงแต่งรสชาติและรสชาติสังเคราะห์ ผลิตขึ้นตาม เทคโนโลยีที่ทันสมัยกักเก็บสารที่มีประโยชน์สูงสุด

ประการที่สองธัญพืชมีมากมาย อาหารเสริมยาในรูปแบบของพืชสมุนไพรชนิดผง ดังนั้นจึงใช้:

• รากหญ้าเจ้าชู้
• สีน้ำเงิน;
• ใบตำแย
• เมล็ดพืชมีหนามนม
• รากชะเอม
• ใบกล้า;
• หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็ม;
• สาหร่ายเกลียวทอง;
• เมล็ดองุ่น
• เปอร์กา;
• สมุนไพรเอ็กไคนาเซีย

ส่วนผสมของธัญพืชดังกล่าวมีประโยชน์ในการกินเมื่อ โรคต่างๆ. ตัวอย่างเช่น ธัญพืชที่มีตำแย หญ้าชนิตหนึ่ง และหญ้าเจ้าชู้ ระบุสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร อิจฉาริษยา และปากอักเสบ อาหารเสริมในรูปของไซเลียม เอไคนาเซีย และรากแดนดิไลออนทำให้ข้าวหรือบัควีทโจ๊กมีประโยชน์สำหรับอาการท้องร่วงและปัญหาเกี่ยวกับตับ แต่ธัญพืชที่มีเยรูซาเล็มอาติโช๊คด้วยอินนูลินที่มีอยู่ในหัวของพืชนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

จำเป็นต้องแนะนำธัญพืชสำเร็จรูปเพื่อการรักษาในอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปและหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าสารปรุงแต่งยา - วิธีการรักษาที่แข็งแกร่ง. ในบางกรณีอาจทำให้เกิดการแพ้ของแต่ละคนได้

ประการที่สาม ไฟเบอร์เกือบทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในซีเรียลสำเร็จรูป และนี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับพวกเรา ระบบทางเดินอาหาร. ไฟเบอร์ให้ความอ่อนนุ่ม กระตุ้นการเคลื่อนไหว และทำหน้าที่เป็นอาหารของจุลินทรีย์ในลำไส้

อย่างที่คุณเห็น คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าโจ๊กสำเร็จรูปดีต่อสุขภาพนั้นไม่มีคำตอบสั้น ๆ ที่ชัดเจน ด้วยการใช้ไม่บ่อยนักและการเลือกอย่างระมัดระวังในร้านค้า จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลดอันตรายและเพิ่มผลประโยชน์ แต่ถึงกระนั้นอย่าลืมซีเรียลจากธรรมชาติ ท้ายที่สุด ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว หรือ บัควีทสามารถเป็นมงกุฎแห่งความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณได้

ถ้าเส้นทาง รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับคุณ และคุณไม่ได้สนใจว่าอาหารใดบ้างที่รวมอยู่ในอาหาร ฉันสามารถแนะนำสิ่งดีๆ ให้คุณได้ ร้านขายอาหารเชิงนิเวศ. อาหารที่นำเสนอนั้นเป็นของประเภทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับการดูแลร่างกายและทำความสะอาดบ้านอีกด้วย

ให้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะของคุณเท่านั้น! หวังว่า Goryunova

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! เพื่อเติมพลังและ อารมณ์ดีนักโภชนาการแนะนำอาหารเช้าพร้อมซีเรียลตลอดทั้งวันและไม่เพียง แต่พวกเขาเท่านั้น ประเพณีเก่าและถูกลืม - กินข้าวต้มในตอนเช้า - กลับมาอีกครั้งและเต็มไปด้วยเนื้อหาใหม่ ในเวลาหายวับไปของเราแม้ ซีเรียลปกติได้เปลี่ยนจากโจ๊กธรรมดาเป็นโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปหรือโจ๊กกึ่งสำเร็จรูป

ใครที่ดูแลสุขภาพคงทราบดีว่า ธัญพืชอุดมไปด้วยวิตามิน (โดยเฉพาะกลุ่ม B) ไฟเบอร์ มีธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และธาตุขนาดเล็กและมาโครที่สำคัญอื่นๆ จำนวนมาก แต่สิ่งที่เป็นคุณสมบัติของธัญพืชสำเร็จรูปและทันทีมาคิดออกด้วยกัน

ในขั้นต้นซีเรียล "เร็ว" มาหาเราจากฟินแลนด์, เยอรมนี, บริเตนใหญ่ วันนี้ผู้ผลิตในประเทศก็แข่งขันกับพวกเขาเช่นกัน ตำแหน่งผู้นำในตลาดเป็นของ Bystrov

เพื่อดึงดูดผู้ซื้อผู้ผลิตธัญพืชดังกล่าวพยายามลดขั้นตอนการเตรียมให้ง่ายขึ้นโดยเพิ่ม สารเติมแต่งต่างๆเพื่อปรับปรุงรสชาติ

ในสมัยก่อนใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงในการปรุงโจ๊กในเตาอบของรัสเซีย ตอนนี้สำหรับการปรุงอาหาร โจ๊กแบบดั้งเดิมใช้เวลาบนเตานานถึงหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถปรุงโจ๊กได้ภายใน 15-20 นาที แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ที่ทานอาหารเช้าด้วยซีเรียล เวลานี้ก็ยังไม่เพียงพอสำหรับการทานอาหารเช้าเต็มรูปแบบ ดังนั้นคุณต้องหันไปใช้ซีเรียลสำเร็จรูปเป็นอาหารเช้าหรือ กัดด่วนที่ทำงาน.

แน่นอนว่าซีเรียลที่ทำจากเมล็ดธัญพืชมีวิตามิน ใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ มากกว่า แต่ในกระบวนการเตรียมซีเรียล "ด่วน" หลายคน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หายไป. ดังนั้นผู้ผลิตบางรายจึงพยายามชดเชยการขาดวิตามินไฟเบอร์และวิตามินเทียม

การนำชิ้นผลไม้แห้งมาประกอบไม่เพียงแต่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงอีกด้วย คุณภาพรสชาติ.

โจ๊กทันที - วิธีการทำ

ปัจจุบันหลายบริษัทจัดหาซีเรียลสู่ตลาด ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงซีเรียลได้อย่างมากเนื่องจากการแปรรูปล่วงหน้า สะเก็ดจาก โฮลเกรน. พวกมันต้มได้ง่ายและรวดเร็วเป็นพิเศษ

แต่ชีวิตที่เร่งรีบได้นำพาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ตอบสนองความต้องการของชีวิตสมัยใหม่ได้ดีที่สุดออกสู่ตลาด: "เร็วกว่า เร็วกว่าด้วยซ้ำ" ตอนนี้ปรุงอาหารอร่อยและ อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถปรุงได้ในไม่กี่นาทีก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แต่ยังมี "แบบสำเร็จรูป" ที่ไม่ต้องปรุงเลย: ต้มด้วยน้ำเดือดและคุณพร้อมแล้วคุณก็กินได้!

คุณอาจจะสนใจที่จะรู้ว่าซีเรียลเตรียมไว้สำหรับซีเรียลดังกล่าวอย่างไร? ก่อนที่จะเข้าไปในกล่องธัญพืชจะถูกตรวจสอบ การปรับสภาพซึ่งรวมถึง:

• การเปลี่ยนแปลงของธัญพืชเป็นเกล็ด - โดย "แบน" เกล็ดมีคุณสมบัติในการดูดซับความชื้นที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นพวกมันจึงเดือดได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น การทำให้เส้นใยอาหารแตกตัว และยิ่งความหนาของกลีบเกล็ดบางลงเท่าใดกระบวนการต้มก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น สำหรับซีเรียลสำเร็จรูปมักใช้เกล็ดซึ่งมีความหนาไม่เกิน 0.3-0.5 มม.
• การบำบัดความร้อนด้วยความร้อนภาคบังคับซึ่งดำเนินการโดยการนึ่งหรือต้มที่อุณหภูมิและความดันสูง ต้มในภาชนะพิเศษที่มี ในปริมาณที่น้อยน้ำหรือโดยการบำบัดด้วยอินฟราเรด
• อบแห้งเกล็ดโดยใช้อุณหภูมิสูง เป็นสิ่งสำคัญที่ในขณะนั้นเกล็ดจะไม่ "เคลือบ" มิฉะนั้นจะไม่สามารถต้มซีเรียลเป็นเวลานานได้

ทุกคนที่กินซีเรียลสำเร็จรูปในอาหารของพวกเขาจะบันทึกว่าอร่อยและเตรียมง่าย แต่มันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

ประโยชน์ของธัญพืชสำเร็จรูป

ใช่โจ๊กดังกล่าวอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจริง ๆ คุณต้องการอะไรอีก ... ข้อดีที่สุดคือประหยัดเวลาในการเตรียม

ผู้ผลิตบางรายเพิ่มสารสกัดจากพืชสมุนไพรหลายชนิดซึ่งนำมาเป็นผงในสูตรสำหรับซีเรียล บางส่วนของพวกเขาเพิ่ม สมุนไพรเพื่อแก้ปัญหาเฉพาะหน้า เช่น ยาสมุนไพรสำหรับ ระบบทางเดินอาหารซึ่งรักษาเยื่อเมือกและบรรเทาอาการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร

ขณะนี้ซีเรียล "ด่วน" สมัยใหม่ได้รับการบรรจุใน ซองส่วนสำหรับการเตรียมการที่ไม่ต้องการอะไรนอกจากน้ำเดือด พวกเขาสามารถนำไปเดินป่า ชนบท บนท้องถนน แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถปรุงโจ๊กได้

โจ๊กทันที - นข้อบกพร่อง

คุณคงเข้าใจแล้วว่าในกระบวนการแปรรูปธัญพืชโดยการทำความสะอาด บด บด การรักษาความร้อนเมล็ดข้าวสูญเสียโครงสร้างเดิม และที่มีอยู่ในเปลือกและจมูกของเมล็ดพืช สารที่มีประโยชน์และวิตามินทั้งหมดจะหายไป และในกระบวนการ เครื่องจักรและผลัด เส้นใยอาหารจะถูกทำลาย สารเหล่านี้แต่ละชนิดมีหน้าที่ในเชิงบวกในชีวิตของร่างกาย

สำหรับซีเรียลสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะใช้เกล็ด - ธัญพืชแบบแบนซึ่งมีเปลือกด้วย เส้นใยอาหาร. ในซีเรียลสำเร็จรูปธัญพืชจะถูกบดจนเกือบเป็นแป้งโดยธรรมชาติแล้วไม่มีคำถามเกี่ยวกับใยอาหาร

เพื่อชดเชยการขาดวิตามินและ แร่ธาตุผู้ผลิตกำลังพยายามแก้ปัญหานี้ด้วยการเพิ่มวิตามินเทียม ไฟเบอร์ และธาตุต่างๆ

ใยอาหาร

ใยอาหาร (ไฟเบอร์) - ปรับปรุงการย่อยอาหาร, ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ทันเวลา, ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษต่างๆ ผลจากการรักษาความร้อน วิตามินหลายชนิดจะระเหยหรือถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน ยกเว้นวิตามินบีและวิตามินอี สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับธาตุรอง ยกเว้นสังกะสี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส ซึ่งไม่กลัว ของอุณหภูมิสูง.

อาหารเสริม

การนำชิ้นส่วนของผลไม้แห้งมาเป็นองค์ประกอบสามารถปรับปรุงได้ ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น สารเติมแต่งดังกล่าวดึงดูดผู้ซื้อเสมอ

มีหลายวิธีในการอบแห้งผลไม้หรือผลเบอร์รี่ การระเหิดถือว่ามีราคาแพงที่สุด: ขั้นแรกให้เกิดการแช่แข็งจากนั้นจึงคายน้ำในสุญญากาศ ช่องเติมน้ำเดือดผลไม้หรือผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะอิ่มตัวด้วยน้ำอย่างรวดเร็วและไม่สามารถแยกความแตกต่างจากผลสดได้

เทคโนโลยีนี้ถือว่าค่อนข้างแพง ผู้ผลิตไม่สนใจที่จะเพิ่มสารปรุงแต่งผลไม้ 1-3 กรัมลงในซีเรียลดังกล่าว แต่ยังอยู่แล้ว โจ๊กสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมค่อนข้างแรง เป็นที่ชัดเจนว่าโจ๊กดังกล่าวมีการเพิ่มรสชาติและส่วนใหญ่มักเป็นของเทียม และแทนที่จะเพิ่มแอปริคอตและแอปเปิ้ลที่ประกาศบนบรรจุภัณฑ์ให้เพิ่มชิ้น แอปเปิ้ลธรรมดารักษาด้วยสาระสำคัญพิเศษ

วิตามิน

ผู้ผลิตจัดการกับปัญหานี้ได้สำเร็จ พวกเขาเพิ่มวิตามินเทียม ควรสังเกตว่ามีเพียงวิตามินจากธรรมชาติเท่านั้นที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งไม่สามารถพูดถึงสารทดแทนได้

แคลอรี่

ในกระบวนการผลิตธัญพืชสำหรับธัญพืชดังที่เราได้กล่าวไปแล้วสารที่มีประโยชน์มากมายจะสูญหายไป นอกจากแป้งที่ร่างกายดูดซึมได้เร็วแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำตาลแล้ว

แน่นอนว่าหากมีความจำเป็นเร่งด่วน เช่น บนรถไฟ ซีเรียลสำเร็จรูปจะช่วยคุณได้มากด้วยซ้ำ แต่การใช้ซีเรียลดังกล่าวอย่างต่อเนื่องจะส่งผลต่อเอวและด้านข้างของคุณอย่างแน่นอน

วิธีหาโจ๊กสำเร็จรูปที่มีคุณภาพ

แม้จะมีข้อดีและข้อเสีย แต่หลายคนก็ยังไม่เลิกโจ๊ก "ด่วน" เช่น จานอร่อยสำหรับอาหารเช้า.

สิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อแพ็คเกจพร้อมโจ๊ก "ด่วน"

• เมื่อซื้อให้อ่านส่วนประกอบของโจ๊กเสมอ
• ดูว่ามีการใช้ธัญพืชเต็มเมล็ดในการผลิต
• เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือการไม่มีส่วนประกอบเทียม
• วางบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุไว้บนหิ้ง สารปรุงแต่งรสชาติ(รสชาติ) เหมือนกับธรรมชาติ จากโจ๊กดังกล่าวในคนที่บอบบางโดยเฉพาะอาจเกิดอาการแพ้ได้

โจ๊กทันที - ข้อดี

โดยทั่วไปแล้วธัญพืชมีประโยชน์เรารู้อยู่แล้ว แต่ธัญพืชแต่ละชนิดมีข้อดีของตัวเอง

ดังนั้นข้าวโอ๊ตบดที่มีชื่อเสียงสำหรับอาหารเช้าเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลอดเลือด เนื่องจากมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูงจึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ถ้วย โจ๊กเหลวจาก ข้าวโอ๊ตในขณะท้องว่าง - การป้องกันที่ดีโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น 12.

โจ๊กบัควีทไม่มีคู่แข่งในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อหาสูงและส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่สมดุลของโปรตีน ปริมาณวิตามินบีที่มากเป็นประวัติการณ์ และธาตุเหล็กในรูปแบบที่ย่อยง่ายทำให้ผลิตภัณฑ์บัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ข้าวเกรียบเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด และสำหรับหลาย ๆ ประเทศ มันเป็นขนมปังก้อนที่สองด้วยซ้ำ ข้าวมีโปรตีนน้อยกว่าบัควีท แต่พวกมันถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมด โจ๊กมีประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินอาหารและหัวใจ

ข้าวต้มและข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

แน่นอนว่าคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงโจ๊กแบบไหน แต่ก็ยังดีกว่าโรลตันแฮมเบอร์เกอร์และมันฝรั่งทอด คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับธัญพืช ประโยชน์และโทษของมัน

เรียนผู้อ่านของฉัน! ฉันดีใจมากที่คุณดูบล็อกของฉัน ขอบคุณทุกคน! บทความนี้น่าสนใจและเป็นประโยชน์กับคุณหรือไม่? กรุณาเขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น ฉันต้องการให้คุณแบ่งปันข้อมูลนี้กับเพื่อนของคุณในสังคม เครือข่าย

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเราจะสื่อสารกับคุณเป็นเวลานาน จะมีบทความที่น่าสนใจอีกมากมายในบล็อก เพื่อไม่ให้พลาดสมัครรับข่าวสารจากบล็อก

แข็งแรง! Taisiya Filippova อยู่กับคุณ