แยมลูกแพร์เป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพ แม่บ้านเตรียมของหวานประเภทต่างๆ: ผลไม้ทั้งชิ้น, ส้ม, แอปเปิ้ล, ถั่ว, มะนาว บทความนี้อธิบายวิธีการเตรียมมวลหวานในหม้อหุงช้าและสูตรห้านาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกแพร์ ซื้อผลไม้สุกที่เหมาะสมและส่วนผสมเพิ่มเติม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างเหมาะสม หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำแยมลูกแพร์หนาและมีกลิ่นหอมจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้และภาชนะ

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่หัก
• สำหรับสูตรอาหารบางสูตร (แยมลูกแพร์ทั้งลูก) คุณจะต้องมีผลไม้ที่มีเนื้อแน่นที่ไม่สุกเกินไป
• พื้นที่เน่าเสียจะถูกลบออก หากพื้นที่เสียหายมากอย่าใช้ผลไม้
• สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลไม้แต่ละผลให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น แล้วเอาเมล็ดออก สำหรับแยมและของหวานหนา ๆ ในหม้อหุงช้า วัตถุดิบผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน
• ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผิวจะยังคงอยู่ หากต้องการ คุณสามารถปอกผลไม้เพื่อทำแยมลูกแพร์หนาได้ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลไม้จะถูกต้มให้เดือดมากขึ้นมวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• ลูกแพร์สับผสมกับน้ำเชื่อมหวานหรือปิดด้วยน้ำตาลตามสูตร คุณสามารถโรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีที่น่าพึงพอใจของเนื้อกระดาษ

ล้างภาชนะด้วยโซดา ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกล้างให้สะอาด ขวดเผาในเตาอบหรือนึ่งบนกาต้มน้ำ การมีไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการฆ่าเชื้ออย่างมาก และช่วยลดความร้อนในห้องครัวจากน้ำเดือดในระหว่างนั้น บทความขนาดใหญ่อุทิศให้กับวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ในระหว่างการเตรียมขวดสำหรับปิดผนึกการเก็บรักษาทุกประเภท

สูตรอาหาร

การทำแยมลูกแพร์หลายแบบเป็นเรื่องง่าย ในคราวเดียว คุณสามารถแปรรูปผลไม้ส่วนเล็กๆ (2-3 กก.) เพิ่มฟิลเลอร์ตัวใดตัวหนึ่ง และทดสอบสูตรอาหารใหม่ ด้วยวิธีนี้แม่บ้านจะไม่รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างเห็นได้ชัดขณะเตรียมมวลหวาน สำหรับฤดูหนาวจะมีขนมลูกแพร์หลากหลายชนิดประมาณ 10-15 ตู้ในตู้กับข้าว

หากแม่บ้านไม่ต้องการทำแยมคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการอื่นที่พิสูจน์แล้วได้ เรียนรู้วิธีแช่แข็งลูกแพร์ในช่องแช่แข็ง ผลไม้เหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มเป็นไส้พายและหม้อปรุงอาหาร ลูกแพร์ละลายเป็นข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า ลูกแพร์แช่แข็งมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่เหมือนผลเบอร์รี่และผลไม้บางประเภทหลังจากละลายชิ้นส่วนแล้วจะไม่กลายเป็น "โจ๊ก" และยังคงรักษารูปลักษณ์และสีของเนื้อไว้อย่างสวยงาม

สูตรง่ายๆ

วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:

• เตรียมผลไม้ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 2 แก้ว (250 กรัม) เอาโฟมออก
• เพิ่มลูกแพร์ลงในของเหลวที่มีรสหวานปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและโปร่งใส
• เวลาทำอาหารเฉลี่ย - 1.5 ชั่วโมง
• 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก
• เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวด ม้วนขึ้นทันทีและเก็บในที่เย็น

จากลูกแพร์เป็นชิ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น:

• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาและมีกลิ่นหอมเช่น Bere Bosc
• ผลไม้ 2 กิโลกรัมเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
• หลังจากล้างแล้วให้ถอดก้านและแกนของลูกแพร์ออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวัง
• เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรก่อนหน้า สัดส่วน: น้ำ - 350 มล. น้ำตาล - จาก 700 กรัมถึง 1 กก.
• หลังปรุงอาหารน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใส
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทส่วนผสมหวานร้อนใส่ภาชนะบนไฟต้มต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตาให้เย็น
• ทำซ้ำอีกครั้งโดยแยกมวลผลไม้ออกอีกครั้ง
• รอบที่สามของการปรุงอาหารใช้เวลา 10 ถึง 40 นาทีจนกว่าชิ้นที่เรียบร้อยจะสุกเต็มที่

บันทึก!แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันมักเรียกว่าของหวานที่มีชิ้นผลไม้ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีมวลหวานจะมีสีและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ด้วยลูกแพร์ทั้งหมด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวและน้ำชายามเย็น หากปฏิบัติตามเทคโนโลยี ผลไม้จะคงความสมบูรณ์ หนาแน่น และน่ารับประทาน การเติมกรดซิตริกจะช่วยป้องกันรสชาติที่เหนียวเหนอะหนะและเพิ่มการเก็บรักษาขนมลูกแพร์

สูตรแยมจากลูกแพร์ทั้งหมด:

• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 250 มล.
• เตรียมลูกแพร์ แกะก้านออก แต่อย่าตัด อย่าลืมเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการปรุงอาหาร
• ใส่ผลไม้ทั้งผลลงในน้ำเชื่อมเดือด เปิดไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตา ทิ้งภาชนะไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง
• ต้มลูกแพร์และน้ำเชื่อมซ้ำอีกสามถึงสี่ครั้ง ยิ่งผ่านไปมากเท่าไหร่ของหวานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มและหนาขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
• ม้วนแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยมะนาว

แยมลูกแพร์หลายชนิดเติมน้ำเปรี้ยวตามธรรมชาติลงไป ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ช่วยป้องกันการอุดตันซึ่งหลายคนไม่ชอบ

ปริมาณน้ำมะนาวขึ้นอยู่กับสัดส่วนของลูกแพร์ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับผลไม้สุก 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะบีบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากส้มขนาดกลาง เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวแม่บ้านบางคนจะแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำส้ม แต่ของหวานก็อร่อยไม่น้อย แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เติมน้ำมะนาวตอนเริ่มต้นหรือระหว่างการปรุงอาหาร สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้ความเอร็ดอร่อยจากผลไม้รสเปรี้ยว ในกรณีนี้ เปลือกมะนาวหรือส้มขูดจะถูกวางไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่ผลิตภัณฑ์ที่เดือดจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หนา

สูตรอาหาร:

• แยมที่เหมาะสำหรับเติมพายและขนมอบหวานประเภทอื่น
• แยมลูกแพร์หนาได้มาจากการส่งชิ้นผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปอกเปลือกผลไม้สับแล้วบดเป็นก้อน
• สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก เพคติน 1 ซอง (ไม่จำเป็นสำหรับความหนาและความคงตัวเหมือนเยลลี่) ให้กับมวลลูกแพร์
• ปรุงแยมหนาด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ของหวานตามธรรมชาติติดก้น
• ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ก่อตัวออกแล้ว
• บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามปกติ

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

วิธีทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล:

• สำหรับแยมเนื้อหนาที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกและปอกผลไม้แล้ว การทำแยมเพียงแค่หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเตรียมตามขั้นตอนมาตรฐาน
• ในกระทะใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลสับสุก 1 กิโลกรัมเทน้ำมะนาวขนาดกลาง 1 ลูกใส่น้ำตาล 700-750 กรัมวานิลลิน 1 ถุงอบเชยเล็กน้อย (บนปลายมีด);
• ปิดมวลผลไม้ด้วยส่วนผสมน้ำตาลรอจนกระทั่งผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้น (ไม่มีผิวหนัง) ปล่อยน้ำผลไม้
• ต้มส่วนผสมเป็นสามชุด ครั้งละครึ่งชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
• คุณไม่ควรปรุงแยมหนาจนเกินไป: สีอิฐสีน้ำตาลเข้มเป็นสัญญาณของการสิ้นสุดกระบวนการ

ในหน้าดังกล่าว โปรดอ่านเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดคริสตัลเพื่อให้มันแวววาวและวิธีขจัดสิ่งสกปรก

ในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆ:

• เตรียมลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• โอนผลไม้ (1 กก.) ลงในชามหลายเมนูใส่น้ำตาล - 700-800 กรัมผสม สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม ให้เปิดโหมด “สตูว์เนื้อเยลลี่” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากการแปรรูปผลไม้จะนิ่มและน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท
• ต้มแยมลูกแพร์เป็นสามรอบ
• เป็นครั้งที่สองเพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวลูกใหญ่แล้วผสม
• สำหรับการวิ่งครั้งที่สองและสามให้ตั้งเวลาเป็น 15 นาทีบวกกับโหมด "Steam"
• ลักษณะและสภาพของผลไม้สับจะค่อยๆเปลี่ยนไปมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจปรากฏขึ้น
• แยมหนาวางในขวดฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้าหรือเตาอบแล้วม้วนเก็บในฤดูหนาว

ห้านาที

สูตรการทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า:

• คัดแยกผลไม้ ปฏิเสธผลไม้ที่มีรูหนอนและบริเวณที่เน่าเสีย
• ลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่มมาก
• นำชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
• รับประทานผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว, น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน, ถุงวานิลลิน;
• รวมส่วนประกอบทั้งหมดกับผลไม้สับหลังจาก 7 ชั่วโมงเริ่มทำอาหารหลังจากผสมผลไม้กับน้ำที่ปล่อยออกมาและส่วนประกอบที่ละลายแล้ว
• ต้มมวลลูกแพร์ด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีในขณะที่กวน
• เทส่วนผสมผลไม้ที่กำลังเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

ของหวานลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่เหมาะสำหรับการดื่มชาและเป็นไส้มัฟฟินพายอบและทอด แยมลูกแพร์ใสสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ได้โดยการต้มชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมะนาว สามารถเตรียมแยมหนาได้อย่างง่ายดายจากมวลผลไม้บดที่มีน้ำตาลจำนวนมาก ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมหวานจะทำให้แขกที่โต๊ะพอใจเสมอ ทดลอง ใช้สูตรอาหารของเรา แบ่งปันเคล็ดลับของคุณ! เตรียมดีใจ!

วิดีโอทีละขั้นตอน - สูตรการทำแยมลูกแพร์อะโรมาติกกับชิ้นคาราเมลสีเหลืองอำพัน:

ฉันแนะนำให้เตรียมแยมอำพันหอมจากลูกแพร์เป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแยมนี้ แต่กลับอร่อยมากจนฉันลองซ้ำแล้วซ้ำอีก! ชิ้นลูกแพร์กลายเป็นเกือบโปร่งใส แยมมีรสชาติคล้ายผลไม้แห้ง

ลูกแพร์เนื้ออ่อนสุกไม่เหมาะสำหรับแยมนี้ แต่เฉพาะลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น แต่ผลไม้สีเขียวก็ไม่เหมาะเช่นกันเนื่องจากแยมจะไม่มีกลิ่นหอม

ฉันจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ฉันปรุงน้ำเชื่อมบนเตาด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้ฉันล้างผลไม้และปอกเปลือก

ฉันตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วน

ฉันตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ด้วยวิธีนี้ฉันจะปอกลูกแพร์ทั้งหมด ในการทำแยม ฉันตวงลูกแพร์ปอกเปลือกแล้ว 1.2 กิโลกรัม

ฉันตัดลูกแพร์เป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มม.

ฉันโอนชิ้นลงในกระทะ

ถึงเวลานี้น้ำเชื่อมควรจะพร้อม หากน้ำเชื่อมไม่โปร่งใส ก็ไม่เป็นไร เมื่อปรุงแยม เม็ดน้ำตาลจะละลาย

ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นลูกแพร์

ฉันทิ้งลูกแพร์ไว้สองชั่วโมง ในระหว่างนี้ ชิ้นจะปล่อยน้ำออกมา

ฉันวางกระทะพร้อมลูกแพร์และน้ำเชื่อมบนเตา นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ชิ้นลูกแพร์จะมีความโปร่งใสมากขึ้น ฉันวางกระทะแยมบนเตาอีกครั้งนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ฉันทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง

ฉันวางแยมบนเตานำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฉันใส่แยมลงในขวดครึ่งลิตรที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันได้ 2 กระปุก และยังเหลือแยมอีกเล็กน้อยสำหรับการสุ่มตัวอย่าง

ฉันปิดขวดโหลด้วยฝาโลหะต้ม

ฉันม้วนกระป๋องโดยใช้กุญแจ

แยมลูกแพร์พร้อมสำหรับฤดูหนาว! เมื่อขวดแยมเย็นลงฉันก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สินค้า
ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
น้ำ - 1 แก้ว
กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา / หรือน้ำมะนาว - จากมะนาว 1 ลูก

วิธีทำแยมลูกแพร์
1. ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ผ่าครึ่งลูกแพร์แล้วนำแคปซูลเมล็ดออก
3. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางลูกแพร์ลงในกระทะ
5. เทน้ำลงบนลูกแพร์แล้วตั้งกระทะบนไฟ
6. หลังจากต้มลูกแพร์ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำลงในชามแล้วละลายน้ำตาลลงไป
7. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
8. นำกระทะที่มีแยมลูกแพร์กลับคืนสู่ไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. แช่ลูกแพร์อีกครั้ง - 8 ชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง
11. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำขวดไปเก็บ

Fkusnofacts

- เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเมล็ดฝิ่นทอด, อบเชยหรือถั่วสับลงในลูกแพร์ - จากนั้นแยมจะได้สีที่น่าพึงพอใจสม่ำเสมอ

โดยรวมแล้วการทำแยมลูกแพร์ใช้เวลา 1 วัน

แทนที่จะใช้กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว คุณสามารถใช้มะนาวขนาดกลาง 1 ลูกแทนได้

ในการปรุงแยมลูกแพร์ใน 1 ชุด คุณจะต้องปรุงแยมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แยมลูกแพร์ที่ทำมาอย่างเหมาะสมจะมีสีเหลืองอำพันที่เปล่งประกายและความคงตัวที่ละลายในปาก ของหวานที่ทำจากลูกแพร์ป่ามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว อาหารอันโอชะของลูกแพร์จะมีรสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อน นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนรักเขามาก เราขอแนะนำให้ลองสูตรอาหารที่เราเลือกไว้ให้คุณอย่างน้อยหนึ่งสูตร ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด มีสารอาหารมากมายซึ่งบางส่วนให้แยม

ลูกแพร์มีประโยชน์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่าง เช่น:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคหัวใจ
• ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• นิ่วในไต

บางครั้งแนะนำให้ใช้ลูกแพร์เป็นยาลดไข้ อาการไอและหวัด ในรูปแบบดิบมันจะเป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับถุงน้ำดีอักเสบโรคกระเพาะและอาการเสียดท้องทุกประเภท นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม

อย่างไรก็ตาม มักจะเติมน้ำตาลจำนวนมากในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ ด้วยเหตุนี้จึงอาจทำให้ร่างกายได้รับอันตรายเพียงเล็กน้อย และคุณไม่ควรรับประทานมากเกินไป หากผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานผลไม้ดิบได้ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) เนื่องจากมีน้ำตาลน้อย ก็ควรระวังแยมด้วย

คนที่ควบคุมน้ำหนักก็ควรระมัดระวังเช่นกัน น้ำตาลไม่เพียงแต่ส่งเสริมการสะสมของไขมันเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสภาพฟันและกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย ยิ่งกินขนมหวานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอยากกินมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ไม่ควรใช้ของหวานลูกแพร์มากเกินไป สิ่งนี้อาจส่งผลต่อการพัฒนาโรคภูมิแพ้ในทารกแรกเกิด ไม่แนะนำให้ใช้แยมจำนวนมากสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี อีกครั้งเนื่องจากน้ำตาลในปริมาณมาก

หมายเหตุสำคัญ: กรดที่มีอยู่ในผลไม้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณเมื่ออิ่มท้องเท่านั้น ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารประเภทนี้ในขณะท้องว่าง มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหารได้

ในกรณีอื่น ๆ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะนำมาซึ่งผลประโยชน์พิเศษแก่บุคคล ดังนั้นคุณควรตุนขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - เพื่อที่คุณจะได้รับวิตามินจากมันตลอดสามเดือนที่หนาวเย็น

แยมแสนอร่อยทำจากลูกแพร์ไซบีเรียหรือผลไม้แห้ง

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

จำนวนแคลอรี่ในแยมลูกแพร์ต่อ 100 กรัมคือ 273 กิโลแคลอรี

ตัวชี้วัด BZHU:

• โปรตีน – 0.3 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 70.8 กรัม

คุณประโยชน์ ได้แก่ แทนนิน สารไนโตรเจนและแร่ธาตุจำนวนมาก ตลอดจนวิตามิน นี่คือองค์ประกอบหลัก:

• วิตามินซี บี และพี;
• กรดโฟลิก (มากกว่าในลูกเกด);
• ไฟตอนไซด์;
• เพคติน;
• ฟลาโวนอยด์;
• ไอโอดีน (มีจำนวนมากในเมล็ดพืช)

ทั้งหมดนี้ถูกเก็บรักษาไว้ในแยม จริงอยู่ที่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย เนื่องจากระหว่างการปรุงอาหาร สารที่มีประโยชน์มักจะ "ระเหย" อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเมื่อปรุงสุกแม้ในอุณหภูมิที่สูงขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้นี้จะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด

การเลือกผลไม้มาเตรียม

เพื่อให้แยมลูกแพร์อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณควรรู้เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมแยมลูกแพร์ นี่คือความแตกต่างหลักที่คุณควรใส่ใจ

• ผลไม้สำหรับแยมควรสุกและมีความหนาแน่นเล็กน้อย พวกอ่อนจะไม่ทำ
• ผลไม้ที่สุกเกินไป รวมถึงผลไม้ที่มีความเสียหายและส่วนที่แห้ง จะทำให้รสชาติของการชงเสีย
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานผลลูกแพร์สีเขียว แยมที่ทำจากพวกมันจะมีสีซีดมีกลิ่นอ่อนมากและมีลักษณะที่ไม่สวยโดยทั่วไป บางคนยังพบว่ามันรสชาติดิบ
• ลูกแพร์ไม่ควรสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่ติดขัด แต่เป็นโจ๊ก
• จำเป็นต้องมีความหลากหลายและวุฒิภาวะที่เหมือนกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นผลไม้สุกในเวลาเดียวกัน
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก พร้อมทั้งช่องเก็บเมล็ดด้วย
• ก่อนปรุงอาหารควรเก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สีเข้ม
• ผลไม้ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งผลโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
• แนะนำให้แบ่งผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร

นอกจากนี้คุณควรลิ้มรสลูกแพร์ก่อนปรุงอาหาร ถ้าหวานก็ใช้น้ำตาลน้อยกว่าในสูตรถึง 2 เท่า ตัวอย่างเช่นบางครั้งน้ำตาล 400-500 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกความหลากหลายตามรสนิยมของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ผลไม้รสหวานเหมาะสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ ทั่วไปมากกว่า

แยมดัชเชสมีรสชาติละเอียดอ่อนแต่ฉุน “ลิมอนกา” จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังการอบชุบ ลูกแพร์พันธุ์ต่างๆ เช่น "มะกรูด" และ "ประชุม" ช่วยให้ขนมมีความหวานเป็นเอกลักษณ์และคงรูปร่างได้ดีแม้จะปรุงเป็นเวลานาน

โดยสรุป: ลูกแพร์ควรมีความยืดหยุ่นและมีความนุ่มปานกลาง ผิวควรสะอาดและเรียบเนียน ก่อนปรุงอาหารโดยตรง ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดก่อน ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ อันแรกรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบส่วนอันที่สองอาจนิ่มและเหมาะสำหรับเยลลี่หรือแยม

สูตรอาหาร

นี่คือสูตรแยมลูกแพร์ที่อร่อยที่สุดที่แม่บ้านทุกคนควรลอง

“ห้านาที”

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แบ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเอาตรงกลางออกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำที่นั่น
3. ตั้งกระทะบนแก๊สแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
4. หลังจากเดือดแล้วให้เก็บแก๊สไว้ประมาณ 5 นาที - ผลไม้จะนิ่ม
5. นำผลไม้ออกจากน้ำซุป (คุณสามารถกรองได้) แล้วเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
6. นำส่วนผสมน้ำตาลไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที

วางแยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้ - แห้งและฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังและรอให้เย็น

"คลาสสิก"

วิธีทำอาหารที่ประหยัดเวลาที่สุด เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• ผลไม้ – 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1200 กรัม;
• น้ำ – 150-200 มล.

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลไม้ปอกเปลือกแบ่งออกเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ
2. คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลซึ่งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
3. ผลไม้บางชิ้นถูกแทงด้วยส้อม - วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้มากขึ้นและแยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
4. อนุญาตให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมา แต่ถ้าความหลากหลายไม่ฉ่ำเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้
5. จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟและรอจนเดือด หลังจากนั้นควรลดแก๊สลงและเคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
6. หลังจากนั้นให้ปิดแยม รอให้เย็นแล้วเททุกอย่างลงในขวด

แยมอำพัน “ล้ำค่า”

คุณควรใช้เวลา:

• ผลไม้ – 1,000 กรัม;
• น้ำตาล – 1,000 กรัม
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถทำแยมนี้ได้โดยทำตามสูตร

1. หั่นผลไม้แปรรูปแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้
2. จากนั้นคุณสามารถวางส่วนผสมภายใต้ความกดดันแล้วรอ 8-12 ชั่วโมง สะดวกที่จะทำในตอนเย็นเพื่อที่ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ในเช้าวันรุ่งขึ้นและคุณสามารถเริ่มทำแยมได้
3. เมื่อลูกแพร์ให้น้ำ ให้ใส่ส่วนผสมบนแก๊สแล้วรอจนเดือด
4. หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในแก๊สต่อไปอีก 2-3 นาที หากถือไว้นาน ลูกแพร์จะนิ่ม
5. จากนั้นนำเบียร์ออกจากแก๊สและปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง “พิธีกรรม” ซ้ำสองครั้ง
6. ครั้งที่สามต้มส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที มันควรจะหนา ตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยการหยด - หากหยดไม่กระจายบนพื้นผิวเรียบ แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ชิ้นในสูตรนี้จะมีความยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ เป็นไปได้ที่จะลิ้มรสน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแยกกัน - มันค่อนข้างคล้ายกับน้ำผึ้งข้น ควรใช้น้ำเชื่อมนี้แช่เค้กและมัฟฟิน ขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นลูกแพร์สีเหลืองอำพันที่มีความหนาแน่นยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง

แยม “ความละเอียดอ่อนของขิง”

คุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ผลไม้และน้ำตาล - 1,000 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมะนาว/กรด - ผลไม้หนึ่งผล;
• ขิงขูด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสกานพลู - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บก้านของผลไม้ไว้ได้โดยเอาเฉพาะส่วนตรงกลางออก
2. ชิ้นผลไม้เทน้ำผลไม้และปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที
3. จากนั้นใส่แก๊สต่ำเป็นเวลา 10 นาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้เย็น
4. นำชิ้นออกมาและน้ำเชื่อมที่เหลือผสมกับน้ำตาลทรายเครื่องเทศและต้ม
5. เพิ่มชิ้นผลไม้ลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที
6. ปิดและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
7. อัลกอริธึมจะถูกทำซ้ำอีกสองครั้ง - ในช่วงเวลาเท่ากัน

แยมนี้จะเติมเต็มของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ และผู้ชื่นชอบสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกได้

แยมของหวานในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ – 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• ผิวเลมอนหรือส้ม - ผลไม้หนึ่งผล

1. เอาเปลือกและแกนออกด้วยเมล็ดจากผลไม้
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. รวมลูกแพร์สับ น้ำตาลทราย และผิวเลมอนขูด แล้วใส่ในภาชนะสำหรับหลายเมนู ถ้าใช้ส้ม แยมจะมีรสฉุนกว่า
4. ตั้งค่าโหมดดับอัตโนมัติแล้วลืมเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป คนส่วนผสมแล้วเปลี่ยนโหมดเป็นการอบ รอประมาณ 25-30 นาที
6. ต้องคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ควรใช้ไม้พายไม้ในการทำเช่นนี้

ก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการ คุณควรใส่ใจกับของหวานอย่างใกล้ชิด เนื่องจากส่วนผสมอาจไหม้ได้ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แยมลูกแพร์ป่า

ฤดูกาลของเกมจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดประมาณกลางเดือนตุลาคม ในช่วงเวลานี้ สามารถพบลูกแพร์ได้ตามทุ่งนาและป่าไม้ วิธีที่สองคือการซื้อจากผู้อื่นในตลาด

คุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ป่า - 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ยาต้มลูกแพร์ - 2.5 ถ้วย

กระบวนการเตรียมการ:

1. เอาเปลือกและแกนออกจากผลไม้แล้วผ่าลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่ง
2. วางผลไม้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที (กรดมะนาวครึ่งช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร)
3. ตัดเกมเป็นชิ้นแคบ ๆ
4. ใส่ไว้ในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำเย็นควรปิดลูกแพร์เบา ๆ
5. วางบนแก๊สแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม
6. วางเกมไว้ในตะแกรงหรือกระชอนตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นนั้นทั้งหมด
7. นำน้ำซุปลูกแพร์ตามจำนวนที่ระบุแล้วละลายน้ำตาลที่นั่น
8. นำน้ำเชื่อมไปต้มคนตลอดเวลาต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วลดผลไม้ลงไป
9. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 14-15 นาที
10. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
11. ทำซ้ำขั้นตอน (ร่วมกับการแช่ครั้งสุดท้าย) อีก 2 ครั้ง
12. ปรุงจนนุ่ม - เป็นเวลา 10 นาที
13. ปล่อยให้เย็นแล้วเทใส่ขวด

ในรูปแบบดิบ เกมไวด์แทบจะกินไม่ได้ เนื้อแน่นและมีรสเปรี้ยวจัดและมีเนื้อฝาดสมาน อย่างไรก็ตามแยมหรือแยมจากผลไม้ดังกล่าวกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ในแง่ของรสชาติมันน่าพอใจมากกว่าพันธุ์ลูกแพร์ในสวนมาก สิ่งเดียวก็คือเพื่อให้แยมกลายเป็นปกติจะต้องปรุงเป็นเวลานานและแช่ในหลายขั้นตอน ทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลของผลไม้และความอิ่มตัวของน้ำเชื่อมเพียงพอ ในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง สีของแยมจะเปลี่ยนและเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มในที่สุด เรียบหรู สวยงาม และที่สำคัญอร่อย!

เกมติดขัด “ดัชเชส”

ส่วนน้ำเชื่อมจะค่อนข้างเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก จากน้ำเชื่อมนี้ สามารถสร้างเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ได้

ของหวานนี้จะอร่อยกับลูกแพร์ชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติจะแตกต่างกัน - แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง พันธุ์ที่แข็งกว่าเหมาะที่สุดสำหรับตัวเลือกนี้ มิฉะนั้นเนื้อจะเดือดและกลายเป็นโจ๊ก และเราต้องการชิ้นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรดำเนินการ:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายตามชื่อเลย

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดและก้านตรงกลางออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำในภาชนะทรงลึก
4. วางน้ำเชื่อมในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อเกิดฟองควรถอดออก
5. จุ่มชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงจนลูกแพร์โปร่งแสง
6. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก ให้ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดแบบละเอียด
7. ปรุงส่วนผสมต่ออีก 2 ชั่วโมง โดยคนเบาๆ เป็นครั้งคราว
8. ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมผิวมะนาวลงในแยม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการโคลน

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันละเอียดอ่อนในค่ำคืนที่หนาวเย็นของฤดูหนาว

หากคุณเติมน้ำเชื่อมแยมลงในชาจะได้รสชาติลูกแพร์ที่ผิดปกติ

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมอำพันจากลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

แยมลูกแพร์สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้ในหน้านี้อร่อยมาก แต่นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เกือบทุกคนสามารถรับประทานได้ ประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย แต่ในฤดูหนาวจะขาดแคลนอย่างรุนแรง แยมเนื้อหนาที่มีกลิ่นหอมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของหวานสำหรับดื่มชาหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับขนมอบและเครื่องดื่ม ดังนั้นคุณควรเตรียมแยมในปริมาณที่เพียงพอ

ความลับในการทำแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์แสนอร่อยนั้นเตรียมได้ง่าย แต่สำหรับบางคน กระบวนการทำอาหารยังใหม่อยู่ ดังนั้นจึงมีคำถามมากมาย มีความแตกต่างพิเศษในกระบวนการทำอาหารซึ่งไม่ได้รวมอยู่ในคำอธิบายของสูตรเสมอไป จะมีการหารือเพิ่มเติม

พันธุ์ใดเหมาะที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสามารถทำมาจากหลากหลายชนิด แต่แต่ละชนิดจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับของหวาน คุณสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่มีความหนาแน่นและฉ่ำจะเหมาะสมที่สุด พวกมันจะไม่นิ่มในระหว่างการประมวลผลที่ยาวนานและยังคงรูปร่างไว้

คุณจะได้รับรสเปรี้ยวและสดชื่นหากคุณใช้ลูกแพร์ป่าเป็นฐาน Severyanka จะเพิ่มความหวานให้กับแยม แต่ของหวานแบบนี้จะมีก้อนอยู่ แยมที่ทำจากลูกแพร์ Limonka จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดัชเชสเหมาะสำหรับแยมและแยมผิวส้มมากกว่า พันธุ์ยอดนิยมในการทำแยมลูกแพร์คือ Autumn Bergamot และ Angoulême ในบรรดาพันธุ์ร้านค้าคุณควรใส่ใจกับ Konferents ที่หอมหวานที่สุดซึ่งยังใช้ได้ดีหลังการอบชุบด้วยความร้อน

วิธีการเตรียมลูกแพร์สำหรับแยมอย่างถูกต้อง?

แยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากต้องเตรียมผลไม้อย่างระมัดระวัง ประการแรกพวกมันจะต้องหนาแน่นทั้งตัวและมีเปลือกยืดหยุ่น ขอแนะนำว่าไม่มีรอยบุบหรือจุดด่างดำบนลูกแพร์ ควรนำผลไม้ที่สุกเกินไปออกไปด้านข้างทันที

ลูกแพร์จะต้องล้างให้สะอาดเช็ดหรือปล่อยให้แห้ง ควรถอดก้านและแกนออก หากยังมีความเสียหายเล็กน้อยบนพื้นผิว ก็ควรกำจัดออกด้วย เนื่องจากมีเพียงเยื่อกระดาษที่ไม่บุบสลายเท่านั้นที่จะเข้าไปในแยมได้

คุณสามารถหั่นลูกแพร์ได้หลายวิธี: บางคนชอบหั่นชิ้นใหญ่ บางคนชอบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในกรณีแรก ชิ้นส่วนต่างๆ ส่วนใหญ่จะคงรูปร่างไว้ และในกรณีที่สอง คุณจะได้ของหวานที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แม่บ้านแต่ละคนเลือกว่าเธอชอบแยมลูกแพร์ในรูปแบบใดมากที่สุด

วิธีการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

สนใจรู้วิธีทำแยมลูกแพร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่? มีสองวิธี ในกรณีแรกต้องทอดขวดกลางแดด วางไว้ในแสงแดดโดยตรงเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ร้อนขึ้นก่อนที่จะวางแยมที่เตรียมตามสูตรปกติไว้ที่นั่น วิธีที่สองต้องใช้การปรุงผลไม้เป็นเวลานานพร้อมกับมะนาวฝานหรือกรดซิตริก สารเติมแต่งจะช่วยรักษาความละเอียดอ่อนในฤดูหนาว แต่แนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็นมิฉะนั้นอายุการใช้งานจะลดลงอย่างมาก

วิธีทำแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า?

การใช้ multicooker ทำให้กระบวนการทำแยมลูกแพร์นั้นง่ายขึ้นอย่างมาก ก็เพียงพอที่จะรู้ว่าโหมดไหนและใช้งานกี่นาที ดังนั้น คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทลูกแพร์ (1 กก.) น้ำตาล (800 กรัม) และกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) ลงในชามและตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "แยม" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใช้ฟังก์ชัน "ทำความร้อน" เป็นเวลา 30 นาที
3. ตั้งค่าโหมด "Steam" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจึงม้วนกระดาษติดออก

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแยมลูกแพร์พร้อมแล้ว?

อาจใช้เวลานานในการทำแยมลูกแพร์ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่คุณต้องรู้ว่าของหวานพร้อมเมื่อใด หากคุณทำตามสัดส่วนและทำตามสูตรอย่างถูกต้อง คุณก็ไม่ต้องกังวลว่าลูกแพร์จะสุกเพียงพอหรือไม่ แต่ต้องแน่ใจว่าสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแยมลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้วจะโปร่งใส ผลไม้มีลักษณะคล้ายเยลลี่ชิ้น และน้ำเชื่อมจะข้น เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้นที่สามารถเทอาหารอันโอชะลงในขวดแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

ทำไมแยมลูกแพร์ถึงเหลว?

แม่บ้านมือใหม่หลายคนสงสัยว่าทำไมแยมลูกแพร์จึงไม่ข้น อาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

• ประการแรกในระหว่างการเตรียมไม่ได้ปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดที่กำหนดไว้ในสูตร
• ประการที่สองปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอส่งผลต่อความหนาของแยมเนื่องจากการไม่มีส่วนผสมจะทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นตามระดับที่ต้องการ
• ประการที่สาม สาเหตุอาจเป็นเพราะผลไม้มีความฉ่ำมากและไม่มีเวลาที่จะเดือดออกไปเนื่องจากความชื้นส่วนเกิน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้หันไปใช้การระเหยของของเหลวโดยให้ความร้อนเพิ่มเติมกับแยม ยิ่งเดือดและเย็นหลายรอบ ของหวานก็จะยิ่งหนาขึ้น

ทำไมแยมลูกแพร์ถึงมีน้ำตาล?

ส่วนใหญ่มักจะเป็นแยมลูกแพร์ที่มีรสหวาน สูตรอาจไม่รวมถึงกรดซิตริก ซึ่งไม่มีซึ่งกระตุ้นให้เกิดความหวาน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อาหารอันโอชะจึงต้องมีความเปรี้ยว สามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแต่ด้วยความช่วยเหลือของสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังเมื่อรวมกับผลไม้อื่น ๆ อีกด้วย

มีสาเหตุอื่น ๆ ที่ทำให้แยมลูกแพร์ธรรมดากลายเป็นของหวาน ซึ่งรวมถึง:

• เกินระยะเวลาการจัดเก็บแล้ว
• เมื่อบริโภคแยมโดยตรงจากขวด ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็เข้าสู่ความละเอียดอ่อน
• โถไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการเตรียมสัดส่วนจะถูกละเมิด เช่น หากเกินสัดส่วนของน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แยมในอนาคตก็จะกลายเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็ว สิ่งเดียวกันนี้อาจเกิดขึ้นได้หากน้ำเชื่อมปรุงนานเกินไป การใส่น้ำตาลยังเกิดขึ้นเมื่อน้ำเชื่อมไม่สุกนานเพียงพอ น้ำตาลไม่มีเวลาละลาย และยังมีผลึกที่ไม่จำเป็นหลงเหลืออยู่ในขนม

หากต้องการคืนแยมให้คงสภาพเหมือนเดิม คุณสามารถวางขวดที่เปิดอยู่ในชามโลหะ เทน้ำลงในกระทะจนถึงระดับแยม แล้วเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแยม เนื้อหาในกระทะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวจนแยมอยู่รูปเดิม

อะไรจะดีกับแยมลูกแพร์?

แยมลูกแพร์เป็นสากลดังนั้นจึงสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดต่างๆได้ สารปรุงแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มหรือมะนาว) องุ่น และลิงกอนเบอร์รี่ หากต้องการลิ้มรสลูกแพร์ ให้ใช้วานิลลา อบเชย หรือเมล็ดงาดำ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมแยมลูกแพร์ที่มีสารปรุงแต่งอย่างเหมาะสมได้จากสูตรอาหารที่คัดสรรมา

ประโยชน์และโทษของแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์เป็นของอร่อย แต่ใครๆ ก็กินได้ใช่ไหม? หลายคนสนใจคุณค่าของแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวและคุ้มค่าที่จะเตรียมหากคุณมีโรคเรื้อรังหรือไม่ สำหรับผู้ที่สนใจประเด็นเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในส่วนนี้จะเน้นไปที่...

แยมลูกแพร์มีประโยชน์อย่างไร?

แยมลูกแพร์สูตรอาหารที่นำเสนอมากมายบนหน้ามีข้อดีหลายประการซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะเป็นแหล่งวิตามินที่คงที่แม้ในฤดูร้อน ผลไม้ทำให้ของหวานอิ่มด้วยสารหลายชนิดที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

1. น้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะซึ่งมีผลประโยชน์ในการรักษาโรคตับไตและต่อมลูกหมากอักเสบ
2. อาร์บูติน - ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
3. วิตามิน A, B1, B2, C, PP, แคโรทีนและกรดโฟลิก;
4. เกลือแร่ของโพแทสเซียม, ไอโอดีน, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, โคบอลต์, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โมลิบดีนัม, แมกนีเซียม, สังกะสี;
5. กรดอินทรีย์ที่สร้างจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในกระเพาะอาหาร
6. น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ
7. เพกตินซึ่งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียตามธรรมชาติ
8. คาเทชินซึ่งฟื้นฟูเซลล์ผิว
9. สารไนโตรเจนที่ช่วยเสริมสร้างลำไส้และกระเพาะอาหาร
10. แทนนินที่มีคุณประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร

แยมลูกแพร์มีอันตรายอะไร?

แยมลูกแพร์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเนื่องจากประโยชน์ของการบริโภคนั้นสูงกว่าผลเสียที่เป็นไปได้หลายเท่า ประการแรกแยมใด ๆ รวมทั้งที่ทำจากลูกแพร์ประกอบด้วยน้ำตาลดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถือว่าเป็นอันตรายต่อรูปร่างสภาพของฟันตลอดจนผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ผลกระทบด้านลบประเภทที่สองเกี่ยวข้องกับการกินแยมในขณะท้องว่าง กรดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะทำให้ผนังอวัยวะภายในระคายเคืองซึ่งจะทำให้รู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรง มิฉะนั้นลูกแพร์ต้มจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกแพร์คืออะไร?

สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างของตนเอง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแยมลูกแพร์มีแคลอรี่เป็นเท่าใดต่อ 100 กรัม มีพลังงาน 214.6 กิโลแคลอรี สำหรับการคำนวณโดยละเอียดเพิ่มเติม เราระบุปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกแพร์ในช้อนชา - 32.2 กิโลแคลอรี

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แยมลูกแพร์กับโรคกระเพาะ?

แยมลูกแพร์มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร แต่ในกรณีของโรคกระเพาะคุณต้องระวัง ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะของโรคและชนิด ตัวอย่างเช่นด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นแยมลูกแพร์จะช่วยได้ในระหว่างการรักษาเท่านั้นและในทางกลับกันด้วยการหลั่งที่ลดลงคุณจะต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

นอกจากนี้ควรให้ความสำคัญกับอาหารโฮมเมดเท่านั้นเนื่องจากขวดจากร้านอาจมีสารกันบูด ในระยะเฉียบพลันคุณไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์ ควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 1-2 ช้อนแล้วล้างด้วยนมอุ่นหรือชาอ่อน ๆ น้ำไม่เหมาะในกรณีนี้เพราะจะทำให้เกิดอาการเสียดท้อง

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แยมลูกแพร์กับตับอ่อนอักเสบ?

แยมลูกแพร์ช่วยในเรื่องตับอ่อนอักเสบเนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรปฏิบัติตามอาหารที่กำหนดและกินอาหารอันโอชะด้วยช้อน สองสามช้อนชาต่อวันจะช่วยให้คุณดีขึ้นไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

วิธีเก็บรักษาแยมลูกแพร์?

ประโยชน์ของแยมลูกแพร์นั้นชัดเจน แต่ต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียเป็นเวลาหลายเดือน หากเตรียมแยมลูกแพร์อย่างถูกต้องสูตรง่าย ๆ สามารถพบได้บนเว็บไซต์และตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษาคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้เป็นเวลานาน แต่มักจะสิ้นสุดเร็วกว่าวันหมดอายุมาก

วิธีเก็บแยมลูกแพร์อย่างถูกต้อง?

แยมลูกแพร์สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสำหรับฤดูหนาวได้ แต่ต้องปิดขวดโหลและในห้องต้องมีอากาศแห้ง มีสูตรอาหารหลายสูตรที่เศษส่วนมวลของผลไม้มากกว่าน้ำตาล แยมนี้ควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาควรปฏิบัติตามกฎมาตรฐานในการจัดเก็บแยม: ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 15 องศาในห้องแห้ง หากความชื้นและอุณหภูมิผันผวนบ่อยครั้ง แนะนำให้จับตาดูฝาขวด เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปขวดอาจเสียรูปเนื่องจากการเกิดสนิม ส่งผลให้แยมบูดได้

แยมลูกแพร์อยู่ได้นานแค่ไหนในฤดูหนาว?

แนะนำให้เก็บแยมลูกแพร์ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ แต่การเตรียมฤดูหนาวเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสมสามารถอยู่ได้นานถึง 3 ปี หากแยมลูกแพร์รวมกับผลไม้ที่มีเมล็ดเช่นลูกพลัมหรือแอปริคอตก็สามารถเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าแยมลูกแพร์ของคุณหมดแล้ว?

สัญญาณแรกของแยมลูกแพร์เน่าเสียคือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หลังจากเปิด ฟองหรือฟองด้านบนบ่งบอกว่าอยู่ระหว่างการหมัก สัญญาณอีกอย่างหนึ่งอาจเป็นลักษณะของเชื้อรา ในทั้งสองกรณีแยมนี้ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

จะทำอย่างไรถ้าแยมลูกแพร์ขึ้นรา?

เชื้อราจะก่อตัวขึ้นเมื่อมีอากาศเข้าไปในขวด ดังนั้นคุณควรปิดผนึกส่วนผสมอย่างดีสำหรับฤดูหนาว และตรวจสอบความสมบูรณ์ของขวดอยู่เสมอ หากเมื่อจัดเรียงขวดใหม่หล่นหรือกระแทกฝาอย่างแรงควรนำกลับบ้านทันทีและเริ่มรับประทานเนื้อหาเนื่องจากการกระแทกเล็กน้อยอาจทำให้ฝาเสียรูปได้

หากเชื้อราปรากฏบนพื้นผิวของแยมลูกแพร์ ก็สามารถเอาออกได้ และส่วนที่เหลือของอาหารอันโอชะสามารถนำมาใช้ในการอบหรือทำเครื่องดื่ม เช่น ชาหรือผลไม้แช่อิ่ม ในกรณีที่รุนแรงมาก คุณสามารถต้มแยมอีกครั้ง โดยขจัดโฟมที่เกิดขึ้นซึ่งเชื้อราที่เหลือจะขดตัวอยู่

แยมลูกแพร์หมักแล้ว - จะทำอย่างไร?

กระบวนการหมักเกิดขึ้นในสองกรณี: หากขาดน้ำตาลหรือแยมไม่สุกนั่นคือน้ำเชื่อมไม่ข้นพอ เพื่อแก้ไขสถานการณ์คุณสามารถแยกน้ำเชื่อมออกจากลูกแพร์เติมน้ำตาล 300 กรัมลงไปแล้วต้มจนได้ความหนาตามที่ต้องการ หลังจากนั้นผลไม้จะกลับคืนสู่น้ำเชื่อมและต้มต่ออีก 15 นาที

มีตัวเลือกการประมวลผลอื่น - การเตรียมเครื่องดื่มโดยการหมัก เช่น เบียร์ ไซเดอร์ หรือไวน์ บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับการกลั่นแยมหมักซึ่งจะช่วยรักษาอาหารอันโอชะที่เน่าเสีย

แยมลูกแพร์สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และให้นมบุตร

แยมลูกแพร์เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม แต่ในโอกาสพิเศษ คุณต้องรู้ให้แน่ชัดว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้มากมายหรือไม่ หรือควรจำกัดตัวเองชั่วคราวหรือไม่

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมลูกแพร์ในระหว่างตั้งครรภ์?

แยมลูกแพร์สำหรับหญิงตั้งครรภ์สามารถให้ผลทั้งด้านบวกและด้านลบ ประการแรก อุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งควรบริโภคอย่างแข็งขันในช่วงไตรมาสที่ 1 และ 3 ประการที่สองแยมลูกแพร์โดยเฉพาะพันธุ์เปรี้ยวมีกรดแอสคอร์บิกซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีเยี่ยม ประการที่สามความอุดมสมบูรณ์ของโพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของหัวใจ แต่ในระหว่างตั้งครรภ์ภาระในอวัยวะนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์ควรจำกัดแยมลูกแพร์หากผู้หญิงมีอาการท้องเสีย ผลไม้ฉ่ำจะเร่งการบีบตัวของเลือด ดังนั้นคุณไม่ควรละเมิดมัน จริงอยู่ที่หญิงตั้งครรภ์จำนวนมากมีอาการท้องผูก ดังนั้นแยมลูกแพร์จึงช่วยได้

แยมลูกแพร์เป็นสารต้านจุลชีพและไวรัสที่ดี ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงควรรับประทานในช่วงที่มีไข้หวัดระบาด การรับประทานคอทเทจชีสราดแยมลูกแพร์ในตอนเช้าสามารถป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อที่ไม่พึงประสงค์ได้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมลูกแพร์ระหว่างให้นมบุตร?

ลูกแพร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นทันทีหลังคลอดคุณสามารถกินแยมจากผลไม้ฉ่ำได้โดยไม่ต้องกลัวลูกน้อย ตามกฎแล้วทารกแรกเกิดไม่ตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์นี้ที่นำมาใช้ในอาหารของมารดา สำหรับคำถามที่ว่าแม่ลูกอ่อนสามารถทำแยมลูกแพร์ได้หรือไม่ คำตอบนั้นชัดเจน สำหรับผู้หญิงที่คลอดบุตรจะมีประโยชน์ทั้งในแง่ของการป้องกันอาการท้องผูกและสำหรับทารก - เป็นแหล่งวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ในบางกรณีซึ่งเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก แยมลูกแพร์อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด จุกเสียด หรือภูมิแพ้ได้ แต่สิ่งนี้มักเกิดขึ้นหากคุณกินแยมที่ปรุงโดยอุตสาหกรรม มีการเติมสารกันบูดลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งมีผลเสีย หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแยมลูกแพร์ขณะให้นมลูกควรเตรียมด้วยตัวเองจะดีกว่า

เด็กอายุเท่าไหร่ถึงสามารถกินแยมลูกแพร์ได้?

อนุญาตให้นำลูกแพร์บดมาผสมกับอาหารทารกตั้งแต่หกเดือนได้ แต่ก่อนอื่นทารกควรคุ้นเคยกับแอปเปิ้ลเสียก่อน ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับแยมลูกแพร์เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก ในประเด็นนี้ทั้งกุมารแพทย์และผู้ปกครองไม่เห็นด้วยอย่างยิ่ง บางคนเชื่อว่าเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบสามารถให้อาหารที่มีน้ำตาลได้ คนอื่นมักจะเชื่อว่าสิ่งนี้สายเกินไป ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ยึดติดกับมัน

ในเรื่องนี้สามารถมอบแยมลูกแพร์ให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบก่อนอื่นโดยเพิ่มลงในอาหารเช่นโจ๊กหรือหม้อตุ๋นชีสกระท่อม ในกรณีที่ไม่มีข้อจำกัดในแต่ละกรณี เด็ก ๆ จะได้รับการปรนเปรอด้วยอาหารอันโอชะตามใจชอบ แต่ต้องไม่ปรุงมากเกินไปในส่วนใหญ่