ไม่สามารถพูดได้ว่าแพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม สิ่งที่คล้ายกันนี้กำลังเกิดขึ้นทั่วโลกภายใต้ชื่อที่ต่างกัน แต่สิ่งที่เราคิดขึ้นมาได้คือแพนเค้กที่ทำจากแป้งหลากหลายชนิด รวมถึงบัควีตด้วย

มันเพิ่งเกิดขึ้นที่แป้งสาลีซึ่งคุ้นเคยกับคนสมัยใหม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเกียรติในดินแดนของเรามาแต่โบราณกาล การทำอาหารทุกวันจากมันมีราคาแพง ดังนั้นแพนเค้กจึงอบจากแป้งประเภทที่ถูกกว่า: ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตและแม้แต่ถั่ว แต่แพนเค้กบัควีทได้รับความนิยมมากที่สุดมาโดยตลอดเพราะอะไรกับอะไรและปัญหาเกี่ยวกับบัควีทในรัสเซียไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก

วัตถุดิบ:

น้ำนม— 600 มล

ไข่— 3 ชิ้น

แป้ง- 1 แก้ว

น้ำมันพืช- 0.5 ถ้วย

น้ำตาล- 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือโซดา- อย่างละ 1/3 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กบัควีท

1 - ตอกไข่ลงในถ้วยลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ตีด้วยปัด

2 - เทนมและน้ำมันพืช ผัดและเพิ่มแป้งบัควีท

3 - คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ

4 - ปอกมันฝรั่งดิบแล้วผ่าครึ่ง แทงครึ่งหนึ่งด้วยส้อม จุ่มน้ำมันพืชแล้วทากระทะ วิธีนี้สืบทอดมาจากคุณยายค่ะ สะดวกมาก เพราะไม่เปลืองน้ำมันมาก แพนเค้กไม่ไหม้ และไม่เยิ้มจนเกินไป

5 - อัดจารบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช (ในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น) ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และเททัพพีเล็กใส่แป้งแพนเค้กลงไป โดยเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง (หมุนกระทะได้อย่างราบรื่นเป็นวงกลม)

6 - ปรับเปลวไฟเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาอบด้านบนแต่ด้านล่างไม่ไหม้ หมุนแพนเค้กบัควีทอย่างระมัดระวังเมื่อไม่มีแป้งเหลืออยู่ด้านบน (ดูรูป) พวกมันจะร่วนและแตกง่าย

แพนเค้กบัควีทแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

เกี่ยวกับผลประโยชน์

แม้แต่เด็กเล็กก็รู้ถึงประโยชน์ของบัควีท เมื่อได้ยินชื่อธัญพืชนี้ สิ่งแรกที่เชื่อมโยงกันคือธาตุเหล็ก นี่เป็นเรื่องจริง! แต่บัควีทไม่ได้อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพียงอย่างเดียว อีกทั้งยังประกอบด้วยแร่ธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อมนุษย์ อีกทั้งยังมีวิตามินมากมาย แต่สิ่งที่ไม่มีอยู่นั้นไม่ใช่กลูเตนที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ซึ่งมีอยู่ในแป้งสาลี "ในปริมาณมาก" และสารนี้จำนวนมากไม่ดีต่อร่างกายของเรามากนักดังที่การวิจัยสมัยใหม่ในสาขาการแพทย์แสดงให้เห็น ท้ายที่สุดแล้ว หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้โปรตีนนี้โดยไม่ต้องสงสัยด้วยซ้ำ
จริงอยู่ที่เพื่อนร่วมชาติของเราบางคนแพ้ผลิตภัณฑ์บัควีท แต่ประการแรก มีเพียงไม่กี่คน และประการที่สอง พวกเขาอาจรู้เรื่องนี้มาตั้งแต่เด็ก

ก่อนอื่นว่าจะหาแป้งบัควีทได้ที่ไหน ในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง คุณจะพบมันบนชั้นวางในส่วน "ของชำ" จริงอยู่ด้วยเหตุผลบางอย่างราคาจึงแพงกว่าข้าวสาลีมาก ดังนั้นการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเองจึงง่ายกว่าด้วยการซื้อบัควีทและเรซินธรรมดาในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ก่อนอื่นแนะนำให้แยกซีเรียลออก

ในการทำแพนเค้กบัควีท คุณต้องร่อนแป้งก่อน แนะนำให้ดำเนินการนี้กับแป้งทุกชนิด สิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปฟูขึ้นมาก เนื่องจากแป้งมีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนและกระจายตัวดีขึ้นในแป้ง ควรใช้น้ำเกลือเพื่อทำให้แป้งเจือจางจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้เพียงเจือจางปริมาณเกลือที่ต้องการตามสูตรในปริมาณน้ำที่ระบุ

แพนเค้กบัควีทจะแห้งกว่าและเป็นผลให้เปราะดังนั้นเพื่อที่จะเสิร์ฟแพนเค้กและไม่ใช่แป้งทอดเป็นก้อนจึงสมเหตุสมผลที่จะเพิ่มเนยนุ่มเล็กน้อยและไข่แดงมากขึ้นลงในส่วนผสมของแพนเค้ก

แพนเค้กบัควีทต้องทอดในกระทะที่ร้อนจัด ในกรณีนี้ไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะ ดีกว่าแค่หล่อลื่นมัน หัวหอมครึ่งลูกจุ่มในภาชนะที่มีน้ำมันพืชใช้ได้ผลดีสำหรับสิ่งนี้ น้ำมันหล่อลื่นนี้ไม่เพียง แต่ป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานที่เสร็จแล้วอีกด้วย

สูตรคลาสสิก (พร้อมยีสต์)

สูตรนี้เรียกได้ว่าคลาสสิคอย่างแท้จริง เชื่อกันว่านี่คือวิธีการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบัควีทในสมัยก่อน ไม่ว่าตอนนี้จะเป็นเช่นนั้นยากที่จะค้นหา แต่แพนเค้กตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมจริงๆ สำหรับการอบดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
บัควีทและแป้งสาลี – 300-350 กรัมต่อชิ้น
นม - 4 แก้ว;
ไข่ – 3 ชิ้น;

ยีสต์ – 1 ซอง;
เนย – 50 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
อุ่นนมหนึ่งแก้วเล็กน้อย (ประมาณ 37-38°C) แล้วต้มสองแก้ว ละลายยีสต์ในนมอุ่นด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เทนมร้อนลงในชามขนาดใหญ่ที่มีแป้งบัควีทร่อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เมื่อแป้งที่ต้มในลักษณะนี้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงโดยใช้ฝาปิดหรืออย่างน้อยก็ใช้ผ้าเช็ดตัวปิดไว้

บดไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวแยกกันจนเกิดฟอง เทแป้งสาลี, เกลือลงในแป้งที่ผสมแล้ว, ใส่ไข่แดง, นมอุ่นแก้วสุดท้ายและเนยละลาย ผสมมวลให้ละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งแพนเค้กมาตรฐานซึ่งมีความหนาคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีไข่ขาวลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้

แพนเค้กบัควีทไม่มีนมและไข่

แน่นอนว่าแพนเค้กบัควีตคัสตาร์ดนั้นอร่อยดี แต่ใช้เวลาทำนานมาก หากคุณมีเวลาแต่มีไม่มาก ควรใช้ยีสต์แบบปกติจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะถือว่าไม่มีไขมันเนื่องจากไม่มีทั้งนมและไข่ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับแพนเค้ก:
บัควีทและแป้งสาลี - ละ 1 ถ้วย;
น้ำ – 750 มล.;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
รวมผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางภาชนะที่มีแป้งอยู่ที่ไหนสักแห่งที่อุ่นกว่าเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองและเพิ่มขึ้นรวมถึง คุณต้องทานอาหารเพิ่มเพื่อไม่ให้ "หนี" นั่นคือกระบวนการทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้ก
อย่างไรก็ตามในสูตรนี้คุณสามารถใช้ยาต้มต่างๆแทนน้ำได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา

แพนเค้กบัควีทกับ kefir

แพนเค้กทำจากแป้งบัควีทที่ไม่มียีสต์ ในกรณีนี้คุณสามารถนวดแป้งกับนมได้ แต่จะรสชาติดีกว่าถ้าเตรียมฐานแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องการอะไรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้? ใช่ เกือบทุกอย่างด้วย:
บัควีทและแป้งสาลี - 250 และ 100 กรัมตามลำดับ
เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
ไข่ – 3 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
โซดา – 1/2 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เท kefir ลงในชามแป้ง เติมโซดาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ เนย น้ำตาล และเกลือ ผสมฐานผลลัพธ์ให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมบัควีตและแป้งสาลีที่ผสมไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว กวนส่วนผสมต่อไปจนกว่าแป้งที่ได้จะเป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้ก็ทอดได้เลย

สูตรไม่มีแป้งสาลี (กลูเตนฟรี)

สูตรข้างต้นทั้งหมดสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทยังรวมถึงข้าวสาลีหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งเหนียวมากขึ้นและแพนเค้กไม่ "แตก" อย่างไรก็ตามการเพิ่มผลิตภัณฑ์สีข้าวสาลีลงในแพนเค้กบัควีทนั้นไม่จำเป็นเลย คุณสามารถทำได้โดยไม่มีกลูเตน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
แป้งบัควีท – 250-300 กรัม
นม – 0.6 ลิตร;
ไข่ – 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย – 50-70 กรัม
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์ – 1 ซอง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทนมหนึ่งแก้วจากปริมาณทั้งหมดแล้วเติมยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ส่วนผสมที่ได้จะต้องปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ผสมแป้ง ครีมเปรี้ยว และแป้งที่ได้ จากนั้นเปลี่ยนส่วนผสมแต่ละอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ห่อฐานแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกอาหารคุณต้องคำนึงว่าในระหว่างกระบวนการขึ้นแป้งแป้งจะเพิ่มปริมาณค่อนข้างมาก หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ไข่แดง เนย เปลี่ยนเป็นของเหลว และเกลือลงในฐานแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมที่เหลือและไข่ขาว ตีจนเกิดฟอง หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กบัควีทได้

สิ่งที่จะเสิร์ฟแพนเค้กบัควีทด้วย

ต่างจากแพนเค้กมาตรฐานจานที่ใช้แป้งบัควีทเข้ากันไม่ได้กับไส้หวานโดยสิ้นเชิง แต่อาหารที่มีรสเค็มเน้นย้ำถึงรสชาติของมันอย่างสมบูรณ์แบบ: เบคอน, ปลาแดง, คาเวียร์, เห็ด
แพนเค้กบัควีทยังเข้ากันได้ดีกับอาหารทอดต่างๆ เช่น แพนเค้กเห็ด ในการเตรียมฟิลเลอร์คุณจะต้องดำเนินการ:
เห็ด – 300 กรัม (คุณสามารถใช้เห็ดป่าหรือแชมปิญอง)
แครอท – ผักรากกลาง 1 อัน;
หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทอดนี้ทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องทำลายเอกสาร วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารกวนเป็นประจำจนแครอทนิ่มลง โดยทั่วไปกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที
ผลที่ได้สามารถวางในจานแยกต่างหากและถัดจากนั้นสามารถวางเรือน้ำเกรวี่ที่มีครีมเปรี้ยวและแน่นอนจานที่มีอาหารจานหลัก - แพนเค้กบัควีท

สูตรวิดีโอจาก Yulia Vysotskaya “ แพนเค้กบัควีทกับปลาแซลมอน”

“แม่ครัวสองคนไม่มีเวลาอบขนม แพนเค้ก "สีดำ" อบในกระทะและบัควีทสีน้ำตาลทองวางเป็นกองและหัวหน้าคนงานที่ชาญฉลาด Proshin ที่มีต่างหูอยู่ในหูของเขาตบพวกเขาลงบนโต๊ะราวกับให้แผ่นหัวล้านแก่พวกเขา ฟังดูฉ่ำ - ผิดพลาด! ทุกคนผลัดกัน: ผิดพลาด... ผิดพลาด... ผิดพลาด! ไอน้ำมาจากแพนเค้กด้วยสกรู!

(“ ฤดูร้อนของพระเจ้า”, I. Shmelev)

ในศตวรรษก่อนหน้านั้น แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa มักถูกอบจากแป้งบัควีท ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับ ครีมเปรี้ยว, แยมหรือ ปลาและ ไข่สับ- แพนเค้กบัควีทถูกเรียกว่า "สีแดง" เพราะมีสีแดง พวกเขากลายเป็นพิเศษ - นุ่มเบาพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจเล็กน้อย ทุกวันนี้การหาแป้งบัควีทวางขายไม่ใช่เรื่องง่ายและแป้งที่มีจำหน่ายมีราคาแพงและผลิตในต่างประเทศ การเตรียมแป้งที่บ้านง่ายกว่า: เพียงทำให้บัควีทแห้งในเตาอบแล้วบดในเครื่องปั่น

สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีท
จากหนังสือ "สูตรอาหารรัสเซียที่คุณรัก"

จำเป็น:

แป้งบัควีท 1 ถ้วย
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
นม 2 แก้ว
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนยหนึ่งชิ้นสำหรับทาแพนเค้ก
1/2 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน ไข่ต้องมาจากตู้เย็น

2. เทนมเย็นแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เกลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสม

3. ผสมแป้งทั้งสองชนิดที่ร่อนไว้ ใส่ผงฟู

4. ใส่แป้งลงในนมและไข่เป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว: หากแป้งเป็นของเหลวให้เติมแป้งบัควีทเพิ่มหากแข็งเกินไปให้เติมนม

5. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ (สะดวกในการกระจายน้ำมันบนกระทะโดยใช้มันฝรั่งครึ่งลูกแทงด้วยส้อม)

6. อบแพนเค้ก: แพนเค้กใช้แป้งประมาณหนึ่งทัพพี หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชลงในกระทะ

7. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นกอง

อาหารจานโปรดของหลายๆ คนคือแพนเค้ก แต่เราไม่ได้ทำบ่อยๆ และมีเหตุผลสองประการ: พวกมันมีแคลอรี่สูงมาก และใช้เวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างนาน

แต่มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับขนมนี้บ่อยขึ้นโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณมากนัก - ทำแพนเค้กจากแป้งบัควีท

เราจะไม่เขียนเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบัควีทมากนัก แต่อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งมีแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและการลดน้ำหนัก

เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรแพนเค้กบัควีทที่ใช้กันทั่วไปและเตรียมง่ายสี่สูตร

แพนเค้ก “เคฟีร์”

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กบัควีทด้วยองค์ประกอบของส่วนผสมและความเร็วในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• kefir ที่มีไขมันใด ๆ - 1 แก้วหรือ 250 มล
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้วหรือ 250 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับอบ – 30 กรัม

การตระเตรียม

วางไข่ลงในชาม ตีให้เข้ากัน ใส่เคเฟอร์ เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่าง เทแป้งบัควีทลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไป จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำลงในมวลที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งแพนเค้กเหลว

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติด ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืช พวกมันบางและกรอบ

แพนเค้ก "กับนม"

แพนเค้กบัควีทเหล่านี้อร่อยมาก แต่จะใช้เวลาเตรียมมากกว่าหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แป้งบัควีท – 1 ถ้วยหรือ 150 กรัม
• นม – 1.5 ถ้วยหรือ 350 มล
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามลึกใส่ยีสต์และน้ำตาล หลังจากผ่านไปห้านาทีเมื่อยีสต์พองตัวให้ใส่ครีมและแป้งลงไป ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นห่อชามด้วยผ้าขนหนูหนาๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (เช่น บนหม้อน้ำ) เป็นเวลาหลายชั่วโมง ตรวจสอบระดับการขึ้นของแป้งเป็นระยะ และเมื่อคุณเห็นว่าแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่เนย เกลือ และไข่แดงลงไป ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นเติมนมที่เหลือและไข่ขาวที่ตีให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลวและไม่มีก้อนไม่ละลาย

แพนเค้กที่ทำจากแป้งชนิดนี้มีความหนาแน่นและละเอียดอ่อน

แพนเค้กบัควีท "ด่วน"

สูตรนี้แม่บ้านใช้เวลาเตรียมไม่มาก

วัตถุดิบ

• แป้งบัควีท – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 200 กรัม
• นม – ครึ่งแก้วหรือ 125 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก (หรือสารละลายน้ำส้มสายชูอ่อน) - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับอบ – 30 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้งทั้งสองประเภทลงในชามเติมนมอุ่นแล้วนำมวลที่ได้ออกมาให้ละเอียดเพื่อให้ครีมเปรี้ยวค่อนข้างเหลว ผสมไข่กับเกลือในชามอีกใบจนเกิดฟอง จากนั้นเทลงในส่วนผสมของนมและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ละลายกรดซิตริกในน้ำ 1/4 ช้อนชาหรือใช้น้ำส้มสายชูเจือจางเติมโซดาลงไปเพื่อดับแล้วเทลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วคุณก็พร้อมที่จะอบแพนเค้ก

แพนเค้กโจ๊กบัควีท

แพนเค้กสูตรนี้เอาใจแม่บ้านประหยัด บางครั้งมันเกิดขึ้นที่สมาชิกในครอบครัวไม่กินโจ๊กโซบะ แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป มีทางออก - อบแพนเค้กบัควีท

วัตถุดิบ

• บัควีท – 1 ถ้วยหรือ 250 กรัม
• หรือโจ๊กโซบะสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม
• แป้งสาลี – 1 ถ้วยหรือ 200 กรัม
• นม – 1 ลิตร
• ไข่ – 3-4 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับอบ – 30 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่แดงแยกจากไข่ขาวแล้วผสมในชามพร้อมนมสามแก้ว ละลายเนย (โดยเฉพาะในอ่างน้ำ) เย็นและผสมกับนมไข่แดงใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมแป้งสาลีกับโซดาแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ปรุงโจ๊กบัควีทธรรมดาหรือเตรียมไว้แล้วเติมนมที่เหลือลงไปแล้วบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มโจ๊กบดที่ได้ลงในแป้งเทผ้าขาวที่ตีเป็นโฟมให้ละเอียดแล้วย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง หากคุณปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการแพนเค้กจะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย

การทำแพนเค้กจากแป้งบัควีทไม่ใช่เรื่องง่ายและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำภารกิจที่ยากลำบากนี้ สิ่งที่คุณต้องมีก็คือรู้ความลับบางประการ

แพนเค้กบัควีทมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ จานนี้เตรียมจากแป้งบัควีทซึ่งหมายความว่าเป็นอันตรายต่อรูปร่างน้อยกว่า สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้แม้ในระหว่างการรับประทานอาหาร

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งบัควีท, แป้งสาลีคุณภาพสูงในปริมาณเท่ากัน, ไข่ไก่ 3 ฟอง, นม 3.5 แก้ว, น้ำกรองครึ่งแก้ว, ยีสต์ด่วน 7 กรัม, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. 2/3 ของนมทั้งหมดนำไปต้ม ส่วนที่เหลือก็อุ่นเครื่องเล็กน้อย
2. ขั้นแรกให้เทน้ำลงในแป้งสีเข้มที่ร่อนแล้วจากนั้นจึงต้มนม
3. ยีสต์ละลายในนมอุ่น ส่วนผสมจะถูกเทลงในส่วนประกอบตั้งแต่ขั้นตอนที่สอง มวลผสมกับเครื่องผสมแล้วปล่อยให้อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง
4. ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล เมื่อรวมกับเนยละลายแล้วเทลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น แป้งขาวก็ไปที่นั่นด้วย
5. เติมเกลือและไข่ขาวที่ตีแยกกันลงในส่วนผสม แป้งจะนั่งต่อไปอีกสองสามชั่วโมง

แพนเค้กทำจากแป้งบัควีทและเคเฟอร์

ส่วนผสม: บัควีต 320 กรัมและแป้งสาลี 90 กรัม, เคเฟอร์ไขมันเต็มครึ่งลิตร, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เล็ก ช้อนโซดา, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมลงในชามลึกทันที
2. เพิ่ม Kefir ลงในส่วนผสม ไข่ก็ถูกขับเข้าไปที่นั่นด้วย ทางที่ดีควรใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสม

แพนเค้กบัควีทอบด้วย kefir ในกระทะที่อุ่นดีและมีไขมันเล็กน้อย

วิธีการปรุงคัสตาร์ด

ส่วนผสม: น้ำหนึ่งแก้ว, แป้งบัควีท 280 กรัม, ยีสต์สด 12 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียด ½ ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, นมเต็มแก้ว

1. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งบัควีทลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเทน้ำต้มสุกใหม่ลงไป ส่วนผสมจะต้องเริ่มคนทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
2. ยีสต์ละลายในนมอุ่นเล็กน้อยจำนวนเล็กน้อย น้ำตาลทรายก็เทลงไปเช่นกัน เมื่อฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นมาบนส่วนผสม คุณสามารถเทลงในฐานแป้งตั้งแต่ขั้นตอนแรก
3. จากนั้นจึงเติมส่วนประกอบที่เหลือลงในส่วนผสม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว แป้งจะถูกเอาออกไปยังที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลา 80-90 นาที

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

ไม่มียีสต์เพิ่ม

ส่วนผสม: แป้งบัควีท 1 แก้ว, แป้งสาลีครึ่งแก้ว, ไข่ไก่ 2 ฟอง, 2-2.5 ช้อนโต๊ะ นมวัวไขมันเต็ม, เกลือแกงเล็กน้อย, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, ไขมันสำหรับทากระทะ

1. ขั้นแรกให้ผสมแป้งสองประเภทเข้าด้วยกัน ส่วนผสมแห้งอื่นๆ ที่ระบุในสูตรจะถูกส่งไปให้พวกเขา
2. เติมนมอุ่นลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ
3. หลังจากผสมแล้วคุณสามารถเพิ่มไข่ที่ตีเล็กน้อย
4. ความสอดคล้องควรเป็นแป้งแพนเค้กปกติ

แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีททอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน

แพนเค้กบัควีทถือบวช

ส่วนผสม: บัควีทเต็มแก้วและแป้งสาลีคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชา, ยีสต์ทันที 6 กรัม, น้ำซุปมันฝรั่ง 720 มล., 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1. แป้งสีเข้มร่อนรวมกับแป้งสาลีสีขาว ส่วนผสมแห้งอื่นๆ ที่ระบุในสูตรจะถูกเติมลงในส่วนผสมทันที ปริมาณน้ำตาลสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณเอง
2. น้ำซุปมันฝรั่งเทลงในมวลที่หลวม นี่คือสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการอดอาหาร แทนที่จะใช้ยาต้มแม่บ้านสามารถเลือกนมหรือเคเฟอร์ได้
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบพิเศษ มันจะยืนใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในที่ที่ไม่มีร่าง ไม่ควรวางแป้งไว้ใกล้หม้อน้ำ เพราะหากอยู่ใกล้ๆ อาจเกิดรสเปรี้ยวได้
4. แพนเค้กทอดในกระทะร้อนทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จะอร่อยที่จะเสิร์ฟผลลัพธ์ด้วยน้ำผึ้ง แยมโฮมเมด เนยละลายหรือเนยใส

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

ส่วนผสม: แป้งบัควีท 120 กรัม และข้าวสาลีคุณภาพสูง 40 กรัม, เนย 2/3 ซอง, ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อน, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ยีสต์ด่วน 1 ช้อนขนมหวาน, เกลือทะเล 2-3 หยิบมือ

1. ยีสต์ผสมกับน้ำตาล (ใช้ 2/3 ของปริมาณที่ระบุ) ส่วนผสมเทน้ำอุ่นเล็กน้อย 150 มล.
2. แยกนม ไข่ และเกลือทะเลเข้าด้วยกัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งสองประเภทลงในส่วนผสมตั้งแต่ขั้นตอนที่สองในส่วนเล็กๆ
4. เพิ่มยีสต์ลงในฐานแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
5. เนยละลายเทลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ
6. ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกปล่อยทิ้งไว้ให้ห่างจากร่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. สำหรับการกรอกแอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ ในระหว่างกระบวนการทอด ควรคลุมผลไม้ทั้งหมดด้วยคาราเมล
8. แพนเค้กอบในน้ำมันมะกอกในกระทะอุ่นแยกต่างหาก

เสิร์ฟพร้อมไส้แอปเปิ้ลคาราเมล

จะเสิร์ฟอะไรกับแพนเค้กบัควีทแบบโฮมเมด?

แพนเค้กแป้งบัควีทน่าลองใส่ไส้ได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นชีสนมเปรี้ยวและปลาเค็มหรือคาเวียร์สีแดงชิ้นเข้ากันได้ดี สมุนไพรสดสับละเอียดจะช่วยปรับปรุงรสชาติของนมเปรี้ยวและไส้ปลา

คอทเทจชีสหวานหรือเค็มยังใช้เป็นไส้อีกด้วย การห่อเห็ดทอดกับแครอทต้มและไข่หรือชีสแข็งขูดกับกระเทียมในขนมปังแผ่นสีเข้มนั้นอร่อย คุณสามารถเสริมตัวเลือกไส้สุดท้ายด้วยแฮมหรือเนื้อรมควัน

หากคุณไม่มีส่วนผสมพิเศษใดๆ ในมือ คุณควรเสิร์ฟแพนเค้กด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวหวาน คุณสามารถโรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เป็นของหวานคุณสามารถรวมแพนเค้กบัควีทกับน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเหลว แยมโฮมเมด แยมหรือนมข้น

แพนเค้กบัควีทไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของเชฟยุคใหม่ จานนี้เป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษและเป็นของอาหารรัสเซียดั้งเดิม

แม่บ้านในสมัยห่างไกลเหล่านั้นมีสูตรแพนเค้กเป็นของตัวเองและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

กระบวนการเตรียมอาหารใช้เวลาหลายชั่วโมงโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแป้งเพราะถ้าไม่มีแป้งแพนเค้กก็จะไม่เริ่มทำด้วยซ้ำ

แพนเค้กที่บรรพบุรุษของเราอบมีความนุ่มและมีรสเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อม “เครื่องเทศ” ท็อปปิ้งและน้ำผึ้ง

การอบแพนเค้กจากบัควีทนั้นยากกว่าแป้งสาลีเล็กน้อย

และเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องหน้าแดงในการทำอาหารต่อหน้าแขกและทำให้พวกเขาประหลาดใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ ฉันจะแบ่งปันความลับและบอกสูตรแพนเค้กให้คุณฟัง

วิธีอบแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จจากแป้งบัควีทอย่างโอชะ

การอบด้วยแป้งบัควีทนั้นเต็มไปด้วยข้อผิดพลาดหลายประการ เราจะพูดถึงพวกเขาวันนี้ และคุณจะได้เรียนรู้วิธีหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้โดยไม่สูญเสียตัวคุณเอง

คุณสามารถเตรียมแป้งคุณภาพสูงจากยีสต์สดเท่านั้น หากไม่มีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวหลังจากเวลาที่กำหนด แสดงว่าคุณโชคไม่ดีกับผลิตภัณฑ์หลักนั่นคือยีสต์

คุณจะต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด แต่ต้องใช้ส่วนผสมใหม่เท่านั้น แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทจะเปราะและแห้งมากกว่า

เมื่อเทียบกับขนมอบชนิดเดียวกันที่ทำจากแป้งสาลี พวกเขาต้องใช้ไข่แดงมากกว่า เนยก็ไม่เจ็บเช่นกัน ต้องละลายและทำให้เย็นก่อนจึงใส่ลงในแป้ง

เทส่วนผสมแพนเค้กลงบนกระทะร้อนเท่านั้น ไม่เช่นนั้นแพนเค้กบัควีตทอดจะติดด้านล่าง ผลที่ได้คือเกิดปัญหาเมื่อพลิกคว่ำ

เมื่อทากระทะด้วยน้ำมันพืชให้ใช้แปรงหรือหั่นหัวหอม แทงส่วนหลังลงบนส้อมแล้วจุ่มด้านที่ตัดเข้าไปในไขมัน สะดวกและประหยัด

เกลือแกงธรรมดาจะช่วยหลีกเลี่ยงก้อน ละลายในน้ำแล้วเติมลงในแป้ง โปรดทราบว่าคุณไม่ควรเกินปริมาณเกลือที่มีอยู่ในสูตร

แป้งร่อนเป็นกุญแจสำคัญในการทำแพนเค้กบัควีทที่นุ่มฟู ฟองออกซิเจนที่ทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวระหว่างการกรองจะช่วยเพิ่มการเพิ่มขึ้นของแป้ง

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์บัควีท

แพนเค้กบัควีทสำเร็จรูปมีรสชาติดั้งเดิมและมีสีกาแฟที่สวยงาม สิ่งที่น่าสนใจคือคุณสมบัติทั้งหมดของบัควีทจะถูกเก็บรักษาไว้ในแป้งที่มีชื่อเดียวกัน

เมื่อคุณทำอาหารจานนี้แล้ว คุณจะต้องอยากกลับมาทานซ้ำแล้วซ้ำเล่าอย่างแน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ใดๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

นม 0.5 ลิตร น้ำตาล 20 กรัม แป้งสาลี 0.1 กก. และบัควีท 0.3 กก. 3 ไข่แดงและ 2 ขาว; ยีสต์สด 20 กรัม 30 มล. น้ำมัน; เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการทอดแพนเค้กบัควีทสีทองคุณต้องเตรียมน้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ ไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกดูแลแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมครึ่งหนึ่งแล้วละลายยีสต์ที่ร่วนลงไป
2. ร่อนแป้งสาลีผสมกับบัควีตสามช้อนโต๊ะแล้วเทลงในชาม
3. คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคลุมชามด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้พื้นผิวของแป้งแห้ง
4. เมื่อสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง ตั้งนมที่เหลือ ตีด้วยน้ำตาล เกลือ และไข่แดง เพิ่มลงในชาม
5. เทเนยละลายแล้วเติมแป้งบัควีทที่เหลือ
6. พักแป้งไว้อีก 60-80 นาที
7. ทันทีที่มวล "โต" และมีขนฟูให้เพิ่มวิปปิ้งขาวลงไป อย่างระมัดระวังเพื่อให้โฟมยังคงความนุ่มอยู่คนให้เข้ากันในชามและเริ่มอบแพนเค้กบัควีท

เทแป้งลงในกระทะที่ร้อน (อย่าลืมทาน้ำมัน) แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนสุก ต้องพลิกแพนเค้กแต่ละอันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

ดังที่คุณทราบแล้วว่าแป้งบัควีทไม่มีกลูเตนดังนั้นแพนเค้กจึงเปราะบาง เสิร์ฟแพนเค้กบัควีทร้อนโดยนำเสนอครีมเปรี้ยวและเนยละลายในจานรอง

ดูสูตรแพนเค้กอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉัน

แพนเค้กบัควีทเจ้า

เสิร์ฟแพนเค้กบัควีทที่เติมยีสต์และแป้งสาลีทาด้วยเนย

ตีแป้งจาก: ไข่หนึ่งฟอง; แป้งบัควีท 0.150 กก. นมหนึ่งแก้วครึ่ง ยีสต์ผงหนึ่งช้อนชา ศิลปะ. ช้อนสล. เนยและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน น้ำตาล 20 กรัม เกลือเล็กน้อย

สูตรทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อน (แก้ว) ใส่น้ำตาลและยีสต์ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันและเทลงในภาชนะที่ใส่แป้ง
2. ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายใส่ครีมเปรี้ยว
3. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ห่อชามด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เลือกชามเพื่อให้แป้งมีเนื้อที่ขึ้นได้
4. แยกไข่แดงออกจากไข่ ใส่ลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้ว ตามด้วยเนยและเกลือ
5. เพิ่มนมอุ่นที่เหลือและวิปปิ้งไข่ขาว 6 คนอย่างระมัดระวังเป็นครั้งสุดท้ายแล้วอบแพนเค้กบัควีท

ตั้งกระทะด้วยไฟแรงแล้วทาด้วยไขมัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและอบแพนเค้กบัควีทบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณต้องการทราบสูตรแพนเค้กเพิ่มเติม ให้เลื่อนดูหน้าต่างๆ ของเว็บไซต์

แพนเค้กบัควีทที่ไม่มียีสต์

ใช้: ข้าวสาลี 0.10 กก. และแป้งบัควีท 0.150 กก. นม 1/2 ลิตร; ไข่สองสามฟอง; เกลือช้อนชา น้ำตาล 20 กรัม เนย 1/3 แท่ง

สูตรทำอาหาร:

1. วัดปริมาณบัควีทและแป้งสาลีที่ต้องการ
2. ร่อนและผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย
3. ตีไข่และบดส่วนผสมด้วยไม้พาย เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
4. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ค่อยๆ เทนมที่เหลือลงไป คนแป้งโดยใช้ที่ตีในแต่ละครั้ง
5. เพิ่มเนยที่ละลายและเย็นลงในแป้งแล้วปิดชามด้วยผ้าเช็ดปาก
6. รอ 30 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะพิสูจน์ได้และมีความหนืดมากขึ้น (ดูรูป)

แพนเค้กอบในกระทะที่แห้ง ไม่ต้องกังวล มันจะไม่ติดเพราะแป้งมีไขมันเยอะ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กบัควีทสำเร็จรูปติดกัน ให้เคลือบด้วยเนย

แพนเค้กบัควีท kefir

เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ: แก้ว kefir และน้ำหนึ่งแก้ว 2 ไข่; น้ำตาล 40 กรัม เกลือเล็กน้อย แป้งบัควีทหนึ่งแก้ว น้ำมันสำหรับทอด

นวดแป้ง:

1. ในชามที่คุณเลือกสำหรับนวดแป้ง ตีไข่
2. เพิ่มน้ำตาลด้วยเกลือและ kefir
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งบัควีทแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. ใช้ที่ตีแป้งตีแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทน้ำบริสุทธิ์ลงในลำธารเท่านั้น ตีต่อไปเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

เป็นผลให้คุณมีแป้งแพนเค้กเหลวซึ่งคุณสามารถอบแพนเค้กได้แล้ว

แพนเค้กอบ:

1. อัดจารบีบนกระทะที่ร้อนแล้วจับไว้
2. ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงก้นกระทะโดยควรตั้งเฉียงเล็กน้อย
3. มวลของเหลวที่กระจายออกมาจะเกิดเป็นเค้กกลม
4. ทอดแพนเค้กจนมืดในแต่ละด้านเป็นเวลา 30-40 วินาที หากคุณคิดว่าแพนเค้กบอบบางเกินไป ให้เจือจางแป้งสาลีเล็กน้อยในน้ำแล้วเติมลงในแป้ง

วางแพนเค้กบัควีทสีน้ำตาลทองลงบนจาน และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้โทรหาคนที่คุณรักที่โต๊ะ

แพนเค้กบัควีทด่วน

รายการส่วนผสม:

บัควีทและแป้งสาลีอย่างละ 100 กรัม นมสด 2 แก้ว; โซดา 0.5 ช้อนชา หนึ่งในสี่ของกรดซิตริกช้อนเล็กและเกลือในปริมาณเท่ากัน 3 ไข่ขนาดกลาง ช้อนใหญ่ 4 อัน น้ำมัน; น้ำมันกลั่นแบบไร้ไขมัน 30 มล.

การตระเตรียม:

1. เทคโนโลยีการนวดแป้งไม่ซับซ้อน ทำตามคำอธิบายแล้วคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นให้ร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งนวดส่วนผสมให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันหนา
3. บดเกลือและไข่ในถ้วยแยก จากนั้นเทส่วนผสมลงในชาม
4. ละลายกรดซิตริกในน้ำ 10 มล. แล้วเติมเบกกิ้งโซดา เกิดปฏิกิริยาทำให้เกิดฟอง
5. เพิ่มของเหลวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

คุณสามารถทอดแพนเค้กด้วยแป้งบัควีท หากคุณสนใจสูตรอาหารสำหรับน้ำเกรวี่ การทอด และอาหารอื่นๆ ที่เข้ากันกับแพนเค้กบัควีท โปรดอ่านบทความเพิ่มเติม

เสิร์ฟอะไรกับแพนเค้กที่ปรุงด้วยแป้งบัควีท?

ประสบการณ์ของแม่บ้านและความคิดเห็นของพ่อครัวมืออาชีพที่ตกลงกันในจุดหนึ่ง - แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทไม่เข้ากันกับซอสหวาน ซึ่งหมายความว่าอาหารเสริมที่ดีที่สุดคือปลาทอด เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

“ห้านาที”

เนื้อย่างนี้ประกอบด้วย: แครอทหนึ่งอัน; หลอดไฟ; แชมเปญ 300 กรัม เกลือ 1/3 ช้อนชาและน้ำมันพืช 50 มล. มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการดำเนินการและปัจจัยนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านทุกคนที่มีเวลาน้อย

คุณต้องการ:

1. ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถสับเห็ดเป็นเส้นหรือก้อน
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. ทอดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ

เสิร์ฟการทอดเสร็จแล้วในชามแยก ทุกคนจะเอาไปเท่าที่ต้องการ ครีมเปรี้ยวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีโดยวางไว้บนโต๊ะแยกกัน

ฉันมั่นใจว่าแพนเค้กบัควีทบาง ๆ จะอยู่ในหมวดหมู่ที่คุณชื่นชอบ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธอาหารจานที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

แป้งบัควีทอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มการสร้างเลือด และแมกนีเซียมซึ่งช่วยคลายความตึงเครียดทางประสาทและให้ความแข็งแรง การดูแลสุขภาพของคนที่คุณรักคุณก็สร้างความพึงพอใจให้กับพวกเขาด้วยผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ

สูตรวิดีโอของฉัน