คัดลอกมาจากเว็บไซต์ - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

ซาลาเปา
(หน้า 1)

ซาลาเปาเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับอาหารรัสเซีย ควบคู่ไปกับขนมปัง แพนเค้ก และพาย
เป็นรูปทรงเล็กๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์ที่มีโครงสร้างเป็นชั้นๆ
ฉันจะให้วิธียอดนิยมในการทำซาลาเปา (ความต่อเนื่องของธีมหรูหรา ในหน้าหมายเลข 2และ ในหน้า #3และ ในหน้าหมายเลข 4 .)

สารประกอบ

แป้งยีสต์เนยเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับแป้งยีสต์ทั่วไป แต่มีการเติมไข่ เนย และน้ำตาลเพิ่มมากขึ้น เพราะ ในกรณีนี้แป้งจะหนักกว่าคุณต้องใช้ยีสต์เพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของซาลาเปาที่ต้องการ สำหรับซาลาเปาขนาดกลาง น้ำหนักต่อชิ้นคือ 80~100 กรัม
ปั้นชิ้นส่วนให้เป็นลูกบอล ลูกบอลไม่ได้เกิดจากการกลิ้งระหว่างฝ่ามือเพียงอย่างเดียว คุณต้องหยิบแป้งด้วยมือทั้งสองข้าง (ใช้สองนิ้วโป้งเคียงข้างกัน) และใช้นิ้วทั้งหมดของคุณรวบรวมแป้งไปยังตำแหน่งที่นิ้วหัวแม่มือของคุณอยู่ ในเวลานี้ นิ้วหัวแม่มือของคุณดันแป้งเข้าไปด้านใน

แผ่ลูกบอลที่ได้ออกมาเป็นเค้กแบนที่มีความหนา 4~6 มม.
เพื่อให้ซาลาเปาดูสวยงามยิ่งขึ้นต้องปล่อยให้ลูกบอลพักและจากนั้นก็ไม่ควรรีดออก แต่ใช้มือนวดและเหยียดเป็นเค้ก
หากคุณทำซาลาเปาจำนวนมากในคราวเดียว คุณจะต้องแผ่เค้กออกมาให้ได้มากที่สุดตามจำนวนซาลาเปาที่จะพอดีกับถาดอบหนึ่งแผ่น ส่วนถัดไปของเค้กจะถูกเตรียมในชุดที่สอง เมื่อถาดอบแผ่นแรกอยู่ในเตาอบ
ทาแผ่นขนมปังด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้เท่ากัน ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไร “คาราเมล” ของซาลาเปาก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น โดยปกติแล้ว สำหรับเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ให้ใช้น้ำตาล 1~1.5 ช้อนชา และเนย 1 ช้อนชา

สำหรับการโรยนอกเหนือจากน้ำตาลแล้วยังใช้สิ่งต่อไปนี้:
- ดอกป๊อปปี้;
- อบเชย;
- ลูกเกดเล็ก
- ถั่วบด
- งาหรือเมล็ดทานตะวัน

ม้วนเค้กที่เตรียมไว้เป็นม้วน

บุญ "หัวใจ"

1. พับครึ่งม้วน
2. ปลายม้วนควรต่อเข้าด้วยกัน
3. ใช้มีดกรีดตามรูป ไม่ให้ถึงปลาย (ทางแยกของปลายทั้งสองของม้วน) 2~3 ซม.
4-5. กางออกตามเส้นตัดเป็นชั้นๆ ขึ้นไป

BUN "หัวใจ" ตัวเลือก 2

ซาลาเปานี้ทำขึ้นในลักษณะเดียวกับชิ้นแรกทุกประการ แต่การตัดไม่ได้ทำจนหมด เหลือ 1 หรือ 2 ชั้นที่ไม่ได้เจียระไน
ในกรณีนี้ขนมปังไม่ได้กางออกกว้างนักและการตัดจะมีลักษณะเหมือนบ่อน้ำหรือที่ลุ่มซึ่งคุณสามารถใส่บางอย่างเพิ่มเติมได้เช่นเนยหรือเติมน้ำตาล

BUN "ทิวลิป" หรือ "TREFOIL"

1. มีการตัดสองครั้งตามชิ้นงาน
2. ชิ้นงานถูกเปิดตามรอยตัด - กลีบด้านนอกจะแยกออกจากกันและคลี่ออกเป็นชั้น ๆ ขึ้นไป กลีบดอกไม้ตรงกลางไม่ขยับหรือหมุน

บุญ "กุหลาบ" หรือ "CURL"

ซาลาเปาเหล่านี้สามารถทำเล็กหรือใหญ่ก็ได้
สำหรับขนมปังชิ้นเล็กเค้กแบนเล็ก ๆ และดังนั้นจึงมีการทำม้วนเล็ก ๆ สำหรับขนมปังก้อนใหญ่แป้งจะถูกรีดออกเป็นชั้นใหญ่ชั้นเดียวซึ่งจากนั้นก็รีดเป็นม้วนใหญ่
1. ตัดม้วนเป็นชิ้น
2. บีบปลายด้านหนึ่งของชิ้น
3. เปิดชั้นจากปลายอีกด้านออกมาเหมือนกลีบดอกไม้

บุญ "โบว์"

1. ตัดม้วน (ไม่งอ) ทั้งสองด้านเพื่อให้เหลือส่วนที่ไม่ได้เจียระไนไว้ตรงกลาง ทำการตัดตามม้วน
2. คลี่ขนมปังออกตามรอยตัด

วางซาลาเปาลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15~30 นาทีเพื่อพิสูจน์
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ t=180~200°C เป็นเวลา 15~20 นาที

ซาลาเปา
(หน้าหมายเลข 2)

ฉันยังคงแสดงตัวเลือกต่างๆ สำหรับซาลาเปาต่อไป
หน้านี้มีสารพัด "ศิลปะ" เพิ่มเติม
(คุณสามารถดูตัวเลือกอื่นสำหรับซาลาเปาได้ ในหน้าหมายเลข 1และ ในหน้า #3และ ในหน้าหมายเลข 4 .)
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ยังมีตัวเลือกอีกมากมาย

สารประกอบ

แป้งยีสต์, ผักหรือเนยละลาย, น้ำตาล

ในหน้าแรก .

บุญ "เรือ"

1. พับครึ่งม้วน
ตัดตามรูปร่าง ไม่ให้ถึงปลาย (ทางแยกของปลายทั้งสองของม้วน) ~2 ซม.
2. หมุนชิ้นงานที่ตัดไปด้านข้าง งอด้านบนเพื่อให้วางอยู่บนโต๊ะ
3. ในกรณีนี้ปลายม้วนที่ยึดไว้จะปรากฏอยู่ใต้กลีบที่กางออก

บุญ "บิด"

1. ทำกรีดทะลุในม้วน (ตามผลิตภัณฑ์) จากขอบด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง โดยให้ไม่ถึงปลายประมาณ 2 ซม.
2. ขยายรูผลลัพธ์
3. ดึงปลายด้านหนึ่งของม้วนเข้าไป

บัน "เชือก"

รูปนี้ทำจากม้วนใหญ่ได้ดีที่สุด หากคุณทำ “เชือก” ขนาดเล็ก คุณจะได้ลายทอเพียง 1-2 เส้น และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูแย่ลง
1. ถอยจากปลายด้านหนึ่งของม้วนประมาณ 2~4 ซม. (ขึ้นอยู่กับขนาดของม้วน) ให้ตัดตามยาวไปจนถึงปลายด้านที่สอง คลี่ผลิตภัณฑ์ตามรอยตัด เลเยอร์ขึ้น
2. บิดแถบผลลัพธ์ทั้งสองเข้าด้วยกัน เชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกันแล้วบีบอย่างระมัดระวัง

บุญ "แปด"

2. นำแถบผลลัพธ์ไปด้านข้างแล้วเชื่อมต่อเป็นคู่ (เพื่อสร้างหมายเลข 8)
3. ยึดปลายอย่างระมัดระวัง

ขนมปังผีเสื้อ

1. พับปลายทั้งสองด้านของม้วนให้มาบรรจบกันตรงกลางม้วน
2. ตัดส่วนที่มีรอยพับ
3. เปิดผลิตภัณฑ์ตามรอยตัดเป็นชั้นๆ ขึ้นไป

บุน "ซัน"

1. ตัดม้วนตามขวาง ระยะห่างระหว่างการตัดคือ 1~1.5 ซม.
2. พันม้วนเป็นวงแหวน โดยให้กรีดหันออก (ซึ่งจะเป็นการเปิดกรีด)

บุญ "หอยเชลล์"

1. ทำการตัดบนม้วนแบบเดียวกันกับในเวอร์ชัน "ดวงอาทิตย์"
หมุนม้วนโดยให้ด้านที่ยังไม่ได้ตัดคว่ำลงและหงายส่วนที่ตัดขึ้น
2. สลับกันงอกานพลูไปทางซ้ายแล้วไปทางขวา

ซาลาเปา
(หน้าหมายเลข 3)

อีกหน้าหนึ่งที่มีคำอธิบายการปั้นซาลาเปา
ประเภทของการขึ้นรูปทั่วไปสามารถดูได้ในสองหน้าก่อนหน้า - และ และ ในหน้าหมายเลข 4 .
และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด!

สารประกอบ

แป้งยีสต์, ผักหรือเนยละลาย, น้ำตาล

เตรียมม้วนตามที่แสดง ในหน้าแรก .

บัน "ข้าวโพด"

1. ตัดตรงกลางม้วน
2. ตัดส่วนที่ไม่ได้เจียระไนด้วยมีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
รอยบากควรกดผ่านแป้งหรือตัดผ่านแป้งเพียงชั้นเดียว
3. วางปลายที่ตัดไว้ที่ด้านข้างของส่วนที่ยังไม่ได้ตัด แล้วหมุนโดยให้ส่วนที่ตัดหงายขึ้น

บัน "เขากวาง"

1. ตัดม้วนตามขวาง การตัดควรเอียงที่ 45° กับแกนม้วน
2. งอม้วนเป็นครึ่งวงกลมโดยให้รอยบากหันออกด้านนอก เมื่อพับแล้วรอยบากจะเปิดออก

พวง "แมงมุม"

1. ตัดที่ปลายทั้งสองของม้วนเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันประมาณ 1~2 ซม.
2. หมุนส่วนที่เป็นผลลัพธ์ทั้ง 4 ส่วนขึ้นโดยหงายด้านที่ตัดไว้
3. ตัดแต่ละส่วนออกครึ่งหนึ่งตามยาวอีกครั้ง
คุณจะได้รับ "ขา" 8 ขาที่ต้องแยกออกจากกันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเหมือนแมงมุม

บุญ "ทิวลิป"

1. ทำการตัดตามยาวสองครั้งในม้วน เพื่อให้ส่วนที่ยังไม่ได้ตัดยาว 1~2 ซม. ยังคงอยู่ตรงกลาง
2. เชื่อมต่อแถบผลลัพธ์ 2 แถบที่ด้านหนึ่งเพื่อสร้างวง
3. คลี่ปลายทั้งสองที่เหลือออกโดยหงายด้านที่ตัดขึ้น และวางขอบไว้ใต้ห่วงที่เกิด

ไม้กวาดขนมปัง

1. ตัดม้วนครึ่งตามยาวมาตรงกลาง วางส่วนที่ตัดแล้วหงายขึ้น
2. ตัดแต่ละอันเพิ่มอีก 1~3 ครั้งเพื่อให้มีลักษณะเป็นกิ่ง
3. ตัดส่วนที่ไม่ได้เจียระไนตามขวาง โดยตัดผ่านแป้งเพียงชั้นเดียว

ซาลาเปา
(หน้าหมายเลข 4)

ฉันยังคงแสดงและบอกคุณต่อไปว่าทำซาลาเปาได้อย่างไร
ครั้งนี้เราจะไม่ทำขนมปังจากชิ้นเล็ก ๆ ที่แยกจากกัน แต่จากม้วนใหญ่
ขนมปังที่ทำจากม้วนนั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่แบ่งส่วนและใช้เวลากับพวกมันน้อยกว่ามาก
ตัวเลือกการปั้นอื่นๆ สามารถดูได้ในสามหน้าก่อนหน้า -

ม้วนเป็นม้วน

คุณสามารถม้วนม้วนได้ทั้งตามยาวและกว้าง ขนาดของซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

BUN "CURL" หรือ "เกลียว"

1. ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2~2.5 ซม.
2. วางชิ้นบนถาดอบ

บุญ "เกลียวคู่"

1. ตัดม้วนเป็นชิ้นหนากว้าง 5~7 เซนติเมตร
2. ตัดตรงกลางชิ้นงาน โดยไม่ต้องตัด 1~2 ชั้นจนสุด
3. วางบนถาดอบ โดยเปิดขนมปังออกตามรอยตัด
หากต้องการคุณไม่สามารถทำการตัดได้ 2-3 ครั้ง จากนั้นเมื่อกางออกผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะเป็นดอกประกอบด้วยกลีบดอกเกลียวหลายกลีบต่อกัน

ซาลาเปา "หอยนางรม"

1. ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ โดยเอียงมีดไปทางซ้ายหรือขวา 30 องศา เมื่อมองจากด้านบน ชิ้นส่วนของม้วนควรมีลักษณะคล้ายสี่เหลี่ยมคางหมูด้านเท่ากันหมด
2. วางสี่เหลี่ยมคางหมูไว้ด้านที่กว้างที่สุด ด้านแคบจะอยู่ด้านบน กดตรงกลางด้านแคบของสี่เหลี่ยมคางหมูให้แน่นด้วยแท่งกลมบาง เช่น ปากกาลูกลื่น ดินสอ หรือไม้เสียบ

บุญ "เบญจมาศ"

1. ตัดม้วนเป็นท่อนยาว 10~12 เซนติเมตร
2. วางไว้ในแนวตั้ง
ใช้กรรไกรตัดแนวตั้งเป็นวงกลม - จากตรงกลางถึงขอบ
3. ปรับขอบผลลัพธ์ให้ตรง

บุญ "กลืน"

1. ตัดม้วนเป็นชิ้น แต่การตัดไม่ควรตรง แต่ประกอบด้วยการตัดสองครั้ง - จากกึ่งกลางถึงขอบโดยมีความเอียง 45 องศา
ผลลัพธ์ควรเป็นรูปที่มีช่องเจาะเป็นรูปหางแฉกด้านหนึ่งและมีมุมที่ยื่นออกมา (จะงอยปากนกนางแอ่น) อีกด้านหนึ่ง
2. จับชิ้นงานไว้ในมือ หยิกด้านข้างด้วยคัตเอาท์
3. วางชิ้นงานบนถาดอบโดยบีบนิ้วลง
เปิดมุมที่ยื่นออกมาด้านบนเป็นชั้นๆ

ภายใต้ชั้นน้ำตาลคาราเมล เนื้อสัมผัสใดๆ ก็อร่อยได้ ไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งรส ไม่ต้องใช้ลูกเกดและถั่วเพิ่มเติม คุณขี้เกียจและไม่มีเวลานวดใช่ไหม? ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อในร้านก็ช่วยได้ดี หลังจากละลายแล้ว ตัดออก ปั้น "กุหลาบ" "พระจันทร์เสี้ยว" เพรทเซล ขนมปัง โรยด้วยน้ำ โรยด้วยคริสตัลหวาน แล้วส่งไปที่เตาอบ

แต่ถ้าคุณชอบงานฝีมือการทำขนมและสนุกกับการใช้แป้ง ดูการเปลี่ยนแปลงของการพิสูจน์อักษรและการเจริญเติบโต ไว้วางใจอาหารโฮมเมด และชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยการสร้างสรรค์ที่ทำเอง ใช้ดินสอเพื่อหาสูตรอื่นสำหรับแป้งยีสต์สำหรับขนมปังน้ำตาล และอื่นๆ อีกมากมาย . ซาลาเปาเนื้อนุ่มยืดหยุ่นได้ไม่ต้านทานหรือติด และสามารถรีดเป็นชั้นที่มีความหนาต่างกันได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่เหลืออยู่คือการกำหนดค่าสำหรับผลิตภัณฑ์ในอนาคต

แป้งด้านล่างสำหรับซาลาเปาทำด้วยยีสต์ใช้แป้งแห้งหรือแป้งสดส่วนใหญ่สามเท่า ไม่มีแป้งซึ่งช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ส่วนประกอบจะถูกเพิ่มทีละรายการ และไม่จำเป็นต้องรอให้ "ฝาโฟม" ปรากฏขึ้น เศษขนมปังไม่มีไข่ ไข่แดงใช้ในการหล่อลื่นการเตรียมเปลือกโลกที่สวยงามด้วยความเงางาม แต่จำเป็นต้องใช้นมและเนยที่นี่ ไม่มีการแทนที่ ไม่เจือจางหรือผสมกับของเหลวหรือไขมันอื่นใด

เวลาทำอาหาร: 120 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 12-15 ชิ้น / ถ้วยตวง 220 มล

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 2.5% 0.8 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, อบเชยป่นตามชอบ
• ไข่ (ไข่แดง) 1 ชิ้น

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

เทยีสต์แห้งทันทีลงในภาชนะที่ใช้งานได้ตามด้วยน้ำตาลทราย 30-50 กรัม น้ำตาลที่เหลือจะถูกใช้สำหรับชั้นและโรยผลิตภัณฑ์ หากต้องการ ให้เติมน้ำตาลวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆ (อบเชย มะนาว หรือผิวส้ม เข้มข้นสักสองสามหยด) แต่ฉันจะบอกว่านมและเนยคุณภาพสูงทำให้ขนมปังน้ำตาลชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและสร้างลักษณะเฉพาะที่น่าพอใจและละเอียดอ่อน คำแนะนำของฉันคืออย่าเอาชนะด้วยกลิ่นแรงและเลือกใช้เศษครีมมากกว่า ผสมส่วนผสมแห้ง



อุ่นนมจนอุ่น (ประมาณ 37 องศา) การร้อน/เดือดจะทำลายยีสต์ และแป้งจะไม่ขึ้นฟู คำไม่กี่คำเกี่ยวกับนม เหมาะที่จะผ่านการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์โดยไม่มีการแต่งกลิ่นและสีย้อม อย่ารับประทานไขมันต่ำหนึ่งเปอร์เซ็นต์ มาตรฐาน 2.5% กำลังพอดี อุ่นเนย 20 กรัมในนมอุ่นเดียวกันหรือแยกกันก็ไม่สำคัญ เพิ่มลงในชาม ต้องใช้เนยที่เหลืออีก 30 กรัมสำหรับชั้นซึ่งมีบทบาทสำคัญในรสชาติและเนื้อสัมผัส คุณอาจยืดเค้กให้บางลงและกว้าง/ยาวกว่าฉันได้ จากนั้นคุณจะต้องใช้เนยเพิ่มเพื่อทาจารบี เก็บเนย (สำหรับเป็นชั้น) ไว้ที่อุณหภูมิห้อง - เนยที่ละลายแล้วนุ่มสามารถนำมาทาบนแป้งได้อย่างง่ายดาย



เพื่อความสมดุล ให้เติมเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือไม้พายก่อน - รวบรวมของเหลวและส่วนผสมจำนวนมากเข้าด้วยกันเป็นมวลที่มีความหนืด จากนั้นเราก็ย้ายไปที่เคาน์เตอร์หรือกระดานแล้วโรยด้วยแป้งทีละน้อย นวดนวดให้ละเอียดจนเนียนและเป็นพลาสติก เราพยายามอย่าเติมแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเราจะสูญเสียความโปร่งสบาย และซาลาเปาที่มีน้ำตาลจะหนัก แข็ง และเหม็นอับอย่างรวดเร็ว



ม้วนเป็นก้อนเหนียวเล็กน้อย ใส่ลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม วางในที่อบอุ่นจนกว่าจะเติบโต 2.5-3 เท่า หากคุณโชคดีกับสภาพอากาศ/ฤดูกาล ให้นำไปตากแดดโดยตรง (แป้งจะขึ้นเป็น 3 เท่าในหนึ่งชั่วโมง) ในวันที่มีเมฆมาก ให้สร้างสภาวะเรือนกระจก (ข้างหม้อน้ำร้อน เตาอุ่น ในภาชนะที่มีน้ำร้อน สิ่งสำคัญคือความชื้นจากภายนอกไม่โดนแป้ง) เวลาพิสูจน์อักษรจะเพิ่มขึ้น แต่อย่าเร่งรีบ รอให้ซาลาเปาเพิ่มขนาด



ก้อนเนื้อที่บวมคลายจากด้านในพร้อมดำเนินการต่อไป นำออกมานวดเล็กน้อย



วาดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 3-4 มม. โปรดใช้ดุลยพินิจของคุณเองที่นี่ ซาลาเปาอาจแตกต่างกันออกไป รวมถึงพายไส้ใหญ่ที่อบจากแป้งนี้ หล่อลื่นชั้นด้วยเนยนุ่ม ๆ ให้ทั่วพื้นผิวจนถึงขอบ ทาเป็นชั้นหนาแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย



ม้วนตามความยาว ตัดเป็นแนวทุกๆ 5-7 ซม.



วางขนมปังบนกระดาษ parchment ในระยะไกลทิ้งไว้ 15-20 นาทีเป็นครั้งสุดท้าย - ใช้มีดหรือไม้เสียบกดรอยเยื้องรูปกากบาทด้านบน คลุมด้วยไข่แดงที่เขย่าด้วยน้ำหนึ่งช้อนแล้วเติมน้ำตาล อบในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เย็นบนถาดอบใต้ผ้า

ซาลาเปาจิ๋วและน้ำตาลทรายแดงสีทองพร้อมแล้ว! เสิร์ฟที่โต๊ะ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

1. ต้องเตรียมแป้งโดยใช้แป้ง: ในน้ำอุ่นคุณต้องเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและยีสต์ คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้แป้งจะนุ่มและรสชาติดีขึ้น ยีสต์ควรคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น ต้องร่อนแป้งแม้กระทั่งแป้ง เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ แป้งตามปริมาณที่กำหนด เริ่มนวดแป้ง แป้งที่เพิ่มขึ้นจะต้องนวดสองครั้ง อย่าลืมวางไว้ในที่อบอุ่นและห่างจากลม

2. จากนั้นนำออกมานวดบนโต๊ะ เมื่อแป้งยืดหยุ่นและนุ่ม ก็พร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลอง

3. สูตรนี้ทำได้ 12 ชิ้น ดังนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน

4. แผ่แต่ละส่วนออกให้บางๆ หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้ง ให้ใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป ทาไข่ (ไข่แดง) ทันทีแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว ตอนนี้ห่อแป้งลงในหลอด

5. ตัดตรงกลางเล็กน้อย และคลี่ขนมปังเป็นรูปหัวใจ อาจดูเหมือนเป็นเรื่องยากที่จะทำในทันที แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น หลังจากการเตรียมซาลาเปาในขั้นตอนแรกจะพบว่าการเตรียมซาลาเปาเป็นเรื่องง่ายมาก วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ก่อนส่งให้ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล ซาลาเปาจะอบประมาณ 30 นาที

ขนมอบอย่างหนึ่งที่แม่บ้านทุกคนทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตคือซาลาเปาใส่น้ำตาล ของหวานชื่อดังจากการ์ตูนยอดนิยมเกี่ยวกับคาร์ลสันเป็นของหวานที่เด็กๆ และคนรุ่นเก่าชื่นชอบ หากต้องการนำผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงออกจากเตาอบ คุณเพียงแค่ต้องอดทนในขณะที่แป้งขึ้นฟูและใช้แป้งในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีทำขนมปังด้วยน้ำตาล?

แม่บ้านที่ตัดสินใจทำอาหารอันโอชะนี้เป็นครั้งแรกสนใจว่าจะใช้วิธีใดได้บ้าง เมื่อมีความรู้ที่จำเป็นคุณสามารถเตรียมขนมปังด้วยน้ำตาลจากแป้งยีสต์ - สูตรมีหลากหลายรูปแบบ แต่ทั้งหมดนั้นมีลักษณะตามกฎทั่วไปซึ่งมีดังต่อไปนี้:

1. เติมเนยและน้ำตาลลงในนมอุ่น ส่วนประกอบจะต้องละลายในของเหลวจนหมด
2. ยีสต์ละลายอยู่ในนั้นจากนั้นจึงปล่อยองค์ประกอบทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเขย่าอีกครั้งด้วยส้อม
3. เพื่อช่วยให้ของเหลวจับตัวกัน จึงมีการเติมแป้งเป็นส่วนๆ จากนั้นจึงวางแป้งในที่ที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการขึ้นรูปและการอบ

บุญ "Moskovskaya"

ขนมหวานที่มีชื่อเสียงชนิดหนึ่งคือขนมปัง "Moskovskaya" ซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนรู้จักและเป็นที่นิยมมาก ขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม มีรูพรุน และนุ่ม ไม่สามารถเทียบได้กับซาลาเปาที่ซื้อจากร้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 450 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• เกลือ;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทเกลือ วานิลลิน น้ำตาล และยีสต์ลงในชามเดียว
2. กดด้านบนเบา ๆ ให้เป็นรูสำหรับเทน้ำอุ่นและนมลงไป
3. คนให้เข้ากัน ใส่เนยนิ่มลงไป
4. วางในที่อบอุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงนวดอีกครั้ง
5. แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กันและทาน้ำมัน
6. ม้วนขนมปังแต่ละแผ่นให้เป็นรูปร่างที่ต้องการแล้ววางบนถาดอบ
7. อบขนมปังด้วยน้ำตาลประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา

อาหารจานบางรูปแบบสามารถทำได้แม้กระทั่งโดยพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์เนื่องจากการปรุงอาหารต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด นี่คือเหตุผลที่ขนมปัง kefir ในเตาอบได้รับความนิยมอย่างมากจากแม่บ้านหลายคน ไม่ว่าของหวานจะอบในรูปแบบใดก็ตาม จะต้องรับประทานในเวลาที่บันทึกไว้ เพราะการอบด้วยวานิลลาเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• โซดา (ลวก) – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• แป้ง – 750 กรัม

การตระเตรียม

1. Kefir เกลือ ทราย และน้ำมันผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและโซดาลงในส่วนผสม
2. แป้งควรมีความหนืดและติดมือ มันแบ่งออกเป็นหลายส่วน
3. ทำเป็นชิ้นกลมหนา 1 ซม. โรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วน
4. ให้รูปทรงที่ต้องการ
5. อบซาลาเปาด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 30 นาที จนซาลาเปาเป็นสีน้ำตาล

สามารถเตรียมแป้งได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นขนมปังที่ทำจากพวกมันจะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมาก เด็กและผู้ใหญ่จะไม่ปล่อยให้เย็น แต่จะกินได้ภายในไม่กี่นาทีเมื่อคุณนำซาลาเปาออกจากเตาอบ ขนมหวานเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟและแขกที่ลิ้มรสขนมอบจะไม่เบื่อที่จะชมเชยพนักงานต้อนรับ

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป – 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาลตามต้องการ

การตระเตรียม

1. แป้งละลายและรีดเป็นเค้กแบน
2. แต่ละอันทาน้ำมันและโรยด้วยน้ำตาลแล้วรีดขนมปังแผ่นเป็นม้วน
3. ปลายเชื่อมต่อกันและมีการตัดจากด้านพับโดยไม่ต้องสัมผัสปลาย ส่วนที่ตัดจะคลี่ออกด้านนอกอย่างระมัดระวัง
4. วางเลเยอร์บนถาดอบแล้วอบประมาณ 25 นาที

งานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้อบขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักเตรียมโดยแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง บางคนไม่ชอบยุ่งกับแป้งยีสต์ ในขณะที่บางคนกลับชอบยีสต์มากกว่า ในการทำขนมมักใช้แป้งขนมปังกับยีสต์แห้งบ่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 300 มล.;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช, เนย – 40 กรัมต่อชิ้น;
• วานิลลา;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เทยีสต์และน้ำตาลลงในนมที่ไม่ร้อน องค์ประกอบนี้ใช้เวลาหมักเล็กน้อย
2. ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่ผัก เนยละลาย วานิลลา และเกลือ
3. เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม พักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. แบ่งเป็นเค้กแบนๆ ทาน้ำมันแต่ละชิ้น โรยด้วยน้ำตาล แล้วปั้นให้เป็นรูปร่าง
5. ขนมหวานที่เคลือบไข่แดงทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วอบ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

วิธีการปรุงอาหารบางอย่างประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ รวมถึงสูตรขนมปังที่มีอบเชยและน้ำตาล เนื่องจากคุณสามารถปรุงขนมปังได้หลายประเภทในคราวเดียว ขั้นแรกให้เตรียมของตามปกติและเพิ่มอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ในขณะที่รีดออก

วัตถุดิบ:

• นม – 250-300 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• แป้ง – 600 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย.

การตระเตรียม

1. ในวิธีดั้งเดิมฐานสำหรับซาลาเปานั้นทำด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นที่มาของเค้กแบน
2. ใส่น้ำตาลและอบเชยเล็กน้อยในแต่ละอัน ปริมาณจะพิจารณาเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับความชอบ (ขนมอบที่มีรสหวานมากหรือมีรสชาติปานกลาง)
3. อบชิ้นส่วนเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180

มีสูตรเก่าแก่และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับขนมปังที่มีเมล็ดงาดำ ใช้เวลานานพอสมควร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า หากต้องการให้เติมเครื่องเทศและน้ำเชื่อมแยมลงในแป้งขนมปังซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม – 250-300 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• ทราย – 200 กรัม;
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• แป้ง – 600 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;

การตระเตรียม

1. เมล็ดงาดำนึ่ง - เทลงในภาชนะลึกแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 40 นาที
2. เตรียมฐานยีสต์สำหรับขนมปังกับน้ำตาล
3. นำเมล็ดงาดำนึ่งใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้เครื่องปั่นผสมกับน้ำตาล
4. ในการสร้างไส้ ให้ใช้ไข่ขาว 1 ฟองตีให้เป็นฟอง มันถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมของน้ำตาลป๊อปปี้
5. ปั้นขนมปังและอบบนกระดาษ parchment เป็นเวลา 20 นาที

หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบขนมปังด้วยน้ำตาลคือการใช้ครีมเปรี้ยว ขนมหวานมีความนุ่มและโปร่งสบาย จึงสามารถรับประทานได้เร็วโดยไม่ต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ กลิ่นหอมพิเศษของการอบจะดึงดูดทั้งครอบครัวให้ดื่มชา

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำอุ่น - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น และโปรตีน 1 ชนิด

การตระเตรียม

1. เตรียมสตาร์ทเตอร์โดยผสมน้ำ ยีสต์แห้ง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน โดยรอจนกระทั่งมีฟองเกิดขึ้นก่อนจึงจะผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และเนยเข้าด้วยกัน
2. เชื่อมต่อทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันแล้วเติมแป้งทีละน้อย
3. สร้างฐานและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. มวลจะถูกแบ่งออกเป็นจำนวนส่วนที่ต้องการ
5. ใส่ไข่แดงและน้ำตาลเล็กน้อยในแต่ละอัน
6. ได้รูปร่างที่ต้องการแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หลายคนสงสัยวิธีทำซาลาเปาหัวใจน้ำตาล? ขายในรูปแบบนี้ในร้านค้าและเป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ สามารถทำได้ที่บ้านโดยใช้มีดธรรมดาโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ

มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์ แต่ฉันไม่มีเวลาบอกวิธีทำขนมปังจากแป้งยีสต์ นี่เป็นอาหารชายอดนิยมที่สุดในครอบครัวของเรา ฉันใช้แป้งซาลาเปาสูตรเดียวกันกับการอบขนมอบอื่นๆ ทั้งหมด

เมื่อคุณเริ่มคุ้นเคยกับการทำแป้งเนยแบบง่ายๆ แล้ว คุณก็สามารถทำซาลาเปาเนื้อโปร่งสบายได้เสมอ ไม่ว่าจะเป็นซาลาเปาที่ใส่น้ำตาล อบเชย เมล็ดฝิ่น และสารปรุงแต่งอื่นๆ ซาลาเปาสามารถอยู่ในรูปแบบของผีเสื้อ, หอยทาก, ลอนผม, หัวใจ

สูตรแป้งซาลาเปา

ปริมาณส่วนผสมระบุไว้สำหรับซาลาเปาขนาดใหญ่ 8 ชิ้น

สำหรับแป้ง:

• ยีสต์ - กด 25 กรัมหรือแห้ง 7 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมอุ่น - 250 มล.

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น) - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ -0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย (ประมาณ 400 กรัม)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ไส้ขนมปัง:

• เนยละลาย - 30 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมปังด้วยน้ำตาลจากแป้งยีสต์

ฉันเตรียมแป้งสำหรับซาลาเปาโดยใช้วิธีสปันจ์
ดังนั้นให้ตวง 250 มล. น้ำนม.


นมเป็นพื้นฐานสำหรับแป้งของเรา ไม่ควรร้อน (ที่อุณหภูมิ 50 C ยีสต์จะตายเราต้องไม่อนุญาตให้สิ่งนี้เกิดขึ้น) แต่ยีสต์จะไม่เริ่มทำงานในนมเย็นดังนั้นเราจึงอุ่นนมให้ร้อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
ซาลาเปาของเราจะเตรียมด้วยยีสต์กด หัก 25 กรัม

หากต้องการคุณสามารถแทนที่ยีสต์กดดิบด้วยยีสต์แห้งทันทีได้ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ยีสต์แห้ง 7 กรัม

นวดยีสต์ด้วยส้อมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล


เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมแป้ง บดส่วนผสมที่ได้โดยใช้ส้อม


เพิ่มนมอุ่นลงในแป้ง


ยีสต์ควรกระจายตัวได้ดีในนม ผสมเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน


เพิ่มแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมที่ได้

แป้งทั้งหมดที่จะใช้สำหรับแป้งยีสต์จะต้องร่อนไว้ล่วงหน้า วิธีนี้จะทำให้แป้งเปียกโชกด้วยอากาศ และทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

เลยผสมแป้งลงไปเพื่อเตรียมแป้ง




เราเอาแป้งออกในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 20-25 นาที คุณสามารถคลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าสะอาด

คุณสามารถดูวิธีเตรียมได้ในบทความอื่น

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำซาลาเปา

ขณะที่แป้งขึ้นฟูถึงฟองที่เราต้องการ ให้ตอกไข่ให้แตก

ใส่น้ำตาลที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในไข่แล้วบด


ไม่จำเป็นต้องตีไข่และน้ำตาลให้ขึ้นฟู แค่คนให้เข้ากัน


เทน้ำมันพืช (110 กรัม) ลงในแป้ง นี่เป็นประมาณครึ่งหนึ่งของกระจกตัดธรรมดา


ตอนนี้เราต้องการแป้งซึ่งคราวนี้มีขนาดเพิ่มขึ้น

หมายเหตุ: สูตรแป้งสามารถใช้ทำขนมอบแสนอร่อยและขนมอบอื่นๆ ได้

ผสมแป้งและเริ่มเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เติมส่วนเล็กๆ และคนให้เข้ากัน เพิ่มอีกครั้งและคนให้เข้ากัน โดยรวมแล้วควรใช้แป้ง 3.5 ถ้วย แต่เนื่องจากแป้งของแต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณอาจต้องเพิ่มหรือน้อยกว่าเล็กน้อย เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง


ในตอนแรกแป้งสำหรับซาลาเปาจะมีลักษณะเช่นนี้


จากนั้นการนวดด้วยไม้พายหรือช้อนจะเป็นเรื่องยากและคุณจะต้องวางทุกอย่างไว้ข้างๆ แล้วจึงนวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไป


เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้วางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือ คุณต้องนวดประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งแป้งกลายเป็นพลาสติก แป้งจะเหนียวเป็นเรื่องปกติ แม้ว่าจะเกาะติดมือคุณเพียงเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล

แน่นอนว่าเราสามารถใช้แป้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เพื่อไม่ให้แป้งติดมือเราเลย แต่ในกรณีนี้เราจะได้แป้งที่หนาแน่นอุดตันด้วยแป้งซึ่งในขนมอบที่เสร็จแล้วจะไม่โปร่งสบาย แต่หนัก

จากนั้นใส่แป้งลงในชามทาด้วยน้ำมันพืชที่ฝ่ามือจุ่มไว้ด้านบนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะเพิ่มขึ้นคุณต้องนวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง

วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง (หรือทาด้วยน้ำมันพืช)

แป้งจะต้องหารด้วยจำนวนซาลาเปาที่คุณวางแผนไว้ จากปริมาณนี้ฉันได้ขนมปังก้อนใหญ่ 8 ชิ้น พวกมันใหญ่และฟู ขั้นแรกเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน

เราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนเราจะได้ช่องว่าง 8 ช่องสำหรับซาลาเปา

ส่วนหนึ่งของแป้งจะเป็นขนมปังหนึ่งชิ้นและสามารถทำรูปร่างได้หลายวิธี - ในรูปแบบของหัวใจ, หอยทาก, ผีเสื้อ

ที่นิยมและโรแมนติกที่สุดคือซาลาเปารูปหัวใจ

ซาลาเปาด้วยหัวใจ

ซาลาเปารูปหัวใจชวนให้นึกถึงซาลาเปาในสมัยโซเวียตที่เรียกว่าขนมปัง Moskovskaya มาก (อย่างไรก็ตามยังคงจำหน่ายในร้านค้า)

การทำหัวใจแป้งไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป! ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน
ดังนั้นให้แผ่แป้งออกจากการเตรียมการของเราเป็นวงกลม หากคุณไม่ได้รูปร่างเป็นวงกลมก็ไม่สำคัญ หัวใจจากแป้งจะยังคงออกมาสวยงาม


ตอนนี้แปรงพื้นผิวทั้งหมดของแป้งด้วยเนยละลาย

สามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้ตามรสนิยมของคุณ

โรยด้วยน้ำตาล (คุณสามารถใช้อบเชยหรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้) ฉันจะใช้น้ำตาลธรรมดา
ในภาพอาจดูเหมือนว่าน้ำตาลถูกเทลงในกองเดียวในที่เดียว แต่ในความเป็นจริงแล้ว น้ำตาลจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งพื้นผิว
หากต้องการรีดน้ำตาลให้ดีขึ้น ให้ใช้ไม้นวดแป้งเหนือแป้ง


เราเริ่มม้วนเค้กเป็นม้วน


บีบขอบม้วนเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกจากกัน


ตอนนี้พับม้วนลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบเบา ๆ

ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะดังนี้:

ซาลาเปาผีเสื้อ

เด็กๆ ชอบซาลาเปาที่มีรูปร่างเป็นผีเสื้อ คุณสามารถแนะนำให้เด็ก ๆ ทำ: รีดแป้งเป็นม้วน, ทาน้ำมันที่พื้นผิวของแป้งด้วยแปรง - แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้และความสุขจะท่วมท้น!

ในการทำซาลาเปาผีเสื้อ เราทำขั้นตอนเดียวกัน รีดแฟลตเบรดออก ทาเนยด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นม้วนขึ้นแล้วบีบ...

มีแนวคิดมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับรูปร่างในการทำซาลาเปาและซาลาเปา คุณเพียงแค่ต้องลองสักครั้งแล้วเกลียว หอยทาก หัวใจ ผีเสื้อและผมเปียต่างๆ จะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!


ตอนนี้วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที ก่อนอบให้ทาไข่แดงผสมกับนมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C
ต้องอุ่นเตาอบก่อน
หลังจากผ่านไป 20 นาที ขนมปังก็พร้อม!