pilaf ร่วนกับเนื้อแกะเป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม พูดตามตรงฉันไม่ชอบเนื้อแกะเลยและปรุง pilaf แบบนี้ค่อนข้างน้อย ฉันใช้เนื้อวัวบ่อยกว่ามาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการที่จะเจือจางอาหารตามปกติของคุณ แล้วเนื้อแกะก็เข้ามามีบทบาท

ผมว่าถ้าใช้เนื้อติดกระดูกจะอร่อยกว่านะ ฉันใช้เครื่องเทศมาตรฐานสำหรับ pilaf - ฉันซื้อชุดสำเร็จรูป โดยปกติจะประกอบด้วยยี่หร่า ผักชี ขมิ้น บาร์เบอร์รี่ สีดำป่นและออลสไปซ์ และกานพลูป่น

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียม pilaf ที่ร่วนในหม้อหุงช้า คุณสามารถปอกและล้างผัก ตวงข้าวในปริมาณที่เหมาะสม ละลายน้ำแข็ง และล้างเนื้อ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทให้ละเอียดหากต้องการผักสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้

หั่นเนื้อแกะให้ละเอียดยิ่งขึ้น โดยเหลือกระดูกไว้ด้วยเนื้อจำนวนเล็กน้อย จำเป็นต้องตัดส่วนเกินออกทั้งหมด (ไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม)

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติรุนแรงลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนู ใส่หัวหอมและแครอท รวมทั้งเนื้อแกะลงไปด้วย หากต้องการ คุณสามารถทอดผักและเนื้อสัตว์เป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "ทอด"

เทข้าวยาวที่ล้างแล้วลงในชามหลายเมนู คุณสามารถใช้ข้าวเมล็ดขนาดกลางก็ได้ แต่อาจจะเหนียวกว่าก็ได้ คุณยังสามารถใช้ข้าวชนิดพิเศษสำหรับ pilaf ได้อีกด้วย

เทน้ำ (350 มล.) ลงในชามอเนกประสงค์ ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง ใส่ลงในชาม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศสำหรับ pilaf หญ้าฝรั่น

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วตั้งค่าโหมด "Pilaf" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บ pilaf ที่ร่วนพร้อมเนื้อแกะก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสด คุณยังสามารถเสิร์ฟผักสด ผักดอง และซอสกับพิลาฟได้

น่าทาน!

Pilaf เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ แต่เนื่องจากต้องเตรียมการเป็นเวลานาน ใช้เวลามาก และมีอุปกรณ์ทำอาหารพิเศษ (หม้อต้ม) จึงถือเป็นการรักษาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่และเตรียมในโอกาสพิเศษ แต่ถ้าคุณรู้วิธีปรุงอาหารในหม้อหุงช้า มันจะไม่กลายเป็นความหรูหรา แต่เป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

ดูเหมือนว่า pilaf จะเป็นโจ๊กที่มีเนื้อสัตว์และผัก แต่ต้องใช้ความพยายามมากขนาดไหนถึงจะออกมากรุบกรอบ มีไขมันปานกลาง สีทอง พร้อมกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ที่ทำให้น้ำลายสอ กินเท่าไหร่ก็ไม่พอ! ในภาคตะวันออกว่ากันว่าการเลือกหม้อต้มน้ำที่ถูกต้องมีชัยไปกว่าครึ่ง แต่ทางตะวันตกพวกเขาเปลี่ยนหม้อต้มเป็นหม้อหุงข้าวหลายเมนูและพวกเขาก็ไม่รู้จักความเศร้าโศก

เตามหัศจรรย์รุ่นทันสมัยหลายรุ่นมีโหมด "Pilaf" พิเศษ แต่ถึงแม้จะไม่มีมันคุณก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบและรับข้าวเนื้อหอมร่วนและเนื้อละเอียดที่น่าทึ่ง

ขั้นตอนการเตรียมการ

ต้องเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ pilaf อย่างถูกต้อง

• ตามหลักการแล้ว ควรใช้เนื้อแกะในการเตรียมอาหาร แต่ในเงื่อนไขของเรา ไก่ หมู และเนื้อวัวจะถูกแทนที่ด้วยไก่ หมู และเนื้อวัว แล้วแต่ว่าแบบไหนจะเหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด สำหรับพิลาฟ ควรใช้เนื้อสดที่ยังไม่แช่แข็ง ชั้นไขมันเล็กๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติ ไม่ควรหั่นเนื้อให้ละเอียดมากนัก โดยควรมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของส้มเขียวหวาน พิลาฟที่อร่อยมากทำจากเนื้ออก ไหล่ ซี่โครง หรือหลัง ก่อนปรุงอาหารทันที ให้นำเนื้อไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกข้าว ในการเตรียม pilaf ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ซีเรียลเมล็ดยาว มีแป้งน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่าเมื่อหุงเมล็ดธัญพืชจะไม่ติดกันและไม่เดือด หากไม่สามารถซื้อข้าวที่เหมาะสมได้ ให้แช่พันธุ์ที่เลือกไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ (ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีขาว) ซึ่งจะช่วยขจัดแป้งส่วนเกิน

Pilaf ในหม้อหุงช้าพร้อมไก่

หากเลือกเนื้อไก่เป็นเนื้อ ควรใช้ต้นขาเป็นวิธีที่ดีที่สุด พวกเขาจำเป็นต้องถูกถลกหนังและเอากระดูกออก เต้านมเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยและอาหารจะแห้ง วิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้ากับไก่?

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.6 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• ตัดหัวหอมเป็นวง สับแครอทเป็นเส้น
• เปิด multicooker ในโหมด "สตูว์" และทอดผักในชามจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแยกจากผัก
• เพิ่มผักในชั้นที่สองที่ด้านบนของเนื้อสัตว์ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
• วางข้าวล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า
• เติมน้ำ pilaf 2-3 นิ้วเหนือระดับข้าว
• เพิ่มกระเทียมและปล่อยให้ปรุงอาหาร

ภายใน 1.5 ชั่วโมง pilaf จะพร้อม

พิลาฟมีคุณค่าทางโภชนาการกับหมู

ข้าวที่ดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากพร้อมเนื้อสัตว์ดังกล่าวย่อยได้ง่ายและไม่คุกคามรูปร่างของคุณ เมื่อรู้วิธีปรุง pilaf ในหม้อหุงช้ากับหมูแล้ว คุณมักจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานพิเศษนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อน!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ 0.6 กก.
• ข้าว 0.4 กก.
• 4 แครอท
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

ทำอาหารในหม้อหุงข้าว Redmond

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงข้าว Redmond และในเครื่องจาก บริษัท อื่นคือการมีหรือไม่มีโปรแกรมพิเศษสำหรับการเตรียมอาหาร ในหม้อหุงช้า Redmond คุณสามารถปรุงอาหารได้เช่น pilaf กับซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 0.7 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

• วางซี่โครงที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าด้วยน้ำมันพืช เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที
• หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่หัวหอมและแครอท ทอดต่ออีก 20 นาทีที่เหลือ
• ใส่ข้าว ปรุงรส ใส่น้ำ ใส่หัวกระเทียม
• ตั้งค่าโหมด "Pilaf" และรอสัญญาณความพร้อม

วาง pilaf ที่เสร็จแล้วลงบนจาน - และยอมรับคำชมจากครอบครัวของคุณ!

เคล็ดลับการเป็นแม่บ้านที่ดี

แม้จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ "ถูกต้อง" คุณยังต้องปฏิบัติตามกฎหมายในการเตรียม pilaf ไม่เช่นนั้นทั้งเนื้อสัตว์และข้าวจะเน่าเสียอย่างถาวร

• ลำดับการใส่ส่วนผสมมีความสำคัญมาก ชั้นแรก - ถึงด้านล่างสุด - คือเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้น จากนั้น - แครอทและหัวหอม (หั่นเป็นวง) เครื่องเทศ และข้าวที่อยู่ด้านบนสุด
• ผลิตภัณฑ์ใน pilaf จะไม่ถูกผสมระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อโหลดมาแต่แรก ควรคงอยู่จนกว่าจะเสร็จสมบูรณ์
• กระเทียมสำหรับ pilaf ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น: ทั้งหัวล้างและทำให้แห้งแล้วจุ่มลงในข้าวที่อยู่ตรงกลางภาชนะ หลังจากจานพร้อมแล้วให้เอากระเทียมออก มันคงกลิ่นหอมได้ยาวนาน
• หาก multicooker ไม่มีโหมดพิเศษสำหรับ pilaf คุณสามารถใช้ฟังก์ชัน "Multicook", "Stewing", "Rice and Spaghetti" และฟังก์ชันอื่น ๆ ได้ขึ้นอยู่กับรุ่น

การปฏิบัติตามกฎเป็นกุญแจสำคัญในการปรุง pilaf ที่ร่วนในหม้อหุงช้าซึ่งจะทำให้ทุกคนอิจฉา ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องขอบคุณผู้ช่วยปาฏิหาริย์ที่บ้านมันจึงกลายเป็นอาหารที่ผู้ชายบริโภคกันโดยเฉพาะ แม้แต่เด็กก็สามารถปรุง pilaf ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้: ไม่จำเป็นต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้น้ำไม่ระเหยเนื่องจากฝาหลวม - อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำทุกอย่าง ทุกอย่างเหมือนในเพลง “หุ่นยนต์ทำงานหนัก คนมีความสุข”!

แม่บ้านคนที่สามทุกคนถามคำถาม:“ วิธีเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย?” จะตอบ: แน่นอนปรุง pilaf! ตัวเลือกนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะ pilaf มีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและไม่สูญเสียรสชาติในวันรุ่งขึ้น การสร้างต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ และเวลาที่ใช้ในการเตรียมส่วนหนึ่งสำหรับสามถึงห้าคนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง รวมทั้งการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วย

Pilaf อาจเป็นอาหารจานเดียว แต่ก็เข้ากันได้ดีกับการเพิ่มเติมในรูปแบบของสลัดผัก ซอส และซอสมะเขือเทศ ตามเนื้อผ้าผู้ชายจะเตรียม สิ่งนี้มักเกิดขึ้นในอากาศบริสุทธิ์ในหม้อต้มขนาดใหญ่ที่วางไว้บนกองไฟแบบเปิด

แน่นอนว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้และไม่ใช่แม้แต่ในหม้อขนาดใหญ่ แต่ในหม้อหุงช้า ในขณะเดียวกันก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าที่เตรียมไว้ตามปกติ

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์โดยย่อ

คุณต้องเป็นนักสืบตัวจริง - ผู้เชี่ยวชาญในการไขปริศนาและความลับต่างๆ เพื่อค้นหาว่าไม่เพียงแต่ใครเป็นคนแรกที่คิดผลิตภัณฑ์ผสมผสานกันเช่นนี้ แต่ยังรวมถึงประเทศที่ pilaf กำเนิดด้วย มีหลายเวอร์ชั่น ตัวอย่างเช่นการสร้างสรรค์อาหารจานนี้เกิดจากผู้บัญชาการอเล็กซานเดอร์มหาราชผู้มีชื่อเสียงผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

และถึงแพทย์ชาวอาหรับอาวิเซนนา ซึ่งสั่งส่วนผสมข้าวและเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยสมุนไพรหลายชนิด และสิ่งที่เขาเรียกว่า "พิลาฟ" เพื่อเป็นยาสำหรับสุภาพบุรุษผู้สูงศักดิ์คนหนึ่ง หลายคนเชื่อว่าต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มาจากอินเดียแม้ว่าจะมีการเตรียมสูตรอาหารมังสวิรัติมาเป็นเวลานานแล้ว แต่สิ่งที่ค่อนข้าง "ร้อน" อยู่แล้วคือถ้าเราพิจารณาบ้านเกิดของ "พิลาฟ" - เปอร์เซีย

อาจเป็นไปได้ว่าเกือบทุกคนที่ลองอาหารจานนี้กลายเป็นแฟนพันธุ์แท้ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีสูตรและการปรับเปลี่ยนอีกมากมาย

“ Pilaf” ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ทุกชนิด - เนื้อแกะ หมู ไก่ คุณสามารถทำมันได้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์พร้อมอาหารทะเลและแม้แต่ในของหวานก็มีสูตรสำหรับ "พิลาฟ" อันแสนหวาน

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมพิลาฟร่วนในหม้อหุงช้า

“พิลาฟ” อุซเบกแท้เตรียมจากเนื้อแกะโดยใช้ไขมันชนิดเดียวกันโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน การทำอาหารและการกินพิลาฟถือเป็นการแสดงอย่างหนึ่ง สว่างไสว อุดมไปด้วยกลิ่นหอม พร้อมเสียงเพลงดัง และเสียงเพลงรื่นเริง เป็นธรรมเนียมที่จะกินอาหารจานนี้ด้วยมือหลังจากนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเลียนิ้ว

แม่บ้านหลายคนที่พยายามปรุง pilaf สักครั้งรู้สึกผิดหวังเนื่องจากถึงแม้ว่ามันจะอร่อย แต่ข้าวกับเนื้อสัตว์ก็ยังทำให้เสียได้ยาก แต่ดูเหมือนโจ๊กธรรมดามากกว่า

สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำให้ pilaf ร่วนแทนที่จะเหนียว เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

1. ในการกำจัดกลูเตนออกจากข้าว จะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำแปดครั้งหรือดีกว่านั้นคือสิบน้ำ
2. หลังจากซักแล้วให้เช็ดให้แห้งในกระชอนหรือผ้าสะอาด
3. ก่อนจะใส่ข้าวลงในหม้อหุงช้า ให้ทอดในน้ำมันก่อน

สำหรับพันธุ์ข้าวที่ดีที่สุดนั้นถือเป็น devzira ซึ่งเป็นพันธุ์สีชมพูซึ่งไม่น่าจะมีราคาที่เอื้อมถึงสำหรับพลเมืองทั่วไปในประเทศของเราเนื่องจากมีต้นทุนในการเตรียมสูง ตามความเป็นจริงของเรา พันธุ์ที่ดีที่สุดคือข้าวครัสโนดาร์เมล็ดกลมขนาดใหญ่

ข้าวเปลือกจะแย่กว่าเล็กน้อย รองลงมาคือบาสมาติและข้าวนึ่ง ข้าวเมล็ดยาวจากเอเชียไม่เหมาะกับอาหารของเราเลย

ทีนี้มาดูส่วนผสมกันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ลืมอะไรและไม่ต้องถอดผ้ากันเปื้อนแล้วรีบไปซื้อของในร้าน

วัตถุดิบ:

• ข้าว 1 ถ้วยมาตรฐาน ซึ่งเท่ากับ 2 ตวงจากหม้อหุงข้าวหลายถ้วย
• เนื้อสัตว์ใด ๆ (ในสูตรของเราคือเนื้อหมู) – 300 กรัม
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• หัวกระเทียม
• น้ำ – 700 มล. หรือ 4 ถ้วยตวง;
• น้ำมันพืช.

Pilaf ได้รับการเปลี่ยนจากอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมมาเป็นอาหารรัสเซียของเรามานานแล้ว ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง แม้ในยุคของหม้อและกระทะธรรมดาพ่อครัวบางคนก็สามารถเปลี่ยน pilaf ที่มีกลิ่นหอมร่วนให้กลายเป็นโจ๊กข้าวธรรมดาพร้อมเนื้อสัตว์ได้ ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนในครัวของเรา การทำอาหาร pilaf จึงกลายเป็นเรื่องง่าย แต่การเพิกเฉยต่อกฎที่สำคัญที่สุดในการเตรียม pilaf ยังคงช่วยให้คุณได้โจ๊กข้าวแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์...

Pilaf ในหม้อหุงช้าปรุงตามกฎเดียวกับในหม้อต้ม โหมด “Pilaf” ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูหมายถึงการทอดอาหารเพิ่มเติมหลังการปรุงอาหารเท่านั้น และนั่นคือทั้งหมด คุณยังคงต้องหั่นแครอทให้ถูกต้อง ปรุง zirvak ให้ถูกต้อง และเติมข้าวให้ถูกต้อง ดังนั้นก่อนที่เราจะเริ่มเตรียม pilaf กับคุณในหม้อหุงช้าตามสูตรด้านล่างเราจะเน้นประเด็นหลักที่ไม่ควรมองข้ามไม่ว่าในกรณีใด

• คุณสามารถใช้ข้าวสำหรับ pilaf ได้ตราบใดที่มันไม่เปราะ เมื่อซื้อควรคำนึงถึงเมล็ดข้าวในถุง: ในถุงไม่ควรมีฝุ่นและเศษเมล็ดพืชมากนัก
• ข้าวแต่ละชนิดจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของตัวเองให้กับพิลาฟ ตัวอย่างเช่น ข้าว "เพื่อสุขภาพ" ให้รสชาติถั่วที่โดดเด่น และ "บาสมาติ" ขัดเงาแบบนึ่ง ซึ่งมีขนาดเกือบสองเท่าเมื่อปรุงสุก และเกือบจะเป็นกลาง โดยทั่วไปแล้วชาวเติร์กเมนและอุซเบกไม่ยอมรับพันธุ์เมล็ดยาวโดยพอใจกับข้าวกลมครัสโนดาร์ที่ธรรมดาที่สุดโดยบอกว่ามีเพียง pilaf เท่านั้นที่จะมีความคล้ายคลึงกับของจริงมากที่สุด
• พ่อครัวบางคนต่อต้านข้าวสวยอย่างมากในขณะที่บางคนแนะนำอย่างยิ่งเพราะมันไม่ติดกันเมื่อสุกและ pilaf ก็ร่วน มันขึ้นอยู่กับคุณ
• เกี่ยวกับการหั่นผัก หัวหอมสามารถหั่นได้ตามต้องการ แต่แครอทควรหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นๆ และควรหั่นตามยาวและไม่ตัดขวาง (ฉันรู้จักนักชิมที่โดยทั่วไปจะทิ้งแกนของแครอทไป และคุณก็รู้ว่ามีบางอย่างอยู่ในนั้น! รสชาติของหัวหอม จานเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด) . ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตามอย่าขูดแครอทแม้แต่อันที่ใหญ่ที่สุด - เมื่อสุกพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วกลายเป็นปวกเปียกและเปลี่ยน pilaf ให้เป็นโจ๊กที่มีเนื้อสัตว์
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้เกือบทุกชนิดสำหรับ pilaf แต่มีขั้นต่ำที่ต้องมีอยู่ใน pilaf ใด ๆ นี่คือยี่หร่า (เมล็ดยี่หร่าขอแนะนำให้ใช้ยี่หร่าดำ), บาร์เบอร์รี่แห้ง, หญ้าฝรั่นหรือขมิ้นอะนาล็อกที่ถูกกว่า (ระวังเครื่องเทศเหล่านี้, มันง่ายที่จะหักโหม), ส่วนผสมของพริกไทย (ดำ, ขาว, ชมพู, สีเขียว, ออลสไปซ์), กระเทียม (ทั้งหัวหรือกานพลู, อย่าปอกเปลือก) นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าบด มะเขือเทศตากแห้งหรือแห้ง พริกไทยร้อนทั้งฝักลงใน pilaf (พริกไทยจะต้องไม่บุบสลาย ไม่เช่นนั้นคุณจะได้จานพ่นไฟ!) เมล็ดผักชีบด และลูกจันทน์เทศบด สีเขียวไม่ได้ใส่ลงใน pilaf แต่จะเสิร์ฟแยกกัน

• Zirvak ปรุงในน้ำมันเดือด พ่อครัวแต่ละคนมีลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์ของตนเอง แต่มีสิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง: ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์แต่ละรายการลงในชามหลังจากที่น้ำมันเดือดและทำให้กระจ่างแล้วเท่านั้น นั่นคือถ้าคุณใส่หัวหอมลงในชามเป็นครั้งแรก ให้รอจนน้ำมันเดือด ใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวจนน้ำมันใสและเดือด จากนั้นจึงวางแครอทลงไป เคี่ยวอีกครั้งจนน้ำมันใสและเดือด จากนั้นวางเนื้ออย่างระมัดระวังด้านข้างเพื่อไม่ให้จุดเดือดของน้ำมันลดลงอย่างรวดเร็ว ถือว่าเนื้อพร้อมเมื่อได้สีเทาและน้ำมันก็จางลงและโปร่งใสอีกครั้ง ลำดับย้อนกลับของการเติมอาหารเป็นไปตามหลักการเดียวกัน: เนื้อสัตว์, รอให้น้ำมันจางลงและต้ม, หัวหอม, แครอท สิ่งสำคัญคือไม่ต้องโยนทุกอย่างในคราวเดียว แต่จะไม่ใช่ pilaf
• เมื่อเนื้อสัตว์และผักพร้อม ให้ใส่เครื่องเทศ ยกเว้นกระเทียมและพริกชี้ฟ้า ตั้งไฟให้ร้อนเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติได้เต็มที่ยิ่งขึ้น แล้วจึงใส่ข้าวลงไป
• ควรเกลี่ยข้าวให้ทั่วเนื้อเป็นชั้นเท่าๆ กัน ห้ามผสมกับ zirvak เทน้ำเดือดลงบนข้าวทีละช้อนเพื่อไม่ให้น้ำผสมอาหาร และหลังจากการยักย้ายทั้งหมดแล้วให้ติดกระเทียมทั้งหัวที่ปอกเปลือกจากเกล็ดด้านบนและฝักพริกไทย (ถ้าคุณชอบอาหารที่มีรสเผ็ดกว่า) ไว้ตรงกลาง ทั้งหมด! ปิดฝาแล้วกดปุ่ม “Pilaf” อันมีค่า

เว็บไซต์ของเรามีสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณซึ่งคุณสามารถปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าได้ แต่คุณมีอำนาจที่จะทำการเปลี่ยนแปลงแต่ละสูตรของคุณเองได้ เปลี่ยนจำนวนผลิตภัณฑ์ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ปรุง Pilaf ที่ดีที่สุดของคุณเอง!

Pilaf ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อไก่

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 1 ชิ้นไม่มีหนังและกระดูก
ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย (หรืออะไรก็ได้ตามชอบ)
หัวหอม 1-2 หัว
แครอท 2-3 อัน
กระเทียม 1 หัวเล็ก
น้ำมันพืชหลายถ้วย½
น้ำร้อนหลายถ้วย 4 ถ้วย
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งค่าโหมด "การอบ" และเทน้ำมันพืชลงในชาม เมื่อตั้งไฟพอร้อน ให้เทหัวหอมสับลงในชาม จากนั้นหลังจากน้ำมันเดือด ใส่แครอทที่หั่นเป็นก้อนหรือเส้นลงไป จากนั้นเมื่อน้ำมันจางลงและเดือดแรงๆ ให้ใส่เนื้อหั่นเต๋าลงไป คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงใน zirvak ผัดและทอดประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรับระดับผักและเนื้อสัตว์ลงในชาม เทข้าว ล้างในน้ำหลาย ๆ เทน้ำร้อน เทน้ำลงบนช้อนหรือไม้พายเพื่อไม่ให้อาหารในชามผสมกัน และติดหัวกระเทียม ปอกเปลือกจากเกล็ดบนลงมาตรงกลาง ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมดเป็น "Pilaf", "Grains" หรือ "Buckwheat" หลังจากสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดโหมดอย่าเปิดฝา แต่ปล่อยให้อยู่ในโหมดทำความร้อนประมาณ 15-20 นาที

พิลาฟกับหัวใจไก่

วัตถุดิบ:
หัวใจไก่ 1 กิโลกรัม (คุณสามารถเอาเป็ด, ไก่งวง)
2-3 หัวหอม
แครอท 2-3 อัน
ข้าว 2 ถ้วยหลาย
น้ำหลายแก้ว 4 แก้ว
เนย 100 กรัม
กระเทียม 1 หัว
เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้เตรียมหัวใจ ทำความสะอาดส่วนที่เกินออกแล้วผ่าครึ่ง ในชามอเนกประสงค์ ละลายและให้ความร้อนเนยในโหมด "การอบ" "การทอด" หรือ "เค้ก" แล้วเตรียม zirvak สลับการทอดหัวหอม แครอท และหัวใจ แต่ละครั้งรอจนกระทั่งน้ำมันใสและเริ่มเดือด . เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ ล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำ สะเด็ดน้ำแล้ววางข้าวไว้บน zirvak แล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่หัวกระเทียมลงไปตรงกลาง หรือถ้าดูเหมือนหัวมากเกินไป ให้แบ่งเป็นกลีบแล้วใส่ลงในข้าวเป็นวงกลม เทน้ำร้อนปิดฝาแล้วตั้งโหมดเป็น "Pilaf", "Porridge", "Buckwheat" หรือ "Stew" (ในกรณีนี้ให้เติมน้ำน้อยลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้าวต้มเป็นโจ๊ก แต่ยังคงอยู่ ร่วน). หลังจากสิ้นสุดโหมด คุณสามารถคน pilaf และปล่อยให้มันอยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

Pilaf ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อวัว

วัตถุดิบ:
เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 500 กรัม
ข้าว 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนู 1 ฝัก (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:
เตรียมผลิตภัณฑ์: หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 2×2 ซม. สับหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ หั่นแครอทตามยาวเป็นเส้นหรือเป็นก้อนยาว 4-5 ซม. ตั้งค่าโหมด "อบ" หรือ "ทอด" ตั้งน้ำมันให้ร้อน ชามหลายเมนูทอดชิ้นเนื้อในนั้นก่อนจนน้ำมันใสจากนั้นหัวหอมและสุดท้ายแครอท (ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในชามมันจะทำให้แครอทมีสีทอง) เกลือเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด (ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่, ขมิ้น, ส่วนผสมของพริกไทย, มะเขือเทศบดและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา) ผสมอีกครั้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในหลาย ๆ น้ำลงในชามอย่างระมัดระวัง ปรับระดับโดยไม่ผสมกับ zirvak ใส่หัวกระเทียมและฝักพริกไทยลึกลงไปตรงกลาง เทน้ำเดือดเพื่อไม่ให้คลุมชั้นข้าวอีกต่อไป เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "Pilaf" ("โจ๊ก", "ธัญพืช", "บัควีท") หลังจากโหมดนี้สิ้นสุดลง ให้ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วอยู่ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีขึ้นไป จากนั้นนำกระเทียมและพริกไทยออก ปอกกลีบกระเทียม วางข้าวกองไว้บนจานกว้าง แล้วทอดเนื้อและผักรอบๆ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

Pilaf กับหมูและลูกพรุน

วัตถุดิบ:
ข้าว 400 กรัม
เนื้อหมู 400-500 กรัม (ใช้ซี่โครงก็ได้)
น้ำมันพืช 75-100 มล.
แครอท 2-3 อัน
หัวหอม 1-2 หัว
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง
เครื่องเทศสำหรับ pilaf (ต้องมียี่หร่า, barberry!), เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำจนใสสะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นต้มสักสองสามชั่วโมง หั่นหมูเป็นชิ้นๆ (สับซี่โครง) หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทเป็นก้อน ในชามหลายหม้อหุงตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ใส่เนื้อสัตว์หรือซี่โครงเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วทอดคนตลอดเวลาจนน้ำมันใสและเนื้อมีเปลือกสีทองอ่อน . เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทลงในเนื้อและหัวหอมทอดจนน้ำมันใสแล้วเติมเครื่องเทศและเกลือ ปรับระดับ zirvak ที่เสร็จแล้วด้วยช้อน วางลูกพรุนที่ล้างแล้ว เทข้าวลงไปด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน (สะเด็ดน้ำ) ติดกลีบกระเทียมในแกลบลงในข้าว ใส่พริกไทยลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป สูงประมาณ 1-1.5 ซม. เทลงบนช้อนเพื่อไม่ให้ข้าวคลุกกับผัก ปิดฝา ตั้งโหมด “พิลาฟ” (หรือเวลาและอุณหภูมิอื่นที่เหมาะสม) หลังจากโหมดนี้สิ้นสุดลง ให้เอาพริกไทยออก ปอกกลีบกระเทียม ผัดพิลาฟในชาม และปล่อยให้มันอยู่ในโหมด "อุ่น" นานขึ้น (หากเป็นไปได้) สูงสุดสองชั่วโมง

เมื่อเลือกเนื้อแกะ ให้ใส่ใจกับสีของมัน: เนื้อควรมีสีแดงเข้มและมีไขมันสีขาว ถ้าไขมันมีสีเหลืองแสดงว่าเนื้อแก่

วัตถุดิบ:
เนื้อแกะ 500 กรัม
ข้าวเมล็ดยาวหลายถ้วย 2 ถ้วย
4 หัวหอม
แครอท 3-4 อัน
น้ำมันพืช 50 มล.
ไขมันหางชิ้นหนึ่ง (ควรเป็น แต่ไม่จำเป็น)
กระเทียม 1 หัว
มะเขือเทศ 1 ลูก (ไม่จำเป็น)
2-3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดดำ
1 ช้อนชา บาร์เบอร์รี่,
1 ช้อนชา ยี่หร่า,
เกลือ เครื่องเทศสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมผลิตภัณฑ์: หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มันหางอ้วน ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อเป็นก้อน หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง แครอทเป็นก้อนหรือเป็นเส้นใหญ่ตามรากผัก (ฟางยาว 3-5 ซม.) ตั้งหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "ทอด" (หรือคล้ายกัน) ตั้งน้ำมันพืชในชามให้ร้อน แล้วใส่ไขมันส่วนหางลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู ใส่หัวหอมลงในชาม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อลงไป ผัดและปรุงจนชิ้นเปลี่ยนเป็นสีขาว เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในชาม ผัดและทอดทุกอย่างเป็นเวลา 10-15 นาที ใส่แครอทและมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีจนน้ำมันใส ใส่ลูกเกดลงในเนื้อสัตว์และผัก คนให้เข้ากัน ใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่หัวกระเทียมลงไปตรงกลาง แล้วเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อให้อาหารในชามมีความสูง 1 ซม. ปิดฝา ตั้งค่าโหมด "Pilaf", "บัควีท", "ธัญพืช", "โจ๊กบนน้ำ" ฯลฯ หลังจากสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดโหมด ห้ามเปิดฝา ปล่อยให้อยู่ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 20-30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้เอากระเทียมออก ปอกเปลือกกานพลู วางพิลาฟลงบนจานกว้างแล้วเสิร์ฟทันที เนื้อแกะจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นล้างพิลาฟเนื้อแกะของคุณด้วยชาเขียวร้อนไม่หวานหรือชาดำกับมะนาว (แน่นอนว่าไม่มีน้ำตาลเช่นกัน)

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา