แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

พิลาฟ - จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราช แต่ละประเทศมีสูตรของตัวเองในการเตรียมความอร่อยและ จานแสนอร่อย. มีสูตรอาหารดังกล่าวมากมายในอุซเบกิสถาน ในทาชเคนต์พวกเขาเตรียม pilaf แสนอร่อยทุกวัน และฉันจะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ ฉันแนะนำให้ปรุง pilaf ในสไตล์อุซเบกในหม้อขนาดใหญ่
มาดูวิธีการเตรียมกัน
ในการเตรียม pilaf อุซเบกเราจะต้องมีหม้อขนาด 4 ลิตร (ออกแบบมาสำหรับเตรียม pilaf จากข้าว 1 กิโลกรัม

ส่วนผสมสำหรับจาน:
- เนื้อต้นขาแกะพร้อมกระดูก 1 กิโลกรัม
- ข้าว 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 800 กรัม
- แครอท 800 กรัม
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- เครื่องปรุงรส: ขมิ้น, ยี่หร่า, ผักชี, บาร์เบอร์รี่;
- กระเทียม 3 หัว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียม pilaf ในสไตล์อุซเบก ให้หั่นเนื้อในหม้อต้ม เป็นชิ้นใหญ่. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ

ขณะที่เนื้อกำลังย่าง ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง โยนหัวหอมลงในหม้อแล้วทอด

เราหั่นแครอทเป็นจานแบ่งเป็น 2-3 ชิ้นแล้วหั่นเป็นแนวทแยง

เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทสับลงในหม้อต้ม เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

จากนั้นเทน้ำเดือด 2 ลิตร ตั้งไฟปานกลางแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้เติมเกลือ เครื่องปรุงรส และกระเทียมลงใน zirvak วางกระเทียมทั้งหัว ปอกเปลือกเฉพาะจากเปลือกด้านบนสุดและรากที่มีอยู่เท่านั้น Zirvak พร้อมเครื่องปรุงต้มต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้เราล้างข้าวให้สะอาด ก่อไฟกองใหญ่ไว้ใต้หม้อ จากนั้นค่อยวางข้าวไว้บนผักและเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง ข้าวควรจะคลุมให้มิด น้ำควรท่วมข้าวประมาณ 1 นิ้วชี้ หาก zirvak เดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำเดือดลงไป

น้ำใน pilaf ของเราควรจะเดือดออกไป เพื่อให้ข้าวสุกเท่าๆ กันจากด้านล่างและด้านบน จะต้องคนอย่างระมัดระวังเป็นครั้งคราว โดยไม่ให้ผักและเนื้อสัตว์สัมผัสกับชั้น ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลง ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที Uzbek pilaf พร้อมเนื้อแกะก็พร้อม แต่หลังจากปิดแก๊สแล้วคุณต้องปล่อยให้มันยืนต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นผสม pilaf โดยเอาเนื้อออก สับเนื้ออย่างประณีต วาง pilaf ลงบนจานพอร์ซเลน (lyagan) เป็นกอง ๆ โรยเนื้อไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยกระเทียม ตอนนี้คุณสามารถโทรหาครอบครัวของคุณได้เช่นกัน พวกเขาเหยียบย่ำอยู่ใต้ประตูห้องครัวมานานแล้ว และทุกคนก็พยายามจะบุกเข้าไป นี่คือวิธีการเตรียม Uzbek pilaf กับเนื้อแกะอย่างโอชะและน่ารับประทาน หาคำตอบด้วย

หากคุณทำการสำรวจในหมู่ชาวรัสเซียในหัวข้อ “มากที่สุด” จานยอดนิยมจากข้าว” จึงทราบผู้ชนะล่วงหน้า พิลาฟตามปกติจะชนะด้วยอัตรากำไรขั้นต้นที่มากสำหรับโรล ปาเอญ่า และริซอตโต้ทุกประเภท

ชื่อนี้รวบรวมการผสมผสานที่คาดไม่ถึงที่สุดหลายร้อยรายการเข้าด้วยกัน ส่วนผสมต่างๆ. Pilaf ถือเป็นอาหารจานหลักเกือบในหลายสิบจาน อาหารประจำชาติความสงบ. คุณสมบัติหลักและต่อเนื่องคือการมีข้าวบังคับ ส่วนผสมที่สำคัญอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และเครื่องเทศอาจแตกต่างกันมาก

อื่น รายละเอียดที่สำคัญคือในประเทศแถบเอเชียกลางเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียม pilaf ในรูปแบบ จานทั่วไป: ข้าวผสมกับเนื้อสัตว์และผักในหม้อเดียวแล้วปรุงให้เข้ากัน ในประเทศอื่นๆ บางประเทศ (อินเดีย อาเซอร์ไบจาน อิหร่าน) ข้าวและส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเตรียมแยกกัน ขั้นแรก ข้าวต้มเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของอาหารทั้งหมด จากนั้นปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์ ผลไม้ หรือ น้ำเกรวี่ผัก(ซอส).

ทฤษฎีเล็กน้อย

ดังนั้น pilaf ในอุซเบกิสถานคีร์กีซสถานและประเทศอื่น ๆ ในภูมิภาคจึงเป็นอาหารจานเดียวและแบบพึ่งพาตนเองได้อย่างแน่นอน นอกจากข้าว เนื้อสัตว์ และผักแล้ว ส่วนประกอบยังอาจรวมถึง: ผลไม้สดถั่ว ผลไม้แห้ง และส่วนผสมอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงให้เข้ากัน

สำหรับ pilaf ก่อนอื่นคุณต้องมีสองสิ่ง: หม้อต้มที่ดีและข้าวที่เหมาะสม

จากทั้งหมดนี้มีหลากหลายพันธุ์กันทั่วไป พืชธัญพืชผู้ผลิตเบียร์ชั้นสูงให้ความสำคัญกับสิ่งต่อไปนี้มากที่สุด:

• devzira - ความหลากหลายหนาแน่นที่มีรอยแผลเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดงบนเมล็ดยาว
• chungara - devzira ชนิดหนึ่งที่มีเพียงเล็กน้อย เนื้อหาสูงแป้ง;
• ลาซาร์ (สีฟ้า) – มีเมล็ดยาวนุ่ม
• เปรี้ยวจี๊ด - ความหลากหลายราคาไม่แพงซึ่งเป็นอะนาล็อกของข้าวครัสโนดาร์ที่มีเมล็ดกลม
• ดาสตาร์-สาริก – ปรุงรส ข้าวรมควันมีกลิ่นเด่นชัดและ สีเหลือง,ดูดซับน้ำและไขมันได้ดี
• บาสมาติเป็นข้าวขาวเนื้อแน่นประเภทคลาสสิกที่มีเมล็ดยาวบาง

อย่างไรก็ตามบาสมาติถือเป็นข้าวในอุดมคติสำหรับการเตรียมพิลาฟแยกกัน

หลังจากเลือกข้าวแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดสินใจเลือกประเภทของเนื้อสัตว์หรือเตรียม pilaf โดยไม่ต้องใช้เลย จำกัด ตัวเองอยู่แค่ผักและผลไม้แห้ง จานประเภทนี้เรียกว่า pilaf สไตล์ Bukhara และมีมูลค่าไม่น้อยไปกว่าเนื้อคลาสสิกแบบดั้งเดิม

พิลาฟสไตล์ Fergana

บางทีสูตรเฉพาะสำหรับ pilaf กับเนื้อแกะในหม้อต้มนี้อาจเหมาะสมที่สุดสำหรับความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับเทคโนโลยีทั้งหมดในการเตรียมจาน จากตัวอย่างของเขามันง่ายกว่าที่จะเชี่ยวชาญความแตกต่างทั้งหมดหลังจากนั้นมันจะง่ายกว่าอย่างแน่นอนเมื่อทำงานกับอุซเบก pilaf พันธุ์อื่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ 2 กก. (เนื้อ);
• ซี่โครงแกะครึ่งโหล
• ไขมันหางไขมัน 600 กรัม
• ข้าวเดฟซีร์ 2 กิโลกรัม (หรือเมล็ดขนาดกลางอื่น ๆ )
• แครอทสุกขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งโหล (กลาง);
• กระเทียม 4 หัว
• หลายฝัก พริกไทยร้อน(รสชาติ);
• ซีร่า, บาร์เบอร์รี่ (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

เทคนิคการทำอาหาร

อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้: ขั้นแรกคุณต้องตัดแครอททั้งหมดโดยใช้มีดที่คมแหลมคม โดยวิธีการในการประกอบอาหาร พิลาฟจริงๆในอุซเบกการเลือกแครอทมีความสำคัญอย่างยิ่ง ตามหลักการแล้ว คุณจะต้องตุนผักที่มีรากสีแดงขนาดใหญ่สุกงอม ไม่ควรให้น้ำหรือฉ่ำเกินไป

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะขูดแครอทหรือแปรรูปในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ควรหั่นแครอทโดยใช้มีดเท่านั้น อันดับแรกใส่จานหนาประมาณ 3 มม. จากนั้นเป็นเส้นขนาด 3 * 3 มม.

เตรียมเนื้อสัตว์ดังต่อไปนี้: เนื้อถูกตัดเป็นลูกบาศก์โดยด้านข้างประมาณ 1.5–2 ซม. ซี่โครงจะถูกแยกออกทีละอัน

ไขมันหางอ้วนจาก สูตรแท้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน จะดีกว่าถ้าไม่มีกลิ่นแรง

ควรคัดแยกข้าวอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด ต้องทำจนกว่าน้ำที่ไหลจะใส จากนั้นข้าวที่หุงสุกจะต้องแช่ในน้ำอุ่นปริมาณมาก

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมหม้อต้ม ไม่สำคัญว่าจะดำเนินการปรุงอาหารต่อไปอย่างไร - เหนือไฟหรือ เตาแก๊ส- ไม่ว่าในกรณีใด ควรควบคุมไฟให้อยู่ในระดับสูงสุด

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือใส่ลูกบาศก์ลงในหม้อที่มีความร้อนสูง ไขมันหาง

สิ่งสำคัญคือต้องจมน้ำอย่างถูกต้อง แคร็กทอดที่เหลือสามารถโยนทิ้งหรือรับประทานได้ โดยปกติจะรับประทานเค็มกับหัวหอมดอง ขนมปังแผ่น และเมล็ดทับทิม ตามด้วยวอดก้าหนึ่งแก้ว

หากใช้ไขมันหางแทนไขมัน น้ำมันพืชจากนั้นจะต้องเผาให้ละเอียดจนกระทั่งควันปรากฏ จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อแล้วทอดจนดำ ด้วยวิธีนี้ พ่อครัวชาวเอเชียกลางผู้มีชื่อเสียงจะกำจัดกลิ่นแปลกปลอมได้

หลังจากที่หางอ้วนก็มาถึงซี่โครง ควรเตรียมอย่างรวดเร็ว: พลิกกลับสองสามครั้งและภายในห้านาทีพวกเขาก็จะได้สีทองที่น่ารับประทาน จากนั้นจะต้องนำออกจากหม้อและวางบนจานสักพัก

ตั้งไขมันอีกครั้ง จากนั้นใส่หัวหอมทั้งหมดหั่นเป็นวงแล้วใส่หม้อต้ม ทอดหัวหอมอย่างระมัดระวังโดยไม่ปล่อยให้ไหม้จนหมด โดยคนเป็นครั้งคราวจนเปลี่ยนเป็นสีแดงทอง มันสำคัญมากที่จะต้องระเหยความชื้นออกไปให้มากที่สุด หัวหอม. ไม่ควรเคี่ยวเนื้อที่จะทอดบนหัวหอมอีก

ในที่สุดก็ถึงเวลาสำหรับเนื้อ ควรวางเนื้อแกะที่เตรียมไว้ในหม้อและทอด โดยคนเป็นครั้งคราวกับหัวหอม หลังจากที่ชิ้นเนื้อถูกปิดผนึกและมีเปลือกปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มเพิ่มแครอทได้ เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในชั้นที่เท่ากันและหลังจากผ่านไปห้านาทีให้ผสมแครอทชิปกับหัวหอมและเนื้อแกะให้ทั่วทั่วทั้งหม้อน้ำ

ทอดกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที สุดท้ายควรลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เมื่อถึงจุดนี้แครอทมักจะนิ่ม คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าได้ครึ่งหนึ่งและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นที่นุ่มนวลอันเป็นเอกลักษณ์

จากนั้นเทน้ำเดือดลงในหม้อเพื่อให้น้ำครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงสองเซนติเมตร ควรปอกเปลือกหัวกระเทียมล่วงหน้าแล้วล้างให้ร้อน พริกหยวกแล้วจึงส่งไปที่หม้อต้ม

วางซี่โครงทอดไว้ที่นั่น ปล่อยให้เดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หลังจากนั้นเนื้อหาทั้งหมดของหม้อต้มจะเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 30–40 นาที เปิดไฟ. ของเหลวจะค่อยๆ เดือดออกไป และน้ำซุปจะใสและมีสีน้ำตาลแดงเด่นชัด ในขั้นตอนนี้ ผู้ชื่นชอบบาร์เบอร์รี่มักจะเติมเครื่องเทศหอมละมุนนี้ลงในหม้อต้ม

การเตรียม pilaf ที่ถูกต้องโดยไม่มีข้าวที่มีสีเฉพาะตัวและความสม่ำเสมอที่ต้องการเรียกว่า zirvak ควรเค็มและควรเพิ่มความร้อนอีกครั้งให้สูงสุด

จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกจากข้าวที่เตรียมไว้แล้วใช้ช้อนมีรูเกลี่ยให้ทั่วหม้อต้ม เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง (ประมาณหนึ่งลิตร) พยายามอย่ารบกวนความสมบูรณ์ของชั้นข้าว ตามหลักการแล้ว ควรเทน้ำน้อยลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำที่ขาดไป แทนที่จะเทมากเกินไปในคราวเดียว ควรคลุมข้าวด้วยของเหลวประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือครึ่งหนึ่ง

ความร้อนในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้จะต้องสูงสุด ทุกอย่างควรเดือดอย่างรวดเร็ว ในที่สุดน้ำมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและจมกลับลงไปในขณะที่หุงข้าว โดยจะเคลือบข้าวทุกเมล็ดด้วยแผ่นฟิล์มมันเยิ้ม นี่คือผลลัพธ์ที่เราต้องการ นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะเตรียม pilaf แท้ๆ ไม่ใช่โจ๊กกับเนื้อแกะ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องไม่ผสมข้าว เนื้อ และแครอทเป็นชั้นๆ คุณสามารถปรับระดับพื้นผิวของข้าวได้หากจำเป็นเท่านั้น และย้ายไปยังบริเวณที่ต้มไฟอ่อนลง

คุณสามารถเริ่มชิมข้าวได้เมื่อของเหลวหายไปจากผิวดินจนหมด เมื่อมองเห็นเมล็ดธัญพืชจะขยายปริมาตรได้อย่างชัดเจน แต่ไม่ควรกระทืบ

ในการตรวจสอบความพร้อม ให้เอา pilaf ออกจากขอบด้านใดด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู หากด้านล่างยังมีน้ำเหลืออยู่มาก จะต้องเจาะชั้นข้าวหลายๆ รูเพื่อเพิ่มอัตราการเดือด มิฉะนั้น (แห้ง) ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งในสี่ถ้วย)

หากการปรุงอาหารดำเนินไปโดยไม่มีปัญหา ควรลดไฟลงเหลือระดับต่ำ รอให้ความชื้นที่เหลืออยู่ระเหยออกไป และลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด

ตอนนี้คุณสามารถปรุงรสจานด้วยยี่หร่าครึ่งหลังแล้วปิดฝาในที่สุด เวลารอคอยอันแสนทรมานคือ 20 นาที

อินนิงส์

ก่อนเสิร์ฟพร้อม เฟอร์กาน่า พิลาฟคุณต้องเอาหัวกระเทียมและฝักพริกไทยออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นผสมทุกชั้นของจานให้ละเอียด: เนื้อ ข้าว และแครอท วาง pilaf ไว้เป็นกองบนทรงกลมอันใหญ่โต จานวันหยุด. โรยหน้าด้วยพริกไทย หัวกระเทียม และซี่โครงแกะ

เป็นเรื่องปกติที่จะกิน pilaf ด้วยช้อนหรือด้วยมือหากคุณมีทักษะที่เหมาะสม โดยจะรับประทานร่วมกันในจานทั่วไป โดยหักหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วบีบเนื้อที่อบลงบนข้าว กระเทียมนี้กระตุ้นความอยากอาหารได้ดีกว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือของขบเคี้ยวรสเผ็ดใดๆ

Pilaf ถูกล้างด้วยชาเขียวร้อนเท่านั้น

สูตรอิหร่าน

สูตรคลาสสิกนี้น่าสนใจ คุณสมบัติทางเทคโนโลยีในการเตรียมการ ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร pilaf ดังกล่าวจะปรุงในเตาหรือเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม (ไหล่, ขาหลัง)
• ข้าว 1 กิโลกรัม (บาสมาติ);
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• ไข่คู่หนึ่ง;
• 300–400 เนยใส;
• แก้ว katyk หรือ matsoni;
• การแช่หญ้าฝรั่น
• ลูกเกด, Barberries (ละ 50 กรัม);
• พิสตาชิโอดิบไม่ใส่เกลือ 100 กรัมและอัลมอนด์ปอกเปลือก
• 3 ลิตร น้ำและ 2 ลิตร นม (สำหรับข้าว);
• ขมิ้น, ยี่หร่า, พริกไทยดำ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. หั่นลูกแกะใส่ลงไป แบ่งชิ้นส่วน. เติมหม้อเซรามิกลงไป เพิ่มหัวหอม, เกลือ, ขมิ้น, ยี่หร่า ใส่หม้อลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาเนื้อออกแล้วปล่อยให้น้ำซุปไหลออกมา
2. ตีไข่ร่วมกับ katyk หรือ matsoni เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ขมิ้น เทใส่หญ้าฝรั่น 2-3 ช้อนชา ใส่เนื้อลงในน้ำดองแล้วปล่อยให้แช่
3. แช่ข้าวไว้ล่วงหน้า ต้มในน้ำเค็มกับนมจนสุกครึ่ง วางในกระชอนและรอจนกระทั่งของเหลวไหลออกจนหมด ปอกถั่ว และลวกสักครู่ น้ำเดือด,เอาผิวหนังออก. หั่นตามยาวแล้วตากในกระทะร้อน
4. ล้างลูกเกดและบาร์เบอร์รี่ เอากิ่งแห้งออก แล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. ทอดถั่วและผลเบอร์รี่ในเนยละลายทีละชิ้น
6. นำเนื้อแกะออกจากน้ำดอง ใส่ข้าวต้มลงไป ผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นโจ๊ก Katyk หรือ Matsoni ที่เป็นของเหลวเกินไปสามารถข้นได้ด้วยแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
7. นำจานเหล็กหล่อหรือเซรามิกจำนวนมาก เคลือบด้วยเนยละลายแล้วเติมให้เต็ม โจ๊กด้วยน้ำดอง วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยข้าวอีกชั้นหนึ่ง
8. วางถั่วและผลเบอร์รี่ในชั้นต่อไปนี้ สลับกับชั้นข้าว เทหญ้าฝรั่นและเนยละลายให้ทั่วทุกชั้น
9. ปิดฝาหนาหรือแผ่นฟอยล์ ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง

ทันทีก่อนเสิร์ฟอย่าลืมขยับไม้พายหรือช้อนมีรูอย่างระมัดระวังในช่องว่างระหว่างเปลือกของจานและผนังของภาชนะ

ควรวาง pilaf ที่อบไว้บนจานขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า สามารถอุ่นซ้ำได้ก่อนเสิร์ฟ

หลังจากเชี่ยวชาญสิ่งเหล่านี้แล้ว สูตรคลาสสิกด้วย pilaf จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเริ่มทำอาหารด้นสด ตัวอย่างเช่น ในอุซเบกิสถาน ในแต่ละเมืองมีหลายแห่ง วิธีดั้งเดิมกำลังเตรียมอาหารจานนี้ ล้วนมีประสิทธิภาพและน่าสนใจในแบบของตัวเอง ดังนั้น - ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณแก้ไขเล็กน้อย สูตรมาตรฐานโดยการเพิ่มส่วนผสม เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

คุณสามารถเตรียม pilaf เนื้อแกะที่บ้านได้อย่างรวดเร็วหากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดในสูตรอาหารที่คุณจะเห็นด้านล่าง

pilaf แกะกับทับทิม

ที่สุด สูตรง่ายๆเป็น พิลาฟแบบโฮมเมดเนื้อแกะกับทับทิม แต่ความง่ายในการเตรียมไม่ส่งผลต่อรสชาติ ลองและให้คะแนน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแกะ – 450 กรัม;
• ข้าวกลม – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เมล็ดทับทิม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย

เครื่องเทศ:

• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผงยี่หร่า;
• ผลเบอร์รี่ Barberry แห้ง
• ขมิ้น;
• แกง.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อบนเตา
3. วางเนื้อในหม้อแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงสุดโดยไม่ปิดฝา หากปิดฝาเนื้อจะตุ๋นไม่ทอด
4. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เนื้อ ทอดทุกอย่างจนหัวหอมเป็นคาราเมล
5. บีบน้ำจากเมล็ดทับทิม แต่เก็บเมล็ดธัญพืชบางส่วนไว้โรยหน้าจานที่เสร็จแล้ว
6. เทน้ำคั้นลงบนเนื้อและหัวหอม แล้วเคี่ยวเนื้อจนสุก
7. หุงข้าวแยกกัน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่เครื่องเทศ
8. วางข้าวบนจานขนาดใหญ่ วางเนื้อและหัวหอมไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยธัญพืช

pilaf แกะในหม้อพร้อมผัก

ถัดไปในรายการคือสูตรสำหรับอุซเบก pilaf พร้อมเนื้อแกะและผัก การเตรียมมันซับซ้อนกว่าเล็กน้อยเนื่องจากไม่ใช่น้ำมันที่ใช้ทอด แต่เป็นน้ำมันหมูที่มีไขมัน แต่มันง่ายที่จะจัดการถ้าคุณทำตามสูตร

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแกะ – 1 กก.
• ไขมันหางอ้วน – 200 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว – 500 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 300 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไขมันหางเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อต้ม ละลายน้ำมันหมูด้วยไฟแรงสูงสุดแล้วเอาแคร็กออกจากหม้อต้ม
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วเทลงในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ทอดจนสวย สีทอง.
3. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ : ประมาณ 3 x 3 ซม.
4. เทลงในหม้อปรุงอาหารพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล
5. ล้าง พริกหยวกและมะเขือเทศ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วสับเป็นก้อน
6. เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศลงในเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศ pilaf และเกลือ
7. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อประมาณสองสามเซนติเมตร ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 40-40 นาที
8. ทำ ไฟแรงและเพิ่มข้าว กระจายให้ทั่วเนื้อสัตว์และผักแล้วเทน้ำเดือดเป็นเส้นบาง ๆ น้ำควรท่วมข้าวประมาณ 3-4 ซม.
9. ห้ามมีฝาปิด น้ำควรเดือดครึ่งหนึ่ง จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปิดฝา ปรุงแบบนี้ต่ออีกประมาณ 15 นาที
10. ใช้ไม้พายค่อยๆ รวบข้าวไว้ตรงกลางหม้อปรุงอาหาร วางผ้าสะอาดไว้ระหว่างข้าวกับฝาแล้วปิดปิลาฟให้แน่น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ผ้าเช็ดปากจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและข้าวจะร่วน
11. ถอดฝาออกแล้วนำผ้าเช็ดปากออก ผัด pilaf แล้ววางบนจาน หรือวางข้าวไว้ก่อนแล้วจึงวางผักและเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน

เราจะต้อง:

• เนื้อแกะ (ไหล่) – 1 กก.
• ข้าวยาว – 350 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• กระเทียมสด – 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100-150 กรัม

เครื่องเทศ:

• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ผลเบอร์รี่ Barberry แห้ง - 2 ช้อนชา;
• เมล็ดยี่หร่า - 2 ช้อนชา;
• พริกแดง.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ชิ้น ชิ้นใหญ่: ประมาณ 5 x 5 ซม.
2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อ
3. วางเนื้อลงในหม้อแล้วทอดด้วยไฟแรงโดยไม่ปิดฝา
4. สับหัวหอมหยาบแล้วใส่เนื้อ ทอดทุกอย่างจนหัวหอมเป็นคาราเมล
5. หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเนื้อและหัวหอม ทอดทุกอย่างจนแครอทนิ่ม
6. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ ปอกกระเทียมแล้ววางไว้ตรงกลางหม้อ
7. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อประมาณสองสามเซนติเมตร ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
8. พลิกความร้อนกลับขึ้นไปให้สูงแล้วใส่ข้าวลงไป กระจายให้ทั่วเนื้อสัตว์และผักแล้วเทน้ำเดือดเป็นเส้นบาง ๆ น้ำควรท่วมข้าวประมาณ 3-4 ซม.
9. ห้ามมีฝาปิด น้ำต้องเดือดครึ่งหนึ่ง จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปิดฝา ปรุงแบบนี้ต่ออีก 20 นาที
10. ตรวจดูว่าน้ำระเหยไปหมดแล้วหรือไม่ และข้าวพร้อมหรือไม่ หากทุกอย่างพร้อม ให้ปิดไฟ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
11. วางบนจานแล้วเพลิดเพลิน

Pilaf กับเนื้อแกะและแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแกะ – 300 กรัม;
• ข้าวกลม - 1 ถ้วย;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ลูกเกด – 70 กรัม;
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย

เครื่องเทศ:

• ขิง;
• ผักชี;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อขนาดใหญ่
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วเติมน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ : ประมาณ 3 x 3 ซม.
4. เทลงในหม้อพร้อมหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ตัดแครอทเป็นก้อนบาง ๆ เพิ่มเนื้อและหัวหอม เทลงไปครึ่งแก้ว น้ำซุปเนื้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส เทข้าวลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
7. เทน้ำซุปที่เหลือลงไปให้ท่วมข้าว 2 นิ้ว
8. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงบนข้าว เพิ่มลูกเกดและผักชี
9. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
10. นำแอปเปิ้ลออกจากจานแยกต่างหาก เพิ่มขิงลงใน pilaf ในหม้อต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
11. นำหม้อออกจากเตา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
12. ผัด pilaf แล้ววางบนจาน หรือวางข้าวก่อนแล้วจึงใส่ผักและเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน ประดับด้วยแอปเปิ้ลตุ๋นและลูกเกด

มาสเตอร์ 4เอฟ

Pilaf เป็นอาหารตะวันออกที่อร่อยน่าอัศจรรย์ซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย มีพิลาฟที่มีเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท พิลาฟผักและแม้กระทั่งผลไม้นานาชนิดในจานนี้ อย่างไรก็ตาม pilaf ที่ปรุงด้วยเนื้อแกะถือเป็นคลาสสิก ปรุงอย่างไรให้ถูกวิธีและที่สำคัญอร่อย? คุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมหลักที่มีความสามารถ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ข้าว และเครื่องเทศ

การเลือกเนื้อแกะสำหรับ pilaf

หนึ่งในความลับ พิลาฟแสนอร่อยเนื้อแกะคือ ทางเลือกที่ถูกต้องเนื้อ. เนื้อแกะสำหรับจานนี้ต้องสดอย่างแน่นอน เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ควรใส่ใจกับสีของมัน: เนื้อแกะสดมีสีอ่อนและมีกลิ่นเนื้อดี สัญญาณของลูกแกะแก่คือ สีเข้มเนื้อชั้นไขมันสีเหลืองมีกลิ่นอับ

คุณไม่ควรปรุง pilaf จากเนื้อแกะแช่แข็ง - จานนี้จะเสียรสชาติไปมาก

ข้าวชนิดไหนจะทำให้พิลาฟอร่อยได้อย่างแท้จริง?

ข้าวที่มีจำหน่ายในท้องตลาดบางชนิดไม่เหมาะกับพิลาฟ คุณภาพและรสชาติขั้นสุดท้ายของอาหารตะวันออกที่น่าทึ่งนี้ขึ้นอยู่กับการเลือกข้าว ข้าวในพิลาฟจริงๆ ควรจะร่วน ไม่ติดกันเป็นก้อนและคงรูปเมล็ดได้ดี ข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิลาฟเนื้อยาวหรือเนื้อปานกลางที่มีพื้นผิวเป็นยางหยาบ - นี่คือข้าวประเภทที่จะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ดี

นอกจากนี้ยังมีข้าวพิเศษสำหรับ pilaf ซึ่งปลูกในหุบเขา Fergana ความหลากหลายนี้เรียกว่า "Devzira" และสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่แม้ว่าจะมีความเสี่ยงที่จะเจอของปลอมก็ตาม ข้าว Devzira ของจริงจะกรุบกรอบเมื่อถู และเมล็ดข้าวพันธุ์นี้จะไม่แตกหรือแตก

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเครื่องเทศและน้ำมันสำหรับ pilaf

สำหรับ pilaf ไม่ควรซื้อ ชุดสำเร็จรูปเครื่องเทศแต่ซื้อเครื่องเทศแยกอย่างละนิดหน่อย ใน พิลาฟที่ดีต้องมียี่หร่า ขมิ้น และบาร์เบอรี่เล็กน้อย มันจะมีประโยชน์ถ้าใช้พริกไทยผงหลายชนิด มะเขือเทศแห้งและกระเทียม จริงอยู่จะดีกว่าถ้าใส่ผักชนิดสุดท้ายลงใน pilaf ในรูปแบบธรรมชาติ

ในการเตรียม pilaf แสนอร่อย อนุญาตให้ใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด หลากหลายชนิดน้ำมันจากอะโรมาติก น้ำมันดอกทานตะวันคุณยังควรปฏิเสธ - มันจะทำให้จานมีกลิ่นผิดทำให้เครื่องเทศและสมุนไพรล้นหลาม สำหรับ pilaf เนื้อแกะ ควรใช้น้ำมันหมูที่มีไขมันแทนเนย - จากนั้นรสชาติของ pilaf จะเต็มอิ่ม

สูตร Pilaf เนื้อแกะแสนอร่อย

เพื่อเตรียม pilaf สำหรับ 10 ส่วนมาตรฐานคุณจะต้องการ:

1. เนื้อแกะนั้นเอง – ใบไหล่หรือ ท้ายหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม
2. ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
3. หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
4. แครอทหนึ่งกิโลกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์หวานสีเหลือง
5. เครื่องเทศต่างๆสำหรับ pilaf 50 กรัม
6. ไขมันหางอ้วนประมาณ 450 กรัม

หม้อต้มจำเป็นต้องล้าง น้ำร้อนและตั้งไฟแรง เรือควรอุ่นเครื่องให้ดีหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มไขมันหาง รอจนกระทั่งไขมันเริ่มกระจายออกไป และกลิ่นและควันที่เกี่ยวข้องจะออกมาจากหม้อน้ำ สามารถใส่ในไขมันละลายและร้อนได้ หัวหอมซึ่งถูกตัดล่วงหน้าเป็นวงแหวนขนาดใหญ่

หัวหอมทอดในน้ำมันที่ เปิดฝาและคนให้เข้ากันอย่างแรง ควรทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองและหลังจากนั้นก็ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยลงไป ( ขนาดเฉลี่ยชิ้น - ไม่เกิน 4 เซนติเมตร)

การทอดเนื้อใช้เวลาประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้ควรเคลือบเนื้อแกะให้สวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทอง. ต้องกวนเนื้อสัตว์เมื่อทอด

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียม pilaf คือการโยนแครอทลงในหม้อต้ม ก่อนอื่นต้องหั่นแครอทเป็นเส้นยาวและบาง ควรทอดเนื้อและแครอทอย่างดีเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำให้กับผักและเนื้อสัตว์ น้ำควรครอบคลุมมวลในหม้อต้ม แต่ต้องไม่เกินระดับของมัน คุณต้องเทลงในหม้อ น้ำเดือดและต้มน้ำโดยใช้ไฟอ่อน เนื้อผักและน้ำประกอบเป็น zirvak - ฐานเนื้อสัตว์พิลาฟ

หลังจากเติมน้ำแล้ว ให้เติมเครื่องเทศและเกลือ (เกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อปริมาตรของสูตร) หม้อต้มยังคงอยู่บนกองไฟจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่เนื้อ.

ขั้นตอนสำคัญคือการวางข้าว ปล่อยให้ zirvak เดือด จากนั้นจึงเติมข้าวที่เสร็จแล้วลงในหม้อต้ม ปรับระดับข้าวให้เรียบและเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับเมล็ดข้าวอย่างน้อย 1.5 เซนติเมตร ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าข้าวจะสุกครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยจานปิดฝาหม้อน้ำแล้วปล่อยให้ pilaf เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ pilaf ต้มต่ออีกสิบนาที pilaf ที่เสร็จแล้วจะถูกผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่

Pilaf เป็นอาหารโบราณที่นักประวัติศาสตร์ยังไม่สามารถตกลงได้ว่าปรุงครั้งแรกจากที่ไหน แต่ความจริงที่ว่า lamb pilaf เป็นอาหารที่มาหาเราจากตะวันออกนั้นเป็นความจริงที่เถียงไม่ได้

ในภาคตะวันออก pilaf ไม่ได้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นอาหารประจำวันเท่านั้น Pilaf ยังเป็นที่นิยมในช่วงวันหยุดต่างๆ และมีการจัดเตรียมไว้สำหรับวันเกิด งานแต่งงาน และงานสำคัญอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีผู้เชี่ยวชาญที่เตรียม pilaf เรียกว่า aspazy

สูตรพิลาฟแกะ

โดย ผู้ดูแลระบบ Published: 21 เมษายน 2014

• การตระเตรียม: 30 นาที
• การทำอาหาร: 60 นาที
• ทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

Lamb pilaf เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ประวัติศาสตร์เก่าแก่หลายศตวรรษ, …

วัตถุดิบ

• 500 กรัม
• 2 ชิ้น
• 4 อย่าง.
• 1 ชิ้น
• 3.5 ช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. ในการเตรียม pilaf เนื้อแกะ เราจะใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: 500 กรัม เนื้อแกะ หัวหอม 2 หัว แครอท 4-5 หัว กระเทียม ข้าว 3.5 ถ้วย เกลือ และเครื่องเทศ
2. เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น pilaf ควรเตรียมโดยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแครอทให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เราแนะนำให้หั่นแครอทเป็นเส้นด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องขูด
3. นอกจากนี้เรายังปอกหัวหอมสำหรับแกะ pilaf แล้วหั่นเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   
   
4. ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมเนื้อสำหรับพิลาฟแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หม้อต้มเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วเริ่มทอดเนื้อแกะแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
   
   
5. ทอดเนื้อแต่ละด้านประมาณ 30-40 วินาที จากนั้นใส่ยี่หร่าและเกลือเล็กน้อย ผัดเนื้อและทอดด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาที ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงด้านบนแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
   
   
6. สีของพิลาฟในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสีของหัวหอมและเนื้อทอดเป็นส่วนใหญ่ หากคุณต้องการอาหารจานเบา ให้ทอดหัวหอมเพียงไม่กี่นาที ถ้าอยากได้ พิลาฟสีทองคุณควรรอให้หัวหอมเปลี่ยนเป็นคาราเมล
   
   
7. ทันทีที่หัวหอมพร้อม ให้วางแครอทที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบนของเนื้อและหัวหอม คนให้เข้ากันและให้ความร้อนสักสองสามนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำ 4 แก้วลงในหม้อแล้วปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที อย่าลืมใส่กระเทียมลงในจาน ซึ่งควรวางไว้ตรงกลางหม้อต้ม
   
   
8. เมื่อเนื้อและผักสำหรับพิลาฟแกะพร้อมแล้ว ให้เอากระเทียมออกแล้วพักไว้ ค่อยๆ ใส่ข้าวลงไปและต้องแน่ใจว่าข้าวแช่อยู่ในน้ำซุปจนมิด ถ้ามีน้ำไม่เพียงพอก็ไม่ต้องกลัวที่จะเติมน้ำอีกสักหน่อยเพราะข้าวจะดูดซับได้เกือบทั้งหมด เมื่อข้าวแช่ในน้ำซุปจนหมดแล้ว คุณสามารถนำกระเทียมกลับใส่หม้อต้มได้
   
   
9. ทันทีที่ข้าวสุกเต็มที่ pilaf เนื้อแกะก็ถือว่าเกือบจะพร้อมแล้ว คุณควรสังเกตว่าน้ำซุปจะซึมเข้าไปในข้าวจนหมด และตัวข้าวก็จะมีสีทองด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือการปกปิดเกือบ พิลาฟสำเร็จรูปของเนื้อแกะในจานลึกและลดไฟลงเหลือน้อย ในสถานะนี้ pilaf จะต้องปรุงประมาณ 15-20 นาที
   
   
10. เมื่อพิลาฟแกะพร้อมแล้ว คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดและหั่นเนื้ออีกครั้งหากพบว่าชิ้นใหญ่เกินไป โปรดจำไว้ว่าเนื้อสำหรับ pilaf ควรมีขนาดที่เนื้อและข้าวพอดีกับช้อนโต๊ะโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
    
    
11. เราหวังว่าสูตรแกะ pilaf ของเราจะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับอาหารจานใหม่ของโลกและยังจะทำให้สมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อนของคุณพอใจด้วยอาหารอร่อย จานตะวันออกด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานนับศตวรรษ
    
    
12. ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! เป็นของคุณเสมอ