พิลาฟหวานกับแครอท
ข้าว 2 ถ้วย;
1 แครอท;
ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ
ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง;
น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันพืช.
การตระเตรียม :
ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้ง หากจำเป็น ให้แช่ลูกพรุน ลูกเกด และแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด หากผลไม้แห้งนิ่มพอ ให้ล้างและทำให้แห้งด้วย
ตอนนี้เราทำความสะอาดและล้างแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนา เป็นการดีที่จะใช้หม้อต้มเพื่อเตรียม pilaf แต่คุณสามารถใช้หม้อตุ๋นเป็ด (หม้อห่าน) ได้ ดังนั้นทันทีที่แครอทเริ่มทอดให้ใส่ผลไม้แห้งลงไปแล้วทอดต่อจนแครอทเปลี่ยนเป็นสีทอง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้งและแครอทที่มีรสหวานไหม้ ควรทอดด้วยไฟปานกลาง
ตอนนี้เทข้าวลงบนแครอททอดเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างเพื่อให้น้ำสูงขึ้นเหนือข้าวหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง อย่าผสมอะไร! เพียงปิดฝาจาน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปล่อยให้พิลาฟเคี่ยวจนข้าวสุก เมื่อเก็บตัวอย่างและตระหนักว่าข้าวพร้อมแล้ว ให้นำ pilaf ออกจากเตา ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วผสม ปล่อยทิ้งไว้อีกสิบนาทีแล้วเริ่มรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม pilaf นี้ก็เย็นดีเช่นกัน

พิลาฟผลไม้กับฟักทอง
สูตรอาหารจากหมวดอาหารมังสวิรัติ เราขอเชิญคุณเตรียม pilaf ผลไม้ด้วยฟักทอง
วัตถุดิบ:
ข้าวหนึ่งแก้วครึ่ง
ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
แอปเปิ้ลสด 2-3 ผล

เกลือครึ่งช้อนชา
การตระเตรียม(1 ตัวเลือก):
ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้ง ปอกเปลือกฟักทองและเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ในกระทะที่มีก้นหนา (หรือในชามพิเศษสำหรับ pilaf) ให้ละลายเนยแล้วเทข้าวครึ่งแก้วลงในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นวางแอปเปิ้ลและฟักทองเป็นชั้นๆ แล้วราดด้วยข้าวอีกครึ่งแก้ว ด้วยวิธีนี้เราจัดวางผลไม้และข้าวทั้งหมด (ข้าวเป็นชั้นสุดท้าย) เติมน้ำและเกลือที่ละลายลงไปเพื่อให้น้ำคลุมข้าวประมาณหนึ่งเซนติเมตร ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวพิลาฟด้วยไฟอ่อนจนข้าวสุก
การตระเตรียม(2 ตัวเลือก):
สามารถเตรียม pilaf แบบเดียวกันกับแอปเปิ้ลและฟักทองในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ เรายังล้างข้าวด้วย จากนั้นปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วล้างอีกครั้ง ปอกฟักทองและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ผสมฟักทองกับข้าวและแอปเปิ้ล เติมน้ำผึ้งหนึ่งหรือสองช้อนชาแล้ววางส่วนผสมลงในชามที่ทนความร้อน วางเนยไว้ด้านบนของส่วนผสมข้าวแล้ววางในเตาอบอุ่น pilaf ในหม้อนี้อร่อยเป็นพิเศษ

พิลาฟผลไม้กับแอปเปิ้ล
Apple pilaf อีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งสามารถเสริมด้วยผลไม้ตามฤดูกาลเช่นแอปริคอตควินซ์พลัม
วัตถุดิบ:
ข้าวหนึ่งแก้วครึ่ง
แอปเปิ้ลสด 5-6 ผล
2 ช้อนโต๊ะเนย;
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
การตระเตรียม :
แช่ข้าวไว้ล่วงหน้าประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก (เมล็ด) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยในชามก้นหนาแล้ววางผลไม้ไว้ครึ่งหนึ่ง วางข้าวไว้ด้านบน (ครึ่งหนึ่ง) และอีกครั้ง - ผลไม้และข้าว เติมน้ำเกลือร้อน (น้ำควรท่วมข้าวให้หมด!) เติมน้ำผึ้งและเนยอีกเล็กน้อย ปิดฝาจานวางไว้บนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนข้าวสุก

Bukhara pilaf กับลูกเกด
ไม่เป็นความจริงเลยที่ในเอเชียกลางพวกเขาชอบเพียง pilaf ที่มีไขมันและเนื้อสัตว์เท่านั้น และตัวอย่างนี้คือสูตรคลาสสิกสำหรับ Bukhara pilaf และ pilaf ก็เตรียมลูกเกด!
วัตถุดิบ :
แครอทขนาดกลาง 3 อัน
2 หัวหอม;
ข้าวประมาณหนึ่งกิโลกรัม
ลูกเกด 2 กำมือ;
เนยและเกลือ
การตระเตรียม:
เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวง ตอนนี้ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนา แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป จากนั้นเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที หลังจากนั้นให้เติมลูกเกด (ล้างแล้ว!) น้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงลูกเกดกับผักอีกห้านาที จากนั้นเทข้าวที่ล้างแล้วลงในชั้นเท่าๆ กัน แล้วเทน้ำเดือดเค็มลงไปเพื่อให้น้ำลอยขึ้นเหนือข้าวประมาณหนึ่งเซนติเมตร ขั้นแรก ปรุงพิลาฟด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้ เมื่อน้ำถูกดูดซับจนหมด ให้ปิดฝาจาน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาที
วาง Bukhara pilaf ที่มีกลิ่นหอมลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักและสมุนไพร คุณสามารถโรยเมล็ดทับทิมลงบน pilaf

pilaf ผลไม้กับลูกพีช
สูตรพิลาฟที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูสำหรับเด็กที่ผสมผสานผลไม้สดและแห้ง
วัตถุดิบ:
ข้าวหนึ่งถ้วยครึ่ง:
เนยหรือน้ำมันพืช 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะหญ้าฝรั่นแช่;
แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
ลูกเกด 200 กรัม
ลูกพีชสด 3 ลูก
พลัมเชอร์รี่สด 1 แก้ว
อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำทับทิมครึ่งแก้ว
อบเชยบด 1 ช้อนชา;
กานพลู 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
เราซาวข้าวไว้ล่วงหน้าแล้วต้มในน้ำเค็มปริมาณมากจนสุกไม่เต็มที่ จากนั้นสะเด็ดข้าวในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ใส่ข้าวต้มครึ่งแก้วลงในชามก้นหนาแล้วผสมกับเนยละลาย 100 กรัม ปรับระดับชั้นปิดฝาจานแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ควรหุงข้าวให้สุกเต็มที่
ในขณะที่ข้าวสุกเต็มที่ให้ทอดผลไม้และอัลมอนด์ที่ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในเนยที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำทับทิม น้ำผึ้งและน้ำตาล ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเชื่อมให้ใส่เครื่องเทศและผลไม้ทอดลงไป ต้มอีกสักหน่อย เสิร์ฟข้าว ตกแต่งด้วยผลไม้ในน้ำเชื่อม
คุณสามารถเตรียม pilaf ด้วยผลไม้ที่แตกต่าง แต่อร่อยมาก!

พิลาฟผลไม้

ข้าวสวย-250 กรัม

แครอท-100 กรัม

ลูกเกด-0.5 ถ้วย

แอปเปิ้ลแห้ง - 0.5 ถ้วย (200 มล.)

แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น

ลูกพรุน-ชิ้น 10

น้ำแอปเปิ้ล -0.5 ลิตร

เนย - 75 กรัม

น้ำผึ้ง -1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วไพน์ - 1 ช้อนโต๊ะ

อบเชย - เพื่อลิ้มรส

บาร์เบอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส

หญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2:

ล้างลูกเกดและผลไม้แห้งให้ดี

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และแอปเปิ้ลแห้งตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 4:

แครอทเป็นประเพณีสำหรับ pilaf - ในแถบ

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่เนยและแครอทสับลงในหม้อต้มและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

จากนั้นใส่ลูกเกด เคี่ยวกับแครอทต่ออีก 3 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

เพิ่มผลไม้แห้งและเครื่องเทศที่เหลือ เคี่ยวใต้ฝาปิดอีกประมาณ 10 นาที คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ฉันชอบอบเชยร่วมกับแอปเปิ้ลมาก แต่เดิมฉันใช้ barberry และหญ้าฝรั่นสำหรับ pilaf คุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั้ก 2-3 ดาวได้ - ฉันจำได้แล้วเมื่อมันสายเกินไป) โดยทั่วไปให้ทดลอง!

ขั้นตอนที่ 8:

หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้วางข้าวที่ล้างแล้วและเติมน้ำแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นข้าวหลุดออกไป ฉันปรุงมันด้วยน้ำผลไม้เป็นการทดลอง - มันอร่อยมาก! ฉันเจอสูตรอาหารที่มีน้ำองุ่น พีช และน้ำส้ม! ฉันคิดว่าฉันจะลองอย่างอื่นในครั้งต่อไป คุณยังสามารถใช้น้ำเปล่าแทนน้ำผลไม้ได้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน!

ขั้นตอนที่ 9:

ปรุงจากการต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับข้าว หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณต้องตรวจสอบว่ามีของเหลวเพียงพอหรือไม่ - หากของเหลวถูกดูดซับไปแล้ว แต่ข้าวยังไม่พร้อม คุณต้องเติมน้ำอีก 0.5 ถ้วยอย่างระมัดระวัง ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ทุกครั้งที่ฉันมีปริมาณของเหลวที่แตกต่างกัน ทุกอย่างอาจขึ้นอยู่กับประเภทของข้าว อัตราส่วนมาตรฐานของข้าวต่อของเหลวคือ 1:2

ขั้นตอนที่ 10:

อีก 30 นาที pilaf ของฉันก็พร้อม! ปิดเครื่องและปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

11. ขั้นตอนที่ 11:

จากนั้นเปิดหม้อ คนให้เข้ากัน วางบนจาน

ขั้นตอนที่ 12:

ฉันโรยพิลาฟผลไม้ด้วยถั่วสนและน้ำผึ้งด้านบน - นี่จะทำให้พิลาฟมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น แต่นี่เป็นทางเลือก

ทุกคนคงรู้ว่าสูตรของ pilaf เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกเสิร์ฟในวันหยุดสำคัญๆ ของผู้คนจำนวนมาก และมักถือเป็นยารักษาความเหนื่อยล้าของร่างกาย และในภาคตะวันออกซึ่งมาจากรัสเซียผู้ชายก็เตรียมตามกฎไว้ บทความนี้ไม่เกี่ยวกับ pilaf แบบดั้งเดิม แต่เกี่ยวกับ pilaf ของหวานซึ่งปรุงด้วยผลไม้ เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า

ฟรุ๊ตตี้ด้วยผลไม้แห้งและเครื่องเทศ

เราจะปรุงพิลาฟนี้ในเตาอบ ดังนั้นให้นำจานอบแล้วใส่ข้าวบาสมาติ 200 กรัมลงไป เติมน้ำ (1 ถึง 2) แล้วเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อย ลูกพรุน 100 กรัม แอปริคอตแห้งในปริมาณเท่ากันและ 1/2 ถ้วย สับลูกเกดอ่อนแล้ววางบนข้าว โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 10 ชิ้น ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ปิดฝาแล้วอบประมาณ 30 นาที จากนั้นเทครีมผสมกับวานิลลา 100 กรัมลงไป และต่ออีก 5 นาที หลนในเตาอบ

ชุดผลไม้แห้งและเครื่องเทศในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเพิ่มอบเชย แอปริคอต มะเดื่อ หรือใช้งาหรืออัลมอนด์แทนถั่วพิสตาชิโอ สรุปคือมีพื้นที่สำหรับจินตนาการ

Fruit pilaf: สูตรพร้อมน้ำเชื่อม

ต้มข้าวหนึ่งถ้วยครึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่าลืมล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อทำให้ร่วน วางแป้งปกติบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบด้านบน - ข้าวครึ่งแก้วผสมกับเนยละลาย 50 กรัมแล้วเกลี่ยชั้นให้เรียบ จากนั้นวางข้าวที่เหลือ ใส่เนยอีก 50 กรัมไว้ด้านบน อย่าลืมปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากประมาณ 30 นาที (ข้าวควรจะสุกสมบูรณ์)

ในกระทะที่มีเนยทอดลูกเกดและแอปริคอตแห้ง 200 กรัม, ลูกพีช 3 ลูก, อัลมอนด์ 100 กรัม, พลัมเชอร์รี่ 1 แก้ว ปรุงน้ำเชื่อมในกระทะ ประกอบด้วยน้ำผึ้ง 2 ช้อน ½ ถ้วย น้ำองุ่นหรือน้ำทับทิม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, อบเชย 1 ช้อนเล็กและกานพลู 2 กลีบ ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้พร้อมกับผลไม้ลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากัน

Fruit pilaf: สูตรผลไม้แห้งและเครื่องเทศในน้ำมันข้าวโพด

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมี 2 ถ้วย ข้าวเมล็ดยาว (ควรเป็นสีชมพู) จะต้องล้าง ตากแห้ง และวางในกระทะโดยคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งสับ 70 กรัม ลูกเกดขาวจำนวนเท่ากัน มะเดื่อสับ 50 กรัม และอินทผลัมแห้งและสับ 100 กรัมลงในข้าว ที่นั่นเรายังใส่บาร์เบอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะและอัลมอนด์ 50 กรัม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นต้องเทข้าวด้วยน้ำเดือด (เพื่อให้น้ำอยู่เหนือข้าว 3-4 ซม.) ปิดกระทะให้แน่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้าวสุก

พิลาฟกับผักและผลไม้

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรวมผักกับผลไม้เข้าด้วยกัน ต้มน้ำ 120 มล. ใส่ข้าว 50 กรัม และเนย 20 กรัม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำไปแช่ในห้องอบไอน้ำ จากนั้นเราเคี่ยวจนสุก ต้มแครอท 20 กรัม, ถั่วลันเตา 10 กรัม และดอกกะหล่ำ 30 กรัมแยกกัน หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลูกพรุน 20 กรัมและลูกเกด 5 กรัมลงในกระทะ ใส่ข้าวและผักที่นั่น แล้วใส่ในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง

Fruit pilaf: สูตรพร้อมข้าวปรุงในสไตล์อาเซอร์ไบจัน

2 กอง ล้างข้าวให้สะอาดและ 15 นาที แช่ในน้ำอุ่น จากนั้นผสม 1.5 ถ้วย น้ำ 2.5 ถ้วย นมมันและหุงข้าวในนั้น เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง วางบนผ้าแล้วใส่ในกระทะก้นลึกซึ่งด้านล่างปูด้วย kazmag วางเนยไว้ด้านบนแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำมันซึมซับ

Kazmag สำหรับ pilaf หวานจัดทำดังนี้: 1.5 ถ้วย ผสมแป้งกับไข่ 1 ฟอง เนย 25 กรัม น้ำตาล 1 ช้อน อบเชยบดในปริมาณเท่ากัน แล้วเจือจางด้วยน้ำ 1 ช้อน นวดแป้งแล้วแผ่เป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งเราวางไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นทาน้ำมันแล้วเกลี่ยข้าวออก Kazmag ช่วยปกป้องข้าวไม่ให้ไหม้ และทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพร้อมกับ pilaf พร้อมด้วยเนยและอบเชย

เพิ่มผลไม้: ลูกเกด, พีช, พลัมเชอร์รี่, แอปริคอตแห้งและอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ วอลนัทและอบเชยสับละเอียดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

หลายคนรู้เฉพาะสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ แต่ยังมีพิลาฟผลไม้ด้วย มีรสชาติเฉพาะตัวที่สามารถให้ได้เฉพาะผลไม้แห้งหรือผลไม้สดและผลเบอร์รี่เท่านั้น พิลาฟนี้เป็นสวรรค์สำหรับเด็กและผู้ปกครองด้วย

สูตรดั้งเดิม

พิลาฟผลไม้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางอาหารที่เป็นประโยชน์ด้วย การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย และคุณสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำหนึ่งลิตร
• ข้าว 2 ถ้วย;
• มะเดื่อ แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน อย่างละ 70 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• 1 แครอท;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นครึ่งช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

• ในการเตรียม pilaf ผลไม้ ให้ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
• ขูดแครอทใส่ในหม้อแล้วใส่ลูกเกดลงไป
• หั่นผลไม้แห้งออกเป็นครึ่ง ๆ วางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ บนลูกเกดจากนั้นใส่มะเดื่อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยผลไม้แห้งด้วยขมิ้น
• ในขณะที่ผลไม้แห้งกำลังคั่ว ให้ทำข้าว ล้างออกจนน้ำใส
• วางข้าวที่ล้างแล้วไว้บนผลไม้แห้งแล้วเติมน้ำร้อน น้ำควรท่วมชั้นข้าวประมาณ 1 - 2 เซนติเมตร
• เคี่ยวข้าวจนน้ำระเหยหมด จากนั้นปิดไฟและเคี่ยวพิลาฟผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝา

สูตรลูกพีช

Pilaf กับลูกพีชเป็นอาหารจานอร่อยมากที่สมควรเตรียมไว้ในฤดูร้อน พิลาฟผลไม้กับลูกพีชมีน้ำหนักเบาพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน การเตรียมจานผลไม้นั้นยากกว่า pilaf ผลไม้แบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ข้าว 1.5 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม (สามารถใช้น้ำมันพืชได้)
• แอปริคอตแห้งและลูกเกด 200 กรัม
• พลัมเชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• ลูกพีชสุก 3 ลูก
• อัลมอนด์ดิบปอกเปลือก 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อน;
• น้ำทับทิมครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 กลีบ;
• อบเชยบดหนึ่งช้อนชา
• การแช่หญ้าฝรั่น 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

• ในการเตรียมอาหารจานผลไม้แสนอร่อยนี้ ก่อนอื่นให้ซาวข้าวแล้วต้มในน้ำเค็มพอประมาณจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ใส่ข้าวลงในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ใส่ข้าวต้มครึ่งหนึ่งลงในชามก้นหนา ผสมกับเนย 100 กรัม
• ปรับระดับชั้นข้าว ปิดฝาหม้อหรือหม้อต้ม แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะหุงข้าวให้สมบูรณ์แล้ว
• หั่นผลไม้แห้ง ผลไม้ อัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำทับทิม น้ำตาล และน้ำผึ้ง ในการเตรียมน้ำเชื่อมในที่สุด ให้เติมผลไม้ทอดและเครื่องเทศลงไป
• ผสมข้าวกับน้ำเชื่อมผลไม้ pilaf ผลไม้กับลูกพีชพร้อมแล้ว

สูตรกับแอปเปิ้ลและฟักทอง

การเตรียม pilaf ด้วยแอปเปิ้ลและฟักทองไม่ใช่เรื่องยากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ แอปเปิ้ลและฟักทองเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ข้าว 1.5 ถ้วย;
• ฟักทอง 0.5 กิโลกรัม
• มะตูม;
• - แก้วน้ำมันพืช
• ลูกเกด 100 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล;
• ลูกจันทน์เทศ;
• น้ำตาล;
• อบเชย;
• เกลือเล็กน้อย

สูตรทำอาหาร:

• ในการเตรียมพิลาฟฟักทองและผลไม้ ให้ปอกฟักทองและเอาเมล็ดออก แล้วหั่นแอปเปิ้ล (ควรเป็นสีเขียว) ให้เป็นก้อน
• ผสมฟักทอง แอปเปิ้ล ลูกเกด และควินซ์สับละเอียด
• ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส
• เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในก้นหม้อหรือกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางชิ้นฟักทองเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดจากนั้นคลุมด้วยข้าวบางส่วนแล้วใส่แอปเปิ้ลที่มีควินซ์และลูกเกดด้านบนโรยจานผลไม้ด้วยน้ำตาลอบเชยและลูกจันทน์เทศ
• จากนั้นจึงทำชั้นข้าวและผลไม้อีกครั้ง เติมน้ำเค็มและน้ำมันลงในจานเพื่อให้ข้าวปิดสนิท
• ปิดฝาหม้อน้ำเคี่ยวข้าวและจานผลไม้ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวก แต่ pilaf ก็เบาและอร่อย

เมนูเด็ดสำหรับแฟนๆ pilaf กลายเป็นนิสัยไปแล้วที่เมื่อเราพูดถึงคำว่า "พิลาฟ" จินตนาการของเราวาดภาพข้าวที่มีเนื้อสัตว์และผักบนจาน มีไขมัน มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันอาจจะเหมือนกับหลายๆ คนที่ชื่นชอบอาหารจานข้าวและ pilaf ก็เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน สูตรอาหารสำหรับพิลาฟผักและผลไม้อาจถูกลืมไปโดยไม่สมควร นี่เป็นจานที่ต้องมีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติอีกครั้ง Fruit pilaf เป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำจากข้าวและผลไม้แห้ง และอบในฟักทองยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เราจะต้อง:

• ฟักทองขนาดกลาง
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหรือควินซ์ - 2 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 1 กำมือ
• ลูกพรุน - 1 กำมือ
• ลูกเกด - 1 กำมือ
• อัลมอนด์ - 1 กำมือ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

หั่นแครอทเป็นก้อน

แอปริคอตแห้ง ล้างและหั่นเป็น 2-3 ส่วน หากแอปริคอตแห้งนิ่มก็ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้

ล้างลูกพรุนแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

นึ่งถั่วอัลมอนด์ด้วยน้ำร้อนแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นผ่าครึ่ง

ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแครอท ในกรณีนี้มีการใช้แครอทเพื่อทำให้พิลาฟมีสีที่สวยงาม

จากนั้นใส่แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกดที่ล้างแล้วลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน

ในตอนท้ายเราก็ใส่แอปเปิ้ลและถั่วลงไป ปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น อย่าลืมคน 2-3 ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้

ตัดส่วนบนของฟักทองออกแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้มีดและช้อน เราทำการตัดเล็ก ๆ ข้างในด้วยมีด ระวังอย่าให้ผิวหนังด้านนอกเสียหาย

วางข้าวที่ล้างแล้ว แช่และต้มจนสุกครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของฟักทอง

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมผลไม้ทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

วางข้าวอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ใส่น้ำประมาณครึ่งแก้ว คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ เคลือบฟักทองด้านนอกด้วยน้ำมันพืช วางฟักทองลงในจานอบโดยให้ด้านต่ำ หนึ่งที่คุณสามารถวางฟักทองที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะ วางในเตาอุ่นที่ชั้นล่างสุด อย่าเพิ่งคลุมด้วย “ฝา” ฟักทอง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากผ่านไป 35-40 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วปิดด้วยฝาฟักทอง อบต่ออีก 15-20 นาที

นำฟักทองที่เสร็จแล้วพร้อมพิลาฟผลไม้ออกจากเตาอบ แต่อย่าเปิดทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

พิลาฟผลไม้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น โดยขูดเนื้อฟักทองออกด้วยช้อน

หากคุณต้องการเตรียม pilaf ผลไม้โดยไม่ต้องอบในฟักทองหลังจากทอดผลไม้แล้วให้เติมข้าวดิบทันทีเติมเกลือและน้ำตาลเทลงในแก้วน้ำแล้วปิดฝา หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิลง วิธีนี้ pilaf จะพร้อมเร็วขึ้น การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

หลายคนรู้เฉพาะสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ แต่ยังมีพิลาฟผลไม้ด้วย มีรสชาติเฉพาะตัวที่สามารถให้ได้เฉพาะผลไม้แห้งหรือผลไม้สดและผลเบอร์รี่เท่านั้น พิลาฟนี้เป็นสวรรค์สำหรับเด็กและผู้ปกครองด้วย

สูตรดั้งเดิม

พิลาฟผลไม้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางอาหารที่เป็นประโยชน์ด้วย การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย และคุณสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำหนึ่งลิตร
• ข้าว 2 ถ้วย;
• มะเดื่อ แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน อย่างละ 70 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• 1 แครอท;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นครึ่งช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

• ในการเตรียม pilaf ผลไม้ ให้ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
• ขูดแครอทใส่ในหม้อแล้วใส่ลูกเกดลงไป
• หั่นผลไม้แห้งออกเป็นครึ่ง ๆ วางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ บนลูกเกดจากนั้นใส่มะเดื่อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยผลไม้แห้งด้วยขมิ้น
• ในขณะที่ผลไม้แห้งกำลังคั่ว ให้ทำข้าว ล้างออกจนน้ำใส
• วางข้าวที่ล้างแล้วไว้บนผลไม้แห้งแล้วเติมน้ำร้อน น้ำควรท่วมชั้นข้าวประมาณ 1 - 2 เซนติเมตร
• เคี่ยวข้าวจนน้ำระเหยหมด จากนั้นปิดไฟและเคี่ยวพิลาฟผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝา

สูตรลูกพีช

Pilaf กับลูกพีชเป็นอาหารจานอร่อยมากที่สมควรเตรียมไว้ในฤดูร้อน พิลาฟผลไม้กับลูกพีชมีน้ำหนักเบาพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน การเตรียมจานผลไม้นั้นยากกว่า pilaf ผลไม้แบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ข้าว 1.5 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม (สามารถใช้น้ำมันพืชได้)
• แอปริคอตแห้งและลูกเกด 200 กรัม
• พลัมเชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• ลูกพีชสุก 3 ลูก
• อัลมอนด์ดิบปอกเปลือก 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อน;
• น้ำทับทิมครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 กลีบ;
• อบเชยบดหนึ่งช้อนชา
• การแช่หญ้าฝรั่น 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

• ในการเตรียมอาหารจานผลไม้แสนอร่อยนี้ ก่อนอื่นให้ซาวข้าวแล้วต้มในน้ำเค็มพอประมาณจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ใส่ข้าวลงในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ใส่ข้าวต้มครึ่งหนึ่งลงในชามก้นหนา ผสมกับเนย 100 กรัม
• ปรับระดับชั้นข้าว ปิดฝาหม้อหรือหม้อต้ม แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะหุงข้าวให้สมบูรณ์แล้ว
• หั่นผลไม้แห้ง ผลไม้ อัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำทับทิม น้ำตาล และน้ำผึ้ง ในการเตรียมน้ำเชื่อมในที่สุด ให้เติมผลไม้ทอดและเครื่องเทศลงไป
• ผสมข้าวกับน้ำเชื่อมผลไม้ pilaf ผลไม้กับลูกพีชพร้อมแล้ว

สูตรกับแอปเปิ้ลและฟักทอง

การเตรียม pilaf ด้วยแอปเปิ้ลและฟักทองไม่ใช่เรื่องยากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ แอปเปิ้ลและฟักทองเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ข้าว 1.5 ถ้วย;
• ฟักทอง 0.5 กิโลกรัม
• มะตูม;
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• ลูกเกด 100 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล;
• ลูกจันทน์เทศ;
• น้ำตาล;
• อบเชย;
• เกลือเล็กน้อย

สูตรทำอาหาร:

• ในการเตรียมพิลาฟฟักทองและผลไม้ ให้ปอกฟักทองและเอาเมล็ดออก แล้วหั่นแอปเปิ้ล (ควรเป็นสีเขียว) ให้เป็นก้อน
• ผสมฟักทอง แอปเปิ้ล ลูกเกด และควินซ์สับละเอียด
• ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส
• เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในก้นหม้อหรือกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางชิ้นฟักทองเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดจากนั้นคลุมด้วยข้าวบางส่วนแล้วใส่แอปเปิ้ลที่มีควินซ์และลูกเกดด้านบนโรยจานผลไม้ด้วยน้ำตาลอบเชยและลูกจันทน์เทศ
• จากนั้นจึงทำชั้นข้าวและผลไม้อีกครั้ง เติมน้ำเค็มและน้ำมันลงในจานเพื่อให้ข้าวปิดสนิท
• ปิดฝาหม้อน้ำเคี่ยวข้าวและจานผลไม้ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวก แต่ pilaf ก็เบาและอร่อย

ในความคิดของฉัน พิลาฟผลไม้อร่อยที่สุด! ธัญพืชที่ผสมผสานกับผลไม้ฉ่ำ อบเชยรสเผ็ด และน้ำผึ้งทำให้เกิดส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ ฉันอยากจะแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กนี้เป็นอาหารเช้า - มันมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพและอีกอย่างที่อิ่มมาก - ประจุพลังงานจะคงอยู่เป็นเวลานาน

พิลาฟผลไม้พร้อมข้าวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ ผลไม้แห้ง และขนมหวานอื่น ๆ หลากหลายชนิด ฉันเลือกกล้วย แอปเปิ้ล และลูกแพร์ที่อยู่ยงคงกระพัน เราจะเห็นเพื่อนเหล่านี้บนชั้นวางของในร้านได้ตลอดทั้งปี แน่นอนว่ายินดีต้อนรับการทดลองและส่วนประกอบใหม่ๆ ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่ผลไม้เหล่านี้ด้วยผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้ตามรสนิยมของคุณ อย่าหักโหมจนเกินไป นี่คือ pilaf ไม่ใช่สลัดผลไม้ ฉันยังใช้ลูกเกด อบเชย และน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของพิลาฟผลไม้ และเนย - ถ้าไม่มีมันโจ๊กก็ไม่ใช่โจ๊กเลย ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว มาเริ่มกันเลย!

ล้างข้าวให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ เราคัดแยกลูกเกดล้างพวกมันโดยควรนึ่งด้วยน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วใส่ลงในกระทะ

ปรุงซีเรียลจนสุก (ตรวจดูฟัน) และของเหลวถูกดูดซึม (ประมาณ 10 นาที) ถ้าข้าวพร้อมและน้ำยังไม่ถูกดูดซึม ให้สะเด็ดโจ๊กในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วนำกลับลงในกระทะ

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราหั่นลูกแพร์ด้วยวิธีเดียวกัน ฉันไม่เอาเปลือกออก

ฉันปอกแอปเปิ้ลเฉพาะแกนแล้วหั่นเหมือนผลไม้อื่นๆ

ฉันเติมเกลือลงในซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วด้วยลูกเกดทำบ่อเล็ก ๆ ตรงกลาง pilaf แล้วใส่เนยและน้ำผึ้งลงไปที่นั่น

ฉันวางผลไม้ไว้ด้านบนแล้วเติมอบเชย ฉันวางชั้นผลไม้ไว้เหนือข้าว

ปิดฝากระทะแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น - ตัวอย่างเช่นในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยเพื่อให้ pilaf พร้อมเป็นเวลา 45 นาที คุณยังสามารถห่อกระทะด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่นๆ แล้ววางไว้ใกล้หม้อน้ำก็ได้

pilaf ผลไม้พร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟไปที่โต๊ะเป็นอาหารเช้าและช่วยเหลือตัวเอง น่าทาน!