งานฝีมือจากแป้งเกลือที่เลียนแบบขนมปังและขนมอบจริงๆ สามารถนำไปใช้ได้หลายอย่าง ตัวอย่างเช่นเกมสำหรับเด็ก การตกแต่งผนัง พระเครื่องที่บ้าน ฯลฯ งานสร้างนั้นเป็นงานเบื้องต้น ปัญหาเล็กน้อยและขนมปังถักเปียเบเกิลซาลาเปาที่สวยงามน่ารับประทาน รูปแบบที่แตกต่างกันพร้อม.

งานทั้งหมดแบ่งออกเป็นหลายส่วน:

• การสร้างวัสดุหลักสำหรับงานฝีมือ - แป้ง;
• การสร้างแบบจำลองผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งเกลือ:
• การอบแห้งขนมอบขนาดเล็ก
• การตกแต่งขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์

งานไม่ใช้เวลานานหากคุณนับขั้นตอนที่ใช้งานอยู่ - การนวดแป้งและการสร้างแบบจำลอง การตากให้แห้งอาจกินเวลาหลายวันหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้งานฝีมือแห้ง ด้วยวิธีธรรมชาติ(ในอากาศ) หากคุณใช้เตาอบหรือเครื่องทำความร้อน (ในฤดูหนาว) กระบวนการอบแห้งจะถูกเร่งขึ้นอย่างมาก

สูตรแป้งเกลือสำหรับขนมปังและโรล

แป้งเค็มสำหรับทำขนมอบจิ๋วควรเป็นพลาสติก สูตรก็ง่ายๆ วัตถุดิบก็มี

คุณจะต้องการ:

• เกลือละเอียด– 200 กรัม เราใช้เกลือเสริมโดยไม่ต้องเติมไอโอดีน ขายเป็นแพ็คพร้อมซีลสีน้ำเงิน
• แป้ง– 200 กรัม วิธีตวง ปริมาณที่ต้องการแป้งและเกลือ? หากคุณมีตาชั่งในครัวก็จะไม่มีปัญหา หากไม่มีตาชั่งจะต้องตวงด้วยแก้วหรือถ้วย โปรดทราบว่าน้ำหนักและปริมาตรนั้นแตกต่างกัน เกลือหนักกว่าแป้งมาก เราใช้เคล็ดลับของผู้ผลิตแป้งที่มีประสบการณ์ - ใช้แป้ง 1.5 ถ้วยต่อเกลือ 1 แก้ว เราไม่อัดอันหลัง
• น้ำ– ประมาณ 150 มล. ทำไมต้อง "ประมาณ"? ความจริงก็คือแป้งมีความแตกต่างกัน และคุณอาจต้องการน้ำน้อยลงหรือมากขึ้นเล็กน้อย
• กาวพีวีเอ– 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช–1-15 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำแป้งเกลือนั้นง่ายมาก

1. เทน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกันเติม PVA และน้ำมันพืช ผสม.

2. ผสมแป้งและเกลือลงในชาม

3. เทของเหลวลงในส่วนผสมของแป้งและเกลือ ผสมแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดนานเพียงไม่กี่นาที

4. วางก้อนแป้งลงในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์ม คุณสามารถปั้นได้ทันทีหลังจากนวด แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนจะปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก็ตาม เราห่อมันด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง - ชั้นบนสุดของมันแห้งเร็วมากและอาจเกิดเศษเมื่อปั้น

วิธีทำงานฝีมือเบเกอรี่จากแป้งเกลือ

ทุกอย่างง่ายมาก หยิกออกจากลูกบอล ชิ้นเล็ก ๆปั้นแป้งและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ: ขนมปัง ขนมปัง เบเกิล ถักเปีย ฯลฯ

เราปั้นบนที่แห้ง คณะกรรมการครัว- เราวางมันไว้บนกระดานเดียวกัน - ไม้หรือพลาสติก เราไม่หล่อลื่นบอร์ดด้วยสิ่งใดๆ

หากต้องการต่อชิ้นส่วนต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ ให้ใช้กาวติดเข้าด้วยกัน น้ำธรรมดา- เนื่องจากงานฝีมือจากแป้งเกลือมีขนาดเล็ก จึงสะดวกในการใช้แปรงในการติดกาว

การอบแห้งและการตกแต่งขนมอบ

วางกระดานพร้อมกับขนมปังให้แห้ง หากจะตากให้แห้งในอากาศ ให้วางงานฝีมือไว้ในที่ที่จะไม่รบกวนเนื่องจากการอบแห้งจะใช้เวลาหลายวัน - แป้งเกลือจะแห้งประมาณ 1 มม. ต่อวัน

การอบแห้งในเตาอบไม่เพียงช่วยเร่งกระบวนการเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้ "เปลือก" ที่สวยงามอีกด้วย อบให้แห้งในเตาอบความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง โดยเก็บขนมอบไว้ภายใต้การควบคุมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่องานฝีมือแห้งแล้ว ให้ทาด้วยนม (ใช้แปรงเพื่อความสะดวกด้วย) ใส่ในเตาอบอีกครั้ง และอีก 3-4 ครั้ง

หากคุณต้องการให้มีสีขาว “โรย” ให้ใช้จาระบีที่มวย/ผมเปียให้แข็งแรง น้ำเกลือ– เมื่อทำให้แห้งในเตาอบ เกลือจะตกผลึกและเกิด “การโรย” คุณต้องหล่อลื่นด้วยน้ำเกลือหลายครั้ง

เปลือกที่สวยงามและ "ท็อปปิ้ง" สามารถทำกับผลิตภัณฑ์ที่ตากแห้งในอากาศได้ เหมือนกันทุกประการ - การใช้เตาอบ

คุณสามารถทาสีขนมอบของเล่นด้วยสีอะครีลิค

ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้ขนมอบมีความเงางาม วานิชอะคริลิกเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ยูเลีย อปาลโก
สรุปงานสุดท้าย “ผลิตภัณฑ์ขนมปังจากแป้งเกลือ” จากผลงานโครงการระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์ “จากธัญพืชสู่ขนมปัง” ใน กลุ่มอาวุโสจีบีดีโอ".

วางแผน เชิงนามธรรมกิจกรรมสุดท้ายในหัวข้อโครงการในกลุ่มผู้อาวุโส

ความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะ (การสร้างแบบจำลอง)

เรื่อง: « ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่»

เป้า : รวบรวมความคิดของเด็ก ๆ โดยการเตรียมแป้งเค็มและการสร้างแบบจำลองขนมอบจากแป้ง

งาน :

ทางการศึกษา

1. เพื่อสร้างแนวคิดเกี่ยวกับกระบวนการผลิตขนมปัง

2.ให้แนวคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่หลากหลาย

3. แนะนำเด็ก ๆ ให้รู้จักกับวัสดุการสร้างแบบจำลองใหม่ - แป้งเกลือ

4 แนะนำเทคนิคการทำแป้งเกลือ

5.เปิดใช้งานพจนานุกรมผ่านชื่อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ทางการศึกษา:

1. เพื่อพัฒนาและปลุกเร้าให้เด็กสนใจในการทำแป้งและผลิตภัณฑ์แกะสลักจากมัน

2. พัฒนาความสามารถในการใช้เทคนิคการแกะสลักต่างๆ: การรีด, การต่อชิ้นส่วน, การแบน, การประทับ;

3.พัฒนาความสามารถในการนำงานเริ่มแล้วเสร็จ

4. พัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวของนิ้วมือ

5. พัฒนาวัฒนธรรมการพูดภาษาพูดที่ดี

6. พัฒนารสนิยมทางสุนทรีย์และความสนใจที่สร้างสรรค์

ทางการศึกษา:

1. ส่งเสริมการทำงานหนักและความถูกต้อง

2. ส่งเสริมความเคารพในวิชาชีพของคนทำขนมปัง

3.สร้างการตอบสนองทางอารมณ์

เสริมสร้างสภาพแวดล้อมในการพัฒนาเนื้อหาของกลุ่มซึ่งเอื้อต่อการสำแดงกิจกรรมสร้างสรรค์ของเด็ก

อุปกรณ์:แป้ง เกลือ น้ำ ชาม ช้อน ถ้วยตวง กระดานจำลอง กอง หมุดกลิ้ง ผ้ากันเปื้อน หมวกคลุมศีรษะ แม่พิมพ์ ผ้าเช็ดปากตามจำนวนเด็ก ภาพประกอบขนมอบ

งานเบื้องต้น:บทสนทนาเรื่องขนมปัง เรื่องคนทำขนมปัง และทุกคนที่ช่วยปลูกและเก็บเกี่ยวพืชผล ทายปริศนา ท่องจำบทกวี สุภาษิตเกี่ยวกับขนมปัง เปรียบเทียบรวงข้าวไรย์กับข้าวสาลี ข้าวสาลีและ ขนมปังข้าวไรย์ตามสี รูปร่าง รสชาติ ติดตามการขนขนมปังเข้า โรงเรียนอนุบาลการวาดภาพและการออกแบบดอกเดือยและเมล็ดข้าวสาลี ดูภาพวาดและภาพประกอบ ดูการนำเสนอ

ความคืบหน้าของบทเรียน

นักการศึกษา: เพื่อนๆ เช้านี้ผมมาที่กลุ่มแล้วเห็นจดหมายบนโต๊ะคิดว่ามาจากใคร? คุณเดาได้ไหม?

เด็ก: คำตอบของเด็กๆ

นักการศึกษา:คุณจะไม่มีวันเดา จดหมายนี้ (แสดงให้เด็ก ๆ ดู) จากผู้อยู่อาศัยในกลุ่มของเรา: ตุ๊กตา Masha, ตุ๊กตาบาร์บี้, Katya, กะลาสี Kolya, ช่าง Stepan, คนขับ Fedya และอื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขาส่งจดหมายขอให้เตรียมของอร่อยสำหรับดื่มชาเพราะแขกจะมาพบพวกเขาในไม่ช้าและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา และที่สำคัญที่สุดคือจะมีแขกจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงต้องการทุกสิ่งมากกว่านี้

นักการศึกษา:พวกเรามาช่วยเพื่อนของเรากันเถอะ?

เด็ก:ใช่!

นักการศึกษา:คุณสามารถเตรียมชาอะไรให้พวกเขาได้บ้าง?

เด็ก: ขนมปัง, โรล, พาย, คุกกี้ ฯลฯ

นักการศึกษา: ขวา. ตอนนี้ดูที่กระดานคุณเห็นอะไร?

เด็ก: ชีสเค้ก ขนมปัง เครื่องอบ เบเกิล ฯลฯ

นักการศึกษา:วิธีการเรียกทั้งหมดนี้ สินค้าในหนึ่งคำ?

เด็ก: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่.

นักการศึกษา: มันทำมาจากอะไร? ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ?

เด็ก: จากแป้ง เนย น้ำตาล เกลือ น้ำ ยีสต์

นักการศึกษา: ใช่ ทั้งหมดนี้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทำจากยีสต์ ทดสอบนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงฟู นุ่ม และอร่อย นี่คือสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำอาหาร

นักการศึกษา:ฉันขอเชิญคุณไขปริศนาและค้นหาว่าใครเป็นผู้ทำแบบทดสอบได้ดีที่สุด จาก แป้งร่วน

เขาอบพายให้เรา

ขนมปัง ขนมปัง บิสกิต

เขาเป็นใคร? คาดเดาอะไร

เด็ก:คนทำขนมปัง

นักการศึกษา:คนทำขนมปังทำงานที่ไหน?

เด็ก:เบเกอรี่, เบเกอรี่, คาเฟ่, โรงอาหาร

นักการศึกษา
เราต้องกลายเป็นคนทำขนมปังอย่างเร่งด่วนและพบว่าตัวเองอยู่ในร้านเบเกอรี่ เราจะทำอย่างไร?

เด็ก:คำตอบของเด็ก

นักการศึกษา:สมมติว่าคำวิเศษและดูว่าเกิดอะไรขึ้น

ครูและเด็กหลับตาแล้วพูดว่า:

“ Bugliki - มูคลิกิ

เบเกิล - รู

คุณจะพบเราในหมู่คนทำขนมปังในไม่ช้า!- 2 ครั้ง.

(ในเวลานี้กล่องที่มีเสื้อผ้าของคนทำขนมปัง (หมวก, ผ้ากันเปื้อน) ปรากฏอยู่บนโต๊ะ

ครูและเด็กๆ กำลังเปลี่ยนเสื้อผ้า

นักการศึกษา: คุณและฉันกลายเป็นอะไร?

เด็ก:ถึงคนทำขนมปัง!

นักการศึกษา:วันนี้ฉันจะเป็นหัวหน้าคนทำขนมปังของคุณ คุณรู้ไหม?

เด็ก:คนทำขนมปังที่สำคัญที่สุด

นักการศึกษา:วันนี้เราจะมาทำ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่- ดูตารางงานขาดอะไรไปบ้าง?

เด็ก: เทสต้า.

นักการศึกษา: ขวา. ตอนนี้เรามาพับแขนเสื้อแล้วเตรียมแป้งกับคุณ

เท่านั้น แป้งของเราจะไม่ง่ายแต่ เค็ม.

สำหรับ เราต้องการแป้ง: ความลึกลับ

มีข้าวสาลีอยู่ในโรงสี

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับเธอที่นี่!

พวกเขานำมันไปสู่การหมุนเวียน

ก็จะบดเป็นผง

(แป้ง)

เราต้องการเกลือและน้ำด้วย

ครูกับเด็กๆนวดกัน แป้ง.

เรื่องราวของครู:เพื่อเตรียมแป้งคุณต้องเทแป้ง 300 กรัม ลงในถ้วยตวงแล้วเทลงในชาม จากนั้นเท 300 กรัม ลงในถ้วยตวง เกลือแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วผสมเกลือกับน้ำแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง ถ้าแป้งติดมือ ต้องเติมแป้งเพิ่ม

นักการศึกษา: ที่นี่ แป้งและพร้อม.

นาทีพลศึกษา

ชิ-ชิ-ชิ (ตบมือ 3 ครั้งต่อหน้าคุณ)

เราเต้นรำข้างเตา (กระโดดสองขา)

โช-โช-โช (ตบมือ 3 ครั้งเหนือศีรษะ)

ใกล้เตาก็ร้อน (4 กระโดดสองขา)

ชะ-ชะ-ชะ (ตบมือด้านหลังของคุณ 3 ครั้ง)มอบเตาคาลาชาให้เรา

ชิ-ชิ-ชิ (ตบมือ 3 ครั้งข้างหน้าคุณ)

เครื่องอบผ้าของเราดี

นักการศึกษา: เอาล่ะไปทำงานกันเถอะ แต่เราไม่สามารถกินมันได้ เรากำลังจะตาบอด และยังมาจาก แป้งเกลือ คุณสามารถแฟชั่นของที่ระลึก ของเล่น ภาพวาด ตกแต่งวัตถุบางอย่าง สามารถมอบให้กับเพื่อนและครอบครัวในช่วงวันหยุดได้ บ่อยครั้งที่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเกลือเป็น เครื่องประดับตกแต่งเทคนิค. แต่มีความยากลำบากอยู่บ้าง - พื้นผิว ทดสอบแห้งเร็วในอากาศ จึงต้องชุบน้ำก่อนเชื่อมต่อชิ้นส่วน

พวกคุณแต่ละคนจะคิดว่าเขาต้องการแฟชั่นจากอะไร ทดสอบ- จำสิ่งที่ขายในร้านค้าที่เราดู บางทีคุณอาจคิดขึ้นมาเองได้ คุกกี้ดั้งเดิม- ขอไปทำงานก่อน...

พร้อม สินค้าวางบนถาดอบให้แห้ง

แสดง ผลิตภัณฑ์แป้งเกลือ.

ผลลัพธ์:

นักการศึกษา:วันนี้เราเป็นใคร? เราทำอะไร? (แป้ง) แป้งทำมาจากอะไร? (ทำจากแป้ง เกลือ และน้ำ) คุณทำอะไรจากแป้ง (คุกกี้ ครัวซองต์ ขนมปัง พาย) จะเรียกทั้งหมดนี้ในคำเดียวได้อย่างไร? (ขนมอบ).

ดาวน์โหลด:

ดูตัวอย่าง:

สรุปกิจกรรมการศึกษาในกลุ่มอาวุโสของสถานศึกษาก่อนวัยเรียน

"ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่" การสร้างแบบจำลองแป้งเกลือ

ยูเลีย อปาลโก
สรุปกิจกรรมสุดท้าย “ผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ทำจากแป้งเกลือ” โดยอิงจากผลลัพธ์ของโครงการระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์ “จากธัญพืชสู่ขนมปัง” ในกลุ่มอาวุโสของ GBDOU”

โครงร่างแผน กิจกรรมสุดท้ายในหัวข้อโครงการในกลุ่มผู้อาวุโส

ความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะ(การสร้างแบบจำลอง)

หัวข้อ: " ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่»

เป้า : รวบรวมความคิดของเด็กๆ เกี่ยวกับกระบวนการทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยการเตรียมแป้งเกลือแล้วปั้นเป็นขนมอบ

งาน:

ทางการศึกษา

1. เพื่อสร้างแนวคิดเกี่ยวกับกระบวนการผลิตขนมปัง

2.ให้แนวคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่หลากหลาย

3. แนะนำให้เด็ก ๆ รู้จักกับวัสดุการสร้างแบบจำลองใหม่ - แป้งเกลือ

4 แนะนำเทคนิคการทำแป้งเกลือ

5.เปิดใช้งานพจนานุกรมผ่านชื่อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ทางการศึกษา:

1. เพื่อพัฒนาและปลุกเร้าให้เด็กสนใจในการทำแป้งและผลิตภัณฑ์แกะสลักจากมัน

2. พัฒนาความสามารถในการใช้เทคนิคการแกะสลักต่างๆ: การรีด, การต่อชิ้นส่วน, การแบน, การประทับ;

3.พัฒนาความสามารถในการนำงานเริ่มแล้วเสร็จ

4. พัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวของนิ้วมือ

5. พัฒนาวัฒนธรรมการพูดภาษาพูดที่ดี

6. พัฒนาสุนทรียรสและความสนใจที่สร้างสรรค์

ทางการศึกษา:

1. ส่งเสริมการทำงานหนักและความถูกต้อง

2. ส่งเสริมความเคารพในวิชาชีพของคนทำขนมปัง

3.สร้างการตอบสนองทางอารมณ์

เสริมสร้างสภาพแวดล้อมในการพัฒนาเนื้อหาของกลุ่มซึ่งเอื้อต่อการสำแดงกิจกรรมสร้างสรรค์ของเด็ก

อุปกรณ์: แป้ง เกลือ น้ำ ชาม ช้อน ถ้วยตวง กระดานจำลอง กอง หมุดกลิ้ง ผ้ากันเปื้อน หมวกคลุมศีรษะ แม่พิมพ์ ผ้าเช็ดปากตามจำนวนเด็ก ภาพประกอบขนมอบ

งานเบื้องต้น:บทสนทนาเรื่องขนมปัง เรื่องคนทำขนมปัง และทุกคนที่ช่วยปลูกและเก็บเกี่ยวพืชผล ทายปริศนา ท่องบทกลอน สุภาษิตเรื่องขนมปัง เปรียบเทียบรวงข้าวไรย์กับข้าวสาลี ข้าวสาลีและขนมปังไรย์ตามสี รูปร่าง รสชาติ การสังเกตการขนขนมปังออก ในสวนห้องเด็ก วาดภาพและออกแบบดอกเดือยและเมล็ดข้าวสาลี ดูภาพวาดและภาพประกอบ ดูการนำเสนอ.

ความคืบหน้าของบทเรียน

นักการศึกษา : เพื่อนๆ เช้านี้ผมมาที่กลุ่มแล้วเห็นจดหมายบนโต๊ะคิดว่ามาจากใคร? คุณเดาได้ไหม?

เด็ก ๆ: คำตอบของเด็ก ๆ

นักการศึกษา: คุณจะไม่มีวันเดา จดหมายฉบับนี้ (แสดงให้เด็ก ๆ ดู) จากผู้อยู่อาศัยในกลุ่มของเรา: ตุ๊กตา Masha, ตุ๊กตาบาร์บี้, Katya, กะลาสี Kolya, ช่าง Stepan, คนขับ Fedya และอื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขาส่งจดหมายขอให้เตรียมของอร่อยสำหรับดื่มชาเพราะแขกจะมาพบพวกเขาในไม่ช้า แต่ก็ไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา และที่สำคัญที่สุดคือจะมีแขกจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงต้องการทุกสิ่งมากกว่านี้

นักการศึกษา: พวกเรามาช่วยเพื่อนของเรากันเถอะ?

เด็ก ๆ : ใช่!

นักการศึกษา: คุณสามารถเตรียมชาอะไรให้พวกเขาได้บ้าง?

เด็ก ๆ: ขนมปัง , โรล, พาย, คุกกี้ ฯลฯ

นักการศึกษา : ขวา. ตอนนี้ดูที่กระดานคุณเห็นอะไร?

เด็ก : ชีสเค้ก ขนมปัง เครื่องอบ เบเกิล ฯลฯ

นักการศึกษา: วิธีการเรียกทั้งหมดนี้สินค้าในหนึ่งคำ?

เด็ก : ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่.

นักการศึกษา : มันทำมาจากอะไร?ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่?

เด็ก : จากแป้ง เนย น้ำตาล เกลือ น้ำ ยีสต์

นักการศึกษา: ใช่ทั้งหมดนี้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทำจากยีสต์ทดสอบ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงฟู นุ่ม และอร่อย นี่คือสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำอาหาร

นักการศึกษา: ฉันขอเชิญคุณไขปริศนาและค้นหาว่าใครเป็นผู้ทำแบบทดสอบได้ดีที่สุดทำจากแป้งหลวม

เขาอบพายให้เรา

ขนมปัง ขนมปัง บิสกิต

เขาเป็นใคร? คาดเดาอะไร

เด็ก ๆ: คนทำขนมปัง

นักการศึกษา: คนทำขนมปังทำงานที่ไหน?

เด็ก: เบเกอรี่, เบเกอรี่, คาเฟ่, โรงอาหาร

นักการศึกษา : เพื่อให้เราได้เตรียมขนมอบไว้มากมาย
เราต้องกลายเป็นคนทำขนมปังอย่างเร่งด่วนและพบว่าตัวเองอยู่ในร้านเบเกอรี่ เราจะทำอย่างไร?

เด็ก ๆ: คำตอบของเด็ก ๆ

นักการศึกษา: สมมติว่าคำวิเศษและดูว่าเกิดอะไรขึ้น

ครูและเด็กหลับตาแล้วพูดว่า:

“ Bugliki - มูคลิกิ

Baranki - หลุม

เปลี่ยนเราให้เป็นตอไม้กลีบดอกเล็กๆ

พบกับพวกเราชาวเบเกอร์ เร็วๆ นี้!- 2 ครั้ง.

(ในเวลานี้กล่องที่มีเสื้อผ้าของคนทำขนมปัง (หมวก, ผ้ากันเปื้อน) ปรากฏอยู่บนโต๊ะ

ครูและเด็กๆ กำลังเปลี่ยนเสื้อผ้า

นักการศึกษา : คุณและฉันกลายเป็นอะไร?

เด็ก ๆ : คนทำขนมปัง!

นักการศึกษา: วันนี้ฉันจะเป็นหัวหน้าคนทำขนมปังของคุณ คุณรู้ไหม?

เด็ก: คนทำขนมปังที่สำคัญที่สุด

นักการศึกษา: วันนี้เราจะมาทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่- ดูตารางงานขาดอะไรไปบ้าง?

เด็ก ๆ: เทสต้า

นักการศึกษา : ขวา. ตอนนี้เรามาพับแขนเสื้อแล้วเตรียมแป้งกับคุณ

แป้งเท่านั้น ของเราจะไม่ง่ายแต่เค็ม.

สำหรับ เราต้องการแป้ง: ความลึกลับ

มีข้าวสาลีอยู่ในโรงสี

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับเธอที่นี่!

พวกเขานำมันไปสู่การหมุนเวียน

ก็จะบดเป็นผง

(แป้ง)

เราต้องการเกลือและน้ำด้วย

ครูกับเด็กๆกำลังนวดกันแป้ง

เรื่องราวของครู:เพื่อเตรียมแป้งคุณต้องเทแป้ง 300 กรัม ลงในถ้วยตวงแล้วเทลงในชาม จากนั้นเท 300 กรัม ลงในถ้วยตวง เกลือแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วผสมเกลือกับน้ำแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง ถ้าแป้งติดมือ ต้องเติมแป้งเพิ่ม

นักการศึกษา: แป้งพร้อมแล้ว

นาทีพลศึกษา

ชิ-ชิ-ชิ (ตบมือ 3 ครั้งต่อหน้าคุณ)

เราเต้นรำข้างเตา(กระโดดสองขา)

โช-โช-โช (ตบมือ 3 ครั้งเหนือศีรษะ)

ใกล้เตาก็ร้อน(4 กระโดดสองขา)

ชะ-ชะ-ชะ (ตบมือด้านหลังของคุณ 3 ครั้ง)มอบเตาคาลาชาให้เรา

ชิ-ชิ-ชิ (ตบมือ 3 ครั้งข้างหน้าคุณ)

เครื่องอบผ้าของเราดี

นักการศึกษา : เอาล่ะไปทำงานกันเถอะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเกลือจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแต่เราไม่สามารถกินมันได้ เรากำลังทำให้ไม่เห็นขนมอบสำหรับตุ๊กตาของเราและเพื่อนๆ ของพวกเขา- และจากแป้งเกลือด้วย คุณสามารถแฟชั่นของที่ระลึก ของเล่น ภาพวาด ตกแต่งวัตถุบางอย่าง สามารถมอบให้กับเพื่อนและครอบครัวในช่วงวันหยุดได้ บ่อยครั้งมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเกลือเป็นเทคนิคการตกแต่งการสร้างแบบจำลองจากแป้งจะเหมือนกับการสร้างแบบจำลองจากดินน้ำมัน- แต่มีความยากลำบากอยู่บ้าง - พื้นผิวทดสอบ แห้งเร็วในอากาศ จึงต้องชุบน้ำก่อนจึงจะต่อชิ้นส่วนต่างๆ

พวกคุณแต่ละคนจะคิดว่าเขาต้องการแฟชั่นจากอะไรทดสอบ - จำสิ่งที่ขายในร้านค้าที่เราดู บางทีคุณอาจสร้างคุกกี้ดั้งเดิมของคุณเองขึ้นมาได้ ขอไปทำงานก่อน...

สินค้าสำเร็จรูป วางบนถาดอบให้แห้ง

แสดง ผลิตภัณฑ์แป้งเกลือ.

ผลลัพธ์:

นักการศึกษา: วันนี้เราเป็นใคร? เราทำอะไร? (แป้ง) แป้งทำมาจากอะไร? (ทำจากแป้ง เกลือ และน้ำ) คุณทำอะไรจากแป้ง (คุกกี้ ครัวซองต์ ขนมปัง พาย) จะเรียกทั้งหมดนี้ในคำเดียวได้อย่างไร? (ขนมอบ).

ตกแต่งภายในที่ทันสมัยของอพาร์ทเมนต์และร้านค้าเครื่องประดับ ทำเองเติมเต็มคอลเลกชันเครื่องแต่งกายของนักออกแบบแฟชั่น ของขวัญ ของเล่นทำมือ เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ใหญ่และเยาวชน

ฉันอยากจะพูดคุยเกี่ยวกับ

ผลิตภัณฑ์แป้งเกลือ,

ซึ่งปัจจุบันครองตลาดเฉพาะกลุ่มผลิตภัณฑ์ทำมือ

การสร้างแบบจำลองจากแป้งเกลือให้อิสระในการจินตนาการและบางครั้งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งก็ทำให้ประหลาดใจกับความงามและความสง่างาม

ความคิดสร้างสรรค์ประเภทนี้นำมาซึ่งความสุขและความสุขเช่นเดียวกับสิ่งอื่นใด

หลายคนคิดว่า: แค่คิดว่าแป้งเกลือบางชนิด - ทั้งหมดนี้เป็นงานฝีมือ (บ่งบอกถึงความเป็นเด็กของผลิตภัณฑ์)

แต่เฉพาะผู้ที่ไม่รู้เท่านั้นที่คิดเช่นนั้น

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนแกะสลักจากแป้งเกลือ ไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกประเทศในยุโรปด้วย เป็นเรื่องปกติที่จะมอบพวงหรีด ตุ๊กตา หรือพระเครื่องอื่น ๆ จากแป้งเกลือ

ทำไมต้องมาจากแป้ง?

ง่ายมาก แป้งเกลือเป็นวัสดุที่ใช้พลังงานมากอย่างน่าอัศจรรย์

ทุกคนที่มีรูปปั้นแกะสลักจากแป้งเกลืออย่างน้อยหนึ่งครั้งหรือได้รับเป็นของขวัญต่างก็รู้สึกถึงผลกระทบเชิงบวกต่อตนเอง

แป้งเกลือเหมือนดินเหนียวมีพลังงานที่น่าอัศจรรย์ แต่ถ้าดินเหนียวดูเหมือนจะดึงความคิดเชิงลบทั้งหมดออกมา ในทางกลับกันแป้งเกลือจะให้พลังงานเชิงบวก - ความดีและความอบอุ่นกับวัสดุนี้น่ายินดีมากที่ได้ร่วมงานด้วย

หากคุณชอบแนวคิดของความคิดสร้างสรรค์ที่น่าสนใจที่คุณสามารถสร้างสรรค์ร่วมกับลูกของคุณได้อย่าลืมจำและลองใช้สูตรต่อไปนี้ในทางปฏิบัติ:

สูตรแป้งเกลือ

แป้ง 1 ถ้วย
เกลือ 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
น้ำ 1/2 ถ้วย
กระบวนการทำแป้งเกลือนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ เทเกลือหนึ่งแก้วลงในชามลึก (หรือภาชนะอื่น ๆ ที่สะดวก) แล้วเทน้ำร้อนครึ่งแก้ว
ต่อไปเราผสมเกลือกับน้ำแล้วเติมแป้งหนึ่งแก้ว แป้งเกลือจนเนียน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

คุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ กาววอลล์เปเปอร์แห้ง หรือครีมทามือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งเกลือ

ผสมทุกอย่างในชามแรงๆ ด้วยมือ ถ้าแป้งเหนียวมือเกินไป ให้เติมแป้งผสมกับเกลือเล็กน้อย

ใส่แป้งเกลือที่ได้ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปั้นจากแป้งเกลือได้ หากคุณยังคงมีแป้งเหลืออยู่หลังการสร้างแบบจำลอง ให้เก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติก

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถสร้างรูปทรงได้ทุกประเภท วางงานฝีมือที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบและวางในเตาอบเย็น โดยที่เราเก็บไว้โดยใช้ไฟอ่อน (80%) เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือนานกว่านั้นเล็กน้อยหากตัวเลขยังไม่แข็งตัวเต็มที่ หลังจากการอบแห้งสามารถทาสีและเคลือบเงาได้

เคล็ดลับการทำงานกับแป้งเกลือ:

1. ปิดภาชนะที่มีแป้งเค็มไว้ เพราะแป้งเค็มที่เปิดทิ้งไว้กลางอากาศจะแห้งเร็วมาก
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณต้องเติมแป้งลงไปเล็กน้อย
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงไป
4. ควรเก็บแป้งที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น โดยจะเก็บไว้ประมาณ 1-2 วัน
5. ให้แป้ง กลิ่นหอมและสีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้เช่นยี่หร่าพริกไทยแกง ลูกจันทน์เทศ, อบเชย ฯลฯ
6. หากต้องการตรวจสอบว่าตัวเลขแห้งดีหรือไม่ ให้ใช้นิ้วแตะตัวเลขเหล่านั้น ถ้าเสียงดังแสดงว่าแป้งแห้งแต่ถ้าทึบแสดงว่ายังไม่เป็น
7. หลังเตาอบสามารถทาสีร่างแป้งด้วย gouache แล้วเคลือบเงาได้
8.หากรอยแตกปรากฏบนตุ๊กตาหลังจากการอบแห้ง ให้เจือจางกาว PVA เล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วทาส่วนผสมนี้บนรอยแตกร้าว แล้วถูเข้าไป

วิธีการระบายสีแป้งเกลือ

คุณสามารถแต้มแป้งเกลือได้ สีผสมอาหารสีน้ำหรือ gouache คุณสามารถระบายสีได้เมื่อเตรียมแป้ง ใส่สีย้อมระหว่างการนวด และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจริง - บนพื้นผิว

ได้สีช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมโดยการเติมโกโก้ คุณสามารถทดลองกับผู้อื่นได้ สีย้อมธรรมชาติ- เขม่า, น้ำบีทรูท, น้ำแครอท, ดินเหลืองใช้ทำสี ฯลฯ คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งเกลือในเตาอบเป็นสีน้ำตาลเพื่อให้ได้สีที่เป็นธรรมชาติ

เมื่อทำการย้อมสีคุณต้องคำนึงว่าหลังจากการอบแห้งสีจะมีความอิ่มตัวน้อยลง แต่ถ้าคุณเคลือบยานด้วยวานิชก็จะสว่างขึ้นอีกครั้ง ฉันสามารถใช้วานิชอะไรได้บ้าง? อะคริลิกและศิลปะเป็นสิ่งที่ดีมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้วัสดุก่อสร้างที่ใช้น้ำธรรมดาสำหรับพื้นผิวที่ระบายอากาศได้ เช่น สำหรับไม้ปาร์เก้หรือไม้

คุณสมบัติและวิธีการเตรียมแป้งเกลือ:

มีบางสิ่งที่คุณไม่สามารถทำกับแป้งเกลือได้ ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถเติมแป้งแพนเค้ก (หรือแป้งที่เติมสารปรุงแต่งอื่นๆ) ลงในแป้งเค็มได้ เนื่องจากตัวเลขจะเพิ่มขึ้นเช่น แป้งที่ดีสำหรับพายและจะแตก

นอกจากนี้คุณไม่สามารถเติมเกลือเสริมไอโอดีนได้ การรวมขนาดใหญ่ไม่ละลายและต่อมาแป้งก็ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน - มันกลายเป็นธัญพืช ในทำนองเดียวกันคุณไม่สามารถเพิ่มได้ เกลือสินเธาว์โดยไม่มีการสลายตัวเสียก่อน

เกี่ยวกับน้ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำเย็นจัดในแป้ง ต้องแน่ใจว่าได้เพิ่ม 50 มล. ในส่วนต่างๆ หลังจากการเติมแต่ละครั้ง นวด (เนื่องจากความจริงที่ว่าสำหรับ แป้งที่แตกต่างกันอาจจำเป็น ปริมาณที่แตกต่างกันน้ำ).

เกลือผสมกับแป้งก่อนแล้วจึงใส่เข้าไปเท่านั้น มวลพร้อมเทน้ำ

แป้งเกลือจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท เป็นการดีกว่าที่จะนำแป้งเค็มออกจากถุงพลาสติกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากก้อนแป้งจะกลายเป็นเปลือกแข็งอย่างรวดเร็วและเมื่อรีดหรือขึ้นรูปเปลือกแห้งเหล่านี้จะเสียรูปลักษณ์

และอีกประการหนึ่งหากตัวเลขมีความหนา (มากกว่า 7 มม.) หลังจากขั้นตอนแรกคุณต้องทำ ด้านหลังเอาแป้งส่วนเกินออก

แป้งอาจจะนิ่มเกินไป จากนั้นดำเนินการดังนี้: ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของชาม กดก้อนแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วขยี้ขึ้น ทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น

คุณสามารถปั้นหรือตัดรูปร่างออกได้โดยตรงบนถาดอบ ควรชุบแผ่นอบด้วยน้ำก่อน ในกรณีนี้ จะไม่เกิดฟองอากาศระหว่างผลิตภัณฑ์กับพื้นผิวของแผ่นอบ ดังนั้นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะเรียบและมั่นคง

ทุกสิ่งที่ร่วงหล่นนั้นช่างวิเศษมากและที่สำคัญที่สุดคือติดกาว PVA อย่างมองไม่เห็น

การบวมหรือการแตกร้าวของงานฝีมือแป้งเกลือเกิดขึ้นได้ในสามกรณี:

1. หากเลือกแป้งไม่ถูกต้อง เพื่อความแข็งแรงยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ แป้งข้าวไร(สีจะอุ่นขึ้นและไม่ควรแตกร้าว) (เช่น แก้วธรรมดา 1 แก้ว + ข้าวไรย์ 1 แก้ว 1 ต่อ 1) 50 กรัม แป้ง - ยังให้ความยืดหยุ่นของแป้งและป้องกันไม่ให้แตกร้าว คุณยังสามารถเพิ่มกาว PVA ได้เนื่องจากยังช่วยให้เป็นพลาสติกและป้องกันไม่ให้แป้งขึ้น
2. หากดำเนินการอบแห้งไม่ถูกต้อง (ดูหัวข้อถัดไป)

หากเกิดการแตกร้าวหลังจากการทาสี แสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่แห้งสนิท (ผลิตภัณฑ์ยังคงแห้งและอากาศต้องย้ายไปอยู่ที่ไหนสักแห่ง) ดังนั้นพื้นผิวของสีหรือสารเคลือบเงาจึงแตกร้าว ใช้เวลาในการทาสีหรือเคลือบเงาผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เสียใจในภายหลังและไม่ต้องทำซ้ำ

คำถามที่พบบ่อย: วิธีทำให้แป้งเกลือแห้ง?

วิธีที่ดีที่สุดคือผึ่งลมให้แห้งภายใต้สภาวะธรรมชาติ แต่จะใช้เวลานาน (การตากให้แห้งอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากความชื้นระหว่างการอบแห้งสูง เนื่องจากเกลือดึงความชื้นออกมา) คุณจึงนำไปตากในเตาอบได้ โดยปฏิบัติตามกฎเกณฑ์หลายประการ

1. เตาอบควรมีอุณหภูมิต่ำสุด
2. เป็นการดีถ้าการอบแห้งไปด้วย เปิดฝาเตาอบ
3. สินค้าต้องไม่วางใน เตาอบร้อนทันทีควรให้ความร้อนเกิดขึ้นทีละน้อย เช่นเดียวกับการนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ จะดีกว่าหากค่อยๆ เย็นลงแทนที่จะใช้เตาอบ
4. วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้แห้งในหลายขั้นตอน: ปล่อยให้แห้งด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พลิกงานฝีมือ และแห้งที่ด้านหลัง ฉันยังหยุดพักระหว่างการอบแห้งโดยทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - แห้งเองเป็นเวลาหนึ่งวัน - จากนั้นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบที่ด้านหลัง

เวลาในการอบแห้งผลิตภัณฑ์แป้งเกลือขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ และยังเกี่ยวกับสูตรการผลิตที่ใช้อีกด้วย ดังนั้นแป้งที่มีส่วนผสมของเนย ครีม ฯลฯ แห้งได้นานกว่าแป้งโดโดยไม่มีสารเติมแต่งที่มีน้ำมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แตกร้าว คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งได้ใน 3-4 ขั้นตอน ในเตาอบอย่างน้อยที่สุดและเปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเสมอ จากนั้นพัก 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ยานจะแห้งเอง จากนั้นจึงเปิดเตาอบโดยใช้ไฟต่ำโดยเปิดฝาไว้

ในระหว่างการอบแห้งตามธรรมชาติและในเตาอบ จะต้องหมุนยานในแต่ละขั้นตอนของการอบแห้ง เช่น แห้งโดยด้านหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พักในขั้นตอนต่อไปจะพลิกกลับและแห้งโดยด้านหลัง

ดังนั้นเราจึงได้กล่าวถึงสูตรพื้นฐานและวิธีการทำแป้งเกลือ

มีความสุขในการสร้างสรรค์!

วิธีเตรียมแป้งเค็มสำหรับการสร้างแบบจำลอง
ใช้: แป้ง 1 ถ้วย เบี้ยประกันภัย,1/2 ถ้วย เกลือละเอียด(ไม่เสริมไอโอดีน!) ¼ ถ้วยมาก น้ำเย็น- ผสมแป้งและเกลือลงในชาม เทน้ำในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้เข้ากันทุกครั้ง ปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้งจึงต้องเทน้ำ ในส่วนเล็กๆ- นวดจนแป้งร่วนและติดมือ มันจะออกมาคล้ายกับดินน้ำมันมาก ควรเก็บแป้งไว้ในภาชนะหรือถุงปิดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาคือสามวัน หากต้องการเก็บแป้งไว้นานขึ้น คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก 2 ช้อนโต๊ะขณะนวดได้ (UPD - ดูเหมือนว่า กรดซิตริกโต้ตอบกับวานิชเพื่อความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก ๆ ครั้งแรกที่ฉันทำโดยไม่ใช้มันและวานิชก็โปร่งใส แต่ตอนนี้มันค่อนข้างขาว)

วิธีลงสีแป้ง
คุณต้องใช้แป้งชิ้นเล็ก ๆ ทำเค้กแล้วใส่ gouache เล็กน้อยลงไป นวดชิ้นนี้จนแป้งมีสีสม่ำเสมอ ก่อนอื่นคุณสามารถผสมสีบนจานสีแล้วจึงระบายสีแป้ง แต่จะสะดวกกว่ามากในการระบายสีแป้งด้วยสีหลักแล้วผสมชิ้นส่วนที่มีสีอยู่แล้วจนได้สีใหม่ที่ต้องการ เมื่อแกะสลักอาหาร สิ่งสำคัญมากคือต้องจำลองสีของสิ่งที่เราแกะสลักให้แม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เช่น สีของไส้กรอก = ชมพู + น้ำตาลเล็กน้อย
ชมพู = ขาวเยอะ + แดงนิดหน่อย
ในการปั้นอาหาร คุณจะต้องใช้สีต่อไปนี้ - สีขาว (มาก), ชมพู, ทราย, น้ำตาล, เหลือง, ส้ม, เขียว, แดง และอย่าลืมปล่อยให้ส่วนหนึ่งของแป้งไม่มีสี

เราปั้นเกือบราวกับว่ามาจากดินน้ำมัน นำแป้งออกจากภาชนะเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แห้ง หากแป้งยังแห้งอยู่เล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อย หากเปียกนิดหน่อยให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย คุณยังสามารถทามือได้ ในการติดแป้งแต่ละชิ้น ให้ใช้แปรงชุบน้ำที่ข้อต่อ เราใช้วัสดุที่มีอยู่สำหรับการสร้างแบบจำลอง - ที่บดกระเทียม ที่กรอง ไม้จิ้มฟัน และอื่นๆ

วิธีทำให้ตาบอด:

บรอกโคลี
มาดูกันว่าบรอกโคลีมีลักษณะอย่างไร ผสมสีเขียวสามเฉด จากชิ้นส่วนของตัวเอง สีอ่อนเราทำไส้กรอกแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ - นี่คือขาบรอกโคลี
เรากดแป้งของเราผ่านกระชอนโลหะในครัวปรากฎ พื้นผิวที่น่าสนใจ- เราทำให้ขาเปียกด้วยน้ำและ "กาว" ลงบนสิ่งที่เรากดผ่านกระชอน

ไส้กรอก
เราทำขนมปังแผ่นบางสีไส้กรอก วางแป้งสีขาวเป็นแผ่นบางๆ ลงไป เราม้วนเค้กม้วนมือเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก เมื่อเย็นลงแล้ว ให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น เราเห็นแป้งแทนที่จะกด

ไอศครีม
การทำแฟลตเบรด สีทราย, ลูกบอลและกรวยทำจากสีขาว ใช้หลังมีดกดเซลล์บนแฟลตเบรดออกมาเหมือนวาฟเฟิล ปล่อยให้นั่งสักพักให้แห้งเล็กน้อย-มากเกินไป ชิ้นนุ่มคุณไม่สามารถห่อมันเหมือนเวเฟอร์ได้ เราทำไอศกรีมจากส่วนสีขาวแล้วห่อด้วยเวเฟอร์

ชีส
สีชีส = เหลือง + ส้มเล็กน้อย
ทำขนมปังแผ่น ตัดส่วนที่เกินออกเพื่อทำชีสชิ้นสามเหลี่ยม ใช้ก้านปากกาเจาะรู รูใหญ่ กลับ,จมูกก้านเล็ก

ขนมปังและผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ
เราทำขนมปังจาก แป้งไม่มีสีพายสามารถทำจากแป้งที่ไม่มีสีหรือจากแป้งสีทราย เราแต้มผลิตภัณฑ์ที่แห้งสนิทแล้วด้วยดินสอสีพาสเทลน้ำมันเพื่อความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก ๆ - เราสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

แห้ง สินค้าสำเร็จรูปจะดีกว่าในอากาศบนพื้นผิวเรียบ - ตัวอย่างเช่นบนแฟ้มพลาสติกหรือผ้าน้ำมัน เมื่อด้านบนแห้งแล้ว ให้กลับด้านเพื่อให้ด้านล่างแห้ง
เมื่อแห้งผลิตภัณฑ์จะมีสีซีดเล็กน้อยต้องเคลือบด้วยสารเคลือบเงา จะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะใช้วานิชสูตรน้ำพิเศษเพื่อความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก - ไม่มีกลิ่น

มากกว่า
สามารถทำได้เลย ปะทะ(เติมน้ำ) แล้วเกลี่ยให้ทั่ว วิธีนี้ทำให้คุณสามารถพรรณนาถึงเนยบนแซนด์วิชหรือไอซิ่งช็อกโกแลตได้

เพื่อไม่ให้สับสนกับขนาด ควรลองใส่จานที่จะใช้รับประทานของเล่นขณะแกะสลัก

เราไปถึงของหวานแล้ว

น่าทานจังเลย :)

หมายเหตุในกลุ่มเตรียมการ “หยด”
การสร้างแบบจำลอง “ขนมปัง เบเกอรี่”
(จากแป้งเกลือ)

งาน:

สอนให้เด็กคิดเกี่ยวกับเนื้อหางานของตนตามประสบการณ์ส่วนตัว

ชี้แจงและรวบรวมความรู้ของเด็กเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

เพื่อพัฒนาความสามารถในการถ่ายทอดรูปร่างของวัตถุที่คุ้นเคย สัดส่วน โดยใช้เทคนิคการสร้างแบบจำลองที่เรียนรู้มาก่อนหน้านี้

พัฒนาทักษะยนต์ปรับของมือ พัฒนาจินตนาการ

ปลูกฝังความเคารพต่องานของผู้ใหญ่และการเคารพขนมปัง

วัสดุ: รูปภาพแสดงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมพัฟ, ลูกบอล, กระดานแบบจำลอง, กอง, ผ้าเช็ดปาก, กระดาษแข็งสี, ถาด

1. ช่วงเวลาขององค์กร

(เด็ก ๆ ยืนเป็นวงกลม)

เกมการสอน "แป้งทำอะไรได้บ้าง"

ครูโยนลูกบอลให้เด็กๆ เด็กจับลูกบอลและตั้งชื่อสิ่งที่ทำจากแป้งได้ หลังจบเกมครูดึงความสนใจของเด็ก ๆ ไปสู่ความจริงที่ว่ากลุ่มมีเกมเล่นตามบทบาท "ร้านค้า"

นักการศึกษา: - เมื่อผลิตภัณฑ์ของเราพร้อม เราจะเติมเกมเล่นตามบทบาท “ร้านค้า” ด้วยผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

2. การอัพเดตความรู้

(ครูถามคำถามกับเด็ก)

ขนมปังที่พวกเขาขายในร้านมาจากไหน?

คุณรู้จักพืชธัญพืชอะไรบ้าง?(ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ต)

พืชธัญพืชเติบโตที่ไหน? (ในสนาม)

คนที่ปลูกรวงข้าวโพดเรียกว่าอะไร?(คนปลูกข้าว)

เมล็ดข้าวถูกขนส่งโดยรถยนต์จากทุ่งที่ไหน?(ไปลิฟต์)

ลิฟต์คืออะไร?(อาคารเก็บเมล็ดพืช)

(จากลิฟต์ เมล็ดพืชจะถูกส่งไปยังโรงโม่แป้ง โดยจะได้แป้งจากเมล็ดพืช จากนั้นจึงนำไปที่ร้านเบเกอรี่ ซึ่งเป็นที่ซึ่งขนมปังอบ)

(ครูดึงความสนใจของเด็กไปที่กล่องที่ปรากฏบนโต๊ะ เชื้อเชิญให้พวกเขาทายปริศนา ครูจะนำรูปภาพหรือหุ่นจำลองผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ออกมาจากกล่องในแต่ละคำตอบ)

มีข้าวสาลีอยู่ในโรงสี
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับเธอที่นี่!
พวกเขานำมันหมุนเวียนและบดเป็นผง!
(แป้ง)

มันมากับข้าวกับเนื้อ
มันหวานกับเชอร์รี่
พวกเขาเอาเขาเข้าเตาอบ
เขาจะออกไปจากที่นั่นได้อย่างไร?
จากนั้นพวกเขาก็ตักมันใส่จาน
(พาย)

มีคำเหล่านี้:

“เขาเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง”
ตกแต่งด้วยเปลือกกรุบกรอบ
สีดำอ่อน สีขาว...

(ขนมปัง)

เล็กอร่อย
ล้อกินได้.
(เบเกิล)

ฉันกำลังเดือดและพองตัว
ฉันไม่อยากอยู่ในกาต้มน้ำ
ฉันเบื่อกะหล่ำปลีดอง
เอาฉันเข้าเตาอบ
(แป้ง)

ยิมนาสติกนิ้ว"นวดแป้ง"

(เด็ก ๆ ยืนใกล้โต๊ะ)

เรานวดแป้ง เรานวดแป้ง
พวกเขาขอให้เรานวดทุกอย่างให้ละเอียด
แต่ไม่ว่าเราจะนวดเท่าไหร่และนวดเท่าไหร่
เราเป็นก้อนซ้ำแล้วซ้ำเล่า!

3. การปฏิบัติงาน

(เด็ก ๆ นั่งที่โต๊ะ)

ครูเชิญชวนให้เด็กๆ คิดและเลือกว่าจะทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อะไรบ้าง ชวนให้นึกถึงเทคนิคการแกะสลักต่างๆ ครูให้ความสนใจกับท่าทางที่ถูกต้องของเด็ก และเตือนพวกเขาถึงวิธีการทำงานกับกองซ้อน

ทำหน้าที่เด็ก.

4. สรุปบทเรียน

ในตอนท้ายของบทเรียน ครูทบทวนกับเด็กๆสินค้า ให้เลือกสิ่งที่ดีที่สุดแล้วปล่อยให้แห้งเพื่อที่ต่อไปบทเรียนการลงสีสินค้า.

นักการศึกษา:

เพื่อนๆ บอกฉันทีว่าทำไมขนมปังถึงเรียกว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในบ้าน?

คุณควรปฏิบัติต่อขนมปังอย่างไร?

ทำไมเราควรเคารพงานของคนปลูกขนมปัง?

พวกคุณวันนี้เราปั้นอะไร?

เราทำซาลาเปาและขนมปังจากอะไร?